Як приготувати м'яке тісто для піци? Легке бездрожжеве тісто для піци.

Ось питається, чому так виходить: збираєшся зробити піцу, а виходить гарячий бутерброд? Що таке кладуть італійці в тісто, або які секрети вони знають, що у них в результаті виходить тонка, хрумка основа, що тане в роті? Давайте розберемося у цьому питанні. Отже, справжня піца має випікатися у дров'яній печі. Там створюється необхідний температурний режим (485 градусів). У такій печі піца пропікається за півтори хвилини. Але не варто зневірятися. Ми можемо наблизити умови випікання виробів та за наявності звичайної духовки - газової або електричної. Але найбільших зусиль потребує італійське тісто для піци. Ось тут доведеться попрацювати. Тому що все інше - складання начинки і процес випікання - дрібниці. Отже, одягаємо фартух і беремося до роботи.

Якщо ви хочете, щоб ваше італійське тісто для піци було максимально наближеним до ідеалу, а у вашому розпорядженні є тільки газова духовка, запасіться двома деками. Нагорі встановіть форму з виробом. Внизу ж помістіть порожній лист. Він буде нагріватися і віддавати тепло вгору, тим самим компенсуючи досить низьку температуру звичайних духовок (до 250 градусів). Можна використовувати замість дека та камінь. І, звісно, ​​необхідно збільшити час випікання – близько десяти хвилин. Коржі - ті, що подаються в італійській піцерії, повинні бути тонкими і в міру хрусткими. Але є чимало любителів товстого та пишного тіста. Зовні виріб нагадує звичайну перепічку, зате як ситний! У деяких регіонах Італії тісто для піци роблять без дріжджів. Тут ми розглянемо різноманітні рецепти.

Беремо невелику миску і наливаємо туди склянку кип'яченої теплої води. Розчиняємо в ній щіпку солі та дві чайні ложечки цукру. Кладемо дріжджі. Краще, щоб культура бактерій була свіжою. Тоді нам потрібне 25 грам. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, знадобиться одна чайна ложка. Це опара. Посипаємо її однією столовою ложкою борошна. Ставимо на місце, де тепло і немає протягів. Коли на поверхні з'явиться піна, значить дріжджі забродили, і настав час готувати тісто для піци. Італійський рецепт наказує нам всипати у велику миску дві склянки борошна, трішки її посолити і влити туди три супові ложки олії (оливкової, зрозуміло). Додаємо у велику миску та опару. Починаємо місити. Тут дуже важливо відчувати руками щільність тіста. Жоден кухар не скаже вам точно, скільки знадобиться муки - адже властивості різних сортів дуже відрізняються. Тісто має стати пластичним та податливим. Якщо воно надто рідке - додайте борошна, якщо "гумова" - води. Місимо не менше десяти хвилин.

Розкочування тіста для автентичної італійської піци

Це справжнє мистецтво, оскільки качалкою нам користуватися не доведеться. Але спочатку треба дати підійти тесту. Змащуємо мисочку олією. Тісто формуємо у колобок. Його теж змащуємо олією та укладаємо в миску. Прикриваємо харчовою плівкою та прибираємо у тепле місце. Що відбувається? Через годину чи півтори тісто виросте приблизно втричі за обсягом. Обминаємо його і поділяємо на частини. Зазвичай з такої кількості тіста виходить три коржі для піци. Деко змащуємо оливковою олією, а духовку розігріваємо до максимуму. Стільницю посипаємо борошном і викладаємо перший шматок тіста. Формуємо коржик. Кісточками пальців витягуємо її за краї, поки не вийде тісто для італійської піци – тонке в середині, потовщене по краях. Розтягуємо корж, надаємо йому круглу форму. Перекладаємо на лист. Змащуємо томатною пастою, прикрашаємо начинкою, посипаємо сиром. Закручуємо краї піци вгору і ставимо деко в піч.

Пишні коржі

Цей рецепт також має своїх "адептів". У глеку змішуємо склянку (225 мл) теплої води з двома столовими ложками оливкової олії (можна за допомогою міксера). У великій мисці змішуємо 300 г борошна, щіпку солі, чайну ложечку сухих дріжджів. Додаємо воду та масло зі глека. Місимо до однорідності. Викладаємо на присипану мукою стільницю. Продовжуємо місити ще близько трьох хвилин. Перекладаємо колобок у змащену оливковою олією миску, прикриваємо плівкою і ставимо в захищене від протягів тепле місце. Через сорок хвилин, коли пишне італійське тісто для піци збільшиться вдвічі, дістаємо і ще раз місимо. Розкочуємо качалкою, щоб вийшло коло діаметром 30 сантиметрів.

Бездрожжеве тісто

Саме такою має бути основа, щоб вийшла справжня італійська піца. Тісто без дріжджів робиться у різний спосіб, але всі вони зводяться до одного: пивні бактерії замінюються кисломолочними. Ось рецепт перший: на сметані. Збиваємо два яйця з ложечкою солі. У склянці сметани розчиняємо соду (на кінчику ножа). Розпускаємо дві столові ложки вершкового масла|мастила|. З'єднуємо всі три компоненти. Додаємо поступово дві склянки борошна та вимішуємо тісто. Воно має бути еластичним, податливим. Розкочуємо і викладаємо його в змащене рослинним маслом деко. Оформляємо піцу та випікаємо. Коржі вийдуть у міру пишні.

Італійське тісто для піци без дріжджів (на молоці)

У великій мисці змішуємо дві склянки борошна та ложечку солі. В окремій ємності збиваємо два яйця, тепле молоко (100 мілілітрів) та оливкову олію (дві столові ложки, не більше). Цю суміш вливаємо до борошна. Трохи вимішуємо до однорідності. Перекладаємо на робочу поверхню, присипану мукою. Вимішуємо близько 10 хвилин. Спочатку тісто буде липким, але потім стане гладким та еластичним. Рушник змочуємо холодною водою, щоб він став вологим (але не мокрим). Загортаємо в нього колобок та залишаємо на чверть години. Після цього обминаємо і розкочуємо в тоненький шар. Ця основа під піцу вийде хрумкою, як листкове тісто.


Піца – це блюдо, улюблене багатьма людьми. Звичайно, існує безліч піцерій, кафе і навіть можна замовити і її привезуть прямо додому. Але, безперечно, найсмачнішою буде приготовлена ​​вдома своїми руками.

Але не кожна господиня любить готувати борошняні вироби – тісто на основі дріжджів виходить не завжди. Але можна приготувати його без використання дріжджів. М'яке таке ж смачне та повітряне, як і з їх використанням. Його основа – кефір, який при взаємодії з харчовою содою, дає ту саму ніжність і легкість. Головне, що робиться все дуже швидко, і якщо до вас несподівано прийшли гості, ви зможете порадувати їхньою смачною піцою, приготовленою за короткий час. Начинки можуть бути різні, починаючи з зелені і закінчуючи грибами і шинкою. Все залежить від переваг сім'ї чи гостей.

Існує безліч рецептів тесту, ось деякі з них.

Бездрожжеве тісто для піци

Цей спосіб дуже простий. Головна його перевага полягає в тому, що начинка знаходиться не лише на поверхні, а й у самій піці. Це робить її ще смачнішою.

Для приготування тіста без дріжджів знадобиться:

  1. Кефір замість нього підійде і кисле молоко або сметана - 400 г.
  2. Яйця – 2 штуки.
  3. Харчова сода - пів чайної ложки.
  4. Пшеничне борошно – дві з половиною склянки.
  5. Дрібна сіль – пів чайної ложки.
  6. Трохи оцту для гасіння соди.
  7. Начинка до смаку.

Сода гаситься оцтом, додається до загальної маси і перемішується. Піца виходить ніжнішою і легшою, якщо попередньо борошно просівається крізь сито. Вона всипається маленькими частинами, при цьому ретельно перемішуючись до однорідного стану.

Тесту буде достатньо великого листа. На нього потрібно застелити пергаментний папір. Викладається тісто, але в нього кладеться начинка.

Піца випікається у розігрітій духовці до набуття золотистого відтінку.

Тісто без дріжджів на кефірі з олією

Наступний спосіб відрізняється інгредієнтами та способом приготування, але страва виходить такою ж смачною.

Вам знадобиться:

  • Кефір - 100 г.
  • Сода – 1 чайна ложка без гірки.
  • Рослинна олія – 20 г.
  • Яйце – 1 штука.
  • Борошно пшеничне – 500 г.
  • Дрібка солі.

У досить глибоку ємність вливається кефір, додається сіль і близько половини всього борошна. У масу додаються окремо збиті до утворення піни, яйця. Далі вводиться половина олії.

Постійно заважаючи тісто, до нього невеликими порціями додається борошно. У масі не повинно бути грудочок. Якщо необхідно, в кінці можна додати масло, що залишилося.

Тісто має бути не надто рідким, але й не зовсім густим. Після замішування його необхідно залишити на 15 хвилин при кімнатній температурі.

Розкочується тонкий пласт, зверху викладається начинка. Вона може бути будь-якою: овочевою, грибною або з різного виду ковбасою.

Перш ніж випікати піцу, духовку потрібно розігріти до 180 градусів. Незадовго до готовності посипаємо її сиром.

Бездрожжеве тісто з вершковим маслом

Виходить пишне, легке і добре пропікається.

Для нього знадобиться:

  • Борошно - 350 г.
  • По четвертій частині чайної ложки солі та соди.
  • Яйця – 2 штуки.
  • Вершкове масло – 150-200 г.
  • Кефір – близько однієї склянки.

Яйця збиваються, потім додається сіль, і знову збивається. Кефір виливається в глибоку чашку, до нього додається гашена оцтом харчова сода, потім збиті яйця і все добре перемішується. Маса має бути однорідною. Далі маленькими частинами додається мука. Це потрібно для того, щоб досягти потрібної консистенції - вона повинна бути рідкою. Останнім вливається вершкове масло, попередньо розтоплене на водяній бані. Якщо потрібно, то можна всипати трохи борошна, але в результаті маса має бути, як густа сметана. Тісто буде пишне за рахунок взаємодії соди з кефіром.

Піца – це улюблена страва багатьох. Хтось купує, хтось любить готувати її сам. Комусь подобається ніжне та повітряне тісто і багато начинки, інші – навпаки, щоб тісто було хрустким, а начинки небагато, але вона має бути обов'язково соковитою. Пропоную дуже легке та швидке у приготуванні, смачне, ніжне та тонке тісто для піци без дріжджів. Тісто під час приготування не підсихає, залишається м'яким та дуже смачним, на ньому чудово зберігається вся соковитість інгредієнтів.

Підготувати потрібні інгредієнти.

У миску влити теплу воду, додати|добавляти| курячі яйця. Я використала дрібні. Якщо ви використовуєте великі, двох яєць буде достатньо.

Всипати сіль і ретельно збити віночком масу.

Частками ввести двічі просіяне борошно. Ретельно перемішувати після кожної доданої частини.

Коли тісто вбере всю кількість борошна, продовжувати вимішувати протягом 5-7 хвилин. Потім влити зверху тіста оливкову олію та продовжити вимішувати ще 5 хвилин.

Тонке тісто для піци без дріжджів має стати дуже ніжним, що не липне до рук. Його можна легко переминати руками, розтягувати або розкачувати качалкою. За своєю консистенцією тісто нагадуватиме хороший, розігрітий теплом рук, дитячий пластилін. Загорнути тісто в харчову плівку або накрити серветкою і дати відпочити. За цей час підготувати начинку.

Підготувати усі необхідні інгредієнти для піци.

Вимити, обсушити та нарізати тонкими пластинами гриби.

Розігріти сковороду, влити олію і за хвилину викласти гриби. Періодично помішуючи, обсмажити до рум'яності.

Тонкими слайсами нарізати ковбасу.

Твердий сир натерти на тертці.

Перець вимити, видалити насіння та плодоніжку, нарізати тонкою соломкою.

Помідори вимити та розрізати на дві частини. Якщо помідори великі, то кільцями.

Ось усі підготовлені інгредієнти. Можна приступати до формування піци.

Тісто розрізати на частини. Кожну з них почергово розкачати діаметром форми для запікання товщиною 4-5 мм. Тісто можна розкачувати качалкою, а можна розтягнути руками. Під час запікання тісто не роздувається, не пузириться і не піднімається. Тому рівню за формою, але необхідно стежити, щоб воно було рівномірно розподілено.

Гострим кінчиком ножа необхідно зробити насічку окантовки.

Центр заготовки до окантовки змастити томатним соусом або для любителів гострого, гострим соусом або аджикою. Потім викласти гриби, рівномірно розподіляючи, зверху викласти солодкий перець, ковбасу, помідори.

Рясно посипати твердим сиром.

Запікати піцу в духовці 6-7 хвилин|мінути| при температурі 250 градусів.

Надзвичайно смачна, соковита піца з тонким ніжним тестом готова. Можна посипати її ще твердим сиром, зверху викласти листя ароматного базиліку і подати на стіл у теплому вигляді.

Смачного. Готуйте із любов'ю.

Справжня італійська піца готується саме на основі тесту без додавання дріжджів. Переваг у неї достатньо. По-перше, її приготування не забирає багато часу.

По-друге, завдяки своєму нейтральному смаку, вона не перебиває смаку інших компонентів цієї страви італійської кухні. На сьогоднішній день придумано безліч рецептів приготування цієї основи.

Бажаємо представити вашій увазі кілька дуже цікавих і легких варіацій приготування тіста для цієї страви італійської кухні. Також розповімо про деякі тонкощі цього процесу.

Швидке бездрожжеве тісто для піци

Захотілося побалувати своїх домочадців італійською стравою, але все бажання відпадає лише за одну думку про тест? Не проблема. Ось вам на допомогу дуже простий і швидкий рецепт для італійської страви.

  • 500 г борошна;
  • Два курячі яйця;
  • Половина склянки молока;
  • 1 ч. л. рослинного жиру;
  • 1 ч. л. солі.

Калорійність готового тіста: 265 ккал.

Хід роботи:

Борошно, що вийшов, має відпочити хвилин 15. За цей час ви можете підготувати наповнювач для майбутнього кулінарного шедевра.

Гарних вам успіхів!

Рецепт пісного тіста без дріжджів

Сучасні італійці кажуть, що справжня піца готується саме на пісному тесті. Воно не повинно перебивати смаки та запахи цієї страви. Основа повинна бути трохи жорсткуватою. Давайте і ми з вами приготуємо таку основу для такої страви італійської кухні.

  • Половина склянки рідини;
  • 375 грам пшеничного борошна;
  • третина склянки оливкового жиру;
  • Половина ч. л. солі;
  • 1 ч. л. розпушувача.

Калорійність готового тіста: 215 ккал.

Хід роботи:


З усіх продуктів вийшла, внаслідок замісу, повинна вийти невелика кулька. Запакуйте його в харчову плівку та помістіть у холодне місце на півгодини. Цього часу вам чудово вистачить для створення майбутньої начинки.

Гарних вам успіхів!

Бездрожжеве тісто для піци на кефірі

Приготовлена ​​за цією рецептурою основа для італійської страви виходить дуже м'яка та повітряна. Чимось вона схожа на ту, що готується із застосуванням дріжджів. Створіть і ви таке диво на своїй кухні. Готується досить легко та швидко.

  • 750 грам борошна;
  • 1,5 склянки кефіру;
  • Дрібка солі;
  • Дрібка соди.

Тривалість приготування: 15 хвилин.

Калорійність готової бази: 243 ккал.

Хід роботи:

  1. Просійте через сито пшеничне борошно двічі;
  2. Змішайте борошно із сіллю;
  3. У середині борошняної гірки зробіть невелику ямку;
  4. Вилийте туди кефір та соду;
  5. Після остаточного розчинення соди в кефірі починайте процес замісу;
  6. Закінчіть роботу, коли борошняна кулька стане еластичною і перестане чіплятися до рук.

Оберніть борошняну кульку ситцевою ганчірочкою і приберіть на 15 хвилин у тепле місце. Вільний час витратите на підготовку начинки.

Гарних вам успіхів!

Читайте як смачно і просто приготувати. Ми зібрали найсмачнішу добірку рецептів цієї страви.

А ви знаєте, як приготувати горбушу в духовці? Пропонуємо вам кілька порад від відомих кулінарів.

Спагетті під соусом болоньєзе. Незважаючи на химерну назву приготувати її дуже просто.

Тонке тісто на основу піци на сметані

На вас чекає приголомшливий успіх, якщо за основу ви візьмете саме цей варіант тесту. Зрештою виходить дуже ніжна та ароматна основа. Дане тісто легко замінить звичне багатьом дріжджове тісто.

  • 500 грам пшеничного борошна;
  • 250 мл рідкої сметани;
  • 30 г вершкового жиру;
  • Два курячі яйця;
  • 15 г рафінаду;
  • Половина ч. л. солі.

Тривалість приготування: 45 хвилин.

Калорійність основи: 165 ккал.

Хід роботи:

  1. Просійте кілька разів борошно через дрібне сито;
  2. Змішайте її з сіллю та рафінадом;
  3. Розтопіть у сотейнику олію до рідкого стану;
  4. У середині борошняної купки зробіть невелику ямку;
  5. Відправте туди розбиті курячі яйця, рідку сметану та топлений вершковий жир;
  6. Потроху приступайте до процесу замісу.

Поки готовий борошняний клубок відпочиває під ситцевою ганчірочкою, запасіться наповнювачем для вашого майбутнього шедевра.

Гарних вам успіхів!

Як приготувати листкове тісто для італійської піци на маргарині

Без жодного сумніву, справжня італійська піца не готується на листковому тесті. Але щоб внести якусь родзинку до цієї банальної страви, зробіть страву саме на основі з неї. Страва буде пишною, з цікавим хрускотом. А на його приготування вам знадобиться дуже мало часу та зусиль. Ця страва полюблять усі ваші члени сім'ї, а гості залишаться в повному захваті.


Тривалість приготування: 15 хвилин.

Калорійність готової бази: 375 ккал.

Хід роботи:

  1. Просійте пару разів пшеничне борошно;
  2. Дістаньте маргарин з морозилки і покладіть у борошняну купку;
  3. За допомогою ножа, перетворите борошно з маргарином на масляну крихту;
  4. Налийте в миску рідину, оцтову кислоту та сіль. Ретельно розчиніть усі;
  5. Зробіть невелику ямку в олійній крихті;
  6. Частками вливайте в неї рідину зі склянки, замішуючи тісто.

Готовий борошняний виріб повинен полежати в холодильнику приблизно годину. Через цей проміжок часу, можете творити з нього будь-які кулінарні шедеври.

Гарних вам успіхів!

Рецепт рідкого тіста на кефірі

Цей рецепт придумано для піци на сковороді. Вона виходить дуже ніжна та тоненька. Саме в піцеріях використовують цей вид тесту. Створіть і ви на своїй кухні цей кулінарний шедевр.

  • 250 мл кефіру;
  • 375 грам пшеничного борошна;
  • Два свіжі яйця;
  • Третя частина ч. л. соди;
  • 1 ст. л. оцтової кислоти;
  • 1 ч. л. рафінаду;
  • 1 ч. л. солі.

Тривалість приготування: 10 хвилин.

Калорійність: 100 мл рідкої суміші: 110 ккал.

Хід роботи:

  1. Пару разів просійте пшеничне борошно за допомогою сита;
  2. Помістіть її у глибоку миску;
  3. Влийте в неї склянку кефіру. Ретельно перемішайте;
  4. Введіть в отриману суміш курячі яйця, сіль, рафінад та соду;
  5. Збийте всю масу за допомогою віночка.

Дайте кілька хвилин відпочити отриманій рідині і сміливо починайте творити. Для таких цілей чудово підійде звичайна сковорода з високими бортами.

Приємних успіхів!

Основа на піцу з рідкого сметанно-майонезного тіста

Пропонуємо до вашої уваги другу інтерпретацію рідкої основи для італійського шедевра. Ось тільки головними складовими стали майонез та сметана. Створіть мені ви подібне диво для своїх домочадців.


Тривалість приготування: 5 хвилин.

Калорійність 100 мл готової речовини: 150 ккал.

Хід роботи:

  1. Просійте двічі борошно;
  2. Змішайте майонез зі сметаною. Відправте суміш у борошно;
  3. Введіть куряче яйце, сіль та соду. Ретельно змішайте усі інгредієнти віночком.

Отримана маса готова до вживання. Готуйте начинку та починайте творити дива кулінарії.

Приємних успіхів!

Крім хорошого рецепту, необхідно мати знання правильного приготування борошняної субстанції для піци. Деякі секрети італійських домогосподарок ми розповімо у цьому розділі статті.

Для створення реального італійського дива необхідно знати:

  • Обов'язково додавайте сіль до складу вашої майбутньої підкладки для піци. Без солі вона вийде прісною та несмачною;
  • Бажано для розкочування використовувати свої руки, а не качалку. Просто акуратними рухами розтягуйте в різні боки борошняну грудку;
  • Не кладіть на основу багато начинки. Тісто погано пропечеться;
  • Процес випікання здійснюється лише на високій температурі.

Сподіваємось, наша стаття допоможе у ваших творах. Найчастіше балуйте свою сім'ю цією чудовою стравою італійської кухні. Піцу навіть можна подати замість хліба на обідній стіл. Всім добрих успіхів!

І приємного апетиту!

Порадувати маленьких гурманів-діток можна корисною піцею з овочевою чи грибною начинкою. Найкраще для цього підійде бездрожжеве тісто. Замісити його можна на воді, нежирному кефірі, молоці чи якісній сметані. Але про все по порядку.

На молоці

Неймовірно просте і при цьому смачне бездрожжеве виходить на молочку та олії. Для приготування такого тесту потрібно:

  • половина склянки теплого молока;
  • чайна ложка якісної оливкової (лляної для любителів) олії;
  • 2 яйця;
  • чайна ложка дрібної солі;
  • 2 склянки гарного просіяного борошна;
  • італійських трав.

Приготування

  1. Просіяне борошно (2 склянки) необхідно ретельно перемішати із сіллю, потім його слід висипати на робочу (бажано дерев'яну) поверхню і сформувати гірку. На вершині її слід виділити ямку.
  2. Яйця і молоко необхідно добре перемішати (але не доводити до піни), потім додати масло, італійські трави і ще раз перемішати.
  3. Отриману суміш потрібно влити невеликими порціями в ямку, стежачи, щоб мука повністю вбирала суміш. Після цього можна сміливо братися за тісто. Зазначимо, що місити потрібно скрупульозно. Бездрожжевое тісто на піцу в результаті має вийти еластичним і податливим.
  4. Тільки його ще необхідно вкрити рушником і залишити на 15-20 хвилин, після чого можна сміливо розкачувати в корж. обов'язково ляжуть по всьому простору тіста і будуть надавати йому неймовірно яскравий запах.

На воді

Як приготувати тісто на піцу? Бездрожжеве готується за короткий термін. Щоб його зробити, знадобиться:

  • 2 склянки добірного борошна;
  • півсклянки питної води;
  • 2 ст. ложки рослинного (лляного або ;
  • 2 середні яйця;
  • щіпка дрібної солі (морської);
  • щіпка сухого базиліку.

Приготування тіста

  1. Усі сухі інгредієнти необхідно неспішно змішати.
  2. У яйце потрібно влити приготовлену воду і добре перемішати. Після цього необхідно вливати масло. Яєчну суміш знову перемішати. Потім її слід влити невеликим цівком у сухі інгредієнти. Усі компоненти необхідно поступово перемішати, щоб не утворилися грудочки.
  3. З отриманого бездрожжевого тесту потрібно сформувати одну грудку і загорнути в Далі необхідно дати тесту постояти близько 20 хвилин, після чого розділити на дві порції і тонко розкотити.

На кефірі

Багатьом до смаку припаде піца з бездрожжевого тіста на кефірі. Для приготування потрібно:


Готова

  1. Для початку необхідно збити яйця та сіль. Після цього в яєчну суміш слід влити кефір і досипати соду. Потім це все ще потрібно ретельно перемішати.
  2. У кефірно-яєчну суміш необхідно домішати порційно приготоване борошно. В цей же час слід розтопити на маленькому вогні, щоб воно не додало тілу палений присмак.
  3. Готове бездрожжеве тісто на піцу з кефіром і вершковим маслом є масою консистенції густої сільської сметани. Тому після повного вимішування тісто необхідно виливати на підігріте деко. Начинка на таку основу укладається акуратно, щоб вона не сильно просідала.

Тонке

Для жіночих посиденьок можна приготувати тонке тісто на піцу. Тісто без дріжджів, приготовлене за цим рецептом, виходить неймовірно ароматним. Для приготування потрібно:

  • пачка (200 г) нежирного сиру;
  • 2 яйця;
  • невелика дрібка дрібної солі;
  • 2 склянки борошна найвищої проби;
  • 4 ст. ложки сметани (вершків);
  • 7-8 ст. ложок оливкової олії;
  • чайна ложка соди;
  • оцет для гасіння соди.

Піца з бездрожжевого тіста з сиром – досить оригінальна страва. Тому спробувати його приготувати потрібно.

Готуємо

  1. Отже, спочатку сир необхідно розтерти у великій мисці з яйцем та сіллю. Після чого слід порціями влити кефір та олію. Потім потрібно ще раз старанно перемішати тісто.
  2. Приготовлену соду необхідно погасити оцтом. Далі її потрібно влити в суміш і ще раз добре перемішати.
  3. Після чого настає відповідальна фаза борошна – першими варто всипати лише півтори склянки борошна та перемішати суміш до однорідності. Залишок слід всипати порціями із постійним перемішуванням.
  4. Готове сирне бездрожжеве тісто на піцу необхідно вимішати до пружності та еластичності, після чого грудку можна сміливо розкачувати качалкою.

Без яєць

Прихильникам здорового харчування припаде до смаку тоненька піца без яєць. Готується вона швидко, а тісто зовсім не відрізняється від стандартного бездрожжевого. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • 2 склянки добірного борошна;
  • 125-130 мл домашнього кефіру;
  • 30-35 мл фільтрованої води;
  • чайна ложка соди;
  • невелика щіпка морської солі та така ж кількість цукру;
  • французькі трави.

Робимо тісто

  1. Теплий кефір необхідно ретельно перемішати з содою і залишити на 10 хвилин постояти.
  2. У муку треба втрутити цукор, сіль, французькі трави. Після того, як кефір постояв, в нього необхідно влити приготовлену воду і ще раз перемішати.
  3. Потім кефір можна вливати у суху суміш і ретельно все вимішувати.
  4. Розкачувати тісто необхідно рівномірно, намагаючись ніде не отримати надто тонкий край. Інакше начинка просто продавить його. З такого тіста виходить не лише смачна, а й корисна піца.

Тісто бездрожжеве. Рецепт для тих, хто не вживає продукти з глютеном

Той, хто стежить за своєю фігурою, сподобається цей рецепт. Для готування знадобиться:

  • 400 г основи для безглютенової піци (самолічно приготувати таку вишукану суху суміш будинку занадто складно);
  • 2 середні яйця;
  • 2,5 ст. ложки рослинної олії;
  • 250-300 мл води;
  • 3 чайні ложки цукру;
  • чайна ложка солі.
  1. У високій мисці необхідно змішати сухий цукор, воду та сіль.
  2. Далі слід влити в тісто олію, додати будь-які сухі трави. Після цього все знову потрібно перемішати.
  3. Вимішувати безглютенне тісто необхідно близько 10 хвилин. Після цього змоченими водою руками укласти його слід на лист, застелений кулінарним папером. Перед тим, як укласти начинку на основу, необхідно тісто пропекти в духовці 7-8 хвилин (при 180 ºС).

Висновок

Тепер ви знаєте, як робиться піца (тісто бездрожжеве). Рецепт приготування основи ми вам розповіли, причому не один, а відразу кілька. Тому ви матимете можливість вибору. Бажаємо успіхів у кулінарних починаннях.