Pileći bataci u pećnici: recepti. Pileći bataci u majonezi – prženi, pirjani i pečeni
Lako je pripremiti pileće batake kojima će se vaši gosti jednostavno diviti. Reći ću vam kako ispeći pileće batake u pećnici, nakon što ih namočite u posebnu marinadu.
Kurkuma, crni papar, crvena paprika i češnjak dat će jedinstvene note okusa i prekrasnu boju. I majoneza će učiniti svoje – pilećem mesu dat će mekoću i nježnu strukturu. Korak po korak recept s fotografijama pokazat će sve nijanse pečenja pilećih bataka. Samo trebate slijediti moje preporuke - i uspjet ćete.
Navest ću potrebne proizvode:
- pileći bataci - 4-6 kom .;
- majoneza - 1-2 stol. žlica;
- češnjak - 2-3 režnja;
- mljeveni crni papar - 2-3 prstohvata;
- paprika - 1\2 žličice. žlice;
- kurkuma - 1/4 žličice. žlice;
- sol;
- suncokretovo ulje.
Kako ispeći pileće batake u pećnici u majonezi, češnjaku i začinima
Glavni uvjet za dobivanje mekog i sočnog mesa je da pileće noge prije pečenja moraju dugo ležati u marinadi. Stoga ćemo ih pripremiti za ovaj postupak. Potkoljenice operemo vodom i osušimo ubrusom. Zatim ga stavite u posudu, posolite, popaprite i posipajte nasjeckanim češnjakom.
Pospite paprikom i kurkumom. Ovako to izgleda na mojoj fotografiji.
Dodajte majonezu i rukama premažite komade piletine začinima i majonezom.
Pažljivo premažite batake sa svih strana, zatim ih stavite u zdjelu gdje su stisnuti jedan uz drugi, poklopite poklopcem i stavite u hladnjak. Bit će bolje ako cijelu noć odstoje u marinadi.
Prije pečenja namažite posudu biljnim uljem i čvrsto je stavite u nju, izravnavajući kožu.
Pecite u pećnici dok ne porumene na 200°C 30-40 minuta.
Ukrasite pileće batake. Jelo je, što se tiče okusa i prezentacije, namijenjeno posluživanju na svečanom stolu u obliku toplog predjela. Ali čak i radnim danima lijepo je zadovoljiti svoju obitelj ukusnim pilećim nogama pečenim u pećnici prema ovom jednostavnom receptu.
Grančice kopra i peršina ukrasit će jelo i učiniti ga ukusnijim. Isprobajte pečene pileće batake u pećnici s ukusnom koricom. Dobar tek! 🙂
Za kraj nudim video recept za pileće batake u pećnici.
Pileći bataci u vrećici
Sastojci:
500 g lisnatog tijesta (beskvasnog ili dizanog)
600 g (6 komada) pilećeg batka
300 g gljiva (svježih ili smrznutih)
700 g krumpira
150 g luka
50 ml mlijeka
30 g maslaca
sol
papar
biljno ulje
priprema:
Krompir ogulite i skuhajte dok ne omekša.
Luk sitno nasjeckajte.
Gljive ogulite i sitno nasjeckajte.
Pržite luk na biljnom ulju.
Dodajte gljive i kuhajte dok sva tekućina ne ispari (oko 15 minuta).
Začinite batak solju i paprom, pržite u biljnom ulju dok ne bude pečen (oko 25-30 minuta).
Cool.
Krompiru dodati maslac i zgnječiti.
Dodati mlijeko, posoliti po ukusu, promiješati.
Pomiješajte pire krumpir i gljive.
Cool.
Tijesto razvaljajte na oko 3 mm debljine, izrežite pravokutnik, a ostatke sačuvajte.
Izrežite na kvadrate 15x15 cm.
Od ostataka napravite mali “kolač” i stavite ga na sredinu kvadrata (tako da se dno ne pokida).
U sredinu stavite 2-3 žlice. ispune.
Na nadjev staviti batak.
Rubove tijesta skupiti i povezati koncem (nemojte prečvrsto vezati).
