Kakav sir može dijete. Kada bebi možete dati sir? recept za domaći sir

U kojoj dobi možete dati djetetu tvrdi sir? Najčešće, ovo pitanje ne uzrokuje poteškoće mladim majkama. Stoga se ovaj proizvod obično uvodi u dječju prehranu odmah nakon prvih pirea od povrća i voća, mesa i ribe u dobi od 10-11 mjeseci. Ali koliko je to ispravno i zašto djeci ne treba davati sir dok ne navrše 1 godinu?

Jedna od omiljenih namirnica mnogih odraslih je sir. I, najvjerojatnije, ako vaša beba više od godinu dana, onda je već upoznat s ovom poslasticom. Koliko je korisno za djetetovo tijelo, kada se može uvesti u prehranu mrvica i koje se vrste sira mogu ponuditi djetetu?

Spoj

  • Sir sadrži veliku količinu vitamina A, B, C, E, PP. Također u proizvodu topljivom u masti nalazi se vitamin D, koji je vitalan za malog čovjeka.
  • Poslastica je bogata mineralima: kalcijem i kalijem, magnezijem, željezom, natrijem i cinkom. Važno je da sadrži fosfor koji doprinosi boljoj apsorpciji kalcija.

Korist

Prije nego što razgovarate o tome koliko godina možete dati sir djetetu, morate saznati koliko je to korisno za djetetovo tijelo.

  • Kvalitetna poslastica sadrži više kalcija nego svježi sir i mlijeko. Ali upravo je ovaj element u tragovima toliko potreban tijelu mrvica za formiranje mišićno-koštanog sustava, zuba, noktiju i kose.
  • Ispostavilo se da žvakanje malih komadića tvrdog sira jača maksilofacijalni aparat djeteta i priprema ga za upoznavanje s grubljom hranom.
  • Korištenje ovog proizvoda smatra se dobrom prevencijom karijesa. Njegovo žvakanje potiče stvaranje sline koja neutralizira djelovanje štetnih kiselina na zubnu caklinu.
  • Sir je lako probavljiva namirnica. Sadrži veliku količinu životinjske masti, koju čak i beba može probaviti.

U nekim slučajevima poslastica može učiniti da se beba ne osjeća dobro. Stoga ga nemojte davati ako dijete:

  • probavne smetnje hrane s visokim udjelom masti;
  • sklona dobivanju viška tjelesne težine (ali mršavoj djeci sigurno se može dati mala količina);
  • ima gastrointestinalnu bolest.

Za razliku od drugih mliječnih proizvoda, sir je dopušteno uvesti u prehranu bebe koja je alergična na proteine ​​kravljeg mlijeka. Ali ovaj proces mora biti kontroliran. Također za takvu djecu najbolje je odabrati sorte s niskim postotkom sadržaja masti.

Zašto ne biste trebali davati sir bebi mlađoj od 12 mjeseci

Ovaj mliječni proizvod bogat je proteinima i masnoćama, pa njegova uporaba u tako nježnoj dobi može uzrokovati probleme povezane s radom bubrega i jetre. A sirilo, koje se koristi za izradu poslastica, izaziva poremećaje u radu gastrointestinalnog trakta.

Djetetu od godinu dana može se dati mala količina, jer u ovoj dobi probavni sustav počinje proizvoditi enzime koji su potrebni za probavu teške hrane.

Koja je sorta dopuštena

Kakav sir možete dati djetetu bez straha? I trudnicama i djeci ne preporučuje se korištenje proizvoda s plemenitom plijesni, kao i takozvanih mekih sorti (nepasteriziranih). Mogu jesti stvari poput:

  • Cheddar;
  • Mozzarella;
  • Parmezan;
  • Ruski:
  • Adam;
  • Ricotta (iako je ovaj sir mekši, možete ga koristiti);
  • Mascarpone.

topljeni sir

Je li moguće početi davati dijete s godinu dana prerađeni i sirni naresci? Stručnjaci ne preporučuju davanje ove vrste proizvoda bebama, jer nemaju mnogo veze s prirodnim okusom. Da bi se dobila pastozna konzistencija, velika količina se dodaje u rastopljeni oblik. kemijske tvari- emulgatori, stabilizatori i konzervansi.

