Морквяне тістечко з шарлотт кремом. Тістечка з моркви

Калорійність: 810
Час приготування: 20
Білки/100г: 3
Вуглеводи/100г: 8

Десерт готується без цукру, у ролі підсолоджувача виступить натуральний мед. Замість мигдалю можна взяти фініки, сухофрукти, фундук чи інші горіхи.

Солодкий рецепт дня: морквяні тістечка.

Інгредієнти:
- морква – 5 штук,
- мигдаль за кількістю тістечок,
- кокосова стружка для обсипання,
- мед – 1 ч.л.

Як приготувати в домашніх умовах

Моркву для тістечок потрібно відварити на пару до м'якості. Якщо немає пароварки, можна відварити і просто у воді, але в цьому випадку частина вітамінів "втече" в бульйон.

Наріжемо варену моркву шматочками, додамо мед і зоб'єм за допомогою занурювального блендера в м'яке пюре.

Зазвичай пюре виходить досить густим для формування морквяних тістечок. Якщо ж пюре рідкувато, то можна додати трохи кокосової стружки, яка вбере надлишки вологи.

Спробуйте пюре на солодощі, якщо смак влаштовує, можна братися до найцікавішого.

Формуємо з морквяного пюрекульки, розмір на ваш розсуд. У центр кожної кульки вкладаємо мигдаль чи іншу начинку. Виходить кругле міні-тістечко з морквяного тіста.

Кожне тістечко потрібно обваляти в кокосовій стружці для краси. Кокосова стружка так само надасть приємного смаку.

Ось і все, м'які, ніжні, а найголовніше корисні морквяні тістечка готові. особливо добре підкреслить особливий смак ласощів.

Як приємно побалувати себе чимось смачненьким під час дієти! Нагадаємо, що минулого разу ми балували себе.

Смачного!

Для приготування прошарку волоські горіхи подрібнити у блендері, додати спеції, цукор, вершкове масло, перемішати.

Для приготування морквяного тіста моркву очистити, натерти на тертці, додати рослинна олія, спеції, подрібнений горіх. Курячі яйця збити з|із| цукром в пишну піну. У морквяну масу всипати борошно, що просіяє з розпушувачем, і 1/3 частину збитих яєць, перемішати. Потім порціями додати збиті яйця, що залишилися, і акуратно перемішати методом складання. Форму (24х24 см) застелити папером для випічки, боки змастити вершковим маслом і посипати манкою, вилити тісто.

Зверху рівномірно викласти горіховий прошарок.

Для приготування світлого шару тіста вершкове масло|мастило| збити з|із| цукром, продовжуючи збивання додавати по одному курине яйце. Сметану з'єднати із сироваткою (кефіром або йогуртом), додати 1 ч. л. без верху соди, перемішати до утворення пінної шапочки, додати до яєць, перемішати. Пшеничне борошнопросіяти з|із| 1 ч. л. (без верху) розпушувача тіста, щіпкою солі перемішати до однорідності з рідкими інгредієнтами.

Низькокалорійний десерт (125 ккал/100 г). Помаранчевий морквяний корж, оздоблений білим повітряним кремом! Ось вона втіха для ласунів, які хочуть мати тонку талію!

Для коржу:
- велика морква (250 г)
- вівсяне борошно(мелені пластівці) 8 ст. л.
- Яєчний білок 2 шт.
- Мед 1 ст. л.
- кокосова стружка 1 ст. л.

Для крему:
- молоко знежирене 300 мл
- Яєчний жовток 2 шт.
- сир знежирений 150 г
- мед за смаком

Приготування:

1. Збити електроміксером присолені білки до пружної піни. Відставити.
2. Борошно, кокосову стружку, терту моркву та мед старанно перемішати.
3. Акуратно ввести масу з морквиною в білкову піну, помішуючи плавно обертаннями, спрямованими знизу нагору.
4. Вистелити пергаментом лист і викласти шар тіста в один сантиметр заввишки.
5. Пекти в розігрітій духовці при 200° третину години. Дістати і, перевернувши корж, знову поставити пектися хвилин на 5.
6. Дати охолонути коржу та порізати на ромбики.
7. Для крему: варити на слабкому вогні молоко із жовтками до закипання, помішуючи. Прибрати з конфорки, додати мед і, давши трохи охолонути, збити до однорідності (блендером або міксером).
8. Після повного остигання маси покласти сир, знову сколотити.
9. Намазати нарізані шматочки коржа кремом.

