Pilihan
Ikan rebus dengan wortel dan bawang bombay. Resep untuk setiap hari

Ikan rebus dengan wortel dan bawang bombay. Resep untuk setiap hari

Sajikan dengan wortel dan bawang bombay sebagai gulai yang lezat sebagai lauk. Itulah sebabnya, dalam proses menyiapkan hidangan seperti itu, perlu untuk membuat kaldu yang lebih kaya sehingga di masa depan Anda dapat menuangkannya dengan banyak ke atas kentang atau pasta yang kusut.

Ikan dengan wortel dan bawang: bahan-bahan yang diperlukan

tepung terigu - beberapa sendok pencuci mulut;
wortel segar - tiga potong berukuran sedang;
bawang - beberapa kepala;
ikan apa saja - satu setengah kilogram;
lemon - satu buah;
garam meja - atas kebijaksanaan pribadi;
daun salam - satu potong besar;
minyak bunga matahari - enam puluh mililiter;
susu penuh lemak - seratus mililiter;
merica bubuk, rempah segar - sesuai selera dan keinginan.

Ikan rebus dengan wortel dan bawang bombay: pengolahan bahan utama

Perlu diperhatikan bahwa jenis ikan apa pun dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Misalnya, hake, salmon merah muda, pollock, pike perch, haddock, dll. Oleh karena itu, produk yang dibeli harus dibilas dengan air, dibersihkan dari sisik dan isi perut, kemudian dibuang sirip, ekor dan kepalanya. Selanjutnya, ikan yang sudah dicuci bersih harus dipotong-potong dengan ketebalan kira-kira lima sampai enam sentimeter. Setelah itu, produk harus ditaburi jus lemon segar dan didiamkan selama tiga puluh menit. Saat ini, disarankan untuk mulai menyiapkan sayuran.

Ikan rebus dengan wortel dan bawang bombay: proses pengolahan sayuran

Beberapa bawang bombay dan beberapa wortel kecil perlu dicuci dan dikupas. Setelah itu, sayuran harus dipotong-potong. Anda juga harus membilas herba segar dengan air dan memotongnya hingga halus dengan pisau.

Ikan rebus dengan wortel dan bawang bombay: perlakuan panas pada hidangan

Untuk membuat gulai ini, Anda perlu mengambil panci, menuangkannya dan memanaskannya sedikit dengan api besar. Sementara itu, potongan ikan yang ditaburi air jeruk nipis harus digulung semua sisinya dengan tepung terigu, lalu dimasukkan dengan hati-hati ke dalam lemak mendidih, sambil mengurangi api seminimal mungkin. Jika bagian bawah produk sudah agak merah, balikkan dengan spatula, masukkan semua sayuran cincang, tambahkan garam, merica, beberapa gelas air minum dan daun salam. Selanjutnya, Anda perlu menunggu kaldu mendidih, tutup panci dengan penutup dan masak ikan selama sekitar dua puluh lima menit. Setelah waktu ini, Anda perlu menuangkan seratus mililiter susu penuh lemak ke dalam piring, biarkan gulai tetap menyala selama seperempat jam lagi dan angkat piring dari kompor.

Penyajian yang benar ke meja

Gulai ikan dan sayuran yang sudah disiapkan harus dituangkan di atas lauk, ditaburi bumbu cincang di atasnya dan disajikan panas untuk makan siang. Perlu dicatat bahwa sebagai hidangan kedua Anda tidak hanya dapat menggunakan kentang dan pasta yang dihancurkan, tetapi juga sereal seperti soba, nasi, millet, kacang polong, dll.

Jika Anda melakukan semua tindakan yang dijelaskan dengan urutan yang ketat, Anda dapat yakin bahwa ikan yang sangat lezat, berair, dan sehat akan disajikan ke meja. Direbus dengan bawang bombay dan wortel, tidak hanya akan menarik bagi anggota keluarga Anda, tetapi juga bagi tamu yang diundang ke liburan apa pun.

