Krem shimgichli kek. Shimgich keki: ko'pirtirilgan krem bilan retsept
Diametri 22 sm bo'lgan kamonning pastki qismini pergament bilan to'kib tashlang va xamirni to'kib tashlang. Xamir yon tomonlarga yopishib qolguncha panani bir necha marta aylantiring.
Xamir bilan panani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 25 daqiqa davomida 170 daraja pishiring. Pechene tayyorligini barmog'ingizni pishirish yuzasiga bosib tekshiring; agar chuqur darhol to'g'rilansa, pechene tayyor. Pechene idishini pastdan yuqoriga qarab simli panjara ustiga qo'yib sovutib oling.
Qorong'i shimgichni pishirish uchun xuddi shu printsipdan foydalaning. Men uni 26 sm diametrli qolipda pishirdim va u ingichka bo'lib chiqdi, shuning uchun men uni 22 sm diametrli qolipning o'lchamiga kesib tashladim va tepadan bir oz kesib oldim. Men engil shimgichni 2 qatlamga kesib tashladim. Shu tarzda men 2 ta ochiq va bitta quyuq tort oldim.
Yog 'kremini tayyorlash uchun sovutilgan qaymoq va shakarni oziq-ovqat protsessorining idishiga soling va qalinlashguncha uring.
Qolib yordamida shimgich kekini yig'ing. Pastki qismga engil tort qo'ying va uni likyor yoki siropga soling.
Keyin tortni jele yoki murabbo qatlami bilan yog'lang. Keyin ustiga yog'li krem surting.
To'q rangli tort qatlamini tepaga qo'ying.
Bundan tashqari, biz uni likyor yoki siropda namlaymiz, keyin berry jeli yoki murabbo qatlamini qo'llaymiz.
Yana yog 'kremi bilan yog'lang. Keyin, ikkinchi engil tort qatlamini yotqiz, uni likyorga botirib, krem bilan yog'lang.
Tayyor mazali shimgichni kekni shokoladli figuralar, shokolad chiplari va rezavorlar bilan krem krem bilan bezang. Biroq, hamma narsa sizning ixtiyoringizda.
Yoqimli ishtaha!
Deyarli hech qanday bayram dasturxonning asosiy bezaklari - tortsiz o'tmaydi. Hozirgi kunda ko'pchilik keklarni tobora ko'proq sotib oladi yoki ularni buyurtma qilish uchun tayyorlaydi, lekin agar siz tavakkal qilib, o'z qo'lingiz bilan shimgichni pirojnoe qilishga harakat qilsangiz nima bo'ladi? Ehtimol, hamma narsa unchalik qiyin bo'lmaydi va natija barcha kutganlardan oshadi? Bekorga tavakkal qilmaganlar shampan ichmaydi deyishmagan!
Video retsepti - ko'pirtirilgan qaymoqli shimgichli kek:
Agar siz o'zingizning bayramingiz uchun shunga o'xshash tortni tayyorlashga harakat qilsangiz, siz, albatta, yutqazmaysiz, chunki: birinchidan, u ajoyib darajada mazali, ikkinchidan, siz bunga ozgina vaqt sarflashingiz kerak. Bundan tashqari, bu tortning juda ko'p xilma-xilligi mavjud va har kim o'z qalbini yoqtiradigan narsani tayyorlashi mumkin.
Ushbu tortning yana bir katta afzalligi bor: u boshqalarga qaraganda kamroq yog'li va shirin. Bundan tashqari, kek uyda pishiriladi, shuning uchun siz eng yaxshi ingredientlarni tanlashingiz mumkin, bu esa shirinlikni yanada mazali qiladi.
Xamirni tayyorlash uchun
- 6 tuxum;
- 6 osh qoshiq un;
- 6 osh qoshiq donador shakar;
Emprenye uchun
- 150 gramm granüllangan shakar;
- 150 gramm suv;
- 1 osh qoshiq konyak.
Kremni tayyorlash uchun
- 500 gramm qaymoq (yog 'miqdori 33%);
- 1 osh qoshiq shakar yoki fruktoza;
- Kremni mustahkamlash uchun ozgina kraxmal.
Meva to'ldirishni tayyorlash uchun:
- 300 gramm konservalangan yoki yangi meva;
- 1 paket kek jeli.
Bosqichma-bosqich retsept
Barcha kerakli ingredientlarni to'plaganimizdan so'ng, biz qaymoq bilan shimgichni tayyorlashni boshlaymiz.
- Tuxumlarni chuqur idishga soling va ularni o'rtacha tezlikda mikser bilan sekin urishni boshlang.
- Yumshoq ko'pik paydo bo'lganda, siz shakar qo'sha olasiz va yana urishingiz mumkin.
Shundan so'ng, unni ehtiyotkorlik bilan qo'shing va spatula bilan xamirga aralashtirishni boshlang. Bu jarayonga shoshilishning hojati yo'q, lekin ikkilanishning hojati yo'q, aks holda aralashmaning joylashishi mumkin, keyin xamir juda havodor bo'lmaydi.
