Los mejores vinos blancos y tintos secos. Las mejores marcas de vinos secos - atención al corcho

¿Qué es esta popular bebida y en qué se diferencia de sus otros compañeros de clase? Vino de mesa: literalmente lo que se consume en la mesa, comiendo. Es decir, su finalidad directa es acompañar la comida, por lo general no representa ningún valor gastronómico por sí sola.

¿Qué significa vino de mesa?

Esta es la categoría más baja (y también oficialmente aceptada) en el sistema internacional de clasificación de vinos en términos de calidad y origen. Además, los racimos de uvas para el vino de mesa se pueden cultivar en un área y la bebida en sí se elabora en otro país. En la etiqueta con este producto habrá una marca "cantimplora" en el idioma correspondiente al fabricante. Por ejemplo, en Francia - Vin de table, en Italia - Vino da tavola, Tafelwein - en Alemania y Table wine - en los Estados Unidos.

¿Cuál es la diferencia?

¿Qué significa vino de mesa? La categoría paneuropea (así como mundial) se distingue principalmente por un ramo simple y una política de precios relativamente bajos. Se aplica un control mínimo sobre la calidad del producto: lo principal a vigilar es que el vino de mesa se elabore con uva, y solo con uva, y que el producto final sea seguro para la salud de los consumidores. Como regla general, no hay requisitos adicionales para el sabor, la composición varietal, las características y parámetros como fuerza y ​​acidez con dulzura.

Pero esto no significa que el vino de mesa no sea tan sabroso. Simplemente no puede saber de la etiqueta de la botella lo que puede esperar del contenido. Esto es exactamente lo que distingue a la categoría de mesa de las bebidas controladas por origen y elaboradas de acuerdo con los requisitos de las denominaciones: los códigos de las normas de destilación.

En la elaboración de estos vinos también se utiliza un menor control sobre las uvas. Esto significa que cualquier baya se puede utilizar para la producción, y las etiquetas de las botellas generalmente no indican dónde se cultivaron las uvas, en qué país o territorio. Además, por regla general, no se indica el año de cosecha y producción de la bebida. Pero esto no significa que el alcohol de esta categoría sea de mala calidad. Los propios fabricantes controlan la calidad de sus productos, el espectro de sabor y aroma del alcohol. Por lo tanto, algunos vinos, según su clasificación, se clasifican como vinos de mesa, tienen un costo bastante alto, que a menudo es enfatizado por los compradores.

Clasificación de los vinos de mesa.

Por cierto, en las zonas más populares de vinificación en Francia e Italia, Alemania y España, o, por ejemplo, en Georgia, la vajilla blanca y roja constituye una parte importante de la producción. Tradicionalmente, se dividen en secos y semisecos, así como en semidulces. Y también para varietales y blends, para ordinarios con añejos. Todos los anteriores se clasifican como blanco, rosa, rojo. También existen vinos amarillos de mesa, bebidas especialmente oxidadas de uvas blancas (tradicionalmente en las regiones del sur). Por ejemplo, francés: en el departamento de Jura, armenio Etchmiadzin, húngaro "nativo de To-Kai", jerez de mesa.

Los vinos de Imeretian y Kakhetian en Georgia se destacan como un grupo separado de comedores. Se preparan según antiguas tecnologías tradicionales a partir de una mezcla de variedades de uva blanca y tinta. Asimismo, los vinos carbonatados (efervescentes) también se clasifican como cantimploras.

Vino de mesa tinto y blanco

Estas bebidas son muy valoradas por el consumidor: tienen propiedades antibacterianas. Y todo tipo de microorganismos y patógenos putrefactos, que entran en el vino, pronto mueren (no en vano, los legionarios romanos en la antigüedad agregaron vino a agua potable). Por su acidez y pH, las bebidas secas se acercan al jugo gástrico, y este factor les permite participar en el proceso de digestión. En general, por su composición, el vino de mesa ayuda a mantener el equilibrio ácido y alcalino en el cuerpo humano.

Por regla general, la preparación de buenas bebidas de mesa requiere bastante mano de obra; pueden destruirse fácilmente por oxidación, por la influencia de microorganismos, y por lo tanto requieren la atención constante del enólogo: cuidado cuidadoso de las materias primas, bajas temperaturas de envejecimiento, características de almacenamiento. El arte genuino es la capacidad de preparar (y luego conservar) vajillas de alta calidad. Según muchos expertos, la verdadera destilación es el vino de mesa seco. Su peculiaridad radica en el hecho de que, después de haber consumido una bebida durante una comida, una persona siente solo la más mínima intoxicación, lo que los consumidores confirman en sus comentarios.

Clasificación de los materiales del vino.

Pero cualquier vino consiste en materiales de vino. Según la tecnología y el propósito, tradicionalmente se dividen en no fértiles y secos. Los blancos, a su vez, se dividen en champán y coñac, mesa y jerez, vinos de mezcla. Y las mezclas secas se utilizan como parte de espumosos y fuertes (especiales). Los materiales de vino tinto seco se pueden utilizar tanto para bebidas de mesa como espumosas. Los llamados nebrods se utilizan tanto para cantimploras espumosas como semidulces.

Caracteristica principal

Por cierto, todas las bebidas de mesa y materiales vinícolas se caracterizan por la total naturalidad de sus componentes. Durante la elaboración, no está permitido añadir alcohol ni azúcar u otros componentes al mosto (así como al vino terminado). Se hace una excepción solo para el jerez, al material de vino del cual se le agrega rectificado para aumentar la fuerza (16,5%) como una necesidad para el proceso del jerez. Y está permitido agregar jarabe de azúcar a los vinos espumosos (carbonatados).

Características de uso

¿Cómo beber vino tinto seco de mesa? Para la revelación completa del ramo, es recomendable calentar la bebida de la mesa antes de servir para que la temperatura sea más alta que en la habitación. Para el postre, por el contrario, se recomienda enfriar (12-16 grados centígrados).

La elección de la copa para beber vino también es importante. La forma correcta le permitirá dirigir el sorbo y sentir de manera más sutil todo el ramo de sabor con gusto. Los gourmets creen que el vaso "equivocado" distorsiona el sabor de la bebida. Entonces, para el rojo seco, es adecuado un vaso en forma de tulipán (bola, esférico), y para el blanco, uno ligeramente alargado. Para el tinto usan los más grandes, un poco más pequeños para el blanco seco, y menos para el postre. En general, como se desprende de las revisiones, tres tipos de vasos serán suficientes para un catador novato.

Todo fluye, todo cambia, pero no el amor desmedido de los gourmets por los buenos vinos blancos y tintos secos. En muchos países (particularmente en Italia, Francia, Georgia), el vino es una bebida nacional que es consumida por la población, perdón, como compota.
Nuestros compatriotas, que no están acostumbrados a beber merlot todos los días en la cena, quieren saber: ¿qué tipo de vino seco es bueno y, de hecho, qué beben estos franceses: vino tinto o blanco seco?

¿Por qué el mejor vino es seco?

Si nos gusta ser más dulces y fuertes, entonces en Europa se da preferencia al vino seco. El vino seco de alta calidad se refiere a productos cuyo segmento de precios siempre está por encima del promedio.

Hoy hablaremos solo de aquellos vinos que fueron preparados por fermentación no parcial, sino completa del mosto de uva. (El contenido de azúcar residual en un buen vino seco no supera el 0,3%). Son los vinos secos los que componen el surtido principal de bebidas de colección, añejas y ordinarias. Solo el vino seco puede llamarse legítimamente una bebida natural, pura y saludable.

El término "vinos secos" no puede tomarse literalmente, ya que una bebida de vino es un líquido. El concepto de "seco" en este sentido es lo opuesto al concepto de "dulce", ya que el azúcar contenido en el jugo de uva se convierte en alcohol durante el proceso de fermentación de los vinos secos.

Los vinos secos, que se obtienen por fermentación de las variedades de uva Merlot, Lambrusco, Cabernet, Negrette, Aglianico, Sauvignon, etc., pertenecen al grupo de los vinos tintos secos o de mesa.

Los vinos blancos secos se elaboran a partir de uvas previamente desolladas. Los enólogos suelen utilizar variedades como Muscat, Chardonnay, Vernacha, Riesling, Greco, Tokay y otras.

Buen vino blanco seco

En la mayoría de los casos, los vinos blancos se consumen “jóvenes”, ya que lo más valioso en ellos es el refinado aroma y sabor de la uva fresca. Al mismo tiempo, si un vino ligero se almacena en barricas por más tiempo del permitido, rápidamente comienza a oscurecerse y pierde su refrescante sabor afrutado. Además, se vuelve soso y rancio.

De una manera completamente diferente, el vino blanco "madura" en botella: el período de envejecimiento crece y el sabor mejora.

¿Qué dice el color del vino blanco seco?

  • la palidez indica un sabor ligero;
  • transparencia y brillo: caracterizan una alta acidez;
  • un tono mate indica la suavidad de la bebida;
  • el tono dorado pajizo indica la madurez del vino;
  • un tono blanco verdoso, por regla general, es inherente a las bebidas jóvenes;
  • el color ámbar indica madurez;
  • el borde del disco es grisáceo o marrón, lo que indica deterioro del vino.

Las mejores marcas de vinos secos - atención al corcho

Te sorprenderás, pero el elemento más caro de una botella de vino es el corcho. Cuanto más largo se supone que debe ser y mejor, más largo y más caro será su corcho. Por lo tanto, la longitud del corcho en la elección del vino es una guía confiable.

Los tapones de corcho naturales no solo protegen de forma fiable el vino de la penetración del oxígeno nocivo, sino que también contienen información muy importante.

El corcho de un buen vino blanco seco siempre tendrá:

  • año de cosecha;
  • el viñedo donde se produjo el vino;
  • el nombre de la empresa que realizó el embotellado;
  • la ciudad en la que se encuentra la finca;
  • código o marca del fabricante.

Una copa de buen vino blanco para cenar es muy beneficiosa para el cuerpo humano. La bebida ayuda a digerir los alimentos, combate la fatiga e incluso los resfriados. Pero al mismo tiempo, el abuso del vino de uva devalúa por completo su valor nutricional. Los primeros signos de alcoholismo del vino se manifiestan en el deseo de beber 200-400 ml no solo para la cena, sino también para el almuerzo. Es de destacar que muchas personas están realmente convencidas de que el vino es útil en cualquier cantidad y no conlleva ningún peligro potencial. Por supuesto que no lo es. Cualquier alcohol en grandes cantidades definitivamente afecta la apariencia de una persona y su salud en general.

Según la investigación médica, 100 g de vino blanco seco bebido en la cena no tiene un efecto tóxico en el cuerpo, pero al mismo tiempo está saturado de elementos biológicamente importantes.

Snack para vino blanco seco

El objetivo principal de los vinos blancos secos es enfatizar sutilmente el exquisito sabor de ciertos platos. Es por eso que el vino blanco se usa con mayor frecuencia como aperitivo, abriendo el apetito. A continuación se muestran ejemplos.

Maridaje gastronómico de vino blanco seco con comida:

  • mariscos: langostas, langostas, camarones, ostras, mejillones, cangrejos de río, caviar rojo y negro + Primus portugués;
  • pescado magro + "Amplus" Chardonnay chileno;
  • aperitivos de embutidos (aves, ternera, caza) + "Turmhof" italiano;
  • patés + clo floriden francés;
  • ricotta, mozzarella, queso feta, mascarpone, cantal, parmesano, emmental y muchos otros + Australian Oxford Landing;
  • verduras a la parrilla + alemán "Scharzhof";
  • panecillos + sabana sudafricana;
  • frutas + georgiano "Tsinandali".

Alimentos incompatibles con el vino blanco seco: cítricos, tabaco, chocolate, frutos secos y productos culinarios muy especiados y platos con sabor a vinagre.

4500 - aproximadamente el número de variedades de vino tinto seco en el mundo. Impresionante. La mayoría de ellos, por supuesto, no valen la pena gastar su dinero y tiempo. Pero sin reconocer el sabor del Cabernet Sauvignon rojo seco, Shiraz o Pinot Noir, piense si los arrepentimientos lo atormentarán en la ladera. últimos días¿vida?

¿Cuál debe ser el color de un buen vino tinto seco?

Comencemos con qué color de vino debe alertar.

La turbidez de la bebida es la primera señal de que el vino se ha echado a perder o está experimentando una muerte prematura (¡y esto también sucede!), O el fabricante usó uvas malas, sin despreciar ni siquiera las bayas podridas.

  • el color profundo y brillante del vino atestigua buena calidad cosecha;
  • los tonos púrpura, granate, rubí oscuro, violeta o cereza indican la juventud del vino seco;
  • las bebidas más ligeras, como la naranja con corona ocre, son maduras y armoniosas (pero si aparece una corona amarillenta en un vino de vida corta, es el primer síntoma de que el vino se ha marchitado).

Si desea comprar un buen vino tinto seco, elija marcas de élite en botellas "pesadas" de Borgoña, Burdeos o "flauta" alsaciana de vidrio marrón oscuro y verde.

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Los beneficios y daños del vino tinto seco.

Beber vino tinto seco en grandes cantidades es tan dañino como tomar veneno puro de vez en cuando. En el uso de un buen vino, la moderación es importante, y entonces el jugo de uva fermentado tendrá un efecto curativo excepcional. A saber:

  • saturar el cuerpo con importantes macro y microelementos;
  • tener un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema cardiovascular;
  • tener un efecto estimulante sobre el tracto gastrointestinal;
  • reducir la actividad antitumoral;
  • prevenir el envejecimiento prematuro;
  • estimular el trabajo de las glándulas endocrinas;
  • Tonificar durante el día y mejorar el sueño por la noche.

Cuanto más y más picante sea el plato, mejor se combinará con vino seco. Pero al mismo tiempo, la elección de la comida para el vino debe estar determinada por el siguiente principio: cuanto más complejo sea el sabor del plato, más ligero debe ser el vino, más simple el aperitivo, más rica debe ser la bebida.

Maridaje gastronómico de vino tinto seco con comida:

  • queso y platos con él (por ejemplo, pasta y lasaña) + toscano "Brunello di Montalcino";
  • juego horneado + Kindzmarauli georgiano
  • frutas maduras: peras, ciruelas, melocotones, manzanas, mango + Amarone italiano;
  • carnes rojas fritas: cordero, cerdo, res + Argentina "Serie Caiken Terroir";
  • champiñones + francés Le Cornu
  • postres salados + Borgoña Beaujolais Nouveau

Las verduras en escabeche y en escabeche, la vainilla, la menta y la canela no son compatibles con el vino tinto seco.

Nombres de los mejores vinos secos tintos y blancos

Vinos tintos secos franceses

  • Château de Chamirey, Mercurey Rouge Pinot Noir
  • "Moët & Chandon Néctar Imperial" Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier
  • Le "G" de Chateau Guiraud de uvas Sauvignon Blanc y Sémilne

Vinos tintos secos italianos

  • Poggio all'Oro Brunello di Montalcino Riserva de uvas Brunello
  • "Turmhof" Chardonnay de uvas Chardonnay
  • Masi, "Costasera" Amarone Classico de uvas Corvina, Molinara y Rondinella

Vinos tintos secos portugueses

  • Quinta do Crasto, "Crasto" de uvas Tinta Barroca, Tinta Roriz y Turiga Frances
  • Enoforum, "Alentante Reserva" de las uvas de Alicante, Trincadeira y Aragón
  • Pegoes, Adega de Pegoes de uva Chardonnay, Antau Vaz y Arinto

Vinos tintos secos rusos

  • Usadba Divnomorskoe» Chardonnay de uvas Chardonnay;
  • Bodega Vedernikov, "Sibirkoviy" Roble Envejecido de uvas siberianas
  • Abrau-Durso Gold, Pinot Noir, Riesling y Chardonnay Brut

Vinos tintos secos de Alemania

  • Burg Ravensburg, Spatburgbajo Pinot Noir
  • A.Christmann, Königsbach Riesling trocken de uvas Riesling
  • Keller, "Cuvee-f-" Pinot Noir y Dornfelder

  • Valle de Teliani, Saperavi de uvas Saperavi
  • Valle de Teliani, "Mukuzani" de uvas Saperavi
  • Kindzmarauli Marani de uvas Kisi (vino tinto añejo semidulce)

Vinos blancos y tintos secos americanos (EE.UU.)

  • Duckhorn Señuelo Vino Tinto Merlot y Cabernet Sauvignon
  • Geyser Peak, Sauvignon Blanc de uvas Sauvignon Blanc
  • Cline, Cariñena "Ancient Vines" de uva Carignano

  • Adega Eidos, "Veigas de Padrinan" de uva Albariño
  • Muga, Blanco, Fermentado en Barrica de uva Viura
  • Marqués de Cáceres, Crianza de uvas Tempranillo y Garnacha

Vinos tintos secos australianos

  • Fox Creek Vixen Shiraz, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon
  • "Shadow´s Run" Shiraz y Cabernet Sauvignon
  • Tyrrell's Wines "Semillon Vat 1" de uvas Semillón

El vino de mesa es una bebida alcohólica que debe su nombre a la presencia diaria en las mesas de los habitantes de las regiones vitivinícolas. Beber esta bebida trae no solo placer, sino también beneficios para la salud. Tiene un sabor increíble y un aroma embriagador.

El vino tinto se elabora mejor con uvas de vino.

Variedades de la bebida

Recibir vino de mesa como resultado de la fermentación del mosto o pulpa. También se le llama vino natural, ya que para obtenerlo, además de los componentes necesarios, no se añade nada extra (alcohol, azúcar). Según la tecnología de producción que se elija, el vino se divide en seco, semidulce y semiseco. El primero se obtiene como resultado de la fermentación completa de los materiales del vino, y los 2 últimos por fermentación parcial.

Diferentes vinos tienden a contener una cierta cantidad de azúcar. En semidulce, la cantidad de azúcar varía de 3 a 8 g por 100 cm 3, en semiseco, de 1 a 2,5 gy el vino seco no contiene más de 0,3 g de azúcar. Los vinos semidulces y semisecos se valoran por su contenido alcohólico moderado, variedad de sabores, aroma suave y acidez correcta. Algunos de los vinos semidulces más merecedores del mundo son:

La fermentación del vino se produce cuando el aire entra libremente en la botella.

  • auslese;
  • Barzak;
  • Castillo Yquem;
  • Ojaleshi;
  • Jvanchkara;
  • Spatlese.

Los vinos secos, semisecos y semidulces se envejecen en barricas durante diferentes períodos de tiempo. Las bebidas envejecidas durante un año son ordinarias. Se pueden embotellar y vender. Si el vino se envejece durante otros 1 o 2 años, ya se considera añejo. Vertiéndolo en contenedores, asegúrese de indicar el año de cosecha. Se considera que el vino de colección tiene una crianza de muchos años. Con los años, una bebida embotellada adquiere un sabor refinado especial, aparece sedimento en el fondo, lo que ayuda a eliminar las escorias.

La bebida puede ser varietal, si para su elaboración se utilizó 1 variedad de uva, o blended, es decir, elaborados a partir de diferentes variedades que forman una combinación armoniosa. Mesa de vino viene en blanco, rojo y rosa. Este último se distingue por su color, así como por sus características gustativas.

Los beneficios para la salud son mejorar la digestión, estabilizar el equilibrio ácido en el cuerpo humano. Beber una bebida en pequeñas porciones ayuda a enriquecer el cuerpo con minerales y ácidos esenciales.

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Características de las bebidas de mesa

Mucha gente no entiende los vinos de mesa, por lo que les resulta difícil hacer una elección a la hora de comprar. Sin embargo, debido a sus características de sabor, los vinos son adecuados para platos completamente diferentes. El sabor, el aroma, el color de la bebida, la fuerza están determinados no solo por la tecnología, sino también por la variedad de uvas, las características de su cultivo, el tiempo de maduración y otros factores. Los vinos blancos y rosados ​​son más similares en sabor, ya que se caracterizan por un grado idéntico de madurez de la fruta. Tienen un aroma fresco y refinado y un postgusto ligero. La graduación alcohólica oscila entre el 10 y el 12 %, mientras que en los vinos tintos de mesa la graduación alcohólica es del 11-13 %.

Los vinos blancos secos se distinguen por su diversidad. Su sabor varía de fácil sencillo a un rico bouquet de apertura con un regusto refinado. Son jóvenes y maduros. El cambio en las características del sabor está influenciado no solo por el proceso de obtención de una bebida, sino también por el área en la que se cultivaron las uvas, es decir, sus condiciones climáticas e iluminación. El grado de madurez y la variedad de uva pueden darle a la bebida un sabor especial a nuez moscada, darle un ligero tinte agrio y un aroma delicado.

Para un vino blanco de calidad, un sabor áspero es inaceptable. Una bebida ordinaria tiene un aroma floral varietal o aterciopelado. Tiene un sabor delicado con un tinte agrio apenas perceptible. Si la bebida es de marca, se caracteriza por un tono etéreo de exposición y un regusto agradable. El color correcto de tal bebida es amarillo pajizo o amarillo verdoso.

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rojo y rosa

Las uvas deben ser deshuesadas.

El vino tinto de mesa se considera muy útil. A diferencia de otros vinos, contiene muchos oligoelementos y vitaminas necesarias para el organismo, que le dan fuerza y ​​salud. La producción de vino tinto de mesa implica el uso de variedades de uva tinta únicamente. La astringencia y el rico aroma de la bebida dan las sustancias contenidas en las pieles, semillas y crestas.

Con el paso de los años, la bebida adquiere un aroma muy agradable, más ligero, un bouquet de sabor refinado y refinado. La exposición suaviza la astringencia y el amargor que son inherentes a una bebida joven. Los vinos tintos de crianza de calidad tienen un característico color cebolla o marrón. Si la bebida es joven, su color tiene tonos de rubí oscuro o granate.

Los vinos blancos pueden elaborarse no solo a partir de variedades de uva blanca (Aligote, Sauvignon, Chardonnay), sino también a partir de tintos. Lo principal es usar solo jugo de uva sin pieles, semillas o crestas. Dado que el jugo es casi incoloro, la bebida tendrá el tono correcto. Las variedades de uva blanca utilizadas para la producción se cultivan en zonas de clima templado cálido, donde la temperatura del aire durante los meses cálidos es de 18 a 27 °C. Gracias a esto, el vino saldrá bien. Las provincias de Francia, algunas regiones de Austria, Italia, Moldavia, Ucrania, Hungría son perfectas para el cultivo.

Cabernet Sauvignon y Saperavi son las mejores variedades para la elaboración de vino tinto seco. Se cultivan en climas templados cálidos con una temperatura promedio de 20°C. Durante la maduración de la fruta, el clima debe ser seco. Bebidas francesas como el burdeos rosado, la clairette de Burdeos y el rosado de Borgoña son los referentes del vino rosado. Fueron ellos quienes primero comenzaron a recibir en Francia insistiendo en el material del vino durante 6-24 horas. El color del vino rosado puede ser diferente: rosa claro, rojo claro, naranja amarillento, rubí pálido con un ligero tinte cremoso. Una bebida con un tono rosa brillante o frambuesa se considera valiosa.

El vino rosado puede recibir diferentes caminos. Por ejemplo, mezclando usando una tecnología especial o fermentación a corto plazo de variedades de uva tinta, o por el principio de hacer vino tinto, pero a partir de frutas incompletamente maduras.

En los países de la CEI, los vinos tintos son más populares, mientras que en Europa se da preferencia al blanco. Este estado de cosas se ha desarrollado debido al hecho de que incluso en la Unión Soviética se cultivaban variedades de uvas más oscuras tanto a escala industrial como en parcelas domésticas personales. Tenemos la idea errónea de que el vino blanco es menos saludable que el vino tinto.

El proceso de vinificación, cuya fase principal se considera fermentación alcohólica, es la conversión natural de fructosa y glucosa en alcohol. Además del alcohol, durante la fermentación se forman sustancias secundarias que afectan la calidad del vino: taninos, compuestos aromáticos, ácidos orgánicos. El proceso de fermentación se considera completo solo cuando el azúcar está completamente fermentado.

El vino blanco se diferencia del tinto en que no solo se elabora con blanco, sino también con algunas variedades oscuras, y el tinto se elabora solo con uvas oscuras. El color del vino depende del color de la piel de las bayas, que contiene colorantes, por lo que al hacer vino blanco a partir de variedades de uva de color oscuro, se intenta evitar el contacto prolongado del jugo con la piel coloreada de las bayas. Las variedades oscuras también se utilizan para obtener tales bebidas que a veces se producen mediante mezclas, durante las cuales los materiales de vino blanco y tinto se mezclan en ciertas proporciones.

En casa también se hace buen vino blanco. Lo principal en dicha producción es el uso de uvas bien maduras, que han alcanzado un alto contenido de azúcar. Si las bayas tienen un bajo contenido de azúcar, puedes recurrir a agregar una cierta cantidad de azúcar al mosto de uva. Esta técnica se llama chaptalización.

El vino blanco necesita ser almacenado bajo ciertas condiciones. Se ha establecido que la luz solar afecta no solo la calidad de la bebida, sino también el término que contiene y los compuestos que, bajo la influencia de la luz solar, sufren procesos químicos negativos. Entonces, en la bebida hay un proceso llamado fotoquímica del tartrato de hierro, que tiene un efecto muy negativo en la calidad de la bebida. Durante este proceso, los conservantes naturales del vino se descomponen y el vino se oscurece.

Ahorrar propiedades útiles beber vino blanco, por regla general, se embotella en una botella de vidrio oscuro (ámbar y verde oscuro), que absorbe la luz de los rayos ultravioleta activos.

El vino blanco de mesa es considerado uno de los más delicados y delicados. Para la producción de tal bebida, las uvas se utilizan sin azúcar excesiva, ya que con una gran cantidad de azúcar, se obtienen vinos más pesados, alcohólicos y con baja acidez. Los vinos con un contenido de alcohol de 9-11% se consideran los más armoniosos. Tales bebidas no deben tener tonos ácidos, que a menudo aparecen en los vinos de mesa y reducen su calidad.

El vino blanco se elabora a partir de todas las variedades de uva blanca, rosada y la mayoría de las tintas. No se puede obtener una bebida de este tipo solo a partir de variedades de uvas "negras" con pulpa de color intenso. El color de esta bebida depende del tipo y la tecnología de producción. Puede variar desde pajizo claro con un tinte verdoso o amarillento hasta amarillo limón, dorado o ámbar profundo.

El color del vino indica algunas de sus propiedades. Por lo tanto, las variedades ligeramente coloreadas no se envejecen en barricas de madera (roble). El vino blanco de color intenso con un matiz alimonado indica un breve tiempo de infusión sobre la pulpa o la elaboración de una bebida a partir de uvas sobremaduradas. Un color dorado o ámbar es indicativo de una edad seria o de un largo envejecimiento en barrica de roble. Los vinos blancos son menos extractivos que los tintos. Tienen un sabor ligero y delicado.

El vino blanco, cuyos beneficios son mucho mayores que los daños de los efectos del alcohol, tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema cardiovascular debido al contenido de sustancias como los polifenoles que contiene. Además, el consumo diario de 200 ml conduce a una pérdida de peso gradual. Esta bebida fortalece el sistema inmunológico, mejora la función pulmonar y aumenta el nivel de antioxidantes.

Para disfrutar verdaderamente del ramo del vino, debe seguir las reglas para su uso y combinar correctamente la bebida con bocadillos y platos calientes. Mucha gente no sabe con qué bebe vino blanco. La mesa (semiseca y seca) es ideal para un aperitivo, platos de pescado, platos de aves (pollo, pavo, caza), verduras guisadas, mariscos (cangrejos, gambas, ostras, mejillones). combinado con varios platos de verduras y mariscos. - con postres, chocolate, frutas, galletas saladas, queso suave. Los vinos de mesa se beben fríos a 10-12 °C, y los vinos de postre, hasta 14-16 °C.

Preparación de licor de luna y alcohol para uso personal.
¡absolutamente legal!

Después de la desaparición de la URSS, el nuevo gobierno detuvo la lucha contra el alcohol ilegal. Se abolieron la responsabilidad penal y las multas, y se eliminó del Código Penal de la Federación Rusa un artículo que prohibía la producción de productos que contuvieran alcohol en el hogar. Hasta el día de hoy, no existe una sola ley que nos prohíba a usted y a mí dedicarnos a nuestro pasatiempo favorito: hacer alcohol en casa. Así lo demuestra la Ley Federal del 8 de julio de 1999 No. 143-FZ “Sobre Responsabilidad Administrativa entidades legales(organizaciones) y empresarios individuales por delitos en el campo de la producción y circulación de alcohol etílico, productos alcohólicos y que contienen alcohol” (Recopilación de Legislación Federación Rusa, 1999, nº 28, art. 3476).

Extraer de ley Federal FR:

"El efecto de esta Ley Federal no se aplica a las actividades de los ciudadanos (personas físicas) que no producen productos que contienen alcohol etílico con fines de comercialización".

Moonshine en otros países:

en kazajstán de conformidad con el Código de la República de Kazajstán sobre infracciones administrativas de fecha 30 de enero de 2001 N 155, se establece la siguiente responsabilidad. Así, según el artículo 335 “Fabricación y venta bebidas alcohólicas la fabricación ilegal “casera” con el propósito de vender licor de luna, chacha, vodka de mora, puré y otras bebidas alcohólicas, así como la venta de estas bebidas alcohólicas conlleva multa por la cantidad de treinta índices de cálculo mensual con decomiso de bebidas alcohólicas, aparatos, materias primas y equipos para su fabricación, y también percibían de su venta dinero y otros valores. Sin embargo, la ley no prohíbe la preparación de alcohol para fines personales.

En Ucrania y Bielorrusia las cosas son diferentes. Los artículos No. 176 y No. 177 del Código de Infracciones Administrativas de Ucrania prevén la imposición de multas por un monto de tres a diez salarios mínimos libres de impuestos por la fabricación y almacenamiento de alcohol ilegal sin fines de venta, para el almacenamiento sin el propósito de venta de aparatos * para su producción.

El artículo 12.43 repite esta información prácticamente palabra por palabra. “Producción o compra de bebidas alcohólicas fuertes (alcohol ilegal), productos semiacabados para su producción (puré), almacenamiento de dispositivos para su producción” en el Código de Infracciones Administrativas de la República de Bielorrusia. El artículo número 1 dice: "Fabricación individuos bebidas alcohólicas fuertes (alcohol ilegal), productos semiacabados para su elaboración (puré), así como el almacenamiento de aparatos* utilizados para su fabricación - conlleva una amonestación o multa por un importe de hasta cinco unidades básicas con decomiso de estas bebidas , productos y dispositivos semiacabados.

*Compra alambiques de luz de la luna para uso doméstico, todavía es posible, ya que su segundo propósito es la destilación de agua y la producción de componentes para cosméticos y perfumes naturales.