Apa yang lebih baik dari ikan? Hanya ikan dengan bawang dan wortel.

Bisa direbus, digoreng, dikukus, dibuat irisan daging dan direbus.

Metode terakhir adalah yang paling disukai untuk para pecinta kuliner.

Ikan rebus dengan wortel dan bawang bombay adalah hidangan yang ideal untuk pesta makan malam dan makan malam bersama keluarga.

Mudah disiapkan dan dimakan dengan nafsu makan yang besar. Selain itu, ikan merupakan produk yang sangat menyehatkan.

Sumber vitamin dan zat-zat yang diperlukan tubuh kita, seperti kalsium, magnesium, yodium, fosfor dan lain-lain. Dan ikan merupakan anugerah bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

Prinsip dasar memasak sup ikan dengan wortel dan bawang bombay.

Tergantung pada jenis ikan apa yang akan Anda rebus, Anda perlu mengolahnya dengan hati-hati, membuang bagian punggung, tulang, kepala, dan ekornya.

Agar rasa ikannya lebih kaya, Anda bisa menggoreng ikannya terlebih dahulu, baru kemudian merebusnya di dalam oven atau slow cooker.

Ikan yang direbus dengan wortel dan bawang bombay sekilas mudah disiapkan, saat memilih metode memasak, Anda perlu memperhitungkan waktu memasaknya. Jangan memasak ikan terlalu lama, karena akan menjadi terlalu kering. Setengah jam sudah cukup dalam slow cooker, tetapi sepuluh menit lebih lama di dalam oven.

Jenis ikan yang paling baik untuk direbus adalah pangasius, carp, pike, coho salmon, dan pollock.

Jika Anda menggunakan banyak sayuran lain saat merebus ikan dengan wortel dan bawang bombay, Anda bisa melakukannya tanpa lauk. Kalau tidak, kentang atau nasi sangat cocok sebagai lauk untuk ikan rebus dengan wortel dan bawang bombay.

Butuh waktu tertentu untuk menyiapkan sup ikan dengan wortel dan bawang bombay, tapi itu sepadan. Salah satu resep yang diusulkan pasti akan mengambil tempat yang selayaknya di buku masak pribadi Anda.

Ikan direbus dengan wortel dan bawang bombay dalam slow cooker: dari ikan mas crucian hingga tombak

Jenis ikan apa pun cocok untuk resep ini. Anda bisa mengambil ikan mas crucian sungai biasa, tetapi jika Anda dan orang yang Anda cintai lebih menyukai ikan “darah bangsawan”, Anda bisa menggunakan pangasius atau pollock.

Bahan-bahan:

3-4 ikan mas crucian kecil

sejumput garam

bumbu khusus untuk ikan

2 sendok mayones

2 sendok makan minyak sayur

3 wortel sedang

2 bawang bombay kecil

1 siung bawang putih

Persiapan:

Siapkan ikan: bersihkan, buang isi perut, kepala, ekor dan sirip. Potong ikan menjadi potongan besar.

Parut wortel di parutan berukuran sedang, potong bawang bombay menjadi cincin, hancurkan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih.

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan ikan yang sudah dibersihkan.

Tambahkan wortel dan bawang bombay, bawang putih, taburi semuanya di atasnya dengan bumbu ikan dan tuangkan mayones. Tambahkan garam.

Atur timer multicooker selama 25 menit, suhu sedang.

Setelah ikan siap, letakkan di tengah piring dan taburi dengan kentang rebus. Taburi semuanya dengan bumbu.

Salmon coho direbus dengan wortel dan bawang bombay dikelilingi sayuran: umur panjang kelembutan dan aromanya!

Resep semur ikan dengan wortel dan bawang bombay ini tidak mudah, namun sepadan dengan waktu dan tenaga. Tidak diperlukan lauk pauk, karena ikannya direbus bersama berbagai sayuran.

