طبل مرغ در فر: دستور العمل ها. پای مرغ در سس مایونز - سرخ شده، خورشتی و پخته شده

تهیه پای مرغ آسان است که مهمانان شما به سادگی آن را تحسین کنند. من به شما می گویم که چگونه طبل مرغ را در فر بپزید، پس از خیس کردن آنها در یک ماریناد مخصوص.

زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا قرمز و سیر نت‌های طعمی بی‌نظیری و رنگ زیبایی به آن اضافه می‌کنند. و سس مایونز کار خود را انجام می دهد - به گوشت مرغ نرمی و ساختار ظریفی می بخشد. دستور العمل گام به گام با عکس تمام تفاوت های ظریف پخت طبل مرغ را نشان می دهد. شما فقط باید توصیه های من را دنبال کنید - و موفق خواهید شد.

من محصولات لازم را لیست می کنم:

• میله مرغ - 4-6 عدد؛
• سس مایونز - 1-2 میز. قاشق؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 2-3 عدد؛
• پاپریکا - 1\2 قاشق چایخوری قاشق؛
• زردچوبه - 1/4 قاشق چایخوری. قاشق؛
• نمک؛
• روغن آفتابگردان.

طرز پخت طبل مرغ در فر در سس مایونز، سیر و ادویه جات ترشی جات

شرط اصلی برای به دست آوردن گوشت نرم و آبدار این است که پای مرغ قبل از پخت به مدت طولانی در ماریناد بماند. بنابراین، ما آنها را برای این روش آماده خواهیم کرد. ساق پاها را با آب می شوییم و با دستمال خشک می کنیم. سپس آن را در ظرفی بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و سیر خرد شده را بپوشانید.

با پاپریکا و زردچوبه بپاشید. این چیزی است که در عکس من به نظر می رسد.

سس مایونز را اضافه کنید و تکه های مرغ را با ادویه و سس مایونز با دست بپوشانید.

همه طرف های طبل را با احتیاط بپوشانید، سپس آن ها را در ظرفی قرار دهید که روی هم فشرده شوند، با درب بپوشانید و در یخچال قرار دهید. بهتر است تمام شب در ماریناد بایستند.

قبل از پخت، تابه را با روغن نباتی چرب کنید و آن را محکم در آن قرار دهید و پوست را صاف کنید.

در فر به مدت 30 تا 40 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد تا قهوه ای طلایی بپزید.

طبل مرغ را تزیین کنید. این غذا از نظر طعم و مزه برای سرو روی میز جشن به شکل پیش غذای داغ در نظر گرفته شده است. اما حتی در روزهای هفته، خوشحال کردن خانواده خود با پای مرغ خوشمزه که در فر پخته شده است، مطابق این دستور ساده خوب است.

شاخه های شوید و جعفری روی ظرف را تزئین کرده و اشتها آورتر می کند. پای مرغ پخته شده را در فر با پوسته خوشمزه بپزید. نوش جان! 🙂

برای بسته بندی کارها ، من یک دستور العمل ویدیویی برای طبل های مرغ پخته شده اجاق گاز ارائه می دهم.

پای مرغ در کیسه

عناصر:

500 گرم شیرینی پف (بی نظیر یا مخمر)
600 گرم (6 قطعه) طبل مرغ
300 گرم قارچ (تازه یا یخ زده)
700 گرم سیب زمینی
150 گرم پیاز
شیر 50 میلی لیتر
کره 30 گرم
نمک
فلفل
روغن سبزیجات

آماده سازی:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و تا زمانی که مناقصه شود ، بجوشانید.

پیاز را ریز خرد کنید.

قارچ ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید.

قارچ ها را اضافه کرده و بپزید تا تمام مایعات تبخیر شوند (حدود 15 دقیقه).

طبل را با نمک و فلفل فصل کنید ، در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود (حدود 25-30 دقیقه).
سرد.

کره را به سیب زمینی و خرد کنید.

شیر ، نمک را به طعم و مزه اضافه کنید ، هم بزنید.

سیب زمینی و قارچ پوره شده را مخلوط کنید.
سرد.

خمیر را به ضخامت حدود 3 میلی متر بکشید ، مستطیل را برش داده و ضایعات را ذخیره کنید.

برش به مربع 15x15 سانتی متر.

یک کیک کوچک از ضایعات درست کنید و آن را در وسط مربع قرار دهید (این کار انجام می شود تا کف آن پاره نشود).

2-3 قاشق غذاخوری را در وسط قرار دهید. پر کردن

طبل را در بالای پر کردن قرار دهید.

لبه های خمیر را جمع کرده و با نخ کراوات کنید (خیلی محکم گره نزنید).

سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید یا کمی با روغن نباتی چرب کنید.
کیسه ها را دراز کنید

می توانید استخوان ها را در فویل بپیچید تا از سوختن آن ها جلوگیری کنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
پخت تا قهوه ای طلایی (حدود 15-20 دقیقه).
فراموش نکنید که نخ را از کیسه های تمام شده بردارید. من از خمیر خریداری شده فروشگاه آماده استفاده می کنم.

پاهای مرغ (دستور العمل جادویی)

عناصر:

پای مرغ 8-9 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 3-4 حبه
هویج 1 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
نمک 1 قاشق چایخوری (اگر از مرغ کمتر استفاده می کنید، فراموش نکنید که مقدار نمک را به نسبت کم کنید!!!)

موافقم، این سبزیجات تقریباً همیشه و در هر زمانی از سال در دسترس هستند. بدون حاشیه :)

آماده سازی:

به نظر من پیاز را نباید خیلی ریز خرد کنید.

سیر را هم باید خرد کنید

در ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید

و پیاز و سیر را روی حرارت ملایم (4 تا 5 دقیقه) تفت دهید.

هویج ها را پوست بگیرید و به دلخواه روی رنده درشت یا ریز رنده کنید (می توانید در مخلوط کن هم خرد کنید)

و به پیاز اضافه کنید

دانه ها را از فلفل جدا کرده و بشویید. از نظر رنگ، البته، بهتر است هر رنگ دیگری غیر از سبز - زرد، قرمز، نارنجی را بگیرید.

به تابه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید

پاهای مرغ را بشویید و در صورت تمایل پوست آن را جدا کنید (به دلایلی آن را دوست نداریم)

نمک بزنید و سبزی های خشک را به دلخواه اضافه کنید

هر پا را با دستان خود با این مخلوط (یا فقط نمک) بمالید، سپس همه آنها را روی سبزیجات قرار دهید و با آب بپوشانید.

آب باید تقریباً به طور کامل روی مرغ را بپوشاند.

ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید (پس از 15 دقیقه، هر پا را به طرف دیگر برگردانید). در این مدت، می توانید کاملاً هر غذای جانبی که دلتان می خواهد تهیه کنید. این مرغ با همه چی میاد :)

حتماً در انتها آمادگی را بررسی کنید - گوشتی ترین پا را با چنگال سوراخ کنید: اگر آب قرمز شرابی شروع به بیرون آمدن کرد، بیشتر بجوشانید، اگر سفید شفاف است، آماده است!

پای مرغ پخته شده در فر

عناصر:

4-5 عدد پای مرغ
1 لیوان کفیر (ترجیحا چرب)
2-3 قاشق غذاخوری ل پیازچه خرد شده
3 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
1 قاشق غذاخوری. ل گیاهان
½ قاشق چایخوری زردچوبه
¼ قاشق چایخوری فلفل شیرین
¼ قاشق چایخوری زنجبیل زمینی
1 قاشق چایخوری. نمک
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
2-3 حبه سیر
پودرهای سوخاری

آماده سازی:

کفیر را با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و گیاهان مخلوط کنید. گیاهان می توانند هر گونه باشند - رزماری، آویشن، ترخون، مرزنجوش و غیره.

برای سس، کفیر، نمک و ادویه ها را با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود
زردچوبه، زنجبیل و پاپریکا شیرین را با هم مخلوط کنید. مخلوط حاصل را به کفیر اضافه کنید.

آب لیمو را به ماریناد اضافه کنید.

پیازچه و سیر را خرد کنید. به ماریناد اضافه کنید. اگر پیازچه ندارید، می توانید با خیال راحت از پیاز سبز یا پیاز استفاده کنید.

ماریناد را خوب مخلوط کنید. به هر حال، به جای کفیر می توانید از ماست یا خامه ترش کم چرب استفاده کنید.

قبل از تهیه پای مرغ، پاها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

ماریناد را روی پای مرغ بریزید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا خوابانده شود.

و حالا که زمان قرار دادن پاهای مرغ در فر است، می توانید تصمیم بگیرید که چگونه آنها را بپزید - با آرد سوخاری یا بدون آن. در حالت اول هر پای مرغ را در خرده نان آغشته کنید تا کاملا روی آن را بپوشاند.

پاهای مرغ را در یک ظرف فر که با فویل پوشانده اید قرار دهید. همانطور که می بینید،

یک ظرف فر را با فویل می چینیم و پاها را با آرد سوخاری یا بدون آرد سوخاری داخل آن می چینیم.

پاها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید یا تا زمانی که پاها قهوه ای شوند.

این همه - روی میز پای مرغ در فر قرار دارد که دستور پخت آن را امروز توسط KhozOboz به شما ارائه کرده است. بلافاصله با هر غذای جانبی سرو کنید!

پای مرغ شکم پر بسیار خوشمزه

ما نیاز خواهیم داشت:

4 پا متوسط
تکه گوشت خوک 150 گرم
سیر 2 حبه
پرتقال 1 عدد
سس مایونز خانگی
نمک
چاشنی ها به سلیقه

اول از همه، با یک "جوراب ساق بلند" پوست را با دقت از پا جدا کنید - بسیار ساده است.
فیله را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید، گوشت خوک را که به صورت تکه تکه شده اضافه کنید.
ما در سس مایونز خانگی مرینیت می کنیم، زیرا ... حاوی فلفل، نمک و خردل است، حدود 30 دقیقه.
سپس پرتقال را بدون پوست تکه تکه کنید و سیر را فشار دهید.
با نمک و فلفل مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.
جوراب‌هایمان را با قیمه پر می‌کنیم، لبه‌ها را تا می‌کنیم و برای امنیت، آنها را با خلال دندان محکم می‌کنیم.
در یک ماهیتابه داغ قرار دهید و پای مرغ را از هر طرف کمی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
سپس پاهای سرخ شده را در ظرف پخت قرار دهید و در فر با دمای 180* سانتیگراد بپزید. 20 دقیقه.
غذای الهی ما آماده است و ترکیب پرتقال، سیر، ادویه و گوشت هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت - بسیار خوشمزه است!!!

پای مرغ با سس مایونز در فر پخته شده است

کیست که پای مرغ پخته شده در فر را دوست نداشته باشد؟! سوال دیگر این است که همین پاها، به زبان ساده، دقیقاً یک محصول رژیمی نیستند. برای کسانی که رژیم ندارند، دستور غذا این است که "پای مرغ پخته شده در فر".

عناصر:

ربع مرغ - 4 عدد.
هویج - 1-2 عدد متوسط
پیاز - 2 سر متوسط
سس کچاپ، سس مایونز به مزه
نمک، فلفل به مزه
روغن سبزیجات

آماده سازی:

1. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. چهارم مرغ را در قالب قرار دهید ، ابتدا نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.

2. محله های مرغ را با سس مایونز و کچاپ بریزید تا طعم آن را بچشید.

3. هویج ها را بشویید ، آنها را پوست بگیرید ، به برش های نازک برش دهید. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. پیاز و هویج را در قالب بریزید.

4- پاهای مرغ را در فر از قبل گرم شده تا 180 درجه قرار دهید. به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا پوسته شود.

امیدوارم از پاهای مرغ پخته شده در فر با سس مایونز لذت ببرید و این ظرف جایی در مجموعه آشپزی شما خواهد گرفت.

طبل مرغ در ماریناد خامه ترش

شما نیاز خواهید داشت:

میله مرغ - 1300 گرم
خامه ترش - 1 لیوان
لیمو - 1 قطعه
سیر - 4 حبه
جعفری - به مزه
پونه کوهی خشک - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
فلفل آسیاب شده - به مزه
نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا به مزه

نحوه پختن:

1. ما شروع به تهیه ماریناد خامه ترش با لیمو می کنیم. آن را کاملاً زیر آب جاری شستشو می دهیم، آن را با یک حوله آشپزخانه پاک می کنیم، خود را با یک رنده با سوراخ های کوچک یا یک مخصوص مرکبات مسلح می کنیم و پوست آن را در هر بشقاب مناسب رنده می کنیم. سپس لیمو را روی تخته برش قرار دهید ، آن را به نصف برش داده و آب آن را فشار دهید. برای دستور ما، 1 قاشق غذاخوری کافی است.

جعفری را زیر آب جاری می شوییم و روی سینک تکان می دهیم و روی تخته برش می گذاریم و با چاقوی تیز ریز خرد می کنیم.

سیر را پوست بگیرید و روی تخته برش به تکه های کوچک به شکل دلخواه خرد کنید.

خامه ترش، پونه کوهی، آب لیمو ترش، سیر، روغن نباتی، نمک و فلفل آسیاب شده را در ظرفی بریزید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.

حالا جعفری را اضافه کنید و دوباره با یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ماریناد آماده است!

2. بریم سراغ گوشت. طبل های مرغ را کاملاً زیر آب سرد می شوییم و با دستمال کاغذی یا دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و در صورت لزوم پوست آن را جدا می کنیم.

3. طبل های مرغ را در یک کیسه پلاستیکی با زیپ یا کیسه پلاستیکی معمولی قرار دهید و با احتیاط با استفاده از قاشق غذاخوری ماریناد را بریزید. سپس قفل را ببندید یا به سادگی کیسه را محکم ببندید و محتویات آن را چندین بار مخلوط کنید تا ماریناد به طور یکنواخت تمام چوب های مرغ را بپوشاند.

سپس کیسه مرغ را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا مارینت شود.

4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، کیسه مرغ را از یخچال خارج کنید و طبل ها را در ظرف پخت قرار دهید.

بعد از گرم شدن فر، یک ورقه پخت قرار دهید و گوشت را تا زمانی که کاملاً بپزد، حدود 45 تا 60 دقیقه بپزید. در این مدت مرغ باید کاملاً پخته شود و با پوسته قهوه ای طلایی و زیبا پوشانده شود.