Tayyor xamirning yarmini pergament bilan qoplangan qolipga quying. Mog'orning kichik tomonlari bo'lishi kerak, chunki pishirish paytida xamir ko'tarila boshlaydi.
Eng yuqori haroratda pishirish uchun idishni pechga 10 yoki 15 daqiqaga qo'ying. Vaqt o'tgandan so'ng, pechni o'chiring, lekin pecheneni olib tashlamang, lekin qolipda sovutish uchun vaqt bering.
Taxminan 10 daqiqadan so'ng, pirojnoe pechdan va idishdan olib tashlanishi mumkin. Biskvitning chetlari darhol kesilishi mumkin.- Xuddi shu harakatlarni 2-chi tort qatlami bilan bajaramiz.
- Kek uchun emdirishni tayyorlashni boshlaylik. Kichik bir yirtqichlardan oling, unga suv va donador shakar qo'shing. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz.
Aralashmani past olovda qaynatishga keltiring.
Sirop soviganida, unga bir oz konyak qo'shing. Bu g'ayrioddiy ta'm va hid beradi.- Kekning ikkala qatlamini siropga namlang, shunda ular yumshoq va shirin bo'ladi. Keklarni namlash kamida bir kun davom etishi tavsiya etiladi, ammo bu mumkin.
- Yuqori qobiqni jele qilishni boshlaylik. Avvalo, siz jele tayyorlashingiz kerak (uni qanday tayyorlash kerakligi uchun qadoqlarga qarang).
Biz jele kutayotganimizda, siz pirojnoe perimetri bo'ylab mevalarni ehtiyotkorlik bilan joylashtirishingiz mumkin.- Meva tugagach, biz jelleşmeye o'tamiz. Birinchidan, mevani qoshiq bilan meva ustiga to'kib tashlang va jele qotib qolgandan so'ng, qolgan qismini to'kib tashlang. Albatta, siz barcha jeleni bir vaqtning o'zida to'kib tashlashingiz mumkin, lekin keyin u shimgichni tortiga tushadi va bu bizning kekimiz ko'rinishini sezilarli darajada buzishi mumkin.
- Keling, kremni tayyorlashni boshlaylik. Ularni idishga quying va mikser bilan urishni boshlang. Kremning mustahkamligi qalin bo'lishi kerak, lekin ortiqcha g'ayratli bo'lishning hojati yo'q, chunki biz sariyog' olishni xohlamaymiz.
- Krem deyarli tayyor bo'lganda, bir oz kraxmal (fiksator sifatida) va donador shakar qo'shing.
- Tayyor bo'lgunga qadar kremni ko'pirtiring.
- Endi biz oxirgi bosqichga o'tamiz - tortni yig'ish. Pastki qobiqni oling va uni krem bilan bir tekis yoping. Bitta bo'sh joy qolmasligi kerak.
- Kek qatlamini jele va mevalar bilan tepaga joylashtiring. Uni chetlari bo'ylab muloyimlik bilan bosing.
- Kekni chetlari va tepasida krem bilan surting. Buni xohlaganingizcha qilishingiz mumkin. Hammasi styuardessaning tasavvuriga bog'liq. Shundan so'ng tort tayyor bo'ladi.
Maslahat: Bu tortni muzlatgichda bir muddat ushlab turish yaxshidir, shunda u namlanadi va bir butun bo'ladi va keyin xizmat qiladi.
Ushbu oddiy qadamlar tufayli biz qaymoq, jele va meva bilan ajoyib mazali pirojnoe tayyorladik. Asosiysi, uning tarkibida zararli bo'yoqlar va konservantlar mavjud emas, shuning uchun u ajoyib darajada mazali. Bunday pirojnoe tayyorlash uchun siz pechkada o'tkaziladigan vaqtni hisobga olmaysiz, chunki natija bunga arziydi.
Yoqimli ishtaha!
Uyda tayyorlangan kekni do'konda sotib olingan shirinliklar bilan taqqoslab bo'lmaydi.
Qachon va nimadan tayyorlanishini aniq bilasiz, plomba, tort qatlamlari va kremni o'zingizning xohishingiz bilan tayyorlaysiz.
Aslida uyda pishirish retseptlarining juda ko'p soni va tanlash uchun juda ko'p. Ayniqsa, noziklik va havodorlik bilan ajralib turadigan qaymoqli pishiriqlar mashhur.
Krem ko'pirtirilgan tort - tayyorlashning umumiy tamoyillari
Siz har qanday tort qatlamlarini tayyorlashingiz mumkin: puff pastry, shortbread, pechene, aralashtiriladi. Ko'p variantlar mavjud, ammo gözenekli pechene tipidagi mahsulotlar eng yaxshi krem bilan birlashtiriladi. Keklarni o'zingiz pishirishingiz yoki do'konda xarid qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, pechene, shirin kraker yoki gingerbreaddan tayyorlangan "dangasa" kremli keklarning ko'p variantlari mavjud.