Pleh obložiti papirom za pečenje ili malo namazati biljnim uljem.
Rasporedite vrećice.
Kosti možete zamotati u foliju da ne zagore.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Pecite dok ne porumene (oko 15-20 minuta).
Ne zaboravite ukloniti nit iz gotovih vrećica. Ja koristim gotovo kupovno tijesto.
Pileći bataci (magični recept)
Sastojci:
pileće nogice 8-9 kom
luk 1 komad
češnjak 3-4 češnja
mrkva 1 komad
paprika 1 komad
sol 1 žličica (ako koristite manje piletine, ne zaboravite proporcionalno smanjiti količinu soli!!!)
Slažem se, ovo povrće je gotovo uvijek dostupno, u bilo koje doba godine. Bez nabora :)
priprema:
Po meni, luk ne treba previše sitno nasjeckati.
Također je potrebno nasjeckati češnjak
Ulijte malo biljnog ulja u tavu
Na laganoj vatri dinstajte luk i češnjak (4-5 minuta)
Mrkvu ogulite i naribajte na krupno ili sitno ribež po želji (možete je usitniti i u blenderu)
I dodati u luk
Paprike očistite od sjemenki i operite. Što se tiče boja, naravno, bolje je uzeti bilo koju drugu boju osim zelene - žutu, crvenu, narančastu.
Dodajte u tavu i pirjajte još 5 minuta
Pileće batake operite i po želji skinite kožicu (ne volimo je iz nekog razloga)
Posolite i dodajte suhih začina po želji
Svaki krak rukama natrljajte ovom mješavinom (ili samo solju), zatim sve stavite na povrće i prelijte vodom
Voda treba gotovo u potpunosti prekriti piletinu.
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 30 minuta (nakon 15 minuta svaki but okrenite na drugu stranu). Za to vrijeme možete pripremiti apsolutno bilo koji prilog koji vam srce poželi. Ova piletina ide uz sve :)
Obavezno provjerite spremnost na kraju - probodite vilicom najmesnati but: ako počne istjecati crveno-bordo sok, pirjajte još, ako je prozirno bijel, gotov je!
Pileći bataci pečeni u pećnici
Sastojci:
4-5 kom. pileće nogice
1 čaša kefira (po mogućnosti masnog)
2-3 žlice. l. nasjeckani vlasac
3 žlice. l. sok od limuna
1 žlica. l. bilje
½ žličice kurkuma
¼ žličice slatka paprika
¼ žličice mljeveni đumbir
1 žličica sol
¼ žličice mljeveni crni papar
2-3 češnja češnjaka
krušne mrvice
priprema:
Pomiješajte kefir sa soli, mljevenim crnim paprom i začinskim biljem. Začinsko bilje može biti bilo koje - ružmarin, majčina dušica, estragon, mažuran itd.
Za umak pomiješajte kefir, sol i začine po ukusu
Pomiješajte kurkumu, đumbir i slatku papriku. Dobivenu smjesu dodajte u kefir.
U marinadu dodajte limunov sok.
Vlasac i češnjak nasjeckajte. Dodati u marinadu. Ako nemate vlasac, možete sigurno koristiti zeleni luk ili luk.
Marinadu dobro promiješajte. Usput, umjesto kefira možete koristiti jogurt ili nemasno kiselo vrhnje.
Prije pripreme pilećih bataka, same batake dobro operite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnicima.
Pileće batake prelijte marinadom.
Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira nekoliko sati u hladnjaku.
A sada kada je vrijeme da stavite pileće batake u pećnicu, možete odlučiti kako ih kuhati – sa ili bez krušnih mrvica. U prvom slučaju svaki pileći batak umočite u krušne mrvice tako da ga potpuno prekriju.
Stavite pileće batake u posudu za pečenje obloženu folijom. Kao što vidiš,
Posudu za pečenje obložimo folijom i u njih poslažemo krakove, sa ili bez prezla.
Batake stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180C 20-25 minuta ili dok krakovi ne porumene.
To je sve - na stolu su pileće noge u pećnici, čiji vam je recept danas ponudio KhozOboz. Poslužite odmah uz bilo koji prilog!
