Roti pipih dibuat dengan whey dan tepung jagung. Roti pipih dalam wajan: resep dengan foto

Roti pipih dalam wajan dapat disiapkan untuk segala kesempatan. Mereka cocok dengan teh, menghiasi piknik apa pun, atau sekadar menjadi alternatif yang menyenangkan untuk makanan yang dipanggang. Kehebatan hidangan ini adalah dapat dibuat dari bahan-bahan yang paling sederhana, meskipun “dunia batin” lemari es sedang mengalami masa-masa sulit.

Adonan roti pipih dalam wajan dibuat dengan kefir, susu, whey, krim asam, dll. Untuk resep paling sederhana, air biasa dan tepung sudah cukup. Selain itu, jika diinginkan, telur, mentega atau minyak sayur, ragi kering atau segar ditambahkan ke dalam roti pipih.

Roti pipihnya sendiri memang enak, tetapi dengan isiannya menjadi lebih enak dan menarik. Ini bisa berupa bumbu cincang, sosis, keju keras atau keju feta, keju cottage, dll. Dari bumbu Anda bisa mengambil garam, lada hitam, dan rempah-rempah.

Goreng roti pipih dengan sayur atau mentega di kedua sisinya hingga memiliki warna keemasan yang khas. Banyak orang memilih untuk tidak menggunakan minyak sama sekali, membiarkan wajan tetap kering. Panasnya harus sedang, dan wajannya tidak boleh terlalu panas.

Tergantung pada resepnya, roti pipih disajikan dengan berbagai saus atau hanya sebagai roti. Anda bisa membungkus isian apa pun ke dalam roti pipih tipis, menggunakannya sebagai roti pita. Disarankan untuk menyajikan hidangan ini panas, karena setelah dingin menjadi kering.

Rahasia membuat roti pipih sempurna di penggorengan

Pancake adalah alternatif lezat untuk roti yang dibeli di toko yang dapat dengan mudah dijadikan camilan atau bahkan makanan untuk makan siang lengkap. Itu semua tergantung pada isian yang dipilih, yang bisa sangat bervariasi, seperti halnya adonan itu sendiri. Pengetahuan, cara memasak roti pipih di penggorengan, pasti akan membantu dalam kehidupan sehari-hari, jadi Anda harus mengingat beberapa catatan sederhana tentang hidangan ini:

Rahasia No.1. Untuk membuat kue lebih lembut, setelah digoreng, kue harus ditumpuk satu sama lain dan ditutup dengan handuk hangat.

Rahasia No.2. Jumlah tepung yang ditunjukkan dalam resep sebaiknya hanya digunakan sebagai perkiraan, karena pada kenyataannya Anda mungkin memerlukan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit. Anda harus menambahkannya ke dalam adonan sampai tidak lagi menempel di tangan Anda.

Rahasia No.3. Jika adonan scone terlalu kaku, cukup encerkan dengan sedikit air bersih.

Rahasia No.4. Roti pipih perlu digulung sesuai ukuran penggorengan Anda agar tergoreng merata di semua sisi.

Rahasia No.5. Roti pipih bisa digoreng tanpa menambahkan minyak sayur ke dalam wajan. Ini akan membuatnya tidak terlalu kemerahan, tetapi kandungan kalori pada hidangan tersebut juga akan menurun tajam.

Rahasia No.6. Cara termudah untuk membuat adonan roti pipih adalah dengan melumasi tangan dan meja Anda dengan minyak sayur.

Rahasia No.7. Roti pipih yang sudah jadi bisa diolesi mentega untuk rasa yang lebih lembut. Apalagi dengan cara ini mereka akan tetap segar lebih lama.
Roti pipih dengan keju cottage di atas kefir dalam penggorengan

Roti pipih dengan keju cottage di penggorengan mungkin menjadi sedikit kering. Oleh karena itu, Anda harus mengencerkan isiannya dengan keju yang lebih juicy. Ini akan meningkatkan cita rasa hidangan secara signifikan, dan rempah segar akan menjaga penampilan. Peterseli, adas manis, daun ketumbar, dan daun bawang bisa digunakan. Kuenya sendiri akan menjadi cukup empuk dan banyak.

Bahan-bahan:

  • 300 gram tepung;
  • 200ml kefir;
  • 2 sdm. aku. mentega;
  • ¼ sdt. garam;
  • ¼ sdt. soda;
  • 100 gram keju feta;
  • 100 gram keju cottage;
  • Rempah segar;
  • Merica.

