Menggelepar di dalam oven. Flounder utuh yang juicy dan lembut dalam foil

Flounder merupakan ikan yang memiliki daging berwarna putih salju dengan sedikit tulang kecil. Itulah sebabnya banyak ibu rumah tangga yang mengutamakannya ketika berencana memberi makan keluarganya dengan perwakilan unsur air. Seperti ikan lainnya, ikan flounder dapat diolah dengan berbagai cara (direbus atau direbus, dipanggang atau digoreng). Namun sayangnya, dagingnya sering kali menjadi kering dan kurang menggugah selera. Apalagi jika kita berbicara tentang memasak dengan cara digoreng di penggorengan yang juga membutuhkan minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Tapi ini tidak cocok untuk semua perut. Namun berbeda dengan yang digoreng, flounder di dalam oven ternyata sangat juicy dan lembut. Apalagi cara memasak ini hampir tidak memerlukan minyak, mungkin hanya sedikit saja. Jadi pastikan untuk memperhatikan yang satu ini, Anda pasti menyukai ikan ini.

Bahan-bahan:

• bangkai flounder dengan ukuran berapa pun;
• mayones;
• rempah-rempah (paprika, merica bubuk dan garam);
• bawang bombay (dalam hal ini lebih nyaman menggunakan kepala besar);
• minyak zaitun (atau minyak sayur apa pun);
• tomat.
• Anda juga bisa dengan aman menggunakan jus lemon, kunyit, saus kedelai atau keju, dan mustard.

• Waktu memasak flounder panggang di oven tidak lebih dari 60 menit.

Cara memasak flounder di dalam oven:

Bersihkan ikan dengan membuang sirip, ekor dan sisiknya dengan pisau, bilas hingga bersih dengan air dingin mengalir. Buang kulit bawang bombay, potong batang tomat, dan bilas sayuran.

Bagilah flounder menjadi beberapa bagian, potong tomat dan bawang bombay menjadi cincin tipis.

Campur bumbu dengan mayones dan dua sendok makan minyak, sehingga menyiapkan bumbu perendam.

Lapisi setiap potongan ikan dengan campuran ini dan masukkan ke dalam mangkuk. Rendam flounder dalam rendaman setidaknya selama seperempat jam (sebaiknya lebih lama, maka ikan akan menjadi lebih empuk dan berair).

Sementara itu, nyalakan oven dengan suhu t = 200 °C. Tempatkan kertas timah di atas loyang dan olesi dengan minyak. Letakkan selapis cincin bawang dan semua ikan di atasnya.

Berkat “bantalan” bawang bombay ini, semua lemak akan terkuras dari flounder, dan hasilnya akan menjadi ramping, namun sekaligus berair.

Tempatkan cincin tomat di atas beberapa potongan ikan dan bawang bombay di atas sisanya. Atau apa pun yang Anda suka (hanya bawang bombay atau tomat, atau sepotong keduanya).

Panggang loyang yang sudah dibentuk selama 30 (maksimal 35) menit, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Sajikan flounder panggang dengan lauk sereal atau sayuran. Selamat makan!!!

Hormat kami, Irina Kalinina.

Flounder merupakan ikan yang cukup berharga, karena dagingnya memiliki rasa yang lembut dan sangat menyehatkan. Secara khusus, mengandung banyak yodium dan unsur-unsur lain yang diperlukan untuk tubuh. Namun, tidak semua cara memasak sama baiknya untuk ikan ini. Jika digoreng akan menjadi hidangan berkalori tinggi, dan gorengan dianggap tidak berbahaya. Ikan flounder yang direbus dan direbus kurang enak. Jadi cara terbaik memasak flounder adalah dengan memanggangnya. Flounder yang dipanggang dalam oven rasanya enak, menyehatkan, dan tampilannya sangat menggugah selera. Keunggulan masakan ini antara lain kemudahan dalam pembuatannya.

Fitur memasak

Untuk membuat masakan flounder yang enak, tidak cukup hanya menemukan resep yang bagus. Anda perlu mengetahui beberapa rahasia kecil yang akan membantu Anda mendapatkan hasil yang sempurna.

