Pilons de poulet au four : recettes. Cuisses de poulet à la mayonnaise – frites, mijotées et cuites au four
Il est facile de préparer des cuisses de poulet que vos invités admireront tout simplement. Je vais vous expliquer comment faire cuire des pilons de poulet au four, après les avoir trempés dans une marinade spéciale.
Le curcuma, le poivre noir, le paprika rouge et l'ail ajouteront des notes aromatiques uniques et une belle couleur. Et la mayonnaise fera son travail - elle donnera à la viande de poulet de la douceur et une structure délicate. Une recette étape par étape avec des photos montrera toutes les nuances de la cuisson des pilons de poulet. Il vous suffit de suivre mes recommandations et vous réussirez.
Je vais lister les produits nécessaires :
- pilons de poulet - 4-6 pièces;
- mayonnaise - 1-2 table. cuillère;
- ail - 2-3 gousses;
- poivre noir moulu - 2-3 pincées ;
- paprika - 1\2 c. cuillères;
- curcuma - 1/4 c. cuillères;
- sel;
- huile de tournesol.
Comment faire cuire des pilons de poulet au four avec de la mayonnaise, de l'ail et des épices
La condition principale pour obtenir une viande moelleuse et juteuse est que les cuisses de poulet doivent rester longtemps dans la marinade avant la cuisson. Par conséquent, nous les préparerons à cette procédure. Nous lavons les tibias avec de l'eau et les essuyons avec une serviette. Ensuite, placez-le dans un récipient, ajoutez du sel, du poivre et enduisez-le d'ail haché.
Saupoudrer de paprika et de curcuma. Voilà à quoi cela ressemble sur ma photo.
Ajouter la mayonnaise et enrober les morceaux de poulet d'épices et de mayonnaise avec vos mains.
Enduisez soigneusement tous les côtés des pilons, puis placez-les dans un bol où ils sont bien pressés les uns contre les autres, couvrez avec un couvercle et placez au réfrigérateur. Ce sera mieux s'ils restent dans la marinade toute la nuit.
Avant la cuisson, graissez la poêle avec de l'huile végétale et placez-la bien dedans en lissant la peau.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré à 200°C pendant 30 à 40 minutes.
Garnir les pilons de poulet. Le plat, en termes de goût et de présentation, est destiné à être servi sur une table de fête sous forme d'apéritif chaud. Mais même en semaine, il est agréable de faire plaisir à sa famille avec de délicieuses cuisses de poulet cuites au four selon cette recette simple.
Des brins d'aneth et de persil décoreront le plat et le rendront plus appétissant. Essayez de faire cuire des cuisses de poulet cuites au four avec une délicieuse croûte. Bon appétit! 🙂
Pour conclure, je vous propose une recette vidéo de pilons de poulet cuits au four.
Cuisses de poulet dans un sac
Ingrédients:
500 g de pâte feuilletée (sans levain ou levée)
600 g (6 morceaux) de pilon de poulet
300 g de champignons (frais ou surgelés)
700 g de pommes de terre
150 g d'oignon
50 ml de lait
30g de beurre
sel
poivre
huile végétale
Préparation:
Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Hachez finement l'oignon.
Épluchez les champignons et hachez-les finement.
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale.
Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé (environ 15 minutes).
Assaisonnez le pilon avec du sel et du poivre, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 25-30 minutes).
Cool.
Ajouter le beurre aux pommes de terre et les écraser.
Ajouter le lait, saler au goût, remuer.
Mélangez la purée de pommes de terre et les champignons.
Cool.
Abaissez la pâte sur environ 3 mm d'épaisseur, découpez un rectangle et conservez les chutes.
Coupez en carrés de 15x15 cm.
Réalisez un petit « gâteau » à partir des chutes et placez-le au milieu du carré (ceci est fait pour que le fond ne se déchire pas).
Placez 2-3 cuillères à soupe au milieu. remplissages.
Placez le pilon sur la garniture.
Rassemblez les bords de la pâte et nouez avec du fil (ne nouez pas trop fort).
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graisser un peu avec de l'huile végétale.
Disposez les sacs.
Vous pouvez envelopper les os dans du papier aluminium pour éviter qu'ils ne brûlent.
Placer dans un four préchauffé à 180 degrés.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 15-20 minutes).
