Cómo freír filete de pavo en trozos en una sartén. ¿Qué tiene de bueno cocinar en una sartén?

El pavo se considera uno de los tipos de carne más saludables y dietéticos. Como cualquier otro ave, puede acabar seca tras la cocción, por lo que es necesario conocer las normas culinarias existentes. El filete frito es una excelente opción para el almuerzo y la cena, porque este plato no solo es sabroso, sino también muy abundante.

¿Cómo cocinar filete de pavo en crema agria en una sartén?

Comencemos con una receta sencilla que incluso un cocinero novato puede afrontar. La carne cocida con salsa será una excelente adición a cualquier guarnición. La crema agria hace que el ave esté jugosa y tierna.

Para esta receta debes llevar los siguientes productos:: 600 g de pavo, 1 cucharada. crema agria, 2,5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal y pasas, 1 cucharadita de harina, un poco de nuez moscada, canela molida, perejil, eneldo y sal.

Todo esta preparado asi:

1. Primero, lava el pavo y sécalo con toallas de papel. Después de esto, córtelo en trozos pequeños y límpielo por todos lados con sal y especias preparadas. Puedes dejar marinar todo unos minutos o cocinarlo enseguida. Calentar aceite en una sartén y colocar en él la carne;
2. Para preparar la salsa, enjuague bien las pasas y vierta 0,5 cucharadas. agua. Colóquelo en la estufa y hierva hasta que esté suave. Por separado, sofreír la harina en grasa hasta que adquiera un bonito color dorado y añadirla a las pasas. Mezclar bien y verter la crema agria. Envía la salsa resultante al pavo, que ya debe estar frito hasta que esté dorado por ambos lados. Es importante saber cuánto tiempo cocinar el plato para que no se queme y se seque. Es necesario cocinar todo a fuego lento durante 40 minutos. Servir con hierbas picadas.

¿Cómo cocinar filete de pavo en una sartén con verduras?

Ofrecemos una receta que no requiere ningún acompañamiento, ya que serviremos unas deliciosas verduras. Si estás cuidando tu peso, entonces puedes incluir este plato con seguridad en tu menú, si lo deseas, puedes sustituir las verduras utilizadas por otras.

Para preparar filete frito, tome los siguientes productos:: 350 g de pulpa, remolacha mediana, un par de zanahorias pequeñas, una taza de brócoli, un calabacín pequeño y calabacines, y también pimientos morrones. Para hacer la marinada, prepare: 2 cdas. cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada. una cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharaditas de mostaza en grano y especias.

Todo esta preparado asi:

1. Primero, combine los ingredientes preparados para la marinada y mezcle todo bien con un batidor. Lavar la carne, quitarle la película si es necesario, secarla y luego cortarla en capas del grosor de un dedo. Pasarlos a la marinada, mezclar con las manos, cubrir con film y dejar actuar 30 minutos. en un frigorífico;
2. En este momento cuida las verduras. Pele las zanahorias y las remolachas y luego córtelas en trozos medianos. Primero mezcla las remolachas con una cucharada de aceite para que no coloren el resto de componentes del plato. Colóquelo en una sartén caliente. Cocine a fuego lento por un tiempo hasta que esté bien dorado, luego agregue las zanahorias y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén suaves;
3. Si utiliza calabacines tiernos y calabacines, no les quite la piel, simplemente lave las verduras y córtelas en trozos grandes o en aros. Divida el brócoli en floretes. Retire el corazón del pimiento y córtelo en cubos;
4. Retire el ave marinada y raspe la marinada. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén y colocar allí la carne, sofreír por ambos lados hasta que esté dorada. Después de eso, reduzca el fuego, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. El siguiente paso es dar la vuelta a los trozos y colocar encima el calabacín, el calabacín y el brócoli. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos. Eso es todo, un plato sabroso y, lo más importante, saludable está listo.

Receta para cocinar filete de pavo en una sartén con pan rallado.

Las chuletas son muy populares porque no sólo son sabrosas, sino también muy abundantes. También puedes preparar este plato con pavo, que queda muy jugoso.

Prepare tal conjunto de productos.: 1 kg de filete, 55 ml de salsa de soja, 70 ml de aceite vegetal, 100 g de pan rallado, 3 dientes de ajo, huevo, pimienta molida y sal.

