كيفية طهي كومبوت التوت في قدر. وصفات كومبوت التوت

توت العليق هو أحد أنواع التوت المفضلة لدي. في الوقت نفسه ، يتم تصنيع الفراغات لفصل الشتاء على نطاق واسع. والسبب في ذلك ليس فقط طعمه ورائحته ، ولكن أيضًا ميزات مفيدة. كومبوت التوت هو مشروب لذيذ بشكل لا يصدق لا يمكن تحضيره خلال فترة الحصاد فحسب ، بل يمكن أيضًا تحضيره لفصل الشتاء.

توت العليق وأنواع التوت والفواكه الأخرى

يعطي توت العليق المشروبات على أساسها رائحة وطعم واضحين. يحتوي التوت على كمية كبيرة من الفيتامينات. ولكن لا تقل عن المشروبات اللذيذة والصحية التي يتم تحضيرها مع إضافة مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت.

في كثير من الأحيان ، يتم تحضير كومبوت التوت لفصل الشتاء مع إضافة التفاح والمشمش والكشمش والكرز وما إلى ذلك. وهناك وصفات لمشروب مصنوع من الكمثرى والسفرجل والتوت. في بعض الأحيان يتم وضع أوراق النعناع في الكومبوت.

يمكن الحصول على مشروب غير عادي عن طريق إضافة التوابل - القرفة والتوت - إلى مغلي من التوت. صحيح ، يجب تحضير هذا الكبوت بدقة باتباع الوصفة حتى لا تطرفه مع بعض المكونات.

المبادئ العامة للتحضير

توت العليق توت طري بشكل لا يصدق. حتى مع فترة الصلاحية القصيرة ، يمكن أن تصبح متعفنة ومخمرة بسهولة. إذا كنت تقوم بإعداد كومبوت التوت ، والذي ستستخدمه الآن ، فإن التوت الذي لا معنى له مناسب تمامًا. لكن لتحضير مشروب لفصل الشتاء ، يجدر تناول الفواكه الطازجة فقط.

قبل الطهي ، يجب فرز التوت بعناية عن طريق إزالة السيقان. بعد ذلك ، تحتاج إلى شطف وتجفيف التوت. في بعض الأحيان هناك ديدان في التوت. إذا وجدت مثل هؤلاء الضيوف غير المرغوب فيهم ، فيمكن نقع التوت في محلول ملح ضعيف لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، يجب غسل التوت بعناية شديدة.

يتم تخمير كومبوت التوت لفترة قصيرة جدًا ، ولا يتطلب تحضير مشروب لفصل الشتاء تعقيمًا طويلاً. يمكن وضع التوت في برطمانات (معقمة) وسكبها بشراب مغلي. بعد ذلك ، يتم انسداد كومبوت التوت لفصل الشتاء على الفور بالأغطية. يخضع البسترة فقط لمشروب مصنوع من التوت في عصيره الخاص.

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن تحضير الكومبوت ليس فقط على أساس التوت. بإضافة مكونات أخرى - عنب الثعلب ، والكرز ، والكشمش (أسود أو أحمر) ، والكرز ، يمكنك الحصول على مشروبات مشرقة وغنية مع باقة مذهلة من النكهات. يتم الحصول على كومبوت غير عادي بإضافة النبيذ الأحمر.

يجب غسل وتعقيم مرطبانات حصاد كومبوت التوت مقدمًا. يجب أيضًا غلي الأغطية المعدنية. بعد أن يتم طي البنوك ، يتم قلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة. في هذه الحالة ، يتم تبريد الحاويات تمامًا.

الوصفة الكلاسيكية

الوصفة الكلاسيكية لكومبوت التوت بسيطة للغاية. يعد تحضير مشروب لذيذ أمرًا بسيطًا تمامًا ، حتى بالنسبة لربات البيوت اللائي سيقمن بتخزينه بأنفسهن في المستقبل لأول مرة.