5. طبل مرغ معطر را از فر خارج کرده، روی بشقاب ها قرار دهید و داغ سرو کنید. یک غذای جانبی عالی می تواند پوره سیب زمینی، پاستا به هر شکلی، غلات آب پز، مانند برنج گندم سیاه یا کوسکوس، و همچنین هر سالاد سبزیجات باشد. همین، مرغ خوشمزه ما آماده است!

نوش جان!

نصیحت:

می توانید کمی خردل فرانسوی به مزه یا زنجبیل رنده شده به ماریناد اضافه کنید.
- در این ماریناد می توانید نه تنها طبل مرغ، بلکه سایر قسمت های پرنده را نیز بپزید.
- سیر را می توان با پرس مخصوص سیر له کرد.
- مرغ را می توان با استفاده از حالت گریل در فر پخت.

پای مرغ با خامه ترش و پنیر

عناصر:

پاهای مرغ - 10-15 عدد.
- پنیر - 100 گرم.
- خامه ترش - 100-150 گرم.
- سیر - 5 حبه.
- چاشنی برای مرغ
- نمک، فلفل سیاه.

آماده سازی:

1. پاهای مرغ را با آب و نمک کاملاً بشویید.
2. سیر را با پرس سیر فشار دهید، با فلفل سیاه و ادویه مرغ مخلوط کنید.
3. به هر "پا" بمالید و سپس در خامه ترش آغشته کنید.
4. پاها را روی یک ورقه پخت که با روغن یا روغن نباتی چرب شده است قرار دهید.
5. روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
6. در فر قرار داده و به مدت 30-40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

مرغ با سبزیجات در سس خامه ترش

عناصر:

5-6 عدد طبل مرغ
- کدو سبز 500 گرم
- لوبیا سبز 400-500 گرم
- پیاز 2 عدد
- گوجه فرنگی 3 عدد
- 3 حبه سیر
- مخلوطی از فلفل آسیاب شده
- خامه ترش 300 گرم
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق سس مایونز

آماده سازی:

1. طبل مرغ را در روغن نباتی کمی تفت دهید (تا نیم پز شود)، آن ها را بردارید و کنار بگذارید.
2. در این ماهیتابه لوبیا سبز و پیاز را حدود 10 دقیقه تفت دهید سپس کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید.
3. در یک کاسه عمیق، خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کنید، مخلوطی از فلفل، سیر را از طریق مطبوعات رد کنید.
4. مخلوط سبزیجات را در یک ظرف پخت قرار دهید، مرغ و گوجه فرنگی را که به صورت ورقه های درشت برش داده شده است، روی آن قرار دهید.
5. سس را روی آن بریزید و به طور مساوی در تمام ظرف پخش کنید.
6. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 170 درجه قرار دهید.

طرز سرخ کردن پای مرغ خوشمزه

عناصر:

جوجه پاها - 4 عدد؛

آب گلابی - 1 جدول. قاشق؛

زیتون کره - 3 میز. قاشق؛

گوجه فرنگی پاستا - 2 میز. قاشق؛

خردل - 1 میز. قاشق؛

سس سویا - 1 میز. قاشق؛

بالزامیک سرکه - 2 میز. قاشق؛

سیر - 2 دندان؛

را افزایش می دهد روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. آب گلابی را در ظرفی که از قبل آماده کرده اید، سپس سس سویا، رب گوجه فرنگی، خردل، سرکه بالزامیک و روغن زیتون بریزید.

2. همه این مواد باید کاملا مخلوط شوند.

4. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و ماریناد آماده است!

5. پاهای مرغ را با ماریناد آماده شده چرب کرده و به مدت 8-6 ساعت در یخچال قرار دهید.

6. بعد از این مدت ماهیتابه را گرم کنید، مقدار روغن نباتی را که برای سرخ کردن لازم می دانید (چون بعضی ها آن را غنی تر دوست دارند، اما من حدود 50-70 میلی لیتر روغن اضافه می کنم) اضافه کنید و پای مرغ را در سرخ کردن بگذارید. ماهی تابه.

7. آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

8. پای مرغ آماده باید با سس سرو شود. سس را با سلیقه خود انتخاب می کنید. حتی با سس مایونز، آنها به طرز فراموش نشدنی خوشمزه خواهند بود، و اگر سس مورد علاقه دیگری را تهیه کنید، مطمئن هستم که حتی خبر آخر دنیا هم شما را از بشقاب دور نخواهد کرد.

پای مرغ با بیکن

عناصر:

نمک
بیکن (برش های بلند) - 8 عدد.
سس سویا (کیکومان) - 2 قاشق غذاخوری. ل
عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل
روغن زیتون - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
پنیر سخت (پارمزان، رنده شده) - 2 قاشق غذاخوری. ل
فلفل چیلی - 1 عدد.
پیاز (یکی برای سس انبه) - 2 عدد.
میله مرغ - 8 عدد
انبه (کوچک) - 1 قطعه
سس (بالزامیک) - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
زنجبیل (تکه کوچک)
گشنیز (تازه)
آب لیمو - 1-2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

مفاصل غضروفی را از ساق پا جدا کنید و استخوان را تمیز کنید، تاندون را با قیچی ببرید.

1 پیاز، زنجبیل، نصف فلفل چیلی خیلی ریز خرد شده. پارمسان رنده شده را اضافه کنید.

همه را مخلوط کنید. سس سویا، عسل، 1-2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ل روغن زیتون.

همه چیز را خوب هم بزنید.

به آرامی پوست پاها را جدا کنید و جیب حاصل را با این "گوشت چرخ کرده" پر کنید.

هر پا را در بیکن بپیچید و با سیخ محکم کنید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. پاها را به آرامی با روغن زیتون بمالید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید تا تمام شود.

در حالی که پاها در حال پخت هستند، سس را آماده کنید. من شخصا از آن راضی هستم! انبه را به دو قسمت برش دهید. پالپ را جدا کرده و ریز خرد کنید. اگر گشنیز دارید، پیاز ریز خرد شده، نصف باقی مانده چیلی را اضافه کنید.

روغن زیتون، سس بالزامیک (اگر آن را ندارید، فقط می توانید آب لیمو و یا سرکه بالزامیک بیشتری اضافه کنید)، آب لیمو، نمک (مورد علاقه من آدیگه است). همه چیز را خوب مخلوط کنید. و حتما امتحان کنید و نمک و اسید را به سلیقه خود تنظیم کنید. پاها را با سس و سیاباتای تازه سرو کنید. از تعطیلات خود لذت ببرید و از غذای خود لذت ببرید!

پاهای مرغ مکزیکی

عناصر:

4-6 پای مرغ
نمک درشت
پر كردن
100 میلی لیتر سس کچاپ
آب 80-90 میلی لیتر
1-2 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو
0.5 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق چایخوری کره آب شده
1 قاشق چایخوری شکر
1 قاشق غذاخوری. قاشق برگ کرفس خرد شده (0.5 قاشق چایخوری خشک شده)

آماده سازی:

پاها را که از قبل با حوله کاغذی شسته و خشک کرده اید با نمک بمالید. آن را در فرم قرار دهید.

در یک کاسه، مواد پرکننده را با هم مخلوط کنید.

پاها را بریزید و مطمئن شوید که سس زیر آنها قرار گیرد.

زیر گریل بپزید یا اگر نبود فر را تا حداکثر گرم کنید. بسته به حالت، 20-35 دقیقه بپزید و در این مدت 2-3 بار سس را روی پاها می ریزیم و از قالب خارج می کنیم. ممکن است مجبور شوید پاها را برگردانید.
وقتی پای مرغ با پوسته قرمز طلایی پوشانده شد و گوشت به راحتی با خلال دندان چوبی سوراخ شد، قالب را بردارید.

چوب طبل در سس مایونز یک غذای جهانی است که توسط خانم های خانه دار به دلیل طعم، سیری، در دسترس بودن محصولات و فرآیند آسان تهیه مواد اولیه و تهیه خود غذا مورد علاقه است. چوب های طبل در سس مایونز برای یک شام خانوادگی، ملاقات با دوستان یا میز تعطیلات خوب هستند. آنها را می توان به عنوان یک میان وعده دلچسب، به عنوان جزء اصلی یک غذای داغ با یک ظرف جانبی سبزیجات و غلات سرو کرد.

چوب طبل در سس مایونز - اصول کلی

مجموعه ای از مواد برای دستور اولیه حداقل است: خود طبل، سس مایونز، نمک، ادویه جات ترشی جات.

چوب های طبلی را بخرید که اندازه یکسانی دارند تا بتوان آن ها را به صورت همزمان ترشی و پخته کرد. پاهای انتخاب شده را کاملاً بشویید و خشک کنید. پس از این، می توانید به راحتی به مرینیت کردن یا مستقیماً به عملیات حرارتی بروید.

گوشت مرغ نرم است و نیازی به خیساندن طولانی ندارد. بنابراین، اگر تصمیم به مرینیت کردن چوب‌ها دارید، فقط باید سس مایونز را با ادویه‌ها و سبزی‌های مورد علاقه‌تان مخلوط کنید، پاها را در این مخلوط قرار دهید و به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت در ماریناد قرار دهید.

با مالش کامل پاها با مخلوطی مشابه، می توانید روند را به میزان قابل توجهی سرعت بخشید. برای طعم عالی، در این مورد توصیه می شود که برش های کوچکی در چوب های طبل ایجاد کنید.

من از سس مایونز فروشگاهی و خانگی استفاده می کنم. علاوه بر این، اغلب گیاهان، پونه کوهی، هل، سیر، کاری، مخلوطی از فلفل را اضافه می کنند - هیچ محدودیتی وجود ندارد، گوشت مرغ تقریبا با همه ادویه ها ترکیب می شود.

اگر سبزیجات را اضافه کنید: سیب زمینی، کلم، کلم بروکلی، فلفل، کدو سبز، گوجه فرنگی و غیره، غذا بسیار رضایت بخش تر خواهد بود. جالب و غیرمعمول چوب های طبلی در سس مایونز با آلو، زردآلو خشک و سیب هستند.

بیشتر اوقات ، از فر برای پخت و پز استفاده می شود. اما در یک ماهیتابه، در اجاق گاز آهسته یا در مایکروویو کمتر خوشمزه نمی شود. و شیش کباب روی کباب ساخته شده از چوب طبل در سس مایونز قابل ستایش نیست.

1. طبل در سس مایونز ادویه دار

عناصر:

15 عدد طبل مرغ؛

نمک، فلفل تند و پودر فلفل دلمه ای سیاه - هر کدام 15 گرم؛

آویشن ، زردچوبه - هر کدام 15 گرم ؛

سس مایونز - 80 گرم؛

روغن نباتی برای روغن کاری ورقه پخت؛

نصف دسته جعفری

روش پخت و پز:

طبل ها را کاملاً شستشو می دهیم.

پاهای آماده شده را در یک کاسه بزرگ و عمیق قرار دهید.

در یک بشقاب تمیز، فلفل قرمز، فلفل سیاه، آویشن و زردچوبه را با هم مخلوط کنید، تمام چوب های طبل را با این مخلوط بمالید.

روی چوب را با سس مایونز بپوشانید و با درب بسته به مدت نصف روز در یخچال بگذارید.

چوب های مرغ مرینیت شده را روی یک ورقه پخت عمیق چرب شده قرار دهید، در فر داغ قرار دهید و به مدت 45 دقیقه در دمای متوسط ​​بپزید.

هنگام سرو، چوب های طبل را در ظرف سرو قرار دهید و با شاخه های شوید تزئین کنید.

2. چوب طبل در سس مایونز، پخته شده با سبزیجات

عناصر:

4 عدد طبل مرغ؛

5 غده سیب زمینی متوسط؛

1 عدد گوجه فرنگی؛

کدو سبز 1 عدد؛

1 هویج؛

1 عدد پیاز؛

نمک - 25 گرم؛

روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛

ادویه جات برای غذاهای مرغ، ادویه جات ترشی جات برای سبزیجات - هر کدام 20 گرم؛

نصف دسته گل شوید.

روش پخت و پز:

چوب های طبل را در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک اضافه کنید، با سس مایونز بپوشانید و اجازه دهید 40 دقیقه مارینت شود.

میله ها را در سینی فر چرب شده قرار دهید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، ورقه های کوچک برش دهید، هویج ها را ورقه ای برش دهید، پیاز را به صورت نوارهای نازک برش دهید و سبزی ها را روی چوب های طبل قرار دهید.

گوجه و کدو سبز شسته شده را حلقه حلقه کنید و روی پیاز و هویج قرار دهید.

تمام محتویات ورقه پخت را با ادویه بپاشید و در روغن آفتابگردان بریزید.

سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 45 دقیقه با دمای نه چندان بالا بپزید.

هر 20 دقیقه یکبار در فر را باز کنید و سبزیجات را با چنگال سوراخ کنید تا آمادگی آنها را بررسی کنید.

در بشقاب سرو، 2 عدد در هر وعده سرو کنید، با جعفری خرد شده بپاشید.

3. شین در مایونز ، پخته شده با سیب

عناصر:

8 عدد دم مرغ؛

5 عدد پیاز؛

سس مایونز - 1 لیوان؛

سرکه 9٪ - 30 میلی لیتر؛

چاشنی گوشت - 20 گرم ؛

پودر Allspice سیاه ، نمک - یک خرج ؛

1 عدد سیب قرمز؛

روغن برای چرب کردن ورق سرخ کردن.

روش پخت و پز:

طبل های آماده شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.

پیاز پوست گرفته را به صورت نواری خرد کرده و با دست کمی ورز دهید و در فنجانی نزدیک ساق پا بریزید.

سس مایونز را اضافه کنید، سرکه را اضافه کنید، ادویه بپاشید، خوب هم بزنید و اجازه دهید دمنوش ها به مدت نیم ساعت مارینت شوند.

سیب را بشویید، هسته آن را به همراه دانه ها ببرید، به قطعات کوچک برش دهید.

میله های ترشی شده را روی یک ورقه پخت آماده شده قرار دهید و برش های سیب را روی آن قرار دهید.

پیاز ترشی را روی سیب بگذارید و به آرامی ماریناد را روی کل محتویات ورقه پخت بریزید.

در فر به مدت یک ساعت در 190 درجه قرار دهید.

در حین پخت هر 20 دقیقه در فر را باز کنید و ماریناد را روی چوب های طبل بریزید.

طبل های تمام شده را در ماریناد سس مایونز در بشقاب های تقسیم شده سرو کنید، یک ظرف جانبی از سبزیجات خورشتی را در کنار آنها قرار دهید و با سبزیجات بپاشید.

4. چوب طبل در سس مایونز و تاباسکو

عناصر:

6 عدد دم مرغ؛

سبزی ریحان - نصف دسته گل؛

سس تاباسکو - 30 میلی لیتر؛

پیازچه - نصف دسته؛

سس مایونز - 30 گرم؛

شکر - 15 گرم؛

جعفری - 5 شاخه؛

برای سس تاباسکو:

فلفل چیلی تازه - 3 غلاف؛

5 عدد گوجه فرنگی؛

سر پیاز؛

سرکه شراب - 30 میلی لیتر؛

سیر - 5 حبه؛

شکر، نمک - هر کدام 20 گرم؛

جعفری - 3 ساقه.

روش پخت و پز:

اول از همه سس تاباسکو را تهیه کنید: فلفل چیلی را به دو نیم تقسیم کنید، دانه ها را جدا کنید، به صورت خرده های ریز خرد کنید یا در هاون مخصوص خرد کنید. گوجه فرنگی ها را مدتی با آب داغ پر کنید تا راحت تر پوست آن جدا شود، تفاله آن را به مکعب های کوچک برش دهید. سبزی ها را بشویید، ریز خرد کنید، سیر را در یک پرس سیر خرد کنید. تمام مواد آماده را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست و غلیظ شود. ظرف فلزی را با روغن آفتابگردان چرب کنید و تفاله آماده شده را داخل آن بریزید. به این مخلوط کمی جعفری خرد شده اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود 20 دقیقه بپزید تا مخلوط غلیظ شود. سه دقیقه قبل از اینکه سس کاملا آماده شود، سرکه شراب بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، دو دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

پیازچه و ریحان را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.

سس آماده شده را با سس مایونز مخلوط کنید، کمی شکر، نمک اضافه کنید، پیازچه و ریحان آماده شده را اضافه کنید.

طبل های شسته و خشک شده را داخل ماریناد بریزید، مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.

فویل را به مربع های کوچک برش دهید، یک چوب طبل مرینیت شده را در هر کدام بپیچید، روی یک صفحه قرار دهید، به مدت 40 دقیقه در فر با دمای متوسط ​​قرار دهید.

چند دقیقه قبل از آماده شدن، فر را باز کنید و فویل را کمی باز کنید و پخت را تمام کنید.

طبل های تمام شده را در بشقاب سرو و با برگ های جعفری تزئین کنید.

5. چوب طبل در سس مایونز در یک ماهیتابه با پنیر

عناصر:

نیم کیلوگرم طبل مرغ ؛

سیر - 5 حبه؛

ادویه برای غذاهای گوشتی، فلفل سیاه، نمک - هر کدام 25 گرم؛

یک قطعه کوچک از پنیر سخت ؛

شوید - 4 ساقه.

روش پخت و پز:

میله ها را بشویید و با نمک و فلفل سیاه بمالید.

دمنوش ها را در روغن داغ در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا ترد شوند.

سیر را پوست بگیرید، آن را بشویید، آن را در یک پرس سیر قرار دهید.

تفاله سیر را با یک لیوان آب صاف شده رقیق می کنیم و این مایع را روی طبل ها می ریزیم.

دمنوش ها را با سس مایونز چرب کنید و دوباره در ماهیتابه داغ بگذارید و روی حرارت ملایم سرخ کنید تا کاملا بپزند.

چند دقیقه قبل از پایان سرخ کردن، پنیر بپاشید.

در یک ظرف صاف، با شوید خرد شده پاشیده شده سرو کنید.

6. طبل در سس مایونز با آب لیمو

عناصر:

7 پای مرغ؛

آب یک لیمو؛

فلفل سیاه ، نمک - یک خرج ؛

روغن برای سرخ کردن - نیمی از لیوان ؛

نصف دسته جعفری تازه و شوید.

روش پخت و پز:

میله ها را در ظرفی بریزید و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

آب لیمو را داخل میله ها بریزید و سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید و بگذارید 40 دقیقه در یخچال مارینت شود.

ماهیتابه را گرم کنید، در روغن آفتابگردان بریزید، دمنوش ها را بگذارید و روی حرارت ملایم یک طرف و طرف دیگر سرخ کنید تا پوسته پوسته شود.

طبل های سرخ شده را در بشقاب های تقسیم شده، دو عدد در هر وعده سرو کنید، با گیاهان بپاشید و پوره سیب زمینی یا هر غذای جانبی دیگری را در کنار آنها قرار دهید.

چوب طبل در سس مایونز - اسرار و ترفندها

اطمینان از اینکه چوب طبل بدون خام ماندن داخل آن پوسته ای اشتها آور پیدا می کند، به آسانی پوست گلابی است. هنگام پخت طبل در مایونز در فر، آنها را با فویل بپوشانید و 10 دقیقه قبل از پایان پخت آن را بردارید. هنگام سرخ کردن طبل ها در ماهیتابه، آنها را با یک درب بپوشانید که در انتها نیز باید جدا شود.

اگر دلمه پنیر می‌خواهید، 5 دقیقه قبل از پخت، براده‌های پنیر را روی چوب‌های طبل بپاشید. پنیر سفت یا نیمه سفت با کیفیت بالا را انتخاب کنید که پس از ذوب شدن کش می آید.

سبزیجاتی که به دمنوش اضافه می‌شوند را می‌توان همراه با مرغ مرینیت کرد یا می‌توان آن‌ها را جداگانه با روغن پاشید و با نمک و فلفل پاشید. تمام مواد را با هم در قالب قرار دهید.

از آنجایی که معلوم می شود این ظرف کاملاً کالری دارد، توصیه می شود غذاهای جانبی سبک را با پاها سرو کنید: به عنوان مثال سبزیجات خورشتی، بخارپز، تازه یا کنسرو شده. همچنین میله های سس مایونز با گندم سیاه، برنج و نخود نیز خوب است. می توانید از سالادهای تهیه شده از سبزیجات تازه، سبزی ها، سبزی ها، چاشنی شده با مقدار کمی روغن نباتی بکر یا خامه ترش کم چرب به عنوان غذای جانبی استفاده کنید.

هر دستور العمل ارائه شده در اینجا نه تنها برای چوب طبل، بلکه برای سایر قسمت های مرغ نیز مناسب است: ران ها، پاها، بال ها. نوش جان.

طبل مرغ پخته شده در فر با سیر و سس مایونز کاملاً مکمل غذای جانبی مورد علاقه شما خواهد بود. آنها به خوبی با ماکارونی آب پز و سیب زمینی به هر شکلی هماهنگ می شوند. می توانید آنها را با برنج و گندم سیاه نیز امتحان کنید. همچنین ترکیب خوبی خواهد بود.

مطمئنا از پختن این غذا لذت خواهید برد! پس از همه، شما به مقدار بسیار کمی از مواد و زمان کمی برای آماده شدن برای پخت نیاز دارید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که دمای بهینه را در فر تنظیم کنید و مدت زمان لازم را منتظر بمانید. فناوری تمام کارها را خودش انجام خواهد داد.

این غذا را می توان با خیال راحت به عنوان یک گزینه بودجه طبقه بندی کرد. تمام مواد تشکیل دهنده نسبتا کم هزینه هستند. این مطمئناً برای زنان خانه دار صرفه جویی جذاب خواهد بود! طبل ها از نظر طعم بسیار لطیف و به طرز شگفت انگیزی معطر هستند. می توانید آنها را هم برای اعضای خانواده و هم برای سفره تعطیلات آماده کنید.

عناصر

• میله مرغ - 1 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 250 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک سفره - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 عدد.

آماده سازی

1. ابتدا به تعداد مورد نیاز طبل مرغ بردارید و زیر شیر آب بشویید. با یک دستمال کاغذی یا دستمال خشک کنید و سپس در یک کاسه عمیق قرار دهید. نیازی به برداشتن پوست نیست. با آن، طبل ها بهتر قهوه ای می شوند و اشتها آور به نظر می رسند.

1. سس مایونز را به کاسه با طبل مرغ اضافه کنید. مقدار این ماده خیلی مهم نیست. می توانید کمی بیشتر یا کمتر استفاده کنید.

1. نمک سفره و کمی فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. این مواد را باید اضافه کنید، در غیر این صورت طبل ها طعم بسیار ملایمی خواهند داشت.

1. حالا چند حبه سیر را پوست بگیرید و با پرس یا رنده ریز خرد کنید. با چوب های طبل در یک کاسه قرار دهید.

1. همه مواد را کاملا مخلوط کنید. یکی دو ساعت در یخچال می گذاریم تا خوب مارینه شود.

1. چوب های طبل را در سس مایونز در کف یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. نیازی به روغن کاری اضافی کف آن با روغن نیست. وقتی گرم شود، مقدار زیادی چربی از قبل آزاد می شود.

1. با فویل بپوشانید. در فر گذاشته و با دمای 200 درجه به مدت 1 ساعت بپزید. حدود 20-25 دقیقه قبل از پخت، فویل را باید جدا کنید تا چوب های طبل خوب قهوه ای شوند.