پای کشک شکلاتی با میوه: لطیف تر از لطیف تر. پای کشک با میوه: دستور پخت یک دسر جهانی پای کشک با میوه
پای پنیر کوتیج با نارنگی، وقتی روی میز سرو می شود، حتی می تواند به "کیک سبک" تبدیل شود. پای نارنگی ساخته شده از نارنگی های تازه واقعاً تلاقی بین این خلاقیت های آشپزی است: یک لایه کشک ظریف، خمیر ترد، میوه های روشن آبدار...
به هر حال، چنین پایی را می توان نه تنها با نارنگی، بلکه با هر میوه دیگری نیز پخت. در فصل - با تازه ها، در زمستان و بهار - با یخ زده. اما در میان وفور نارنگی، همه خانواده ام به اتفاق آرا به نارنگی رای می دهند، بنابراین، به خواست اصرار اکثریت، در نهایت یک پای با پنیر و نارنگی گرفتم...
| مواد لازم برای دستور تهیه پای با پنیر و نارنگی | |
|---|---|
| آرد | 1.5 فنجان |
| نارنگی | 400 گرم پوست کنده |
| کره | 60 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| پنیر کوتاژ | 200 گرم (یا 1 بسته) |
| خامه ترش | 5 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1/2 فنجان + 3 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
| نشاسته | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک | نیشگون گرفتن |
دستور تهیه پای نارنگی با فاصله عکس>
ابتدا باید خمیر را آماده کنید تا زمانی که روی لایه کشک کار می کنیم زمان استراحت داشته باشد. تخم مرغ ها را به سفیده و زرده جدا می کنیم. بعداً به پروتئین نیاز خواهیم داشت. برای خمیر، دو زرده، 60 گرم کره نرم شده، 3 قاشق غذاخوری شکر و 2 قاشق غذاخوری خامه غلیظ و کمی نمک را در ظرفی مخلوط کنید. پای شیرینی شور با نارنگی خواهیم داشت.
مخلوط را هم بزنید تا کم و بیش یکدست شود.
حدود یک و نیم فنجان آرد گندم را که قبلا با یک قاشق چایخوری بکینگ پودر ناقص مخلوط کرده اید، در یک کاسه الک کنید. آرد را به تدریج الک کنید و خمیر را هم بزنید. برای جلوگیری از زمخت شدن خمیر نیازی به اضافه کردن آرد زیاد نیست. قوام باید کاملا چسبنده باقی بماند، به محض اینکه بتوانید آن را به شکل نان درآورید، اگرچه حتی اگر پوست کندن کف دستتان سخت باشد، مخلوط کردن با آرد را متوقف می کنیم.
نان خود را در فیلم غذا می پیچیم و می گذاریم، نه، نه روی پنجره :)، بلکه در یخچال. به مدت 30 دقیقه.
لایه کشک را آماده کنید. سه قاشق غذاخوری خامه ترش غلیظ را با نصف لیوان شکر در ظرفی خرد کنید. با این مقدار شکر، پای برای کسانی که شیرینی دارند خیلی شیرین نخواهد بود، بهتر است دوز شکر را به 2/3 فنجان برسانید. یک بسته پنیر را به شکر له شده با خامه ترش اضافه کنید. برای لطافت بیشتر، پنیر دلمه را می توان از طریق صافی مالش داد.
میوه ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. هر ورقه نارنگی رو 2 قسمت کردم. چنین برش های آبدار زیبایی، حتی خلق و خوی من را بلافاصله بالا برد! ما چند نارنگی را برای تزئین می گذاریم، به سادگی آنها را به صورت برش جدا می کنیم.
سه قاشق غذاخوری پر نشاسته و تکه های میوه را به مخلوط کشک و خامه ترش اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید.
خمیر را از یخچال خارج کرده و در قالب فنری که کف آن آرد و آرد سوخاری پاشیده شده است قرار دهید. خمیر را مستقیماً با دست پخش می کنیم، بسیار پلاستیکی و انعطاف پذیر است.
دو سفیده باقیمانده را با همزن بزنید تا قله سفت شود و به آرامی هم بزنید و به مخلوط کشک اضافه کنید. روی خمیر قرار دهید.
وقتی می‌خواهم چیزی از پنیر دلمه بپزم، خانواده‌ام واقعاً هیجان‌زده می‌شوند. چقدر آنها این محصول شیر تخمیری و هر چیزی که با آن مرتبط است را دوست دارند، از یک پای با پنیر و میوه شروع و به پایان می رسد! پای کشک و میوه به قدری سبک و خوشمزه است که با استفاده از این دستور پخت کیک های خانگی را نه تنها در فصل توت فرنگی و میوه مورد علاقه ما - موز - تهیه خواهید کرد. در واقع می توانید سیب، هلو، مویز، تمشک، زردآلو، پرتقال و مواردی از این قبیل را به آن اضافه کنید. این دسر همیشه مرتبط و خوشمزه خواهد بود، فقط به این دلیل که پای میوه ما حاوی مقدار زیادی ویتامین و یک محصول لبنی است که برای همه سالم است - پنیر دلمه. و او دقیقاً پس از آن را دنبال خواهد کرد که مردم قبلاً برای دومی آن را جویده اند.
