Saus tartar terbuat dari mayones dan mentimun. Cara menyiapkan salad mentimun, telur, dan daun bawang dengan mayones Pizza empuk dalam slow cooker
Banyak dari kita tidak bisa membayangkan hidup kita tanpa hidangan daging dan ikan. Biasanya, mereka disajikan dengan berbagai lauk pauk dan saus untuk lebih mengungkapkan rasanya. Setelah membaca artikel hari ini, Anda akan mempelajari cara membuat saus dengan acar.
Resep klasik
Untuk menyiapkan saus pedas ini, Anda harus membeli semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Sebelum memulai proses, pastikan dapur Anda memiliki:
- Empat telur segar.
- 120 gram minyak zaitun.
- Satu acar mentimun berukuran besar.
- Satu sendok makan daun bawang cincang.
- Empat puluh gram acar jamur.
- Setengah gelas krim asam.
- Empat puluh gram mustard.
Selain itu, agar Anda bisa mendapatkan saus tartar tradisional, Anda perlu sedikit memperluas daftar di atas. Selain itu, tambahkan beberapa siung bawang putih dan satu sendok makan jus lemon. Omong-omong, jika perlu, komponen terakhir bisa diganti dengan cuka.
Pertama, rebus dua butir telur ayam dan, pisahkan kuningnya dari putihnya, haluskan dengan mustard. Gabungkan massa yang dihasilkan dengan dua sisa kuning telur mentah dan kocok dengan mixer, secara bertahap tambahkan minyak zaitun.
Pada tahap selanjutnya, bawang hijau cincang, bawang putih, jamur, protein rebus, dan mentimun ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Gula pasir, jus lemon, krim asam dan garam juga ditambahkan di sana. Campur semuanya dengan seksama dan pindahkan ke wadah bersih yang sudah disiapkan sebelumnya. Klasik disajikan dengan ikan atau daging. Mereka juga digunakan untuk mengisi kentang, telur, jamur dan tomat.
Resep dengan mayones
Untuk menyiapkan opsi ini, Anda memerlukan serangkaian produk tertentu. Oleh karena itu, pergilah ke toko terlebih dahulu dan beli semua bahan yang hilang. Daftar Anda harus mencakup:
- Tiga sendok makan mayones dan krim asam.
- Seratus gram mentimun segar.
- Siung bawang putih.
- Dua ratus gram acar mentimun.
- sayuran adas.
Untuk membuat saus acar yang benar-benar nikmat, Anda tidak perlu memiliki keahlian kuliner khusus. Untuk melakukan ini, cukup mengikuti dengan ketat rasio komponen yang disarankan.
Acar dan mentimun segar diolah menggunakan parutan kasar. Bawang putih dan adas cincang, melewati mesin press, dikirim ke mangkuk yang sama. Massa yang dihasilkan dibumbui dengan campuran mayones dan krim asam. Anda bisa langsung menyajikannya, namun lebih baik membiarkannya di lemari es selama setengah jam. Selama waktu ini, acar mentimun dan mayones akan punya waktu untuk diseduh. Ini cocok dengan hidangan daging dan ikan.
Resep dengan yogurt alami
Pilihan ini sangat sederhana sehingga bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat menangani persiapannya tanpa masalah. Seperti dalam semua kasus sebelumnya, penting untuk membeli semua komponen yang diperlukan terlebih dahulu. Untuk membuat saus acar yang lezat, pastikan untuk memeriksa apakah Anda memilikinya di dapur Anda:
- Dua puluh gram daun ketumbar dan adas masing-masing.
- Satu mentimun besar.
- Dua ratus gram yogurt alami.
- Lima siung bawang putih.
- Garam dan merica.
Dalam satu mangkuk, campurkan sayuran cincang, bawang putih peras, mentimun potong dadu, dan yogurt. Garam, merica, dan campur semuanya dengan baik. Setelah itu, saus dikirim ke lemari es selama satu jam. Selama waktu ini, ia akan punya waktu untuk menyeduh dan menjadi lebih harum.