Todo esta preparado asi:

1. Primero debes cortar el filete, que primero debe lavarse y limpiarse de películas. Coloca los trozos en un bol y vierte salsa de soja por encima. Agrega allí el ajo finamente picado, la sal y la pimienta. Mezclar todo bien y lo mejor es hacerlo con las manos. Dejar marinar durante una hora;
2. En un tazón pequeño, bata el huevo con un batidor y coloque los picatostes en un plato plano. Calentar el aceite en una sartén y empezar a freír la carne. Para hacer esto, sumerja cada pieza primero en el huevo, luego en las galletas y nuevamente en el huevo y las galletas. Es necesario freír por ambos lados hasta que se forme una hermosa costra dorada. Se recomienda colocar las chuletas en un plato forrado con papel toalla para que absorba el exceso de grasa. Este plato es ideal no solo para el menú diario, sino también para las vacaciones.

¿Cómo cocinar deliciosamente filete de pavo al estilo Stroganoff en una sartén?

Un plato muy popular que se puede preparar a partir de diferentes tipos de carne, incluida la de ave. Para darle aroma y sabor, sugerimos agregar champiñones. Si no hay blancos, los champiñones normales servirán.

Para cocinar un delicioso pavo, debes llevar los siguientes productos:: 300 g de pulpa, 125 g de champiñones porcini, un par de cebollas, 1/4 cucharada. crema agria, 1 cucharada. una cucharada de mostaza, 2,5 cucharadas. cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto.

Todo esta preparado asi:

1. Cortar el ave en cubos y sofreírla en aceite caliente en una sartén. Freír el filete por todos lados hasta que esté bien dorado. Cortar la cebolla pelada en dados y los champiñones en 4 partes. Agrega estos ingredientes a la carne y cocina a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el líquido;
2. El siguiente paso es combinar la mostaza con la crema agria y agregar sal y pimienta. Mezclar todo bien y verter la salsa en la sartén. Después de hervir, cocine a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos. y puedes servir.

¿Cómo cocinar pechuga de pavo asada de la Selva Negra en una sartén?

Este plato se puede probar en muchas ciudades de Alemania. Resulta muy sabroso y aromático. Si quieres sorprender a tus seres queridos, no dudes en cocinar esta carne.

Esta receta incluye los siguientes productos:: 4 trozos de pechuga deshuesada, jamón ahumado crudo, 100 g de queso, 0,5 cucharadas. vino blanco, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 200 ml de nata 30%, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Para la marinada, tome: 3 dientes de ajo, mejorana seca, medio limón, 1 cucharada. una cucharada de pimentón, aceite vegetal y pimienta.

Todo esta preparado asi:

1. Dado que el sabor del ave es un poco suave, el proceso de marinado se considera obligatorio. Combine el ajo picado con jugo de limón y otros ingredientes preparados. Mezclar todo bien y limpiar la carne por todos lados con la mezcla resultante. Colócalo en un bol y cúbrelo con aceite. Coloca todo en el frigorífico por un día. Durante este tiempo se recomienda voltear las piezas 2 veces;
2. Sacamos el ave y la limpiamos del exceso de marinada, para luego hacer un corte longitudinal. Cortar el jamón en lonchas finas y colocarlas en el filete cortado. Coloca allí también una loncha de queso. Después de esto, toma el cordel y átalo alrededor de cada trozo de pechuga. Esto es necesario para que el queso no se derrame durante la cocción. Sumerge el ave en el aceite donde se marinó y colócala en una sartén caliente. Es importante saber cuánto tiempo se fríe el filete de pavo en una sartén para que no se seque. Cocine a fuego alto hasta que se doren por todos lados;
3. Coloque la carne, con el lado cortado hacia arriba, en una sartén caliente y retire el hilo. Vierta vino en la sartén donde se cocinó el filete y raspe bien todo del fondo. Calentar hasta que el líquido haya reducido su volumen a la mitad. Después de esto, agrega la mostaza y la nata. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente. El siguiente paso es agregar sal, pimienta y nuez moscada;
4. Vierta la salsa sobre la carne y coloque la sartén en el horno, que debe precalentarse a 200 grados. Cocine por 20 minutos.

Sea cual sea la receta de filete que elijas, estamos seguros de que el plato te quedará muy sabroso. ¡Buen provecho!

