Շոկոլադե կաթնաշոռով կարկանդակ մրգերով. ավելի նուրբ, քան նուրբ: Կաթնաշոռով կարկանդակ մրգերով. ունիվերսալ աղանդերի բաղադրատոմս Կաթնաշոռով կարկանդակ մրգերով

Կաթնաշոռով մանդարիններով կարկանդակը, երբ մատուցվում է սեղանին, կարելի է նույնիսկ «թեթև տորթ» դարձնել: Թարմ մանդարիններից պատրաստված մանդարինով կարկանդակը իսկապես խաչ է այս խոհարարական ստեղծագործությունների միջև՝ նուրբ կաթնաշերտ, փխրուն խմոր, հյութալի վառ մրգեր...

Ի դեպ, նման կարկանդակ կարելի է թխել ոչ միայն մանդարիններով, այլեւ ցանկացած այլ մրգով։ Սեզոնին` թարմների, ձմռանը և գարնանը` սառածների հետ: Բայց մանդարինի առատության մեջ ամբողջ ընտանիքս միաձայն քվեարկում է մանդարինի օգտին, հետևաբար մեծամասնության համառ պահանջով վերջացրի կաթնաշոռով ու մանդարինով կարկանդակ...

Կաթնաշոռով և մանդարինով կարկանդակի բաղադրատոմսի բաղադրիչները
Ալյուր	1,5 բաժակ
Մանդարիններ	400 գրամ մաքրած
Կարագ	60 գրամ
Ձու	2 հատ
Կաթնաշոռ	200 գրամ (կամ 1 տուփ)
Թթվասեր	5 ճաշի գդալ
Շաքարավազ	1/2 բաժակ + 3 ճաշի գդալ
Փխրեցուցիչ	1 թեյի գդալ
Օսլա	3 ճաշի գդալ
Աղ	պտղունց

Մանդարինով կարկանդակի բաղադրատոմս՝ ֆոտոշարքով>

Նախ պետք է խմորը պատրաստել, որպեսզի այն ժամանակ ունենա հանգստանալու, մինչ մենք աշխատում ենք կաթնաշոռի շերտի վրա։ Ձվերը բաժանում ենք սպիտակուցի և դեղնուցի։ Սպիտակուցները մեզ ավելի ուշ պետք կգան: Խմորի համար ամանի մեջ խառնում ենք երկու դեղնուց, 60 գրամ փափկած կարագ, 3 ճաշի գդալ շաքարավազ և 2 ճաշի գդալ հաստ թթվասեր և մի պտղունց աղ։ Կունենանք մանդարինով խմորեղենով կարկանդակ։

Խառնել զանգվածը մինչև քիչ թե շատ համասեռ:

Մաղում ենք ամանի մեջ մոտ մեկ ու կես բաժակ ցորենի ալյուր, որը նախապես խառնել է թերի թեյի գդալ փխրեցուցիչի հետ: Ալյուրը աստիճանաբար մաղում ենք՝ խառնելով խմորը։ Խմորը չկոպիտ դառնալու համար պետք չէ շատ ալյուր ավելացնել։ Հետևողականությունը պետք է մնա բավականին կպչուն, հենց որ կարողանաք այն գնդակ ձևավորել, թեև ափերը դժվար է կեղևել, դադարեք խառնել ալյուրի մեջ:

Մենք փաթաթում ենք մեր բրդուճը թաղանթի մեջ և դնում, ոչ, ոչ թե պատուհանի վրա :), այլ սառնարանում։ 30 րոպե:

Պատրաստում ենք կաթնաշոռի շերտը։ Երեք ճաշի գդալ հաստ թթվասերը կես բաժակ շաքարավազի հետ մանրացրեք ամանի մեջ։ Շաքարավազի այս քանակով կարկանդակը շատ քաղցր չի լինի քաղցր ատամ ունեցողների համար, ավելի լավ է շաքարավազի չափաբաժինը հասցնել 2/3 բաժակի; Թթվասերով տրորված շաքարավազին ավելացրեք մի տուփ կաթնաշոռ։ Ավելի մեծ քնքշության համար կաթնաշոռը կարելի է քսել մաղով։

Մրգերը մաքրել և կտրել փոքր կտորներով։ Մանդարինի յուրաքանչյուր շերտը կտրում եմ 2 մասի։ Այնքան գեղեցիկ հյութեղ կտորներ, դա նույնիսկ միանգամից բարձրացրեց իմ տրամադրությունը: Մի երկու մանդարին թողնում ենք զարդարման՝ ուղղակի կտրատելով դրանք։

Կաթնաշոռի և թթվասերի խառնուրդին ավելացրեք երեք լիքը ճաշի գդալ օսլա և մրգի կտորներ։ Զգուշորեն խառնել։

Խմորը հանում ենք սառնարանից և դնում զսպանակաձև թավայի մեջ, որի հատակը ցողված է ալյուրով և պաքսիմատով։ Խմորը ուղիղ բաշխում ենք ձեռքերով, այն շատ պլաստիկ է և ճկուն։

Մնացած երկու սպիտակները հարում ենք մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն՝ նրբորեն խառնելով և ավելացնելով կաթնաշոռի զանգվածին: Դրեք խմորի վրա։

