ما هو مشروب اللاسي. المشروبات الغازية

مشروب لاسي الرائع هو طعام هندي تقليدي منعش بشكل ممتاز في حرارة منتصف النهار وحرارة لا تصدق. هناك العديد من التفسيرات لهذه الوصفة: يتم تحضير المشروب بالشوكولاتة والموز والمانجو والحمضيات والزنجبيل. وهذا ليس كل شيء! لسرد جميع تفسيرات Lassie ، على الأرجح ، هو ببساطة مستحيل. بعد كل شيء ، المشروب حار ، حار ، حلو ، مالح. لكن الإصدارات ذات الذوق المحايد ليست أقل شيوعًا ، ولكنها رائحة غير مسبوقة. في الوقت نفسه ، يمكن أن تُنسب Lassi بأمان ليس فقط إلى المشروبات الممتعة ، ولكن أيضًا مفيدة بشكل لا يصدق. بعد كل شيء ، يمكنك بسهولة تغيير المكونات وفقًا لتقديرك الخاص ، بإضافة الفلفل الحلو ، والأعشاب ، والتوت ، والشراب ، أو حتى ... الخيار. لكن الشيء الرئيسي هو أخذ المنتجات الأساسية للمؤسسة. في Lassi يوجد ثلج وماء ولبن. تجربة! بالتأكيد سوف تكون قادرًا على العثور بالضبط على إصدار Lassie الذي سيصبح الأكثر حبًا في عائلتك.

وقت الطهي - 15 دقيقة.

عدد الحصص 4.

مكونات

لتحضير مشروب لاسي هندي وفقًا للوصفة المقترحة ، لا تحتاج إلى أي مكونات نادرة للغاية. كل ما تحتاجه لتحضير مشروب منعش أصلي ، يمكنك شراؤه دائمًا من أقرب متجر. إذن ها هي المنتجات:

• ثلج - 4 مكعبات
• الهيل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زبادي - 100 مل ؛
• الزنجبيل - جذر طوله 2 سم ؛
• ماء - 200 مل ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة

في المذكرة! إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دائمًا رفض السكر المحبب في تركيبة المشروب أو استبداله بالعسل.

طريقة تحضير وصفة لاسي الهندية

إذا لم تقم بطهي اللاسي من قبل ، أو إذا كنت تسمع عن مثل هذا المشروب الشرقي لأول مرة ، فلا تيأس. لن يكون من الصعب عليك طهيها بنفسك في المنزل. جوهر تحضير مشروب بسيط للغاية. إلى كل الآخرين ، وصفة خطوة بخطوةستساعدك الصورة على تجنب أخطاء الطهي المختلفة ، والتي تبدو صعبة في هذه الحالة. أيضًا ، تم اقتراح العديد من مقاطع الفيديو أدناه ، والتي يتم فيها وصف التسلسل الكامل لإنشاء مشروب فاتح للشهية بطعم منعش ومنشط بأكثر الطرق تفصيلاً وفهمًا. حسنًا ، هل نبدأ؟

1. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يوصى بإعداد جميع المكونات التي ستكون مطلوبة أثناء تحضير اللاسي وفقًا لوصفة من الهند. تجدر الإشارة على الفور: اقترب من اختيار الزبادي بأكبر قدر ممكن من الدقة. أعط الأفضلية مركبات طبيعيةبدون الأصباغ والمواد الحافظة والمواد المضافة غير الضرورية. دع القاعدة تكون "نظيفة". خلاف ذلك ، فإن محسنات النكهة والنكهات ستدمر ببساطة جمال التوابل الطبيعية.

1. ثم قم بتقييم حالة التوابل بشكل منفصل. يمكن استخدام الهيل في شكل مسحوق. ولكن إذا كنت تريد حقًا إبراز النكهة الكاملة لهذه التوابل ، فقم بطحنها بنفسك في مطحنة القهوة. يكفي عدد قليل من القرون.

ملحوظة! لكن لا تنس أن تنخل التوابل بعد ذلك.

1. التالي هو الزنجبيل. سوف تحتاج إلى التنظيف والبشر. استخدم الجهاز مع أصغر الخلايا أو "حادة". تسمح لك هذه المبشرة بالحصول على مثل هذه العصيدة من الزنجبيل ، والتي ستكون مثالية لصنع مشروب لاسي الهندي.

