Kako napraviti senf kod kuće. Kako napraviti senf kod kuće? Kuhanje senfa s medom

Treba samo zatvoriti oči i zamisliti bogati ruski žele, bavarske pržene kobasice s pivom ili, primjerice, hrenovku sa senfom, kobasicom i kiselim krastavcima... Od ovoga će mnogima poteći voda na usta, pa ćemo danas pogledajte recept za senf od gorušice u prahu. Prema tradiciji, sve se manipulacije provode kod kuće, popraćene uputama korak po korak.

Senf od senfa u prahu: “klasičan”

  • granulirani šećer - 10 gr.
  • biljno ulje - 10 ml.
  • senf u prahu - 30 gr.
  • filtrirana voda - 120 ml.

1. Pripremite staklenu posudu s volumenom od 0,15-0,2 litre. Provjerite jesu li zidovi suhi. Dodajte senf, granulirani šećer i sol po svom ukusu. Pomiješajte sastojke i ostavite neko vrijeme.

2. Zakuhajte vodu, a zatim ostavite da odstoji oko trećinu sata. Počnite žličicom grabiti tekućinu i u dijelovima je umiješati u staklenku sa suhim sastojcima.

3. Konzistencija umaka trebala bi nalikovati kremastoj masi. Pazite da nema grudica.

4. Kada je sve gotovo, ostavite senf da fermentira na radijatoru ili na drugom toplom mjestu. Pričekajte 2 sata.

5. Nakon navedenog vremena dodati ulje u količini prema recepturi. Hladite umak 6-8 dana za konačnu infuziju. Nakon tog razdoblja proizvod će biti spreman.

Sada znate kako napraviti domaći senf od senfa u prahu. Slažem se, sve je jednostavno kao guljenje krušaka!

Med senf

  • med - 60 gr.
  • sok od limuna - 20 ml.
  • filtrirana voda - 60 ml.
  • senf u prahu - 65 gr.
  • biljno ulje - 20 ml.
  • sol - 5 gr.

Ovaj recept za senf od meda može se napraviti sa senfom u prahu ili prethodno samljevenim zrncima. Kod kuće u tu svrhu koristimo mlinac za kavu.

1. Pripremite posudu, ugrijte vodu u količini prema receptu. U drugoj posudi pomiješajte sol i senf u prahu. Pomiješajte suhe sastojke.

2. Sada pomiješajte vodu sa soli i senfom u prahu i ostavite dok ne nabubri. Sve rasute komponente moraju apsorbirati tekućinu.

3. Dodajte med, maslac, limunov sok. Promiješajte, ostavite da se kuha na hladnom 3-5 dana. Nakon tog razdoblja, domaći senf s medom bit će spreman. Evo jednostavnog recepta za puder!

Dijon senf

  • suho vino, bijelo - 480 ml.
  • maslinovo ulje - 20 ml.
  • med - 60 gr.
  • češnjak - 3 kom.
  • luk - 2 kom.
  • sjemenke gorušice (crne i bijele) - 75 gr.
  • senf u prahu - 60-70 gr.

1. Režnjeve češnjaka provucite kroz drobilicu i nasumično nasjeckajte glavice. Pomiješajte s vinom u loncu i zagrijte dok ne prokuva. Zatim smanjite plamenik i kuhajte još 5 minuta.

3. Sada počnite dodavati senf u prahu. Prikladnije je prosijati ga izravno u zdjelu, miješajući u isto vrijeme kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Kada sastav dobije homogenu strukturu, dodajte ulje.

Ljuti (ljuti) senf

  • ocat (6%) - 80 ml.
  • senf u prahu - 75 gr.
  • korijen đumbira (naribati) - 60 gr.
  • med - 70 gr.
  • svježi sok od limuna - 50 ml.
  • crni papar, sjeckani - 6 gr.
  • suncokretovo ulje - 50 ml.
  • voda - 190-200 ml.