La carne de pavo es muy sabrosa y dietética. Ahora los filetes y otras partes del pavo se pueden comprar no sólo en el mercado, como antes, sino también en las carnicerías. La mayoría de las veces compro filetes y los cocino de diferentes maneras: guisados, horneados o fritos. Por supuesto, lo frito con menos frecuencia, pero a veces me apetece mucho la carne frita con una costra dorada. Hoy cocinaremos pavo frito en trozos en una sartén. Esta carne va bien con cualquier guarnición y con patatas ¡es sencillamente espectacular!

Para preparar el plato, prepara todos los productos de la lista.

Enjuague los filetes con agua fría y séquelos con toallas de papel. Cortar en rodajas de 6-7 mm de grosor, como chuletas, y luego cada trozo en 3 partes.

Calentar bien el aceite vegetal en una sartén, añadir los trozos de pavo, sal y pimienta. Freír hasta que estén doradas.

Voltee los trozos; la carne se reducirá de tamaño al freírla. Puedes moverlo y poner el siguiente lote en la sartén. También debes salpimentar la carne del otro lado.

Freír todos los trozos de pavo en una sartén hasta que estén dorados, sin tapar. Freír tardará entre 7 y 10 minutos.

Coloque los trozos de pavo cocidos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Sirva rebanadas de pavo asado con sus acompañamientos favoritos. Yo lo tengo con patatas hervidas.

¡Buen provecho!

Freír los filetes de pavo por cada lado a fuego medio.

Freír los trozos de filete de pavo a fuego medio.

Cocine a fuego lento el filete de pavo. Freír los muslos de pavo en una sartén a fuego medio.

Cómo freír deliciosamente un pavo

Productos de pavo rebozados
Filete de pavo - medio kilo
Claras de huevo de gallina - 3 piezas
Harina - 3 cucharadas
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Sal y pimienta para probar

Receta de pavo rebozado
Separar las claras y verter en un bol. Agrega la harina, un poco de sal y pimienta y bate bien.
Cortar el filete de pavo en trozos, batir cada trozo, agregar sal y pimienta.
Calentar una sartén, verter aceite. Sumerge cada trozo de pavo en la masa y colócalo en la sartén. Fríe el pavo rebozado durante 10 minutos por cada lado a fuego medio, sin tapar.

Cómo asar trozos de tambor de pavo

Productos
Muslo de pavo - 1 pieza
Aceite de oliva - 3 cucharadas
Pimentón - 1 cucharada
Ajo - 2 dientes
Albahaca seca - 1 cucharadita
Salsa de soja - 2 cucharadas
Vinagre balsámico - 2 cucharadas
Sal - 1 cucharadita

Cómo freír un muslo de pavo en una sartén.
Cortar el muslo de pavo transversalmente en trozos de 2 centímetros de grosor. Coloca la baqueta en un bol. Pelar los ajos y pasarlos por una prensa de ajos. Mezclar salsa: 2 cucharadas de aceite de oliva, pimentón, salsa de soja, albahaca, vinagre balsámico y sal. Verter la salsa sobre los muslos de pavo, tapar y dejar a temperatura ambiente durante 1 hora, volteando los trozos a la media hora de marinado.
Calienta una sartén a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y agrega los muslos de pavo sin la marinada. Freír el muslo de pavo durante 3 minutos por cada lado a fuego alto, luego verter la marinada y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.

Reglas para freír pavo.

La forma más fácil y rápida de freír un pavo es cortar el filete en trozos de 2-3 centímetros de lado, colocarlo en una sartén caliente con aceite y añadir sal y especias mientras se fríe. Freír 1 capa de trozos de filete durante 10 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente para que los trozos se fríen por todos lados. Luego cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento. Opcionalmente, puede agregar crema, crema agria, tomate o salsa de soja; luego el pavo estará inmediatamente con la salsa, que se puede servir como guarnición.

La carne de pavo es un producto muy ecológico, por lo que incluso si fríes trozos de filete de pavo durante 10 a 15 minutos, la carne ya se puede comer. Para ablandar los trozos de pavo, después de freírlos, puede tapar la sartén con una tapa y cocinar la carne a fuego lento durante 3-4 minutos.

