کتلت مرغ چرخ کرده بخارپز شده در قابلمه. کتلت مرغ بخارپز
تاریخ انتشار: 1396/07/01
با سلام!
گوشت مرغ در تهیه انواع غذاها بسیار محبوب است. سوپ، کاسرول درست می کنند، در تنور می پزند و انواع و اقسام فیلینگ درست می کنند. غذاهای مرغ بسیار خوشمزه هستند. مرغ به دلیل در دسترس بودن و پایین ترین قیمت هر کیلوگرم در بین انواع گوشت جزء جدایی ناپذیر هر آشپزخانه ای است.
منو:
- کتلت مرغ در فر
- آماده سازی آبدار خرد شده
- کتلت بخارپز
- کدو سبز را اضافه کنید
- ویدئویی در مورد طرز پخت با پنیر
و امروز ما فقط در مورد کتلت مرغ و نحوه تهیه آنها در خانه به راحتی و به سادگی صحبت خواهیم کرد. همچنین توصیه می کنم مقاله قبلی را که در آن به زرازی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده پرداختیم را مطالعه کنید.
دستور تهیه کتلت مرغ خوشمزه: بیایید به یک نمونه در فر نگاه کنیم
گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید چیزی خوشمزه بپزید، اما در عین حال هزینه زیادی برای شما نخواهد داشت. این خلاقیت آشپزی به کمک می آید. ابتدا می خواهم طرز پخت آنها را در فر به شما نشان دهم. زیرا برخی از افراد غذاهای چرب را دوست ندارند. اگر در ماهیتابه سرخ کنید، مقداری از روغن نباتی همچنان جذب محصول گوشتی می شود. کتلت های مرغ با سیب زمینی های جدید پخته شده در پوست بسیار خوب سرو می شوند.
ما نیاز خواهیم داشت:
- فیله مرغ - 1 کیلوگرم
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری
- ادویه های مرغ - 1/2 قاشق چایخوری
- کره - 100 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد
- پیاز - 1 پیاز یا نصف یک پیاز بزرگ
- پیاز سبز - چند پر
- هویج - 1 قطعه کوچک
- نان - 60 گرم
- شیر - حدود 100 میلی لیتر
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
1. بیایید با یک نان شروع کنیم. آن را در شیر خیس کنید. آن را با دست به قطعات کوچک در می آوریم و در ظرف شیر می گذاریم. در حالی که در شیر قرار دارد، گوشت مرغ، پیاز و هویج را مرور می کنیم. و سپس نان را به همین ترتیب بپیچانید.
گوشت را از طریق یک توری سیمی بزرگ چرخاندیم. اما نان، هویج و پیاز از طریق آنهایی که کوچک است.
2. حالا همه چیز را در یک کاسه ترکیب می کنیم. تمام مواد خرد شده را به گوشت اضافه کنید. بنابراین نمک، ادویه، تخم مرغ و کره.
ابتدا باید تخم مرغ ها را با چنگال یا همزن بزنید. و کره را می توان کمی در مایکروویو به مدت 30-40 ثانیه ذوب کرد.
همه چیز را خوب مخلوط کنید. و سپس همین روش را با دستان خود تکرار کنید.
3. گوشت چرخ کرده باید حدود 15 دقیقه بماند تا برسد.
4. 15 دقیقه گذشت. برای پخت نان از کراکر خانگی آسیاب شده استفاده می کنیم.
اگر در خانه ندارید، می توانید آنها را از فروشگاه خریداری کنید. و حتی اگر اینها را ندارید، می توانید به سادگی آنها را در آرد بغلتانید.
بیایید شروع به ساخت کتلت کنیم. دست هایمان را با آب خیس کنیم. و ما مجسمه سازی می کنیم و شکل دلخواه را به آنها می دهیم. سپس در آرد سوخاری بغلتانید. در ظرفی که در آن می پزیم قرار می دهیم.
کتلت ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت حدود یک ساعت قرار می دهیم.
