كيفية تنظيم عمل ملفات تعريف الارتباط ، ما هي المعدات المطلوبة. كيف تبدأ خط إنتاج البسكويت خط إنتاج البسكويت للأعمال الصغيرة

ينظم العديد من رجال الأعمال إنتاج ملفات تعريف الارتباط فقط عندما يكون لديهم رأس مال كبير جدًا لبدء التشغيل. يحدث هذا فقط عندما يتم تجميع الأموال من أي شركة صغيرة أخرى. بعد كل شيء ، إذا فتحت مثل هذا العمل التجاري ، فأنت بحاجة إلى معدات قوية وثقيلة للغاية لا يمكنك شراؤها مقابل عدة آلاف من الروبل. ستكلف مثل هذه التقنية الكثير ، ولا يمكن تنظيم الإنتاج بمساعدة عامل واحد في شخص الشركة المصنعة لملفات تعريف الارتباط. ولكن تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا العمل يعتبر مربحًا للغاية وسيحقق أرباحًا عالية جدًا. عندما تستخدم العجين ، إذا اتبعت بشكل صارم كعكات السكر ، فستحتوي على نسب عالية من الدهون ونسب عالية من السكر. عندما يتعلق الأمر بالمنتجات النهائية ، ستتميز جميعها برطوبة منخفضة و درجة عاليةسعرات حراريه. سيكون المذاق دائمًا ممتازًا ، ولن تنفد مثل هذه البسكويت أبدًا.

نقوم بتطوير ورش العمل

لذلك ، بادئ ذي بدء ، لا تحتاج إلى الاهتمام كثيرًا بتكلفة المعدات بقدر ما تحتاج إلى العثور على مكان لوضع المعدات ومستودع للمنتجات النهائية والراحة لموظفيك. بعد ذلك ، ستحتاج إلى مكتبك الخاص ، حيث يمكنك رؤية عمل أي متجر ، بالإضافة إلى مرآب للسيارات ومحطة شاحنة ستوصل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك إلى متاجر مختلفة وأماكن أخرى. عليك أن تفهم أنه على أي حال لن تكون غرفة صغيرة كافية ، لكنك ستحتاج على الأقل 30 مترًا مربعًا. أمتار. أيضًا ، بالإضافة إلى ورش العمل الرئيسية ، قد تحتاج إلى غرف أخرى حتى يتمكن الموظفون من تغيير ملابسهم ، وغسل أنفسهم ، والحمام ومكتب للمحاسبين والمديرين إلزامي.

ما هي المباني التي يمكن استخدامها للعمل

إذا قمت بإنشاء الحد الأدنى لقيمة هذه المنتجات ، فستتمكن من استئجار مساحة لمؤسسات تقديم الطعام. هناك العديد من هذه المنظمات ، لديهم نسبة عالية إلى حد ما من المساحة. يمكن أن تكون خطة العمل لمثل هذا التصميم للغرفة مختلفة تمامًا ، ولكن من المهم اتباع تقنية الإنتاج بأكملها ، وليس مجرد جزء منفصل منها. أيضًا ، يجب أن تفهم الشركة المصنعة أنه لن يكون هناك عمليًا وقت للراحة والنوم - وهذا ينطبق على الوقت حتى يتم إنشاء الهيكل والنظام بالكامل. ستحتاج إلى مساعد واحد سيتحكم في جميع ورش العمل. علاوة على ذلك ، في كل ورشة عمل ، تحتاج إلى تحديد المدير الرئيسي - رئيس ورشة العمل ، الذي سيحضر التقارير إلى مساعدك والإنتاج بمؤشرات محددة وعمل الأشخاص.

من سينضم إلى الموظفين

من أجل إراحة المدير قليلاً ، ستحتاج إلى استخدام رؤساء الأقسام لتوظيف الأشخاص الذين يعملون في هذا المتجر والإشراف عليهم. يمكنك إلقاء اللوم على رئيسك في عمل ورشة العمل ، بالإشارة إلى النقص في الراتب ، أو العكس - للحصول على مكافآت على الراتب (المكافآت). وبالتالي ، ستكون قادرًا على تصحيح جميع أوجه القصور في تشغيل النظام ، لأنه إذا كان الإنتاج كبيرًا جدًا ، فلا يمكنك ببساطة متابعة كل موظف. سيكون من الضروري تعيين مثل هذا الشخص الذي سيكون مسؤولاً عن تصدير المنتجات. سوف تخضع اللوادر وسائقي الشاحنات والقطاعات الخاصة باستلام الحاويات الفارغة وإرسال الحاويات المملوءة لمثل هذا الشخص. سيقدم جميع السائقين تقارير إلى رئيس نقل البضائع هذا ، وسيقدمون النماذج المكتملة بالتوقيعات من كل موقع من مواقع المتجر حيث تم إحضار البضائع. لا ينبغي إعطاء الأموال لعمليات التسليم للسائقين أو اللوادر - استخدم أنظمة أخرى عندما يتم استلام الأموال وإعادة حسابها من قبل المحاسب. من المهم أن تفهم أن موظفيك يجب أن يروا فقط الأموال التي ستأتي إليهم كمرتب ، ويجب ألا يرى الموظفون المبالغ التي ستُعطى لك ، ويجب ألا يعرفوا مقدار الدخل الذي لديك ومقدار المال الذي لديك .

كيف تدخل تقنيات جديدة في الإنتاج؟

يمكن أن تكون التكنولوجيا في التصنيع مختلفة تمامًا ، ولكن على أي حال ، يجب أن تفهم أنه من أجل إنشاء نظام ، يجب عليك أولاً التعامل مع تقنية واحدة ، ثم تطبيق وممارسة أي تقنية أخرى. لا تستخدم الكثير من الخبز دفعة واحدة عندما لا تزال التكنولوجيا جديدة وغير مختبرة. للبدء ، قم بعمل بضع دفعات وحاول البيع إلى المتاجر التي عادة ما تشحن إليها. علاوة على ذلك ، إذا سارت البضائع بشكل جيد ، فسيكون من الممكن الدخول تكنولوجيا جديدة. وسيكون من الممكن فعل الشيء نفسه مع جميع المنتجات أو التقنيات الجديدة الأخرى في الإنتاج.

أين تجد المتطلبات الخاصة لعملك

لا تنس أنه قبل أن تبدأ في إجراء الإصلاحات في المبنى الخاص بك ، عليك أن تعرف بالضبط المتطلبات التي يجب الوفاء بها. بعد كل شيء ، إذا بدأت الإنتاج بالفعل ، ولم يتم إكمال عنصر واحد بواسطة نقاط السلامة الصحية أو من الحرائق ، فلن تتمكن من العمل لفترة طويلة - ستغلق الأقسام الخاصة التي تأتي للتحقق من إنتاجك ببساطة. سوف تتعامل Rospotrebnadzor أو الإشراف الصحي والوبائي مع هذه المتطلبات وتضع شروطها الخاصة ، لذلك ، من أجل منع المواقف غير المتوقعة ، ستحتاج أولاً إلى الاتصال بهذه الخدمات.

لإنشاء ملفات تعريف الارتباط اللذيذة ، يلزم وجود جهاز ما ، أي أنك ستحتاج إلى تثبيت:
1. السباكة ،
2. أنواع إمدادات الطاقة ،
3. الصرف الصحي.
من أجل شراء المعدات ، تحتاج إلى فهم نوع ملفات تعريف الارتباط التي ستستخدمها. إذا كنت ستنتج ملفات تعريف الارتباط بالسكر ، فستحتاج إلى:
1. أجهزة لعجن العجين الصلب.
2. آلات القفز لصنع البسكويت ،
3. أفران لخبز ملفات تعريف الارتباط هذه.

كيف يتم خبز ملفات تعريف الارتباط

إذا كنت تستخدم تقنية معالجة حديثة ، فسيتم تنفيذها بخط إنتاج بسكويت ، بغض النظر عن مكونات الحلويات المستخدمة. ستشمل هذه العمليات بعض المراحل وهي:
1. سيكون من الضروري عجن العجين وتحضيره ،
2. خبز المنتج ،
3. برد المنتج ،
4. قم بإنهائه - انشر الحشوة ، رشي ، الصقيل.
أيضًا ، ستحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص بالحاوية لكيفية تعبئة ملفات تعريف الارتباط ، لأنه يمكنك صنع عبوات بحجم 10 كجم ، 1 كجم ، إلخ. ستستخدم بالتأكيد حاوية خاصة من الورق المقوى - صناديق ، وحقيبة لأنواع الأطعمة من البولي إيثيلين.
من وعدد الأشخاص الذين سيتولون واجباتهم
علاوة على ذلك ، تحتاج إلى أن تفهم تمامًا من قد تحتاجه بالضبط للإنتاج - المحركون ، أمراء المتاجر ، المديرون ، العمال ، التقنيون ، المحاسبون. لا يجب عليك تعيين مدير لأول مرة ، لأنه يمكنك أنت نفسك بدء هذا المنصب وعدم دفع مبالغ زائدة لهذا المنصب. إذا كان لديك بعض المعرفة والخبرة في المحاسبة ، يمكنك أن تعمل كمحاسب بنفسك. هذا الخيار هو الأفضل في وضعك ، لأنه بهذه الطريقة ، سيكون لديك فقط معلومات حول هدر وأرباح شركتك. ولكن إذا لم تكن لديك مثل هذه المعرفة ، فأنت بحاجة إلى دعوة شخص مدرب بشكل خاص يعرف كيفية العمل في 1C إلى هذا المنصب.