مواد لازم دستور غذا:
- 800 گرم پنیر دلمه،
- 2 عدد موز
- 200 گرم توت فرنگی،
- تخم مرغ،
- 2 گرم وانیلین،
- 3 فنجان آرد،
- 200 گرم شکر،
- 2 بسته ژلاتین هر کدام 90 گرم
- 1 قاشق چایخوری نوشابه،
- 2 بسته ژله توت فرنگی (از هر نوع دیگری قابل استفاده است)
- 1 لیوان خامه ترش،
- کره برای چرب کردن ورقه پخت.
طرز تهیه کیک پنیر و میوه با توت فرنگی و موز
تخم مرغ ها را با شکر و وانیلین مخلوط کنید.
آرد، سودا و خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
یک ورقه پخت را با کره چرب کنید.
خمیر را در سینی فر بریزید و در فر قرار دهید.
قبل از انجام این کار، فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. زمان آماده سازی کیک بیش از 20 دقیقه نخواهد بود. در حالی که پای در حال پخت است، شروع به پر کردن شیرینی می کنیم. اول از همه، ژلاتین را خیس کنید. 30 گرم ژلاتین را بردارید و در 60 میلی لیتر آب رقیق کنید.
ژلاتین خیس شده و متورم شده را به پنیر دلمه اضافه کنید.
کمی وانیل و 100 گرم شکر به آن اضافه کنید.
ژله را در آب جوش بریزید. دو بسته ژله برداشتم و در 700 گرم آب داغ رقیق کردم.
بعد از اینکه کیک آماده را از فر خارج کردید صبر کنید تا خنک شود.
وقتی کیک خنک شد، آن را با پنیر و ژلاتین آماده شده چرب کنید.
پنیر دلمه را به طور یکنواخت روی کل پوسته بمالید و به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
میوه را به صورت ورقه ای برش دهید.
کیک را از یخچال خارج کنید، میوه های آماده شده را روی پنیر منجمد قرار دهید.
آنها را با شربت ژله پر کنید. این کار را با دقت انجام دهید تا میوه شسته نشود. دسر پخته شده را دوباره این بار به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
این پای کشک و میوه خوشمزه و لطیف در کمترین زمان از بین می رود! و تهیه آن هیچ مشکلی ایجاد نخواهد کرد، زیرا به راحتی و به سادگی تهیه می شود.
دستور پخت با عکس توسط Oksana Nemtsova ارسال شده است:
یک پای بسیار خوشمزه با کشک و فیلینگ میوه که بارها و بارها میل کنید. تهیه آن آسان است و همه بدون استثنا آن را دوست دارند!
ترکیب:
خمیر:
- 1.5 فنجان آرد
- 100 گرم کره
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- شکر 0.5 پیمانه
- 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش
پر کردن کشک:
- 2 بسته پنیر دلمه
- شکر 0.7 فنجان
- 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش
- وانیلین (فقط کمی)
لایه میوه:
در اینجا کسی که قبلاً چه چیزی را دوست دارد، می تواند این باشد:
- میوه های مورد علاقه
- انواع توت ها (غیر مایع)
من یک سیب (رنده شده) و کرن بری برداشتم، امتحان کردم، عالی هم بود
تهیه کشک و پای میوه:
- ابتدا خمیر را آماده می کنیم. برای این کار روغن را به مدت دو ساعت در دمای اتاق نگه دارید تا نرم شود.
- آرد را در کاسه ای الک کرده و بیکینگ پودر (جوش شیرین) را اضافه کنید.
- کره، آرد، شکر، خامه ترش را با هم مخلوط کنید.
مواد تشکیل دهنده خمیر
- خمیر را با دست ورز دهید و به دو قسمت تقسیم کنید و در فریزر قرار دهید.
- حالا بیایید فیلینگ پای را آماده کنیم. پنیر دلمه را از طریق یک الک بمالید، خامه ترش، شکر، وانیلین را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، قالب را با کره چرب کنید.
- خمیر یخ زده را بردارید و یک قسمت را با رنده درشت کف قالب رنده کنید.
- سیب و کرن بری رنده شده را روی آن قرار دهید.
پر کردن میوه
- سپس فیلینگ کشک.
فیلینگ کشک
- و تکه دوم خمیر رنده شده.
پختن پای
- و میوه را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.
پای با پنیر و میوه آماده است
و از خوشمزه بودنش لذت ببرید!!! ساده و خوشمزه!!!
P.S. اگر این غذا را دوست داشتید، چیزی را از دست ندهید!