Krem uchun krem ishlatiladi - tabiiy yoki o'simlik. Birinchilari qamchilash uchun uzoq vaqt talab etadi va ko'p ko'pikni bermasligi mumkin, ammo ular shaffof tarkibga ega va kimyoviy moddalar bilan to'ldirilmagan. Sabzavotli krem 2-3 daqiqada qamchilanadi, shirin ta'mga ega, ammo tarkibi har doim ham yuqori sifatli emas. Krem uchun qaysi mahsulotni tanlash sizga bog'liq. Lekin shirinlikni sozlashni unutmang.
Bundan tashqari, tez-tez yog'li keklarda ishlatiladi mevalar, shokolad, kakao, rezavorlar, yong'oqlar va boshqa plomba moddalari. Agar mahsulotlar qatlam sifatida ishlatilsa, unda bezak uchun ba'zilarini qoldirishni unutmang va aksincha. Tarkib va dekor umumiy narsaga ega bo'lishi kerak.
1-retsept: qaymoq va marmeladli shimgichli tort
Klassik shimgichli kek asosida qaymoq bilan eng nozik pirojnoe tayyorlash uchun retsept. Qatlam uchun mevali marmelad bo'laklari ishlatiladi. Kekni 3 qismga bo'lish uchun kichik diametrli baland panada pishirish yaxshidir.
Ingredientlar
150 gramm shakar;
120 gramm un;
Vanillin.
Krem uchun:
300 gramm qaymoq;
140 gramm shakar kukuni.
150-200 gramm har qanday marmeladni to'ldirish uchun, lekin chaynash emas.
Tayyorgarlik
1. Sarig'i va oqini ajrating. Turli xil idishlarda shakar bilan uring, keyin birlashtiring. Massa qalin va havodor bo'lishi kerak. Ehtiyotkorlik bilan un va vanillin qo'shing, aralashtiring va qolipga quying. Taxminan 35-45 daqiqa davomida 170 daraja tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sovutib turing.
2. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha qaymoqni kuchli ko'pikka uring, asta-sekin shakar kukuni qo'shing.
3. Marmeladni juda katta bo'lmagan, o'zboshimchalik bilan kesib oling.
4. Biskvitni 3 ta qatlamga kesib oling. Buni qilishning eng oson yo'li - katta pichoq. Har bir qatlamni qaymoq bilan surting va marmelad bo'laklarini joylashtiring. Kekni o'zingizning xohishingiz bilan bezang.
2-retsept: asalli qaymoqli tort
Ushbu retseptni mashhur yupqa qobiqli asal keki bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Bu krem pirojnoe uchun, bir qatlam pishiriladi, keyin shimgichni keki kabi bir necha qatlamlarga kesiladi.
Ingredientlar
300 gramm un;
200 gramm shakar;
100 gramm sariyog ', lekin siz yaxshi margarindan foydalanishingiz mumkin;
2 osh qoshiq asal (to'liq);
1 osh qoshiq. soda;
2 xom tuxum.
Krem uchun: 2 stakan qaymoq kremi. Ular allaqachon shakarni o'z ichiga oladi, siz vanildan boshqa hech narsa qo'shishingiz shart emas, lekin bu ixtiyoriy. Emdirish uchun 2 osh qoshiq asal va 150 gramm qaynatilgan suvni eritib yuborish kifoya.
Tayyorgarlik
1. Tuxumni shakarli shakar bilan mayin bo'lguncha uring. U ikki barobar kattalashishi va oq rangga aylanishi kerak.
2. Keyin eritilgan, lekin issiq emas margarin qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
3. Asalni yirtqichlardan eritib, soda qo'shing va doimo aralashtirib, olovda saqlang. Massa, xuddi shunday bo'lishi kerak bo'lganidek, qorayishni boshlaydi. Qanchalik uzoqroq qoldirsangiz, tort shunchalik yorqinroq va boy bo'ladi, lekin asalni kuydirmaslik kerak.
4. Asal massasini tuxum massasi bilan birlashtirib, uring.
5. Un qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
6. 20-22 sm diametrli qolipga quying, taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Biz haroratni 180 darajadan oshmaydigan qilib qo'ydik, aks holda pirojnoe yonib ketadi.
7. Salqin va 3 qatlamga kesib oling.
8. Kremni qattiq cho'qqilarga ko'pirtiring.
9. Keklarni asal siropi bilan namlang va qaymoq bilan yog'lang.
3-retsept: qaymoqli shokoladli krep keki
Pancakesdan tayyorlangan qaymoqli kremli original pirojnoe retsepti, lekin oddiy emas, balki shokoladli. Agar pechingiz bo'lmasa yoki ko'p vaqtingiz bo'lsa, lekin oilangizni mazali desert bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, bu variant yordam beradi.