1. Pomiješajte prosijani senf u prahu i papar u zdjeli. Začinite solju po želji, limunovim sokom i medom. Pomiješajte u pastu.

2. Pomiješajte naribani korijen đumbira s vodom u loncu. Prokuhajte, malo ohladite i zalijte octom i uljem.

3. Pomiješajte mokru otopinu sa suhim sastojcima i ostavite najmanje 20 sati. Nakon navedenog roka domaći umak se može kušati.

Senf sa salamurom od rajčice

  • biljno ulje - 50-60 ml.
  • rasol od rajčice (ocat) - 0,3 l.
  • senf u prahu - 180 gr.
  • granulirani šećer - 8 gr.
  • sol - 4 gr.

1. Pripremite staklenku od 0,5 litara. Pomiješajte ohlađenu salamuru sa senfom u prahu, soli i granuliranim šećerom. Zatvorite posudu i počnite tresti kako biste izbjegli stvaranje gruda.

2. Na kraju dodati ulje, ponovo premijesiti. Konzistenciju gotovog umaka možete samostalno prilagoditi dodavanjem slane otopine ili senfa u prahu.

3. Ovaj recept za senf od senfa u prahu pretpostavlja da se umak mora infuzirati kod kuće najmanje jedan dan (po mogućnosti dva).

Senf sa zrncima

  • voda - 120 ml.
  • bijela gorušica u zrnu - 180 gr.
  • jabučni ocat - 60 ml.
  • senf crnog zrna - 60 gr.
  • med - 50 gr.
  • senf u prahu - 50 gr.
  • sok od naranče - 60 ml.
  • naribana korica - 60 gr.
  • sušeni kopar - 1 gr.
  • sol - prstohvat

Recept za senf u zrnu od gorušice u prahu je vrlo ukusan. Opskrbite se svime što vam je potrebno za stvaranje neobičnog umaka.

1. Za pripremu mase prikladna je jedna vrsta senfa. Sva zrna pomiješajte i malo zgnječite u mužaru. Nakon toga dodajte senf u prahu i dobro promiješajte.

2. Dodajte ocat, svježi sok od naranče i toplu vodu u malim obrocima. Inače će biti teško nositi se s viškom tekućine.

3. Posolite i dobro promiješajte. Nakon toga dodaju se kopar, kora i med. Tucite umak mikserom dok ne dobijete gustu kremu. Pripremljenu smjesu treba čuvati u hladnjaku.

Sada znate kako od gorušice u prahu napraviti ukusnu zrnu gorušice. Umak se odlično slaže s mesnim jelima.

Senf prema GOST-u

  • octena kiselina - 20 ml.
  • senf u prahu - 200 gr.
  • granulirani šećer - 90 gr.
  • suncokretovo ulje - 90 ml.
  • sol - 15 gr.
  • svježe mljeveni papar - 3 gr.
  • listovi lovora - 2 kom.
  • karanfili - 2 pupoljka
  • mljeveni cimet - 3 gr.

Recept za senf od senfa u prahu u skladu je s GOST-om. Domaći umak nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

1. Priprema senfa iz praha trajat će oko 2-3 dana. Da biste to učinili, morate napraviti izvarak začina. Zaliti sa 0,5 l. vode u lonac, dodajte šećer, papar i sol. Dodajte lovor, klinčiće i cimet.

2. Nakon što prokuha, maknite posuđe sa štednjaka. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha preko noći. Nakon toga ponovno prokuhajte i ulijte octenu kiselinu.

3. Gorušicu u prahu ulijte u zasebnu posudu. U to ulijte procijeđenu juhu. Samljeti smjesu dok ne postane glatka.

4. Umak ostavite na toplom mjestu 3-4 sata. Zatim dodajte ulje i dobro promiješajte. Ostavite na hladnom 2 dana.

Senf sa salamurom od kupusa

  • sol - 12 gr.
  • granulirani šećer - 30 gr.
  • biljno ulje - 30 ml.
  • začini - po vašem ukusu
  • ocat - 10 ml.
  • kiseli kupus – zapravo

Senf u prahu u salamuri od kupusa ispada prilično pikantan. Recept je vrlo jednostavan.

