Випікання пп з вівсяного борошна. Корисне печиво з вівсяного борошна (звичайного та цільнозернового)

Вівсяне борошно заслужено відносять до категорії корисних продуктів. Її отримують шляхом перемелювання цілісних чи очищених зерен вівса. Крім того, існують різновиди вівсяного борошна – з пророслих зерен, цільних та звичайна, коли перед перемелюванням знімається тверда оболонка зерна.

Вівсяне печиво з вівсяного борошна – один з найбільш корисних солодких чи несолодких десертів, містить небагато калорій, багато клітковини, вітамінів та надзвичайно корисний для дітей та дорослих. Борошно на таке домашнє печиво можна купити в магазині або приготувати самостійно, перемелив вівсяні пластівці або цілісний овес у кавомолці. На відміну від звичайної пшеничного, вівсяна містить більше грубих харчових волокон, менше клейковини, крохмалю, тому в рази корисніше для роботи шлунково-кишкового тракту. Тому у вашій скарбничці обов'язково має бути рецепт печива з вівсяного борошна.

складові

На печиво з вівсяного борошна рецепти можна використовувати класичні, в яких пластівці замінюються аналогічним обсягом борошна вівсяного. Щоб зробити корисне та легке дієтичне печиво, вам знадобляться такі компоненти:

• 2 склянки звичайного вівсяного борошна;
• 100 г білої пшеничного;
• 1 яйце;
• 1/4 пачки вершкового масла;
• 120 г цукру;
• одна велика ложка меду;
• половина чайної ложки соди.

Для надання більшої користі випічці до складу тіста можна додати жменю горіхів, родзинок, дрібно нарізаних фініків, також за бажанням цукати, кокосову стружку або шматочки свіжих ягід, фруктів і навіть овочів. Якщо ви дотримуєтеся дієти, цукор до складу тіста краще не додавати, а вдвічі збільшити вміст меду або використовувати інші підсолоджувачі.

Спосіб приготування

Власне приготування такого печива нічим не відрізняється, складається із трьох основних процесів – замішування тіста, формування печива та випічка. Поетапно процедура виглядає так:

1. Вівсяне борошно з'єднайте з пшеничною, що просіяє, в глибокій сухій мисці. В даному випадку можна використовувати як звичайне біле борошно вищого сорту, так і більш корисне борошно першого сорту, а також житнє, цільнозернове або спеціальне борошно для випічки, яке містить розпушувач.
2. У мікрохвильовій печі або на водяній бані розтопіть мед, додайте до нього шматочки вершкового масла, інтенсивно перемішайте, щоб маса стала однорідною. Коли суміш трохи охолоне, додайте в неї 1 яйце і збийте віночком.
3. До суміші білого та вівсяного борошна додайте соду, цукор. Перемішайте і поступово влийте охолоджену олійну суміш.
4. Тепер за бажанням додаємо цукор, ретельно перемішуємо, всипаємо будь-які начинки. Тісто готове. Врахуйте, що воно має вийти досить густим і добре тримати форму. Розділіть його на кілька частин, розкотіть у довгу ковбаску, розріжте на шматочки, і з кожного такого шматочка сформуйте невеликі круглі печива. Перекладіть їх на лист, попередньо вистеливши його пергаментним папером.
5. Заздалегідь розігрійте духовку при 180 градусах, печиво випікається близько 15 хвилин, після цього температура зменшується до 150 градусів і ще 5 хвилин знадобиться для запікання таких виробів.

З вівсяного толокна (цільнозернового борошна)

Одним із варіантів вівсяного борошна є толокно. Його роблять шляхом подрібнення в дрібну пудру цільнозернового вівса, тобто разом з оболонками. Продукт цей не дуже поширений, хоча має високу поживну цінність, низьку калорійність та багато цілющих, дієтичних властивостей. На його основі можна приготувати дуже корисне печиво. За користю та своїми властивостями така випічка може стати альтернативою енергетичним батончикам, підійде для дієтичного харчування, буде корисно людям із різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, підвищеним цукром чи холестерином у крові.

складові

Для приготування такого незвичайного корисного десерту вам потрібні такі компоненти:

• 1 склянка знежиреного кефіру;
• 200 г вівсяного толокна;
• 1 склянка борошна білого вищого гатунку;
• 0,5 склянки рафінованої соняшникової олії;
• 1 столова ложка цукру;
• одне яйце;
• маленька ложечка негашеною содою (функції оцту в даному тесті виконуватиме кефір).

Додатково можна використовувати родзинки, додати трохи меду, подрібнених горішків, в'ялених або свіжих ягід. Якщо готове печиво видасться вам не солодким, зверху можна присипати його цукровою пудрою.

Спосіб приготування

Печиво на основі вівсяного толокна відрізняється найпростішим приготуванням, що не вимагає підйому, як дріжджові вироби. Процес виглядає так:

1. У велику миску, яку ви використовуєте для замішування тіста, просійте звичайне борошно і додайте до неї толокно. Перемішайте, щоб сухі компоненти з'єдналися.
2. Тепер додайте в цю суміш цукор та негашену соду. Замість соди можна використовувати розпушувач для тесту у кількості одного пакетика.
3. Яйце збити окремо, щоб білок з'єднався з жовтком, додайте його до борошна та перемішайте.
4. Тепер до цієї суміші додайте кефір, підігрітий до кімнатної температури. Олію краще використовувати без запаху, але необов'язково соняшникова, підійде і кукурудзяна або оливкова, лляна, горіхова. Кефір також можна використовувати будь-якої жирності, але якщо ви дотримуєтеся дієти, краще брати жирність 0,05%.
5. Тепер залишилося замісити еластичне щільне тісто. Спочатку робити це необхідно ложкою в мисці, потім перекласти грудку на стіл і вимісити вручну. З отриманого тіста розкачайте тонкий пласт завтовшки близько 1 сантиметрів, за допомогою вирубок зробити фігурки.
6. Далі необхідно лист змастити маслом або застелити пергаментом, перекласти заготовки, залишаючи простір між ними, випікати близько 15 хвилин при 180 градусах.

Печиво з толокна або іншого виду вівсяного борошна має характерний смак, трохи гіркуватий. Крім того, воно має трохи іншу консистенцію, ніж випічка із звичайного пшеничного борошна. Але на користь здоров'ю воно у кілька разів перевершує звичайні печива, менш калорійно.

Вівсянка на сніданок – популярна страва, яку готують вранці більшість сімей. Тим, кому набридли звичні пластівці, пропонуємо приготувати печиво з вівсяного борошна, що хрумтить, використовуючи на вибір кілька запропонованих нами рецептів. Готова випічка виходить смачною, ароматною, а найголовніше – корисною для здоров'я.

Інгредієнти:

• 2 ст. пшеничного борошна;
• 1 ст. вівсяного борошна;
• 1 пачка вершкового масла;
• 1 ст. цукру;
• ½ ч. л. гашеної соди;
• 2 ст. л. родзинок;
• ½ ст. води;
• сіль.

Приготування:

1. Вершкове масло слід попередньо дістати з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.
2. Поки олія набуває потрібної консистенції, промийте сухофрукти під проточною водою, після чого подрібніть їх за допомогою блендера.
3. Підтале масло з'єднайте з цукром, додайте в суміш подрібнені родзинки і щіпку ваніліну.
4. Вилийте воду в сотейник і нагрійте до 70°С. У теплу рідину додайте щіпку солі, перемішайте воду до розчинення кристалів.
5. Далі в раніше підготовлену суміш із вершкового масла та цукру акуратно всипте подрібнені вівсяні пластівці.
6. Влийте в масу сольовий розчин та перемішайте всі компоненти.
7. Додайте в суміш борошно пшеничне і соду, розведену з лимонним соком. Отриману консистенцію замішуйте доти, доки тісто не придбає однорідну пластичну текстуру.
8. За допомогою качалки розкотіть масу тонким шаром, після чого виріжте з|із| тесту невеликі кружечки. Для цього можете використовувати будь-які форми або звичайну склянку.
9. Оформлене печиво покладіть на лист, змащений|змазати| маслом|мастилом|, і випікайте вироби протягом 10 хвилин.

Без борошна та цукру

Тим, кому важко дотримуватись суворих дієт, але при цьому хочеться завжди бути у чудовій формі, рекомендуємо приготувати дієтичне печиво без борошна, цукру та яєць у складі. Такий десерт містить мінімум калорій, а значить ніяк не позначиться на стрункості вашої фігури.

Отже, вам знадобляться:

• вівсяне борошно - 300г;
• мед – 40 г;
• соняшникова олія – 2 ст.л.;
• ½ ч. л. розпушувача;
• сіль - 1 ч. л.;
• вода – 70 мл;
• сухофрукти, горіхи, ванілін – до смаку.

Покроковий процес приготування:

1. Сіль розчиніть у теплій воді.
2. У глибокій мисці з'єднайте борошно, мед та олію.
3. Додайте в суміш сольовий розчин та розпушувач, збийте інгредієнти до однорідності. За бажанням можете додати подрібнені сухофрукти, горіхи чи цукати.
4. З готового тіста сформуйте кружечки, викладіть вироби на лист, змащений олією. Страва випікається протягом 10-12 хвилин за температури 200°С.

На замітку: щоб готове печиво було хрустким, його необхідно запікати в духовці на 5 хвилин довше.

Готуємо із бананами

Все, що вам знадобиться, це:

• банани – 2 шт.;
• вівсяне борошно – 250 г;
• щіпка кориці;
• подрібнені сухофрукти за бажанням.

Приготування:

1. Банани розімніть до стану пюре. Всипте в отриману масу борошно вівсяне, додайте подрібнені сухофрукти. Ретельно перемішайте інгредієнти.
2. За допомогою ложки викладіть невеликі порції тесту на деко, залишаючи між коржами вільний простір.
3. Сформовані вироби надішліть у розігріту духовку. Через 10-15 хвилин дістаньте готовий десерт, прикрасьте його свіжою м'ятою і радуйте своїх рідних свіжоприготовленою випічкою.

Фітнес-печиво з вівсяного борошна

Вівсяна каша покращує роботу шлунково-кишкового тракту та сприяє ефективному виведенню токсинів з організму. Не дарма кажуть, що зовнішня краса повністю залежить стану внутрішніх органів.

На замітку: печиво вівсяне фітнес містить цілий комплекс корисних мікроелементів, таких як йод, магній, кальцій і кобальт, а також у його складі переважає велика кількість вітамінів групи В.

Інгредієнти:

• ½ ст. вівсяних пластівців;
• жменю родзинок;
• 100 мл кефіру.

Приготування:

1. Вівсяні пластівці залийте кефіром, отриману суміш залиште на півгодини хвилин, поки пластівці не набухнуть.
2. Далі помістіть родзинки в окріп, а через 20 хвилин злийте воду і промокніть сухофрукти паперовою серветкою.
3. Готові родзинки додайте в суміш кефіру.
4. Сформоване печиво запікайте за температури 170°С протягом півгодини.

Дуже смачна випічка з горіхами

Склад:

• 1 ст. вівсяного борошна;
• ½ ст. пшеничного борошна;
• 3 ст. л. цукрового піску;
• 30 г меду;
• ½ пачки олії;
• 100 г горіхів;
• ½ ч. л. гашеної соди;
• трохи солі.

Приготування:

1. До підігрітої олії додайте мед.
2. Готову суміш з'єднайте з усіма іншими компонентами. Замісіть масу, що вийшла.
3. Ложкою викладайте вівсяне тісто на лист з пергаментом, формуючи кружки діаметром не більше 4 см.

На замітку: у процесі запікання вироби можуть трохи розповзтися, тому викладайте їх на невеликій відстані один від одного.

1. Десерт готується 10-15 хвилин, після чого готову випічку подають до столу разом із варенням або джемом.

Рецепт приготування на розсолі

У ощадливих господарок у будинку не пропаде жоден продукт. Здавалося б, хіба можна на основі розсолу приготувати смачне пісне печиво без борошна та яєць? Виявляється, ще як можна! Такий десерт буде доречним під час посту, а також доповнить раціон людей, які підраховують кількість з'їдених калорій.

Інгредієнти:

• розсіл - 1 ст.;
• ½ ст. соняшникової олії;
• вівсяне борошно – 2 ст.;
• цукор – 2 ст. л.;
• 1 ч. л. гашеної соди.

Приготування:

1. Вівсяне борошно залийте розсолом. Додайте олію і залиште суміш на 10 хвилин.
2. Далі вівсяну масу, що настоялася, змішайте з усіма іншими компонентами. В результаті у вас має вийти густа пластична маса однорідної текстури.
3. Сформоване печиво готується за температури 180°С протягом 20 хвилин. Як тільки випічка набуде характерного золотистого кольору, готову страву дістають із духовки і подають до столу.

З корицею, імбиром та медом

Продукти:

• олія – ½ упаковки;
• мед – 50 г;
• імбир та кориця – за ч. л.;
• вівсяне борошно – ½ ст.;
• пекарський порошок - 1 ч. л.;
• вода – 70 мл;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Нагріту на водяній бані олію з'єднайте з медом та прянощами.
2. Всипте в масляну суміш муку|борошно|, додайте|добавляйте| пекарський порошок і сіль, після чого залийте всі інгредієнти теплою водою. Замісити тісто до однорідного стану.
3. Ложкою викладіть невеликі порції тіста на лист, застелений спеціальним папером. Сформовані вироби випікайте 10-15 хвилин|мінути|, попередньо посипавши печиво маком, кунжутом або звичайним подрібненим цукром.

Сподіваємося, наші рецепти допоможуть вам створити в домашніх умовах простий кулінарний шедевр, який порадує домочадців ніжним смаком та виразним ароматом. Смачного!

Ви хочете навчитися різноманітним способам поліпшення смакових якостей приготовленої вівсяної крупи, а чи не їсти щоранку набридлу вже вівсянку? У вас нестерпність клейковини? Шукаєте спосіб, як позбутися нескінченних запасів вівсяних пластівців? Вівсяне борошно є саме тим продуктом, який вам потрібний. Це корисне універсальне борошно можна приготувати самостійно, так що вам не доведеться витрачати гроші і купувати його в спеціалізованому магазині здорової їжі. Для цього вам знадобиться лише один інгредієнт та кухонний комбайн.

складові

Кроки

Частина 1

Приготування вівсяного борошна

Відміряйте порцію вівсяної крупи.Традиційно для отримання вівсяної муки використовуються "прокатані" зерна. Овес дуже дешевий, його можна придбати у продуктових магазинах, але ви не завжди легко знайдете саме те, що вам потрібне. На щастя, для своїх цілей ви можете використовувати пластівці швидкого приготування або подрібнений овес – різниця буде лише в розмірі зерен, які ви все одно перемелюватимете.

Пересипте овес у кухонний комбайн.Також для цих цілей підійде блендер або будь-який пристрій типу кухонного комбайна "Magic Bullet", у крайньому випадку можете використовувати кавомолку. Не забудьте попередньо вимити кавомолку, інакше у вас може вийти борошно зі смаком кави. Перемелюйте овес протягом 30 секунд або до тих пір, поки він не перетвориться на борошно. Овес повинен набути вигляду звичайного пшеничного борошна.

• У вас нема блендера? Існує безліч способів зробити борошно вручну, проте це займе набагато більше часу. Ви можете використовувати для цього:
• М'ясорубка:встановіть гострий ніж і подрібніть овес рухами ручки, що похитують, вперед-назад. Розмір фракції, що вийшла, буде трохи більше, ніж у звичайного борошна, але це не є проблемою.
• Помел:за допомогою ступки та маточки подрібніть вівсяну крупу на порошок.
• Перетріть овес:покладіть зерна в пакет, випустіть із нього все повітря і починайте подрібнювати овес, ніби стираєте одяг руками. Пам'ятайте, що цей процес займе багато часу.

1. Перемішайте овес і перемелите великі частки, що ще раз залишилися.Щоб зрозуміти, чи залишилися великі шматочки, відкрийте контейнер кухонного комбайна або блендера і перемішайте борошно, що вийшло, кілька разів. Після цього знову перемелюйте її протягом 10 секунд.

   Використовуйте муку відразу або залиште на потім.Ви можете відразу ж знайти застосування вашого вівсяного борошна. Можете використовувати її в рецептах за тим же принципом, що й пшеничне борошно. Умови зберігання ідентичні. Зберігайте її у сухому прохолодному місці у герметичному контейнері. Вівсяне борошно може зберігатися близько 3 місяців у шафі або 6 місяців у морозильній камері.

Частина 2

Застосування вівсяного борошна

Використовуйте її для надання ніжного аромату.Різниця між пшеничним і вівсяним борошном помітна не відразу, але вона все ж таки є. Вівсяне борошно надає випічці горіховий присмак і тягучу текстуру, чим відрізняється від пшеничного борошна. Вона ідеально підходить для деяких страв, особливо це стосується хлібобулочних здобних виробів.

1. Використовуйте вівсяне борошно, щоб виключити глютен із ваших страв.Одна з популярних переваг вівсяного борошна в тому, що вона є безглютеновою альтернативою борошна пшеничного. Так як пшениця містить у собі природний білок, званий глютеном (або клейковина), слід використовувати вівсяне борошно для приготування хлібобулочних виробів без вмісту глютену.

   • Примітка:Не завжди в магазині ви можете придбати вівсяні пластівці на 100% без глютену. Іноді в овес потрапляє невелика кількість пшениці (оскільки для обробки зерна пшениці та вівса використовують те саме обладнання). Це дуже важливо для людей з целіакією або непереносимістю клейковини, тому слід купувати вівсяну крупу без її утримання, щоб уберегти близьких із цим діагнозом.

2. Використовуйте вівсяне борошно, щоб надати випічці пишноти.На відміну від пшеничного, вівсяне борошно легше, що допомагає зробити випічку повітрянішим. Її можна використовувати для випічки чудово ніжних кексів та печива, хоча вона також відмінно підходить для надання унікальної текстури булочкам та ірландському содовому хлібу.

   • Для досягнення такого ефекту вам не потрібно повністю виключати використання звичайного борошна. Використовуйте суміш із борошна, щоб додати легкості без втрати смаку.
   • Спробуйте використати вівсяне борошно в рецепті приготування пшеничного коржика, щоб зробити сніданок легшим.

Вівсяне борошно – джерело вітамінів та корисних мікроелементів, до того ж овес стимулює вироблення серотоніну – гормону щастя. Можливо, тому вівсяне печиво так тішить і дітей та дорослих. Особливо домашнє, що приготоване без зайвих хімічних добавок.

Загальні принципи приготування печива з борошна вівсяного

З вівсяного борошна виходить швидка, смачна та розсипчаста випічка. Однак у ній дуже мало клейковини. Тому в класичній рецептурі печива береться третина вівсяного борошна та дві третини пшеничного.

Борошно з вівса можна купити вже готове. Втім, і вдома зробити її не важко. Достатньо розмолоти вівсяні пластівці за допомогою блендера. На одну склянку вівсяного борошна пластівців потрібно буде взяти склянку з чвертю.

Також для більшості рецептів печива з вівсяного борошна знадобиться вершкове масло. Воно має бути м'яким, тому його слід дістати із холодильника за пару годин до початку готування.

Особливого смаку надає вівсяному печиві використання коричневого цукру. Так що якщо є можливість, замініть їм у будь-якому рецепті звичайний білий цукор.

Формувати печиво можна різними способами: викласти тісто на лист ложкою, скачати кульки і злегка їх придавити. А щоб зробити вівсяні печива однакового розміру, скочуємо тісто в ковбаску, ділимо її навпіл, потім кожен шматок ще навпіл і таке інше.

У печиво з вівсяного борошна для хрусткої текстури можна додати трохи вівсяних пластівців або кокосову стружку. Також гарними будуть горіхи, цукати, сушені журавлини, цедра цитрусових, насіння, шматочки шоколаду. Зі спецій для такого печива найчастіше використовується кориця, імбир, кардамон, ваніль.

Випікається печиво з вівсяної муки дуже швидко - досить десяти-п'ятнадцяти хвилин, температура - 180-200 градусів.

Печиво з вівсяного борошна класичне

Базовий рецепт, який за бажанням можна привнести різні смачні добавки: родзинки, горішки, шоколад.

складові

100 грамів вівсяного борошна;

200 г пшеничного борошна;

півпачки вершкового масла;

100 г цукру;

дві чайні ложки кориці;

10 г ванільного цукру;

0.5 чайні ложки соди;

1 чайна ложка солі;

2 чайні ложки повидла або патоки;

6 ст. ложок води (гарячої).

Спосіб приготування

1. Вершкове масло дістаємо заздалегідь, щоб стало м'яким. Розтираємо його з повидлом або патокою, а також із цукром.

3. Висипаємо пшеничне борошно, заважаємо. Потім черга вівсяна. У результаті замішуємо м'яке тісто, трохи липкувате.

4. Печиво можна викласти на застелений пергаментним папером лист за допомогою ложки. Або ж охолодити тісто хвилин 15 у морозилці, тоді вийде сформувати вироби руками.

5. Час ставити в духовку: 200 градусів, 10-15 хвилин. Готове печиво має набути красивого золотистого кольору.

Печиво з вівсяного борошна «Святкове»

Корично-цитрусовий аромат такого печива навіває думки про новорічні свята. Його можна прикрасити цукровою глазур'ю або різнокольоровим кондитерським посипанням. А використання спеціальних форм допоможе вирізати з тіста зірки, ялинки, сніговиків або пряникових чоловічків.

складові

80 грамів вівсяного борошна;

50 мл свіжого апельсинового соку;

цедра одного апельсина;

півпачки вершкового масла;

160 г борошна пшеничного;

третина чайної ложки соди;

дрібка солі;

півпакетика ванільного цукру;

0,5 чайні ложки кориці;

шоколадні крапельки;

150 г цукру.

Спосіб приготування

1. Розм'якшене масло необхідно спочатку розтерти із цукровим піском. Потім кладемо ванільний цукор та корицю, перемішуємо.

2. Додаємо вівсяне борошно, апельсинову цедру, шоколадні краплі, виливаємо апельсиновий сік і знову все перемішуємо. Просіюємо в миску з тестом борошно пшеничне, кладемо сіль і розпушувач. Вимішуємо еластичне м'яке тісто, при необхідності додаємо ще пшеничного борошна.

3. Формуємо з тіста кулю і розкочуємо її завтовшки половину сантиметра. Вирізаємо печиво бажаної форми, поміщаємо на лист з пергаментним папером, залишаючи між виробами сантиметр. Тепер у духовку – 200 градусів, десять хвилин. Готове печиво за бажанням прикрашаємо глазур'ю, поверх неї можна приклеїти кондитерські намистини або посипання, повісити на ялинки кульки або намалювати гарний орнамент.

Печиво з вівсяного борошна без додавання пшеничного

Алергія на пшеницю – не рідкість, особливо у дітей. А потішити їх солодощами хочеться. Можна спекти такий варіант печива тільки з вівсяного борошна.

складові

Склянка вівсяного борошна;

чверть склянки вівсяних пластівців;

дві ст.ложки цукрового піску;

два яйця;

жменю родзинок;

½ чайні ложки соди.

Спосіб приготування

1. З'єднуємо яйця та цукор, добре збиваємо.

2. Висипаємо пластівці, змішуємо. Потім додаємо вівсяне борошно і соду, ізюм, попередньо промитий. Нехай тісто постоїть хвилин десять, так воно стане густішим.

3. На лист розстилаємо пекарський папір. Столовою ложкою розкладаємо тісто, між виробами залишаємо три сантиметри.

4. При 180 градусах випікаємо приблизно чверть години.

Печиво з вівсяного борошна з горіхами

У цьому рецепті використовуються волоські горіхи. Їх можна перетерти в крихту, тоді ласощі набудуть приємного кольору і горіхового смаку. Або ж порізати на дрібні шматочки, щоби потрапляли на зубок у готовому печиві.

складові

150 грамів вівсяного борошна;

300-350 г борошна пшеничного;

одна пачка вершкового масла;

півтори склянки цукрового піску;

чайн.ложка кориці;

по половині чайн.ложки розпушувача, солі та соди;

склянку волоських горіхів (очищених);

тепла вода – півсклянки.

Спосіб приготування

1. З'єднуємо м'яке вершкове масло|мастило| з|із| цукром і корицею, розтираємо.

2. Додаємо вівсяне борошно та теплу воду, розмішуємо. Засипаємо борошно пшеничне просіяне, потім - сіль, соду і розпушувач, потім подрібнені волоські горіхи. Продовжуємо вимішувати, доки не отримаємо м'яке тісто.

3. Розкочуємо тісто шаром півсантиметра. Вирізаємо печиво бажаної форми. Перекладаємо на лист, вистелений пергаментним папером.

4. Випікатимемо на 200 градусах чверть години.

Печиво з вівсяного борошна на розсолі

Від баночки солоних огірків лишився розсіл? Нехай він стане основою смачного печива! Готовій випічці розсіл дає легкий, приємний, трохи солонуватий присмак.

складові

Склянка розсолу;

три чверті склянки вівсяного борошна;

склянка з чвертю борошна пшеничного;

третина склянки цукру;

чверть склянки олії;

чверть чайні ложки соди.

Спосіб приготування

1. Цукор висипаємо в розсіл, розмішуємо, щоб|аби| розчинився. Додаємо соду, олію.

2. Висипаємо вівсяне борошно, потім просіяне пшеничне. Вимішуємо тісто. Відправляємо його на півгодини в холодильник, щоб трохи охолоне.

3. Змочуємо ложку в холодній воді, викладаємо з її допомогою майбутнє печиво на лист з пергаментом. Пам'ятаємо про відстань між виробами – 1-1,5 сантиметри.

4. Відправляємо у духовку. За 180 градусів – 10-15 хвилин.

Печиво з вівсяного борошна з корицею, імбиром та медом

Ще один урочистий варіант. У європейських країнах імбирне печиво традиційно печуть до Різдва. Запаковане в гарну коробочку, воно стане солодким та приємним доповненням до подарунка.

складові

100 грамів вівсяного борошна;

півпачки вершкового масла;

корінь імбиру (натертий) – 2 чайні ложки;

2 ст.ложки цукру коричневого;

2 ст.ложки меду;

120 г пшеничного цільнозернового борошна;

2 чайні ложки розпушувача;

3 ст. ложки води кімнатної температури.

