Cocoa butter - sifat dan aplikasi. Resep mentega coklat dengan mentega coklat

Roti renyah, mentega coklat, sinar matahari kuning menerobos tirai... Apa yang lebih baik dari pagi seperti ini? Dan agar sarapan yang luar biasa ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan mungkin, jangan malas dan siapkan kelezatan favorit semua orang sejak kecil - mentega coklat - di rumah.

Rasa masa kecil

Dahulu kala, di masa Soviet, mentega coklat diproduksi di perusahaan susu. Resep klasik mentega coklat pada masa itu melibatkan penggunaan susu sapi segar dan coklat alami. Kelezatan ini diberikan kepada anak-anak sekolah di kamp perintis dan sanatorium, dan dijual di toko kuliner dan gula-gula.

Belakangan, ketika Tirai Besi dibuka dan produk-produk luar negeri tersedia, teknologi baru secara bertahap menggantikan teknologi klasik lama yang bagus. Apalagi, industri dalam negeri sedang mengalami masa-masa sulit. Beragamnya resep langsung memikat banyak penggemar. Dan hanya beberapa tahun kemudian orang mulai memikirkan kualitas lagi. Mentega pencuci mulut impor yang populer pada saat itu, coklat dan vanila, dibumbui dengan kacang-kacangan dan bubuk, sering kali mengandung lemak nabati, pengemulsi, pewarna dan perasa sintetis yang sama sekali tidak sehat. Di sinilah saatnya memikirkan rasa yang sudah lama terlupakan sejak kecil.

Konsep memasak: hanya yang paling sehat!

Setiap ibu berusaha memberikan yang terbaik kepada anaknya. Pertanyaan tentang kegunaan tidak kehilangan relevansinya bahkan ketika menyangkut produk favorit, yang bagi banyak orang adalah mentega coklat. Resepnya tidak boleh mengandung bahan-bahan yang berbahaya bagi kesehatan anak. Oleh karena itu, mari kita kesampingkan margarin dan olesi, bahan tambahan kembang gula yang dibeli di toko, vanillin, dan pewarna cerah. Untuk hidangan penutup kami hanya akan menggunakan yang paling enak dan sehat.

Membuat mentega coklat klasik di rumah

Cara paling sederhana untuk menyiapkan kelezatan ini memberikan hasil yang luar biasa. Untuk itu kita membutuhkan satu bungkus, bisa ditampung di penangas air atau dicairkan di microwave. Jika mentega sudah cukup lunak, tambahkan 3-4 sendok makan coklat bubuk kembang gula dan aduk dengan spatula kayu hingga benar-benar larut. Untuk membuat mentega lembut dan menyebar dengan baik di atas roti, tambahkan sepertiga gelas susu. Berapa banyak gula bubuk yang harus ditambahkan terserah setiap orang untuk memutuskan sendiri, berdasarkan selera mereka sendiri. Biasanya setengah gelas sudah cukup.

Setelah campuran menjadi homogen, Anda bisa menambahkan kacang - kacangnya sehat, dan rasanya cocok dengan dasar coklat. Hazelnut, kacang tanah, kacang mete, kenari, dan kacang pinus bisa digunakan. Sebelum menambahkannya, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian dengan pisau atau menumbuknya dalam lesung dan menggorengnya sedikit dalam wajan kering.

Keputusan yang tidak terduga

Baru-baru ini, resep mentega coklat lezat lainnya semakin populer. Meski sebenarnya ini bukan mentega sama sekali, melainkan... pure buah! Tapi rasanya tidak kalah dengan itu. Makanan penutup yang luar biasa ini berbahan dasar pure buatan sendiri, untuk persiapannya Anda dapat menggunakan apel, pir, aprikot, plum, dan bahkan labu. Buah-buahan yang direbus dengan gula hanya perlu dihancurkan hingga halus dengan cara apa pun dan direbus hingga mengental. Bubuk kakao ditambahkan dengan takaran 3 sendok makan untuk setiap 250 gram puree. Seperti pada resep klasik, Anda bisa menambahkan kacang-kacangan, buah-buahan kering, dan biji wijen di sini.

Ngomong-ngomong, “mentega” semacam itu bahkan bisa disiapkan untuk musim dingin dengan menggulungnya ke dalam stoples.

