Apa yang harus dimasak dengan daging sapi dengan cepat dan enak: pilihan hidangan sederhana untuk setiap hari. Daging sapi di menu - enak dan sehat

Meskipun masakan daging sapi sangat populer, tidak semua ibu rumah tangga senang memasaknya, karena daging sapi adalah daging yang berubah-ubah. Dan hasilnya tidak selalu lembut dan juicy seperti yang kita inginkan. Dan Anda hanya perlu secara kompeten mendekati pilihan daging yang dimaksudkan untuk hidangan tertentu.

Bagaimana cara memilih daging sapi

Seluruh bagian karkas sapi berbeda secara signifikan tidak hanya dalam kualitas gizinya, tetapi juga dalam rasa. Ada yang hanya cocok untuk dimasak dalam bentuk rebus, ada yang digunakan untuk potongan daging, dan ada pula yang bisa digoreng, dipanggang baik dalam bentuk irisan atau utuh.

Ini semua tentang jumlah jaringan ikat yang ada di dalam daging. Misalnya, leher, panggul, dan keliman mengandung hingga 80% jaringan ikat, yang terdiri dari lapisan tipis dan tendon kasar. Daging ini cocok untuk mengolah steak dan irisan daging cincang. Itu dimasak untuk sup dan direbus untuk waktu yang lama. Tidak cocok untuk menggoreng dalam bentuk aslinya.

Untuk memasak daging sapi dalam bentuk daging sapi panggang, bistik alami, belat, dan juga untuk menggoreng utuh atau sebagian, tenderloin, tepi tebal dan tipis, kaki belakang bagian dalam dan atas cocok. Daging ini dimasak dengan sangat cepat.

Namun masih ada beberapa nuansa yang harus diketahui setiap ibu rumah tangga.

Seluk-beluk memasak daging sapi lunak

  • Daging sapi muda (sapi) sangat lembut. Mudah dibedakan dengan daging yang diambil dari bangkai dewasa. Daging hewan muda jauh lebih ringan. Ia memiliki serat halus dan lemak ringan.
  • Daging sapi tua berwarna merah tua dan lemaknya berwarna kuning. Daging ini tidak bisa digoreng karena akan keras. Namun kuah kaldu yang terbuat dari daging berserat kasar dan tulang sapi tua akan sangat gurih dan beraroma harum. Namun Anda harus bersabar karena memasaknya akan memakan waktu lama.
  • Untuk daging panggang, yang terbaik adalah menggunakan daging dari tulang belakang atau kaki belakang.
  • Potongan kecil atau porsi dipotong hanya melintasi serat. Daging seperti itu tidak terlalu berubah bentuk selama perlakuan panas, menjadi lebih cepat lunak dan lebih mudah dikunyah.
  • Sebelum digoreng dalam wajan, daging yang sudah dicuci harus dikeringkan dengan tisu. Maka lemaknya tidak akan berceceran, dan dagingnya akan matang dengan baik.
  • Daging yang diasinkan pada waktu yang salah juga bisa menjadi keras. Tidak bisa diasinkan jauh sebelum perlakuan panas, karena akan kehilangan sarinya. Saat menggoreng, daging sapi diasinkan setengah jam sebelum dimasak. Kemudian warnanya akan dipertahankan dan menjadi berair.
  • Untuk melunakkan potongan daging, terlebih dahulu dipukul dengan palu atau cangkul khusus. Mereka menjadi lebih tipis dan lebih cepat matang.
  • Daging yang keras direndam sebelum digoreng atau direbus. Untuk melakukan ini, gunakan cuka, jus lemon, asam sitrat, anggur kering, kefir, krim asam, karena asam melembutkan serat keras. Untuk bumbunya, tambahkan garam, merica, daun salam, gula pasir, bawang bombay cincang dan wortel ke dalam cuka. Semuanya direbus, lalu didinginkan. Daging yang keras disimpan dalam rendaman setidaknya selama 4 jam.
  • Mustard melembutkan daging berserabut dengan baik. Itu dioleskan ke daging sapi mentah, disimpan selama beberapa jam, lalu digoreng atau dipanggang. Alih-alih mustard, daging bisa direndam dalam kiwi cincang atau jus nanas.
  • Selama menggoreng, Anda perlu memastikan sari daging tetap berada di dalam daging. Jika bocor, daging akan menjadi kering dan keras. Oleh karena itu, mereka mulai menggoreng daging dengan api besar, memastikan dagingnya cepat berwarna coklat keemasan di semua sisi. Jika saat itu masih agak keras, tuangkan sedikit cairan ke dalam penggorengan, tutup dengan penutup, kecilkan api dan masak hingga matang.
  • Terkadang daging sapi yang dipanggang menjadi kering. Untuk mengatasinya, setelah oven Anda perlu menahannya di atas panci berisi air mendidih.
  • Memanggang dengan kertas timah memberikan hasil yang baik. Caranya, daging dituangkan dengan saus atau marinade, ditutup rapat dengan kertas timah agar uap tidak keluar, dan dipanggang hingga matang.
  • Daging yang keras bisa direbus terlebih dahulu lalu direbus dengan menambahkan bumbu, bumbu dan berbagai sayuran.

Daging sapi empuk dalam saus krim asam dalam kuali

Bahan-bahan:

  • daging sapi – 1 kg;
  • minyak sayur – 2 sdm. aku.;
  • bawang bombay – 4 buah;
  • garam – 0,5 sdt;
  • tepung – 1 sdt;
  • mustard – 1 sdt;
  • krim asam – 1 sdm.

Metode memasak

  • Cuci daging sapi. Potong-potong lalu potong melintang serat menjadi kubus berukuran sedang (kurang lebih 3 x 3 cm).
  • Potong bawang menjadi setengah cincin. Campur dengan daging.
  • Tuang minyak ke dalam panci besi cor berukuran 1,5-2 liter. Tambahkan daging dan bawang bombay. Tutup penutupnya.
  • Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° dan panggang selama 2 jam.
  • Dalam mangkuk, giling tepung dengan garam dan mustard. Masukkan krim asam.
  • Keluarkan besi cor dari oven. Anda akan melihat bahwa dagingnya praktis matang dengan sarinya sendiri, dan bawang bombay menjadi transparan. Tuangkan saus krim asam di atas daging sapi, tutup dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam lagi.
  • Daging sapi paling empuk dalam saus krim asam sudah siap.

Daging sapi diisi dengan wortel dalam kertas timah

Bahan-bahan:

  • daging sapi – 1 kg;
  • wortel – 1 buah;
  • kecap – 2 sdm. aku.;
  • bawang putih – 5-6 siung;
  • merica dan garam - secukupnya.

Metode memasak

  • Cuci daging sapi. Keringkan dengan handuk kertas.
  • Gosok dengan garam dan merica.
  • Potong wortel menjadi potongan pendek dan tebal, potong tiga siung bawang putih menjadi irisan.
  • Buat tusukan dalam pada daging dan masukkan wortel dan bawang putih ke dalamnya.
  • Campur kecap asin dengan sisa bawang putih cincang. Rendam daging dalam saus ini selama dua jam.
  • Bungkus dengan dua lapis kertas timah untuk mencegah uap keluar. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°. Panggang selama sekitar 2 jam.
  • 10-15 menit sebelum dimasak, buka kertas timah agar daging tertutup lapisan kulit berwarna cokelat keemasan.

Shtufat dengan pasta

Bahan-bahan:

  • daging sapi (potong) – 1 kg;
  • bawang – 1 buah;
  • lemak – 30 gram;
  • wortel – 1 buah;
  • pasta tomat – 60 gram;
  • peterseli dan adas - banyak;
  • lada hitam - sejumput;
  • garam – 25 gram;
  • kaldu atau air – 500-700 ml;
  • daun salam – 2 buah;
  • pasta rebus, dibumbui dengan mentega - 800 g.

Metode memasak

  • Cuci dagingnya. Keringkan dengan handuk kertas. Taburi dengan garam dan merica. Gulung menjadi gulungan yang rapat. Ikat dengan benang.
  • Panaskan lemak dalam wajan dan goreng gulungan di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
  • Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan potong wortel menjadi potongan-potongan.
  • Pindahkan shtufat ke dalam panci. Tutupi dengan wortel dan bawang bombay. Tambahkan pasta tomat, garam, merica, daun salam. Tambahkan banyak tanaman hijau. Tuang kaldu atau air panas. Tutup penutupnya.
  • Rebus dengan api kecil selama 2 jam.
  • Keluarkan shtufat yang sudah jadi dari wajan dan lepaskan benangnya. Potong gulungan menjadi lingkaran. Tuang ke dalam kaldu saring yang telah direbus.
  • Sajikan dengan pasta rebus panas yang dibumbui mentega.

Daging sapi rebus dengan keju

Bahan-bahan:

  • daging sapi – 1 kg;
  • bawang – 1 buah;
  • mentega – 100 gram;
  • tepung – 50 gram;
  • kuning telur – 2 buah;
  • krim asam – 500 gram;
  • garam, merica - secukupnya;
  • keju – 100 gram.

Metode memasak

  • Cuci daging sapi. Tempatkan dalam air mendidih. Buang busanya dan didihkan kembali. Kurangi panas ke rendah. Masak selama 2-2,5 jam.
  • Siapkan sausnya. Cincang halus bawang bombay. Tumis dengan minyak. Taburi dengan tepung dan aduk. Encerkan dengan sedikit kaldu. Saat saus mendidih, tambahkan krim asam, garam, dan merica. Tambahkan kuning telur mentah yang sudah dikocok. Aduk rata.
  • Keluarkan daging yang sudah jadi dari kaldu dan dinginkan sebentar. Potong-potong melintasi serat. Masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan tuangkan saus yang sudah disiapkan.
  • Taburkan keju parut di atasnya.
  • Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 220°, dan panggang selama sekitar 40-50 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Catatan untuk nyonya rumah

  • Dagingnya akan lebih enak jika Anda menambahkan sedikit anggur anggur kering saat direbus.
  • Penggorengan daging selalu dimulai dengan penggorengan panas dan hanya dicelupkan ke dalam lemak panas. Jika Anda perlu menambahkan kaldu ke daging saat memasak, itu harus panas. Kalau tidak, dagingnya akan tetap keras untuk waktu yang lama.
  • Daging rebus didinginkan di dalam kaldu. Jika dibiarkan di atas piring selagi panas, ia akan tertutup lapisan kerak berwarna gelap yang tidak menggugah selera dan menjadi kering.

