スズキの切り身料理のレシピ。 スズキ - おいしい魚から傑作料理を作る
庭のイチゴ、またはイチゴと呼ばれていたものは、夏が私たちに惜しみなく与えてくれる、初期の香り豊かなベリーの 1 つです。 私たちはこの収穫をとても嬉しく思います。 「ベリーブーム」を毎年繰り返すためには、夏（結実終了後）にベリーの茂みの世話をする必要があります。 春には子房が形成され、夏には結実する花芽の形成は、結実の終了から約30日後に始まります。
フィロデンドロンのさまざまな種や雑種の中には、巨大なものとコンパクトなものの両方がたくさんあります。 しかし、主な控えめな種である赤面フィロデンドロンと気取らない点で競合する種は1つもありません。 確かに、彼の謙虚さは植物の外観には関係ありません。 赤面した茎と挿し木、巨大な葉、長い芽、非常に大きいですが、驚くほどエレガントなシルエットを形成しており、非常にエレガントに見えます。 フィロデンドロンの赤面症に必要なのは、少なくとも最小限のケアだけです。
野菜と卵が入った濃厚なひよこ豆のスープは、東洋料理からインスピレーションを得た、ボリュームたっぷりの最初のコースの簡単なレシピです。 インド、モロッコ、東南アジア諸国でも同様の濃厚スープが作られています。 ニンニク、唐辛子、生姜、そしてスパイシーなスパイスの花束など、好みに合わせて組み合わせられるスパイスと調味料によって、その色合いが決まります。 野菜とスパイスを清澄バター（ギー）で炒めたり、オリーブとバターを鍋で混ぜたりする方が良いですが、もちろんこれは同じではありませんが、味は似ています。
プラム - まあ、それを知らない人はいないでしょう?! 彼女は多くの庭師に愛されています。 それはすべて、印象的な品種のリストがあり、優れた収量に驚き、熟成の点での多様性と果物の色、形、味の膨大な選択に満足しているためです。 はい、いくつかの場所では気分が良くなり、他の場所では気分が悪くなりますが、夏の居住者で自分の敷地内で栽培する喜びを放棄する人はほとんどいません。 今日、それは南部、中部ゾーンだけでなく、ウラル山脈やシベリアでも見られます。
乾燥に強い作物を除いて、多くの観賞用作物や果樹作物は灼熱の太陽に悩まされ、冬から春にかけての針葉樹は雪からの反射によって強化される太陽光に悩まされます。 この記事では、植物を日焼けや干ばつから守るためのユニークな製品、Sunshet Agrosuccess について説明します。 この問題はロシアのほとんどの地域に関係する。 2月から3月上旬にかけて、太陽光線はより活発になり、植物はまだ新しい条件に備える準備ができていません。
「野菜にはそれぞれの時期がある」とされ、どの植物にも植え付けに最適な時期があります。 植栽に携わったことがある人なら誰でも、植栽に暑い季節は春と秋であることをよく知っています。 これにはいくつかの要因があります。春には植物がまだ急速に成長し始めていないこと、うだるような暑さがないこと、そして降水量が少ないことがよくあります。 しかし、どんなに頑張っても、真夏に植え付けをしなければならない事情が生じることもよくあります。
スペイン語から翻訳されたチリ・コン・カンとは、肉入り唐辛子を意味します。 これはテキサスとメキシコの料理で、主な材料は唐辛子と牛肉の細切りです。 主な製品に加えて、タマネギ、ニンジン、トマト、豆があります。 この赤レンズ豆のチリレシピはおいしいです！ この料理は熱く、火傷するほどで、とてもボリュームがあり、驚くほどおいしいです。 大きな鍋を作って容器に入れて冷凍すれば、一週間おいしい夕食が食べられます。
キュウリは、夏の住民にとって最も好きな園芸作物の1つです。 しかし、すべての庭師が本当に良い収穫を得ることができるわけではありません。 キュウリの栽培には定期的な注意と手入れが必要ですが、収量を大幅に増やすちょっとした秘密があります。 キュウリをつまむことについて話しています。 キュウリをつまむ理由、方法、タイミングについては、この記事で説明します。 キュウリの農業技術における重要な点は、その形成、つまり成長の種類です。