Saus merah dengan acar cincang halus
Saus yang disiapkan menurut resep ini memiliki warna yang tidak biasa. Hal ini disebabkan penggunaan komponen yang tidak standar. Sebelum memulai proses, pastikan Anda memiliki:
- Tiga ratus gram tomat dalam jusnya sendiri.
- Tiga mentimun acar.
- Seratus gram bawang merah.
- Beberapa siung bawang putih.
- Setengah sendok teh tarragon.
- Lima mililiter jus lemon.
- Dua sendok makan minyak zaitun.
Bawang merah yang sudah dicuci dan dicincang digoreng sampai muncul rona emas yang indah. Kemudian masukkan bawang putih melewati mesin press, parutan mentimun dan tomat ke dalam jusnya sendiri ke dalam penggorengan yang sama. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama dua puluh menit. Pada akhirnya, saus acar yang sudah jadi dibumbui dengan tarragon dan jus lemon.
Selama musim sayur segar, kita bisa makan makanan yang bervariasi, enak, dan sehat. Mungkin sayuran yang paling umum dibeli adalah mentimun: harganya murah dan bisa menjadi makanan pembuka dan salad yang enak.
Dan jika Anda sedikit bosan dengan salad tradisional mentimun dan tomat, jangan lewatkan produk yang tersedia, lebih baik tambahkan hidangan baru ke koleksi resep Anda, misalnya aneka salad dengan mentimun dan mayones dan bahan - bahan lainnya.
Salad dengan mentimun dan mayones - prinsip umum
Lebih jauh lagi, salad ini ditujukan untuk meja sehari-hari. Tetapi komponen lain yang ditambahkan ke dalam hidangan: tomat, paprika, kubis, daging, keju, jamur, telur, akan membuat hidangan tersebut layak untuk acara khusus apa pun. Salad dengan mentimun dan mayones juga merupakan ide bagus untuk piknik.
Proses memasaknya sendiri sederhana: mentimun dicuci bersih dan dikupas. Poin penting di sini: jika Anda membeli sayuran rumah kaca atau sayuran pedesaan dan yakin dengan kualitas dan kemudaan buahnya, lebih baik biarkan kulitnya - ini adalah gudang vitamin. Mentimun yang dibeli di toko harus direndam sebentar dalam air dingin lalu dikupas - dengan cara ini Anda akan menghilangkan nitrat dari sayuran.
Selanjutnya mentimun dipotong. Ada baiknya untuk mencicipi sayuran sebelum diiris, kebetulan satu mentimun pahit masuk ke dalam salad, yang pada akhirnya merusak keseluruhan hidangan. Tergantung pada resepnya, mentimun dipotong menjadi lingkaran, irisan, bulan sabit, atau sedotan. Tetapi tidak disarankan untuk memarut sayuran: parutan mentimun kehilangan rasa, kerenyahan, dan kesegarannya.
Mayones dapat digunakan baik yang dibeli di toko maupun buatan sendiri. Saat membeli komponen ini, bacalah komposisinya dengan cermat, tidak boleh mengandung berbagai bahan pengawet, pewarna, pengental, dan “bahan kimia” lainnya. Khasiat salad yang terbuat dari mentimun segar dan mayones buatan memang patut dipertanyakan. Lebih baik menyiapkan mayones sendiri, terutama karena tidak ada yang rumit: cukup kocok rata, aduk dan masukkan bahan-bahan minimal: telur, minyak sayur, sedikit gula dan garam, asam apa saja (jus lemon, cuka) dan mustard, rempah-rempah , herba atau komponen tambahan lainnya.
1. Salad dengan mentimun dan mayones “Sarang belibis insang”
Bahan-bahan:
2 kaki ayam;
Setengah lusin telur;
5 umbi kentang sedang;
kepala bawang;
Mentimun segar – 250 gram;
Dill, peterseli - setengah ikat;
15 gram garam;
4 sendok makan mayones;
Setengah gelas minyak sayur;
Telur puyuh – 4 buah.
Metode memasak:
1. Masukkan kaki ayam ke dalam air asin panas dan masak hingga matang. Dinginkan, pisahkan daging dari tulangnya. Giling dagingnya.
2. Potong bawang bombay menjadi remah-remah dan rendam dalam air panas selama lima menit agar tidak menjadi pahit. Kuras airnya dan cuci bawang bombay.