لذا ، ما الذي نحتاجه لصنع كومبوت التوت لفصل الشتاء؟

في جرة سعة 3 لتر ، خذ المكونات التالية:

1. سكر - 320 جم
2. التوت الناضج - 320 جم.
3. ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

نقوم بغسل جرة سعة ثلاثة لترات جيدًا تحت الماء الجاري وتعقيمها. بعد ذلك ، من الضروري تجفيف الحاوية عن طريق قلبها رأسًا على عقب. يجب أيضًا غلي الغطاء. في غضون ذلك ، لنبدأ في تحضير التوت. يجب فرز التوت وإزالة التوت المسحوق والفساد ، ثم شطفه في مصفاة تحت الماء الجاري. لبعض الوقت ، يمكن ترك التوت في مصفاة ، حيث يجب تصريف السوائل الزائدة. بعد ذلك ، انقل التوت إلى مرطبان وأضف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

نضع قدرًا كبيرًا من الماء (3 لترات) على النار ونسكب السكر فيه. تشير وصفتنا إلى كمية السكر اللازمة للحصول على مشروب حلو. إذا كنت تحب الكبوت مع الحموضة ، فقط قلل من الكمية بحوالي مائة جرام.

يجب أن يغلي الشراب ، وبعد ذلك يجب غليه لمدة دقيقتين أخريين حتى يذوب السكر تمامًا. يُسكب التوت مع سائل مغلي. لا تضيف حوالي سنتيمتر واحد إلى الجزء العلوي من الحاوية. بعد ذلك ، قم بتغطية الجرة بغطاء ولفها لأعلى. نرسل الكومبوت ليبرد تحت الأغطية.

توت مع العسل

نلفت انتباهكم إلى كومبوت مفيد من توت العليق بالعسل. لتحضيره سوف تحتاج:

1. توت العليق المجمد - 350 جم.
2. عسل - 4 ملاعق كبيرة. ل.

صب 2.5 لتر من الماء في المقلاة وأرسلها إلى الموقد. في غضون ذلك ، نطحن التوت من خلال غربال. يتم إرسال الكعكة إلى الماء المغلي في أوعية. اتركي هريس التوت جانبًا في الوقت الحالي. اسلقي التوت على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، قم بإزالة المرق من على النار واتركه (10 دقائق). في كومبوت دافئ ، تحتاج إلى تخفيف العسل وإضافة هريس التوت. يمكن تقديم مثل هذا المشروب الصحي واللذيذ باردًا ودافئًا. كما ترون ، وصفة فيتامين كومبوت التوت بسيطة للغاية. يمكن أن يكون مفيدًا عندما تشعر بتوعك أو نزلة برد. سيساعد مثل هذا الكوكتيل من الفيتامينات في التغلب على المرض.

كومبوت التوت مع النبيذ

للوهلة الأولى ، قد تبدو وصفة كومبوت التوت هذه لفصل الشتاء رائعة ، ولكن في الواقع ، فإن إضافة النبيذ تجعل مشروبًا رائعًا.

للطبخ ، قم بتخزين المنتجات التالية:

1. توت العليق - 270 جم.
2. نبيذ أحمر حلو - 120 جم.
3. سكر - 270 جم.
4. عصير ليمون.

نقوم بفرز التوت ونغسله وننقله إلى وعاء نظيف. قم بإذابة السكر في الماء المغلي (1.5 لتر) ، أضف عصير ليمونة واحد طازج. اغلي الشراب الناتج على نار خفيفة لمدة سبع دقائق. يُسكب التوت في مرطبانات بسائل مغلي ، ويُضاف النبيذ ويُغلق العبوات. ثم نرسلهم ليبردوا تحت الأغطية.

توت بري بالنعناع

في مقالتنا ، سنحاول إحضار افضل الوصفاتكومبوت التوت. يمكنك عمل مشروب لذيذ مع إضافة النعناع.

لهذا نحتاج:

1. توت العليق - 550 جم.
2. كوب من السكر.
3. عدد قليل من أوراق النعناع.

يتم فرز وغسل التوت بعناية. أوراق النعناع تحتاج أيضًا إلى غسلها وتجفيفها جيدًا بمنشفة. بعد ذلك ، ننقل التوت إلى برطمان معقم ، ونضع النعناع فوقه ونغطي كل شيء بالسكر.

اغلي حوالي ثلاثة لترات من الماء في قدر واسكب السائل في البرطمان حتى العنق. يجب إغلاق الحاوية على الفور بغطاء مغلي وسدادة.

توت العليق والكشمش الأسود

كومبوت التوت والكشمش عبق بشكل لا يصدق. علاوة على ذلك ، يمكنك تحضير مشروب مع الكشمش الأحمر والأسود. في كلتا الحالتين ، تحصل على كومبوت بنكهة مختلفة.

مكونات:

1. توت العليق - 850
2. الكشمش الأسود - 850 جم.
3. سكر - 520 جم
4. ماء.

نحن نفرز الكشمش والتوت بعناية وننظفها من الأغصان والحطام. بعد ذلك ، اشطف جيدًا ووزع التوت في مرطبان سعة 2 لتر. املأ الأوعية إلى الأعلى بالماء ، ثم اسكبها في المقلاة وأرسلها إلى النار. يُضاف السكر ويُغلى الشراب. نملأهم بالتوت ونتركهم يخمرون لمدة خمس عشرة دقيقة ، وبعد ذلك نقوم بتصريف الماء وغليهم مرة أخرى. أعد ملء البرطمانات بالشراب الساخن ولفها. نحن ننتظر الكبوت المقلوب ليبرد. لمزيد من التخزين ، يتم إرسال قطعة العمل للتخزين في مكان بارد.

كومبوت التوت والكشمش لفصل الشتاء

مزيج الكشمش والتوت هو حقًا ربح للطرفين. سيصبح الكومبوت المعطر من التوت الأكثر تفضيلاً على طاولتك. هناك العديد من الوصفات للمشروبات ، كل واحدة منها جيدة بطريقتها الخاصة.

مكونات:

1. توت العليق - 230 جم.
2. الكشمش الأسود - 230 جم.
3. نصف ليمونة.
4. النعناع - بضع أوراق.
5. ماء.

نقوم بفرز الكشمش الأسود بعناية ونغسله في الماء الجاري. نحول التوت إلى مصفاة ونسلقها لبضع دقائق. بعد ذلك ، نرسل الكشمش لتنظيف الجرار سعة ثلاثة لترات ، ونضيف النعناع والليمون المقطوع إلى شرائح.

تحضير الشراب في قدر. للقيام بذلك ، صب الماء وأضف السكر والتوت. يُغلى الشراب في الغليان ويُسكب في الجرار. يجب غرس الكومبوت لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، يُسكب السائل في المقلاة ويُغلى مرة أخرى. يُسكب الشراب في الجرار ويغلق. ثم يتم إرسالها لتبرد تحت الأغطية ، بعد قلبها رأسًا على عقب.

كومبوت بيري

في كثير من الأحيان ، تفضل ربات البيوت طهي كومبوت من التوت المتنوع على أساس التوت. مثل هذا المشروب قادر على ابتهاجك في موسم البرد بطعمه ورائحته اللامعة ، التي تذكرنا بصيف مشمس دافئ.

لتحضير كومبوت التوت لفصل الشتاء في جرة سعة 3 لتر ، ستحتاج إلى:

1. توت العليق - 520 جم.
2. سكر - 230 جم.
3. الكشمش الأسود - 320 جم.
4. الكرز - كوب (محفور)

يجب فرز الكشمش الأسود وإزالة الفوهة منه ، ثم شطفها وفردها حتى تجف على منشفة. نقوم أيضًا بغسل الكرز والتوت ، ولكن بشكل منفصل. نحول كل التوت إلى جرة نظيفة سعتها ثلاثة لترات ونسكب عليها الماء المغلي. نغطي الحاوية بغطاء ونترك الكومبوت ينقع لمدة 15 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، صب السائل في المقلاة باستخدام غطاء نايلون خاص به ثقوب. نغطي الزجاجة مرة أخرى بغطاء من الصفيح. ونرسل المقلاة بالسائل إلى الموقد ونضيف السكر ونعد شراب التوت. بعد ذلك ، صبها في الجرة وفلينها.

توت متنوع

بالنسبة لأولئك الذين يحبون كومبوت التوت ، نقدم وصفة أخرى مثيرة للاهتمام.

مكونات:

1. عنب الثعلب - نصف كوب.
2. الكشمش الأسود - نصف كوب.
3. كأسان من التوت الأصفر.
4. كوب من السكر.
5. ثلاثة لترات من السائل.

يجب فرز الكشمش الأسود عن طريق إزالة التوت من الفروع. يحتاج عنب الثعلب أيضًا إلى إزالة ذيول. يتم غسل وتجفيف جميع أنواع التوت.