Melayani dan melayani

Penyajian klasiknya, tentu saja, adalah sandwich. Baik itu roti yang dibeli di toko atau kue-kue buatan sendiri yang paling segar, mentega coklat buatan sendiri dapat mengubah sarapan biasa menjadi sedikit perayaan rasa! Disajikan dengan kue dan wafel, roti jahe, kue pendek, dan roti paling biasa.

Mentega coklat buatan rumah bisa menjadi penyelamat bagi para ibu yang anaknya tidak menyukai produk susu. Siapa yang akan menolak seporsi keju cottage yang dibumbui dengan kelezatan aromatik ini?

Karena strukturnya, produk ini tidak hanya dapat dioleskan di atas roti dengan pisau, tetapi juga diperas dengan memberikan bentuk rumit yang diperlukan.

Teh yang diseduh, kopi, susu, dan coklat adalah minuman yang ideal untuk sandwich dengan mentega coklat buatan sendiri.

Komposisi dan nilai gizi

Minyaknya mengandung vitamin berikut: A, K, E, PP, D, minyaknya juga mengandung asam oleat tak jenuh tunggal, 150 asam lemak, 20 di antaranya esensial. Komposisi minyaknya meliputi:

  • Karbohidrat, protein, kalium, kalsium, zat besi.
  • Magnesium, mangan, tembaga, fosfor, seng dan natrium.

100g mentega coklat mengandung:

  • Air – 25.
  • Protein – 1.5.
  • Lemak – 62.
  • Karbohidrat – 18.6.
  • Kkal – 642.

50g mentega coklat krim mengandung 1/3 dari kebutuhan harian vitamin A, yang diperlukan untuk penglihatan dan sistem kekebalan tubuh.

Manfaat mentega coklat

  • Minyaknya bermanfaat untuk penyakit saluran cerna. Ini menyembuhkan bisul kecil di perut. Dosis yang dianjurkan – 15g.
  • Asam oleat yang terkandung dalam minyak membantu mengurangi timbulnya kanker.
  • Minyak ini bermanfaat bagi penduduk negara-negara dengan iklim yang keras (membantu pemanasan, mendorong pembaharuan sel-sel otak).

Bahaya dari mengkonsumsi minyak

  • Mentega coklat krim harus dikonsumsi secukupnya karena mengandung kolesterol dalam jumlah tinggi.
  • Baca kemasan mentega coklat dengan cermat. Jika produk mengandung pengemulsi, pewarna, zat penstabil, lebih baik hindari minyak tersebut.

Bagaimana dan di mana menggunakan mentega coklat

  • Mentega coklat dikonsumsi sebagai makanan penutup mandiri (roti panggang dengan mentega coklat, lumpia, dan juga sebagai hiasan kembang gula).
  • Menggunakan mentega coklat, pola diterapkan pada pai dan kue yang sudah jadi.

Di rak-rak toko dalam negeri Anda bisa menemukan mentega coklat dengan berbagai kandungan lemak. Produk ini merupakan produk kembang gula yang sudah jadi. Ini mengandung bubuk kakao, bahan tambahan makanan dan mentega. Mentega coklat memiliki rasa dan aroma yang luar biasa dari kelezatan yang sudah lama dikenal sejak kecil. Jika Anda ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan mentega coklat yang enak dan sehat tanpa bahan tambahan berbahaya, siapkan mentega coklat buatan sendiri.

Resep mentega coklat buatan sendiri. Beli mentega berkualitas tinggi dari produsen terpercaya (200g). Gula bubuk - tiga sendok makan. Bubuk kakao - tiga sendok makan. Gula vanila – 10g. Kocok semua bahan dengan mixer hingga halus dan masukkan ke dalam lemari es. Selamat makan!

Informasi berguna bagi mereka yang menghitung gram dalam makanannya:

  • Satu sendok teh mengandung 4,6g mentega coklat.
  • Satu sendok makan mengandung 14g mentega coklat.
  • Satu paket berisi 200g mentega coklat.