Daging sapi dianggap sebagai makanan dan bahkan daging tanpa lemak. Di sini tentu saja tergantung dengan apa yang Anda bandingkan, jika dengan daging babi atau domba, maka memang lebih sedikit lemak dan kalorinya. Dibandingkan dengan daging unggas, daging sapi akan kalah dalam indikator ini. Bagaimanapun, untuk nutrisi yang tepat dan rasional, daging sapi harus ada dalam makanan manusia.

Di sinilah muncul pertanyaan masakan daging sapi apa yang harus disiapkan, resep dengan foto yang mudah disiapkan bisa jadi cukup sulit ditemukan. Namun dengan proyek kuliner kami, pemilik muda atau berpengalaman pasti tidak akan mengalami kesulitan. Kami menawarkan berbagai macam resep, termasuk yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utama atau bahkan tambahan.

Perlu Anda pahami bahwa daging sapi harus dimasak dengan hati-hati, justru karena dagingnya tidak berlemak. Jika Anda memasak daging terlalu lama dan memanaskannya secara berlebihan, dagingnya akan menjadi tidak enak dan rasanya kenyal - akan sangat sulit untuk mengunyah bahkan sepotong kecil pun. Oleh karena itu, di halaman situs kami, kami tidak hanya berbicara tentang cara menyiapkan hidangan daging sapi, tetapi juga resep dengan foto yang sederhana dan lezat, mengungkap semua rahasia pemrosesan dan persiapan daging jenis ini yang benar.

Ada hidangan klasik yang bisa dimasak dengan daging sapi sebagai hidangan utama: cepat dan enak. Misalnya, bisa berupa medali, digoreng kedua sisinya dan memiliki kulit yang renyah, tetapi bagian dalamnya empuk dan berair. Anda bisa menggoreng potongan daging sapi dengan saus krim asam untuk membuat kuah yang nikmat. Ada beberapa hidangan yang sama sekali tidak cocok untuk daging sapi, misalnya barbekyu. Dalam resep lain, daging ini dianggap paling disukai.

Secara umum, Anda perlu tahu cara memasak masakan dan daging sapi. Jika daging babi selalu terasa juicy dan lezat, maka dengan daging sapi semuanya tidak sesederhana itu. Namun itulah mengapa website kami ada, yang tidak hanya menyediakan resep, tetapi juga rekomendasi yang jelas dan spesifik tentang bagaimana tepatnya daging jenis ini harus dimasak agar lezat, berair, beraroma, dan kaya rasa.

12.06.2019

Daging ala prajurit berkuda dari Golubkina

Bahan-bahan: daging sapi, mayones, champignon, kentang, bawang bombay, keju, garam, rempah-rempah, minyak sayur, sayur, sayuran hijau

Daging yang dipanggang dalam oven ditemani champignon dan kentang di bawah lapisan keju akan menarik bagi keluarga dan tamu Anda - hidangan ini enak dan menggugah selera.

Bahan-bahan:
- 400 gram daging sapi;
- 2,5 sdt. mayones;
- 6-7 potong champignon;
- 3 kentang;
- 2 bawang;
- 100 gram keju keras;
- 0,5 sdt. garam;
- 1/3 sdt. bumbu untuk daging;
- 2 sdm. minyak sayur;
- sayuran segar untuk disajikan;
- sayuran untuk disajikan.

01.06.2019

Pilaf dieja dengan daging

Bahan-bahan: daging sapi, dieja, bawang bombay, wortel, barberry, bawang putih, cabai, daun salam, merica, jinten, ketumbar, paprika, garam, minyak sayur

Banyak hidangan lezat dan menarik yang bisa Anda masak dari spelt, salah satunya pilaf dengan daging. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makan siang atau makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga.

Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi;
- 350 gram dieja;
- 120 gram bawang bombay;
- 150 gram wortel;
- 1 sendok teh. barberi;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 cabai;
- 2-3 lembar daun salam;
- merica;
- jintan;
- ketumbar;
- paprika manis bubuk;
- garam;
- minyak sayur.

03.01.2019

Basturma daging sapi

Bahan-bahan: daging sapi, garam, gula, fenugreek, bawang putih, paprika, merica

Anda mungkin menyukai basturma - enak, aromatik... Kami menyarankan Anda tidak membelinya di toko, tetapi membuatnya sendiri, di rumah, menggunakan resep terperinci kami.

Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi;
- 55 gram garam;
- 15 gram gula;
- 3 sdt. fenugreek bubuk;
- 1,5 sdt. bubuk bawang putih;
- 2 sdt. paprika manis giling;
- 0,5 sdt. cabai giling panas.

02.01.2019

Bourguignon Daging Sapi

Bahan-bahan: daging sapi, bawang bombay, wortel, tomat, anggur, kaldu, champignon, thyme, bay, ketumbar, rosemary, bawang putih, merica, tepung, mentega, garam

Jika Anda ingin mengejutkan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan daging yang sangat lezat, kami menyarankan Anda untuk menyiapkan daging sapi Burgundy dalam versi klasik: dengan sayuran, rempah-rempah, anggur merah, dan kaldu.

Bahan-bahan:

- 1 kg daging sapi (bahu tanpa tulang);
- 250 gram bawang bombay;
- 120 gram wortel;
- 200 gram tomat;
- 0,5 liter anggur merah kering;
- 0,5 liter kaldu sapi;
- 400 gram champignon;
- 3 tangkai timi;
- 4 lembar daun salam;
- 1,5 sdt. ketumbar;
- 1 tangkai rosemary;
- 4 siung bawang putih;
- 2 potong cabai;
- tepung terigu, minyak zaitun, garam, merica.

05.08.2018

Rebusan daging sapi dengan plum

Bahan-bahan: daging sapi, plum, bawang bombay, minyak, air, garam, rempah-rempah, salam, merica

Daging sapi rebus dengan plum adalah hidangan yang sangat lezat dan memuaskan yang dapat Anda siapkan dengan mudah baik untuk setiap hari maupun untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

- 500-600 gram daging sapi,
- 150 gram buah plum,
- 1 bawang bombay,
- 1 sendok teh. pasta tomat,
- 3-4 sdm. minyak sayur,
- 250-400ml. air atau kaldu
- garam,
- rempah-rempah,
- Daun salam,
- kacang polong allspice.

17.07.2018

Khashlama daging sapi dengan kentang

Bahan-bahan: daging sapi, kentang, paprika, bawang putih, tomat, bawang bombay, bumbu dapur, minyak sayur, garam, merica, air

Jika Anda belum pernah memasak khashlama, saya jamin, ini patut dicoba! Kami yakin Anda akan menyukai hidangan daging sapi dan sayuran ini sama seperti kami. Resep kami akan membantu Anda dalam hal ini.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 600 gr;
- kentang - 400 gr;
- paprika - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- tomat matang - 3-4 buah;
- bawang bombay - 1 buah;
- sayuran hijau secukupnya;
- minyak sayur - 30 gram;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- air.

26.06.2018

Echpochmak dalam bahasa Tatar

Bahan-bahan: kefir, tepung terigu, gula pasir, garam, mentega, baking powder, krim asam, daging sapi, salam, kentang, bawang bombay, merica

Saya sarankan Anda menyiapkan kue Tatar yang sangat enak dan memuaskan - echpochmak dengan daging sapi. Hidangannya sangat enak dan mengenyangkan.

Bahan-bahan:

- 200ml. kefir,
- 400 gram tepung terigu,
- 2 sdt. Sahara,
- 2 sejumput garam,
- 100 gram mentega,
- 1 sendok teh. bubuk pengembang,
- 1 sendok teh. krim asam,
- 300 gram daging sapi,
- 1 lembar daun salam,
- 1 kentang,
- 1 bawang bombay,
- sejumput lada hitam bubuk.

16.06.2018

Resep beshbarmak klasik

Bahan-bahan: tenderloin, tepung, telur, bawang bombay, daun ketumbar, minyak, garam, rempah-rempah

Saya sarankan Anda menyiapkan sup Kazakh yang sangat lezat - beshbarmak. Mempersiapkan hidangannya tidak sulit sama sekali dan cukup cepat.

Bahan-bahan:

- 600 gram tenderloin;
- 100 gram tepung;
- 1 butir telur;
- 160 gram bawang bombay;
- 100 gram daun ketumbar;
- 100 gram daun mint;
- 35 gram mentega;
- garam;
- rempah-rempah.

31.05.2018

Echpochmak dengan daging dan kentang

Bahan-bahan: tepung terigu, garam, gula, air, telur, krim asam, mentega, daging sapi, kentang, bawang bombay, garam, merica, adas

Saya sarankan Anda menyiapkan hidangan tradisional Tatar yang lezat. Echpochmak dengan daging dan kentang bentuknya mirip dengan samsa, namun diterjemahkan berarti segitiga. Sebenarnya seperti inilah bentuk kuenya.

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu,
- 1 sendok teh. garam,
- 1 sendok teh. Sahara,
- 100ml. air,
- 1 butir telur,
- 6 sdm. krim asam,
- 50 gram mentega,
- 250 gram daging sapi,
- 3 kentang,
- 2 bawang bombay,
- garam,
- lada hitam,
- adas.