يتم أيضًا فرز توت العليق ، وإزالة السيقان ، ثم غسلها وتركها لتجف لفترة قصيرة في مصفاة. بعد ذلك ، انقل التوت إلى جرة نظيفة. نحول الكشمش وعنب الثعلب إلى قدر ونسكب الماء ونضيف السكر. نضع الحاوية على نار صغيرة. بعد غليان الكبوت ، يجب غليه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى. نعجن التوت المسلوق ونرشح المشروب من خلال غربال ، وبعد ذلك نرسله مرة أخرى إلى النار. صب المشروب المغلي في برطمان ولفه على الفور.

توت العليق في عصيرهم الخاص

تسمح لك هذه الوصفة بإعداد مشروب رائع تمامًا ، لكن ليس من السهل القيام به ، ولهذا السبب لسنا مغرمين جدًا بربات البيوت.

مكونات:

1. سكر بودرة - 750 جم.
2. التوت الناضج - 3 كجم.

نقوم بفرز التوت ونشطفه جيدًا بمصفاة. نحن بالتأكيد نجفف التوت ، لأن الرطوبة الزائدة غير ضرورية على الإطلاق. بمجرد نزول السائل ، ننقل التوت إلى مقلاة أو حوض ، ونرش طبقاته بمسحوق السكر. بعد ذلك ، يجب تغطية الحاوية بغطاء وترك التوت يقف لمدة اثنتي عشرة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سيكون لدى التوت وقتًا لبدء العصير. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، ضعي التوت في برطمانات معقمة مسبقًا واسكبي شراب التوت. من الأعلى ، نقوم بتغطية جميع الجرار بأغطية معدنية نظيفة وإرسالها إلى وعاء كبير من الماء أو أي وعاء آخر. في الجزء السفلي من الوعاء ، تأكد من وضع مادة كثيفة أو لوح تقطيع. بعد ذلك ، على نار متوسطة ، تحتاج إلى الانتظار حتى يغلي الماء في المقلاة (ولكن ليس في البرطمانات نفسها). بعد ذلك يجب خفض النار وتعقيم المشروب لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، نلف البرطمانات ونرسلها لتبرد تمامًا تحت الأغطية رأسًا على عقب.

مشروب صحي

كومبوت التوت هو المشروب المفضل لدينا ، وهو أيضًا صحي جدًا. يتميز التوت بميزة مهمة للغاية ، فهو لا يفقد خصائصه بعد المعالجة الحرارية. توت العليق مفيد جدًا ليس فقط لنزلات البرد والأمراض الفيروسية ، ولكن أيضًا لتصلب الشرايين وأمراض الكلى وزيادة ضغط الدم. كومبوت التوت فعال كمضاد للحرارة لأنه يحتوي على كمية كبيرة من حمض الساليسيليك. يحتوي توت العليق أيضًا على الأحماض العضوية والفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن والنحاس ، وهي جزء من أدوية الاكتئاب. لذلك ، لا يقتصر الأمر على أن كوبًا من المشروب العطري يحسن مزاجنا وينشطنا لفترة طويلة.

الفروق الدقيقة في تحضير مشروب لفصل الشتاء

يجب أن تعرف ربات البيوت المبتدئات أنه كلما قل غليان الكبوت ، كلما كان مفيدًا أكثر ، حيث سيتم الحفاظ عليه. كمية كبيرةالفيتامينات. يمكن غلي المشروب لبضع دقائق فقط وتركه لينقع.

لتحضيرات الشتاء ، يجب تعقيم الجرار. لتوفير الوقت ، يمكنك القيام بذلك في الفرن. يتضمن في نفس الوقت عدة حاويات في وقت واحد. في الوقت نفسه ، يجدر بنا أن نتذكر أن الجرار توضع في فرن بارد وبعد ذلك يتم تشغيلها فقط. يتم تحميص الأطباق على حرارة 170 درجة لمدة عشر دقائق. لا يمكن فتح الفرن إلا بعد عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

عند إحكام غلق الأغطية ، احرص على إغلاقها بشكل صحيح. إذا قلبت البرطمان ولاحظت أن الفقاعات تتصاعد بشكل مكثف في الأطباق ، فأنت بحاجة إلى لف الغطاء مرة أخرى ، وإلا فقد ينتفخ بعد فترة.

