Relleno de tartas de hígado hervido. Relleno de hígado
Para complacer a tu hogar con deliciosas tartas de patatas e hígado, necesitas conocer algunos pequeños trucos. Si quieres freír u hornear pasteles en el horno y que la masa literalmente se derrita en la boca, usa la receta de masa de pastel con margarina. Si necesitas hacer pasteles más saludables, utiliza la receta de kéfir. El hígado para el relleno se debe hervir correctamente, colocar en agua hirviendo y salar al final. Para darle sabor, primero hierva las cebollas y las zanahorias; las hojas de laurel, la raíz de perejil y los granos de pimienta también agregarán un gran sabor.
Ingredientes:
Masa de tarta:
Relleno:
Cómo cocinar pasteles con hígado y patatas.
1
. En primer lugar, amasa la masa, paso a paso.
2
. Mientras la masa sube, prepara el relleno. Vierta agua en una cacerola, agregue las cebollas peladas, las zanahorias peladas picadas en trozos grandes y la hoja de laurel. Raíz de perejil y granos de pimienta negra, opcional. Hervir. Agregue el hígado cortado en trozos grandes al caldo. Puedes hervir inmediatamente las patatas en agua con sal.
3
. Cocine durante unos 20 minutos. La preparación se verifica por el color del hígado en el corte (no debe haber sangre). Retire la espuma sucia. 5 minutos antes de que esté listo, salar el caldo.
4
. Retire los hígados del caldo y déjelos enfriar a temperatura ambiente.
5
. Pelar la cebolla, picarla y sofreírla hasta que esté blanda.
6
. Muele la cebolla y el hígado en una picadora de carne.
7
. Prepare puré de patatas espeso con patatas. Si lo deseas puedes condimentarlo con leche y mantequilla, lo principal es que el puré no quede líquido.
8
. Mezclar el hígado con las patatas. Estirar la masa, o mejor aún, amasarla con los dedos dándole forma de tortas redondas. La masa preparada según la receta anterior resulta maleable y no se pega a las manos. Coloca el relleno en el medio de cada pan plano y forma tartas con patatas e hígado, pellizcando los bordes hacia el centro.
9
. A continuación, puedes freír u hornear pasteles con patatas e hígado en el horno. Unte las tartas horneadas con yema encima 3 minutos antes de que estén listas.
Deliciosas tartas con hígado y patatas están listas
¡Buen provecho!
pasteles horneados
pasteles fritos
Es un placer tratar a tus familiares y amigos con deliciosas tartas caseras. Pero a veces no quieres molestarte con ellos. Aunque en realidad este sencillo plato se puede preparar con bastante rapidez. Por ejemplo: tartas con hígado y patatas. El relleno para ellos no tarda más de 30 a 40 minutos y, mientras se prepara, la masa de levadura rápida tendrá tiempo de crecer. Resultado: una hora y media y unos deliciosos pasteles ya están sobre la mesa. La preparación de una cena estándar lleva casi el mismo tiempo. ¿Quieres detalles? ¡Por favor!
Masa de pastel de levadura clásica
La masa para tartas de hígado y patatas se puede preparar de diferentes formas. Si el tiempo apremia, entonces no es pecado poner la masa, luego hacer una tanda y dejar reposar el producto resultante durante un par de horas. Si no tienes tiempo, puedes comprar masa ya preparada o preparar masa con levadura, pero según una receta rápida.
- harina – 4-5 vasos;
- leche – 300 ml;
- huevo – 1 pieza;
- sal – 1 cucharadita;
- azúcar – 2-3 cucharaditas;
- levadura – 1 sobre.
Diluir la levadura con leche tibia, agregar el azúcar y la sal, mezclar. Rompe el huevo en la harina y vierte la mezcla de leche. Amasar. Lo ideal es conseguir una masa homogénea que no se pegue a las manos. Así puedes agregar más harina si es necesario.