تدريب الناس على العمل

عندما تدعو الموظفين إلى هذا العمل ، ستحتاج إلى تدريبهم على كل ما يحتاجون إلى معرفته أثناء العمل. تأكد من إبرام العقود مع كل منهم ، والتي على أساسها لن يكون هناك مشاكل والارتباك. يجب أن يشمل هذا العقد حتى أكثر المواقف التي لا يمكن التنبؤ بها والتي قد تكون مرتبطة بالإنتاج والمدفوعات. لا تسيء إلى مرؤوسيك ، لأنك إذا عاملت الناس بشكل جيد وأحيانًا تفسدهم بالمكافآت ، فسيعملون بشكل أفضل ، وسيكون ناتج الإنتاج أعلى وأفضل. يجب أن يكون لدى كل شخص سيعمل مع المنتجات بطاقة تؤكد أن الشخص ليس مريضًا بأي شيء خطير ، لأنه إذا كانت هناك نتيجة قاتلة في إنتاجك ، فستحتاج إلى دفع جميع الخسائر والمدفوعات المادية.

البنود الإلزامية - الفحص الطبي

لهذا السبب ، كل ستة أشهر ، يجب أن يخضع جميع العمال لفحص طبي وبعد ذلك فقط يبدأون العمل مرة أخرى. تعتبر خطة عمل ملفات تعريف الارتباط معقدة للغاية ، لأنك لن تحتاج إلى تنظيم الموظفين فحسب ، بل أيضًا تشغيل العمل الكامل في المتاجر ، ومعدات التحكم ، والأشخاص ، والمكونات. أيضًا ، ستحتاج إلى البقاء على اتصال دائم بالعديد من المتاجر والبائعين.

يتزايد الطلب على ملفات تعريف الارتباط كل يوم

ومع ذلك ، على أي حال ، سيزداد الطلب على ملفات تعريف الارتباط. كما أن أسعار البسكويت تنمو بسرعة كبيرة. هذا هو السبب في أنك إذا اشتريت جميع المعدات التي تحتاجها الآن ، وإذا كنت لا ترغب في مواصلة عملك لاحقًا ، فيمكنك إعادة بيع المعدات بنفس السعر تقريبًا. لن تكون المنافسة عالية جدًا لمثل هذه البسكويت ، لأن هذا عمل ثقيل وضخم للغاية ، لذلك في عصرنا لا يوجد أكثر من 10 مصانع تصنع ملفات تعريف الارتباط.
يجب الانتباه إلى بيع ملفات تعريف الارتباط ونقلها ، لأنه إذا كنت تستخدم المتاجر للبيع في منطقة أخرى ، في مدينة أخرى ، فسوف تنفق الكثير من المال على السيارات والبنزين.
هذا الموقف غير مربح تمامًا ، لأنه إذا كنت تقضي الكثير من الوقت على الطريق ، فلن تكون ملفات تعريف الارتباط طازجة بدرجة كافية ، وستقضي السيارات الكثير من الوقت على الطريق وستحتاج إلى شراء أكبر عدد ممكن من الشاحنات.

حدد تشكيلة متنوعة

من البداية ، إذا فاجأت المتاجر بتشكيلة كبيرة ، فقد يرفضون حتى بعض الموردين بحيث لا يمكنك سوى حمل البضائع الخاصة بك. وفي هذه الحالة ، سيكون الأمر أكثر ربحية وأكثر ملاءمة وأرخص بكثير بالنسبة لك وللمحلات التجارية. في الوقت الحاضر ، يشتري الكثير من الأشخاص ملفات تعريف الارتباط الخاصة بمرضى السكري ، وتلك التي تحتوي على إضافات نشطة بيولوجيًا. لهذا السبب ، يجب إنشاء خطة عمل بعد أن تكون على دراية كاملة بمجموعة الشركات المصنعة الأخرى ، وفي بعض الحالات ، انتبه إلى الامتيازات الموسعة التي يمكن أن تقدم لك نصائح حول عملك. إذا كنت تستخدم تقنية جيدة ومعدات جيدة ، ولم يكن عملك صغيرًا أو كبيرًا ، فسيكون العائد مرئيًا في غضون 33 شهرًا. يمكنك طلب الخدمات من المتخصصين والاستشاريين ، لأن هذا العمل ليس رخيصًا ، لذلك لا ينبغي أن يكون هناك أي حسابات خاطئة. عندما يتعلق الأمر ب أموال طائلة، فمن الأفضل قضاء المزيد من الوقت في إعداد مثل هذا العمل بدلاً من خسارة مبلغ كبير من المال.

الاسترداد وربحية الإنتاج

يجب ألا تحسب الاسترداد فحسب ، بل تحسب أيضًا الربحية ، لأنك إذا أعطيت كل الأموال المكتسبة في الإنتاج للموظفين كمرتب ، فلن تكون قادرًا على الارتفاع وكسب المال في هذا العمل. الأفضل ألا تنفق هذه المبالغ على احتياجاتك في السنوات الأولى ، بل أن تنفقها على زيادة الإنتاج وتحسينه. إذا أنفقت هذا المال بحكمة ، فسيعمل إنتاجك قريبًا من أجلك. اعتمد أيضًا على قوتك ، لأنه في السنوات الأولى سيكون عليك العمل بجد وفي بعض الحالات لن يكون لديك وقت للراحة. إذا شعرت أنك لا تتعامل مع المهمة ، فستحتاج إلى تعيين مساعد - نائب لديه جميع المعلومات حول النفقات والدخل. يجب أن يكون هذا الشخص ذكيًا جدًا ومثبتًا ولديه مهارات محاسبية ويعمل مع الأشخاص وأجهزة الكمبيوتر وما إلى ذلك. من الأفضل توظيف شخص لديه خبرة واسعة في هذا المجال.

ملفات تعريف الارتباط هي طعام شهي مفضل مألوف لدى الجميع منذ الطفولة. لا يحتاج إلى مقدمة وقد كان شائعًا لدى المستهلكين لسنوات عديدة. شكرا ل التقنيات الحديثةيدخل هذا العمل إلى مستوى جديد من التطور. يريد عدد متزايد من رواد الأعمال تجربة أنفسهم في هذا المجال.

إنتاج البسكويت كعمل تجاري

إنشاء ملفات تعريف الارتباط ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. هذه الحلوى مطلوبة في السوق ، ويحبها المشترون ، ومع اتباع نهج كفء من جانبك ، يمكنك بسهولة تنظيم بيع المنتجات. لكي تنمو الأعمال التجارية ، فإنها تحتاج إلى عملاء. لا عملاء - لا إيرادات. وفقًا لذلك ، يجب التفكير في هذه النقطة جيدًا.

نظرًا لطلبه واسترداده السريع نسبيًا ، فإن هذا المكان المناسب في الأعمال يحظى بشعبية كبيرة.. ولتأخذ مكانك فيه ، عليك أن تستخدم كل الإبداع. تأتي مع وصفة جديدة، تصميم أصلي ، تغليف غير عادي. بعد كل شيء ، أنت بحاجة إلى التميز بين العديد من المنافسين. لا تنس مذاق المنتج: إذا كان المشتري يحب كل شيء ، فإن النجاح السريع مضمون.

فيما يلي خطوات بدء عمل ملفات تعريف الارتباط.

الإنتاج المنزلي

الأعمال الصغيرة مناسبة لأولئك الذين يرغبون في اختبار هذا التخصص أولاً واختبار أنفسهم كرائد أعمال. ستحتاج إلى أدوات مطبخ منزلية عادية ، وصفتك الخاصة والكثير من وقت الفراغ إذا كنت تريد القيام بجميع العمليات بنفسك. يمكنك إشراك أفراد الأسرة في هذا ، فمن الواقعي تمامًا تحقيق نجاح كبير.

بادئ ذي بدء ، ابتكر فكرة أو وصفتك الأصلية التي ستكون ممتعة للعملاء لتجربتها. بعد ذلك ، انتقل مباشرة إلى عملية تنفيذ الفكرة:

• شراء المنتجات الضرورية ؛
• تجديد مخزونك من الأجهزة المنزلية ، إذا لزم الأمر ؛
• عمل دفعة تجريبية
• حساب كمية جميع المكونات لكل دفعة لحساب تكلفتها ؛
• لا تنس أن تأخذ في الاعتبار تكلفة الكهرباء ؛
• حساب الوقت اللازم لعمل دفعة واحدة من ملفات تعريف الارتباط ؛
• تحليل سوق المنافسين.
• حدد السعر الأمثل لمنتجك ، مع مراعاة جميع التكاليف والهوامش ؛
• ابدأ التنفيذ.

ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع في طلاء الشوكولاتة المخططة مع كوب من الشاي العطري

لبدء الترويج لعمل بسكويت محلي الصنع ، يمكنك استخدامه الشبكات الاجتماعية: إنشاء مجموعات هناك ، وإعطاء إعلانات مدفوعة على الإنترنت. ابدأ مدونتك الخاصة واعرض المنتجات هناك. هناك خيار ترويجي آخر وهو ترتيب ملفات تعريف الارتباط في عبوات جميلة ووضعها كهدايا أصلية لقضاء عطلات مختلفة. على سبيل المثال ، في شكل بعض الرموز والعلامات التجارية ، إلخ. كل شيء بين يديك!

تتمثل مزايا مثل هذا العمل التجاري في أنه في المرحلة الأولية لا يتعين عليك الاستثمار في شراء معدات احترافية أو استئجار غرفة أو تعيين موظفين. يمكنك أن تفعل كل شيء بنفسك. وإذا نجح كل شيء ، فيمكننا التفكير في توسيع الإنتاج.

مع هذا الخيار لممارسة الأعمال التجارية ، لا تحتاج إلى التسجيل على الفور كرائد أعمال فردي. ومع ذلك ، عندما تقوم بتشغيل النشاط ، ولديك بالفعل مبيعات منتظمة ، فسيكون ذلك نشاطًا رياديًا. وفقًا للتشريع ، تعتبر الأعمال التجارية بدون تسجيل غير قانونية ، ويتم توفير مستويات مختلفة من المسؤولية لذلك: من الإدارية إلى الجنائية.