- يمكن تحضير كومبوت التوت مع إضافة أنواع أخرى من التوت: الكشمش الأسود ، عنب الثعلب ، العليق الأسود ، الفراولة أو مع إضافة تفاح الصيف المقطّع إلى شرائح رفيعة.

يمكن تحضير كومبوت التوت من التوت المجمد. للقيام بذلك ، تحتاج في الصيف إلى جمع التوت وتجميده في الفريزر. يجب تجميد التوت بكميات كبيرة على سطح مستو (لهذا ، تحتوي بعض المجمدات على صواني خاصة) وبعد ذلك فقط قم بجمعها في كيس. سيسمح هذا النوع من التجميد للتوت بعدم الالتصاق ببعضه عند التجميد.

لتكثيف طعم كومبوت التوت ، يمكنك وضع شريحة صغيرة من الليمون أو إضافة رشتين من حامض الستريك.

من أجل الحفاظ على الفيتامينات عند تحضير الكومبوت ، اسكب توت العليق الطازج أو المجمد بالماء المغلي المبرد ، وأضف السكر حسب الرغبة ، وقم بتغطيته واترك المشروب ينقع لعدة ساعات. سيبقى الكومبوت فيتامين ، لأن التوت لن يغلي.

محتوى السعرات الحرارية في كومبوت التوت هو 60 سعرة حرارية / 100 مل.

يبلغ متوسط ​​تكلفة التوت في موسكو في موسم 2017 من 300 روبل / 1 كيلوغرام ، في غير موسمها - من 2000 روبل. (اعتبارًا من يونيو 2017).

مع التخزين المناسب (في مكان مظلم بارد) ، لا يمكن أن يقف كومبوت التوت لمدة 1 ، ولكن لعدة سنوات.

عند طهي الكومبوت ، يفقد التوت لونه ، وفي هذا الشكل يمكن أن يفسد مظهر المشروب. لمنع حدوث ذلك ، وكذلك حتى لا تدخل بذور التوت في المشروب ، يمكنك فرك التوت من خلال غربال بعد الطهي.

لا يمكن لموسم واحد الاستغناء عن فراغات التوت. كانت جدتي تقول دائمًا أن مربى التوت يجب أن يكون دائمًا في قبو كل ربة منزل ، وقد قامت بطهي الكثير منه. تختلف الأوقات الآن وأنا شخصياً لا أصنع الكثير من المربى ، ولكن باستخدام التوت ، أقوم بتجميع الكثير من الكومبوت ، بالتعاون مع التوت أو الفاكهة الأخرى ، والتوت بمفردهم.

يعتبر توت العليق فاكهة صحية للغاية ، حيث تحتوي على الكثير من فيتامين C و B ، وكذلك المنغنيز الضروري لجسم الإنسان. توت العليق رائع لتعزيز المناعة. واحدة من أكثر خصائص توت العليق قيمة هي أنها مضادة للحساسية ويمكن إدخالها في النظام الغذائي للرضع.

لتحضير كومبوت التوت لفصل الشتاء ، يجب أن تجمع التوت الكثيف والناضج. تحضير المكونات اللازمة للكومبوت.

يُسكب التوت في مصفاة ويُشطف تحت الصنبور بالماء البارد.

عقم البرطمان بالبخار أو بطريقة أخرى ، اخفض حبات التوت فيه.

صب السكر في برطمان وأضفه حمض الستريك. أضفت قرصة ، فقط للحفاظ على اللون الجميل المشرق.

اغلي الماء في غلاية واسكب محتويات البرطمان تحت العنق.

قم بتغطية الجرة بغطاء معقم.

باستخدام المفتاح ، قم بلف البرطمان بإحكام.

ثم خذ البرطمان مع اثنين من حاملات الأواني أو منشفة وأدره للخلف وللأمام عدة مرات حتى يذوب السكر. اترك الجرة رأسًا على عقب. كومبوت التوت لفصل الشتاء جاهز.

لف البرطمان واتركه ليبرد تمامًا.

يتم تخزين كومبوت التوت المعد لفصل الشتاء بشكل مثالي في شقة في المدينة.

استعدادات سعيدة! وفر بالحب!