• Flounder mungkin memiliki bau yodium yang menyengat. Susu akan membantu menetralisirnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu merendam ikan di dalamnya selama sekitar satu jam, lalu mengeluarkannya, bilas dan keringkan.
• Ikan segar selalu lebih disukai daripada ikan beku. Pertama, lebih mudah menilai kualitas dan kesegarannya. Kedua, tetap juicy saat dipanggang. Namun seringkali ibu rumah tangga harus puas dengan ikan beku. Sebelum membelinya, sebaiknya pastikan lapisan esnya tidak terlalu besar, dan ikan di bawahnya terlihat mulus dan tidak rusak. Flounder harus dicairkan di lemari es - hanya dalam hal ini ia tidak akan kehilangan kesegarannya.
• Paling sering, Anda dapat menemukan penjualan flounder yang sudah dimusnahkan, tetapi terkadang tanggung jawab ini berada di pundak ibu rumah tangga. Saat memotong ikan, isi perut harus dikeluarkan dengan cara memotong bagian perut, memotong sirip, dan membuang insang. Jika Anda akan memanggang ikan utuh, tidak perlu memotong kepalanya. Kemudian tinggal mencuci bangkai dan mengeringkannya dengan handuk. Hal ini juga harus dilakukan jika Anda membeli ikan yang sudah dipotong.
• Untuk membuat hidangan flounder lebih berair, Anda bisa memanggangnya dengan kertas timah atau selongsong. Saus berlemak juga akan membantu mengatasi masalah tersebut. Misalnya, resep flounder yang dipanggang dengan krim asam sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Sayuran juga akan menambah rasa juiciness pada masakan.
• Flounder akan lebih empuk dan nikmat rasanya jika sebelum dipanggang dilumuri garam, bumbu dan ditaburi air jeruk nipis, diamkan hingga meresap minimal 20 menit.

Anda bisa memanggang flounder di oven utuh atau dipotong-potong, ada resep yang menggunakan fillet.

Flounder utuh dipanggang dalam oven

• flounder (bangkai tanpa kepala) – 1,5 kg;
• mentega – 50 gram;
• minyak sayur – 20ml;
• lemon – 1 buah;
• peterseli – 10–20 gram;
• adas segar – 10–20 g;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

• Bilas flounder yang sudah dicairkan dengan air mengalir, potong siripnya, keringkan dengan tisu dan letakkan di piring atau talenan, dengan sisi kekuningan menghadap ke atas. Buat beberapa potongan melintang dengan jarak sekitar 2-3 cm satu sama lain.
• Gosok bangkai di semua sisi dengan garam dan merica, taburi dengan jus yang diperas dari setengah lemon. Biarkan selama 20 menit.
• Keluarkan mentega dari lemari es, ukur jumlah yang dibutuhkan. Biarkan di tempat hangat agar melunak.
• Potong sisa lemon menjadi setengah irisan, jangan terlalu tipis.
• Olesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan flounder di atasnya dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 220 derajat, selama 15 menit.
• Keluarkan ikannya. Masukkan irisan lemon ke dalam celah. Kembali ke oven selama 25 menit lagi.
• Cincang halus peterseli dan adas, campur dengan mentega.
• Olesi flounder dengan minyak, keluarkan irisan lemon, dan biarkan dalam oven yang sudah dimatikan selama beberapa menit.

Ini adalah resep termudah untuk membuat flounder panggang. Siapapun bisa membuat hidangan lezat dan indah dengan menggunakannya.

Menggelepar di tempat tidur bawang

• fillet flounder – 0,5 kg;
• bawang – 0,3 kg;
• lemon – 0,5 buah;
• minyak zaitun – 40 ml;
• peterseli – 50 gram;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci fillet flounder dan keringkan dengan serbet. Pisahkan dari kulitnya dan potong menjadi beberapa bagian.
• Cuci lemon, potong menjadi dua, peras airnya.
• Gosok setiap bagian dengan garam dan rempah-rempah, taburi dengan jus lemon. Anda belum perlu menggunakan sekitar setengah dari jus.
• Biarkan flounder selama setengah jam agar diasinkan.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tuangkan air mendidih, setelah satu menit tiriskan airnya, peras bawang bombay.
• Tempatkan kertas timah di bagian bawah panci tahan api. Olesi dengan baik dengan minyak zaitun. Tempatkan bawang di atas kertas timah.
• Potong peterseli dan taburkan di atas bawang bombay. Taburi dengan sisa minyak dan air jeruk lemon, aduk terlebih dahulu.
• Tempatkan potongan flounder di atas alas bawang. Tutupi dengan kertas timah.
• Tempatkan ikan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat. Panggang selama 35 menit. 20 menit setelah mulai memasak, turunkan suhu dalam oven hingga 180 derajat, dan 10 menit sebelum memasak, keluarkan kertas timah dari loyang agar ikan tertutup kerak yang menggugah selera.