تنظيم ورشة العمل

لإنشاء إنتاج على نطاق واسع ، ستحتاج إلى غرفة مناسبة. نظرًا لأن الإنتاج عبارة عن طعام ، يجب مراعاة جميع القواعد واللوائح الصحية. يجب وضع طرق وصول مريحة للمبنى ، ومن الضروري أيضًا تجهيزه بمياه الصرف الصحي والإمداد المتواصل بالكهرباء والمياه.

تتيح التقنيات الحديثة إمكانية تشغيل إنتاج ملفات تعريف الارتباط باستخدام خط مؤتمت.الحد الأدنى لسعر هذا الخط هو من 3،000،000 روبل. لبدء عمل تجاري ، يعد هذا استثمارًا مثيرًا للإعجاب. ولكن هناك طريقة للخروج - يمكنك شراء المعدات المستعملة ، فهي أرخص بكثير. أو ابدأ بأجهزة أبسط ، واستبدل بعض عمليات الإنتاج بالأيدي العاملة. وعندما يكون لديك قاعدة عملاء كافية ، سيكون من الممكن تحديث المتجر.

فيديو: عملية إنتاج البسكويت كاملة

وفقًا للإحصاءات ، يتميز السوق في بلدنا بزيادة سنوية صغيرة ولكنها مستقرة في إنتاج وبيع ملفات تعريف الارتباط. لعدة سنوات ، زاد حجم السوق بأكثر من 15٪. وفقًا للاستطلاعات ، يفضل المستهلكون دقيق الشوفان (18.6٪) والسكر (18.3٪) بسكويت أكثر من غيرهم. ويليهم البسكويت الجاف والبسكويت والكرابيو. إذا ركزت على هذه الأنواع من ملفات تعريف الارتباط في الإنتاج ، فلن تفوتك. لكن تأكد من إضافة شيء خاص بك للتنافس مع العلامات التجارية المعروفة.

أكبر مشكلة للمصنعين المشهورين هي العمل على معدات قديمة.بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن التسليم في جميع المناطق ؛ في الأماكن النائية ، قد يكون السعر النهائي للمنتج مرتفعًا جدًا بالنسبة للمستهلك. هذا هو المكان الذي تلعب فيه الإنتاجات الصغيرة المحلية. وإذا بدأت العمل على معدات حديثةمن خلال إستراتيجية تسويق كفؤة ، ستتمكن بالتأكيد من تكوين مكانة في السوق.

للبدء ، ستحتاج إلى:

• خلاط العجين لصنع العجين ، يمكن أن يكون من نوعين: مع سترة لتبريد وتسخين كتلة العجين وبدون ذلك ؛
• آلة التشكيل (إذا كان لديك ورشة عمل صغيرة ، يمكنك العمل اليدوي) ؛
• معدات لمعالجة الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط (التزجيج ، إذا لزم الأمر) ؛
• فرن الخبز؛
• معدات التغليف (يمكنك استئجار عمال لهذا الغرض) ؛
• ثلاجات لتخزين المواد الخام والمنتجات النهائية ؛
• منخل الدقيق - يستخدم في صناعة الحلويات لإزالة جميع الشوائب الضارة والأجنبية من الدقيق (السعر من 25000 روبل) ؛
• آلة تثليج - يتم وضع الثلج على ملفات تعريف الارتباط النهائية. من الممكن أيضًا تطبيقه على الجبن والحلويات (سعر المعدات من 50000 روبل) ؛
• آلة القفز لتشكيل المنتجات - يبدأ السعر من 110000 روبل ؛
• فرن رف لخبز الحلويات - يكلف فرن عالي الجودة من 130.000 روبل ؛
• خلاط العجين - تكلف هذه المعدات من 127000 روبل ؛
• آلة تغليف من النوع الأفقي - يبدأ سعر هذه الآلات من 380.000 روبل.

يجب أن تكون مساحة مباني الإنتاج من 200 متر مربع. م لا تضم ​​هذه المنطقة ورشة الإنتاج فحسب ، بل تضم أيضًا مستودعات لتخزين المواد الخام الضرورية والمنتجات النهائية ، وغرفة للموظفين ، وحمام. يمكن أن يكون هناك مكتب أيضًا. تأكد أيضًا من أن غرفة الإنتاج مجهزة بإمداد حراري وتهوية.

معرض الصور: معدات لمتجر الحلويات

يمكن لآلة التزجيج ، بسبب الفتحات المختلفة ، تطبيق التزجيج بأنماط
منخل الدقيق يثري الطحين بالأكسجين يمكن استخدام الرمل والخميرة وعجين الخثارة في آلة القفز. توجد ثلاث حجرات مستقلة في الفرن ، مع تسخين منفصل للموقد والقوس
العجن يستخدم لخلط المكونات

خطة عمل

من أجل أن يرتفع عملك ، تحتاج إلى وضع خطة عمل مفصلة. ضع في اعتبارك النقاط التالية:

1. تشكيلة وأنواع المنتجات.
2. تقنيات الإنتاج.
3. غرفة الإنتاج.
4. معدات الورش.
5. تنظيم مبيعات المنتجات النهائية.
6. نفقات إضافية.
7. حساب الربح.

تسجيل الأعمال التجارية

لتنظيم ورشة عمل لإنتاج ملفات تعريف الارتباط ، من الضروري تسجيل رائد أعمال فردي. هذا هو الخيار الأسهل. ولكن إذا كنت تخطط لاحقًا لجمع الأموال المقترضة لتطوير الأعمال ، فمن الأفضل إنشاء شركة ذات مسؤولية محدودة. عند إصدار القرض ، تفرض البنوك متطلبات متزايدة على رواد الأعمال الأفراد. ميزة أخرى للشركة ذات المسؤولية المحدودة هي أنه من خلال هذا النموذج يسهل جذب المشترين الكبار.

من الضروري أيضًا اختيار نظام ضريبي ورموز OKVED (مصنف عموم روسيا لأنواع النشاط الاقتصادي).

عملنا في التصنيع. الكود 10.72 - صنع البسكويت والبسكويت ومنتجات المخابز المتشققة الأخرى ، ثم الفقرة 10.72.31 - إنتاج البسكويت مناسب له.

أنسب نظام ضرائب هو USN (نظام الضرائب المبسط). نظرًا لأن إنتاج ملفات تعريف الارتباط له جزء تكلفة مرتفع إلى حد ما ، فمن الأفضل اختيار الوضع باستخدام كائن "الدخل مطروحًا منه النفقات". المعدل عليها 15٪. قد يتم تطبيق حوافز ضريبية إضافية في مناطق معينة. عادةً ما تكون STS بمعدل 6٪ في قطاع الإنتاج غير مربحة للاستخدام.

مع النظام الضريبي المبسط ، لن تحتاج إلى دفع ضريبة القيمة المضافة وضريبة الدخل ، ولكن سيتعين عليك استحقاق ودفع ضرائب أخرى

الوثائق المطلوبة

لتسجيل IP ، ستحتاج إلى:

1. طلب تسجيل رائد أعمال فردي ، نموذج P21001 (يمكن العثور على نموذج الطلب).
2. جواز السفر ونسخة منه.
3. رقم التعريف الضريبي ونسخة من رقم التعريف الضريبي.
4. وثيقة دفع تؤكد دفع رسوم الدولة بمبلغ 800 روبل.
5. طلب الانتقال إلى نظام ضريبي مبسط ، نموذج رقم 26.2-1 (مقدم من نسختين).

لتسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة ، يجب عليك:

1. طلب التسجيل في النموذج P11001 (يمكنك تنزيل نموذج طلب والتعرف على الفروق الدقيقة في ملئه).
2. قرار المؤسسين بإنشاء شركة ذات مسؤولية محدودة.
3. ميثاق LLC.
4. استلام دفع رسوم الدولة للتسجيل بمبلغ 4000 روبل.
5. طلب الانتقال إلى نظام ضريبي مبسط.
6. خطاب ضمان من مالك العنوان القانوني (موقع شركة ذات مسؤولية محدودة في المستقبل). يمكنك شراء أو استئجار مثل هذا العنوان من المنظمات التي تقدم خدمات مماثلة في مدينتك.
7. وثيقة تؤكد دفع رأس المال المصرح به للشركة ذات المسؤولية المحدودة (صادر عن البنك).

نظرًا لأن الإنتاج عبارة عن طعام ، يتم فرض متطلبات إضافية عليه. تحتاج إلى الحصول على عدد من التصاريح الأخرى:

• تصريح صحي ووبائي للإنتاج ؛
• اختتام SES للعمل مع منظمات الطرف الثالث ؛
• إذن من إدارة الإطفاء.

قم بإعداد جميع المستندات اللازمة مقدمًا وقم بعمل نسخ منها: سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية تسجيل النشاط التجاري بشكل كبير

توظيف

لبدء ورشة عمل صغيرة ، ستحتاج إلى حوالي 10 موظفين للبدء. أنت بالتأكيد بحاجة إلى:

1. التقني.
2. الخبازين المعجنات.
3. أمين مخزن - محمل.
4. مدير لبيع المنتجات النهائية.

في المرحلة الأولية ، يمكنك إدارة الإنتاج بنفسك ؛ من أجل توفير المال ، يمكنك أن تعهد بالمحاسبة إلى مؤسسة الاستعانة بمصادر خارجية.

يضيف الخباز - الحلواني ، باستخدام غلاف خاص ، المربى إلى الاستعدادات للكراب المستقبلي

تكنولوجيا صنع ملفات تعريف الارتباط

للبدء ، حدد اختيار المجموعة المتنوعة. للقيام بذلك ، قم بتحليل السوق الخاص بك ، وما يحبه العملاء ، وما هي ملفات تعريف الارتباط الأكثر مبيعًا. بعد ذلك ، قم بتكوين التشكيلة الخاصة بك وتأكد من إضافة "شريحة" خاصة حتى تحصل على منتج "كلاسيكي" في شكل جديد.

بغض النظر عن نوع ملف تعريف الارتباط ، تبدو العملية التكنولوجية بأكملها متشابهة تقريبًا:

1. تحضير المكونات وعجن العجين. في هذه المرحلة ، يتم قياس جميع المواد الخام اللازمة بدقة وخلطها بالنسب الصحيحة.
2. بعد ذلك ، يوضع الخليط في جهاز خلط العجين. ثم تضاف إليه المكونات السائلة (الحليب ، الحليب المكثف ، الماء ، إلخ). يتم خلط العجين لفترة معينة من الوقت. ثم يضاف إليها الدقيق والسكر ويخلط جيدًا مرة أخرى.
3. يمكن أن يكون تشكيل المنتجات يدويًا أو تلقائيًا ، حسب قدراتك.
4. في المرحلة التالية ، توضع المنتجات في الفرن.
5. بعد الخبز ، يتم تبريد المنتجات ، إذا لزم الأمر ، وتزيينها بالزجاج ، وما إلى ذلك. كما يمكن هنا أيضًا العمل الآلي واليدوي.
6. بعد تثليج البسكويت ، يتم تعبئتها وتعبئتها.

الآلة الأوتوماتيكية قادرة على صنع ما يصل إلى 5 أنواع من ملفات تعريف الارتباط باستخدام فوهات من مختلف الأشكال التي تأتي مع المجموعة.

نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط لها مدة صلاحية قصيرة ، فأنت بحاجة إلى التركيز على السوق المحلية أولاً. الآن المتاجر الصغيرة بالقرب من الإنتاج تحظى بشعبية كبيرة.افتح متجرك الخاص. اسمح لك بالحصول على نقطة بيع بجوار ورشة العمل ، حيث يمكن للعملاء دائمًا شراء المنتجات الطازجة بسعر أقل من السوق.

حاول إجراء اتصالات مع متاجر الحلوى الصغيرة ومتاجر البقالة. استخدم المخازن. عادة ما تكون هناك أسعار منخفضة للمنتجات وعدد كبير من المشترين. مع هذه المحلات التجارية لتجد لغة مشتركةأسهل وأكثر ربحية من شراء مساحة على رفوف المتاجر الكبيرة. إبرام اتفاقية مع المطاعم والمقاهي لتوريد منتجات حصرية ، وإثارة اهتمامهم بسعر أقل. إطلاق حملة إعلانية في وسائل الإعلام المطبوعة الرئيسية ، على لوحات إعلامية خاصة في مداخل المنازل المجاورة. استخدم جميع قنوات الترويج المتاحة.

فيديو: إنتاج البسكويت "الأنابيب المحشوة"

حساب الربحية

تتكون تكلفة بدء عمل البسكويت من التكاليف الأولية للتسجيل القانوني ، والمعدات ، وتكلفة استئجار المبنى ، وشراء المواد الخام والتكاليف الإضافية للإعلان ، والنقل ، وما إلى ذلك.

الجدول: تكاليف تسجيل كيان قانوني

بمجرد أن تقرر حجم إنتاجك المستقبلي ، يجدر بك التفكير في طرق لتقليل التكاليف. في إصدار ورشة العمل المصغرة ، يمكنك التوفير في الاستبدال الجزئي للآلات عن طريق العمل اليدوي.

إذا فتحت ورشة عمل تقليدية بخط مؤتمت ، فأنت بذلك توفر بالفعل على إعادة المعدات المستقبلية ، حيث ستعمل المعدات الاحترافية الجيدة لفترة أطول بكثير وبكفاءة أكبر من نظائرها البسيطة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الخطوط لديها إمكانية إنتاج مجموعة أكبر من المنتجات. ويجب توسيع المجموعة باستمرار لتغطية أكبر للسوق.

الجدول: التكاليف الأولية لتنظيم ورشة إنتاج البسكويت

علاوة على ذلك ، سيتألف الاستثمار الشهري من تكلفة المواد الخام والإيجار والإعلان والمرافق وتكاليف النقل ، والتي تضاف إليها تكلفة الأجور للموظفين والدفع مقابل خدمات الاستعانة بمصادر خارجية.

بالنسبة لورشة العمل الصغيرة ، يكفي سبعة موظفين ، وورشة عمل أكبر ، ستكون هناك حاجة إلى 15 شخصًا.

الجدول: المصاريف الشهرية لصيانة ورشة إنتاج البسكويت

اسم	ورشة صغيرة ، روبل	ورشة عادية روبل
راتب الموظف	من 175000	من 375000
خصومات التأمين للموظفين	من 38000	من 82000
ضريبة	من 13500	من 79000
تأجير	80 000	200 000
المصاريف الجماعية	30 000	50 000
أجرة	10 000	50 000
المنظفات	5 000	15 000
مواد خام	150 000	1 444 000
تغليف المنتج	10 000	50 000
الاستعانة بمصادر خارجية	25 000	50 000

متوسط ​​سعر الجملة لطن واحد من ملفات تعريف الارتباط هو 41000 روبل. يمكن للورشة الصغيرة أن تنتج ما يصل إلى 15 طنًا من المنتجات النهائية شهريًا. تصل إنتاجية الورشة الآلية إلى 76 طنًا من ملفات تعريف الارتباط شهريًا. لحساب الربح ، تم أخذ جدول عمل وردية واحدة ، 22 يوم عمل في الشهر.

الجدول: الأداء المالي لأعمال البسكويت

سيكون الاسترداد عند إنشاء ورشة عمل صغيرة حوالي 15 شهرًا.إذا كان الإنتاج كبيرًا - 24 شهرًا. هذه الأرقام تقريبية ، لأن كل شيء يعتمد على الطلب على منتجاتك.

فيديو: تغليف ملفات تعريف الارتباط

تعتبر عملية صنع ملفات تعريف الارتباط عملية مربحة للغاية. بالطبع ، هناك إيجابيات وسلبيات. الأمر متروك لك لتقرر أي بداية تختار. كلما زادت الاستثمارات ، زاد الربح وكان العائد أسرع.

من بين جميع منتجات الحلويات ، يحب المستهلكون البسكويت بشكل خاص. بالنظر إلى هذا الطلب على المنتج ، من الطبيعي تمامًا أن تصبح الأعمال في هذا المجال مربحة للغاية. سيصبح إنتاج بسكويت السكر عملاً مربحًا إذا تعاملت بشكل صحيح مع القضايا التنظيمية وفكرت في استراتيجية تطوير المؤسسة.

ملفات تعريف الارتباط هي منتجات حلويات مسامية من مختلف الأشكال والأحجام الصغيرة ، والتي تستخدم في تحضير الدقيق والسكر والدهون والبيض ونكهات مختلفة.

تقييم أعمالنا:

بدء الاستثمارات - من 800000 روبل.

تشبع السوق متوسط.

التعقيد في بدء عمل تجاري هو 7/10.

وفقًا للمحللين ، يتزايد الطلب بين المستهلكين على ملفات تعريف الارتباط - بأسعار معقولة وبأسعار معقولة. علاج لذيذ. وهذا يشجع رواد الأعمال فقط على إدخال وصفات وأساليب إنتاج جديدة - يتم تقديم مجموعة كبيرة من الحلويات على أرفف المتاجر. وقد تكون قادرًا على التنافس مع الشركات القائمة. من خلال تقديم منتجات عالية الجودة للعملاء ، يمكنك كسب سمعة طيبة في أقصر وقت ممكن.

ابدأ في تجميع خطة عمل لإنتاج البسكويت - وهذا مهم بشكل خاص إذا كنت تخطط للبحث عن استثمارات الديون "الجانبية" في المستقبل. تحليل السوق - دراسة مستوى الطلب والمنافسة. إذا كان هناك حد أدنى من الشركات المتنافسة في منطقة معينة ، فمن المرجح أن يكون إنتاج ملفات تعريف الارتباط كعمل تجاري ناجحًا.

كيف تفتح إنتاج صغير لملفات تعريف الارتباط في روسيا؟ ما الذي يجب على رائد الأعمال مراعاته؟

القضايا التنظيمية عند تنظيم الأعمال

يأتي بدء عمل تجاري في صناعة المواد الغذائية مع العديد من التحديات. تخضع كل من المعدات والمباني وصفات المنتجات نفسها لفحوصات جادة من قبل السلطات الإشرافية - مفتشية الحرائق و Rospotrebnadzor و SES. استعد لانتظار طويل - سيتطلب تنظيم إنتاج ملفات تعريف الارتباط تجميع حزمة كاملة من المستندات ومرور العديد من مراحل تسجيل الأنشطة.

سجل كشركة ذات مسؤولية محدودة. سيسهل هذا عليك إبرام العقود مع كبار المشترين في المستقبل.

قرر على الفور ما إذا كنت ستفتح مصنعًا للحلويات تحت علامتك التجارية الخاصة. العلامة التجارية هي عمل مكلف ومزعج. لكن هذه ستكون أفضل طريقة لجذب المستهلكين - بعد أن تذكروا العلامة التجارية للمنتجات التي تعجبهم ، سيختارون الحلويات الخاصة بك فقط في المستقبل. إذا كان هناك القليل من المال ، فابدأ في إنتاج ملفات تعريف الارتباط بالزبدة دون تسجيل العلامة التجارية. لكن في المستقبل ، عندما تكتسب الأمور زخمًا ، تأكد من التعامل مع هذه المشكلة.

إعداد مجموعة متنوعة من المشاريع المستقبلية

مجموعة ملفات تعريف الارتباط ضخمة - مجال حقيقي "لخيال" التقني. المنتجات تختلف في الشكل والحجم والذوق.

لجذب أكثرمن المهم للعملاء توسيع النطاق إلى الحد الأقصى. ستختلف العملية التكنولوجية نفسها قليلاً - الاختلاف في المواد الخام وأنماط الخبز. اسمح للمتخصص بإعداد العديد من الوصفات في وقت واحد ، مما يتيح لك توفيرها للسوق أنواع مختلفةبسكويت.