14.05.2018

Daging babi rebus daging sapi

Bahan-bahan: daging sapi, bawang putih, mustard pedas, garam, lada hitam, paprika, mustard Perancis dengan biji-bijian

Ada banyak resep berbeda untuk daging babi rebus, tetapi resep hari ini akan dikhususkan untuk persiapannya dari daging sapi. Kami menyarankan untuk memanggang daging dengan kertas timah - dengan cara ini daging akan empuk. lembut dan sangat lezat.
Bahan-bahan:
- 600 gram daging sapi;
- 2-3 siung besar bawang putih;
- 2 sdt. mustard pedas;
- 1 sdt tidak lengkap. garam;
- 1 sendok teh. lada hitam;
- 1,5 sdt. paprika;
- 1 sendok teh. Mustard Perancis dengan biji-bijian.

07.05.2018

Daging sapi goreng dengan bawang bombay dalam wajan

Bahan-bahan: daging sapi, bawang bombay, minyak sayur, garam, merica

Daging sapi yang lezat dan berair, digoreng dalam wajan - cukup sederhana, percayalah! Ikuti instruksi kami yang dijelaskan di kelas master terperinci dan Anda akan melihatnya sendiri. Anda akan mendapatkan hidangan yang enak untuk seluruh keluarga.

Bahan-bahan:
- daging sapi (sapi) - 300 g;
- bawang bombay - 150 gram;
- minyak sayur - 3 sdm;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk secukupnya.

07.05.2018

Schnitzel daging sapi

Bahan-bahan: daging sapi, telur, remah roti, tepung terigu, garam, merica, minyak sayur

Schnitzel adalah hidangan yang sangat lezat, bergizi, dan indah. Persiapannya tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama, namun tetap ada nuansa tertentu. Anda akan mempelajarinya dari resep kami.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 400 gr;
- telur - 2 buah;
- remah roti - 150 gr;
- tepung terigu - 150 gr;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- minyak sayur untuk menggoreng.

06.04.2018

Potongan daging sapi yang juicy dan lezat

Bahan-bahan: daging cincang, bawang bombay, roti, telur, pasta tomat, air mendidih, bumbu halus, garam, kerupuk

Potongan daging sapi juga bisa berair dan empuk. yang terpenting adalah memasaknya dengan benar. Dan resep terperinci kami akan membantu Anda mengetahuinya. Ini menjelaskan secara rinci segala sesuatu yang perlu dilakukan.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging cincang;
- 1 bawang bombay;
- 2 potong roti;
- 1 butir telur;
- 2 sdm. pasta tomat;
- 300 ml air mendidih;
- bumbu secukupnya;
- garam secukupnya;
- 200 gram tepung panir.

18.03.2018

Osso Buco

Bahan-bahan: betis, tepung, bawang bombay, wortel, kaldu, tomat, garam, campuran merica, bumbu, lemon

Osso buco adalah betis sapi muda yang dimasak dalam oven dengan sayuran, yang ternyata sangat enak dan mengesankan. Semua orang, tanpa kecuali, akan menyukai hidangan ini, dan nyonya rumah akan senang dengan kesederhanaan persiapannya.

Bahan-bahan:
- betis sapi muda - 1 potong dengan berat 0,5 kg;
- tepung - 2 sdm;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- bawang bombay - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- kaldu - 0,5 sdm;
- tomat cincang dalam jusnya sendiri - 2-3 sdm;
- garam - 2 sdt tidak lengkap;
- campuran paprika - 1 sdt;
-sayuran untuk dekorasi;
- lemon untuk hiasan.

14.03.2018

Rebusan daging sapi dengan sayuran dan kentang

Bahan-bahan: daging, kentang, paprika, wortel, bawang bombay, air, garam, merica, bumbu halus, minyak, pasta tomat, bawang putih

Resep rinci saya akan memberi tahu Anda cara memasak sup daging sapi yang sangat enak dan memuaskan dengan sayuran dan kentang. Pastikan untuk membuat sup ini untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi,
- 5 kentang,
- 1 paprika,
- 2 wortel,
- 2 bawang bombay,
- 1 liter air,
- garam,
- rempah-rempah,
- 50 gram minyak sayur,
- 2 sdm. pasta tomat,
- 3 siung bawang putih,
- setengah cabai.

Di antara semua jenis daging, daging sapi harus mendapat tempat khusus dalam makanan.

Menurut ahli gizi, daging sapi mengandung banyak unsur penting untuk perkembangan normal tubuh manusia.

Daging sapi dibagi menjadi tiga kategori:

Kelas atas;

Kelas satu;

Kelas dua.

Ciri pemisah utama adalah dari bagian karkas mana daging tersebut berasal.

Daging sapi kualitas premium digunakan untuk menggoreng potongan utuh, memanggang, merebus, dan membuat kornet. Kelas satu cocok untuk direbus, direbus, dan diolah menjadi daging cincang. Kelas dua digunakan untuk perlakuan panas jangka panjang, paling sering berupa daging kental, pemanggangan jangka panjang, atau direbus dengan sayuran.

Aturan memasak daging sapi dengan cepat dan enak

Daging sapi mengandung sejumlah besar protein untuk memastikan fungsi normal tubuh manusia. Daging juga kaya akan zat besi, seng dan unsur mikro lainnya, mengandung vitamin B dan vitamin E.

Meski begitu, tidak semua ibu rumah tangga senang menyiapkan hidangan daging sapi; banyak yang bingung dengan sifat alami dagingnya; seringkali ternyata dagingnya keras dan kering. Orang sering bertanya-tanya apa yang harus dimasak dengan daging sapi dengan cepat dan enak untuk menyenangkan seluruh keluarga.

Untuk menghindari pertanyaan ini, Anda perlu mempelajari cara memasak daging jenis ini dengan benar.

Untuk melakukan ini, Anda harus mengetahui beberapa nuansa:

Aturan penting dalam proses menyiapkan hidangan daging sapi adalah Anda hanya perlu menggoreng daging dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak panas. Karena suhunya yang tinggi, kerak akan segera terbentuk pada potongan, yang akan mencegah bocornya sari buah. Karena itulah dagingnya akan lebih juicy.

Jika Anda berencana merebus daging sebentar setelah digoreng, Anda tidak bisa menambahkan cairan dingin. Oleh karena itu, serat akan “menyusut” dan mengeluarkan sari yang berharga, sehingga daging menjadi keras.

Krim asam, jus atau saus tomat, cuka, dan anggur merah melembutkan serat daging sapi. Ada baiknya menggunakan kecap asin dengan tambahan bubuk mustard untuk bumbunya.

Anda dapat mengasinkannya dalam cognac atau vermouth, tetapi perlu diingat bahwa alkohol seperti itu biasanya meninggalkan rasa yang istimewa.

Perhatian khusus harus diberikan pada warna daging saat membelinya, semakin gelap warnanya, semakin tua usia hewan tersebut, yang berarti daging akan membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Ini tidak akan menjadi lebih lembut baik jika digoreng dengan benar atau setelah direndam.

Daging sapi yang ditumbuk kedua sisinya ternyata lebih empuk dan empuk, setelah itu disarankan untuk mengasinkannya, baru kemudian dipanaskan.

Juiciness daging sapi akan dipertahankan dengan cara breading dan adonan.

Sebelum direbus, sebaiknya daging sapi digoreng terlebih dahulu lalu ditutup dengan penutup. Prosedur persiapan ini akan membantu menjaga kesegaran dan kelembutan.

Ini adalah fitur utama memasak, rahasia lainnya dipilih secara individual untuk setiap hidangan.

Bagaimana cara memasak daging sapi dengan cepat dan enak ketika seluruh keluarga menantikan makan malam setelah seharian bekerja? Lagi pula, proses ini biasanya memakan waktu setidaknya beberapa jam, dan terkadang lebih. Ada metode yang lebih cepat untuk menyiapkan daging jenis ini yang akan menyenangkan semua orang, dan ibu rumah tangga sendiri akan menghabiskan sedikit usaha. Dan satu menit luang tidak pernah terasa terlalu berat bagi siapa pun.

Setelah mempelajari buku resep berbagai negara di dunia, kami memahami bahwa banyak orang makan daging sapi, dan ada banyak cara untuk menyiapkan daging. Yang paling sederhana dan paling enak telah dipilih dari kami.

Daging sapi versi Yahudi, cepat dan enak

Salah satu cara paling sederhana dan mudah diakses untuk memasak daging sapi dengan cepat dan enak adalah salah satu resep yang kami terima dari Israel. Untuk memasak sebaiknya memilih potongan daging sapi yang baik, disarankan untuk mengambil daging berwarna terang dengan sedikit lapisan lemak.

Bahan-bahan:

Satu kilo tenderloin daging sapi atau daging sapi muda;

Jumlah bawang yang sama;

Beberapa pohon salam;

lada hitam giling;

Persiapan

Memasak dimulai dengan memotong daging menjadi kubus berukuran sedang dan menuangkan air dingin selama 10 menit.

Secara terpisah, potong bawang bombay yang sudah dikupas dan masukkan ke dalam kuali yang sudah dipanaskan dengan bagian bawah yang tebal.

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur.

Tiriskan air dari daging dan segera tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 5-7 menit lagi.

Tiriskan air dari daging dan keringkan sebentar, tambahkan bawang emas.

Masak tanpa tutup hingga sari yang keluar dari daging menguap, lalu goreng semua bahan sambil terus diaduk.

Saat daging sapi sudah kecoklatan, tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling.

Isi isi kuali dengan air hingga daging tertutup 1,5-2 cm, tambahkan daun salam. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih hingga empuk, sekitar 20 menit.

Daging sapi yang diolah dengan cara ini cocok untuk makan siang dan makan malam. Bubur atau sayuran rebus disajikan sebagai lauk. Tapi rasanya lebih enak kalau begini!

Daging dalam pot: daging sapi cepat dan enak

Pilihan terbaik untuk menu sehari-hari adalah daging sapi panggang, yang dibuat dari daging sapi dengan cepat dan enak. Rasa kenyang dari masakan ini juga enak.

Bahan untuk 4 porsi:

Satu kilo daging sapi atau daging sapi muda;

3-4 bawang bombay besar;

2-3 kentang;

Beberapa wortel;

Persiapan

Rahasia memasak cepat adalah dengan menggoreng semua bahan terlebih dahulu, sehingga hasil panggangannya sendiri tidak akan memakan waktu lama.

Potong daging menjadi potongan-potongan atau kubus berukuran sedang.

Kami membersihkan sayuran, mencucinya, memotongnya menjadi kubus atau sedotan.

Goreng semua bahan satu per satu dan masukkan ke dalam panci keramik berlapis-lapis: daging, kentang, wortel, bawang bombay.

Dianjurkan untuk menambahkan sedikit garam pada setiap lapisan, Anda bisa melakukannya langsung di penggorengan.

Tambahkan daun salam kecil, beberapa merica hitam, rosemary atau ketumbar secukupnya ke setiap panci. Isi setengah wadah dengan air mendidih atau kaldu panas dan biarkan selama 20-30 menit. ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Selain itu, Anda bisa membuat saus dari segelas krim asam, satu sendok teh mustard siap pakai, dan satu sendok makan tepung. Kemudian Anda perlu menambahkan saus dan menambah waktu memasak setengah jam lagi.

Makan malam daging sapi yang lezat, cepat dan lezat

Dengan hidangan ini Anda tidak hanya bisa memberi makan keluarga Anda, tetapi juga menyambut tamu. Dalam satu piring, semua orang akan menemukan apa yang mereka inginkan, karena piring ini memadukan berbagai sayuran untuk anak perempuan dan daging dengan sempurna yang akan memuaskan rasa lapar anak laki-laki.

Bahan-bahan

tenderloin daging sapi – 300 g;

Putih atau kembang kol – 300 g;

10 kentang kecil;

Kamu membutuhkan masing-masing 1 wortel dan bawang bombay, ukuran sedang;

Satu paprika;

2 sdm. aku. pasta tomat;

250 g air garam mentimun atau tomat;

Garam, bumbu secukupnya.

Persiapan

Siapkan daging dan potong dadu kecil, goreng sebentar dengan minyak, tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut. Biarkan mendidih sebentar lalu tambahkan pasta tomat, aduk. Tambahkan paprika potong dadu, kentang kupas utuh, dan kubis potong dadu 4x4. Jika menggunakan warna, maka dibongkar terlebih dahulu menjadi perbungaan. Tuang isinya dengan air garam, garam dan merica. Tambahkan air hingga cairan menutupi isi panci. Didihkan dengan tutupnya tertutup selama sekitar setengah jam. Sajikan dalam piring bersama yang besar.

Untuk makan malam seperti itu, ada baiknya menyajikan tomat atau mentimun segar secara terpisah, serta adas.

Resep daging sapi kuno, cepat dan enak

Bahkan nenek moyang kita tahu cara memasak daging sapi dengan cepat dan enak, oven membantu mereka dalam hal ini. Saat ini, oven listrik atau ayam pedaging akan menjadi penolong yang sangat baik. Hidangan ini juga patut dicoba bagi mereka yang memiliki slow cooker.

Bahan-bahan

Satu kilo daging berkualitas baik;

Tiga bawang;

Beberapa wortel;

200 g jamur, Anda bisa menggunakan champignon biasa;

Minyak sayur untuk menggoreng;

Garam, rempah-rempah.

Persiapan

1. Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal.

2. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang.

3. Setelah 3-5 menit. masukkan jamur cincang.

4. Setelah 7 menit lagi, tambahkan wortel parut.

5. Campur semuanya dan tutup dengan penutup.

6. Lalu masukkan kaldu, garam dan merica. Tambahkan sisa bumbu sesuai selera.

7. Masak dengan api kecil selama minimal 40 menit.

Hidangan ini bisa disajikan sendiri atau sebagai topping sereal, pasta, dan sayuran.

Bumbu dan rempah terbaik adalah oregano, rosemary, thyme, cabai, dan pala.

Sebagai sayuran, seledri bisa menjadi pilihan yang baik, tapi ini tergantung selera pribadi.

Hidangan pertama dengan daging sapi cepat dan enak

Anda bisa menyiapkan banyak hidangan daging sapi pertama dengan cepat dan enak. Sup dengan daging sapi dan tomat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan-bahan

300 gram Sandung lamur;

300 gram kentang;

300 gram tomat matang;

1 paprika;

Umbi;

Wortel;

70 g beras atau millet;

Garam, merica, dan bumbu lainnya.

Persiapan

Sandung lamur harus dicuci bersih, tuangkan 2,5 liter air mendidih dan masak selama 25-35 menit. Setelah itu, tambahkan kentang cincang. Tomat dibakar, dikupas dan dicincang. Bawang bombay, wortel dan paprika dicincang halus. Tambahkan sayuran dan sereal yang sudah dicuci ke dalam kaldu mendidih dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Terakhir tambahkan daun salam, campuran merica bubuk, kemangi cincang halus dan adas.

Dianjurkan untuk mendiamkan sup selama sekitar dua puluh menit, ini hanya akan meningkatkan rasanya.

Daging yang diasinkan di alam: daging sapi dengan cepat dan enak

Di alam, steak dibuat dengan cepat dan enak dari daging sapi, untuk itu disarankan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu. Dianjurkan untuk menyajikannya dengan sayuran yang dipanggang dengan arang, atau tomat segar dan mentimun. Sayuran hijau juga bekerja dengan baik.

Anda membutuhkan untuk bumbunya:

6 sdm. aku kecap;

Satu sendok makan minyak wijen;

Satu sendok teh gula;

Satu sendok teh parutan jahe kuda;

Satu sendok teh mustard;

Potong setengah cabai.

Anda membutuhkan dagingnya sendiri, sekitar 300 gram per porsi, resep bumbunya dirancang untuk dua potong tersebut.

Persiapan

Semua bahan untuk marinade dicampur dalam wadah yang dalam dan daging dicelupkan ke dalamnya selama 1,5-3 jam. Dianjurkan untuk mengeluarkan steak dari rendaman sebelum dimasak. Goreng di atas bara api hingga matang.

Rahasia dan trik memasak daging sapi dengan cepat dan enak

Untuk memasak daging sapi dengan cepat dan enak, Anda perlu mengetahui cara memilih daging yang tepat:

Untuk membuat orang lebih enak dan segar, tolak membeli daging beku;

Periksa dengan cermat garis-garis lemaknya, jika potongan tersebut berasal dari hewan muda, lapisan lemaknya akan berwarna krem;

Untaian lemak berwarna kuning menandakan bahwa ini adalah daging orang yang sudah tua;

Perhatikan baik-baik warnanya; warna merah muda cerah yang tidak alami akan mengingatkan Anda;

Keringkan daging dengan serbet kertas putih biasa, harus ada bekas transparan di atasnya;

Bintik-bintik merah muda atau merah menunjukkan bahwa daging tersebut telah diwarnai secara artifisial.

Daging sapi yang dipilih dan dimasak dengan benar akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai dengan rasa, kelembutan, dan kesegaran yang luar biasa.

Daging sapi adalah daging sapi yang menempati salah satu tempat pertama dalam masakan. Ini dikonsumsi di seluruh dunia, dan hanya dalam jumlah terbatas di India karena larangan agama. Rasanya enak, bergizi, sehat dan sangat memuaskan. Salah satu jenis masakan daging sapi yang paling dikenal dan disukai secara universal adalah kue kering. Metode ini memberikan peluang lebih besar untuk memvariasikan daging dan produk tambahan.

Ada banyak pilihan cara memasak daging sapi di oven agar juicy, beraroma, dan kaya rasa. Dengan memilih salah satu dari mereka, Anda akan selalu mendapatkan makan siang keluarga yang lezat, pesta gala, atau makan malam ringan.

Sebelum Anda mencoba berbagai resep daging sapi di dalam oven, ada baiknya Anda mempertimbangkan beberapa hal saat memanggang daging dengan satu atau lain cara. Biasanya dibuat di atas panggangan, di kertas timah, di selongsong atau di dalam panci.

Aturan dasar untuk hidangan lezat:

  1. Daging yang dipilih dengan benar adalah kunci keberhasilan hidangan. Jangan pernah membeli daging sapi beku yang memiliki bau berbeda atau warna berbeda. Pembelian yang ideal adalah potongan dingin yang warnanya tidak merah cerah dan memiliki lapisan lemak berwarna krem.
  2. Anggur merah, krim asam, cuka, dan pasta tomat dapat melunakkan daging.
  3. Sebelum melakukan metode pengolahan apa pun, bersihkan daging dari kerusakan, selaput dara, dan tendon. Bilas dan keringkan dengan handuk khusus.
  4. Metode pemotongan sangat penting. Daging sapi dipisahkan hanya melintasi seratnya.
  5. Rendam terlebih dahulu dalam bumbu marinasi, atau taburi dengan bumbu, bumbu atau bahan lain sesuai resep.

Berapa lama memanggang daging sapi dalam oven akan tergantung pada resep yang dipilih, volume produk daging, dan suhu.

Namun rata-rata batasan dan pedomannya harus seperti ini:

  • Sepotong seberat 1 kg dimasak pada suhu 200°C selama 2 jam.
  • 0,5 kg daging dipanggang pada suhu 180°C selama 1,5 jam.

Saat bekerja dengan foil atau selongsong, Anda perlu mengingat:

  • Potongan daging sapi berukuran besar (mulai 500 g) harus ditutup rapat dengan kertas timah agar sarinya tidak bocor, dan daging tidak kehilangan rasa, aromanya, dan tidak menjadi keras.
  • Tulang daging yang ada tidak boleh menonjol dari kertas timah untuk menjaga segelnya dan mencegahnya pecah.
  • Sepotong daging sapi yang dipanggang dengan kertas timah dimasak tanpa tambahan lemak.
  • Jika produk jadi seharusnya memiliki kulit berwarna coklat keemasan, maka 10-12 menit sebelum akhir pemanggangan, Anda harus membuka gulungan kertas timah.