1. Pomiješajte senf sa salamurom i okusite sol. Možda ga nije potrebno dodati.

2. U ovaj recept za senf od senfa u prahu i začina dodajte muškatni oraščić, đumbir i cimet. Svatko ima začine kod kuće.

3. U smjesu senfa ulijte granulirani šećer. Promiješajte i ostavite 2 sata. Zalijte uljem i octom. Od mase postići homogenost. Ostavite na hladnom jedan dan i kušajte.

Senf sa slanom vodom od krastavaca

  • senf u prahu - 120 gr.
  • kiseli krastavac – zapravo

1. Ulijte malu količinu salamure i počnite dodavati senf. Smjesu promiješajte i po potrebi dodajte rasol.

2. Konzistenciju gotovog umaka treba samostalno prilagoditi. Oslonite se na osobne preferencije. Dodavanje šećera pomoći će ukloniti višak topline.

Postoji dosta recepata sa senfom u kuhanju. Da biste dobili pikantni umak od senfa u prahu, dodajte razne začine. U kuhanju nema ništa komplicirano, eksperimentirajte kod kuće.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

10. ožujka 2014

Sadržaj

Samo za izuzetne pojedince! Prestanite se zadovoljavati proizvodima koji se kupuju u trgovini, vrijeme je da pokažete svoju kreativnost! Senf pripremamo od gorušice u prahu po najboljim receptima.

Tko nije probao senf, uzalud je proživio život! Ovaj ukusni začin mnogim jelima daje nezaboravan okus i miris. Ali ono što se prodaje na ruskim policama ne odgovara uvijek okusnim željama potrošača. A ipak postoji izlaz! Glavno je pitanje kako napraviti senf od senfa u prahu prema vašim preferencijama ukusa.

Uspoređujući domaći senf i kupovni senf, prednosti prvog su neosporne. Prvo pripremate vlastitu mješavinu sastojaka, sami podešavajući ljutinu smjese. Drugo, začin je uvijek svjež i ne sadrži strane konzervanse ili druge kemikalije namijenjene dugotrajnom očuvanju senfa. Zato kupite senf u prahu i bacite se na posao!

Kako napraviti senf od gorušice u prahu

Uzmite 2 žlice. senf u prahu i ulijte ih u tanjur za kuhanje. Dodajte jednu žlicu bilo kojeg rasola i počnite snažno mljeti prah. Pokušajte iskoristiti što je više moguće sav sadržaj odjednom i u hodu se riješite grudica.

Zatim dodajte drugu žlicu rasola i nastavite mljevenje senfa u istom duhu. Nakon što smjesu pretvorite u jednoličnu masu, u nju ulijte posljednju, treću, žlicu rasola i ponovite cijeli postupak. Mljevena masa treba biti u stanju gustog pirea.

Dobivenu smjesu prelijte kipućom vodom kako biste uklonili jaku gorčinu i spriječili pojavu grudica. Bez miješanja ostavite smjesu 10 minuta. Zatim pažljivo ocijedite višak tekućine.

S obzirom na to da smo gorušicu u prahu razrijedili salamurom, dodali smo malo soli na vrhu žličice. Ako volite slaniji okus, možete dodati pola žličice. Kako senf ne bi potpuno izgubio svoju ljutu aromu, morate dodati 0,5 žlice. ocat. Zatim - 1,5 žličice. šećera i 1 žlica. ulja koja će začinu dati ugodan okus.

Ako volite neke začine, možete ih dodati. Zatim dobivenu smjesu dobro izmiješajte i ulijte u posudu za čuvanje. Bolje je odabrati staklene posude s tijesnim poklopcem.

