Jigar bilan qozonlarda köfte original va mazali taomdir. Uy qurilishi tayga uslubidagi köfte qozonlarda tovuq jigari bilan köfte
Avval siz jigar sosini tayyorlashingiz kerak. Piyoz va sabzi ingichka bo'laklarga kesib oling, ozgina tuzlang va sabzavot yoki sariyog'da o'rtacha olovda sabzi qizarib ketguncha va piyoz shaffof bo'lguncha pishiring.
Keyin cho'zinchoq bo'laklarga bo'lingan tovuq jigarini qo'shing. Agar siz mol go'shti yoki cho'chqa jigari bilan pishirsangiz, ulardan barcha qo'pol idishlarni va tomirlarni olib tashlashingiz kerak, so'ngra ularni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashlashingiz kerak. Aralashtirganda hamma narsani qaynatib oling. Sabzavotlar ham, jigar ham yoqilmasligi juda muhim, aks holda tayyor taomning ta'mi buziladi.
Jigar bo'laklari muhrlanganda, ya'ni. sirt o'rnatiladi va nam dog'lar ko'rinmaydi, pomidor sousi yoki ketchup va smetana qo'shing.
Har bir narsani birga qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, jigar pishganicha o'rtacha olovda. Amur uslubidagi köfte uchun sous tayyor.
O'zingizning ta'mingizga ko'ra köfte tanlang: uy qurilishi yoki afzal qilingan qiyma go'sht turidan sotib olingan. Xom bo'lganidan foydalanganda, ular muzlatilgan bo'lsa, yaxshi bo'ladi, shuning uchun ular qozonga yuklanganda bir-biriga yopishmaydi.
Har bir qozonda siz birinchi navbatda jigar sousini, taxminan bitta to'liq bo'lmagan kepak qo'yishingiz kerak. 11 yoki bir oz ko'proq köfte ustiga qo'ying va jigar bilan sousning yana bir qismini qo'shing.
Amur köftesini pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishiring. Sopol idishlarda pishirish bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling yoki ularni oddiygina sovuq pechga yoki isitishning eng boshida joylashtiring.
Xom köfte bilan versiyani tayyorlash uchun quyidagi vaqtlarga e'tibor qarating:
- pechda yuz saksondan ikki yuz darajagacha bo'lgan haroratda - qopqoq ostida 25-35 daqiqa;
- mikroto'lqinli pechda MAX quvvatda - gumbaz ostida taxminan 10 daqiqa.
Agar sizning tanlovingiz tayyor (qaynatilgan) köfte bo'lsa, unda isitish rejimlaridan foydalaning:
- pechda bir yuz ellikdan bir yuz sakson darajagacha - taxminan 15 daqiqa;
- mikroto'lqinli pechda MAX - gumbaz ostida 3-4 daqiqa.
Agar barcha oila a'zolari yoki barcha mehmonlar jigar qo'shilgan taomlarni yoqtirmasalar, unda siz ular uchun sabzavotli sousda köfte tayyorlashingiz mumkin; ro'za tutish yoki vegetarianlarga sabzavotli yoki qo'ziqorin sousida kartoshka solingan köfte berilishi mumkin. Kostryulkalardan foydalanish buni amalga oshirishga imkon beradi - bir vaqtning o'zida bir nechta turli xil variantlarni pishiring.
Birinchidan, keling, köfte tayyorlashni boshlaylik. Bizga mol go'shti, sarimsoq, piyoz, qalampir, un, tuz va suv kerak bo'ladi. Qiyma uchun siz yarim mol go'shti, yarim cho'chqa go'shti yoki boshqa har qanday nisbatdan foydalanishingiz mumkin. Siz sevganingizdek. Men bitta mol go'shti ishlatishni afzal ko'raman.
Qiyma go'shtni tayyorlash uchun siz piyoz va sarimsoqni tozalashingiz kerak, piyozni mayda bo'laklarga kesib olishingiz kerak. Bundan tashqari, go'sht maydalagichdagi teshikka erkin joylashadigan kichik bo'laklarga bo'linadi. Keling, bu ingredientlardan qiyma tayyorlaymiz. Tatib ko'rish uchun qiyma go'shtga tuz va murch qo'shing.
Keling, köfte uchun oddiy xamirni tayyorlashni boshlaylik. Xamirni yanada aralashtirish uchun qulay bo'lgan katta idishga suv quying. Tuz qo'shing va asta-sekin un qo'shing, xamir yoğurun. Avvaliga xamir notekis bo'ladi, lekin siz uni aralashtirsangiz, u bir hil bo'ladi. Xamirni yarim soatga qoldiring.
Xamirni bir necha qismga bo'ling. Bu uni chiqarishni osonlashtiradi. Xamirni 2-3 mm qalinlikda yoyib chiqing. Doiralarni kesib oling, diametrini o'zingiz tanlang. Sizning chuchvaralaringizning o'lchami bunga bog'liq.
Doiralarni maydalangan go'sht bilan to'ldiring, ularni bir-biriga mahkamlang va ularni chuchvara shakllariga o'rang. Pishirish paytida yopishtirilmasligi uchun tikuvlarni yaxshilab chimchilab qo'ying.
Barcha köfte tayyor bo'lgach, biz idish tayyorlashni boshlaymiz. Biz dana yoki cho'chqa jigari, piyoz, sabzi va tayyor köftemizni olamiz. Albatta, idishni tayyorlash uchun sotib olingan köfte ham foydalanishingiz mumkin. Ushbu tayyorlash usuli bilan ular yanada mazali va xushbo'yroq bo'lib chiqadi. Lekin, albatta, ularni yaratishga harakat qilishga arziydi.