Bumbunya paling enak untuk daging sapi

Daging sapi yang juicy dan lembut di dalam oven hanya dapat diperoleh berkat bumbunya. Marinade adalah air garam dimana daging direndam sebelum dipanggang. Berkat bumbunya, ini menambah rasa ekstra pada keseluruhan hidangan. Terkadang cukup dengan mengasinkan produk lalu memanggangnya. Ternyata tindakan minimal dengan rasa maksimal.

Pilihan yang diusulkan akan selalu menghasilkan daging sapi yang berair, dipanggang dalam oven dengan kertas timah dalam potongan seberat 1 kg.

bumbu kedelai

  • bawang - 2 buah;
  • minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
  • kecap - 3 sdm. sendok;
  • paprika manis - 1 sendok teh;
  • merica bubuk - ¼ sendok teh;
  • garam - 1 sendok teh.

Dengan menggunakan blender, haluskan bawang bombay hingga lembek. Campur dengan saus dan mentega. Tambahkan bumbu dan garam. Diamkan daging dalam rendaman ini selama 30 menit, lalu pindahkan ke dalam kantong kue. Daging sapi di bagian lengannya harus dipanggang dalam oven selama 2 jam pada suhu 180°C.

Bumbunya hijau kering

  • bawang putih - 4 kepala;
  • peterseli - 50 gram;
  • campuran merica - 1 sendok teh;
  • garam secukupnya.

Giling bawang putih menggunakan alat press. Tambahkan bumbu cincang halus, garam dan merica ke dalamnya. Campur semuanya dan lumuri sepotong daging dengan bumbu marinasi, biarkan selama 2 jam. Daging sapi dipanggang dalam oven dengan kertas timah pada suhu 180°C selama 2 jam.

  • mustard - 5 sdm. sendok;
  • mayones - 2 sdm. sendok;
  • garam, merica - secukupnya.

Giling mayones dengan mustard hingga halus. Tambahkan garam dan merica ke dalam campuran. Marinasi sepotong daging selama 30 menit. Panggang pada suhu 220°C selama kurang lebih 10 menit, lalu turunkan suhu menjadi 180°C, lanjutkan memanggang selama 1,5 jam lagi.

Bumbunya kering asin-manis

  • gula - 2 sdm. sendok;
  • garam - 2 sdm. sendok;
  • mustard kering - 1 sendok teh;
  • paprika - 1/2 sendok teh;
  • lada hitam - ⅔ sendok teh;
  • oregano - 1 sendok teh;
  • timi - 1 sendok teh.

Campur semua bahan. Taburkan di atas sepotong daging dan biarkan terendam aromanya selama 1 jam. Kemudian panggang selama 1,5 jam pada suhu 200°C.

Bumbu daging sapi apa pun untuk dipanggang dalam oven dipilih berdasarkan preferensi selera pribadi dan produk yang tersedia. Dengan menambahkan komponen lain, Anda bisa mendapatkan sensasi rasa baru.

Resep daging sapi klasik di oven

Apa pun pilihan memasak daging menggunakan oven, kue tradisional dengan lapisan keju tetap menjadi salah satu pilihan utama. Toh, kerak emas (gratin) ini sendiri bisa menjadi kelezatan. Dan kombinasi daging sapi dan plum disukai banyak orang, sering menjadi hidangan di berbagai masakan nasional.

Daging sapi Perancis dengan kentang dan keju

Daging sapi ala Prancis yang terkenal di dalam oven adalah penemuan Rusia dan bukan milik masakan Prancis. Basis historisnya adalah daging sapi muda empuk yang dilapisi dengan jamur, kentang, dan bawang bombay, serta disajikan dengan saus béchamel. Dalam resep yang sekarang tersebar luas, jamurnya hilang, bechamelnya diganti dengan krim atau krim asam, dan kentang tidak ditambahkan setiap saat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • daging sapi - 500 gram;
  • kentang - 5 buah;
  • bawang - 1 buah;
  • keju - 100 gram;
  • krim asam - 250 gram;
  • garam, rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak:

Potong daging sapi melintasi serat menjadi beberapa irisan, lalu kocok masing-masingnya. Garam daging dan bumbui dengan bumbu.

Potong kentang menjadi irisan dan potong bawang menjadi setengah cincin.

Giling keju menggunakan parutan lalu campur dengan krim asam.

Lapisi bahan-bahan dalam loyang. Urutan dan jumlah bahannya bisa apa saja. Tapi biasanya lapisan pertama adalah kentang, yang harus diasinkan. Lalu tata dagingnya, tutupi dengan bawang bombay, taburi keju. Penataan produk ini dapat dilakukan dalam satu atau dua lapisan.

Masak daging sapi dan kentang dalam oven pada suhu 190°C selama sekitar satu jam.

Teknologi memasak daging sapi mungkin berbeda. Pilihan puff pastry lainnya berasal dari resep ini: daging sapi di oven dengan tomat dan keju atau dipanggang dengan jamur.

Daging sapi dengan plum dan wortel dengan bawang putih

Kombinasi daging dan plum dianggap klasik. Ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Ada banyak pilihan untuk kombinasi ini: memanggang dalam pot, menggulung dengan isian, mengisi seluruh daging. Cara terakhir mungkin yang paling menarik dalam pelaksanaannya. Dan Anda bisa melakukannya dengan cara apa pun, dengan memasak daging sapi panggang di dalam oven dengan kertas timah, atau selongsong, atau hanya di atas loyang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • bubur kertas - 1 kg;
  • plum - 250 gram;
  • wortel - 1 buah;
  • bawang - 1 buah;
  • bawang putih - 2-3 siung;
  • garam, merica - secukupnya;
  • sayuran hijau - opsional.

Cara memasak:

Bilas daging sapi, bersihkan, potong menjadi beberapa bagian.

Kukus plum dengan air mendidih selama 12-15 menit. Kuras airnya dan potong buah kering menjadi potongan tebal.

Potong bawang putih menjadi irisan dan wortel menjadi kubus tipis. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong seikat sayuran.

Buat potongan dalam pada potongan daging yang sudah disiapkan di sepanjang produk menggunakan pisau. Masukkan bawang putih, wortel, dan plum ke dalam “kantong” yang dihasilkan. Gosok daging isi dengan garam dan bumbu apa saja sesuai selera.

Ratakan separuh sayuran dengan cincin bawang di atas kertas timah. Letakkan sepotong daging dan taburkan sisa bumbu dan bawang bombay di atasnya. Bungkus foil dengan erat. Lakukan ini dengan setiap bagian. Dengan metode memasak ini, daging sapi dengan plum dipanggang dalam oven selama 40 hingga 60 menit pada suhu 250-300°C.

Hidangan daging sapi lezat di oven

Berbagai macam bahan tambahan nabati memungkinkan Anda bereksperimen dengan daging sapi, menghasilkan kombinasi rasa baru. Kesederhanaan dalam menyiapkan beberapa hidangan sungguh luar biasa, dan resep aslinya layak untuk ditempatkan di tengah meja.

Daging sapi yang direbus dalam oven dengan cara apa pun selalu memanjakan perut.

Rebusan daging sapi sayur

Makan siang cepat dan lezat untuk seluruh keluarga dapat dibuat dengan casserole ini. Potongan daging sapi di oven bersama zucchini ternyata juicy dan lembut.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • daging sapi 250-300 gr;
  • zucchini muda - 4 buah;
  • kentang - 3-4 buah;
  • bawang - 2 buah;
  • sayuran hijau - banyak;
  • krim asam - 100 gram;
  • garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

Potong daging menjadi beberapa bagian berukuran 1*1 cm, buang kulit sayurannya dan bilas buahnya. Potong kentang dan zucchini menjadi lingkaran sedang, parut wortel dengan kasar, potong bawang bombay menjadi kubus, dan potong sayuran.

Tempatkan semua produk dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan krim asam lalu campur semuanya. Biarkan daging dan sayuran diseduh selama 2 jam.

Kemudian pindahkan produk ke dalam loyang. Ratakan, tutup loyang dengan kertas timah dan masukkan daging sapi dan zucchini ke dalam oven selama 60 menit.

Irisan daging cincang di dalam oven

Saat memilih pola makan yang sehat dan menyehatkan, prioritas diberikan pada daging sapi. Kandungan kalori 100 gram daging ini hanya 248 kkal, jauh lebih sedikit dibandingkan daging babi. Dan saat memilih hidangan yang enak dan bergizi, Anda bisa berhenti di irisan daging sapi cincang di dalam oven.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • daging sapi - 600 gram;
  • nasi rebus - ½ gelas;
  • bawang - 2 buah;
  • telur - 2 buah;
  • garam, merica - secukupnya;
  • tepung roti.

Cara memasak:

Potong daging sapi yang sudah dicuci dan dilap menjadi beberapa bagian. Potong juga umbi menjadi 4-6 bagian. Haluskan bahan bersama nasi melalui penggiling daging dengan saringan besar.

Kocok telur ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan garam dan rempah-rempah. Uleni semuanya dengan seksama dan diamkan daging cincang.

Berkat resep ini, Anda bisa memasak daging sapi dalam oven dengan nikmat dalam bentuk irisan daging, karena... satu set minimal bahan tambahan selalu memastikan hasil yang positif.

Panaskan oven hingga 200°C dan lapisi loyang dengan kertas. Dari total massa, ambil sedikit daging cincang, dari mana Anda bisa membentuk irisan daging dalam bentuk apa pun. Gulingkan setiap produk ke dalam remah roti.

Letakkan irisan daging di atas loyang dan panggang selama 40-50 menit.

Resep daging sapi tradisional dari masakan dunia

Hidangan daging sapi dalam oven disukai dan populer di mana-mana. Daging sapi panggang dan steak telah melampaui batas negaranya dan telah mendapatkan banyak pengagum di seluruh dunia. Sepotong daging sapi yang berair mohon dimasak sesuai dengan aturan klasik.