Također, djeci se ne smije davati dimljeni sir ("pigtail"). Sadrži veliku količinu soli i masti.

Ako volite egzotične plave sireve, onda to nije razlog da s njima upoznajete svoje dijete. Djeci je dopušteno isprobati takav proizvod nakon 10 godina. Činjenica je da je u ovoj dobi probavni sustav tijela potpuno formiran. Upotreba takvog sira u mlađoj dobi može izazvati zatvor, pa čak i povraćanje. Osim toga, takve sorte mogu postati uzročnici infekcije listerijom - bakterijom koja dovodi do smrtonosnih bolesti.

Kako odabrati

Kada kupujete poslasticu za mrvicu, obratite pozornost na njen sadržaj kalorija. Optimalni sadržaj masti u gotovom proizvodu trebao bi biti 20-45%. Više visokokaloričnih sireva preopteretiti će probavni sustav i jetru.

Ali nemojte hraniti bebu i nemasnim poslasticama. Kalcij će se iz njega slabo apsorbirati. Osim toga, ovaj proizvod sadrži značajnu količinu konzervansa.

Koju god sortu odabrali, nikada ne kupujte proizvod od sira. Ovo je neprirodni sir koji sadrži biljne masti, veliku količinu konzervansa i prehrambenih aditiva. Puno je jeftiniji od originala, a ponekad se i okusom ne razlikuje od njega, ali zdravlje je važnije od svega toga. Ako nije moguće kupiti pravi sir za dijete, bolje je napustiti ovaj pothvat na neko vrijeme.

Koliko grama može

Ako mislite da je vrijeme da svog mališana upoznate s omiljenim tvrdim sirom, vrijedi provjeriti preporučeno doziranje. Liječnici se slažu da u početku djetetu ne treba davati više od 5 g proizvoda dnevno. Tijekom tog razdoblja pažljivo pratite reakciju tijela. Ako imate problema s radom gastrointestinalnog trakta, osip ili alergiju, izbacite ga iz prehrane.

  • U prehrani jednogodišnje bebe dopušteno je prisustvo tvrdog sira, ali samo kao dodatak glavnim obrocima. Pedijatri također preporučuju odustajanje od sendviča i složenih višekomponentnih jela u prvoj godini života. Kombinacija mliječni proizvod maslacem ili mesom može dovesti do "preopterećenja" neformiranog osjetljivog probavnog sustava.
  • Djeci mlađoj od 2 godine ne smije se dati više od 30 g poslastica 2-3 puta tjedno. Iako je proizvod vrlo koristan, ne biste ih trebali "nabijati" krhkom, nježnom komorom 7 puta tjedno.
  • Do treće godine dobrotu je najbolje trljati na ribež, a od treće godine sir možete davati u komadićima kako bi beba očistila zube od naslaga i trenirala žvakaći aparat.

Što kažu doktori

No, prema dr. Komarovskom, sir je dobra zamjena za svježi sir. Stoga možete dodati ukusno voću ili pire od povrća, juha i tjestenina. Liječnik savjetuje da povećate količinu slatkiša do 50 g ako vaš izbirljivi odbija skutu.

Drugi stručnjaci smatraju da je to previše sira. Ne zaboravite da je bogat kolesterolom. Ispostavilo se da 100 g proizvoda sadrži istu količinu kolesterola kao komad ukusnog rumenog odreska. Za djecu koja ne boluju od distrofije, bolje je dati poslasticu malo i samo kao dodatak glavnom jelu. Također, liječnici su mišljenja da se sirom dijete treba hraniti samo do 12 sati. U tom razdoblju njegov probavni sustav najaktivnije funkcionira.

Mišljenje pedijatra o uvođenju kiselog vrhnja i sira u komplementarnu hranu: video

Sir nije obavezan proizvod u dječja hrana, dakle, samo vi možete odlučiti u kojoj dobi dati poslasticu djetetu. Ipak, savjetujemo vam da slušate mišljenje stručnjaka i ne preopterećujete probavni sustav mrvica. Ali u godini već možete dati bebi da uživa u proizvodu. Ne zaboravite obratiti pozornost na sadržaj masti i raznolikost.