Тістечко повинно простояти на полиці в холодильнику вісім годин. Частування готове, пробуйте, насолоджуйтесь!

Морквяна випічка - дуже смачна та ніжна. Я вирішила поєднати злегка вологий, ароматний, морквяний "бісквіт" з не менш ніжним вершковим суфле.

Такий десерт не так складно готувати, як спершу може здатися. Виходить багато і дуже смачно. Сподобається і дітям, і дорослим. Можна зробити тістечко «Кохання-морква» у вигляді торта.

Насамперед приготуємо морквяний корж.

У мисці змішати сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сода, сіль, кориця.

В іншій мисці трохи збити олію та цукор.

Вбити яйця.

Добре збити.

Висипати суху суміш.

Швидко перемішати.

Додати натерту на дрібній тертці моркву.

Перемішати ложкою.

Викласти тісто у форму (деко). Можна брати будь-яку форму, чи ви хочете зробити тістечко або, може, у вигляді торта... Від розміру форми залежатиме товщина коржа і розмір готового виробу.

Випікати при температурі 170 градусів до готовності приблизно 30 хвилин.

Поки корж остигає, приготуємо морквяні чіпси для прикраси.

Цукор та воду прогріти на середньому вогні пару хвилин.

Моркву нарізати дуже тонко, можна скористатися теркою або овочечисткою.

Викласти моркву в сироп та варити 10 хвилин.

Сиропу буде менше, а морква стане м'якою та красивого кольору.

Розкласти пелюстки моркви на пергаментний папір.

Підсушити моркву в духовці при температурі 100-120 градусів 25-35 хвилин.

Наступний етап – це суфле. Желатин замочити у воді згідно з інструкцією, залишити набухати.

Вершки збити до стійких піків.

Додати сир та згущене молоко.

Добре збити.

Желатин нагріти до розчинення, але не кип'ятити! Влити тонким струмком у вершки. Ще раз збити.

Корж розрізати вздовж дві частини. Форму застелити плівкою, щоб її краї звисали з кожного боку.

Покласти один корж. Зверху викласти крем-суфле, розрівняти.

Накрити іншим коржем.

Накрити плівкою та прибрати в холодильник до застигання, на кілька годин. У мене стояла ніч.

Дістати майбутнє тістечко із форми, зручно це зробити, тримаючи плівку з усіх боків або перевернувши на блюдо.

Обрізати надлишки крему (для краси), посипати цукровою пудрою, нарізати на квадрати та прикрасити морквяними чіпасами.

Тістечко «Кохання-морква» готове. Смачного.

У нас сьогодні на порядку денному морквяний пиріг з різними добавками та смаками. Це будуть волоські горіхи, лимонний крем, апельсини, сир та груші. Крім цього, ви зможете приготувати морквяний пиріг з манкою та кефіром, але без борошна. Цю випічку господині часто називають «рижиком» за соковитий колір тіста.

Чому саме морквяний пиріг? Іноді буває так, що члени нашої родини вважають корисні продуктинесмачними. І відмовляються їх їсти. Особливо це стосується моркви. Діти (і не тільки вони) намагаються виколупати її з тарілки, щойно побачать.

Але є й хороша новина. Можна запропонувати їм такі страви з цим овочом, що не за ними, а вони за вами бігати будуть - просити добавки. Тому сьогодні готуємо корисну солодку випічку- Морквяний пиріг.

Якщо бажання у плити стояти немає, можна або . Чудовий десерт, зіпсувати який просто неможливо.

Морквяний пиріг з волоськими горіхами та корицею.

Почнемо з простого десерту. Готуватимемо морквяний пиріг з волоськими горіхамита корицею. З ним особливо ласкавити не треба. Навпаки, навіть подрібнені продукти у рецептурі повинні зберігати свою впізнавану текстуру.

Інгредієнти:

• 4 моркви;
• 150 г горіхів;
• яйця з відокремленими білками та жовтками – 2 шт.;
• борошно - повна з верхом ложка;
• по 60 г цукру в білки та жовтки;
• лимонна цедра – 1 ст.л.;
• трохи кориці;
• розпушувач (5 грам) або сода (на кінчику ч. л.).

Насамперед подрібнюємо в комбайні горіхи в крихту завбільшки з кукурудзяне зерно.

Можна покласти горіхи в поліетиленовий пакет і покришити їх прямо там молотком для м'яса або маточкою для пюре.

Морквину пускаємо на велику тертку та зсипаємо стружку до горіхів.

Окремо збиваємо віночком частину цукру, жовтки, корицю, борошно, соду (погасити оцтом) або розпушувач.

Миємо і висушуємо віночок і беремося за білки. Збиваємо їх до невеликих бульбашок, потім додаємо цукор і вибиваємо до стійкої піни.

Секрети ідеальних білків: перший - не давайте потрапити в них жодній краплі жовтка і другий - сильно охолодіть білки перед збиванням.

Тепер у нас три ємності: з горіхами-морквиною, тістом та білками. З'єднуємо їх в одну кремову за текстурою пишність. Розмішуємо знизу нагору, не даючи осісти білковій піні.

Виливаємо тісто в змащене і присипане деко і відправляємо в гарячу духову на 1 ч. Коли спічеться, присипаємо цукровою пудрою. Даємо випічці трохи охолонути і кличемо домашніх до чаю.

Найкращий з простих рецептів морквяного пирога з сиром

Ще один простий «рудик», але трохи калорійніший, — морквяний пиріг з сиром. Але якщо взяти знежирений сир, то проблему зайвих калорій буде повністю вирішено. І це вже дієтичний морквяний пиріг.

Інгредієнти:

• 4 соковиті моркви;
• півкіло сиру;
• 4 яйця;
• цукор на ваш смак - від 0,5 до 1 склянки;
• неповна склянка манки;
• 250-грамовий стакан кефіру;
• трохи ванільного цукру.

Насамперед, заливаємо манку кефіром, перемішуємо і відставляємо на 20 хвилин для набухання.

Кефір можна замінювати йогуртом лише без смакових добавок.

У цей час морквину дрібнімо на середню тертку. Сир з'єднуємо з яйцями і цукром, добре розмішуємо.

Всипаємо в тісто моркву. Манку з кефіром відправляємо туди. Заважаємо вручну або міксером, поки не отримаємо схоже на базарну сметану тісто.

Випікаємо на вистеленому деку приблизно з півгодини.

Наведений рецепт ідеальний і для чізкейків. Можна спекти порційні морквяні кексики у формах.

Рецепт морквяного пирога з манкою та кефіром без борошна

У цьому пиріжку тане, легке, повітряне тісто. А все тому, що в рецепт морквяного пирога з манкою входить дуже добре подрібнена морквина.

Інгредієнти:

• манка (відміряємо 200-грамовими склянками) – 2 шт.;
• 2 солодкі морквини;
• 200-грамовий стакан кефіру;
• сирі яйця – 2 шт.;
• не більше 5 ст. цукру;
• 100-грамовий шматочок маргарину або вершкового масла(заморожений);
• ванілін;
• розпушувач (за інструкцією).

Приготування:

1. Морквину пропускаємо через блендер або трьом на дрібну тертку. Віджимаємо сік, щоб у тесті не було вологи.

2. Збиваємо міксером яйця із цукром до повного розчинення кристаликів.

3. Туди ж відправляємо натертий на велику тертку маргарин.

4. Додаємо кефір, все ретельно збиваємо.

5. Тепер черга сухих компонентів. Манку, моркву, розпушувач та ванілін додаємо до тесту. Ще дві-три хвилини працюємо міксером на середніх обертах. Відставляємо тісто на півгодини та вмикаємо духовку на 180°С.

Можна в рецепті замінити половину манки борошном. Але, як на мене, чиста манка дає більш ніжний результат.

Через півгодини ви помітите, що тісто набрякло, стало як густий крем. Виливаємо його у вистелену папером форму, відправляємо в духовку на півгодини.

Готовність пирога видадуть золотистий колір випічки та тонкий аромат. На тарілках порції можна прикрасити збитими вершками.

Морквяний пиріг із грушами – теле-тіле-тісто

Літній сезон - найкращий час, щоб спекти морквяний пиріг з грушами. Він стане окрасою вечірнього чаювання, особливо дачного. А робиться десерт - ну простіше нікуди.

складові

• морква (соковита, солодка) – 150 грам;
• яйця – 3 шт.;
• цукор за перевагами - від ½ до 1 склянки;
• борошно - 1 склянка;
• півтори ч. л. розпушувача;
• груша велика - 1 шт

Приготування:

1. Морквину відправляємо в блендер і подрібнюємо в крихту. Ретельно рятуємо від соку.