Freír el filete de pavo en una sartén, cortándolo en capas grandes (filetes) o cortándolo en trozos con un lado de 2 a 4 centímetros. Los muslos y las alitas de pavo enteras se fríen con menos frecuencia; son de tamaño muy grande, por lo que solo una pequeña cantidad cabe en una sartén y deben cocinarse durante mucho tiempo.

Antes de asar el pavo, puedes marinarlo durante 15 minutos en una salsa o adobo.

Cómo guisar pavo con verduras.

Productos
Filete de pavo - 500 gramos
Calabacín - 1 pieza
Pimiento morrón - 1 pieza
Tomates - 2 piezas
Zanahorias - 1 pieza
Cebollas - 1 pieza
Ajo - 2 dientes
Aceite de oliva - 4 cucharadas
Pimienta negra molida - media cucharadita
Perejil - medio manojo
Cúrcuma - media cucharadita
Sal - 1 cucharadita

Cómo guisar pavo con verduras.
Si está congelado, descongela el pavo, lávalo y córtalo en cubos de unos 3 centímetros de ancho.
Calentar una sartén, verter 2 cucharadas de aceite de oliva, agregar el pavo, freír por 10 minutos a fuego medio sin tapa, revolviendo.
Pelar y cortar la cebolla en mitades. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
Lavar los tomates, cortarlos, echarles agua hirviendo y pelarlos. Cortar en trozos pequeños.
Pelar los calabacines, quitarles las semillas y cortarlos en cubos. Lavar el pimiento morrón, cortarlo por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en mitades finas. Pelar los ajos y picarlos finamente.
Calentar una sartén, verter 2 cucharadas de aceite vegetal, agregar la cebolla, alternativamente zanahorias, pimientos, tomates y calabacines a intervalos de 5 minutos.
Combine las verduras con el pavo, sal y pimienta, espolvoree con cúrcuma, agregue el ajo, vierta medio vaso de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 20 minutos tapado.
Sirva el pavo con verduras, espolvoreado con perejil picado y crema agria.

El Año Nuevo y una serie de vacaciones de invierno significan no sólo agradables sorpresas y regalos tan esperados, sino también tareas culinarias adicionales. La cuestión que preocupa a las amas de casa en vísperas de las fiestas es la elaboración de un menú festivo, para ayudarte en ello te aconsejamos que anotes cómo freír un pavo en una sartén.

Este plato no dejará indiferente a nadie, y el hecho de que la carne de ave muchas veces quede seca no es un problema, ¡te contamos qué hacer para que la delicia quede como debe!

Un manjar saludable para la mesa de Año Nuevo

En la mayoría de los países del Viejo Mundo, ninguna cena navideña familiar está completa sin pavo. ¡En vísperas de las vacaciones, esta ave se convierte en una auténtica escasez! Por supuesto, en cualquier mercado europeo se puede comprar fácilmente un excelente cadáver de pollo u otras aves, pero es la carne de pavo la que hoy en día tiene una demanda sin precedentes.

Y no se trata sólo de tradiciones centenarias. El pavo frito en una sartén o dorado con especias en el horno resulta increíblemente sabroso y saludable.

Además, el tierno filete de pavo es una generosa fuente de proteína pura. Incluso frito, contiene varias veces menos colesterol malo que el mismo pollo.

¿Cuánto tiempo se tarda en freír un pavo en una sartén?

Para determinar cuánto tiempo se debe freír un pavo en una sartén con sus propias manos en un caso determinado, necesita saber algo sobre este producto.

• Entonces, si cocina demasiado la carne de ave, quedará un poco seca. Una ligera humedad es aceptable para el filete de ternera, pero para el pavo es una desventaja.
• El tiempo para freír un pavo en una sartén depende directamente de qué parte de la canal tengas a tu disposición.
• Por ejemplo, la parte de la pechuga, cortada en rodajas finas y batida con un martillo, estará lista literalmente en 10 minutos si se fríe a fuego alto y en 15 minutos si se hornea a fuego medio.
• La espinilla necesita aproximadamente media hora para alcanzar la condición deseada.
• Un filete con hueso bien marinado estará listo en 25 minutos a fuego medio.
• La cantidad de minutos que debes freír los trozos de pavo en una sartén casera depende de su tamaño. Naturalmente, cuanto más grandes sean, más tardarán y viceversa.