Senf mora sazrijeti, stoga staklenku stavljamo na tamno mjesto 1 dan, nakon čega će pikantni začin konačno biti spreman. Ako vam se ne sviđa okus dobivenog proizvoda, dodajte još začina, soli ili šećera. Ako je začin previše ljut, razrijedite ga biljnim uljem. Previše tekuću teksturu možete ispraviti tako da senf stavite na jedan dan da “dozrijeva” u hladnjaku.

Pažnja! Kada se kuha, gorušica u prahu otpušta oštra eterična ulja, stoga se nemojte naginjati preblizu tanjuru.

Slatka gorušica

Uzmite 4 žlice. senf u prahu, pomiješajte ga s 1 žlicom. škrob. Ako nema škroba, uzmite brašno. Polako dolijevajte bijelo vino, neprestano miješajući da ne budu grudice. Ako nema vina, zamjenjuje se limunovim sokom ili vodom. Krajnji rezultat trebao bi biti nešto poput paste, a za to je potrebno oko 50 g tekućine. Dobivenu smjesu ostavite 20 minuta. Zatim dodajte 3 žlice. vinski ocat, po jedna žlica šećera i biljno ulje.

Kada koristite sok od limuna, ne morate uopće dodavati sol. U ostalim slučajevima dodajte pola žličice soli. Dobivenu smjesu dobro izmiješajte i ostavite na toplom mjestu dva sata. Nakon tog vremena senf će biti spreman za upotrebu.

francuski senf

Zdrobite 180 g sjemenki gorušice i prelijte ih s 250 ml kipućeg vinskog octa. Dobro promiješajte dobiveni sastav i pošaljite ga na toplo mjesto 12 sati. Nakon što je začin odstajao dodajte mu 180 g šećera i razne začine. Na primjer, klinčići, muškatni oraščić, cimet i drugi. Sve što trebate učiniti je pričekati 2 sata i začin će biti spreman.

Dijon senf

Uzmite mali lonac, ulijte u njega jednu čašu suhog bijelog vina i dodajte 1 žlicu. med 1 češanj češnjaka i 1 manju glavicu luka sitno nasjeckajte. Dobro promiješajte i pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Dobivena smjesa mora se ohladiti i procijediti kroz sito.

U ohlađenu otopinu uspite jednu vrećicu gorušice u prahu (50 g). Kako se ne bi stvorile grudice, dodajte ga postupno, dobro miješajući smjesu. Dodajte 1 žličicu biljnog ulja, sol i nekoliko kapi Tabasco umaka. Ako nema umaka, zamijenite ga 1 žličicom paste od rajčice. Izmiješana smjesa mora se kuhati dok ne postane kiselo vrhnje. Ohladite gotov proizvod. Ulijte ga u staklenu posudu. Nakon 2 dana izvadite senf iz hladnjaka i pojedite ga do mile volje.

Posebno je ukusan svježi začin. Treba ga čuvati u hladnjaku ne duže od 7 dana, jer s vremenom senf gubi aromu i ljutinu. Začin poslužite za stolom, namažite na kruh ili dodajte jelima. Dobar tek!

Video vodič korak po korak pomoći će vam da brzo naučite kako pripremiti ovaj vatreni začin.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Korak 1. Pripremite posuđe za senf.

Za gotov senf prikladne su male staklene posude s poklopcima, na primjer, od dječje hrane. Staklenke temeljito operite sapunom i vodom, isperite i obrišite ručnikom. Također temeljito operemo i obrišemo poklopce.

Korak 2. Razrijedite senf u prahu.

Prvo morate prokuhati malo vode. Zatim uzmite posudu i u nju uspite senf u prahu. Provjerite da nema grudica. Dodajte malo - 2 žlice kuhana, topla voda. Sve dobro promiješajte. Ne bi trebalo biti grudica. Ako naiđete na grudice, istrljajte ih žlicom. Senf je najbolje miješati pjenjačom s vodom. Zatim dodajte preostalu količinu tople vode - 4 žlice. Konzistencija razrijeđenog senfa trebala bi biti poput guste kaše.

Korak 3. Uliti senf.