Božanstveno ukusni punjeni pileći bataci
Mi ćemo trebati:
4 srednje noge
komad svinjskog mesa 150 grama
češnjak 2 češnja
naranča 1 komad
domaća majoneza
sol
začini po ukusu
Prije svega, pažljivo uklonite kožu s noge pomoću "čarape" - vrlo je jednostavno.
File odvojiti od kosti i narezati na sitne komade, dodati svinjetinu narezanu na komade.
Mariniramo u domaćoj majonezi, jer... sadrži papar, sol i senf, oko 30 minuta.
Zatim naranču narežite na komadiće bez kore i istisnite češnjak.
Začinite solju i paprom po ukusu i dobro promiješajte.
Nadjevom napunimo svoje “čarape”, presavijemo rubove, a ja sam ih radi sigurnosti učvrstila čačkalicom.
Stavite u zagrijanu tavu i lagano ispecite pileće batake sa svake strane dok ne porumene.
Potom pečene krakove staviti u posudu za pečenje i peći u pećnici na 180*C. 20 minuta.
Naše božanstveno jelo je gotovo, a kombinacija naranče, češnjaka, začina i mesa nikoga neće ostaviti ravnodušnim - vrlo je ukusno!!!
Pileće noge pečene u pećnici s majonezom
Tko ne voli pileće batake iz pećnice?! Drugo je pitanje da te iste noge, blago rečeno, nisu baš dijetetski proizvod. Za one koji nisu na dijeti, recept je “pileće nogice pečene u pećnici”.
Sastojci:
Pileće četvrtine - 4 kom.
Mrkva - 1-2 srednje
Luk - 2 srednje glave
Kečap, majoneza po ukusu
Sol, papar po ukusu
Biljno ulje
priprema:
1. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. U kalup stavite pileće četvrtine, prvo posolite i popaprite po ukusu.
2. Pileće četvrtine premažite majonezom i kečapom po ukusu.
3. Mrkvu operite, ogulite, narežite na tanke ploške. Luk ogulite i narežite na kolutiće. Stavite luk i mrkvu u kalup.
4. Pileće batake stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta dok ne dobije koricu.
Nadam se da ćete uživati u pilećim batacima pečenim u pećnici s majonezom i da će ovo jelo zauzeti mjesto u vašoj kulinarskoj kolekciji.
Pileći bataci u marinadi od kiselog vrhnja
Trebat će vam:
Pileći batak – 1300 g
Kiselo vrhnje - 1 staklo
Limun - 1 kom.
Češnjak - 4 režnja
Peršin - po ukusu
Osušeni origano - 0,5 tbsp. žlice
Biljno ulje - 2 žlice. žlice
Mljevena paprika - po ukusu
Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
Kako kuhati:
1. Počinjemo pripremati marinadu od kiselog vrhnja s limunom. Temeljito ga isperemo pod tekućom vodom, obrišemo kuhinjskim ručnikom, naoružamo se ribežom s malim rupama ili posebnim za citruse i naribamo koricu u bilo koji prikladan tanjur. Zatim limun stavite na dasku za rezanje, prerežite ga na pola i iscijedite sok. Za naš recept dovoljna je 1 žlica.
Peršin operemo pod mlazom vode, otresemo ga nad sudoperom, premjestimo na dasku za rezanje i sitno nasjeckamo oštrim nožem.
Češnjak ogulite i nasjeckajte na dasci za rezanje na komadiće proizvoljnog oblika.
U zdjelu stavite kiselo vrhnje, origano, limunov sok s koricom, češnjak, biljno ulje, sol i mljeveni papar. Sve miksajte dok ne postane glatko.
Sada dodajte peršin i ponovno promiješajte žlicom. Marinada je spremna!
2. Prelazimo na meso. Pileće batake dobro operemo pod hladnom tekućom vodom, osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima ili salvetama i po potrebi odrežemo kožicu.