اشتهای مبارک!
جولیانویسنده دستور غذا
ما در بزرگسالی متوجه می شویم که پنیر نه تنها سالم است، بلکه بسیار خوشمزه است. اکثر کودکان تمایلی به خوردن آن به شکل طبیعی خود ندارند، اما از آن به عنوان جزئی از شیرینی های پخته شده لذت می برند. یک پای خوش طعم با پنیر را می توان برای صبحانه شیرینی شیرین با پر کردن میوه یا توت به عنوان دسر سرو کرد. شما می توانید از طیف گسترده ای از میوه های خشک، شکلات خرد شده و آجیل به عنوان افزودنی های معطر استفاده کنید. اگر مهمانان از قبل در آستان خانه هستند، پای پنیر را می توان با پایه ای از کلوچه های خریداری شده در فروشگاه تهیه کرد.
برای ناهار یک پای پنیر دلمه ای با سبزی و سیر تهیه می کنیم.
مواد تشکیل دهنده
خمیر مخمر را می توان با خمیر پفکی خریداری شده در سوپرمارکت جایگزین کرد.
- مخمر خشک - 11 گرم؛
- شکر - 25 گرم؛
- آرد - 500-600 گرم؛
- آب گرم - یک و نیم لیوان؛
- نمک - یک قاشق چایخوری.
برای پر کردن:
- پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
- پنیر سخت یا دودی - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- سیر - چهار حبه؛
- شوید و جعفری؛
- نمک
روش پخت
بیایید با اصول اولیه شروع کنیم:
- شکر، مخمر و چند قاشق غذاخوری آرد را در یک کاسه مخلوط کنید، آب گرم (نه بیشتر از 40 درجه) اضافه کنید، با یک دستمال بپوشانید. بعد از 20 الی 30 دقیقه خمیر بلند می شود.
- نمک را اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید. شروع به ورز دادن خمیر کنید و آرد را کم کم اضافه کنید. باید نرم بماند، اما به انگشتانتان نچسبد. 1.5-2 ساعت طول می کشد تا او بلند شود. بعد از حدود یک ساعت آن را ورز دهید.
- سبزی ها و سیر را خرد کرده و با پنیر کوتیج ترکیب کنید. نمک را اضافه کنید، تخم مرغ ها را بزنید و کاملا ورز دهید.
- گلوله خمیر را به شکل مستطیل در ابعاد تقریبی 60 در 40 سانتی متر باز کنید و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. رول را بپیچید.
- رول را به قالب روی کاغذ پخت منتقل کنید و به صورت حلقه حلقه کنید. برس را با تخم مرغ زده شده بزنید، پس از پخت رول براق و گلگون می شود.
- این محصول در فر با دمای 210 درجه به مدت حداقل 40 دقیقه پخته می شود.
رول را می توان به عنوان یک میان وعده گرم/سرد سرو کرد. برای دوستداران غذاهای تند، داخل آن را با مخلوطی از فلفل به آرامی له کنید.
کیک شیرینی کوتاه با پنیر و گیلاس
با پر کردن کشک، هر شیرینی به طور غیرمعمول رضایت‌بخش و خوش طعم است و پای کشک با انواع توت‌ها باعث می‌شود که رژیم غذایی را فقط با ظاهرش فراموش کنید. توت ها را به پر کردن اضافه کنید.
دستور اول
مواد تشکیل دهنده
اگر در زمستان یک کیسه توت یخ زده پیدا کردید، اکنون زمان آن است که آن را تهیه کنید:
- کره (چربی پخت و پز) - 0.3 کیلوگرم؛
- آرد - 0.4 کیلوگرم؛
- شکر - 380 گرم؛
- 4 عدد تخم مرغ؛
- یک بسته بیکینگ پودر؛
- 1/2 کیلوگرم پنیر روستایی؛
- خامه ترش - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- نشاسته - 1/4 فنجان؛
- وانیل؛
- گیلاس (حفره برداشته شده) - 1⁄4 کیلوگرم؛
- پودر قند برای تزیین
روش پخت
کره (یا مارگارین) باید گرم نگه داشته شود:
- ابتدا یک و نیم پیمانه شکر را با کره ای که در دمای اتاق ذوب شده مخلوط کرده و دو عدد تخم مرغ می زنیم. آرد را با بسته بکینگ پودر مخلوط کنید، این مخلوط ها را مخلوط کنید. در نهایت یک خمیر نرم و شل خواهید داشت. در کیسه یا فیلم چسبناک بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
- برای فیلینگ بهتر است از پنیر لطیف و بدون دانه استفاده کنید. همه محصولات را با هم ترکیب کنید، با مخلوط کن یا همزن به مدت سه تا چهار دقیقه بزنید.
- قالبی به قطر حدود 25 سانتی متر برداشته، آن را خوب چرب کرده یا با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را در تابه قرار دهید و با انگشتان دست ورز دهید تا کف آن بپوشد و لبه های کوچکی ایجاد شود.
