كم عدد الكربوهيدرات في الحساء. محتوى السعرات الحرارية من لحم البقر المطبوخ واستخدامه في التغذية الغذائية

لحم البقر في العالم الحديث- وهذا هو أشهر أنواع اللحوم التي يتم تناولها. لها طعم لطيف ورائحة حساسة. لا يحتوي لحم البقر عمليا على أي كربوهيدرات ضارة بالجسم، فهو يحتوي فقط على الدهون والبروتينات. تحتوي اللحوم أيضًا على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة التي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان.

مميزات لحم البقر

تحتوي كل ذبيحة لحم البقر على محتوى دهني مختلف، وبالتالي محتوى مختلف من السعرات الحرارية. كلما كانت اللحوم أكثر دهنية، كلما زادت السعرات الحرارية التي تحتوي عليها. ويترتب على ذلك عندما التغذية الغذائيةفمن المستحسن اختيار قطع أقل دهنية تحتوي على عدد السعرات الحرارية و القيمة الغذائيةسيكون أقل. محتوى السعرات الحرارية من لحم البقر الخالي من الدهون هو 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يأتي لحم البقر في الدرجات الأولى والثانية والأعلى. في أعلى درجة سيكون محتوى السعرات الحرارية هو الأدنى. تجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية في لحم البقر المسلوق سيكون أعلى قليلاً من لحم البقر النيئ، ولكن كلما طالت مدة طهي اللحم، كلما أصبح ليس فقط أكثر ليونة، ولكن أيضًا أقل من السعرات الحرارية.

يوصى بحساء اللحم البقري الذي يحتوي على سعرات حرارية تزيد عن 250 سعرة حرارية للأشخاص الذين يبنون كتلة العضلات.

كيفة تختار؟

وبطبيعة الحال، من الأفضل تناول اللحوم الطازجة بدلاً من المجمدة. أولا، لا يلزم تذويب هذه اللحوم أولا، وثانيا، اللحوم الطازجة لديها طعم أعلى. يجب أن يكون للحوم الطازجة وغير الفاسدة لون أحمر فقط وألا تحتوي بأي حال من الأحوال على ظلال من اللون البني أو الأخضر.

إذا كان هناك دهون على القطعة، فيجب أن تكون طرية أبيض. الأكثر العصير و أطباق لذيذةتأتي من لحم البقر الرخامي.

الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن تكون هناك رائحة كريهة من اللحوم. إذا كان من الممكن شراء منتج مجمد فقط، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى العبوة وسلامتها وتاريخ انتهاء الصلاحية.

كيف تطبخ؟

في الطبخ، يحتل يخنة اللحم البقري مكانة رائدة. هناك وصفات لا حصر لها لحساء اللحم البقري. يتم تحضيره في العصير الخاص به ومع إضافة التوابل والزيت والخضروات. يستحق يخنة اللحم البقري، سواء التي يتم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع، اهتمامًا خاصًا أيضًا. قيمة الطاقة لهذا المنتج هي 212 سعرة حرارية. كما أنه يحافظ على جميع الفيتامينات والمعادن. هذا الحساء سهل التحضير ويتم تخزينه بشكل جيد.

دعونا نلقي نظرة على ميزات تحضير يخنة اللحم البقري. نحن نقدم وصفة ليس فقط للحوم اللذيذة، ولكن أيضًا للحوم الصحية. أولاً، دعونا نختار قطعة من اللحم البقري. عند إحضار اللحوم إلى المنزل، تأكد من شطفها بالماء الجاري وتقطيعها إلى قطع صغيرة. اقليها بكمية صغيرة زيت نباتي. بعد ذلك، املأ كل شيء بالماء ويطهى لمدة ساعتين تقريبا على نار خفيفة. وبعدين نضيف الملح ونضيف ورق الغار البهاراتويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.

ضعي الحساء في مرطبانات نصف لتر مغسولة ومعقمة، املئيها بالمرق واتركيها للتعقيم لمدة 20 دقيقة. ثم نلفها. بالنسبة لأغذية الأطفال والنظام الغذائي، اختاري قطعًا أقل دهنية وأضيفي كمية أقل من الملح وقللي من التوابل. وبنفس الطريقة نطبخ الحساء في عصيره الخاص دون إضافة الزيت.

يعد يخنة اللحم البقري المعلب منتجًا شائعًا يعتمد على لحوم الماشية. يتم إعداد الأطباق الأولى المغذية والمرضية باستخدام لحم البقر، ويتم دمجه مع المخللات، ويتناسب بشكل جيد مع جميع الأطباق الجانبية، ويستخدم في سلطات اللحوم.

مُجَمَّع

التركيب الكيميائي لمرق اللحم البقري غني بفيتامينات ب (B1، B2، B5، B6، B9)، PP و E، بالإضافة إلى المعادن الضرورية للجسم، مثل الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، المنغنيز، الزنك، الحديد والكروم والكلور والفوسفور واليود والكبريت.

ميزات مفيدة

لحم البقر المطبوخ يعوض نقص الدهون الحيوانية والفيتامينات والبروتينات في الجسم. من خلال الجمع بين المنتج والأطباق الجانبية قليلة الدسم، يمكن تنويع النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من أشكال خفيفة من الأمراض مثل مرض السكري وأمراض القلب والاضطرابات. الجهاز الهضمي.

ضرر

يُنصح بإعطاء اللحم المطهي بكميات محدودة للأطفال الصغار. لا ينبغي أن يستخدم المنتج من قبل الأشخاص الذين يعانون من أشكال حادة ومعتدلة من السكرىوتصلب الشرايين وأمراض الكلى والكبد والجهاز الهضمي والبنكرياس.

لا ينبغي لنا أن ننسى أن مرق اللحم البقري يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية. لذلك، في حالة إساءة استخدام المنتج، قد تحدث مشاكل في عملية التمثيل الغذائي. وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى تطور السمنة.

كم تكلفة لحم الخنزير المطبوخ؟ متوسط ​​السعرلحظر واحد.)؟

منطقة موسكو وموسكو.

يخنة لحم الخنزير هو منتج غذائي للحوم معروف لدى جميع سكان منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي. لفترة طويلة، في المخزون المنبوذ أو في مجموعة المنتجات لحقيبة "الإنذار" لمواطن اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، في كل عائلة سوفيتية، كان هناك عنصر ثابت - يخنة لحم الخنزير. في الوقت الحاضر، لا أحد يخزن يخنة لحم الخنزير في صناديق في حالة الكوارث الطبيعية أو الحرب أو غيرها من المشاكل.

انتقل لحم الخنزير المطبوخ من الطعام العسكري إلى الطعام المدني. لماذا لحم الخنزير المطبوخ جيد جدا؟ أولا، الحساء هو منتج اللحوم المعلبة. أثناء عملية الحفظ، يخضع لحم الخنزير للمعالجة الحرارية، لذلك يحتفظ المنتج تمامًا بجميع مذاقه وخصائصه الاستهلاكية لفترة طويلة من الوقت. علاوة على ذلك، فإن العمر الافتراضي لحم الخنزير المطهي يزيد إذا كنت تستخدم علب الحديد لتعبئة المنتج النهائي.

ما هو جدير بالملاحظة هو أن مدة صلاحية لحم الخنزير المطهي عادة ما تحددها الشركة المصنعة بـ 2-3 سنوات، لا أكثر. يعرف التاريخ حالات تناول فيها الناس يخنة لحم الخنزير من احتياطي الطوارئ قبل 50 عامًا. بالإضافة إلى الصفات الاستهلاكية الممتازة، يتمتع يخنة لحم الخنزير بقدرات ممتازة على الإشباع.

تكوين يخنة لحم الخنزير

ويرجع ذلك في المقام الأول إلى تركيبة يخنة لحم الخنزير، والتي تتضمن عادةً المكونات التالية: لحم الخنزير المسلوق، والبصل (الطازج أو المجفف)، والملح، والفلفل، وورق الغار. محتوى السعرات الحرارية في يخنة لحم الخنزير هو 367 سعرة حرارية. هذا كافي تصنيف عالي. ومع ذلك، يجب ألا تتوصل إلى استنتاجات متسرعة وتستبعد المنتج تمامًا من نظامك الغذائي فقط بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية في يخنة لحم الخنزير.

على الرغم من أن مرق لحم الخنزير يحتوي على ما يصل إلى 53% من الدهون، إلا أن تناول المنتج ضمن الحدود المعقولة لن يسبب ضررًا كبيرًا لصحتك أو جمالك ونحافتك. صحيح أن منتجي يخنة لحم الخنزير عديمي الضمير غالبًا ما ينتهكون قواعد ومتطلبات GOST ويضيفون إلى المنتج مكونات غير مدرجة في الوصفة. من المستحيل ضمان سلامة مثل هذا المنتج.

لذلك، من الأفضل طهي يخنة لحم الخنزير في المنزل، خاصة في العصر الحديث، ولن يكون العثور على وصفة وجميع مكونات الحساء أمرًا صعبًا. نحن ندعوك لتجربة صنع يخنة لحم الخنزير باستخدام الوصفة البسيطة التالية. لذلك، سوف تحتاج إلى كيلوغرام من شرائح لحم الخنزير والملح والفلفل وورق الغار. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب الأخرى إلى المنتج حسب الرغبة.

يجب تقطيع لحم الحساء إلى قطع صغيرة، ويجب غسل لحم الخنزير أولاً تحت الماء الجاري. ضعي اللحم المفروم في وعاء ورشيه بالملح. ثم نقوم بتعقيم الجرار ونضع الفلفل وورق الغار في الأسفل. نضع اللحم في مرطبانات ونضعه في فرن بارد. هذا الشرط المطلوب، والتي لا ينبغي أن ننسى. ثم نضبط مستشعر درجة الحرارة على 200 درجة ونبدأ في طهي لحم الخنزير. عادة ما يستغرق الأمر من 3 إلى 4 ساعات، ثم أطفئ الفرن واترك اللحم لينضج بداخله لفترة من الوقت. في المرحلة الأخيرة، أغلق الجرار بالأغطية. من الأفضل تخزين الحساء محلي الصنع في الثلاجة.

محتوى السعرات الحرارية من لحم الخنزير الحساء 367 سعرة حرارية

قيمة الطاقة في يخنة لحم الخنزير (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات - bju):

: 13 جم (~52 سعرة حرارية)
: 35 جم (~315 سعرة حرارية)
: 0 جم (~0 سعرة حرارية)

نسبة الطاقة (ب|ث|ص): 14%|86%|0%