Bahan-bahan:

setengah kg fillet salmon coho

2-3 wortel sedang

1 bawang bombay

1 sendok cuka

1 terong

1 timun Jepang

2 paprika manis

2 sendok makan krim asam

2 tomat

3 siung bawang putih

2 sendok makan minyak sayur

3 sendok kecap

2 sendok makan mustard

Herbal terbukti, rosemary, basil, dill, peterseli

Persiapan:

Pertama, siapkan marinade untuk coho salmon. Campur mustard dan kecap, tambahkan coho salmon yang dipotong kecil-kecil ke dalam adonan ini. Biarkan selama 20 menit.

Cincang halus bawang putih dan parut wortel di parutan berukuran sedang. Goreng dalam wajan dengan minyak sayur.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam campuran bawang putih-wortel.

Kupas zucchini, potong dadu, masukkan ke dalam wajan bersama produk lain dan goreng.

Setelah zucchini, kami melakukan hal yang sama dengan terong dan paprika. Terakhir tambahkan tomat dan cuka.

Biarkan mendidih di dalam panci selama sepuluh menit.

Tambahkan acar salmon coho ke dalam campuran yang sedikit direbus. Tuang krim asam dan taburi bumbu dan bumbu. Tutup dengan penutup.

Atur api ke rendah dan biarkan selama 25 menit.

Hidangannya berwarna-warni dan menggugah selera.

Ikan direbus dengan wortel dan bawang bombay di dalam oven

Ikan yang direbus dalam oven ternyata sangat empuk dan juicy. Resep ini berbeda karena ikan dan lauknya direbus bersama dalam oven.

Bahan-bahan:

1 ikan besar

6-7 kentang

1 siung bawang putih

2-3 wortel sedang

2 bawang bombay ukuran sedang

3 sendok mayones

daun salam

sebotol champignon cincang

2 sendok makan minyak bunga matahari

150 gram. keju

adas dan peterseli

Persiapan:

Untuk resep ini kita akan menggunakan ikan mas atau gurame. Satu ekor ikan besar kita bersihkan, buang isi perut, kepala, ekor, dan siripnya.

Letakkan di atas loyang yang dalam, diolesi minyak sayur.

Kupas kentang, bawang bombay dan wortel. Kami memotong semuanya menjadi cincin.

Letakkan kentang berlapis-lapis di sekitar ikan, wortel di atasnya, lalu selapis champignon, diikuti bawang bombay.

Tambahkan daun salam, garam dan peras bawang putih dengan alat pemeras bawang putih.

Tambahkan mayones.

Taburkan semuanya di atasnya dengan keju keras parut kasar, adas, dan peterseli.

Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama kurang lebih 50 menit. Suhu merebus rata-rata.

Ikan rebus dengan wortel dan bawang bombay: pilihan anggaran

Keunikan resep ikan versi budget adalah dalam pembuatannya digunakan telur yang menambah rasa kenyang. Selain itu, isian telurnya sangat lembut, sehingga ikan dan sayuran dapat mempertahankan sari dan aromanya secara maksimal.

Bahan-bahan:

setengah kg tombak bertengger

garam dan merica

3 sendok makan minyak bunga matahari

setengah gelas susu

2 bawang bombay kecil

2 wortel sedang

Persiapan:

Kami menggunakan fillet pike perch. Jika beku, biarkan hingga mencair. Bilas dengan baik dan keringkan.

Kami membersihkan sayuran.

Potong bawang bombay jangan terlalu kasar, goreng dengan minyak.

Kami juga memotong wortel menjadi kotak-kotak kecil dan menambahkannya ke dalam penggorengan bersama bawang. Goreng selama 10 menit.

Dalam mangkuk, kocok susu dengan telur, tambahkan garam dan merica.

Tempatkan potongan fillet pike perch yang sudah dicairkan dan dikeringkan ke dalam loyang yang dalam, tambahkan wortel goreng dan bawang bombay di atasnya, tuangkan campuran telur-susu.

Masukkan loyang ke dalam oven hingga mendidih selama setengah jam. Kami mengatur suhu ke sedang.