Իմ ընտանիքը շատ է հուզվում, երբ պատրաստվում եմ կաթնաշոռից ինչ-որ բան պատրաստել: Ինչպես են նրանք սիրում այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը և դրա հետ կապված ամեն ինչ՝ սկսած կաթնաշոռով և մրգով կարկանդակով: Կաթնաշոռով և մրգային կարկանդակն այնքան թեթև և համեղ է, որ այս բաղադրատոմսով տնական տորթեր կպատրաստեք ոչ միայն ելակի և մեր սիրելի մրգի՝ բանանի սեզոնին: Իրականում, դուք կարող եք ավելացնել խնձոր, դեղձ, հաղարջ, ազնվամորի, ծիրան, նարինջ և այլն: Այս աղանդերը միշտ կլինի ակտուալ և համեղ, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ մեր մրգային կարկանդակը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և բոլորի համար օգտակար կաթնամթերք՝ կաթնաշոռ։ Եվ նա կհետևի հենց այն բանից հետո, ինչ ժողովուրդն արդեն երկրորդն է ծամել։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• 800 գրամ կաթնաշոռ,
• 2 բանան
• 200 գրամ ելակ,
• ձու,
• 2 գրամ վանիլին,
• 3 բաժակ ալյուր,
• 200 գրամ շաքարավազ,
• 2 տուփ ժելատին, յուրաքանչյուրը 90 գ,
• 1 թեյի գդալ սոդա,
• 2 տուփ ելակի ժելե (կարելի է օգտագործել ցանկացած այլ),
• 1 բաժակ թթվասեր,
• կարագ թխման թերթիկը յուղելու համար:

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի և մրգային կարկանդակի բաղադրատոմս ելակով և բանանով

Ձվերը խառնել՝ օգտագործելով շաքարավազ և վանիլին։

Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը, սոդան և թթվասերը, մանրակրկիտ խառնել։

Թխելու սկուտեղը կարագով քսել։

Խմորը լցնել տապակի մեջ և դնել ջեռոցը։

Դա անելուց առաջ ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան։ Տորթի պատրաստման ժամանակը կկազմի ոչ ավելի, քան 20 րոպե։ Մինչ կարկանդակը թխվում է, սկսենք լցնել խմորեղենը։ Առաջին հերթին թրջում ենք ժելատինը։ Վերցրեք 30 գրամ ժելատին և նոսրացրեք 60 միլիլիտր ջրի մեջ։

Կաթնաշոռին ավելացնել թրջած և ուռած ժելատինը։

Այնտեղ ավելացրեք մի քիչ վանիլին և 100 գրամ շաքարավազ։

Դոնդողը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Վերցրի երկու տուփ ժելե և նոսրացրեցի 700 գրամ տաք ջրի մեջ։

Պատրաստի տորթը ջեռոցից հանելուց հետո սպասեք, որ սառչի։

Երբ տորթը սառչի, այն քսել պատրաստի կաթնաշոռով և ժելատինով։

Կաթնաշոռը հավասարաչափ քսել ամբողջ կեղևի վրա և դնել սառնարանը, որ պնդանա մեկուկես ժամ։

Պտուղը կտրատել շերտերով։

Տորթը սառնարանից հանելով՝ պատրաստի պտուղը դնել սառած կաթնաշոռի վրա։

Լրացրեք դրանք ժելե օշարակով: Դա արեք ուշադիր, որպեսզի պտուղը չլվանա: Թխած աղանդերը նորից դրեք սառնարանում, այս անգամ մեկ ժամով։

Այս համեղ և նուրբ կաթնաշոռով և մրգային կարկանդակը կարճ ժամանակում կթռչի: Իսկ դրա պատրաստումը ոչ մի դժվարություն չի առաջացնի, քանի որ այն պատրաստվում է բավականին հեշտ և պարզ։

Բաղադրատոմսը լուսանկարով ուղարկել է Օքսանա Նեմցովան.

Շատ համեղ կարկանդակ կաթնաշոռով և մրգային միջուկով, որը ցանկանում եք նորից ու նորից։ Հեշտ է պատրաստել և բոլորին դուր է գալիս առանց բացառության:

Միացություն:

Խմոր:

• 1,5 բաժակ ալյուր
• 100 գ կարագ
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 0,5 բաժակ շաքարավազ
• 2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ

Կաթնաշոռի լցնում.

• 2 տուփ կաթնաշոռ
• 0,7 բաժակ շաքարավազ
• 2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ
• վանիլին (մի քիչ)

Մրգային շերտ.

այստեղ, ով արդեն ինչ է սիրում, դա կարող է լինել.

• սիրելի մրգեր
• հատապտուղներ (ոչ հեղուկ)

Ես վերցրեցի խնձոր (քերած) և լոռամիրգ, փորձեցի, այն նույնպես հիանալի էր

Կաթնաշոռի և մրգային կարկանդակի պատրաստում.

1. Նախ, եկեք պատրաստենք խմորը. Դրա համար յուղը երկու ժամ պահեք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն փափուկ դառնա։
2. Ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ, ավելացնում փխրեցուցիչը (սոդա):
3. Միավորել կարագը, ալյուրը, շաքարավազը, թթվասերը։

   Խմորի բաղադրիչները

4. Խմորը ձեռքերով հունցել, բաժանել երկու մասի և դնել սառնարան։

   

5. Այժմ պատրաստենք կարկանդակի միջուկը։ Կաթնաշոռը քսել մաղով, ավելացնել թթվասերը, շաքարավազը, վանիլինը, ամեն ինչ լավ խառնել։

   

6. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, տապակը յուղել կարագով։
7. Վերցրեք սառեցված խմորը և մի մասը քերիչով անցկացրեք կաղապարի հատակին՝ կոպիտ քերիչով:
8. Վերևում դնել քերած խնձորն ու լոռամիրգը։

   Մրգային միջուկ

9. Հետո կաթնաշոռի միջուկը։

   Կաթնաշոռի միջուկ

10. Իսկ խմորի երկրորդ կտորը՝ քերած։

    Կարկանդակ պատրաստելը

11. և պտուղը 40 րոպեով դնել ջեռոցում։

    Կաթնաշոռով և մրգերով կարկանդակը պատրաստ է

Եվ վայելեք համեղ ուտեստները!!! Պարզ և համեղ!!!