Mentega coklat- salah satu makanan favorit kami yang kami ingat sejak kecil. Di Uni Soviet, produk ini diproduksi di perusahaan susu, dan setiap anak memimpikannya, karena produk tersebut memiliki rasa dan aroma coklat, tetapi harganya agak lebih murah. Saat ini, mentega coklat biasanya dibeli untuk dipanggang. Ini adalah unsur penting dalam sejumlah besar produk gula-gula. Sajian paling sederhana adalah dengan mengoleskan mentega coklat pada roti. Masih memahami manfaat produk, serta memahami kegunaannya.

Itu penting! Tidak selalu mungkin untuk membeli produk yang benar-benar berkualitas tinggi di toko dan pasar. Seringkali ini adalah massa beku-kering tanpa rasa dan bau, yang tidak diketahui asal usulnya. Itulah sebabnya semakin banyak orang yang memutuskan untuk membuat mentega coklat di rumah.

Manfaat mentega coklat

Manfaat mentega coklat hanya mungkin terjadi jika dibuat dari produk berkualitas tinggi. Hal ini dapat dicapai dengan memasak di rumah atau membeli produk yang berkualitas (harganya biasanya cukup tinggi). Jika semuanya demikian, maka kita dapat menyoroti khasiat bermanfaat berikut bagi tubuh:

  • merangsang daya ingat dengan memberi nutrisi pada otak (disarankan dalam jumlah kecil untuk orang yang melakukan pekerjaan mental, anak sekolah, pelajar dan orang tua);
  • normalisasi tekanan darah (terutama berguna untuk tekanan darah rendah);
  • peningkatan kesejahteraan secara umum selama pilek, bronkitis, dan flu karena sifat ekspektorannya, yang membantu mengatasi batuk;
  • mencegah terbentuknya bekuan darah yang dapat terbentuk di pembuluh darah.

Membahayakan produk

Kerusakan pada produk mungkin terjadi jika Anda sembarangan mengonsumsi mentega coklat dalam jumlah tak terbatas. Dalam hal ini, tidak perlu membicarakan manfaatnya. Produk ini sangat tinggi kalori. Itu sebabnya orang yang mengalami obesitas disarankan untuk membatasi atau berhenti sama sekali mengonsumsi produk tersebut. Selain itu, orang yang menderita diabetes dan penyakit pencernaan sebaiknya tidak terbawa suasana dengan mentega coklat.

Namun selama menyusui dan hamil, penggunaan mentega coklat tidak dilarang. Tentu saja, Anda hanya perlu memilih produk dengan bahan-bahan alami, sebaiknya dibuat dengan tangan.

Fitur memasak

Mengetahui kekhasan pembuatan mentega coklat di rumah, Anda bisa menyiapkan produk yang enak dan menyehatkan. Isinya mentega (bisa juga dibuat di rumah), sedikit susu, coklat bubuk atau coklat parut, gula pasir atau gula halus. Tambahkan juga kayu manis, vanila, dan kacang-kacangan jika diinginkan.

Teknologi memasak melibatkan langkah-langkah berikut:

  • lelehkan coklat dalam bak air;
  • tambahkan mentega, vanillin, gula;
  • aduk hingga rata dan tambahkan coklat, kayu manis dan pala;
  • Massa harus tercampur rata sampai halus, cicipi dan tambahkan bahan jika perlu;
  • Yang tersisa hanyalah menuangkannya ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam lemari es hingga mengeras.

Anda bisa menghias mentega coklat di atasnya menggunakan kacang atau taburan yang dibeli di toko. Kami akan mengetahui cara menggunakan olesan coklat ini di bawah.

Resep di atas juga menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat mentega coklat dari mentega. Sebenarnya, ini sangat sederhana: Anda perlu menambahkan bubuk coklat, coklat parut dan gula ke dalamnya, lelehkan produk dan aduk rata.

  • mentega coklat mendingin selama 10-15 menit;
  • Anda perlu melelehkan coklat untuk mendapatkan campuran dalam bak air, dan suhu air tidak boleh melebihi 70 derajat;
  • Yang terbaik adalah mengganti gula dengan gula bubuk, karena konsistensinya yang halus akan lebih cepat larut dan memungkinkan Anda memperoleh massa yang homogen.

Sebaiknya sebelum tanggal

Umur simpan mentega coklat ditentukan oleh standar negara, yang menurutnya tidak lebih dari sebulan. Beberapa produk dapat disimpan lebih lama jika mengandung bahan tambahan khusus, namun dalam hal ini tidak perlu membicarakan manfaatnya.