Ingredientlar
180 gramm un;
0,5 stakan shakar;
Bir chimdik limon kislotasi;
Bir chimdik soda;
2 qoshiq kakao;
350 gramm sut;
Bir chimdik tuz;
Krem uchun:
250 gramm qaymoq;
Bir stakan (taxminan 150 gramm) kukun.
Bezatish uchun sizga bitta shokoladli bar va bir nechta qulupnay kerak bo'ladi, lekin siz ularsiz qilishingiz yoki ularni gilos, gilos yoki malina bilan almashtirishingiz mumkin.
Tayyorgarlik
1. Tuxumni shakar va tuz bilan uring, sutning yarmini qo'shing. Unni kakao, soda va limon kislotasi bilan alohida aralashtiring. Un aralashmasini sut aralashmasiga qo'shing, qoshiq bilan aralashtiring va qolgan sutni quying.
2. Yog'langan qovurilgan idishda krep pishiring, sovitish uchun ularni birma-bir stolga qo'ying. Hech narsani moylashning hojati yo'q.
3. Kremni kukun bilan ko'pirtiring, siz vanil yoki bir qoshiq konyak qo'sha olasiz.
4. Shokoladli kreplarni sariyog 'kremi bilan yog'lang va ularni bir-birining ustiga qo'yib, tort hosil qiling. To'g'ralgan qulupnay yoki boshqa mevalarni ustiga qo'ying.
5. Shokoladni bo'laklarga bo'ling, uni idishga tashlang va suv hammomida eritib oling. Siz uni faqat mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz mumkin. Kekni tepaga to'kib tashlang, aralashmaning issiq emas, faqat iliq bo'lishi muhim. Aks holda krem oqadi.
4-retsept: qaymoq va shokoladli banan keki.
Ayniqsa, xamir bilan do'st bo'lmagan uy bekalariga yoqadigan qaymoqli pirojnoe uchun dangasa retsepti. Tayyorlash uchun pechene pechenesini ishlatish yaxshiroqdir.
Ingredientlar
5 osh qoshiq yumshatilgan sariyog ';
0,5 stakan pechene bo'laklari;
1/3 chashka shakar;
70 gramm shokolad;
6 banan;
Bir stakan krem;
50 gramm kukun.
Tayyorgarlik
1. Pechene bo'laklarini yumshoq sariyog 'va shakar bilan aralashtiring. Xamir bir bo'lakka birlashishi kerak.
2. Olingan bo'lakni pishiriladigan idishga joylashtiring va uni qo'llaringiz bilan yoyib, qatlam hosil qiling. Pechga qo'ying va qovurilguncha taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Shokoladni bo'laklarga bo'ling va siz uni maydalashingiz mumkin.
4. Kekni chiqarib oling va shokoladni issiq qatlam ustiga qo'ying, shunda u eriydi.
5. Banan bo'laklarini ustiga qo'ying.
6. Kremni kukun bilan urib, bananlarni yoping. Kekning yuqori qismi kakao yoki maydalangan shokolad bilan sepiladi.
5-retsept: qaymoqli ko'pirtirilgan mevali kek
Pechene va mevalardan tayyorlangan eng nozik desert. Ushbu qaymoqli tortni tayyorlash uchun sizga konservalangan shaftoli, banan va qulupnay kerak bo'ladi. Siz har qanday shimgichni tayyorlashingiz yoki do'konda sotib olishingiz mumkin.
Ingredientlar
4-5 tuxumdan tayyor shimgich keki;
33% dan 600 gramm qaymoq;
Bir stakan kukun;
Konservalangan shaftoli qutisi;
200 gramm qulupnay;
Bir sumka tayyor jele;
2 banan.
Tayyorgarlik
1. Tayyor shimgichni 2 yoki 3 qatlamga kesib oling, ishlov beriladigan qismning balandligi va imkoniyatlarini ko'rib chiqing.
2. Barqaror cho'qqilarga qadar kremni kukun bilan ko'pirtiring, siz vanilin yoki meva mohiyatini qo'shishingiz mumkin.
3. Shaftolilarni siropdan olib tashlang, yarmini 3 mm bo'laklarga kesib oling, shuningdek, banan va qulupnayning bir qismini kesib oling. Qolganlarini bezatish uchun chetga qo'yamiz.
4. Konservalangan shaftoli siropi bilan shimgichni torting, sariyog 'kremi bilan yog'lang va bir-biriga aralashtirilgan mevalarni joylashtiring.
5. Kekning yuqori va yon tomonlarini qaymoq bilan yog'lang.
6. Xaltadan jele tayyorlang, lekin massani qalin qilish uchun suyuqlikning yarmini qo'shing. Sovuq, lekin qalinlashishiga yo'l qo'ymang.
7. Zaxira qilingan banan, shaftoli va qulupnayni chiroyli bo'laklarga kesib oling. Har bir bo'lakni jele ichiga botirib, tortga qo'ying.
