فاكهة بداخلها عظم كبير. الفواكه والخضروات الغريبة

ظهر مصطلح "فاكهة" في عام 1705 ومنذ ذلك الحين يعني ثمار الأشجار والشجيرات الصالحة للأكل أو غير الصالحة للأكل (قبل أن تسمى جميع ثمار النباتات بالخضروات). المنتج هو أحد المكونات الرئيسية للنظام الغذائي للإنسان ، لأنه ، اعتمادًا على التنوع ، يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. وفقًا للتقديرات التقريبية ، هناك ما يزيد قليلاً عن 2000 فاكهة على هذا الكوكب.

مشمش

شجرة صغيرة أو شجيرة كبيرة ذات تاج مستدير عريض. أنيقة للغاية هي براعمها ذات اللون البني المحمر أو الزيتون البني ، البراعم اللامعة ، العارية ، غالبًا في أماكن (ولكن ليس بالكامل) مغطاة بغشاء رمادي ، 2-3 براعم قريبة. زخرفي للغاية في وقت الإزهار ، مزين بالعديد من الأزهار الكبيرة البيضاء أو الوردية الباهتة ، مع الكأس الأحمر الداكن المتكرر. لا يقل جمالًا عن المشمش في وقت الإثمار ، وهو مزين بملمس مخملي ، وغالبًا ما يكون مع فواكه حمراء ، حلوة ، مستديرة ذات أخدود طولي يصل قطره إلى 3 سم. الشجرة تحب الضوء وتتحمل الجفاف جيدًا ، وتعيش حتى 50 عامًا أو أكثر.

أفوكادو

نما الاهتمام بالأفوكادو بشكل مطرد في السنوات الأخيرة ، ولكن لا يزال عدد قليل من الناس يعرفون أن هناك أنواعًا تشبه ثمارها قرع الزجاجة ، وهناك الأفوكادو الأسود والبثور والبيضاوي والكروي الضخم. علاوة على ذلك ، فإن بعض هذه الأصناف لعدد من المؤشرات الهامة التركيب الكيميائيثلاث مرات مختلفة عن بعضها البعض. ومع ذلك ، بمساعدة الأنواع المختارة بشكل صحيح ، يعتني الناس في أجزاء مختلفة من العالم بحالة بشرتهم وصحة الشعر وعلاج تصلب الشرايين وتخفيف أعراض التهاب المفاصل وتطبيع عمل الجهاز العصبي.

البرقوق والكرز

أشجار متعددة السيقان متفرعة بشدة ، وأحيانًا شجيرة ، براعم رقيقة خضراء بنية اللون ، بارتفاع 3-10 أمتار. أزهار الكرز البرقوق بيضاء أو وردية ، انفرادية. تزهر في أوائل مايو. تنضج ثمار الكرز البرقوق في أغسطس وسبتمبر. نبات عسل ممتاز وجذر البرقوق.

أناناس

يعلم الجميع أن الأناناس الناضج الحلو يضاف إلى السلطات والزبادي والفطائر. قلة من الناس يعرفون أن الأناناس يمكن تخميره وغليه كحساء الملفوف. حتى أن القليل منهم قد سمع أن أوراق الأناناس تستخدم لإنتاج بديل خفيف ومتين للجلد ، وأنواع جديدة من الأقمشة ، والألياف النانوية ، التي أصبحت بديلاً للبلاستيك. وقليل جدًا من الناس يعرفون أن العلماء اليوم ، بمساعدة إنزيم البروميلين الموجود في الأناناس ، يجدون طرقًا جديدة لعلاج أمراض الجهاز التنفسي ، والذبحة الصدرية ، ونقص التروية ، كما يستكشفون بنشاط إمكانات الإنزيم في مكافحة الخلايا السرطانية .

أنونا (جوانابانا)

شجرة فيها الظروف الطبيعيةيصل ارتفاعها إلى 6 أمتار ، وتكون الغرفة أقل من ذلك بكثير. على عكس بعض حيوانات أنوناس الأخرى ، هذه شجرة دائمة الخضرة. الأوراق بيضاوية أو مستطيلة ، لامعة ، جلدية ، خضراء داكنة ، يصل طولها إلى 15 سم ، لها رائحة حارة قليلاً ، خاصة عند حكها. الزهور عطرة ، كبيرة (يصل قطرها إلى 4.5 سم) ، وتتكون من ثلاث بتلات خارجية سمين صفراء وخضراء وثلاث بتلات داخلية صفراء شاحبة ، ويمكن أن تظهر في أماكن مختلفة - على الجذع والفروع والأغصان الصغيرة. الزهور لا تفتح بالكامل. تكون ثمار جوانابانا بيضاوية أو على شكل قلب ، وغالبًا ما تكون غير منتظمة الشكل ، ويصل طولها إلى 30 سم ، وقطرها 15 سم ووزنها حتى 3 كجم ، لونها أخضر داكن ، وتصبح صفراء وخضراء عندما تنضج.

البرتقالي

ا خصائص مفيدةهناك العديد من الأساطير حول اللون البرتقالي ، بعضها ، مع ذلك ، لم يؤكدها أي شيء. على سبيل المثال ، يعتقد البعض أن البرتقال يكسر جميع السجلات لمحتوى فيتامين سي ، على الرغم من أنه في الواقع لا يبرز بين ثمار الحمضيات الأخرى في هذه المعلمة. يعتقد البعض الآخر أن ثمار البرتقال (أو العصير الطازج) يمكن أن تحرق الدهون بشكل فعال وتوفر الراحة من الوزن الزائد في الوجبات الغذائية. هذا أيضًا ليس صحيحًا تمامًا.

موز

يحتوي الموز على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للحساسية. بمساعدة مكونات الموز (الدوبامين والسيروتونين والأدرينالين والنورإبينفرين) يتم علاج تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وزيادة نشاط إنزيمات الكبد وتخفيف التشنجات وتزيد الجرعات الصغيرة من الموز من جودة وكمية الحيوانات المنوية. الشيء الرئيسي هو عدم الإساءة إلى حمية الموز ، حتى لا تحصل على التأثير المعاكس ، وكذلك عدم إثارة مشاكل الوزن الزائد والدوالي.

البرغموت

البرغموت هو نوع هجين من نبات مصطنع من جنس الحمضيات. تم الحصول على النبات عن طريق تهجين البرتقال والكباد. يحتوي جلد البرغموت على زيوت أساسية قيمة تستخدم في صناعات التجميل والعطور ، وكذلك في الطب.

جريب فروت

الجريب فروت (إنجليزي) عنبو الفاكهة- العنب والفاكهة) - فاكهة برتقالية صفراء حمضية تنمو في خطوط العرض المناخية شبه الاستوائية. ينمو الجريب فروت على شجرة دائمة الخضرة تحمل الاسم نفسه ، ويصل ارتفاعها إلى 13-15 مترًا ، ولا يزيد قطر الثمرة الناضجة عن 15 سم.في المظهر ، يشبه الجريب فروت إلى حد كبير البرتقال ، لكن لحمه أكثر حمضية ، والأوردة البيضاء الداخلية مريرة. يعتقد العديد من العلماء أن الجريب فروت نشأ في الهند باعتباره تهجينًا طبيعيًا لبوميلو والبرتقال.

كُمَّثرَى

هذا نبات فاكهة له تاريخ زراعة يمتد لألف عام ، والذي يكافح طوال هذا الوقت تقريبًا من أجل الحق في ألا يكون أسوأ من قريبه المقرب - تفاحة. والكمثرى في الحقيقة ليست أسوأ. البوتاسيوم ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية الخشنة وأقل أحماض الفاكهة والسكريات "الخفيفة" المرتبطة بالألياف والمواد المفيدة الأخرى تجعل هذه الفاكهة لذيذة وصحية وفي بعض الحالات طبية. ثبت تجريبياً ، على سبيل المثال ، قدرة الكمثرى على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ومنع السكتات الدماغية.

جوافة

شجرة صغيرة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 3-4 أمتار ، تنتمي إلى عائلة الآس ، وتتحمل الجفاف جيدًا. تزهر مرة أو مرتين في السنة. يعطي محصولًا رئيسيًا واحدًا - يصل إلى 100 كجم لكل شجرة و 2-4 محاصيل إضافية أصغر بكثير. تنضج الجوافة من تسعين إلى مائة وخمسين يومًا بعد الإزهار. شكل وحجم الفاكهة متغير للغاية. في المظهر ، تبدو الجوافة مثل تفاحة خضراء أو صفراء وعرة. ثمار الجوافة مستديرة وشكل الكمثرى ولها قشرة رقيقة صفراء فاتحة أو حمراء أو خضراء. تتراوح كتلة ثمار الأصناف المزروعة من 70 إلى 160 جرام ، وطول الثمرة من 4 إلى 6.5 سم ، وقطرها 4.8-7.2 سم ، وتختفي في الفاكهة الناضجة.

جاك فروت

نبتة من عائلة التوت ، وهي قريبة من شجرة فاكهة الخبز. الجاك فروت هو الفاكهة الوطنية لبنغلاديش. تعد ثمار الجاك فروت أكبر ثمار صالحة للأكل تنمو على الأشجار: يبلغ طولها 20-90 سم وقطرها يصل إلى 20 سم ، ويصل وزنها إلى 34 كجم. جلدها السميك مغطى بالعديد من النتوءات المخروطية الشكل. تكون الثمار الصغيرة خضراء ، عندما تنضج تصبح خضراء - صفراء أو بنية - صفراء وعند النقر عليها تصدر صوتًا مجوفًا (الثمار غير الناضجة صماء). في الداخل ، تنقسم الفاكهة إلى فصوص كبيرة تحتوي على لب أصفر ، معطر ، حلو ، يتكون من ألياف ناعمة غنية بالعصارة. تحتوي كل شريحة على بذرة بيضاء كبيرة مستطيلة الشكل بطول 2-3 سم ، وفاكهة الكاكايا المقطعة لها رائحة مميزة لطيفة تذكرنا قليلاً برائحة الموز والأناناس.

فاكهة التنين (pitahaya)

فاكهة غير عادية. حاليًا ، يُزرع في جنوب المكسيك ، في بعض دول أمريكا الوسطى والجنوبية ، في فيتنام ، وكذلك في إسرائيل (في صحراء النقب). اعتمادًا على الأنواع ، وحجم فاكهة pitahaya ، ولون اللب (أبيض ، وردي ، بنفسجي) ، لون الجلد (من الأصفر إلى البرتقالي ، من الأحمر إلى الأرجواني) والملمس السطحي للفاكهة (مع النواتج الصغيرة ، ذات المقاييس الملونة الرقيقة) تختلف. يُملأ لب فاكهة التنين دائمًا بالبذور السوداء الصغيرة ، والتي عادة ما يتم تنظيفها.

دوريان

تتمتع دوريان برائحة مقززة لدرجة أنه من غير المحتمل أن يُسمح لك بالدخول إلى مكان عام بها. ومع ذلك ، إذا تغلبت على الاشمئزاز أو أغلقت أنفك وتذوق اللب العصير ، فسوف تفهم على الفور من أين جاء مفهوم ملك الفواكه.

كارامبولا

شجرة دائمة الخضرة بطيئة النمو بارتفاع 5 أمتار مع أغصان متدلية وتاج كثيف متفرع للغاية أو شجيرة. الأوراق ناعمة ، خضراء داكنة ، ناعمة من الأعلى ومغطاة بغطاء أبيض من الأسفل. الأوراق حساسة للضوء وتتجمع معًا في الليل. الزهور صغيرة وردية أو أرجوانية حمراء. ثمار الكارامبولا سمين ومقرمش وعصير ، وحار قليلاً ، مع نواتج مضلعة ضخمة ، تتراوح في الحجم من بيضة دجاج إلى برتقالة كبيرة. ثمار الكارامبولا الناضجة صفراء أو صفراء ذهبية. إنها ذات شكل غير عادي - فهي تبدو وكأنها منطاد مضلع.

كيوي

العنب العشبي Actinidia sinensis وثماره عبارة عن توت مع لحم أخضر وجلد بني مغطى بشعر صغير. تاريخ الكيوي غير عادي للغاية. مسقط رأس الزاحف الذي يحمل اسم ميهوتاو ، الذي أصبح سلف الكيوي ، هو الصين.

كليمنتين

كليمنتين أو كليمنتينا الحمضياتهو أحد أصناف تانجيرو. إنه مزيج من البرتقال واليوسفي. تم إنشاؤه في عام 1902 من قبل الأب كليمين ، الذي لم يكن كاهنًا فحسب ، بل كان أيضًا مربيًا رائعًا. شكل الفاكهة هو نفسه شكل اليوسفي ، لكنها أحلى بكثير.

برتقال ذهبي

حوت. برتقالي ذهبي
الفاكهة الاستوائية الصفراء البرتقالية من عائلة الحمضيات من نبات دائم الخضرة. هذه الفاكهة لها أسماء أخرى - كينكان وفورتونيلا. ظاهريًا ، يبدو الكمكوات مثل برتقالي بيضاوي صغير جدًا. يصل طوله إلى 5 سم كحد أقصى ، وعرضه - 4 سم ، ويتم استهلاك الثمرة بالكامل مع القشر. طعم الفاكهة قريب جدًا من اليوسفي الحامض ، لكن القشرة لها طعم لاذع. يعود أصل برتقال ذهبي إلى جنوب الصين.

جير

الجير هو ثمرة نبتة تنتمي إلى عائلة الحمضيات موطنها الهند ، وهي تشبه الليمون وراثيًا.
الجير عبارة عن شجرة صغيرة أو شجيرة يتراوح ارتفاعها من 1.5 إلى 5.0 متر ، التاج كثيف ، والفروع مغطاة بأشواك قصيرة. النورات إبطية ، مع 1-7 أزهار ، مزهرة متبقية. ثمار الجير صغيرة - قطرها 3.5-6 سم ، بيضاوي الشكل ، لحم الجير مخضر ، كثير العصير ، حامض جدًا. تكون القشرة خضراء أو خضراء مصفرة أو صفراء ، وتكون رقيقة جدًا عندما تنضج تمامًا.

ليمون

على الرغم من أن الليمون يُعتبر عمومًا صاحب الرقم القياسي لكمية فيتامين سي ، إلا أنه في الواقع ، من حيث محتوى حمض الأسكوربيك ، لا يبرز بين ثمار الحمضيات الأخرى بل ويتخلف عن بعض "إخوته". لكن هذا لا يجعلها عديمة الفائدة. يشمل الطب التقليدي الليمون في وصفات طبية لـ "آلاف الأمراض": من الزهم والتهاب المفاصل ، إلى الإمساك والسل. ويهدف البحث العلمي إلى استخدام الليمون الكامن في العلاج لاستعادة وظائف الكبد وتقليل الكوليسترول "الضار" وضغط الدم.

ليتشي

اللات. الليتشي تشينينسيس- البرقوق الصيني
فاكهة صغيرة حلوة وحامضة مغطاة بقشرة مقرمشة. تنمو الثمرة على أشجار استوائية دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 10-30 متراً. الوطن هو الصين. للفاكهة شكل بيضاوي أو دائري بقطر 2.5-4 سم وللثمرة الناضجة قشرة حمراء كثيفة مع كمية كبيرةدرنات حادة. يتم استخدام لب الفاكهة فقط في الطعام ، الذي يشبه الهلام ، واللون والطعم يشبه العنب الأبيض المقشر. يوجد داخل اللب عظم بني بيضاوي. يحدث الحصاد الرئيسي لليتشي في مايو ويونيو.

لونجان (لام ياي)

ثمرة شجرة لونجان دائمة الخضرة موطنها الصين وتايوان وفيتنام وإندونيسيا.
يتميز لحم اللونجان العصير بطعم حلو ورائع للغاية يشبه طعم النفيليوم مع مسحة غريبة. يختلف لون القشرة الخارجية الصلبة غير الصالحة للأكل من الأصفر المرقش إلى المحمر. مثل الليتشي الصيني ، تحتوي فاكهة اللونجان على بذرة حمراء صلبة أو سوداء.

مانجو

يبلغ ارتفاع شجرة المانجو دائمة الخضرة 10-45 مترًا ، ويبلغ نصف قطر تاج الشجرة 10 أمتار.
أوراق جديدة تنمو صفراء اللون الزهري، ولكن سرعان ما تصبح خضراء داكنة. الزهور بيضاء إلى وردية ، بعد الفتح لها رائحة تشبه رائحة الزنبق. ثمار المانجو الناضجة معلقة على سيقان طويلة ويصل وزنها إلى 2 كجم. يكون جلد المانجو رقيقًا أو أملسًا أو أخضر أو ​​أصفر أو أحمر حسب درجة النضج (غالبًا ما توجد مجموعة من الألوان الثلاثة). يمكن أن يكون لب المانجو طريًا أو ليفيًا ، وهذا يتوقف أيضًا على نضج الثمرة ، فهو يحيط بعظم كبير وصلب ومسطح.

مانغوستين

شجرة طويلة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 25 متراً مع تاج هرمي ولحاء أسود بني. الأوراق مستطيلة الشكل بيضاوية ، والأخضر الداكن أعلاه ، والأصفر والأخضر أدناه ، وطولها 9-25 سم وعرضها 4.5 - 10 سم. الأوراق الصغيرة وردية اللون. زهور مع بتلات خضراء سمين مع بقع حمراء. فاكهة المانجوستين مستديرة ، بقطر 3.4 - 7.5 سم ، من الأعلى مغطاة بجلد سميك (حتى 1 سم) بورجوندي بنفسجي غير صالح للأكل يحتوي على مادة اللاتكس اللزجة ، والتي يوجد تحتها 4-8 شرائح من اللب الأبيض الصالح للأكل مع البذور المجاورة لها بإحكام. تؤتي ثمار المانجوستين في وقت متأخر - الثمار الأولى على الأشجار لمدة 9-20 سنة من العمر.

الماندرين

هناك العديد من الأساطير حول لغة الماندرين. ربما سمع الكثيرون أنه لا يمكن تناول أكثر من 4 فواكه في اليوم؟ هذه مبالغة - لا يوجد جدول مشترك للجميع يشير إلى الكمية الخطيرة لهذه الحمضيات. يقولون أيضًا أن الأوراق الخضراء على اليوسفي هي علامة على نضارتها الخاصة ، وأن قشر البرتقال والفاكهة أحلى ، وأن النارينجين الموجود في الحماس يحرق الدهون بشكل مباشر ، وأن الحمضيات بشكل عام واليوسفي بشكل خاص بالكاد أفضل مصدر لفيتامين سي. كل هذا ليس صحيحًا تمامًا. لكن الماندرين لها خصائص لطالما طلب عليها الطب التقليديمما يجعلها منتجًا واعدًا في مكافحة بعض الأمراض الخطيرة.

فاكهة العاطفة

محصول استوائي قديم من جنس Passiflora ينتج ثمارًا بيضاوية صفراء أو أرجوانية داكنة (عندما تنضج) تنمو على الكروم. تُزرع فاكهة العاطفة للحصول على عصيرها ، والذي غالبًا ما يضاف إلى عصائر الفاكهة الأخرى للنكهة. فاكهة العاطفة هي ثمار برتقالية صفراء أو أرجوانية داكنة ، بيضاوية الشكل وحجمها حوالي 6-12 سم.الفاكهة ذات القشرة الناعمة اللامعة مفضلة ، ولكنها أحلى مع قشرة خشنة متشققة.

المشملة شجرة

جولة. موسمولا
هذا جنس كامل من النباتات ، والذي يضم ما يقرب من 30 نوعًا. ومع ذلك ، هناك نوعان رئيسيان من المشملة المزروعة: الألمانية واليابانية. المشملة الألمانية معروفة للبشرية منذ أكثر من 1000 عام قبل الميلاد. في أراضي بابل القديمة ، بلاد ما بين النهرين ، تم تداولها بحرية ، وتم نقلها على متن سفن إلى الغرب إلى اليونان القديمة وروما القديمة. من هنا جاء المشملة إلى الأراضي الأوروبية. حتى الآن ، تنمو المشملة الألمانية في البلقان وآسيا الصغرى وجبال القرم والقوقاز وأرمينيا والجزائر وأذربيجان واليونان وشمال إيران. الشجرة صعبة للغاية وتنمو جيدًا فقط في الأماكن الجافة المشمسة وفي التربة الحمضية قليلاً.

زليقة

ثمرة خوخ ذات قشرة ناعمة. على الرغم من الأسطورة المنتشرة ، يتم الحصول على النكتارين عن طريق الانتقاء أو الطفرة البسيطة للخوخ وليس هجينًا من الخوخ والبرقوق.
يحدث هذا المثال الكلاسيكي لطفرة البراعم عندما تقوم أشجار الخوخ بالتلقيح الذاتي. تظهر النكتارين أحيانًا على أشجار الخوخ ، والخوخ على أشجار النكتارين. تم ذكر النكتارين لأول مرة في عام 1616 في إنجلترا.

بابايا

شجرة منخفضة ونحيلة ذات جذع رقيق بلا فروع يبلغ ارتفاعه من 5 إلى 10 أمتار ، تتوج بمظلة من الأوراق المقطعة بشكل كف اليد على أعناق طويلة. أوراق البابايا كبيرة ، قطرها 50-70 سم. تتطور الأزهار في محاور الأعناق ، وتتحول إلى ثمار كبيرة ، قطرها 10-30 سم وطولها 15-45 سم ، ثمار البابايا الناضجة طرية ولها لون من العنبر إلى الأصفر.

خَوخ

شجرة من عائلة الوردية ، لها جنس فرعي من اللوز. يختلف عن اللوز فقط في الفواكه. الأوراق رمحية الشكل ذات حافة مسننة ولاطئة تقريبًا ، تظهر قبل نمو الأوراق ، الزهور الوردية. الثمرة هي خوخ ، كروية الشكل ، بها أخدود على جانب واحد ، وعادة ما تكون مخملية. حفرة الخوخ مجعدة بشكل متجعد ومدملة بشكل دقيق.

بوميلو

إنجليزي بوميلو
ثمار الحمضيات من الشجرة دائمة الخضرة التي تحمل الاسم نفسه. قشر الثمرة سميك جدًا ، والشرائح كبيرة ، مفصولة بأقسام صلبة. لون أبيضطعم مر. يمكن أن يختلف لون البوميلو الناضج من الأخضر الفاتح إلى الأصفر الزهري. عادة ما يكتسب اللون الوردي جانبًا واحدًا فقط ، والذي تحول أثناء النضج إلى الشمس. الثمرة هي البطلة بين ثمار الحمضيات. يمكن أن يصل قطرها إلى 30 سم ، ويمكن أن يصل وزنها إلى 10 كجم. طعم البوميلو قريب جدًا من الجريب فروت ، لكن اللب ليس كثير العصير وعندما يتم تقشيره ، يتم فصل الأغشية الداخلية بسهولة أكبر عن الجزء الصالح للأكل.

كلب صغير طويل الشعر

يطلق عليه أيضًا Chinotto أو Bigaradia - وهو نبات خشبي دائم الخضرة ينتمي إلى عائلة Rut ، وهي نوع من جنس الحمضيات. يعتبر مزيجًا من البوميلو واليوسفي ، وعندما يكون طازجًا ، يعتبر البرتقال غير صالح للأكل ، ويتم تقييمه بشكل أساسي بسبب الحماس. يتم فصل القشرة بسهولة عن الفاكهة ، ما عليك سوى تقطيعها إلى 4 أجزاء. تستخدم نكهة البرتقال في صنع الحلويات. غالبًا ما يتم إضافته إلى الآيس كريم. لمثل هذه الحلوى ، يجب أن تأخذ نكهة البرتقال والعصير والقشدة والسكر. يجب ضرب كل هذا بخلاط وإرساله للتجميد.

ما يقرب من ثلثي قائمة الفواكه الاستوائية المدهشة على هذا الكوكب تحتلها ثمار تايلاند. يشمل التصنيف فواكه غير معروفة ذات صفات وخصائص فريدة.

يمكن إضافة بعض ثمار تايلاند القيمة والمثيرة للاهتمام بأمان إلى سلسلة الفاكهة هذه ، على سبيل المثال ، لم تتضمن القائمة دوريان - فاكهة متقلبة ومثيرة للجدل أو جاك فروت - أكبر فاكهة في العالم أعطت طعمها ورائحتها لمضغ Juicyfruit صمغ.

تشمل القائمة الأقل شهرة ، لأن الفاكهة الاستوائية الغامضة والمذهلة ، والتي يصعب للغاية التنبؤ بمذاقها في المظهر.

وطنها التاريخي هو أمريكا الاستوائية. يزرع على نطاق واسع في باكستان والهند والفلبين.

يعتبر سكر التفاح مقيمًا دائمًا في العدادات التجارية في تايلاند. تشبه الثمرة مخروطًا ضخمًا يبلغ قطره حوالي 10 سم. تحت الجلد القاسي والأخضر دائمًا ، يوجد لب طري معطر بداخله عدة بذور.

التفرد - تفاح السكر له رائحة وطعم دقيق كاسترد. بعد تقطيعه إلى نصفين ، يُسكب حليب جوز الهند ويوضع في الثلاجة. اتضح أن الآيس كريم ممتاز ، حصريًا من المكونات الطبيعية.

تعتبر شجرة sapodilla دائمة الخضرة دول جنوب شرق آسيا موطنها ، غرب افريقياوأمريكا الجنوبية. وجدت في فلوريدا وهاواي.

في الواقع ، السابوديلا عبارة عن توت يصل قطره إلى 20 سم ، وهو جلد كثيف بداخله لون برتقالي ناعم أو لحم أصفر داكن. لديها من واحد إلى أربعة عظام كبيرة. الفاكهة اللذيذة جدا وحلوة من تايلاند.

18 كريم تفاح

تشبه التفاحة الكريمية إلى حد بعيد تفاحة السكر من حيث الشكل واللون.

يعتبر الكثيرون هذه الفاكهة ذات أنواع مختلفة ، ويقول الخبراء إن هاتين فاكهتين استوائيتين مختلفتين تمامًا ، وإليك السبب:

ثمار Cherimoya شكل دائريولها ثلاثة أنواع من التقشير من النتوءات الحادة والواضحة إلى التقشير الأكثر نعومة ذو اللون الأصفر الفاتح أو المحمر.

قشدة التفاح بيضاء ، غنية بالعصارة ، تذكرنا بالكريمة ، وتجمع بين طعم الموز والفاكهة والبابايا والأناناس. من ألذ الفواكه في العالم.

سانتول هي واحدة من الفواكه المفضلة في تايلاند بين الأطفال المحليين ، في جنوب شرق آسيا يطلق عليها "فاكهة على عصا".

يتراوح في الحجم من البرتقالي إلى الباميلو ومشابه في المظهر للحمضيات الشعبية ، ولكن بقشرة ملونة أغمق وأكثر سمكًا.

يوجد في الداخل عدة شرائح بيضاء حلوة وحامضة ذات رائحة لطيفة. عظام سانتول لها حواف حادة في الخريف ، لذلك لا ينبغي ابتلاعها بأي حال من الأحوال.

يمكن العثور على ثمار هذه الفاكهة الاستوائية في المناطق الجبلية بأمريكا الجنوبية.

تنمو شرنقة على شجيرة صغيرة ويمكن أن تنمو بأعجوبة من بذور الفاكهة في غضون 9 أشهر وستستغرق ثمار شجيرة جديدة شهرين آخرين لتنضج.

الثمرة عبارة عن توت أحمر أو برتقالي أو أصفر ، يشبه في مظهره الطماطم ، ويقال إن طعم الفاكهة عبارة عن مزيج من الطماطم والليمون.

تنمو شجرة ضخمة من عائلة التوت في الهند والفلبين وتايلاند وجميع جزر جنوب شرق آسيا.

الثمار الناضجة طعمها طري وحلوة ، شبيهة بالموز ، غير ناضجة قاسية ونشوية.

يتم تحضير أطباق مختلفة من الفواكه غير الناضجة ، وعند طهيها تكتسب الثمار طعم الخبز الطازج. لذلك ، فإن أحد إصدارات الاسم هو الخبز.

نسخة أخرى أقل رومانسية. تعد فاكهة الخبز مغذية وهي الطبق الرئيسي للمقيمين من ذوي الدخل المنخفض في الهند وبعض البلدان والجزر في جنوب شرق آسيا.

اثنتان من الثمار الاستوائية الأخرى في تايلاند ، تم تضمينهما في تصنيف "أروع ثمار الكوكب". Langsat و Longan هي ثمار متشابهة تمامًا في مظهرها مع التوت الذي ينمو في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا.

الحجم مع عين الجمل. ينمو توت لانغسات ، كما لو كان يلتف حول غصين ، مثل النبق البحري.

يوجد داخل فاكهة لانجسات خمس شرائح ، بعضها يحتوي على بذور مرة مثل طعم باميلو. باميلو في صورة مصغرة.