- فیلینگ را در سبد نان کوتاه به دست آمده قرار دهید. اجازه ندهید این واقعیت که مایع است شما را بترساند. در فر به دلیل وجود نشاسته و تخم مرغ غلیظ می شود.
- دمای فر 180 درجه، قالب باید 45 دقیقه آنجا باشد.
- هسته های آلبالو را جدا کرده و روی سطح شیرینی های خنک شده قرار دهید و کمی پودر قند بپاشید.
پای کشک با گیلاس را می توان بلافاصله سرو کرد، اما بهتر است حداقل 2 تا 3 ساعت در یخچال بگذارید. پر کردن فشرده است، ظرافت هنگام برش خرد نمی شود.
دستور دوم
پای با پنیر و گیلاس را می توان به راحتی به روش دیگری تهیه کرد.
مواد تشکیل دهنده
خمیر را مانند دستور قبلی ورز دهید:
- پنیر دلمه - 1⁄2 کیلوگرم؛
- شکر - 0.5 فنجان؛
- یک تخم مرغ؛
- خامه ترش - 120 میلی لیتر؛
- گیلاس (حفره ها را بردارید) - 250 گرم؛
- کیسه وانیلی
برای فیلینگ، همه مواد به جز آلبالو را با دقت مخلوط کنید. خمیر را در قالب قرار دهید و لبه های کم آن را تشکیل دهید و نصف حجم آلبالو را روی آن پخش کنید. لایه بعدی مایه کشک است، آن را صاف کرده و بقیه آلبالوها را روی سطح آن پخش کنید. کیک پنیر باید به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار گیرد. محصولات پخته شده را در زمان گرم شدن در قالب خنک کنید، بسیار شکننده هستند و به راحتی می شکنند. با نارگیل یا پودر قند تزئین کنید. وقت آن است که چای درست کنید و خانواده خود را به سر میز دعوت کنید.
پای کشک با هلو در آرام پز
بیایید یک دسر خوشمزه و ذوب شده در دهان خود را در یک اجاق آهسته بپزیم که در آن محصولات پخته شده به طور مساوی مانند یک فر روسی پخته شوند. برای پایه، 200 گرم کره نرم شده را با یک لیوان شکر و دو عدد تخم مرغ مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر را در دو پیمانه آرد بریزید. این دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و خمیر را آماده کنید. در صورت لزوم آرد را اضافه کنید. شیرینی شور باید خنک شود. در این فاصله به کار پر کردن بپردازید. نیم کیلوگرم پنیر دلمه را با شکر (3/4 پیمانه) و یک لیوان خامه ترش خرد کنید. دو عدد تخم مرغ و نصف فنجان نشاسته بریزید. مخلوط را با مخلوط کن کاملاً بزنید.
محصولات پخته شده بسیار نرم، لطیف و شکننده هستند. برای اینکه به راحتی آن را از مولتی پز خارج کنید، باید دو نوار پوست به عرض حدود 15 سانتی متر برش دهید و آنها را به صورت ضربدری در کاسه قرار دهید. خمیر خنک شده را به آرامی باز کنید، آن را به یک کاسه منتقل کنید و با انگشتان خود آن را ورز دهید و کناره های کم را تشکیل دهید. فیلینگ را در این سبد بریزید. ابتدا مایع یک شیشه کنسرو هلو را تخلیه کرده و روی پای قرار دهید و کمی فشار دهید. حالت را روی "پخت" تنظیم کنید. کیک پنیر باید حدود یک ساعت و نیم در آرام پز باشد. سطح نرم باقی می ماند، اما به انگشتان شما نمی چسبد. برای بیرون آوردن دسر وقت بگذارید تا کاملا خنک شود. خارج کردن آن از کاسه کار سختی نیست، فقط نوارهای کاغذ را بکشید. پای پنیر کوتیج خنک شده با هلو را به یک بشقاب منتقل کنید، به قطعات تقسیم کنید و همه را به یک فنجان قهوه دعوت کنید.
پای کشک با سیب
در این دستور، پنیر کوتیج در پر کردن گنجانده نشده است، بلکه در خمیر گنجانده شده است، که به لطف این به نظر می رسد بسیار الاستیک است و به راحتی باز می شود.
مواد تشکیل دهنده
برای پایه:
- تخلیه روغن - 200 گرم؛
- پنیر دلمه (بدون دانه) - 280 گرم؛
- آرد - کمی کمتر از 2 قاشق غذاخوری؛
- یک تخم مرغ؛
- شکر سفید - 100 گرم؛
- بیکینگ پودر - 1 بسته؛
- نصف قاشق چایخوری سودا؛
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
- وانیل - کیسه.
برای پر کردن:
- سیب - 600 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- دارچین - نصف قاشق چایخوری.
روش پخت
کره را از قبل از یخچال خارج کنید:
- اگر پنیر کوتیج دانه ای خریده اید، آن را از طریق الک بمالید، با کره و سپس با شکر و طعم دهنده ترکیب کنید. در مخلوط کن هم بزنید تا نتیجه نهایی یک توده همگن و نچسب شود.
- روغن نباتی را داخل آن بریزید، تخم مرغ را که با چنگال هم زده اید بریزید و هم بزنید. جوش شیرین را اضافه کنید و مخلوط باید کف کند.
- آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده، کمی به مخلوط مایع اضافه کنید. خمیر الاستیک را با دست و بدون همزن ورز دهید، تکه را در فیلم بپیچید و یک ربع (یا بیشتر) یک ساعت کنار بگذارید.
- در همین حین سیب ها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. به برش های نازک برش دهید.
- یک ورقه پخت را با پوسته بپوشانید. خمیر را به شکل یک لایه باز کنید تا به سینی فر برسد. با استفاده از چشم، آن را در طول به 3 نوار یکسان تقسیم کنید، قسمت های کناری را به نوارهایی به عرض یک و نیم سانتی متر ببرید. نوارها را می توان عمود بر وسط ورق یا در زاویه قرار داد.
- سیب ها را روی نوار وسط خمیر قرار دهید و با دارچین مخلوط شده با شکر بپاشید.
- نوارهای کناری را یکی یکی روی فیلینگ قرار دهید، در نهایت باید یک الگوی بافته شود.
- پای را با پنیر دلمه و سیب در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید، تا زمانی که تمام شود - نیم ساعت.
رول هنوز گرم و قهوه ای شده را با پودر قند بپاشید، کمی خنک کنید و به قطعات برش دهید.
پای موز کشک
این روش زمانی مفید خواهد بود که مهمانان غیرمنتظره به معنای واقعی کلمه زنگ در را به صدا در آورند. بیایید یک پای کوتیج سریع با موز بپزیم. خیلی سریع مخلوط می شود و با تکه های میوه روی آن پاشیده می شود.
مواد تشکیل دهنده
موز را می توان با سایر میوه ها یا انواع توت ها جایگزین کرد:
- پنیر دلمه - 450-500 گرم؛
- آرد - 3 فنجان؛
- چهار تخم مرغ؛
- شکر - 2 فنجان؛
- سودا - 5 گرم؛
- وانیلین؛
- شربت برای روغن کاری سطح - 100 میلی لیتر؛
- دو عدد موز
تخم مرغ ها را با شکر و وانیل مخلوط کنید، خامه ترش و نوشابه را اضافه کنید و پنیر دلمه را با صافی مالش دهید. در حالی که به هم زدن ادامه می دهید شروع به اضافه کردن آرد کنید. وقتی مخلوط غلیظ شد، با قاشق هم بزنید. جرم از نظر ظاهری شبیه خمیر پنکیک است. قالب را چرب کرده و با بلغور یا آرد سوخاری بپاشید. خمیر را با قاشق ریخته، صاف کرده و به فر منتقل کنید. بعد از نیم ساعت روی سطح را با موز ورقه شده بپاشید. کیک پنیر باید حدود 40 تا 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بماند. از 100 میلی لیتر آب و دو قاشق غذاخوری شکر شربت درست کنید و با قلم مو روی پای کشک موز داغ را بمالید. شربت را می توان با چای قوی جایگزین کرد.
پای کشک با خرده نان
این پخت در دسته "پخت سریع" قرار می گیرد. هر خانم خانه‌داری بعد از کار وقت ندارد یک کیک کامل بپزد، اما هنوز هم می‌خواهد برای شام چیزی خوشمزه برای خانواده‌اش آماده کند. پای "کروشکا با پنیر دلمه" زمان زیادی نمی برد و همه خانواده شما راضی خواهند بود.
یک بسته کره یخ زده را رنده کنید. چهارصد گرم آرد را با یک بسته بیکینگ پودر و نصف لیوان شکر مخلوط کنید. کره را به آرد بریزید، با دست بمالید تا خرده های آرد شکل بگیرد. زیاده روی نکنید، وگرنه در نهایت با شیرینی شور مواجه خواهید شد. در حین آماده کردن فیلینگ، آن را در یخچال قرار دهید. برای فیلینگ، 400 گرم پنیر دلمه را با یک لیوان شکر مخلوط کنید، یک بسته وانیل و یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا مخلوط به یکنواختی لازم برسد. راحت تر پختن آن به شکل معمولی (آهن) نیست، بلکه به شکل سیلیکونی نیازی به پوشاندن آن با چربی نیست.
لایه اول نیمی از خرده های به دست آمده است، روی آن توده کشک و 200 گرم آلو، به صورت نوار بریده شده است. آخرین لایه خرده های باقی مانده خواهد بود. پای کشک را با آلو به مدت 20 تا 25 دقیقه با دمای 180 درجه در فر قرار دهید. وقتی سطح آن قهوه ای شد، دسر را تکان دهید، باید غلیظ شود. اگر احساس کردید که فیلینگ هنوز مایع است، آن را به مدت 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید و دما را کمی کاهش دهید. در تابه خنک کنید زیرا محصولات پخته شده شکننده هستند. در صورت تمایل، پای کشک با آلو را با تکه های نارگیل، تکه های مارمالاد و برگ نعنا تزئین می کنند.
پای پنیر کوتیج با زغال اخته
هر پای با پنیر و انواع توت ها فوراً از میز ناپدید می شود. خیلی خوب است که در یک عصر سرد زمستانی یک پای معطر با پنیر و انواع توت ها روی میز بگذارید.
مواد تشکیل دهنده
- یک بسته کره (می توانید همان حجم مارگارین را مصرف کنید)؛
- شکر 3/4 فنجان؛
- یک و نیم فنجان آرد؛
- یک تخم مرغ؛
- قاشق دسر بیکینگ پودر.
- 1/2 کیلوگرم پنیر دلمه؛
- 3/4 قاشق غذاخوری صحرا;
- 100 گرم نشاسته؛
- 3-4 تخم مرغ؛
- 0.3 کیلو زغال اخته.
خمیر را از محصولات پیشنهادی ورز دهید و در قالب چرب شده قرار دهید. زرده ها و مقداری شکر را طبق دستور مشخص شده خرد کنید، پنیر کوتیج از قبل له شده را اضافه کنید، نشاسته را اضافه کنید. سفیده ها را با همزن بزنید و با قاشق با مایه کشک مخلوط کنید. فیلینگ را به پایه آرد منتقل کنید. 15 عدد زغال اخته را برای تزیین کنار بگذارید، بقیه توت ها را با یک قاشق غذاخوری شکر له کنید و به صورت یک لایه روی فیلینگ قرار دهید. چیزکیک بلوبری را به مدت 60 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. بعد از خنک شدن روی آن را با تکه های نارگیل بپاشید و با انواع توت ها تزئین کنید. از چای خود لذت ببرید!
خیلی ها این اسم را شنیده اند، بیایید نگاهی دقیق تر به دسر بیندازیم.
مواد تشکیل دهنده
میوه ها یا انواع توت ها را به صلاحدید خود انتخاب کنید، می توانید بدون آنها انجام دهید:
- 6 عدد تخم مرغ؛
- کره - 150 گرم؛
- شکر - 150 گرم؛
- آرد - حدود 300 گرم؛
- یک بسته بیکینگ پودر؛
- پنیر دلمه - 600 گرم؛
- خامه - 200 میلی لیتر؛
- نشاسته - 50 گرم؛
- زردآلو - 10 قطعه.
کره بسیار ذوب شده و نصف مقدار مشخص شده شکر را کاملاً مخلوط کنید. سه عدد تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده و به صورت قسمتی به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و ورز دهید. به نظر می رسد نرم، پلاستیکی، نه خیلی شیب دار. قالب را چرب کرده، خمیر را پهن کرده، آن را منتقل کرده و کناره های آن را بلند کنید. در جای خنک قرار دهید. سه تخم مرغ را بزنید، پنیر دلمه، نشاسته را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. باقیمانده شکر را با خامه ترکیب کرده و هم می زنیم تا قله های سفت شکل بگیرد. با استفاده از قاشق، از بالا به پایین حرکات ملایم را انجام دهید تا سفیده ها با پنیر کوتیج ترکیب شوند. زردآلوهای ورقه شده را روی پوسته بپاشید. فیلینگ را روی آنها بمالید. کینگ پای را با پنیر دلمه حداقل 50-60 دقیقه در فر قرار دهید. می توانید از انواع توت ها استفاده کنید.
پای کفیر با پنیر دلمه
کیک اسفنجی هوادار همراه با یک فیلینگ خامه ای ظریف همه را راضی خواهد کرد.
مواد تشکیل دهنده
- آرد - 2 عدد پر. عینک؛
- کفیر (از 2.5٪ چربی)، شکر - هر کدام یک لیوان؛
- روغن بدون بو بدون بو - 100 میلی لیتر؛
- چای یک قاشق بیکینگ پودر؛
- دو عدد تخم مرغ؛
- سودا - 1/2 قاشق چایخوری. قاشق ها
برای لایه های میانی:
- 0.3 کیلوگرم پنیر دلمه؛
- یک تخم مرغ بزرگ؛
- 70 گرم شکر؛
- پودر قند.
سودا را داخل کفیر بریزید و هم بزنید. بعد از ده دقیقه می توانید شکر، تخم مرغ را اضافه کنید، هم بزنید. روغن را بریزید، آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید، خوب هم بزنید. پنیر لپه را با تمام مواد خرد کنید، اگر فیلینگ کمی خشک شد، کمی خامه ترش اضافه کنید. خمیر را در قالب چرب شده بریزید و مواد را در جزایر جداگانه قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. آمادگی را می توان با استفاده از یک خلال دندان چوبی بلند تعیین کرد. اگر خشک ماند، وقت آن است که دسر را بردارید. مواد پخته شده را می گذاریم خنک شود، آن را جدا می کنیم و با پودر قند می پاشیم. با شیر، قهوه یا کاکائو خوب می شود.
پای رنده شده با پنیر کوتیج
این یک محصول پخته شده مقرون به صرفه است.
مواد تشکیل دهنده
- مارگارین - 250 گرم؛
- 100 گرم شکر؛
- یک تخم مرغ؛
- نصف قاشق چایخوری نوشابه (با سرکه)؛
- نیم کیلو آرد.
- پنیر دلمه - 1⁄2 کیلوگرم؛
- 100 گرم صحرا;
- 0.5 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- 50 گرم کشمش؛
- وانیلین
خمیر شیرینی کوتاه کلاسیک را از محصولات پیشنهادی ورز دهید. آن را به 2 قسمت با وزن های مختلف برش دهید و در کیسه ای بپیچید و به مدت 50 دقیقه در سرما قرار دهید. کشمش را بشویید و بخارپز کنید. مواد پرکننده پیشنهادی را مخلوط کنید، یک بسته وانیلین اضافه کنید. ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید و تکه بزرگتر خمیر را رنده کنید. فیلینگ را روی این پوسته پهن کنید و بقیه خمیر را رنده کنید. پای رنده شده با پنیر دلمه حداقل به مدت نیم ساعت پخته می شود، دمای فر 180 درجه است.
من می خواهم این غذا را یک خوراکی شکلاتی و کشک شیک بنامم که هر جشن جشن را تزئین می کند.
مواد تشکیل دهنده
- 1⁄4 کیلوگرم پنیر دلمه؛
- تخم مرغ؛
- سه میز قاشق آرد؛
- شکر 50 گرم؛
- 3 جدول. قاشق پرک نارگیل.
- یک لیوان کامل آرد؛
- سه تخم مرغ؛
- نصف لیوان شکر سفید؛
- کیسه وانیلی؛
- شکلات تیره؛
- 3 جدول. ل پودر کاکائو؛
- 2 جدول. قاشق نشاسته؛
- یک بسته بیکینگ پودر؛
- 100 میلی لیتر شیر.
- 100 گرم خامه ترش؛
- 3 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو؛
- 70 گرم آلو. روغن ها؛
- 100 گرم شکر.
روش پخت
بیایید با تشکیل توپ ها شروع کنیم:
- پنیر را از صافی رد کرده و تخم مرغ ها را با شکر می زنیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم.
- قالب را چرب کرده و سمولینا بپاشید. توده های کوچک درست کنید و روی سطح قالب پخش کنید.
- آرد را با نشاسته، بیکینگ پودر و کاکائو ترکیب کنید. شیر را به جوش بیاورید، شکلات خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید، صبر کنید تا حل شود. سفیده ها و زرده ها را جدا کنید. زرده ها را با شکر چرخ کرده و به مخلوط شکلات اضافه کنید.
- این دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و هم بزنید.
- سفیده ها را با همزن بزنید تا کف سفت به دست آید.
- خمیر را روی گلوله های آماده شده بریزید و مراقب باشید که جای خالی باقی نماند. پای را با گلوله های کشک به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید و با خلال دندان بررسی کنید که پخته شده باشد.
- برای لعاب، شکر را با کاکائو چرخ کرده، با خامه ترش مخلوط کنید، مخلوط را با حرارت ملایم بجوشانید تا شکر کاملا حل شود و همیشه هم بزنید. کره را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست و خنک شود.
- وقتی دسر خنک شد آن را بردارید و با لعاب بپوشانید.
پای با پر کردن کشک بسیار زیبا به نظر می رسد دوستداران شکلات خوشحال خواهند شد.
پای لایه ای با پنیر کوتاژ
اگر یک کیسه خمیر پف کرده در فریزر، پنیر و مقداری میوه دارید، یک دسر معطر بپزید. خمیر را از قبل از فریزر خارج کرده و اجازه دهید کمی یخ بزند. نیم کیلوگرم پنیر دلمه را با یک تخم مرغ و نصف لیوان شکر مخلوط کنید. سه موز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید، چهار نارنگی را به صورت ورقه ای تقسیم کنید. یک ورقه از خمیر پفکی را پهن کنید و در تابه قرار دهید و میوه ها را داخل آن بریزید. آنها را با مخلوط پنیر پر کنید. ورق دوم را باز کرده و بپوشانید. برای زیبایی می توانید برش های کوچک را به صورت تصادفی انجام دهید تا میوه ها نمایان شوند. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. پای لایه لایه با پنیر 20 دقیقه دیگر آماده است. به جای موز و نارنگی، می توانید از هر میوه و انواع توت ها، چه تازه و چه مربا، منجمد استفاده کنید. پای پنیر به تنهایی یا با هر پر کردنی خوشمزه است.
© $پای کشک با میوه یا انواع توت ها یک خوراکی عالی برای تعطیلات است. علاوه بر کیک سنتی عید پاک و کیک پنیر عید پاک، دستور العمل ارائه می دهد tochka.net، به طرز شگفت انگیزی در منوی عید پاک قرار می گیرد و به ویژه دوستداران شیرینی و دسرهای پنیر دلمه را خوشحال می کند.
نام "پای کشک" برای خود صحبت می کند - این بدان معنی است که از آن برای پخت استفاده می شود. علاوه بر این، این محصول لبنی بسیار سالم هم به خمیر و هم به فیلینگ اضافه می شود.
همچنین بخوانید:
زیبایی دستور پخت این است که می توانید این پای پنیر را با میوه های مورد علاقه خود تهیه کنید: در زمستان و بهار یک پای پنیر دلمه ای فوق العاده با سیب، گلابی یا میوه های خشک و در تابستان با زردآلو، آلو، هلو دریافت خواهید کرد. و حتی انواع میوه ها
و با انواع توت ها نیز خوشمزه خواهد بود، فقط فراموش نکنید که کمی نشاسته به توت های تازه اضافه کنید تا آب آن بیرون نریزد. بسته به شیرینی میوه انتخابی، مقدار شکر را برای فیلینگ تنظیم کنید.
پای پنیر لطیف و دلپذیر و حتی با اضافه کردن میوه، ترفند کوچکی دارد - وقتی خنک شود طعم آن بسیار بهتر است. آن ها توصیه می شود پای پنیر را از قبل آماده کنید، اما می توان آن را برای مدت طولانی نیز نگهداری کرد (اگر دندان شیرین شما آن را نخورد).
همچنین بخوانید:
پای کشک با میوه - مواد لازم:
برای تست:
- 150 گرم پنیر دلمه،
- 300 گرم آرد،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 6 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی،
- 1 قاشق غذاخوری قاشق شکر،
- 10 گرم شکر وانیلی،
- 30 گرم بیکینگ پودر،
- یک پیمانه نمک
برای پر کردن:
- 500 گرم میوه (سیب، گلابی، زردآلو، آلو و غیره)،
- 250 گرم پنیر دلمه،
- 200 گرم خامه ترش،
- 3 عدد تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر،
- نشاسته 50 گرم،
- 3 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو،
- یک پیمانه دارچین آسیاب شده
پای کشک با میوه - تهیه:
- پنیر دلمه را از صافی مالش دهید. پنیر دلمه را با تخم مرغ، شکر، شکر وانیل و روغن نباتی ترکیب کنید. آرد الک شده را با بکینگ پودر و نمک ترکیب کنید. مخلوط خشک را کم کم به مایه کشک اضافه کنید و همه چیز را با قاشق یا همزن مخلوط کنید.
- خمیر باید پلاستیکی و نرم باشد. خمیر را پهن کرده و در ظرفی چرب شده با ضخامت بالا قرار دهید و لبه آن را تشکیل دهید.
- میوه ها را بشویید، خشک کنید، پوست آن ها را بگیرید و به دلخواه به دو نیم، برش یا تکه های کوچک ببرید.
- سفیده ها را از زرده جدا کرده و با همزن بزنید تا کف قوی شود. زرده ها را با پنیر دلمه، خامه ترش، شکر، آبلیمو، نشاسته و دارچین مخلوط کنید. سفیده های زده شده را به آرامی داخل مخلوط کشک بریزید.
- خامه به دست آمده را روی خمیر قرار دهید. میوه ها را به طور مساوی روی خامه پخش کنید.
- کیک پنیر را با میوه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
- پای تمام شده را خنک کنید، از قالب خارج کنید، با پودر قند و انواع توت ها تزئین کنید و به قطعات برش دهید.
- پای کشک با میوه با خامه ترش، ماست، کفیر یا فقط چای سرو می شود.
اشتهای مبارک!
یادآوری می کنیم که قبلا منتشر کرده بودیم منو برای عید پاک. بررسی بهترین دستور العمل های تعطیلات را بخوانید.
همچنین بخوانید:
همه درخشان ترین و جالب ترین اخبار را در صفحه اصلی منبع آنلاین بانوان مشاهده کنیدtochka.net
در تلگرام ما مشترک شوید و از تمام اخبار جالب و جدید مطلع شوید!
اگر متوجه خطایی شدید، متن مورد نیاز را انتخاب کرده و Ctrl+Enter را فشار دهید تا به ویرایشگرها گزارش شود.