6-retsept: mast gilosli qaymoqli tort
Ko'p odamlar mashhur "Mast gilos" desertini bilishadi, ammo klassik versiyada yog'li krem ishlatiladi, bu hamma tomonidan hurmat qilinmaydi. Yog 'kremi bilan engilroq va nozikroq versiyani tayyorlashni taklif qilamiz.
Ingredientlar
120 gramm un;
100 gramm shakar;
2 qoshiq kakao;
0,5 paket ripper;
Krem uchun:
250 gramm qaymoq;
150 gramm kukun;
100 gramm konyak;
300 gramm gilos.
Bezatish uchun sizga kokteyl gilos, shokoladli bar va 40 gramm sariyog 'kerak bo'ladi.
Tayyorgarlik
1. Kakao qo'shilgan klassik shimgichni pishiring. Buning uchun tuxumni shakar bilan kuchli ko'pikka uring, un, kakao, pishirish kukuni aralashmasini quying, yaxshisi uni elakdan o'tkazing. Qoliplarga quying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
2. Krem uchun sizga bir kun oldin tayyorlanadigan mast gilos kerak bo'ladi. Mevalar konyak bilan quyiladi, shakar bilan qoplanadi va aralashtiriladi. Keyin sirop drenajlanadi.
3. Krem uchun kremni kukun bilan urib oling.
4. Pechene 2 qismga bo'linadi - taglik va nozik qopqoq. Pulpa pastki qismdan tanlanadi, pastki va qirralarning 1 sm dan qoldiriladi.Qopqoqli taglik gilosdan qolgan spirtli sharbat bilan namlanadi.
5. Rezavorlar sariyog 'kremi bilan aralashtiriladi, pechene maydalagichining bir qismi va pirojnoe ichidagi joy to'ldiriladi. Qopqoq o'z joyiga qaytariladi.
6. Shokoladni sariyog 'bilan eritib oling, tortni har tomondan yog'lang.
7. Shokolad qotib qolguncha yon tomonlarini qolgan maydalagichlar bilan sepib, ustiga mexnat gilosini yopishtiring.
7-retsept: Pishirilmaydigan qaymoqli tort
Tayyorlanishi 20 daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilmaydigan oddiy ko'pirtirilgan pirojnoe retsepti. Har qanday rezavorlar qatlam sifatida kerak bo'ladi, biz gilosdan foydalanamiz.
Ingredientlar
10 zanjabil non;
2 qoshiq kakao;
150 gramm yumshoq sariyog '.
Krem uchun:
400 ml qaymoq;
yarim stakan shakar;
150 ml kuchli qahva;
10 gramm jelatin.
To'ldirish uchun: 300 gramm gilos va ozgina shakar.
Tayyorgarlik
1. Gingerbread pishiriqlaridan maydalangan bo'laklarni tayyorlang, kakao va sariyog 'bilan aralashtiring. Prujinali skovorodkaning pastki qismiga qo'ying va qaymoq tayyorlanayotganda muzlatgichga qo'ying.
2. Jelatinni qahvaga oldindan namlang va 30 daqiqa shishib ketsin. Keyin donalar to'liq eriguncha isitiladi, iliq bo'lguncha sovutiladi.
3. Kremni shakar bilan urib, qahva qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Qobig'iga chuqurchali gilos qo'ying, ustiga shakar seping va krem surting.
5. Kekni muzlatgichga kamida 3 soat qo'ying, shunda krem va jelatin qotib qoladi, keyin qolipdan olib tashlang va rezavorlar va shokolad bilan bezang.
Shimgich keki ko'tarilishi va gözenekli bo'lishi uchun xamirga ozgina pishirish kukuni qo'shing. 4 ta tuxum uchun 5 gramm kifoya qiladi va siz pirojnoe sifati haqida tashvishlanishingiz shart emas.
Agar qaymoq va qaymoq suyuq bo'lib chiqsa yoki yaxshi qamchilanmasa, unga sirop bilan eritilgan jelatin yoki agar-agar qo'shishingiz mumkin. Albatta, bu usul yumshoq massani bermaydi, lekin krem qalinlashadi va keklardan tomizmaydi.
Yog 'kremiga qo'shilgan bir qoshiq konyak tortga yong'oqning yoqimli hidini beradi.
Rezavorlardan olingan sharbat pirojnoe uchun ajoyib emdirish bo'lib xizmat qiladi. Unga bir oz suv va shakar qo'shing va maqsadga muvofiq foydalaning.
Keklarni nima bilan namlashni bilmayapsizmi? Faqat shirin choyni qaynatib oling, qahva yoki kakao tayyorlang, sovutib oling va maqsadga muvofiq foydalaning. Ammo esda tutingki, emdirish desertning asosiy ta'mi bilan birlashtirilishi kerak.
Salom aziz o'quvchilar! Bugun Elena K va men siz uchun mazali retsepti bor - qaymoq bilan tort . Bu tort hech kimni befarq qoldirmaydi. Albatta, bugungi kunda uy bekalari vaqt yo'qligi sababli pishiriq bilan kamroq va kamroq ovora bo'lib, ko'pincha qaymoqli tayyor tort sotib olishadi. Lekin hech kim bunday keklardagi kremning ta'mi tabiiydan butunlay farq qilishi bilan bahslasha olmaydi, ko'plab qo'shimchalar, lazzat kuchaytirgichlar, bo'yoqlar va konservantlar mavjud.