Umur simpan yang optimal adalah:

  • 10 hari di perkamen;
  • 20 hari dalam kertas timah;
  • 30 hari dalam toples kaca kedap udara.

Apa yang bisa Anda buat dari mentega coklat?

Apa yang bisa Anda buat dari mentega coklat? Daftarnya cukup luas. Kelezatan manis ini selain dapat dimakan murni atau diolesi roti, juga dapat digunakan untuk mengolah:

  • kue;
  • Kue;
  • Kue Mangkok;
  • kue (misalnya kue kentang);
  • Kue Mangkok;
  • glasir atau krim;
  • sosis manis buatan sendiri;
  • susu kental buatan sendiri;
  • biskuit;
  • Muffins;
  • pai;
  • permen

Bagaimana cara menggunakan mentega coklat? Biasanya hanya ditambahkan ke adonan, krim, lapisan gula atau sirup sebagai pengganti mentega biasa. Hasilnya, Anda bisa memanggang hampir semua jenis makanan yang dipanggang. Mereka akan mendapatkan aroma dan rasa coklat yang luar biasa. Hasilnya, kakao tidak perlu ditambahkan. Omong-omong, Anda bisa menambahkan kacang tanah atau minyak kelapa, esens mint atau vanila, untuk mendapatkan produk yang lebih sehat dengan rasa yang tidak biasa.

Ini menarik! Saat ini Anda bisa menemukan minyak coklat di toko kosmetik. Ini adalah produk yang sangat berbeda yang berguna untuk memperbaiki kondisi rambut dan wajah Anda. Memiliki konsistensi cair dan ditujukan untuk formulasi produk kosmetik dan untuk digunakan dalam tata rias secara umum, misalnya untuk pijat. Di rumah, lebih baik menggunakan coklat untuk keperluan ini (Anda bisa mencampurnya dengan minyak kosmetik), karena mentega hanya memiliki sedikit khasiat yang bermanfaat untuk kulit dan rambut.

Bagaimana cara mengganti oli?

Anda mungkin perlu mengganti mentega pada makanan yang dipanggang karena berbagai alasan, termasuk:

  • alergi terhadap minyak;
  • kandungan produk berkalori tinggi;
  • keinginan untuk membuat hidangan yang lebih ramping.

Anda dapat dengan mudah menemukan pengganti produk coklat; misalnya coklat dengan:

  • alpukat parut;
  • pisang parut;
  • mentega;
  • krim asam lemak;
  • krim kocok kental;
  • minyak sayur (zaitun, beras atau bunga matahari);
  • minyak kedelai;
  • margarin;
  • almond, kacang tanah, hazelnut digiling hingga lembek;
  • kakao atau minyak kelapa;
  • buah peras;
  • yogurt.

Tentu saja, Anda harus bersiap menghadapi kenyataan bahwa produk tersebut akan memiliki rasa yang sedikit berbeda. Tidak buruk, hanya tidak biasa, karena tanpa minyak. Pengganti yang paling bermanfaat termasuk pisang, alpukat, yogurt alami, dan pure buah. Dalam hal ini, makanan yang dipanggang dan makanan penutup dapat dimakan oleh penderita diabetes dan wanita selama hamil dan menyusui.

Banyak sekali mitos yang terkait dengan coklat sehingga sulit untuk memahami manfaat atau bahaya sebenarnya bagi kesehatan.

Cokelat dipelajari oleh para ilmuwan, disukai oleh orang dewasa dan dipuja oleh anak-anak.

Apakah kelezatan ini berbahaya atau bermanfaat - salam manis dari suku Maya misterius yang telah lama menghilang?

Cokelat: komposisi, kandungan kalori, cara pemakaian

Cokelat batangan modern memiliki sedikit kesamaan dengan cokelat yang membuat orang Amerika dan Eropa jatuh cinta setelah kembalinya Columbus dengan penuh kemenangan dan penaklukan benua Amerika. Suku Aztec menyeduh “chocolatl” tanpa gula, mengentalkan minuman dengan tepung jagung. Mereka hampir tidak menikmatinya, namun mereka kuat, ceria dan sehat.

Sudah lama di Eropa (Amerika juga) coklat dikenal sebagai minuman, resepnya dijaga kerahasiaannya. Orang-orang Spanyol abad pertengahan, misalnya, tanpa pengadilan atau penyelidikan, memenggal kepala warga yang tidak bertanggung jawab yang berani menyeduh coklat tanpa izin tersendiri. Tetap saja! Rahasia negara...

Untuk waktu yang sangat lama, harga biji kakao sangat mahal sehingga hanya bangsawan yang mampu membeli secangkir minuman tersebut. Pada akhir abad ke-19, resep coklat padat dikembangkan, yang menjatuhkan pasar gula dan kakao. Sejak itu, Anda dapat membeli sebatang coklat tanpa masalah.

Cokelat modern tersedia dalam tiga jenis: gelap (atau hitam), susu dan putih. Ubin berbeda dalam warna dan kualitas, yaitu komposisi.

Cokelat hitam mengandung:

Parut biji kakao alami dalam bentuk bubuk;

mentega kakao;

Pengemulsi.

Dalam coklat hitam maksimum jumlah nutrisi yang berharga. Rasa produknya lebih pahit, kaya, cerah. Kandungan biji kakao dalam produknya minimal 55 persen. Ini mengandung asam organik, serat makanan, asam lemak jenuh, dan pati.

Khasiat dark chocolate dijelaskan oleh kandungan vitamin B, E, PP, serta mineral: kalium, kalsium, magnesium, fosfor, natrium, zat besi.

Dalam coklat susu sebagian bubuk alami yang diperoleh dari kacang-kacangan menggantikan susu bubuk. Oleh karena itu tampilannya “pucat”, rasa kurang pahit, dan warna krem ​​​​yang berbeda. Komponen padat dalam produk harus setidaknya 25 persen, dalam coklat berkualitas tinggi - hingga lima puluh.

Dalam coklat putih Tidak ada bubuk kakao sama sekali. Namun, keterlibatannya dalam coklat tidak bisa dipungkiri. Lagi pula, produk tersebut mengandung mentega kakao (minimal 20 persen), susu bubuk atau susu kental manis (14 persen), lemak susu (sekitar empat persen), dan gula (55 persen).

Kandungan kalori coklat, apapun jenisnya, kurang lebih sama: 540-550 kkal per seratus gram. Banyak? Tentu. Namun jika Anda membatasi diri pada 25-50 gram kelezatannya per hari, bagi orang sehat tanpa alergi produk kakao tidak ada ruginya dari coklat, namun banyak sekali manfaatnya.

Cokelat: apa saja manfaatnya bagi tubuh?

Manfaat coklat berasal dari biji kakao. Oleh karena itu, jenis makanan yang pahit tentu lebih sehat dibandingkan jenis susu. Khasiat yang bermanfaat dari coklat pahit atau hitam sangat besar:

Mengandung zat antioksidan (prosianida, flavonoid, epikatekin). Zat alami inilah yang melindungi tubuh dari radikal bebas, mencegah pembentukan tumor kanker;

Karena tingginya kandungan polifenol, kafein, dan teobromin, manfaat coklat bagi tubuh diwujudkan dalam pencegahan penyakit kardiovaskular;

Mengurangi risiko stroke dan serangan jantung mendadak, karena secara efektif mencegah penggumpalan darah;

Mengurangi risiko terkena diabetes dengan menormalkan proses penyerapan gula;

Menstabilkan tekanan darah, menormalkan fungsi otot jantung;

Meningkatkan elastisitas pembuluh darah;

Manfaat coklat bagi kesehatan diketahui oleh orang yang menderita penyakit radang pada sistem autoimun, radang sendi;

Merangsang aktivitas otak, meningkatkan kualitas kerja intelektual, meningkatkan daya ingat, terutama di usia tua;

Ini memiliki efek penguatan umum karena tingginya kandungan vitamin kompleks.

Banyak yang pernah mendengar tentang coklat itu mengobati depresi, dan ini sebenarnya benar. Sepotong makanan sehat meningkatkan produksi endorfin dan serotonin - “hormon kebahagiaan”, yang benar-benar meningkatkan suasana hati Anda dan mengurangi depresi. Khasiat coklat bagi tubuh dalam hal ini memang tidak bisa dipungkiri.