La masa terminada debe envolverse en algo y colocarse en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, y durante este tiempo preparar el relleno. Por cierto, con este tipo de masa se pueden preparar tanto pasteles fritos en una sartén como horneados en el horno.
Relleno de hígado frito
En cuanto al relleno, tampoco hay secretos en su preparación, lo principal es que tengas en casa:
- hígado – 500 g;
- patatas - 4-5 tubérculos;
- cebolla - 1 cabeza.
En cuanto al hígado, cualquier variedad es apta para tartas. Para el relleno, sofreír el hígado en una sartén junto con la cebolla. Por cierto, freír las cebollas tendrás que seguir independientemente de la opción elegida para el tratamiento térmico del hígado. El hígado terminado se debe picar con una picadora de carne.
Ahora sobre las patatas. También se puede hervir o freír. Cómo cocinar patatas no es importante. Es posible en forma purificada, pero no está prohibido en uniforme. En el primer caso, será necesario hacer un puré normal con los tubérculos preparados, y en el segundo, las patatas deberán enfriarse, pelarse y picarse. Si desea hacer pasteles con patatas fritas e hígado, las patatas crudas peladas deben cortarse en cubos pequeños y freírse en aceite caliente hasta que estén tiernas. No es necesario molerlo más.
Ya solo queda combinar la cebolla, el hígado y las patatas. Si lo desea, la mezcla se puede salar y condimentar. En este punto, el trabajo con el relleno se puede considerar completo.
Montaje y preparación
Cuando todos los componentes de las tartas de hígado estén listos, debes sacar la masa y dividirla en trozos iguales (generalmente de 12 a 16 trozos). Se debe extender cada pieza, colocar el relleno en el centro y darle forma de pastel.
Freír las tartas en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas. Y hay que hornearlo en una bandeja para horno engrasada en un horno precalentado a 180°C. El tiempo de horneado es de 25 a 30 minutos.
Receta en vídeo “Tartas con hígado y patatas”
Los pasteles más esponjosos y fragantes están hechos con masa de levadura. Puede utilizar carne picada, champiñones, requesón y mermelada como relleno. Todo depende de la proporción de azúcar y sal que haya en la masa. Obtendrás unos pasteles muy sabrosos si los rellenas con trozos fritos de hígado de pollo...
Ingredientes
Para la prueba: __NUEVO__
- leche – 1 cucharada. o 200 ml__NUEVO__
- levadura seca - 1 cucharada. l.__NUEVO__
- huevos – 2 piezas.__NEWL__
- mantequilla – 120 g__NUEVO__
- azúcar granulada – 1 cucharada. l.__NUEVO__
- sal – 1,5 cucharadas. l.__NUEVO__
- harina de trigo – 750 g__NEWL__
- yema para lubricación – 1 pieza__NEWL__
- hígado de pollo – 350 g__NEWL__
- cebolla – 1 cebolla__NEWL__
- sal – 1 cucharada. l.__NUEVO__
- aceite vegetal – 3 cucharadas. l.__NUEVO__
Vierta levadura y una pizca de azúcar en la leche calentada a 30 grados. Remueve y deja fermentar en un lugar cálido durante 25-30 minutos.
Mientras tanto, pique finamente la cebolla y fríala en aceite vegetal caliente (1 cucharada) hasta que esté dorada. Limpiar el hígado de pollo del exceso de venas y películas, cortarlo en trozos pequeños.
En una sartén aparte, sofreír los trozos de hígado en aceite vegetal (2 cucharadas) hasta que adquieran un color marrón grisáceo.
Luego agrega la cebolla frita, la sal y revuelve. Cuando el hígado pierda por completo su color rosado, retira la sartén del fuego y deja enfriar el relleno.
Durante este tiempo, debería haberse formado una espuma burbujeante en la masa. Si esto no sucede, puedes calentar un poco la leche y añadir otra pizca de levadura.