Daging sapi panggang Inggris yang sempurna dengan sayuran

Daging sapi panggang (daging sapi goreng) adalah sepotong daging berukuran besar yang dipanggang dalam oven. Ada banyak resep untuk menyiapkannya, tapi salah satu yang paling sederhana adalah daging sapi panggang yang juicy dengan sayuran.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • fillet - 1,5 kg;
  • bawang - 2 buah;
  • wortel - 2 buah;
  • seledri - 2 batang;
  • bawang putih - 1 kepala;
  • thyme, rosemary, sage - 1 ikat;
  • garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

Bilas sayuran hingga bersih (tidak perlu dikupas), potong-potong besar. Bagi bawang putih menjadi siung tanpa membuang kulitnya.

Panaskan oven hingga 240°C.

Tempatkan sayuran di bagian bawah loyang yang dalam. Sebarkan herba di atasnya secara merata. Taburi semuanya dengan minyak zaitun.

Agar daging sapi dengan sayuran di dalam oven tidak hancur saat dimasak, namun tetap mempertahankan bentuknya, sebaiknya sepotong daging dibungkus dengan tali makanan agar bentuknya tetap lonjong. Taburi daging dengan minyak, lalu gosokkan garam dan merica ke dalamnya di semua sisi. Tempatkan sepotong di atas sayuran dan sayuran.

Turunkan suhu oven menjadi 200°C dan letakkan loyang di dalamnya selama 1 jam. Setelah dipanggang selama 30 menit, olesi daging sapi panggang dengan lemak apa pun yang terbentuk di dasar wajan.

Letakkan daging sapi yang sudah jadi di atas papan, diamkan selama 15-20 menit, setelah ditutup dengan kertas timah dan handuk dapur.

Steak Amerika yang juicy dengan saus

Steak adalah hidangan khas yang menjadi favorit kultus dalam masakan Amerika. Namun steak yang baik lebih dari sekadar membakarnya dengan api besar. Saat dimasak dalam oven, steak daging sapi menjadi empuk dan juicy.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • steak - 250 gram;
  • anggur merah kering - ½ gelas;
  • kecap - 3 sdm. sendok;
  • minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
  • mentega - 10 gram;
  • garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

Ikat potongan daging dengan tali untuk menjaga bentuknya.

Siapkan bumbu marinasi: campur minyak zaitun, kecap, wine. Masukkan steak ke dalam bumbu marinasi dan biarkan selama 30 menit hingga 4 jam.

Keringkan sedikit bagian yang sudah disiapkan dengan handuk.

Dalam wajan panggangan panas, goreng daging dengan sedikit minyak. Itu akan cukup untuk membuatnya tetap menyala selama 2 menit di setiap sisinya. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 150°C. Berapa lama daging sapi dimasak dalam oven tergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan, karena... Pilihan “langka” dan “matang” berbeda satu sama lain dalam kondisi waktu dan suhu. Untuk pilihan “medium rare”, cukup memasukkan daging ke dalamnya selama 20 menit.

Keistimewaan hidangan ini adalah sambalnya yang pedas. Kurangi sisa bumbu marinasi di penggorengan menjadi setengahnya. Tambahkan sejumput thyme dengan 1 sdm. sesendok saus cherry plum. Tambahkan sepotong mentega dan aduk campuran sampai benar-benar larut.

Letakkan steak yang sudah jadi di piring, tuangkan saus di atasnya.

Mencoba mencari pilihan apa yang akan dimasak dengan daging sapi, ibu rumah tangga akan berkenalan dengan banyak resep menarik dan lezat. Ini adalah daging populer yang dapat dengan mudah dibeli di supermarket mana pun saat ini. Ini menjadi dasar sup, hidangan pertama, hidangan utama, makanan pembuka, dll.

Ada banyak pilihan untuk hidangan pertama daging sapi.

Paling sering itu menjadi dasar sup oriental tradisional. Dalam kasus seperti itu, daging sapi biasanya dilengkapi dengan berbagai bumbu dan bumbu.

Sup kharcho daging sapi klasik

Bahan: setengah kilo daging di tulang, 90 g nasi panjang, kenari sebanyak, 3 sdm. aku. saus tkemali, bawang bombay, paprika manis, sejumput cabai merah, suneli hop secukupnya, 4 siung bawang putih, 70 g pasta tomat, 4 - 5 tangkai daun ketumbar segar, wortel, beberapa lembar daun salam, garam.

  1. Dagingnya diisi air, ditambahkan daun salam, setelah itu bahan dasar kuah dimasak hingga daging sapi benar-benar matang. Selama proses, Anda perlu menghilangkan busa dari cairan. Dengan api kecil, kaldu dimasak selama sekitar 2 jam.
  2. Bawang bombay yang dipotong dadu digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Idealnya, berdasarkan lemak daging sapi. Jika Anda tidak memilikinya, minyak sayur biasa bisa digunakan. Tambahkan wortel parut dan merica kubus ke bawang yang sudah disiapkan. Setelah beberapa menit menggoreng, pasta tomat ditambahkan. Bersama-sama komponen dididihkan selama 8 - 9 menit.
  3. Kacang yang digiling menjadi tepung dipadukan dengan bawang putih yang dihancurkan. Campuran ini juga dikirim ke penggorengan. Setelah itu, wadah bisa diangkat dari api.
  4. Daging dikeluarkan dari cairan dan dipotong dari tulangnya. Kaldunya disaring. Irisan daging sapi dikembalikan ke dalamnya, nasi yang sudah dicuci dituangkan ke dalamnya.
  5. Setelah 10 - 12 menit memasak, Anda bisa menambahkan saus, saus dari penggorengan, semua bumbu, garam, dan bumbu cincang ke dalam sup.
  6. Yang tersisa hanyalah memasak sup selama 5 - 6 menit dan Anda bisa mengeluarkannya dari api.

Sebelum disajikan untuk makan malam, camilan harus dimasukkan ke dalam panci yang tertutup rapat.

Hidangan pertama kacang polong dengan kaldu sapi

Bahan: 420 g daging sapi, setengah kilo kacang polong, wortel besar, 2 bawang bombay, garam, bumbu, bumbu.

  1. Lebih baik memilih daging yang ada di tulang. Ini akan membuat kuahnya lebih kaya. Itu diisi dengan air dingin dan dikirim ke api bersama dengan satu bawang bombay yang sudah dikupas. Daging yang sudah jadi dipotong dari tulangnya dan dituangkan ke dalam kaldu.
  2. Pada saat yang sama, masak kacang polong, rendam sebelumnya dalam air selama beberapa jam (sebaiknya sepanjang malam). Saat kacang-kacangan sudah matang, mereka dihancurkan dengan blender dan dimasukkan ke dalam kaldu daging.
  3. Sisa bawang bombay dan wortel dicincang halus dan digoreng hingga berwarna kecokelatan dengan lemak apa pun. Sayuran yang sudah disiapkan dipindahkan ke sup yang akan datang bersama dengan sisa minyak.

Supnya diasinkan, dibumbui dengan bumbu pilihan dan disajikan untuk makan siang dengan bumbu segar cincang.

Khashlama daging sapi Armenia

Bahan: 2,5 kg daging buah, 2 paprika manis, 3 – 5 kentang, 4 – 6 tomat kecil, 2 bawang bombay, seikat adas segar, 80 ml bir ringan, garam, sejumput paprika manis bubuk, kunyit, hop suneli.

  1. Setengah cincin bawang bombay besar, irisan daging sedang, dan semua bumbu dikirim ke dalam kuali. Potongan besar paprika dan tomat diletakkan di atasnya.
  2. Kubus kentang dituangkan ke atas sayuran merah. Cukup dengan membagi setiap kentang menjadi 6 – 8 bagian.
  3. Terakhir, adas cincang dituangkan ke dalam kuali, bir dituangkan dan air ditambahkan. Cairan tersebut harus menutupi semua bahan sepenuhnya.
  4. Khashlama akan mendidih dengan api kecil di bawah tutupnya selama 2,5 – 3 jam.

Sup kental Armenia disajikan panas untuk makan siang dengan roti buatan sendiri.

Shurpa tradisional

Bahan: setengah kilo daging tenderloin, 2 - 3 kentang, bawang bombay besar, wortel, paprika manis, 2 tomat segar, 2 sdm. aku. pasta tomat, 3 - 4 siung bawang putih, seikat bumbu segar, garam, bumbu untuk daging sapi.

  1. Kubus bawang bombay besar digoreng sebentar dengan minyak panas di dalam kuali. Selanjutnya, potongan daging sapi tenderloin ukuran sedang yang ditaburi bumbu ditambahkan ke dalam sayuran. Bahan-bahan tersebut direbus bersama hingga sari dagingnya menguap.
  2. Semua sayuran dipotong secara acak. Dianjurkan untuk memotong paprika dan kentang menjadi kubus yang sama, dan parut wortel secara kasar. Tomat dipotong-potong bersama dengan kulitnya.
  3. Saat potongan daging mulai digoreng, semua sayuran dan bumbu, kecuali kentang, ditambahkan satu per satu. Setelah setiap porsi baru, bahan-bahan tersebut digoreng bersama sambil sering diaduk selama beberapa menit.
  4. Setelah tomat, pasta tomat dimasukkan ke dalam kuali. Ini akan mencerahkan rasa hidangan yang sudah jadi.
  5. Air mendidih dituangkan ke dalam wadah, yang harus menutupi semua bahan sepenuhnya.
  6. Hidangan direbus dengan api kecil di bawah tutup yang tertutup rapat selama kurang dari satu jam. Waktu pastinya tergantung pada “usia” daging sapi.
  7. Selanjutnya, kentang dituangkan ke dalam kuali. Pemasakan dilanjutkan hingga potongan kentang benar-benar matang.
  8. Pada akhirnya, hidangan itu diasinkan, bawang putih yang dihancurkan dan bumbu cincang ditambahkan ke dalamnya.

Resep shurpa ini bisa ditingkatkan sesuai selera Anda dengan bereksperimen dengan bumbu.

Sup gulai yang tidak biasa

Bahan: setengah kilo daging buah, tulang sapi besar, 270 g champignon segar, 3 - 4 kentang, 2 bawang bombay, wortel besar, 1/3 akar seledri, 2 paprika, 2 butir telur mentah besar, 2 sdm. tepung terigu, bawang putih secukupnya, 700 g tomat dalam jus sendiri, 1 liter kaldu, 5 - 6 kacang polong allspice, 4 sdm. aku. paprika manis bubuk, sejumput jinten, garam.

  1. Setengah cincin bawang bombay tipis digoreng dengan minyak panas dalam wajan berdinding tebal. Kemudian irisan kecil daging dan tulang diletakkan di atasnya. Massa tersebut digoreng sambil sering diaduk hingga warna daging berubah.
  2. Tempatkan kubus seledri dan wortel dalam wajan. Penggorengan dilanjutkan hingga cairan dari wajan benar-benar menguap.
  3. Paprika dituangkan, ditambahkan tomat kalengan tanpa kulit.
  4. Dengan api sedang, campuran direbus tanpa tutup selama 20 - 25 menit. Isi wadah harus cukup mendidih selama proses berlangsung.
  5. Selanjutnya, masukkan merica kubus dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk, lalu tuang ke dalam kaldu.
  6. Setelah cairan mendidih kembali, kubus kentang, jinten, dan merica ditambahkan ke dalam panci. Massa mendidih perlahan saat adonan sedang disiapkan.
  7. Telur dipecah menjadi mangkuk dan dibumbui dengan garam. Tepung ditambahkan ke dalamnya. Komponennya tercampur. Adonan yang kental dan kencang dimasukkan ke dalam kantong dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 12 - 15 menit.
  8. Irisan champignon dimasukkan ke dalam sup. Potongan kecil adonan dingin juga dituangkan ke dalamnya. Anda cukup mencubitnya dari bagian utama dengan tangan Anda.

Yang tersisa hanyalah memberi garam pada hidangan, taburi dengan bumbu cincang dan masak lagi selama 8 - 9 menit.

Sup jelai

Bahan: 330 g daging di tulang, 2,5 liter air murni, 1/3 sdm. jelai mutiara, 1 buah. wortel dan bawang bombay, 2 buah tomat, garam, bumbu.

  1. Dagingnya diisi air dan dimasak hingga matang. Selanjutnya, daging buahnya dipotong dari tulangnya dan dikembalikan ke dalam kaldu.
  2. Bawang bombay dan wortel cincang halus dimasukkan ke dalam wajan.
  3. Tomat ditambahkan ke dalam sup dalam bentuk puree tanpa kulit.
  4. Jelai mutiara yang sudah direbus dituangkan di sini.
  5. Hidangan ini dimasak selama 12 - 14 menit, diasinkan dan dibumbui dengan bumbu favorit Anda.

Sup yang sudah jadi harus didiamkan selama sekitar setengah jam.

Sup jamur lezat dengan kaldu sapi

Bahan: 430 g daging buah, 3 batang seledri, 2 wortel, 2 siung bawang putih, bawang merah, 180 g champignon, 2 kentang, 80 g jelai mutiara, 2 liter kaldu daging, garam.

  1. Potongan kecil daging sapi digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Daging dipindahkan ke wajan dengan kaldu.
  2. Bawang cincang, wortel, dan seledri dimasak dengan sisa lemak. Mereka menggoreng selama 4 - 5 menit.
  3. Jamur cincang ditambahkan ke dalam campuran. Saat cairan sudah menguap dari penggorengan, Anda bisa menambahkan gorengan ke dalam kaldu.
  4. Tambahkan kubus kentang, jelai mutiara, bawang putih, dan garam.

Sup direbus sampai sereal dan kentang siap, setelah itu dibiarkan terendam di bawah tutupnya selama 12 - 15 menit.

Sup kubis coklat kemerah-merahan dalam slow cooker

Bahan: setengah kilo daging sapi, 4 buah kentang, bawang putih dan seikat hijau, 3 butir telur, 2 ikat coklat kemerah-merahan segar, garam, bumbu.

  1. Daging dituangkan dengan air dingin dan dimasak selama 100 – 110 menit dalam program “Rebusan”.
  2. Kaldu yang dihasilkan disaring. Kubus kentang dan daging sapi, dipotong-potong, dikirim ke dalamnya.
  3. Bawang utuh ditempatkan di sana. Produk diasinkan.
  4. Memasak berlanjut selama setengah jam lagi, tetapi dalam mode “Mengukus”.
  5. Sorrel dan daun bawang dicincang halus.
  6. Telur mentah dikocok dengan garpu.
  7. Saat kentang sudah benar-benar matang, Anda bisa menambahkan semua sayuran ke dalam kaldu dan menuangkan telur dalam aliran tipis.

Setelah mendidih kembali, Anda bisa menuangkan sup ke dalam mangkuk dan menambahkan krim asam buatan sendiri.

Daging sapi untuk hidangan utama

Hidangan utama daging sapi lezat, enak, dan mudah disiapkan. Salah satu dari mereka cocok bahkan untuk pesta meriah.

Untuk memastikan daging sapi empuk dan berair, daging harus selalu direndam terlebih dahulu dalam bumbu marinasi.

Dipanggang dalam kue puff

Bahan: sedikit lebih dari satu kilo daging sapi tenderloin, setengah kilo puff pastry beku, setengah kilo jamur segar, 3 bawang bombay, 90 g mentega, 70 ml anggur putih kering, 70 ml krim kental, kuning telur, 20 ml susu , 35 gr tepung kanji, garam, bumbu.

  1. Irisan jamur segar digoreng dengan bumbu dan garam hingga cairan dari wajan menguap. Anggur dan krim dituangkan ke atasnya. Jamur tetap dibakar lagi sampai cairannya menguap.
  2. Massa yang dihasilkan dihaluskan, sebatang mentega dan pati ditambahkan ke dalamnya.
  3. Sepotong daging yang dipotong persegi panjang dibungkus dengan benang dapur agar tidak berubah bentuk. Daging sapinya dilumuri garam.
  4. Benda kerja digoreng hingga muncul kerak dalam minyak panas.
  5. Adonan dipotong menjadi dua bagian dan digulung sedikit. Benangnya dikeluarkan dari daging sapi. Ini cocok dengan bagian pertama tes. Haluskan jamur didistribusikan di atasnya.
  6. Dagingnya ditutup dengan adonan piring kedua, diolesi kuning telur yang dikocok dengan susu. Ujung-ujungnya diikat dengan aman.

Hidangan dipanggang dalam oven selama 35 menit pada suhu 220 derajat.

Resep Osso Buco Daging Sapi Klasik

Bahan: betis sapi (2 pcs.), segelas jus jeruk, 320 ml anggur putih kering, 2 bawang bombay, 2 tomat, wortel, 90 g pasta tomat, bawang putih, 1 sdm. aku. parutan kulit jeruk, masing-masing 2 tangkai rosemary dan thyme, garam.

  1. Lemak berlebih dihilangkan dari daging. Potongannya digosok dengan garam.
  2. Irisannya digoreng dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan, setelah itu dipindahkan ke piring terpisah.
  3. Semua sayuran dicincang halus dan digoreng dengan sisa lemak.
  4. Anggur dituangkan ke dalam produk lunak, pasta tomat, thyme, rosemary, jus jeruk, dan kulit ditambahkan. Massa dididihkan selama 5 - 6 menit sampai alkoholnya menguap.
  5. Daging yang sudah digoreng dimasukkan ke dalam wajan. Dan dahan pedasnya dikeluarkan dari wadahnya.

Campuran direbus di bawah tutupnya selama 2 – 2,5 jam.

Salad daging rebus yang lezat

Bahan: setengah kilo daging, 6 bawang bombay, 380 ml air murni, 1 sdm. aku. sari cuka, 6 sdm. aku. minyak olahan, 3 sdm. aku. pasta tomat, sejumput cabai hitam dan merah, 5 - 6 siung bawang putih, daun salam.

  1. Bawang bombay diiris tipis-tipis dan disiram dengan sari cuka yang diencerkan dengan air. Setelah satu jam, sayuran dimasukkan ke dalam saringan dan diperas ringan.
  2. Daging sapi direbus dalam air asin dengan daun salam dan dua jenis merica hingga matang sepenuhnya. Dagingnya didinginkan langsung di dalam kuahnya. Selanjutnya daging sapi dipisahkan menjadi serat-seratnya.
  3. Dagingnya dicampur dengan bawang bombay.
  4. Bawang putih cincang dengan pasta tomat digoreng dalam wajan.
  5. Isi yang didinginkan digunakan untuk menambah hidangan pembuka panas.

Sebelum disajikan untuk makan siang, hidangan pembuka didinginkan selama beberapa jam. Jika, misalnya, ada potongan daging sapi muda yang tersisa di lemari es setelah hari raya, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan dan menambahkannya ke dalam salad sebagai pengganti daging rebus.

Beef stroganoff

Bahan: setengah kilo fillet daging, 140 g krim asam, bawang bombay, 1 sdm. aku. pasta tomat dan tepung dalam jumlah yang sama, 160 ml air murni, garam, lada hitam.

  1. Daging sapi ditumbuk ringan menjadi satu bagian utuh. Selanjutnya, daging dipotong melintang serat menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi seperempat cincin tipis.
  2. Potongan daging digoreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Daging sapi dipindahkan ke piring lain.
  3. Dalam wajan yang sama, goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan. Kemudian sayuran ditaburi tepung dan dimasak sebentar lagi.
  4. Tambahkan pasta dan krim asam ke bawang bombay, tuangkan air.
  5. Massanya diasinkan dan dibumbui. Daging ditempatkan di dalamnya.

Stroganoff daging sapi direbus di bawah tutupnya selama 25 hingga 40 menit.

Daging sapi dipanggang dalam selongsong dengan saus jamur

Bahan: satu kilo daging, 3 sdt. mustard manis, herba kering dalam jumlah yang sama, jus setengah lemon, garam, merica, 280 g champignon, 30 g jamur porcini kering, setengah liter krim lemak sedang, 2 sdm. aku. tepung terigu, 60 ml minyak olahan.

