Perhitungan
Apakah mungkin menggoreng kepala flounder? Flounder digoreng dalam wajan

Apakah mungkin menggoreng kepala flounder? Flounder digoreng dalam wajan

Flounder adalah ikan yang sangat berharga dan sehat. Dagingnya berwarna putih, empuk, berlapis-lapis. Ini sangat cocok untuk pengolahan kuliner apa pun. Karena dagingnya yang berwarna putih, flounder sering disebut ayam laut.

Daging flounder memiliki bau khas yodium, untuk melunakkannya Anda harus bisa menggoreng flounder dengan benar.

Cara menggoreng ikan flounder di penggorengan

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

sepasang ikan dengan berat masing-masing 350 - 400 g;
tepung 100 gram; garam 7-10 gram;
minyak 70ml;
kemangi kering,
merica bubuk.

Ikan flounder goreng cocok dengan sayuran apa pun, lauk sereal, dan kentang. Flounder yang didinginkan bisa menjadi hidangan pembuka dingin.

Ini menarik:
Beberapa spesies flounder adalah ikan komersial yang berharga. Semua flounder dibedakan dari badannya yang rata dan warnanya yang lebih terang pada sisi bawah menghadap ke bawah. Juga di sisi ini flounder tidak memiliki mata dan disebut sisi buta. Patut dicatat bahwa pada benih ikan ini letak matanya tidak berbeda dengan jenis ikan lainnya. Saat mata tumbuh, ia mulai bergerak perlahan ke sisi atas. Pada orang dewasa, kedua matanya berada pada sisi kepala yang sama, yaitu selalu menghadap ke atas.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Isi

Salah satu masakan ikan yang populer adalah ikan flounder goreng. Produk ini memiliki sifat aromatik dan rasa yang spesifik, tetapi dengan pendekatan persiapan yang tepat, Anda dapat menghilangkan kualitas yang tidak menyenangkan ini. Menggoreng perwakilan keluarga flounder membutuhkan persiapan yang matang dan kepatuhan terhadap sejumlah kondisi. Hasilnya, Anda bisa mendapatkan sajian sehat, enak dengan kandungan kalori rendah.

Ikan flounder enak atau tidak?

Beberapa ikan laut mempunyai nama ini: halibut, saltfish, turbot, glosiki. Perbedaan utama mereka adalah bentuknya yang datar dan penempatan mata yang tidak biasa. Saat digoreng, makhluk laut ini menjadi makanan favorit para pecinta kuliner di seluruh dunia. Perwakilan dari keluarga flounder ditemukan di perairan pesisir Greenland dan di bagian timur Samudra Atlantik. Produk tersebut dapat digolongkan sebagai makanan karena tidak mengandung karbohidrat dan sedikit lemak. Dasar dari nilai gizinya adalah protein yang diserap dengan baik oleh tubuh manusia.

Rasa produk tergantung pada kepatuhan terhadap rekomendasi pemrosesan. Perwakilan keluarga flounder yang dipersiapkan dengan baik tidak hanya akan menghiasi meja, tetapi juga akan memberikan efek menguntungkan pada tubuh. Salah satu kelemahan produk ini adalah baunya yang khas. Daging makhluk laut ini mengandung banyak zat bermanfaat. Mengandung:

vitamin (A, C, E, kelompok B);
elemen jejak (besi, seng, mangan, nikel, yodium, fluor, molibdenum, kobalt, tembaga);
asam lemak;
abu;
air.

Mengapa pahit?

Menggoreng ikan flounder dalam wajan menjadi tugas yang sulit bagi banyak ibu rumah tangga, karena ikannya bisa terasa pahit. Untuk menghindari hal ini, disarankan untuk memotong bangkai dengan benar. Kepahitan dapat terakumulasi pada orang dewasa atau pada produk yang telah dibekukan beberapa kali. Ikan muda tidak memiliki sifat ini. Untuk menghilangkan rasa tidak enak, Anda perlu menghilangkan lapisan atas kulit dengan hati-hati, yang berwarna gelap. Kepahitan menumpuk di area ini. Kulitnya dicungkil dengan pisau, lalu dikeluarkan dari atas ke bawah.

Cara membersihkan ikan flounder

Memasak flounder dalam wajan membutuhkan pemotongan yang tepat. Ibu rumah tangga harus mengikuti petunjuk berikut tentang cara membuang isi perut bangkai:

Pada tahap pertama, Anda perlu memotong kepala bangkai. Dalam hal ini, disarankan untuk membalikkan ikan dengan sisi terang menghadap ke atas.
Hapus isi perut. Bilas bangkai secara menyeluruh dengan air mengalir dan keringkan dengan serbet.
Letakkan ikan di atas talenan. Gunakan pisau atau gunting khusus untuk memotong bagian ekor dan siripnya.
Kikis bangkai untuk menghilangkan sisiknya dan potong durinya.
Dengan menggunakan pisau, cungkil kulit dengan hati-hati di seluruh lebar ikan dan tarik.