今では、すべての庭師が自分の庭で完全に環境に優しく、健康的な果物や野菜を栽培する機会を持っています。 アトラントの微生物肥料がこれに役立ちます。 これには、根系領域に定着して植物の利益のために働き始めるヘルパーバクテリアが含まれており、植物が活発に成長し、健康を維持し、高い収量を生み出すことができます。 通常、植物の根系の周囲には多くの微生物が共存しています。
夏といえば美しい花。 庭でも部屋でも、豪華な花序と感動的な花を鑑賞したいです。 そしてこのために、カットブーケを使用する必要はまったくありません。 最高の屋内植物の品揃えには、美しく開花する種が数多く含まれています。 夏には、最も明るい照明と最適な日照時間を受けると、どんな花束よりも美しく輝きます。 短命の作物や一年生作物も生きた花束のように見えます。
イワシとジャガイモのパイ - 早くて、美味しくて、簡単！ このパイは週末と平日の両方で焼くことができ、ささやかな休日のテーブルにも飾られます。 原則として、油を添加した天然の魚の缶詰は、詰め物に適しています。 カラスサーモンやサーモンだとまた違った味わいになりますし、サンマやイワシ、サバだととっても美味しいですよ！ ジャガイモは生のままパイに入れるので、焼く時間を確保するために非常に薄く切る必要があります。 野菜カッターが使えます。
夏真っ盛りです。 庭や菜園の植え付けはほぼ完了したが、一年で最も暑い時期を迎えるため、不安は消えていない。 温度計の温度目盛りは +30 °C を超えることが多く、植物の成長と発育が妨げられます。 彼らが暑さに耐えられるようにするにはどうすればよいでしょうか? この記事で紹介するヒントは、田舎に住む人にも都会に住む人にも役立つでしょう。 結局のところ、この時期は観葉植物も大変です。 暑い気候では、植物には水やりが必要です。
多くの庭師にとって、ナメクジは悪夢です。 一見、平和で座り続けるこの生き物の何が問題なのかと思うかもしれませんが、 しかし実際には、それらは植物や作物に重大な害を引き起こす可能性があります。 ナメクジは春と夏に葉、花、果物を執拗に食べるだけでなく、寒さが始まると、これらの陸生軟体動物は地下室に移動し、そこであなたが非常に注意深く育て、収集したものを破壊し続けます。
スペルト角牛肉の添え - ディナーまたはランチに簡単な料理。 最近、スペルト小麦（スペルト小麦）は、適切な栄養の支持者だけでなく、支持者の間でも人気が高まっています。 お粥、スープ、スペルト小麦、パスタはこのおいしいシリアルから作られています。 このスペルトコーンのレシピでは、野菜と赤身のひき肉から作ったソースを添えたヘルシーなネイビースタイルのパスタを作ります。 このレシピは、自分の体型に気をつけ、自宅で健康的な料理を作りたい人に適しています。
夏は一年で素晴らしい季節です！ 暖かい数か月の間、ダーチャでできることはたくさんあります。仕事をしたり、リラックスしたり、友人をバーベキューに招待したりすることです。 しかし、日中の暑さが静まるとすぐに、小さいながらも本当の敵、蚊が現れます。 夏の雨や川の氾濫後は特にその数が多くなり、小さな吸血動物の攻撃は耐え難いものになります。 蚊は不快な鳴き声を発し、刺されると激しいかゆみを引き起こします。
お気に入りのサボテンや多肉植物に咲く見事な花は、植物自体の驚くべき丈夫さのおかげで、いつもさらに美味しそうに見えます。 豪華な鐘とまばゆい星が、自然には多くの奇跡が待っていることを思い出させます。 また、屋内の多肉植物の多くは開花するために特別な越冬条件を必要としますが、それでも最小限の手入れで済み、誰にでも適した作物であることに変わりはありません。 それらの中で最も壮観なものを詳しく見てみましょう。