بالتأكيد كل ربة منزل لديها وصفات الطبخ الخاصة بها وأسرارها. لا يقوم معظم الجنس اللطيف بإعداد الطعام للاستهلاك اليومي فحسب ، بل يفعلون ذلك أيضًا.ستخبرك هذه المقالة بكيفية طهي كومبوت التوت. وصفة مع تعليمات خطوه بخطوهسيتم تقديمه أدناه. سوف تكتشف نسب المنتجات والفروق الدقيقة في تحضير هذا المشروب.

كومبوت التوت

هذا المشروب غني بالفيتامينات والمعادن الصحية. يمكن تحضيره من التوت الطازج واستخدام الفواكه المجمدة. ينصح بتقديم مشروب بارد صيفاً وساخن شتاء.

كومبوت التوت سوف يروي عطشك تمامًا ويفيد جسمك. ثمار هذا النبات تحارب البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة المرضية بنشاط. يستخدم توت العليق منذ فترة طويلة لعلاج أمراض الجهاز التنفسي وبعض أنواع العدوى. أيضًا ، ستساعد ثمار النبات الأمهات المستقبليات على إعداد أجسادهن للولادة.

طريقة تحضير الشراب

قبل طهي كومبوت التوت ، عليك أن تقرر طريقة تقديمه. سوف تحتاج لمشروب بارد مياه اقل. سيكون كومبوت التوت في هذه الحالة أكثر تركيزًا. إذا كنت تخطط لعلاج الجميع بمشروب ساخن أو الحفاظ على المرق ، فيجب زيادة كمية الماء والسكر بشكل متناسب.

خذ كيلوغرامًا واحدًا من التوت. إذا كنت تستخدم منتجًا مجمدًا ، فيجب أولاً تركه لمدة ساعتين في الثلاجة. وبالتالي ، فإن إزالة الجليد ستكون مناسبة بقدر الإمكان للفاكهة. لا يحتاج توت العليق إلى الغسيل. افرز التوت الصلب وافصله عن الأوراق. ضعي قدرًا من الماء على النار واتركي السائل حتى يغلي. صب السكر في تيار رفيع. كيلوغرام واحد من التوت ، ستحتاج لترين من الماء و 300 جرام من السكر. يجب مراعاة هذه النسب إذا كنت ستقدم كومبوت التوت المثلج. للحصول على مشروب ساخن أو معلب للعدد المشار إليه من الفاكهة ، تحتاج إلى تناول 5 لترات من الماء و 500 جرام من السكر.

بعد أن يذوب الرمل تمامًا في السائل المغلي ، ضع التوت فيه. يجب غلي الخليط الناتج لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، ارفعي المقلاة عن النار.

المرحلة النهائية من التحضير

يجب تبريد كومبوت التوت للوجبات الباردة وتكميله بعصير الليمون بمقدار 50 مليلتر. بعد ذلك ، يمكنك صب السائل في أكواب ، وإذا لزم الأمر ، ضع الثلج فيها. زين المشروب بقليل من حبات العليق الطازج وأدخل مصاصة.

للحفاظ على المنتج ، تحتاج إلى صب كومبوت التوت الساخن في الجرار. بعد ذلك ، قم بلف قطعة العمل بإحكام بغطاء واقلبها. في هذا الوضع ، يجب أن يقف المشروب لمدة يومين في مكان دافئ. بعد ذلك ، تحتاج إلى نقله إلى غرفة مظلمة وباردة. في هذه الحالة ، يمكن للبنوك الانتظار في الأجنحة وقت طويل. بعد فتح المشروب ، يمكنك أيضًا تقديمه دافئًا أو وضع قطع من الثلج فوقه.

استنتاج

الآن أنت تعرف كيف تطبخ كومبوت التوت. تذكر أن المشروب يمكن أن يتنوع مع فواكه أخرى. لذلك ، يتم دمج الكشمش والكرز الحامض والفراولة تمامًا مع التوت. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع أوراق النعناع أو اليانسون أو بذور الشمر في الكومبوت. للطبخ مشروب طبياستكمل كومبوت التوت مع الوركين أو التوت البري. إذا كنت تستخدم اللون البني أو البني في صنع مشروب ، فيجب تقليل الكمية. خلاف ذلك ، سوف ينتهي بك الأمر مع مشروب حلو للغاية. حظا سعيدا في الطبخ الخاص بك!

يمكن طهي كومبوت التوت للاستهلاك مباشرة في الصيف ، ولكن يمكن أيضًا تحضيره لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن توت العليق يسير بشكل جيد مع أنواع التوت والفواكه الأخرى ، وبالتالي غالبًا ما توجد الثمار التالية في المستحضرات معها:

الكشمش الأسود والأحمر.

• شجرة كرز الطيور؛

• و اخرين.

لذلك ، ستوفر هذه المقالة وصفات مختلفة لكومبوت التوت ، فواكه متعددة وبسيطة.

ها هي ، يا له من جمال - التوت لدينا

تمرين

حتى لا نكرر نفس الشيء في كل وصفة ، سنخبرك قليلاً عن تحضير التوت قبل طهيه. توت العليق طري جدًا ، وبالتالي يتطلب علاجًا دقيقًا. فيما يلي القواعد الأساسية لجمع وتحضير ثمار التوت.

يجب حصاد التوت في الطقس الجاف ، والأفضل من ذلك كله في أمسية دافئة.

للجمع ، تحتاج إلى استخدام حاويات ضحلة لمنع سحق التوت.

يجب غسل التوت عن طريق وضعه في أجزاء صغيرة في مصفاة أو غربال ، ثم غمسه عدة مرات في ماء نظيف. في الوقت نفسه ، تتم إزالة الحطام العائم والأوراق الجافة والتوت التالف.

لتطهير المحصول من ديدان التوت الصغيرة ، إذا كان هناك عدوى ، يتم غمر التوت في ماء مملح ، ملعقة كبيرة لكل لتر ، لمدة 15 دقيقة. تتم إزالة الآفات العائمة بعناية بملعقة صغيرة مشقوقة ، ويتم غسل التوت بالماء النظيف.

بعد ذلك ، ابدأ في طهي الكومبوت.

انتباه! قبل تحضير الفراغات ، لا تنس تحضير البرطمانات الزجاجية: اشطفها بالصودا وقم بتعقيمها!

وصفات من حبة واحدة

بادئ ذي بدء ، سنقدم أمثلة على وصفات كومبوت التوت لفصل الشتاء دون استخدام التوت الإضافي. لكن مشروبات التوت البسيطة يتم تحضيرها أيضًا بطرق مختلفة ، والتي سنناقشها أدناه.

وصفة بسيطة بدون تعقيم

كومبوت التوت لفصل الشتاء بدون تعقيم سيحتفظ بمزيد من الفيتامينات ، لذلك يتم تحضيره وفقًا لهذه الوصفة. هذه هي أسهل طريقة للطهي - صب التوت المحضر محلول سكرمع مزيد من السد الفوري. في الوقت نفسه ، تأخذ ربات البيوت المختلفات التوت والسكر بنسب مختلفة. سنقدم بعض الأرقام المتوسطة ، من خلال التنويع الذي يمكنك من جعل كومبوتك أكثر أو أقل حلاوة أو مركزة. لذلك ، للحصول على جرة عادية سعة ثلاثة لترات ، ستحتاج إلى:

التوت - 700-900 جرام ؛

سكر - 200-350 جرام ؛

ماء - 1.5-2 لتر.

وصفة مع صبغة التوت

في هذه الوصفة ، يتم غمر التوت المحضر مسبقًا بالماء المغلي. إليك تفاصيل المنتجات التي نحتاجها لهذا:

التوت - 800 جرام ؛

سكر محبب - 350 جرام ؛

ماء - 1.5 لتر.

تبدو عملية صنع الكومبوت وفقًا لهذه الطريقة على هذا النحو

نضع التوت في وعاء معقم مسبقًا سعته ثلاثة لترات.

صب الماء المغلي فوق التوت.

نترك التوت يشرب ونترك العصير يتدفق ، وعادة ما يستغرق الأمر ما يصل إلى 10 دقائق.

بعد أن يتحول الماء إلى لون قرمزي غني ، تحتاج إلى سكبه في وعاء من المينا.

يجب وضع قدر مع عصير على النار.

بعد الغليان يضاف السكر ويطهى حتى يذوب تماما.

يُسكب الشراب في برطمان ويُغلق على الفور.

التوت للحلوى

تُستخدم طريقة صنع الكبوت هذه إذا كان من المهم بالنسبة لك الحصول على توت العليق الكامل لصنع الحلويات. سيكون هناك القليل جدا من السائل في مثل هذا الفراغ. من أجل تحضير مثل هذا العلاج ، يجب أن تأخذ النسب التالية من المنتجات ، نقدم المحاذاة لكل لتر برطمان:

التوت - 700-800 جرام ؛

سكر - 300 جرام

ماء - 100 مل.