Ikan flounder goreng dalam wajan

Agar resep ikan flounder goreng memenuhi ekspektasi ibu rumah tangga, Anda perlu mengikuti beberapa aturan memasak. Koki berpengalaman memberikan tips bermanfaat berikut ini:

Disarankan untuk mulai menghilangkan lapisan atas dari kepala ikan. Jika Anda melakukannya dengan arah sebaliknya, tampilan hidangan akan memburuk.
Untuk mengatasi bau amis yang menyengat, Anda bisa menggunakan serai. Tanaman harus dicincang halus dan ditempatkan di bagian dalam flounder selama memasak. Pilihan yang bisa digunakan adalah dengan menambahkan serai kering ke dalam minyak goreng.
Breading dengan tepung atau remah roti akan membantu menjaga keutuhan produk.
Cara lain untuk menghilangkan bau tak sedap adalah dengan menggunakan jeruk nipis. Buah harus dioleskan pada bangkai sebelum dimasak.
Sebelum mencairkan ikan, disarankan untuk membungkusnya agar baunya tidak menyebar ke produk lain. Foil atau cling film cocok untuk ini. Lebih baik mencairkannya di rak paling bawah lemari es.
Agar daging gorengnya empuk, rendam bangkai dalam air jeruk nipis dan mustard selama 2 jam sebelum dimasak.

Ikan flounder goreng akan menjadi sangat lezat jika dibuat dengan adonan. Untuk membuat adonan yang cocok, Anda bisa menggunakan beberapa resep:

Adonan ikan tradisional terdiri dari tepung, telur dan garam. Semua bahan perlu dicampur secara menyeluruh dengan garpu atau pengocok sampai diperoleh massa yang kental.
Adonan mayones ternyata enak. Untuk membuatnya, campurkan telur, saus, tepung, dan sedikit garam hingga rata.
Adonan adonan berbahan dasar krim asam akan membuat masakan empuk dan memberikan rasa yang ringan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menambahkan telur, tepung, gula, dan rempah-rempah ke dalam produk susu fermentasi. Semua bahan harus dicampur hingga rata.

Fillet dan bangkai sering kali dilapisi tepung roti. Pilihan paling sederhana adalah dengan menggulungnya ke dalam tepung terigu. Anda bisa menambahkan sedikit bawang bombay cincang halus, yang akan membantu menghilangkan bau tertentu. Beberapa chef merekomendasikan penggunaan tepung beras sebagai pengganti tepung terigu untuk menambah kelembutan pada produk yang digoreng. Disarankan untuk menambahkan bumbu ke dalam campuran breading agar masakannya lebih enak. Ikan flounder goreng akan mendapatkan warna yang menggugah selera jika Anda menambahkan sedikit kunyit atau kerupuk yang dihancurkan ke dalam tepung.

Bangkai

Akan lebih mudah untuk menggoreng seluruh bangkai jika ukurannya kecil - muat di penggorengan saat dipotong. Ikan harus dibersihkan dengan benar, digulung dengan tepung dan dimasak di atas bawang untuk menghindari bau yang tidak sedap. Pilihan yang bagus adalah bangkai panggang utuh dengan saus tomat atau krim asam. Saus harus diletakkan di atas hidangan yang sudah jadi.

fillet

Fillet beku siap pakai dapat ditemukan di toko dalam kemasan atau es glasir. Agar hidangan tidak kehilangan keutuhannya saat dimasak, lebih baik membuatnya dalam adonan dan dilapisi tepung roti. Adonan akan menghasilkan kerak yang renyah, warna yang indah dan mempertahankan bentuknya. Filletnya bisa digoreng utuh atau dipotong-potong. Disarankan untuk menyajikan produk jadi dengan lauk sayuran, sereal, atau sebagai camilan dengan bir.

Bagian-bagian

Disarankan untuk membagi bangkai menjadi beberapa bagian jika ikan berukuran besar dan berat. Irisannya akan matang lebih baik dan lebih cepat. Potongannya bisa digulung dengan tepung atau dimasak dengan adonan. Untuk menjamin pemasakan yang merata, sebaiknya karkas dipotong-potong setebal 3 cm.Untuk menambah rasa yang menarik, disarankan untuk menuangkan hidangan yang sudah jadi dengan saus tomat, bawang putih atau krim.

Berapa lama menggoreng flounder

Penggorengan dalam wajan harus berlangsung dalam waktu tertentu agar daging menjadi gurih, empuk dan empuk. Jika Anda perlu memasak seluruh bangkai, dibutuhkan waktu sekitar 7-10 menit. Saat menggoreng, tidak perlu menutup wajan dengan penutup, dengan cara ini ikan akan berubah warna menjadi coklat keemasan. Jika Anda memutuskan untuk memasak fillet, ini akan memakan waktu sekitar 5 menit. Saat menghitung waktu penggorengan, perlu memperhitungkan ukuran ikan.

saus

Bangkai goreng dan fillet ikan ini cocok dipadukan dengan berbagai macam saus. Mereka bisa dibuat menggunakan krim asam, krim, pasta tomat, dan mayones. Disarankan untuk melengkapi kuahnya dengan bumbu, sayuran, mustard, dan jamur. Anda dapat merendam produk dalam anggur merah dan putih sebelum dimasak atau menambahkan sedikit minuman ini ke dalam saus untuk menambah rasa juiciness dan aroma yang menarik. Saat menyajikan flounder goreng dengan pasta, taburkan pesto atau salsa di atas ikan. Saus dengan tambahan bawang putih cincang akan membantu menambah rasa pedas pada hidangan.

Resep memasak flounder dalam wajan

Daging ikan jenis ini memiliki struktur yang halus dan rasa yang ringan sehingga disukai oleh para ibu rumah tangga. Produk ini memiliki kandungan lemak yang rendah, dan nilai energinya saat digoreng adalah 168-223 kilokalori. Cocok dengan kacang polong, jagung, brokoli, tomat, bawang bombay, lemon, jeruk nipis, alpukat, bawang putih dan rempah-rempah, krim asam, krim, mayones. Anda bisa menggunakan pasta, nasi atau kentang sebagai lauk. Disarankan untuk membumbui ikan dengan thyme, oregano, basil, lada merah atau hitam.

