كيفية طهي عصيدة الحليب من فريك الذرة - وصفات خطوة بخطوة في قدر أو مرجل أو طباخ بطيء مع الصور. عصيدة الذرة على الماء

الذرة هي واحدة من أكثر المحاصيل المزروعة في العالم. يتم تحضير أطباق مختلفة منه: الخبز المسطح، عصيدة من دقيق الذرة، الهوميني، رقائق البطاطس. في بلدنا، غالبا ما تستخدم فريك الذرة لإعداد العصيدة. يتم غليه في الماء لتقديمه مع اللحم أو السمك كطبق جانبي، وفي الحليب لإطعام أحبائك وجبة إفطار لذيذة. إذا قدمته مع الفواكه والتوت، فيمكن أن يحل محل الحلوى. يوصى بهذا الطبق للتغذية الغذائية، باعتباره أحد الأطعمة التكميلية الأولى للأطفال. إن معرفة كيفية طهي عصيدة الذرة لن تؤذي أي ربة منزل، لأن هذا الطبق اللذيذ والصحي لن يكون في غير مكانه في قائمة العائلة.

ميزات الطبخ

تحضير عصيدة الذرة له خصائصه الخاصة اعتمادًا على ما يتم طهيه عليه وعلى ماذا. إن معرفة بعض الأشياء سيسمح لك بالحصول على نتيجة يرضي الطباخ عنها.

• فريك الذرة عبارة عن حبات الذرة المسحوقة. وهي متوفرة في أنواع الطحن الخشنة والمتوسطة والناعمة. بالنسبة للعصيدة الحلوة، عادة ما يتم استخدام منتج طحن متوسط؛ يتم طهي عصيدة الماء من الحبوب الكبيرة والمتوسطة. فقط الحبوب الصغيرة مناسبة لغذاء الأطفال، وفي بعض الأحيان، إذا كان الطفل صغيرًا جدًا، يتم استخدام دقيق الذرة بدلاً من ذلك.
• تعتمد مدة عصيدة الطهي على حجم الحبوب. يتم طهي فريك الذرة المطحون المتوسط ​​لمدة 30-40 دقيقة، ويتم طهي فريك الذرة المطحون بشكل خشن لمدة ساعة تقريبًا. إذا كنت تستخدم الحبوب الصغيرة أو دقيق الذرة، فلن يستغرق طهي العصيدة أكثر من نصف ساعة (20-30 دقيقة).
• يتم طهي فريك الذرة بشكل زائد. لإعداده تحتاج إلى تناول الكثير من الماء. بالنسبة للعصيدة السميكة (اللزجة)، تناول 2.5-3 أكواب من الماء لكل كوب من الحبوب. إذا كنت بحاجة لطهي عصيدة متوسطة السماكة - 3.5-4 أكواب. للعصيدة السائلة - 4.5-5 أكواب.
• أثناء الطهي، يجب تحريك العصيدة بشكل متكرر، لأنها تحترق بسرعة كبيرة على الجدران وأسفل المقلاة.
• يوصى بطهي عصيدة الذرة في مقلاة ذات جدران وقاع سميكة، ويفضل أن تكون بطبقة غير لاصقة. يمكنك استبدال المقلاة بمرجل.
• تتضمن تقنية تحضير عصيدة الذرة وضع الحبوب في الماء المغلي. اسكبه في مجرى رفيع أو أضفه في أجزاء صغيرة مع التحريك في نفس الوقت. سيساعد الامتثال لهذا المطلب على تجنب تكوين الكتل.
• قبل تحضير العصيدة ينصح بشطف فريك الذرة، وإذا تم تحضير الطعام لطفل، فقم بنقعه في ماء نظيف لفترة من الوقت. يحتوي المنتج على حمض الفيتيك، الذي يمكن أن يتحد مع الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد في الأمعاء، مما يمنع امتصاصها. للتخلص من هذا العنصر غير الضروري، ما عليك سوى وضع الحبوب في الماء النظيف لمدة 10-15 دقيقة.
• لا يتم طهي عصيدة الذرة مع الحليب وحده. أولا، يتم غلي الحبوب حتى تنضج نصفها في الماء، ثم يضاف الحليب ويطهى.
• لجعل العصيدة ألذ، يُنصح بعد الطهي بإضافة الزبدة إليها، وتحريكها وتركها على نار خفيفة على نار خفيفة أو تغطيتها لمدة 10-15 دقيقة فقط.

غالبًا ما يتم تحضير عصيدة الذرة بالفواكه أو الإضافات الأخرى. يمكن أن تؤثر إضافة مكونات إضافية أيضًا على تقنية تحضيرها.

مهم!لا تحتوي حبوب الذرة على الغلوتين، مما يجعل من الممكن إدراج أطباق منه في قائمة الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين، وكذلك الأطفال، بدءا من الشهر الثامن من العمر. لن تكون هذه الأطباق زائدة عن الحاجة على مائدة مرضى السكري. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من فيتامينات ب والتوكوفيرول والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك والنحاس. وهذا يجعل عصيدة الذرة مفيدة لتقوية الجهاز العصبي، ومنع فقر الدم بسبب نقص الحديد، وتحسين عملية التمثيل الغذائي. يساعد تضمين هذا الطبق بانتظام في نظامك الغذائي على تحسين حالة بشرتك وشعرك.