Metode memasak:

  • Ayak tepung, campur dengan garam dan soda.
  • Dalam mangkuk terpisah, campurkan kefir dan mentega, lalu tuang ke bahan kering.
  • Uleni menjadi adonan yang lembut dan elastis dan biarkan di bawah handuk basah selama 15 menit.
  • Tempatkan keju dan keju cottage dalam satu piring dan haluskan semuanya dengan garpu.
  • Tambahkan bumbu cincang dan sedikit merica bubuk ke dalam isian, aduk kembali.
  • Bagi adonan menjadi delapan bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi kue pipih tipis.
  • Letakkan isian di tengah roti pipih, satukan pinggirannya di tengah dan balikkan dengan titik sambungan menghadap ke bawah.
  • Gulingkan kembali roti pipih dengan lembut dan goreng selama 2 menit di setiap sisinya.

    • Roti roti pipih dengan keju di penggorengan

    Untuk menerapkan resep ini Anda tidak perlu melakukan pembelian mahal. Semua bahannya sangat sederhana dan terjangkau, tetapi roti pipihnya ternyata cukup enak. Ragi akan membuat adonan mengembang lebih baik, yang akan membuat hidangan lebih menggugah selera, namun perlu diingat juga bahwa menambahkannya akan meningkatkan kandungan kalori.

    Bahan-bahan:

    • 300 gram tepung;
    • 150 ml air;
    • 10 gram ragi kering;
    • 200 gram keju;
    • 2 sdm. aku. minyak sayur;
    • Garam.

    Metode memasak:

  • Campur tepung dengan garam dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam.
  • Buat lubang di bagian atas slide dan tuangkan ragi ke dalamnya.
  • Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni adonan dan tambahkan minyak sayur ke dalamnya.
  • Campur semuanya lagi dan biarkan selama 30 menit hingga mengembang.
  • Letakkan adonan di atas meja dan uleni dengan tangan Anda hingga menjadi kue pipih besar.
  • Hancurkan keju dan oleskan ke seluruh permukaan adonan.
  • Gulung roti pipih menjadi gulungan tipis dan rapat, lalu bungkus menjadi bentuk siput.
  • Sekali lagi, uleni adonan menjadi kue pipih menggunakan telapak tangan, tapi bukan penggilas adonan!
  • Goreng roti pipih dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

    • Roti pipih dengan bumbu dan krim asam dalam wajan

    Dengan menambahkan sedikit krim asam ke resep klasik, Anda dapat mengubah rasa roti pipih secara radikal. Berkat bahan sederhana ini, mereka menjadi lebih empuk dan empuk. Alih-alih air dan krim asam, Anda bisa langsung menggunakan whey. Pencampuran kedua jenis tepung ini juga memegang peranan penting. Koki berpengalaman menyarankan memasak roti pipih di penggorengan hanya berdasarkan prinsip ini.

    Bahan-bahan:

    • 1 cangkir tepung terigu;
    • 1 cangkir tepung gandum hitam;
    • 500ml air;
    • 3 sdm. aku. krim asam;
    • 1 sendok teh. bubuk pengembang;
    • 1 sejumput garam;
    • Tanaman hijau.

    Metode memasak:

  • Tempatkan krim asam dalam wadah berisi air dan aduk hingga rata.
  • Tambahkan tepung gandum hitam dan terigu, baking powder dan garam, uleni adonan.
  • Potong sayuran dan tambahkan ke adonan, uleni lagi hingga rata.
  • Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi kue pipih.
  • Goreng setiap roti pipih dalam wajan tanpa menambahkan minyak sayur selama 1 menit di setiap sisinya.

    • Roti pipih tidak beragi dibuat dengan air dan tepung di penggorengan

    Roti pipih tidak beragi dapat disajikan dengan hidangan apa pun selain roti. Penggantian seperti itu tentu akan bermanfaat bagi seluruh tubuh, terutama bagian tubuh. Dalam resep ini, kue ditaburi gula halus, sehingga mengubahnya menjadi makanan penutup ringan untuk teh. Jika diinginkan, bahan ini bisa dihilangkan, maka rasa kuenya akan tetap netral.

    Bahan-bahan:

    • 3 cangkir tepung;
    • 1 sendok teh. aku. ragi;
    • 50 ml minyak sayur;
    • 30 gram mentega;
    • 1 gelas air;
    • 1 sejumput garam;
    • 50 gr gula halus.