Setelah ikan rebus dengan wortel dan bawang bombay siap, taburi dengan bumbu.

Nila dengan wortel dan bawang bombay (direbus)

Terlepas dari kenyataan bahwa ikan apa pun memiliki kelembapan yang cukup, resep ini menggunakan air sebagai bahannya, yang membuat hidangan kami semakin berair.

Bahan-bahan:

6 ikan nila

2 wortel kecil

satu setengah bawang

150 gram. krim asam

setengah liter air

rempah-rempah dan bumbu

jus lemon

Persiapan:

Potong ikan nila yang sudah diolah menjadi potongan sedang. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu, garam, dan taburi sedikit jus lemon. Biarkan selama 6-7 menit.

Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur dengan api kecil.

Tambahkan wortel parut kasar dan garam.

Biarkan mendidih selama 10 menit.

Kemudian masukkan ikan nila ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan wortel. Isi dengan air dan krim asam. Tambahkan bumbu.

Rebus selama 25 menit hingga matang.

Ikan rebus dengan wortel dan bawang bombay: satu jam untuk mahakarya kuliner

Versi klasik dari resep hake rebus bisa menjadi penyelamat yang sangat baik bagi nyonya rumah jika ada tamu yang tiba-tiba datang. Persiapannya memakan waktu satu jam, tetapi dimakan dalam lima menit.

Bahan-bahan:

Satu kg hake

satu setengah bawang

2 wortel sedang

seperempat gelas jus tomat

3 sendok tepung

garam lada

Persiapan:

Kami mengolah bangkai hake dan memotongnya menjadi potongan-potongan sedang. Masukkan setiap bagian ke dalam tepung, lalu goreng dengan minyak sayur dari setiap tong.

Goreng wortel parut halus dan bawang bombay cincang halus dalam minyak dengan api kecil, tambahkan jus tomat dan segelas air ke dalam wajan. Biarkan mendidih selama 15 menit.

Setelah itu, letakkan hake goreng di atas wortel dan bawang bombay. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama setengah jam.

Anda bisa merebus nasi berbutir besar sebagai lauk.

Ikan mas crucian bul-bul-bul… Ikan mas crucian direbus dengan bawang bombay dan wortel

Resep ini akan menyenangkan pecinta ikan mas crucian sungai biasa. Mempersiapkan hidangan membutuhkan sedikit usaha fisik, dan serangkaian produk yang diperlukan tersedia di setiap rumah.

Bahan-bahan:

7-8 ikan mas crucian ukuran sedang

2 bawang bombay

3 wortel

3 sendok makan minyak bunga matahari

3 siung bawang putih

garam lada

3 sendok krim asam

Persiapan:

Kami membersihkan dan mencuci ikan mas crucian segar, menyisakan ekor dan kepalanya pada bangkai ikan.

Goreng wortel parut kasar dan bawang bombay cincang halus dengan minyak, tambahkan bawang putih tumbuk ke dalam alat pemeras bawang putih.

Biarkan massa menjadi dingin. Setelah itu, kami mengisi bangkai ikan mas crucian kami dengannya. Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Tempatkan bangkai setengah jadi ke dalam wajan dan tuangkan setengah gelas air yang dicampur dengan krim asam. Untuk mencegah bangkai terbuka, Anda harus mengamankannya dengan bagian tusuk gigi.

Biarkan mendidih selama 15 menit dalam keadaan tertutup.

Saat ikan sudah direbus dengan baik, taburi dengan bumbu.

Ikan rebus dengan sayuran: memuaskan, berair dan indah

Resep istimewa untuk hidangan ini akan membantu Anda memahami semua manfaat ikan secara umum dan rasa pollock yang tak terlukiskan pada khususnya.

Bahan-bahan:

kg. pollock

4 wortel

100 gram. kacang polong

1 kepala kembang kol

1 bawang bombay

satu setengah gelas air

garam lada

adas, peterseli

2 sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun

Persiapan:

Potong wortel yang sudah dikupas menjadi cincin besar.