1. ما الذي يجب القيام به بعد ذلك؟ هنا كل شيء بسيط الابتدائية! يبقى الجمع بين المكونات التي يتكون منها هذا المشروب الشرقي الأصلي مع المكونات المنعشة والمنشطة. من الضروري تحضير الأطباق المناسبة. يصب 200 مل من الماء النقي يشرب الماء(فليكن باردًا قليلاً). يتم إرسال الزنجبيل المفروم إليها. يتم سكب 100 مل من اللبن الطبيعي هناك بدون جميع أنواع المواد المضافة والأصباغ. لا تنس أن تضيف الثلج. يجب تخفيف التركيبة بالهيل. يُهرس الخليط الناتج باستخدام أي خلاط غمر أو معالج طعام.

1. في الحقيقة هذا يكمل تحضير اللاسي بالزنجبيل. اختياريا ، يمكنك تخفيف المشروب بالعسل أو حبيبات السكر.

الهنود يقدمون المشروبات على المائدة على الفور. بعد كل شيء ، عندها سيسمح لك بالتخلص ليس فقط من العطش ، ولكن أيضًا من الحرارة.

وصفات فيديو

إذا لم تزر الهند مطلقًا ولا تعرف كيفية صنع مشروب Lassi حقيقي ، فاستخدم وصفات الفيديو المقترحة. سيسمحون لك بتنويع قائمة المشروبات الخاصة بك وجعلها أكثر فائدة:

بناءً على الزبادي ، لقد أعددنا بالفعل ، واليوم نقدم لك أكثر غرابة ، وليس أقل طعمًا ، ومثيرًا للاهتمام - بشكل لا يصدق مشروب صحيلاسي! هذا كوكتيل هندي تقليدي يعتمد على مزيج من الزبادي المخفوق مع الماء المثلج. ينصح بشرب هذا المشروب في الصباح. يُعتقد أنه يساعد على الهضم ، وله تأثير منشط ، ويساعد على تحمل الحرارة.

هناك عدد كبير من وصفات اللاسي. تعتبر التوابل والخضروات والتوت والفواكه من الإضافات الشائعة لهذا الكوكتيل. أكثرها تقليدية المانجو والسكر وماء الورد. على التوالي ، تتميز اللاسي الحلو والمالح.

كيفية صنع اللاسي

يتم تحضير اللاسي دائمًا بنفس الطريقة: يُضاف الماء المثلج إلى الزبادي ، ويُخفق ويُضاف إليه معجون الفاكهة والتوابل المطحونة. كقاعدة عامة ، تُضاف جميع المكونات إلى وعاء الخلاط وتُخفق في نفس الوقت.

يمكن استخدام رقائق الثلج بدلاً من الماء.

حلوة لاسي

الموز لاسي

250 مل من اللبن.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون؛

0.5 ش. فتات الجليد

عسل اختياري حسب الرغبة.

امزج جميع المكونات ما عدا الثلج بالخلاط. يضاف الثلج ويقلب بنفس الخلاط حتى يتحول الثلج إلى فتات صغيرة لكنه لا يذوب.

يمكن تزيين هذا اللاسي بقشر الليمون أو جوزة الطيب أو القرفة.

ماء الورد لاسي

1 لتر من اللبن

750 مل ماء مثلج;

250 مل من الثلج المجروش

6 ملاعق كبيرة السكر (يمكن استبداله بالعسل) ؛

ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

بضع قطرات من ماء الورد (حسب الرغبة)

أولاً ، تغلب على جميع المكونات باستثناء الثلج ؛ ثم نخلط اللاسي الجاهز مع الثلج بالخلاط.

وصفات لذيذة لاسي

لاسي مملح تقليدي

1 لتر من اللبن

750 مل من الماء المثلج

250 مل من رقائق الثلج

1 فلفل أخضر حار طازج (مقطّع مسبقًا)

1 ملعقة صغيرة الكمون (بذور تحميص وطحن) ؛

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون؛

2 ملعقة صغيرة ملح.

ضعي جميع المكونات ، ما عدا الثلج ، في وعاء الخلاط واخفقيها حتى تصبح ناعمة. ثم يضاف الثلج المسحوق ويهز حتى يصبح رغوي.

لينة لاسي

لسبب ما ، يُطلق على هذا الكوكتيل اسم ناعم - ربما بسبب طعمه الخفيف بشكل خاص. الحقيقة هي أنه بدلاً من الماء البارد ، يتم استخدام الحليب هنا.

250 مل من اللبن.