تحتوي قشرة اللانجسات على مادة اللاتكس التي تربط اللحم ببعضه البعض ، مما يجعل تقشيره أصعب من لونجان الذي لا يحتوي على مادة اللاتكس.

تنمو كل فاكهة على فرعها الخاص ، وترتبط بفرع أكبر ، لذلك تُباع في عناقيد. عظمة واحدة في الوسط.

لونجان حلو ومذاقه مثل العنب.

يتم تعليبها وتجفيفها وتجفيفها مثل الزبيب. تايلاند هي أكبر منتج في العالم لانجسات. يزرع ويتم تطوير أصناف جديدة. يعتبر Langsat الذي يزرع في تايلاند من أكثر الأطعمة اللذيذة في العالم.

13 كمثرى افريقية

الكمثرى الأفريقية هي ثمرة شجرة دائمة الخضرة توجد في الغابات الاستوائية المطيرة في أفريقيا. ينمو Sappho جنوبا مثل أنغولا وإلى أقصى الشمال حتى نيجيريا.

الثمار لونها أزرق غامق إلى أرجواني مستطيل يصل طوله إلى 14 سم ولحم أخضر شاحب بالداخل. هذه فواكه دهنية ، ووفقًا للعلماء ، يمكن للكمثرى الأفريقية أن تقضي على الجوع في إفريقيا.

تحتوي الفاكهة على 48٪ من الأحماض الدهنية الأساسية والأحماض الأمينية والفيتامينات والدهون الثلاثية.

تشير التقديرات إلى أن هكتارًا واحدًا من مزرعة الكمثرى الأفريقية يمكن أن ينتج 7-8 أطنان من الزيت ، مع إمكانية استخدام جميع أجزاء النبات.

نبات غريب جدا من الجزء الجنوبي الشرقي من البرازيل.

ما يجعلها مذهلة أن الثمار تنمو من جذعها.

في البداية ، تظهر أزهار بيضاء مائلة للصفرة في جميع أنحاء الجذع وعند قاعدة الفروع ، ثم تنمو لتصبح ثمارًا يبلغ قطرها 3-4 سم. تحت الجلد الأرجواني الغامق يوجد لحم أصفر مع 1-4 بذور سوداء.

العنب البرازيلي حلو. يتم تناولها طازجة ، ويتم تحضير النبيذ والمشروبات الكحولية.

الثمار لا تستمر لفترة طويلة ، 3-4 أيام بعد الحصاد ، فإنها تبدأ في التخمر.

أشهر الفاكهة الغريبة في تايلاند وجنوب شرق آسيا ، هذا هو موطنه.

قشر الفاكهة غير العادي يضيف غرابة للفاكهة ، قوام اللب مثل العنب بداخله حجر ، طعم الرامبوتان حلو ومثير.

ثمار الرامبوتان بيضاوية الشكل وقطرها حوالي 3-6 سم. ليس من الصعب التقشير إذا قطعت القشرة بشكل دائرة.

تُعرف النوني ، فاكهة تايلاند ، بأسماء مختلفة حول العالم - المورينجا العظيمة ، شجرة الجبن ، التوت الهندي ، فطائر الكلاب والإيقاع.

جميع أشجار البن مرتبطة به ، كل جنوب شرق آسيا وأستراليا هي موطنه.

الشجرة تؤتي ثمارها على مدار السنة. ثمارها لها رائحة نفاذة. على الرغم من الرائحة القوية والرائعة ، إلا أن الثمار غنية بالفيتامينات والبروتينات والحديد والكالسيوم وغنية بالألياف.

يُضاف النوني إلى اليخنة أو يؤكل نيئًا مع الملح. عصير النوني الشعبي وربما مفيد جدا.

إنه يقوي ويحارب الوزن الزائد ويساعد ، كما يقول المصنعون ، من العديد من الأمراض. في العديد من جزر المحيط الهادئ ، يعتبر النوني غذاءً أساسياً ونباتًا طبيًا.

تنمو المارولا على الأشجار المتساقطة الأوراق في جنوب وشرق إفريقيا.

انتشرت الأشجار في جميع أنحاء القارة ، على طول طرق شعب البانتو ، الذين تعتبرهم المصدر الرئيسي للغذاء.

زرع شعب البانتو الأشجار على طول طريقهم. تتحول الثمار الخضراء إلى اللون الأصفر وتنضج. مارولا لها لحم أبيض غني برائحة ممتازة.

عندما يسقطون من الأشجار ، لا تبدأ الفاكهة في التخمر وتوفر القليل من المتعة الكحولية للأفيال والبابون.

تُستخدم المارولا في صنع مشروب أمارولا المشهور ، والذي يُباع في جميع مطارات السوق الحرة حول العالم.

موطن التوت الجميل هو الساحل الغربي لأمريكا الشمالية ، ويمتد في منتصف الطريق من ألاسكا إلى كاليفورنيا. توجد في الغابات الرطبة وتشكل غابات كثيفة. التوت يشبه التوت ، لكنه برتقالي فاتح ، وسمك السلمون. فهي حلوة عندما تؤكل نيئة. يتم تحضير العصير والنبيذ والمربى والمربى منها.

Salak ، المعروف أيضًا باسم فاكهة الثعبان.

يأتي من نوع من أشجار النخيل الأصلية في إندونيسيا.

تنمو هذه الثمار عند قاعدة سعف النخيل وتحصل على اسمها من قشرتها ذات اللون الأحمر والبني المتقشر.

يمكن إزالته بسهولة ويوجد بالداخل ثلاث قطع بيضاء حلوة ، كل منها به عظم أسود غير صالح للأكل. الثمار لها طعم حلو وحامض وقوام مماثل لتلك الموجودة في التفاح.

6 بيل

فاكهة البالة الاستوائية المذهلة ، يمكن العثور عليها في جميع المتاجر ومحلات بيع التذكارات في تايلاند.

بيل محاط بالعديد من الأساطير القديمة. للفاكهة أسماء عديدة - تفاحة ذهبية ، تفاحة حجرية.

لون قشر البالة هو الأصفر والأخضر والرمادي وهو قوي لدرجة أنك تحتاج إلى استخدام مطرقة أو منشار لفتح الثمرة.

في الداخل ، لحم أصفر معطر مع بذور رقيق. يمكن أن يؤكل اللب طازجًا أو مجففًا.

شربات مصنوع من عصير الفاكهة الطازجة - يضاف الماء والسكر وعصير الليمون إلى الفتحة الموجودة في القشرة.

من أكبر فاكهة يمكنك الحصول على 6 لترات من الشربات. فاكهة رائعة تنمو كفاكهة مجففة.

فاكهة التنين أو فاكهة التنين هي فاكهة صبار - ممثلة جميلة ومشرقة لفاكهة الكوكب المذهلة وفاكهة شهيرة في تايلاند ، والتي يمكن تذوقها في أرض الابتسامات على مدار السنة.

ينمو في جميع أنحاء آسيا وأستراليا والشمال و أمريكا الجنوبية، على الرغم من أن وطنه في البداية هو المكسيك.

هناك نوعان رئيسيان من فاكهة التنين - الحامضة ، والتي تحظى بشعبية في أمريكا ، والحلو ، والشعبية في آسيا.

تحتوي فاكهة التنين على ثلاثة أنواع مختلفة في اللون: الأحمر والأصفر وكوستاريكا. ثمار "حمراء" - ذات قشرة قرمزية فاتحة ولحم أبيض ، وبيتاهايا صفراء ذات قشرة صفراء زاهية ولحم كريمي فاتح ، وكوستاريكا بيتايا ذات قشرة أرجوانية ولحم أرجواني.

فاكهة التنين هي عصير ، حلو قليلاً مع رائحة لطيفة طفيفة.

1 معجزة التوت

غريب جدا موطن التوت في غرب أفريقيا.

ما يجعل الفاكهة غريبة ورائعة ورائعة هو ميراكولين (بديل السكر) الموجود بكميات عالية في الفاكهة ، ممزوجًا ببروتين سكري.

الفاكهة نفسها لا تحتوي على الكثير من السكر ، مذاقها حلو قليلاً فقط ، ولكن بعد ساعة من تناول التوت الرائع ، عندما يعمل البروتين السكري على براعم التذوق في اللسان ، يتشوه طعم أي منتج ويتحول إلى حلاوة.

للدراسة العملية يمكنك أن تأكل ليمونة بعد حبات التوت الرائعة لتذوق الشراب الحلو.

هناك أسباب معينة لهذه الظاهرة غير مفهومة تمامًا ، ويبدو أن الميراكولين يمكن أن يشوه إدراك المستقبلات على اللسان حتى يدركوا الحمض من أجل الحلاوة.

في السبعينيات ، جرت محاولات لبيع الفاكهة الرائعة كمنتجات غذائية لمحاربة مرض السكري والوزن الزائد.

لكنها لم تنجح عندما أعلنت إدارة الغذاء والدواء أنها مكمل غذائي تحت ضغط من شركات السكر ، التي توقعت الخسائر.

في العامين الماضيين ، اكتسب التوت شعبية مرة أخرى ، وأصبح نجمًا ضيفًا في العديد من الحفلات في الولايات المتحدة.

الضيوف مدعوون لتذوق التوت الحلو الرائع أولاً ، ثم جميع أنواع الأطعمة الشائعة لتجربة أحاسيس طعم جديدة مع كل قضمة.

السفر إلى الخارج يعني التعرف على أكثر من مجرد المناظر الطبيعية الخلابة والثقافة. ستساعد الفواكه الخارجية الغريبة والتوت غير العادي في تكوين صورة مذاق كاملة عن الموقع. من الأسهل الاختيار من بين مجموعة متنوعة من العروض التي تعجبك بمساعدة الوصف.

أفوكادو

تعتبر فاكهة. يميل الطعم أكثر نحو الخضار ، أي اليقطين مع تلميحات من الكمثرى غير الناضجة مع مسحة من الجوز. النضج يتحدد بدرجة النعومة. لديه عظم كبير بالداخل. القشر غير صالح للأكل. مقاسات تصل الى 20 سم. يؤكل اللحم الطري الدهني نيئًا. الذبح هو إزالة الجلد والعظام. يمكنك أن تجرب في فيتنام والهند وكوبا وجمهورية الدومينيكان

آكي

تشبه بصريا الكمثرى الأحمر والأصفر أو البرتقالي. تستهلك الثمار الناضجة (السامة غير الناضجة) معالجتها حرارياً ، طعمها يشبه الجوز. يتم تحديد النضج من خلال انفتاح الثمرة - تنفجر واحدة ناضجة ، ويبرز اللب. يتم تقديمه لتناول الطعام في البرازيل وجامايكا وهاواي.

أمباريلا

لها شكل بيضاوي ذهبي اللون. ينمو في مجموعات. قشرة صلبة من الخارج وعظم شائك من الداخل. اللب حلو ، كثير العصير ، طعمه بنكهات المانجو والأناناس. أماكن النمو: الهند وسريلانكا وإندونيسيا والفلبين.

أناناس

الطعم لا يقارن بتلك المباعة في روسيا - فواكه غنية بالعصارة والحلوة والحامضة برائحة مشرقة. أحجام تفاحة متوسطة إلى عادية بالنسبة لنا. يجب عليك اختيار أناناس متوسط ​​الصلابة - سيكون اللب بالتأكيد لذيذًا. سيكون من الممكن أخذ عينة في البرازيل والصين والفلبين.

الكفالة (شجرة التفاح)

الفاكهة ذات القشرة الصلبة. فقط المطرقة ستساعد في تقسيمها إلى نصفين. غالبا ما يتم تقديم قطع للبيع. لحم مع الشعر ، أصفر ، مهيج للحلق. سيكون من الممكن رؤيتها للبيع في الهند وباكستان وإندونيسيا وسريلانكا.

بام بلان

يشبه طعم الفاكهة البرش مع المايونيز والقشدة الحامضة. الرائحة محددة. التنظيف خالي من القشرة. يمكنهم تقديم فضول في جزيرة بورنيو من الجانب الماليزي.

الوردي الموز

أنواع مصغرة يصل حجمها إلى 8 سم مع قشرة سميكة. تنفجر قشرة الموز الوردي الناضجة ، لتكشف عن اللب بالعديد من البذور. نبات بسيط يمكن زراعته حتى في المنزل. منتشرة في العديد من البلدان الدافئة.

كروبيري

التوت بلون أسود وطعم محايد (ليس حلوًا وليس حامضًا) ، على غرار التوت البري. يبدو وكأنه عنبية. من الممكن تجربتها في دول نصف الكرة الشمالي - كوريا واليابان وكندا والولايات المتحدة والصين وحتى روسيا.

عين التنين

فاكهة بنية مستديرة. الجلد والعظام بالداخل غير صالحين للأكل. الاتساق يشبه الهلام ، أبيض شفاف. الطعم مشرق ، حلو. محتوى كبير من السعرات الحرارية. الاستهلاك المفرط قد يزيد من درجة الحرارة. يمكنك الشراء في تايلاند والصين وكمبوديا وفيتنام.

فراولة جوافة (كاتليا)

الثمار صفراء إلى حمراء. الحجم يصل قطره إلى 4 سم. الجوافة الحلوة بنكهة الفراولة هي ثمار غريبة من الهند وإفريقيا وبرمودا وأمريكا.

جوانابانا (قشطة شائكة)

الفاكهة بكتلة من 3 إلى 7 كيلوغرامات. الشكل مستدير ، بيضاوي. السطح الأخضر للقشطة شائكة مغطى بعمليات في شكل أجراس ناعمة. من الداخل أبيض ، ناعم ، مع طعم يذكرنا بحمض الليمون. يتم ضغط الفاكهة الناضجة بإصبع. ستكون قادرًا على تناول الطعام في جزر الباهاما والمكسيك وبيرو والأرجنتين.

جابوتيكابا

الثمار التي تنمو على الأعمدة والفروع. ينمو في مجموعات. إنهم يشبهون العنب الأسود. الجلد مرير وغير صالح للاستهلاك. اللب مثل الهلام الشفاف ، الحلو ، مع البذور. ينمو في البرازيل والأرجنتين وبنما وكوبا وبيرو.

جاك فروت

فاكهة خضراء كبيرة يصل وزنها إلى 34 كجم. يجب شراؤها مقطوعة بالفعل. الشرائح الصفراء لها طعم البطيخ والدوقة. رد فعل تحسسي محتمل وصعوبة في البلع. تختفي الأعراض بعد بضع ساعات. ينمو في فيتنام وسنغافورة وتايلاند.

دوريان

ملك الفاكهة. لها رائحة خاصة من مزيج من البصل والثوم والجوارب المتسخة. اللب ناعم وحلو وصحي. يجب عليك شراء شرائح مقطعة. الدوريان الكامل يصل إلى حجم كبير ومغطى بالأشواك. بسبب الرائحة ، لا يمكنك تناول الطعام في الأماكن العامة والنقل في وسائل النقل. يمكنك تذوق الفضول في تايلاند وفيتنام وكمبوديا.

إمبي (مانجو أفريقي)

شجرة غريبة مع ثمار البرتقال. الحجم صغير - يصل إلى 3 سم. الطعم مشرق وغني وحلو وحامض. له تأثير تلوين. يمكنك أن تجرب في أفريقيا.

تين

الثمرة على شكل كمثرى ولونها أزرق بنفسجي. يتراوح الوزن بين 80 جرام وقطر 8 سنتيمترات. يمكن أن يؤكل الجلد. الطعم غني ومائي يذكرنا بالفراولة مع خليط من الكشمش الأسود. يمكنك أن تأكل في دول البحر الأبيض المتوسط ​​وشبه جزيرة القرم وآسيا الوسطى.

الجير الاسباني (Giseps)

يبدو وكأنه الجير المألوف فقط في الشكل. يبدو أخضر فاتح ، القشر غير صالح للأكل ، حلو من الداخل مع عظم. يمكنك تناول الطعام عن طريق إزالة طرف القشرة والضغط عليها. وجدت في فنزويلا والإكوادور وكولومبيا.

كارامبولا

فاكهة صفراء وخضراء على شكل نجمة. لها قشرة ناعمة صالحة للأكل. الطعم مشرق ، مع تلميحات من زهرة ، مثل تفاحة. يوجد بالداخل بذور صالحة للأكل. يمكنك رؤيته على أرفف تايلاند وإندونيسيا.

كيوانو

فاكهة مستطيلة ذات لون أصفر لامع. الفاكهة الناضجة مغطاة بقرون صفراء برتقالية وداخلها أخضر زاهي. القطع يشبه الخيار. الطعم عبارة عن مزيج من البطيخ والأفوكادو والموز والخيار. يأكلون اللب ، ويقطعون الفاكهة مثل البطيخ. يمكنك المحاولة في نيوزيلندا وأفريقيا وتشيلي وإسرائيل.

كيوي

يشبه البطاطس المشعر من الخارج وعنب الثعلب من الداخل. الحجم حتى 80 جرام و 7 سنتيمترات. يتراوح لون اللب من الأصفر إلى الأخضر مع وجود بذور سوداء صالحة للأكل. اختر فواكه ناعمة وسلسة. طعم يشبه الفراولة. البلدان النامية: تشيلي ، إيطاليا ، اليونان ، منطقة كراسنودار في روسيا.

جوزة الهند

مستديرة ، فاكهة كبيرة تصل إلى 3 كيلوغرامات. حسب درجة النضج ، يتم تقسيمها إلى شابة وناضجة. يحتوي جوز الهند الصغير على جلد رقيق ولحم كثير العصير وحليب / عصير داخل القشرة. جوز الهند مفرط النضج له سطح مشعر ، سائل عكر من الداخل ، وداخل صلب. والثاني موجود في بلدان الاستيراد. البلدان النامية: تايلاند وفيتنام والهند.

برتقال ذهبي

الفواكه الغريبةالصين في الغالب. ثمار حمضيات صغيرة بطول 2-4 سم. في الداخل لديهم عظام غير صالحة للأكل. تؤكل بالجلود. الطعم مشابه للبرتقال ، لكنه أكثر تعكرًا. يمكنك أيضًا المحاولة في اليابان وجنوب شرق آسيا.

كوبواسو

فاكهة بطيخ. مغطاة بقشرة صلبة حمراء بنية. الداخل أبيض ، حلو الحامض مع البذور. ألذ الفاكهة هي الفاكهة التي تركت الشجرة نفسها. تقع الأشجار في البرازيل والمكسيك وكولومبيا.

كوروبا

الفاكهة على شكل خيار من الخارج والذرة من الداخل. لون الفاكهة الناضج أصفر لامع. اللحم البرتقالي الناري بالداخل. الطعم لذيذ ، حلو ، مع ملاحظات حامضة. يحتوي على الكثير من الماء. ينمو في بوليفيا وأوروغواي وكولومبيا والأرجنتين.

ليتشي

يشبه لونجان في المظهر ، ولكن له طعم ورائحة أكثر إشراقًا. يحتوي الليتشي الناضج على جلد أحمر. اللب الناعم الشفاف له طعم حلو. يحتوي على عظام غير صالحة للأكل. مكان تناول الطعام: الصين ، كمبوديا ، إندونيسيا ، تايلاند.

لونغكونغ

يبدو وكأنه لونجان. يتميز بحجم أكبر ولون جلد مصفر. الرقة في الداخل تشبه الثوم في الشكل. الطعم محدد وحلو وحامض. القشر غير صالح للأكل ولكنه مفيد. يمكنك العثور عليها في أسواق تايلاند.

فاكهة سحرية

ضيف من غرب إفريقيا. تصل الثمار الحمراء الصغيرة إلى 2-3 سم وتنمو على الأشجار. لديهم عظم بالداخل. يكمن سحر الفاكهة في قدرتها على الاحتفاظ بحلاوة الطعم لفترة طويلة. سيبدو الليمون والجريب فروت اللذان يؤكلان بعد العلاج أيضًا حلوًا.

ماميه (ماميه)

يشبه المشمش في المظهر وطعم اللب. حجم أكبر - يصل قطره إلى 20 سم. الجلد بني فاتح. يحتوي التوت على بذور واحدة إلى أربع. لمسة من الذوق تذهب إلى المانجو. مكان العرض: الإكوادور ، المكسيك ، كولومبيا ، فنزويلا.

مانجو

فاكهة استوائية كبيرة مشهورة. من الأفضل تقطيع الفاكهة بسكين - إزالة الجلد والعظام. يتغير لون الثمرة مع درجة النضج - من الأخضر إلى الأحمر البرتقالي. جمعت طعم البطيخ والورد والخوخ والمشمش. البلدان النامية: ميانمار ، الهند ، إندونيسيا ، تايلاند ، فيتنام.

مانغوستين

ظاهريًا ، يشبه البرسيمون ، اللون فقط أرجواني داكن. الجلد سميك وغير صالح للأكل. من الداخل - فصوص من الثوم بطعم حلو فريد من نوعه. الثمار الناضجة صلبة وبدون خدوش. عصير قشر مانغوستين لا يغسل. مواقع العينة: كمبوديا ، فيتنام ، الفلبين ، ميانمار ، تايلاند.

فاكهة العاطفة

ثمار بألوان مختلفة من الأصفر إلى البنفسجي. الحجم 8 سم وقطرها. الثمار الناضجة مغطاة بقشرة متجعدة. اللب هو نفسه قزحي الألوان ، اعتمادًا على الصنف ، على غرار الهلام الحلو والحامض بالحجارة. هو مثير للشهوة الجنسية. ينمو في فيتنام والهند وكوبا وجمهورية الدومينيكان.

مارانج

ثمرة طويلة. القشر مغطى بالأشواك ، ودرجة النضج تحددها صلابتها. في الداخل ثمار بيضاء بحجر. يختلف الطعم من الآيس كريم الحلو إلى المارشميلو الخفيف. قابل للتلف ، لا يخضع للنقل. ينمو في أستراليا وماليزيا والفلبين.

مارولا

فاكهة قابلة للتلف ويمكن أن تتخمر. يؤثر التأثير أيضًا على الحيوانات. الثمار صغيرة صفراء بحجر. طازجة برائحة خفيفة وليست حلوة المذاق. يمكنك فقط الالتقاء في أفريقيا.

مافاي

ثمار صغيرة بألوان صفراء وبرتقالية وحمراء. تنمو حتى 5 سم. يخفي الجلد الرقيق شرائح شفافة من المذاق الحلو الطازج. عظم الثمرة مرير ومثبت بإحكام على اللب. يمكنك العثور عليها في الهند والصين وتايلاند وفيتنام.

المشملة شجرة

فاكهة صغيرة برتقالية مشمسة مع حفر بنية. طعمه غير ناضج مثل البرسيمون - حامض ولزج. رايب له رائحة وطعم العنب البري. موطن الفاكهة: مصر ، جمهورية الدومينيكان ، القرم ، أبخازيا ، جنوب روسيا.

نارانجيلا

فاكهة على شكل طماطم كرزية. تتقدم الثمرة المشعرة خلال مراحل النضج من الأخضر إلى البرتقالي الفاتح. طعم - الفراولة والأناناس مع ملاحظات المانجو. ينمو في بنما وبيرو والإكوادور وكوستاريكا.

نوينا (سكر التفاح)

فاكهة بحجم تفاحة متوسط ​​وظهور مخروط أخضر. المكون الداخلي ناعم ، حلو ، لطيف حسب الذوق. الذبح صعب بسبب الجلد غير الصالح للأكل. نضج الثمرة يتحدد بنعومتها. لكن لا تكن متحمسًا - فالثمرة هشة ويمكن أن تنهار عند التحقق. مكان النمو - تايلاند.

نوني

الثمرة على شكل بطاطس خضراء محدبة. رائحة الفاكهة محددة - الجبن الفاسد مع العفن. الطعم لا يرضي - مر. لكن في المنزل ، يعتبر مفيدًا جدًا وشفاءًا. النوني هو أساس النظام الغذائي للفقراء في جنوب شرق آسيا. يمكنك الالتقاء في أستراليا وماليزيا.

بابايا

الفاكهة على شكل اسطوانة. اللون من الأخضر غير الناضج إلى الأصفر البرتقالي الناضج. الحجم يصل إلى 20 سم. هو أكثر ملاءمة لشراء قطع. الطعم خليط البطيخ واليقطين. أماكن الزراعة: بالي ، الهند ، سريلانكا ، تايلاند ، إندونيسيا.

بيبينو

فواكه غريبة من مصر. كبير - ما يصل إلى 700 جرام. مطلية بظلال مختلفة من اللون الأصفر مع خطوط أرجوانية. داخل البذور الصالحة للأكل. يجب اختيار الفاكهة الناضجة - فهي طرية وناعمة وذات نوتة البطيخ. تتم إزالة القشرة - من الممكن ، ولكن تناول الطعام غير سار. يمكنك أيضًا المحاولة في بيرو وتركيا ونيوزيلندا.

فاكهة التنين

فاكهة مستطيلة ذات لون زاهي (وردي ، بورجوندي ، أصفر). السطح متقشر. يمكنك تقشيرها مثل الجريب فروت أو تقطيعها وتناولها بملعقة. داخل اللب شفاف ، أبيض أو محمر ، مرشوشة بحبوب صغيرة. ينمو في سريلانكا والفلبين وماليزيا والصين وفيتنام.

بلاتونيا

ثمار بنية صغيرة يصل قطرها إلى 13 سم. في الداخل لديهم عدد قليل من الحبوب غير الصالحة للاستعمال. الداخل أبيض مع طعم ورائحة استوائية. يتم استخدامه كقاعدة للشربات والهلام. الموئل: باراغواي ، كولومبيا ، البرازيل.

بوميلو

مزيج الحمضيات من البرتقال والجريب فروت. حجمها كبير يصل إلى 10 كيلوغرامات. القشرة سميكة ، سمين ، خضراء. اللب في شرائح الفيلم المر. الطعم أقل إثارة من الجريب فروت. يجب أن تختار الناضجة لرائحة الحمضيات الزاهية. يمكنك تناول الطعام في تاهيتي ، الهند ، الصين ، اليابان.

رامبوتان

فاكهة من الصوف من اللون البنفسجي الأحمر. يمكنك فتحه عن طريق لفه بكلتا يديه في اتجاهات مختلفة. الداخل شفاف وذوق مشرق. الحبوب النيئة سامة. النضج يعتمد بشكل مباشر على سطوع لون الثمرة. سيعرضون الشراء في الفلبين وإندونيسيا والهند وتايلاند.

يد بوذا (سيترون)

جميل من الخارج ورتيق من الداخل. يشبه الشكل غير العادي للفاكهة يدًا بأصابع كثيرة. لكن 70 في المائة من الفاكهة تتكون من قشر ، و 30 في المائة من اللب المر. يتم استخدامه بنشاط في الحرف الطهي. يمكنك الاستمتاع بالفضول في الهند واليابان وفيتنام والصين.

سالا

فاكهة بنية محدبة مع نتوءات شائكة صغيرة. ينصح بالتنظيف بسكين. ينقسم الجزء الداخلي إلى 3 أجزاء بطعم حلو مشرق من كمثرى البرسيمون. المعلمات - ما يصل إلى 5 سم. ينمو في ماليزيا وتايلاند.

سانتول

لها شكل كمثرى من اللون البني غير المتكافئ. القشرة غير صالحة للأكل وتحتاج إلى إزالتها. اللب أبيض مع طعم مانغوستين مشرق. البذور لها تأثير ملين وتستخدم حسب الحاجة. ينمو في كمبوديا وإندونيسيا وفيتنام والفلبين.

سبوديلا

فاكهة صغيرة ذات قشرة رقيقة غير لامعة. حجم الجنين 10 سم و 200 جرام. طعم - كراميل حليبي ، يسبب لزوجة في الفم. لا ينصح بالبذور. ينمو في إندونيسيا وفيتنام وسريلانكا وهاواي.

نخيل السكر (النخيل الكمبودي)

الأشجار "الأنثوية" تؤتي ثمارها. يتم تعبئة لب الفاكهة في الداخل ، أبيض شفاف. له خصائص منعشة. إنه أساس الجليد الحلو التايلاندي. وزعت في تايلاند واندونيسيا والفلبين.

بلومز ناتال

ثمار هذه الشجرة هي الجزء الوحيد من الأدغال الذي لا يؤذي الناس. الأغصان والأوراق غير صالحة للاستهلاك وتحتوي على سموم. لون البرقوق وردي ساخن مع نسيج مجعد ، والطعم حلو. مناسب للخبز كملء. الوطن - جنوب افريقيا.

تاماريلو

بيري على شكل بيضاوي بأبعاد يصل قطرها إلى 5 سم. خيارات لون البشرة: أصفر ، بورجوندي ، بنفسجي. القشر غير صحي ، مقشر بسكين. طعم الكشمش مع ملاحظات الطماطم. الرائحة فاكهي زاهية. تقع في بيرو والبرازيل والإكوادور وبوليفيا وشيلي.