    Metode memasak:

  • Panaskan air, tambahkan ragi, garam dan tepung ke dalamnya, uleni adonan.
  • Diamkan adonan di tempat hangat selama 40 menit, lalu gulung tipis-tipis.
  • Lelehkan mentega lalu olesi seluruh permukaan adonan, gulung adonan menjadi gulungan.
  • Potong gulungan memanjang menjadi 2 bagian yang sama dan gulung kembali masing-masing menjadi gulungan bundar.
  • Gulung lingkaran yang dihasilkan menjadi kue pipih dan buat lubang kecil di tengahnya.
  • Diamkan roti pipih selama 10-15 menit, lalu goreng dengan minyak sayur dan taburi gula halus.

    • Prapaskah kue kentang dalam wajan

    Kue kentang cocok dengan berbagai macam saus dan dapat disajikan sebagai camilan ringan sebelum atau selama makan. Persiapannya sangat sederhana, resepnya agak mengingatkan pada pancake kentang. Untuk membuat hidangan lebih harum, pastikan untuk menambahkan herba Provençal atau herba kering lainnya.

    Bahan-bahan:

    • 4 kentang;
    • 2 sdm. aku. minyak sayur;
    • 100 gram tepung;
    • ramuan Provence;
    • Garam lada.

    Metode memasak:

  • Rebus kentang, lalu kupas dan haluskan dengan garpu (bisa diparut di parutan kasar).
  • Bumbui hasil puree dengan garam dan merica sesuai selera, taburi dengan bumbu Provençal.
  • Tambahkan 50 g tepung ke dalam adonan kentang, aduk rata dan bentuk bola-bola kecil.
  • Gulingkan setiap bagian ke dalam tepung dan gulung menjadi kue pipih dengan penggilas adonan.
  • Goreng roti pipih dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan.

    • Sekarang Anda tahu cara memasak roti pipih dalam wajan sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

    Adonan whey bersifat plastik, tidak menimbulkan kesulitan saat diuleni dan tidak tahan saat digulung. Anda dapat meregangkan kue sesuai diameter yang diinginkan. Untuk variasi dan penyedap rasa, bumbu kering, bumbu segar cincang halus ditambahkan atau, seperti dalam contoh saya, digosok dengan bawang putih setelah dipanggang.

    Gunakan whey yang dibeli di toko atau buang sisa whey setelah mengumpulkan dadih di rumah. Semakin tipis kue yang digulung, semakin pendek waktu memanggangnya. Sajikan hangat dengan sup, borscht, kaldu dan teh manis.

    Untuk menyiapkan roti pipih dengan whey dalam wajan, ambil produk sesuai daftar.

    Kocok telur dengan gula dan garam.

    Tuang whey dan kocok perlahan.

    Tambahkan tepung dan sebagian baking powder.

    Uleni adonan elastis yang homogen.

    Bagi adonan misalnya menjadi 5 bagian (untuk kue dengan diameter 22-25 cm). Gulung setiap roti menjadi lapisan tipis.

    Masukkan adonan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas. Panggang kue whey dalam wajan sampai bagian bawah berwarna coklat keemasan dan muncul gelembung di bagian atas.

    Balik dan olesi roti pipih yang masih panas dengan siung bawang putih cincang. Goreng sekitar setengah menit, pindahkan ke serbet, dan gosok sisi lainnya dengan bawang putih. Ulangi langkah tersebut dengan sisa kolobok.

    Whey segar yang tersisa setelah dimasak sangat mudah digunakan. Berikut adalah resep paling terkenal yang menggunakan whey: pancake, okroshka, pai, roti, roti, dan di mana ada roti, di situ ada kue roti. Anda perlu menambahkan lebih sedikit ragi ke dalam roti pipih yang dibuat dengan whey dibandingkan jika dibuat dengan air, dan Anda tidak perlu menambahkan garam dan gula sama sekali. Untuk aroma dan rasa yang nyata, gunakan bumbu pedas atau panggang kue pipih tidak beragi, tanpa bahan tambahan, seperti pada resep yang diusulkan. Untuk memastikan bahwa roti pipih memiliki kulit berwarna coklat keemasan, sesaat sebelum siap, roti tersebut diolesi dengan susu atau air dengan gula, atau sebelum dipanggang, roti tersebut ditaburi minyak sayur secukupnya.

    Waktunya memasak: 1,5 jam.

    Metode memasak: dalam oven .

    Bahan untuk 4 roti pipih kecil

    • tepung terigu – 3 cangkir
    • whey – 1 cangkir (250 ml)
    • ragi – 10 gram
    • minyak sayur – 3-4 sdm. aku.
    • garam - sejumput
    • gula – 0,5 sdt.