Kami menyiapkan kacang untuk dimasak terlebih dahulu, tetapi jika sudah setengah siap, kami mengeluarkannya.

Biarkan kepala kembang kol dalam air selama 25 menit, dan airnya harus sedikit asin. Setelah kubis direndam, kita bongkar.

Tuang air ke dalam panci dan beri garam. Setelah mendidih masukkan wortel, lalu buncis, lalu bawang bombay dan terakhir kol. Biarkan matang selama lima menit.

Tempatkan potongan pollock di atas sayuran dan tambahkan minyak zaitun.

Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 40 menit tanpa diaduk.

Rahasia dan trik memasak ikan rebus dengan wortel dan bawang bombay

Jika saat memasak menggunakan ikan beku, jangan buru-buru mencairkannya, biarkan meleleh perlahan tapi pasti.

Agar ikan tidak hancur, diamkan sebentar dalam air asin.

Jika ikan yang akan Anda rebus berukuran kecil, sebaiknya jangan coba-coba membuang tulangnya. Selama proses perebusan akan menjadi empuk dan tidak terasa saat dikonsumsi. Namun jika ikannya lebih dari satu kilogram, sebaiknya buang tulangnya dan buang tulang punggungnya.

Pastikan ada cukup cairan dalam wadah rebusan, karena ikan itu sendiri memiliki jumlah kelembapan yang diperlukan.

Teman-teman terkasih, sayangnya, saya tidak dapat menganggap diri saya salah satu dari orang-orang yang ibu saya, sebagai seorang anak, memasak ikan yang direbus dalam saus tomat dengan wortel dan bawang. Saya baru mengetahui resep ikan yang luar biasa ini, tetapi ikan dengan sayuran ini telah menjadi favorit semua anggota keluarga saya. Bagi sebagian besar dari Anda, resep ini dikenal sebagai ikan dalam bumbu tomat; resep ini sering ditemukan di kantin Soviet, di kamp perintis, dan sanatorium.

Saya tidak bisa mengatakan bahwa ikan dalam saus tomat dengan wortel dan bawang bombay adalah resep yang sederhana dan memakan waktu. Seluruh prosesnya memakan sedikit waktu, karena Anda perlu memasak bawang bombay dan wortel, lalu menggoreng ikannya sendiri, lalu memanggang semuanya di dalam oven. Tapi hidangannya ternyata sangat enak sehingga waktu memasaknya berlalu sangat cepat. Yang utama adalah memilih ikan tanpa tulang.

Daftar bahan

1 kg fillet ikan bass (hake, pollock, lele)
2 telur
3-4 sdm. tepung
200 gram. wortel
150 gram bawang bombay
2 sdm. pasta tomat
garam dan merica

* berat ikan yang dicairkan tanpa es ditunjukkan

Teknologi: langkah demi langkah

Pertama-tama, mari kita siapkan sayurannya: potong bawang bombay menjadi setengah cincin, parut wortel di parutan kasar.

Goreng bawang bombay terlebih dahulu dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan.

Kemudian goreng wortel secara terpisah.

Tempatkan bawang bombay dan wortel di piring yang dalam. Tambahkan garam, merica bubuk, dan pasta tomat sesuai resep.

Campur bumbu tomat untuk ikan dengan sendok dan sisihkan.

Menyiapkan dan memasak ikan

Sekarang mari kita ke ikannya. Potong setiap fillet ikan menjadi 3-4 bagian, tergantung ukuran fillet itu sendiri. Garam dan merica.

Sekarang siapkan adonan: kocok telur dalam satu mangkuk, tuangkan tepung ke dalam mangkuk lain. Pertama, gulingkan potongan ikan yang sudah disiapkan ke dalam tepung.

Lalu celupkan ke dalam telur hingga potongan ikan terlumuri seluruhnya dengan adonan telur.