• No será posible convertir rápidamente un producto semiacabado en una delicia preparada con una corteza crujiente si se sacó recientemente del congelador.

Es mejor descongelar primero la carne a temperatura ambiente manteniéndola en agua (¡no caliente!), o usar el modo "Descongelar" en el microondas.

• Y un punto más muy importante, que determina cuánto tiempo habrá que freír el pavo y qué tan sabroso quedará, es la edad del ave. Cuanto más viejo fuera, más tiempo tomaría convertirlo en un delicioso manjar digno de una comida navideña.

Y ahora puedes pasar a las recetas. Te ofrecemos varias recetas originales y sencillas para freír pavo en trozos en una sartén en casa.

Cómo freír deliciosamente pavo en una sartén: una receta sencilla

Ingredientes

• Pechuga de pavo)— 500 gramos + -
• - 1 cucharada. + -
• - 1 cucharada. + -
• Ají - 1/3 cucharadita. + -
• Curry (en polvo) - 1/3 cucharadita. + -
• - 1 cucharadita. + -
• - 1/2 cucharadita. + -
• Pimentón molido - 1/2 cucharadita. + -

Cómo freír correctamente un pavo en una sartén: receta paso a paso

Si marinas carne magra de pavo en aceite de oliva picante, se infundirá de aromas y adquirirá la riqueza deseada. Es cierto que su contenido calórico aumentará ligeramente, pero no de forma crítica, por lo que quienes estén a dieta también podrán darse el lujo de probar el tradicional manjar navideño europeo.

1. Dividir la carne lavada y ligeramente seca en porciones de unos 2 cm de espesor.
2. Después de combinar y mezclar bien todas las especias, frotar los filetes con ellas, envolverlos en film transparente y dejarlos en remojo en los aromas especiados durante media hora a temperatura ambiente.
3. Combina dos tipos de aceite en una sartén y caliéntalo. Cuando coloquemos los trozos de carne en el fondo del recipiente, deben chisporrotear ligeramente.
4. El tiempo de cocción a fuego alto (¡pero no el máximo!) es de 10 minutos por ambos lados. No olvides darle la vuelta a las piezas.
5. Al final, cubra la carne con una tapa, reduzca el fuego y mantenga el plato en la estufa durante otros 2-3 minutos, luego retírelo inmediatamente y sirva la delicia en la mesa.

El acompañamiento ideal para los filetes de pavo es el puré de papas favorito de todos, el arroz integral esponjoso con verduras o una ensalada de verduras de temporada espolvoreadas con jugo de limón.

Habiendo dominado la forma clásica de freír pavo en trozos en una sartén, intentemos hacerlo de una forma original.

Ofrecemos dos opciones para preparar este plato: cocinar la carne y la salsa de crema agria por separado o freírlo todo junto en un recipiente. En cualquier caso, resultará increíblemente sabroso y satisfactorio, en una palabra, ¡lo que necesitas para las vacaciones!

Ingredientes

• Carne de pavo (fresca) – 600 g;
• Crema agria entera – 1 taza;
• Aceite de girasol – 2 cucharadas;
• Pasas – 3 cucharadas;
• Harina (grado premium) – 1 cucharada;
• Canela rallada – 1/2 cucharadita;
• Sal – 1 cucharadita;
• Pimienta negra (molida) – 1/2 cucharadita;
• Verdes (perejil, eneldo) – 1 manojo (pequeño);
• Nuez moscada (molida) – 1 pizca.

Cómo freír correctamente el pavo en casa en una sartén con crema agria.

• Armado con un cuchillo más afilado, corte un trozo entero de carne de pavo en trozos pequeños, de 2x2 cm de tamaño.
• En un recipiente hondo aparte (un plato de cerámica es perfecto) combine todas las especias, excepto las hierbas, agregue sal y coloque la carne allí.
• Mezclar todo bien para que la carne de pavo se sature con los aromas de las especias, dejar la carne por un cuarto de hora.
• Para entonces, el aceite de la sartén ya debería estar calentado: ponga en ella la carne empapada en especias y fríala hasta que esté cocida, convirtiendo los trozos descoloridos en unos rosados ​​​​y apetitosos. A continuación, rellena el pavo con crema agria.
• Escaldar las pasas con agua hirviendo (0,5 tazas). Luego no lo vertemos, sino que lo diluimos con harina frita (hasta que esté dorada) en aceite vegetal, mezclamos todo bien y eliminamos los grumos.
• ¿Cuántos minutos falta ahora para freír el pavo en una sartén? Después de añadir la salsa con pasas al recipiente con la carne, hervirla sin tapar durante unos 15 minutos. El fuego en esta etapa debe reducirse al mínimo.