250 مل من الحليب البارد

1 ملعقة صغيرة كمون؛

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛

0.5 ملعقة صغيرة ملح؛

نصف كوب من الثلج المجروش

0.5 ملعقة صغيرة نعناع (اختياري)

رشة فلفل حريف (اختياري أيضًا)

تحميص وطحن الكمون. في الخلاط ، اخلطي جميع مكونات اللاسي حتى تصبح ناعمة.

من المؤكد أن هذا المشروب غير العادي والمغذي والمنعش سيسعدك أنت وعائلتك. خاصة للأطفال! أضف التوت والفواكه والشوكولاته المبشورة والمكسرات ، وتفاجأ واستمتع بنتيجة الطهي! شهية طيبة مع لاسي!

إيفا كاسيوخصيصا للموقع

2014 ،. جميع المواد المنشورة على هذا الموقع مملوكة لأصحابها وهي محمية بموجب حقوق النشر والحقوق المجاورة. يحظر النسخ كليًا أو جزئيًا.

السعرات الحرارية: 574.2
وقت الطهي: 10
البروتينات / 100 جرام: 3.1
كربوهيدرات / 100 جرام: 16.63

لاسي - مشروب منعش يتم تحضيره على أساس اللبن الطبيعي. أبسط وصفة لاسي هي الزبادي المخفوق بعصير الليمون ومكعبات الثلج أو الماء المثلج ، ولكن هذا ليس هو الحال عادة. تضاف الفواكه والتوابل والتوابل المختلفة وعصائر الفاكهة والفواكه المجففة إلى مشروب اللاسي. يعطي الموز المذاق والملمس المثاليين لللاسي - الموز لاسي سميك وغني وعطر ولذيذ للغاية. بالمقارنة مع الآخرين ، يمكن اعتبار اللاسي مشروبًا منخفض السعرات الحرارية - فهو لا يحتوي على الأطعمة الدهنية والثقيلة ، والعسل أو الفواكه المجففة المقطعة ، وتضاف العصائر الحلوة الطبيعية بدلاً من السكر. مقدمة وصفة لذيذةكوكتيل الموز.

مكونات:
- موز ناعم ناضج - 2 قطعة ؛
- عصير ليمون (معصور طازج) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- الهيل المطحون (مسحوق) - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- جوزة الطيب الطازجة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زبادي طبيعي - 400 مل ؛
- عسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ماء مثلج أو مكعبات ثلج - اختياري.

كيف تطبخ في المنزل

بالنسبة لللاسي ، استخدم الموز الناضج الناضج. قطّعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في الفريزر لفترة وجيزة.

يُسكب الموز المبرد مع عصير الليمون. يجب القيام بذلك حتى لا يغمق الموز بعد التقطيع (سرعان ما يصبح لونه ترابيًا وسيبدو المشروب النهائي غير فاتح للشهية). يُمزج الموز بخلاط الغمر حتى يصبح ناعمًا. في هذه المرحلة من الطهي ، أضف القليل من الماء المثلج ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق لمنح هريس الموز قوامًا متجانسًا وسلسًا. بدلا من الماء ، يمكنك إضافة عصير التفاح.

صب اللبن الطبيعي في لب الموز.

أضف العسل السميك حسب الرغبة. مرة أخرى ، تغلب على كل شيء حتى كتلة سميكة متجانسة.

قم بتتبيل الموز لاسي بالهيل المطحون (يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك).

ابشر بعض جوزة الطيب على مبشرة ناعمة (لعمل حوالي نصف ملعقة صغيرة) أو أضف مسحوق جوزة الطيب. اخفقي اللاسي مرة أخرى. إذا كنت بحاجة إلى كوكتيل مبرد جيدًا ، ضع مكعبات الثلج فيه أو اسكب القليل من الماء المثلج. لا تقل شهية.

يُسكب اللاسي المحضر في الكؤوس على الفور ويُقدم مُبرد.

في المذكرة. بدلاً من العسل ، يمكن إضافة الفواكه المجففة المقطعة إلى الموز لاسي - الزبيب والمشمش المجفف والتين. الفواكه المجففة تصب الماء المغلي ، انتظر لمدة 1-2 دقيقة. ثم تبرد تحت الماء البارد ، وجفف ، وطحن في خلاط. أضيفي الفواكه المجففة في نهاية الطهي مع التوابل.

كيفية صنع اللاسي ، مشروب حليب شهير في الهند

يمكنك من اللبناصنع نامكين لاسي وميثي لاسي - اللاسي المالح والحلو ، أشهر مشروبات الحليب الغازي في الهند. في الواقع ، هذا زبادي مخفف بالماء مع إضافات.