اعتمادًا على العجينة المحضرة ، تكون ملفات تعريف الارتباط:

• بسكويت،
• بسكويت،
• رمل،
• السكر،
• تخثر،
• باقية.

تختلف تفضيلات المستهلك حسب المنطقة. لكنك لن تكون مخطئًا إذا بدأت في إنتاج ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، والبسكويت ، والمفرقعات ، وملفات تعريف الارتباط بالمكسرات - حيث يزداد الطلب عليها باستمرار.

يضيف العديد من المصنّعين حشوات الفاكهة والشوكولاتة والفواكه المسكرة والزبيب إلى التركيبة. افعل نفس الشيء من أجلك - أحضر ابتكاراتك الخاصة إلى الوصفات "القياسية"! دع المنتجات المصنعة تكون فريدة من نوعها وليست مثل حلويات المنافسين.

يتم فحص كل TU بواسطة Rospotrebnadzor و SES للامتثال للمعايير والقواعد. قم بإشراك تقني مؤهل في القضية من أجل الحصول على "إشارة البدء" من جميع السلطات في أقرب وقت ممكن.

كيف تصنع ملفات تعريف الارتباط؟

يتبع إنتاج ملفات تعريف الارتباط ، بغض النظر عن نوعها ، تقنية مماثلة - فقط التكوين الخام للخليط سيختلف. سيتعين على أطراف البيع بالجملة شراء الدقيق والبيض أو مسحوق البيض والسكر. ستتطلب الكميات الأصغر بكثير نكهات ومواد مالئة مختلفة. يجب تخزين المواد الخام للبسكويت بشكل صحيح لأن العديد من المكونات قابلة للتلف!

يبدو المخطط التكنولوجي "المتوسط" لإنتاج البسكويت كما يلي:

• تحضير المواد الخام.
• دفعة اختبارية.
• تشكيل العجين.
• خبز البسكويت.

• تبريد المنتج.
• زخرفة المنتجات (إذا لزم الأمر).
• تغليف المنتج.

يمكن تعبئة ملفات تعريف الارتباط في حاويات فردية أو صناديق مموجة - كل هذا يتوقف على العميل الذي يرسل إليه المصنع المنتج النهائي.

في الإنتاج ، تتم العملية تلقائيًا ، ولكن لا يزال يتم تنفيذ العديد من المراحل يدويًا. هذا ينطبق بشكل خاص على ملفات تعريف الارتباط الحصرية للطلب. هذا الجزء من السوق يتطور الآن بنشاط ، لذا تأكد من توظيف طهاة محترفين لديهم خبرة في صناعة الحلويات.

معدات انتاج البسكويت

لشراء معدات لإنتاج البسكويت ، سيتعين على رجل الأعمال إنفاق أموال رائعة. تعتبر الخطوط المؤتمتة باهظة الثمن ، ولكن هذه هي الطريقة الوحيدة لوضع الأشياء في المسار الصحيح وتقديم كميات كبيرة من البضائع لعملاء الجملة.

يتكون خط إنتاج البسكويت من المعدات التالية:

• الورد المغربل،
• خلاط
• آلة العجين
• فرن حراري
• آلة التعبئة.

بالإضافة إلى القائمة الرئيسية للآلات والأجهزة ، سوف تحتاج أيضًا معدات اختياريه- الثلاجات الصناعية ، آلة التزجيج ، قوالب البسكويت ، معدات المرافق ، الرفوف ، الرفوف.

هناك الكثير من المقترحات لبيع الخطوط التكنولوجية من الموردين. حدد اختيارك بناءً على نوع المنتج المحدد وحجم المبيعات المخطط له والاستثمارات المتاحة. أثبتت الآلات الأوروبية لإنتاج البسكويت نفسها بشكل ممتاز. هذه ، كقاعدة عامة ، مؤتمتة بالكامل وتسمح بإنتاج جميع أنواع المنتجات تقريبًا.

سعر خط منخفض الطاقة (حتى 250 كجم / ساعة) - من 3،000،000 روبل. لا تنس تضمين تكلفة المعدات الإضافية في تكلفة الاختلاس. اتضح أنك ستجهز ورشة العمل لما لا يقل عن 3500000 روبل. إذا تحدثنا عن خط أكثر قوة ، فقد تصل تكلفته إلى 15 مليون روبل. ألا توجد مثل هذه الأموال؟ ثم ضع في اعتبارك عروض البائعين الذين يبيعون المعدات المستعملة.

من الأفضل للورش الصغيرة التي بدأت للتو العمل ولم تقم بعد بمبيعات للمنتجات أن ترفض شراء خط عالي الطاقة. لا يجدر تحديث المؤسسة بهذه الطريقة إلا بعد تطوير قاعدة عملاء واسعة بما فيه الكفاية.

غرفة الورشة

قبل تشغيل معدات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالسكر ، من الضروري تجهيز الغرفة للعمل. وهذا أيضًا عنصر نفقات كبير في خطة العمل ، حيث يتم فرض متطلبات صارمة إلى حد ما على ترتيب ورشة العمل.

يقع متجر الحلويات الصغير لإنتاج ملفات تعريف الارتباط على مساحة 150 مترًا مربعًا. ولكن لتركيب وإطلاق خط قوي ، يتطلب الأمر مساحة أكبر بكثير - على الأقل 250 مترًا مربعًا.

يجب أن يتم إنتاج ملفات تعريف الارتباط بدقيق الشوفان وأنواع أخرى من ملفات تعريف الارتباط في ورشة عمل تفي بالمتطلبات التالية:

• ارتفاع السقف - 3.5 متر على الأقل.
• طرق وصول مريحة للمؤسسة.
• الكهرباء 280 فولت.
• وجود جميع الاتصالات - امداد المياه والكهرباء والصرف الصحي والتدفئة.
• يجب أن تكون المساحة مخصصة - ورشة عمل حيث توجد آلة القفز لملفات تعريف الارتباط وغيرها من المعدات ، والمستودعات ، والمختبر ، وغرف الموظفين ، والمكتب.
• وجود العناصر اللازمة للتوافق مع لوائح السلامة من الحرائق.

ليس من السهل دائمًا على رواد الأعمال شراء مبنى فارغ ، على الرغم من أن هذا سيقلل بشكل كبير من التكاليف المتغيرة. خيار مناسب للكثيرين هو استئجار مساحة. ولكي لا تنفق الأموال على إصلاحات باهظة الثمن ، يمكنك وضع ورشة العمل على أراضي مؤسسة غذائية تعمل بالفعل. لكن هذا مناسب أكثر لمحلات المعجنات الصغيرة التي لا تتطلب غرفة كبيرة.

خطة المبيعات للمنتجات النهائية

لن تؤتي معدات الخبز المشتراة ثمارها إلا عندما يكون لديك طلبات منتظمة للمنتجات النهائية. يعد هذا جزءًا مهمًا من خطة العمل ، حيث سيكون من الصعب على الوافدين الجدد العثور على عملاء بالجملة. اعتني بذلك في أقرب وقت ممكن - حتى في مرحلة تطوير المشروع.

تشير العديد من الوصفات المستخدمة في الإنتاج إلى فترة صلاحية قصيرة للمنتجات النهائية. لذلك ، بدون تعبئة المنتجات النهائية في حاويات فردية ، من الأفضل التركيز فقط على سوق المبيعات المحلي. عرض البضائع على الحلويات ومحلات البقالة وتجار الجملة للمواد الغذائية. يمكنك محاولة إقامة اتصالات مع المطاعم والحانات والمقاهي. ولكن في هذه الحالة ، على الأرجح ، سيكون من الضروري تنفيذ الطلبات الحصرية.

اجمع بين إنتاج البسكويت الصلب وبيعه بالتجزئة في أراضي مؤسستك الخاصة. يمكن بيع المنتجات مباشرة من خط التجميع. هذا سوف يروق لكثير من المستهلكين - الذين لا يرغبون في شراء منتجات طازجة عالية الجودة بأسعار الجملة؟ حتى تتمكن من تطوير ولاء المستهلك لمنتجات المصنع.

ستجلب تقنية إنتاج ملفات تعريف الارتباط المزيد من الأرباح إذا تعاونت مع سلاسل هايبر ماركت كبيرة. ولكن هناك عددًا من المشكلات هنا - مساحة الرف باهظة الثمن ، ولن تتمكن كل آلة ملفات تعريف الارتباط من إنتاج منتجات بالحجم المناسب. من ناحية أخرى ، تعتبر الشبكات جيدة لأنها تقبل البضائع للبيع ليس فقط في عبوات فردية ، ولكن أيضًا بالوزن.

حصة المنتجات الأجنبية ، بسبب تفاصيل المنتج نفسه ، في السوق المحلية صغيرة. وقد تتنافس وصفة ملفات تعريف الارتباط الفريدة الخاصة بك بشكل جيد مع الشركات الروسية الصغيرة.

هل المداخيل عالية؟

لبدء مشروع كامل ، ستحتاج إلى 4500000 روبل على الأقل. ستشمل التكاليف سعر المعدات اللازمة لإنتاج البسكويت ، وشراء المواد الخام ، وتجديد المباني ، وتسجيل الشركة. يمكنك إطلاق حلويات صغيرة تلبي الطلبات الخاصة مقابل 800000 روبل على الأقل.

وفقًا للخبراء ، فإن فرن البسكويت والمعدات الأخرى ستدفع ثمنها في وقت لا يتجاوز 1.5 عام.وهذه بيانات متفائلة للغاية ، نظرًا لأن قنوات التوزيع الضعيفة تستغرق وقتًا أطول بكثير - تصل إلى 3 سنوات.

يمكن للجهاز ذو الطاقة المتوسطة أن ينتج ما يصل إلى 1.5 طن من المنتجات في كل وردية. اتضح أنه من الواقعي بيع ما يصل إلى 45 طنًا من ملفات تعريف الارتباط شهريًا. سيعتمد متوسط ​​تكلفة البيع بالجملة لملفات تعريف الارتباط على نوع المنتج المحدد وحجم المستلزمات. من المهم تحديد أسعار تنافسية حتى لا تبيع منتجات باهظة الثمن - فمن المرجح أن يذهب المستهلكون إلى منافسيك.