Masukkan potongan ikan yang sudah babak belur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Ikan di wajan perlu dibalik satu kali. Karena fillet ikan yang dicairkan mengandung banyak kelembapan, maka perlu waktu lebih lama untuk menggorengnya dibandingkan ikan segar.

Masukkan potongan ikan goreng ke dalam loyang tahan api, letakkan rapat-rapat.

Di atas ikan kami menyebarkan bawang bombay dan wortel secara merata dalam saus tomat yang kami siapkan sebelumnya.

Bagaimana cara memanggang di oven?

Sekarang tutup loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit. Saat memanggang, sangat penting untuk tidak memasak hidangan kita terlalu lama. Tugas kita adalah menghangatkan semua bahan agar ikan dengan wortel dan bawang bombay dalam tomat menyerap bumbu tomat, tapi tidak lebih. Ikan tidak boleh mendidih saat dipanggang dalam wajan. Jika tidak, adonan telur pada ikan akan menjadi lunak dan “akan hidup sendiri”, terpisah dari ikan.

Langkah 1: Siapkan ikan.

Sebelum dimasak, fillet ikan putih harus dicairkan. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah memindahkannya dari freezer ke lemari es terlebih dahulu, misalnya di malam hari, atau membiarkannya selama beberapa jam pada suhu kamar. Setelah pencairan es, fillet dicuci dengan air dingin mengalir dan kelembapan berlebih dihilangkan menggunakan handuk sekali pakai.
Ikan bersih dipotong kecil-kecil, ditaburi bumbu dan garam secukupnya, bumbu digosok dengan tangan hingga merata. Langkah terakhir dalam menyiapkan fillet adalah melapisinya. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke dalam piring datar dan gulingkan setiap potongan fillet ke dalamnya secara terpisah.

Langkah 2: Goreng ikan.

Panaskan beberapa sendok makan minyak sayur dalam wajan. Goreng potongan fillet kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, balik dengan spatula. Masak ikan dengan api sedang, kira-kira. 3-5 menit dari masing-masing sisi. Saat fillet sudah cukup kecoklatan, pindahkan ke tisu sekali pakai untuk menyerap minyak berlebih.

Langkah 3: Siapkan sayuran.

Selagi ikan gorengnya mengering, ada waktu untuk menyiapkan sayuran. Pertama-tama, kupas wortel, cara paling mudah melakukannya dengan pisau khusus. Juga jangan lupa untuk memotong ujungnya. Potong wortel yang sudah dikupas menggunakan pisau khusus. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, gunakan parutan kasar biasa atau cukup potong wortel menjadi potongan-potongan.
Kupas bawang bombay, lalu potong masing-masing menjadi cincin atau setengah cincin.
Bilas batang seledri dengan air mengalir, lalu parut menggunakan parutan halus atau potong kecil-kecil dengan pisau.

Langkah 4: Goreng sayuran.

Panaskan wajan dengan minyak sayur dan masukkan wortel, bawang bombay dan seledri ke dalamnya. Tambahkan bumbu halus dan daun salam sesuai selera. Masak dengan api sedang hingga sayuran empuk. Jika ternyata cairannya lebih cepat menguap dibandingkan sayuran yang dimasak, maka tambahkan sedikit air hangat ke dalam penggorengan. Jika wortel, bawang bombay, dan seledri sudah siap, angkat dari api dan buang daun salam.

Langkah 5: Siapkan ikan goreng dengan wortel.

Tempatkan campuran sayuran rebus yang baru diangkat dari api ke dasar piring yang dalam. Letakkan potongan fillet yang sudah digoreng sebelumnya dengan hati-hati di atasnya. Tutupi bagian atas ikan dengan sisa sayuran. Tutupi piring dan tunggu beberapa menit hingga bumbu meresap ke dalam masakan. Setelah prosedur ini, hidangan siap disajikan. Hidangan yang sudah jadi juga bisa dihias dengan peterseli yang sudah dicuci dan dicincang halus

Langkah 6: Sajikan ikan goreng dengan wortel.