Goreng dalam tepung dengan bawang

Waktu: 15 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori: 230 kkal.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Proses memasak ikan di penggorengan bisa menimbulkan beberapa kesulitan bagi ibu rumah tangga. Jika Anda ingin membuat flounder goreng dengan cepat dan mudah, gunakan resep dengan bawang bombay dalam tepung. Berkat sayurnya, ikan akan memperoleh rasa dan aroma yang gurih. Cara memasak ini akan membantu menghilangkan bau menyengat yang tidak disukai semua orang. Hidangan goreng direkomendasikan untuk disajikan dengan bumbu atau sayuran segar.

Bahan-bahan:

minyak sayur - untuk menggoreng;
garam secukupnya;
bangkai ikan – 2 buah;
tepung – 4 sdm. aku.;
bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

Ikan harus dicairkan pada suhu kamar, kemudian dipotong, dikeluarkan bagian dalamnya dengan hati-hati, memotong ekor, kepala dan sirip. Bilas bangkai yang sudah disiapkan dengan air mengalir.
Gosok dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Cincang halus bawang bombay.
Panaskan wajan dengan minyak sayur. Gulingkan ikan ke dalam bawang bombay dan tepung, lalu letakkan di atas permukaan yang panas.
Memasak flounder akan memakan waktu 7 menit. Bangkai perlu digoreng di kedua sisi.

Fillet babak belur bir

Waktu: 65 menit.
Kandungan kalori: 255 kkal.
Tujuan: camilan.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Potongan ikan yang digoreng dengan adonan bir menghasilkan aroma dan rasa yang unik. Keraknya berwarna keemasan dan renyah. Hidangan menggugah selera ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau dengan lauk nasi dan kentang. Ibu rumah tangga akan menghargai resep ini karena kemudahan dan kecepatan persiapannya, dan tamu serta anggota rumah tangga akan puas dengan hasilnya.

Bahan-bahan:

tepung terigu – 0,1 kg;
minyak sayur – 3 sdm;
telur ayam – 2 buah;
garam secukupnya;
bir – ½ sdm.;
fillet ikan – 0,8 kg;
lada merah muda - secukupnya.

Metode memasak:

Potong fillet menjadi irisan, taburi garam dan merica.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, pisahkan kuning telur dari putihnya. Campur tepung dan bir, tambahkan garam dan biarkan selama seperempat jam.
Tambahkan kuning telur dan putih kocok yang sudah didinginkan ke dalam adonan, aduk semuanya hingga rata.
Celupkan setiap potongan fillet ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng sampai matang.

Bangkai dengan saus tomat

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori: 190 kkal.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Daging flounder yang digoreng dengan saus tomat lembut dan harum. Saus tomat melengkapi rasanya dengan sempurna. Hidangan ini juga bisa disajikan di meja pesta, karena memiliki tampilan yang menarik. Bangkai goreng yang sudah jadi harus diletakkan di atas piring, tuangkan saus di atasnya, dan hiasi dengan peterseli cincang halus, daun ketumbar atau adas manis, dan irisan lemon.

Bahan-bahan:

pasta tomat – 100 gram;
garam secukupnya;
bawang – 2 kepala;
tepung roti;
peterseli - secukupnya;
ikan – 0,5 kg;
minyak sayur - untuk menggoreng.

Metode memasak:

Bersihkan ikan, garam dan taburi merica. Biarkan bangkai selama setengah jam agar terendam bumbu.
Panaskan kompor dengan api sedang dan panaskan wajan dengan minyak. Gulingkan ikan ke tepung panir. Goreng produk selama 5 menit di setiap sisi.
Kupas bawang bombay dan potong setengah lingkaran. Goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan 2/3 cangkir air matang ke dalam sayuran. Tuang pasta tomat.
Lada cairan dengan bawang bombay, tambahkan garam dan rebus selama 5 menit.
Tempatkan saus yang sudah disiapkan di atas flounder goreng dan hiasi dengan bumbu.

Potongan dalam adonan

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori: 230 kkal.
Tujuan: makan malam, camilan.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Resepnya akan membantu Anda dengan cepat dan mudah menyiapkan hidangan pembuka ikan lezat yang dapat disajikan untuk makan malam atau meja liburan. Jika Anda tidak menyukai kualitas aromatik spesifik dari produk yang digoreng, disarankan untuk merendamnya terlebih dahulu dalam jus lemon atau jeruk nipis. Flounder dalam adonan ternyata empuk, dengan kerak emas yang renyah. Hidangannya bisa disajikan dengan lauk lalapan.

Bahan-bahan:

tepung – ½ sdm.;
bumbu - secukupnya;
bangkai ikan (besar) – 1 pc.;
garam secukupnya;
telur ayam – 2-3 pcs.

Metode memasak:

Ikan perlu dibersihkan dan dicuci. Potong bangkai yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil. Diameter setiap irisan harus sekitar 3 cm.
Tuang tepung ke dalam piring, tambahkan garam (3 sejumput), aduk rata.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur menggunakan pengocok atau garpu. Garam adonan sedikit, tambahkan bumbu, aduk.
Panaskan wajan dengan minyak sayur. Celupkan masing-masing bagian ke dalam adonan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung.
Tempatkan irisan adonan ke dalam wajan dan goreng setiap sisinya selama 5-7 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Dalam saus krim asam

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 4-6 orang.
Kandungan kalori: 243 kkal.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Saus krim asam akan membantu menambah kelembutan dan rasa unik pada flounder goreng. Sausnya sangat sederhana dan cepat disiapkan - membutuhkan bahan yang minimal. Anda bisa menyajikan ikan goreng dengan lauk nasi atau kentang tumbuk, di atasnya diberi saus putih. Disarankan untuk menghias produk dengan dill, peterseli, atau basil. Hidangan ini cocok untuk makan malam atau bertemu tamu.

Bahan-bahan:

tepung (untuk saus) – 1 sdm. aku.;
ikan – 0,7 kg;
susu – 1/3 cangkir;
tepung – 2 sdm. aku.;
krim asam - 1 sdm.;
telur – 1 buah;
ghee – 2 sdm. aku.;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Penting untuk mengeluarkan isi perut dari bangkai yang dicairkan, membuang kulitnya, bilas dan keringkan dengan serbet.
Gosok ikan yang sudah disiapkan dengan garam luar dan dalam.
Kocok telur dengan pengocok dan campur dengan susu. Celupkan ikan flounder ke dalam adonan ini, lalu gulingkan ikan ke dalam tepung terigu dan remah roti.
Goreng bangkai dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan saus. Masukkan tepung ke dalam wajan bersih dan goreng sebentar. Garam krim asam dan kombinasikan dengan sedikit air. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam penggorengan dan biarkan mendidih.
Saring saus yang sudah disiapkan dan tuangkan di atas ikan goreng.

Terbukti

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori: 150 kkal.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Anda dapat menyiapkan flounder dengan cara yang orisinal menggunakan resep dengan ramuan Provençal. Bumbunya memberikan aroma yang unik pada masakan, dan saus mustard akan meningkatkan rasanya. Fillet gorengnya empuk dan cocok dengan lauk sayuran rebus atau kukus. Saat disajikan, disarankan untuk menuangkan saus di atas piring, hiasi dengan irisan lemon dan tangkai kemangi segar.

Bahan-bahan:

campuran ramuan Provencal - 3 sdm. aku.;
fillet ikan – 0,4 kg;
bawang putih – 3 siung;
lemon – 1 buah;
kuning telur – 1 buah;
campuran lada - 1 sdm. aku.;
mustard – ½ sdt;
kemangi – 1 ikat;
minyak zaitun – 1,5 sdm;
kacang pinus – 4 sdm. aku.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu membuat sausnya. Masukkan bawang putih melalui parutan halus untuk membuat pasta dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan mustard, kuning telur dan kocok rata. Melanjutkan prosesnya, tuangkan minyak zaitun sedikit demi sedikit sampai Anda mendapatkan massa seperti mayones.
Giling daun kemangi hingga menjadi pasta. Goreng kacang sedikit dan potong-potong. Tambahkan bahan ke dalam saus, aduk rata. Bumbui saus yang dihasilkan dengan garam dan merica, tambahkan jus lemon secukupnya.
Campurkan campuran paprika dan herba Provençal. Celupkan fillet flounder yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Panaskan wajan dengan mentega dan minyak zaitun. Goreng fillet ikan dengan bumbu hingga matang.
Saat disajikan, tuangkan saus di atas piring.

Dengan saus krim

Waktu: 20 menit.
Jumlah porsi: 4-6 orang.
Kandungan kalori: 173 kkal.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Anda bisa menyiapkan ikan goreng yang cocok dengan lauk nasi, kentang, atau sayuran dengan menambahkan saus krim. Sausnya akan memberikan aroma yang enak pada masakan dan meningkatkan rasanya. Kandungan produk yang rendah kalori memungkinkan Anda memanjakan diri saat sedang diet. Hidangan ini mudah disiapkan – bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Disarankan untuk menyajikan ikan dengan lauk, menuangkan saus di atasnya dan menghiasinya dengan bumbu.

Bahan-bahan:

tepung – 2 sdm. aku.;
garam secukupnya;
mentega – 100 gram;
lada hitam giling - secukupnya;
flounder (besar) – 1 buah;
rempah-rempah - secukupnya;
krim – 0,2 liter.

Metode memasak:

Ikan harus dicuci, dibersihkan dan dipotong menjadi beberapa bagian. Gulung setiap bagian ke dalam campuran tepung dan garam. Goreng ikan dalam wajan panas hingga matang.
Lelehkan mentega dalam panci logam. Tambahkan tepung, bumbu dan krim ke dalam cairan, aduk rata. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas ikan goreng.

Dugleri Tertinggi

Waktu: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 6-7 orang.
Kandungan kalori: 144 kkal.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Keunikan dari pembuatan flounder Supreme Dugleri adalah ikannya tidak hanya digoreng, melainkan direbus dengan jamur dan sayuran. Hasilnya, dagingnya empuk dan gurih. Hidangan ini memiliki kandungan kalori yang rendah dan sangat cocok untuk makan siang dan makan malam. Produk yang disiapkan dengan cara ini sebaiknya disajikan di atas piring, dilengkapi dengan lauk sayuran, dan ditaburi saus.