    Membuat roti pipih


    1. Campur ragi dengan garam dan gula. Anda tidak perlu menambahkan garam, namun disarankan untuk menambahkan setidaknya sedikit gula agar ragi mulai bekerja lebih aktif.

    2. Tuang whey, hangatkan hingga suhu kamar. Aduk hingga ragi larut.
    3. Ayak segelas tepung ke dalam whey dengan ragi.

    4. Aduk adonan dengan sendok, uleni semua gumpalan. Tutup adonan dan biarkan hangat selama 20-30 menit.

    5. Kali ini akan cukup untuk membuat adonan mengembang (ragi bekerja lebih cepat pada whey dibandingkan pada air atau susu). Adonan harus menjadi cair dan mengembang 2-3 kali lipat. Gelembung-gelembung kecil dan besar akan muncul di permukaan dan bau khas ragi akan terasa.

    6. Aduk adonan. Tambahkan tepung yang diayak di beberapa bagian. Bisa lebih atau kurang dari jumlah yang ditentukan, tergantung kualitas tepungnya (gluten selalu berbeda). Pertama aduk adonan dengan sendok, dan jika sudah mengental dan menggumpal, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan lanjutkan menguleni dengan tangan.

    7. Adonan yang diuleni dengan baik akan menjadi sangat lembut (lebih lembut dari adonan roti), halus dan elastis. Gulung menjadi log, olesi mangkuk dengan minyak dan pindahkan adonan ke dalamnya. Tutup dan biarkan mengembang selama satu jam atau lebih.

    8. Dalam satu jam, volume adonan akan meningkat 2-3 kali lipat.

    9. Sekarang Anda perlu menguleni adonan dan membaginya menjadi 4 bagian.

    10. Dengan menggunakan tangan, uleni setiap adonan menjadi kue pipih (tebal sekitar 1,5 cm). Pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti. Dengan menggunakan kuas, olesi roti pipih dengan minyak sayur. Tidak perlu ditutup; biarkan pada suhu kamar untuk pembuktian selama 30 menit.
    11. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan loyang berisi tortilla dalam oven panas dan panggang selama 20-25 menit. Pinggiran kue akan berwarna coklat, tetapi bagian tengahnya akan tetap lembut dan empuk. Roti pipih dapat disajikan hangat atau dingin dengan hidangan apa pun selain roti.


      Coba juga memanggang

    Saya menawarkan Anda resep roti pipih berbahan dasar whey yang digoreng dalam wajan. Hidangan ini sangat mudah disiapkan, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya. Roti pipih yang dihasilkan enak, lembut, dengan kulit berwarna coklat keemasan. Mereka cocok dengan madu, selai atau krim asam, dan juga bisa disajikan sebagai pengganti roti untuk hidangan pertama. Apakah Anda memakannya panas atau dingin, itu terserah Anda. Satu hal yang saya tahu pasti adalah banyak orang akan menyukai kue yang dicampur whey. Saya sarankan mencobanya!

    Bahan-bahan

    Untuk menyiapkan roti pipih whey dalam wajan, Anda perlu:

    whey - 250 ml;

    soda - 0,5 sdt;

    gula - 1 sdt;
    garam - 0,5 sdt;

    tepung - 400-450 g;

    minyak sayur untuk menggoreng.

    Langkah-langkah memasak

    Tuang whey suhu kamar ke dalam mangkuk.

    Tambahkan garam, gula dan soda, aduk rata. Whey akan menjadi putih dan berbusa - ini adalah reaksi terhadap soda.

    Tambahkan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit.

    Uleni adonan padat yang tidak menempel di tangan Anda. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan biarkan “istirahat” selama 30 menit pada suhu kamar.

    Setelah waktu berlalu, uleni adonan dan bagi menjadi lima bagian sama rata. Gilas setiap bagian adonan menjadi kue pipih setebal 0,5 cm, buat tusukan pada seluruh permukaan setiap kue pipih dengan pisau atau garpu. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan letakkan roti pipih.

    Goreng dengan api kecil di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 3-4 menit di setiap sisi). Pindahkan roti pipih yang sudah jadi dari penggorengan ke tisu untuk menghilangkan sisa minyak. Goreng semua roti pipih dengan cara yang sama.

    Roti pipih yang sangat lezat dan lembut, dicampur dengan whey dan dimasak dalam wajan, dapat disajikan panas atau hangat. Meskipun banyak orang menyukainya dalam keadaan dingin.

    Roti pipih cocok dengan madu, krim asam, atau selai.

    Selamat makan!