2. В окремій мисочці з'єднуємо яйця з цукровим піском, вибиваємо до стану гоголя-моголя.

3. Всипаємо морквяну крихту, борошно, розпушувач, вимішуємо.

4. Отримуємо гладке, плинне тісто, що нагадує по консистенції сметану

5. Вливаємо його в змащену або застелену пергаментом форму, зверху викладаємо порізану скибочками грушу. Випікаємо півгодини. Як збіжиться на аромат сім'я – значить, пиріг готовий.

Можна зробити не два шари, а чотири: тісто-груша-тесто-груша. Для цього розділіть навпіл і готове тісто, кількість грушевих скибочок.

Морквяний пиріг з лимонним кремом.

Ошатний варіант «рижика», і навіть можна сказати вишуканий, - морквяний пиріг з лимонним кремом.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• морквина - 200 г натертої;
• неповна склянка цукру;
• 4 ст. олії;
• мука - 1 склянка з верхом;
• 100г родзинок;
• кориця, ванілін, мускатний горіх – кожного на кінчику ножа;
• 1/3 ч. л. соди;
• згущене молоко - 180 грам;
• сметана (жирна) – 6 ст.л.;
• ½ лимона;
• цедра з 1 апельсина.

Приготування:

1. Родзинки запарити, морквину і апельсинову цедру натріть на дрібну тертку, просіємо борошно і всипаємо в неї наші «віддушки». З половинки лимона також натрімо цедру, а ще вичавимо сік.

2. Яйця збиваємо з цукром у стійку піну, додаємо олію.

3. Втручаємо моркву та родзинки. Всипаємо туди ж борошно та соду, погашену оцтом.

Вийнятий із води родзинки підсушіть на паперовому рушнику і обваляйте в борошні - так він рівномірно розподілиться в тесті.

4. Все змішуємо міксером в однорідне, не дуже густе тісто і ставимо в духовку із середнім жаром.

5. Поки пиріг дбає, готуємо крем. З'єднуємо згущене молоко і сметану, додаємо натерту цедру лимона і лимонний сік. Ще 3 хвилини роботи міксером – і готове.

Охолоджений пиріг намазуємо кремом зверху і даємо постояти близько години.

Морквяний пиріг з апельсинами

І, нарешті, найяскравіший і святковий рецепт, що підходить навіть для новорічного вечора, - морквяний пиріг з апельсинами.

Інгредієнти:

• 1 морквина;
• цедра 1 лимона;
• 3 великих апельсина;
• ¾ склянки цукру;
• 4 яйця;
• 75 грам сметани;
• 90 г вершкового масла (поділити навпіл);
• 2 неповні склянки борошна;
• 10 грам розпушувача;
• 50 г родзинок;
• 50 мл коньяку;
• прянощі (сушений імбир, мелений бадьян, мускатний горіх, білий перець) – кожного на кінчику ч.л.

Для дітей коньяк замініть виноградним чи гранатовим соком.

Приготування:

1. Родзинки заливаємо коньяком на 30 хв.
2. Натираємо цедру лимона.
3. Морквину перебиваємо блендером, віджимаємо до мокрого піску.
4. 2 апельсина ріжемо кружальцями по 3 мм, з третього апельсина вичавлюємо сік з м'якоттю.
5. На сковороді топимо частину вершкового масла|мастила|, кладемо трохи цукру і вливаємо апельсиновий сік з|із| м'якоттю. Туди відправляємо нарізані апельсинові кружечки, накриваємо кришкою і притушовуємо 10 хв.
6. Для тіста змішуємо сметану, другу частину олії, яйця, цедру, цукор, розпушувач та спеції.
7. У три прийоми всипаємо борошно, додаємо родзинки та морквину. Старанно вибиваємо до однорідної в'язкої маси.
8. Дно та боки роз'ємної форми викладаємо папером. Робимо «бортики» із варених апельсинових кружечків. У середину заливаємо тісто. Поверх тіста – знову п'ятачки апельсинів.
9. Випікаємо 1 годину.

Дістаємо нашу красу з духовки і даємо трохи охолонути.

І вже традиційний відео рецепт. Це буде морквяний пиріг від Юлії Висоцької

Приємного апетиту та до швидких зустрічей!