N'oubliez pas de retirer le fil des sacs finis. J'utilise de la pâte toute prête du commerce.
Cuisses de poulet (recette magique)
Ingrédients:
cuisses de poulet 8-9 pièces
oignon 1 pièce
ail 3-4 gousses
carottes 1 pièce
poivron 1 pièce
sel 1 cuillère à café (si vous utilisez moins de poulet, n'oubliez pas de réduire proportionnellement la quantité de sel !!!)
D'accord, ces légumes sont presque toujours disponibles, à tout moment de l'année. Sans fioritures :)
Préparation:
À mon avis, il ne faut pas hacher l'oignon trop finement.
Vous devez également hacher l'ail
Versez un peu d'huile végétale dans la poêle
Et laisser mijoter l'oignon et l'ail à feu doux (4-5 minutes)
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière ou fine, selon vos envies (vous pouvez aussi les hacher au mixeur)
Et ajoutez à l'oignon
Retirez les graines des poivrons et rincez. En termes de couleur, bien sûr, il est préférable de prendre n'importe quelle couleur autre que le vert - jaune, rouge, orange.
Ajouter dans la poêle et laisser mijoter encore 5 minutes
Lavez les cuisses de poulet et retirez la peau si vous le souhaitez (nous n'aimons pas ça pour une raison quelconque)
Assaisonner de sel et ajouter des herbes séchées selon vos envies
Frottez chaque cuisse avec vos mains avec ce mélange (ou juste du sel), puis placez-les toutes sur les légumes et recouvrez d'eau.
L'eau doit recouvrir presque complètement le poulet.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 30 minutes (au bout de 15 minutes, retourner chaque cuisse de l'autre côté). Pendant ce temps, vous pouvez préparer absolument n'importe quel plat d'accompagnement que votre cœur désire. Ce poulet va avec tout :)
Assurez-vous de vérifier l'état de préparation à la fin - percez le gigot le plus charnu avec une fourchette : si le jus rouge-bordeaux commence à couler, laissez mijoter davantage, s'il est blanc transparent, c'est prêt !
Cuisses de poulet cuites au four
Ingrédients:
4-5 pièces. cuisses de poulet
1 verre de kéfir (de préférence gras)
2-3 cuillères à soupe. l. ciboulette hachée
3 cuillères à soupe. l. jus de citron
1 cuillère à soupe. l. herbes
½ c. curcuma
¼ c. paprika doux
¼ c. gingembre moulu
1 c. sel
¼ c. poivre noir moulu
2-3 gousses d'ail
chapelure
Préparation:
Mélangez le kéfir avec du sel, du poivre noir moulu et des herbes. Les herbes peuvent être n'importe lesquelles : romarin, thym, estragon, marjolaine, etc.
Pour la sauce, mélanger le kéfir, le sel et les épices au goût
Mélangez le curcuma, le gingembre et le paprika doux. Ajoutez le mélange obtenu au kéfir.
Ajouter le jus de citron à la marinade.
Hachez la ciboulette et l'ail. Ajouter à la marinade. Si vous n’avez pas de ciboulette, vous pouvez utiliser en toute sécurité des oignons verts ou des oignons.
Mélangez bien la marinade. À propos, au lieu du kéfir, vous pouvez utiliser du yaourt ou de la crème sure faible en gras.
Avant de préparer les cuisses de poulet, lavez soigneusement les cuisses sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant.
Verser la marinade sur les cuisses de poulet.
Mélangez bien le tout, couvrez avec un couvercle et laissez mariner plusieurs heures au réfrigérateur.
Et maintenant qu'il est temps de mettre les cuisses de poulet au four, vous pouvez décider comment les cuire - avec ou sans chapelure. Dans le premier cas, trempez chaque cuisse de poulet dans la chapelure afin qu'elle la recouvre entièrement.
Placer les cuisses de poulet dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium. Comme vous pouvez le voir,
Nous tapissons un plat allant au four de papier d'aluminium et y plaçons les cuisses, avec ou sans chapelure.
Placer les cuisses dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les cuisses soient dorées.
C'est tout - sur la table il y a des cuisses de poulet au four dont la recette vous a été proposée aujourd'hui par KhozOboz. Servir immédiatement avec n'importe quel plat d'accompagnement !