3. Kupas kentang, parut di parutan wortel korea, goreng dalam porsi kecil dalam wajan dengan minyak bunga matahari (tuangkan minyak secukupnya hingga kentang benar-benar tersembunyi) hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Cuci mentimun, kupas jika perlu, dan potong-potong.
5. Rebus telur hingga matang, pisahkan kuning dan putihnya.
6. Tiga putih telur di parutan halus.
7. Dill, cuci peterseli, cincang halus.
8. Campurkan sebagian kecil kentang goreng dengan timun, daging ayam, putih telur, bawang bombay, tambahkan sedikit garam, lalu campur dengan mayonaise.
9. Masukkan salad yang sudah jadi ke dalam mangkuk salad, taburi bumbu, buat lubang kecil dan letakkan sisa kentang goreng di sekitar lubang ini. Dan di lubangnya sendiri kita masukkan telur puyuh rebus (bila tidak ada telur puyuh bisa dimasukkan kuning telurnya ke dalam lubangnya).
2. Salad dengan mentimun dan mayones dengan tomat
Bahan-bahan:
2 mentimun;
3 tomat segar;
50 gram mayones;
kepala bawang;
Dill hijau - setengah buket;
Sedikit garam.
Metode memasak:
1. Cuci tomat dan mentimun, lalu lap dengan kain kering dan bersih.
2. Potong mentimun menjadi setengah lingkaran, tomat menjadi irisan. Kami membersihkan bawang, mencucinya, dan memotongnya menjadi irisan tipis.
3. Cuci adas dan potong-potong.
4. Campur semua sayuran, tambahkan dill, tambahkan mayonaise, aduk rata kembali, tambahkan garam secukupnya.
5. Tempatkan salad di piring saji yang dalam dan sajikan.
3. Salad dengan mentimun dan mayones dengan telur
Bahan-bahan:
Mentimun, telur – masing-masing 2 buah;
Peterseli, adas - setengah ikat;
Selada hijau - tiga daun;
Sedikit garam;
2 sendok makan masing-masing mayones dan krim asam.
Metode memasak:
1. Cuci dan keringkan timun, potong setengah lingkaran.
2. Rebus telur rebus dalam air sedikit asin, dinginkan dengan air dingin.
3. Potong daun selada yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi irisan tipis. Saladnya bisa diganti dengan kubis Cina yang empuk.
4. Cuci peterseli dan potong halus.
5. Kupas dan potong telur.
6. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan mentimun, telur, peterseli, daun selada, tambahkan sedikit garam, campur dengan mayones dan krim asam.
7. Saat disajikan, masukkan ke dalam mangkuk salad dan hiasi dengan tangkai dill.
4. Salad dengan mentimun dan mayones dengan kacang hijau kalengan
Bahan-bahan:
Mentimun, telur – masing-masing 2 buah;
Kacang polong kalengan - setengah toples;
Peterseli - setengah buket;
Bawang hijau – 3 batang;
Mayones – 40 gram;
15 gram garam.
Metode memasak:
1. Cuci daun bawang, peterseli, mentimun dengan air sedikit hangat dan lap kering dengan handuk.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis, cincang halus peterseli, potong mentimun menjadi kubus sedang atau irisan tipis.
3. Cincang halus telur rebus dan dingin dengan pisau.
4. Buka toples kacang hijau, tiriskan cairannya, masukkan setengah toples kacang polong ke dalam cangkir yang dalam, tambahkan mentimun, telur, semua sayuran, campur dengan mayones, tambahkan sedikit garam.
5. Tempatkan dalam mangkuk salad dan sajikan.
5. Salad dengan mentimun dan mayones dengan ham ayam
Bahan-bahan:
Ham ayam tanpa lemak - sepotong kecil;
Satu mentimun;
Tiga telur;
Sepotong keju Belanda;
Polong paprika;
5 tangkai peterseli;
Krim asam – 40 gram;
mayones – 30 gram;
Sedikit garam;
Biji mustard – 30 gram.