Svi nutricionisti i pedijatri su istog mišljenja - moguće je uvesti sir u komplementarnu hranu djeteta tek nakon godinu dana. Činjenica je da se radi o visokoproteinskom proizvodu, a protein je kompleksan element koji jako opterećuje jetru i bubrege. Osim toga, sir uvijek ima soli i pristojnu količinu životinjske masti, što probavni sustav bebe ne može podnijeti.

Nakon godinu dana dijete ima zreliji probavni sustav, povećava se broj enzima, a stijenke crijeva su manje propusne. Osim toga, zbog jačeg imunološkog sustava smanjuje se rizik od razvoja alergijske reakcije.

Uvod u sir

Za prvo upoznavanje sa sirom, bolje je dati prednost tvrdim sortama, kao što su Maasdam, ruski, Olterman, itd. Dimljeni i prerađeni sirevi se uopće ne mogu uvesti zbog visokog sadržaja soli i masti. Sireve s pljesnivom također još ne vrijedi uvoditi jer takve vrste mogu izazvati alergijsku reakciju.

Za prvo hranjenje bit će dovoljno samo 3-5 g sira dnevno. Do dobi od 3 godine ova se brojka može dovesti do 10 g. Istodobno, treba ga dati zajedno s glavnom hranom - kašom, pire krumpirom, jer djeca rijetko jedu sir u čistom obliku. Punopravni sendvič sa sirom općenito se može dati tek nakon 3 godine. Da bi sir bio bolji i lakše probavljiv, bolje je sir davati djetetu ujutro, kada je njegov probavni sustav najaktivniji.

Sir za nedostatak laktaze

Ono što je najvažnije, sirevi se mogu davati čak i djeci koja ne podnose kravlje proteine ​​ili imaju nedostatak laktaze. Činjenica je da se tijekom procesa fermentacije mliječni protein gotovo potpuno razgrađuje i gubi svoju alergenost, a laktoza u durum sortama praktički je potpuno odsutna. Naravno, u svakom slučaju, takav proizvod se mora uzimati pod nadzorom liječnika, jer rizik još uvijek postoji.

Ali postoje i posebne varijante bez laktoze, sadrže 0 ugljikohidrata.

Dešava se da mala djeca ne vole previše svježi sir, ali uglavnom nisu ravnodušna prema sirevima. Ako znate kada i u kojem obliku je bolje početi davati ovaj proizvod djetetu, možete djetetovom tijelu osigurati kalcij koji se nalazi u obje vrste fermentiranih mliječnih proizvoda.

S obzirom na specifičnosti komponente i razvoj probavnog trakta u dojenčadi, zabranjeno je kršenje preporučenih vremenskih ograničenja. S oprezom, morate tretirati dozu proizvoda, obratite pozornost na njegovu kvalitetu. U idealnom slučaju, vrlo maloj djeci najbolje je poslužiti domaći sir od nemasnog svježeg sira.

Prednosti sira za djecu

Prirodni i ekološki prihvatljiv fermentirani mliječni proizvod indiciran je za korištenje svakom djetetu bez iznimke. To je zbog sljedećeg korisna svojstva komponenta:

  • Ima puno kalcija. Bez ove tvari nemoguć je normalan razvoj kostiju, zuba, noktiju i kose djeteta. Upravo je u prvim godinama života ovaj mikroelement najpotrebniji za djecu, jer. njihovi organizmi rastu i razvijaju se vrlo brzo. Vrijedno je uzeti u obzir da se kalcij apsorbira samo ako u tijelu postoji vitamin D. Možete ga dodatno dati djetetu ili ga redovito izvoditi u šetnju po sunčanom vremenu.

Savjet: kada se sir daje bebi upravo u svrhu prevencije rahitisa, bolje je odabrati tvrde sorte. Usporedbe radi, u parmezanu je količina kalcija 10 puta veća nego u ovako zdravom svježem siru.

  • Sirevi su bogati proteinima. Građevinski materijal, neophodan za proizvodnju aminokiselina (dizajniran da podupire vitalne procese), djetetovo tijelo lakše apsorbira kada je u sastavu sireva. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da prekomjerne količine proteina također nisu cilj. Zlouporaba sireva može uzrokovati snažno opterećenje bubrega bebe.
  • Bez obzira na sortu, sir sadrži impresivnu količinu vitamina. Dodatni plus je da ove komponente u sastavu fermentirani mliječni proizvod Također ih dobro apsorbira nesavršeno dječje tijelo. To jamči djetetu jačanje imuniteta, uspostavljanje metabolički procesi, poticanje tjelesne aktivnosti, poboljšanje općeg blagostanja.

Možete računati na navedene pozitivne učinke već pri korištenju male količine proizvoda. Naravno, pod uvjetom da su u njegovoj proizvodnji korišteni samo prirodni sastojci, a danas ne tako popularni, mlijeko u prahu, zgušnjivači, boje i stabilizatori.

Optimalna dob za uvođenje sastojka u dječji jelovnik

Odgovarajući na pitanje u kojoj je dobi bebama najbolje dati sir, pedijatri se slažu u jednom - ne prije godinu dana (neki čak misle da je bolje pričekati do 1,5-2 godine). To je zbog visokog sadržaja bjelančevina i životinjskih masti u proizvodu, što predstavlja veliko opterećenje za bubrege. Osim toga, u proizvodnji većine sorti koristi se sirilo, što tjera gušteraču djeteta na aktivniji rad. Za djecu koja su navršila godinu dana ti učinci više nisu strašni, jer. probavni i izlučujući sustavi dovoljno su formirani i ne boje se dodatnih opterećenja.

U isto vrijeme, dnevna količina sira za dijete od 1-1,5 godina ne smije prelaziti 5 g. Postupno povećavajući ovu brojku, do 2 godine dnevna stopa može se povećati na 20 g. Ne preporučuje se davanje sira bebama dnevno, 2-3 puta tjedno bit će sasvim dovoljno za postizanje terapeutske koristi od fermentiranog mliječnog proizvoda. Posebnu pozornost pri uvođenju sira u prehranu treba posvetiti djeci sklonoj dispeptičkim smetnjama. Unatoč očitim prednostima, proizvod je prilično težak i, u fazi ovisnosti, može uzrokovati zatvor kod malene. Najčešće to postaje posljedica upotrebe tvrdih sireva.

Mjesto sira u prehrani malog djeteta

Djeci mlađoj od 3 godine sirevi se mogu ponuditi samo kao dodatak prehrani. Za to se komponenta trlja i koristi za posipanje poznatih jela. Strogo je zabranjeno kombinirati ga s mesom. Od tradicionalnih sendviča od bijelog kruha, maslac i sir, također, morat će se napustiti. Svi navedeni sastojci sadrže previše proteina, opterećenje bubrega će biti prekomjerno.

  • Uzimamo malo svježeg sira od 5% masnoće, stavljamo ga pod ugnjetavanje da se riješimo sve višak tekućine.
  • Dobiveni mrvičasti sastav malo se posoli, stavi u lonac i stavi u vodenu kupelj.
  • Stalno miješajući masu, pričekajte dok se ne počne topiti. Kada dijete ima tri godine, bit će moguće dodati malo sode bikarbone u sastav kako bi se ubrzao proces taljenja.
  • Kada se obradak pretvori u rastaljenu masu, mora se izliti u čistu posudu obloženu gazom ili čistim tankim ručnikom. Stavimo teret na vrh i ostavimo strukturu nekoliko sati dok se sva tekućina ne upije u tkaninu.

Čak i ako se svježi sir odbije otopiti (to se događa ako u početku nije dovoljno suh), nema potrebe za uzrujavanjem. Masa skute zagrijana i iscijeđena na isti način također se pokazuje vrlo ukusnom i nježnom. Može se dati bebi s komadićima povrća ili listovima zelene salate.

Bit će korisno pročitati članak o

Vaša je beba već odrasla i došlo je vrijeme za postupno uvođenje komplementarne hrane u njegovu prehranu. U tom razdoblju roditelji nezasluženo vrijeđaju sir pažnjom, pogrešno vjerujući da to nije dječji proizvod. Sir je zdrav, hranjiv i vrijedan proizvod koji je pogodan za ljude svih dobnih skupina. Analizirajmo prednosti sira i zašto mora biti prisutan u dječjoj prehrani.