كيف لطهي عصيدة الذرة في الماء

• فريك الذرة متوسطة الأرض - 180 غرام؛
• ماء - 0.75 لتر؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• اغسل حبوب الذرة. اتركها تنشف.
• اغلي الماء.
• يُملح الماء ويُسكب الحبوب فيه مع تحريك محتويات المقلاة.
• إذا قمت بغلي الماء على نار عالية، كما تفعل معظم ربات البيوت، فقم بتقليل الحرارة.
• قم بتغطية المقلاة بغطاء. اطهي العصيدة لمدة 40 دقيقة مع التحريك كل 5 دقائق. إذا نفد الماء قبل أن تصبح العصيدة جاهزة، يمكنك إضافتها. للقيام بذلك، يمكنك استخدام الماء المغلي الدافئ فقط.
• ارفعي قدر العصيدة عن النار وأغلقي الغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق.

لتحسين طعم العصيدة، يمكنك إضافة الزبدة إليها. يتم ذلك مباشرة بعد تحضير الطبق. ستزداد سماكة هريسة الذرة أثناء بقاءها، لذا قد ترغب في تقديمها بعد الطهي مباشرة دون تركها تبرد إلا إذا كنت ترغب في تقطيعها مثل الفطيرة.

• فريك الذرة متوسطة الأرض - 90 غرام؛
• الماء - 0.25 لتر؛
• حليب - 0.25 لتر؛
• سكر - 10-20 جم؛
• ملح - قليل؛
• زبدة (اختياري) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغلي الماء. ضع فريك الذرة المغسول مسبقًا فيه. تخلط جيدا حتى لا تلتصق الحبوب ببعضها البعض.
• خففي الحرارة واطهيها حتى لا يتبقى ماء تقريبًا في المقلاة. لا تنسى تحريك الطبق بشكل دوري حتى لا تحترق العصيدة.
• صب في الحليب، واثارة. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق مع تحريك الطبق من وقت لآخر.
• أضف السكر والملح والزبدة. حرك واستمر في الطهي حتى تنتهي. في المجموع، يجب طهي العصيدة لمدة 30-40 دقيقة.
• اترك العصيدة النهائية لتنضج تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة، وبعد ذلك يمكنك وضعها على الأطباق ودعوة أفراد الأسرة إلى الطاولة.

يتطلب طهي عصيدة الذرة مع الحليب اهتماما مستمرا من ربة المنزل، ولكن النتيجة تبرر الجهد المبذول.

عصيدة الذرة للأطفال

• دقيق الذرة أو الحبوب المطحونة جيدًا - 15 جم؛
• ماء - 100 مل.

طريقة طهو:

• نسكب الماء فوق دقيق الذرة، ونحركه جيداً.
• ضع الحاوية مع الذرة على نار خفيفة. يُطهى مع التحريك لمدة 30 دقيقة.
• إذا تم طهي العصيدة من الحبوب، فيجب تصفيتها من خلال منخل.
• قم بتبريد العصيدة ويمكنك تقديمها لطفلك.

يتم إدخال عصيدة الذرة إلى قائمة طعام الطفل من عمر 8 إلى 9 أشهر، بعد أن يتعرف على العصيدة المصنوعة من الحنطة السوداء والأرز. يجب ألا تتجاوز الحصة الأولى ملعقة صغيرة، ثم زيادتها تدريجياً، لتصل إلى المستوى المناسب للعمر المناسب. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد، يمكن طهي العصيدة مع إضافة الحليب بمرور الوقت، ويمكن جعلها أكثر سمكا ودون إجهاد. إذا كان عمر الطفل أكثر من عامين، أضف القليل من الزبدة إلى عصيدةه وقم بتحليتها قليلاً، لأنه في هذا العمر لم يعد الأطفال يعتبرون الطعام بدون سكر وملح لذيذًا بما فيه الكفاية. يوصى بإطعام طفلك عصيدة الذرة 1-2 مرات في الأسبوع.

عصيدة الذرة مع اليقطين

• اليقطين (اللب) - 0.3 كجم؛
• فريك الذرة - 0.2 كجم؛
• ماء - 100 مل؛
• حليب - 0.75 لتر؛
• سكر - 30-40 جم؛
• زبدة مذابة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نغسل حبات الذرة ونضعها في وعاء سميك الجدران.
• اغلي الحليب.
• صب الحليب الساخن على الذرة. اثارة. غطيها بغطاء واتركيها لتنتفخ بينما ينضج اليقطين.
• قشر اليقطين من اللب والبذور والجلد. تقطع إلى مكعبات حجمها حوالي سنتيمتر واحد. ضعيها في مقلاة ورشيها بالسكر. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة على الموقد أو في الفرن حتى ينضج.
• ضع القرع في المقلاة مع فريك الذرة. اثارة.
• ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهيها لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
• يضاف الزيت ويقلب.
• ارفعي المقلاة عن النار، لكن اتركي العصيدة لتنضج تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.

تعتبر عصيدة الذرة مع اليقطين مفيدة بشكل مضاعف، ويحب الكثير من الناس مذاقها. بالتأكيد ستكون أسرتك سعيدة بمثل هذا العشاء.

عصيدة الذرة مع الفواكه المجففة

• فريك الذرة - 0.2 كجم؛
• ماء - 0.75 لتر؛
• الزبيب - 50 جم؛
• المشمش المجفف - 50 غرام؛
• الخوخ - 50 غرام؛
• ملح - قرصة كبيرة؛
• سكر - 20 جم؛
• زبدة - 50 جم.