لماذا يعد إنتاج ملفات تعريف الارتباط كعمل تجاري مربحًا في الشهر الأول من التشغيل حتى بالنسبة لرجل أعمال مبتدئ؟ من الممكن تنظيم مؤسسة صغيرة تنتج منتجات حلويات عالية الجودة ، حتى باستثمارات صغيرة. المكونات عالية الجودة مع الإبداع مضمونة لتحقيق النجاح. نخبرك بكيفية كسب المال من ملفات تعريف الارتباط.

البسكويت منتج ضخم له طلب مستقر في غير موسمها. تقريبا كل عائلة روسية تشتريها أسبوعيا. من حيث الشعبية وعدد خيارات الطهي ، فإنه يتجاوز أي حلويات أخرى. في الوقت نفسه ، حتى رواد الأعمال المبتدئين الذين ليس لديهم خبرة في العمل ورأس مال مثير للإعجاب يمكنهم تنظيم ورشة عمل صغيرة لإنتاج مثل هذه المنتجات.

هذا النوع من الأعمال يحظى بشعبية كبيرة. ولكن في حالة البسكويت ، فإن العديد من المنافسين في السوق لا يمثلون مشكلة خطيرة: فالطلب على المنتج كبير جدًا لدرجة أن معظم الشركات المصنعة تتعامل بشكل مريح. قبل البدء في تطوير خطة عمل ، من الضروري دراسة سوق الحلوى في مدينتك: تعرف على التشكيلة وبأية الأسعار التي يقدمها مصنعو ملفات تعريف الارتباط الحاليون. من المؤكد أن الأسعار المنخفضة والتشكيلة المختلفة ستكون ميزة تنافسية.

سيكون تسلسل الخطوات عند فتح مخبزك كما يلي:

1. وضع خطة عمل ، وحساب النفقات والإيرادات المحتملة. تحتاج إلى تحديد هدف لمدة 6 و 12 شهرًا ، وتخطيط الإنفاق ، وتحديد حصة الأموال المقترضة (إذا لزم الأمر) والمزايا التنافسية.
2. تشكيل تشكيلة. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى تحديد عدد أنواع ملفات تعريف الارتباط التي سيقدمها المخبز وأنواعها. من المهم رسم خريطة تكنولوجية لكل نوع.
3. بناءً على المجموعة ، تحتاج إلى إنشاء قائمة بالمعدات والمنتجات الضرورية.
4. تسجيل الدولة للمؤسسة والحصول على التصاريح اللازمة.
5. معدات الورش واستقبال الموظفين.
6. بداية الانتاج.
7. العمل والإعلان والترويج.

يتم شراء ملفات تعريف الارتباط أسبوعيًا في كل عائلة روسية تقريبًا ، لذا فإن العمل في هذا الاتجاه مربح للغاية.

اختيار النطاق

كيف يتم تشكيل مجموعة متنوعة من مؤسسة إنتاج البسكويت؟ يمكن تقسيم جميع أنواع هذه الحلوى الموجودة إلى 3 مجموعات كبيرة:

• جاف أو طويل الأمد
• السكر؛
• زبدة (دقيق الشوفان ، نفخة ، كعكة الغريبة ، مرينغ).

ضمن هذه المجموعات الثلاث الكبيرة ، هناك عدد لا حصر له من الأصناف والأصناف. مجموعة متنوعة من الطرق لتحضير العجين والحشوات والأشكال - كل هذا يجعل من الممكن إنشاء تشكيلة فريدة من نوعها تجذب انتباه العملاء. بالنسبة لمخبز صغير ، فإن أفضل حل هو 5-10 أنواع من ملفات تعريف الارتباط لأذواق مختلفة. كلما زادت العروض ، اتسعت دائرة المشترين المحتملين.

تشكيلة تقريبيةالمنتجات في مخبز صغير قادر على جذب العديد من العملاء المنتظمين تبدو كما يلي:

• دقيق الشوفان (مع الزبيب والكراميل وقطع الفاكهة أو التوت) ؛
• جاف (مطول) ؛
• فاكهة؛
• تقليدي ("ذكرى سنوية") ؛
• المرينغ أو الهواء
• "ملفات تعريف الارتباط" أو ملفات تعريف الارتباط الأمريكية (مع قطع الشوكولاتة) ؛
• شطيرة (تستخدم الشوكولاتة والمربى والحليب المكثف المسلوق كملء) ؛
• فيينا.
• كرواسون أو نفث.
• تارتليت مع التوت أو الكراميل أو المكسرات ؛
• منخفضة السعرات الحرارية والغذائية.

الوصفات وتكنولوجيا الإنتاج

حتى مخبز "المنزل" الصغير يحتاج إلى متخصص ذي تعليم متخصص - طاهي معجنات أو تقني إنتاج طعام. يتطلب طهي ملفات تعريف الارتباط (وأي طبق آخر) على نطاق تجاري عددًا من المهارات والمعرفة المحددة. لن يتمكن سوى أخصائي من تنظيم العملية التكنولوجية للإنتاج على المستوى المناسب ، بما يتوافق مع المعايير الصحية.

يمكن استخدام وصفات ملفات تعريف الارتباط الجاهزة وتطوير وصفاتك الخاصة. الخيار الأول أبسط ، والثاني أكثر إثارة للاهتمام ويعطي مزايا تنافسية أكثر. الوصفة على نطاق صناعي (تحديد المكونات والنسب) يجب أن يتم التعامل معها من قبل متخصص فقط.

هناك الكثير من الوصفات والخيارات لعمل ملفات تعريف الارتباط ، بحيث يمكن لكل مصنع التجربة.

يمكن تبسيط تقنية الإنتاج من خلال التسلسل التالي من الخطوات:

• تحضير المكونات (التنظيف والغربلة) ؛
• عجن العجين
• تشكيل الفراغات
• منتجات المخبز؛
• تخزين.

في بعض الأحيان يتم تجميد الفراغات (بالضرورة في غرف مع وظيفة "التجميد السريع") - لخبز دفعات صغيرة وبيع ملفات تعريف الارتباط ساخنة وطازجة. أيضًا ، يمكن توصيل الصقيع إلى المقاهي والمطاعم ، حيث يتم خبزها على الفور. لا يستحق تخزين المنتجات النهائية لفترة طويلة: المنتج الطازج ألذ بكثير وأكثر حبًا من قبل العملاء.

يجب أن يضع المخبز الصغير نفسه على أنه "إنتاج منزلي" وأن يتجنب مساوئ الإنتاج الكبير. وهي: مكونات غير طبيعية ، مواد حافظة وصلاحية طويلة ، بيع المنتجات في عبوات كبيرة.

معدات

يجب أن يشتمل خط إنتاج البسكويت داخل مؤسسة صغيرة على الآلات التالية:

• الورد المغربل؛
• آلة تحضير العجين (تمزج جميع المكونات الضرورية ، تسخن العجين إذا لزم الأمر) ؛
• آلة التشكيل (اختياري ، المخابز الصغيرة تعمل باليد أو بقوالب بسيطة) ؛
• فرن رف
• المجمدات أو الثلاجات (الميزة هي وظيفة "التجميد السريع" ، حيث يتم تخزين قطع العمل والمنتجات بشكل أفضل) ؛
• آلة التزجيج (اختيارية ، ولكنها توسع نطاق المنتجات بشكل كبير) ؛
• معدات التعبئة والتغليف (يتم استبدالها أيضًا بالعمل اليدوي في المؤسسات الصغيرة).

لشراء جميع المعدات اللازمة للإنتاج الصناعي للبسكويت ومنتجات العجين المماثلة ، حتى للمؤسسات الصغيرة تحتاج ما لا يقل عن 200 ألف روبل. لا يوجد حد أعلى لتكلفة المعدات: هناك الكثير من أنواع المعدات والمصنعين.

يجب أن يؤخذ اقتناء الإنتاج بعناية فائقة: تعتمد عليه جودة المنتج النهائي. يمكنك شراء جميع المعدات من مختلف الصانعين ، أو يمكنك شراء خط جاهز. تقدم العديد من الشركات مخابز صغيرة جاهزة ومناسبة تمامًا لإنتاج ملفات تعريف الارتباط. هذه الطريقة أسهل ليس فقط لأنها تتيح لك الحصول على جميع المعدات دفعة واحدة من مصدر واحد. إنه جيد لأن الخط النهائي أسهل في التركيب والتشغيل. لن يحتاج رائد الأعمال إلى التخطيط بشكل مستقل لوضع المعدات: لقد فعل المصنعون ذلك من أجله.

يمكن تنظيم بيع البسكويت في نقطة البيع الخاصة بك أو التفاوض مع المتاجر المحلية

اختيار الغرفة

هناك العديد من العوامل التي تؤثر على اختيار أماكن عمل مخبز في المستقبل. من بينها ما يلي:

• حجم المعدات
• أحجام الإنتاج المخطط لها ؛
• عدد الموظفين
• وأيضًا ما إذا كان من المخطط الخبز فقط في المبنى أو بيع ملفات تعريف الارتباط على الفور.

من الممكن وضع مجموعة من المعدات ، بما في ذلك المجمدات ، حتى على مساحة صغيرة من 30-50 مترًا مربعًا. 2-4 موظفين يمكنهم العمل بشكل مريح هنا. كلما زاد حجم الإنتاج والتعبئة والتخزين ، يجب أن تكون المساحة أكبر.ولكن إذا كانت المؤسسة تخطط لبيع ملفات تعريف الارتباط "على الفور" ، فستكون هناك حاجة إلى حوالي 10 أمتار مربعة أخرى (علاوة على ذلك ، يجب فصل منطقة التجارة عن ورشة الإنتاج).

الاتصال بجميع أنظمة الاتصالات والتهوية - الشرط المطلوبعمل مخبز. في حالة عدم وجود أي منهم (أو في حالة حدوث خلل) ، لن تصدر السلطات التنظيمية تصريح عمل. الموقع مهم فقط إذا تم التخطيط لدمج الإنتاج مع البيع.

البحث عن موظفين

من يعمل في المخابز؟ طهاة المعجنات وتقنيي الأغذية. لجميع فئات العمال ، يلزم التعليم (على الأقل الثانوية) والكتب الطبية مع فحص صالح. إذا كنت تخطط لبيع المنتجات بنفسك ، فستحتاج إلى بائعين على الأقل.

يتم البحث عن الموظفين بالطرق القياسية: من خلال مواقع الويب التي بها وظائف شاغرة ، ومن خلال مركز التوظيف ، والإعلانات (بما في ذلك في المؤسسات التعليمية).تعد الخبرة في صناعة المواد الغذائية للطهاة ميزة مطلقة ، ولكنها ليست شرطًا أساسيًا.أما بالنسبة للتقنيين ، فمن الأفضل إشراك أخصائي متخصص تعليم عالىوخبرة العمل. تعتمد جودة الوصفات والمنتجات النهائية على هذا الموظف (أو عدة موظفين). لهذا السبب ، يجب التعامل مع توظيفهم بأكبر قدر ممكن من المسؤولية.

الحصول على الأذونات اللازمة

يجب أن تحصل شركات الحلويات على عدد من التصاريح من المنظمات التنظيمية حتى يكون عملها قانونيًا. يمكن أن يؤدي عدم وجود أي أوراق إلى غرامة أو حتى تعليق الأنشطة. تتضمن مجموعة المستندات:

• إذن لفتح الإنتاج في غرفة معينة من Rospotrebnadzor ؛
• الاستنتاج الإيجابي للخدمات الصحية والوبائية ؛
• تأكيد الامتثال لمتطلبات السلامة من الحرائق ؛
• برنامج مراقبة الإنتاج مع قائمة كاملة بجميع المنتجات المصنعة ؛
• عقود تصدير النفايات والتخلص منها ؛
• عقود التطهير والتطهير (بما في ذلك عربةإذا كان من المخطط نقل المنتجات النهائية للعملاء) ؛
• التوثيق الداخلي للتدابير الصحية (سجلات التنظيف ، وحساب منتجات التنظيف ، والتخلص من النفايات) ؛
• عقد خدمات التنظيف الجاف ؛
• عقود العمل مع الموظفين وكتبهم الطبية.

يمكن تجميد فراغات ملفات تعريف الارتباط وخبزها على دفعات صغيرة: سوف تروق ملفات تعريف الارتباط الساخنة محلية الصنع للعملاء

حساب الربحية

متوسط ​​الهامش التجاري لملفات تعريف الارتباط هو 20-40٪ من التكلفة. المنتجات أو الحلويات المعبأة بشكل جميل ، المصنفة على أنها حصرية ، يمكن بيعها حتى مرتين أو ثلاث مرات أعلى من التكلفة. تبلغ تكلفة المعدات والإيجار والأعمال الورقية 300 ألف روبل على الأقل. أما بالنسبة لشراء منتجات الخبز ، فهناك خيارات ممكنة هنا. ومن الثوابت الطحين والسكر والزبدة والبيض. لهذه الوظائف ، تحتاج إلى العثور على موردين مستقرين بأسعار معقولة وجودة مناسبة.

يعتمد عائد الاستثمار في حالة البسكويت إلى حد كبير على حجم الإنتاج. لذلك ، حتى المخبز الصغير يجب أن ينتج الحد الأقصى المسموح به من دفعات المنتجات ، بكامل طاقتها. الطلب على هذا المنتج ليس موسميًا ، ولا يحتاج إلى مزيد من التحفيز. بعد استثمار 50 ألف روبل في شراء المنتجات ، ستكسب الشركة ما لا يقل عن 70-100 ألف روبل بعد بيع المنتجات.

المخابز الصغيرة تصل إلى مستوى صافي الربح خلال السنة الأولى من التشغيل. سيساعد الإعلان وتحديد الموقع الصحيح في السوق والعمل مع الموردين المربحين في تسريع هذه العملية. على أي حال ، سيكون الربح بالفعل في الشهر الأول من العمل.

مكان بيع المنتجات

هناك العديد من الخيارات التسويقية الجيدة لمصنعي البسكويت ، بما في ذلك:

1. بيع المنتجات في منفذنا الخاص. السلبية الوحيدة هي أن تكاليف فتح الموظفين والحفاظ عليهم آخذة في الازدياد. أذونات إضافية مطلوبة.
2. التعاون مع المقاهي والمطاعم والمقاهي.
3. التعاون مع المتاجر وسلاسل البيع بالتجزئة. كقاعدة عامة ، يتطلب إنتاج مجموعات كبيرة من المنتجات دفعة واحدة.

كل خيار واعد ، لكن مزيجهما يعد بمزيد من الدخل. لذلك ، حتى عند فتح متجرك الخاص ، من المفيد إقامة شراكات مع مؤسسات تقديم الطعام وسلاسل البيع بالتجزئة.

استنتاج

إنتاج البسكويت عمل واعد. حتى المخبز الصغير يمكن أن يجلب دخلاً ثابتًا ويسترد الاستثمار بسرعة. يعمل العديد من الشركات المصنعة بنشاط في السوق ، ولكن المنتجات عالية الجودة ستحتل بالتأكيد مكانتها نظرًا للطلب المتزايد باستمرار على حلويات الدقيق. سيكلف شراء المعدات اللازمة - منخل دقيق وخلاط عجين وفرن رف - 200 ألف روبل على الأقل. بعد الحصول على الدخل الأول ، يمكنك توسيع خط الإنتاج وزيادة نطاق المنتجات.

أشهر الحلويات التي يشتريها الروس للشاي هي البسكويت.

يشتريه معظم المستهلكين في بلدنا بانتظام ، سواء بشكل عفوي ، ويأخذونه في طريقهم إلى الخروج ، ويخططون للشراء مقدمًا ، قبل الذهاب إلى السوبر ماركت.

انتاج البسكويت أنواع مختلفةلديها أكثر من 900 طن سنويًا في بلدنا ، ولا يظل الطلب في السوق عند مستوى عالٍ فحسب ، بل ينمو أيضًا بشكل مطرد - بنسبة 8-10٪ سنويًا. بالطبع ، هناك منافسة كبيرة هنا ، لأن العمل مربح.

وفي الوقت نفسه ، تتعايش مصانع الحلويات الكبيرة وصغار المنتجين ، والتي في هذا القطاع المحدد يمكنها التنافس بنجاح على أذواق المستهلكين وولائهم. اليوم ، أصبح مكان صناعة الحلويات ممتلئًا بالكامل تقريبًا ، ولكن لا يزال هناك مجال للاعبين الجدد ، الذين يمكن لمنتجاتهم ، بنهج كفء وجودة عالية ، أن تأخذ مكانهم على رف متجر البقالة ، ثم على طاولة المستهلك النهائي. حول كيفية تنظيم إنتاجك الخاص لملفات تعريف الارتباط التي يمكنها استعادة حصة على العداد باستخدام الحلويات، سنحاول أن نقول في هذا المقال.

الخطوات الرئيسية لتنظيم ورشة عمل صغيرة لعمل ملفات تعريف الارتباط

على عكس عدد من المنتجات الأخرى ، حيث ليس من السهل على الشركات الصغيرة التنافس مع عمالقة السوق ، في مجال صناعة الحلويات ، ولا سيما في صناعة ملفات تعريف الارتباط ، يمكن أن يأتي النجاح بسرعة إلى الإنتاج الصغير. أهم شيء هنا هو الجودة والذوق والتشكيلة ووجود الحماس الذي يجذب انتباه المستهلك إلى المنتج.

لذلك ، لا تتردد في الاعتماد على حقيقة أن ورشة إنتاج البسكويت الصغيرة الخاصة بك يمكن أن تتحول بسهولة إلى عمل ناجح ومربح ومربح. ومع ذلك ، على الرغم من هذه الآفاق المشرقة ، سيتعين عليك العمل بجد لتتمكن من التعبير عن نفسك من أفضل الجوانب. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى وضع خطة عمل تعكس النقاط التالية وتدرسها بعناية:

• نوع ونطاق المنتجات ؛
• تكنولوجيا إنتاج ملفات تعريف الارتباط ، مراحل ؛
• المعدات (ماذا ، بأي كمية) ؛
• أماكن لتنظيم ورشة العمل ؛
• مبيعات منتجات الإنتاج (القنوات) ؛
• حساب التكاليف والربح المتوقع.

كل هذه القضايا ضرورية ، وحلها الصحيح هو الذي يؤثر على النتيجة النهائية - جودة البسكويت الجاهز ، وتوافر الطلب ، ونتيجة لذلك ، الربح.

نحدد تشكيلة ورشة العمل لدينا

هناك أنواع عديدة من ملفات تعريف الارتباط. اعتمادًا على التكنولوجيا ، بالإضافة إلى التركيبة (محتوى السكر والدهون) ، يمكن الحصول على عجينة ذات خصائص مختلفة. تحظى ملفات تعريف الارتباط بالزبدة بشعبية خاصة ، حيث تُصنع منها مجموعة متنوعة من ملفات تعريف الارتباط: الغريبة القابلة للإزالة ، وهي أكثر حلاوة ودسمة ، والقفز على شكل كعكة الغريبة - أقل دهونًا وبلاستيك.

نتيجة لذلك ، سيكون لديك تشكيلة واسعة جدًا (السكر ، المطول ، البسكويت والبسكويت ، إلخ) ، والتي يمكن أن تكون أكثر تنوعًا في الشكل والحجم والتشطيب والحشوات المختلفة والإضافات. يمكنك تحديد نوع المنتج الذي يجب تقديمه للمستهلكين من خلال إجراء مقابلات مع المشترين أنفسهم وتحليل السوق والمنافسين في منطقتك.

شاهد ما يفعله الآخرون وافعل شيئًا جديدًا. أو قديم ، ولكن في تفسير جديد - مع حشوات وتركيبات وأشكال أخرى وعرض أصلي غير متوقع. إذا لاحظ المستهلك ملف تعريف الارتباط الخاص بك ويقدره ، فهذا يعني أن لديك بطاقة رابحة.

مراحل التكنولوجيا والإنتاج

بغض النظر عن نوع ملف تعريف الارتباط الذي تصنعه وصفته ، فإن جميع الخطوات الرئيسية هي نفسها تقريبًا. كيف يتم إنتاج ملفات تعريف الارتباط؟ يمكن تقسيم الخطوات في هذه العملية إلى ما يلي:

• تحضير المواد الخام
• عجن وتشكيل العجين.
• الخبز والتبريد
• حزمة.

كقاعدة عامة ، يتم استخدام المكونات التالية لتحضير العجينة: دقيق ممتاز ، سكر ، دهون ، مسحوق بيض ، خليط ، مسحوق خبز ، نكهات ومضافات مختلفة. اعتمادًا على نوع المنتج ، يمكن استخدام المكسرات والفواكه المجففة والخشخاش وبذور السمسم والمربى والحليب المكثف وما إلى ذلك. ستحدد الحاجة إلى مكونات معينة جنبًا إلى جنب مع التقني ، بعد تطوير تشكيلة واختيار وصفة لكل نوع من أنواع ملفات تعريف الارتباط.

خطوات صنع ملفات تعريف الارتباط

تبدو عملية الطهي كما يلي:

• يتم وزن جميع المكونات ووضعها في آلة العجن بتسلسل معين (يتم العجن لمدة 15 دقيقة) ؛
• ثم يضاف مسحوق / خليط البيض ، وكذلك الماء ، وإذا لزم الأمر ، الحليب المكثف (يستمر التحريك لمدة 10 دقائق تقريبًا) ؛
• في النهاية ، يضاف الشراب والدقيق المنخل والنشا (يعجن لمدة 5 دقائق أخرى) ؛
• يتم تقسيم العجين الناتج إلى أجزاء يتم لفها إلى طبقات - يتم قطع الأجزاء الفردية منها باستخدام أشكال خاصة أو آلات تشكيل دورانية ؛
• تُخبز ملفات تعريف الارتباط في أفران وتبريدها ؛
• إذا لزم الأمر ، يتم تطبيق التزجيج والطبقة البينية وتصنع رسومات مختلفة وزخارف أخرى ؛
• يتم تغليف ملفات تعريف الارتباط (في أجزاء أو على دفعات ، في صناديق من الورق المقوى ، وأكياس ، وما إلى ذلك).

بشكل عام ، هذه هي الطريقة التي يتم بها إنتاج ملفات تعريف الارتباط - العملية برمتها من البداية إلى النهاية. لا يوجد شيء معقد فيه ، ويمكنك إتقان التكنولوجيا في غضون أيام قليلة إذا كان لديك تقني جيد. قد تختلف تفاصيل كل مرحلة اعتمادًا على ما إذا كان يتم تنفيذها يدويًا أو باستخدام معدات خاصة. سنتحدث عنها أكثر.

المعدات اللازمة لتنظيم ورشة صغيرة

كما ذكر أعلاه ، يمكن تنفيذ بعض الخطوات في تصنيع ملفات تعريف الارتباط (على سبيل المثال ، التشكيل) يدويًا. يحدد هذا إلى حد كبير المعدات اللازمة لإنتاج ملفات تعريف الارتباط التي يلزم شراؤها وأيها يمكن الاستغناء عنها. بالنسبة للورشة المصغرة ، يجوز تضمين "مراحل يدوية" في العملية ، لأن الأحجام هنا ليست كبيرة كما في المصانع الكبيرة. ومع ذلك ، يجب أن تحتوي كل ورشة عمل على العناصر التالية:

• الورد المغربل؛
• عجن / خلاط
• آلة العجين
• فرن دوار / حراري
• معدات التبريد؛
• ماكينات التعبئة والتغليف.

بالإضافة إلى ذلك ، قد تكون هناك حاجة إلى خط زجاجي وأجهزة إضافية أخرى. إذا أمكن ، فمن الأفضل عدم استخدام المعدات الروسية ، ولكن الأوروبية لملفات تعريف الارتباط. لذلك ، على سبيل المثال ، تتميز آلات القولبة الإيطالية بجودة أعلى ووظائف أوسع ، مما سيؤدي إلى توسيع نطاق المنتجات وتحسين مظهرها. أهمية عظيمةيحتوي على فرن تم اختياره بشكل صحيح.

ابحث عن أماكن لورشة عمل صغيرة

من المهم أيضًا مكان إنتاج ملفات تعريف الارتباط. لا ينبغي إيلاء اختيار الغرفة المناسبة اهتمامًا أقل من شراء المعدات. نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط هي منتجات غذائية ، فإن الفروق الدقيقة المختلفة في تصنيعها (كيف ، وماذا ، وأين ، وتحت أي ظروف) تنظمها Rospotrebnadzor. يتم فرض عدد من المتطلبات الإلزامية على ورشة الإنتاج:

• يجب أن تكون المنطقة كافية لاستيعاب المجموعة الكاملة من المعدات الموجودة عليها ، فضلاً عن تنظيم أماكن التخزين والراحة (غرف للموظفين ، ومكتب المدير والمحاسب ، وغرفة الاستحمام والحمام) ؛
• يجب أن تمتثل الإصلاحات لمتطلبات القواعد الصحية (يمكن العثور على تفاصيل عنها في الإشراف الصحي والوبائي) ؛
• يجب مراعاة معايير السلامة من الحرائق في الغرفة ؛
• في أرض متجر الحلويات ، يجب إجراء جميع الاتصالات (الصرف الصحي وإمدادات المياه والكهرباء).

بالنسبة لورشة العمل التي تبدأ نشاطها ، من الممكن استئجار مناطق الإنتاج على أراضي مؤسسة تقديم الطعام ، إذا كانت هناك مناطق مجانية. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون لدى المالك بعض المعدات التي تحتاجها. سيساعد هذا في تقليل التكاليف في البداية ، ومع التطور الإيجابي للشؤون ، انتقل إلى مبنى مستقل.

قنوات البيع لمنتجات الورش الصغيرة

كما ذكرنا سابقًا ، فإن الطلب في هذا الجزء من سوق الحلويات مرتفع للغاية ، على الرغم من العدد الكبير من الشركات المصنعة الصغيرة والكبيرة. لذلك ، يمكنك المطالبة بحصة فيها بأمان. من الأفضل بيع منتجات ورشة العمل الخاصة بك من خلال عدة قنوات والتي تشمل:

• تجار الجملة الذين يبيعون المنتجات لتجار التجزئة ؛
• سلاسل البقالة - الإقليمية والاتحادية ؛
• HoReCa sphere (توريد المقاهي والمطاعم).

لكل من هذه القنوات ، يمكن أن يكون هناك تشكيلة منفصلة من المنتجات ، أو نفس المجموعة (ولكن بأحجام وتغليف مختلفين).

خطة مالية لفتح متجر صغير لعمل ملفات تعريف الارتباط

يرتبط الاستثمار الأولي في تنظيم ورشة العمل الصغيرة الخاصة بك بشكل أساسي بشراء المعدات. المعدات الجيدة ، خاصة الأجنبية الصنع ، ليست رخيصة. ومع ذلك ، بمجرد أن تستثمر مبلغًا كبيرًا في آلة تشكيل عالية الجودة وفرن وأجهزة أخرى ، ستتمكن من استخدام قوتها لفترة طويلة وجني نتيجة العمل. في المتوسط ​​، ستكلف معدات ورشة العمل الصغيرة من 500 إلى 600 ألف روبل. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تشمل البنود الرئيسية للإنفاق ما يلي:

• الإيجار (حسب المنطقة) - ما يصل إلى 150 ألف روبل ؛
• أجور الموظفين (7-10 أشخاص) - ما يصل إلى 150-200 ألف روبل ؛
• النقل والمرافق والنفقات الأخرى - ما يصل إلى 100 ألف روبل ؛
• شراء المواد الخام - حسب حجم الإنتاج.

وبطبيعة الحال ، كلما زاد الإنتاج ، زادت التكاليف ، لكن العائد أكبر. في هذه الحالة ، نتحدث عن ورشة عمل صغيرة يمكنها إنتاج ما يصل إلى 15 طنًا من ملفات تعريف الارتباط شهريًا في المتوسط. يبلغ سعر الجملة لطن واحد من المنتجات حوالي 40 ألف روبل ، مما يعني أن الإيرادات الشهرية ستصل إلى حوالي 600 ألف روبل. وسيكون صافي الربح حوالي 150 ألف مطروحًا منه جميع المصروفات.

متى ستؤتي ثمارها؟

تبلغ ربحية إنتاج البسكويت مع نتيجة إيجابية حوالي 20-25٪. وسوف يؤتي الاستثمار الأولي ثماره في أقل من عام (7-10 أشهر). إذا كانت الاستثمارات أعلى ، فيمكن أن تزيد فترة الاسترداد إلى عامين ، حيث تصل تكلفة معدات الإنتاج على نطاق واسع إلى عدة ملايين روبل ، والتي سيتم نقلها إلى المنتجات النهائية لفترة أطول.

تلخيص

وبالتالي ، فإن ورشة العمل الصغيرة لصانع البسكويت المبتدئ بأقل خبرة هي الأفضل. الإنتاج الصغير أكثر مرونة وفعالية من حيث التكلفة وأسهل بكثير للتحكم في الحفاظ على جودة المنتج العالية.