3. Pileće batake stavite u plastičnu vrećicu sa zatvaračem ili običnu plastičnu vrećicu i pažljivo, žlicom, ulijte marinadu. Zatim zatvorite bravicu ili jednostavno dobro zavrnite vrećicu i više puta promiješajte sadržaj kako bi marinada ravnomjerno prekrila sve batake.
Zatim vrećicu s piletinom stavimo u hladnjak da se marinira 30 minuta.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, izvadite vrećicu s piletinom iz hladnjaka i stavite batake u posudu za pečenje.
Nakon što se pećnica zagrijala, stavite lim za pečenje i pecite meso dok nije potpuno pečeno, oko 45 - 60 minuta. Za to vrijeme piletina bi trebala biti potpuno pečena i prekrivena lijepom zlatno smeđom koricom.
5. Aromatične pileće batke izvadite iz pećnice, stavite na tanjure i poslužite vruće. Odličan prilog bio bi pire krumpir, tjestenina bilo kojeg oblika, kuhane žitarice, poput riže od heljde ili kus-kusa, kao i bilo koja salata od povrća. To je to, naša ukusna piletina je spremna!
Dobar tek!
savjet:
U marinadu možete dodati malo francuskog senfa po ukusu ili naribani đumbir.
- U ovoj marinadi možete kuhati ne samo pileće batake, već i druge dijelove ptice.
- Češnjak se može zgnječiti posebnom prešom za češnjak.
- Piletinu možete peći u pećnici koristeći grill način rada.
Pileći bataci sa vrhnjem i sirom
Sastojci:
Pileće noge - 10-15 kom.
- sir - 100 gr.
- kiselo vrhnje - 100-150 gr.
- češnjak - 5 češnja.
- začin za piletinu.
- sol, crni papar.
priprema:
1. Pileće batake dobro operite u vodi i posolite.
2. Češnjak protisnite pomoću preše za češnjak, pomiješajte s crnim paprom i začinima za piletinu.
3. Utrljajte u svaku "nogu", a zatim umočite u kiselo vrhnje.
4. Stavite "noge" na lim za pečenje namazan ghee ili biljnim uljem.
5. Odozgo pospite naribani sir.
6. Stavite u pećnicu i pecite 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
Piletina s povrćem u umaku od vrhnja
Sastojci:
5-6 kom. Pileći batak
- 500 g tikvica
- 400-500 g zelenih mahuna
- 2 glavice luka
- 3 rajčice
- 3 češnja češnjaka
- mješavina mljevenih paprika
- 300 g kiselog vrhnja
- 1 žlica. žlica majoneze
priprema:
1. Pileće batake lagano prepržite na biljnom ulju (do pola kuhane), izvadite ih i ostavite sa strane.
2. U ovoj tavi popržite mahune i luk oko 10 minuta pa dodajte tikvice narezane na kockice.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom, dodajte mješavinu paprike, češnjak, prošao kroz tisak.
4. Smjesu povrća stavite u posudu za pečenje, na vrh stavite piletinu i rajčice narezane na velike ploške.
5. Prelijte umak na vrh i ravnomjerno rasporedite po jelu.
6. Stavite peći na 170 stupnjeva 20 minuta.
Kako ispeći ukusne pileće batake
Sastojci:
piletina noge - 4 kom .;
sok od kruške - 1 stol. žlica;
maslina maslac - 3 stol. žlice;
rajčica tjestenina - 2 stola. žlice;
senf - 1 stol. žlica;
soja umak - 1 stol. žlica;
balzamični ocat - 2 stola. žlice;
češnjak - 2 zuba;
podiže ulje - za prženje.
priprema:
1. U prethodno pripremljenu posudu ulijte sok od kruške, zatim sojin umak, pastu od rajčice, senf, balzamični ocat i maslinovo ulje.
2. Sve ove sastojke potrebno je temeljito izmiješati.
4. Ponovno sve dobro izmiješajte i marinada je spremna!
5. Pileće batake namažite pripremljenom marinadom i stavite u hladnjak na 6-8 sati.
6. Nakon tog vremena zagrijte tavu, dodajte onoliko biljnog ulja koliko smatrate potrebnim za prženje (jer neki vole jače, ali ja dodajem oko 50-70 ml ulja) i stavite pileće batake u prženje. tava.
7. Pržite ih dok ne porumene.
8. Gotove pileće noge poslužite s umakom. Umak birate po svom ukusu. Čak i uz majonezu bit će nezaboravno ukusni, a ako pripremite neki drugi omiljeni umak, sigurna sam da vas ni vijest o sljedećem smaku svijeta neće otrgnuti s tanjura.
Pileći bataci sa slaninom
Sastojci:
Sol
Slanina (duge kriške) - 8 kom.
Soja umak (kikkoman) - 2 žlice. l.
Med - 1 žlica. l.
Maslinovo ulje - 3-4 žlice. l.
Tvrdi sir (parmezan, ribani) - 2 žlice. l.
Čili paprika - 1 kom.
Luk (jedan za umak od manga) - 2 kom.
Pileći batak – 8 kom
Mango (mali) - 1 komad
Umak (balzamični) - 1-2 žlice. l.
Đumbir (mali komad)
Cilantro (svježi)
Sok od limuna - 1-2 žlice. l.
priprema:
Od potkoljenica odrežite hrskavične spojeve i očistite kost, tetivu odrežite škarama.
1 glavica luka, đumbir, pola čili papričice jako sitno nasjeckane. Dodajte ribani parmezan.
Sve pomiješati. Dodajte soja umak, med, 1-2 žlice. l. maslinovo ulje.
Sve dobro promiješajte.
Lagano odvojite kožu od bataka i dobiveni džepić napunite ovim “mljevenim mesom”.
Svaki krak omotajte slaninom i pričvrstite ražnjićima. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Batake nježno premažite maslinovim uljem i pecite 20-25 minuta dok ne budu gotovi.
Dok se krakovi peku pripremite umak. Osobno sam oduševljen njime! Mango prerežite na dva dijela. Odrežite pulpu i sitno nasjeckajte. Dodajte sitno nasjeckani luk, preostalu polovicu čilija, ako imate cilantra.
Dodajte maslinovo ulje, balzamični umak (ako ga nemate, možete samo dodati još limunovog soka i/ili balzamičnog octa), limunov sok, sol (moj favorit je Adyghe). Sve dobro promiješajte. I svakako probajte prilagoditi sol i kiselinu svom ukusu. Poslužite butove s umakom i svježom ciabattom. Uživajte u odmoru i uživajte u jelu!
Meksičke pileće nogice
Sastojci:
4-6 pilećih bataka
krupna sol
punjenje
100 ml kečapa
80-90 ml vode
1-2 žlice. žlice soka od limuna
0,5 žličice čilija u prahu
1 žličica otopljenog maslaca
1 žličica šećera
1 žlica. žlica nasjeckanog lišća celera (0,5 žličice osušenog)
priprema:
Već oprane i papirnatim ručnicima osušene krakove natrljajte solju. Stavite ga u obrazac.
U zdjeli pomiješajte komponente nadjeva.
Ulijte nogice pazeći da ispod njih uđe umak.
Pecite pod roštiljem ili, ako ga nema, zagrijte pećnicu na najjače. Ovisno o načinu rada, pečemo 20-35 minuta, pri čemu umak 2-3 puta prelijemo preko krakova grabeći ga iz kalupa. Možda ćete morati okrenuti noge.
Kad se pileći bataci pokriju crveno-zlatnom koricom, a meso se lako probode drvenom čačkalicom, izvadite kalup.
Bataci u majonezi univerzalno su jelo koje domaćice vole zbog okusa, zasitnosti, dostupnosti proizvoda i lakoće pripreme sastojaka i pripreme samog jela. Bataki u majonezi dobri su za obiteljsku večeru, sastanak s prijateljima ili blagdanski stol. Mogu se poslužiti kao obilan međuobrok, kao glavna komponenta vrućeg jela s prilogom od povrća i žitarica.
Bataci u majonezi – opća načela
Skup sastojaka za osnovni recept je minimalan: sami bataci, majoneza, sol, začini.
Kupite batake iste veličine kako bi se mogli marinirati i peći u isto vrijeme. Odabrane noge temeljito isperite i osušite. Nakon toga slobodno prijeđite na mariniranje ili izravno na toplinsku obradu.
Pileće meso je mekano i ne zahtijeva dugo namakanje. Stoga, ako se odlučite za mariniranje bataka, samo trebate pomiješati majonezu s omiljenim začinima i biljem, u tu smjesu staviti batake i namakati ih u marinadi od 30 minuta do 2 sata.
Možete značajno ubrzati proces temeljitim trljanjem nogu sličnom smjesom. Za izvrstan okus, u ovom slučaju preporučuje se napraviti male rezove na batakima.
Koristim i kupovnu i domaću majonezu. Uz to, najčešće se dodaju začinsko bilje, origano, kardamom, češnjak, curry, mješavina paprika - nema ograničenja, pileće meso kombinira se s gotovo svim začinima.
Jelo će biti puno zadovoljnije ako dodate povrće: krumpir, kupus, brokulu, papriku, tikvice, rajčice i druge. Zanimljivi i neobični su bataci u majonezi sa suhim šljivama, suhim marelicama i jabukom.
Najčešće se za kuhanje koristi pećnica. Ali nije ništa manje ukusno u tavi, u sporom štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. A šiš kebab na roštilju od bataka u majonezi je za svaku pohvalu.
1. Bataki u začinjenoj majonezi
Sastojci:
15 pilećih bataka;
sol, ljuta paprika i crni piment u prahu - po 15 g;
majčina dušica, kurkuma - po 15 g;
majoneza - 80 g;
biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje;
pola vezice peršina.
Način kuhanja:
Batake temeljito operemo.
Pripremljene krakove stavite u duboku veliku zdjelu.
U čistom tanjuru pomiješajte crveni, crni papar, majčinu dušicu i kurkumu, tom mješavinom natrljajte sve batake.
Batake premazati majonezom i zatvorene ostaviti u hladnjaku pola dana.
Marinirane pileće batke stavite u namašćen dublji lim za pečenje, stavite u vruću pećnicu i pecite 45 minuta na umjerenoj temperaturi.
Prilikom posluživanja batke stavite na tanjur za posluživanje i ukrasite grančicama kopra.
2. Bataki u majonezi, zapečeni sa povrćem
Sastojci:
4 pileća batka;
5 srednjih gomolja krumpira;
1 rajčica;
1 tikvica;
1 mrkva;
1 luk;
sol - 25 g;
biljno ulje - 30 ml;
začini za jela od piletine, začini za povrće - po 20 g;
pola buketa kopra.
Način kuhanja:
Batake stavite u duboku zdjelu, posolite, premažite majonezom i ostavite da se mariniraju 40 minuta.
Batake stavite u podmazan dublji pleh.
Krompir ogulite, operite, narežite na sitne ploške, mrkvu narežite na ploške, luk narežite na tanke trakice, a povrće poslažite na batake.
Opranu rajčicu i tikvicu narežite na kolutiće i stavite na luk i mrkvu.
Cijeli sadržaj lima za pečenje pospite začinima i prelijte suncokretovim uljem.
Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 45 minuta na ne jako jakoj temperaturi.
Svakih 20 minuta otvorite pećnicu i vilicom izbockajte povrće kako biste provjerili spremnost.
Servirajte na tanjure za posluživanje, 2 komada po porciji, pospite nasjeckanim peršinom.
3. Potkoljenice u majonezi, pečene s jabukom
Sastojci:
8 pilećih bataka;
5 glavica luka;
majoneza - 1 staklo;
9% ocat - 30 ml;
začin za meso - 20 g;
crni piment u prahu, sol - prstohvat;
1 crvena jabuka;
ulje za podmazivanje lima za prženje.
Način kuhanja:
Pripremljene batake stavite u veliku zdjelu.
Očišćeni luk narežite na trakice, malo ga izgnječite rukama i stavite u šalicu kod potkoljenica.
Dodajte majonezu, dodajte ocat, pospite začinima, dobro promiješajte i ostavite batake da se mariniraju pola sata.