Bahan-bahan:

kaldu ikan – 0,2 l;
peterseli – 10 gram;
menggelepar – 0,8 kg;
garam secukupnya;
jamur porcini segar – 0,3 kg;
seledri - secukupnya;
anggur putih kering – 0,2 l;
lada hitam giling - secukupnya;
mentega – 150 gram;
bawang – 1 kepala;
tomat – 1 buah.

Metode memasak:

Buang kulit bagian atas bangkai, potong kepalanya, dan buang isi perutnya. Potong ikan menjadi beberapa bagian, taburi garam dan merica. Goreng irisan di kedua sisi dengan sedikit minyak, tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu halus.
Bilas tomat dan jamur dengan baik. Potong bahan kecil-kecil, masukkan bersama ikan, dan goreng.
Tambahkan anggur, bumbu cincang dan sebagian kaldu, tambahkan garam dan aduk. Rebus hidangan selama setengah jam.
Goreng tepung dengan minyak, dinginkan sebentar. Tuang sisa kaldu, tambahkan cairan hasil rebusan flounder. Rebus semuanya hingga mengental, saring. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas ikan goreng.

Dengan sayuran

Waktu: 30 menit.
Jumlah porsi: 2-4 orang.
Kandungan kalori: 60 kkal.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Agar flounder lebih sehat, Anda bisa menggorengnya dengan sayuran. Hidangan ini disiapkan dengan sederhana dan cepat. Saus krim akan membantu memberikan produk rasa yang lembut dan ringan. Ikan goreng dengan brokoli dan jamur terlihat sangat cantik dan memiliki aroma yang sedap. Anda bisa menawarkan hidangan tersebut kepada tamu atau anggota keluarga untuk makan malam. Letakkan ikan goreng dengan sayuran di atas piring dan tuangkan sausnya.

Bahan-bahan:

minyak sayur - untuk menggoreng;
menggelepar – 2 buah;
krim asam – 4 sdm. aku.;
bawang putih – 3 siung;
kemangi kering - secukupnya;
brokoli – 1 buah;
lada hitam giling - secukupnya;
bawang – 1 kepala;
garam secukupnya;
champignon – 70 gram;
ketumbar - secukupnya.

Metode memasak:

Bersihkan bangkai dari bagian dalam, buang ekor dan siripnya. Bilas ikan dan keringkan dengan handuk kertas. Gosok daging flounder dengan garam, lada hitam, ketumbar, dan bawang putih cincang.
Brokoli perlu dibagi menjadi kuntum. Cabang yang besar bisa dipotong menjadi 2 bagian. Potong kepala bawang menjadi setengah cincin. Potong jamur menjadi irisan tipis.
Tempatkan ikan dan bawang bombay di atas penggorengan panas. Masak hidangan dengan api sedang, goreng di setiap sisinya selama 3 menit.
Masukkan sayuran ke dalam penggorengan, tuangkan krim asam, tambahkan kemangi dan lada hitam. Rebus bahan sampai empuk (sekitar 3 menit).

Kebetulan di keluarga kami semua manipulasi dengan ikan dilakukan secara eksklusif oleh laki-laki. Anehnya, suami saya dengan senang hati mengikuti tradisi keluarga. Dan kini seluruh proses mulai dari memotong hingga memasak berada di tangan laki-laki yang kuat.

Sayang sekali dia dengan tegas melarang pembuatan filmnya sendiri, karena hanya suamiku yang tahu cara menggoreng ikan flounder yang enak di penggorengan. Dia memiliki resep ahli untuk menggoreng dengan adonan dan hanya mencelupkan potongan ikan ke dalam tepung. Saya menemukan video yang sangat menyenangkan di Internet, dan saya akan dengan senang hati memberi tahu Anda cara menggoreng flounder dalam wajan sesuai resep suami saya.

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Karena ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan hidangan ikan - ikan goreng, rebus, panggang, goreng - sangat penting untuk memilih produk yang tepat, meskipun jenisnya kecil.

Karena praktis tidak ada pasokan ikan laut segar ke pasar dalam negeri, kami puas dengan produk beku.
Flounder dijual dalam dua bentuk – tanpa kepala dan utuh. Hal ini tercermin dari harga ikannya, dan setiap ibu rumah tangga memilih sesuai kemampuannya.
Untuk menggoreng digunakan minyak sayur yang memiliki suhu panas tinggi. Misalnya minyak bunga matahari TM Rumyane. Untuk ikan yang dipanggang dan direbus, lebih baik menggunakan minyak zaitun yang diperas dingin.
Jika flounder digoreng dengan adonan, maka untuk adonan yang mengembang Anda membutuhkan krim asam kental dan telur segar, serta beberapa tepung terigu, tetapi selalu dengan kualitas tertinggi.
Bumbu, bumbu, bawang bombay, saus atau saus tomat disajikan dengan ikan semata-mata sesuai dengan selera masing-masing orang yang memakan ikan tersebut.

Resep flounder goreng yang enak

Talenan ikan, mangkuk besar, pisau, gunting dapur, penggorengan.

Bahan-bahan

Saya menawarkan Anda resep langkah demi langkah dengan foto proses lengkap memasak flounder goreng di penggorengan.

Persiapan langkah demi langkah flounder goreng

Buang bangkai ikan (sekitar satu kilogram) dan cuci dengan air mengalir.
Kikis sisa sisik dengan hati-hati.
Gunakan gunting dapur untuk memotong semua sirip, termasuk ekornya.
Potong ikan menjadi beberapa bagian. Lepaskan bagian dalam bersama dengan filmnya dan bilas kembali setiap bagian secara terpisah.
Masukkan potongan-potongan tersebut ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput besar garam kasar dan sedikit lada hitam bubuk sesuai selera.
Aduk rata dan diamkan dengan garam selama 5-10 menit.
Penting! Flounder adalah ikan swasembada, dan bumbu yang berlebihan hanya dapat mengganggu rasanya yang alami dan sangat menyenangkan.
Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan, fokus pada kekentalan porsinya. Ketinggian minyak harus mencapai bagian tengah, dan tergantung pada volume penggorengan, konsumsi minyak dapat berkisar antara 120 hingga 180 ml.
Panaskan wajan dengan minyak di atas api sedang. Tuang sekitar 70 g tepung terigu ke dalam cangkir terpisah.
Setelah minyak cukup panas, celupkan setiap potongan flounder ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan.
Goreng setiap sisinya sampai empuk berwarna cokelat keemasan.
Ada spekulasi yang terus-menerus beredar di internet bahwa membuang kulit ikan flounder akan menetralkan bau tertentu. Namun seiring dengan kulitnya, rasa individu yang kaya menghilang. Hal ini untuk menjadi perhatian semua orang yang mempercayai pernyataan tersebut dan sedang mencari rahasia cara menggoreng flounder dalam wajan tanpa bau.

Video resep memasak flounder goreng di penggorengan

Plot yang ditawarkan untuk dilihat dengan sempurna mencerminkan proses memasak. Perhatikan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng flounder di penggorengan. Ini mungkin juga proses tercepat karena badannya rata dan matang dengan sangat cepat.

Daging makhluk laut ini luar biasa tidak hanya rasanya. Banyak hidangan berbeda disiapkan darinya. Selain itu, kandungan kalorinya berada pada kisaran rata-rata. Cari tahu bagaimana lagi Anda bisa melakukannya tanpa membebani tubuh Anda dengan kalori berlebih.

Resep flounder yang digoreng dengan adonan

Waktunya memasak– 15-20 menit.
Jumlah porsi – 3.
Konten kalori– 136 kkal/100 gram.
Peralatan dan perlengkapan dapur: satu set mangkuk, papan untuk memotong ikan, pisau, pengocok, handuk kertas, garpu - 2 pcs., penggorengan.

Bahan-bahan

Ikan dalam adonan adalah hidangan istimewa. Rasa ikan secara langsung tergantung pada adonannya - adonan yang dibuat dengan telur dan krim asam atau susu. Dalam hal ini, adonan menjadi empuk, lembut dan lapang. Namun sebagian orang lebih menyukai adonan yang lebih renyah, lalu adonannya disiapkan dalam air dengan telur. Saya menawarkan resep langkah demi langkah tentang cara memasak flounder dalam adonan renyah dengan nikmat di penggorengan.

Persiapan langkah demi langkah flounder goreng dalam adonan

Kocok satu butir telur ayam ke dalam mangkuk kecil dan cukup campurkan kuning telur dan putihnya.
Tambahkan 100 ml air minum, sedikit garam ke dalam telur dan kocok semuanya dengan pengocok.
Dalam 2-3 tahap, tambahkan setengah gelas tepung ke dalam campuran telur sambil terus diaduk.
Konsistensi adonan harus seperti pancake. Tapi bisa juga lebih tipis. Itu semua tergantung selera si juru masak.
Lelehkan sekitar 500-600 g fillet flounder dan potong menjadi beberapa bagian. Tambahkan sedikit garam ke potongan ikan dan, jika diinginkan, merica.
Panaskan 170-200 ml minyak sayur dalam wajan. Jumlahnya tergantung pada volume penggorengan, tetapi minyaknya harus banyak - hampir satu gelas. Inilah inti dari rasa amisnya.
Letakkan fillet cincang kasar di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Celupkan setiap bagian seluruhnya ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak yang sangat panas.
Goreng dengan api sedang selama 2-3 menit di setiap sisinya hingga kecokelatan merata.
Ulangi proses tersebut lagi agar ikan tergoreng dengan baik dan adonan memperoleh warna gorengan yang indah.
Tahukah kamu? Potongan flounder dalam adonan digoreng dalam wajan tanpa penutup!
Pindahkan potongan yang sudah jadi atau celupkan dengan tisu untuk menghilangkan minyak sayur berlebih.

Video resep memasak flounder goreng dalam adonan di penggorengan

Saya sarankan menonton video persiapan langkah demi langkah flounder dalam adonan. Perhatikan cara sederhana menyiapkan adonan penggorengan dan perhatikan tips yang diberikan oleh penulis resep ini.

Bagaimana dan dengan apa menyajikan flounder goreng

Hidangan ikan kedua disajikan dengan lauk pauk dan salad. Mereka dihiasi dengan bumbu dan sayuran segar. Mereka bisa dimakan panas dan dingin. Ini adalah makan malam diet yang luar biasa dan camilan yang enak.

Kebenaran dasar

Letakkan potongan flounder ke dalam adonan dengan jarak satu sama lain agar adonan yang menetes tidak membentuk kue di dasar loyang.
Sangat mudah untuk membalik potongan ikan dengan dua garpu.
Jika cara ini dapat merusak lapisan dalam penggorengan, gunakan dua spatula kayu (bukan silikon).