کتلت های مرغ در فر آماده هستند. آنها معلوم شد بسیار خوشمزه است. اشتهای مبارک!
کتلت مرغ: دستور تهیه آبدار و خرد شده
یک نسخه غیر معمول از کتلت. ساده نیست، اما جشن است. با پر کردن غیر معمول. دو گزینه وجود خواهد داشت. مورد دوم بیشتر تجربی است. یکی سنتی تر است و دومی تجربی. آن را به سلیقه خود امتحان کنید. فکر می کنم خیلی ها با این دستور کتلت خرد شده آشنا هستند. آنها بسیار آبدار به نظر می رسند.
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ - 2 عدد بزرگ (یا 4 فیله)
- تخم مرغ - 2 عدد
- ماست طبیعی (یا خامه ترش یا کفیر یا سس مایونز) - 15 میلی لیتر
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل به مزه
برای پر کردن:
- ذرت کنسرو شده - 2 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی - 1 قطعه
- پیاز سبز - نصف دسته
- انگور شیرین و ترش - 50 گرم
- پنیر سولوگونی - 70 گرم
آشپزی:
1. گوشت مرغ را مکعبی خرد کنید.
وقتی کمی یخ زده است برش آن آسان تر است.
2. نمک را به همان کاسه اضافه کنید. آن را به درستی نمک بزنید. فلفل سیاه آسیاب شده نیز وجود دارد. دوتا تخم مرغ بشکن نشاسته ذرت یا سیب زمینی.
ماست را اضافه کنید. حدود 5 قاشق غذاخوری می شود. این ماده را کاملاً مخلوط کنید. سپس به مدت نیم ساعت یا بهتر است بگوییم یک ساعت در یخچال قرار دهید. جرم حاصل باید خوب دم بکشد. قابل قبول است که اگر وقت ندارید بلافاصله می توانید آنها را سرخ کنید.
اما می توانید ماست را با خامه ترش، کفیر یا سس مایونز جایگزین کنید. فقط کفیر نباید مایع قوی باشد.
بعد از اینکه داخل یخچال نشست، آن را به دو قسمت تقسیم کنید، چون دو تا پر خواهیم داشت. اما اگر از یکی از این دو استفاده می کنید، مجبور نیستید.
3. پر کردن اول شامل پیاز سبز، گوجه فرنگی و ذرت است. و دوم انگور و پنیر. پیاز، گوجه فرنگی و پنیر را به مکعب های کوچک خرد کنید.
انگورهایی که دیگر دانه ندارند مناسب ترند. و میتونید از هر پنیر دلخواه استفاده کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. حالا ماهیتابه را بعد از ریختن روغن نباتی خوب گرم کنید. و آنها را مانند پنکیک دراز کنید. با قاشق داخل تابه بریزید. می توانید از قالب های فلزی نیز استفاده کنید.
لازم نیست آن را در لایه ای که خیلی ضخیم است پخش کنید، در غیر این صورت کتلت ها پخته نمی شوند. روی حرارت متوسط سرخ کنید. پس از تشکیل پوسته، آن را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید. و بدین ترتیب توده گوشت را با فیل دوم سرخ کنید.
کتلت مرغ را چقدر در ماهیتابه سرخ کنیم؟
برخی از خوانندگان این سوال را می پرسند. هیچ پاسخ روشنی وجود ندارد. همه اینها به قوام و ضخامت لایه بستگی دارد. اساساً باید روی تشکیل یک پوسته طلایی تمرکز کنید. در اطراف لبه ها دیده می شود. اگر شکل نگرفت، برگرداندن کتلت برای شما سخت خواهد بود. این یکی دیگر از شاخص های آمادگی است.
به لطف نشاسته، شکل کاملاً حفظ می شود. با وجود اینکه گوجه فرنگی اضافه کردیم که به نوبه خود آبکی است.
4. در نتیجه کتلت های بسیار آبدار و خوش طعمی به دست می آورید. آنها هر میزی را تزئین می کنند. یک مکمل عالی برای دوره های اصلی. تهیه آنها بسیار آسان است!
من می خواهم به شما پیشنهاد کنم مقاله ای از یک نویسنده فوق العاده را بخوانید. ما به طور مفصل توضیح می دهیم که چگونه می توانید جوجه تیغی چرخ کرده خوشمزه را با برنج و سس تهیه کنید. مثل کوفته اما در فر پخته شده است. معلوم می شود بسیار معطر است. و مهمانان با چنین شاهکاری بسیار خوشحال خواهند شد.
کتلت مرغ بخارپز: خوشمزه و ساده
این دستور غذا برای کسانی که به ظاهر خود نگاه می کنند مناسب است. و همانطور که می دانید غذاهای بخارپز رژیمی تر هستند. از این گذشته ، آنها را در روغن نباتی سرخ نمی کنیم. و مرغ، یا بهتر است بگوییم سینه مرغ، علاوه بر این حاوی چربی بسیار کمی است، می توان گفت که وجود ندارد، ما کتلت های مرغ بخار پز را در اجاق گاز آهسته می پزیم. استفاده از آن بسیار آسان است و تقریباً هر خانم خانه‌داری یکی از آن را دارد. به ندرت می توان افرادی را پیدا کرد که یک بخارشوی خالص بخرند. دستور العمل گام به گام با عکس، کل فرآیند پخت و پز را از ابتدا تا انتها نشان می دهد.
نتیجه نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز خواهد بود. در صورت تمایل می توان این کتلت های مرغ چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ کرد.
ما نیاز خواهیم داشت:
- فیله مرغ (سینه) - 2 قطعه یا 900-1000 گرم
- نان سفید - 3 برش
- پیاز - 1 پیاز
- شیر - 1/2 فنجان
- تخم مرغ - 1 عدد
- سبزی (پیاز، جعفری) - به مزه
- نمک و فلفل - همچنین به مزه
آماده سازی:
1. با تهیه گوشت چرخ کرده شروع می کنیم. شما می توانید یک آماده تهیه کنید، اما ما آن را خودمان درست می کنیم. برای سهولت در برش و چرخاندن در چرخ گوشت، گوشت باید کمی منجمد شود. فیله را تکه تکه کنید. پیازها را پوست بگیرید و به قطعاتی برش دهید که به راحتی در چرخ گوشت قرار گیرند.
همه مواد آماده است. حالا آنها را از چرخ گوشت رد می کنیم. ابتدا فیله، سپس پیاز و در آخر نان.
2. دو عدد تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک و فلفل به مزه. سبزی ها را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. با قاشق غذاخوری از گوشت چرخ کرده آماده شده کتلت درست کنید. و آن را در یک قفسه چند پز قرار دهید. داخل مولتی پز آب بریزید، ترجیحا داغ، تا زمان کمتری صبر کنید. کمی کمتر از نصف ظرفیت کاسه بریزید.
4. کتلت ها را نصب کنید. حالت "Steam" را برای 25 دقیقه تنظیم کنید. کتلت ها آماده هستند. همانطور که می بینید تهیه آنها آسان و ساده است. اشتهای مبارک!
کتلت مرغ با کدو سبز: دستور العمل ساده مرحله به مرحله با عکس
حالا من به شما نشان خواهم داد که چگونه یک چیز خوشمزه بپزید. ما کتلت کدو سبز را آماده می کنیم. تابستان فصل سبزیجات است، بنابراین آنها در فروشگاه شروع به ارزان شدن می کنند. تا اواسط تابستان آنها رسیده خواهند شد. از کدو سبز می توانید چیزهای زیادی بپزید. قبلاً مقاله ای در وبلاگ منتشر شده بود که در مورد دستور پخت خورش سبزیجات که حاوی یک سبزی جهانی است صحبت می شد.
فرآیند پخت و پز:
1. برای پخت و پز از مرغ چرخ کرده استفاده کردیم اما لازم نیست. می توانید گوشت خوک، گوشت گاو یا هر چیزی که می خواهید بخورید. شاید با کدو سبز شروع کنیم. و از رنده درشت رد می کنیم.
اگر کدو سبز جوان دارید، می توانید آن را مستقیماً با پوست استفاده کنید. نیازی به تمیز کردن نیست.
2. کدو سبز رنده شده را نمک زده و هم بزنید تا آب آن به شدت شروع به خارج شدن کند. آب اضافی باید گرفته شود. آنها را به مدت 5-10 دقیقه در آبکش بگذارید. در این مدت مقدار کمی مایع آزاد شد. حالا باید آن را بیشتر فشار دهیم.
حتی اگر مولتی پز یا بخارپز ندارید، می توانید کتلت مرغ بخار پز کم کالری بپزید. نحوه انجام این کار را در این دستور گام به گام با عکس بخوانید. دستور تهیه ویدیویی.
محتویات دستور غذا:
برای کسانی که مراقب خود، وزن و رژیم غذایی خود هستند، دستور تهیه کتلت سینه مرغ بخارپز بسیار جالب خواهد بود. از این گذشته، حتی کتلت ها می توانند رضایت بخش باشند، در حالی که رژیمی و کم کالری هستند. اما، البته، اگر ما در مورد کتلت مرغ بخارپز صحبت می کنیم. این دستور العملی است که امروز به اشتراک خواهم گذاشت. اگر چه، در صورت تمایل، از این دستور می توان برای تهیه نه تنها کتلت از فیله مرغ، بلکه تقریباً از هر نوع گوشت، بلکه یک تکه بدون چربی استفاده کرد. به هر حال، ترجیحاً گوشت چرخ کرده برای کتلت های بخار را خودتان چرخ کنید. بنابراین، حاوی غضروف، لایه ها و رگه های خرد شده نخواهد بود و کتلت ها نرم تر و نرم تر می شوند. بهتر است گوشت را با استفاده از مخلوط کن، غذاساز یا در چرخ گوشت با توری ریز چرخ کنید.
این طرز تهیه کتلت مواد مفید تمامی محصولات را تا حد امکان حفظ می کند. کتلت ها نرم و سبک می شوند، آنها به طور ایده آل غذاهای جانبی دلچسب یا سالادهای ظریف را تکمیل می کنند. کتلت های مرغ بخارپز را در آرد یا با آرد سوخاری نان نمی ریزند. حتی اگر از رژیم غذایی پیروی نمی کنید و نمی خواهید وزن کم کنید، این کتلت ها همچنان مفید خواهند بود. آنها بهزیستی شما را بهبود می بخشند و سلامت شما را بهبود می بخشند.
- محتوای کالری در هر 100 گرم - 84 کیلو کالری.
- تعداد وعده ها - 10 عدد.
- زمان پخت و پز - 30 دقیقه
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 1 سینه
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری. یا به سلیقه
- روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری.
آماده سازی مرحله به مرحله کتلت سینه مرغ بخارپز، دستور پخت با عکس:
1. فیله مرغ را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
2. پیاز و سیر را پوست بگیرید، آبکشی کنید و همچنین از چرخ گوشت کوب رد کنید.
3. یک تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بزنید. آن را با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید.
4. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید یک نان آغشته به شیر، بلغور، سیب زمینی پیچ خورده و سایر محصولات را به دلخواه اضافه کنید.
5. با استفاده از برس شیرینی پزی سیلیکونی، کف تابه را با یک لایه نازک روغن نباتی بپوشانید. نان های کوچک درست کنید و در تابه قرار دهید. دمای متوسط را روشن کنید.
6. کتلت ها را در هر طرف به معنای واقعی کلمه به مدت 40-60 ثانیه سرخ کنید، به طوری که آنها فقط با یک پوسته طلایی روشن پوشیده شوند. در این مدت زمان جذب مواد مضر از روغن بیش از حد پخته شده را نخواهند داشت و در عین حال پوسته اشتها آوری به دست می آورند.
7. کتلت ها را در ظرف مناسب خورش بریزید و به اندازه ای آب بریزید که تا نیمه روی آن ها بپوشاند.
8. کتلت ها را با درب بپوشانید و روی اجاق بگذارید تا با حرارت ملایم بپزند.
کتلت مرغ
چه غذای خوشمزه و سالمی می توانید برای کودک خود تهیه کنید؟ کتلت مرغ بخارپز - به یک دستور العمل ساده گام به گام برای آهسته پز یا دیگ دوبل همراه با عکس و فیلم نگاه کنید.
45 دقیقه
129.5 کیلو کالری
5/5 (3)
برای اینکه واقعاً کودک خود را با یک غذای خوشمزه خوشحال کنید، به شما پیشنهاد می کنم طرز پخت کتلت مرغ چرخ کرده بخارپز را یاد بگیرید. چنین کتلت هایی نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه برای کودک شما بسیار سالم نیز خواهند بود.
کتلت مرغ را می توانید در دیگ دوبل یا آرام پز بپزید. اگر تصمیم دارید در اجاق گاز آرام بپزید، زمان بسیار کمی را صرف این غذا خواهید کرد. اما اگر گزینه ای را با دیگ دوبل انتخاب کنید، می توانید ظرف را آنقدر لطیف و سالم بسازید که به شما و فرزندانتان کمک کند تا تعادل ویتامین ها و ریز عناصر ضروری را بازیابی کنید.
مواد لازم و آماده سازی
لوازم آشپزخانه:
- تخته برش؛
- ظروف برای مواد تشکیل دهنده؛
- چرخ گوشت.
مواد تشکیل دهنده:
نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده کتلت مرغ بخارپز
کتلت مرغ بخارپز رژیمی خوشمزه و سالم نیاز به محصولات با کیفیت دارد. فیله مرغوب را انتخاب کنید زیرا طعم و سالم بودن کتلت ها به آن بستگی دارد.
در انتخاب محصولات حتما به ظاهر تخم مرغ توجه کنید.. باید بدون تغییر شکل، ترک و کثیفی روی پوسته باشد. فقط زمانی می توانید تخم مرغ بخرید که از تازگی آن مطمئن باشید!
با انتخاب محصولات باحال، می توانید شروع به تهیه کتلت مرغ قیمه ای بخارپز کنید.
دستور پخت گام به گام در اجاق گاز آهسته
- فیله، چاقو و تخته برش را بردارید. مرغ را تکه تکه کنید و در ظرف تمیز جداگانه ای بگذارید.
- حالا یک پیاز را بردارید و خرد کنید.
- یک چرخ گوشت بردارید و فیله خرد شده مخلوط با پیاز را از آن رد کنید. پیاز پس از عبور از چرخ گوشت، آب بیشتری آزاد می کند و گوشت مرغ را خیس می کند.
- پیازها و فیله های خرد شده را از طریق چرخ گوشت در یک کاسه بریزید. یک تخم مرغ، خامه ترش را به آنها اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مجسمه سازی کتلت های آینده را شروع کنید. وقتی تمام فیله ها برای کتلت استفاده شد، می توانید یک بخارپز را در کاسه مولتی پز خود قرار دهید.
- آب صاف شده تمیز را در کف کاسه بریزید. سطح تقریبی آب باید 2 سانتی متر کمتر از سطح بخارپز باشد.
- کتلت ها را روی سطح پایه قرار دهید و درب آن را ببندید. حالت "بخار" را روی مولتی پز انتخاب کنید و اجازه دهید کتلت ها به مدت 25 دقیقه بپزند.
- کتلت های مرغ بخار پز در آرام پز با تمام مواد اشباع و خیس می شوند و به طرز بی عیب و نقصی خوشمزه می شوند.
کتلت مرغ را با چی سرو کنیم
کتلت های به دست آمده را می توان با سالاد یا به عنوان افزودنی به مقداری فرنی سبک سرو کرد. این کتلت ها کاملاً با گندم، گندم سیاه یا هر غلات دیگری هماهنگ می شوند.
سالادها بهتر است از سبزیجات تازه با افزودن ترشی استفاده شوند. به این ترتیب نه تنها می توانید خوشمزه بخورید، بلکه ویتامین های لازم و سیری را نیز دریافت کنید.
دستور تهیه ویدیویی کتلت مرغ بخارپز
برای ادغام اطلاعات دریافت شده از دستور غذا، می توانید به راحتی یک ویدیوی بسیار مفید را تماشا کنید. این روند مرحله به مرحله تهیه دستور پخت کتلت مرغ بخار پز در یک دیگ بخار را به تصویر می کشد، اما دقیقاً به همین روش در آرام پز تهیه می شود. این ویدیو نه تنها به شما در یادگیری اطلاعات کمک می کند، بلکه با آموزش ویدیویی مانند این می توانید کتلت ها را بسیار سریعتر بپزید.
گزینه های آماده سازی و پر کردن احتمالی
روش های زیادی برای تهیه این کتلت ها وجود دارد. اغلب پخته می شود، زیرا به شما امکان می دهد بسیاری از ریز عناصر مفید را بدون از دست دادن طعم مواد حفظ کنید. در این مورد، زمانی که با استفاده از فر پخت می کنید، به شما توصیه می کنم از سبزیجات بیشتری برای کتلت ها استفاده کنید. همچنین می توانید هویج را به خود کتلت ها اضافه کنید. این باعث می شود این غذا حتی سالم تر شود.
آنها همچنین بسیار محبوب هستند، اما من فکر می کنم که آنها، به اصطلاح، "برای همه نیستند." آنها ممکن است فنجان چای همه افراد نباشند، اما تا زمانی که آنها را امتحان نکنید، چگونه می توانید طعم آنها را قضاوت کنید؟ آنها را امتحان کنید و برداشت خود را با ما در میان بگذارید.
آنها را می توان بسیار خوشمزه و سالم نامید. در این فرم به روش های مختلفی تهیه می شوند. برخی آنها را با پنیر روی آنها می پاشند، برخی دیگر آنها را به مواد اضافه می کنند. شما می توانید هر طور که دوست دارید انجام دهید، زیرا مهم نیست که چگونه آن را بپزید، خوشمزه خواهد بود!
صحبت در مورد کتلت مرغ بخارپز بیشتر از پختن آنها طول می کشد. من اخیراً با تمام وجود عاشق آنها شده ام - با وجود رنگ "نه"، آنها آبدارترین و لطیف ترین غذای مرغ هستند که می توانید درست کنید.
اگر بخارپز ندارید، فرقی نمی کند، در ماهیتابه کتلت های تقریباً بخار پز نیز می گیرید. به طور کلی ، این همان کاری است که من همیشه انجام می دهم - آنچه در بخارپز جا نمی شود ، در یک ماهیتابه مقداری آب می پزم تا لذت آویزان شدن در اطراف اجاق گاز طولانی نشود.
برای تهیه کتلت مرغ بخارپز به موارد زیر نیاز داریم:
- 800-900 گرم فیله مرغ
- 1 عدد پیاز متوسط
- ½ قاشق چایخوری کاری
- مخلوط فلفل آسیاب شده
دو نکته آخر را می توان نادیده گرفت - کودکان و مبتلایان به معده نیازی به ادویه اضافی ندارند.
کتلت مرغ بخارپز، دستور پخت:
- پیاز و فیله را مکعبی خرد کنید، از مخلوط کن یا چرخ گوشت (سوراخ های متوسط) رد کنید تا گوشت چرخ کرده یکدست و یکدستی به دست آید.
- نمک، ادویه ها را اضافه کنید، دست ها را در یک کاسه آب خنک فرو کنید، کتلت هایی به اندازه یک تخم مرغ متوسط درست کنید، روی بخارپز در حال جوش قرار دهید، با درب بپوشانید و حدود 5 دقیقه بپزید، بگذارید یا بگیرید. بسته به اینکه کدام بخار پز - قابلمه یا برقی است.
- نیازی به پختن زیاد نیست، همه چیز خیلی سریع پخته می شود. آن را با یک چاقو بکوبید - آب آن کدر، شفاف نیست (یا اصلا آبمیوه ندارد - سریعتر آن را بیرون می آوریم!)، یعنی آن را بیرون می آوریم و قسمت بعدی را می گذاریم.
من معمولا یک دسته از کتلت های مرغ را در یک تابه بخارپز درست می کنم و دومی را در یک ماهیتابه بزرگ: حدود 3-4 میلی متر آب در آن بریزید، بگذارید به جوش بیاید، کتلت ها را داخل آن بریزید، با درب بپوشانید و روی سطح متوسط قرار دهید. گرما - همان کار 5-6 دقیقه تا انجام شود. هر چه بیشتر آنها را در آب خیس کنید، لاستیکی تر می شوند، این گوشت خوک نیست.
کتلت های مرغ بخار پز شده ظاهر رنگ پریده به طرز دلخراش بامزه ای با لکه های خردل شاد از کاری و طعم فوق العاده لطیفی دارند (اگر آنها را زیاد نپزید). برای روشنایی می‌توانید سس هویج یا گوجه‌فرنگی اضافه کنید، اما من حوصله‌اش را ندارم - حتی بدون سس، کتلت‌ها با سرعت رعد و برق ناپدید می‌شوند، اعضای خانواده سرگردان می‌شوند، به محض اینکه ماشا می‌رود تا آن را بررسی کند، نمونه‌برداری می‌کنند. سبزیجات در اجاق گاز ... درست است، خوشمزه است، او خودش گیر کرده است.
با احترام ماریا نوسووا .
دستور العمل های کتلت
کتلت مرغ بخارپز
10-15
40 دقیقه
125 کیلو کالری
5 /5 (1 )
کتلت مرغ چرخ کرده بخارپز - یک گزینه عالی برای یک غذای گوشتی رژیمی! چنین کتلت هایی حاوی حداقل کالری هستند و همچنین بسیار سالم تر از کتلت های سرخ شده یا خورش هستند.کتلت مرغ چرخ کرده بخارپز اگر نان، خامه ترش چرب یا پنیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، رژیم غذایی کمتری خواهد داشت، اما، با این وجود، چنین غذایی نه تنها ویتامین های لازم و سایر فواید بدن، بلکه غنای عطر و طعم را نیز از دست نمی دهد. به عنوان یک قاعده،کتلت مرغ بخارپز پس از اتمام، آنها یک رنگ سفید مایل به خاکستری نه چندان جذاب از گوشت آب پز این پرنده دارند که اغلب کودکان کوچک را می ترساند. اما من به شما خواهم گفت که چگونه می توانید از این تصویر کمی "لذت ببرید" و کودک با نگاهی متفاوت به کتلت های فوق العاده سالم شما نگاه می کند!
چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم
جزء اصلی کتلت هایی که امروز تهیه می کنیم البته مرغ است. بهتر است از فیله مرغ استفاده کنید، اما می توانید از گوشت چهارم مرغ یا مرغ چرخ کرده معمولی نیز استفاده کنید. اما به خاطر داشته باشید که گوشت چرخ کرده آماده خریداری شده نیز ممکن است حاوی مقدار قابل توجهی چربی مرغ باشد، که یک تولید کننده بی پروا تصمیم گرفت که پایه گوشت را با آن رقیق کند. من با افزودن مواد جدید به تدریج دستور این کتلت ها را بهبود دادم و نسخه اصلی را - بدون ادویه و نان - درست کردم که رژیم غذایی پسر کوچکم را در دوره معرفی غذاهای کمکی گسترش دادم. نان را می توان با خرده های نان سفید معمولی خیس شده در شیر یا مقدار کمی سیب زمینی رنده شده جایگزین کرد.
دستور تهیه کتلت مرغ در بخارپز
لوازم آشپزخانه:چرخ گوشت، بخارپز.
مواد تشکیل دهنده
آماده سازی مرحله به مرحله
دستور تهیه ویدیویی
کتلت های بخارپز با اضافه کردن خامه ترش یا ماست کم چرب بسیار خوشمزه هستند. پیشنهاد می کنم ویدیوی کوتاهی از پخت این کتلت ها در دیگ دوبل ببینید.
https://youtu.be/5F85KyfYwUc
دستور تهیه کتلت مرغ بخارپز در آرام پز
- زمان پخت: 25-40 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 10-15.
- لوازم آشپزخانه:چرخ گوشت، مولتی پز.
مواد تشکیل دهنده
آماده سازی مرحله به مرحله
- گوشت مرغ را با چاقو یا چرخ گوشت چرخ کنید تا چرخ شود.
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید یا رنده کنید. نصف هویج متوسط را پوست گرفته و روی رنده ریز خرد کنید.
- پیاز و هویج آماده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید. فراموش نکنید که نمک را اضافه کنید و مزه دار کنید.
- سبزی ها را خرد کرده و داخل کاسه ای با گوشت چرخ کرده بریزید و آرد سوخاری را اضافه کنید و تمام محتویات آن را با دست کاملا مخلوط کنید.
- از گوشت چرخ کرده همگن کتلت درست کنید.
- یک لیتر آب در کاسه مولتی پز بریزید و یک قالب پلاستیکی برای بخارپز قرار دهید و کتلت ها را با فاصله کمی از یکدیگر در آن قرار دهید. درب مولتی پز را ببندید و حدود 20 دقیقه بپزید. مولتی پز من به طور خودکار این زمان را تنظیم می کند، برای گرم کردن آب و پختن کتلت مرغ کافی است، اما در صورت تمایل می توانید 5-10 دقیقه دیگر اضافه کنید.
- اگر در آشپزخانه خود مولتی پز یا بخارپز ندارید، می توانید کتلت های مرغ بخار پز را با قرار دادن آنها در یک آبکش معمولی و قرار دادن آنها در ظرف آب در حال جوش به طوری که در آب غوطه ور نشود، تهیه کنید. همچنین پایه های مخصوص بخارپز وجود دارد.
نحوه خدمت رسانی
در صورت تمایل، کتلت ها را می توان با سبزیجات تازه خرد شده پاشید و با فرنی یا پوره مورد علاقه خود سرو کرد. به ذائقه خود می توانید از خامه ترش یا سیر نیز استفاده کنید.
سایر گزینه های آماده سازی و پر کردن
کتلت های بخارپز را می توان با افزودن سبزیجات مختلف به گوشت چرخ کرده، به عنوان مثال، مقدار کمی هویج ریز رنده شده، فلفل دلمه ای خرد شده (قرمز برای رنگ بهتر است) و سبزی ها، "تزیین" کرد و همچنین با مفید بودن این غذا غنی شد. همچنین می توانید برای طعم دادن به گوشت چرخ کرده گوجه فرنگی اضافه کنید. نان یا نان را می توان با موفقیت با بلغور جو دوسر جایگزین کرد.
علاوه بر کتلت مرغ رژیمی بسیاری دیگر از غذاهای خوشمزه و سالم بخارپز وجود دارد. بنابراین، ممکن است تعجب کنید که چگونه آشپزی کنید. اگر از علاقه مندان به تهیه کتلت غیراستاندارد هر بار با افزودن مواد مختلف هستید، کتلت مرغ با کدو سبز تنها یکی از آن دستورهایی است که به آن نیاز دارید. خوب، آنها مطمئناً کسی را بی تفاوت نمی گذارند!