ドニエプル川のような川で漁をする「大陸」の漁師にとって、スズキはとげのある縞模様の悪意のある怪物であり、裁判所の判決によってのみ浄化できる小さな鱗でできた本物の鎧を着ています。 「止まり木を捕まえるように」という悪口は、その内容を知っていれば、「噛みつきを見なかった」よりも悪く聞こえます。
シーバス - シーバス (セバステス) は魚でもありますが、体の形が川のミンククジラに似ているため、習慣から止まり木と呼ばれています。 しかし、解剖学的構造と外的特徴の点では、スズキは川のスズキとは大きく異なり、異なる目や科に属する魚ですらあります。 シーバスは、鋭く、時には有毒なヒレの棘を持つため、非常に危険な海洋生物であることがよくあります。 しかし、スズキの鱗を剥くのはとても簡単です。
冷水域から赤道まで、世界中に約 100 種のシーバスが生息しています。 スズキは大きさも重さも様々で、たくさん獲れますし、冷凍のものがどこでも買えます。
私たちにとって最も人気のあるシーバスは Sebastes pinniger、いわゆるオレンジ (カナリア) ハタです。 カナリア（オレンジ）ロックフィッシュとも呼ばれます。 店頭で最もよく販売されるのは、そのようなスズキの死骸です。
このスズキの肉は非常に美味しく、煮る、揚げる、煮込む、燻製など、ほぼあらゆる種類の料理加工に適しています。 オーブンで焼き上げたスズキは、ほとんどどんなおかずともよく合います。 最も重要なことは、死骸を注意深く洗浄することです。 スズキのヒレは非常にとげています。
そしてそれを腸に入れます。 止まり木に頭がある場合は、頭を切り落として捨ててください。 シーバスの内部を覆う黒い膜を慎重に取り除きます。
夏の前夜には、これまで以上に食事を見直し、低カロリーで健康的な料理を優先したいと思います。 本日詳しく検討するレシピであるレッドシーバスは、記載されている食事要件をすべて完全に満たしています。 この海の住人の肉には、有用な要素の本当の宝庫が隠されています。 この魚のわずか 200 グラムには、私たちが必要とする 1 日に必要なアミノ酸が含まれています。
そして、これにはタンパク質、タンパク質、豊富なビタミンとミネラルの複合体、そのような健康的な魚油は含まれていません。 同時に、レッドパーチの肉は柔らかくてジューシーな一貫性を持っています。
濃厚な魚介味を持ちながらも、嫌な生臭みがなく、小骨がないため、魚介類の食の可能性が大きく広がります。 スズキを使った料理は信じられないほど美味しく、レシピは無尽蔵で、その膨大な選択肢の中で迷ってしまいがちです。
私たちはタスクを簡素化し、どんな食事にもおいしい料理の最も興味深いオプションを選択することにしました。
鍋に入った真鯛
陶器の器を使ってオーブンで煮る料理のレシピよりも優れたものは何でしょうか？ 「ポット」食品の利点については何時間でも話すことができます。
ただし、この熱処理方法では、製品に含まれる有用な含有物を最大限に節約するだけでなく、真スズキの切り身を非常に美味しく調理し、その自然な香りを維持し、追加の成分で風味を高めることもできます。
材料
- 真鯛 – 死骸 4 匹。
- フレッシュトマト – 2個。
- ニンジン – 根菜 1 個。
- 玉ねぎ – 1個;
- ブルガリア産コショウ – 1個;
- ジャガイモ - 塊茎 4 個。
- ニンニク – 4個;
- トマトペースト - 大さじ1;
- 新鮮なコリアンダー – 1/2束。
- 新鮮なパセリ – 1/2束。
- レモン - 半分の果物。
- ナツメグパウダー – 1つまみ;
- すりつぶした乾燥生姜 – 1つまみ。
- 乾燥パプリカパウダー – 大さじ1
- 塩 - 好みに応じて。
- オリーブ果実油 – 大さじ2
準備
- スズキの枝肉は洗浄し、内臓を取り除いて切り身にし、すべての骨を取り除きます。 そしてマリネのために、次の組成を準備します。
- パセリとコリアンダーをミキサーボウルに入れ、レモン半分の果汁を絞り、トマトペーストとオリーブオイル（大さじ1）を加え、すべてのスパイスと塩を加えて味を調えます。 この後、すべてを均一な塊に粉砕し、スライスに切った魚の切り身をマリネします。
- スズキを芳香混合物に浸している間に、野菜を準備します。 玉ねぎは輪切り、にんじんとトマトは輪切り、ジャガイモとピーマンは短冊切りにします。
- これで、鍋に材料を層状に入れることができます。 まずは大さじ1を注ぎます。 オリーブオイルの上にニンジン、タマネギ、ジャガイモ、魚、トマトを置き、最後にコショウのスライスで仕上げます。
- 次に、セラミック容器に水を半分まで入れ、蓋を閉め、220℃のオーブンに50分間入れます。
ジャガイモと魚のニョッキ
材料
- - 塊茎 3～4個 + -
- - 2個。 + -
- — 150g + -
- — 250g + -
- — 生地と詰め物の両方をひとつまみ + -
- スズキの切り身— 200g + -
- カッテージチーズ - + -
- - 100グラム + -
準備
レッドフィッシュのレシピは世界中で人気があります。 たとえば、太陽の光が降り注ぐイタリアでは、小麦粉とジャガイモから作られる非常に一般的な料理が 1 つあります。ニョッキには、魚のすり身を詰めて作られることがよくあります。 イタリア風餃子の作り方はとても簡単です。
ニョッキ生地
まずジャガイモの生地をこねる必要があります。
- これを行うには、茹でたジャガイモの「ジャケット」の皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。
- 次に、鶏卵1個、ふるいに2回通した小麦粉、細かくおろしたチーズ150 gと塩ひとつまみを加えます。
結果として、硬いが弾力のある塊が得られ、冷蔵庫に30分間置く必要があります。
充填
その間に詰め物の準備をします。
- 茹でたスズキの切り身、カードチーズ、すりおろしたハードチーズ 100 g、鶏卵 1 個、塩ひとつまみをブレンダーでクリーミーになるまで混ぜます。
あとはニョッキを自分で作るだけです。
生地からクルミほどの大きさの小さな塊を分離し、そこから小さなフラットケーキを作ります。 モデリングをスピードアップするために、生地のロープを作成し、それを部分に切ります。
出来上がったパンケーキにフィリングを入れ、上部の生地の端をつまみ、均等なボールに丸めます。 これが、すべての生地とひき肉からニョッキを準備する方法です。
具材を入れたイタリア餃子を沸騰した塩水で3〜5分間少しずつ茹でます。 このおいしい珍味は、バターと新鮮なハーブと一緒にお召し上がりください。
この料理はとても美味しくて珍しいです。 友達を驚かせましょう
魚のガーリックパン粉漬け
この魚は非常に用途が広く、どの料理も美味しくできるため、真鯛を調理するためのほとんどすべてのレシピはユニークです。 同様に、ガーリックフィッシュはどんなごちそうでも非常に興味深いご馳走になります。
材料
- スズキの切り身 – 0.9 kg;
- 醤油 – 大さじ1/4;
- ニンニク – 3～4個;
- パン粉 - 1/2カップ;
- 玉ねぎ – 1個;
- 月桂樹の葉 - 2枚の葉。
- 黒胡椒 – 6個;
- オリーブオイル – 大さじ3;
- 塩 – 小さじ1
- 酢 6% - 1/2 カップ。
準備
- まず魚に対処する必要があります。 スズキの死骸全体を使用する場合は、切り身を大きな層で取り除いてから、肉をすすぎ、ペーパータオルで拭き取ります。
- 次に、ピースを10x5 cmの部分に切り、醤油でこする必要があります。
- 魚をソースで塩漬けしている間に、マリネを準備します。 これを行うには、皮をむいた玉ねぎを半分の輪に切り、沸騰したお湯に入れ、塩、コショウ、月桂樹の葉も加えます。
- 5分後、鍋を火から下ろし、液体に酢を注ぎ、その中に魚を入れ、蓋の下で弱火で20分間煮ます。
- その間に、別のフライパンにオリーブオイルを熱し、細かく刻んだニンニクを入れて文字通り1分間炒めます。 この後、パン粉を容器に注ぎ、黄金色になるまで揚げます。
- 20分後、魚肉の準備ができたら、ガーリックパン粉をまぶしたフィレをそれぞれ丸め、皿に置きます。
素晴らしい付け合わせには、新鮮なスライス野菜や、バターを添えたピンク色の蒸しご飯がおすすめです。
暖かい日はすぐそこまで来ていますが、バーベキューピクニックの時期はまだ来ていません。 しかし、これはこの問題を長期間先送りする理由には全くなりません。 家で串を刺して調理することもできますし、肉である必要はありません。 スズキのケバブはいかがですか？
材料
- 真鯛の肉 – 0.4 kg。
- レモン汁 – 大さじ1;
- ディルグリーン – 1/2束。
- ハムスライス – 60 g;
- 醤油 – 大さじ1
- オリーブオイル – 大さじ2.5;
- ブルガリア産コショウ – 1個;
- タマネギ – 1個;
- プレミアム小麦粉 - 大さじ2.5。
- 塩 - 好みに応じて。
- 粉末黒胡椒 – 小さじ1/3
調理方法
自宅でケバブを調理することはまったく難しいことではありません。主なことは、事前に竹串を入手し、魚を適切にマリネすることです。
- まず、スズキの切り身を4x4 cmの小片に切り、その後、レモン汁、醤油、細かく刻んだハーブの混合物にマリネする必要があります。
- その間に残りの材料を準備します。 ハムのスライスは幅の広いストリップに切る必要があります。 玉ねぎとピーマンをみじん切りにします。
- このようにケバブを作ります。魚のスライスをハムで包み、玉ねぎとピーマンのスライスを交互に竹串に刺します。ただし、ケバブ1食分の最初と最後が魚とハムの上にかかるようにします。 。
- この後、ケバブに小麦粉、コショウ、塩を混ぜたものをふりかけ、油を入れたフライパンで蓋を閉めて3〜5分間炒めます。
新鮮な野菜と一緒に、ごまをふりかけ、そのままお箸に盛り付けていただけます。
この魚の独創性は、何世紀にもわたる料理の伝統によって裏付けられています。 スズキは世界中の料理のレシピに含まれており、その味のために大きな需要があることは注目に値します。
スズキを調理するレシピがますます人気になり始めていますが、それはすべて、この魚が私たちの市場でより普及し、入手しやすくなっているためです。 この魚は美味しくてジューシーであるだけでなく、スズキはどんな方法でも調理できます。魚の緻密な肉は、揚げたり、焼いたり、煮込んだり、さらには燻製にも耐えます。 以下でいくつかの調理方法について説明します。
スズキのフライパン揚げ レシピ
スズキは完全に自給自足の味ですが、多くのハーブとの相性も抜群です。 このレシピでは、魚の切り身に香りのよいハーブとパプリカを添えます。
材料：
- レモン - 1個;
- スズキの切り身 - 4個 (各185g);
- パプリカ ひとつまみ。
- バター - 45 g;
- 芳香性ハーブ（ローズマリー、タイム、バジル、パセリ） - 小さじ1 1/2。
準備
魚の切り身を塩とパプリカを混ぜたもので味付けします。 フライパンにバターを溶かし、皮を下にして魚を焼き始めます。 フィレが固まったら裏返し、刻んだハーブと柑橘類の皮を鍋に加えます。 すべての油が片方の端に落ちるようにフライパンを傾け、完全に火が通るまで切り身の上に油を注ぎ始めます。 最後にレモン汁を魚にかけます。
スズキの温燻製 - レシピ
好みのスズキの死骸を選択したら、必要に応じて解凍し、内臓を取り除き、頭を切り落とします。 鱗を取り除いた魚をもう一度すすいでから、香りのよいハーブ、ニンニク、その他の添加物を混ぜたものを腹腔に詰めて味を調えます。 その後、魚を濃い塩水（水 5 リットルあたり 1 kg の塩）に浸し、圧力下で少なくとも 18 時間放置します。
塩漬けの後、魚は乾燥され、尾はフックに取り付けられ、燻製室に送られます。 魚を25度で最長36時間燻製します（サイズによって異なります）。 枝肉の準備ができていることは、肌の心地よい黄金色がかった赤色によって示されます。
スズキのスープのレシピ
材料：
- シーバス（中型） - 2匹の死骸。
- ジャガイモ - 340 g;
- 玉ねぎ - 95 g;
- ニンジン - 95 g。
- 月桂樹の葉。
準備
内臓を取り除いたスズキの枝肉から鱗を取り除き、数リットルの水を入れます。 スズキを20分間煮たままにし、必要に応じて月桂樹やその他の芳香物質をスープに加えます。
古典的な魚のスープの場合、スープはキャンプの状態で準備されるため、玉ねぎとニンジンは揚げられませんが、家庭では野菜を炒める機会があるので、それを利用してみてはいかがでしょうか？ 切った野菜を一緒に煮て、用意しておいたスープに加えます。 スープから取り出したスズキの枝肉を解体します。 角切りにしたジャガイモをスープに入れ、10分間煮てから魚を加えます。 塩も忘れずに。
このシンプルな地中海料理のスズキの調理法は、素晴らしい結果をもたらします。 レシピには、既製のものを購入することも、以前に準備したレシピに従って準備することもできます。
材料：
準備
スズキの死骸は内臓を取り除き、鱗を取り除いた後、水洗いして乾燥させます。 魚を塩でこすり、腹にペストを塗ります。 魚にオニオンハーフリングを詰め、タイムとレモンのウェッジを追加します。 魚の表面に斜めの切り込みを入れ、レモンのスライスを入れます。 全体に油を回しかけ、180度で30分焼きます。
店の棚に並ぶことも珍しくありません。 この魚は、蒸したり、焼いたり、揚げたり、煮たりすることができます。 マダイはさまざまな方法で調理できます。
選んだレシピや調理法に関係なく、魚はとても美味しくなります。 レッドシーバス料理は、休日のどのテーブルでも安全に提供できます。
今日の記事では、休日のテーブルにおいしい料理をすぐに準備できる最も成功したレシピを見ていきます。
オーブンで作るマダイのレシピ
マダイは冷凍で買えます。 原則として、枝肉はすでにきれいになっています。残っているのはそれを解凍することだけで、主要な部分、つまり料理の準備に進むことができます。 最小限の添加物を使用してスズキを調理することをお勧めします。 魚はオーブンでさまざまな方法で調理できます。準備が難しくなくてもおいしい料理を作ることができる2つのレシピを見てみましょう。
最初のレシピ。 必要な材料:
- レモン;
- 塩とコショウ;
- 玉ねぎ2個。
- パセリ;
- 植物油（オリーブオイルが最適です）。
- シーバス（0.6kg）。
準備：
- 枝肉を解凍し、鰭をハサミで切り落とします。 ヒレは非常に鋭利で怪我をする可能性があるため、注意が必要です。 腹部から残っている内臓を完全に取り除き、黒いフィルムも除去する必要があります。 屠体を冷流水で洗い、ペーパータオルで乾燥させます。
- 植物油に大さじ数杯のレモン汁を混ぜます。 この後、コショウ、スパイス、塩を加えて味を調えます。 得られたマリネードで枝肉の四方を徹底的に潤滑します。
- 枝肉が浸している間に、玉ねぎの皮をむき、輪切りにします。 次に、レモン半分を取り、半円に切ります。 次にパセリをみじん切りにします。
- ベーキングシートに植物油を塗り、その上に玉ねぎの「枕」を置き、その上にスズキの死骸を置きます。 枝肉の上にレモンが置かれ、腹部には刻んだパセリが詰められます。
- 止まり木は180度の温度で25〜30分間焼きます。
これで料理の準備が完了し、提供できるようになります。