Sajikan ikan yang disiapkan sesuai resep ini dengan soba, nasi, atau lauk sayur. Pastikan untuk meletakkan bawang bombay yang telah dipanggang di piring.

Flounder dipanggang dalam krim asam dengan kentang

• fillet flounder – 1 kg;
• kentang – 1 kg;
• bawang – 0,2 kg;
• krim asam – 0,3 liter;
• minyak sayur – 30ml;
• cabai pedas – 1 buah;
• garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci dan keringkan fillet flounder. Pisahkan dari kulitnya, potong kecil-kecil.
• Cuci kentang lalu rebus hingga setengah matang, kupas dan potong kecil-kecil.
• Potong lada menjadi cincin kecil dan campur dengan irisan kentang.
• Kupas bawang bombay, potong kecil-kecil, tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu peras.
• Campur bawang bombay dengan krim asam.
• Tempatkan kertas timah di bagian bawah wadah tahan api dan olesi dengan minyak. Taburi dengan garam dan bumbu.
• Tempatkan fillet flounder di atas kertas timah, tambahkan garam dan bumbui.
• Tutupi ikan dengan campuran krim asam dan bawang bombay.
• Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 20 menit.
• Letakkan kentang di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit lagi.

Hidangan yang diolah menurut resep ini hanya perlu dibagi menjadi beberapa piring.

Flounder dipanggang dengan sayuran

• menggelepar – 1,2 kg;
• wortel – 0,2 kg;
• bawang – 0,2 kg;
• lemon – 1 buah;
• paprika – 0,2 kg;
• tomat – 0,3 kg;
• keju olahan – 120–160 g;
• peterseli – 50 gram;
• minyak sayur – 30ml;
• bumbu ikan, garam secukupnya.

Metode memasak:

• Jika bangkai flounder tidak dikupas, buang isi perutnya dan bersihkan. Potong kepala dan siripnya. Bilas dan keringkan bangkai. Gosok dengan garam dan bumbu, taburi dengan jus yang diperas dari lemon utuh, dan biarkan meresap selama setengah jam.
• Kupas wortel dan parut kasar.
• Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
• Cuci lada dan buang bijinya. Potong menjadi kotak kecil.
• Cuci tomat dan potong dadu. Jika diinginkan, bisa dikupas terlebih dahulu.
• Cincang halus peterseli dengan pisau.
• Campur sayuran dan rempah-rempah.
• Potong keju menjadi kubus kecil dan campur dengan sayuran.
• Letakkan dua lembar perkamen melintang ke dalam wajan, olesi dengan minyak sebelum melakukannya.
• Masukkan ikan ke dalam cetakan.
• Letakkan campuran keju dan sayuran di atasnya.
• Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan cetakan di dalamnya. Panggang selama 40 menit. Anda bisa memanggang selama 20 menit pertama dengan menutup loyang dengan kertas timah.

Flounder yang disiapkan menurut resep ini dapat menghiasi meja pesta dan menyenangkan bahkan tamu yang paling cerewet sekalipun.

Flounder yang dipanggang dalam oven selalu terlihat enak dan menggugah selera. Jika disiapkan dengan benar, hampir semua orang akan menyukainya, kecuali orang yang tidak makan ikan sama sekali.

Jangan pernah mengatakan “tidak pernah”, dan lebih baik juga tidak mengucapkan kata kategoris lainnya. Saya baru saja mengumumkan hal itu - dan takdir memberikan hadiah dalam bentuk ikan flounder dingin di toko dekat rumah saya, yang entah bagaimana bahkan tidak nyaman untuk disiksa dengan filleting dan penggorengan. Tapi memanggang ikan flounder seperti itu di dalam oven adalah ide yang tepat: kulit yang renyah, daging yang sangat empuk, dan tulang yang berair sehingga Anda, karena lupa kesopanan, akan mengambilnya dengan tangan Anda...