Bahan pemikiran

Saya mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan prinsip dasar memasak. Hidangan ini akan menarik bagi mereka yang memperhatikan berat badannya sendiri dan menghitung kalori.
Saya sangat menyarankan untuk memperhatikan banyak hal. Daging ikan laut berlemak ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang tiada duanya.
Jangan lupakan itu. Menyiapkan masakan ikan dari smelt secara sederhana dan cepat bisa menjadi solusi tepat untuk menghemat waktu, terutama bagi mereka yang tidak sempat berdiri di depan kompor dalam waktu lama.

Sudah dibaca: 25137 kali

Keluarga saya terutama menyukai flounder. Makanan pendamping ASI anak saya dimulai dengan masakan flounder, kami memasak flounder untuk liburan, membawanya ke pantai dan piknik, mengasapi flounder segar dan memanggangnya dengan berbagai produk. Rasa floundernya khas, sedikit manis dan sangat menggugah selera. Keuntungan besar lainnya dari flounder adalah jumlah tulang yang sedikit dan kemudahan persiapan. Cara termudah untuk menyiapkan flounder yang lezat tentu saja dengan menggoreng. Cara menggoreng FLOUSE yang benar dan enak baca lebih lanjut dan tonton juga video resep memasak flounder goreng.

FLOUSE - ikan sehat dan enak

Ada dua cara memasak flounder dengan cepat: merebus dan menggoreng. Ikan flounder goreng terlihat lezat dan dimasak hanya dalam lima menit. Jika waktu Anda sangat sedikit, dan ada bangkai flounder di lemari es, saya sarankan menggorengnya saja. Ya, tentu saja, tidak hanya, tapi sesuai resep kami.

Cara memilih dan menyiapkan flounder untuk dimasak

Ikan flounder dapat dibeli utuh, dikupas atau tidak, dengan atau tanpa kepala, dan penjual juga menawarkan fillet flounder yang sudah dibersihkan. Praktis tidak ada perbedaan dalam pilihan ini, flounder dalam bentuk apa pun enak dan sehat. Yang utama adalah memilih ikan segar, bebas dari bau dan noda asing.

Bangkai ikan flounder harus dibersihkan dari sisik dan isi perutnya, serta jangan lupakan insangnya. Bangkai yang berisi kaviar tidak perlu dikupas seluruhnya, melainkan hanya dibersihkan saja kecuali kaviarnya. Ikan ini perlu digoreng langsung dengan kaviar, lebih enak. Penting! Sebelum digoreng, bangkai ikan flounder berukuran besar harus dibersihkan kulitnya, karena akan menimbulkan rasa dan aroma yang tidak sedap pada ikan saat digoreng.

Setelah dibersihkan, flounder harus dibilas dengan air dingin dan dikeringkan. Baru setelah itu lanjutkan ke tahap penggorengan selanjutnya.

Cara menggoreng FLOUSE yang benar dan enak

Saya tidak bisa menahan diri dan langsung ingin menunjukkan kepada Anda video tentang prinsip-prinsip apa saja yang ada dalam mengolah ikan goreng. Hal ini penting untuk diketahui saat berencana menggoreng ikan apa pun. Programnya panjang (29 menit), tapi sepadan: Anda akan menggunakan tips dan prinsip ini lebih dari sekali, dan tidak hanya saat menyiapkan flounder.

Resep Flounder digoreng dengan mentega cair

Bahan-bahan:

1,5 kg fillet flounder
100 gram. minyak yg dicairkan
50 gram. mentega
3 sdm. aku. susu
2 sdm. aku. tepung
0,5 jeruk nipis
peterseli

Metode memasak:

Potong fillet flounder menjadi beberapa bagian.
Tuangkan susu di atas ikan dan biarkan selama 15 menit.
Kemudian keluarkan fillet dari susu dan keringkan dengan serbet.
Roti fillet dengan tepung.
Lelehkan mentega dalam wajan. Goreng ikan dengan mentega cair.
Letakkan flounder di atas piring. Letakkan potongan mentega di atas ikan, taburi dengan jus lemon dan taburi dengan daun peterseli segar utuh. Sajikan garam secara terpisah dan tambahkan garam sesuai selera.

Resep Ikan flounder goreng pedas

Bahan-bahan:

400 gram. fillet menggelepar
150 gram. mayones
bawang bombai
lada merah dan hitam bubuk
minyak sayur

Metode memasak:

Potong fillet flounder menjadi dua memanjang.
Campur tepung dengan garam dan merica. Roti fillet flounder dengan tepung.
Goreng fillet dengan minyak sayur di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Campur mayones dengan cabai.
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Olesi bagian fillet goreng dengan saus mayones di satu sisi, taburi bawang bombay dan tutupi dengan separuh fillet lainnya.
Sajikan dengan kentang rebus atau nasi.

Resep flounder dalam adonan

Bahan-bahan:

500 gram. fillet menggelepar
2 sdm. aku. minyak sayur
2 gigi bawang putih
6 sdm. aku. mayones
1 sendok teh. aku. jus lemon
merica

Untuk ujian:

2 telur
1 sejumput garam
0,5 sdm. tepung
0,5 sdm. bir ringan ringan

Metode memasak:

Kocok bir dan kuning telur, tambahkan garam dan tepung.
Kocok putihnya secara terpisah hingga berbusa, lalu masukkan putihnya dengan hati-hati ke dalam adonan.
Potong fillet flounder menjadi potongan-potongan, gosok dengan merica dan garam.
Celupkan potongan fillet flounder ke dalam adonan dan aduk.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
Untuk sausnya, potong bawang putih, tambahkan jus lemon dan mayones, garam dan merica. Kocok saus dengan garpu.
Saat disajikan, letakkan flounder di piring dan tuangkan saus di atasnya. Sausnya bisa disajikan terpisah.

Resep Flounder dengan jamur

Bahan-bahan:

2 bangkai flounder
Champignon
tomat
bawang bombai
minyak sayur
3 sdm. aku. tepung
4 sdm. aku. mentega

Metode memasak:

Usus dan bersihkan ikan, bilas, keringkan, dan potong-potong.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Gosok flounder dengan merica dan garam, roti dengan tepung dan goreng dengan minyak sayur. Goreng bawang bombay dengan minyak yang sama.
Cincang halus jamur dan goreng dengan mentega.
Potong tomat menjadi irisan dan goreng dengan minyak jamur.
Tempatkan ikan yang sudah jadi di atas piring besar.
Tempatkan jamur, bawang bombay dan irisan tomat di setiap potongan flounder. Hiasi dengan sayuran.

Resep video Flounder digoreng dalam wajan

Seperti yang Anda lihat, flounder goreng tidak sesederhana itu. Hidangan flounder goreng bisa menjadi makan siang atau makan malam yang lezat, atau bisa menghiasi meja liburan Anda dengan penampilannya yang tidak biasa dan rasanya yang enak.

Dan terakhir, video resep masakan flounder goreng dengan lemon jelly.

Selamat memasak dan jadilah sehat!

Selalu milikmu Alena Tereshina.

Ikan flounder goreng adalah hidangan yang sangat lezat dan bergizi yang tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga untuk menyiapkannya. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menggoreng dan memanggang ikan tersebut dengan benar, dan juga memberi tahu Anda apa yang harus disajikan di meja makan.

Ikan flounder goreng: resep

Flounder merupakan salah satu jenis ikan yang ciri khasnya adalah tubuhnya yang pipih. Dagingnya sangat empuk dan gurih. Lebih baik menggoreng atau memanggang flounder di dalam oven. Di bagian artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara mengolah ikan ini secara termal di atas kompor.

Komponen apa yang harus Anda beli untuk memastikan Anda mendapatkan flounder goreng paling enak? Resep hidangan ini membutuhkan:

fillet flounder - sekitar 700 g;
garam, bawang putih butiran dan merica - gunakan sesuai keinginan;
tepung apa saja - 1,5 cangkir;
susu murni - segelas penuh;
minyak bunga matahari - digunakan untuk menggoreng ikan;
bawang hijau pedas - gunakan sesuai selera;
krim tinggi lemak - 250 ml.

Mempersiapkan Bahan

Memasak flounder dalam wajan tidak memakan banyak waktu. Namun sebelum Anda memanaskan ikan, ikan harus disiapkan dengan benar. Produk dicuci bersih, semua sirip, ekor dan kepala dipotong, serta isi perut dan tulang punggung dibuang. Kemudian sisa fillet dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan susu.

Proses penggorengan

Bagaimana cara menggoreng ikan flounder? Untuk melakukan ini, gunakan penggorengan berdinding tebal. Tuang sedikit minyak ke dalamnya lalu panaskan dengan api besar. Sementara potongan ikan dikeluarkan dari susu (setelah setengah jam) dan dibumbui dengan campuran garam dan merica. Kemudian flounder digulung dalam tepung terigu dan dimasukkan satu per satu ke dalam mangkuk yang sudah dipanaskan.

Flounder digoreng dalam wajan hingga empuk dan berwarna cokelat keemasan. Setelah semua potongan ikan digoreng, angkat dan letakkan di piring besar.

Mempersiapkan saus

Sekarang Anda tahu cara menggoreng flounder di rumah. Namun perlu diperhatikan bahwa pengetahuan ini saja tidak cukup untuk menyiapkan hidangan yang enak dan memuaskan. Oleh karena itu, kami memutuskan untuk memberi tahu Anda cara membuat saus krim untuk ikan tersebut.

Untuk melakukan ini, cuci bawang hijau hingga bersih dan potong dengan pisau tajam. Tempatkan sayuran olahan dalam wajan dengan minyak dan goreng selama dua menit dengan api besar. Selanjutnya, bawang putih butiran, garam dan merica ditambahkan ke bawang bombay. Setelah semua bahan tercampur, langsung dituang dengan krim kental.

Jika ingin mendapatkan kuah yang kental dan creamy, disarankan untuk menambahkan satu sendok kecil tepung terigu ke dalam bawang bombay beserta bumbunya.

Setelah semua bahan mendidih, tutup dengan penutup dan angkat dari kompor.

Kami menyajikan makan siang yang lezat ke meja keluarga

Flounder goreng cocok dengan lauk apa pun. Namun, akan lebih baik jika ikan ini disajikan bersama dengan kentang tumbuk. Nasi rebus, bubur soba, dan pasta juga cocok dengan produk ini.

Setelah flounder goreng ditaruh di piring beserta lauknya, disiram dengan saus krim dan ditaburi bumbu cincang. Dalam bentuk ini, makan siang buatan sendiri yang lezat dan memuaskan disajikan di meja bersama dengan sepotong roti.

Panggang ikan di dalam oven

Ikan flounder goreng dengan kentang tumbuk adalah hidangan yang enak untuk makan malam keluarga. Tetapi jika Anda memutuskan untuk menyajikan ikan seperti itu di meja pesta, maka disarankan untuk memanggangnya di dalam oven. Kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya sekarang.

Jadi, memasak flounder dalam oven selangkah demi selangkah membutuhkan penggunaan: