Тушкована риба з морквою та цибулею. Рецепти на кожен день
З морквою і цибулею подається до столу як смачний гуляш до гарніру. Саме тому в процесі приготування такої страви потрібно робити більше наваристого бульйону, щоб надалі їм можна було багато поливати м'яту картоплю або макарони.
Риба з морквою та цибулею: необхідні інгредієнти
- борошно пшеничне - пара десертних ложок;
- морква свіжа - три дрібні штуки;
- цибуля ріпчаста - пара головок;
- риба будь-яка - півтора кілограма;
- лимон – один фрукт;
- сіль кухонна - на особистий розсуд;
- лист лавровий – одна велика штука;
- олія соняшникова - шістдесят мілілітрів;
- молоко жирне – сто мілілітрів;
- перець мелений, зелень свіжа - за смаком та бажанням.
Тушкована риба з морквою та цибулею: процес обробки основного інгредієнта
Варто відзначити, що для приготування такої страви можна використовувати рибу будь-якого сорту. Наприклад, ідеально підійде хек, горбуша, мінтай, судак, пікша і т.д. Таким чином, придбаний продукт потрібно сполоснути у воді, очистити від луски, нутрощів, а потім видалити плавці, хвости та голови. Далі ретельно вимиту рибу необхідно порізати на порційні шматки товщиною приблизно п'ять-шість сантиметрів. Після цього продукт слід збризкати свіжим соком лимона і залишити осторонь на тридцять хвилин. У цей час бажано зайнятися підготовкою овочів.
Тушкована риба з морквою та цибулею: процес обробки овочів
Пару головок цибулі і кілька дрібних морквин потрібно помити і очистити від шкірки і лушпиння. Після цього овочі необхідно нашаткувати соломкою. Також слід сполоснути свіжу зелень у воді та дрібно порубати її ножем.
Тушкована риба з морквою та цибулею: термічна обробка страви
Щоб зробити такий гуляш потрібно взяти сотейник, влити туди і злегка його підігріти на швидкому вогні. Тим часом шматочки риби, збризкані лимонним соком, необхідно з усіх боків обваляти в пшеничній муці, а потім акуратно викласти в киплячий жир, зменшивши при цьому вогонь до мінімального значення. Коли нижня сторона продукту трохи почервоніє, його слід перевернути лопаткою, викласти до нього всі порізані овочі, додати сіль, перець, пару склянок питної води та лавровий лист. Далі потрібно дочекатися закипання бульйону, закрити кришкою сотейник і гасити рибу близько двадцяти п'яти хвилин. Після цього в посуд необхідно влити сто мілілітрів жирного молока, протримати гуляш на вогні ще чверть години і зняти страву з плити.
Правильне подання до столу
Приготовленим гуляшем з риби та овочів слід облити гарнір, посипати зверху нашаткованою зеленню і в гарячому вигляді подати до обіду. Варто зазначити, що як друга страва можна використовувати не тільки м'яту картоплю та макарони, але й такі крупи, як гречка, рис, пшоно, горох і т.д.
При виконанні всіх описаних дій у строгому порядку можна не сумніватися в тому, що до столу буде подано дуже смачну, соковиту та корисну рибу. Тушкована з цибулею та морквою, вона сподобається не тільки членам вашої родини, але й гостям, запрошеним на якесь свято.
Що може бути краще за рибу? Тільки риба з цибулею та морквою.
Її можна варити, смажити, парити, робити котлети та гасити.
Останній спосіб найкращий для гурманів.
Тушкована риба з морквою та цибулею – ідеальна страва як для званого обіду, так і для вечері у родинному колі.
Готується просто, а з'їдається з великим апетитом. До того ж риба дуже корисний продукт.
Джерело вітамінів та таких речовин, необхідних для нашого організму, як кальцій, магній, йод, фосфор та інші. А ще риба – знахідка для тих, хто приділяє увагу своїй фігурі.
Основні принципи приготування риби тушкованої з морквою та цибулею.
Залежно від того, яку рибу ви збираєтесь гасити, необхідно ретельно її обробити, видалити хребти, кістки, голови та хвости.
Щоб смак риби мав більш насичений смак, можна в першу чергу обсмажити рибу, а вже потім згасити в духовці або мультиварці.
Риба тушкована з морквою та цибулею лише на перший погляд готується легко, при виборі способу приготування необхідно враховувати час приготування. Не перетушкуйте рибу, інакше вона вийде надто сухою. У мультиварці достатньо й півгодини, а от у духовці хвилин на десять більше.
Для гасіння найкраще підійдуть такі види риби, як пангасіус, сазан, щука, кижуч, мінтай.
Якщо при гасінні риби з морквою та цибулею ви використовуєте велику кількість інших овочів, то можна обійтися без гарніру. Інакше як гарнір до риби тушкованої з морквою і цибулею добре підійде картопля або рис.
На приготування риби тушкованої з морквою і цибулею піде певна кількість часу, але це того варте. Один із запропонованих рецептів обов'язково займе гідне місце у вашій персональній кулінарній книзі.
Риба тушкована з морквою та цибулею у мультиварці: від карася до щучки
Для цього рецепту підійде будь-який сорт риби. Можна взяти звичайних річкових карасів, але якщо ви і ваші близькі віддаєте перевагу рибі «шляхетних кровей», то можна використовувати пангасіус або мінта.
Інгредієнти:
3-4 невеликі карася
дрібка солі
спеціальна приправа для риби
2 ложки майонезу
2 ложки рослинної олії
3 середніх моркви
2 невеликі цибулини
1 зубчик часнику
Приготування:
Підготуйте рибу: почистіть, видаліть нутрощі, голови, хвости та плавники. Рибу поріжте на великі шматки.
Моркву натерти на дрібній тертці, цибулину порізати кільцями, придушити часник у часнику.
У чашу мультиварки налити олію, викласти очищену рибу.
Додати моркву та цибулю, часник, зверху все посипати приправою для риби та залити майонезом. Посолити.
Встановити таймер мультиварки на 25 хвилин, середня температура.
Після того, як риба буде готова, викласти її в середину страви, довкола обкласти вареною картоплею. Посипати зеленню.
Кижуч тушкований з морквою та цибулею в оточенні овочів: нехай живе ніжність та аромат!
Рецепт цієї риби тушкованої з морквою та цибулею непростий, але виправдовує витрати часу та сил. Ніякого гарніру до нього не потрібно, тому що риба гаситься разом із різними овочами.
Інгредієнти:
половина кг філе кижуча
2-3 середні моркви
1 цибулина
1 ложка оцту
1 баклажан
1 кабачок
2 солодких перцю
2 ложки сметани
2 помідори
3 зубчики часнику
2 ложки рослинної олії
3 ложки соєвого соусу
2 ложечки гірчиці
прованські трави, розмарин, базилік, кріп, петрушка
Приготування:
Спочатку готуємо маринад для кижуча. Змішуємо гірчицю та соєвий соус, у цю суміш викладаємо нарізаний на невеликі шматочки кижуч. Залишаємо хвилин на 20.
Ріжемо дрібно-дрібно часник, на дрібній тертці натираємо моркву. Обсмажуємо в сковорідці на олії.
Ріжемо цибулю невеликими кубиками і додаємо до часниково-морквяного міксу.
Очищаємо кабачок, нарізаємо кубиками, викладаємо в сковороду до інших продуктів і обсмажуємо.
Після кабачка також робимо з баклажаном і солодким перцем. Останніми додаємо помідори та оцет.
Залишаємо гасити на сковорідці хвилин десять.
Викладаємо в нашу трохи протушковану суміш замаринований кижуч. Заливаємо сметаною і посипаємо зеленню та приправами. Нариваємо кришкою.
Встановлюємо невеликий вогонь і залишаємо на 25 хвилин.
Страва виходить різнобарвною та апетитною.
Риба тушкована з морквою та цибулею в духовці
Тушкована в духовці риба виходить дуже ніжною та соковитою. Цей рецепт відрізняється тим, що риба та гарнір тушкуються в духовці разом.
Інгредієнти:
1 велика рибина
6-7 картоплин
1 зубок часнику
2-3 середні моркви
2 невеликі цибулини
3 ложки майонезу
лавровий лист
банку різаних печериць
2 ложки масла під олією
150 гр. сиру
кріп та петрушка
Приготування:
Для цього рецепту нам підійде короп чи сазан. Чистимо одну велику рибину, видаляємо нутрощі, голову, хвіст, плавці.
Викладаємо її на глибоке деко, добре змащене олією.
Чистимо картоплю, цибулю та моркву. Все ріжемо кільцями.
Навколо риби укладаємо шарами картопля, зверху кладемо моркву, потім шар печериць, слідом цибулю.
Додаємо лавровий лист, солимо і видавлюємо часником часник.
Додаємо майонез.
Зверху все посипаємо натертим сиром твердих сортів і кропом і петрушкою.
Накриваємо лист фольгою і ставимо в духовку орієнтовно на 50 хвилин. Температура гасіння середня.
Риба тушкована з морквою та цибулею: бюджетний варіант
Своєрідність бюджетного варіанту рецепту риби полягає в тому, що при її приготуванні використовуються яйця, які додають ситності. До того ж яєчна заливка дуже ніжна, вона дозволяє рибі та овочам зберегти максимальну кількість своїх соків та ароматів.
Інгредієнти:
половина кг судака
сіль і перець
3 ложки соняшникової олії
півсклянки молока
2 невеликі цибулини
2 середні моркви
Приготування:
Використовуємо філе судака. Якщо воно заморожене, залишаємо розморожуватися. Промиваємо добре і висушуємо.
Чистимо овочі.
Цибулю ріжемо не надто крупно, обсмажуємо в олії.
Моркву також ріжемо дрібними квадратиками і додаємо на сковорідку до цибулі. Обсмажуємо 10 хвилин.
У мисці віночком збиваємо молоко з яйцями, солимо та перчимо.
У глибоке деко викладаємо розморожені та висушені шматочки філе судака, а зверху додаємо обсмажену моркву та цибулю, заливаємо яєчно-молочною сумішшю.
Ставимо деко в духовку на півгодини гасити. Температуру виставляємо середню.
Після того, як риба тушкована з морквою та цибулею готова, посипаємо її зеленню.
Тілапія з морквою та цибулею (тушкована)
Незважаючи на те, що будь-яка риба має достатню кількість власної вологи, в цьому рецепті в якості інгредієнтів використовується вода, що робить нашу страву ще соковитішою.
Інгредієнти:
6 тилапій
2 невеликі моркви
півтори цибулини
150 гр. сметани
півлітра води
спеції та приправи
лимонний сік
Приготування:
Ріжемо на середні шматочки попередньо оброблені тилапії. Викладаємо їх у миску, додаємо спеції, солимо і поливаємо малою кількістю лимонного соку. Залишаємо хвилин на 6-7.
На повільному вогні на олії обсмажуємо дрібно порізану цибулю.
До нього додаємо крупно натерту моркву, солимо.
Залишаємо гаситись хвилин на 10.
Після цього викладаємо в сковороду з цибулею і морквою тилапії. Заливаємо водою та сметаною. Додаємо приправи.
Гасимо протягом 25 хвилин до готовності.
Риба тушкована з морквою та цибулею: година на кулінарний шедевр
Класичний варіант рецепту тушкованого хека може стати чудовою паличкою-виручалочкою для господині на той випадок, якщо раптово завітали гості. Готується він годину, а ось з'їдається за п'ять хвилин.
Інгредієнти:
Один кг хека
півтори цибулини
2 середні моркви
чверть склянки томатного соку
3 ложки борошна
сіль перець
Приготування:
Обробляємо тушки хека, ріжемо на середні шматочки. Кожен шматочок пасируємо в борошні, після чого обсмажуємо на олії з кожного бочка.
Дрібно натерту моркву та дрібно нарізану цибулю обсмажуємо в олії на невеликому вогні, до сковороди додаємо томатний сік і склянку води. Залишаємо нудитися хвилин на 15.
Після цього на моркву та цибулю викладаємо обсмажений хек. Закриваємо сковороду кришкою та залишаємо гасити на півгодини.
Як гарнір можна відварити крупнозерний рис.
Буль-буль-буль карасіки…Карасі тушковані з цибулею та морквою
Цей рецепт порадує любителів звичайних річкових карасіків. Для приготування страви потрібно мінімум витрат фізичних зусиль, а набір необхідних продуктів є у кожному будинку.
Інгредієнти:
7-8 невеликих карасів
2 цибулини
3 моркви
3 ложки соняшникової олії
3 зубки часнику
сіль перець
3 ложки сметани
Приготування:
Свіжих карасів чистимо і миємо, при цьому залишаємо на тушці риби хвіст і голову.
Обсмажуємо з|із| маслом|мастилом| крупно натерту моркву і дрібно нарізану цибулю, додаємо пригнічений на часнику часник.
Даємо масі охолонути. Після цього набиваємо нею тушки наших карасіків. Обсмажуємо їх із кожного боку до золотистого відтінку.
Викладаємо напівготові тушки в глибоку сковороду та заливаємо половиною склянки води, змішаної зі сметаною. Щоб тушки не розкривалися, необхідно скріпити їх половинками зубочистки.
Залишаємо гасити на 15 хвилин під кришкою.
Коли риба добре протушилася, посипаємо її зеленню.
Риба тушкована з овочами: ситно, соковито та красиво
Вишуканий рецепт цієї страви допоможе зрозуміти всю користь риби в цілому і невимовний смак мінтаю зокрема.
Інгредієнти:
кг. мінта
4 моркви
100 гр. квасолі
1 качан цвітної капусти
1 цибулина
півтори склянки води
сіль перець
кріп петрушка
2 ложки соняшникової або оливкової олії
Приготування:
Очищену моркву ріжемо великими кільцями.
Квасоля наперед ставимо варитися, але коли вона готова наполовину, дістаємо.
Качан цвітної капусти залишаємо у воді на 25 хвилин, причому вода має бути трохи підсоленою. Після того, як капуста вимочена, розбираємо її.
Наливаємо в каструлю воду, солимо її. Після того, як вона закипить, викладаємо туди моркву, потім квасолю, потім цибулю та останню капусту. Залишаємо варитися хвилин на п'ять.
Порізаний на шматочки мінтай викладаємо на овочі, додаємо оливкову олію.
Накриваємо кришкою і гасимо близько 40 хвилин, не помішуючи.
Секрети та хитрощі приготування риби тушкованої з морквою та цибулею
Якщо ви при приготуванні використовуєте заморожену рибу, не поспішайте її розморожування, нехай вона тане повільно, але правильно.
Щоб риба не розвалювалася на частини, залиште на деякий час у підсоленій воді.
Якщо риба, яку ви збираєтеся гасити, дрібна, то не варто навіть намагатися видаляти з неї кісточки. У процесі гасіння вони стануть м'якими і при вживанні не відчуються. А от якщо риба більша за кілограм, з неї слід витягнути кісточки, видалити хребет.
Слідкуйте за тим, щоб рідини в тарі для гасіння було в міру, адже риба сама має необхідну кількість вологи.
Дорогі друзі, на жаль, я не можу віднести себе до тих людей, яким мама в дитинстві готувала рибу тушковану в томатному соусі з морквою та цибулею. Про цей чудовий рибний рецепт я дізналася відносно недавно, але така рибка з овочами вже встигла полюбитися всім членам моєї родини. Більшості з вас цей рецепт відомий як риба в томатному маринаді, її часто можна було зустріти в радянських їдальнях, в піонерських таборах, і санаторіях.
Не можу сказати, що риба в томатному соусі з морквою та цибулею, це простий з трудовитрат рецепт. Весь процес трохи розтягнутий у часі, тому що потрібно приготувати і цибулю, і моркву, потім посмажити саму рибу, а потім разом запікати в духовці. Але страва виходить настільки смачною, що час за готуванням пролітає дуже швидко. Головне – вибрати рибу без кісток.
Список інгредієнтів
- 1 кг філе морського окуня (хек, мінтай, зубатка)
- 2 яйця
- 3-4 ст. борошна
- 200 гр. моркви
- 150 гр цибулі
- 2 ст. томатної пасти
- сіль і перець
* вказана вага розмороженої риби без льоду
Технологія: крок за кроком
Насамперед займемося підготовкою овочів: ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на велику тертку.
Обсмажуємо на олії спочатку цибулю до золотистої прозорості.
Потім окремо обсмажуємо морквину.
Поміщаємо цибулю та моркву в глибоку тарілку. Додаємо сіль, мелений перець та томатну пасту за рецептом.
Перемішуємо наш томатний маринад для риби ложкою і відставляємо убік.
Підготовка та приготування риби
Тепер займемося рибою. Кожне філе риби розрізати на 3-4 частини, залежно від розмірів філе. Посолити та поперчити.
Тепер готуємо кляр: в одній тарілці збиваємо яйця, в іншу насипаємо борошно. Підготовлені шматочки риби спочатку обвалюємо в борошні.
Потім опускаємо в яйце, щоб рибні шматочки повністю вкрилися яєчним кляром.
Викладаємо шматочки риби в клярі на розігріту сковорідку з олією, і смажимо на середньому вогні до золотистої скоринки.
Рибу на сковорідці потрібно буде один раз перевернути. Оскільки розморожене рибне філе містить багато вологи, то й смажитися воно буде довше, ніж свіжа риба.
Обсмажені шматочки риби викладаємо у вогнетривку форму для запікання, розташовуючи їх щільно один до одного.
Зверху на рибу рівномірно розподіляємо цибулю та моркву в томаті, яку ми підготували раніше.
Як запікати у духовці?
Тепер накриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин. При запіканні дуже важливо не перетримати нашу страву. Наше завдання прогріти всі інгредієнти, щоб риба з морквою і цибулею в томаті ввібрала томатний маринад, але не більше. Під час запікання у формі риба не повинна вирувати. Інакше яєчний кляр на рибі стане м'яким, і «житиме своїм життям», окремо від риби.
Крок 1: Готуємо рибу.
Перед початком готування філе білої риби потрібно розморозити. Для цього найкраще заздалегідь, наприклад, з вечора перекласти її з морозильної камери в холодильник, або залишити на кілька годин при кімнатній температурі. Після розморожування філе промивають під прохолодною проточною водою та видаляють зайву вологу за допомогою одноразових рушників.Чисту рибу нарізають невеликими порційними шматочками, посипають до смаку приправами і сіллю і руками розтирають спеції, рівномірно їх розподіляючи. Останнім етапом у підготовці філе є його панування. Для цього висипте муку в плоску страву і обваляйте в ній кожен шматочок філе окремо.
Крок 2: Обсмажуємо рибу.
У сковороді розігрійте пару столових ложок олії. Обсмажте шматочки філе з двох боків до золотистої скоринки, перевертаючи їх за допомогою лопатки. Готувати рибу потрібно на середньому вогні, приблизно 3-5 хвилинз кожного боку. Коли філе буде обсмажено, перекладіть його на одноразові паперові рушники, щоб вони вбрали надлишки олії.
Крок 3: Готуємо овочі.
Поки обсмажена риба обсихає, є час приготувати овочі. Насамперед очищаємо моркву від шкірки, найзручніше це робити спеціальним ножем. Так само не забудьте відсікти кінчики. Очищену моркву нашаткуйте за допомогою спеціального ножа. Якщо у вас немає такого інструменту, то використовуйте звичайну терку або ж просто наріжте моркву соломкою.
Цибулину очистіть від лушпиння, а потім накришіть кожну кільцями або півкільцями.
Стебло селери промийте під струменем проточної води, а потім натріть за допомогою дрібної тертки або наріжте ножем на дуже маленькі шматочки.
Крок 4: Обсмажуємо овочі.
Нагрійте сковороду з олією і викладіть у неї моркву, цибулю та селера. Додайте за смаком спеції та лавровий лист. Готуйте на середньому вогні доти, поки овочі не стануть м'якими. Якщо вийде так, що рідина випарується швидше, ніж приготуються овочі, то долийте в сковорідку трохи теплої води. Коли морквина з цибулею і селера будуть готові, зніміть їх з вогню і витягніть лаврове листя.
Крок 5: Готуємо смажену рибу з морквою.
На дно глибокої тарілки викладіть щойно зняту з вогню суміш тушкованих овочів. На них акуратно розкладіть обсмажені раніше шматочки філе. Зверху рибу накрийте овочами, що залишилися. Закрийте тарілку кришкою і зачекайте кілька хвилин, щоб страва насочилася ароматами. Після цієї процедури страва повністю готова до подачі на стіл. Готову страву так само можна прикрасити промитою та дрібно порубаною зеленню петрушки
Крок 6: Подаємо смажену рибу з морквою.
Смажену рибу з морквою розкладіть з великої тарілки, в якій страва наполягалася по порціях. Я подаю цю страву як самостійний обід чи вечерю, лише додаю трохи сметани та пропоную додатково кілька скибочок хліба.
Смачного!
Для смаку також можна додати кілька столових ложок томатної пасти або соусу.
Ця страва стане тільки смачнішою, якщо дати їй кілька годин постояти під зачиненою кришкою, а потім знову розігріти.
При виборі риби зверніть увагу на термін придатності та зовнішній вигляд продукту. Так, наприклад, якщо крижана глазур не гладка і однорідна, а пухка, то це, швидше за все, означає, що рибу кілька разів розморожували і заморожували знову, тому від покупки такого товару краще відмовитися.
Здрастуйте, дорогі мої кулінарки! Сьогодні ми поговоримо про королеву риб – червону рибу. Її солять і смажать, варять і тушкують, запікають, готують на сковороді та в горщику. А червона риба тушкована з овочами — найсмачніша страва, яку можна придумати.
- Червона риба? - обурено скажете ви. - Вона ж дуже жирна і калорійна!
І так і ні. Як це? Справа в тому, що в червоній рибі незвичайний жир, в ньому повно ненасичених жирних кислот Омега-3. Вони роблять на організм дію прямо протилежну: знижують холестерин, надають протизапальний ефект, нормалізують клітинний обмін і сприяють руйнуванню жирових клітин, що для смерті подібно.
Так що запам'ятайте - калорійність червоної риби - річ досить умовна, цей продукт сам сприяє спалюванню калорій, отриманих з ним, тому є - увага, милі пані! – дієтичним, особливо при приготуванні на пару та гасінні та поданим з .
Я наведу тут кілька моїх улюблених рецептів. І почнемо з азів – обробки.
Обробка тушки
Чистимо рибину від хвоста до голови, потім промиваємо під краном (вода обов'язково має бути проточною). Черевце ріжемо від підхвістного плавця до голови. Якщо в рибі є ікра – відкладаємо її, щоби приготувати окремо.
Важливо!При видаленні нутрощів, приділимо особливу увагу чорній плівці: ні шматочка її не повинна залишитися, щоб блюдо не було гірким.
Розрізавши плівку, що закриває хребет, видаляємо залишки крові. Знову добре промиємо тушку, відокремимо від неї плавці, хвіст і голову і наріжемо на порційні шматки. І приступаємо до приготування.
Основні засади готування
Запам'ятайте!
- Овочі перед гасінням завжди обсмажують окремо.
- Червону рибу можна обсмажувати окремо або викладати сирими шматками на спасерованих овочах та тушкувати до готовності.
- Риба любить олію, ніякий інший жир не використовуємо.
- Час приготування головного продукту – 20-30 хв.
Як правильно обсмажити рибку можна дізнатися, подивившись відео. Воно, звичайно, дуже оригінальне, але поради хороші:
А тепер – мої кохані...
Рецепти най-най
Найулюбленіший
- 1 кг обробленої червоної риби (найкраще горбуші чи сьомги)
- півсклянки борошна
- півсклянки рослинної олії
- пара морквин
- 2 цибулини
- 50 г томатної пасти
- неповна чайна ложка цукру
- запашний перець
- лавровий лист
Порційні шматки обвалюємо в борошні і трохи (до напівготовності) обсмажимо в олії.
Тепер пасеруємо цибулю з морквою. Томатну пасту розводимо у склянці води із сіллю та цукром і змішуємо з овочами, додаємо обсмаженого борошна (столову ложку), лавровий лист та перець. Гасимо 10 хвилин. Потім кладемо зверху рибу і гасимо 10 хвилин під кришкою.
Всі. Корисна та смачна сімужка (або горбуша) у томаті, з морквою та цибулею готова.
До речі! Я рибку перед обсмажуванням обвалюю в борошні, Проте майстра цього робити не рекомендують. Говорять і без борошна, правильно обсмажена вона не втрачає форми і зберігає соковитість.
Найситніший
Нам знадобиться:
- 800 г філе горбуші або сьомги
- 5 картоплин
- пара цибулин і пара морквин
- лимон
- пара помідорок
- 3 ст. л. борошна
- петрушка (зелень)
- рослинна олія
Картоплю чистимо, варимо, злегка підсоливши. Горбушу солимо, обвалюємо в борошні, обсмажуємо. Порізану кільцями цибулю обсмажуємо з морквою, нашаткованою соломкою. Додаємо часточки помідорів, половину порізаного кухлями лимона, 100 г води. Гасимо 5 хвилин.
Картоплю ріжемо часточками, змішуємо з овочами, викладаємо на сковороду, зверху розкладаємо шматки риби. Гасимо 10 хвилин. Викладаємо на тарілки нашу горбушу з овочами та картоплею, прикрашаємо зеленню та кружальцями лимона.
Найсучасніший
Думаю, що майже кожна з вас, дорогі господині, вдома має мультиварку. Їжа в ній виходить - смакота, до того ж - дієтична, т.к. ми не смажимо і використовуємо мало олії. Давайте приготуємо в мультиварці кету.
Нам знадобиться:
- 500 г філекети
- 100 г сметани
- цибулина
- 2 помідори
- один болгарський перчик
- ½ столової ложки гірчиці
- трохи твердого сиру
Поріжемо кету на шматочки та посолимо. Ріжемо овочі: помідори часточками, цибулю та перчик – півкільцями, моркву трьом на великій тертці. Сметану розтираємо із гірчицею.
У змащену олією чашу кладемо: шар риби, поливаємо сметанно-гірчичним соусом, шар цибулі та моркви, шар помідорів, потім знову в тому самому порядку. Зверху змащуємо соусом, посипаємо тертим сиром твердим.
Час приготування – 40 хв. у режимі "Випічка" ("Спека").
Найгарячіший
Ви їли колись червону рибу по-вірменськи? Пальчики оближеш, чи не так? Приготуємо її самі. Нам знадобиться:
- півкіло червоної риби
- 1 велику цибулину
- 250 г картоплі
- 1 солоний огірок
- півсклянки вершків
- по 1 ч. л. вершкового масла та томатної пасти
- товчені горіхи
- естрагон
- червоний перець та сіль
- зелена цибуля для прикраси страви
Нарізану шматками червону рибу і обсмажену на вершковому маслі цибулю кладемо в горщик, перчимо і додаємо великі часточки очищеної картоплі. Гасимо в духовці з невеликою кількістю води. Як тільки картопля стане м'якою, додаємо томат-пасту, огірок, горіхи, естрагон, солимо і заливаємо вершками. Горщик накриваємо кришкою і ставимо в духовку ще на 10 хв.
Готову страву посипаємо зеленою цибулею.
І на завершення рецепт від шеф-кухаря.
Найпрофесійніший
На сьогодні все, дорогі пані. Прощаюся з вами та бажаю приємного апетиту! Не забувайте підписуватись на оновлення та рекомендувати блог друзям.