Bir marta tortga tayyor krem sotib olganman, rostini aytsam, men uni hech qachon ishlata olmadim, cheklangan saqlash muddati bilan haqiqiy 33% sotib oldim (axir, tayyor krem olti oy yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanadi, tasavvur qiling). Unga shuncha vaqt saqlanishi uchun nima qo'shilgan edi!!!) Men uni o'zim ko'pirtirdim va butun oila a'zolari tabiiy ko'pirtirilgan qaymoq qo'shilgan mazali uy qurilishi tortidan zavqlanishdi.
Aytgancha, bizning tortimiz shimgichli tortga asoslangan bo'ladi, shuning uchun uni shimgich keki deb ham atash mumkin. Saytda ko'proq mazali keklar borligini unutmang, masalan, yoki.
Biskvit uchun
- Un - 200 gr.
- Shakar - 150 gr.
- Tuxum - 5 dona.
- Ko'knori - 20 gr.
- Pishirish kukuni - 10 gr.
- Vanillin - 1 paket
Krem va to'ldirish uchun
- 33% yog'li qaymoq - 400 ml.
- Shakar kukuni - 4 osh qoshiq.
- qaymoqli pishloq - 140 gr.
- Yumshoq tvorog - 150 gr.
- Ko'k mevalar - 1 stakan
- Konservalangan shaftoli - 6 yarmi
- Shaftoli siropi - 150 ml.
- Kivi - 2 dona.
Bezatish uchun
- Marmelad "Apelsin bo'laklari" - 20 dona.
- Hindiston yong'og'i bo'laklari - 1 choy qoshiq.
Fotosurat bilan ko'pirtirilgan qaymoqli tort retsepti
1. Tuxumni shakar va vanil bilan ko'pikli, zich ko'pikka uring.
2. Tuxum massasiga pishirish kukuni va haşhaş urug'i bilan un qo'shing, mikserning 1 tezligida aralashtiring.
3. Pechene sekin pishirgichda pishirilishi mumkin. Buning uchun idishni sariyog 'bilan yog'lang, xamirni quying va qopqog'ini yoping. 30 daqiqa davomida "Pishirish" dasturini yoqing.
4. Keyin ozgina sovutilgan tortni bug 'idishiga aylantiring.
Maslahat: agar siz pechda pishirsangiz, unda xamirni sariyog 'bilan yog'langan va 200 daraja dumaloq idishga soling. Biskvitni 30-35 daqiqa davomida pishiring.
5. Kremni shakar kukuni bilan qalinlashguncha uring, tvorog va pishloq qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Diqqat! Maslahat!
Kek uchun qaymoqni qanday ko'pirtirish kerak
Ko'pincha, yangi uy bekalari qaymoqni qamchilay olmasligidan shikoyat qiladilar, u shunchaki qamchilamaydi. Keling, buni oldini olish uchun qanday qoidalarga rioya qilish kerakligini aniqlaylik.
- Kremning yog 'miqdori kamida 33% bo'lishi kerak.
- Krem juda sovuq bo'lishi kerak, lekin muzlatilmasligi kerak.
- Ko'pirtirish boshida qaymoqni shakar kukunini qo'shmasdan ko'pirtirish kerak, faqat qalinlashganda, shakar kukunini bir vaqtning o'zida emas, balki asta-sekin qo'shishni boshlang.
- Shakar ishlatmang, faqat shakar kukuni. Aks holda, qaymoq allaqachon ko'pirtirilgan bo'lishi mumkin, ammo shakar eritib ulgurmagan va qaymoq, aytmoqchi, xuddi shunday osonlik bilan "ko'pirtirilgan" bo'lishi mumkin, shunda u sariyog'ga aylanadi, shuning uchun har doim foydalaning. faqat shakar kukuni.
6. Kremni 3 qismga bo'ling: biriga ko'k, ikkinchisiga tug'ralgan shaftoli qo'shing.
7. Biskvitni uch qismga bo'ling. Birinchi tort qatlamiga shaftoli bilan krem surting.
8. Kek qatlamini qayta qo'llang va ustiga ko'k kremini yoying.
9. Kekning oxirgi qatlami bilan yoping va oq krem bilan yoying.
10. Ehtimol, bizning tortimizni bezash kerak bo'lganda, eng yoqimli daqiqalar qoladi. Buning uchun kivi tilimga, shaftoli esa tilimga kesiladi. Fotosuratda ko'rsatilganidek, doira ichida biz birma-bir kivi, bir bo'lak shaftoli, bir bo'lak marmelad joylashtiramiz, o'rtasiga ko'katlarni qo'yamiz, diqqat bilan yon tomonlarga marmelad bo'laklarini yopishtiramiz, ustiga hindiston yong'og'i bo'laklarini sepamiz. ! Biz shirinlikni ho'llash uchun muzlatgichga bir necha soat qo'yamiz va keyin butun oila bilan uning noyob nozik ta'midan bahramand bo'lamiz! Yoqimli ishtaha!