Korisna svojstva sira

Sirevi imaju visok sadržaj proteina, koji se puno lakše probavljaju od proteina mlijeka ili skute. Tvrdi sirevi sadrže veliku količinu kalcija, primjerice 100 g ruskog sira ili parmezana sadrži 1300 mg, dok mlijeko ima 120 mg, a svježi sir 123 mg.

Sir se savršeno apsorbira u tijelu, zahvaljujući skladnoj kombinaciji masti i proteina, osim toga, sadrži fosfor. Vitamini skupine "A", "PP", "B" također su dostupni u velikim količinama, nema sumnje u vrijednost ovaj proizvod prehrana. Sir bi trebao biti prisutan u dječjoj hrani, ali ne biste se trebali zanositi njime, budući da je alergen proizvod, visoka koncentracija masti i proteina može biti ozbiljan test za krhko dječje tijelo.

Kada bebi možete početi davati sir?

Prvo upoznavanje sa sirom trebalo bi se dogoditi ne prije nego što je beba stara 10-11 mjeseci, kako ne bi preopteretila gastrointestinalni trakt visokim sadržajem životinjskih bjelančevina. Sir sadrži soli i sirilo, što može otežati rad gušterače.

U dobi od jedne godine, probavni sustav se stabilizira, gušterača proizvodi enzime u dovoljnim količinama, crijevne stijenke su ojačane, kao rezultat toga, imunitet je osjetno ojačan i rizik od ulaska patogenih bakterija u krvotok i alergijske reakcije na prethodno nepoznato. proizvod je snižen.

Dodavanje sira vašoj prehrani

Započnite upoznavanje djeteta sa sirom s malom dozom, dovoljno je 5 grama dnevno. Kada beba napuni dvije godine, količina se može povećati na 30 grama.

Ne biste trebali svakodnevno hraniti dijete sirom, unatoč svim dobrobitima ovog proizvoda, počastite bebu sirom 2-3 puta u 7 dana. Probavni enzimi su aktivniji ujutro, pa je sir najbolje konzumirati prije ručka. Sir se najbolje slaže s namirnicama poput tjestenine, povrća i kruha kako bi se uravnotežili proteini, ugljikohidrati i masti.

Odabir vrste sira

Djetetovo upoznavanje s sortom sira trebalo bi započeti s tvrdim neslanim sirevima bez začina, na primjer, poshekhonsky, parmezan, nizozemski, litvanski, ruski, edam ili maasdam, postupno bi se u dječjoj prehrani trebale pojaviti druge sorte.

Obratite pozornost na postotak sadržaja masti u proizvodu, ne smije biti veći od 45% u gotovom proizvodu i ne više od 23% u suhoj tvari (češće naznačeno na pakiranju stranih proizvoda). Bezmasni i masni sir ne treba davati djetetu, jer velika koncentracija masti jako opterećuje gušteraču i opterećuje jetru, a ako nema masti, tada se kalcij slabo apsorbira u tijelu. Kada dijete napuni 1,5 godina, njegova se prehrana može diverzificirati kiselim mlijekom i ukiseljenim sirevima, prikladni su suluguni, adyghe i gruzijski. U usporedbi sa sirilima sirili, kiselo-mliječni sirevi imaju manje masnoće, ali takve varijante sadrže više soli, pa ih ne treba uvoditi prve u prehranu.

Trebam li se brinuti da se sir smatra visokokaloričnom hranom? Dijete se aktivno razvija, puno trči, skače, hoda, tako da se sve kalorije troše na održavanje energije, tako da nije potrebno brojati kalorije ako je djetetovo zdravlje u redu i ako nije sklono pretilosti. Zapamtite, pretilost dijagnosticira pedijatar.

Pažljivo!

Ne učite svoje dijete na pušenje i topljeni sir, imaju ogromnu količinu soli i masti. Izbjegavajte poslastice s pljesnivim sirevima jer su alergije visoke, a pljesnivi sirevi često uzrokuju listeriju kada se progutaju. patogene bakterije dovodi do ozbiljne bolesti. Kada organizam ojača, a dijete ima 5-6 godina, možete ga počastiti sirom od plemenite plijesni.