يتم تحضير الكومبوت على النحو التالي:

نضع التوت في مرطبانات جاهزة ، ونسكب طبقات من السكر.

صب الماء البارد إلى الأعلى ، فقط حوالي مائة جرام وسيعمل.

نضع البرطمانات في وعاء واسع للتعقيم.

املأ بالماء حتى أكتاف البرطمانات.

نقوم بتعقيم ثلاث دقائق بعد غليان الماء.

نحن نتجذر ، ونقلب ، ونغطي ببطانية أو سترة شتوية لصيد الزوج (). كانت هناك سوابق.

انتباه! ضع برطمانات تعقيم بحجم وشكل واحد فقط لتجنب تلف قطع العمل ، لأن الأوعية المختلفة تتطلب أوقات معالجة مختلفة.

مشروبات متعددة الفواكه

كومبوتات التوت مع محاصيل الفاكهة الأخرى تحظى بشعبية كبيرة أيضًا. يتم تخميرها للاستخدام المباشر في الموسم وفي الاستعدادات لفصل الشتاء. نحن نسرد الوصفات الأكثر شعبية.

كومبوت الصيف من أولغا بولياكوفا

في حرارة الصيف ، كومبوت من أنواع مختلفة من التوت ، على أساس التوت ، يروي العطش تمامًا. نكهة التوت هي التي تضفي على هذا المشروب لمسة فريدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تضمين أي توت موسمي في التكوين ، كل منها سيضفي لمسة خاصة من الذوق:

سيعطي الكشمش الأسود رائحة وحموضة.

سيجلب الكرز الطيور اللزوجة المفيدة لإصلاح المعدة ؛

يتم إثراء التفاح بالحديد.

سيعطي الكرز طعمًا لذيذًا ولونًا ساطعًا ؛

لن تضيع البرقوق في أي كومبوت.

مكونات قدر سعة ثلاثة لترات:

التوت - 0.5 لتر ؛

التوت الآخر في الموسم - 0.5 لتر ؛

سكر - 200-300 جرام حسب الرغبة.

من السهل جدًا طهي هذا الأمر برمته.

توضع التوت في قدر.

يُسكب السكر ويُسكب الماء.

يتم إحضار السائل ليغلي.

مطبوخ لمدة دقيقة واحدة (!) فقط.

بعد التبريد ، يمكنك الشرب والاستمتاع.

كومبوت فيتامين لفصل الشتاء

تجمع هذه الوصفة بين اثنين من أكثر أنواع التوت فائدة - التوت والكشمش الأسود ، وليس بدون سبب تسمى الوصفة "فيتامين". لتحضيره نحتاج ، على أساس ثلاثة لترات:

الكشمش الأسود - 300-400 جرام ؛

التوت 300-400 جرام ؛

شراب - 200 جرام سكر لكل لتر ماء.

يتم تحضير معجزة الفيتامينات بالترتيب التالي:

نضع توت الكشمش في جرة سعة ثلاثة لترات بحيث تشغل ثلث الحجم.

ثم نصف مع التوت.

طبخ شراب السكر.

املأ الجرة معهم إلى الأعلى.

ختم واتركه يبرد.

كومبوت مع التفاح

يتم الحصول على كومبوت لذيذ من التوت والتفاح وفقًا للوصفة التي وضعناها في نهاية المقال ، جربها ، يؤمن مؤلفها بالمذاق. لتحضير هذا المشروب ، تحتاج إلى تناول المنتجات من حيث جرة سعة ثلاثة لترات:

تفاح - 2-3 قطع ؛

توت العليق - 1 كوب ؛

سكر - 1 كوب.

طبخ:

نقطع التفاح ونضعها في مرطبان مع توت العليق.

يرش السكر.

صب الماء المغلي.

ينقع لمدة عشر دقائق ويصفى.

يُغلى الماء ويُسكب مرة أخرى.

كرر العملية ثلاث مرات ، ثم أغلقها بإحكام وضعها في الثلاجة.

فيديو

في هذا الفيديو ، ستعلمك مضيفة متمرسة وصفتها لصنع كومبوت التوت: