Торт бісквіт вершки. Бісквітний торт: рецепт зі збитими вершками
Дно роз'ємної форми діаметром 22 см прокласти пергаментом та вилити тісто. Крутнути форму кілька разів, щоб тісто прилипло до стінок.
Поставити форму з|із| тестом в заздалегідь розігріту духовку і випікати при температурі 170 градусів 25 хвилин|мінути|. Готовність бісквіту перевірити шляхом натискання пальцем на поверхню випічки, якщо вм'ятина розправляється відразу - бісквіт готовий. Форму з бісквітом остудити, поміщаючи на решітку дном догори.
За таким же принципом спекти темний бісквіт. Я пекла його у формі діаметром 26 см і він вийшов тоншим, тому я його просто обрізала до розміру форми діаметром 22 см і трохи зрізала зверху. Світлий бісквіт я розрізала на 2 коржі. Таким чином у мене вийшло 2 світлі та один темний корж.
Для приготування вершкового крему у чаші комбайна з'єднати охолоджені вершки з цукром та збити до щільної консистенції.
Збираємо бісквітний торт за допомогою форми. На дно викладаємо світлий корж, просочуємо його лікером чи сиропом.
Далі корж змащуємо шаром желе чи джему. Потім зверху змащуємо вершковим кремом.
Викладаємо зверху темний корж.
Його також просочуємо лікером чи сиропом, потім наносимо шар ягідного желе чи джему.
Знову змащуємо вершковим кремом. Далі викладаємо другий світлий корж, просочуємо лікером, змащуємо кремом із вершків.
Готовий дуже смачний бісквітний торт із кремом із вершків прикрасити фігурками із шоколаду, шоколадною стружкою та ягодами. Втім, все на вашу думку.
Смачного!
Майже жодне свято не обходиться без головної прикраси столу – торта. Зараз багато хто все частіше купує торти або робить їх на замовлення, але що якщо ризикнути і спробувати зробити бісквітний торт власноруч? Може, все виявиться не так складно, а результат перевищить усі очікування? Адже недаремно кажуть, хто не ризикує, то не п'є шампанського!
Відео рецепт - бісквітний торт зі збитими вершками:
Спробувавши зробити подібний торт на своє свято в програші ви точно не залишитеся, тому що: по-перше, він неймовірно смачний, а по-друге, часу на нього витратити доведеться лише трохи. До того ж варіацій цього торта безліч і кожен зможе зробити собі такою, якою до вподоби душі.
Цей торт має ще одну величезну перевагу, він менш жирний і солодкий, в порівнянні з іншими. До того ж торт випікається вдома, тому можна підібрати найкращі інгредієнти, що зробить десерт ще смачнішим.
Для приготування тіста
- 6 яєць;
- 6 столових ложки борошна;
- 6 столових ложок цукрового піску;
Для просочення
- 150 г цукрового піску;
- 150 г води;
- 1 столова ложка коньяку.
Для приготування крему
- 500 грам вершків (жирність 33%);
- 1 столова ложка цукру чи фруктози;
- Трохи крохмалю для закріплення вершків.
Для приготування фруктової заливки:
- 300 г консервованих або свіжих фруктів;
- 1 упаковка желе для торта.
Покроковий рецепт
Після того, як зібрані всі необхідні інгредієнти, починаємо готувати бісквітний торт зі збитими вершками.
- У глибоку миску розбиваємо яйця і починаємо акуратно на середній швидкості збивати їх міксером.
- Коли утворилася пишна піна, можна додати цукор і ще раз збити.
Після цього акуратно засипаємо муку і кулінарною лопаткою починаємо втручати її в тісто. Поспішати при цьому процесі не варто, але й зволікати не потрібно, інакше суміш може осісти, тоді тісто вийде не таким повітряним.
Половину готового тіста виливаємо у форму, застелену пергаментом. Форма повинна мати невеликі борти, тому що при приготуванні тісто почне підніматися.