Kako jesti sir

Način jedenja sira ovisi o dobi vašeg djeteta. Prije navršene treće godine sireve je najbolje poslužiti naribane, kao dodatak glavnom jelu bogatom sporim ugljikohidratima (sjemenke, mekinje, tjestenina, kruh, žitarice, povrće). Dječji liječnici i nutricionisti ne preporučuju kombiniranje sireva s mesnim prerađevinama i maslacem, jer su sami po sebi bogati mastima i proteinima.

Cijela kombinacija namirnica stvorit će puno posla za jetru, opterećenje za bubrege i gušteraču. Sendviči s maslacem i sirom koje vole odrasli nisu najbolja hrana za male istraživače. U dobi od 3-4 godine sir se može ponuditi u obliku rezanja na male komadiće, kriške ili kockice. Osim što se dječji organizam zasićuje korisnim mineralima, tvarima i vitaminima, žvakanjem sira, mišići čeljusti uključuju se u rad i vježbanje, a zubi se čiste od naslaga.

Ako uvedete sir u djetetovu prehranu, bolje je koristiti tvrde sorte, nemasne i nezačinjene, bez aditiva, boja i konzervansa. Na primjer, bebi se može dati "Maasdam", 17-20% "Oltermani", "Ruski", "Poshekhonsky".

Ali dimljeni i topljeni sirevi nisu prikladni za dijete, jer sadrže veliku količinu soli i masti. Sorte s plijesni također se ne smiju davati bebi, jer u slučaju upotrebe takvih proizvoda postoji velika vjerojatnost alergijskih reakcija.

Različite sorte starih sireva, s plijesni - sve će to dijete moći probati kada njegov probavni i enzimski sustav bude potpuno formiran. Takvu hranu može jesti nakon otprilike 12 godina.

Domaći sir za dijete

Možete pokušati sami napraviti sir za bebu. Na taj ćete način biti sigurni da ovaj proizvod ne sadrži bojila i konzervanse.

Ovdje je jedan od naj jednostavni recepti. Uzmite 1 kilogram svježeg domaćeg sira, izlomite ga na komade i dodajte 1 žlicu soli. Dobivenu masu omotajte gazom i stavite u manju posudu sa širokim grlom, jer ćete na nju morati staviti prešu.

Ako ste odabrali mali lonac, pronađite manji poklopac i stavite veliki lonac na vrh, napunite ga vodom. Nakon otprilike 5 sati ocijedite izdvojenu tekućinu i promijenite gazu u kojoj je stajao svježi sir. Zatim ga stavite pod jači pritisak na jedan dan.

Kada iz sira iscuri višak tekućine, dobivenu masu stavite u hladnjak ili na hladno mjesto oko 2 tjedna da dozrije. To je sve, ukusno i zdravi sir spreman!

Koliko sira dnevno možete dati djetetu

U dobi od 1-2 godine dijete ne smije jesti više od 3-5 grama sira dnevno. Do dobi od 3 godine ta se količina može povećati na 10 grama. Najbolje je bebi sir davati ujutro jer su u tom razdoblju probavni enzimi najaktivniji.

Ako je takav proizvod neobičan ili ga beba ne voli, u početku se ribani sir može dodati u pire krumpir, juhe, omlete. Obični sendvič ili tost sa sirom možete dati djetetu nakon 3 godine.

Mogu li dati sir djetetu s alergijom na proteine ​​kravljeg mlijeka?

Ako ne podnosite laktozu ili ste alergični na bjelančevine kravljeg mlijeka, morate birati najmanje masne sorte sireva. Uvođenje ovog proizvoda u takve djece treba provoditi samo pod nadzorom liječnika.

Budući da se kazein (mliječna bjelančevina) tijekom proizvodnje sira razgrađuje i postaje manje alergen, takav se proizvod može davati i djetetu s alergijom na hranu. Laktoza u durum sortama također je sadržana u minimalnoj količini, stoga ovaj proizvod nije kontraindiciran u slučaju nedostatka laktaze.