Cuisses de poulet farcies divinement délicieuses
Nous aurons besoin:
4 pattes moyennes
morceau de porc 150 grammes
ail 2 gousses
orange 1 pièce
Mayonnaise maison
sel
assaisonnements au goût
Tout d’abord, retirez soigneusement la peau de la jambe avec un « bas » – c’est très simple.
Séparez le filet de l'os et coupez-le en petits morceaux, ajoutez le porc coupé en morceaux.
On marine dans de la mayonnaise maison, parce que... il contient du poivre, du sel et de la moutarde, environ 30 minutes.
Coupez ensuite l'orange en morceaux sans la peau et pressez l'ail.
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et bien mélanger.
Nous remplissons nos « bas » de rembourrage, plions les bords et, pour plus de sécurité, je les ai fixés avec un cure-dent.
Placer dans une poêle chaude et faire revenir légèrement les cuisses de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mettez ensuite les cuisses frites dans un plat allant au four et faites cuire au four à 180*C. 20 minutes.
Notre plat divin est prêt, et la combinaison d'orange, d'ail, d'assaisonnements et de viande ne laissera personne indifférent - c'est très savoureux !!!
Cuisses de poulet cuites au four avec mayonnaise
Qui n'aime pas les cuisses de poulet cuites au four ?! Une autre question est que ces mêmes jambes, pour le moins, ne sont pas exactement un produit diététique. Pour ceux qui ne sont pas au régime, la recette est « des cuisses de poulet cuites au four ».
Ingrédients:
Quartiers de poulet - 4 pcs.
Carottes - 1-2 moyennes
Oignon - 2 têtes moyennes
Ketchup, mayonnaise au goût
Sel, poivre au goût
Huile végétale
Préparation:
1. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Placer les quartiers de poulet dans le moule en ajoutant d'abord du sel et du poivre au goût.
2. Garnir les quartiers de poulet de mayonnaise et de ketchup au goût.
3. Lavez les carottes, épluchez-les, coupez-les en fines tranches. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Placer les oignons et les carottes dans le moule.
4. Placez les cuisses de poulet dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
J'espère que vous apprécierez les cuisses de poulet cuites au four avec de la mayonnaise, et que ce plat prendra place dans votre collection culinaire.
Pilons de poulet dans une marinade à la crème sure
Tu auras besoin de:
Pilon de poulet – 1300 g
Crème sure - 1 verre
Citron - 1 pièce.
Ail - 4 gousses
Persil - au goût
Origan séché - 0,5 cuillère à soupe. cuillères
Huile végétale - 2 c. cuillères
Poivre moulu - au goût
Sel - 0,5 cuillère à café ou au goût
Comment cuisiner:
1. Nous commençons à préparer la marinade de crème sure au citron. Nous le rinçons abondamment à l'eau courante, l'essuyons avec un torchon, nous armons d'une râpe à petits trous ou spéciale pour les agrumes et râpons le zeste dans n'importe quelle assiette pratique. Placez ensuite le citron sur une planche à découper, coupez-le en deux et pressez-en le jus. Pour notre recette, 1 cuillère à soupe suffit.
Nous lavons le persil sous l'eau courante, le secouons au-dessus de l'évier, le transférons sur une planche à découper et le hachons finement avec un couteau bien aiguisé.
Épluchez l'ail et coupez-le sur une planche à découper en petits morceaux de forme arbitraire.
Mettez la crème sure, l'origan, le jus de citron avec le zeste, l'ail, l'huile végétale, le sel et le poivre moulu dans un bol. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez maintenant le persil et mélangez à nouveau avec une cuillère à soupe. La marinade est prête !
2. Passons à la viande. Nous lavons soigneusement les pilons de poulet sous l'eau froide courante, les séchons avec du papier absorbant ou des serviettes et, si nécessaire, coupons la peau.
3. Placez les pilons de poulet dans un sac en plastique avec une fermeture éclair ou un sac en plastique ordinaire et versez délicatement, à l'aide d'une cuillère à soupe, la marinade. Fermez ensuite le verrou ou vissez simplement le sac et mélangez le contenu plusieurs fois pour que la marinade recouvre uniformément tous les pilons de poulet.
Ensuite, nous mettons le sac de poulet au réfrigérateur pour mariner pendant 30 minutes.
4. Préchauffez le four à 180 degrés, sortez le sac de poulet du réfrigérateur et placez les pilons dans un plat allant au four.
Une fois le four réchauffé, placez une plaque à pâtisserie et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, environ 45 à 60 minutes. Pendant ce temps, le poulet doit être complètement cuit et recouvert d'une belle croûte dorée.
5. Sortez les pilons de poulet aromatiques du four, disposez-les sur des assiettes et servez chauds. Un excellent plat d'accompagnement serait de la purée de pommes de terre, des pâtes de toutes formes, des céréales bouillies, comme du riz au sarrasin ou du couscous, ainsi que n'importe quelle salade de légumes. Ça y est, notre délicieux poulet est prêt !
Bon appétit!
Conseil :
Vous pouvez ajouter un peu de moutarde française au goût ou du gingembre râpé à la marinade.
- Dans cette marinade, vous pouvez cuire non seulement des pilons de poulet, mais aussi d'autres parties de l'oiseau.
- L'ail peut être écrasé avec un presse-ail spécial.
- Le poulet peut être cuit au four en mode grill.
Cuisses de poulet à la crème sure et au fromage
Ingrédients:
Cuisses de poulet - 10-15 pcs.
- fromage - 100 gr.
- crème sure - 100-150 gr.
- ail - 5 gousses.
- assaisonnement pour poulet.
- sel, poivre noir.
Préparation:
1. Rincer les cuisses de poulet à l'eau et saler soigneusement.
2. Pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail, mélangez-le avec du poivre noir et l'assaisonnement pour poulet.
3. Frottez chaque « jambe » puis trempez-les dans la crème sure.
4. Placez les « cuisses » sur une plaque à pâtisserie graissée de ghee ou d'huile végétale.
5. Saupoudrer de fromage râpé.
6. Mettre au four et cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.
Poulet aux légumes sauce à la crème sure
Ingrédients:
5-6 pièces. Pilon de poulet
- 500 g de courgettes
- 400-500 g de haricots verts
- 2 oignons
- 3 tomates
- 3 gousses d'ail
- un mélange de piments moulus
- 300 g de crème sure
- 1 cuillère à soupe. cuillère de mayonnaise
Préparation:
1. Faites revenir légèrement les pilons de poulet dans l'huile végétale (jusqu'à mi-cuisson), retirez-les et réservez.
2. Dans cette poêle, faites revenir les haricots verts et les oignons pendant environ 10 minutes, puis ajoutez les dés de courgettes.
3. Dans un bol profond, mélanger la crème sure avec la mayonnaise, ajouter un mélange de poivrons, d'ail passé au pressoir.
4. Placez le mélange de légumes dans un plat allant au four, mettez dessus le poulet et les tomates coupées en grosses tranches.
5. Versez la sauce dessus et répartissez uniformément dans tout le plat.
6. Mettre au four à 170 degrés pendant 20 minutes.
Comment faire frire de délicieuses cuisses de poulet
Ingrédients:
poulet jambes - 4 pièces;
jus de poire - 1 table. cuillère;
olive beurre - 3 tables. cuillères;
tomate pâtes - 2 tables. cuillères;
moutarde - 1 table. cuillère;
sauce soja - 1 table. cuillère;
balsamique vinaigre - 2 tables. cuillères;
ail - 2 gousses;
soulève huile de friture.
Préparation:
1. Versez le jus de poire dans un bol préalablement préparé, puis la sauce soja, le concentré de tomate, la moutarde, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
2. Tous ces ingrédients doivent être soigneusement mélangés.
4. Mélangez à nouveau soigneusement le tout et la marinade est prête !
5. Graissez les cuisses de poulet avec la marinade préparée et mettez-les au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
6. Passé ce temps, faites chauffer la poêle, ajoutez la quantité d'huile végétale que vous jugez nécessaire pour la friture (car certaines personnes l'aiment plus riche, mais j'ajoute environ 50 à 70 ml d'huile) et placez les cuisses de poulet dans la friture. poêle.
7. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Les cuisses de poulet prêtes doivent être servies avec de la sauce. Vous choisissez la sauce selon votre goût. Même avec de la mayonnaise, ils seront inoubliables et délicieux, et si vous préparez une autre sauce préférée, alors je suis sûr que même la nouvelle de la prochaine fin du monde ne vous arrachera pas de l'assiette.
Cuisses de poulet au bacon
Ingrédients:
Sel
Bacon (longues tranches) – 8 pcs.
Sauce soja (kikkoman) - 2 c. l.
Miel - 1 cuillère à soupe. l.
Huile d'olive - 3-4 c. l.
Fromage à pâte dure (parmesan, râpé) - 2 c. l.
Piment - 1 pc.
Oignons (un pour la sauce à la mangue) - 2 pcs.
Pilon de poulet – 8 mcx
Mangue (petite) – 1 pièce
Sauce (balsamique) - 1-2 c. l.
Gingembre (petit morceau)
Coriandre (fraîche)
Jus de citron - 1-2 c. l.
Préparation:
Coupez les articulations cartilagineuses des tibias et nettoyez l'os, coupez le tendon avec des ciseaux.
1 oignon, gingembre, un demi piment haché très finement. Ajouter le parmesan râpé.
Mélangez le tout. Ajouter la sauce soja, le miel, 1-2 c. l. huile d'olive.
Remuez bien le tout.
Retirez légèrement la peau des cuisses et remplissez la poche obtenue avec cette « viande hachée ».
Enroulez chaque cuisse dans du bacon et fixez-la avec une brochette. Préchauffer le four à 200 degrés. Badigeonnez délicatement les cuisses d'huile d'olive et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Pendant que les cuisses cuisent, préparez la sauce. Personnellement, j'en suis ravi ! Coupez la mangue en deux parties. Coupez la pulpe et hachez-la finement. Ajoutez l'oignon finement haché, la moitié restante du piment, si vous avez de la coriandre.
Ajoutez de l'huile d'olive, de la sauce balsamique (si vous n'en avez pas, vous pouvez simplement ajouter plus de jus de citron et/ou de vinaigre balsamique), du jus de citron, du sel (mon préféré est Adyghe). Mélangez bien le tout. Et assurez-vous d’essayer d’ajuster le sel et l’acide à votre goût. Servir les cuisses avec la sauce et la ciabatta fraîche. Profitez de vos vacances et bon appétit !
Cuisses de poulet mexicaines
Ingrédients:
4-6 cuisses de poulet
de gros sel
remplissage
100 ml de ketchup
80-90 ml d'eau
1-2 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron
0,5 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de beurre fondu
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe. cuillère de feuilles de céleri hachées (0,5 cuillère à café séchées)
Préparation:
Frottez les jambes, déjà lavées et séchées avec du papier absorbant, avec du sel. Mettez-le dans le formulaire.
Dans un bol, mélanger les composants de la garniture.
Versez les cuisses en veillant à ce que la sauce passe en dessous.
Cuire sous le grill ou, s'il n'y en a pas, préchauffer le four au maximum. Selon le mode, cuire au four pendant 20 à 35 minutes, pendant lesquelles on verse la sauce sur les cuisses 2 à 3 fois en la sortant du moule. Vous devrez peut-être retourner les jambes.
Lorsque les cuisses de poulet sont recouvertes d'une croûte rouge-dorée et que la viande se perce facilement avec un cure-dent en bois, retirez le moule.
Les pilons à la mayonnaise sont un plat universel, apprécié des femmes au foyer pour son goût, sa satiété, la disponibilité des produits et la facilité de préparation des ingrédients et de préparation du plat lui-même. Les pilons à la mayonnaise sont parfaits pour un dîner en famille, une rencontre entre amis ou une table de fête. Ils peuvent être servis comme collation copieuse, comme composant principal d'un plat chaud accompagné d'un accompagnement de légumes et de céréales.
Pilons à la mayonnaise - principes généraux
L'ensemble des ingrédients de la recette de base est minime : les pilons eux-mêmes, la mayonnaise, le sel, les épices.
Achetez des pilons de la même taille pour qu'ils puissent être marinés et cuits en même temps. Rincez soigneusement les jambes sélectionnées et séchez-les. Après cela, n'hésitez pas à procéder soit au marinage, soit directement au traitement thermique.
La viande de poulet est molle et ne nécessite pas de long trempage. Par conséquent, si vous décidez de faire mariner les pilons, il vous suffit de mélanger de la mayonnaise avec vos épices et herbes préférées, de placer les cuisses dans ce mélange et de les tremper dans la marinade pendant 30 minutes à 2 heures.
Vous pouvez accélérer considérablement le processus en frottant soigneusement les jambes avec un mélange similaire. Pour un bon goût, dans ce cas il est recommandé de faire de petites entailles dans les pilons.
J'utilise de la mayonnaise du commerce et de la mayonnaise maison. De plus, ils ajoutent le plus souvent des herbes, de l'origan, de la cardamome, de l'ail, du curry, un mélange de poivrons - il n'y a aucune restriction, la viande de poulet est combinée avec presque toutes les épices.
Le plat sera bien plus satisfaisant si vous ajoutez des légumes : pommes de terre, chou, brocoli, poivrons, courgettes, tomates et autres. Les pilons en mayonnaise avec des pruneaux, des abricots secs et des pommes sont intéressants et inhabituels.
Le plus souvent, un four est utilisé pour cuisiner. Mais il n'en est pas moins savoureux dans une poêle, dans une mijoteuse ou au micro-ondes. Et le shish kebab sur le grill à base de pilons dans de la mayonnaise est au-delà des éloges.
1. Pilons à la mayonnaise épicée
Ingrédients:
15 pilons de poulet ;
sel, piment fort et poudre de piment de la Jamaïque – 15 g chacun ;
thym, curcuma – 15 g chacun ;
mayonnaise – 80 g;
huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie;
un demi-bouquet de persil.
Mode de cuisson :
Nous lavons soigneusement les pilons.
Placez les cuisses préparées dans un grand et profond bol.
Dans une assiette propre, mélangez le poivre rouge, le poivre noir, le thym et le curcuma, frottez tous les pilons avec ce mélange.
Couvrir les pilons de mayonnaise et laisser couvercle fermé au réfrigérateur pendant une demi-journée.
Placer les pilons de poulet marinés sur une plaque à pâtisserie profonde graissée, placer dans un four chaud et cuire au four pendant 45 minutes à température modérée.
Au moment de servir, déposer les pilons sur une assiette de service et garnir de brins d'aneth.
2. Pilons à la mayonnaise, cuits avec des légumes
Ingrédients:
4 pilons de poulet ;
5 tubercules de pomme de terre moyens ;
1 tomate ;
1 courgette;
1 carotte ;
1 oignon;
sel – 25 g;
huile végétale – 30 ml;
épices pour plats de poulet, épices pour légumes - 20 g chacune;
un demi-bouquet d'aneth.
Mode de cuisson :
Placez les pilons dans un bol profond, salez, enduisez-les de mayonnaise et laissez mariner 40 minutes.
Placez les pilons dans une plaque à pâtisserie profonde graissée.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en petites tranches, coupez les carottes en tranches, coupez l'oignon en fines lanières et disposez les légumes sur les pilons.
Coupez les tomates et les courgettes lavées en rondelles et placez-les sur l'oignon et les carottes.
Saupoudrer tout le contenu de la plaque à pâtisserie d'épices et verser l'huile de tournesol.
Placer la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et cuire au four 45 minutes à température pas très élevée.
Toutes les 20 minutes, ouvrez le four et piquez les légumes avec une fourchette pour vérifier leur préparation.
Servir sur des assiettes de service, 2 morceaux par portion, parsemer de persil haché.
3. Shins à la mayonnaise, cuits avec des pommes
Ingrédients:
8 pilons de poulet ;
5 oignons;
mayonnaise – 1 verre;
Vinaigre 9% – 30 ml;
assaisonnement pour viande – 20 g;
poudre de piment de la Jamaïque noir, sel - une pincée;
1 pomme rouge ;
huile pour graisser la plaque à frire.
Mode de cuisson :
Placez les pilons préparés dans un grand bol.
Coupez l'oignon épluché en lanières, pétrissez-le un peu avec les mains et mettez-le dans une tasse près des tibias.
Ajouter la mayonnaise, ajouter le vinaigre, saupoudrer d'assaisonnements, bien mélanger et laisser mariner les pilons pendant une demi-heure.
Lavez la pomme, coupez le trognon ainsi que les pépins, coupez-la en petits morceaux.
