Քանի՞ ածխաջրեր կա շոգեխաշի մեջ։ Տավարի շոգեխաշած մսի կալորիականությունը և դրա օգտագործումը դիետիկ սնուցման մեջ

Միս տավարի մսի մեջ ժամանակակից աշխարհ- Սա ամենատարածված մսի տեսակն է, որն ուտում են: Այն ունի հաճելի համ և նուրբ բույր։ Տավարի միսը գործնականում չի պարունակում օրգանիզմի համար վնասակար ածխաջրեր, կան միայն ճարպեր և սպիտակուցներ։ Նաև մսի մեջ կան վիտամիններ, միկրո և մակրո տարրեր, որոնք դրական են ազդում մարդու օրգանիզմի վրա։

Տավարի մսի առանձնահատկությունները

Յուրաքանչյուր տավարի դիակ ունի տարբեր ճարպային պարունակություն, հետևաբար՝ կալորիականություն: Որքան ճարպ է միսը, այնքան ավելի շատ կալորիա է պարունակում։ Այստեղից հետևում է, որ երբ դիետիկ սնունդառավել նպատակահարմար է ընտրել ավելի քիչ ճարպային կտրվածքներ, որոնցում կալորիաների քանակը և սննդային արժեքըավելի ցածր կլինի: Կալորիականությամբ անյուղ տավարի միս՝ 160 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Տավարի միսը առաջին, երկրորդ և ամենաբարձր կարգի է։ Ամենաբարձր դասարանում է, որ կալորիականությունը կլինի ամենացածրը: Հարկ է նշել, որ խաշած տավարի կալորիականությունը մի փոքր ավելի բարձր կլինի, քան հումքը, բայց որքան երկար եք եփում միսը, այնքան այն դառնում է ավելի փափուկ, բայց նաև ավելի քիչ կալորիական:

Տավարի շոգեխաշածը 250 կկալ-ից ավելի կալորիականությամբ խորհուրդ է տրվում մկանային զանգված կառուցող մարդկանց։

Ինչպե՞ս ընտրել:

Բնականաբար, ավելի լավ է թարմ միս վերցնել, ոչ թե սառեցված։ Նախ՝ նման միսը նախապես հալեցնելու կարիք չունի, և երկրորդ՝ թարմ միսն ավելի լավ համ ունի։ Թարմ և չփչացած միսը պետք է լինի միայն կարմիր գույնի և ոչ մի դեպքում չունենա շագանակագույն կամ կանաչ երանգներ։

Եթե ​​կտորի վրա ճարպ կա, ապա այն պետք է նրբորեն լինի սպիտակ գույն. առավել հյութեղ և համեղ ուտեստներդուրս գալ մարմարե տավարի մսից:

Գլխավորն այն է, որ մսից տհաճ հոտ չգա։ Եթե ​​հնարավոր է ձեռք բերել միայն սառեցված ապրանք, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել փաթեթավորմանը, ամբողջականությանը և պիտանելիության ժամկետին:

Ինչպես պատրաստել.

Խոհարարության մեջ առաջատար դիրք է զբաղեցնում տավարի շոգեխաշած միսը։ Անհամար բաղադրատոմսեր կան շոգեխաշած տավարի միս. Այն պատրաստվում է ինչպես սեփական հյութի մեջ, այնպես էլ համեմունքների, յուղերի, բանջարեղենի ավելացումով։ Առանձնահատուկ ուշադրության է արժանի նաև տավարի շոգեխաշելը՝ և՛ խանութից, և՛ տանը պատրաստված: Նման արտադրանքի էներգետիկ արժեքը 212 կկալ է։ Այն նաև պահպանում է բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը։ Այս շոգեխաշածը հեշտ է պատրաստվում և լավ է պահվում։

Դիտարկենք տավարի շոգեխաշելու առանձնահատկությունները: Առաջարկում ենք ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար միս բաղադրատոմս։ Սկսենք տավարի մի կտորից: Միսը տուն բերելով, անպայման լվացեք հոսող ջրով, կտրատեք փոքր կտորներով։ Տապակել այն փոքր քանակությամբ։ բուսական յուղ. Դրանից հետո ամեն ինչ լցնել ջրով և եփել մոտ երկու ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև աղ, ավելացնել դափնու տերև, բուրավետ պղպեղև եփեք ևս 30 րոպե։

Նախապես լվացված և մանրէազերծված կես լիտրանոց տարաների մեջ դնել շոգեխաշածը, լցնել արգանակի հետ և դնել 20 րոպե ստերիլիզացման համար։ Այնուհետև մենք գլորում ենք: Մանկական և դիետիկ սննդի համար մենք ընտրում ենք ավելի քիչ յուղոտ կտորներ, քիչ աղ ենք դնում և սահմանափակում համեմունքները։ Նույն կերպ շոգեխաշածը եփում ենք մեր հյութի մեջ՝ առանց ձեթ ավելացնելու։

Տավարի պահածոյացված շոգեխաշածը հայտնի ապրանք է, որը հիմնված է տավարի մսի վրա: Սնուցող և բավարարող առաջին ուտեստները պատրաստվում են տավարի մսով, այն համակցված է թթու վարունգով, համադրվում է բոլոր կողմնակի ուտեստների հետ և օգտագործվում է մսային աղցանների մեջ։

Բաղադրյալ

Տավարի շոգեխաշի քիմիական բաղադրությունը հարուստ է B վիտամիններով (B1, B2, B5, B6, B9), PP և E, ինչպես նաև օրգանիզմին անհրաժեշտ հանքանյութերով, ինչպիսիք են կալցիումը, կալիումը, մագնեզիումը, նատրիումը, մանգանը, ցինկը, երկաթ, քրոմ, քլոր, ֆոսֆոր, յոդ և ծծումբ:

Օգտակար հատկություններ

Տավարի շոգեխաշած միսը լրացնում է օրգանիզմում կենդանական ճարպերի, վիտամինների և սպիտակուցների պակասը։ Համակցելով արտադրանքը ցածր յուղայնությամբ կողմնակի ճաշատեսակների հետ՝ այն կարող է դիվերսիֆիկացնել սննդակարգը մեղմ ձևերով հիվանդների համար, ինչպիսիք են շաքարախտը, սրտի հիվանդությունը, խանգարումները: ստամոքս - աղիքային տրակտի.

Վնաս

Ցանկալի է փոքր երեխաներին շոգեխաշել տալ սահմանափակ քանակությամբ։ Մի օգտագործեք արտադրանքը ծանր և չափավոր ձևերով մարդկանց համար շաքարային դիաբետ, աթերոսկլերոզ, երիկամների, լյարդի, աղեստամոքսային տրակտի, ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ։

Պետք չէ մոռանալ, որ տավարի մսով շոգեխաշելն ունի բարձր յուղայնություն և կալորիականություն։ Հետեւաբար, եթե ապրանքը չարաշահվի, կարող են առաջանալ նյութափոխանակության խնդիրներ: Սա իր հերթին կարող է հանգեցնել գիրության զարգացման։

Որքա՞ն է խոզի շոգեխաշածը միջին գինը 1 արգելքի համար):

Մոսկվա և Մոսկվայի մարզ

Խոզի շոգեխաշածը մսամթերք է, որը քաջ հայտնի է հետխորհրդային տարածքի բոլոր բնակիչներին։ ԽՍՀՄ քաղաքացու «տագնապալի» ճամպրուկի անձեռնմխելի պաշարում կամ ապրանքների հավաքածուում բավականին երկար ժամանակ յուրաքանչյուր խորհրդային ընտանիք ուներ անփոփոխ բաղադրիչ՝ խոզի մսով շոգեխաշել։ Մեր օրերում ոչ ոք բնական աղետների, պատերազմի կամ այլ անախորժությունների դեպքում խոզի միսը տուփերով չի պահում։

Խոզի շոգեխաշածը զինվորականից անցել է քաղաքացիական սննդի կատեգորիա. Ինչու է խոզի շոգեխաշելն այդքան լավ: Նախ, շոգեխաշածը մսի պահածո է։ Պահպանման գործընթացում խոզի միսը ենթարկվում է ջերմային մշակման, ուստի արտադրանքը հիանալի կերպով պահպանում է իր բոլոր համային և սպառողական հատկությունները մեծ քանակությամբ ժամանակ: Ավելին, խոզի շոգեխաշի պահպանման ժամկետը մեծանում է, եթե պատրաստի արտադրանքը փաթեթավորելու համար օգտագործեք երկաթե բանկա։

Հատկանշական է, որ սովորաբար խոզի շոգեխաշի պահպանման ժամկետը արտադրողը սահմանում է 2-3 տարի, ոչ ավելին: Պատմության մեջ կան դեպքեր, երբ մարդիկ 50 տարի առաջ շտապ պահուստից խոզի շոգեխաշել են։ Բացի սպառողական գերազանց որակներից, խոզի շոգեխաշածը հիանալի հագեցնող ունակություններ ունի։

Խոզի խաշածի բաղադրությունը

Սա առաջին հերթին պայմանավորված է խոզի շոգեխաշած բաղադրությամբ, որը սովորաբար ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝ գելապատ խոզի միս, սոխ (թարմ կամ չորացրած), աղ, պղպեղ և դափնու տերեւ: Խոզի մսի կալորիականությունը կազմում է 367 Կկալ։ Սա բավական է բարձր տոկոսադրույք. Այնուամենայնիվ, պետք չէ հապճեպ եզրակացություններ անել և ամբողջությամբ բացառել մթերքը ձեր սննդակարգից միայն խոզի մսի շոգեխաշած կալորիականության պատճառով։

Չնայած խոզի շոգեխաշածը պարունակում է մինչև 53% յուղ, արտադրանքի օգտագործումը ողջամիտ սահմաններում էական վնաս չի պատճառի ո՛չ ձեր առողջությանը, ո՛չ էլ կազմվածքի գեղեցկությանը և նիհարությանը: Ճիշտ է, խոզի շոգեխաշի անբարեխիղճ արտադրողները հաճախ խախտում են ԳՕՍՏ-ի կանոններն ու պահանջները և արտադրանքին ավելացնում են բաղադրիչներ, որոնք նախատեսված չեն բաղադրատոմսով: Նման արտադրանքի անվտանգությունը չի կարող երաշխավորվել:

Ուստի ավելի լավ է խոզի մսով շոգեխաշել տանը, հատկապես ժամանակակից ժամանակներում դժվար չի լինի բաղադրատոմս և շոգեխաշելու բոլոր բաղադրիչները գտնելը։ Հրավիրում ենք ձեզ փորձել ձեր ուժերը խոզի մսով շոգեխաշել հետևյալ պարզ բաղադրատոմսով. Այսպիսով, ձեզ հարկավոր կլինի մեկ կիլոգրամ խոզի ֆիլե, աղ, պղպեղ և դափնու տերև։ Ցանկության դեպքում ապրանքին կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խաշի միսը պետք է մանր կտրատել, խոզի միսը նախ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Կտրատած միսը լցնում ենք ամանի մեջ և աղ ցանում։ Այնուհետև ստերիլիզացնում ենք բանկաները, իսկ ներքևում դնում ենք պղպեղ և դափնու տերեւ։ Միսը լցնում ենք բանկաների մեջ և դնում սառը ջեռոցում։ այն պահանջվող պայմանորը չպետք է մոռանալ. Այնուհետև ջերմաստիճանի տվիչը դնում ենք 200 աստիճանի և սկսում ենք խոզի միսը շոգեխաշել։ Սովորաբար դա տեւում է 3-4 ժամ, հետո անջատում ենք ջեռոցը, իսկ միսը թողնում ենք մի քիչ եփվի ներսում։ Վերջին փուլում բանկաները փակում ենք կափարիչներով։ Պատրաստի տնական շոգեխաշելն ավելի լավ է պահել սառնարանում։

Խոզի շոգեխաշի կալորիականությունը 367 կկալ

Խոզի շոգեխաշի էներգետիկ արժեքը (Սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հարաբերակցությունը - bzhu).

13 գ (~52 կկալ)
35 գ (~ 315 կկալ)
0 գ (~0 կկալ)

Էներգիայի հարաբերակցությունը (b|g|y)` 14%|86%|0%