حسب قوام اللاسييتذكر اللبن المخفوقلكن سعرات حرارية أقل بكثير. أبسط لاسي مصنوع من الزبادي والسكر والثلج المجروش.

في الصورة موز لاسي.يمكنك القيام بذلك في أي وقت من السنة ، ولكنه جيد بشكل خاص في الطقس الدافئ. من الأفضل خفق الموز أولاً لطحنه قدر الإمكان ، ثم نضيف الماء واللبن والعسل ونخفقه مرة أخرى. يمكن صنعه بالمانجو الناضج والفراولة والتوت. لذيذ جدا! يوصى بإذابة السكر أو العسل أولاً في كمية قليلة من الماء الدافئ.

ميثي لاسي
(مشروب زبادي حلو)

4 أكواب زبادي
3 أكواب ماء بارد
6 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر أو 5 ملاعق كبيرة. ل. عسل،
2 ملاعق صغيرة ماء الورد
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
ثلج مجروش (اختياري)
يمكنك إضافة قليل من جوزة الطيب.

يخفق كل شيء حتى يصبح رغويًا ، ويقدم مبردًا. بدلا من ماء الورد ، يمكنك إضافة 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة شراب بنكهة 1/2 كوب كرز مهروس أو موز ناضج أو مانجو ناضج.

نامكين لاسي
(مشروب زبادي مالح)

1 ملعقة صغيرة بذور كمون ، محمصة ومطحونة.
4 أكواب زبادي
3 أكواب ماء
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ملعقتان صغيرتان من الملح (الأمر يستحق التقليل ، برأينا ، هذا كثير)
ثلج مجروش (اختياري)
يمكنك إضافة النعناع.

جميع المكوناتباستثناء الكمون ، يخلط في الخلاط. يُسكب المزيج في أكواب ، ويُرش عليها قليل من الكمون المسحوق. قدميها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة. في حالة صنع النعناع ، اخلطه في الخلاط حتى تتحول أوراق النعناع إلى عجينة (حوالي 30 ثانية). يمكن تزيين كوب من زبادي النعناع بورق النعناع.

لاسي جيد للاستخداملتناول الإفطار أو في الصباح ، لا ينصح به في المساء. يمكن صنع الزبادي في المنزل (انظر الوصفة التفصيلية). يمكنك أيضًا استخدام المنتجات المشتراة من المتجر والتي تُباع تحت أسماء ماتسوني أو كاتيك (من إنتاج Chistaya Liniya) أو الزبادي البلغاري. يمكنك أيضًا شراء ماتسوني في بعض المدن في الأسواق ، على سبيل المثال ، في سانت بطرسبرغ - في كوزنيتشني.

بالمناسبة زبادينصف مخفف بالماء هو إيران أو تان في التقليد القوقازي. من الممكن أن يتحول اللاسي أيضًا من عيران أو تان الذي تم شراؤه من المتجر ، لكننا لم نجربه.

وصفة الأناناس لاسي

- أناناس (مقطع) - 1 كوب
- زبادي طبيعي - نصف كوب
- ماء - 1/2 كوب
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
- مكعبات ثلج - 1 كوب.
ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. يُسكب المزيج في كوب ويُقدّم على الفور.

وصفة لاسي الموز

للوصفة سوف تحتاج:
- موز (ناضج ، مقشر ومقطع) - 2 قطعة.
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.
- عصير عنب (أبيض) أو ماء (ثلج) - 1/2 كوب
- عسل (صافي) - 3 ملاعق كبيرة.
- زبادي طبيعي - 1 كوب
- ثلج (مجروش) - 6-8 مكعبات
- هيل (مطحون) - 1/4 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب (مبشور) - 1 قرصة
- قشر الليمون (مبشور) - للزينة.
ضع الموز وعصير الليمون والعسل (إذا أردت) واللبن أو اللبن في خلاط كهربائي أو محضر طعام مع الملحق المعدني المرفق. أخرجيها لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم أضيفي الثلج والهيل وقلبي مرة أخرى لمدة دقيقة. لا ينبغي سحق الثلج تمامًا. تصب في أكواب ، مع رشة من جوزة الطيب وقشر الليمون وتقدم.

