Asignaciones de las Olimpíadas de Biología de toda Rusia. Bioquímica de enzimas.
Ecología de la salud: Cada día consumimos una cierta cantidad de alimentos nutritivos y de origen animal para absorber de ellos sólo las partículas más pequeñas de minerales, vitaminas, fibra, componentes básicos para la formación de proteínas: aminoácidos y energía. Esto es fundamentalmente importante.
Todos los días consumimos una cierta cantidad de alimentos vegetales y animales para absorber de ellos solo las partículas más pequeñas de minerales, vitaminas, fibra, componentes básicos para la formación de proteínas: aminoácidos y energía. Esto es fundamentalmente importante.
Si comemos un trozo de carne, debemos entender que antes de extraerle toda la energía, vitaminas, minerales y aminoácidos, tendremos que procesar este trozo, asimilarlo y llevarlo a un estado accesible para nosotros. nuestro cuerpo para su absorción. Las enzimas desempeñan esta función en nuestro cuerpo.
Enzimas (enzimas) - Se trata de sustancias proteicas que desempeñan un papel muy importante en diversos procesos bioquímicos del organismo, son necesarias para la digestión de los alimentos, la estimulación de la actividad cerebral, los procesos de suministro de energía a las células y la restauración de órganos y tejidos.
La función más importante de las enzimas es acelerar e iniciar reacciones bioquímicas en el cuerpo, muchas, si no la mayoría, de las cuales ocurren sólo en presencia de las enzimas correspondientes. La función de cada enzima es única, es decir. cada enzima activa sólo un proceso bioquímico. En este sentido, en el cuerpo hay una gran cantidad de enzimas: más de 3000, que se dividen en 7 grupos.
Dependiendo de qué tipos de reacciones corporales catalizan las enzimas, las enzimas realizan diferentes funciones.
La mayoría de las veces se dividen en tres grupos principales: enzimas alimentarias, enzimas digestivas y enzimas metabólicas.
Enzimas digestivas se liberan en el tracto gastrointestinal, destruyen los nutrientes y promueven su absorción en el torrente sanguíneo sistémico. Hay tres categorías principales de dichas enzimas: amilasa, proteasas y lipasa. La amilasa descompone los carbohidratos y se encuentra en la saliva, las secreciones pancreáticas y el contenido intestinal. Los diferentes tipos de amilasa descomponen diferentes azúcares. Las proteasas que se encuentran en el jugo gástrico, las secreciones pancreáticas y el contenido intestinal ayudan a digerir las proteínas. La lipasa, que se encuentra en el jugo gástrico y las secreciones pancreáticas, descompone las grasas.
Enzimas metabólicas catalizar procesos bioquímicos dentro de las células. Cada órgano o tejido del cuerpo tiene su propia red de enzimas.
enzimas alimentarias están (deben estar) contenidos en los productos alimenticios. Algunos tipos de alimentos contienen enzimas, los llamados "alimentos vivos". Desafortunadamente, las enzimas son muy sensibles al calor y se destruyen fácilmente cuando se calientan. Para que el cuerpo reciba cantidades adicionales de enzimas, debe consumir alimentos que las contengan crudas.
Los productos de origen vegetal son ricos en enzimas: aguacates, papaya, piñas, plátanos, mangos, brotes.
El “alimento vivo” contiene necesariamente sustancias (enzimas) que permitirán que este alimento se descomponga en los componentes simples de este alimento: proteínas en aminoácidos, grasas en ácidos grasos, azúcares complejos en azúcares simples.
Pero si los "alimentos vivos" se procesan térmicamente (cocidos, fritos, hervidos) o se les añaden conservantes, se convierten en "alimentos muertos". Nuestro cuerpo se ve obligado a “digerir” este alimento utilizando sus enzimas digestivas (enzimas), y para ello el organismo gastará mucha energía y nutrientes para su síntesis (saliva, jugo gástrico, enzimas pancreáticas, etc.).
Si el cuerpo es capaz de producir toda la gama de enzimas digestivas, entonces el proceso de digestión se desarrolla con normalidad. Y si no puede (un estado de fermentopatía), las sustancias no digeridas ingresan al cuerpo y se acumulan allí (en forma de toxinas y depósitos).
Si el cuerpo ya no es capaz de producir sus propias enzimas en las cantidades necesarias, es decir Una opción es tomar enzimas digestivas de origen animal (la mayoría de estos medicamentos están disponibles en farmacias). Pero al mismo tiempo hay que recordar que nuestro cuerpo identifica como propias las enzimas de origen animal y poco a poco deja de producirlas (para qué molestarse en trabajar si la secreción está llegando).
En este caso, se pierde la capacidad de producir secreciones de forma independiente, en el volumen requerido y en el momento adecuado. El órgano responsable de la producción de secreciones (enzima, insulina, hormona, etc.) queda funcionalmente incapaz.
Entonces, sin la secreción proveniente del exterior, el cuerpo no podrá funcionar correctamente. Así es como una persona puede desarrollar dependencia del producto que está tomando. Y se verá obligado a tomarlo constantemente.
Algunas enfermedades asociadas con la deficiencia de enzimas.
Dr. D. Galton)