Antes de servir, aromatizamos nuestra delicia con hierbas aromáticas picadas.

En una mesa festivamente puesta, donde ya se exponen platos llenos de entrantes y ensaladas, siempre hay espacio para el plato principal de carne. Si lo coloca en un lugar de honor en el centro de la mesa y brinda a los invitados la oportunidad de probar la comida, puede contar con elogios e interés en su éxito.

Mucha gente querrá aprender de tu experiencia y aprender cómo y cuánto freír el pavo en trozos en una sartén para que quede sabroso y jugoso. El número de personas que querrán anotar tu receta favorita aumentará en proporción directa al número de trozos de ave que hayas preparado con maestría. ¡Y este es el mejor cumplido para el cocinero!

El bistec es uno de los platos de carne más populares en Estados Unidos y países europeos. Probablemente cada uno de nosotros haya probado esta carne tan tierna al menos una vez en un restaurante o cafetería. Pero pocas personas saben cómo preparar adecuadamente este plato en casa.

El filete (pieza - inglés) es un trozo grueso de carne frita. La carne de bistec se corta del cadáver de un toro, a lo largo de la fibra o, con menos frecuencia, a lo largo. Pero un trozo cortado del cadáver de una vaca se llama bistec (del inglés, un trozo de carne).

La aparición del bistec en nuestras mesas se la debemos a los británicos. Fueron ellos quienes describieron por primera vez en sus libros de cocina la receta para preparar un "trozo de carne". Esto sucedió en 1460, pero el plato se hizo verdaderamente popular tres siglos después, cuando el filete “se trasladó” del estado insular a Europa continental. Pero se considera que el inicio de la industria de la carne vacuna es el período en el que Colón trajo el ganado Longhorn al nuevo mundo.

¿Cuál debería ser la carne para un bistec?

La carne de filete es un producto de la cría de ganado de élite. Para que el plato sea de gran calidad, para su elaboración únicamente se utiliza carne de novillos (de 1 a 1,5 años) y únicamente de razas seleccionadas. Angus y Heroford se consideran razas de alta calidad; CertifiedAngusBeef es especialmente valiosa.

Es muy importante lo que comen los animales (método de alimentación). Los más valiosos son los toros alimentados con cereales (maíz - América, trigo - Australia). Con esta dieta, dentro de las fibras musculares del animal crecen delicadas capas de grasa. Este tipo de carne se llama “veteada”. Cuando se cocina, esta carne es más tierna y jugosa que la carne de toros alimentados con pasto. A la carne veteada se le asignan los estándares Prime (mejor) y Choice (seleccionada).

El filete se corta de aquellas zonas de la canal del animal que no han sido sometidas a actividad muscular. La carne se corta en trozos grandes (de 3 a 5 cm) en sección transversal. Esto se hace para asegurar un flujo uniforme de calor a través de las fibras.

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¿Cómo asar bistec?

Parecería que ¿qué podría ser más fácil que cocinar un bistec? Fríelo por ambos lados y ¡listo! Pero como muestra la práctica, no todo es tan sencillo. Un filete auténtico, sabroso y jugoso no lo pueden preparar todos los chefs, sino sólo un profesional.

Es que el proceso de cocción tiene muchos matices, desde preparar la carne hasta elegir la temperatura adecuada para cocinarla. Pero todo viene con la experiencia. Por eso, hoy hablaremos de cómo cocinar correctamente un filete clásico (2,5 cm de grosor) en casa.