وصفة الداخي (زبادي)

للوصفة سوف تحتاج:
- حليب - 2.3 لتر
- زبادي (طبيعي ، بدون إضافات) - 50 مل
دع الحليب يغلي ثم ارفعه عن النار (إذا كنت ترغب في صنع زبادي كثيف ، يمكنك تقليل الحليب بمقدار الربع). تبريد الحليب إلى 45 درجة. يُضاف الزبادي إلى وعاء مع القليل من الحليب الدافئ ، ويُحرَّك ، ثم يُسكب هذا المزيج في قدر مع الحليب ويُمزج جيدًا. في الطقس البارد ، يحتاج العجين المخمر إلى المزيد من الزبادي. بالنسبة للتخمير ، يجب أن يظل الحليب دافئًا لعدة ساعات (من 4 إلى 8 ساعات). يجب الحفاظ على درجة حرارة الحليب ثابتة عن طريق التغليف مغطاة بغطاءيُوضع في قطعة قماش سميكة ويوضع بالقرب من مصدر حرارة. حاول ألا تحرك المقلاة حتى يتكاثف اللبن تمامًا.

وصفة الفراولة لاسي

للوصفة سوف تحتاج:
- فراولة - 150 جم
- زبادي طبيعي - 250 جم
- عسل - 1 ملعقة صغيرة
- ثلج - 8 مكعبات.
تُمزج الفراولة واللبن وملعقة صغيرة من العسل و 8 مكعبات ثلج في الخلاط. يُرج ويُسكب في أكواب.

وصفة "لاسي بالكمون"

للوصفة سوف تحتاج:
- بذور زيرا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- زبادي طبيعي - 300 مل
- ملح - رشة
- ماء - 75 مل.
تحمص بذور الكمون في مقلاة جافة حتى تفوح رائحتها. ضعي البذور في الخلاط مع الزبادي ، قليل من الملح و 75 مل من الماء ، اخفقي. قدميها باردة.

وصفة المانجو بالهيل

للوصفة سوف تحتاج:
- الهيل (القرون) - 3 حبات.
- مانجو (لب) - 600 جم
- زبادي طبيعي - 400 مل
- حليب - 200 مل
- جوزة الطيب (الأرض) - حسب الرغبة.
نقسم حبات الهال إلى نصفين ، ونخرج البذور ونهرسها بمدقة في الهاون. اجلس جانبا.
نضع المانجو في الخلاط ونضيف الزبادي والحليب والهيل المطحون. خفقت. تذوق وإذا لزم الأمر أضف القليل من العسل أو السكر. تصب في أكواب ورش جوزة الطيب الطازجة. قدميها على الفور.

وصفة لاسي بالمانجو والموز (أم كيلا لاسي)

للوصفة سوف تحتاج:
- موز - 3 قطع.
- مانجو - قطعة واحدة.
- زبادي (بارد) - 2 كوب
ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها لمدة 1-2 دقيقة.

وصفة لشوكولا لاسي

للوصفة سوف تحتاج:
- شوكولاتة الحليب - 50 جم
- زبادي - 1 كوب
- مكعبات ثلج
للزينة: - لوز مطحون
تبرد الشوكولاتة وقطعها إلى فتات. في الخلاط ، يُمزج الزبادي والشوكولاتة ومكعبات الثلج ويضربوا بسرعة عالية حتى تظهر الرغوة. يُسكب اللاسي في أكواب ويُزين باللوز المطحون. قدميها مبردة.

لاسي بالكمثرى

2 كمثرى ناضجة
100 مل زبادي طبيعي
100 جرام آيس كريم كريمي
200 مل شوكولاتة أو حلويات مبشورة بالحليب
اغسل الكمثرى ، أزل اللب ، قشر
ضع في الخلاط
يضاف الزبادي والآيس كريم ويخفق
يُسكب الحليب في الخليط ويُمزج
صب اللاسي في أكواب ،
يرش الشوكولاتة المبشورة

لاسي ماسالا دده (حليب بالزعفران والفستق)

مكونات:

5 أكواب (1.2 لتر) حليب
10 عروق زعفران أو 1/4 ملعقة صغيرة. زعفران مطحون
4 فصوص
1/2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
3 ملاعق كبيرة. ل. 4 ملاعق كبيرة عسل. ل. الصحراء
1 ش. ل. فستق مطحون
يُضاف القرنفل والقرفة إلى الحليب ويُغلى المزيج. اضبطي الحرارة حتى يغلي الحليب برفق لمدة 5 دقائق ، ثم ارفعيه عن النار. يضاف الزعفران على الفور ويقلب جيدا. الاستمرار في التحريك وإضافة العسل. اخرج القرنفل. يضاف الفستق المفروم. يقدم ساخنا.