Berikut pendapat umum tentang bahaya coklat bagi gigi dan gusi tidak lebih dari sekedar mitos. Produk yang dianggap manis merusak enamel gigi. Faktanya, produk dark variety mengandung antiseptik alami yang memperbaiki kondisi mukosa mulut, mendisinfeksi gusi, mengurangi laju pertumbuhan karang gigi, dan mencegah karies.

Daftar mitos tentang bahaya coklat dilengkapi dengan dua klaim lagi yang tidak berdasar..

1. Cokelat menyebabkan jerawat. Padahal, ruam merupakan akibat dari disfungsi sistem hormonal, gangguan pada kulit.

2. Cokelat menyebabkan alergi. Cokelat sendiri sangat jarang menimbulkan alergi, namun justru bisa menguatkan.

Manfaat coklat bagi kesehatan manusia juga terletak pada merangsang proses pencernaan dan motilitas usus, serta mencegah terbentuknya maag. Dosis yang cukup adalah 50 gram produk per hari.

Ngomong-ngomong, jumlah yang sama sudah cukup untuk mencegah pembentukan sel kanker. Orang Jepang mengikuti aturan “50 gram” dengan ketat: setiap hari penduduk pulau meminum obat manis mereka. Kanker dan maag merupakan penyakit yang sangat langka bagi mereka.

Cokelat: apa yang berbahaya bagi kesehatan?

Meskipun manfaat kesehatannya tidak diragukan lagi, coklat bisa berbahaya. Terutama karena kandungan gulanya. Sayangnya, penderita diabetes tidak diperbolehkan mengonsumsi makanan ini..

Anda harus berhenti mengonsumsi coklat dan orang yang kelebihan berat badan. Bagaimanapun, mereka pasti tidak bisa makan susu dan coklat putih, tapi sepotong coklat pahit dari waktu ke waktu tidak akan banyak merugikan.

Karena kemampuannya meningkatkan alergi, Anda sebaiknya tidak makan coklat selama eksaserbasi penyakit dan selama pengobatan antihistamin. Ketika gejalanya hilang dan hasil pengobatannya sudah diketahui, terkadang Anda bisa menikmati coklat, tetapi hanya dengan izin dokter Anda.

Tetapi jika alergi sebenarnya terhadap biji kakao atau komponen apa pun yang terkandung dalam batangan manis terdeteksi, Anda harus berhenti makan coklat selamanya.

Bagi ibu hamil dan menyusui: bahaya coklat

Bolehkah ibu hamil dan ibu menyusui makan coklat atau tidak? Pertanyaannya rumit, meskipun Anda dengan mudah merujuk pada “situasi menarik” Anda berdasarkan prinsip “kehamilan bukanlah penyakit!”

Apa kata dokter?

Manfaat coklat untuk tubuh ibu hamil adalah sebagai berikut:

Magnesium memperkuat saraf, meningkatkan pertahanan kekebalan tubuh, dan mengurangi kecemasan. Hal ini juga bermanfaat bagi janin, karena memiliki efek positif pada pembentukan otak;

Kalium menormalkan tekanan darah dan proses metabolisme;

Flavonoid juga menguatkan tubuh ibu hamil;

Theobromine merangsang jantung;

Vitamin dan unsur makro yang diperlukan tubuh ibu hamil terdapat pada coklat. Zat besi bermanfaat untuk pembentukan tubuh bayi dalam kandungan.

Khasiat coklat yang bermanfaat terutama disebabkan oleh komposisinya. Karena coklat mengurangi kecemasan, kecil kemungkinan bayi baru lahir akan mengganggu ibunya dengan menangis dan histeris. Bayi akan tumbuh dengan tenang.

Tentu saja kita berbicara tentang coklat hitam. Seorang wanita hamil boleh makan sedikit.

Di sisi lain, Bahaya coklat bagi tubuh ibu hamil juga bisa signifikan.

Anda sebaiknya menghindari produk ini selama kehamilan jika kerabat Anda alergi terhadap produk ini. Alergi bukanlah lelucon.

Kafein yang terkandung dalam coklat batangan dapat membahayakan kesehatan ibu dan janin. Selain itu, hal ini juga dapat menyebabkan insomnia.

Makan coklat dalam jumlah besar kemungkinan akan meningkatkan mulas, yang menyerang hampir semua wanita hamil.

Konsumsi coklat secara berlebihan, termasuk coklat pahit, dapat menurunkan intensitas suplai darah ke rahim dan menyebabkan janin kekurangan oksigen.

Cokelat berkualitas rendah, yang mentega kakaonya diganti dengan lemak terhidrogenasi dan minyak sayur, tidak akan membawa manfaat apa pun bagi tubuh, hanya kalori ekstra. Kelebihan berat badan selama kehamilan dapat mempersulit perjalanannya.

Anda harus berhenti mengonsumsi coklat pada trimester kedua dan ketiga ketika pembentukan intensif sistem kekebalan bayi masa depan terjadi. Kemungkinan besar kekebalan anak akan melemah, akan muncul masalah usus dan ruam kulit.

Saat menyusui, ada baiknya menghindari makan coklat, setidaknya selama dua hingga tiga bulan setelah bayi lahir. Ini akan membantu menghindari masalah usus yang tidak perlu.

Cokelat untuk anak-anak: baik atau buruk

Dokter anak tidak menganjurkan memberikan coklat kepada anak di bawah usia tiga tahun. Sampai saat ini, kekebalan sudah terbentuk, dan tidak perlu stres ekstra. Kandungan senyawa nitrogen pada coklat dapat mengganggu proses metabolisme dalam tubuh anak.

Pada usia tiga tahun, tubuh sudah cukup terbentuk untuk secara bertahap mengenal makanan “dewasa”. Seorang anak dapat mengonsumsi seratus gram coklat hitam asli dalam seminggu tanpa merugikan dirinya sendiri.

Manfaat coklat untuk tubuh anak:

Kehadiran kalium dan fosfor memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan kardiovaskular tubuh anak, pembentukan dan perkembangannya;

Cokelat hitam berkualitas tinggi baik untuk fungsi usus;

Produk ini meningkatkan mood, sehingga sedikit coklat dapat menenangkan bayi cengeng;

Cokelat baik untuk gigi karena mentega kakao yang membungkus gigi mencegah karies.

Namun tubuh bayi tidak menyukai coklat menyakiti dapat menyebabkan nyata:

Menyebabkan alergi, terkadang sangat serius (bahkan bronkospasme). Oleh karena itu, anak dengan riwayat alergi sebaiknya tidak diberikan coklat;

Gula dapat menyebabkan obesitas dan mengganggu fungsi pankreas, dan ini berdampak buruk langsung pada coklat;

Selain itu, gula dalam jumlah besar dapat menyebabkan sakit perut, mual, dan mulas akibat peningkatan produksi cairan lambung.

Sangat penting untuk mengikuti beberapa aturan konsumsi coklat oleh anak kecil. Pertama, dilarang memberikan camilan dalam jumlah sedikit pun saat perut kosong.

Kedua, anak-anak hanya boleh makan coklat susu. Hitam terlalu kaya akan theobromine, suatu alkaloid yang sebenarnya bisa meracuni anak. Keracunan seperti itu penuh dengan muntah, gangguan pada saluran pencernaan, sakit kepala, dan mual.

Cokelat: berbahaya bagi mereka yang menurunkan berat badan

Susu dan coklat putih berbahaya untuk menurunkan berat badan karena kandungan gula dan lemaknya yang tinggi. Anda pasti tidak bisa mengonsumsi produk seperti itu saat diet, karena hanya beberapa potong makanan manis dan berlemak dapat meniadakan satu atau dua minggu perjuangan intensif melawan lemak.

Kalau soal dark chocolate, kita masih bisa berdebat. Faktanya kelezatan seperti itu mampu menumpulkan rasa lapar dan sebenarnya mengurangi nafsu makan. Dan ini akan memungkinkan Anda mengontrol berat badan dengan lebih percaya diri dan mengurangi keinginan akan karbohidrat cepat saji. Oleh karena itu, jika seseorang berusaha mempertahankan bentuk tubuhnya yang normal, terlepas dari kandungan kalori coklatnya, jumlah yang sedikit lebih mungkin membawa manfaat.

Khasiat coklat yang bermanfaat untuk menurunkan berat badan adalah kemampuannya untuk memuaskan rasa lapar dengan cepat dan memberi banyak energi pada tubuh. Kehadiran potasium dan magnesium menjadikan produk ini bermanfaat bahkan jika Anda kelebihan berat badan.

Bahaya coklat untuk menurunkan berat badan terletak pada penimbunan kelebihan karbohidrat dalam bentuk lemak. Susu dan coklat putih adalah yang paling berbahaya dalam hal ini. Namun coklat batangan hitam, meskipun memiliki kandungan coklat yang tinggi kalori, dalam ukuran yang wajar (tidak lebih dari 25 gram per hari), sebaliknya, mendorong penurunan berat badan karena fenol dan kafein, yang memiliki sifat membakar lemak.

Baik atau buruknya coklat tergantung pada kondisi tubuh. Jika digunakan dalam jumlah sedang, hanya akan bermanfaat bagi orang yang sehat.

Salah satu makanan penutup tercepat dan terlezat yang bisa disiapkan dalam beberapa menit adalah mentega coklat yang dioleskan di atas roti segar atau roti panggang. Mereka dapat digunakan untuk menghias makanan yang dipanggang, atau digunakan sebagai isian roti atau pancake. Mentega coklat mempertahankan rasa dan aromanya saat dibekukan, sehingga dapat diolah dalam jumlah besar dan disimpan di dalam freezer.

Manfaat dan bahaya mentega coklat

Jika kita berbicara tentang mentega coklat yang dibuat di rumah dari produk berkualitas tinggi, kita dapat dengan aman menyoroti beberapa khasiat yang bermanfaat bagi tubuh:

  • Ini menyehatkan otak dengan baik, merangsang daya ingat, dan merupakan makanan lezat yang sangat diperlukan untuk anak sekolah dan orang tua.
  • Saat dikonsumsi, tekanan darah menjadi normal.
  • Untuk flu, infeksi saluran pernapasan akut, dan bronkitis, Anda bisa mengoleskannya pada roti bakar dengan teh herbal. Minyak coklat memiliki efek ekspektoran.
  • Mencegah terbentuknya bekuan darah pada pembuluh darah.

Namun perlu diperhatikan bahwa semua khasiat mentega coklat akan hilang jika dikonsumsi dalam jumlah yang tidak terbatas. Ini adalah produk berkalori sangat tinggi, sehingga harus dikonsumsi dengan sangat hati-hati dan dalam jumlah minimal oleh penderita diabetes dan obesitas.

Resep mentega coklat lembut

Ada banyak pilihan cara membuat mentega coklat, mulai dari yang paling sederhana hingga yang rumit dan multikomponen. Resep ini bagus karena produk jadinya dapat digunakan baik sebagai mentega keras klasik maupun sebagai pasta lunak.

Kumpulan produk untuk mentega coklat lembut:

  • Dua ratus gram mentega berkualitas tinggi, lebih baik.
  • Satu sendok makan susu (atau air).
  • Seratus gram coklat hitam, yang mengandung lebih dari lima puluh persen kakao.
  • Satu sendok teh bubuk kakao. Jika coklatnya pahit maka tidak perlu ditambahkan coklat bubuk.
  • Tiga sendok makan gula halus.
  • Satu sendok teh pala.
  • Satu sendok teh kayu manis.
  • Sejumput gula vanila.
  • Kacang favorit untuk taburan.

Langkah-langkah memasak:

  • Cokelat perlu dipecah dan dimasukkan ke dalam penangas air, tambahkan susu dan tunggu hingga cokelat meleleh.
  • Tambahkan mentega ke coklat dalam potongan kecil.
  • Tambahkan gula vanila dan tiga sendok makan gula halus.
  • Aduk semuanya dengan baik sampai dingin.
  • Tambahkan kakao.
  • Tambahkan kayu manis dan pala dengan hati-hati dalam porsi kecil, cicipi campurannya agar tidak berlebihan.
  • Campur semuanya dengan seksama. Jika ruangan sudah dingin dan minyak mulai mengental dengan cepat, Anda bisa melelehkannya kembali dalam penangas air dan aduk hingga rata.
  • Tuang adonan ke dalam cetakan cantik, taburi kacang dan masukkan ke dalam kulkas. Massa yang tidak dibekukan dapat digunakan sebagai pasta coklat.