Placez les pilons marinés sur une plaque à pâtisserie préparée et déposez dessus les tranches de pomme.
Placez l'oignon mariné sur la pomme et versez légèrement la marinade sur tout le contenu de la plaque à pâtisserie.
Mettre au four une heure à 190 degrés.
Pendant la cuisson, ouvrez la porte du four toutes les 20 minutes et versez la marinade sur les pilons.
Servez les pilons finis dans la marinade mayonnaise sur des assiettes portionnées, placez à côté d'eux un plat d'accompagnement de légumes cuits et saupoudrez d'herbes.
4. Pilons à la mayonnaise et sauce Tabasco
Ingrédients:
6 pilons de poulet ;
feuilles de basilic - un demi-bouquet;
Sauce Tabasco – 30 ml;
ciboulette - un demi-bouquet;
mayonnaise – 30 g;
sucre – 15 g;
persil – 5 brins;
Pour la sauce Tabasco :
piment frais – 3 gousses ;
5 tomates ;
tête d'oignon;
vinaigre de vin – 30 ml;
ail – 5 gousses;
sucre, sel - 20 g chacun;
persil - 3 tiges.
Mode de cuisson :
Tout d'abord, préparez la sauce Tabasco : coupez le piment en deux moitiés, retirez les graines, coupez-le en fines miettes ou broyez-le dans un mortier spécial. Remplissez les tomates d'eau chaude pendant un moment pour faciliter le retrait de la peau, coupez la pulpe en petits cubes. Lavez les légumes verts, hachez-les finement, broyez l'ail dans un presse-ail. Broyer tous les ingrédients préparés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et épaisse. Graisser un récipient en métal avec de l'huile de tournesol et y verser la pulpe préparée. Ajoutez un peu plus de persil haché à ce mélange, mettez-le sur feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 20 minutes. Trois minutes avant que la sauce ne soit complètement prête, versez le vinaigre de vin, ajoutez le sel et le sucre, mélangez bien, faites bouillir encore deux minutes et retirez du feu.
Lavez la ciboulette et le basilic et coupez-les en petits cubes.
Mélangez la sauce préparée avec la mayonnaise, ajoutez un peu de sucre, du sel, ajoutez la ciboulette et le basilic préparés.
Placer les pilons lavés et séchés dans la marinade, mélanger et laisser reposer une demi-heure.
Coupez le papier d'aluminium en petits carrés, enveloppez dans chacun un pilon mariné, placez-le sur une plaque, mettez au four 40 minutes à température modérée.
Quelques minutes avant la cuisson, ouvrez le four, déroulez un peu le papier d'aluminium et terminez la cuisson.
Servir les pilons finis sur un plat de service, garnis de feuilles de persil.
5. Pilons à la mayonnaise dans une poêle avec du fromage
Ingrédients:
un demi-kilo de pilons de poulet;
ail – 5 gousses;
assaisonnement pour plats de viande, poivre noir, sel - 25 g chacun;
un petit morceau de fromage à pâte dure ;
aneth - 4 tiges.
Mode de cuisson :
Lavez les pilons et frottez-les avec du sel et du poivre noir.
Placez les pilons dans l'huile chaude dans une poêle et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Épluchez l'ail, rincez-le, passez-le au presse-ail.
On dilue la pulpe d'ail avec un verre d'eau filtrée et on verse ce liquide sur les pilons.
Lubrifiez les pilons avec de la mayonnaise, placez-les à nouveau dans une poêle chaude et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
Quelques minutes avant la fin de la friture, saupoudrez de fromage.
Servir sur un plat plat, parsemé d'aneth haché.
6. Pilons en mayonnaise avec jus de citron
Ingrédients:
7 cuisses de poulet ;
jus d'un citron;
poivre noir, sel - une pincée;
huile pour friture - un demi-verre;
un demi-bouquet de persil frais et d'aneth.
Mode de cuisson :
Placez les pilons dans un bol, ajoutez un peu de sel et de poivre.
Versez le jus de citron dans les pilons, ajoutez la mayonnaise, mélangez et laissez mariner 40 minutes au réfrigérateur.
Faites chauffer la poêle, versez l'huile de tournesol, disposez les pilons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants d'un côté et de l'autre à feu doux.