طريقة طهو:

• مزيج الماء مع السكر ويغلي.
• أضف الحبوب وحركها. رفض الحرارة.
• اطهي العصيدة لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
• صب الماء المغلي على الفواكه المجففة. بعد 10 دقائق، استنزاف الماء. نقطع البرقوق والمشمش المجفف إلى قطع بحجم الزبيب.
• تُسكب الفواكه المجففة في المقلاة مع العصيدة وتُقلب. استمر في الطهي حتى تصبح الحبوب طرية.
• يضاف الزيت ويقلب. إزالة عموم من الحرارة.

اترك العصيدة مغطاة لمدة 15-20 دقيقة وادع الجميع إلى الطاولة. على الرغم من أن العصيدة مطبوخة في الماء، إلا أنها تبدو لذيذة وشهية.

عصيدة الذرة صحية ومرضية. إذا تعلمت كيفية طهيه بشكل صحيح، فيمكنك غالبًا تضمينه في قائمة العائلة، نظرًا لوجود وصفات مختلفة لهذا الطبق، ولن تتعب منه لفترة طويلة.

0

تقوم شعوب مختلفة بإعداد عصيدة الذرة بطريقتها الخاصة. ومع ذلك، فإن أسماء هذه الحبوب تختلف من شخص لآخر - هوميني، توكان، عصيدة من دقيق الذرة. حتى أن الهنود الأمريكيين كانوا يعبدونها.

في الوقت الحاضر، لا يحظى بشعبية كبيرة، لأن القليل من الناس يعرفون عن خصائصه المفيدة، ويوصي خبراء التغذية بشدة بإدخال هذا المنتج في النظام الغذائي لكل من البالغين والأطفال.

يعد الأكل الصحي مشكلة ملحة بالنسبة للعديد من الأشخاص الذين يهتمون بجسمهم. الأطعمة الموجودة على أرفف المتاجر مليئة بالمواد الحافظة والكائنات المعدلة وراثيًا ومحسنات النكهة. من الصعب أن نقول على وجه اليقين ما هو الطعام المفيد وما هو الضار.

محتوى السعرات الحرارية من فريك الذرة هو 328 سعرة حرارية لكل 100 غرام. يحتفظ بالمواد المفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية.

يتضمن التكوين المكونات التالية المهمة للصحة:

الذرة هي الحبوب الوحيدة التي تحتوي على الذهب. إنه يحسن عملية الهضم، ويمنع تكوين لويحات في الأوعية الدموية، ويستقر عمل الجهاز العصبي. نظرًا لأنه مضاد للحساسية، فيمكن إدخاله في الأطعمة التكميلية للأطفال في عمر 9 أشهر.

الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد والقلب والمرارة والمعدة والبنكرياس لن يستفيدوا إلا من استخدام هذا المنتج.

على الرفوف يمكنك العثور على فريك الذرة أو الدقيق. ومن الجدير بالذكر أنه كلما كانت الحبوب أكبر، كلما زادت الفوائد منها، فالدقيق يشبه الأرز، وكلاهما لا يحتوي على الغلوتين. تُصنع منه المخبوزات، وهو مثالي بدلاً من الخبز لمختلف الأطباق.

كيف لطهي العصيدة بشكل صحيح

أثناء عملية الطهي، الشيء الرئيسي هو اختيار المقلاة المناسبة. يجب أن يكون القاع سميكًا لأن الحبوب تلتصق به بسرعة. مرجل الحديد الزهر هو الأنسب.

بالإضافة إلى ذلك، من المستحيل ترك الموقد لفترة طويلة - يتطلب الطبق التحريك المستمر تقريبا حتى لا يتم تشكيل الكتل. وتحتاج بالتأكيد إلى معرفة مدة طهي العصيدة.

طبخ مع الحليب

لطهي عصيدة الذرة الطرية مع الحليب، خذ جزأين من الحليب وجزأين من الماء وجزءًا واحدًا من الحبوب - سوف يتحول الطبق إلى متفتت. ومن يحب المشروبات السائلة عليه إضافة كوب آخر من الماء بهذه النسب.

1. يُسكب الماء المغلي فوق الحبوب ويُطهى حتى يتبخر السائل تمامًا.
2. يُسكب الحليب المسلوق ويُطهى حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
3. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. مستعد!

هل ترغب في تنويع ذوقك المعتاد وإضافة الفيتامينات؟ أثناء عملية الطهي، يمكنك إضافة نكهة الليمون والقرفة والفانيليا أو قطع من الفاكهة المفضلة لديك.

ومن الأفضل إضافة الفواكه بعد الطهي حتى تحتفظ برائحتها وقوامها. سيقدر معارضو السكر استخدام العسل، فهو سيحل محل حلاوة منتج غذائي ضار بنجاح.

بالنسبة لأولئك الذين لم يسبق لهم طهي هذه الحبوب في الحليب، ستكون الوصفة خطوة بخطوة مفيدة:

مع الفواكه المجففة

يمكن طهي هذه العصيدة مع الفواكه المجففة، مثل الزبيب أو التمر أو التين أو المشمش المجفف. الاختيار يعتمد فقط على التفضيلات الشخصية.

لا تنس أنه يجب نقع أي فواكه مجففة قبل الأكل.

يمكنك تحضير هذا الطبق على النحو التالي:

• يُسكب 3 أكواب من الماء في قدر مناسب ويُترك حتى يغلي.
• اغسل الحبوب
• صبها في الماء المغلي. أضف السكر والملح.
• انتظر حتى يغلي مرة أخرى وقلل الحرارة.
• يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.
• أضيفي الزبدة والزبيب واخلطي واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.

مع اليقطين والتوت

بدلا من الفواكه المجففة، يمكنك إضافة التوت أو اليقطين، والتي يجب أولا غليها في الماء لمدة عشر دقائق. عندما تبرد عصيدة الذرة، تصبح صلبة ولا طعم لها. ويجب تسخينه على الموقد قبل الاستخدام.

وصفة على الماء

رغبةً منه في التخلص من السعرات الحرارية الزائدة في نظامه الغذائي، يقوم بعض الأشخاص بطهي العصيدة في الماء فقط. من السهل القيام بما يلي:

1. يُسكب 3 أكواب من الماء في قدر أو مرجل ذي قاع سميك ويوضع على النار حتى يغلي.
2. نقوم بشطف كوب من الحبوب.
3. صبها في الماء المغلي واتركها حتى تغلي.
4. يُضاف الملح ويُخفف الحرارة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر.
5. بعد حوالي 20-30 دقيقة، عندما تصبح العصيدة سميكة، قم بإزالة المقلاة من النار.
6. أضيفي الزبدة وغطيها بمنشفة سميكة واتركيها لمدة 30 دقيقة.

تعتبر الإضافات الطبيعية مثل الفطر والبصل المقلي والجبن المبشور أو حتى الطماطم مثالية لهذا الطبق.

أين يمكنني طهي الطعام

يحتوي كل مطبخ حديث تقريبًا على مجموعة متنوعة من الأجهزة التقنية لإعداد الطعام. إذا لم يكن من الممكن تحضير الحبوب الصحية بالطريقة التقليدية، فيمكنك استخدام الميكروويف أو الطباخ البطيء.

الميكروويف

لطهي هذا الطبق بسرعة في فرن الميكروويف، سنحتاج إلى:

• 1.5 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 1.5 كوب من الماء
• نصف كوب من الحبوب
• الملح والسكر حسب الذوق.
• 30 غرام. سمنة.

خذ حاوية مناسبة للميكروويف. نشطف العصيدة جيدًا ونسكبها في هذا الوعاء. املأ بالماء الساخن وأغلق الغطاء واتركه لمدة 5 دقائق. بقوة 750 واط. يجب تقليب العصيدة كل دقيقتين حتى لا تلتصق بجدران الطبق وتستقر.

بمجرد انتهاء الوقت، أخرج الوعاء. بدلاً من ذلك، ضعي الحليب في فرن الميكروويف واضبطي المؤقت لمدة دقيقتين. يقلب الطبق ويسكب الحليب الساخن ويضاف السكر والملح. أعد الحاوية إلى الفرن عن طريق ضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة واختيار الطاقة المتوسطة.

لا تنسى التحريك الدوري. بمجرد انتهاء الوقت، أخرجيه وأضيفي الزيت. يخدم على الفور.

في طباخ بطيء

يمكنك طهيها في طباخ بطيء مثل هذا:

• 2 ملعقة كبيرة. نغسل الحبوب ونضعها في وعاء الجهاز؛
• صب خمسة أكواب من الماء البارد.
• حدد وضع "الحنطة السوداء"، واضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة؛
• عندما يحين الوقت، افتح Multicooker، حرك العصيدة والذوق. إذا لم يبدو طريًا بدرجة كافية، فاختر وضع "الحساء" واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى؛

يمكنك إضافة أي مكونات لذوقك. يعد طبقًا جانبيًا لذيذًا للأسماك أو اللحوم.

طريقة تحضير العصيدة الصحية للأطفال

يجب أن تدار فقط بعد الحنطة السوداء والأرز. إن الجسم الصغير في حاجة ماسة إلى الفيتامينات والمواد المغذية، لذلك يجب تحضير الطعام في القائمة اليومية للطفل بشكل صحيح.

لطهي عصيدة الذرة لغذاء الأطفال، عليك اتباع بعض النصائح:

1. يجب سحق الحبوب. مطحنة القهوة أو الخلاط مناسبة لهذا الغرض. هذا الإجراء مطلوب للأطفال دون سن سنة ونصف.
2. من المهم الحفاظ على الطعم، لذلك لا ينبغي السماح بأدنى حرق.
3. لا ينصح باستخدام السكر للأطفال أقل من عام واحد، لذلك نستبدل هذا المُحلي بالموز أو عصير التفاح. ولا ينبغي أيضًا استخدام العسل لأنه مادة شديدة الحساسية.
4. يجب تقليل كمية الزبدة إلى النصف مقارنة بالوصفة المخصصة للكبار.

يمكن إطعام الأطفال بهذا المنتج مرة واحدة في الأسبوع. سيساعد طفلك على التخلص من الإمساك وتحسين عملية الهضم وتقوية جهاز المناعة.

يوضح الفيديو كيفية تحضير عصيدة الذرة للأطفال فوق سن 3 سنوات.

لتنويع نظامك الغذائي اليومي بأطباق تحتوي على عصيدة الذرة، ليس من الضروري أن يكون لديك محفظة كبيرة. يمكن لأي شخص لديه أي ميزانية تحمل تكاليف الشراء. إن سهولة التحضير والتكوين الصحي يجعلها واحدة من الشركات الرائدة بلا شك بين جميع الحبوب.

