دستور پای کشک با مربا. کیک مخمر با پنیر و مربا

پای با مربا و پنیر دلمه خمیر مخمردر فر

هرچه پای با مربا و کشک بزرگتر باشد، شادی در خانه بیشتر می شود. به دنبال این حکمت نه حیله گر دنیوی، پیشنهاد می کنم نان بپزم پای خوشمزهبا پنیر کوتیج و مارمالاد زردآلو، به اندازه یک ورقه پخت، از اجاق گاز شما در اجاق گاز آشپزخانه. این دستور خمیر مخمر از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است و هرگز شکست نمی خورد. به لطف خامه ترش که در لیست محصولات گنجانده شده است ، خمیر مخمر برای مدت طولانی کهنه نمی شود ، خرد نمی شود و فقط در دهان ذوب می شود.

برای خمیر مخمر:

400 میلی لیتر. شیر گرم؛

50 گرم مخمر؛

400 گرم صحرا;

2 گرم وانیل؛

3 هنر قاشق خامه ترش؛

1.5 کیلوگرم آرد؛

100 میلی لیتر. روغن آفتابگردان (در خمیر و برای چرب کردن ورقه پخت).

برای فیلینگ از 500 گرم پنیر خامه ای مخلوط با یک لیوان شکر و یک یا دو تخم مرغ استفاده می کنیم.

لایه رویی را با مربا یا مربا چرب کنید، بهتر است از زردآلو استفاده کنید، بدون دانه های ریز است و طعم ترش و شیرین فوق العاده ای دارد، به طرز شگفت انگیزی با شیرینی ها ترکیب شده است.

پای خمیر مخمر با مربا و پنیر در فر، دستور پخت با عکس مرحله به مرحله:

400 میلی لیتر شیر گرم را در یک کاسه بزرگ بریزید، 50 گرم مخمر را خرد کنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق شکر و یک لیوان آرد درجه یک الک شده. همه را به مدت 20-25 دقیقه می گذاریم تا تخمیر شود.

در ظرفی دیگر: 3 عدد تخم مرغ، 400 گرم شکر، 2 گرم وانیل، 3 قاشق غذاخوری را هم بزنید. قاشق خامه ترش.

شروع به ورز دادن خمیر می کنیم و به تدریج آرد الک شده را داخل خمیر می ریزیم. وقتی خمیر مانند کوفته لزج شد، تخم مرغ زده شده را وارد می کنیم و خوب ورز می دهیم و دوباره آرد را اضافه می کنیم.

در کل 1.5 - 1.7 کیلوگرم آرد باید برود. هنگامی که خمیر به غلظت یکنواخت دلخواه رسید، دستان خود را تمیز کرده و 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان به آن اضافه کنید و پس از آن دوباره خمیر تمام شده را خوب مخلوط کنید.

روی آن آرد بپاشید و روی خمیر را با حوله بپوشانید. کاسه را حداقل به مدت دو ساعت در مکانی گرم قرار دهید.

در این مدت خمیر خوب پف می کند.

قسمت اول خمیر را به اندازه یک ورقه پخت باز کنید. خود ورقه پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید، روغن باقی مانده را تخلیه کنید تا خمیر در امتداد سطح و لبه های چرب شده حرکت نکند. خمیر را به یک ورقه پخت منتقل کنید. این فرآیند نیاز به مهارت دارد، بنابراین ورق پخت نباید از شما دور باشد. اگر خمیر هنوز کمی کشید، به آرامی بالا بکشید و به طور یکنواخت روی کل ورقه پخت پخش کنید و لبه ها را مانند یک قالب در آورید.

با پر کردن کشک روغن کاری کنید. تکه دوم خمیر را باز کرده و روی آن قرار دهید.

برس را با مربای زردآلو بمالید.

یک سوم خمیر را باز کرده و به نوارهای نازک برش دهید.

سطح کیک را با راه راه تزئین کنید. 10-15 دقیقه بگذارید تا کیک کمی بلند شود. در این زمان فر گاز را روشن کرده و با دمای 250 درجه گرم کنید.

در یک فنجان، یک تخم مرغ کوچک را با وانیل (در نوک چاقو) بزنید و با قلم مو روی تزئین نوارهای خمیر بمالید.

پای را با مربا از خمیر مایه در فر قرار می دهیم. بعد از 5 دقیقه آتش را کوچکتر می کنیم تا دما به 200 درجه برسد. و 45 دقیقه دیگر بگذارید.

روش: نانوایی

خدمات: 15

آشپزخانه: روسی

زمان آماده سازی: 10 دقیقه

زمان پخت و پز: 25 دقیقه

پای پنیر لذیذ با مربای زردآلو. پای پنیری بسیار لطیف، مطبوع و بسیار خوش طعم خواهد بود و کمی ترشی مربا به این پای مزه آن اضافه می کند.

دستورالعمل آشپزی:

• مرحله 1

  پای کشک با مربا

  خمیر را آماده می کنیم.

  130 گرم شکر را در 500 گرم پنیر بریزید،
  1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
  کمی نمک، 2 زرده را اضافه کنید
  و 100 گرم نرم کره.
  مخلوط کنید تا یکدست شود.

• گام 2

  نصف قاشق چایخوری نوشابه را در 400 گرم آرد بریزید،
  مخلوط کرده و روی میز بریزید.

• مرحله 3

  توده کشک آماده شده را روی آن پخش کنید.
  خوب آرد بپاشید و خمیر را ورز دهید
  خمیر تمام شده نرم است و به دست نمی چسبد.

• مرحله 4

  بیا یک پای درست کنیم.

  خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم می کنیم
  یک قطعه بزرگتر به پایه می رود و یک قطعه کوچک برای تزئین.

• مرحله 5

  یک تکه بزرگ از خمیر را باز کنید
  و به سینی فر پوشانده شده با کاغذ روغنی منتقل کنید.
  من یک قالب به قطر 30 در 20 سانتی متر دارم.
  خمیر را به شکل صاف کرده و کناره ها را درست می کنیم.

• مرحله 6

  ما فیل را پخش می کنیم، من از مربای زردآلو استفاده می کنم،
  آن را در طول آزمون توزیع کنید.

• مرحله 7

  یک تکه کوچک از خمیر را باز کنید
  و به صورت نوارهایی به عرض 1 سانتی متر برش دهید.
  نوارها را به تقلید از یک سلول روی مربا پهن می کنیم.

• مرحله 8

  کیک را در گوشه ها برش می دهیم، آن را می پیچیم و تمام لبه ها را به هم وصل می کنیم.
  روی آن را با تخم مرغ زده شده بریزید.

• مرحله 9

  ما یک پای می پزیم.

  در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم
  و به مدت 25-30 دقیقه بپزید.
  کیک تمام شده را از قالب خارج می کنیم
  و در صورت تمایل پودر قند بپاشید.

  بهتر است اجازه دهید کیک کمی خنک شود تا فیلینگ بیرون نریزد.
  برش بزنید و روی میز سرو کنید، کیک بسیار لطیف، خوشمزه است
  و با کمی اسیدیته با امتحان کردن یک قطعه، نمی توانید خود را از آن جدا کنید، بیشتر و بیشتر می خواهید.

  اگر دوست داشتید با لایک حمایت کنید.
  و اگر در من مشترک نشده اید کانالهمین الان انجامش بده
  اولگا لونگو با شما بود، به زودی می بینمت!

این مطلب در ارسال شده است

امروز می خواهم شما را با کیک های شیرینی پنیری پذیرایی کنم. بله روغن روغنی است اما باور کنید خیلی خوشمزه است. دستور پخت کیک های پنیر کوتیج دستور العمل های مختلفمثلا بدون تخم مرغ ولی من تخم مرغ و بیکینگ پودر دارم. پنیر کوتاژ مطلوب است که به صورت پوره شده مصرف شود. اگر پنیر خشک دارید، بهتر است آن را در چرخ گوشت بچرخانید و چند قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید.

پس بیایید شروع کنیم. ما نیاز خواهیم داشت.

پنیر دلمه، تخم مرغ، شکر، نمک، بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید

این همان جرمی است که باید باشد. روغن را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

در حالی که خمیر در حال استراحت است، مواد را درست کنید. کشمش، شکر و زرده را به پنیر اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. و مربای سیب خانگی هم داشتم. اگر می خواهید از یک فیلینگ غیر شیرین استفاده کنید، پس نیازی به اضافه کردن شکر به خمیر ندارید.

بنابراین، خمیر آماده است، ما پای را درست می کنیم. خمیر را به 3-4 قسمت تقسیم می کنم، یک قسمت را برمی دارم و به شکل تورنیکت در می آورم. من آن را به قطعات کوچک، ترجیحا همان. کیک را پهن می کنیم و فیلینگ را می گذاریم.

نیشگون می گیریم.

و برمی گردانیم.

به همین ترتیب یک پای با فیل مربا () آماده می کنیم. پای ها را با زرده چرب کنید. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم.

پای های پر شده با پنیر و مربا آماده است.

نوش جان!

و چند عکس دیگر از کیک ...

خمیر لطیف غیرمعمول و شیرینی های خوشمزه. به خود پای "ملایم" می گویند. خیلی شبیه پای رنده شده است اما خمیر آن کاملا متفاوت است. خیلی دوست دارم دخترا این دستور تهیه خمیر رو داشته باشید. چاشنی شیرینشما می توانید به صلاحدید خود بیایید. در تابستان، می تواند میوه های طبیعی باشد: سیب، هلو، تمشک، توت فرنگی، گلابی، آلو و غیره. حالا می توانیم سیب، مربا، مارمالاد، پرتقال را بخریم. من از آنچه امروز دارم ادامه می دهم. در دسترس. و من مربای مختلف دارم: سیب، گلابی، پرتقال. کاملا ضخیم است و برای این پخت مناسب ترین است.

برای تهیه خمیر به مواد زیر نیاز داریم:

کشک - 0.5 کیلوگرم
تخم مرغ - 3 عدد
شکر - 200 گرم
مارگارین - 350 گرم
وانیلین - یک خرج کردن
آرد - حدود 3.5 فنجان
ضخامت مربا - 250-300 گرم
جوش شیرین. خنثی شده با سرکه یا آب لیمو - 0.5 قاشق چایخوری. قاشق ها
پودر قند - 1 قاشق غذاخوری

شکر را با تخم مرغ بمالید تا شکر کاملا از بین برود. دانه ها.

مارگارین را در یک حمام آب ذوب کنید، وانیلین را به پنیر لپه اضافه کنید، مخلوط کنید، تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا یک توده همگن سفید شود.

همه مواد از جمله پنیر را با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید.

به تدریج آرد را با نوشابه، که توسط اسید خاموش شده است، وارد کنید. خمیر نباید به دستتان بچسبد و حالت کشسانی داشته باشد.

خمیر را ورز می دهیم. بیایید یک نان را از آن تشکیل دهیم.

خمیر تمام شده را در آن بپیچید فیلم چسبناکو به یخچال بفرستید. من معمولا این خمیر را عصر درست می کنم. و روز بعد بپزید. بنابراین این بار انجام می دهم.

خمیرمون رو از یخچال در میاریم و دو قسمت میکنیم. یک سوم خمیر را کنار بگذارید و از قسمت اعظم آن یک لایه به ضخامت حداقل 0.8 سانتی متر باز کنید و سینی فر را با روغن چرب کرده و بپاشید. بلغور جو دوسرو خمیر رول شده را روی آن قرار دهید. سخاوتمندانه با مربا بمالید. آنهایی که باقی مانده اند