Gilos va ko'pirtirilgan krem bilan tort
Men ham gilos va qaymoqli tort uchun bitta ajoyib retseptni taklif qilmoqchiman.Umuman olganda, men gilos bilan pishirishni juda yaxshi ko'raman, uning o'ziga xos nordonligi har qanday pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos ta'm beradi.
Gilos keki uchun ingredientlar
Sinov uchun
- Sariyog '- 100 gr.
- Un - 1 stakan.
- Shakar - 100 gr.
- Kraxmal - 40 gr.
- Maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq
- Tuxum - 4 dona.
- Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
- maydalangan shokolad - 75 gr.
- kakao kukuni - 75 gr.
Krem uchun
- Gilos (muzlatilgan) chuqurchalar - 400 gr.
- Krem 33% - 400 gr.
- Vanil shakar - 1 paket
- Shakar kukuni - 150 gr.
1. Avval yumshatilgan sariyog'ni shakar bilan mayin krem olinmaguncha uring,
2. Tuxumni alohida idishda uring, ko'pirtirilgan sariyog 'va shakar bilan aralashtiring.
3. Unni kraxmal, doljin va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Oldindan tayyorlangan massaga asta-sekin qo'shing.
4. Sekin-asta kakao kukuni va maydalangan shokoladni aralashtiramiz.
5. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, hosil bo'lgan xamirni ichiga soling va tortni 180 C ga qadar qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring.
6. Tayyor tortni uch qismga bo'ling.
8. Birinchi pirojnoe qatlamini tekis idishga joylashtiring, uni qaymoq bilan yog'lang va gilosning bir qismini teng ravishda yoying. Xuddi shu tarzda, birinchi tortni ikkinchisi bilan yoping va u bilan ham xuddi shunday qiling. Ustini qaymoq bilan yog'lang, maydalangan shokolad bilan seping va qolgan gilos bilan bezang.
Shokoladli cheesecake Cookie-larni maydalang, doljin va eritilgan sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Prujina shaklidagi panning pastki qismini folga bilan tekislang. Cookie-larni qolipga joylashtiring, tekislang va ixchamlang. 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. To'ldirish uchun jelatinni suv bilan to'kib tashlang, shishib ketsin, keyin uni suv ustida qizdiring ...Sizga kerak bo'ladi: shokoladli pechene - 125 g, jelatin - 1 osh qoshiq. qoshiq, maydalangan dolchin - 1/2 choy qoshiq, suv - 1/4 stakan, sariyog '- 60 g, tvorog - 380 g, sut - 1/2 stakan, shakar kukuni - 1/2 stakan, oq shokolad, sut va qoramtir - Har biri 60 g, qalin qaymoq - 1 s...
Kek Elena 
Keyin aralashmaning 2/3 qismini qo'shing, keyin kivi bo'laklarini qo'shing. Keyin oxirgi namlangan tort qatlamini qo'shing. Unga banan, ananas va kivi bo'laklarini joylashtiring. Qolgan aralashma bilan yoping. Butun tortni qaymoq bilan to'ldiring, mevalar bilan bezang va...Sizga kerak bo'ladi: banan - 5 dona, kivi - 5 dona, ko'pirtirilgan qaymoq -, tayyor shimgichli keklar - 3 dona, shokolad - 100 g, smetana 20% - 450 g, konservalangan ananas - 850 g, granüllangan shakar - 8 osh qoshiq. qoshiqlar
Rezavorlar bilan tvorog keki 
Donlar shishib ketguncha jelatinni olti marta sovuq suvga soling. Suvni to'kib tashlang va jelatinni suv hammomida eritib yuboring. Tvorogni bir hil massaga uring. Bir oz ko'pirtirilgan qaymoqqa shakar, limon sharbati va eritilgan jelatin qo'shing ...Sizga kerak bo'ladi: tvorog - 250 g, qalin qaymoq - 450 g, shakar - 100 g, jelatin - 2 osh qoshiq. qoshiq, rezavorlar (malina, smorodina, ko'k) - 400 g, shimgichli kek - 300 g (2 kek), 1 limon sharbati, shakar kukuni - 1 choy qoshiq, kakao kukuni - 1 choy qoshiq
Dulcinea keki 
Konservalangan mevalar va rezavorlarni siropdan ajratib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Sovutilgan kremni mayin bo'lguncha uring. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, ziravor va shakar kukunini qo'shing. Keklarni bir-birining ustiga qo'ying, sendvich ...Sizga kerak bo'ladi: shimgichli kek - 3 dona, og'ir krem - 2 stakan, shakar kukuni - 4 osh qoshiq. qoshiq, mevalar, yangi yoki konservalangan rezavorlar - 300 g, shokolad chiplari - 2 osh qoshiq. qoshiq, maydalangan apelsin qobig'i - 1 choy qoshiq
