Somun od sirutke i kukuruznog brašna. Somun u tavi: recepti sa fotografijama

Somun u tavi možete pripremiti za svaku priliku. Odlično se slažu s čajem, ukrašavaju svaki piknik ili jednostavno postaju ugodna alternativa pekarskim proizvodima. Ljepota ovog jela je u tome što se može pripremiti od najjednostavnijih sastojaka, čak i ako "unutarnji svijet" hladnjaka prolazi kroz teška vremena.

Tijesto za somune u tavi priprema se od kefira, mlijeka, sirutke, kiselog vrhnja itd. Za najjednostavniji recept dovoljna je obična voda i brašno. Također, po želji, u somune se dodaju jaja, maslac ili biljno ulje, suhi ili svježi kvasac.

Somuni su dobri sami, ali s nadjevom postaju još ukusniji i zanimljiviji. To može biti jednostavno nasjeckano začinsko bilje, kobasice, tvrdi sir ili feta sir, svježi sir itd. Od začina možete uzeti sol, crni papar i začinsko bilje.

Pržite somune na povrću ili maslacu s obje strane dok ne dobiju karakterističnu zlatnu boju. Mnogi ljudi radije uopće ne koriste ulje, ostavljajući tavu suhom. Vatra neka bude srednja, a tava ne smije biti prevruća.

Ovisno o receptu, somuni se poslužuju s raznim umacima ili jednostavno kao kruh. Bilo koji nadjev možete umotati u tanke somune, koristiti ih kao pita kruh. Preporuča se poslužiti ovo jelo vruće, jer nakon hlađenja postaje suho.

Tajne pravljenja savršenih somuna u tavi

Palačinke su ukusna alternativa kruhu iz trgovine koja se lako može pretvoriti u međuobrok ili čak obrok za puni ručak. Sve ovisi samo o odabranom nadjevu koji može biti vrlo raznolik, baš kao i samo tijesto. Znanje, kako kuhati somune u tavi, sigurno će vam pomoći u svakodnevnom životu, stoga biste trebali zapamtiti nekoliko jednostavnih napomena o ovom jelu:

Tajna br. 1. Da bi kolačići bili mekši, nakon prženja potrebno ih je složiti jedan na drugi i pokriti toplim ručnikom.

Tajna br. 2. Količinu brašna navedenu u receptu treba koristiti samo kao okvirnu vrijednost, jer vam u stvarnosti može trebati malo više ili manje. Dodajte ga u tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke.

Tajna br. 3. Ako je tijesto za pogaču pretvrdo, jednostavno ga razrijedite s malo čiste vode.

Tajna br. 4. Somune je potrebno razvaljati na veličinu vaše tave kako bi se ravnomjerno ispekli sa svih strana.

Tajna br. 5. Somuni se mogu pržiti bez dodavanja biljnog ulja u tavu. Zbog toga neće biti tako ružičasti, ali će se i sadržaj kalorija u jelu naglo smanjiti.

Tajna br. 6. Najlakši način za rad s tijestom za somun je namazati ruke i stol biljnim uljem.

Tajna br. 7. Gotovi somuni mogu se namazati maslacem za finiji okus. Štoviše, na taj će način dulje ostati svježi.
Somun sa svježim sirom na kefiru u tavi

Somun sa svježim sirom u tavi može ispasti malo suh. Stoga bi nadjev trebali razrijediti sočnijim sirom. To će znatno poboljšati okus jela, a za izgled će se pobrinuti svježe začinsko bilje. Peršin, kopar, cilantro i zeleni luk će učiniti. Sami kolači će ispasti prilično pahuljasti i voluminozni.

Sastojci:

  • 300 g brašna;
  • 200 ml kefira;
  • 2 žlice. l. maslac;
  • ¼ žličice sol;
  • ¼ žličice soda;
  • 100 g feta sira;
  • 100 g svježeg sira;
  • Svježe začinsko bilje;
  • Papar.

Način kuhanja:

  • Prosijte brašno, pomiješajte sa soli i sodom.
  • U posebnoj zdjeli pomiješajte kefir i maslac te ulijte u suhe sastojke.
  • Umijesite mekano, elastično tijesto i ostavite ga pod vlažnom krpom 15 minuta.
  • U jedan tanjur stavite sir i svježi sir i sve dobro izgnječite vilicom.
  • U fil dodati nasjeckano začinsko bilje i malo mljevene paprike, ponovo promiješati.
  • Podijelite tijesto na osam jednakih dijelova, svaki razvaljajte u tanki pljosnati kolač.
  • Stavite nadjev na sredinu somuna, skupite rubove u sredini i preokrenite tako da mjesto spajanja bude okrenuto prema dolje.
  • Ponovno lagano razvaljajte somun i pecite 2 minute sa svake strane.

    • U tavi pohati somune sa sirom

    Da biste primijenili ovaj recept, ne morate skupo kupovati. Svi sastojci su vrlo jednostavni i pristupačni, ali somuni s njima ispadnu vrlo ukusni. Kvasac će omogućiti da se tijesto bolje digne, što će jelo učiniti ukusnijim, ali također treba imati na umu da se njegovim dodavanjem povećava sadržaj kalorija.

    Sastojci:

    • 300 g brašna;
    • 150 ml vode;
    • 10 g suhog kvasca;
    • 200 g sira;
    • 2 žlice. l. biljno ulje;
    • Sol.

    Način kuhanja:

  • Pomiješajte brašno sa soli i sipajte u duboku zdjelu.
  • Napravite rupu na vrhu tobogana i ulijte kvasac u nju.
  • Postupno dodajući vodu, zamijesite tijesto i dodajte mu biljno ulje.
  • Sve još jednom promiješajte i ostavite 30 minuta da se diže.
  • Stavite tijesto na stol i rukama ga umijesite u veliki pljosnati kolač.
  • Izmrvite sir i rasporedite ga po cijeloj površini tijesta.
  • Somun zarolajte u tanku, čvrstu roladu, pa zamotajte u oblik puža.
  • Još jednom dlanovima, ali ne oklagijom, zamijesite tijesto u pogaču!
  • Pržite somune na srednjoj vatri dok ne porumene.

    • Somun sa začinskim biljem i vrhnjem u tavi

    Dodavanjem malo kiselog vrhnja u klasični recept, možete radikalno promijeniti okus somuna. Zahvaljujući ovom jednostavnom sastojku, postaju pahuljastiji i nježniji. Umjesto vode i kiselog vrhnja možete odmah koristiti sirutku. Miješanje dviju vrsta brašna također igra važnu ulogu. Iskusni kuhari savjetuju kuhanje somuna u tavi samo prema ovom principu.

    Sastojci:

    • 1 šalica pšeničnog brašna;
    • 1 šalica raženog brašna;
    • 500 ml vode;
    • 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
    • 1 žličica prašak za pecivo;
    • 1 prstohvat soli;
    • Zelenilo.

    Način kuhanja:

  • Stavite kiselo vrhnje u posudu s vodom i miješajte dok ne postane glatko.
  • Dodajte raženo i pšenično brašno, prašak za pecivo i sol, zamijesite tijesto.
  • Nasjeckajte zelje i dodajte u tijesto, ponovno ga dobro izmijesite.
  • Podijelite tijesto na dijelove i razvaljajte ih u pogačice.
  • Svaki somun pržite u tavi bez dodavanja biljnog ulja 1 minutu sa svake strane.

    • Beskvasni somuni napravljeni od vode i brašna u tavi

    Beskvasni somun se može poslužiti uz svako jelo umjesto kruha. Takva zamjena sigurno će koristiti cijelom tijelu, a posebno figuri. U ovom receptu, kolači se posipaju šećerom u prahu, čime se pretvaraju u lagani desert za čaj. Po želji, ovaj sastojak se može izostaviti, tada će kolači ostati neutralnog okusa.

    Sastojci:

    • 3 šalice brašna;
    • 1 žlica. l. kvasac;
    • 50 ml biljnog ulja;
    • 30 g maslaca;
    • 1 čaša vode;
    • 1 prstohvat soli;
    • 50 g šećera u prahu.

    Način kuhanja:

  • Zagrijte vodu, dodajte u nju kvasac, sol i brašno, zamijesite tijesto.
  • Ostavite tijesto na toplom 40 minuta pa ga razvaljajte u tanki sloj.
  • Rastopite maslac i njime premažite cijelu površinu tijesta, zarolajte tijesto u roladu.
  • Rolat uzdužno prerezati na 2 jednaka dijela i svaki ponovo zarolati u okruglu roladu.
  • Dobivene krugove razvaljajte u plosnate kolače i napravite malu rupu u sredini.
  • Pustite somune da odstoje 10-15 minuta, zatim ih ispecite u biljnom ulju i pospite šećerom u prahu.

    • Posne pogačice od krumpira u tavi

    Pogačice od krumpira odlično se slažu s raznim umacima, a mogu poslužiti i kao lagani međuobrok prije ili za vrijeme obroka. Izuzetno su jednostavne za pripremu, a recept pomalo podsjeća na krumpirove palačinke. Kako bi jelo bilo još aromatičnije, obavezno dodajte provansalsko ili bilo koje drugo suho bilje.

    Sastojci:

    • 4 krumpira;
    • 2 žlice. l. biljno ulje;
    • 100 g brašna;
    • Provansalsko bilje;
    • Sol papar.

    Način kuhanja:

  • Krumpir skuhajte, zatim ga ogulite i izgnječite vilicom (možete ga naribati na krupnije ribež).
  • Dobiveni pire posolite i popaprite po ukusu, pospite provansalskim biljem.
  • U krumpirovo tijesto dodajte 50 g brašna, dobro promiješajte i od njega oblikujte male kuglice.
  • Svaki dio uvaljati u brašno i oklagijom razvaljati u pljosnati kolač.
  • Somune pržite u dobro zagrijanoj tavi dok ne porumene.

    • Sada znate kako kuhati somune u tavi prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

    Tijesto od sirutke je plastično, ne stvara poteškoće tijekom miješenja i ne opire se prilikom razvlačenja. Kolač možete razvući na željeni promjer. Za raznolikost i okus dodaju se sušeno začinsko bilje, sitno nasjeckano svježe začinsko bilje ili, kao u mom primjeru, natrljano češnjakom nakon pečenja.

    Upotrijebite sirutku kupljenu u trgovini ili bacite preostalu sirutku nakon sakupljanja gruša kod kuće. Što su pogačice tanje razvaljane, to je kraće vrijeme pečenja. Poslužite toplo uz juhe, boršč, temeljce i uz slatki čaj.

    Za pripremu somuna sa sirutkom u tavi, uzmite proizvode prema popisu.

    Umutiti jaje sa šećerom i soli.

    Ulijte sirutku i lagano tucite.

    Dodajte brašno i dio praška za pecivo.

    Zamijesite homogeno elastično tijesto.

    Podijelite tijesto npr. na 5 dijelova (za torte promjera 22-25 cm). Svaku kiflicu razvaljajte u tanki sloj.

    Stavite smjesu u tavu s vrućim biljnim uljem. Pogačice od sirutke pecite u tavi dok na dnu ne porumene, a na vrhu se pojave mjehurići.

    Okrenite i još vrući somun natrljajte nasjeckanim režnjem češnjaka. Pržite oko pola minute, prebacite na ubrus, a drugu stranu natrljajte češnjakom. Ponovite korake s preostalim koloboksima.

    Svježa sirutka, koja ostane nakon kuhanja, vrlo je jednostavna za korištenje. Evo samo najpoznatijih recepata sa sirutkom: palačinke, okroške, pite, lepinje, kruh, a gdje je kruh, tu su i pogače. U somune od sirutke morate staviti manje kvasca nego da ih pripremate s vodom, a sol i šećer uopće ne morate dodavati. Za aromu i izražen okus koristite začinsko bilje ili pecite kolače beskvasne, bez aditiva, kao u predloženom receptu. Kako bi se osiguralo da somuni imaju zlatnosmeđu koricu, malo prije nego što budu spremni premažu se mlijekom ili vodom sa šećerom ili se prije dizanja obilno poškrope biljnim uljem.

    Vrijeme za kuhanje: 1,5 sat.

    Način kuhanja: u pećnici .

    Sastojci za 4 manja somuna

    • pšenično brašno - 3 šalice
    • sirutka - 1 šalica (250 ml)
    • kvasac - 10 g
    • biljno ulje - 3-4 žlice. l.
    • sol - prstohvat
    • šećer - 0,5 žličice.

    Izrada somuna


    1. Pomiješajte kvasac sa soli i šećerom. Ne morate dodavati sol, ali je poželjno dodati barem prstohvat šećera kako bi kvasac počeo aktivnije djelovati.

    2. Ulijte sirutku zagrijanu na sobnu temperaturu. Miješajte dok se kvasac ne otopi.
    3. U sirutku s kvascem prosijte čašu brašna.

    4. Miješajte tijesto žlicom, gnječeći sve grudice. Tijesto pokriti i ostaviti na toplom 20-30 minuta.

    5. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se tijesto digne (kvasac radi brže na sirutki nego na vodi ili mlijeku). Tijesto treba postati tekuće i narasti 2-3 puta. Na površini će se pojaviti mali i veliki mjehurići i osjetit će se karakterističan miris kvasca.

    6. Zamijesite tijesto. U dijelovima dodajte prosijano brašno. Može biti potrebno više ili manje od navedene količine, ovisi o kvaliteti brašna (gluten je uvijek drugačiji). Tijesto prvo premijesite žlicom, a kada se zgusne i postane grudasto, stavite ga na pobrašnjen stol i nastavite mijesiti rukama.

    7. Dobro umiješeno tijesto bit će vrlo mekano (mekše od tijesta za kruh), glatko i elastično. Razvaljajte ga u cjepanicu, namažite zdjelu uljem i prebacite tijesto u nju. Pokrijte i ostavite da se diže sat vremena ili malo više.

    8. Za sat vremena tijesto će se povećati u volumenu 2-3 puta.

    9. Sada trebate zamijesiti tijesto i podijeliti ga na 4 dijela.

    10. Rukama umijesite svaki komad tijesta u pljosnatu pogaču (debljine oko 1,5 cm). Prebaciti u tepsiju namašćenu ili obloženu papirom za pečenje. Pomoću četke premažite somune biljnim uljem. Nema potrebe da ih pokrivate, ostavite ih na sobnoj temperaturi da se dižu 30 minuta.
    11. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Lim s tortiljama stavite u vruću pećnicu i pecite 20-25 minuta. Rubovi kolačića će posmeđiti, ali sredina će ostati mekana i nježna. Krušne somune možete poslužiti tople ili ohlađene uz bilo koje jelo umjesto kruha.


      Pokušajte i s pečenjem

    Nudim vam recept somuni na bazi sirutke koji se prže u tavi. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu, čak i neiskusna domaćica može se nositi s njim. Dobiveni somuni su ukusni, mekani, sa zlatno smeđom koricom. Odlično se slažu s medom, džemom ili kiselim vrhnjem, a mogu se poslužiti i umjesto kruha za prva jela. Hoćete li ih jesti tople ili ohlađene na vama je da odlučite. Jedno znam sigurno da će se mnogima svidjeti kolači mješani sa sirutkom. Preporučam isprobati!

    Sastojci

    Za pripremu somuna od sirutke u tavi potrebno vam je:

    sirutka - 250 ml;

    soda - 0,5 žličice;

    šećer - 1 žličica;
    sol - 0,5 žličice;

    brašno - 400-450 g;

    biljno ulje za prženje.

    Koraci kuhanja

    Sirutku sobne temperature ulijte u posudu.

    Dodajte sol, šećer i sodu, dobro promiješajte. Sirutka će pobijeliti i zapjeniti se - to je reakcija na sodu.

    Dodavati malo po malo prosijano brašno.

    Umijesite gusto tijesto koje se ne lijepi za ruke. Stavite ga u zdjelu, prekrijte ručnikom i ostavite da se “odmara” 30 minuta na sobnoj temperaturi.

    Nakon isteka vremena premijesite tijesto i podijelite ga na pet jednakih dijelova. Svaki dio tijesta razvaljajte u pogačicu debljine oko 0,5 cm.Svaku pogačicu izbodite nožem ili vilicom po cijeloj površini. Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite somun.

    Pržite na laganoj vatri s obje strane dok ne porumene (oko 3-4 minute sa svake strane). Gotov somun prebacite iz tave na papirnati ubrus kako biste uklonili preostalo ulje. Na isti način ispecite sve somune.

    Vrlo ukusni, mekani somuni, zamiješeni sirutkom i pečeni u tavi, mogu se poslužiti topli ili topli. Iako ih mnogi vole ohlađene.

    Somuni se odlično slažu s medom, kiselim vrhnjem ili džemom.

    Dobar tek!