Metode memasak:
1. Pertama-tama siapkan dressingnya: rebus telur rebus, dinginkan dengan air dingin. Dalam cangkir kecil, campurkan mayones, krim asam, mustard, parutan satu kuning telur, tambahkan sedikit garam, dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa menit agar meresap.
2. Cuci paprika, buang bijinya, potong menjadi dua bagian, lalu cuci mentimun.
3. Potong ham menjadi kubus, setengah paprika dan mentimun menjadi irisan tipis, tiga putih telur dan 2 kuning telur, tiga keju di parutan.
4. Bagi semua bahan yang sudah disiapkan menjadi lima bagian yang sama besar.
5. Di atas piring datar, letakkan lima slide identik berlapis-lapis, terdiri dari ham, mayones berbentuk jaring, mentimun, telur, paprika, keju.
6. Taburi semua slide makanan dengan peterseli cincang halus, taruh satu sendok makan saus yang sudah disiapkan dan diresapi di permukaannya.
7. Saat disajikan, letakkan salad di setiap piring saji dengan menggunakan spatula kayu.
6. Salad dengan mentimun rebus dan mayones
Bahan-bahan:
Mentimun segar – 9 buah;
Telur – 4 buah;
30 ml minyak sayur;
Lada hitam bubuk, garam - sejumput;
Dill - lima tangkai;
Mayones – 1 gelas;
Biji bunga matahari - dua genggam.
Metode memasak:
1. Cuci mentimun segar, lap kering, dan kupas.
2. Potong mentimun menjadi dua bagian, buang daging buah dan bijinya.
3. Letakkan daging buah dan biji timun di atas saringan agar sarinya keluar (kita sisihkan sarinya, nanti berguna).
4. Potong bagian mentimun yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan setebal satu sentimeter.
5. Masukkan mentimun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari dan didihkan selama beberapa menit, tambahkan sedikit garam dan merica.
6. Tuang jus mentimun ke dalam penggorengan dan didihkan lagi selama lima belas menit.
7. Rebus telur hingga matang, dinginkan, lalu potong menjadi empat bagian.
8. Angkat mentimun dari api, dinginkan dan tiriskan cairannya.
9. Tempatkan mentimun rebus dan telur dalam mangkuk salad yang dalam.
10. Untuk sausnya, cuci tiga tangkai adas hijau, keringkan di atas tisu, lalu cincang halus. Dalam cangkir kecil, campur mayones, adas, sedikit jus mentimun, tambahkan garam, merica, aduk rata.
11. Dalam wajan kering, goreng biji yang sudah dikupas hingga berwarna cokelat keemasan.
12. Tuang saus di atas salad yang sudah disiapkan, taburkan biji goreng di atasnya dan tata tangkai dill dengan indah.
Segala sesuatu yang dapat dikonsumsi segar dimasukkan ke dalam salad tanpa perlakuan panas, sedangkan produk lainnya harus direbus, digoreng, atau dipanggang terlebih dahulu.
Jika ini bukan salad berlapis, lebih baik menambahkan bumbu dan garam ke dalam masakan segera sebelum disajikan agar salad tidak menetes.
Saus mayones dapat dibuat lebih enak dengan menambahkan bumbu cincang, kacang tumbuk, dan rempah-rempah ke dalam mayones.
Sayuran hijau yang disimpan di lemari es akan terlihat lebih segar dan juicy jika direndam dalam air es selama 10-20 menit sebelum diiris.
Bawang bombay sangat pahit, apa yang bisa merusak rasa lembut salad? Tuangkan air mendidih di atasnya, rasa pahitnya akan hilang.
Jika saladnya mengandung kubis putih biasa, akan lebih mudah untuk memotongnya dengan pisau khusus, tetapi kubis Cina, bersama dengan daun selada, disarankan untuk disobek dengan tangan.
Salad dengan mentimun dan mayones bagus karena Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan menambahkan bahan berbeda, mengganti satu produk dengan produk lain, dll. Tambahkan bumbu, rempah-rempah, buah-buahan kering, kacang-kacangan, rempah-rempah - semua ini hanya akan meningkatkan cita rasa salad Anda. Selamat makan.
Saus kental, sangat segar dan ringan. Rasanya tidak seperti mayones berlemak yang menjadi dasarnya. Pada prinsipnya, saus tartar yang terbuat dari mayones dapat digunakan sepanjang musim, karena dapat dibuat bahkan di musim dingin, karena supermarket menjual banyak sayuran setiap saat sepanjang tahun. Namun, rasanya paling enak di musim semi, saat peterseli masih segar dan berair. Untuk saus tartar ini bisa menggunakan mayonaise buatan sendiri, kami siapkan di toko.
Saus ini cocok dengan pangsit, telur rebus (Anda bisa membuat salad cepat saji yang enak darinya dan telur), serta pizza, ikan, atau daging. Nah, jika Anda suka makan sebelum serial TV favorit Anda, Anda bisa mencelupkan potongan kentang panggang atau crouton ke dalam saus ini - hanya dalam hal ini, semua bahan harus dipotong sangat halus.
Info Rasa Saus
Bahan untuk 3 porsi saus:
- 2 buah acar mentimun kecil (seperti ketimun), atau 2 potong mentimun iris besar,
- seikat peterseli atau adas segar,
- beberapa siung bawang putih (saya ambil hingga 10, karena kami sangat menyukainya),
- 3 sendok makan mayones (dengan atasnya),
- sejumput lada hitam – opsional (saya tidak menambahkannya).
Cara membuat saus tartar dari mayones dengan acar mentimun
Sayuran perlu dicuci, dikeringkan, dan dicincang halus. Anda bisa menggunakan peterseli atau adas - rasanya akan sedikit berubah. Atau Anda bisa mengambil kedua jenis sayuran tersebut.
Kupas bawang putih dan hancurkan dengan alat pemeras bawang putih. Selain itu, alih-alih siung bawang putih, Anda bisa menggunakan pasta bawang putih Italia - satu sendok teh.
Keluarkan mentimun dari air garam dan potong dadu kecil. Atau Anda bisa memarutnya di parutan kasar (untuk kerupuk - di parutan sedang). 
Tambahkan mayo. Tidak perlu menambahkan garam, karena mentimun sudah menyediakan garam yang cukup. 
Campur semua bahan. 
Anda bisa menyimpan saus di lemari es dalam wadah tertutup rapat tidak lebih dari 4 hari.
Jika Anda ingin membuat tartare buatan sendiri untuk anak Anda, lebih baik menggunakan mayones buatan sendiri. Atau gunakan krim asam sebagai gantinya, tetapi tidak lebih dari 20 persen lemak.
Hari ini kami akan menyiapkan salah satu salad favorit saya dari kategori universal. Dan meskipun saya membuatnya terutama di musim dingin, saya memberinya nama “Musim Semi” karena aroma musim semi yang segar dari mentimun hijau yang dipadukan dengan daun bawang.
Anda dapat mempelajari cara menyiapkan resep mentimun ini dengan membaca resep sederhana saya dengan foto langkah demi langkah. Sangat mudah untuk menyiapkan salad mentimun ini sendiri, dan setelah Anda menyiapkannya, Anda pasti ingin mentraktir orang yang Anda cintai berulang kali.
Set produk terdiri dari:
- mentimun hijau segar - 1-2 buah;
- telur rebus - 2 buah;
- seikat kecil daun bawang;
- mayones - 3 sendok makan;
- krim asam - 3 sendok makan;
- garam.
Cara membuat salad mentimun, telur dan daun bawang dengan mayonaise
Cuci bawang hijau, keringkan dan potong ke dalam wadah salad.
Potong mentimun segar menjadi irisan tipis atau sedotan sesuai keinginan.
Sekarang saatnya menambahkan telur rebus ke dalam adonan. Di foto Anda dapat melihat bagaimana saya memotong telur dan meletakkannya di atas irisan mentimun.
Yang tersisa hanyalah membumbui salad Musim Semi kami yang lezat. Anda bisa menggunakan krim asam atau mayones. Saya lebih suka campuran produk-produk ini dalam proporsi yang sama. Jadi, tambahkan krim asam dan krim asam ke salad mentimun (rasanya lebih enak) dan aduk. Ya, dan jangan lupa menambahkan garam jika selera Anda membutuhkannya. 😉