Qovurilgan idishda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Qovurish tayyor bo'lgach, mayda bo'laklarga bo'lingan jigar va chuchvara qo'shing, tuz, murch qo'shing va aralashtiring.
Amur pishiriqlari Uzoq Sharqdagi an'anaviy taomdir. Agar siz ko'plab mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, juda qulay. Kichkina sopol kostryulkalardagi qismlarda yoki umumiy idish sifatida pechda katta loydan idishda tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi:
- Mol go'shti jigari - 400 g
- köfte - 400 g
- Piyoz - 2 piyoz
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq.
- Smetana - 1 osh qoshiq.
- Qattiq xamir - 300 g
- Tuz, qalampir - ta'mga
Retseptni tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosuratlari:
Jigarni piyoz, tuz va qalampir bilan qovuring. Mol go'shti jigari o'rniga siz tovuq yoki o'rdak jigaridan foydalanishingiz mumkin (ixtiyoriy).
Piyozni jigar va piyoz bilan to'ldiring va har bir narsaga sousni quying. Sos uchun tomat pastasi, smetana va bulon yoki suvni aralashtiring.
Idishni puff pasta bilan yoping. Siz uni yasashingiz yoki sotib olishingiz mumkin.
Va 30 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.
Ehtiyotkorlik bilan eyiladigan qobiqni olib tashlang va ustiga köfte qo'ying yoki uni yirtib tashlang, chuqur plitalarga qo'ying va köfte bulyon bilan to'ldiring.
Agar sizda bo'lingan kostryulkalar bo'lsa, har kim o'zi uchun nima qulayroq ekanligini hal qiladi. Köfte ham har xil bo'lishi mumkin.
Hammaga yaxshi ishtaha!
Televizorda chuchvara reklamasini ko‘rsangiz, darhol do‘konga yugurib, sotib olgingiz keladi. Deyarli har bir muzlatgichda navbatchi paket mavjud bo'lib, u kuch yo'q bo'lganda, vaqt yo'q bo'lganda va ba'zida faqat biror narsa pishirish istagi paydo bo'lganda chiqariladi. Bu har doim tez, qulay va eng muhimi, mazali! Bu, shuningdek, ayollarning g'amxo'rligisiz qolgan erkaklarning sevimli taomidir.
Olimlar hali ham bu sevimli taomning tug'ilgan joyi qaerda ekanligi haqida bahslashmoqda. Ko'pchilik ular zamonaviy Xitoy hududida paydo bo'lgan deb hisoblashadi, shuning uchun köfte Rossiyaning Shimoliy va Urallarida mashhur bo'lishi ajablanarli emas. Avvaliga ular faqat bayramona stolda xizmat qilishdi, ammo keyinchalik ular tayyorlanish qulayligini qadrlab, kundalik menyuda o'zlarining munosib o'rinlarini egallashdi.
Ukrainada o'rniga go'shtli chuchvara iste'mol qilinadi. Ko'pincha, allaqachon pishirilgan qiyma go'sht to'ldirishga joylashtiriladi, lekin ba'zida u xom to'ldirish bo'lishi mumkin. To'ldirishning diqqatga sazovor joyi - piyoz qo'shilishi bilan qovurilgan cho'chqa yog'i. Hamma biladi ravioli - italyan oshxonasining taomidir. Ular go'sht yoki sabzavot bo'lishi mumkin. Agar ravioli qaynatilgan holda taqdim etilsa, unda ular turli xil soslar (qaymoqli, pomidor, qo'ziqorin) bilan xizmat qiladi. Qovurilgan - sho'rvalarga qo'shimcha sifatida harakat qiling. Tojikiston, Qozogʻiston va Oʻzbekistonda manti anʼanaviy taom hisoblanadi. Hatto bugungi kunda ham ularsiz yaqin oila davrasidagi bayramni tasavvur qilib bo'lmaydi. Ular oddiy chuchvaralarga qaraganda bir oz kattaroq va shakli bo'yicha sumkani eslatadi. Faqat bug'da pishirish orqali tayyorlanadi.
Bugungi kunda köfte juda kamdan-kam hollarda bayramona stolda xizmat qiladi. Istisno uy qurilishi, o'z ishlab chiqarishimiz. Bularni mehmonlarga xizmat qilishda uyat yo'qdek tuyuladi. Lekin siz odatiy bo'lganlarni, do'konda sotib olinganlarni ham noan'anaviy tarzda tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, qozonlarda va hatto jigar bilan. Bu juda mazali, xushbo'y va eng muhimi, ta'mida ham, xizmat qilish usulida ham g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Siz, albatta, bu taom bilan oilangizni hayratda qoldirasiz.
Vaqtingiz bo'lsa, köfte o'zingiz tayyorlang, lekin siz ularni do'konda ham sotib olishingiz mumkin. Asosiysi, quyidagi maslahatlarga amal qilish:
- Qadoqlash shaffof, buzilmagan bo'lishi kerak, unda barcha kerakli ma'lumotlar ko'rsatilgan: ishlab chiqarilgan sana va joy, yaroqlilik muddati, toifa, partiya raqami, saqlash shartlari, tarkibi.
- Tarkibi qanchalik qisqa bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Agar kompozitsiyada faqat go'sht, piyoz, tuz va qalampir, suv va un bo'lsa, ideal bo'ladi.
- Mahsulot yaxshi muzlatilgan bo'lishi kerak. Qadoqlashda sovuqning mavjudligi va bir bo'lakda bir-biriga yopishgan chuchvaralarga yo'l qo'yilmaydi. Bu saqlash shartlariga rioya qilmaslikni ko'rsatadi.
Retseptga baho bering
|