Senf prelijte kipućom vodom. Pažljivo uliti, ne miješati. Naš senf bi trebao biti ispod sloja kipuće vode. I ostavljamo da inzistira 5-10 minuta. Zatim pažljivo ocijedite vodu.

Korak 4. Pomiješajte sastojke.

U zdjelu sa senfom dodajte sol, šećer, ocat i biljno ulje. Temeljito promiješajte. Možete dodati svoje omiljene začine - po želji.

Korak 5. Stavite senf u staklenke.

Prebacite senf u staklene posude i dobro zatvorite poklopce. Zatim ga odložimo na jedan dan na tamnom mjestu. Mora biti na sobnoj temperaturi. Ako senf napravite navečer, vrući senf u prahu je gotov do ručka sljedećeg dana. U budućnosti pohranite senf sa zatvorenim poklopcem u hladnjaku.

Korak 6. Poslužite vrući senf.

Senf se poslužuje kao začin mesnim proizvodima ili ribi. Dobar tek!

Nije preporučljivo praviti puno senfa. S vremenom gubi ljutinu i aromu.

Ako niste zadovoljni okusom pripremljenog senfa. Uvijek ga možete prilagoditi dodavanjem soli ili šećera. Ako se senf pokaže previše vrućim, možete dodati još biljnog ulja.

Ako se senf pokaže tekućim, nema veze, već sljedeći dan postat će gušći.

Upamtite da ljuti senf, poput hrena, uvijek počinje vrlo ljuto. Da biste to učinili, mora malo stajati 2-3 tjedna kako bi njegova oštrina popustila. Nikad ga ne kušajte odmah nakon kuhanja!

Plakat ćeš ogromne krokodilske suze i onda me prokleti. U pikantnom senfu najbolje je uživati ​​nakon 2 - 3 tjedna, kada će okus biti umjereno ljut, poput naših kupovnih dobrih senfova, kozačkih senfa itd., samo će okus biti puno profinjeniji i vrlo zanimljiv.

Zbog čega će postati još ukusniji i u mnogim drugim jelima.

Sve se priprema vrlo jednostavno i brzo, bez puno truda. Nakon što ste spremili recept za sebe, tada možete potpuno odbiti proizvode kupljene u trgovini. Uostalom, što se mene tiče, najvažnije je da možete pripremiti senf po svom ukusu, tj. učiniti ga ili začinjenim, ljutim, ili slatkim, gorkim itd. Umiješajte sami, što se kaže, ono što se ne može reći za kupovne (meni nisu dovoljno ljute, nekako su neukusne).

Dat ću vam nekoliko mogućnosti kuhanja, a vi koristite onu koja vam se sviđa. I ne zaboravite ostaviti komentar.

Jednostavan i brz recept za pripremu ljute, vatrene gorušice kod kuće. Naravno, ljutinu možete prilagoditi svom ukusu, ali meni i mojoj obitelji, recimo, ova opcija odgovara.

Sastojci:

  • senf u prahu - 3 žlice. (s toboganom);
  • vruća (40-50 ° C) voda - 150 ml;
  • šećer - 1 žlica;
  • sol - 1 žličica;
  • biljno ulje - 2 žličice;
  • jabučni ocat (ili sok od limuna) - 2 žličice.

priprema:

1. Dodajte 3-4 žlice u zdjelu. suhi senf u prahu.


2. Postupno miješajući dodavati vruću vodu da nema grudica. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.


Debljinu možete podesiti kako vama odgovara. Ako ispadne previše tekuće, samo dodajte još 1 žlicu. puder.

3. Nakon dobivanja homogene mase, dodajte 1 žlicu. šećera i promiješati.

Što više šećera, senf će biti ljući.

4. Zatim 1 žličicu. sol (bez tobogana). Miješajte i usput dodajte biljno ulje.


5. Dodajte 2 žličice. ocat ili limunov sok. I promiješati.


6. Okus će biti blago gorak, tako da ga ne morate ostaviti na hladnom mjestu. Ulijte u staklenku i ostavite da odstoji 10-12 sati.