Agrega los huevos, el azúcar, la mantequilla blanda y la sal a la masa. Revuelva y agregue poco a poco la harina tamizada. Para que la masa se pegue menos a tus manos, puedes agregar aceite vegetal inodoro. Forma un bollo y golpéalo con fuerza un par de veces sobre la superficie de trabajo. De esta forma, el oxígeno desplazará el dióxido de carbono de la masa y ésta subirá mejor.
Cubrir la masa con una toalla y dejar tibia durante 2 horas. Cuando suba, presiona con el dedo para comprobar si está listo. Si la huella desaparece después de 5 minutos, significa que la fermentación no ha terminado y hay que esperar un poco más.
Coloque la masa terminada sobre una superficie de trabajo enharinada y divídala en 15-17 grumos. Estirar cada bizcocho de 10 cm de diámetro y 0,5 cm de grosor, colocar 1-2 cucharadas de relleno en el centro del bizcocho y pincelar los bordes con agua. Dobla los bordes y pellizca hasta llegar a la mitad de la costura.
Luego levanta el borde abierto y pégalo a los lados de la primera costura. Deberías obtener un pastel en forma de triángulo.
Coloque las tartas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y espolvoreada con harina a cierta distancia entre sí. Pincelar suavemente su superficie con yema de huevo batida. Dejar las tartas durante 10 minutos hasta que vuelvan a crecer. Después de esto se pueden hornear. En un horno precalentado a 180 grados, las tartas se dorarán en 15-20 minutos.
Las tartas horneadas aromáticas y sabrosas sin duda se asocian con la calidez y el confort del hogar. Muchas amas de casa intentan reunir a todos sus familiares en la mesa común con más frecuencia, por lo que todos intentan abastecerse de recetas de los pasteles más deliciosos. Hay pocos amantes de la repostería que no estén de acuerdo con la afirmación de que las tartas más deliciosas se hacen con hígado de pollo.
El hígado, especialmente el hígado de pollo, es un relleno bastante popular para las tartas. Es fácil y sencillo de preparar y relativamente económico. El relleno de las tartas de hígado de pollo suele resultar increíblemente sabroso y tierno. Y ellos mismos son aromáticos, satisfactorios y jugosos.
Por lo tanto, cada ama de casa experimentada tiene sus propias recetas de pasteles de hígado, cuyos secretos a menudo revelan con gusto a todos. En este artículo compartiremos algunos de ellos.
Acerca de las funciones de cocina
Las empanadas rellenas de hígado de pollo, cuya receta paso a paso se presentará a continuación, se preparan mejor con masa de levadura. Suele requerir una cantidad mínima de ingredientes. Antes de cocinar hay que dejarlo reposar, de lo contrario los productos quedarán duros y se pondrán rancios muy rápidamente. Además, el éxito depende de qué tan buena sea la proporción de sal y azúcar en la masa. La cocción resulta muy sabrosa si el relleno de hígado de pollo para pasteles de levadura son pequeños trozos fritos del producto.
Ingredientes
Para preparar la masa, las amas de casa utilizan:
- 1 pila leche (200 ml);
- una mesa. una cucharada de levadura (seca);
- 2 huevos;
- 120 g de ciruelas. aceites;
- una mesa. una cucharada de azúcar;
- 1,5 mesa. una cucharada de sal;
- tres mesa. cucharadas de aceite (vegetal);
- 750 gramos de harina;
- 1 yema, necesaria para la lubricación.
El relleno de hígado de pollo para pasteles, cuya receta se presenta en el artículo, se prepara a partir de:
- 350 g de hígado (pollo);
- 1 cebolla;
- 1 mesa. cucharadas de sal;
- tres mesa. cucharadas de mantequilla. (verdura).
Preparación. Paso uno: masa
La levadura se vierte en la leche calentada a +30 °C, añadiendo una pizca de azúcar. Remueve y deja fermentar en un lugar cálido durante media hora.
Paso dos: cómo preparar el relleno para tartas de hígado de pollo
Para preparar el relleno, picar finamente la cebolla, sofreírla hasta que esté dorada en aceite vegetal, después de calentarla. Basta utilizar 1 cucharada de aceite.
El hígado de pollo se limpia del exceso de películas y venas y se corta en trozos pequeños. Se fríen trozos de hígado en aceite vegetal (puede tomar aproximadamente 2 cucharadas) en una sartén aparte hasta que aparezca un tinte marrón grisáceo. Luego se le agrega cebolla frita, se sala y se mezcla bien. Una vez que el hígado haya perdido por completo su color rosado, se puede retirar la sartén del fuego. Deja que el relleno se enfríe.
Paso tres: prepara la masa
Durante este tiempo, ya se ha formado una ligera espuma burbujeante en la masa. Para acelerar el proceso de formación de espuma, puede calentar ligeramente la leche y agregarle una pizca de levadura.
A continuación, debes agregar huevos, azúcar y ciruelas a la masa, de acuerdo con la receta. mantequilla (ablandada) y sal. Mezclar todo y agregar poco a poco la harina (pretamizada). Para que la masa se pegue lo menos posible a las manos, las amas de casa recomiendan añadirle un poco de rastrillo. aceites inodoros. Después de formar un bollo con la masa, debes golpearlo con fuerza sobre la superficie de la mesa varias veces. Esto es necesario para que el oxígeno desplace el dióxido de carbono de la masa. Esta masa, como aseguran las amas de casa experimentadas, crecerá mejor. A continuación, se cubre la masa con una toalla y se deja tibia durante 2 horas.
Paso cuatro: verifique que la masa esté lista
Cuando la masa haya subido, comprobar que esté lista. Para hacer esto, puede presionar ligeramente con el dedo sobre la superficie. Si la huella digital no desaparece inmediatamente, sino solo después de 5 minutos, esto significa que el proceso de fermentación aún no ha terminado; debe esperar un poco más.
Paso cinco: haz pasteles
Cada uno de ellos se extiende formando una torta de medio centímetro de espesor y hasta 10 cm de diámetro, se coloca el relleno (1-2 cucharadas) en el centro de las tortas y se untan los bordes con agua. Los bordes del pastel se doblan y se pellizcan.
Paso seis: hornear pasteles
Los pasteles moldeados se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y se espolvorean con harina. Cepille suavemente la superficie de cada pastel con yema de huevo batida. Dejar actuar 10 minutos hasta que suban un poco más. Ahora se pueden hornear. Precalienta el horno a 180°C, coloca una bandeja para horno con las tartas durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, las tartas se doran.
Opciones de llenado
El relleno para pasteles de hígado de pollo lo preparan las amas de casa en una amplia variedad de opciones. El siguiente artículo ofrece los rellenos para hornear más populares con hígado de pollo (a base de 500 g de harina).
- Relleno para tartas de hígado de pollo con huevos. Utilice un conjunto de ingredientes: 350 g de hígado, 3 cucharadas de aceite (vegetal), 1 cebolla, harina, pimienta al gusto, leche y sal. Se limpia el hígado, se corta en rodajas, se enrolla en harina y se coloca en una sartén. Luego páselo por una licuadora o picadora de carne. Picar los huevos cocidos, picarlos finamente y sofreír la cebolla. Todos los ingredientes se combinan y mezclan.
- Relleno de hígado de pollo y arroz. Uso: 350 g de hígado, 1 zanahoria, 1 cebolla, 250 g de arroz hervido, pimienta y sal al gusto. Sofreír por separado el hígado, la cebolla picada y la zanahoria. Pasar todo por una licuadora o picadora de carne, combinar, agregar el arroz y mezclar.
- Relleno de hígado de pollo y patatas. Utilización: 500 g de patatas, 350 g de hígado (pelado), 1 cebolla, un poco de ajo (2-3 dientes). Se hierven las patatas y el hígado. Luego se machacan las patatas y se pica el hígado con una batidora o picadora de carne. Agrega el ajo y la cebolla frita, luego mezcla todo.
¿Cómo hacer una forma de pastel inusual?
Las tartas no sólo deben ser sabrosas, sino también hermosas a la vista. Los pasteles rellenos de hígado de pollo no son una excepción. ¿Cómo hacer pasteles correctamente? La forma cilíndrica de las tartas es tradicional y familiar para muchos. Pero también se conocen otras opciones.
- Forma de barco. Se extienden pequeños trozos de masa y se pellizcan a lo largo de los bordes, estirándolos ligeramente. Engrasar el centro del bote con aceite y esparcir el relleno.
- Forma cuadrada o triangular. Corta la masa en un cuadrado. A continuación, para hacer un pastel cuadrado, los bordes se doblan hacia el centro y se unen. Si quieres hacer un pastel triangular, dobla el cuadrado resultante por la mitad.
- Forma de estrella o flor. Coloca el relleno en el centro de la masa. Los bordes se doblan de una manera conveniente para la anfitriona: en forma de flor, estrella o cualquier otra forma. El único matiz importante es que los lados de la masa deben quedar por encima del nivel del relleno.
Los pasteles hermosos y sabrosos de cualquier forma se preparan no solo en el horno. Si quieres hornear pasteles de hígado de pollo en una sartén, simplemente colócalos en aceite vegetal caliente y asegúrate de que la masa no se queme. Fritos en una sartén, seguro que quedan tan bonitos y esponjosos como horneados en el horno.
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Empanadas fritas con hígado de pollo y patatas.
Agua con gas – 125 ml;
Levadura seca – 10 gramos;
Azúcar – 1 cucharada;
Sal – 1 cucharadita;
Harina – 400 gramos;
Aceite de girasol – 3 cucharadas.
Hígado de pollo – 300 gramos;
Patatas – 3 piezas;
Aceite de girasol para freír – 60 ml.
Instrucciones de cocina
A todo el mundo le encantan los pasteles fritos. No discutiremos sobre los beneficios y daños. Sabemos que los alimentos fritos son perjudiciales. Pero a veces puedes permitírtelo porque es muy sabroso.
Para preparar tartas tomamos los siguientes productos: leche, agua carbonatada, levadura seca, sal, azúcar, harina, aceite de girasol, hígado de pollo y patatas.
Vierta agua y leche en un bol. Calentar un poco. Agrega el azúcar y la levadura.
Después de un tiempo, la levadura se activa. Aparecerá espuma.
Tamizar la harina. Puedes hacer esto dos o tres veces, solo mejorará.
Vierta la leche con agua, azúcar y levadura seca en la harina. Agrega aceite de girasol.
Amasar la masa, suave como el lóbulo de una oreja. Colocar en un bol, cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido.
Después de aproximadamente una hora la masa aumentará de tamaño.
Mientras subía la masa preparé el relleno de las tartas. Pelé y lavé las patatas. Lo corté en trozos, lo vertí con agua y lo puse a cocer el puré.
También es necesario lavar el hígado de pollo y quitarle los conductos y la grasa. Vierta aceite de girasol en una sartén y agregue el hígado.
Cocine a fuego lento tapado hasta que esté listo.
Combine el hígado con puré de papas y agregue sal al gusto.
Batir con una batidora hasta que quede suave.
Mezclar bien el hígado de pollo y el puré de patatas. El relleno está listo.
Cortar la masa en trozos que pesen entre 40 y 50 gramos.
Estire cada pieza y agregue el relleno.
Echar aceite de girasol en una sartén caliente y sofreír las tartas por ambos lados.
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Pasteles de hígado de pollo
Si te encanta la repostería casera, toma nota de esta sencilla receta de tartas de hígado de pollo. La masa aireada con un relleno muy sabroso es una excelente opción de refrigerio para toda la familia.
