La papilla de mijo es viscosa en agua. Gachas de mijo en agua: composición, contenido calórico y características de uso Gachas de mijo bzhu
Calorías, kcal:
Proteínas, g:
Carbohidratos, g:
Grañones de mijo o mijo - frutos pelados de un cereal anual llamado mijo. El mijo es uno de los primeros cereales cultivados y utilizados como alimento. La historia del mijo es larga, se remonta al quinto milenio antes de Cristo. en China, no solo se preparaban papillas con mijo, sino también sopas, guisos y pasteles. Los granos de mijo son pequeños, tienen casi la correcta forma redonda, color amarillo y olor específico. A menudo puede encontrar los nombres de "mijo" o sémola "dorada".
Granos de mijo con calorías
El contenido calórico de los granos de mijo es de 348 kcal por 100 gramos de producto.
Los granos de mijo poseen un rico complejo vitamínico y mineral, en el cual:, de los cuales se destaca más, acelerando las reacciones metabólicas del organismo; así como, necesarios para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos y dientes, y la sujeción, y participación en todos los procesos de la actividad del músculo cardíaco.
Los granos de mijo tienen un efecto lipotrópico (evita la deposición de grasa) y tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular, el hígado y la hematopoyesis. El uso de platos elaborados con mijo reduce el riesgo de ataques cardíacos, derrames cerebrales y enfermedad de Alzheimer, ayuda a reducir el nivel de colesterol "malo" en la sangre (calorizante). Está ausente en los granos de mijo, por lo que el producto puede recomendarse a personas con intolerancia al gluten de trigo y celíacos.
El índice glucémico del producto es inferior a 40 unidades, los diabéticos pueden consumir mijo. mijo en la medicina popular Se valora como un producto que da fuerza, "fortalece el cuerpo".
Daño de los granos de mijo
La sémola de mijo se diferencia de otras sémolas por su alto contenido de grasa, que es rica en ácidos grasos altamente insaturados (es por eso que la sémola se amarga rápidamente y no se puede almacenar en un lugar cálido).
Los platos elaborados con mijo rancio o poco cocido, que causan problemas con el tracto digestivo, pueden dañar.
Hay tres tipos de granos de mijo a la venta:
- mijo-dranets: cereal, pelado de la película de la flor, tiene un color amarillo brillante, brilla y contiene la cantidad máxima de nutrientes y fibra;
- mijo pulido - sémola, pelada de granos y cáscaras de flores y el germen, tiene una superficie rugosa y un color pálido;
- mijo triturado: los granos, pelados y triturados, se utilizan principalmente para la preparación de cereales semilíquidos y líquidos.
Selección y almacenamiento de granos de mijo
Al comprar granos de mijo, debe dar preferencia a un producto envasado en envases de fábrica. El mijo debe estar seco, homogéneo, sin impurezas ni residuos, de color amarillo de brillo variable (según el tipo de cereal). Se recomienda almacenar granos de mijo en un recipiente de vidrio o cerámica bien cerrado, evitando la luz solar directa, lo que provocará la aparición de procesos oxidativos, el mijo se pondrá rancio, adquirirá un olor desagradable y un sabor amargo. La vida útil de los granos de mijo generalmente se indica en el empaque del producto y depende del momento en que se cosechó el cereal.
Granos de mijo en la cocina
para que cocinar comida deliciosa de granos de mijo, primero debe lavarse varias veces o remojarse durante varias horas para eliminar la amargura que le da el gluten. Tradicionalmente, las gachas se cocinan a partir de granos de mijo, añadiendo
La papilla de mijo es el plato que está fuertemente asociado con la cocina tradicional rusa. O con una cocina diferente: la de la abuela. Incluso aquellos niños que generalmente son difíciles de alimentar con papilla no rechazarán el "mijo". Para los adultos, puede convertirse no solo en un desayuno saludable y nutritivo, sino también en una parte integral de la dieta. Además de las calorías, puede leer un número separado sobre.
¿Cuántas calorías en papilla de mijo?
La forma principal de cocinar los granos de mijo dorado es hirviéndolos en agua o leche, según se prefiera. Las gachas se aromatizan con aceite, se agregan nueces y frutas secas. Debido al bajo contenido calórico, la receta de papilla de mijo con calabaza es muy popular, pero la versión con requesón también es común. Se puede servir como plato principal- en forma "pura" o mezclada con verduras y frutas. También "mijo" será excelente adornar a la carne y al hígado o como ingrediente de sopa; sin embargo, incluso se puede hervir en caldo de pollo.
Es posible y necesario experimentar con este cereal, a menudo incluyéndolo en la dieta. En primer lugar, porque no se recomienda almacenar una bolsa de mijo abierta durante mucho tiempo: adquiere sabor rancio. En segundo lugar, la papilla de mijo es indispensable para los corazones, segura para las personas alérgicas y útil para todos como tónico general. Y, tercera, este producto previene la deposición de grasa y, por lo tanto, se muestra a todos los que siguen la figura.
Gachas de mijo con calorías puede variar según el método de cocción y el tipo de aditivos. Vale la pena señalar que los cereales secos son más ricos en calorías que las gachas preparadas con ellos.
Aplicación en dietética
Dado que el mijo tiene efecto lipotrópico, es decir, bloquea el crecimiento de la grasa corporal, muchas veces es tomado como aliado por quienes luchan contra los kilos de más. El producto se utiliza en una monodieta especial "mijo", una dieta de seis cereales, incluida en el menú de los días de ayuno. La combinación de mijo con verduras y frutas, champiñones y productos lácteos bajos en grasa y bajos en grasa es más efectiva para perder peso. Por supuesto, para esto, las gachas se cocinan en agua sin aceite.
Recetas y platos calóricos con mijo.
Sopa de mijo con pollo
- crudo - 800 g;
- sémola de mijo - 1.5 tazas;
- - 2 piezas;
- - 1 pieza;
- - 1 cabeza;
- sal - una cucharada;
- agua - 2 litros.
gratificante y al mismo tiempo plato ligero. Del pollo necesitas preparar el caldo, después de hervir, poner la cebolla entera pelada en la sartén. Las zanahorias ralladas, las papas y el mijo se agregan al caldo colado y se hierven hasta que estén tiernos. Se sirve con carne deshuesada y troceada.
El contenido calórico del plato es de solo 57 kilocalorías por porción de 100 gramos.
Buñuelos De Gachas De Mijo
- sémola de mijo hervida - 200 g;
- kéfir al 1% - 240 ml;
- - 1 pieza;
- harina de trigo - 2 cucharadas;
- una pizca de sal.
Ideal para el desayuno, especialmente si necesita destruir un caldo de papilla ya cocinada. Necesario para freír aceite vegetal(alrededor de 3 cucharadas).
Los ingredientes se mezclan, la masa resultante se divide en partes y se esparce en una sartén con aceite caliente. Las tortitas deben estar bien doradas por ambos lados. En 100 gramos del plato habrá aproximadamente 250 kilocalorías.
Gachas de mijo con manzanas y zanahorias
- sémola de mijo - 1.5 tazas;
- agua - 600 ml;
- fresco - 200 g;
- zanahorias hervidas - 80 g;
- - 2 cucharadas;
- sal al gusto.
Los vegetarianos apreciarán mucho esta receta, porque todos sus ingredientes tienen origen vegetal. Debe ser tenido en cuenta por los cocineros novatos.
Hervir la papilla y, después de estar lista, “guisar” un poco por debajo tapa cerrada. Luego agregue miel y zanahorias y manzanas picadas. ¡Solo 139 kilocalorías en 100 gramos!
Valor nutricional y composición química del mijo y las gachas de mijo
Una de las ventajas de las gachas de mijo como producto dietético es la capacidad de proporcionar una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Esto se debe al alto contenido de fibra vegetal y carbohidratos complejos que contiene. Y la presencia de aminoácidos necesarios para la formación de nuevas células de la piel y los músculos pone al "mijo" a la par con las gachas de avena y alforfón, que son tan útiles para fortalecer el cuerpo.
La papilla de granos de mijo es muy rica en potasio, lo que garantiza el buen funcionamiento del músculo cardíaco. Además, contiene muchas vitaminas importantes para la vida normal (A, B1, B6, E, PP), macro y microelementos (fósforo, hierro, magnesio, cobalto, manganeso, cobre, flúor).
| Sustancia | Cantidad, mg (por 100 gramos) | % VD Adulto |
| Cobalto | 0,0083 | 83 |
| Manganeso | 0,9 | 45 |
| 0,4 | 40 | |
| Fósforo | 233 | 29,1 |
| 0,4 | 26,7 | |
| Molibdeno | 0,0185 | 26,4 |
| 0,5 | 25 | |
En el menú alimentación saludable los cereales ocupan uno de los lugares centrales, y el mijo está entre los cinco recomendados para el uso más frecuente. A diferencia del arroz y el trigo sarraceno, se sirve con frutos secos o col rizada, así como con calabaza y nueces. El mijo no interfiere con los champiñones, la carne y el pescado. Rico en silicio, hierro y magnesio, así como en flúor y cobre, es indispensable para regular la actividad del sistema cardiovascular, con anemia y presión arterial baja, y con enfermedades del tracto gastrointestinal. Aunque vale la pena hacer una reserva aquí: con gastritis con alta acidez, las gachas de mijo deben excluirse del menú. A este cereal incluso se le atribuye la capacidad de eliminar los antibióticos y las sales de metales pesados del cuerpo; las escorias y las toxinas no se pueden mencionar en absoluto. Y, lo que es muy importante para aquellos que siguen su figura: el mijo no permite que la grasa se asiente en los lugares equivocados.
Como resultado, aquellos que se preocupan por la armonía se interesan en cuántas calorías hay en las gachas de mijo y en qué combinaciones es mejor usarlas para reducir el peso.
¿Cuántas calorías en papilla de mijo?
La opción más fácil es la papilla de mijo hervida en agua sin agregar sal ni azúcar. El contenido calórico de un plato de este tipo es de solo 90 kcal por 100 g, de los cuales el 78% está ocupado por carbohidratos "rápidos" que no se procesan en exceso de grasa, el 14% se da a las proteínas y solo el 7% a las grasas. Con tal valor energético, es difícil no llamar útil al mijo para aquellos que quieren perder peso. Por la presencia en él de grasas vegetales, que contribuyen a la absorción de vitamina D y caroteno, este cereal es un aliado ideal para zanahorias y calabazas.
En cuanto al contenido calórico de las gachas de mijo en la leche, aumentará y disminuirá según el contenido de grasa de la leche. Pero, por lo general, este valor se mantiene entre 107 y 120 kcal por 100 g del producto terminado. En presencia de cualquier aditivo, por supuesto, aumentará el contenido calórico de las gachas de mijo, pero hay varios puntos importantes que ayudarán incluso con alta tasa contenido calórico para garantizar la máxima seguridad del plato.
Gachas de mijo para adelgazar
Entonces, ahora que hemos logrado averiguar cuántas calorías hay en las gachas de mijo, según su base, será útil aprender a cocinarlas, conservando los beneficios y aumentando el efecto positivo en la figura y el cuerpo como un entero. No importa si el plato se cocina en el horno, en una olla de cocción lenta o simplemente en una cacerola en la estufa: el contenido calórico de las gachas de mijo permanecerá sin cambios. Pero varias combinaciones no solo pueden afectar el valor energético, sino que también sirven como un catalizador adicional para la pérdida de peso.
Uno de los mejores "dúos" de esta zona, sin duda, mijo y calabaza. Este es realmente un tándem de choque, ya que el primero evita la deposición de grasa y el segundo mejora Procesos metabólicos en el cuerpo - incluso se prescribe para la obesidad y diabetes. Naturalmente, aquellos que quieren perder sobrepeso no puede pasar por mucho tiempo y debe incluir dicho plato en su dieta al menos una vez cada dos semanas. Lo que se convierte en un plus agradable es el contenido calórico de la papilla de mijo con calabaza en agua: unas 70 kcal por cada 100 g.Y sabe mejor en el horno, en una olla de paredes gruesas: así se conservarán todas las propiedades beneficiosas de ambos productos. cuanto más se pueda.
Los golosos se pueden mimar de vez en cuando combinando mijo, requesón, pasas y miel. Es cierto que para reducir la cantidad de calorías en las gachas de mijo con tales aditivos, es mejor tomar requesón sin grasa. Entonces, el "peso" total del plato estará dentro de las 180 kcal. Y si tales gachas de mijo se cocinan en leche, su contenido calórico será de 220 kcal, pero puede reducir esta cifra eligiendo leche con un porcentaje mínimo de contenido de grasa. Si elimina el requesón y reduce la cantidad de pasas, el indicador de calorías de las gachas de mijo se volverá completamente ridículo, dada su dulzura: solo 91 kcal. A pesar de que esto ya está calculado para la opción cocido en leche.
Además de las recetas bajas en calorías para este plato, también hay días de descarga de mijo, que, sin embargo, no deben convertirse en un hábito. Organizar un día así más de una vez a la semana está lleno de consecuencias negativas para el cuerpo. Pero si necesita perder un kilo con urgencia, debe hervir 100 g de mijo en agua sin sal y distribuirlos en cuatro comidas principales. Si lo desea, las gachas de mijo se pueden complementar con verduras que no están sujetas a ningún método de cocción. Y además en el menú debes incluir al menos un litro y medio de té verde.
aún existe varias variaciones dieta en mijo, diseñada para una semana. El más severo implica el mismo día de ayuno, solo que se repite siete veces. Pero para arreglar algo similar para su cuerpo, debe tener una confianza firme en la ausencia de problemas serios con tracto gastrointestinal. Por lo tanto, si realmente desea perder peso con urgencia, es mejor dar preferencia a opciones más suaves. Por ejemplo, a las gachas de mijo y los tés de hierbas, agregue un par de claras de huevo en el desayuno, verduras guisadas en el almuerzo y frutas sin azúcar en la noche: kiwi, manzana o cítricos.
Probablemente, para muchos de nosotros en la infancia fue un descubrimiento que las gachas de mijo, a pesar del nombre, no se cocinan con trigo en absoluto. Se prepara a partir de granos de mijo que, a su vez, se obtienen de las semillas de un cereal universal llamado mijo.
En el sudeste asiático, desde donde el mijo se extendió por todo el mundo, es uno de los cultivos más antiguos. Antes de que apareciera el arroz en la antigua China, el mijo era uno de los principales productos alimenticios.
Hicieron harina de cereales de color dorado, prepararon postres y bebidas, primeros y segundos platos, incluidas las gachas de mijo, cuyos beneficios también se conocen desde la antigüedad. Y hoy, en muchos países asiáticos, se hornea pan de mijo y se preparan varios platos a partir de mijo, por lo que no es sorprendente que el mijo se llame en sentido figurado el "pan de Oriente".
Los beneficios y daños de las gachas de mijo, calorías.
El mijo, que se obtiene del mijo, tiene un sabor agradable, se hierve rápidamente y tiene altas propiedades nutricionales. Contiene hasta un 70% de hidratos de carbono, un 11,5% de proteínas, un 3,3% de grasas, además de fibra, aminoácidos y una gran cantidad de macro y microelementos. Contiene vitaminas A, PP y E, y en cuanto al contenido de vitaminas B, el mijo es el campeón entre otros cereales.
La cantidad de proteína en el mijo es casi la misma que su contenido en el trigo, y en términos de presencia de grasas útiles para el cuerpo, la sémola de mijo ocupa el tercer lugar después del maíz y avena. En cuanto a la cantidad de fósforo, el mijo supera incluso a la carne, y su contenido de potasio es mucho mayor que en cualquier otro cereal.
Los fanáticos de las gachas de mijo que controlan su propio peso sin duda están interesados en la pregunta: ¿cuántas calorías hay en este plato? Cabe señalar que el contenido calórico de las gachas de mijo depende de si se cocina en leche o agua. Además, este indicador se ve afectado por la adición de azúcar y otros productos: calabazas, pasas, ciruelas pasas, albaricoques secos. El contenido calórico de los tipos más comunes de papilla de mijo es el siguiente:
- Gachas de mijo hervidas en agua - 90 kcal;
- Gachas de mijo hervidas en agua con calabaza - 50,6 kcal;
- Gachas de mijo cocidas en leche - 120 kcal;
- Gachas de mijo hervidas en leche con azúcar y calabaza - 158 kcal.
El uso del mijo para bajar de peso: ¿realidad o ficción?
Un contenido significativo de nutrientes en la papilla de mijo, con su bajo contenido calórico, no pasó desapercibido para los nutricionistas. Este plato está incluido en dietas y programas. nutrición apropiada. Tales dietas son suaves para el cuerpo, no lo dañan y no tienen contraindicaciones.
Del mijo, el cuerpo recibe todas las vitaminas y minerales que son necesarios para su salud y pleno funcionamiento. Una dieta que incluya mijo no es rígida, extrema y no provoca trastornos digestivos. El beneficio de las gachas de mijo para perder peso es que dicha dieta no conduce a una pérdida de peso brusca, lo que afecta negativamente a la salud, sino que acostumbra al cuerpo a una nutrición adecuada.
La dieta del mijo es mucho más fácil de tolerar, ya que no requiere una fuerte restricción en los alimentos y no se acompaña de una sensación constante de hambre. Por lo tanto, aquellos que quieran perder peso deben prestarle especial atención. Otra ventaja de esta dieta es que no es cara.
Contraindicaciones
Los beneficios para la salud de comer gachas de mijo cocinadas con leche y agua son innegables. Sin embargo, todavía hay algunos daños que este producto puede causar. Pasión desmedida por este delicioso y plato saludable puede ser una causa probable de estreñimiento.
En este caso, para los verdaderos conocedores del mijo, vendrá al rescate una receta que ya se ha hecho tradicional: las gachas de mijo con calabaza. Esta verdura, conocida por su efecto laxante, armoniza a la perfección con el mijo, aportando al plato un sabor amado por muchos.
Las papillas de mijo para alimentos complementarios no deben administrarse a niños pequeños menores de dos años, ya que este producto es difícil de digerir en el intestino de los niños. Los médicos recomiendan abstenerse de comer mijo durante una exacerbación de enfermedades cardiovasculares, gastrointestinales y renales.
recetas cocina deliciosa mijo
Antes de cocinar, el mijo se clasifica y se lava a fondo en agua fría hasta que se vuelve transparente. La última vez mejor enjuagar agua caliente. Las gachas de mijo se pueden cocinar tanto en agua como en leche. La papilla de mijo desmenuzable en agua se obtiene observando la siguiente proporción: un vaso de cereal por dos vasos de agua.
Para preparar gachas de mijo con leche, primero se vierte la sémola con una pequeña cantidad de agua hirviendo, se sala y se pone al fuego. Después de hervir, retire la espuma y evapore rápidamente el agua hasta que el mijo tenga tiempo de hervir. Después de eso, se vierte leche caliente y se hierve a fuego lento hasta que esté tierna. Antes de servir, se agrega ghee o mantequilla a un plato con papilla.
Cada ama de casa tiene sus propios secretos para cocinar cualquier plato, incluidas las gachas de mijo, cuyos beneficios para la salud están fuera de toda duda, así como su excelente sabor. Usando algunos consejos simples, puede cocinar deliciosas gachas de mijo común:
- Cuando compre mijo, preste atención a su tono: cuanto más amarillos sean los granos, mejor será el sabor de las gachas.
- De mijo de color amarillo brillante, la papilla resultará muy desmenuzable, y los granos de mijo de un tono pálido son perfectos para hacer papilla en suspensión.
- Preste atención a la vida útil de los cereales. El mijo no está sujeto a almacenamiento a largo plazo y después de un tiempo comienza a tener un sabor amargo. Puede eliminar la amargura escaldando granos de mijo con agua hirviendo.
- Si cocina gachas de mijo en agua, use un recipiente suave y limpio. agua potable: artesiano, de manantial, purificado o filtrado. El agua del grifo con cloro duro estropeará todo el sabor del plato.
- Para cocinar gachas desmenuzables, el mijo se vierte con agua hirviendo, y si desea obtener una papilla, entonces el agua debe estar fría.
- La proporción de agua y cereal también afecta la viscosidad de la papilla. Para la papilla desmenuzable, se toma una parte de cereal y dos partes de agua, y para la papilla líquida y viscosa, se toma una parte de cereal y tres partes de agua.
No es casualidad que las gachas, incluido el mijo, fueran uno de los platos principales en la dieta de nuestros antepasados. Y hoy el mijo se considera una parte importante de una dieta equilibrada. Es un plato sabroso y saciante que aporta al organismo todos los nutrientes necesarios y aporta energía.
La papilla de mijo tiene una rica composición de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas B1, B2, PP, E, calcio, sodio, fósforo, magnesio, potasio y hierro.
El contenido calórico de las gachas de mijo en leche con azúcar por cada 100 gramos es de 238 kcal. En 100 g del plato hay 6,6 g de proteína, 7 g de grasa, 38 g de carbohidratos.
Para preparar papilla, necesitas los siguientes ingredientes:
- 0,5 kg de granos de mijo;
- 2 vasos de leche;
- 50 g de mantequilla;
- 2 cucharadas de azúcar;
- sal al gusto.
- los granos de mijo lavados se agregan a la leche hervida;
- el mijo se cuece a fuego lento, se agita periódicamente durante 20 minutos;
- agregue sal, azúcar a la papilla, insista debajo de la tapa durante 12 minutos;
- ponga 50 g de mantequilla en la papilla terminada.
Contenido calórico por 100 gramos de papilla de mijo en agua
El contenido calórico de las gachas de mijo en agua por cada 100 gramos es de 89 kcal. En 100 g del plato hay 2,9 g de proteína, 0,8 g de grasa, 16,8 g de carbohidratos.
Las gachas cocidas en agua están saturadas de manganeso, hierro, magnesio, flúor, cobre, silicio. Por su efecto quemagrasas y su bajo contenido calórico, el producto está indicado para adelgazar.
Calorías de papilla de mijo con mantequilla por cada 100 gramos
El contenido calórico por cada 100 gramos de papilla de mijo con mantequilla depende de la receta para cocinar. La opción más popular son los granos de mijo cocidos en leche con mantequilla sin azúcar. Esta papilla contiene 103 kcal, 3,7 g de proteína, 5,4 g de grasa, 10,2 g de carbohidratos en una porción de 100 gramos.
- 1 taza de mijo lavado se vierte en 0,2 litros de leche y se cuece a fuego lento hasta que esté cocido;
- se agrega sal a la papilla al gusto, se ponen 5 g de mantequilla justo antes de servir.
Los beneficios de las gachas de mijo.
La papilla de mijo hervida tiene una masa propiedades útiles. Los beneficios de los granos de mijo hervidos son los siguientes:
- proporciona limpieza del cuerpo de toxinas y antibióticos;
- tales gachas sin azúcar añadido - producto dietético con bajo contenido calórico, por lo que se recomienda cocinar el plato al perder peso y kilos de más;
- las gachas de mijo están saturadas de vitaminas B y potasio, que son útiles para la prevención de enfermedades del sistema nervioso, el corazón y los vasos sanguíneos;
- el plato contiene muchos aminoácidos esenciales que aseguran la salud de la piel y los músculos;
- la papilla es rica en carbohidratos lentos que saturan el cuerpo con energía y reducen el apetito;
- las grasas vegetales de las gachas son necesarias para la salud de los ojos, el cabello y las uñas;
- en recetas populares La papilla de mijo hervida de belleza se usa en máscaras para la cara y las manos.
Daño de las gachas de mijo
A pesar de que las gachas de mijo son extremadamente producto útil, en algunos casos, su uso es perjudicial:
- comer gachas en exceso afecta la absorción de yodo, lo que, a su vez, provoca deterioro de la memoria, trastornos en la glándula tiroides;
- a veces, la papilla de mijo provoca intolerancia y reacciones alérgicas;
- las contraindicaciones para el uso del producto son enfermedades exacerbadas del estómago, baja acidez, procesos inflamatorios en los intestinos;
- reducir la cantidad de papilla consumida diariamente debe ser con hipotiroidismo.