Bayram torti 
1. Xamir uchun tuxumni shakar va tuz bilan hajmi 2,5 barobar ko'payguncha uring. Elenmiş un va kraxmalni birlashtirib, asta-sekin tuxum aralashmasiga quying va aralashtiring. 2. Xamirni pergament solingan tovaga quying va...da pishiring.Sizga kerak bo'ladi: tuxum - 4 dona, shakar - 120 g, bug'doy uni - 100 g, kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiq, tuz - 1 chimdim, pishloq massasi - 750 g, jelatin - 1/2 osh qoshiq. qoshiq, sharbat va qobig'i - 2 limon, konservalangan shaftoli - 400 g, shakar - 3/4 chashka, qaymoq - 2 stakan
"Mo''jiza" torti (2) 
Tuxum oqini shakar bilan uring. Qandolat paketidan foydalanib, tuxum oqi aralashmasini pishirish varag'iga 3 doira ichida o'tkazing va 2 soat davomida pishiring, so'ng salqin. Rezavorlarni ikki qismga bo'ling: kattaroqini to'ldirish uchun, kichikroqini tortni bezash uchun qoldiring. Sovutilgan krem...Sizga kerak bo'ladi: ko'k - 150 g, qora smorodina - 100 g, qizil smorodina - 100 g, shakar kukuni - 3 osh qoshiq. qoshiq, qaymoq - 1 1/2 stakan, shakar - 1 stakan, tuxum oqi - 6 dona, qulupnay yoki malina - 150 g
Ko'pirtirilgan qaymoq va gilos bilan shimgichli kek 
Keling, shimgichni pishiraylik. Shakar va sariyog'ni yaxshilab uring. Tuxum qo'shing. Un, pishirish kukuni va sodani elakdan o'tkazing. Aralashtiring va pechga 30-40 daqiqaga qo'ying. 190 daraja haroratda. (Bu pechene yaxshi, chunki siz uni bir necha marta yeyishingiz mumkin va u kauchuk bo'lib qolmaydi ...Sizga kerak bo'ladi: 150 g shakar, 175 g sariyog ', 3 ta tuxum, pishirish kukuni, tuz, 175 g un, 35% qaymoq, gilos (men muzlatib qo'ydim)
Qulupnay va qaymoqli tort 
Jelatinni sovuq suvda namlang. Qulupnaylarni eritib oling.Buni mikroto'lqinli pechda qilish juda qulay.Qulupnayni 80% muzdan tushirish tavsiya etiladi. Qulupnayni filtri yordamida barcha suyuqlikni to'kib tashlang.Rezavorlarni vilkalar bilan ozgina maydalang.Sharbatga qo'shing (men bir stakancha oldim) 2 osh qoshiq ...Sizga kerak bo'ladi: Xamir: 4 dona tuxum, 600 gr quyultirilgan sut, 1,5 osh qoshiq un, 2 osh qoshiq pishirish kukuni, 3 osh qoshiq ko'knori urug'i, bir qop vanil shakar, Shuningdek: 1 kg muzlatilgan qulupnay, 500 ml 33-35% qaymoq, 2 osh qoshiq. vanil shakar kukuni, 250 g shakar, 1 paket jelatin (12-15 g), 2 osh qoshiq. oq rom, bezatish uchun...
Krem ko'pirtirilgan gilos keki 
Shimgich keki: Tuxumni shakar bilan kuchli ko'pikka uring, un qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Ikki qismga bo'ling. Birga kakao kukunini aralashtiring. Qandolat xaltasiga soling va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga navbatma-navbat ochiq va quyuq chiziqlar soling. Oldindan qizdirilganda ...Sizga kerak bo'ladi: Biskvit: 4 tuxum, 1 osh qoshiq. shakar, 200 g un, 2 osh qoshiq. kakao, Krem: 400 g yangi sovutilgan krem, 5 g jelatin, 1 vanil podasi, 0,5 osh qoshiq. sut, 0,5 osh qoshiq. quyultirilgan sut, 500 g muzlatilgan gilos, Bezatish: bir banka desert gilos, 5 g jelatin, plita...
Qulupnay va ko'pirtirilgan krem bilan tort 
1. Ikkita tort pishiring. Buning uchun 6 dona tuxumni 1 stakan shakar bilan mayin bo‘lguncha uring, 6 osh qoshiq un qo‘shing, yaxshilab aralashtiramiz, moylangan idishga quying, 200 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring. 2. Krem uchun tuxumni 0,5 shakar bilan uring,...Sizga kerak bo'ladi: 7 ta tovuq tuxumi, 1,5 stakan shakar, 6 osh qoshiq un. l., vanillin 1 chimdim, sut 0,5 stakan, sariyog '100 g, qulupnay 300 g, shokolad 20 g, qaymoq 45 g