تمر هندي

ظاهريًا ، يشبه حبة الفاصوليا ذات الجلد البني الفاتح. يستخدم في تحضير الحلويات والصلصات للحوم. اللب بني داكن اللون مع طعم حار وحامض. لديه عظام. يمكنك أن تجرب في السودان وتايلاند والكاميرون وأستراليا وبنما.

فيجوا

فاكهة خضراء مع ذيل حصان في الأعلى. يصل الوزن إلى 45 جرامًا ، يصل حجمها إلى 5 سنتيمترات. يكون القشر رقيقًا بطعم غامض وحامض ويسبب لزوجة في الفم. يوصى بتقشير الثمرة من القشر أو تقطيعها إلى نصفين وتناولها بالملعقة. يختلف لون اللب من كريمي إلى خمري (يشير الأخير إلى تلف المنتج). الطعم طازج واستوائي مع أوراق الفراولة. ينمو في أمريكا الجنوبية وجورجيا وأبخازيا والقوقاز.

بريدفروت

تعتبر الفاكهة غير الناضجة مصدرًا للتغذية لسكان البلدان الأفريقية. طعمها مثل الخبز عند طهيها. الثمار الناضجة لها حلاوة لطيفة شبيهة بحلاوة الموز. الحجم كبير يصل إلى 3.5 كجم. يوصى بشراء قطع. من الممكن أخذ عينة في جنوب شرق آسيا.

أقحوان (نجمة التفاح)

الثمرة بيضاوية الشكل مع لون قشر يتناسب مع اللب - أخضر شاحب أو أرجواني. اللحم لزج ، حلو ، قوام الهلام بالحجارة مثل التفاح. قص مثل النجمة. يوصى باستخدام الثمار الناضجة فقط. مكان نموها: الهند ، فيتنام ، الفلبين ، ماليزيا.

سيريس

أحد أقارب البيتايا ، مستدير وذو سطح أملس. يوجد بداخله لب مائي شفاف به بذور. الطعم استوائي ، مشرق ، حلو. أكل ، مقطعة إلى نصفين ، بملعقة. الجلد غير صالح للأكل. نمت في مزارع في إسرائيل.

شيريمويا

قد يكون سطح الثمرة ذات اللون الأخضر مع أو بدون درنات. يتشابه اللب في تركيبته مع البرتقال ، ولكنه يتضمن مذاقات المانجو والموز والفراولة مع ملاحظات الآيس كريم. يحتوي على حبوب صلبة غير صالحة للأكل. الموئل: الدول الآسيوية ، إسرائيل ، الجزائر ، أستراليا ، إسبانيا.

بلاك بوت (بودينج شوكولاتة)

نوع أخضر داكن من البرسيمون. يكتسب اللحم لونًا أسود تقريبًا مع بذور بنية اللون. طعم بودنغ الشوكولاتة حلو ومشرق. يصل الحجم إلى 13 سم. موطن المنتج هو جواتيمالا والبرازيل وجنوب المكسيك.

تشومبو

الشكل مشابه للفلفل الحلو. يختلف الضوء من الأخضر إلى الأحمر. داخل اللحم الأبيض. الطعم حلو ومائي. يروي العطش جيد. لا يخضع للتنظيف ، ليس به بذور. ينمو في سري لانكا وكولومبيا والهند وتايلاند.

عناب

ثمار صغيرة تصل إلى 6 سم. أملس ، أخضر مع بقع بنية. لدي طعم تفاح حلو ورائحة استوائية. فاكهة لذيذة - كثيفة وليست صلبة. الجلد صالح للأكل ، والحفرة ليست كذلك. توجد في اليابان والصين وتايلاند والقوقاز.

هل تساءلت يومًا ما هي التشكيلة الغنية بالحمضيات؟ القائمة ، بالطبع ، ليست بلا نهاية ، لكنها طويلة جدًا. كل صنف له طعمه الفريد ومظهره وتطبيقه غير العاديين. شيء واحد يوحد جميع أنواع الحمضيات - الرائحة الرائعة للزهور والفواكه. تختلف الثمار في اللون والشكل واللب وإشراق الذوق ، لكن الرائحة الساطعة هي بطاقة الاتصال الخاصة بهم.

يُعتقد أن ممثلين عن عائلة الحمضيات تم تشكيلهم نتيجة العبور بين الأنواع. يتم الحصول على بعض ثمار الحمضيات بشكل طبيعي ، وقد ظهر البعض الآخر بفضل جهود المربين. يعتبر الجير واليوسفي والكباد من أسلاف الحمضيات. خلقت مجموعات مختلفة من خصائص وصفات هذه الفاكهة مجموعة كاملة من الفواكه الحمضية الحلوة والحامضة المشمسة.

Ugli (Uglifruit)

هذه الفاكهة الحمضية هي مزيج ناجح من اليوسفي والبرتقال. قام J. Sharp بتطعيم قطع من نبات غير مهذب إلى برتقال حامض وحصل على ثمار تفوق في الحلاوة. استمر في التطعيم حتى طور نوعًا من السكر بأقل عدد ممكن من البذور. بعد 15-20 عامًا من التجربة الأولى ، وقع أوجلي في حب الدول الأوروبية. اليوم تزرع ثمار الحمضيات في جامايكا وفلوريدا من ديسمبر إلى أبريل.

يأتي الاسم من كلمة "ugly" الإنجليزية وتعني "ugly". يمكننا أن نقول بثقة أن هذه هي الحالة ذاتها التي لا ينبغي فيها الحكم بالمثول أمامك. قشر أخضر مصفر متجعد مع مسام كبيرة وبقع برتقالية يخفي تحته لحم حلو وعصير. من السهل تقشير ثمار الحمضيات وتقسيمها إلى شرائح برتقالية ذات مرارة لطيفة. يمكن تخيل الطعم كمزيج من اليوسفي المخمر مع نوتة نبيلة من مرارة الجريب فروت.

ينمو Uglifrut حتى قطر 10-15 سم. يجب أن تكون الثمار الناضجة ثقيلة الوزن. إذا كانت الثمرة مشوهة بشدة عند النقر فوق البقع ، فهذا يعني أنها مفرطة النضج وبدأت بالفعل في التدهور. الفرق الخاص هو ملصق الشركة المصنعة أو العلامة التجارية المطبوعة على القشر. بالمناسبة ، لأغراض الديكور ، تزرع الشجرة في أحواض حول العالم ، بما في ذلك روسيا.

يؤكل عجلي طازجًا. في الطبخ ، يتم استخدامه لصنع مربى البرتقال والمربيات والمعلبات والسلطات والزبادي والآيس كريم والصلصات والفواكه المسكرة. يستخدم العصير لتذوق المشروبات وصنع الكوكتيلات.

من الصعب تصديق ذلك ، لكن الحمضيات المألوفة منذ الطفولة هي مزيج طبيعي من اليوسفي والبوميلو. تم اكتشاف المصنع لأول مرة منذ 2500 قبل الميلاد. وطنها هو الصين ، ومنها بعد مئات السنين انتشرت الفاكهة إلى الدول الأوروبية. لهذا ، يسمى البرتقال أيضًا بالتفاح الصيني. الفاكهة المستديرة البرتقالية محمية بقشرة كثيفة تخفي حبيبات كبيرة من اللب.

من المعروف أن الليمون والبرتقال هما أكثر الحمضيات استهلاكًا وشيوعًا. على عكس نظيرتها الحامضة ، غالبًا ما يتم تناول الفاكهة المشمسة في شكلها الطبيعي ، وتستخدم أيضًا في الطهي لتحضير الفواكه المسكرة ، والسلطات ، والحلويات ، والمربى ، والمربى ، كحشوة الشوكولاتة والمعجنات. يستحيل السكوت على عصير البرتقال اللذيذ الذي يعد من أشهر المشروبات في العالم. يستخدم قشر الفاكهة أيضًا في إنتاج المشروبات ، على الرغم من المشروبات الكحولية ، مثل النبيذ أو الخمور.

بالطبع ، نحن معتادون في الغالب على البرتقال الحلو ، ولكن هناك أيضًا مرير (برتقالي) ، والذي ستتعرف عليه بعد قليل.

الملك البرتقالي أو البرتقالي الأحمر

بالإضافة إلى البرتقال المعتاد ، هناك برتقال دموي. تبدو غريبة للغاية ، وغالبًا ما يطلق عليها الخنافس. تدين ثمار الحمضيات باسمها غير المعتاد لللب ذي اللون الأحمر: من الضوء إلى المشبع. النقطة هي صبغة الأنثوسيانين وتركيزها في أصناف مختلفة. ظاهريًا ، تبدو الخنفساء مثل البرتقالة ، وهي أصغر حجمًا وبها بقع حمراء برتقالية على القشرة المسامية. لا يحتوي اللب عمليًا على بذور. يتم فصل الشرائح بسهولة عن بعضها البعض.

الفاكهة هي طفرة طبيعية للبرتقال ومماثلة في الذوق. تؤكل الحمضيات الحمراء طازجة أو تستخدم في السلطات والعصائر والحلويات. يبدو العصير الغني جذابًا. تزرع معظم أصناف فاكهة الدم في دول البحر الأبيض المتوسط. وأشهرهم مورو وسانجينيلو وتاروكو.

البرغموت المعطر ينحدر من البرتقال المر (البرتقال) والليمون. يعتبر مكان ولادة الفاكهة في جنوب شرق آسيا. سميت على اسم مدينة بيرغامو الإيطالية ، حيث تم تدجين الحمضيات.

الفاكهة المستديرة ذات الشكل الكمثرى ذات اللون الأخضر الداكن محمية بقشر كثيف متجعد. لا تؤكل الفاكهة الطازجة في كثير من الأحيان بسبب الطعم المر الحامض. يتم تحضير مربى البرتقال والفواكه المسكرة منه ، ويتم تحضير الشاي والحلويات. يستخدم الزيت العطري برائحة منعشة لطيفة في صناعة العطور.

فاكهة حمضيات موطنها الهند ، سليل الكباد والليمون. ظاهريًا ، يبدو وكأنه ليمون مستدير وبدين. عند فرك الأوراق ، تنضح برائحة لذيذة تشبه توابل الزنجبيل ونضارة الأوكالبتوس. يغطي القشرة الناعمة ذات الرمال الصفراء لبًا شاحبًا وشفافًا وحامضًا مع العديد من العظام الصغيرة. نظرًا لمذاقها الحار ، فإن Gayanima هو عنصر شائع في المخللات في المطبخ الهندي.

لطالما جادل العلماء حول الحمضيات التي كانت أسلاف الجريب فروت. في النهاية ، يُعتقد أن هذا مزيج طبيعي من البرتقال والبوميلو. أولاً ، تم اكتشاف النبات في باربادوس عام 1650 ، وبعد ذلك بقليل في جامايكا عام 1814. اليوم ، انتشرت الحمضيات في معظم البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي المناسب. يأتي الاسم من كلمة "عنب" التي تعني "العنب". عندما تنضج ، تتجمع ثمار الجريب فروت جنبًا إلى جنب ، تشبه عناقيد العنب.

يصل قطر الثمرة الكبيرة المدورة إلى 10-15 سم ، وتزن حوالي 300-500 جم ، ويخفي اللب تحت قشرة برتقالية كثيفة ، مقسومًا على أقسام مريرة. تتنوع هذه المجموعة المتنوعة من الحمضيات في لون الحبوب الحلوة: من الأصفر إلى الأحمر الغامق. يُعتقد أنه كلما كان اللحم أكثر احمرارًا ، كان ألذ. عدد العظام الصغيرة ضئيل ، يوجد ممثلون بغيابهم التام.

عند اختيار الجريب فروت ، أعط الأفضلية للفواكه الثقيلة. يمكن للفاكهة ، على عكس الحمضيات الأخرى ، الاحتفاظ بخصائص طعمها لفترة طويلة ، حتى أثناء المعالجة الحرارية. يؤكل الجريب فروت طازجًا ، ويستخدم كعنصر في الأطباق والمشروبات: السلطات والحلويات والمشروبات الكحولية والمربيات. تصنع الفواكه المسكرة اللذيذة الحارة من القشر. يتم تقشير الثمرة وتحريرها من الأقسام ، أو تقطيعها ، وبعد ذلك يتم تناول اللب بملعقة صغيرة. الفاكهة ، مثل العصير ، بسبب تركيبته ، مدرجة في قائمة المنتجات لفقدان الوزن.

تم اكتشاف هجين غير محدد من اليوسفي - dekopon ، والذي يشار إليه أيضًا باسم سومو ، في ناغازاكي في عام 1972. موطن الحمضيات هو اليابان وكوريا الجنوبية والبرازيل وبعض الولايات الأمريكية وتزرع في دفيئات كبيرة. الثمار بشكل رئيسي في الشتاء. على عكس أسلافها ، فإن ثمار الحمضيات أكبر في الحجم ومزينة بحديبة كبيرة مستطيلة في الأعلى. يسهل فصل قشر البرتقال وتقشيره. تحتها مخبأة اللب الحلو ، سكب النوى.

من الاسم يتضح أن الحمضيات تأتي من الهند. ظاهريًا ، يبدو مثل اليوسفي الضخم مع قشر مريح وشرائح محددة بألوان زاهية. تستخدم الفاكهة في الطب الشعبي وفي الطقوس الروحية. هذا هو واحد من أقدم أسلاف ثمار الحمضيات. تعتبر حاليا مهددة بالانقراض.

لا يزال Yekan أو Anadomican ، موطنه اليابان ، لغزا للمربين. يميل الكثيرون إلى الاعتقاد بأن هذا مزيج من البوميلو واليوسفي. تم اكتشاف الفاكهة لأول مرة في عام 1886 ، وتم تربيتها في الصين لبعض الوقت.

يمكن مقارنة Yekan بالجريب فروت. الثمار متشابهة في الحجم والوزن وطرق الأكل. تحتوي الفاكهة أيضًا على مرارة طفيفة للأقسام ، لكن اللب نفسه أحلى بكثير. وقع البرتقالي اللامع ، وأحيانًا الأحمر الأنيق في حب سكان آسيا. لقد تعلم المزارعون حتى زراعة الحمضيات من خمسة أركان.

الاسم الثاني للحمضيات هو الإستروجين. يستخدم نوع منفصل من الكباد ، عمليا لا يحتوي على اللب ، في الاحتفالات الدينية. كبير جدًا ، ينمو بمقدار 1.5 إلى 2 أضعاف حجم راحة اليد ، ويتناقص قليلاً من القاعدة. القشرة ضخمة ووعرة ومرنة. اللب قليل السكرية ، وليس له رائحة واضحة.

يأتي الجير الهندي من البلد الذي يحمل نفس الاسم. يُطلق عليه أيضًا الجير الفلسطيني والكولومبي. تعتبر الفاكهة مزيجًا من الليمون المكسيكي والكباد الحلو. ووفقًا لمصادر أخرى ، فإن هذا ناتج عن عبور الجير والجير. لسوء الحظ ، لم تنجح محاولات العلماء لتربية هذا الصنف في المختبر.

الثمار ذات اللون الأصفر الفاتح كروية ، أو العكس ، ممدودة قليلاً. قشر ناعم رقيق له رائحة خفيفة وخفيفة. اللحم أصفر شفاف ، حلو قليلاً ، حتى قليل الذوق ، بسبب عدم وجود الأحماض. ثمار هذا النبات غير صالحة للأكل. تستخدم الشجرة كطعم جذري.

إيتشاندارين (يوزو)

نتيجة مثيرة للاهتمام للغاية لتهجين اليوسفي الحامض (sunki) و Ichan lemon. يعتبر نبات الحمضيات القديم في الصين والتبت مكونًا أساسيًا للمطبخ الوطني. ظاهريًا ، يبدو Ichandarin (المعروف أيضًا باسم Yunos أو Yuzu) مثل ليمون كروي أخضر. اللب حامض جدا ، بنكهة اليوسفي الخفيفة ورائحة منعشة. في الطبخ ، يتم استخدامه كبديل لليمون أو الجير.

وتسمى ثمار الحمضيات أيضًا كابوسو. إنه مزيج من البرتقال المر مع ثمار الحمضيات البدائية (بابيدا). موطن كابوسو هو الصين ، لكن شعب اليابان يزرع هذا النبات أيضًا. تُقطف الثمرة من الشجرة بمجرد أن تصبح خضراء زاهية. ظاهريًا ، إنه مشابه جدًا لليمون. وإذا تركته على فرع ، يتحول لون الكابوسو إلى اللون الأصفر ولا يمكن تمييزه تمامًا عن نظيره في الحمضيات.

الفاكهة الحامضة - صاحب لب العنبر الشفاف مع رائحة الليمون الخفيفة وعدد كبير من البذور الصغيرة المرة. يتم تحضير الخل ومخللات الأسماك واللحوم والتوابل والحلويات والمشروبات الكحولية وغير الكحولية من الحمضيات. يستخدم الحماس لتذوق الحلويات.

كالامانسي أو الجير المسكي عبارة عن فاكهة حمضيات ، تشبه في شكلها الجير الكروي المصغر. من الواضح أن الطعم مزيج من اليوسفي والليمون. تعتبر أقدم فواكه حمضيات ، والتي كانت بمثابة سلف لكثير من الممثلين. تقدر في الفلبين. تستخدم الفاكهة في الطبخ كبديل لليمون أو الجير.

كالاموندين (سيتروفورتونيلا)

على الرغم من أن النبات يطلق عليه أيضًا اللون البرتقالي القزم ، فلا توجد علاقة مباشرة بين الحمضيات. تأتي ثمار الحمضيات من اليوسفي والبرتقال. تم اكتشاف الشجرة في جنوب شرق آسيا ، وانتشرت في جميع أنحاء العالم بسبب تباينها في ظروف درجات الحرارة. يمكن زراعة سيتروفورتونيلا في المنزل كنبات للزينة. الثمار صغيرة ، مستديرة ، تشبه اليوسفي الصغير. كل شيء في هذه الفاكهة صالح للأكل ، حتى قشر البرتقال الرقيق الذي يحمي لب السكر. يتم تحضير المربى والفواكه المسكرة من الحمضيات الصغيرة ذات المذاق غير العادي. العصير بمثابة ماء مالح ممتاز بالإضافة إلى الدورات الثانية.

يُطلق على ثمار الحمضيات اسم البرتقال الحامض ، وذلك لمظهره وخصائصه الموروثة عن أسلافه: الليمون والبرتقال. تبدو الحمضيات وكأنها ليمون ثقيل متجعد. تحت القشرة الصفراء السميكة الدافئة يوجد لحم برتقالي برائحة الحمضيات الدقيقة. بسبب الطعم المر غير المعتاد ، لا تؤكل الفاكهة نيئة. يتم تحضير الفواكه المسكرة والمربى منه ، ويستخدم العصير كتوابل. تستخدم البذور والأوراق والزهور والقشور كمواد خام لتحضير الزيوت المستخدمة في الطبخ والعطور.

غالبًا ما يزين النبات المناظر الطبيعية الحضرية ، أو يتم نقل ثمار الحمضيات ذات نظام الجذر المتخلف إليها. في الطب الشعبي ، يعتبر الكرنه دواء ضد أمراض الدورة الدموية والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.

أسماء الفاكهة الإضافية هي حمضيات كومبافا. يصل قطر هذه الحمضيات ذات اللب الحامض غير الصالح للأكل إلى حوالي 4 سم. نادرًا ما يتم استخدام نكهة الليمون المجعد الكثيفة في الطهي. قد يبدو أن الحمضيات ليس لها أهمية خاصة بالنسبة للإنسان. هذا ليس صحيحا. تقدر قيمة النبات بشكل أساسي لأوراقه الخضراء الداكنة. لا يمكن للأطباق التايلاندية التقليدية والإندونيسية والكمبودية والماليزية الاستغناء عنها. حساء توم يام غير ممكن بدون أوراق عطرية مع حامضة حارة.

فاكهة حمضيات يابانية تزرع كنبات للزينة. ينتج البرتقال المر أو canaliculata عن عبور البرتقال والجريب فروت. تعتبر الثمار ذات اللون البرتقالي الرملي غير صالحة للأكل لمذاقها المر القوي والحامض.

هذا هو أحلى مزيج من اليوسفي والبرتقال ابتكره بيير كليمنتين في أوائل القرن العشرين. ظاهريًا ، الحمضيات تشبه اليوسفي ، وتتميز بلون الزعفران الغني ونعومة القشرة غير اللامعة. يتفوق لب العصير العطري على أسلافه في الحلاوة ، ويحتوي على العديد من البذور. تستهلك الثمار طازجة ، في الطهي يتم استخدامها بشكل مشابه لفاكهة الأجداد.

فاكهة حمضيات غير عادية هي مزيج من Fingerlime و limandarin Rangupr. تم اكتشاف الحمضيات لأول مرة في أستراليا في عام 1990. الثمار الصغيرة لها لون أحمر بورجوندي غني. الليمون في الدم أحلى قليلاً من الليمون ويؤكل طازجاً ومطبوخاً.

تسمى الحمضيات أيضًا الأسترالية ، والتي ترتبط بمكان النمو. ثمار مدورة مخضرة ، قشرة سميكة ، خفيفة ، لحم شبه شفاف. يتم تحضير الفاكهة المسكرة من الفاكهة ، ويتم تزيين المشروبات ويتم الحصول على الزيت العطري.

فاكهة حمضيات مصغرة مصنفة كجنس فرعي منفصل Fortunella. ، أو Kinkan يصل طولها إلى 4 سم وقطرها 2 سم. نشأت الحمضيات في جنوب شرق آسيا ، واكتسبتها الاسم الياباني والبرتقالي الذهبي. في الواقع ، يبدو وكأنه ليمونة صغيرة ذات قمة مستديرة. يقترن اللحم الحمضي قليلاً بقشرة عسل صالحة للأكل. تؤكل الفاكهة كمنتج مستقل ، وتُضاف إلى الأطباق الحلوة وتُخبز مع منتجات أخرى.

غالبًا ما يكون الجير المكسيكي مخطئًا لممثل هذه الحمضيات. تم تصويره على ملصقات المشروبات والمنتجات التي تحتوي على الجير. فاكهة الجير الخضراء الأنيقة ذات اللب شديد الحموضة والشفافة. أكثر حمضية من الليمون ، وتستخدم في الطبخ لأغراض مماثلة. زيت عطري يستخرج من القشر والبذور. تبدو الثمار الناضجة دائمًا ثقيلة بالنسبة لحجمها.

لا تزال ليميتا موضع جدل بين المربين ومحبي الحمضيات. من غير المعروف أي ثمار تنتمي إلى أسلاف الحمضيات. يُصنف الجير الحلو أو الإيطالي على أنه كل من الجير والليمون. من الممكن أن تكون ليميتا قد نشأت من هذه الثمار. الفاكهة الكروية ذات اللون البرتقالي الزهري مفلطحة قليلاً ، مدببة عند الحافة. اللب حلو ، حامض ، لطيف في الرائحة. يتم تحضير المشروبات من الحمضيات ، بما في ذلك المشروبات الكحولية المعلبة أو المحولة إلى فواكه مجففة.

الفاكهة الحمضية الملونة ، والتي تسمى أيضًا الليمونيلا ، هي مزيج لذيذ من الليمون والبرتقال ، تم الحصول عليه في أوائل القرن العشرين. نشأت الفاكهة البيضاوية الصغيرة ذات اللون الأصفر والأخضر في الصين. القشر حلو للأكل ، اللب مع مرارة فاتح للشهية. يتم الحصول على المشروبات المنعشة من الحمضيات ، أطباق اللحوممع رائحة لطيفة بشكل لا يصدق.

المعتاد والمألوف لدى الجميع ، الحمضيات الصفراء الحامضة هي هجين طبيعي قديم ، أصله من جنوب آسيا. هناك إصدارات أن الليمون ينحدر من الجير والكباد أو البرتقال والجير. على أي حال ، هذه حمضيات صحية - مصادر فيتامين سي. الثمار بيضاوية ، صفراء ، ذات قمة ضيقة. اللب مع العظام. تختلف الحموضة باختلاف التنوع وظروف النمو. هناك العديد من الخيارات لاستهلاك الحمضيات: تؤكل نيئة ، تحضير ماء مالح ، صلصات ، مضافة إلى العديد من الأطباق.

حصل الليمون العطري الجميل على اسمه تكريما لمدينة Yichang الصينية. هذا من أنواع الحمضيات النادرة التي تزين مدن أوروبا. الفاكهة الحمضية تقاوم الظروف المناخية المعاكسة ، وهي مزينة بالفواكه الصفراء والأخضر الفاتح والبرتقالي البرتقالي. تتناسب أوراق الشجر الجميلة الخضراء تمامًا مع المناظر الطبيعية الحضرية. الفاكهة المسطحة ، مثل الليمون الكفيري ، لها طعم حامض غني ، لذلك نادرًا ما تؤكل نيئة. في الطبخ ، يحل محل الليمون المعتاد.

ماير ليمون (ماير) أو الليمون الصيني هو مزيج من الليمون العادي مع برتقال. اكتشفه فرانك ماير في بداية القرن العشرين. في الصين ، تزرع ثمار الحمضيات في المنزل. يتميز ليمون ماير بحجمه الكبير ولونه الدافئ الغني وطعمه اللطيف ، حيث يقدره الذواقة في جميع أنحاء العالم.

ليماندارين رانجبور

يتضح من الاسم أن هذا مزيج من الليمون واليوسفي ، ورث منه طعمه ومظهره ، على التوالي. وجدت لأول مرة في مدينة رانجبور. يستخدم النبات كطعم جذري ويزين به المناطق الداخلية الحضرية. في الطبخ ، يتم استخدامه مثل الليمون ، ويعمل كمكون لتحضير الفواكه المسكرة والمربى ، ويضاف إلى العصائر للنكهة.

Otahite هو رانجبور حلو اكتشف في تاهيتي في عام 1813. لها طعم متخمر عند مقارنتها مع ليموندين آخر.

الماندرين الحلو - ضيف من جنوب الصين ، يزرع الآن في آسيا ودول البحر الأبيض المتوسط. الثمرة مستديرة ومسطحة قليلاً وذات قشرة برتقالية وزعفران رقيقة ولحم سكري. اعتمادًا على التنوع ، يختلف اللون والمذاق. تؤكل الفاكهة طازجة ، ويتم تحضير العديد من الأطباق والصلصات والحلويات والنكهات والمشروبات والمعجنات.

نوبل الماندرين أو الماندرين الملكي

ثمرة حمضيات ذات مظهر ملحوظ لا يُنسى. إنه تانجور - مزيج من الماندرين والبرتقال الحلو. جاء كونينبو أو الماندرين الكمبودي من جنوب غرب الصين وشمال شرق الهند. ظاهريًا ، يبدو مثل اليوسفي "المسن" ، قشر برتقالي داكن متجعد ومسامي يلائم الشرائح بشكل مريح ، ويحدد محيطها قليلاً. نادرًا ما توجد على أرففنا. اللب حلو جدا ، مع الكثير من العصير ورائحة طيبة. يؤكل اليوسفي النبيل بمفرده أو يضاف إلى المشروبات والمعلبات. يستخدم القشر لتذوق الحلويات والمشروبات الكحولية.

ماندرين أونشيو

مثل العديد من اليوسفي ، ظهر Unshio (Inshiu ، Satsuma) في الصين ، حيث انتشر إلى دول جنوب شرق آسيا. تعتبر ثمار الحمضيات منتجة وتتكيف مع درجات الحرارة المنخفضة ، لذلك يتم تقديمها في الدول الأوروبية كعنصر من عناصر تصميم المناظر الطبيعية. ينتمي العديد من اليوسفي المستورد إلى روسيا إلى هذا التنوع.

الثمرة صفراء برتقالية اللون ، مستديرة ، مفلطحة قليلاً من الأعلى. ينفصل اللب العصير بسهولة عن القشرة ، ولا يحتوي على بذور. Yingshiu أحلى من اليوسفي العادي ، وهو مشابه في الاستخدام.

هجين من اليوسفي والبرتقال يسمى أيضا Orangequat. نبتة جذابة ذات رائحة حلوة مغرية. الثمار بيضاوية الشكل ، ممدودة قليلاً ، تشبه الكمكوات المتضخم في بعض الأحيان. تتراوح القشرة الحلوة الصالحة للأكل من البرتقالي إلى الأحمر الداكن الوردي. اللب هو العصير ، مع طعم حامض لطيف ومرارة طفيفة. يتمتع Mandarinokvat بطعم فريد ، مما يتيح مجالًا لاستخدام تذوق الطعام. يتم تحضير مربى البرتقال والفواكه المسكرة منه ، ونكهة الكحول.

أحد ممثلي الكباد ، والذي سيتم مناقشته لاحقًا. لها حلاوة لطيفة وأقل حموضة. ينمو في المغرب ، وهو مثالي لصنع مربى البرتقال والفواكه المسكرة.

ثمار حمضيات لذيذة حصل عليها عمال المربين عام 1931. سميت على اسم المدينة التي تحمل نفس الاسم حيث تم تربيتها. يمكننا أن نقول بأمان أن هذا مزيج ممتاز من اليوسفي والجريب فروت. فواكه حمراء برتقالية مدورة ذات قمة مستطيلة قليلاً ، تذكرنا بالشكل. الجلد رقيق ولكنه قوي وسهل التقشير. اللب حلو وحامض مع كمية صغيرة من البذور. - مخزن من حمض الفوليك الضروري لصحة الإنسان. تؤكل طازجة ، تضغط على العصير وتضاف إلى المعجنات. زيت عطري وقشر المشروبات الكحولية بنكهة.

يشار أيضًا إلى الحمضيات التي تحمل "اسم تذمر" باسم العسل. تم تطوير Murcott أو Marcott بواسطة علماء في الولايات المتحدة منذ ما يقرب من 100 عام عن طريق تهجين برتقالة مع اليوسفي. اليوم ، انتشرت ثمار الحمضيات الحلوة في جميع أنحاء العالم وحتى يتم زراعتها في المنزل. الثمرة مطابقة لليوسفي وتتفوق عليها في الحلاوة والرائحة. العيب الوحيد هو العدد المفرط للبذور ، والتي يوجد منها حوالي 30 بذرة. وهي تستخدم بشكل أساسي طازجة.

سليل طبيعي للبرتقال المر والبوميلو ، وجد في القرن السابع عشر في أرض الشمس المشرقة. يبدو وكأنه ليمون كبير ممدود على شكل كمثرى. القشور صفراء فاتحة وكثيفة وسهلة التقشير. الحشو ليس كثير العصير ، مع طعم حامض دائم. على الرغم من مزيج تذوق الطعام الغريب ، يمكن تناول فاكهة الحمضيات كمنتج مستقل.

على الرغم من الاسم ، الحمضيات ليست جريب فروت على الإطلاق. من المفترض أن هذا هو سليل بوميلو والجريب فروت أو تانجيلو الطبيعي. مكان المنشأ غير معروف أيضا.

بالمقارنة مع الجريب فروت ، فإن الفاكهة أصغر حجمًا وأكثر حلاوة. جلد رقيق أصفر وأخضر فاتح مع تجاعيد طفيفة ، يمكن إزالتها بسهولة ، وفضح اللحم البرتقالي الزهري العطري. الحمضيات تجعل العصير لذيذًا. إضافة الحمضيات تثري مذاق الأطباق مع مرارة خفيفة ودقيقة.

ما يسمى أحفاد الجريب فروت والبرتقال. الممثل الأكثر شعبية هو Chironha ، الذي تم اكتشافه في جبال بورتوريكو في الخمسينيات من القرن الماضي. الثمار ذات لون ليمونى برتقالي ، بحجم ثمرة الجريب فروت ، ممدود قليلاً. اللب قريب جدًا من طعم البرتقال. تحفظ الثمرة ، وتصنع منها الثمار المسكرة ، أو يؤكل اللب بملعقة صغيرة ، بعد تقطيعه إلى نصفين.

التانجور الشهير هو نتيجة مزيج من اليوسفي والبرتقال ، وجد في عام 1920 في جامايكا. وتسمى ثمار الحمضيات أيضًا تامبور وماندورا. الثمرة أكبر من اليوسفي ، ولها جلد برتقالي محمر سميك. اللب مع الكثير من العصير والبذور ، في نفس الوقت يجمع بين صفات الذوق للفواكه السابقة. تؤكل طازجة وتستخدم في الطبخ.

واحدة من النباتات غير العادية التي لا تنسى ، أصلها من شرق أستراليا. يشبه Fingerlime إصبعًا أو خيارًا رقيقًا صغيرًا: فاكهة بيضاوية مستطيلة ، حوالي 10 سم. تحت الجلد الرقيق بألوان مختلفة (من الأصفر الشفاف إلى الأحمر والوردي) ، يكون لحم الظل المقابل مخفيًا. يشبه شكل المحتويات بيض السمك ، وله طعم حامض ورائحة حمضيات ثابتة. يضاف الأصل إلى الأطباق الجاهزة ويزينها.

يعتقد العلماء أن النباتات القديمة هي أسلاف العديد من ثمار الحمضيات ، بما في ذلك برتقال ذهبي والجير. الثمار الخضراء ذات الجلد السميك المتجعد مغطاة بالبقع الداكنة. اللب كثيف وغني بالزيت العطري وبالتالي فهو غير صالح للأكل. Papeda مقاومة للصقيع ، وغالبًا ما تستخدم لجذور الحمضيات مع نظام جذر غير مكتمل النمو.

نبات ذو أصل مثير للاهتمام. ليمون تاهيتي ، كما يطلق عليه أيضًا ، هو نتيجة تهجين ثلاث فواكه: الليمون الحلو والجريب فروت والحمضيات الدقيقة. ثمار صغيرة بيضاوية الشكل غنية باللون الأخضر ولحمها أصفر مخضر. اكتشفت لأول مرة في الولايات المتحدة ، ونمت في البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي. يستخدم الجير الفارسي لتذوق الحلويات والمنتجات الكحولية.

حمضيات كبيرة أتت من شواطئ آسيا والصين. ويسمى أيضا بومبلموس (بالبرتغالية "ليمون منتفخ") وشيدوك (على اسم القبطان الذي أحضر البذور إلى غرب الهند).

الثمرة كبيرة ، صفراء ، تشبه الجريب فروت ، يصل وزنها إلى 10 كجم. تحت قشر كثيف عطري ودهني يحتوي على لب جاف ، مفصولة بأقسام مرة. المحتويات هي الأصفر والأخضر الفاتح والأحمر. بومبلموس أحلى بكثير من الجريب فروت. يتم تناوله طازجًا ، ويتم تضمينه كعنصر في الأطباق المختلفة. فمثلا، مطبخ وطنيلا تكتمل الصين وتايلاند بدون هذا المنتج.

لذلك وصلنا إلى اللون البرتقالي المر ، والذي يسمى أيضًا Bigaradia و Chinotto. هذا مزيج طبيعي من اليوسفي والبوميلو ، غير صالح للأكل بسبب الطعم الحامض المحدد. تقدر قيمة ثمار الحمضيات الآسيوية بشكل أساسي بسبب نكهة عطرية. اليوم يزرع في البحر الأبيض المتوسط ​​، ولا يوجد إلا كنبات مزروع. في العديد من البلدان ، تم تدجين البرتقال وزراعته في أواني وتزيين المنازل والشقق. الثمار الدائرية المنكمشة مغطاة بقشرة برتقالية حمراء. يتقشر بسهولة ، ويطلق لحمًا ليمونًا برتقاليًا لطيفًا. يتم تحضير المربى والمربى من الفاكهة ، ويتم نكهة المشروبات والمعجنات مع نكهة الحماس. يستخدم قشر الأرض كتوابل حارة. يستخدم الزيت العطري في الطب ومستحضرات التجميل والعطور.

تعتبر فاكهة الحمضيات من ألذ أنواع اليوسفي في العالم ، ويشار إليها أيضًا باسم Suntara أو Golden Citrus. ولد في جبال الهند وينتشر على نطاق واسع في البلدان ذات المناخ الحار المناسب. في بعض البلدان يزرع كنبتة منزلية للزينة. فاكهة برتقالية ناعمة ذات قشرة رقيقة وسكر ولب عبق بشكل لا يصدق. تناول الطعام واستخدامه مثل اليوسفي العادي.

هذا النبات هو أقرب أقرباء الليمون ، ويسمى أيضًا Trifoliata ، الليمون البري وخشونة الجلد. منذ العصور القديمة ، نما poncirus في شمال الصين. مقاومة الصقيع ، وغالبًا ما تستخدم كطعم جذري. ثمار صفراء صغيرة مغطاة بزغب ناعم. الجلد المرن الكثيف مقشر بشدة. يكون اللب دهنيًا ومُرًا بشدة ، لذلك لا يستخدم في الطهي.

رانجرون (طشقند ليمون)

تربى مجموعة متنوعة من الليمون في طشقند ، والتي يطلق عليها أيضًا اسم ليمون طشقند. الفاكهة المستديرة الملساء لها رائحة حمضيات لطيفة مع لمسة خفيفة من إبر الصنوبر. من الداخل والخارج ، تم رسم الثمرة بلون برتقالي دافئ وغني. القشرة حلوة وصالحة للأكل. طعمها مثل البرتقال مع الحموضة الرقيقة.

في الواقع ، هذه أسماء فواكه مختلفة. تمت تربية Oroblanco في الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1970 عن طريق تهجين البوميلو والجريب فروت. في عام 1984 ، قام العلماء الإسرائيليون بإعادة خلط النبات الجديد بجريب فروت وأنتجوا فاكهة كانت متفوقة في الحلاوة ، وبعد ذلك أطلقوا عليها اسم سويتي. يشار أيضًا إلى كل من ثمار الحمضيات باسم pomelit.

الثمار ذات اللون الأصفر الفاتح أو المخضرة مغطاة بقشر كثيف ومر. ينقسم اللب ذو اللون البيج الأصفر الرقيق إلى شرائح ويؤطره فيلم مرير. عمليا لا بذور. تؤكل الحلويات مثل الجريب فروت ، تقطع إلى نصفين وتخرج الحبوب الحلوة بملعقة صغيرة. مثل العديد من ثمار الحمضيات ، يتم استخدامه لإعداد أطباق غير عادية وفاكهة مسكرة. يشتهر الزيت العطري بصنع تركيبات العطور.

الثمرة تنتمي إلى البرتقال المر ، وتنمو في إشبيلية. يشبه ظاهريًا الماندرين ، حجمه أكبر قليلاً. لا يستهلك من تلقاء نفسه بسبب طعم غير سار. يتم استخدامه لتحضير مربى البرتقال ، ونكهة المنتجات الكحولية ، وكذلك كطعم جذري.

ثمار الحمضيات اليابانية التي يتم الحصول عليها عن طريق الجمع بين البابيد واليوسفي. يبدو Sudachi مثل اليوسفي الأخضر المستدير قليلاً ، ومغطى بقشر كثيف. اللب مشابه للجير: أخضر فاتح ، كثير العصير ، حمضي بشكل مفرط. يستخدم العصير بدلاً من الخل ، وتحضر منه المخللات والصلصات والمشروبات والحلويات المنكهة.

يوسفي حامض للغاية يأتي من الصين. ثمار الحمضيات الصغيرة مفلطحة ومعبأة في قشرة برتقالية صفراء رقيقة. يعتبر اللب حامضيًا جدًا ، لذلك لا يستخدم في شكله الطبيعي ، فهو بمثابة منتج لتحضير الحلويات والمخللات والفواكه المسكرة. تُستخدم شجرة Sunkata كأصل جذر.

تسمى مجموعة ثمار الحمضيات المشتقة من اليوسفي الحلو (اليوسفي) والبرتقال تانجور. أشهر الممثلين - Ortanik و Murcott موصوفون بالتفصيل في المقالة.

تجدر الإشارة إلى أن "اليوسفي" لا ينطبق على المصطلحات النباتية وتصنيف النبات. هذه مجموعة متنوعة من اليوسفي الحلو جدًا الذي يزرع في الصين والولايات المتحدة. الثمرة غنية باللون البرتقالي ، ويمكن تقشيرها بسهولة من قشرة رقيقة. اللب كثير العصير. تناول الطعام واستخدامه مثل اليوسفي العادي.

تسمى ثمار الحمضيات ، التي ظهرت من اليوسفي (اليوسفي الحلو) والجريب فروت ، Tangelo. تم الحصول على أول مصنع في عام 1897 في الولايات. مينولا هو أحد ألمع الممثلين. لا ينمو معظم نبات Tangelos بشكل طبيعي ويتطلب التلقيح اليدوي. جميع الفواكه كبيرة الحجم وذات مذاق حلو.

سليل البرتقال والماندرين ، ولدت في جزيرة تايوان. يعتبر من ألذ الحمضيات الشرقية. يختلف تانكان عن الماندرين باللون الأحمر الفاتح. الجلد رقيق وسهل التقشير. اللب قليل السكر ، كثير العصير ، رائحته لذيذة. تستخدم الفاكهة الحمضية في المطبخ الياباني.

توماسفيل (سيترانزكوات)

يشير الاسم نفسه إلى أسلاف النبات. من الواضح أن هذا هو سليل برتقال ذهبي وسيترانج. تم الحصول على الثمار الأولى في عام 1923 ، في مدينة أمريكية تحمل الاسم نفسه. تبدو الفاكهة الحمضية مثل ليمون صغير على شكل كمثرى مع قشرة رقيقة. يمكن استخدامه بطرق مختلفة ، حسب درجة النضج. تستخدم الثمار الناضجة ، مثل طعم الجير ، بطريقة مماثلة. استبدل الليمون بالسترانيوم الأخضر.

يطلق على برتقال الكرز الأفريقي أيضًا اسم Citropsis و Frocitrus. يعيش النبات في إفريقيا. تشبه ثمار البرتقال الصغيرة اليوسفي ، ورائحتها لذيذة جدًا. يخفي اللب من 1 إلى 3 بذور كبيرة. تستهلك ثمار الحمضيات مثل اليوسفي المستخدم في الطب الشعبي في إفريقيا. أيضا ، يعتبر هذا النبات أقوى مثير للشهوة الجنسية.

نتيجة تهجين الليمون واليوسفي ، يربك مظهرها وطعمها الكثير من الناس. تبدو الفاكهة مثل الليمون البرتقالي ، ومذاقها مثل اليوسفي الحلو والحامض. مثل كلا الوالدين ، يتم استخدامه في الطهي.

ثمرة حمضيات أخرى مثيرة للاهتمام مشتقة من البرتقال الحلو والبونكيروس. يتشابه Citrange مع citrandarine ، وهو أكبر قليلاً ، وله سطح أملس. الطعم ليس هو الأكثر متعة ، لذلك لا تؤكل الفاكهة طازجة. إنه بمثابة مادة خام لتحضير المربى والمربى.

من أقدم ثمار الحمضيات مع أضخم الثمار وقشرتها السميكة. كان السيدرات ، كما يطلق عليه ، أول حمضيات يتم جلبها إلى أوروبا.

تبدو ثمار الحمضيات مثل ليمون كبير ممدود مع لون ناعم مميز. يصل القشر إلى 2-5 سم ، ويحتل حوالي نصف الحجم. اللب حامض أو متخم أو يمكن الشعور بمرارة قليلاً. عادة لا تؤكل الفاكهة الطازجة. الحشوة مناسبة لصنع المربى ، والقشرة الضخمة تستخدم للفواكه المسكرة. يتم الحصول على زيت أساسي أيضًا من السترون ، والذي يستخدم في العديد من الصناعات.

الكباد الأصلي الذي لا يُنسى "أصابع بوذا". بسبب حالة شاذة غير معروفة ، لا تلتحم براعم الفاكهة معًا ، وتشكل ثمارًا تشبه يد الإنسان. تحتوي الثمار ذات اللون الأصفر البيج على العديد من البذور وبحد أدنى من اللب. رائحة الفاكهة طيبة جدا. تحضر الفواكه المسكرة والمربى والمربى من النكهة وطحنها وإضافتها كتوابل للأطباق الرئيسية.

حمضيات يابانية ذات مذاق ممتع للغاية ، نتيجة تهجين اليوسفي والجريب فروت. ثمار كبيرة بلون الليمون وذات قشرة سميكة للغاية. اللب حامض ، وليس له حلاوة ، بل على العكس من ذلك ، فهو مر قليلاً بسبب الفواصل. تؤكل الفاكهة طازجة مثل الجريب فروت.

حمضيات هاليمي

Citrus halimii (Mountain Citron) هي فاكهة قليلة الشهرة من جنوب شرق آسيا. ينمو في شبه الجزيرة الماليزية وشبه جزيرة تايلاند المجاورة وبعض الجزر الإندونيسية المعزولة. يحتوي على فواكه حامضة. في تايلاند ، تنمو في الغابات المطيرة في المناطق الجنوبية بين ارتفاعات تتراوح بين 900 و 1800 متر.في الواقع ، تم التعرف على هذه الفاكهة من قبل علماء النبات منذ وقت ليس ببعيد. تم وصفه لأول مرة في عام 1973.

شجرة من العصور الوسطى يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار مع أشواك ثمر الورد. الأوراق بيضاوية ، طولها 8-15 سم. الزهور بيضاء ، عطرة ، 1-2 سم ، الثمار مستديرة ، صغيرة بعرض 5-7 سم ، صالحة للأكل ، حامضة ، سميكة ، 6 مم ، متصلة بإحكام باللحم ، برتقالية عند النضج ، شرائح صفراء - خضراء ، لحم أقل كثير العصارة. البذور كبيرة ، تصل إلى 2 سم ، كثيرة.

ثمار الحمضيات الجبلية حامضة. يتم استخدامها كمغذيات مثل الليمون في السلطات ومستحضرات الطهي الأخرى في جنوب شرق آسيا. يتم جمع السترون الجبلي فقط من البرية. لا تزرع. في كثير من الأحيان يقوم الناس ببساطة بحماية النبات ليكون في حدائق منازلهم.

الفواكه والخضروات في تايلاند متنوعة للغاية. أدناه قمنا بتجميع ما يجب عليك بالتأكيد تجربته أثناء وجودك في أرض الابتسامات.

الفاكهة في تايلاند

1. دوريان

دوريان (الاسم التايلاندي - دوريان) هو الزعيم بلا منازع في قائمتنا. الثمرة شاحبة اللون الأخضر والأصفر ولها قشرة تشبه الصدفة. الوزن من 2 إلى 5 كجم. دوريان له رائحة كريهة للغاية وطعم حلو كريمي ممتاز. يؤكل دوريان نيئًا ، بينما يتم تحميص البذور وتؤكل بدلاً من المكسرات. لا ينصح بالبقاء في المنزل أو في الفندق ، وكذلك النقل بسبب الرائحة. في العديد من الفنادق والمستشفيات ومراكز التسوق والأماكن العامة الأخرى ، يمكنك العثور على لافتات خاصة تذكرك بأنه ممنوع إحضار دوريان إلى الغرفة. يتحدث التايلانديون أنفسهم عن دوريان بأنه "فاكهة لها طعم الجنة ورائحة الجحيم".

لا تحاول دوريان - إجازة عبثا))

2. مانجو

المانجو (الاسم التايلاندي - ماموانج) - فاكهة مستطيلة صفراء أو خضراء أو حمراء ظاهريًا ، مثل البطيخ ظاهريًا. في الداخل ، اللحم الأصفر البرتقالي أو الأخضر العصير مع طعم حلو وحامض.

في رأيي ، المانجو اللذيذ هو الأخضر من الخارج والأصفر من الداخل.

3. فاكهة التنين

Pitaya أو pitahaya ("فاكهة التنين" ، عين التنين) (الاسم التايلاندي - geow mangon). ثمار زهرية أو صفراء زاهية مع قشور خضراء متفرقة. من الداخل لحم أبيض أو أحمر مع بذور سوداء صغيرة.

4. الجوافة

جوافة (اسم تايلاندي - فارانج) - ثمار ذات لون أخضر فاتح ، تشبه تفاحة ظاهريًا. جلد خشن بالخارج. اللحم أبيض أو أحمر ، مقرمش مثل التفاح ، وبه العديد من البذور الصغيرة.

5. البابايا

البابايا (البابايا) (الاسم التايلاندي - مالاكور) - فواكه على شكل كمثرى ، خضراء أو صفراء. اللحم برتقالي أو وردي فاتح. تؤكل البابايا كخضروات وفاكهة ، اعتمادًا على درجة النضج. يحب التايلانديون طهي "سلطة البابايا" الشهيرة من البابايا.

6. مانغوستين

Mangosteen (mangosteen) (الاسم التايلاندي - mangkhud) - فاكهة صغيرة تشبه تفاحة ذات قشرة بنية أو أرجوانية. حلو. طعمها مثل الجريب فروت.

7. ليتشي

الليتشي (الاسم التايلاندي - لينكي) - ثمار بحجم البرقوق الصغير ، مع قشر وردي متقشر. في الداخل لب أبيض يؤكل وحفرة غير صالحة للأكل. طعمها مثل العنب.

8. سابوديلا

Sapodilla (الاسم التايلاندي - لا موت) - فاكهة صفراء بنية ، تشبه الكيوي. لحم مقرمش بنكهة كراميل كريمية وعدد قليل من النوى الصلبة. طعمها مثل البرسيمون.

9. فاكهة العاطفة

فاكهة العاطفة هي فاكهة أرجوانية أرجوانية أو ذهبية ، بحجم حبة الجريب فروت الصغيرة. تحت القشر توجد عظام في قشرة حلوة طرية. اتضح كوكتيلًا لذيذًا جدًا: الصودا والفاكهة وشراب السكر.))

10. لونجان

لونجان (الاسم التايلاندي - لامياي) - ثمار صغيرة ذات لون بني فاتح ، تشبه الجوز في المظهر. من الداخل لب أبيض شفاف وعظام صلبة.

11. الجاك فروت

فاكهة الجاك فروت (الخبز الهندي ، عشية) هي فاكهة كبيرة ذات قشرة سميكة شائكة صفراء وخضراء. يبدو مثل دوريان ، لكن "أشواكه" أصغر. اللب أصفر ، حلو ، مع رائحة وطعم غير عاديين من كمثرى Duchesse. يتم فصل الأجزاء عن بعضها البعض وتباع في أكياس. يؤكل اللب الناضج طازجًا ، وينضج غير الناضج. يخلط الجاك فروت مع فواكه أخرى ويضاف إلى الآيس كريم وحليب جوز الهند. البذور صالحة للأكل عند غليها.

12. الأناناس

الأناناس (الاسم التايلاندي - تعفن سابا). يعتبر الأناناس التايلاندي من بين الأفضل في العالم. هناك حوالي 80 نوعا من هذه الفاكهة. طعمه غني - من الحلو والحامض إلى العسل. رائحة الأناناس الناضجة لطيفة وحلوة بعض الشيء. عند اختيار ثمرة أناناس ، انتبه إلى قوامها: يجب تجعيدها قليلاً تحت أصابعك ، لكن ليس طريًا جدًا أو ، على العكس من ذلك ، قاسيًا جدًا. في تايلاند ، الأناناس الصغير ، أو كما يطلق عليه "الأناناس الملكي" ، يحظى أيضًا بشعبية كبيرة.

13. جوز الهند

جوز الهند (الاسم التايلاندي - أماه فراو). الموسم: على مدار السنة. إذا لم يكن لهذه الفاكهة ، فسيكون المطبخ التايلاندي مجرد مزيج من الصينية والهندية. تضاف إلى الأرز وتؤكل طازجة. يتم طهي معظم الحساء بحليب جوز الهند. يتم تقديم جوز الهند في شراب كحلوى. تبيع الأسواق حليب جوز الهند في الفاكهة. كن مستعدًا لحقيقة أن جوز الهند في تايلاند ليس جوز الهند الذي اعتدنا رؤيته في إعلانات المكافآت. إنها خضراء وكبيرة. ولكن ، هناك نوع آخر - بني فاتح صغير.

14. لانجسات

لانجسات (الاسم التايلاندي - لانج سات). الموسم: من يوليو إلى أكتوبر. هذه الفاكهة غير معروفة تقريبًا خارج البلاد ، لكنها تحظى بشعبية كبيرة في تايلاند نفسها. لحمها الرمادي له طعم حلو وحامض. بذور لانغسات مُرّة ، لذلك يجب تناول الفاكهة بعناية. لا تخلط مع اللونجان.

15. بوميلو

بوميلو (اسم تايلاندي - سوم أوه). الموسم: من أغسطس إلى نوفمبر. طعمها مثل الجريب فروت ، لكنها أكثر حلاوة من حامضة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حجم بوميلو أكبر بكثير. اللحم محمر ، أصفر شاحب وبرتقالي.

16. رامبوتان

رامبوتان (الاسم التايلاندي - نجو). الموسم: على مدار السنة ، الذروة - من مايو إلى سبتمبر. واحدة من أكثر الفواكه اللذيذة والملحوظة حصرا التايلاندية. فواكه حمراء زاهية ذات شعيرات خضراء شاحبة تذكرنا بشكل غامض بالعنب ، لكنها أحلى فقط. ينمو رامبوتان في المقاطعات الوسطى والجنوبية (تشانثابوري ، منطقة باتايا ، سوراتثاني).

17. تفاح الورد

تفاح الورد (الاسم التايلاندي - تشوم بو). الموسم: على مدار السنة. هناك نوعان من هذه الفاكهة: أحدهما وردي حقًا والآخر أخضر. حسب الذوق ، تشبه الثمار التفاح العادي ، فقط أكثر قليلاً. تظهر أجمل ثمار تفاح الورد في الأسواق خلال الموسم البارد - من نوفمبر إلى مارس.

18. سالك

سالاك ، ثعبان الفاكهة (الاسم التايلاندي - لا خام). الثمار المتقشرة لونها بني-خمري ، شكلها بيضاوي وممدود قليلاً ، يذكرنا بقطرة ماء. القشرة رقيقة وسهلة الإزالة إلى حد ما ، ولكن عند تقشير الفاكهة ، عليك توخي الحذر: فهي مغطاة بمسامير ناعمة صغيرة. لحم الرنجة أبيض مصفر.

19. تفاح سكر

سكر التفاح (الاسم التايلاندي - نوي نا). الموسم: من يونيو إلى سبتمبر. تحت الجلد الأخضر الوعر يوجد لحم حليبي حلو وعطر. إذا كانت الثمرة ناضجة بدرجة كافية ، يمكنك تناولها بالملعقة. بالمناسبة ، أساس الآيس كريم الخاص الذي يتم تقديمه في المطاعم التايلاندية هو تفاح السكر. تحب الثمرة المناخ الحار والرطب ، لذا فهي تزرع بشكل أساسي في جنوب البلاد.

20. كارامبولا

كارامبولا (الاسم التايلاندي - أماه فيونج). الموسم: من أكتوبر إلى ديسمبر. الثمار صفراء أو خضراء ، مستطيلة. قطع على شكل نجمة خماسية. لهذا السبب ، لديهم اسم ثانٍ - فاكهة النجمة ، أو "فاكهة النجمة". الثمار الناضجة شديدة العصير. الطعم لطيف ، مع ملاحظات الأزهار ، ليس حلوًا جدًا. الثمار غير الناضجة حامضة جدا. تحتوي على الكثير من فيتامين سي. تستخدم الفاكهة بشكل أساسي في صنع السلطات والصلصات والعصائر والمشروبات الغازية.

21. تمر هندي

تمر هندي (اسم تايلاندي - مخام ثاد). الموسم: من ديسمبر إلى مارس. التمر الهندي فاكهة حامضة ، ولكن ينمو صنف حلو في تايلاند. عادة ما يغلي التايلانديون الفاكهة في الماء للحصول على مشروب منعش.

22. البطيخ

البطيخ (الاسم التايلاندي - تاينج مو). الموسم: على مدار السنة. موسم الذروة: أكتوبر-مارس. المظهر: البطيخ صغير الحجم وله لحم أحمر أو أصفر. الأصفر منها أغلى ثمنا في تايلاند هو لون الثروة. المذاق: حلو السكر شائع في البطيخ ، منعش في كلا الصنفين. أحلى بكثير من استراخان. الاستهلاك: الرقاب والعصائر وعصير البطيخ الطازج شائعة. تستخدم لنحت الفاكهة المجعدة.

23. الموز

موز - (اسم تايلاندي - كلواي). الموسم: على مدار السنة. المظهر: أصفر أو أخضر. المذاق: حلو جدا ، كلما كان حجمه أصغر وأرق ، كان ألذ ، ولكن لا يتم تخزينها. يتم تخزين الأشياء الطويلة بشكل أفضل ، فهي تكلف أكثر. مغذية للغاية ، تؤكل غير ناضجة مع البهارات ، شبه ناضجة مجففة في الشمس ، تنضج مقلية ، مغلية في حليب جوز الهند أو شراب ، تستخدم الزهور في طهي أطباق مختلفة.

24. الماندرين

الماندرين (الاسم التايلاندي - سوم). الموسم: على مدار السنة. موسم الذروة سبتمبر - فبراير. مظهر. أصغر من الأصناف الأوروبية ، مع جلد أرق ، أصفر مخضر. المذاق: حلو مع حموضة طفيفة ، كثير العصير. بالمقارنة مع الأصناف الأوروبية ، ليس الذوق مشرقًا جدًا. الاستهلاك: في تايلاند ، يتم عصرها وبيعها في كل مكان في الأكشاك في الشوارع.

الفواكه في تايلاند حسب المواسم.