Панелями
Вівсяне борошно 1. Корисне печиво з вівсяного борошна (звичайного та цільнозернового)

Вівсяне борошно 1. Корисне печиво з вівсяного борошна (звичайного та цільнозернового)

В першій половині дня. Способів, як приготувати дієтичні млинці з вівсяної муки, чимало, і думаю, кожному прихильнику пп не завадить мати в запасі 1-2 перевірені рецепти. Адже навіть на правильному харчуванні хочеться поласувати випічкою.

Як приготувати пп-млинці?

Вівсяне борошно багате на розчинну і нерозчинну клітковину, магній, кальцій, фосфор, залізо, цинк, натрій, калій, містить антиоксиданти і вітаміни Е, РР і групи В.

Дуже смачно їсти таку випічку з медом чи кленовим сиропом.

Відразу слід зазначити, що вимішане тісто має дивний і навіть відштовхуючий колір, але готові вироби виглядає цілком смачно.

Єдиний недолік - випічка має бути з'їдена відразу, оскільки чомусь змінюють запах.

Тобто смажити вівсяні млинці увечері на завтрашній ранок – не вдала ідея.

Будь-які пп-млинці з вівсяної муки – це досить простий рецепт. Пропорції в ньому не є суворими, тому співвідношення кількох видів борошна, кількість підсолоджувача можна змінювати на власний розсуд.

Методика приготування мало відрізняється від способу приготування будь-яких інших млинців. Всі рідкі продукти поєднуються, в них потроху додаються сипкі інгредієнти, тісто постійно розмішується, щоб не утворювались грудочки. Рецепт дієтичних млинців з вівсяного борошна передбачає смаження на сковороді з антипригарним покриттям.

Дуже хороший варіант - приготування в мікрохвильовій печі - швидко, зручно і не підгоряє. Вони тоді виходять тонкими, ніжними, але бліді, що легко маскується вишневим або кленовим сиропом. Печеться млинець на плоскій тарілці без перевертання секунд 50-60.

Млинці на кефірі

Напекти смакота з вівсяного борошна і кефіру - не складно і під силу будь-кому, головне, щоб сковорода була хороша.

Реакція кефіру і соди надає їм пишність і апетитну ніздрюватість.

Змінюючи додаткові інгредієнти, можна щоразу отримувати нові смаки.

Вівсяні млинці на кефірі можна готувати з|із|: додати в тісто терті яблука, кабачки, моркву, гарбуз, кокосову стружку.

Тільки тоді вони вже не будуть тоненькими.

Продукти:

кефір – 1 л
вівсяне борошно – 300 г
цільнозернове борошно - 200 г
крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
яєчні білки – 2 шт.
фруктоза – 1 ст. л.
сода харчова – 1 ч. л. неповна,
олія рослинна – 1 ст. л.

Приготування:

Погасити соду у кефірі.
Всі види борошна просіяти кілька разів і змішати з крохмалем.
Збити білки із фруктозою.
Кефір, олію та білки збити разом, підсипаючи сухі продукти, вимішати тісто.
Смажити на сухій тефлоновій сковороді.

Рецепт тонких пп-млинців на молоці

Цей рецепт пп-млинців з вівсяної муки може базуватися на молоці або молочній сироватці.

Більш ніжно та смачно виходить на сироватці, до речі.

Продукти:

молоко/сироватка – 500 мл,
вівсяне борошно – 200 г,
цільнозернове борошно - 100 г,
кукурудзяне борошно – 100 г,
яйця – 2 шт.,
стевія - за смаком
розпушувач.

Приготування:

Яйця збити з фруктозою та теплим молоком.
Борошно – всі три види – змішати з розпушувачем та просіяти.
Вимішати тісто і випікати в мікрохвильовій печі на плоскій тарілці тонкі млинці.

Яка б корисна та пп-шна випічка не була, вона не відноситься до легкої їжі. Тому є вівсяні млинці можна тільки в першій половині дня, а якщо ви поки що худнете, то зовсім небагато і строго до 12 годин. Ідеальний додаток до неї – кефір, ряжанка або інший кисломолочний продукт.

Як соус також добре підійдуть:

приготоване в блендері пюре із свіжих ягід – полуниці, вишні, малини, смородини, черешні, шовковиці;
збитий з бананом;
збитий і загущений желатином нежирний сир з ягодами або фруктами.

Любителі несолодких млинців можуть взагалі не додавати ніяких сахзами, а млинці використовувати як лаваш, загорнувши будь-яку відповідну начинку: м'ясо, овочі, гриби, сир.

У цьому відео показаний відмінний докладний рецепт, а також дівчатка розкривають секрет вівсяних дієтичних млинців виключно з вівсяного борошна. Та ще й подача хороша - у вигляді справжнього торта:

Овес - давня злакова культура. Вчені з'ясували, що продукт почали культивувати ще за 2000 років до нашої ери. Користь вівсяного складу нашого часу просто неоціненна. Продукт широко використовують у косметології, кулінарії та лікуванні багатьох недуг. З вівсяного борошна можна зробити не тільки смачні страви, але й корисні. Незважаючи на калорійність, овес часто застосовують при схудненні.

Борошно з вівса: хімічний склад, використання

Для надання тесту розсипчастої структури, до нього додають вівсяне борошно. В результаті випічка виходить хрустким. Найбільш популярними стравами в кулінарії вважаються кисіль, печиво та млинці, виготовлені з вівса.
Якщо печиво або млинці вживати з горіхами, медом, фруктами, випічка стає джерелом корисних ферментів. Страви однаково корисні для малюків та батьків. Внаслідок цього значно зміцнюється імунна система, нормалізується робота печінки.
Борошно з вівса найбільше популярне в косметології, склад входить в основу багатьох масок. Засіб чудово допомагає справлятися з жирністю та в'яненням. Результат досягається завдяки унікальному складу, до нього включена вся група вітамінів В, крім того, овес насичений ферментами РР та токоферолом.
У вівсяне борошно входить велика кількість макроелементів, склад багатий натрієм, фосфором, калієм, кальцієм, магнієм та сіркою. Не варто забувати, що в сипучому продукті міститься чимало мікроелементів, таких як цинк, марганець, фтор, залізо та мідь.

Користь борошна з вівса

Загальна користь вівса.Унікальна структура вівсяного борошна допомагає виправляти здоров'я будь-якій людині. У сипучому складі практично не міститься крохмалю. Вівсяне борошно багате на нерозчинну і розчинну клітковину. У першому випадку речовина виводить із кишечника шкідливі скупчення, токсичні сполуки та збагачує органи корисними ферментами. Розчинна клітковина бореться із цукровим діабетом.
Користь для печінки.Часто фахівці поєднують медикаментозне лікування та дієту, до якої включено вівсяне борошно. У сукупності продукти мають ефективну дію при гепатиті. Якщо регулярно вживати порошок з вівса, печінка буде у здоровому стані.
Користь для серця.Вівсяне борошно благотворно позначається на роботі всієї серцево-судинної системи. Продукт бере активну участь у процесі виведення поганого холестерину. Внаслідок цього зникає ризик виникнення тромбів, артеріальний тиск тримається в межах норми. Група вітамінів В бере участь у зміцненні центральної нервової системи.
Користь для м'язів.Багато спортсменів люблять вівсянку через те, що продукт допомагає швидкому набору м'язової маси. Фахівці вважають склад незамінним у подібних справах. Процес швидкого зростання м'язової тканини відбувається через високий вміст протеїну та клітковини. До того ж організм отримує досить потужний заряд енергії.

Багатьом батькам відомо, що вівсянка може зарядити дитину бадьорістю на весь день. Тому рекомендується готувати кашу вранці на основі вівса. Якщо дитина поснідає такою стравою, вона не зіткнеться з проблемою перевтоми.
Привчайте малюка до вівсяного продукту з малого віку (до 1 року). Пропустіть вівсяні пластівці через кавомолку та приготуйте страву класичним способом. Щоб дитина краще вживала кашу, домішайте до неї шматочки свіжих фруктів, горіхи.
Таким чином малюк із ранніх років матиме міцне здоров'я. У нього правильно сформується серцево-судинна та нервова система. М'язи будуть міцніти з кожним роком, у дитини розвинеться хороший опорно-руховий апарат.
У людини з ранніх років правильно формуватиметься організм та імунна система. Можна уникнути проблем із артеріальним тиском. Виключаться складнощі з роботою ШКТ. Шкіра буде чистою та красивою.
Враховуйте, що вівсяне борошно, крім усієї своєї користі, може завдати шкоди малюкові. Явище досить рідкісне. Проблема у змісті глютену. До півроку організм немовляти не в змозі розщепити цей фермент.
Непереносимість глютена у дитини може бути до 1 року. Тому потрібно з обережністю вводити в раціон вівсяне борошно. Не забувайте спостерігати реакцію організму, у разі будь-яких відхилень негайно припиніть давати продукт своїй дитині.
Якщо непереносимість глютена залишилася в пізнішому віці, людині зовсім доведеться відмовитися від страв, до яких входить овес. Інакше організму завдаватиметься колосальної шкоди. Провокується повна інтоксикація.

Прикорм із вівсянки для дитини

У період перших прикормів немовляти фахівці рекомендують включати в раціон кукурудзяне або рисове борошно. У складі немає глютену, продукт легше засвоюється організмом. Через деякий час додайте трохи вівса до каші.
Щоб приготувати прикорм, вам потрібно закип'ятити 100 мл. очищеної води. Після цього всипте рідину 12-15 гр. вівсяного борошна. Зменште конфорку на мінімум, помішуйте склад, томіть кілька хвилин.
Якщо дитина позитивно відреагує на новий продукт, кількість борошна поступово можна збільшувати. Через деякий час додайте в 2 рази більше сипучого складу. Як тільки ви переконаєтеся в тому, що малюк без проблем засвоює нові продукти, в кашу можна поступово додавати свіже молоко та вершкове масло.

Косметологи з'ясували, що унікальний склад вівса благотворно впливає на епідерміс будь-якого типу. Склад акуратно прибирає ороговілі клітини та оновлює нові.
Кошти, до складу яких входить вівсяне борошно, проникають глибоко у пори. Шкіра отримує багатий вітамінізований склад та необхідні елементи.
Якщо систематично використовувати маски на основі вівсяного борошна, незабаром у шкірі нормалізується виділення сала, дерма перестане бути блискучою.
Після того, як, склад проникає в пори, шкіра набуває рівного тону, клітини набувають здатності стримувати нормальну кількість вологи.
Внаслідок цього розгладжуються невеликі заломи та зморшки. Також маски на основі вівсяного борошна ефективно борються з ластовинням і пігментними плямами.
Для сухого типу шкіри рекомендується застосовувати маску, до складу якої входить олія, мед, відвар звіробою, жовток, ретинол, токоферол, чайна заварка, домашнє молоко.
Якщо ви маєте проблеми з жирністю епідермісу, рекомендується застосовувати засоби, які містять білок яйця, цитрус і кисломолочні продукти.
Всі компоненти, що входять в основу масок, можна поєднувати і чергувати в довільній формі. Головне, щоб на виході у вас вийшла кремоподібна маса.
Перед очисною маніпуляцією шкіру обличчя потрібно розпарити. Нанесіть засіб на третину години, видаліть гарячою водою. Результат буде помітний після першого застосування.
Ви побачите, що шкіра стане приємною на дотик, зникне жирний блиск та незначні зморшки. Ороговілі частинки пропадуть, пори звузяться і стануть чистими.

Шкода вівсяного борошна

У чистому вигляді злакова культура перестав бути алергеном. Навпаки, продукт вважається дуже корисним. Шкода організму може завдати лише один фермент, який є невід'ємною частиною вівсянки.
Як описувалося раніше, саме непереносимість глютена може завдати істотних збитків організму. Тому, якщо у вас є подібна недуга, варто геть-чисто відмовитися від вживання продукту в будь-якому вигляді.
Також овес може завдати шкоди жіночій фігурі. Незважаючи на всю корисність продукту, у складі борошна є високий вміст вуглеводів. Якщо не дотримуватися добової норми вівсянки, можна в найкоротші терміни помітно видужати.

Варто відзначити, що вівсянка шкідлива лише за індивідуальної непереносимості. Однак не рекомендується зловживати продуктами на основі борошна. В іншому випадку вам загрожує швидкий набір маси. Для когось може подібна рекомендація буде корисною, а от жінкам, які стежать за фігурою, треба бути обережнішими. Увімкніть вівсяне борошно у повсякденний раціон, незабаром ви відчуєте суттєві зміни.

Відео: млинці з вівсяного борошна

Що можна приготувати з вівсяного борошна: печиво, млинці та млинці, оладки, сирники, маффіни, панкейки, хліб.

Вівсяне борошно стає все більш популярним. Ще пару років тому багато хто з нас і не чув про те, що така існує, а ось вже сьогодні вона стоїть на магазинних полицях поряд з пшеничною, гречаною та ін. зрозумієте, чим вона корисна, як правильно її вибрати і чи можна зробити її самостійно в домашніх умовах.

Види вівсяного борошна та способи виробництва.

Багато похідних продуктів втрачають частину властивостей основного інгредієнта. Але до вівсяного борошна це не стосується. Вона не лише зберігає всю користь зерна, а й покращує засвоєння її організмом. Як зробити вівсяне борошно в домашніх умовах у деяких країнах знають навіть діти. Наприклад, в Англії без неї не уявляють жодного виду випічки, навіть у найдешевший хліб її обов'язково додають. Наші ж співгромадяни готують в основному з її використанням млинці та печиво з однойменною назвою, трохи рідше на столах зустрічаються панкейки, пиріг, сирники та хліб. Насправді ж рецептів маса, але про них трохи пізніше. Спочатку треба розібратися з видами борошна.
Їх два – толокно та класичний варіант дрібного помелу.
Назва «толокно» походить від слова «товкти», «перетовкти». Вівсяні зерна пророщують, потім замочують або пропарюють, сушать, потім обсмажують, очищають і подрібнюють. З одержаної маси готують киселі, каші. Для випічки використовується борошно з перемелених зрілих зерен (в домашніх умовах можна використовувати пластівці «Геркулес»). Вона є незамінною для приготування дієтичних продуктів. Навіть невелика її присутність робить готове блюдо м'якшим і повітрянішим.
Толокно корисніше організму, т.к. завдяки своїй великій консистенції містить більше біологічно активних речовин, але слід розуміти, що термін зберігання у нього значно менший.

Як приготувати та зберігати вівсяне борошно.

Приготувати борошно вівсяне дуже просто. Найпростіший спосіб - перемолоти в блендері або кавомолці вівсяні пластівці. Краще використовувати для подрібнення цільнозернову крупу або необроблений овес. Толокно готувати довше, але результат того вартий.
Для цього знадобляться натуральні зерна. Перед тим, як зробити вівсяне борошно, їх треба замочити на кілька годин, а краще на ніч. Після цього пропарити і ретельно просушити. Залишилося лише перемолоти товкачем, і корисне борошно готове. Приємніший смак у толокна виходить, якщо перед розмелюванням зерна обсмажити на сухій сковороді пару хвилин.

Незалежно від того, приготували ви вівсяне борошно самостійно або ж купили вже готове, треба знати, як правильно його зберігати. Цінний продукт не тільки для людей. Будь-які жучки та комахи із задоволенням нею поласують, тож будьте готові захистити своє багатство. Для зберігання найоптимальнішими є скляні ємності, що герметично закупорюються, які потрібно ставити в сухе темне місце. Так що перед тим як зробити вівсяне борошно, подбайте про підготовку місця для його зберігання.

Випічка з вівсяного борошна.

Не обов'язково підбирати спеціальний покроковий рецепт. Її можна додавати абсолютно до будь-якої страви. Випічка з вівсяного борошна виходить повітряним, пишним, набуває тонкого аромату, стає більш корисною.

Млинці з вівсяного борошна.

Приготувати млинці вдається готувати далеко не кожній господині. Навіть у досвідчених майстринь із цим виникають проблеми, що вже говорити про новачків. Млинці з вівсяної муки - безпрограшний варіант. Вони однозначно вийдуть. Готуйте, не замислюючись.

Інгредієнти:

борошно вівсяне - 1 склянка;
борошно пшоняне. - ½ склянки;
вода – 500-600 мл;
3 яйця;
дрібка солі.

Як приготувати млинці з вівсяної муки, рецепт.

Воду треба підігріти до кімнатної температури. Просіяти борошно, змішати два види, що використовуються. Просіювати муку треба обов'язково. Багато хто пропускає цей пункт, але саме від нього багато в чому залежить якість готової страви.

В окремій мисці збити яйце із сіллю. Цукор додавати не треба. Вівсяна мука сама по собі злегка солодкувата, і як правило млинці подаються з медом, варенням, джемом.
Маленьким струмком треба влити в яєчну суміш воду, частинами вводити борошно і не переставати вимішувати.
Тісто вийде досить густим. Не лякайтесь. Все так і має бути. На 35-40 хвилин його треба дати спокій, тільки не забудьте попередньо накрити його серветкою або кришкою. Через вказаний час влити решту води і добре все вимішати.
Тепер можна випікати млинці з вівсяного борошна. Сковороду нагріти. Не завадить змастити перед першим млинцем поверхню салом або вершковим маслом. Хоча якщо сковорода є антипригарною, можна цей пункт пропустити. Млинці виходять дуже ніжними і м'якими, і вони трохи товщі, ніж звичайні млинці.

А якщо при замішуванні додати трохи мінералки з газом, щоб тісто стало рідкішим, вийдуть тонкі і діряві млинці з вівсяного борошна. Подавати їх можна з джемом, згущеним молоком або будь-яким іншим соусом.

Млинці з вівсяної муки на молоці.

Любителям простих і корисних сніданків обов'язково сподобається цей рецепт. Млинці з вівсяного борошна на молоці корисніші, ніж ті, які готуються з використанням пшеничного, а смак у них значно більш насичений.

Інгредієнти:

борошно вівсяне - 250-300 гр;
молоко – 400-500 мл;
пара яєць;
цукор - 1-2 ч.л (за бажанням);
дрібка солі;
щіпка соди;
1,5 ст. росл. олії.

Як приготувати млинці з|із| вівсяного борошна на молоці, рецепт.

Можна купити вже готове борошно, а можна зробити його самостійно.
Спочатку потрібно збити яйця із сіллю та цукром. Додати до них молоко, добре вимішати. Ввести борошно, гашену соду.
Кілька разів все перемішати, щоб не було грудок. Дати постояти чверть години. Випікати на добре розігрітій сковорідці.

Коли млинець схопиться і обсмажиться з одного боку – акуратно перевертаємо його лопаткою або підкидаємо та обсмажуємо з іншого боку. Складаємо млинці чаркою, щоб вони не засохли. Млинці з вівсяної муки на молоці можна подавати з різними соусами, а можна нафарширувати м'ясом, грибами, сиром і т.п.

Маффіни з вівсяного борошна.

Всім шанувальникам смачної випічки присвячується! Маффіни з вівсяного борошна припадуть до смаку і дітям, і дорослим, а для тих, хто стежить за своєю фігурою, вони стануть справжнім порятунком, коли захочеться смачненького. Готувати їх можна з різними начинками на будь-який смак: з вишнею, абрикосом, родзинками, бананом, горіхами та навіть шоколадом.

Інгредієнти:

пластівці вівсяні - 150 гр;
пара яєць;
десерт.ложка цукру (від нього можна відмовитися);
1/3 склянки йогурту;
1,5 стіл. ложки лім. соку;
щіпка розпушувача або гашена сода;
50 гр. очищ. грець. горіхів;
дрібка солі.

Як швидко приготувати мафіни з вівсяної муки, рецепт (без начинки).

Із загальної кількості пластівців відкласти столову ложку, а решту перемолоти на блендері на борошно.
Відокремити жовтки, збити їх із цукром у піну.
Додати решту інгредієнтів, вимішати. В самому кінці всипати в майбутні мафіни вівсяні пластівці, що залишилися, і перемелені горішки.
До піни збити білки і сіль, ввести в тісто, що вийшло. Розкласти його формочками, заповнюючи їх у третину, а цей час розігріти духовку до 180 градусів. Випікати півгодини. Дверцята не відчиняти. Маффіни з вівсяного борошна готові.

Вівсяне печиво без борошна.

Цей рецепт відноситься до дієтичних. Вівсяне печиво без борошна виходить дуже ситним, ароматним і хрустким. Обов'язково спробуйте. Воно сподобається не лише тим, хто стежить за своєю фігурою.

Інгредієнти:

вівсян. пластівці - 150 гр;
банан – 2 шт;
по 50 гр мигдалю, фісташок, родзинок, гарбузового та соняшникового насіння;
3 столові ложки натурального меду.

Як приготувати печиво вівсяне без борошна.

Подрібнити на борошно пластівці. Можна не все, а половину. Розігріти духовку, підсушити в ній мигдаль, фісташки, насіння. Перемолоть їх, але не на борошно, а так, щоб невеликі шматочки залишилися.
Банан розім'яти вилочкою у пюре. Зробити це простіше, якщо трохи присипати його цукром або цукровою пудрою. Додати до загальної маси, перемішати.
Ввести мед і родзинки, викласти тісто на деко. Випікати 20-25 хвилин|мінути| в розігрітій до 190 градусів духовці. Вівсяне печиво без борошна виходить дуже смачним. Це чудовий варіант для корисного сніданку та для перекусу під час робочого дня.

Вівсяне дієтичне печиво без борошна.

Випічка з вівсяного борошна є здебільшого дієтичною, але мало хто може в це повірити, спробувавши вперше. Так, наприклад, вівсяне дієтичне печиво без борошна. Хіба можна подумати, що ця смакота, дуже схожа на енергетичні батончики, така корисна і абсолютно не впливає на фігуру?

Інгредієнти:

2 скл.овсяних пластівців;
жменю родзинок;
чайна ложка цукру або пара таблеток цукрозамінника;
пара яєць;
щіпка ваніліну;
кориці для аромату.

Як приготувати дієтичне вівсяне печиво без борошна, рецепт.

Розігріти духовку. Збити яйця з ваніліном. Перемішати перемелені в борошно вівсяні пластівці та решту інгредієнтів. Ввести яєчну суміш, дати готовому тесту постояти чверть години. Деко застелити пергаментом, викласти на нього коржики. Дієтичне печиво без борошна випікати 15 хвилин|мінути|. Остудити і можна подавати.

Оладки з вівсяного борошна на кефірі.

Цей рецепт виручить, коли хочеться побалувати себе та близьких смачними та корисними ласощами. Оладки з вівсяного борошна на кефірі готуються за лічені хвилини, а виходять не гірше за будь-який більш дорогий десерт.

Інгредієнти:

борошно вівс. - 1,5 склянки;
кефір – 1,5 склянки;
пара яєць;
2 стол.ложки цукру;
росл. олія - 2 стол.ложки;
сіль та сода по дрібці.

Як приготувати оладки з|із| вівсяного борошна на кефірі, рецепт.

Кефір треба трохи підігріти. Змішати решту інгредієнтів і залишити на півгодини настоятися. Не переживайте, якщо тісто вийде трохи рідкуватим. Воно загусне.
Сковороду змастити олією за допомогою пензлика, викладати майбутні оладки ложкою, обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору. Оладки з вівсяного борошна на кефірі подавати зі згущеним молоком, джемом або сметаною.

Панкейки з вівсяної муки.

Пишні млинці, щедро залиті сиропом або соусом, без яких не уявляє свого раціону жодна американська сім'я, стають все більш популярними і в нашій країні. Панкейки з вівсяного борошна – це справжня смакота. Обов'язково спробуйте.

Інгредієнти:

молоко – 200 мл;
яйце;
борошно - 120 гр;
цукор – 2 стол.
по щіпці солі та соди;
олія раст. - ½ ложки в тісто і приблизно 2-3 для смаження.

Як приготувати панкейки з вівсяної муки, рецепт.

Вбити в миску яйце, додати сіль і цукор, збити віночком вручну. Тонким цівком влити підігріте до кімнатної температури молоко, вимішати.
Додати масло|мастило|, муку|борошно|, гашену соду і залишити тісто на чверть години настоятися. Після ложкою або невеликим ополоником викладати на розігріту і змащену маслом сковороду масу, обсмажувати на середньому вогні до готовності. З одного боку панкейки з вівсяного борошна смажаться приблизно 1-2 хвилини. Подавати можна і з солодким, і з кислим і з гострим соусом.

Сирники з вівсяними пластівцями без борошна.

Під час приготування певної випічки можна повністю відмовитись від борошна. Хочете спробувати? Приготуйте сирники з вівсяними пластівцями без борошна. Вони виходять повітряними та дуже ситними.

Інгредієнти:

сир – 200 гр;
яйце;
пара ложок пластівців;
ванілін;
цукор до смаку;
росл. масло.

Як приготувати сирники з вівсяними пластівцями без борошна.

Сир розім'яти вилочкою, щоб не було грудок, додати решту інгредієнтів і ретельно вимішати. Залишити тісто на півгодини. Потім викладати на розігріту сковорідку сформовані вологими руками грудочки, трохи притискати їх руками, щоб вийшла потрібна форма, обсмажувати з двох боків до готовності.

При прагненні знайти ідеальну здорову фігуру багато хто не може відмовити собі в задоволенні під покровом ночі поласувати апетитним солодким шматком торта, а наступного ранку терзаються докорами совісті.

Для ласунів спеціально розробили рецепти дієтичної випічки, щоб продовжувати худнути, але готувати неймовірні смаколики з доступних інгредієнтів. Тепер не відмовляємо собі ні в пиріжках, ні в печиві, а секрет тут простий – спеціальні складові.

Що таке дієтична випічка?

Дієтичною випічкоюназивають кондитерські вироби, виготовлені із низькокалорійних продуктів. Для будь-якої випічки господині використовують борошно, що має високу енергетичну цінність.

Вчимося готувати випічку на кукурудзяному, рисовому, гречаному борошні, внаслідок знижуємо калорійність випічки. Навіть з пластівців геркулеса можна спекти ароматне, яке послужить відмінним перекусом при дієті.

Якщо дотримуватись правил, то приготування дієтичної випічки не тільки розширить кулінарні можливості, а й сприяє схуднення.

Як приготувати тісто для випічки?

Існує кілька рецептів для приготування дієтичної випічки:

Тісто на кефірі:

300 мл кефіру розмішуємо із 3 курячими яйцями.
Вводимо 300 г манної крупи та жменю борошна.
Додаємо трохи цукру або підсолоджувача на власний розсуд.
Замішуємо тісто, залишаємо відпочити у холодильнику на півгодини.

Тісто дріжджове:

Всипаємо 5 г дріжджів у підігріте молоко (80-100 г).
Опару залишаємо на 20 хвилин.
Вбиваємо в суміш одне яйце, солимо, додаємо півпачки знежиреного сиру і 210 г цільнозернового перемеленого борошна.
Ретельно замішуємо тісто, переносимо на півгодини у тепле місце.

Дієтичне «втоплене» тісто:

Для пиріжків готують спеціальне тісто, що складається з дріжджів за інструкцією, 2 яйця, 2 ст. молока, 400 г цільнозернового борошна, щіпки цукру та солі.
Щоб отримати дійсно дієтичну випічку, замінюємо яйця та цукор на воду та розпушувач.
Запропонований рецепт застосовують для випікання піци чи несолодких пирогів.

Інші рецепти приготування дієтичної випічки:

для печива змішують 2 ст. вівсяних пластівців з 600 г сухофруктів, горішками та бананом;
для приготування бездрожжевого тіста без додавання яєць, змішуємо по 0,5 ст. олії та води, солимо, вводимо 2 ст. борошна.

Мармелад містить величезну кількість танінів та антиоксидантів. Курс препарату має два види мармеладу: денний та нічний.

Організм працює по-різному залежно від часу доби. Тому такий підхід дозволяє максимально ефективно худнути не лише вдень, а й уночі.

Чим замінити борошно у випічці для тих, хто худне?

У випічці пшеничне борошно замінюють гречаним, кукурудзяним, лляним, кокосовим. У шоколадних десертах тісто замішуємо на житньому борошні, для приготування печива використовуємо борошно грубого помелу.

Завдяки використанню іншого виду борошна калорійність готової випічки зменшиться на 30%, а раціон збагатиться клітковиною та вітамінами групи В.

Рецепти дієтичної випічки

При заміні калорійних складових для випікання з'являється можливість експериментувати з компонентами для пирогів та кексів.

Не завжди маємо справу з класичною запіканкою, адже більшість рецептів припускають використання нежирного сиру, а наповнювачами можуть послужити шматочки яблук, гарбуза.

Слідуємо простому покроковому рецепту домашньої випічки дієтичної, щоб поласувати ароматним печивом.

Інгредієнти:

2 яйця;
2 склянки вівсяних пластівців;
цукрозамінник;
кориця;
жменю ізюму.

Рецепт приготування:

Інгредієнти:

50 г вівсяних пластівців;
20 г меду;
20 г борошна;
1 ст. л. рослинного масла;
50 г цукру;
1 ст. л. манки;
600 г сиру;
2 яйця;
20 г меду;
ванільний цукор.

Рецепт приготування:

Інгредієнти:

1 кг вівсяних пластівців;
30 г цукрозамінника;
ложка вершкового масла;
1 яйце;
порошок кориці, кунжут, ванілін, .

Рецепт приготування:

Інгредієнти:

2 яйця;
300 г пшеничного борошна;
0,4 кг капусти;
пів ложки солі та соди;
столову ложку лимонного соку.

Рецепт приготування:

Пиріг з яблуками в мультиварці

Воно має такі властивості:

Прискорює метаболізм
Спалює жирові відкладення
Знижує вагу
Схуднення навіть за мінімальної фізичної активності
Допомагає знизити вагу при серцево-судинних захворюваннях

Випічка з лляної муки

Для приготування дієтичного дріжджового або прісного тесту доцільно зниження калорійності готового продукту частину пшеничного борошна замінити на лляну. Льняним борошном також замінюють яйця в рецепті, це правило стосується не тільки звичайної випічки, але навіть вишуканих кондитерських виробів. Подібна випічка довго не черствіє.

Інгредієнти:

півпачки знежиреного сиру;
за 1 ст. л рослинної та вершкового масла;
трохи цукру або цукрозамінника за смаком;
для посипання;
3 ст. л;
розпушувач;
чорнослив без кісточок.

Рецепт приготування:

Випічка без борошна

Щоб не підраховувати калорії за дотримання дієти, необхідно освоїти рецепти дієтичної випічки без борошна. Замість борошна в тісто вводять подрібнений мигдаль чи горіхи, висівки, вівсянку, крохмаль, какао.

Кекси з сиру

Інгредієнти:

300 г знежиреного м'якого сиру;
2 ст. л вівсяних висівок;
2 яйця;
замінник цукру за смаком;
розпушувач та порошок кориці;
ванілін;
кава.

Рецепт приготування:

Історія наших читачів!
"Про мармелад для схуднення я дізналася від колег по роботі. Весь жіночий колектив вже випробував цей засіб і був у захваті. Мармеладки справді допомогли мені схуднути".

Смак у них досить приємний і почуття голоду помітно знижується приблизно на 4 години, без побічних ефектів. Однозначно рекомендую тим, хто хоче схуднути без зусиль!

Випічка з кукурудзяного борошна

Вироби з кукурудзяного борошна мають набір мінералів і вітамінів, а також успішно використовуються при складанні режиму правильного харчування.

Здоба має гарний жовтуватий відтінок, а специфічний запах не залишить нікого байдужим. З такого борошна випікають оладки, пиріжки, печиво, багети.

Хліб

Інгредієнти:

по 0,5 кг кукурудзяного та пшеничного борошна;
2 ст. л сметани;
3 яйця;
2 цибулини;
1 гіркий перець.

Рецепт приготування:

Випічка з гречаного борошна

У гречаному борошні міститься комплекс вітамінів та мікроелементів, вона сприяє швидкому виведенню радіонуклідів з організму, а також відома низьким показником вмісту глютену.

Інгредієнти:

1 ст. гречки;
150 мл кефіру;
25 г житніх висівок;
1 ст. л меду;
2 яблука;
40 г оливкової олії;
кунжут для посипання.

Рецепт приготування:

Випічка з цільнозернового борошна

У цільнозерновому борошні при обробці зерна залишилися в безпеці всі його складові, тобто зародок і оболонка. Таке борошно вважається корисним для організму, допомагає легко скинути зайві кілограми.

Кекс з додаванням свіжої чорниці

Інгредієнти:

1 та ¾ ст. л цільнозернового борошна;
1 куряче яйце;
1 ст. води чи 2/3 ст. молока;
цукрозамінник на власний розсуд;
щіпка солі та соди;
2 ст. л оливкової олії;
5 ст. л вершкового масла;
ягоди чорниці.

Рецепт приготування:

Випічка з рисового борошна

У рисовому борошні міститься максимальна кількість крохмалю та білка. Вона є одним з головних компонентів дієтичної випічки, адже в ній відсутня клейковина, а велика кількість вітамінів і мікроелементів зробила її затребуваною при дотриманні дієт для схуднення.

Пиріг «Мазурик» з горіхами та родзинками

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

Запарюємо родзинки окропом, а горіхи подрібнюємо за допомогою блендера;
Для тіста змішуємо сироватку, яйця, цукор та борошно.
Вводимо родзинки та подрібнені горіхи;
Викладаємо тісто у силіконову форму.
Відправляємо в духовку для випікання.

Випічка з кукурудзяного крохмалю

Кукурудзяний крохмаль додають до начинок для тортів, печива, рулети. Особливо смачними виходять кекси, які прикрасять стіл до чаювання.

Кекси

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

Усі компоненти ретельно змішуємо.
Суміш виливаємо в силіконові форми.
Відправляємо кекси в духовку на 15 при температурі 200С.

Випікання при хворобах шлунка

Дуже обережно вводять випічку до раціону при ЖКБ та інших хворобах шлунка. Бажано печиво та бісквіти вживати у підсушеному вигляді.

Вівсяне печиво

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

Для печива з пластівців змішують 200 г подрібнених вівсяних пластівців з 200 г фруктового пюре, 40 г порізаних шматочками сухофруктів та ложкою кокосової стружки.
Формуємо печиво.
Переносимо на лист.
Випікаємо при температурі 190С близько півгодини.

Випічка з житнього борошна

У житньому борошні мало клейковини, тому в рецептах пропонують брати її в рівних частинах із пшеничною. У житніх зернах міститься велика кількість мінеральних речовин і вітамінів, а випічка на такому борошні довго не черствіє.

Хрумке печиво

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

Усі інгредієнти для печива акуратно перемішуємо.
Потім відправляємо у холодне місце на 20 хвилин.
З тіста формуємо кульки.
Викладаємо на лист, виделкою робимо візерунки.
Запікаємо не більше 10 хвилин у духовці.

Велика кількість рецептів для дієтичної випічки задовольнить будь-якого гурмана. Тепер будь-яку дієту можна урізноманітнити ароматними виробами, але продовжувати худнути!

Ви хочете навчитися різноманітним способам поліпшення смакових якостей приготовленої вівсяної крупи, а чи не їсти щоранку набридлу вже вівсянку? У вас нестерпність клейковини? Шукаєте спосіб, як позбутися нескінченних запасів вівсяних пластівців? Вівсяне борошно є саме тим продуктом, який вам потрібний. Це корисне універсальне борошно можна приготувати самостійно, так що вам не доведеться витрачати гроші і купувати його в спеціалізованому магазині здорової їжі. Для цього вам знадобиться лише один інгредієнт та кухонний комбайн.

складові

Кроки

Частина 1

Приготування вівсяного борошна

Відміряйте порцію вівсяної крупи.Традиційно для отримання вівсяної муки використовуються "прокатані" зерна. Овес дуже дешевий, його можна придбати у продуктових магазинах, але ви не завжди легко знайдете саме те, що вам потрібне. На щастя, для своїх цілей ви можете використовувати пластівці швидкого приготування або подрібнений овес – різниця буде лише в розмірі зерен, які ви все одно перемелюватимете.

Пересипте овес у кухонний комбайн.Також для цих цілей підійде блендер або будь-який пристрій типу кухонного комбайна "Magic Bullet", у крайньому випадку можете використовувати кавомолку. Не забудьте попередньо вимити кавомолку, інакше у вас може вийти борошно зі смаком кави. Перемелюйте овес протягом 30 секунд або до тих пір, поки він не перетвориться на борошно. Овес повинен набути вигляду звичайного пшеничного борошна.

У вас нема блендера? Існує безліч способів зробити борошно вручну, проте це займе набагато більше часу. Ви можете використовувати для цього:
М'ясорубка:встановіть гострий ніж і подрібніть овес рухами ручки, що похитують, вперед-назад. Розмір фракції, що вийшла, буде трохи більше, ніж у звичайного борошна, але це не є проблемою.
Помел:за допомогою ступки та маточки подрібніть вівсяну крупу на порошок.
Перетріть овес:покладіть зерна в пакет, випустіть із нього все повітря і починайте подрібнювати овес, ніби стираєте одяг руками. Пам'ятайте, що цей процес займе багато часу.

Перемішайте овес і перемелите великі частки, що ще раз залишилися.Щоб зрозуміти, чи залишилися великі шматочки, відкрийте контейнер кухонного комбайна або блендера і перемішайте борошно, що вийшло, кілька разів. Після цього знову перемелюйте її протягом 10 секунд.

Використовуйте муку відразу або залиште на потім.Ви можете відразу ж знайти застосування вашого вівсяного борошна. Можете використовувати її в рецептах за тим же принципом, що й пшеничне борошно. Умови зберігання ідентичні. Зберігайте її у сухому прохолодному місці у герметичному контейнері. Вівсяне борошно може зберігатися близько 3 місяців у шафі або 6 місяців у морозильній камері.

Частина 2

Застосування вівсяного борошна

Використовуйте її для надання ніжного аромату.Різниця між пшеничним і вівсяним борошном помітна не відразу, але вона все ж таки є. Вівсяне борошно надає випічці горіховий присмак і тягучу текстуру, чим відрізняється від пшеничного борошна. Вона ідеально підходить для деяких страв, особливо це стосується хлібобулочних здобних виробів.

Використовуйте вівсяне борошно, щоб виключити глютен із ваших страв.Одна з популярних переваг вівсяного борошна в тому, що вона є безглютеновою альтернативою борошна пшеничного. Так як пшениця містить у собі природний білок, званий глютеном (або клейковина), слід використовувати вівсяне борошно для приготування хлібобулочних виробів без вмісту глютену.
- Примітка:Не завжди в магазині ви можете придбати вівсяні пластівці на 100% без глютену. Іноді в овес потрапляє невелика кількість пшениці (оскільки для обробки зерна пшениці та вівса використовують те саме обладнання). Це дуже важливо для людей з целіакією або непереносимістю клейковини, тому слід купувати вівсяну крупу без її утримання, щоб уберегти близьких із цим діагнозом.
Використовуйте вівсяне борошно, щоб надати випічці пишноти.На відміну від пшеничного, вівсяне борошно легше, що допомагає зробити випічку повітрянішим. Її можна використовувати для випічки чудово ніжних кексів та печива, хоча вона також відмінно підходить для надання унікальної текстури булочкам та ірландському содовому хлібу.
- Для досягнення такого ефекту вам не потрібно повністю виключати використання звичайного борошна. Використовуйте суміш із борошна, щоб додати легкості без втрати смаку.
- Спробуйте використати вівсяне борошно в рецепті приготування пшеничного коржика, щоб зробити сніданок легшим.