Спосіб приготування

1. Розм'якшене вершкове масло розтираємо з цукром та медом. Додаємо також корицю та імбир.

2. Просіюємо борошно пшеничне в ємність із розтертим маслом, висипаємо борошно вівсяне. Кладемо сіль та розпушувач. Доливаємо воду і добре вимішуємо тісто для печива.

3. Тепер скочуємо з тіста маленькі колобки, приблизно з волоських горіхів. Потім їх потрібно трохи приплюснути, щоб надати форму печива і викласти на лист з пекарським папером. Не забуваємо залишити між печивом відстань не менше сантиметра.

4. При 200 градусах випікаємо імбирне вівсяне печиво 12 хвилин.

Печиво з вівсяного борошна «Анзак»

Анзак – печиво з вівсяного борошна з кокосовою стружкою. Його особливо люблять у Новій Зеландії та Австралії, звідки і прийшли до нас ці хрумкі ласощі.

складові

Склянка вівсяного борошна;

100 г цукрового піску;

півпачки вершкового масла;

75 г кокосової стружки.

Спосіб приготування

1. Вершкове масло викладаємо в сотейник, нам потрібно його розтопити.

2. З'єднуємо цукор та кокосову стружку, виливаємо розтоплену олію. Змішуємо інгредієнти.

3. Додаємо вівсяне борошно, добре вимішуємо.

4. На деко стелимо пергаментний папір. Формуємо руками невеликі коржики з тіста, викладаємо з відстанню пару сантиметрів, щоб не злиплися при випіканні.

5. Ставимо деко в духовку, необхідна температура – ​​180 градусів. До готовності хрумкі кокосово-вівсяні печива дійдуть за 10 хвилин.

Печиво з вівсяного борошна – секрети та хитрощі

· Якщо хочете отримати більш тверде вівсяне печиво, збільшіть час випікання буквально на три хвилини.

· Щоб цукор легше змішувався з вершковим маслом, його можна попередньо розмолоти до стану пудри за допомогою кавомолки.

· Перш ніж прибирати готове печиво з листа, дайте йому трохи охолонути, щоб воно не зламалося.

· Щоб печиво з вівсяної муки довше залишалося м'яким, зберігати його краще в паперовому пакеті або закритій коробці.

Що робити, якщо вирішили харчуватися правильно, а хочеться побалувати себе чимось смачненьким? Спробуйте приготувати млинці з вівсянки. Вони виходять такими ж апетитними та рум'яними, як звичайні з пшеничного борошна.

Калорій у них значно менше, а ось користі набагато більше, не дарма вівсянка вважається однією з найкорисніших і поживних круп і виступає обов'язковим продуктом для дієтичного харчування.

До складу вівса входить велика кількість вітамінів, мінералів, мікроелементів та корисних для організму речовин:

• Вівсяна крупа – відмінне джерело легкозасвоюваної енергії. Недарма вівсяна каша вважається одним із найкращих сніданків.
• Клітковина стимулює роботу кишечника та покращує обмінні процеси. Одна склянка вівсяних пластівців заповнює денну потребу організму в клітковині.
• Харчові волокна зв'язують та виводять холестерин, захищаючи серцево-судинну систему.
• Страви з вівсянки допомагають у разі порушення травлення.

Вівсяні млинці – чудовий спосіб порадувати сім'ю смачною, корисною та дієтичною стравою.

Калорійність дієтичних млинців

Калорійність млинців залежить від вибору інгредієнтів. Як основу для тесту можна взяти молоко, кисломолочні продукти чи воду.

Калорійність готової страви залежить і від кількості яєць, цукру та олії. Щоб зменшити кількість калорій, скористайтеся наступними порадами.

Замість цілих яєць використовуйте лише білки, з розрахунку 2 білки замість 1 яйця. Вони практично не містять жирів та холестерину. Білки перед закладкою в тісто збийте міксером у міцну піну.

Використовуйте знежирене молоко та молочні продукти, розбавляйте їх водою чи мінералкою.

Знизьте кількість цукру або замініть його на більш корисні продукти: мед, стевію, яблука (терті або пюре), банани. Млинці, приготовлені без цукру, відмінно підійдуть для фарширування начинками несолодкими.

100 г продукту	Цукор	Мед	Банан	Яблуко	Стевія
Білки, г	0	0,8	1,5	0,4	0
Жири, г	0	0	0,2	0,4	0
Вуглеводи, г	99,7	81,5	21,8	9,8	0,1
Калорійність, ккал	398	329	95	47	18

Якщо замінюєте цукор медом чи стевією, зменшуйте його кількість у 4 рази. Смажте млинці без використання олії. Щоб не пригорали, перед випіканням прожаріть сковороду із сіллю.