Yang paling lucu di sini adalah memasak cabala di dalam oven, yang deskripsinya terdengar seperti dongeng, semudah mengupas buah pir. Jika floundernya kecil, kami tidak perlu melakukan semua yang biasa Anda lakukan sebelum memasak ikan - lagi pula, flounder biasanya dijual sudah dikupas, dan sisiknya tidak akan menimbulkan ketidaknyamanan bagi Anda. Sausnya juga tidak perlu disiapkan: tomat ceri dimasukkan ke dalam oven bersama dengan flounder, dan bahkan tanpa saus tersebut, beberapa tetes minyak zaitun sudah lebih dari cukup untuk bumbu ikan swasembada ini.

Resep flounder di oven

Resep focaccia adalah roti klasik Italia, roti pipih yang lembut dan kenyal, yang bisa Anda tambahkan sepotong keju atau ham untuk camilan yang lebih mengenyangkan.
Alexei Onegin

Ambil satu flounder (atau dua flounder yang lebih kecil), bilas dan keringkan. Anda dapat menggaruk kulit tanpa fanatisme untuk menghilangkan sisiknya, tetapi seperti disebutkan di atas, hal itu tidak akan menimbulkan banyak masalah bagi Anda. Olesi permukaan flounder dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan lada hitam di kedua sisi dan dalam, lalu letakkan di atas loyang, sebelum meletakkan beberapa tangkai rosemary di bawah ikan.

Sisanya tersebar di permukaan ikan, potong kulitnya dengan pisau jika diinginkan: kemungkinan besar, kulitnya akan pecah di dalam oven, dan potongannya dalam hal ini terlihat lebih rapi. Potong tomat ceri menjadi dua atau empat bagian, tergantung ukurannya, dan letakkan di atas loyang di sebelah flounder.

Panggang flounder dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 15 menit. Keluarkan ikan dari oven dan potong-potong sehingga semua orang mendapatkan fillet, kulit goreng, beberapa tomat ceri panggang, dan tulang dari siripnya - Saya tahu, banyak orang berpikir jika Anda tidak menyedot tulangnya, itu akan terjadi. artinya kamu tidak makan flounder, dan kali ini aku bergabung dengan barisan mereka. Tuangkan sisa jus di dasar loyang ke atas ikan, dan jika ini dirasa kurang, taburi dengan minyak zaitun yang baik.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Isi

Ahli gizi merekomendasikan makan ikan setidaknya seminggu sekali. Ini mengandung banyak yodium dan fosfor, yang diperlukan untuk tubuh manusia. Sekarang mudah untuk membeli produk ini di toko atau pasar untuk memenuhi setiap selera dan anggaran. Flounder adalah pilihan yang sangat baik: tidak terlalu mahal, tetapi sangat sehat, dan resep berdasarkan itu sederhana, ibu rumah tangga mana pun dapat memahami cara memasak ikan. Misalnya, flounder dalam oven memerlukan sedikit persiapan, dan waktu memasaknya hanya kurang dari satu jam. Cobalah membuat hidangan ini untuk makan malam untuk memanjakan keluarga Anda!

Cara memilih dan menyiapkan ikan untuk dipanggang

Memilih ikan di pasar atau di toko itu sederhana: tampilannya menarik, warnanya merata, seragam, permukaannya utuh, dan berbau segar. Produk beku berbeda dengan produk segar, tetapi bahkan di sini mata seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman akan mengenali produk yang telah dicairkan satu kali dan dimasukkan kembali ke dalam es. Keraguan tentang kesegaran adalah sinyal untuk tidak membeli produk, tetapi mencari produk lain.

Hanya sedikit orang yang dihadapkan pada kebutuhan untuk membuang sendiri ikan segar - biasanya, layanan ini ditawarkan saat menjual. Namun jika Anda mendapatkan ikan pipih yang belum dibersihkan, jangan putus asa, cara memotongnya mudah:

1. Kepala ikan flounder yang akan dipanggang di oven tidak dipotong, melainkan insangnya harus dibuang.
2. Sayatan dibuat di sepanjang perut untuk mengeluarkan isi perut.
3. Berikutnya adalah sirip - harus dipotong dengan pisau tajam.