مرحبا عزيزي القراء! في المقال نناقش عصيدة الذرة. نتحدث عن الخصائص المفيدة لحبوب الذرة. باستخدام توصياتنا، سوف تتعلم أسرار طهي العصيدة على الموقد وفي الطباخ البطيء، وتعلم كيفية طهي طبق بالحليب والماء واليقطين. سوف تكتشف أيضًا ما إذا كانت عصيدة الذرة مسموحة لمرض السكري وماذا تفعل إذا كان لديك حساسية تجاه المنتج.

فريك الذرة هو منتج مصنوع من حبوب الذرة. هناك العديد من أنواع الحبوب، والأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا في الطهي هو المصقول.

يحتوي فريك الذرة على:

• السيليكون.
• فيتامين ه؛
• التربتوفان.
• البوتاسيوم.
• حمض النيكوتينيك.
• الثيامين.
• البيريدوكسين.
• الكوبالت.
• يسين.
• الريبوفلافين.
• حديد؛
• المغنيسيوم؛
• كاروتين.

محتوى السعرات الحرارية من الحبوب هو 325 سعرة حرارية لكل 100 غرام. منتج. في الوقت نفسه، تبلغ حصة البروتينات 10٪، والكربوهيدرات - حوالي 56٪، والدهون - حوالي 2٪، والماء - حوالي 1٪، والألياف الغذائية - 24٪.

ميزات مفيدة

تشمل الخصائص المفيدة للحبوب سهولة الهضم. وجود الألياف يسمح لك بتخليص الجسم من الفضلات والسموم، كما يمنع عملية التخمر في الأمعاء.

الحديد الموجود في المنتج له تأثير مفيد على الدورة الدموية ويقوي جهاز المناعة. يساعد البوتاسيوم على تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية. المغنيسيوم مسؤول عن تحسين النوم وزيادة مقاومة الإجهاد.

يحفز الكوبالت إنتاج خلايا الدم الحمراء ويشارك أيضًا في امتصاص الحديد.

عصيدة الذرة: الفوائد والأضرار

فوائد عصيدة الذرة هي كما يلي:

1. يحسن حالة الجلد والشعر.
2. يستقر مستويات الكولسترول في الدم.
3. يعزز فقدان الوزن.

تحتوي عصيدة الذرة على العديد من الخصائص المفيدة، ولكن لديها أيضًا عدد من موانع الاستعمال:

• زيادة تخثر الدم.
• قرحة؛
• الحثل.

وفي جميع الحالات الأخرى، لا يُحظر استخدام المنتج.

كيف لطهي عصيدة الذرة

يعتمد طعم المنتج النهائي إلى حد كبير على طريقة الطهي. يتم تحضير الطبق على الموقد أو في طباخ بطيء. كل طريقة لها خصائصها الخاصة:

1. إذا قمت بطهي العصيدة على الموقد، فأنت بحاجة إلى مراقبة العملية.
2. إذا كنت تطبخ في طباخ بطيء، فلديك وقت فراغ، ويمكنك القيام بعدة أشياء في نفس الوقت.

ميزة أخرى للطهي في طباخ بطيء هي أن العصيدة تصبح متفتتة ولا تحتاج إلى تقليبها باستمرار والخوف من احتراق الطبق.

كيف لطهي عصيدة الذرة على الموقد

أسرار طبخ عصيدة الذرة على الموقد:

1. قبل الطهي، اشطف الحبوب باستخدام منخل.
2. قم بطهي العصيدة في قدر ذات قاع سميك. أثناء عملية الطهي، غالبا ما يحترق المنتج؛
3. اطهي الحبوب متوسطة المطحونة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
4. نسكب الحبوب في الماء ونملحها مسبقًا.
5. إذا كنت تريد أن يكون قوام العصيدة سائلًا، استخدم 4 أكواب من الماء. للحصول على عصيدة سميكة، تحتاج إلى تناول 600 مل من السائل لكل كوب من الحبوب.

كيفية طهي عصيدة الذرة في طباخ بطيء

1. للطهي، قم بتنشيط وضع "العصيدة".
2. قم بتقليل وقت الطهي باستخدام وضع Multicook. ستكون العصيدة متفتتة إذا قمت بطهيها في البداية على وضع "العصيدة" لمدة 25 دقيقة، ثم على وضع "الطهي المتعدد" لمدة 10 دقائق أخرى.
3. أضف كمية السائل حسب القوام المطلوب. للحصول على عصيدة متفتتة، استخدمي 3 أكواب من الماء السائل - 4 أكواب.
4. لا تستخدم إعداد الحفاظ على الدفء للطعام المطبوخ.
5. يجب استهلاك العصيدة الجاهزة على الفور.

عصيدة الذرة مع الحليب (الحليب)

ستكون العصيدة مع الحليب وجبة إفطار ممتازة ليس فقط للبالغين، ولكن أيضًا للأطفال من عمر سنة واحدة. للطبخ، استخدمي الحليب الذي يحتوي على نسبة دسم 2%، إذا رغبت في ذلك، يمكنك تخفيفه بالماء.

سوف تحتاج:

• الحبوب - 40 غرام؛
• زبدة - 20 غرام؛
• الماء - نصف كوب؛
• حليب - 150 مل؛
• سكر محبب - 10 جم.

كيف تطبخ:

1. خذ قدرًا ذو قاع سميك واسكب فيه الحليب والماء والسكر ثم أشعله في النار.
2. انتظري حتى يغلي الحليب، ثم أضيفي الحبوب، واستمري في الطهي لمدة ربع ساعة على نار خفيفة، مع التحريك.
3. أضيفي الزبدة، ثم اطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

سعرات حرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. المنتج 120 سعرة حرارية.