Servir les pilons frits dans des assiettes portionnées, deux morceaux par portion, saupoudrer d'herbes et disposer à côté d'eux une purée de pommes de terre ou tout autre plat d'accompagnement.
Pilons à la mayonnaise - secrets et astuces
C’est aussi simple que de décortiquer des poires pour que les pilons acquièrent une croûte appétissante sans rester crus à l’intérieur. Lorsque vous faites cuire des pilons dans de la mayonnaise au four, couvrez-les de papier d'aluminium et retirez-le 10 minutes avant la fin de la cuisson. Lorsque vous faites frire les pilons dans une poêle, couvrez-les d'un couvercle qu'il faudra également retirer à la fin.
Si vous souhaitez une croûte de fromage, saupoudrez les copeaux de fromage sur les pilons 5 minutes avant la cuisson. Choisissez du fromage à pâte dure ou mi-dure de haute qualité qui s'étirera une fois fondu.
Les légumes ajoutés aux pilons peuvent être marinés avec le poulet, ou ils peuvent être saupoudrés séparément d'huile et saupoudrés de sel et de poivre. Placez tous les ingrédients ensemble dans le moule.
Le plat s'avérant assez calorique, il est recommandé de servir des accompagnements légers avec les cuisses : par exemple, des légumes mijotés, cuits à la vapeur, frais ou en conserve. Les pilons en mayonnaise avec du sarrasin, du riz et des pois chiches sont également bons. Vous pouvez utiliser des salades à base de légumes frais, d'herbes, d'herbes, assaisonnées d'une petite quantité d'huile végétale vierge ou de crème sure faible en gras comme plat d'accompagnement.
Toute recette présentée ici convient non seulement aux pilons, mais également aux autres parties du poulet : cuisses, cuisses, ailes. Bon appétit.
Les pilons de poulet cuits au four avec de l'ail et de la mayonnaise complèteront parfaitement votre accompagnement préféré. Ils se marient bien avec les pâtes bouillies et les pommes de terre sous toutes leurs formes. Vous pouvez également les essayer avec du riz et du sarrasin. Cela ferait également une bonne combinaison.
Vous apprécierez certainement cuisiner ce plat ! Après tout, vous aurez besoin d'une très petite quantité d'ingrédients et d'un peu de temps pour préparer la cuisson. Il ne reste plus qu'à régler la température optimale dans le four et à attendre le temps requis. La technologie fera tout le travail elle-même.
Ce plat peut être classé en toute sécurité comme une option économique. Tous les ingrédients sont relativement peu coûteux. Cela plaira certainement aux ménagères économes ! Les pilons s'avèrent très tendres au goût et étonnamment aromatiques. Vous pouvez les préparer aussi bien pour les membres du ménage que pour la table des fêtes.
Ingrédients
- pilons de poulet – 1 kg;
- mayonnaise – 250 g;
- ail – 3 gousses;
- sel de table – 1 cuillère à café ;
- poivre noir moulu – 1 pincée.
Préparation
- Tout d'abord, prenez le nombre requis de pilons de poulet et rincez-les sous le robinet. Séchez avec une serviette en papier ou des serviettes, puis placez-les dans un bol profond. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau. Avec cela, les pilons doreront mieux et auront l'air appétissants.
- Ajouter la mayonnaise dans le bol avec les pilons de poulet. La quantité de cet ingrédient n’est pas très importante. Vous pouvez en utiliser un peu plus ou moins.
- Ajoutez du sel de table et un peu de poivre noir moulu. Ces ingrédients doivent être ajoutés, sinon les pilons auront un goût trop fade.
- Épluchez maintenant quelques gousses d'ail et hachez-les à l'aide d'une presse ou d'une râpe fine. Placer dans un bol avec les pilons.
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Laisser au réfrigérateur pendant quelques heures pour bien mariner.
- Placer les pilons dans la mayonnaise au fond d'un plat résistant à la chaleur. Il n'est pas nécessaire de lubrifier davantage le fond avec de l'huile. Lorsqu'il est chauffé, beaucoup de graisse sera déjà libérée.
- Couvrir de papier d'aluminium. Mettre au four et cuire à 200 degrés pendant 1 heure. Environ 20-25 minutes avant la cuisson, le papier d'aluminium doit être retiré pour que les pilons soient bien dorés.