Млинці з вівсяних пластівців на молоці

Вівсяні млинці на молоці – чудова страва для сніданку. Ситні та поживні млинці дадуть організму необхідну енергію. Для рецепту краще брати пластівці швидкого приготування. Можна попередньо подрібнити їх за допомогою блендера або кавомолки, а можна використовувати в цілісному вигляді, замочивши в гарячому молоці.

Тісто не повинно бути занадто рідким, інакше млинці будуть рватись. Млинці з додаванням геркулеса або вівсяного борошна більш тендітні, тому перевертайте їх обережно. Шматочки пластівців осідатимуть на дно, частіше перемішуйте тісто.

Інгредієнти:

• Пластівці вівсяні – 1 склянка.
• Борошно пшеничне – 4 ст. л.
• Молоко – 0,5л.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Олія - ​​1 ст. л.
• Розпушувач – 1/2 ч. л.
• Сіль за смаком.

Як готувати:

1. Кип'ятимо молоко і заливаємо їм пластівці.
2. Охолоджену суміш подрібнюємо за допомогою блендера.
3. Збиваємо яйця з цукром, змішуємо з борошном і розпушувачем, додаємо до пластівців.
4. Вливаємо масло|мастило| і ретельно розмішуємо тісто.
5. Смажимо млинці.

Відео рецепт

До десерту подайте мед чи нежирний йогурт. Можна приготувати начинку з маложирного сиру, вийде ситна та поживна страва. Як напій підійде трав'яний та ягідний чай, цикорій. Вони нормалізують обмін речовин і не дають вуглеводам переходити до жирової тканини.

Млинці з вівсяного борошна

Вівсяне борошно можна купити в магазині або зробити самостійно, подрібнивши геркулес у кавомолці. У цьому рецепті використовуємо тільки борошно вівсяне, без додавання пшеничного. Як основу візьмемо мінеральну воду. Вона зробить млинці ніжними, еластичними та низькокалорійними.

Врахуйте, вівсяне борошно поводиться не так, як пшеничне. Її змішують із теплою водою, а тесту обов'язково дають постояти, щоб борошно набрякло. Тісто робиться рідкішим, тому що під час наполягання воно густіє.

Інгредієнти:

• Борошно вівсяне - 200 г.
• Вода мінеральна (газована) – 0,6 л.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Олія - ​​2 ст. л.
• Сіль – щіпка.

Приготування:

1. Змішаємо борошно з теплою мінералкою та залишаємо суміш на 10-15 хвилин.
2. Збиваємо яйце з щіпкою солі, виливаємо в тісто.
3. Ретельно розмішуємо масу.
4. Розігріваємо сковороду.
5. Перед випіканням кожного млинця, змащуємо парою крапель олії.

Відео приготування

Несолодкі млинці з вівсяної муки підходять для фарширування. Як дієтична начинка підійде:

• сир із зеленню;
• відварена курка, свіжа морква та сир;
• фарш (яловичий або курячий) та болгарський перець;
• відварена риба із сиром;
• овочевий салат;
• тушковані овочі.

Дієтичні млинці на кефірі

Кефір, як і вівсяна мука, корисний дієтичний продукт. Він благотворно впливає на роботу ШКТ та нормалізує травлення. Вівсяне борошно робить млинці більш крихкими, кефір навпаки надає м'якість, пишність і легкість.

Інгредієнти:

• Борошно вівсяне - 1 склянка.
• Кефір – 0,5 л.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Мед – 1 ст. л.
• Олія - ​​1 ст. л.
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Злегка підігріємо кефір.
2. Збиваємо яйця із сіллю.
3. Розтоплюємо мед на водяній бані, додаємо до яєчної суміші. Розмішуємо до однорідного стану.
4. Просіяне борошно змішуємо із содою.
5. Отриману суміш потихеньку всипаємо в яєчну масу, розмішуючи, щоб не було грудок.
6. Наливаємо кефір та олію.
7. Перемішуємо тісто та даємо йому постояти.
8. Смажимо млинці.

Прикрасьте готову страву шматочками фруктів та ягодами. Як солодку начинку використовуйте сир у поєднанні з бананом, родзинками або яблуками. Якщо не класти в тісто мед, вийдуть несолодкі млинці. Їх можна нафарширувати або використовувати для приготування млинців.