Flounder membutuhkan pengasinan singkat terlebih dahulu dalam jus lemon dengan rempah-rempah untuk menghilangkan bau tertentu. Apakah Anda ingin filetnya? Ibu rumah tangga yang berpengalaman kemungkinan besar tidak akan dihadapkan pada pertanyaan tentang cara menghilangkan kulit - mereka perlu meletakkan ikan yang sudah dikupas di papan, menekan ekornya, dan kemudian menggunakan pisau tajam untuk memisahkan kulit dari fillet. Bantulah diri Anda sendiri dengan ibu jari Anda.

Resep untuk flounder yang dipanggang di oven

Metode memasak yang populer adalah memanggang dalam oven. Tidak semua orang menyukai rasa ikan rebus; potongan ikan sangat spesifik, dan menggoreng ikan flounder tidak selalu nyaman - baunya menyebar ke seluruh apartemen, dan selain itu, ikan goreng tidak bisa disebut hidangan makanan. Saat memanggang, semua zat bermanfaat dipertahankan, dan penambahan minyak dapat dihindari. Hidangan flounder adalah pilihan tepat bagi mereka yang ingin memasak dengan cepat dan sehat. Lantas, bagaimana cara memasak flounder di dalam oven?

Cara memanggang utuh dengan kertas timah

Kemampuan menggoreng ikan dalam oven merupakan salah satu keterampilan dasar dalam memasak. Memasak flounder dalam foil sangat sederhana, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan:

• bangkai flounder – 1 buah;
• setengah lemon;
• rosemary – 1 tangkai;
• anggur putih – 100 gram;
• bumbu putih giling;
• garam, rempah-rempah, lada hitam.

Tidak perlu membersihkan flounder sebelum digoreng - kulitnya akan menjadi lembut dan terpisah dari filletnya sendiri. Ayo mulai:

1. Cuci flounder dan keringkan. Taburi dengan bumbu dan gosok bagian dalam perut.
2. Tuangkan anggur putih ke atas ikan dan biarkan selama satu jam.
3. Potong lemon menjadi irisan tipis, letakkan irisan di atas flounder dan di dalam bangkai, oleskan rosemary.
4. Bungkus bangkai dengan rapat dengan kertas timah (sebaiknya dalam dua lapisan).

Pertanyaan berapa lama memanggang flounder tergantung pada ukuran bangkai. Untuk ikan berukuran sedang, 30-40 menit pada suhu 180 derajat sudah cukup. Kandungan kalori dari hidangan seperti itu sangat rendah. Resep alternatifnya adalah dengan menggulung ikan dalam tepung dan telur dan memanggangnya dalam adonan di dalam oven, tetapi tanpa kertas timah. Adonannya bisa dibuat menggunakan bir ringan.

Cara memanggang sayuran dengan sayuran

Memanggang flounder adalah ide bagus untuk piknik atau makan malam di pedesaan musim panas. Untuk dua porsi Anda membutuhkan:

• menggelepar – 2-3 buah;
• paprika (merah dan kuning) – 2 buah;
• terong dengan tomat - masing-masing satu potong besar;
• bawang – 3 buah;
• zucchini atau zucchini - 1 pc.;
• sayuran hijau - secukupnya;
• mentega – 50 gram;
• garam, merica, campuran bumbu kering.

Tidak perlu membersihkan flounder untuk dipanggang - kulitnya akan berwarna coklat dan renyah. Prosedur:

1. Cuci flounder, potong bangkai menjadi dua. Gosok dengan garam dan rempah-rempah.
2. Tempatkan ikan di atas panggangan. Tempatkan irisan tipis mentega di setiap setengahnya.
3. Potong sayuran (tomat, bawang bombay, paprika, terong) menjadi irisan yang tidak terlalu tebal. Letakkan di atas panggangan bersama ikan.
4. Lebih baik menggoreng flounder bukan di atas api terbuka, tetapi di atas bara api. Pastikan ikannya tidak gosong. Selama waktu memasak (20 menit), parutan perlu dibalik dua atau tiga kali.

Cara memasak dengan kentang di lengan Anda

Selongsong kuliner memang menjadi penyelamat nyata bagi para ibu rumah tangga. Anda dapat memasukkan apa saja ke sana - daging, ayam, ikan, atau sayuran - dan hanya menambahkan sedikit bumbu:

• fillet flounder – 500 g;
• kentang – 3-4 buah;
• bohlam;
• garam, rempah-rempah, merica - secukupnya.

Untuk resep ini, flounder harus dibersihkan.

1. Buang kulit ikan dan pisahkan fillet dari tulang punggungnya. Potong kecil-kecil (lebar 2-3 cm). Jika Anda menemukan potongan yang terlalu bertulang, lebih baik buang tulang besarnya terlebih dahulu.
2. Kupas kentang, potong dadu atau irisan. dan bawang bombay menjadi dua bagian.
3. Masukkan semua bahan ke dalam loyang. Tambahkan garam dan bumbu di sana. Bumbu khusus untuk ikan sangat cocok.
4. Tempatkan selongsong di atas loyang. Tusuk di beberapa tempat agar uap bisa keluar dengan leluasa. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit.

Di tempat tidur bawang

Kombinasi ikan dengan banyak bawang bombay memang dianggap klasik, namun hidangan ini paling enak disantap dengan lauk - misalnya nasi. Untuk memasak flounder di atas alas bawang, Anda membutuhkan:

• fillet flounder – 500 g;
• bawang bombay dan bawang merah manis – 2 buah;
• setengah lemon;
• minyak zaitun – 2 sdm. sendok;
• peterseli segar;
• garam, bumbu kering.

Seperti pada resep sebelumnya, ikan harus dikuliti dan dipotong-potong terlebih dahulu. Ada versi resep lain - gunakan seluruh bangkai, setelah dipotong (seperti pada foto).

1. Kupas bawang bombay, tuangkan air mendidih di atasnya, potong-potong (sebaiknya potongannya tidak terlalu kecil).
2. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan tahan panas. Yang terbaik adalah melapisinya dengan kertas timah terlebih dahulu. Taburi dengan bumbu dan tambahkan peterseli segar.
3. Letakkan ikan di atasnya, taburi dengan jus lemon dan minyak zaitun, taburi dengan bumbu.
4. Tutupi bagian atas loyang dengan selembar kertas timah dan panggang selama 20 menit, buka tutupnya dan panggang lagi selama 15 menit.

Fillet flounder dipanggang dengan krim asam dan keju

Hampir semua orang menyukai ikan dengan krim asam, tetapi hidangan ini ternyata berminyak, jadi yang terbaik adalah menyajikan kentang rebus atau nasi sebagai lauk. Produk.

Penghuni laut ini dianggap sebagai salah satu hidangan diet paling banyak, karena hanya mengandung 3% lemak! Tentu saja, digoreng dengan minyak tidak akan menyehatkan, tetapi menggelepar di dalam oven adalah resep untuk para pecinta kuliner yang memperhatikan bentuk dan kesehatannya. Ini adalah pilihan bagus untuk makan malam ringan yang lezat untuk seluruh keluarga! Apalagi mempersiapkannya tidak begitu sulit. Jadi, kami akan menyajikan beberapa cara memanggangnya di oven dengan kertas timah, di dalam selongsong, dll.

Ini adalah resep paling sederhana untuk mengolah ikan laut. Untuk itu kita perlu menyiapkan produk:

Jadi, bagaimana cara menyiapkan flounder?

Cuci ikan dan rebus dengan air mendidih, kerok sisiknya, buang isi perutnya dan buang ekor dan siripnya. Kedua kalinya kami membilas segala sesuatu di luar dan di dalam, menghilangkan sisa air dengan serbet kertas. Olesi seluruh fillet yang dihasilkan dengan garam dan merica, lalu taburi dengan minyak. Sambil kita tinggalkan ikannya, biarkan bumbu meresap.

Jika baunya terlalu menyengat seperti yodium, maka sebelum dimasak lebih baik direndam dalam susu selama kurang lebih setengah jam.

Pada saat ini, kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis. Letakkan selembar kertas timah di atas loyang, olesi sedikit minyak, dan tambahkan bawang bombay. Lalu kita masukkan, dan taruh bawang bombay di atasnya lagi.

Untuk rasa yang lebih cerah dan tidak biasa, Anda bisa menggunakan bumbu lain, seperti rosemary atau basil. Ada juga bumbu khusus untuk ikan. Namun yang utama adalah jangan menggunakannya dalam jumlah terlalu banyak.

Bungkus ikan dengan hati-hati dengan kertas timah agar sarinya tidak bocor saat dimasak. Bisa dibungkus dengan lapisan kedua. Panaskan oven hingga 200 derajat. Panggang selama 30 hingga 40 menit.

Dipanggang dengan lemon

Cara tradisional sederhana lainnya untuk memasak fillet flounder di dalam oven dengan menggunakan bahan yang sedikit. Kita butuh:

filletku. Jika menggunakan bangkai utuh, siram dengan air mendidih, potong kepala dan ekornya, lalu bersihkan isi perut, sisiknya, dan potong siripnya. Tutupi loyang atau loyang dengan kertas timah (agar sarinya tetap ada dan loyang tidak terlalu kotor). Gosok ikan dengan garam dan, jika diinginkan, bumbu lainnya. Tempatkan dalam mangkuk dan beri sedikit mentega di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit.

Pada saat ini, potong lemon menjadi cincin tipis dan potong peterseli. Kami mengeluarkan ikannya, taburi dengan jus lemon, tambahkan irisan lemon dan peterseli. Taruh sedikit mentega lagi di atasnya. Masukkan kembali ke dalam oven selama 5 menit.

Dipanggang dengan krim asam

Pilihan mengolah ikan laut ini tidak lebih rumit, tetapi agak lebih menarik, karena rasanya lebih lembut berkat krim asam. Kami membutuhkan daftar produk berikut:

Cuci semua bahan. Kalau pakai bangkai utuh, kita bersihkan. Panggang dalam panci tahan api atau dalam wadah lain yang berdinding tebal. Sebelum meletakkan fillet flounder, olesi dengan mentega. Lap ikan dengan garam dan masukkan ke dalam cetakan, taburi dengan minyak sayur dan tutup dengan penutup atau perkamen.

Panaskan oven hingga 160 derajat dan panggang hidangan selama satu jam, terkadang bumbui dengan bumbu yang menumpuk di dasar wajan.

Saat flounder berada di dalam oven, siapkan saus krim asam. Untuk melakukan ini, goreng tepung dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuangkan krim asam secara bertahap, aduk rata. Garam, merica, dan masukkan saus yang sudah disiapkan ke dalam bak air.

Kami mengeluarkan hidangan ikan, menuangkan saus krim asam ke atasnya dan memanggangnya lagi selama 10 menit.

Dengan tomat

Dengan resep ini Anda bahkan tidak perlu memikirkannya - sebagai gantinya Anda akan mendapatkan tomat panggang yang lezat!

Bahan-bahan:

• Flounder (fillet atau utuh) – sekitar satu kilogram;
• Tomat – 3 buah;
• lemon – 1 buah;
• Rempah segar;
• Rempah-rempah - secukupnya.

Seperti biasa, cuci dan bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan bumbu, lalu tuangkan air jeruk nipis di atasnya dan biarkan diseduh. cuci dan potong dadu. Potong sayuran.

Olesi cetakan dengan sayur atau mentega dan tata potongan ikan. Anda bisa meletakkannya dengan kertas timah, lalu Anda tidak perlu melumasinya dengan apa pun. Letakkan tomat di atas ikan. Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama sekitar setengah jam. Kemudian keluarkan, taburi dengan bumbu dan masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit.

Dengan zucchini di lengan bajumu

Anda bisa memanggang ikan ini tidak hanya dalam kertas timah atau hanya dalam cetakan, tetapi juga dalam selongsong. Metode memanggang ini memungkinkan Anda memasak hidangan segera dengan lauk lengkap. Opsi yang kami tawarkan adalah dengan. Hidangan musim gugur yang sangat tidak biasa!

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

• menggelepar – sekitar 1 kg:
• Zucchini besar – 1 buah;
• Rempah-rempah - secukupnya;
• Setengah lemon.

Selamat makan!