1. Retire la carne del bistec del refrigerador unos 20 a 30 minutos antes de cocinarla. Esto es necesario para que la carne alcance la temperatura ambiente. Recuerde: el bistec real se prepara únicamente con carne fresca (al menos refrigerada). ¡Un producto previamente congelado no es apto para este plato!
2. Calienta una sartén a fuego alto. La superficie de los utensilios de cocina debe calentarse al máximo, pero no humear. De lo contrario, la superficie de la carne se quemará rápidamente y el centro quedará crudo.
3. Engrasa la carne con aceite vegetal. El aceite de maní sería ideal, pero si no tienes, puedes sustituirlo por aceite de oliva. Sazone el bistec con especias al gusto y colóquelo en la sartén. ¿Escuchaste un silbido? Esto significa que los platos se han calentado a la temperatura óptima.
4. Utilice unas pinzas especiales para darle la vuelta al bistec. Esto es necesario para que no queden agujeros en la carne por donde pueda filtrarse el jugo. Tienes derecho a cambiar el tiempo de fritura para conseguir un filete sangriento, o por el contrario, un filete perfectamente cocido.
5. Para saber el nivel de cocción de la carne, debe presionar suavemente el filete con el dedo. Si cocinaste un filete con sangre, quedará blando y muy plástico. Si está firme, entonces has cocinado un filete perfectamente cocido.
6. Después de terminar de freír el bistec, es necesario dejarlo reposar y “reposar”. Este es el mismo procedimiento obligatorio que cocinar. Sólo después de "reposar" adecuadamente el filete quedará jugoso y tierno.
7. Retire los trozos de carne frita de la sartén. Colócalos sobre una rejilla, cúbrelos con papel de aluminio y déjalos en un lugar cálido un rato. Cuanto más tiempo repose la carne, más suave y sabrosa quedará.
8. El filete se sirve en la mesa solo en un plato bien calentado. Para cortar carne, necesitas un cuchillo afilado y sin dientes.

Tiempo de cocción del bistec:

• Filete poco cocido: hasta 2 minutos por cada lado + 8 minutos de "descanso"
• Freír ligeramente: hasta 2,5 minutos por cada lado + 5 minutos de “reposo”
• Medio cocido: hasta 3 minutos por cada lado + 4 minutos de "descanso"
• Filete perfectamente cocido: 4,5 minutos por cada lado + 1 minuto de descanso

Para diversificar el menú, puede mostrar su imaginación y preparar un filete no de carne, sino de pescado o aves. ¡Resultará no menos sabroso y, lo más importante, saludable!

filete de pavo

• Filete de pavo - 2 piezas 250 gramos cada uno
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
• Limón - ½ pieza
• Sal 2/3 cucharadita.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.

Preparación:

1. Lave el filete de pavo y séquelo con toallas de papel. Cortar en porciones de 1-1,5 cm de grosor.
2. Exprime el jugo de medio limón en un recipiente hondo, agrega pimienta, sal y mezcla bien. Por último, agregue aceite de oliva a la marinada.
3. Marina los trozos de pavo durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, voltea los filetes dos veces para que queden bien saturados con la marinada.
4. Ase en una sartén seca durante 3 minutos por cada lado. Después de esto, dar la vuelta a los filetes a 90°C (para que se forme un enrejado con las tiras) y freír durante 1-2 minutos más por cada lado.
5. Sirva los filetes de pavo en un plato caliente. Las verduras en rodajas son perfectas como guarnición.

Filete de salmón

Compuesto:

• Filete de salmón - 2 piezas 150 gramos cada uno
• Sal, pimienta (preferiblemente blanca) - al gusto
• Mezcla de hierbas italianas
• Limón - 1 ud.
• Jugo de limón - 50 ml
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
• Mezcla de verduras - 250 gr

Preparación:

1. Perfile y “desdoble” con mucho cuidado los trozos de salmón para asegurar la delgadez y el ancho de los trozos.
2. Elaborado a base de aceite de oliva, sal, pimienta blanca. Hierbas italianas y jugo de limón para hacer una marinada. Marina el filete de pescado durante 10-15 minutos.
3. Calentar una sartén y sofreír el salmón por ambos lados durante 3 minutos. Precalienta el horno a 180°C y hornea el pescado durante otros 10-15 minutos.
4. Sirva verduras hervidas o fritas en aceite de oliva como guarnición del filete de salmón. Al servir, decora con rodajas de limón y espolvorea con jugo de limón.

El bistec clásico es un plato excelente para un festín navideño. Si está planeando unas vacaciones familiares en la naturaleza, cocine un filete de pavo o salmón a la parrilla. Estos platos serán una excelente alternativa a la tradicional barbacoa en cualquier picnic. ¡Buen provecho!