Operite jabuku, izrežite jezgru zajedno sa sjemenkama, narežite na male komadiće.
Marinirane batake stavite na pripremljeni lim za pečenje i na njih poslažite ploške jabuke.
Na jabuku stavite ukiseljeni luk i cijeli sadržaj lima za pečenje lagano prelijte marinadom.
Stavite peći jedan sat na 190 stupnjeva.
Tijekom pečenja svakih 20 minuta otvorite vrata pećnice i batake prelijte marinadom.
Gotove batake u marinadi od majoneze poslužite na porcionirane tanjure, uz njih stavite prilog od pirjanog povrća i pospite začinskim biljem.
4. Bataki u majonezi i tabasco umaku
Sastojci:
6 pilećih bataka;
zelje bosiljka - pola buketa;
Tabasco umak - 30 ml;
vlasac - pola hrpe;
majoneza - 30 g;
šećer - 15 g;
peršin - 5 grančica;
Za Tabasco umak:
svježa čili paprika - 3 mahune;
5 rajčica;
glavica luka;
vinski ocat - 30 ml;
češnjak - 5 češnja;
šećer, sol - po 20 g;
peršin - 3 stabljike.
Način kuhanja:
Prije svega pripremite Tabasco umak: čili papričicu prerežite na dvije polovice, izvadite sjemenke, narežite na sitne mrvice ili sameljite u posebnom mužaru. Rajčice neko vrijeme prelijte vrućom vodom kako biste lakše skinuli kožu, pulpu narežite na male kockice. Zelje operite, sitno nasjeckajte, češnjak sameljite u dasku za češnjak. Sve pripremljene sastojke samljeti u blenderu dok ne postanu glatki i gusti. Podmažite metalnu posudu suncokretovim uljem i u nju ulijte pripremljenu kašu. U ovu smjesu dodajte još malo nasjeckanog peršina, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se smjesa ne zgusne, oko 20 minuta. Tri minute prije nego što je umak potpuno gotov, ulijte vinski ocat, dodajte sol i šećer, dobro promiješajte, prokuhajte još dvije minute i maknite s vatre.
Vlasac i bosiljak operite i narežite na sitne kockice.
Pripremljeni umak pomiješajte s majonezom, dodajte malo šećera, soli, dodajte pripremljeni vlasac i bosiljak.
Oprane i osušene batake stavite u marinadu, promiješajte i ostavite pola sata.
Foliju narežite na kvadratiće, umotajte po jedan marinirani batak, stavite na lim, stavite peći 40 minuta na umjerenu temperaturu.
Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo otvorite pećnicu, malo odmotajte foliju i dopecite.
Gotove batake poslužite na pladnju za serviranje ukrašene peršinovim listom.
5. Bataki u majonezi u tavi sa sirom
Sastojci:
pola kilograma pilećih bataka;
češnjak - 5 češnja;
začin za jela od mesa, crni papar, sol - po 25 g;
mali komad tvrdog sira;
kopar - 4 stabljike.
Način kuhanja:
Batake operite i natrljajte solju i crnim paprom.
Batake stavite na vruće ulje u tavi i pecite s obje strane dok ne porumene.
Ogulite češnjak, operite ga, provucite kroz prešu za češnjak.
Kašu od češnjaka razrijedimo čašom filtrirane vode i tom tekućinom prelijemo batake.
Podmažite batake majonezom i ponovno ih stavite u vruću tavu i pržite na laganoj vatri dok potpuno ne budu kuhani.
Nekoliko minuta prije kraja prženja pospite sirom.
Poslužite na ravnoj posudi, posuto nasjeckanim koprom.
6. Bataki u majonezi s limunovim sokom
Sastojci:
7 pilećih nogu;
sok od jednog limuna;
crni papar, sol - prstohvat;
ulje za prženje - pola čaše;
pola vezice svježeg peršina i kopra.
Način kuhanja:
Batake stavite u zdjelu, posolite i popaprite.
Ulijte limunov sok u batake, dodajte majonezu, promiješajte i ostavite da se mariniraju 40 minuta u hladnjaku.
Zagrijte tavu, ulijte suncokretovo ulje, poslažite batake i pržite dok ne porumene s jedne i s druge strane na laganoj vatri.
Pržene batake servirajte na porcionirane tanjure, po dva komada po porciji, pospite začinskim biljem, a uz njih stavite pire krumpir ili neki drugi prilog.
Bataci u majonezi - tajne i trikovi
Lako je poput ljuštenja krušaka osigurati da batak dobije ukusnu koricu, a da iznutra ne ostane sirov. Kad pečete batake u majonezi u pećnici, prekrijte ih folijom koju uklonite 10 minuta prije kraja pečenja. Kad pržite batake u tavi, pokrijte ih poklopcem koji na kraju također morate skinuti.
Ako želite koru od sira, 5 minuta prije pečenja batake pospite strugotinama od sira. Birajte kvalitetan tvrdi ili polutvrdi sir koji će se rastezati nakon topljenja.
Povrće dodano batakima možete marinirati zajedno s piletinom, a možete ih posebno poškropiti uljem i posuti solju i paprom. Sve sastojke zajedno stavite u kalup.
Budući da se jelo pokazalo prilično kaloričnim, preporuča se poslužiti lagane priloge uz noge: na primjer, pirjano, kuhano na pari, svježe ili konzervirano povrće. Dobri su i bataci u majonezi s heljdom, rižom i slanutkom. Kao prilog možete koristiti salate od svježeg povrća, začinskog bilja, začinjene malom količinom djevičanskog biljnog ulja ili nemasnog kiselog vrhnja.
Bilo koji ovdje predstavljeni recept prikladan je ne samo za batake, već i za druge dijelove piletine: batake, noge, krilca. Uživajte u jelu.
Pileći bataci pečeni u pećnici s češnjakom i majonezom savršeno će nadopuniti vaš omiljeni prilog. Odlično se slažu s kuhanom tjesteninom i krumpirom u bilo kojem obliku. Možete ih probati i s rižom i heljdom. Također bi bila dobra kombinacija.
Sigurno ćete uživati u pripremi ovog jela! Uostalom, trebat će vam vrlo mala količina sastojaka i malo vremena za pripremu pečenja. Ostaje samo postaviti optimalnu temperaturu u pećnici i pričekati potrebno vrijeme. Tehnologija će sama obaviti sav posao.
Ovo se jelo može sigurno klasificirati kao proračunska opcija. Svi sastojci su relativno niske cijene. Ovo će se sigurno svidjeti štedljivim domaćicama! Bataki su vrlo nježnog okusa i iznenađujuće aromatični. Možete ih pripremiti kako za ukućane tako i za blagdanski stol.
Sastojci
- pileći batak - 1 kg;
- majoneza - 250 g;
- češnjak - 3 režnja;
- kuhinjska sol - 1 žličica;
- mljeveni crni papar - 1 prstohvat.
Priprema
- Prvo uzmite potreban broj pilećih bataka i isperite ih pod mlazom vode. Osušite papirnatim ručnikom ili salvetama, a zatim stavite u duboku zdjelu. Nema potrebe uklanjati kožu. S njim će bataci bolje zapeći i izgledati ukusno.
- U zdjelu s pilećim batacima dodajte majonezu. Količina ovog sastojka nije jako bitna. Možete koristiti malo više ili manje.
- Dodajte kuhinjsku sol i malo mljevenog crnog papra. Ovi sastojci se moraju dodati, inače će bataci biti previše bljutavi.
- Sada ogulite nekoliko režnjeva češnjaka i nasjeckajte ih pomoću preše ili sitne ribeže. Stavite u zdjelu sa batakima.
- Sve sastojke dobro promiješajte. Ostavite u hladnjaku par sati da se dobro marinira.
- Na dno posude otporne na toplinu stavite batake u majonezu. Dno nije potrebno dodatno mazati uljem. Kad se zagrije, već će se osloboditi dosta masnoće.
- Prekriti folijom. Stavite u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 1 sat. Otprilike 20-25 minuta prije kuhanja potrebno je skinuti foliju kako bi se bataci dobro zapekli.