P.S. Եթե ​​ձեզ դուր եկավ այս ուտեստը, ոչինչ բաց մի թողեք։

Բարի ախորժակ!

Ջուլիաբաղադրատոմսի հեղինակ

Մենք հասուն տարիքում հասկանում ենք, որ կաթնաշոռը ոչ միայն առողջարար է, այլեւ շատ համեղ։ Երեխաների մեծամասնությունը չի ցանկանում ուտել այն իր բնական տեսքով, բայց վայելում է այն որպես քաղցր խմորեղենի բաղադրիչ: Նախաճաշին կարելի է մատուցել համեղ կարկանդակ կաթնաշոռով, մրգերի կամ հատապտուղների միջուկով, լավ կլինի որպես դեսերտ: Որպես անուշաբույր հավելումներ կարող եք օգտագործել չորացրած մրգերի լայն տեսականի, մանրացված շոկոլադ և ընկույզ: Եթե ​​հյուրերն արդեն շեմին են, ապա կաթնաշոռով կարկանդակ կարելի է պատրաստել խանութից գնված թխվածքաբլիթների հիմքով:

Ճաշին պատրաստում ենք խոտաբույսերով և սխտորով համեղ կաթնաշոռով կարկանդակ։

Բաղադրիչներ

Խմորիչ խմորը կարելի է փոխարինել սուպերմարկետից գնված շերտավոր խմորով։

• չոր խմորիչ - 11 գրամ;
• շաքարավազ - 25 գրամ;
• ալյուր - 500-600 գրամ;
• տաքացվող ջուր - մեկուկես բաժակ;
• աղ - մեկ թեյի գդալ:

Լրացնելու համար.

• կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• կոշտ կամ ապխտած պանիր - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սխտոր - չորս մեխակ;
• սամիթ և մաղադանոս;
• աղ.

Խոհարարության մեթոդ

Սկսենք հիմունքներից.

1. Շաքարավազը, խմորիչը և մի երկու ճաշի գդալ ալյուր խառնել ամանի մեջ, ավելացնել տաք ջուր (40 աստիճանից ոչ բարձր), ծածկել անձեռոցիկով։ 20–30 րոպե հետո խմորը կբարձրանա։
2. Ավելացնել աղ և հարել ձվի մեջ։ Սկսեք խմոր հունցել՝ քիչ-քիչ ավելացնելով ալյուրը։ Այն պետք է փափուկ մնա, բայց չկպչի մատներին։ Բարձրանալու համար նրան կպահանջվի 1,5–2 ժամ։ Մոտ մեկ ժամ հետո հունցել։
3. Խոտաբույսերն ու սխտորը կտրատել և խառնել կաթնաշոռի հետ։ Ավելացնել աղ, հարել ձվերը և մանրակրկիտ հունցել։
4. Խմորի գնդիկը գրտնակում ենք ուղղանկյունի մոտ 60 սմ 40 սմ չափերով, միջուկը հավասարաչափ ցանում և ցանում քերած պանիրով։ Փաթաթել ռուլետը:
5. Ռուլետը տեղափոխում ենք թխման մագաղաթի վրա դրված տապակի մեջ և օղակաձև գլորում։ Քսեք հարած ձվով, թխելուց հետո ռուլետը փայլուն և վարդագույն կլինի։
6. Արտադրանքը թխվում է ջեռոցում 210 աստիճանով նվազագույնը 40 րոպե։

Ռուլետը կարելի է մատուցել որպես տաք/սառը խորտիկ։ Կծու սննդի սիրահարների համար միջուկը թեթևակի տրորեք պղպեղի խառնուրդով։

Կարկանդակ կաթնաշոռով և կեռասով

Կաթնաշոռի միջուկով ցանկացած խմորեղեն անսովոր հագեցնող և համեղ է, իսկ հատապտուղներով կաթնաշոռով կարկանդակը միայն իր տեսքով ստիպում է մոռանալ ցանկացած դիետայի մասին: Միջուկին ավելացնել հատապտուղներ, մենք նաև առաջարկում ենք դրանցով զարդարել արդեն թխած ուտեստները։

Առաջին բաղադրատոմսը

Բաղադրիչներ

Եթե ​​ձմռանը սառեցված հատապտուղների տոպրակ եք գտնում, հիմա այն ստանալու ժամանակն է.

• կարագ (խոհարարական ճարպ) – 0,3 կգ;
• ալյուր - 0,4 կգ;
• շաքարավազ - 380 գ;
• 4 ձու;
• մի փաթեթ թխում փոշի;
• 1/2 կիլոգրամ գյուղական կաթնաշոռ;
• թթվասեր - 1,5 ճաշի գդալ;
• օսլա - 1/4 բաժակ;
• վանիլին;
• բալ (հանված է փոսը) – 1⁄4 կիլոգրամ;
• շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։

Խոհարարության մեթոդ

Կարագը (կամ մարգարինը) պետք է տաք պահել.

1. Նախ մեկուկես բաժակ շաքարավազը միացրեք սենյակային ջերմաստիճանում հալված կարագի հետ, հարեք երկու ձու: Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի փաթեթի հետ, խառնել այս խառնուրդները։ Դուք կստանաք փափուկ, չամրացված խմոր: Փաթաթել տոպրակի մեջ կամ թաղանթով և դնել սառնարանում մեկ ժամ:
2. Միջուկի համար ավելի լավ է օգտագործել ոչ հատիկավոր, փափուկ կաթնաշոռ։ Միավորել բոլոր ապրանքները, հարել բլենդերով կամ հարիչով երեք-չորս րոպե:
3. Վերցրեք մոտ 25 սմ տրամագծով կաղապար, լավ յուղեք կամ ծածկեք մագաղաթով։ Խմորը դնել տապակի մեջ և մատներով հունցել, որպեսզի ծածկի հատակը և ստեղծվեն փոքր եզրեր։
4. Տեղադրեք միջուկը ստացված թխվածքաբլիթի զամբյուղի մեջ: Թույլ մի տվեք, որ այն հեղուկ է ձեզ վախեցնել: Ջեռոցում այն ​​կխտանա օսլայի և ձվի առկայության պատճառով։
5. Ջեռոցի ջերմաստիճանը 180 աստիճան, կաղապարը պետք է մնա 45 րոպե։
6. Կեռասի միջից հանել կորիզները, դնել սառեցված թխվածքի մակերեսին և թեթև փոշոտել շաքարի փոշիով։

Կաթնաշոռով կեռասով կարկանդակը կարելի է անմիջապես մատուցել, բայց ավելի լավ է թողնել սառնարանում առնվազն 2-3 ժամ։ Միջուկը խտացված է, նրբությունը կտրելիս չի փշրվի։

Երկրորդ բաղադրատոմսը

Կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակ կարելի է հեշտությամբ պատրաստել այլ կերպ։

Բաղադրիչներ

Խմորը հունցել, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով.

• կաթնաշոռ – 1⁄2 կիլոգրամ;
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• մեկ ձու;
• թթվասեր - 120 մլ;
• կեռաս (հանել փոսերը) – 250 գրամ;
• վանիլային պայուսակ

Միջուկի համար զգուշորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի կեռասից։ Խմորը դնել թավայի մեջ՝ ձևավորելով ցածր եզրեր և վրան քսել կեռասի ծավալի կեսը։ Հաջորդ շերտը կլինի կաթնաշոռային զանգվածը, հարթեցնել այն և մնացած բալը քսել դրա մակերեսին։ Կաթնաշոռով կարկանդակը պետք է լինի ջեռոցում 40–45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հացը սառչում է կաղապարի մեջ, դրանք շատ փխրուն են և հեշտությամբ կոտրվում են: Զարդարել կոկոսի կամ շաքարի փոշիով։ Ժամանակն է թեյ պատրաստելու և ձեր ընտանիքին սեղանի շուրջ կանչելու:

Կաթնաշոռով կարկանդակ դեղձով դանդաղ կաթսայում

Եկեք դանդաղ կաթսայում թխենք համեղ, բերանի մեջ հալվող դեսերտ, որի մեջ թխած ապրանքները թխվում են հավասարաչափ, ինչպես ռուսական ջեռոցում։ Հիմքի համար 200 գ փափկած կարագը խառնեք մի բաժակ շաքարավազի և երկու ձվի հետ։ Մեկ ճաշի գդալ փխրեցուցիչ լցնել երկու բաժակ ալյուրի մեջ։ Միավորել այս երկու խառնուրդները և պատրաստել խմորը։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրը։ Կարճ խմորեղենը պետք է սառչի։ Այդ ընթացքում շարունակեք միջուկը։ Կես կիլոգրամ կաթնաշոռը մանրացրեք շաքարով (3/4 բաժակ) և մեկ բաժակ թթվասերով։ Լցնել երկու ձու և կես բաժակ օսլա։ Խառնուրդը մանրակրկիտ հարել բլենդերով։

Հացաբուլկեղենը շատ փափուկ, քնքուշ և փխրուն է։ Այն մուլտիօջախից հեշտությամբ հանելու համար հարկավոր է մոտ 15 սմ լայնությամբ մագաղաթի երկու ժապավեն կտրել և դրանք խաչաձև դնել ամանի մեջ: Սառեցրած խմորը թեթևակի գրտնակում ենք, տեղափոխում ամանի մեջ և մատներով հունցում՝ ցածր կողքերով։ Լցնել միջուկը այս զամբյուղի մեջ։ Դեղձի պահածոյացված բանկաից նախ քամեք հեղուկը, դրեք կարկանդակի վրա և մի փոքր սեղմեք մեջը։ Սահմանեք ռեժիմը «թխում»: Կաթնաշոռով կարկանդակը պետք է դանդաղ կաթսայի մեջ լինի մոտ մեկուկես ժամ։ Մակերեսը կմնա փափուկ, բայց չի կպչի մատներին։ Ժամանակ տրամադրեք աղանդերը հանելու համար, այն պետք է ամբողջությամբ սառչի: Դժվար չէ այն հեռացնել ամանի միջից, պարզապես քաշեք թղթե շերտերը։ Դեղձով սառեցված կաթնաշոռով կարկանդակը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, մասերի բաժանում և բոլորին հրավիրում մի բաժակ սուրճի։

Կաթնաշոռով խնձորով կարկանդակ

Այս բաղադրատոմսում կաթնաշոռը ներառված է ոչ թե միջուկի մեջ, այլ խմորի մեջ, որը դրա շնորհիվ շատ առաձգական է ստացվում և հեշտ փաթաթվող։

Բաղադրիչներ

Հիմքի համար.

• նավթի արտահոսք - 200 գ;
• կաթնաշոռ (ոչ հացահատիկ) – 280 գրամ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալից մի փոքր պակաս;
• մեկ ձու;
• սպիտակ շաքար - 100 գ;
• թխում փոշի - 1 փաթեթ;
• կես ճ.գդ սոդա;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• վանիլ - պայուսակ:

Լրացման համար.

• խնձոր - 600 գրամ;
• շաքարավազ - 100 գրամ;
• դարչին - կես թեյի գդալ:

Խոհարարության մեթոդ

Կարագը նախապես հանել սառնարանից.

1. Եթե ​​գնել եք հատիկավոր կաթնաշոռ, քսեք այն մաղի միջով, խառնեք կարագի հետ, ապա շաքարավազի և բուրավետիչի հետ: Հարում ենք բլենդերի մեջ, մինչև ստացվի համասեռ, չկպչող զանգված։
2. Լցնել բուսայուղի մեջ, լցնել պատառաքաղով հարած ձուն և հարել։ Ավելացնել սոդա, և զանգվածը պետք է փրփրի:
3. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, մի քիչ ավելացնել հեղուկ զանգվածի մեջ։ Առաձգական խմորը ձեռքով առանց հարիչի հունցել, կտորը փաթաթել թաղանթի մեջ և մի կողմ դնել քառորդ (կամ ավելի) ժամ:
4. Այդ ընթացքում մաքրեք խնձորները և հանեք սերմերը։ Կտրել բարակ շերտերով:
5. Թխելու թերթիկը ծածկեք մագաղաթով: Խմորը գրտնակել շերտով, որպեսզի տեղավորվի թխման սկուտեղին: Աչքով այն երկայնքով բաժանեք 3 միանման շերտերի, կողային մասերը կտրեք շերտերով մոտ մեկուկես սանտիմետր լայնությամբ։ Շերտերը կարող են տեղադրվել թերթի կեսին ուղղահայաց կամ անկյան տակ:
6. Խնձորները դնել խմորի միջին շերտի վրա և շաղ տալ շաքարավազի հետ խառնած դարչինով։
7. Տեղադրեք կողային շերտերը մեկ առ մեկ միջուկի վրա, դուք պետք է ավարտեք հյուսված նախշը:
8. Կաթնաշոռով և խնձորով կարկանդակը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի՝ կես ժամ։

Դեռևս տաք, կարմրած ռուլետը ցանել շաքարի փոշի, մի փոքր սառչել և բաժանել մասերի։

Կաթնաշոռով բանանի կարկանդակ

Այս մեթոդը օգտակար կլինի, երբ անսպասելի հյուրերը բառացիորեն զանգահարեն դռան զանգը: Եկեք թխենք արագ կաթնաշոռով կարկանդակ բանանով: Շատ արագ խառնում են ու վրան մրգի կտորներով ցանում։

Բաղադրիչներ

Բանանը կարելի է փոխարինել այլ մրգերով կամ հատապտուղներով.

• կաթնաշոռ – 450–500 գրամ;
• ալյուր - 3 բաժակ;
• չորս ձու;
• շաքարավազ - 2 բաժակ;
• սոդա - 5 գրամ;
• վանիլին;
• օշարակ մակերեսը քսելու համար – 100 մլ;
• երկու բանան.

Ձվերը հարել շաքարավազի և վանիլի հետ, ավելացնել թթվասերն ու սոդան, մաղով քսած կաթնաշոռը։ Սկսեք ավելացնել ալյուրը՝ շարունակելով հարել։ Երբ զանգվածը թանձրանա, հարեք գդալով։ Զանգվածն արտաքին տեսքով նման է նրբաբլիթի խմորին։ Կաղապարը քսել յուղով և շաղ տալ ձավարով կամ պաքսիմատով։ Խմորը գդալով լցնել, հարթեցնել և տեղափոխել ջեռոց։ Կես ժամ հետո մակերեսը շաղ տալ կտրատած բանանով։ Կաթնաշոռով կարկանդակը պետք է լինի ջեռոցում մոտ 40–50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ 100 միլիլիտր ջրից և երկու ճաշի գդալ շաքարավազից օշարակ պատրաստեք, խոզանակով քսեք տաք բանանի կաթնաշոռով կարկանդակը։ Օշարակը կարելի է փոխարինել թունդ թեյով։

Կաթնաշոռով կարկանդակ փշրանքներով

Այս թխումը պատկանում է «արագ թխվող» կատեգորիային: Ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ աշխատանքից հետո ժամանակ է ունենում լիարժեք տորթ թխելու համար, սակայն նա դեռ ցանկանում է իր ընտանիքի համար ընթրիքին համեղ բան պատրաստել։ Կարկանդակ «Կրոշկա կաթնաշոռով» շատ ժամանակ չի խլի, և ձեր ամբողջ ընտանիքը գոհ կմնա:

Մի տուփ սառեցրած կարագը քերել։ Չորս հարյուր գրամ ալյուրը միացրեք մի փաթեթ փխրեցուցիչի և կես բաժակ շաքարավազի հետ։ Կարագը տեղափոխում ենք ալյուրի մեջ, ձեռքերով քսում ենք, որպեսզի ալյուրի փշրանքներ առաջանան։ Մի չափազանցեք այն, այլապես կվերջացնեք քաղցր խմորեղենը: Մինչ պատրաստում եմ միջուկը, այն դնում եմ սառնարանում։ Միջուկի համար 400 գ կաթնաշոռը խառնել մի բաժակ շաքարավազի հետ, ավելացնել մի փաթեթ վանիլինը և մեկ ձուն։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը հասնի անհրաժեշտ համասեռությանը։ Առավել հարմար է եփել ոչ թե սովորական (երկաթե) ձևով, այլ սիլիկոնե ձևով։

Առաջին շերտը ստացված փշրանքների կեսն է՝ վրան կաթնաշոռային զանգվածով և 200 գ սալորով, կտրատված շերտերով։ Վերջին շերտը կլինի մնացած փշրանքները: Կաթնաշոռով սալորով կարկանդակը 20–25 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ենք դնում։ Երբ մակերեսը կարմրում է, թափահարում ենք աղանդերը, այն պետք է խիտ լինի։ Եթե ​​զգում եք, որ միջուկը դեռ հեղուկ է, դրեք ջեռոցում ևս 10 րոպե՝ ջերմաստիճանը մի փոքր իջեցնելով։ Հովացրեք տապակի մեջ, քանի որ թխած ապրանքները փխրուն են: Ցանկության դեպքում սալորով կաթնաշոռով կարկանդակը զարդարում են կոկոսի բեկորներով, մարմելադի կտորներով և անանուխի տերևներով։

Կաթնաշոռով կարկանդակ հապալասով

Կաթնաշոռով և հատապտուղներով ցանկացած կարկանդակ անմիջապես անհետանում է սեղանից։ Այնքան հաճելի է ձմեռային ցուրտ երեկոյան սեղանին դնել կաթնաշոռով և հատապտուղներով բուրավետ կարկանդակ:

Բաղադրիչներ

• մի տուփ կարագ (կարող եք վերցնել նույն ծավալի մարգարին);
• 3/4 բաժակ շաքարավազ;
• մեկ ու կես բաժակ ալյուր;
• մեկ ձու;
• դեսերտ գդալ փխրեցուցիչ:

• 1/2 կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• 3/4 ճ/գ. Սահարա;
• 100 գրամ օսլա;
• 3-4 ձու;
• 0,3 կգ հապալաս.

Խմորը հունցել առաջարկվող ապրանքներից և դնել յուղացված ձևի մեջ: Դեղնուցներն ու շաքարավազի մի բաժինը մանրացնել ըստ նշված բաղադրատոմսի, ավելացնել նախապես տրորած կաթնաշոռը, ավելացնել օսլա։ Սպիտակուցները հարում ենք հարիչով և գդալով զգուշորեն միացնում կաթնաշոռային զանգվածի հետ։ Միջուկը տեղափոխում ենք ալյուրի հիմքի վրա։ 15 հատ հապալաս մի կողմ ենք դնում զարդարման համար, մնացած հատապտուղները տրորում ենք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի հետ և շերտով դնում միջուկի վրա։ Հապալասով շոռակարկանդակը 60 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ենք դնում։ Սառչելուց հետո շաղ տալ կոկոսի փաթիլներով և զարդարել հատապտուղներով։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Շատերն են լսել այս անունը, եկեք մանրամասն նայենք աղանդերին:

Բաղադրիչներ

Ընտրեք մրգեր կամ հատապտուղներ ձեր հայեցողությամբ, առանց դրանց կարող եք անել.

• 6 ձու;
• կարագ - 150 գրամ;
• շաքարավազ - 150 գրամ;
• ալյուր - մոտավորապես 300 գ;
• մի փաթեթ թխում փոշի;
• կաթնաշոռ - 600 գ;
• սերուցք - 200 մլ;
• օսլա - 50 գրամ;
• ծիրան - 10 հատ.

Շատ հալած կարագը և շաքարավազի նշված չափաբաժնի կեսը մանրակրկիտ խառնում ենք։ Ավելացնել երեք ձու և հարել։ Ալյուրը միացնում ենք փխրեցուցիչի հետ, մաս-մաս ավելացնում ձվի զանգվածի մեջ և հունցում։ Ստացվում է փափուկ, պլաստիկ, ոչ շատ կտրուկ: Կաղապարը յուղել, խմորը գրտնակել, տեղափոխել և բարձր կողքեր անել։ Տեղադրել զով տեղում։ Երեք ձու հարել, ավելացնել կաթնաշոռը, օսլան, ամեն ինչ խառնել։ Մնացած շաքարը միացնում ենք կրեմի հետ և հարում ենք մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն։ Գդալով, վերևից ներքև նուրբ շարժումներով սպիտակուցները կաթնաշոռի հետ համադրելու համար։ Կեղևի վրա ցանել կտրատած ծիրանը։ Նրանց վրա քսել միջուկը։ Թագավոր կարկանդակը կաթնաշոռով դնել ջեռոցում առնվազն 50-60 րոպե։ Դուք կարող եք օգտագործել այլ հատապտուղներ:

Կեֆիրով կարկանդակ կաթնաշոռով

Օդային բիսկվիթը համակցված նուրբ սերուցքային միջուկով կգոհացնի բոլորին։

Բաղադրիչներ

• ալյուր - 2 հատ: ակնոցներ;
• կեֆիր (2,5% ճարպից), շաքարավազ - յուրաքանչյուրը մեկ բաժակ;
• առանց հոտի յուղոտ յուղ - 100 մլ;
• թեյ մի գդալ թխում փոշի;
• երկու ձու;
• սոդա - 1/2 թեյի գդալ: գդալներ.

Միջշերտի համար.

• 0,3 կգ կաթնաշոռ;
• մեկ մեծ ձու;
• 70 գրամ շաքար;
• շաքարի փոշի։

Սոդան լցնել կեֆիրի մեջ և խառնել։ Տասը րոպե անց կարելի է ավելացնել շաքարավազ, ձու, հարել։ Լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, լավ հարել։ Կաթնաշոռը մանրացնել բոլոր բաղադրիչներով, եթե միջուկը մի քիչ չոր է, ավելացնել մի քիչ թթվասեր։ Խմորը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ, միջուկը դնել առանձին կղզիների մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Պատրաստվածությունը կարելի է որոշել՝ օգտագործելով երկար փայտե ատամհատիկ։ Եթե ​​այն չոր է մնում, ժամանակն է հեռացնել աղանդերը: Թխվածքը թողնում ենք սառչի, հանում ենք ու շաքարի փոշի ցանում։ Այն լավ համադրվում է կաթի, սուրճի կամ կակաոյի հետ։

Կաթնաշոռով քերած կարկանդակ

Սա բյուջետային թխած արտադրանք է, դուք կօգտագործեք միայն մի քանի բաղադրիչներ, բայց արդյունքը տպավորիչ կլինի:

Բաղադրիչներ

• մարգարին - 250 գ;
• 100 գ շաքարավազ;
• մեկ ձու;
• կես թեյի գդալ սոդա (քացախով);
• կես կիլոգրամ ալյուր.

• կաթնաշոռ – 1⁄2 կիլոգրամ;
• 100 գրամ Սահարա;
• 0,5 ճ.գ. թթվասեր;
• 50 գրամ չամիչ;
• վանիլին.

Առաջարկվող ապրանքներից հունցել դասական թխվածքաբլիթի խմորը: Կտրեք այն տարբեր քաշի 2 մասի, փաթեթավորեք տոպրակի մեջ և 50 րոպե դրեք սառը վիճակում։ Լվացեք և շոգեխաշեք չամիչը։ Խառնեք առաջարկվող միջուկի բաղադրիչները, ավելացրեք մի փաթեթ վանիլին։ Տապակը ծածկել մագաղաթով և քերել խմորի ավելի մեծ կտորը։ Միջուկը քսել այս կեղևի վրա և քերել մնացած խմորը։ Կաթնաշոռով քերած կարկանդակը կթխվի առնվազն կես ժամ, ջեռոցի ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Ես կցանկանայի այս հյուրասիրությունը անվանել շոկոլադե և կաթնաշոռային նրբություն, որը կզարդարի ցանկացած տոնական խնջույք:

Բաղադրիչներ

• 1⁄4 կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• ձու;
• երեք սեղան. ալյուրի գդալներ;
• 50 գ շաքարավազ;
• 3 սեղան. գդալներ կոկոսի փաթիլներ:

• մի ամբողջ բաժակ ալյուր;
• երեք ձու;
• կես բաժակ սպիտակ շաքար;
• վանիլային պայուսակ;
• մուգ շոկոլադե սալիկ;
• 3 սեղան. լ. կակաոյի փոշի;
• 2 սեղան. օսլայի գդալներ;
• մի փաթեթ թխում փոշի;
• 100 մլ կաթ։

• 100 գ թթվասեր;
• 3 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի;
• 70 գ սալոր յուղեր;
• 100 գ շաքարավազ։

Խոհարարության մեթոդ

Սկսենք գնդակների ձևավորումից.

1. Կաթնաշոռն անցկացրեք մաղի միջով, ձվերը հարեք շաքարավազի հետ և միացրեք բաղադրիչները։
2. Կաղապարը քսել և ցողել ձավարձով։ Փոքր կտորներ պատրաստեք և դրանք տարածեք կաղապարի մակերեսին։
3. Միավորել ալյուրը օսլայի, փխրեցուցիչի և կակաոյի հետ։ Կաթը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել մանրացված շոկոլադը, հարել, սպասել, որ այն լուծվի։ Առանձնացրեք սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ և ավելացնել շոկոլադե զանգվածին։
4. Միավորել այս երկու խառնուրդները և հարել։
5. Սպիտակուցները հարում ենք այնքան, մինչև թունդ փրփուր ստացվի, գդալով նրբորեն լցնում ենք սպիտակները խմորի մեջ։
6. Խմորը լցնել պատրաստի գնդիկների վրա՝ զգույշ լինելով, որ դատարկություն չթողնի։ Կաթնաշոռի գնդիկներով կարկանդակը 40 րոպեով դնում ենք ջեռոցում, ատամի մածուկով ստուգում ենք պատրաստվածությունը։
7. Գլազուրի համար շաքարավազը մանրացնել կակաոյի հետ, խառնել թթվասերի հետ, խառնուրդը եփել թույլ կրակի վրա, մինչև շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել կարագ, հարել մինչև հարթ, սառչի:
8. Երբ աղանդերը սառչի, հանում ենք այն և ծածկում ջնարակով։

Կաթնաշոռի միջուկով կարկանդակը շատ գեղեցիկ տեսք ունի շոկոլադի սիրահարները.

Շերտավոր կարկանդակ կաթնաշոռով

Եթե ​​դուք ունեք մի պարկ շերտավոր խմոր սառնարանում, կաթնաշոռ և մի քիչ միրգ, թխեք անուշահոտ աղանդեր: Խմորը նախապես հանում ենք սառցախցիկից և թողնում, որ մի փոքր հալվի։ Կես կիլոգրամ կաթնաշոռը խառնեք մեկ ձվի և կես բաժակ շաքարավազի հետ։ Մաքրեք երեք բանանը և կտրատեք օղակների մեջ, չորս մանդարինները բաժանեք շերտերի: Շերտավոր խմորի մեկ թերթիկը գրտնակել և դնել տապակի մեջ, լցնել միրգը։ Լրացրեք դրանք կաթնաշոռի խառնուրդով: Երկրորդ թերթիկը գրտնակել և ծածկել։ Գեղեցկության համար կարող եք պատահական հերթականությամբ փոքր կտրվածքներ անել, որպեսզի պտուղը տեսանելի լինի։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Կաթնաշոռով շերտավոր կարկանդակը պատրաստ է 20 րոպեում։ Բանանի ու մանդարինի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած միրգ ու հատապտուղ՝ թե՛ թարմ, թե՛ ջեմ, սառեցված։ Կաթնաշոռով կարկանդակը համեղ է ինքնուրույն կամ ցանկացած միջուկով։

© Depositphotos

Կաթնաշոռով մրգերով կամ հատապտուղներով կարկանդակը հիանալի միջոց է տոների համար: Բացի ավանդական Զատկի տորթից և Զատկի շոռակարկանդակից, որի բաղադրատոմսն առաջարկում է tochka.net, հրաշալի կտեղավորվի Զատկի ճաշացանկում եւ հատկապես կուրախացնի կաթնաշոռային խմորեղենի ու աղանդերի սիրահարներին։

«Կաթնաշոռի կարկանդակ» անվանումն ինքնին խոսում է, սա նշանակում է, որ այն օգտագործվում է թխելու համար: Ավելին, այս չափազանց օգտակար կաթնամթերքը ավելացվում է թե՛ խմորին, թե՛ միջուկին։

ԿԱՐԴԱՑԵՔ ՆԱԵՎ.

Բաղադրատոմսի գեղեցկությունն այն է, որ այս կաթնաշոռով կարկանդակը կարող եք պատրաստել ձեր սիրելի մրգերով. ձմռանը և գարնանը դուք կստանաք հիանալի կաթնաշոռով կարկանդակ խնձորով, տանձով կամ չոր մրգերով, իսկ ամռանը՝ ծիրանով, սալորով, դեղձով: և նույնիսկ մրգերի տեսականի:

Եվ հատապտուղների հետ նույնպես համեղ կլինի, պարզապես մի մոռացեք թարմ հատապտուղների վրա ավելացնել մի քիչ օսլա, որպեսզի հյութը դուրս չգա։ Կախված ընտրված մրգի քաղցրությունից՝ կարգավորեք միջուկի շաքարի քանակը։

Նուրբ և հաճելի կաթնաշոռով կարկանդակ, և նույնիսկ մրգերի ավելացմամբ, այն ունի մի փոքր հնարք՝ այն շատ ավելի համեղ է դառնում, երբ սառչում է: Նրանք. Ցանկալի է կաթնաշոռով կարկանդակը նախօրոք պատրաստել, բայց այն կարելի է նաև երկար պահել (եթե ձեր քաղցր ատամը այն չի ուտում)։

ԿԱՐԴԱՑԵՔ ՆԱԵՎ.

Կաթնաշոռով կարկանդակ մրգերով - բաղադրիչները.

թեստի համար.

• 150 գ կաթնաշոռ,
• 300 գ ալյուր,
• 1 ձու,
• 6 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ,
• 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ,
• 10 գ վանիլային շաքար,
• 30 գ փխրեցուցիչ,
• մի պտղունց աղ,

Լրացնելու համար.

• 500 գ մրգեր (խնձոր, տանձ, ծիրան, սալոր և այլն),
• 250 գ կաթնաշոռ,
• 200 գ թթվասեր,
• 3 ձու,
• 3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ,
• 50 գ օսլա,
• 3 ճ.գ. գդալներ կիտրոնի հյութ,
• մի պտղունց աղացած դարչին:

Կաթնաշոռով կարկանդակ մրգերով - պատրաստում.

1. Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Կաթնաշոռը միացրեք ձվի, շաքարավազի, վանիլային շաքարի և բուսական յուղի հետ։ Մաղած ալյուրը խառնում ենք փխրեցուցիչի և աղի հետ։ Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք չոր խառնուրդը և ամեն ինչ խառնեք գդալով կամ հարիչով։
2. Խմորը պետք է լինի պլաստիկ և փափուկ։ Խմորը գրտնակել և դնել բարձր կողքերով յուղ քսած ամանի մեջ՝ եզր կազմելով։
3. Մրգերը լվանալ, չորացնել, մաքրել կեղևը և ըստ ցանկության կիսով չափ, շերտ կամ մանր կտրատել։
4. Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից և հարում ենք թունդ փրփուրի: Դեղնուցները խառնել կաթնաշոռի, թթվասերի, շաքարավազի, կիտրոնի հյութի, օսլայի և դարչինի հետ։ Հարած սպիտակուցները նրբորեն ծալեք կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ:
5. Ստացված կրեմը դնել խմորի վրա։ Պտուղը հավասարաչափ տարածել կրեմի վրա։
6. Կաթնաշոռով կարկանդակը մրգերով դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխել 30-40 րոպե։
7. Պատրաստի կարկանդակը հովացնում ենք, հանում կաղապարից, զարդարում շաքարի փոշիով և հատապտուղներով և բաժանում մասերի։
8. Մրգերով կաթնաշոռով կարկանդակը համեղ է մատուցվում թթվասերի, մածունի, կեֆիրի կամ պարզապես թեյի հետ:

Բարի ախորժակ!

Հիշեցնենք, որ ավելի վաղ հրապարակել էինք ճաշացանկ Զատիկի համար. Կարդացեք լավագույն տոնական բաղադրատոմսերի ակնարկը:

ԿԱՐԴԱՑԵՔ ՆԱԵՎ.

Կանանց առցանց ռեսուրսի գլխավոր էջում դիտեք բոլոր ամենավառ ու հետաքրքիր նորություններըtochka.net

Բաժանորդագրվեք մեր հեռագրին և տեղեկացեք բոլոր ամենահետաքրքիր և ընթացիկ նորություններին:

Եթե ​​սխալ եք նկատում, ընտրեք անհրաժեշտ տեքստը և սեղմեք Ctrl+Enter՝ այն խմբագիրներին հաղորդելու համար: