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Receta de tartas de hígado al horno. Tartas de hígado caseras

Receta de tartas de hígado al horno. Tartas de hígado caseras

Las tartas horneadas aromáticas y sabrosas sin duda se asocian con la calidez y el confort del hogar. Muchas amas de casa intentan reunir a todos sus familiares en la mesa común con más frecuencia, por lo que todos intentan abastecerse de recetas de los pasteles más deliciosos. Hay pocos amantes de la repostería que no estén de acuerdo con la afirmación de que las tartas más deliciosas se hacen con hígado de pollo.

El hígado, especialmente el hígado de pollo, es un relleno bastante popular para las tartas. Es fácil y sencillo de preparar y relativamente económico. El relleno de las tartas de hígado de pollo suele resultar increíblemente sabroso y tierno. Y ellos mismos son aromáticos, satisfactorios y jugosos.

Por lo tanto, cada ama de casa experimentada tiene sus propias recetas de pasteles de hígado, cuyos secretos a menudo revelan con gusto a todos. En este artículo compartiremos algunos de ellos.

Acerca de las funciones de cocina

Las empanadas rellenas de hígado de pollo, cuya receta paso a paso se presentará a continuación, se preparan mejor con masa de levadura. Suele requerir una cantidad mínima de ingredientes. Antes de cocinar hay que dejarlo reposar, de lo contrario los productos quedarán duros y se pondrán rancios muy rápidamente. Además, el éxito depende de qué tan buena sea la proporción de sal y azúcar en la masa. La cocción resulta muy sabrosa si el relleno de hígado de pollo para pasteles de levadura son pequeños trozos fritos del producto.

Ingredientes

Para preparar la masa, las amas de casa utilizan:

1 pila leche (200 ml);
una mesa. una cucharada de levadura (seca);
2 huevos;
120 g de ciruelas. aceites;
una mesa. una cucharada de azúcar;
1,5 mesa. una cucharada de sal;
tres mesa. cucharadas de aceite (vegetal);
750 gramos de harina;
1 yema, necesaria para la lubricación.

El relleno de hígado de pollo para pasteles, cuya receta se presenta en el artículo, se prepara a partir de:

350 g de hígado (pollo);
1 cebolla;
1 mesa. cucharadas de sal;
tres mesa. cucharadas de mantequilla. (verdura).

Preparación. Paso uno: masa

La levadura se vierte en la leche calentada a +30 °C, añadiendo una pizca de azúcar. Remueve y deja fermentar en un lugar cálido durante media hora.

Paso dos: cómo preparar el relleno para tartas de hígado de pollo

Para preparar el relleno, picar finamente la cebolla, sofreírla hasta que esté dorada en aceite vegetal, después de calentarla. Basta utilizar 1 cucharada de aceite.

El hígado de pollo se limpia del exceso de películas y venas y se corta en trozos pequeños. Se fríen trozos de hígado en aceite vegetal (puede tomar aproximadamente 2 cucharadas) en una sartén aparte hasta que aparezca un tinte marrón grisáceo. Luego se le agrega cebolla frita, se sala y se mezcla bien. Una vez que el hígado haya perdido por completo su color rosado, se puede retirar la sartén del fuego. Deja que el relleno se enfríe.

Paso tres: prepara la masa

Durante este tiempo, ya se ha formado una ligera espuma burbujeante en la masa. Para acelerar el proceso de formación de espuma, puede calentar ligeramente la leche y agregarle una pizca de levadura.

A continuación, debes agregar huevos, azúcar y ciruelas a la masa, de acuerdo con la receta. mantequilla (ablandada) y sal. Mezclar todo y agregar poco a poco la harina (pretamizada). Para que la masa se pegue lo menos posible a las manos, las amas de casa recomiendan añadirle un poco de rastrillo. aceites inodoros. Después de formar un bollo con la masa, debes golpearlo con fuerza sobre la superficie de la mesa varias veces. Esto es necesario para que el oxígeno desplace el dióxido de carbono de la masa. Esta masa, como aseguran las amas de casa experimentadas, crecerá mejor. A continuación, se cubre la masa con una toalla y se deja tibia durante 2 horas.

Paso cuatro: verifique que la masa esté lista

Cuando la masa haya subido, comprobar que esté lista. Para hacer esto, puede presionar ligeramente con el dedo sobre la superficie. Si la huella digital no desaparece inmediatamente, sino solo después de 5 minutos, esto significa que el proceso de fermentación aún no ha terminado; debe esperar un poco más.

Paso cinco: haz pasteles

Cada uno de ellos se extiende formando una torta de medio centímetro de espesor y hasta 10 cm de diámetro, se coloca el relleno (1-2 cucharadas) en el centro de las tortas y se untan los bordes con agua. Los bordes del pastel se doblan y se pellizcan.

Paso seis: hornear pasteles

Los pasteles moldeados se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y se espolvorean con harina. Cepille suavemente la superficie de cada pastel con yema de huevo batida. Dejar actuar 10 minutos hasta que suban un poco más. Ahora se pueden hornear. Precalienta el horno a 180°C, coloca una bandeja para horno con las tartas durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, las tartas se doran.

Opciones de llenado

El relleno para pasteles de hígado de pollo lo preparan las amas de casa en una amplia variedad de opciones. El siguiente artículo ofrece los rellenos para hornear más populares con hígado de pollo (a base de 500 g de harina).

Relleno para tartas de hígado de pollo con huevos. Utilice un conjunto de ingredientes: 350 g de hígado, 3 cucharadas de aceite (vegetal), 1 cebolla, harina, pimienta al gusto, leche y sal. Se limpia el hígado, se corta en rodajas, se enrolla en harina y se coloca en una sartén. Luego páselo por una licuadora o picadora de carne. Picar los huevos cocidos, picarlos finamente y sofreír la cebolla. Todos los ingredientes se combinan y mezclan.
Relleno de hígado de pollo y arroz. Uso: 350 g de hígado, 1 zanahoria, 1 cebolla, 250 g de arroz hervido, pimienta y sal al gusto. Sofreír por separado el hígado, la cebolla picada y la zanahoria. Pasar todo por una licuadora o picadora de carne, combinar, agregar el arroz y mezclar.
Relleno de hígado de pollo y patatas. Utilización: 500 g de patatas, 350 g de hígado (pelado), 1 cebolla, un poco de ajo (2-3 dientes). Se hierven las patatas y el hígado. Luego se machacan las patatas y se pica el hígado con una batidora o picadora de carne. Agrega el ajo y la cebolla frita, luego mezcla todo.

¿Cómo hacer una forma de pastel inusual?

Las tartas no sólo deben ser sabrosas, sino también hermosas a la vista. Los pasteles rellenos de hígado de pollo no son una excepción. ¿Cómo hacer pasteles correctamente? La forma cilíndrica de las tartas es tradicional y familiar para muchos. Pero también se conocen otras opciones.

Forma de barco. Se extienden pequeños trozos de masa y se pellizcan a lo largo de los bordes, estirándolos ligeramente. Engrasar el centro del bote con aceite y esparcir el relleno.
Forma cuadrada o triangular. Corta la masa en un cuadrado. A continuación, para hacer un pastel cuadrado, los bordes se doblan hacia el centro y se unen. Si quieres hacer un pastel triangular, dobla el cuadrado resultante por la mitad.
Forma de estrella o flor. Coloca el relleno en el centro de la masa. Los bordes se doblan de una manera conveniente para la anfitriona: en forma de flor, estrella o cualquier otra forma. El único matiz importante es que los lados de la masa deben quedar por encima del nivel del relleno.

Los pasteles hermosos y sabrosos de cualquier forma se preparan no solo en el horno. Si quieres hornear pasteles de hígado de pollo en una sartén, simplemente colócalos en aceite vegetal caliente y asegúrate de que la masa no se queme. Fritos en una sartén, seguro que quedan tan bonitos y esponjosos como horneados en el horno.

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Empanadas fritas con hígado de pollo y patatas.

Agua con gas – 125 ml;

Levadura seca – 10 gramos;

Azúcar – 1 cucharada;

Sal – 1 cucharadita;

Harina – 400 gramos;

Aceite de girasol – 3 cucharadas.

Hígado de pollo – 300 gramos;

Patatas – 3 piezas;

Aceite de girasol para freír – 60 ml.

Instrucciones de cocina

A todo el mundo le encantan los pasteles fritos. No discutiremos sobre los beneficios y daños. Sabemos que los alimentos fritos son perjudiciales. Pero a veces puedes permitírtelo porque es muy sabroso.

Para preparar tartas tomamos los siguientes productos: leche, agua carbonatada, levadura seca, sal, azúcar, harina, aceite de girasol, hígado de pollo y patatas.

Vierta agua y leche en un bol. Calentar un poco. Agrega el azúcar y la levadura.

Después de un tiempo, la levadura se activa. Aparecerá espuma.

Tamizar la harina. Puedes hacer esto dos o tres veces, solo mejorará.

Vierta la leche con agua, azúcar y levadura seca en la harina. Agrega aceite de girasol.

Amasar la masa, suave como el lóbulo de una oreja. Colocar en un bol, cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido.

Después de aproximadamente una hora la masa aumentará de tamaño.

Mientras subía la masa preparé el relleno de las tartas. Pelé y lavé las patatas. Lo corté en trozos, lo vertí con agua y lo puse a cocer el puré.

También es necesario lavar el hígado de pollo y quitarle los conductos y la grasa. Vierta aceite de girasol en una sartén y agregue el hígado.

Cocine a fuego lento tapado hasta que esté listo.

Combine el hígado con puré de papas y agregue sal al gusto.

Batir con una batidora hasta que quede suave.

Mezclar bien el hígado de pollo y el puré de patatas. El relleno está listo.

Cortar la masa en trozos que pesen entre 40 y 50 gramos.

Estire cada pieza y agregue el relleno.

Echar aceite de girasol en una sartén caliente y sofreír las tartas por ambos lados.

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Pasteles de hígado de pollo

Si te encanta la repostería casera, toma nota de esta sencilla receta de tartas de hígado de pollo. La masa aireada con un relleno muy sabroso es una excelente opción de refrigerio para toda la familia.

INGREDIENTES

Agua 600 Mililitros
Aceite vegetal 100 Mililitros
Azúcar 3 cucharadas. cucharas
Sal 1 cucharadita
Harina 1,5 Kilogramos
Levadura 1 cucharada. cuchara
yema 2 piezas
Hígado 650-700 Gramos
Cebolla 1-2 piezas
Arroz 200 gramos

1. Es necesario calentar un poco el agua (pero no llevarla a ebullición) y disolver la levadura.

2. Agrega el azúcar y un tercio de la harina.

3. Cuando aparezcan burbujas, puedes agregar aceite vegetal, sal y más harina para hacer una masa suave.

4. Cubrir la masa con una toalla limpia y dejar en un lugar cálido durante al menos 1 hora. Mientras tanto, puedes empezar a llenar. Enjuague el hígado con agua corriente y escúrralo en un colador.

5. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Colocar en una sartén con aceite vegetal caliente y freír hasta que esté transparente.

6. Colocar el hígado en una sartén y sofreír hasta que esté cocido. Añadir sal y pimienta al gusto.

7. Para que los pasteles de hígado de pollo en casa estén más tiernos, es mejor moler el relleno en una licuadora o pasarlo por una picadora de carne.

8. Puedes hacer pasteles más económicos usando arroz hervido.

9. Añade el arroz ligeramente enfriado al hígado picado. Mezclar todo correctamente.

10. Cuando la masa quede bien, agrega harina y ya puedes comenzar el proceso de modelado.

11. Dividir la masa en trozos pequeños, enrollar cada uno de ellos finamente y extender el relleno.

12. Coloque las tartas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y unte con yema. Esta receta para hacer pasteles de hígado de pollo también se puede utilizar en una sartén.

13. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 20 minutos hasta que las tartas se doren.

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Pasteles de hígado: secretos de una preparación adecuada.

Pasteles de hígado fritos en aceite de girasol.

Existe un bizcocho y un método sencillo para preparar masa de levadura. El relleno de las tartas se puede elegir para todos los gustos. Se preparan pasteles muy sabrosos con relleno de hígado. Además, el hígado puede ser de cualquier tipo: cerdo, ternera o pollo. También puedes preparar el relleno con corazón. Y agregarle cebollas y zanahorias le dará al relleno un sabor y aroma picantes.

Los pasteles de masa de levadura se pueden preparar de varias formas.

Mucha gente puede pensar que el llenado del hígado requiere un largo tiempo de preparación. Sin embargo, no lo es. Después de amasar la masa y dejarla crecer, puede comenzar a preparar el relleno; de esta manera, el proceso de cocción se desarrollará con el máximo ahorro de tiempo y esfuerzo.

Ingredientes

La masa se puede hacer con el método habitual del bizcocho, que consiste en preparar la levadura por separado, esperar a que se active y luego añadir todos los demás ingredientes. Normalmente la masa se deja reposar durante 40 minutos. Luego amase para seguir cortando.

Mientras la masa sube en un lugar cálido, el ama de casa puede empezar a preparar el relleno.

Cada ama de casa experimentada tiene su propia receta de pasteles favorita y probada en su arsenal culinario. Se utilizan varios productos como relleno para este tipo de productos horneados, pero el relleno de hígado para pasteles merece una atención especial. Le da al plato no solo un sabor agradable original, sino que también es muy beneficioso para el cuerpo humano. Los pasteles de hígado deliciosos, aromáticos y aireados son una excelente opción como refrigerio abundante para un picnic y un buen sustituto de los sándwiches cansados.

Reglas para hacer pasteles de hígado.

Más a menudo, para hornear con relleno de hígado, se usa masa de levadura, que requiere un conjunto mínimo de productos (harina, levadura, agua o leche), pero los pasteles resultan increíblemente suaves y esponjosos. Para preparar una base de masa de este tipo, simplemente combine los ingredientes indicados en la receta y amase la masa. Para pasteles tiernos y aireados, la mezcla debe reposar bien durante aproximadamente 2 a 3 horas en un lugar cálido. De lo contrario, los productos horneados con levadura se volverán duros y rápidamente se volverán rancios.

Existe una versión rápida de este plato, hecha con una mezcla de masa con kéfir y, en algunas recetas, para ahorrar tiempo, se permite hojaldre congelado. Puede utilizar cualquier hígado como relleno: ternera, cerdo, pollo. El hígado de diferentes animales difiere en sabor y olor, pero los principios de preparación son comunes para todos los tipos. Antes de utilizar el hígado como relleno, primero se debe tratar térmicamente: hervir o freír en una sartén.

El tiempo de cocción del hígado debe ser mínimo, porque cuanto más cocines o fríes el producto, más duro se volverá. Debe comenzar a picar el hígado después de que se haya enfriado por completo; puede pasar los trozos de hígado por una picadora de carne, molerlos en un procesador de alimentos o en una licuadora. Estos despojos combinan muy bien con varias verduras, arroz hervido, huevos duros, hierbas y champiñones, por lo que puedes agregarlos al hígado picado para hacer pasteles. De las especias, solo se usan con mayor frecuencia sal y pimienta, pero puedes condimentar el relleno con otros condimentos al gusto.

Receta de pasteles de hígado

La receta clásica de este horneado consiste en amasar la masa con levadura fresca y hornear las tartas en el horno. Las amas de casa modernas preparan este plato sabroso y saludable a su manera, haciendo masa con levadura seca o refresco, agregándole requesón o usando masa comprada en la tienda. Las diferencias en las recetas también están determinadas por el método de preparación de los productos horneados: no solo puedes hornear pasteles en el horno, sino también freírlos en una sartén o en una olla de cocción lenta.

Pasteles de hígado al horno.

Tiempo: 3,5 horas.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 267 kcal/100 gramos.
Cocina: europea.
Dificultad: media.

Una de las recetas para hornear con relleno de hígado más populares y favoritas entre muchas amas de casa son los pasteles cocidos en el horno. Los productos de harina esponjosos, aromáticos y muy calientes con hígado picado jugoso en su interior son una excelente opción para una cena abundante. Para que los pasteles no solo sean sabrosos, sino también hermosos, la parte superior de los productos se puede espolvorear con semillas de sésamo, como en la foto.

Ingredientes:

leche – 1 cucharada;
levadura fresca – 20 g;
aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
azúcar – 1,5 cucharadas. l.;
sal – ½ cucharadita;
huevo de gallina – 1 pieza;
harina – 3 cucharadas;
hígado – 450 g;
cebollas – 2 piezas.;
eneldo picado – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

Disuelva la levadura y el azúcar en la leche tibia, agregue ½ taza de harina y amase la masa. Dejar actuar 30 minutos hasta que se forme una espuma esponjosa.

Agrega la sal, el huevo y toda la harina restante, previamente tamizada. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.

Al final del amasado, agregue el aceite vegetal. Colóquelo en un lugar cálido para que suba y aumente de volumen entre 2,5 y 3 veces.

Enjuague el hígado, córtelo en trozos y muela en una picadora de carne junto con la cebolla pelada. Freír a fuego alto durante 3-4 minutos. Sazone con sal y especias al gusto. Agregue el eneldo picado y revuelva.

Amasar la masa terminada y hacer de 12 a 15 bolas iguales. Enrolle cada uno hasta formar una torta plana y rellene el centro con relleno. Forma las tartas.

Coloque las piezas en una bandeja para hornear engrasada o forrada con pergamino. Déjalos reposar durante aproximadamente un cuarto de hora.

Pincelar la parte superior con huevo batido. Colocar en un horno precalentado a 180°C durante 30 a 35 minutos.

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 285 kcal/100 gramos.
Finalidad: almuerzo, cena.
Cocina: europea.
Dificultad: media.

Si quieres hacer pasteles de hígado de cerdo, es mejor freírlos en una sartén. El hecho es que el hígado de cerdo después del tratamiento térmico resulta bastante seco. Gracias a la “capa” de masa esponjosa en la que se esconde y se fríe en aceite vegetal, incluso este relleno se vuelve jugoso y tierno, con sabor a paté. El plato es muy rico en calorías, por lo que las personas que cuidan estrictamente su figura tendrán que rechazar tal delicia.

Ingredientes:

agua – 200 ml;
levadura seca – 1,5 cucharaditas;
sal – 1/3 cucharadita;
azúcar – 1 cucharada. l.;
harina – 420 g;
mantequilla – 40 g;
cebolla – 1 pieza;
hígado de cerdo – 350 g.

Metodo de cocinar:

Calentar el agua a una temperatura de 40-45°, disolver la levadura en ella.

Agrega sal y azúcar y espera hasta que se disuelvan por completo. Vierta el aceite vegetal.

Tamizar la harina, añadirla en partes a la base líquida, amasando una masa suave y manejable. Cubrir con una toalla limpia y mantener caliente durante aproximadamente una hora.

Lavar el hígado, quitarle las películas y pasarlo por una picadora de carne.

Pelar la cebolla y picarla finamente. Freír en mantequilla hasta que esté suave y traslúcido, luego colocar el hígado en la sartén. Freír durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente.

Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto y deja enfriar.

Divida la masa leudada en porciones iguales, enrolle cada bollo formando un círculo.

Coloca el pan plano en la palma de tu mano, coloca una cucharada de hígado picado en el centro, junta los bordes y forma una hamburguesa.

Freír en aceite vegetal hasta que se doren por ambos lados. Después de freír, colocar los productos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Con hígado de pollo y cebolla

Tiempo: 1 hora 15 minutos.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 257 kcal/100 gramos.
Finalidad: almuerzo, cena.
Cocina: europea.
Dificultad: media.

Muchas amas de casa prefieren utilizar hígado de pollo para cocinar, porque es mucho más tierno y suave que los despojos de otros animales. El relleno de hígado de pollo para pasteles combina perfectamente con la masa, por lo que estos pasteles resultan sabrosos, jugosos y dignos incluso de una mesa festiva. Para que los productos sean más esponjosos y aireados, es mejor amasar la masa con levadura fresca y, para obtener una hermosa corteza dorada y brillante, untar la superficie de las tartas con yema batida.

Ingredientes:

suero – 1 cucharada;
crema agria – 2 cucharadas. l.;
levadura seca – 10 g;
sal – ½ cucharadita;
azúcar – 1 cucharada. l.;
mantequilla – 40 g;
harina – 0,5 kg;
hígado de pollo – 0,5 kg;
cebolla – 1 pieza;
zanahorias – 1 pieza;
aceite vegetal – 30 ml.

Metodo de cocinar:

Disuelva la levadura en suero tibio. Agregue sal, azúcar, crema agria y mantequilla derretida. Amasar hasta que quede suave.

Agrega la harina tamizada y haz una masa. Envolver en film.

Pelar las verduras, picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Coloca las verduras picadas en una sartén con aceite vegetal y sofríe hasta que estén doradas.

Agrega el hígado lavado a las verduras fritas y pon el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos tapado. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta al gusto.

Muele el hígado enfriado con un procesador de alimentos o una licuadora.

Divida la mezcla de masa en trozos, rellene y forme tartas. Dejar reposar durante un cuarto de hora en el fuego caliente y luego untar con yema batida. Hornear a 190°C durante 25 a 30 minutos.

De masa cuajada

Tiempo: 1 hora 35 minutos.

Número de porciones: 5 personas.

Contenido calórico del plato: 272 kcal/100 gramos.

Finalidad: almuerzo, cena.

Cocina: europea.

Dificultad: media.

Las tartas con relleno de hígado, hechas con la masa de cuajada más tierna, resultan increíblemente ligeras, sabrosas y se derriten en la boca. Para que la base de la masa quede suave después de freír, conviene utilizar requesón graso natural. El queso dietético de leche fermentada bajo en grasa hace que la masa se vuelva grumosa y seca. Las yemas y una pizca de cúrcuma que se agregan a la masa durante el amasado le darán un hermoso color amarillento a los productos terminados.

Ingredientes:

requesón – 300 g;
yemas – 5 piezas.;
sal – 0,5 cucharaditas;
azúcar – 1 cucharada. l.;
refresco – 0,5 cucharaditas;
harina – 380 g;
hígado – 400 g;
cebollas – 2 piezas.;
mantequilla – 50 g;
aceite vegetal – 100 ml.

Metodo de cocinar:

Coloca el hígado lavado en una cacerola y vierte agua hirviendo sobre él. Coloca el recipiente a fuego alto y hierve el producto hasta que esté tierno. Dejar enfriar, triturar en una picadora de carne.

Freír en mantequilla la cebolla finamente picada y añadir a la carne picada. Agregue sal, pimienta, mezcle bien.

Haga puré el requesón con una licuadora, muela con las yemas y el azúcar.

Agregue sal y refresco a la harina tamizada.

Mezclar la mezcla seca y la masa de cuajada y yema, amasar hasta obtener una masa suave que se separe fácilmente de las manos. Envolver la bola de prueba en film y dejar actuar un cuarto de hora.

Divida la masa terminada en 12 a 14 partes con un cuchillo, convierta cada una en una torta plana con un rodillo o estirándola con las manos.

Coloque una porción de relleno en cada pan plano y haga pasteles. Freír en una sartén con grasa hirviendo hasta que estén doradas.

Tiempo: 1 hora 15 minutos.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 248 kcal/100 gramos.
Finalidad: almuerzo, cena.
Cocina: europea.
Dificultad: media.

Si desea mimar a su hogar con productos horneados con un relleno de hígado saludable, pero no tiene tiempo para preocuparse por la masa, use una receta simplificada que utiliza una base de masa congelada. Puede comprar levadura o masa sin levadura a su discreción; los pasteles aún resultarán increíblemente sabrosos gracias al hígado picado original, diluido con huevos duros.

Ingredientes:

hígado – 300 g;
Huevos de gallina seleccionados – 4 piezas.;
cebolla – 1 pieza;
zanahorias – 1 pieza;
mantequilla – 30 g;
hojaldre ya preparado – 1 paquete.

Metodo de cocinar:

Hervir 3 huevos. Después de enfriar, pelar y cortar en cubos medianos.

Enviar el hígado prelavado y cortado en trozos a freír en mantequilla.

Después de 2 minutos, agregue al hígado las zanahorias y las cebollas cortadas en cubos grandes. Cocine a fuego medio durante unos 8 minutos.

Haga puré la masa de hígado y vegetales enfriada con una licuadora, mezcle los trozos de huevo.

Colocar el hojaldre sobre la mesa, estirarlo ligeramente con un rodillo hasta formar una capa rectangular de no más de 0,5 cm de espesor y cortar en cuadrados de 7-8 cm de lado.

Rompe el huevo restante en un bol, añade unos 30 ml de agua y bate. Cubra todos los bordes de las piezas de trabajo con la mezcla resultante.

Coloca el relleno en el centro de cada cuadrado, dóblalo formando un triángulo y presiona firmemente los bordes con un tenedor.

Coloque las tartas en una bandeja para hornear forrada con pergamino, unte con huevo y agua y colóquelas en un horno precalentado a 180° durante 20 a 25 minutos.

Sobre kéfir con patatas

Tiempo: 1 hora 25 minutos.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 279 kcal/100 gramos.
Finalidad: almuerzo, cena.
Cocina: europea.
Dificultad: media.

Una de las recetas de pasteles favoritas de muchas familias siguen siendo los productos rellenos de patatas. Si agrega hígado picado jugoso a las patatas hervidas habituales, el resultado será aún más sabroso y rico. La masa para este tipo de productos horneados puede ser cualquier cosa, la opción más rápida es el kéfir. Su esplendor le da la soda que, al reaccionar con el producto lácteo fermentado, levanta bien la masa, haciéndola porosa y aireada.

Ingredientes:

huevo – 1 pieza;
sal – ½ cucharadita;
refresco – ½ cucharadita;
azúcar – 1 cucharada. l.;
kéfir – 1 cucharada;
aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
harina – 2-2,5 cucharadas;
hígado de res – 400 g;
patatas grandes – 3–4 piezas;
cebolla – 1 pieza;
mantequilla – 40 g;
verduras picadas – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

Pelar las patatas, hervirlas en agua con sal y triturarlas hasta obtener un puré.

Lavar el hígado, cortarlo en trozos, sofreír en mantequilla junto con la cebolla hasta que esté cocido. Después de enfriar, muele el hígado en una picadora de carne.

Mezclar con puré de papas enfriado, sal y pimienta al gusto. Agregue hierbas picadas si lo desea.

Vierta el kéfir en un recipiente hondo y disuelva el refresco en él.

Agrega sal, azúcar, mantequilla, huevo. Remover.

Agrega la harina tamizada y haz una masa suave y elástica. Deje que la mezcla de prueba “repose” durante 10 a 15 minutos.

Dividir la masa en trozos del mismo tamaño, formar tortas, rellenar con hígado y patatas picadas y hacer pasteles. Freír hasta que estén dorados por ambos lados.

Con arroz

Tiempo: 3 horas 20 minutos.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 273 kcal/100 gramos.
Finalidad: almuerzo, cena.
Cocina: europea.
Dificultad: media.

Las empanadas con hígado y arroz son una receta universal, porque estos pasteles se pueden preparar tanto en el horno como en una sartén. Para un sabor más interesante y picante, puede agregar un poco de cebolla verde al hígado y al relleno de arroz hervido. Si fríes las tartas en aceite y les preparas una salsa con mayonesa, hierbas y ajo, un plato tan sencillo pero muy sabroso será una excelente opción para una cena abundante.

Ingredientes:

leche – 300 ml;
levadura prensada – 25 g;
azúcar – 1,5 cucharadas. l.;
sal – 2/3 cucharadita;
aceite vegetal – 40 g;
harina – 0,5 kg;
hígado – 100 g;
arroz – 0,5 cucharadas;
cebolla – 1 pieza;
mantequilla – 50 g.

Metodo de cocinar:

Coloca la levadura, la sal y el azúcar granulada en la leche tibia. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén completamente disueltos.

Vierta el aceite, agregue la harina, amase hasta obtener una masa suave, manejable y que no se pegue a las manos. Dejar reposar, luego amasar y dejar reposar nuevamente.

Hervir el arroz en agua con sal, enjuagar.

Hervir el hígado preparado, enfriar y triturar.

Freír la cebolla picada en mantequilla hasta que esté suave y transparente, agregar el arroz hervido y el hígado a la sartén, sazonar con especias y revolver. Apague el fuego y deje la carne picada en un fuego tibio durante 4-5 minutos.

Divida la masa en trozos y haga pasteles con relleno de hígado y arroz. Freír en una sartén o hornear en el horno.

Los secretos de las deliciosas tartas de hígado.

Para que los productos horneados caseros con relleno de hígado resulten sabrosos y aporten el máximo beneficio, es importante preparar productos de alta calidad y seguir estrictamente la receta elegida. Algunos trucos y recomendaciones te ayudarán a hacer de las tartas de hígado una auténtica obra de arte culinaria:

El hígado de cerdo tiende a tener un sabor ligeramente amargo cuando se utiliza en platos. Para quitar el amargor del relleno, remojar los despojos cortados en trozos en leche durante media hora.

Si el hígado picado para pasteles está demasiado seco, la mayonesa o la mantequilla ayudarán a corregir la situación. Pon 1-2 cucharadas del producto en el relleno y vuelve a licuar con una licuadora; obtendrás un paté sabroso y jugoso.

Si de repente te olvidaste de cepillar la parte superior de las tartas con huevo batido antes de hornearlas, puedes hacerlas suaves y brillantes después de hornearlas usando un paño humedecido con aceite vegetal, que necesitas para lubricar los productos terminados.

Antes de amasar la base de la masa, debes tamizar la harina para saturarla con oxígeno; luego la masa quedará ligera, aireada y subirá bien.

Para preparar masa de levadura, es importante observar el régimen de temperatura: todos los ingredientes deben tomarse calientes o al menos llevarse a temperatura ambiente, porque los alimentos fríos inhiben en gran medida la acción de la levadura.

No debes agregar mucha azúcar a la base de la masa, de lo contrario corres el riesgo de que las tartas se quemen por fuera y húmedas por dentro: por 1 vaso de líquido debes tomar 30-40 gramos (1,5-2 cucharadas) de azúcar granulada. .

Si está preparando pasteles fritos, sumerja los trozos en aceite bien calentado; en una freidora insuficientemente calentada, la masa absorberá la grasa como una esponja y los productos quedarán demasiado grasosos y húmedos.

Video

Los pasteles de hígado son un pastel increíblemente sabroso y abundante que puede reemplazar una comida completa. Para el relleno, puedes elegir despojos de cerdo o ternera, pero tienen un sabor picante y el hígado de pollo es más tierno, por lo que es mejor usarlo. Consideremos varias formas de preparar productos horneados con relleno de hígado en una sartén y en el horno.

Los pasteles fritos quedarán esponjosos y tiernos si los preparas con masa de levadura.

Para trabajar necesitarás:

0,4 litros de leche agria o fresca;
huevo;
10 gramos de levadura (preferiblemente prensada);
45 – 50 g de azúcar;
un poco de sal;
0,75 kg de harina;
0,55 kg de hígado;
bulbo;
condimentos;
Aceite vegetal inodoro.

Procedimiento de operación:

Hervir el hígado, dejarlo enfriar y hacer la masa.
Disolver la levadura, el azúcar granulada y la sal en un vaso de leche y dejar reposar un cuarto de hora hasta que se forme una “tapa” espumosa en la superficie.
Batir el huevo en un recipiente hondo, diluir con el resto de la leche, verter la masa y remover hasta que quede suave.
Verter la harina y amasar hasta obtener una masa suelta, luego colocarla en un bol con tapa y dejar en un lugar cálido hasta que suba.
Muele el hígado enfriado en una picadora de carne, sazona con cebollas fritas, sal, condimentos y mezcla.
Amasar la masa, cortarla en porciones, hacer pasteles con ellas y freírlas en una gran cantidad de aceite vegetal.

Consejo. Si se utiliza hígado de cerdo o de res, unas cucharadas de rica crema agria ayudarán a que el sabor del relleno sea más delicado.

Cómo cocinar en el horno

Hacer pasteles de hígado en el horno no es nada difícil. Lo principal es seguir minuciosamente la receta y la secuencia de acciones.

Para hornear necesitas:

0,25 litros de leche;
3 huevos;
15 – 20 g de levadura seca;
35 – 40 g de azúcar;
sal;
50 – 60 ml de aceite refinado;
0,55 kg de harina;
0,45 – 0,5 kg de hígado;
bulbo;
zanahoria;
condimentos adecuados.

Proceso de trabajo:

Verter el azúcar y la levadura en la leche caliente, añadir un poco de harina, remover y dejar reposar.
Rompe dos huevos en un bol, agrega aceite, sal y bate bien. Cuando la masa esté lista, introdúcela con cuidado en la masa resultante.
Agrega la cantidad necesaria de harina, amasa la masa y colócala en un lugar cálido para que suba.
Moler el hígado crudo en una picadora de carne y luego sofreír la carne picada resultante con cebolla y zanahoria hasta que esté cocida, sin olvidar salarla y condimentar con especias.
Cuando el relleno se haya enfriado y la base esté lista, formar las tartas, colocarlas en una bandeja para horno forrada con papel vegetal, untar con yema cruda y meter al horno para hornear.

En una nota. Si no hay huevo en el refrigerador para engrasar, puede hacer que las tartas queden brillantes y atractivas limpiando los productos horneados terminados con una servilleta humedecida en grasa vegetal.

Relleno de hígado de pollo y cebolla.

Para hacer estas tartas, puedes amasar una masa sin levadura en agua.

Para el plato necesitas:

0,3 litros de agua;
huevo;
40 ml de aceite vegetal;
20 – 25 g de azúcar;
5 – 7 g de sal;
10 – 12 g de bicarbonato de sodio;
0,45 kg de harina;
0,35 kg de hígado de pollo;
cebolla grande;
verdor;
especias.

Proceso de cocción:

Moler el hígado de pollo en una picadora de carne, sofreír con la cebolla y dejar enfriar. Luego agregue las especias, las hierbas picadas y mezcle bien.
Batir el huevo con el azúcar y la sal, verter el aceite vegetal y luego diluir la mezcla con agua.
Agrega bicarbonato de sodio a la mezcla resultante y luego comienza a agregar harina hasta que la base deje de “pegarse” a tus manos.
Dividir la pieza de trabajo en trozos, darles forma de tarta y freírlos en una sartén.

Al crear este plato, puedes agregar cebollas verdes picadas al relleno en lugar de cebollas.

Con la adición de patatas sobre masa cuajada.

El hígado va bien con las patatas y, si haces pasteles con masa de requesón, los productos horneados quedarán especialmente tiernos.

Durante el trabajo necesitarás:

0,2 kg de requesón graso;
2 huevos;
35 g de azúcar;
un poco de sal;
harina tamizada (cuánta tomará la base);
0,25 – 0,3 kg de hígado;
varios tubérculos de patata;
eneldo;
especias adecuadas.

Procedimiento de operación:

Hervir las patatas y el hígado, enfriar y triturar en una picadora de carne. Después de eso, mezcle la carne picada resultante con sal, especias y hierbas picadas.
Frote el requesón a través de un colador o muela en una picadora de carne y agréguelo a la mezcla de hígado y papa.
Agrega el huevo, el azúcar y la sal, revuelve hasta que quede suave.
Agrega harina poco a poco hasta que la base deje de pegarse a tus palmas. Luego divídelo, enróllalo en círculos pequeños, rellénalos con relleno y haz pasteles.

Después de esto solo queda freír las porciones en aceite caliente y colocarlas en una bandeja cubierta con papel.

Empanadas de hígado y arroz

Las empanadas con hígado y arroz quedarán originales si agrega orejones picados al relleno. A pesar de la combinación inesperada, el sabor de los productos horneados será incomparable.

Para el plato necesitarás:

0,45 – 0,55 litros de kéfir;
20 – 25 g de levadura seca;
huevo;
30 – 35 g de azúcar;
sal;
0,85 kg de harina;
0,45 kg de hígado;
0,1 kg de arroz;
0,15 kg de orejones;
pimienta negra.

Proceso de trabajo:

Disolver el azúcar y la levadura seca en un vaso de kéfir y dejar reposar un cuarto de hora.
Moler el huevo con sal, diluir con el kéfir restante y mezclar bien.
Combinar la masa con la mezcla de huevo y kéfir, agregar la harina, amasar la masa y dejar reposar.
Hervir el hígado y el arroz, escaldar los orejones con agua hirviendo.
Moler los despojos y los frutos secos en una picadora de carne, mezclar con cereal, sazonar con sal y condimentos.
Cuando la masa haya subido, dividirla y hacer porciones.

Puedes freír las empanadas con hígado y arroz en una sartén o meterlas al horno, untándolas primero con yema de huevo.

Con huevo de hojaldre

Preparar hojaldre es un proceso bastante laborioso, por lo que es mejor comprarlo congelado.

Para pasteles de hígado y huevo necesitarás:

0,5 kg de hojaldre;
0,3 kg de hígado;
3 – 4 huevos;
un manojo de cebollas verdes;
sal y condimentos;
semilla de sésamo.

Proceso de trabajo:

Abre el paquete de masa y colócalo en un plato para descongelar.
Hervir el hígado y los huevos, pasar los despojos por una picadora de carne.
Pelar los huevos y picarlos finamente. Picar las cebollas verdes, mezclar con el hígado y el huevo rallado. Sal el relleno y sazona con especias.
Cortar la masa descongelada en trozos rectangulares, ponerles el relleno, formar triángulos y colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel.
Unte las porciones con yema y hornee.

Unos minutos antes de sacar la bandeja para hornear del horno, espolvorea las tartas con semillas de sésamo.

Receta rápida con kéfir

Cuando necesites hacer pasteles de hígado rápidamente, debes utilizar esta receta.

Para trabajar necesitarás:

0,45 - 0,5 litros de kéfir;
15 – 20 g de azúcar;
huevo;
5 gramos de sal;
10 – 12 g de bicarbonato de sodio;
harina (cuánto tomará la masa);
300 g de hígado;
cebolla;
verdor;
condimentos

Secuencia de cocción:

Pasar el hígado crudo y la cebolla por una picadora de carne y luego sofreír la mezcla resultante en una sartén, espolvoreada con sal y especias.
Muele el huevo con azúcar, sal y refresco, luego diluye la mezcla con kéfir y revuelve hasta que quede suave.
Vierta la cantidad necesaria de harina y amase la masa para que no se pegue a las palmas.
Divida la base y forme pasteles, agregando primero las hierbas picadas al relleno enfriado.
Freír porciones en grasa vegetal hasta que estén cocidas.

Puedes hacer pasteles "rápidos" de otra forma. Para ello, agrega menos harina a la masa para que quede líquida, luego mézclala con el relleno y fríe las porciones, vertiendolas en la sartén como si fueran panqueques.

Para hacer pasteles deliciosos, necesitará varios componentes: una receta probada, masa bien amasada y un buen relleno. Por supuesto, desea que los productos horneados se vean hermosos: la forma tradicional de las tartas no sorprenderá a nadie. La receta de la masa para pasteles, las reglas de modelado y las sutilezas de preparación se encuentran más adelante en el artículo.

Cómo amasar masa para pasteles

Parecería que ¿qué es tan difícil aquí? Todo el mundo sabe que hay que espolvorear la mesa con harina y engrasar las manos con aceite; así la masa no se pegará a las manos ni a la superficie de trabajo. Pero hay algunos secretos más que recomiendan utilizar las amas de casa experimentadas.

harina bien tamizada está saturado de oxígeno y, gracias a ello, los productos horneados suben bien en el horno.
Refrigere o recaliente todos los ingredientes. a la misma temperatura.
La levadura para masa se debe diluir en un vaso de agua tibia.(no en agua hirviendo). El agua fría no permitirá que la levadura suba rápidamente.
Al hornear, es muy importante fermentar la masa. Después de modelar, colocar las tartas en una bandeja para horno, cubrir con un paño y dejar reposar una hora, y solo entonces meterlas al horno. La masa subirá y los productos quedarán esponjosos, especialmente si la receta contiene levadura.
hermoso color amarillo Las tartas se condimentan con azúcar, mantequilla y yemas de huevo.
Si no hay un rincón cálido en la casa. donde la masa pueda crecer, colocarla en un horno ligeramente precalentado pero apagado.

Para que las tartas queden esponjosas y aireadas, precalienta el horno a 100° y aumenta gradualmente la temperatura a 180-200°.

masa sin levadura

En primer lugar, aprenderemos a preparar masa para tartas sin levadura. El relleno para tartas de hígado debe prepararse con antelación, ya que trabajar con la masa no llevará más de media hora.

Necesitará:

2 huevos;
un vaso de agua hervida fría;
0,5 cucharadas de sal;
1 cucharada de azúcar.

Preparación

Vierta el agua, las yemas de huevo en un recipiente aparte, agregue sal y azúcar y bata hasta que quede suave.
Forma un montículo de harina con una depresión en el centro y vierte en él la mezcla resultante.
Déjalo reposar durante 15-20 minutos a temperatura ambiente. Listo, ahora puedes empezar a esculpir.

Masa de levadura

La segunda receta común para hornear una base es la masa rápida para pastel con levadura, que también es buena para freír en una sartén.

Necesitará:

0,5 kilogramos de harina tamizada;
un vaso de leche tibia;
2 huevos (yemas);
una cucharadita de azúcar, sal y levadura seca;
1 cucharada de aceite vegetal.

Preparación

Mezclar la leche con la levadura y esperar hasta que la mezcla empiece a formar espuma.
Agrega el azúcar, la sal, el aceite vegetal y las yemas de huevo, después de mezclar, agrega la harina.
Amasar la masa, darle forma de bola y enviarla a reposar en un lugar cálido.
Una vez que haya duplicado su tamaño, la masa se debe amasar nuevamente y enviar.
Cuando la masa vuelva a estar esponjosa, puedes empezar a esculpir.
Si quieres que las tartas de hígado queden doradas en el horno, úntalas con yema de huevo y no escatimes en azúcar para la masa.

Relleno para tartas de hígado

Como base para los pasteles, puede utilizar cualquier hígado: pollo, ganso, cordero, ternera o cerdo. Los siguientes son los rellenos populares para hornear (cálculo por 500 gramos de harina).

Empanadas con hígado y huevo. Ingredientes: hígado, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite de girasol, harina, leche, sal y pimienta al gusto. Pelar el hígado y quitarle la película, cortarlo en rodajas, pasarlo por harina y colocarlo en una sartén. Luego páselo por una picadora de carne. Hervir y picar los huevos, sofreír también la cebolla finamente picada. Combine todos los ingredientes y mezcle.
Ingredientes: hígado, 1 zanahoria, 1 cebolla, 250 gramos de arroz asqueroso, sal y pimienta al gusto. Sofreír por separado el hígado, las zanahorias y las cebollas picadas. Páselos por una picadora de carne o licuadora, combine, agregue el arroz y mezcle.
Empanadas con hígado y patatas. Ingredientes: hígado, 500 gramos de patatas peladas, 1 cebolla, 2-3 dientes de ajo. Hervir el hígado y las patatas. Triturar las patatas, triturar el hígado con una batidora o picadora de carne. Agregue las cebollas fritas y el ajo, revuelva.

Cómo hacer pasteles correctamente

Las tartas no sólo deben ser sabrosas, sino también hermosas. ¿Cómo hacer pasteles correctamente? Además del tradicional cilíndrico, existen otras formas de dar forma a los productos horneados.

Bote. Estirar pequeños trozos de masa y pellizcar los bordes estirándola un poco, engrasar el centro del bote con aceite y disponer el relleno.
Cuadrado/triangular. Corta la masa en un cuadrado. Para lograr una forma cuadrada, doble los bordes hacia el centro y fíjelos; para una forma triangular, doble el cuadrado por la mitad.
Estrella/flor. Coloca el relleno en el centro de la masa. Los bordes se pueden doblar de la manera que más le convenga: en forma de estrella, "molinete" o cualquier otra forma. La única advertencia es que los lados deben permanecer por encima del nivel del relleno.

Se pueden preparar hermosos productos horneados con una forma inusual no solo en el horno. Si quieres hacer pasteles de hígado fritos en aceite, simplemente colócalos con el relleno hacia arriba y asegúrate de que la masa no se queme, quedarán tan esponjosos y bonitos como cuando salieron del horno.

Eso es todo lo que necesitas saber para preparar abundantes pasteles de hígado. ¡Experimenta con formas, rellenos y deleita a tu familia con platos bonitos, sabrosos y saludables!

Recetas de tartas

Descubra cómo cocinar pasteles de hígado en el horno o en una sartén: diferentes opciones de relleno, recetas paso a paso con fotos e instrucciones detalladas en vídeo.

2 horas

300 kcal

3/5 (2)

Pasteles de hígado al horno.

Ingredientes y preparación

Herramientas de cocina:

recipiente hondo o cacerola;
tazón pequeño;
batir o mezclar;
procesador de alimentos o picadora de carne;

cacerola;
bandeja de hornear;
cuchara.

Lista de ingredientes requeridos

Para la prueba:

Para rellenar:

Además:

Aceite vegetal para hornear y un huevo para engrasar las tartas.

Secuencia de cocción

Amasar la masa

Rompe el huevo en un bol pequeño, agrega dos cucharadas de azúcar y una cucharadita de sal.
Batir con una batidora o batidora.
Agrega dos cucharadas de aceite vegetal y luego mezcla.
Vierta la harina en un recipiente hondo y agregue dos paquetes pequeños de levadura seca o una cucharada si tiene un paquete grande, luego mezcle.
Vierta la masa de huevo batida en la harina, agregue también la leche calentada a temperatura corporal.
Mezcle bien con una cuchara o espátula y luego comience a amasar la masa con las manos.
Amasar hasta que la masa se convierta en una masa homogénea, luego cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 50-60 minutos.

Preparando el relleno

Lavar el hígado, quitarle las venas y cortarlo en los trozos que convenga.
Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos grandes, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Vierte aceite vegetal en una sartén y colócalo a fuego medio. Coloca el hígado en la sartén.
Freír hasta que esté cocido durante unos 10 minutos, al final de la cocción añadir sal y especias al gusto.
Coloque el hígado terminado de la sartén en un recipiente aparte.
Para que el hígado del relleno quede lo más tierno posible recomiendo no freírlo demasiado, sino colocarlo en un bol y taparlo.
En una sartén con el aceite restante de freír el hígado, colocar las cebollas y las zanahorias preparadas. Freír durante unos 10-15 minutos, tras lo cual colocamos los productos preparados para el relleno en un bol con el hígado y los dejamos enfriar un poco.
Coloque el hígado con las verduras fritas en el bol de un procesador de alimentos o picadora de carne y muela.
El relleno de hígado para las tartas está listo. Me gustaría señalar que el relleno de hígado no solo es sabroso sino también saludable, y los pasteles que lo contienen son esencialmente dietéticos.

Hacemos y freímos pasteles.

Colocar la masa cocida sobre una mesa previamente espolvoreada con harina y amasar bien, lubricando bien las manos con aceite vegetal.
Forme bolas con la masa del tamaño de pelotas de tenis. Extienda bolitas o amase con las manos hasta formar tortas.
Coloque aproximadamente una cucharada de relleno en el medio del pan plano.
Sujetamos los bordes de la pieza de trabajo, luego la presionamos ligeramente desde arriba con la mano y la colocamos con la costura hacia abajo.
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque encima las tartas preparadas.
Rompe el huevo en un tazón pequeño y mezcla. Con un cepillo, unte la parte superior de las tartas con la mezcla de huevo. Después de esto, coloque la bandeja para hornear en un lugar cálido durante 15 a 20 minutos.
Enciende el horno y ajusta la temperatura a 180°. Coloca el molde con las tartas en el horno y hornea por unos 30 minutos.
Saque las tartas terminadas del horno y colóquelas en una fuente grande.

Le gustarán especialmente los pasteles de hígado servidos con té. También se pueden consumir con primeros y segundos platos o solos como snack.

Puedes diversificar tu menú aprendiendo a cocinar y.

Receta en video de pasteles de hígado al horno.

Puedes familiarizarte con el proceso de amasar la masa, preparar el relleno y también ver cómo formar las tartas viendo este video:

Pasteles de hígado de pollo

Muchas amas de casa prefieren utilizar hígado de pollo en sus recetas, ya que lo encuentran más suave y tierno. También se puede utilizar para hacer tartas.

Amasamos la masa de la misma forma que en la receta principal, y para el relleno cogemos:

500 g de hígado de pollo;
dos cebollas medianas;
sal;