Bagilah ikan goreng dengan wortel menjadi beberapa bagian dari piring besar tempat makanan dimasukkan. Saya menyajikan hidangan ini sebagai makan siang atau makan malam yang berdiri sendiri, saya hanya menambahkan sedikit krim asam dan menawarkan beberapa potong roti tambahan.
Selamat makan!

Untuk menambah rasa, Anda juga bisa menambahkan beberapa sendok makan pasta atau saus tomat.

Hidangan ini hanya akan terasa lebih enak jika Anda mendiamkannya selama beberapa jam di bawah tutup tertutup lalu memanaskannya kembali.

Saat memilih ikan, perhatikan tanggal kadaluarsa dan tampilan produk. Jadi, misalnya, jika lapisan esnya tidak halus dan seragam, tetapi gembur, kemungkinan besar ini berarti ikan telah dicairkan dan dibekukan lagi beberapa kali, jadi lebih baik menolak untuk membeli produk tersebut.

Halo, juru masak sayangku! Hari ini kita akan berbicara tentang ratu ikan - ikan merah. Itu diasinkan dan digoreng, direbus dan direbus, dipanggang, dimasak dalam wajan dan di dalam panci. Dan ikan merah yang direbus dengan sayuran adalah hidangan terlezat yang bisa Anda bayangkan.

- Ikan merah? - katamu dengan marah. – Ini sangat berlemak dan tinggi kalori!

Iya dan tidak. Seperti ini? Faktanya adalah ikan merah memiliki lemak yang tidak biasa, karena kaya akan asam lemak Omega-3 tak jenuh. Mereka memiliki efek sebaliknya pada tubuh: mereka menurunkan kolesterol, memiliki efek anti-inflamasi, menormalkan metabolisme sel dan... berkontribusi pada penghancuran sel-sel lemak, yang mirip dengan kematian.

Jadi ingat - kandungan kalori ikan merah adalah hal yang sangat bersyarat, produk ini sendiri membantu membakar kalori yang diterima dengannya, jadi - perhatian, nona-nona! – makanan, terutama jika dikukus dan direbus serta disajikan bersama.

Saya akan menyertakan beberapa resep favorit saya di sini hari ini. Mari kita mulai dengan dasar-dasarnya - pemrosesan.

Pengolahan bangkai

Ikan kita bersihkan dari ekor sampai kepala, lalu bilas di bawah keran (airnya harus mengalir). Kami memotong bagian perut dari sirip infra ekor hingga kepala. Jika ikan mengandung kaviar, sisihkan untuk dimasak secara terpisah.

Penting! Saat mengeluarkan isi perut, berikan perhatian khusus pada lapisan hitam: tidak ada satu pun yang tersisa agar hidangan tidak pahit.

Dengan memotong lapisan film yang menutupi tulang belakang, kami menghilangkan sisa darah. Cuci kembali bangkai hingga bersih, pisahkan sirip, ekor dan kepalanya lalu potong-potong. Dan mari kita mulai memasak.

Prinsip dasar memasak

Ingat!

Sayuran selalu digoreng secara terpisah sebelum direbus.
Ikan merah bisa digoreng terpisah atau diletakkan mentah di atas tumis sayuran dan direbus hingga matang.
Ikan menyukai minyak sayur, kami tidak menggunakan lemak lainnya.
Waktu memasak produk utama adalah 20-30 menit.

Anda dapat mempelajari cara menggoreng ikan dengan benar dengan menonton videonya. Tentu saja ini sangat orisinal, tetapi sarannya bagus:

Dan sekarang - favoritku...

Resep-resepnya adalah yang terbaik

Yang paling indah

1 kg ikan merah potong (paling baik salmon merah muda atau salmon)
setengah cangkir tepung
setengah gelas minyak sayur
beberapa wortel
2 bawang bombay
50 gram pasta tomat
setengah sendok teh gula
allspice
daun salam

Gulingkan potongan-potongan tersebut ke dalam tepung dan goreng sedikit (sampai setengah matang) dalam minyak.

Sekarang tumis bawang bombay dan wortel. Encerkan pasta tomat dalam segelas air dengan garam dan gula lalu campur dengan sayuran, tambahkan tepung goreng (satu sendok makan), daun salam dan merica. Didihkan selama 10 menit. Kemudian taruh ikan di atasnya dan didihkan selama 10 menit di bawah tutupnya.

Semua. Salmon (atau salmon merah muda) yang sehat dan lezat dalam tomat, dengan wortel dan bawang bombay sudah siap.

Omong-omong! Saya menggulung ikan dengan tepung sebelum digoreng., tetapi para profesional tidak menyarankan melakukan hal ini. Konon, tanpa tepung, jika digoreng dengan benar, bentuknya tidak akan hilang dan tetap juicy.

Yang paling memuaskan

Kita akan butuh:

800 g salmon merah muda atau fillet salmon
5 kentang
beberapa bawang bombay dan beberapa wortel
lemon
beberapa tomat
3 sdm. aku. tepung
peterseli (hijau)
minyak sayur

Kupas kentang, masak, tambahkan sedikit garam. Garam salmon merah muda, gulingkan dalam tepung, dan goreng. Goreng bawang bombay yang dipotong cincin dengan wortel, potong-potong. Tambahkan irisan tomat, setengah buah lemon potong-potong, 100 g air. Didihkan selama 5 menit.

Potong kentang menjadi irisan, campur dengan sayuran, masukkan ke dalam wajan, dan letakkan potongan ikan di atasnya. Didihkan selama 10 menit. Tempatkan salmon merah muda kami dengan sayuran dan kentang di piring, hiasi dengan bumbu dan irisan lemon.

Paling modern

Saya rasa hampir setiap dari Anda, para ibu rumah tangga terkasih, memiliki multicooker di rumah. Makanan di dalamnya enak, dan juga diet, karena... Kami tidak menggoreng dan menggunakan sedikit minyak. Ayo masak chum salmon dalam slow cooker.

Kita akan butuh:

500 gr fillet salmon chum
100 gram krim asam
bohlam
2 tomat
satu paprika
½ sendok makan mustard
beberapa keju keras

Potong chum salmon menjadi beberapa bagian dan tambahkan garam. Kami memotong sayuran: tomat menjadi irisan, bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin, tiga wortel di parutan kasar. Giling krim asam dengan mustard.

Tempatkan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak: selapis ikan, tuangkan krim asam dan saus mustard, selapis bawang bombay dan wortel, selapis tomat, lalu lagi dengan urutan yang sama. Oleskan saus di atasnya dan taburi dengan keju keras parut.

Waktu memasak 40 menit. dalam mode “Memanggang” (“Menggoreng”).

Terpanas

Pernahkah Anda makan ikan merah Armenia? Anda akan menjilat jari Anda, bukan? Ayo masak sendiri. Kita akan butuh:

setengah kilo ikan merah
1 bawang bombay besar
250 gram kentang
1 acar mentimun
setengah gelas krim
masing-masing 1 sdt mentega dan pasta tomat
kacang yang dihancurkan
tarragon
cabai merah dan garam
bawang hijau untuk hiasan hidangan

Masukkan ikan merah yang dipotong-potong dan bawang bombay yang digoreng dengan mentega ke dalam panci, merica, dan tambahkan irisan besar kentang yang sudah dikupas. Rebus dalam oven dengan sedikit air. Segera setelah kentang empuk, tambahkan pasta tomat, mentimun, kacang-kacangan, tarragon, garam, dan tuangkan krim. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan daun bawang.

Dan terakhir, resep dari chef.

Yang paling profesional

Itu saja untuk hari ini, nona-nona terkasih. Saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda dan berharap Anda selamat makan! Jangan lupa berlangganan pembaruan dan rekomendasikan blog ini ke teman Anda.