Відправляємо форму в духовку на 10 або 15 хвилин пектися при найвищій температурі. Після закінчення часу вимикаємо духовку, але бісквіт не виймаємо, а даємо йому час охолонути у формі.
Приблизно через 10 хвилин корж можна виймати з духовки та форми. Краї біля бісквіту можна одразу ж підрізати.- Такі самі дії виконуємо і з 2 коржем.
- Приступаємо до приготування просочення для торта. Беремо невелику каструлю, додаємо в неї воду та цукровий пісок. Ставимо на плиту.
На повільному вогні доводимо суміш до кипіння.
Коли сироп охолоне додати до нього трохи коньяку. Він надасть незвичайний смак та аромат.- Просочуємо обидва коржі сиропом, щоб вони були м'які та солодкі. Бажано, щоб просочення коржів займало не менше доби, але це по можливості.
- Приступаємо до желювання верхнього коржа. Насамперед потрібно приготувати желе (спосіб його приготування дивіться на упаковці).
Поки чекаємо на желе, можна акуратно по периметру коржа потрібно викласти фрукти.- Після того, як із фруктами закінчено, переступаємо до желювання. Спочатку поливаємо фрукти ложкою, а після того, як желе на них застигне, виливаємо і частину, що залишилася. Звичайно, можна вилити все желе відразу, але тоді воно потрапить на бісквіт і це може зіпсувати зовнішній вигляд нашого торта.
- Приступаємо до приготування вершків. Їх потрібно вилити в миску та почати збивати міксером. Консистенція вершків має бути щільною, але старатися теж не потрібно, адже ми не хочемо отримати олію.
- Коли вершки майже готові, додаємо в них трохи крохмалю (як закріплювач) і цукровий пісок.
- Збиваємо вершки до готовності.
- Тепер приступаємо до заключного етапу – збирання торта. Беремо нижній корж і покриваємо його рівномірно збитими вершками. Не повинно залишитись жодного порожнього місця.
- Зверху укладаємо корж із желе та фруктами. Акуратно притискаємо його по краях.
- Обмазує торт вершками по краях та зверху. Робити це можна як завгодно. Все залежить від фантазії господині. Після цього торт готовий.
Порада:краще потримати такий торт деякий час у холодильнику, щоб він просочився і став єдиним цілим, а потім уже подавати до столу.
Завдяки таким нескладним діям ми приготували смачний торт з вершками, желе і фруктами. Головне, що в ньому немає шкідливих барвників і консервантів, тому він неймовірно смачний. Для приготування такого торта не шкода часу, витраченого біля плити, адже результат того вартий.
Смачного!
Домашній торт в жодне порівняння не йде з покупними десертами.
Ви точно знаєте, коли він приготовлений і з чого, робите наповнення, коржі та крем на власний розсуд.
Рецептів домашньої випічки насправді дуже багато і є з чого вибрати. Особливо популярні торти зі збитими вершками, що відрізняються ніжністю та легкістю.
Торт із збитими вершками – загальні принципи приготування
Коржі для торта можна зробити будь-які: листкові, пісочні, бісквітні, змішані. Варіантів багато, але найкраще зі збитими вершками поєднуються пористі вироби бісквітного типу. Коржі можна випікати самостійно або купувати в магазині. Також є безліч варіантів «лінивих» тортів із вершками, які збираються з печива, солодких сухарів чи пряників.
Для крему використовуються вершки – натуральні чи рослинні. Перші довго збиваються і можуть не дати рясної піни, але зате мають прозорий склад і не напхані хімією. Рослинні вершки збиваються за 2-3 хвилини, мають солодкий смак, але склад не завжди якісний. Який продукт вибирати для крему – вирішувати вам. Але не забувайте регулювати насолоду.
Також у вершкові торти часто йдуть фрукти, шоколад, какао, ягоди, горіхита інші наповнювачі. Якщо продукти використовуються для прошарку, то не забувайте частину залишати для прикраси та навпаки. Наповнення та декор мають перекликатися.
Рецепт 1: Бісквітний торт зі збитими вершками та мармеладом
Рецепт приготування найніжнішого торта із збитими вершками на основі класичного бісквіту. Для прошарку використовуються шматочки фруктового мармеладу. Випікати краще у високій формі з невеликим діаметром, щоб корж можна було розрізати на 3 частини.
складові
150 г цукру;
120 г борошна;
Ванілін.
Для крему:
300 г вершків;
140 г пудри цукрової.
Для наповнення 150-200 г будь-якого мармеладу, але не жувального.
Приготування
1. Розділяємо жовтки та білки. Збиваємо в різних мисках із цукром, потім з'єднуємо. Маса має бути густою та повітряною. Акуратно вводимо борошно, ванілін, перемішуємо та виливаємо у форму. Випікаємо до готовності за 170 градусів близько 35-45 хвилин. Остуджуємо.
2. Вершки збиваємо в міцну піну до щільних піків, поступово вводимо цукрову пудру.
3. Мармелад нарізаємо довільними, невеликими шматочками.
4. Розрізаємо бісквіт на 3 пласти. Найзручніше це зробити великим ножем. Кожен шар промазуємо вершками та розкладаємо шматочки мармеладу. Прикрашаємо торт на власний розсуд.
Рецепт 2: Торт із збитими вершками «Медовий»
Не потрібно плутати цей рецепт із популярним медовиком із тонких коржів. Для цього торта із збитими вершками випікається один корж, який потім розрізається на кілька пластів, на зразок бісквіту.
складові
300 г борошна;
200 г цукру;
100 г масла, але можна взяти хороший маргарин;
2 ложки меду (повні);
1 ч. л. соди;
2 сирі яйця.
Для крему 2 склянки вершків для збивання. Вони вже містять цукор, додавати нічого не потрібно, якщо тільки ванілін, але це за бажанням. Для просочення 2 ложки меду і 150 г кип'яченої води, просто розчинити.
Приготування
1. Збиваємо яйця з цукровим піском у пишну масу. Вона має збільшитися у 2 рази та стати білою.
2. Потім додаємо розтоплений, але негарячий маргарин. Акуратно перемішуємо.
3. Розтоплюємо мед у каструльці, додаємо соду і тримаємо на вогні, не перестаючи помішувати. Маса почне темніти, так і має бути. Чим більше її протримати, тим яскравіше й насиченішим буде корж, але важливо не спалити мед.
4. З'єднуємо медову масу з яєчною, збиваємо.
5. Вводимо муку|борошно| і акуратно перемішуємо.
6. Виливаємо у форму діаметром 20-22 см, випікаємо близько 45 хвилин. Виставляємо температуру не більше 180 градусів, інакше корж підгорить.
7. Остуджуємо і розрізаємо на 3 коржі.
8. Збиваємо вершки до щільних піків.
9. Просочуємо коржі медовим сиропом, змащуємо вершками.
Рецепт 3: Шоколадно-млинцевий торт зі збитими вершками
Рецепт оригінального торта із збитими вершками із млинців, але не простих, а шоколадних. Цей варіант допоможе, якщо немає духовки або багато часу, а хочеться побалувати сім'ю смачним десертом.
складові
180 г борошна;
0,5 склянки цукру;
Дрібка лимонної кислоти;
Дрібка соди;
2 ложки какао;
350 г молока;
Дрібка солі;
Для крему:
250 г вершків;
Склянка (приблизно 150 грамів) пудри.
Для прикраси знадобиться одна плитка шоколаду і кілька ягід полуниці, але можна обійтися без них або замінити вишнею, черешнею, малиною.
Приготування
1. Збиваємо яйця з цукром та сіллю, додаємо половину молока. Окремо перемішуємо борошно з какао, содою та лимонною кислотою. Вводимо борошняну суміш у молочну, вимішуємо ложкою та вливаємо залишки молока.
2. Випікаємо млинці на змащеній сковороді, розкладаємо на столі по одному, щоб охололи. Змащувати нічим не потрібно.
3. Збиваємо вершки з пудрою, можна додати ваніль або ложечку коньяку.
4. Змащуємо шоколадні млинці вершковим кремом, складаємо один на одного у вигляді торта. Зверху кладемо нарізану полуницю або будь-які інші ягоди.
5. Шоколад кришимо на шматочки, кидаємо в миску і розтоплюємо на водяній бані. Можна просто поставити в мікрохвильову пічку. Поливаємо торт зверху, важливо, щоб маса не була гарячою, трохи теплою. Інакше крем потече.
Рецепт 4: Банановий торт зі збитими вершками та шоколадом.
Лінивий рецепт торта з вершками, який особливо сподобається господиням, які не дружать із тестом. Для приготування краще використовувати бісквітне печиво.
складові
5 ложок розм'якшеної олії;
0,5 склянки крихт від печива;
1/3 склянки цукру;
70 г шоколаду;
6 бананів;
Склянка вершків;
50 г пудри.
Приготування
1. Змішуємо крихти від печива з розм'якшеним маслом, цукром. Тісто має зібратися в одну грудочку.
2. Викладаємо ком у форму для випічки і розподіляємо руками, формуючи пласт. Відправляємо в духовку, тримаємо близько 15 хвилин, щоб він засмажився.
3. Шоколад кришимо на шматочки, можна натерти.
4. Виймаємо торт, і на гарячий пласт розкладаємо зверху шоколад, щоб він розтанув.
5. Зверху кладемо шматочки бананів.
6. Збиваємо вершки з пудрою, покриваємо банани. Зверху торт посипається какао чи тертим шоколадом.
Рецепт 5: Фруктовий торт зі збитими вершками
Найніжніший десерт із бісквіту та фруктів. Для приготування цього торта зі вершками знадобляться консервовані персики, банани та полуниця. Бісквіт можна приготувати будь-який або взяти покупний.
складові
Готовий бісквіт із 4-5 яєць;
600 г вершків від 33%;
Склянка пудри;
Банки консервованих персиків;
200 г полуниці;
Пакет готового желе;
2 банани.
Приготування
1. Готовий бісквіт ріжемо на 2 або 3 коржі, дивимося по висоті та можливостям заготівлі.
2. Збиваємо вершки з пудрою до стійких піків, можна додати ванілін чи фруктову есенцію.
3. Виймаємо персики з сиропу, половину нарізаємо скибочками по 3 мм, також ріжемо частину бананів та полуниці. Решту відкладемо на прикрасу.
4. Просочуємо бісквіт сиропом від консервованих персиків, змащуємо вершковим кремом і розкладаємо фрукти впереміш.
5. Верх торта та боки змащуємо кремом.
6. Готуємо желе з пакетика, але кладемо половину від норми рідини, щоб маса вийшла густою. Остуджуємо, але не даємо загуснути.
7. Нарізаємо залишені банани, персики та полуницю гарними скибочками. Обмочуємо кожен шматочок у желе та викладаємо на торт.
Рецепт 6: Торт із збитими вершками «П'яна вишня»
Популярний десерт «П'яна вишня» знає багато хто, але в класичному варіанті використовується олійний крем, який не у всіх у пошані. Пропонуємо приготувати більш легкий та ніжний варіант із вершковим кремом.
складові
120 г борошна;
100 г цукру;
2 ложки какао;
0,5 пакетика розпушувача;
Для крему:
250 г вершків;
150 г пудри;
100 г коньяку;
300 г вишні.
Для прикраси знадобиться коктейльна вишня, плитка шоколаду та 40 г масла вершкового.
Приготування
1. Випікаємо класичний бісквіт із додаванням какао. Для цього яйця збиваємо з цукром у міцну піну, висипаємо суміш з борошна, какао, розпушувача, бажано просіяти. Виливаємо у форми та випікаємо до готовності.
2. Для крему знадобиться п'яна вишня, яку готують за добу. Ягоди заливають коньяком, засипають цукром і перемішують. Потім сироп зливають.
3. Для крему збивають вершки з пудрою.
4. Бісквіт розрізається на 2 частини – основу та тонку кришку. З нижньої частини вибирають м'якоть, залишаючи дно та краї по 1 см. Основу з кришкою просочують алкогольним соком, що залишився від вишні.
5. Ягоди змішуються з вершковим кремом, частиною бісквітної крихти і наповнюється ніша в коржі. Повертається кришка на місце.
6. Шоколадку розтоплюємо з олією, змащуємо торт з усіх боків.
7. Поки шоколад не застиг, обсипаємо боки крихтою, що залишилася, встромляємо коктейльні вишні зверху.
Рецепт 7: Торт із збитими вершками без випічки
Рецепт простого торта із збитими вершками, на приготування якого піде не більше 20 хвилин. Як прошарку знадобляться будь-які ягоди, ми будемо використовувати вишню.
складові
10 пряників;
2 ложки какао;
150 г м'якого масла.
Для крему:
400 мл вершків;
Півсклянки цукру;
150 мл міцної кави;
10 г желатину.
Для начинки 300 г вишні і трохи цукру.
Приготування
1. Робимо з пряників крихту, розмішуємо з какао та вершковим маслом. Укладаємо на дно роз'ємної форми, відправляємо в холодильник, поки готується крем.
2. Заздалегідь замочуємо желатин у каві, даємо набухнути 30 хвилин. Потім підігріваємо до повного розчинення крупинок, остудити до теплого стану.
3. Збиваємо вершки з цукром, вводимо каву і добре перемішуємо.
4. Викладаємо на корж вишню без кісточок, посипаємо цукром і зверху викладаємо вершки.
5. Забираємо торт мінімум на 3 години в холодильник, щоб вершки з желатином застигли, потім виймаємо з форми та прикрашаємо ягодами, шоколадом.
Щоб бісквіт піднявся і був пористим, додайте в тісто трохи розпушувача. На 4 яйця достатньо 5 грамів і не доведеться переживати з приводу якості коржа.
Якщо крем із вершками вийшов рідким або погано збивається, в нього можна ввести розтоплений з сиропом желатин або агар-агар. Звичайно, пишної маси цей прийом не дасть, але крем загусне, не стікатиме з коржею.
Ложка коньяку, додана в вершковий крем, надасть торту приємного аромату волоських горіхів.
Сік з ягід послужить чудовим просоченням для торта. Додайте трохи води, цукру і використовуйте за призначенням.
Не знаєте чим просочити коржі? Просто заваріть солодкий чай, зробіть каву або какао, остудіть та використовуйте за призначенням. Але пам'ятайте, що просочення має поєднуватися з основним смаком десерту.
Здрастуйте шановні читачі! Сьогодні у нас з Оленою До вам смачний рецепт - торт зі збитими вершками . Такий тортик нікого не залишить байдужим. Звичайно, в наш час господині все менше "заморочуються" з випічкою через брак часу і часто купують готові торти зі збитими вершками. Але ніхто не може посперечатися, що смак вершків у таких тортів зовсім не схожий на натуральний, маса добавок, підсилювачів смаку, барвників і консервантів.
Якось я купувала готові вершки для торта, чесно скажу використовувати я їх так і не змогла, купила справжні 33% з обмеженим терміном придатності (адже готові вершки зберігаються по півроку і більше, уявляєте, що там додали, щоб вони стільки зберігалися! !!) сама збила і вся родина насолоджувалася смачним домашнім тортом із натуральними збитими вершками.
До речі, наш торт буде на основі бісквіту, тому його можна назвати ще й бісквітним тортом. Не забувайте, що на сайті є ще багато смачних тортів, наприклад, або .
Для бісквіту
- Борошно - 200 гр.
- Цукор - 150 гр.
- Яйця – 5 шт.
- Мак – 20 гр.
- Розпушувач – 10 гр.
- Ванілін - 1 пакетик
Для крему та начинки
- Вершки 33% жирності – 400 мл.
- Цукрова пудра – 4 ст.
- Вершковий сир – 140 гр.
- М'який сир – 150 гр.
- Чорниця – 1 склянка
- Персики консервовані – 6 половинок
- Сироп від персиків – 150мл.
- Ківі – 2 шт.
Для прикрас
- Мармелад «Апельсинові часточки» – 20 шт.
- Кокосова стружка – 1 год.
Торт зі збитими вершками.
1. Яйця збийте з цукром та ваніллю в пишну, щільну піну.
2. Додайте в яєчну масу борошно з розпушувачем і мак, перемішайте на 1 швидкості міксера.
3. Бісквіт можна випікати у мультиварці. Для цього чашу змастіть вершковим маслом, вилийте тісто та закрийте кришку. Увімкніть програму «Випічка» на 30 хвилин.
4. Потім корж, що трохи остигнув, переверніть на контейнер-пароварку.
Порада: якщо випікаєте в духовці, викладете тісто в круглу форму, змащену вершковим маслом і при 200 гр. випікайте бісквіт 30-35 хвилин|мінути|.
5. Вершки збийте з|із| цукровою пудрою до густої маси, додайте|добавляйте| сир і сир, перемішайте до однорідності.
Увага! Порада!
Як правильно збити вершки для торта
Дуже часто господині-початківці скаржаться, що не виходить збити вершки, вони просто не збиваються. Давайте розберемося, які правила необхідно дотриматись, щоб такого не сталося.
- Вершки мають бути жирністю не менше 33%.
- Вершки мають бути дуже холодними, але не замороженими.
- Спочатку збивання необхідно збивати вершки без додавання цукрової пудри, лише в міру їх загусання поступово почати вводити цукрову пудру потроху, не всю відразу.
- Не використовувати цукор, лише цукрову пудру. Інакше може вийде так, що вершки вже збилися, а цукор не встиг розчинитися і вершки, до речі, так само легко "перезбити", що вони перетворяться у вас на олію, тому завжди використовуйте тільки цукрову пудру.
6. Розділіть крем на 3 частини: в одну додайте чорницю, в іншу – порізані на часточки персики.
7. Бісквіт розріжте на три частини. На перший корж викладіть крем із персиками.
8. Знову корж і зверху змащуємо кремом із чорницею.
9. Закрийте останнім коржем і промажте білим кремом.
10. Залишився мабуть найприємніший момент, коли потрібно тортик наш прикрасити. Для цього ківі нарізати кружальцями, персики часточками. По колу, як показано на фото, викладаємо по черзі кружечок ківі, часточку персика, часточку мармеладу, в середину кладемо чорницю, з боків акуратно прикріплюємо часточки мармеладу, зверху посипаємо кокосовою стружкою! Ставимо ласощі в холодильник на кілька годин для просочення і потім насолоджуємося його неповторним ніжним смаком всією родиною! Смачного!
Торт з вишнею та збитими вершками
Ще хочу запропонувати один відмінний рецепт торта з вишнею та збитими вершками, я взагалі дуже люблю випічку з вишнею, її особлива кислинка надає неповторного смаку будь-якій випічці.
Інгредієнти для торта з вишнею
Для тесту
- Олія вершкове – 100 гр.
- Борошно – 1 склянка.
- Цукор – 100 гр.
- Крохмаль – 40 гр.
- мелена кориця - 0,5 чайної ложки
- Яйця – 4 шт.
- Розпушувач тіста - 2 чайні ложки
- Шоколад натертий – 75 гр.
- Какао-порошок – 75 гр.
Для крему
- Вишня (заморожена) без кісточок – 400 гр.
- Вершки 33% – 400 гр.
- Ванільний цукор - 1 пакетик
- Цукрова пудра – 150 гр.
1. Для початку розм'якшене вершкове масло необхідно збити з цукром до отримання пишного крему,
2. Яйця збити окремо в мисці, змішати зі збитою олією та цукром.
3. Борошно змішати з крохмалем, корицею та розпушувачем. Додати поступово до раніше підготовленої маси.
4. Поступово помішуючи ввести какао-порошок та тертий шоколад.
5. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом, викладаємо в неї тісто, що вийшло, і випікаємо корж в попередньо розігрітій до 180 С духовці 35-40 хвилин.
6. Готовий корж розрізів на три частини.
8. Кладемо перший корж на плоску страву змащуємо його збитими вершками та рівномірно викладаємо частину вишні. Так само накриваємо перший корж другим і чинимо з ним аналогічно. Верх змащуємо кремом, посипаємо тертим шоколадом і прикрашаємо вишнею, що залишилася.
Шоколадно-сирний торт Печиво подрібніть, додайте корицю та розтоплену олію, добре перемішайте. Дно рознімної форми вистеліть фольгою. Печиво укладіть у форму, розрівняйте та утрамбуйте. Охолоджувати 20 хвилин. Для начинки желатин залийте водою, дайте йому набрякнути, потім нагрійте на воді.Потрібно: печиво шоколадне – 125 г, желатин – 1 ст. ложка, кориця мелена - 1/2 ч. ложки, вода - 1/4 склянки, масло вершкове - 60 г, сир - 380 г, молоко - 1/2 склянки, цукрова пудра - 1/2 склянки, шоколад білий, молочний та темний - по 60 г, вершки густі - 1 с.
Торт Олена 
Далі викласти суміш 2/3 від усієї маси, далі покласти кружечки ківі. Потім покласти останній просочений корж. На нього покласти шматочки банана, ананасів та ківі. Покрити масою суміші, що залишилася. Зверху покрити весь торт збитими вершками, прикрасити фруктами і...Потрібно: банани - 5 шт., ківі - 5 шт., збиті вершки -, Готові бісквітні коржі - 3 шт., шоколад - 100 г, Сметана 20% - 450 г, Консервовані ананаси - 850 г, Цукровий пісок - 8 ст. ложок
Сирний торт з ягодами 
Желатин замочіть у шестиразовій кількості холодної води до набухання крупинок. Воду злийте, розпустіть желатин на водяній бані. Сир збийте в однорідну масу. Додайте частину збитих з цукром вершків, сік лимона і розпущений желатин.Потрібно: сир - 250 г, вершки густі - 450 г, цукор - 100 г, желатин - 2 ст. ложки, ягоди (малина, смородина, лохина) - 400 г, бісквіт - 300 г (2 коржі), сік 1 лимона, пудра цукрова - 1 ч. ложка, какао-порошок - 1 ч. ложка
Торт «Дульсінея» 
Консервовані фрукти та ягоди відокремте від сиропу та наріжте тонкими скибочками. Охолоджені вершки збийте до утворення пухкої маси. Не припиняючи збивання, додайте цедру та цукрову пудру. Коржі покладіть один на одного, прошаровуючи...Потрібно: бісквітні коржі - 3 шт., Вершки густі - 2 склянки, цукрова пудра - 4 ст. ложки, фрукти, ягоди свіжі або консервовані – 300 г, шоколадна стружка – 2 ст. ложки цедра апельсинова терта - 1 ч. ложка
Торт святковий 
1. Для тесту яйця збийте із цукром, сіллю до збільшення обсягу в 2,5 рази. З'єднайте борошно, що просіює, і крохмаль, всипте поступово в яєчну масу і перемішайте. 2. Тісто вилийте у форму, вистелену пергаментом і випікайте ...Потрібно: яйця – 4 шт., цукор – 120 г, борошно пшеничне – 100 г, крохмаль – 2 ст. ложки, сіль - 1 щіпка, сиркова маса - 750 г, желатин - 1/2 ст. ложки, сік та цедра - 2 лимонів, персики консервовані - 400 г, цукор - 3/4 склянки, вершки густі - 2 склянки
Торт «Чудо» (2) 
Яєчні білки збийте із цукром. За допомогою кондитерського мішка відсадіть білкову масу на лист у вигляді 3 кіл і випікайте 2 години, потім охолодіть. Ягоди розділіть на дві частини: більшу залиште для начинки, меншу – для оформлення торта. Охолоджені вершки...Потрібно: чорниця – 150 г, смородина чорна – 100 г, смородина червона – 100 г, цукрова пудра – 3 ст. ложки, вершки густі - 1 1/2 склянки, цукор - 1 склянка, яєчні білки - 6 шт., полуниця або малина - 150 г
Бісквіт зі збитими вершками та вишнею 
Робимо бісквіт. Цукор добре збиваємо з олією. Додаємо яйця. Просіюємо борошно, розпушувач та соду. Перемішуємо та ставимо в духовку на 30-40 хвилин. За температури 190 градусів. (Цей бісквіт хороший тим, що його можна їсти не один діти і він не ставати гумовим,...Потрібно: 150 г цукру, 175 г олії, 3 яйця, розпушувач, сіль, 175 г борошна, вершки 35%, вишня (у мене заморожена)
Торт Полуниця з вершками 
Желатин замочити у холодній воді. Полуницю розморозити. Дуже зручно це зробити в мікрохвильовій печі. Бажано розморозити полуницю на 80%. Злити за допомогою дуршлагу всю рідину з полуниці. Ягоди злегка розім'яти вилкою.Потрібно: Тісто: 4яйця, 600г молока, що згущує|згущає|, 1,5 ст.муки, 2ч.л розпушувача, 3ст.л маку, пакетик ванільного цукру, Також: 1 кг замороженої полуниці, 500мл вершків 33-35%, 2ст.л ван .пудри, 250г цукру, 1 пакетик желатину (12-15г), 2ст.л. білого рому, Для ук...
Вишневий торт зі збитими вершками 
Бісквіт: Збити яйця з цукром у міцну піну, додати|добавляти| муку|борошно|, акуратно вимішати. Поділити на дві частини. В одну підмішати какао-порошок. Викласти в кондитерський мішок, і відсадити на покритий пергаментом лист почергово світлі та темні смуги. У розігріту до...Потрібно: Бісквіт: 4 яйця, 1 ст. цукру, 200 г муки|борошна|, 2 ст.л. какао, Крем: 400 г свіжих охолоджених вершків, 5 г желатину, 1 стручок ванілі, 0,5 ст. молока, 0,5 ст. згущеного молока, 500 г. замороженої вишні, Прикраса: баночка десертної вишні, 5 г. желатину, плит...
Тортик з полуницею та збитими вершками 
1. Випікаємо два коржі. Для цього 6 яйця збиваємо з 1 склянкою цукру до пишної піни, додаємо 6 столових ложок борошна, обережно перемішуємо, виливаємо в змащену олією форму, випікаємо 25 хвилин при температурі 200 градусів. 2.Для крему збиваємо яйце з 0.5 цукру,...Потрібно: Курячі яйця 7 шт, Цукор 1,5 склянка, Борошно 6 ст. л., Ванілін 1 щіпка, Молоко 0,5 склянок, Олія вершкове 100 г, Полуниця 300 г, Шоколад 20 г, Вершки збиті 45 г