INGREDIENTES
- Agua 600 Mililitros
- Aceite vegetal 100 Mililitros
- Azúcar 3 cucharadas. cucharas
- Sal 1 cucharadita
- Harina 1,5 Kilogramos
- Levadura 1 cucharada. cuchara
- yema 2 piezas
- Hígado 650-700 Gramos
- Cebolla 1-2 piezas
- Arroz 200 gramos
1. Es necesario calentar un poco el agua (pero no llevarla a ebullición) y disolver la levadura.
2. Agrega el azúcar y un tercio de la harina.
3. Cuando aparezcan burbujas, puedes agregar aceite vegetal, sal y más harina para hacer una masa suave.
4. Cubrir la masa con una toalla limpia y dejar en un lugar cálido durante al menos 1 hora. Mientras tanto, puedes empezar a llenar. Enjuague el hígado con agua corriente y escúrralo en un colador.
5. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Colocar en una sartén con aceite vegetal caliente y freír hasta que esté transparente.
6. Colocar el hígado en una sartén y sofreír hasta que esté cocido. Añadir sal y pimienta al gusto.
7. Para que los pasteles de hígado de pollo en casa estén más tiernos, es mejor moler el relleno en una licuadora o pasarlo por una picadora de carne.
8. Puedes hacer pasteles más económicos usando arroz hervido.
9. Añade el arroz ligeramente enfriado al hígado picado. Mezclar todo correctamente.
10. Cuando la masa quede bien, agrega harina y ya puedes comenzar el proceso de modelado.
11. Dividir la masa en trozos pequeños, enrollar cada uno de ellos finamente y extender el relleno.
12. Coloque las tartas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y unte con yema. Esta receta para hacer pasteles de hígado de pollo también se puede utilizar en una sartén.
13. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 20 minutos hasta que las tartas se doren.
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Pasteles de hígado: secretos de una preparación adecuada.
Pasteles de hígado fritos en aceite de girasol.
Existe un bizcocho y un método sencillo para preparar masa de levadura. El relleno de las tartas se puede elegir para todos los gustos. Se preparan pasteles muy sabrosos con relleno de hígado. Además, el hígado puede ser de cualquier tipo: cerdo, ternera o pollo. También puedes preparar el relleno con corazón. Y agregarle cebollas y zanahorias le dará al relleno un sabor y aroma picantes.
Los pasteles de masa de levadura se pueden preparar de varias formas.
Mucha gente puede pensar que el llenado del hígado requiere un largo tiempo de preparación. Sin embargo, no lo es. Después de amasar la masa y dejarla crecer, puede comenzar a preparar el relleno; de esta manera, el proceso de cocción se desarrollará con el máximo ahorro de tiempo y esfuerzo.
Ingredientes
La masa se puede hacer con el método habitual del bizcocho, que consiste en preparar la levadura por separado, esperar a que se active y luego añadir todos los demás ingredientes. Normalmente la masa se deja reposar durante 40 minutos. Luego amase para seguir cortando.
Mientras la masa sube en un lugar cálido, el ama de casa puede empezar a preparar el relleno.
Existe un bizcocho y un método sencillo para preparar masa de levadura. El relleno de las tartas se puede elegir para todos los gustos. Se preparan pasteles muy sabrosos con relleno de hígado. Además, el hígado puede ser de cualquier tipo: cerdo, ternera o pollo. También puedes preparar el relleno con corazón. Y agregarle cebollas y zanahorias le dará al relleno un sabor y aroma picantes.
Los pasteles de masa de levadura se pueden preparar de varias formas.
Mucha gente puede pensar que el llenado del hígado requiere un largo tiempo de preparación. Sin embargo, no lo es. Después de amasar la masa y dejarla crecer, puede comenzar a preparar el relleno; de esta manera, el proceso de cocción se desarrollará con el máximo ahorro de tiempo y esfuerzo.
Ingredientes
Composición de la prueba:
La masa se puede hacer con el método habitual del bizcocho, que consiste en preparar la levadura por separado, esperar a que se active y luego añadir todos los demás ingredientes. Normalmente la masa se deja reposar durante 40 minutos. Luego amase para seguir cortando.
Mientras la masa sube en un lugar cálido, el ama de casa puede empezar a preparar el relleno.
Ingredientes para el relleno de hígado:
Para mantener el hígado suave y no amargo, se remoja en agua durante media hora. Para que el amargor desaparezca más rápido y el hígado quede tierno, puedes remojarlo en leche, después de cortarlo en trozos.
Relleno de hígado para pasteles: receta de paté de hígado
El secreto para cocinar el hígado es que sólo necesitas cocinarlo por un período de tiempo muy corto, de lo contrario se endurecerá y secará.
Receta paso a paso para preparar el relleno:
Para darle sabor picante y sabor al relleno, puede agregarle varias especias: pimienta negra, curry, cúrcuma y hierbas.
Empanadas con hígado de pollo y arroz.
Para que las tartas queden más tiernas y el relleno se derrita en la boca, lo mejor es utilizar hígado de pollo para su preparación. Se distingue por su suavidad y sabor a hígado menos pronunciado, y no es amargo.
Los pasteles de hígado quedan tiernos y muy sabrosos.
El hígado de pollo no tarda mucho en cocinarse. Es importante no dejar que se cocine demasiado, de lo contrario incluso una estructura tan delicada puede volverse dura.
Después de preparar la masa y el relleno, puedes esculpir la tarta. Las tartas de hígado tienen la misma técnica de modelado que otros tipos de tartas. Se pueden servir con varios tipos de verduras, ensaladas, hierbas y crema agria.
Si procesas adecuadamente el hígado, el relleno quedará tierno y se derretirá en la boca. Y agregar condimentos adicionales le dará un toque picante. La masa para tartas se prepara con levadura, bizcocho o método simple. Su estructura es aireada y esponjosa. Siguiendo las instrucciones descritas anteriormente, las amas de casa podrán estar orgullosas de su obra maestra culinaria, y familiares y amigos estarán completamente encantados: el bajo contenido calórico complacerá a todos.
Pasteles de hígado: receta paso a paso con fotos.
Mezclar la levadura con la harina, agregar los huevos, el agua, la sal y la leche. Mezclar todo bien hasta que quede suave.
Coloca la masa en un lugar cálido hasta que suba y al menos duplique su tamaño.
Hervir el hígado y pasarlo por una picadora de carne fina. Puedes agregar ajo o cebolla si lo deseas. El relleno para las tartas está listo.
Forme bolas idénticas a partir de la masa terminada.
Extender las bolitas y ponerles el hígado cocido.
Coloque las tartas, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal y forrada con papel pergamino.
Coloca la bandeja para hornear con las tartas durante 20-30 minutos en un horno precalentado.
Las tartas de hígado están listas. ¡Buen provecho!
Cocinar pasteles con hígado de pollo (video)
La cocción de levadura ha sido mi debilidad desde la infancia y aparentemente esto se lo he transmitido a mis hijos. Por eso nos deleitamos juntos, y con mucha regularidad, con todo tipo de bollos, bollos y tartas. A veces cocino, pero hoy he preparado una receta paso a paso de tartas de hígado al horno.
El relleno para ellos debe ser lo más uniforme posible. De los dulces, requesón o semillas de amapola, o mermelada espesa, y de los sin azúcar, puré de patatas, queso rallado, carne picada o paté de hígado. Las tartas de hígado de pollo de hoy estarán en el horno.
Se necesitan los siguientes ingredientes.
Para amasar una sencilla masa de levadura para nuestras tartas necesitarás:
- 600 g de harina de trigo (preferiblemente tamizada un par de veces)
- 25 g de levadura prensada
- 2-3 cucharadas azúcar granulada
- 1 cucharadita sal
- 200 ml de leche cuajada
- 50 mililitros de agua
- 1 cucharada. aceite vegetal inodoro
Para un abundante relleno de hígado debes tomar:
- 500 g de hígado de pollo
- 1 zanahoria pequeña
- 1 cebolla mediana
- aceite vegetal
- 1 taza de trigo sarraceno hervido
- una pizca de sal y especias al gusto (le agregué pimienta negra molida normal y nada más)
Para decorar las tartas necesitas preparar:
- 1 huevo (-flores)
- 2 cucharadas. semillas de lino
Cómo cocinar pasteles de hígado en el horno.
Todo el proceso de cocción debe dividirse aproximadamente en tres etapas: amasar la masa de levadura, preparar el relleno de hígado, formar y hornear los bollos. La receta de tartas de hígado al horno es muy sencilla, así que pruébala también.
- Para poder amasar la masa, primero prepararemos la masa. Es sencillo. Para hacer esto, mezcle la levadura (solo necesita triturarla con un tenedor) con azúcar y luego agregue solo un poco de harina (literalmente 2 cucharadas) y agua ligeramente tibia.
- Todo esto debe mezclarse bien y dejar reposar durante un cuarto de hora; la masa debe quedar adecuada.
- Mientras tanto, es imprescindible tamizar la cantidad de harina que necesitamos (es recomendable reservar un poco y añadirla después según sea necesario). Ahora pasamos la masa adecuada a un bol con harina, agregamos sal y yogur y comenzamos a amasar la masa.
- Durante el amasado, agregue aceite vegetal (no olvide que debe ser inodoro).
- En cuanto nuestra masa de levadura deja de pegarse a nuestras manos, formamos una bola con ella, la cubrimos con una toalla y la dejamos reposar, como comprenderás, en un lugar cálido.
- Mientras tanto, debes preparar el relleno. Para ello lavamos el hígado, lo limpiamos de películas, lo secamos y lo freímos en una sartén.
- Durante el proceso de fritura, agregue las cebollas picadas y las zanahorias ralladas, un poco de sal y pimienta, y luego cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.
- Cuando el hígado frito y las verduras se hayan enfriado un poco, ponerlos en una batidora y triturarlos hasta obtener un paté.
- Al paté de hígado terminado, que ya se puede comer, ahora agregue trigo sarraceno hervido y mezcle bien.
- Eso es todo, nuestro relleno está listo.
- Y ahora puedes empezar a moldearlos: esta es la parte más interesante. Amasar bien la masa y luego dividirla en varias partes.
- A partir de ellos formamos salchichas y luego cortamos estas mismas salchichas en trozos idénticos.
- Ahora extendemos este último en tortas planas: obtenemos espacios en blanco para nuestras maravillosas tartas con forma de flor.
- Coloque una cucharada llena de rico relleno de hígado en el centro del pan plano y luego junte los bordes del pan plano en el centro y séllelos bien. Ahora dé la vuelta al pan plano resultante, con la costura hacia abajo y presione ligeramente con la palma.
- Ahora debes tomar la tapa de la botella y usarla para hacer una impresión en el centro de la masa; este será el centro de la flor. A continuación, nos armamos con un cuchillo y desde el contorno del centro hasta el borde del bizcocho hacemos 8 cortes a igual distancia entre sí, estos serán los pétalos de nuestras flores.
- Ahora es necesario girar cada pétalo hacia afuera, por así decirlo, pero los ocho en una dirección.
- De esta forma, ahora transferimos con cuidado las tartas de hígado a una bandeja para hornear (es mejor forrarla primero con papel de hornear) y luego las dejamos durante 15 minutos y las dejamos reposar.
- Ahora hay que engrasar las flores preparadas con un huevo (batirlo ligeramente con un tenedor) y espolvorear unas semillas de lino en el centro.
- Hornea las tartas durante unos 25 minutos en el horno a una temperatura de 170 grados.
Nuestras deliciosas tartas de hígado están listas en el horno, no olvides marcar la receta paso a paso para usarla en el futuro. Como les prometí, los productos horneados quedaron hermosos y rosados. Estoy seguro de que nadie quedará indiferente ante tan deliciosas flores.
Receta en video: preparar deliciosos pasteles de hígado.