Nakon što ste ga brzo napravili ujutro, možete sigurno koristiti domaći senf navečer.

Domaća gorušica u prahu s medom

Kao rezultat, ovaj senf ima originalan okus i posebnu slatkoću. Više odgovara onima koji vole nešto neobično :) Jednostavan recept, isplati se isprobati, možda je ovo ono što vam treba.

Sastojci:

  • senf u prahu - 8 žlica;
  • brašno - 2 žlice;
  • med - 3-4 žlice;
  • voda - 100 ml;
  • jabučni ocat 6% - 6 žlica;
  • sol - 1 žličica;

priprema:

1. Dodajte brašno i senf u zdjelu. Miješati.


2. Ulijte 100 ml. kipuće vode i dobro promiješajte.


3. Pokrijte i ostavite 15 minuta.


4. Za to vrijeme u posebnoj zdjeli u med dodajte sol i ocat. Sve miksajte dok ne postane glatko.

5. Nakon 15 minuta smjesu meda ulijte u senf. I mutiti dok se ne dobije homogena masa, dok ne nestanu sve grudvice.


Sve je spremno! Ostavite da se kuha 3-4 dana kako bi okus postao elegantniji, a ne tako oštar kao na početku. Zabavi se!


Recept za klasični domaći senf

Kratki video koji govori o klasičnom načinu kuhanja, bez ikakvih dodataka. Sve je jednostavno i brzo. Autorica videa, Tatyana, sve će vam vrlo dobro objasniti korak po korak i pokazati. Gledajte i probajte.

Sastojci:

  • 4 žlice za desert suhe gorušice u prahu
  • 6 desertnih žlica vrlo tople prokuhane vode
  • 1 žličica soli
  • 1,5 žličica šećera
  • 1,5 desertna žlica biljnog ili po mogućnosti maslinovog ulja
  • 1 desertna žlica octa

Domaći senf sa salamurom od krastavaca

U prethodnim brojevima pisao sam o tome kako pripremiti ukiseljene krastavce za zimu i. Dakle... salamuru od krastavaca možete koristiti za pripremu umaka od senfa koji je savršen za mariniranje mesa. Čini meso mekim i nježnim. Isprobajte ovu opciju.

Sastojci:

  • senf u prahu - 5 žlica;
  • kiseli krastavac - 14 žlica;
  • šećer - 1 nepotpuna žlica;
  • biljno ulje - 2-3 žlice;

priprema:

1. Najprije malo zagrijte salamuru. Zatim stavite 5 žlica u posudu. gorušica u prahu.


2. Dodajte pola žlice šećera i promiješajte.


3. Dodajte salamuru i miješajte dok ne postane glatka (ne treba dodavati sol jer je već ima u salamuri).


Ako ga želite koristiti kao marinadu za meso, neka bude tanji.

4. Prebacite u posudu ili staklenku, zatvorite i stavite na toplo 8-10 sati (može i preko noći).


5. Nakon što prokuha, na vrhu će se stvoriti malo vode koju samo trebate izliti. Promiješati. I dodajte biljno ulje.


Za duže čuvanje dodajte 1 žličicu. ocat. To je sve prijatelji, kuhajte, probajte i jedite u svoje zdravlje! Podijelite svoje ideje u komentarima, tko kako kuha. Bit će zanimljivo čitati.


Video recept za pravljenje senfa s medom

Naišao sam na vrlo neobičnu opciju. I ja ću to pokušati učiniti. ostavit ću ga ovdje da ga ne izgubim)

Sastojci:

  • senf u prahu - 5 žlica;
  • med - 3 žlice;
  • ocat - 5-8 žlica;
  • sok od jednog limuna;
  • limunova korica - 1 žličica;
  • maslinovo ulje - 5 žlica;
  • sol - 1,5 žličica;
  • šećer - 3-4 žlice;
  • korijen đumbira - 4-5 cm + 1 čaša vode;

To je sve. Stvarno se nadam da je članak bio koristan nekome. ako je tako, molim vas javite mi. Podijelite sa svojim prijateljima klikom na gumbe društvenih mreža u nastavku. Bit će jako lijepo)) I želim vam dobar tek! Do sljedećeg broja.

Sastojci:
  • 2 žlice. žlice senfa u prahu
  • 2-3 žlice žlice bilo koje salamure
  • ½ žlice žlice octa
  • 1 ½ žličice šećera
  • 1 žlica. žlica biljnog ulja
  • sol, papar, začini - po ukusu
Kako napraviti domaći senf od praha:
  1. U prah senfa ulijte 1 žlicu. žlicu bilo kojeg rasola i brzim kružnim pokretima mljeti senf i tekućinu dok se ne dobije homogena masa bez grudica.
  2. Dodajte još 1 žlicu. žlicu salamure i dalje mljeti masu. Kad se dobije homogena smjesa, ulijte još 1 žlicu. žlicu salamure i ponovno promiješajte. Kao rezultat ovih manipulacija dobiva se gusti sastav poput pirea.
  3. Ulijte kipuću vodu u smjesu senfa i ostavite 10 minuta, pokrivši je poklopcem: to će pomoći ukloniti oštrinu i gorčinu začina. Na poklopcu će neizbježno ostati tekućina koju treba ocijediti.
  4. U dobivenu smjesu dodajte samo malo soli (pošto je korištena salamura), octa, šećera, biljnog ulja.
  5. Po želji u domaći senf možete dodati razne začine.
  6. Ovaj umak je najbolje čuvati u staklenim posudama, pa dobivenu masu treba prebaciti u staklenku, zatvoriti poklopcem i čuvati na hladnom i tamnom mjestu 1 dan. Nakon čega se domaći senf može koristiti za namjeravanu svrhu.

Ljuti domaći senf

Marikosakata


Sastojci:

    100 g senfa u prahu (2 standardne vrećice)

    ½ žličice soli

    2 žlice. žlice biljnog ulja

    2 žlice. žlice šećera

    2 žlice. žlice 9% octa

    ¾ šalice kipuće vode

Kako napraviti vrući domaći senf:

  1. Gorušicu u prahu stavite u metalnu posudu, rasporedite u ravnomjernom sloju i prelijte kipućom vodom.Kako ne biste pogriješili s količinom vode, morate zapamtiti da ona treba pokriti prah za 3 cm.
  2. Smjesu temeljito promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite na toplom mjestu 15 sati. Nakon tog vremena vrlo pažljivo ocijedite višak tekućine.
  3. Dodajte sol i šećer, ocat i ulje. Miješajte žlicom ili mikserom.
  4. Vrući domaći senf je spreman!

Domaća Dijon senf


Sastojci:

    1 čaša suhog bijelog vina

    1 žlica. žlica meda

    1 režanj češnjaka

    1 glavica luka srednje veličine

    50 g gorušice u prahu (1 vrećica)

    1 žlica. žlica nerafinirano ulje

    3-5 kapi Tabasco umaka (može se zamijeniti s 1 ravnom žličicom paste od rajčice)


Kako napraviti domaću Dijon senf:
  1. U odgovarajuću posudu ulijte vino, dodajte med, nasjeckajte češnjak i luk, sve dobro promiješajte.
  2. Smjesu stavite na štednjak i pričekajte da prokuha. Smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Kad se smjesa ohladi, procijedite je.
  3. U dobivenu smjesu u tankom mlazu uspite senf u prahu uz stalno miješanje. Dodajte ulje, sol i Tabasco umak (može se zamijeniti malom količinom paste od rajčice) i ponovno dobro promiješajte.
  4. Da biste dobili punu aromu, gotova domaća Dijon senf mora se namakati 2 dana. Da biste to učinili, trebate ga prebaciti u staklenu posudu, zatvoriti poklopac i staviti na donju policu hladnjaka.