  1. Minyaknya dicampur dengan bumbu kering, garam, merica, jus lemon, mustard. Campuran ini dioleskan pada semua sisi daging.
  2. Daging sapi ditempatkan di dalam wadah pemanggang. Daging dipanggang selama 90 menit pada suhu 180 derajat.
  3. Untuk sausnya, cincang halus bawang bombay, tumbuk halus jamur kering, dan potong champignon menjadi kubus.
  4. Bawang bombay dan jamur segar digoreng dengan minyak panas. Massanya diasinkan dan dibumbui. Jamur kering cincang dituangkan ke dalamnya dan 130 ml air dituangkan. Bahan-bahannya digoreng selama setengah jam sambil sering diaduk.
  5. Krim dan tepung ditambahkan. Saus dididihkan dan segera diangkat dari api.

Daging yang sudah jadi dipotong-potong dan dituangkan di atas campuran jamur.

Gulai daging sapi yang lezat

Bahan: setengah kilo daging, 2 bawang bombay, 3 sdm. aku. pasta tomat dan margarin, merica, garam.

  1. Daging yang dicuci dan dikeringkan dipotong kecil-kecil, ditaburi garam dan merica.
  2. Bawang dipotong dadu.
  3. Irisan daging sapi digoreng dengan margarin hingga berwarna cokelat keemasan.
  4. Dagingnya dituangkan dengan sedikit air asin. Tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan tambahkan pasta tomat.
  5. Di bawah tutupnya, hidangan direbus selama 80 - 90 menit.

Gulai siap pakai dengan kuah disajikan untuk makan siang dengan lauk apa pun.

Panggang buatan sendiri dalam slow cooker

Bahan: 720 g daging, satu kilo kentang, 2 wortel, bawang bombay besar, 2 sdm. aku. pasta tomat dengan bawang putih, beberapa sendok makan bumbu cincang kering, garam, lada hitam.

  1. Pada program “Frying”, potongan bawang bombay digoreng dengan minyak panas. Saat sayuran berubah warna menjadi keemasan, tambahkan potongan daging ke dalamnya. Lebarnya kurang lebih 2 cm.
  2. Daging dan bawang bombay digoreng bersama selama 20 - 25 menit sambil sering diaduk.
  3. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, sisa sayuran, garam, bumbu, merica, dan pasta tomat yang dicincang secara acak dimasukkan ke dalam wadah. Bahan-bahannya diisi air. Cairan harus menutupi seluruhnya.
  4. Dalam program merebus, hidangan dididihkan selama 100 – 110 menit.

Steak klasik

Bahan: setengah kilo bahu sapi, 3 bawang bombay, 3 gr lada hitam giling, 40 ml minyak olahan, garam.

  1. Dagingnya dipotong dadu kecil dengan pisau tajam. Bawang dipotong dengan cara yang sama.
  2. Sayuran dan daging cincang cincang digabungkan dalam mangkuk, setelah itu massa diasinkan, dibumbui dan dikocok rata di tepi mangkuk.
  3. Dengan menggunakan tangan yang sudah diminyaki, bentuk potongan bulat. Totalnya harus ada 6.

Dalam wajan pemanggang dengan minyak panas, goreng steak selama 4 - 5 menit di setiap sisinya.

Stroganoff Daging Sapi dengan krim asam

Bahan: 830 g daging buah, 3 bawang bombay, 1,5 sdm. krim asam lemak, 3 - 4 sdm. aku. pasta tomat, 60 g mentega, garam, lada hitam segar, seikat bumbu.

  1. Langkah pertama adalah menyiapkan daging - lepaskan film dan tendonnya. Potongannya dipotong menjadi irisan tipis. Untuk membuat daging sapi lebih empuk, Anda perlu mengocoknya perlahan dengan palu khusus.
  2. Kubus bawang bombay digoreng dengan mentega cair hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian dimasak bersama dagingnya. Yang terakhir harus berubah warna dan ditutupi dengan kerak tipis. Tambahkan garam dan merica ke dalam penggorengan. Tambahkan krim asam dan pasta tomat.
  3. Hal terakhir yang ditambahkan adalah bumbu cincang.

Hidangan direbus dengan api kecil sampai daging empuk.

Daging dipanggang berkeping-keping dalam kertas timah

Bahan: 340 g daging sapi, bawang bombay ukuran sedang, 1 sdm. aku. mustard madu, garam, campuran merica, bawang putih kering, thyme, bumbu kering. Cara memasak potongan daging sapi dalam oven dijelaskan di bawah ini.

  1. Dagingnya dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk bersama bawang bombay setengah cincin.
  2. Semua bahan curah dan mustard ditambahkan. Bahan-bahannya digosok dengan baik menggunakan tangan Anda. Daging sapi harus direndam dalam garam dan semua bahan aromatik.
  3. Isi mangkuk dipindahkan ke kertas timah dan dibungkus rapat.

Hidangan akan dipanggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 70 - 80 menit.

Azu Tatar dengan daging sapi

Bahan: 230 g daging sapi, acar mentimun, bawang bombay, 3 sdm. aku. pasta tomat, 4 kentang, 60 ml krim kental, garam, campuran merica.

  1. Sepotong daging dipotong menjadi irisan tipis. Mereka dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas.
  2. Bawang bombay dan acar mentimun dipotong tipis-tipis.
  3. Kentang dikupas, dipotong-potong dan segera direbus.
  4. Bawang bombay digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, setelah itu ditambahkan daging ke dalamnya. Bersama-sama, bahan-bahan tersebut digoreng selama 8 - 9 menit.
  5. Tempatkan potongan acar mentimun di penggorengan, dan setelah beberapa menit - pasta tomat, garam, dan merica.
  6. Daging sapi azu direbus hingga daging empuk.
  7. Kentang dihaluskan dengan garam dan krim.

Untuk setiap porsi puree, tambahkan beberapa sendok azu yang sudah jadi.

Steak tenderloin daging sapi yang juicy dan empuk

Bahan: steak besar, lada hitam segar, garam meja.

  1. Steak dicuci dan dikeringkan dengan baik dengan handuk kertas. Itu harus dipotong melintasi serat.
  2. Agar daging tetap berbentuk bulat, daging diikat dengan benang.
  3. Satu sisi steak dilumuri minyak. Dengan bagian inilah ia ditempatkan di atas penggorengan yang dipanaskan dengan baik. Dagingnya digoreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
  4. Setelah bagian kedua steak diolesi minyak, daging dibalik dengan hati-hati dan dimasak hingga matang. Hanya sekarang Anda bisa memberi garam dan melepaskan benangnya.
  5. Daging sapi juicy yang sudah jadi dibiarkan di dalam wajan selama 5 - 6 menit. Selanjutnya daging dipindahkan ke piring dan ditutup dengan kertas timah hingga benar-benar dingin.

Steaknya enak disajikan dengan saus tomat pedas.

Pilaf dalam slow cooker

Bahan: setengah kilo daging, 3 bawang bombay, 2 sdm. nasi bulir panjang, 3 wortel, 4 - 6 siung. bawang putih segar, garam, segenggam bumbu pilaf.

  1. Daging sapi tanpa lemak bebas dari urat dan lapisan tipis. Potong menjadi kubus.
  2. Dalam mangkuk perangkat, dalam mode "Menggoreng", daging dimasak selama 20 menit sambil sering diaduk. Tutupnya tidak menutup.
  3. Tambahkan kubus bawang bombay ke daging.
  4. Setelah beberapa menit lagi - wortel.
  5. Setelah 5 - 7 menit, setengah gelas air panas dituangkan ke dalam wadah, ditambahkan bumbu, garam, dan siung bawang putih. Massa akan mendidih selama 50 menit.
  6. Beras yang sudah dicuci disebarkan ke permukaan bahan. Setengah liter air panas ditambahkan lagi.
  7. Program “Pilaf” dihidupkan selama 45 menit lagi.

Sebagai gantinya, Anda dapat memilih opsi “Bubur” atau “Biji-bijian” untuk hidangannya. Pilaf daging sapi yang sudah jadi harus didiamkan selama 20 menit.

Rebus dengan sayuran

Bahan: 720 gr daging sapi, bawang bombay, 640 gr kentang, 1 pc. wortel, terong, tomat, paprika, 3 sdm. aku. kecap asin, sejumput bumbu, garam.

  1. Daging sapi dipotong kecil-kecil dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
  2. Setelah menambahkan kecap, bumbu dan garam, penggorengan dilanjutkan selama 6 - 7 menit.
  3. Setengah gelas air panas dituangkan ke dalamnya. Di bawah tutupnya, daging sapi direbus hingga matang - sekitar satu jam.
  4. Semua sayuran dicuci, dikupas dan dipotong dadu. Mereka digoreng satu per satu dengan sedikit minyak. Terakhir, kentang dan sedikit air asin ditambahkan. Sayuran direbus dengan api kecil hingga lunak.
  5. Daging ditambahkan ke dalam campuran dari langkah sebelumnya. Hidangan direbus selama 9 - 10 menit lagi di bawah tutupnya.

Jika kuahnya sudah agak meresap, bisa disajikan untuk makan siang.

Potongan daging sapi paling enak

Bahan: 210 g daging giling, bawang bombay, telur, sepotong roti tawar, remah roti, garam, bumbu aromatik.

  1. Roti tanpa kulit direndam dalam air hangat selama beberapa menit, lalu diperas dan dimasukkan ke dalam blender bersama bawang bombay.
  2. Massa giling dicampur dengan daging.
  3. Bumbu aromatik, garam, dan telur mentah ditambahkan ke daging cincang.
  4. Setelah pencampuran lagi, irisan daging kecil dibentuk dari massa.

Olahannya digulung dalam remah roti dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Pastrami daging sapi dalam bumbu marinasi

Bahan: 730 g daging sapi, 1 sdt. kunyit, ketumbar dan kacang-kacangan dalam jumlah yang sama, sejumput paprika manis, 5 siung bawang putih, 1 sdt. Campuran herba Provencal, garam, 80 ml minyak bunga matahari.