عصيدة الذرة على الماء

يُسمح بالعصيدة مع الماء للأشخاص الذين يراقبون وزنهم. في الطهي، لا تستخدم الحبوب القديمة لتجنب تكوين كتل وطعم مرير.

سوف تحتاج:

• الحبوب - 180 مل؛
• ماء - 200 مل؛
• ملح - 10 جم؛
• زبدة - 20 جرام.

كيف تطبخ:

1. تحضير الحبوب وشطفها تحت الصنبور.
2. ضعي القدر على النار وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
3. نسكب الحبوب في المقلاة ونضيف الملح ثم نطهو لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر.
4. بعد أن ينضج الطبق، يضاف إليه الزيت ويقلب.
5. نرفع المقلاة عن النار، ونغطيها بمنشفة، وننتظر ربع ساعة، ثم نقدمها.

سعرات حرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. المنتج 141 سعرة حرارية.

عصيدة الذرة مع اليقطين

العصيدة مع اليقطين ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضا. إجمالي وقت الطهي لا يتجاوز 1 ساعة.

سوف تحتاج:

• الحبوب - 100 غرام؛
• حليب - 300 مل
• اليقطين - 0.3 كجم؛
• سكر محبب - 20 جم؛
• ملح - 2 قرصة؛
• زبدة - 45 غرام؛
• ماء - 250 مل؛
• زيت نباتي - 25 مل.

كيف تطبخ:

1. تحضير اليقطين عن طريق غسله، وتقشيره، وتقطيع القشرة الخشنة، وإزالة البذور، ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي المقلاة على النار، واسكبي فيها الزيت، ثم اقلي اليقطين لمدة 5 دقائق مع التحريك.
3. أضف نصف الحليب إلى اليقطين وقلل الحرارة.
4. خذ مقلاة، صب الحبوب فيها، أضف الماء، أضف الملح ويطهى لمدة 6 دقائق على نار خفيفة.
5. طحن اليقطين النهائي مع الحليب باستخدام الخلاط.
6. نخلط اليقطين مع الحبوب ثم نسكب الحليب المتبقي فوق الخليط ونضيف السكر.
7. استمر في طهي المنتج تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
8. أخرج الطبق من الموقد وأضيفي القليل من الزيت وغطيه بمنشفة لمدة 20 دقيقة وبعد ذلك يمكنك تقديمه.

سعرات حرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. المنتج 100 سعرة حرارية.

هل من الممكن تناول عصيدة الذرة إذا كنت تعاني من مرض السكري؟

تناول عصيدة الذرة مفيد ليس فقط للأطفال وأولئك الذين يفقدون الوزن، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

هذا يرجع إلى حقيقة أن المنتج يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم متوسط. استهلاك المنتج يساعد على خفض مستويات السكر في الدم.

ميزة أخرى هي وجود عدد كبير من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة.

قبل تضمين العصيدة في نظامك الغذائي، تأكد من استشارة طبيبك.

ماذا تفعل إذا كان لديك حساسية من عصيدة الذرة

على الرغم من أن فريك الذرة هو طعام منخفض الحساسية، إلا أن بعض الناس يعانون من رد فعل تحسسي.

ماذا تفعل إذا كنت تعاني من الحساسية:

1. استبعد المنتج من الاستخدام. إذا كنت تشك في أن الحبوب هي السبب، قم بإجراء اختبار لتحديد المادة المسببة للحساسية.
2. اتبع نظامًا غذائيًا خاصًا ولا تقم بإدخال أطعمة جديدة في نظامك الغذائي.
3. تناول الأدوية - المواد الماصة ومضادات الهيستامين. استشر طبيبك قبل استخدام الأدوية.

في أغلب الأحيان، تحدث الحساسية عند الأطفال الصغار. لأغراض وقائية يوصى بما يلي:

• إدخال الأطعمة التكميلية في الوقت المناسب، مع اتباع الخطة الغذائية التي يقترحها طبيب الأطفال؛
• زيادة مناعة الطفل.
• إذا كان أحد أفراد الأسرة يعاني من حساسية تجاه المنتج، فلا ينبغي إعطاءه للطفل، أو يجب إجراء اختبار للطفل مسبقًا للكشف عن حساسية الغلوتين.

ماذا تتذكر

1. تناول عصيدة الذرة لا يضر الأطفال أو مرضى السكر أو من يفقدون الوزن.
2. العصيدة المطبوخة في طباخ بطيء لها شكل متفتت وأسهل في الطهي من الموقد.
3. إذا كنت تشك في وجود حساسية، يجب عليك استبعاد العصيدة من نظامك الغذائي وإجراء اختبار للحساسية.

نراكم في المقال التالي!

كثير من الناس يحبونها، ولكن أولئك الذين لا يحبونها ببساطة لا يعرفون كيفية طهيها بشكل صحيح. لا تصدقني؟ حاول اتباع التوصيات، مع مراعاة أسرار العصيدة اللذيذة في الممارسة العملية، وسترى أن عصيدة الذرة ليست صحية للغاية فحسب، بل أيضا لذيذة للغاية.

كيف لطهي عصيدة الذرة مع الحليب

تحظى الذرة بشعبية بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، والتي تبلغ 86 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام من المنتج. لهذا السبب، يعتبر فريك الذرة مرغوبًا فيه في النظام الغذائي. ميزة أخرى كبيرة للحبوب هي أنها لا تحتوي على الغلوتين، لذلك يمكن للأشخاص الذين تكون أجسامهم حساسة لهذه المادة تناول عصيدة الذرة دون خوف. يتم إدخاله بهدوء في النظام الغذائي للأطفال الذين بلغ عمرهم ستة أشهر.

قبل إعداد عصيدة الذرة، بغض النظر عما إذا كانت مصنوعة من الحليب أو الماء، يجب معرفة بعض مبادئ العمل بها، وهذه هي:

يمكنك طهي فريك الذرة ليس فقط في قدر، ولكن أيضًا في الميكروويف والفرن. في الخيار الأول، تحتاج إلى استخدام طبق زجاجي بغطاء، وتشغيل الجهاز بأقصى طاقة وضبط المؤقت أولاً لمدة سبع دقائق، ثم يقلب ويضبط لمدة خمس دقائق أخرى. من الملائم طهي العصيدة في الفرن كدورة ثانية مع الخضار في أواني فخارية. مدة الطهي على حرارة 180 درجة مئوية حوالي ساعة.

تعتبر عصيدة الذرة مع الحليب من الأطباق اللذيذة والصحية للأطفال والكبار أيضًا. إذا كان الطبق معدًا للصغار فيجب ألا تتجاوز نسبة الدهون في الحليب 1٪. إذا لم تتمكن من العثور على هذا في المتجر، فخذ المعتاد 3.2٪ وقم بتخفيفه بالماء المغلي.

تحضير عصيدة الذرة مع الحليب على النحو التالي:

1. يُسكب 150 مل من الحليب ونصف كوب من الماء في قدر ذات قاع سميك ويُذوب ملعقة صغيرة من السكر وقليل من الملح.
2. أضف ملعقتين كبيرتين من عصيدة الذرة بعد الغليان وابدأ في التحريك.
3. نواصل طهي العصيدة على نار خفيفة لمدة ربع ساعة، ثم نضيف قطعة من الزبدة ونغطيها بغطاء ونتركها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى. أطفئ الموقد وأخرج المقلاة وحرك العصيدة.

كيف لطهي عصيدة الذرة في الماء

تعتبر عصيدة الذرة المطبوخة في الماء مثالية كطبق جانبي للحوم والأسماك، كما أن تحضيرها سهل مثل قشر الكمثرى:

1. يُسكب ثلاثة أكواب من الماء في قدر ذات قاع سميك ويُترك حتى يغلي.
2. بعد الغليان، أضف قليل من الملح وكوب واحد من فريك الذرة.
3. مع التحريك بشكل متكرر، قم بطهي العصيدة لمدة نصف ساعة.

يجب طهي هذه العصيدة مباشرة قبل التقديم وتقديمها وهي لا تزال ساخنة، وإلا فإنها يمكن أن تصبح سميكة جدًا.

كم من الوقت لطهي عصيدة الذرة

يجب تحديد وقت طهي فريك الذرة بناءً على طحن الحبوب. في المتوسط ​​نصف ساعة. ولكن إذا تم إعداد الدورة الثانية أو الحساء من العصيدة، فيمكن ضبط وقت الطهي حسب الوصفة نفسها؛ بالمناسبة، إذا قمت بطحن العصيدة في مطحنة القهوة، فيمكن تقليل وقت الطهي من نصف ساعة إلى 15 دقيقة.

نادراً ما تقوم ربات البيوت الحديثات بطهي عصيدة الذرة في الماء. وهذا عبث تمامًا، لأن عصيدة الذرة، أو الهوميني، طبق مُرضٍ وصحي ومغذي للغاية. يمكنك شراء دقيق الذرة لصنع هذه العصيدة من أي سوبر ماركت. تخشى العديد من النساء ببساطة طهي هذا الطبق لأنهن لا يعرفن مدة طهي الحبوب.

طبخ عصيدة الذرة في الماءيستغرق وقتًا أطول قليلاً من الحبوب الأخرى: السميد أو الحنطة السوداء أو الدخن. ومع ذلك، فإن طهي مثل هذا الطبق يستحق بلا شك، لأن هذه العصيدة المطبوخة في الماء غنية بالفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد المفيدة. لكي تصبح لذيذة ومرضية ومغذية قدر الإمكان، يجب عليك اتباع قواعد تحضيرها بدقة.

حول الفوائد

هذا منتج غذائي لا غنى عنه لأولئك الذين فقدان الوزن أو مراقبة الصيام الأرثوذكسي. لطهي عصيدة الذرة، سيستغرق طهي الحبوب حتى تنضج حوالي ثلاثين دقيقة، وثلاثين دقيقة أخرى لطهي الطبق على نار خفيفة. لذلك، من الأفضل طهي الطعام على العشاء عندما لا يكون هناك عجلة من أمرك. يعد الطبق المصنوع من فريك الذرة، أو ماماليغا، من الأطباق المفضلة في مولدوفا ورومانيا. هذا هو الطعام المفضل للفلاحين المحليين: الرعاة والمزارعين. هذا الطبق سهل التحضير يملأك طوال اليوم ويمنحك الطاقة الكافية للقيام بأصعب الأعمال البدنية. إليك ما يمكن قوله عن الفوائد والمزايا الرئيسية لهذا الطبق:

كيف تطبخ بالماء: وصف عام للعملية

الطبخ بالماء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو معرفة المدة التي يجب طهيها. في المجموع، سوف يستغرق الطهي حوالي ساعة. يمكنك تحضير طبق لذيذ كالآتي:

عندما ينضج الطبق، يجب على ربة المنزل مراقبة العملية طوال الوقت. يجب تقليب الهوميني بشكل دوري حتى لا يلتصق بجدران المقلاة ويحترق. إذا وضعت العصيدة على النار وتركتها على أجهزتها الخاصة، فسوف تحترق بالتأكيد وتكتسب مذاقًا غير سار إلى حد ما.

يعتمد طعم الطبق النهائي إلى حد كبير كم من الوقت لطهي الطعام. إذا تم طهيها بشكل صحيح، فسيكون لها طعم دقيق ورائحة لطيفة. إذا قمت بالطهي في الماء لفترة طويلة جدًا وعلى نار عالية، فسوف يغلي معظم الماء، وسوف تتصلب العصيدة بعد وقت قصير من الطهي وستكون غير صالحة للأكل عمليًا. إذا كنت تطبخ أقل. مما تحتاجه، سوف يتحول إلى سائل جدًا. يجب تحضير الطبق بطريقة تجعله سميكًا جدًا.

يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات إلى الطبق النهائي على الماء: الفطر البري، الفطر، البصل المقلي، البطاطس، اللحوم المسلوقة أو المقلية. هناك الكثير من ربات البيوت، والعديد من الوصفات. إذا كانت الأم الشابة تطبخ لطفل، فيمكنك إضافة قطع من الفاكهة والتوت والمربى والعسل إلى الطبق.

إذا كان لديك بقايا طعام من الأمس بعد الغداء أو العشاء، فلا يجب عليك التخلص من هذه البقايا تحت أي ظرف من الظروف. يمكنك طهيها فطائر الذرة الرائعة. تعد هذه الفطائر خيارًا ممتازًا لوجبة إفطار لذيذة ومرضية وغير عادية.

أثناء الطهي تأكد من إضافة الملح والسكر حسب الرغبة، أو يمكنك إضافة الملح فقط. يوصى بإضافة الملح بعد غليان الماء في المقلاة. إذا قمت بإضافة الماء المملح قبل أن يغلي، فسوف يغلي الماء بشكل أبطأ بكثير. لا تنطبق هذه القاعدة البسيطة على عصيدة الذرة فحسب، بل تنطبق أيضًا على أي أطباق أخرى مطبوخة في الماء.

إذا كان الطفل لا يرغب في تناول عصيدة الذرة اللذيذة والصحية، يمكن تزيين الطبق بشكل جميل. يمكنك رسم وجه مبهج على طبق باستخدام المربى أو العسل. أو يمكنك وضع ماصات الشرب المقرمشة حول حواف الطبق ليبدو مثل ضوء الشمس.

إذا قررت ربة المنزل تحضير العصيدة الحلوة وإضافة العسل، فلا يجوز بأي حال من الأحوال إضافة العسل أثناء الطهي. عند تسخين العسل تختفي منه جميع المواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، أثناء عملية التسخين، يمكن أن يصبح العسل ضارًا بالصحة. يضاف العسل فقط إلى العصيدة التي تم تبريدها بالفعل.

يمكنك تناوله ليس فقط مع الخبز، ولكن أيضًا بدونه، لأن الهوميني مشبع ومغذي للغاية. لذلك، إذا رفض الطفل تناول العصيدة والخبز، فلا يجب إجباره.

يمكنك طهي الطبق ليس فقط بالماء، ولكن أيضًا بالحليب. عند الطهي بالحليب، يجب أن تكوني حذرة للغاية، لأن الحليب يمكن أن يتسرب في أي وقت. ولتجنب هذه المشكلة المزعجة، استخدمت جداتنا تقليديا واقي الحليب. "الحارس" عبارة عن صفيحة معدنية مستديرة ذات سطح مضلع. يتم وضعها في الجزء السفلي من المقلاة. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان، يبدأ "الحارس" في الضرب على قاع المقلاة. عند سماع هذا الصوت، تجري ربة المنزل إلى الموقد و"تروض" الحليب في الوقت المناسب. تم الحفاظ على هذه الأجهزة حتى يومنا هذا من قبل العديد من ربات البيوت.

إذا كانت الأم الشابة غير قادرة على طهيها بنفسها لطفلها، فيمكنها شراء العصيدة سريعة التحضير الجاهزة. وهكذا، يتم إنتاج العصيدة سريعة التحضير من قبل شركة Heinz الألمانية والشركة المصنعة المحلية لأغذية الأطفال Umnitsa. يتم أيضًا تحضير العصيدة الفورية للأطفال في الماء. إنه مضاد للحساسية ويحتوي على نفس المواد المفيدة مثل عصيدة الذرة المحضرة حسب الوصفة التقليدية.

مثل هذا الطعام على الماء - طبق لذيذ جدا وصحي. في الآونة الأخيرة، أصبحت هذه العصيدة ذات شعبية متزايدة بين أولئك الذين يقودون نمط حياة صحي ويحاولون تناول الطعام بشكل صحيح. يساعد الاستهلاك المنتظم لعصيدة الماء على إنقاص الوزن وتطهير الجسم من السموم وتحسين الصحة العامة. الشيء الرئيسي هو تحضير هذا الطبق بشكل صحيح، باتباع الوصفة التفصيلية خطوة بخطوة.