Курка з гречкою під сирною скоринкою. Курка з гречкою, запечена в духовці.

Використовуючи звичні продукти, можна створити масу смачних страв. Гречка з куркою в духовці готується різними способами. Змінюючи тактику приготування, можна щодня насолоджуватися новою смачною стравою: запропонувати під скоринкою сиру, зробити найніжнішу фаршировану курку, подати купецько, або просто запекти в духовці.

Під час запікання курячий сік просочує гречану крупу, завдяки чому вона виходить соковитою та приємною на смак. А куряче м'ясо за цим рецептом виходить із апетитною скоринкою сиру.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 головка;
• куряча гомілка – 1000 г;
• олія соняшникова;
• сметана – 270 мл;
• вода гаряча підсолена – 370 мл;
• сир – 170 г;
• гречана крупа – 2 склянки;
• часник – 5 зубків;
• хмелі-сунелі;
• сіль.

Приготування:

1. Духову шафу заздалегідь увімкнути на режим 180 градусів.
2. Гречку промити водою. Підсушити.
3. Деко промазати олією.
4. Розподілити крупу.
5. Очистити, нашаткувати цибулю та часник.
6. Покрити нарізкою гречку.
7. Курку натерти приправою. Викласти на лист.
8. Промазати курятину сметаною.
9. Влити окріп.
10. Натерти сир на дрібній тертці. Посипати зверху сметани.
11. Поставити у духовку.
12. За годину подавати.

Готуємо під сирною скоринкою

Якщо хочете швидко та без клопоту приготувати смачну страву, це саме той рецепт. Крупа, просочена курячим соком, виходить особливо ніжною на смак, а сирна скоринка збереже все корисне та поживне, що міститься у продуктах.

Інгредієнти:

• сир – 370 г;
• майонез – 200 мл;
• курка – середня тушка;
• часник – 5 зубків;
• гречка – 2 склянки;
• цибулина;
• окроп солоний - 2 склянки;
• сметана – 200 мл;
• хмелі-сунелі – 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Увімкнути духову шафу, вибравши температурний режим 180 градусів.
2. Силіконовим пензлем змастити лист, вмочивши в масло.
3. Гречку промити, висипати на лист.
4. Цибуля нашаткувати.
5. Часник нарізати.
6. Нарізаними продуктами посипати крупу.
7. Промиту курку обробити.
8. Помістити на гречку.
9. Посипати хмелі-сунелі.
10. Змішати сметану із майонезом. Розподілити по м'ясу.
11. Залити окропом.
12. Натерти сир на великій тертці.
13. Посипати зверху на курку.
14. Помістити в духовку.
15. За годину лежить на поверхні утворюється кірка красивого золотого кольору. Страву можна діставати.

Курка фарширована гречкою, запечена в духовці

Найпростіші продукти набудуть оригінального відтінку, завдяки нафаршированій гречаною крупою курці. Тушка набуває святкового вигляду, а начинка у поєднанні з овочами, вийде соковитою, розсипчастою.

Інгредієнти:

• сметана – 220 г;
• курка – 1-1,3 кг;
• гречка -1 склянка;
• кріп;
• цибуля – 2 шт.;
• морква-1 шт.;
• часник – 6 зубків
• сіль;
• перець.

Приготування:

1. Зварити гречану крупу.
2. Розігріти духову шафу (190 градусів).
3. Зняти лушпиння з цибулі, нашаткувати.
4. Моркву натерти.
5. Часник подрібнити.
6. Цибулю та моркву помістити в сковороду, припустити.
7. Перемішати із гречкою.
8. Сметану змішати із часником.
9. Тушку промити, обсипати сіллю, поперчити. Обмазати сметанним соусом.
10. Помістити начинку всередину.
11. Зубочистками закріпити шкіру.
12. Готувати півтори години.

Для ідеального смаку зупиніть вибір на парній чи охолодженій тушці. Таке м'ясо має ніжнішу текстуру, яка зберігається і в готовій їжі.

Крупного розміру птицю вагою понад 1,5 кг не варто брати, вона буде надто жирною і жорсткою.

По-купецьки

Курка, запечена з гречкою в духовці за цим рецептом, виходить особливо розсипчастою. Апетитна і ситна страва готується дуже просто, а результат принесе задоволення всім членам сім'ї.

Інгредієнти:

• куряче філе – 750 г;
• вода – 3 склянки;
• гречка – 600 г;
• олія рослинна – 5 ст. ложок;
• цибуля – 3 головки;
• паста томатна – 3 ст. ложки;
• морквина – 3 шт.;
• часник – 2 зубки;
• сіль;
• Перець чорний.

Приготування:

1. Філе помити, підсушити, використовуючи паперовий рушник.
2. З крупи видалити сторонні домішки. Промити. Воду потрібно міняти кілька разів. В результаті рідина має залишитися прозорою.
3. Злити воду. Розмістити на паперовому рушнику гречку. Просушити.
4. Нарізати моркву тонкою соломкою.
5. З цибулин видалити лушпиння, порізати шматками великого розміру.
6. Курку нарізати на дрібні шматочки.
7. Розігріти сковороду, влити олію. Підсмажити філе, підсолити, посипати перцем.
8. Коли на м'ясі з'явилася золота скоринка, засипати цибулю, обсмажити.
9. Додати моркву.
10. Помістити засмажку в жароміцний посуд.
11. У піалі розмішати воду з томатною пастою та сіллю. Залити м'ясо.
12. Помістити гречку та нарізаний часник. Перемішати.
13. Поставити у духовку. Режим 180 градусів.
14. Подавати за годину.

Фарширована курка з гречкою та грибами

Смак курки залежить від маринаду, де необхідно витримати м'ясо. По можливості залишити продукт у маринаді на ніч. Фарширована гречкою курка - це гарний варіант для святкового столу або вечері у спокійній сімейній обстановці.

Інгредієнти:

• курка – тушка;
• перець чорний – 0,5 год. ложки;
• печериці або лісові відварені – 300 г;
• куркума – 0,5 год. ложки;
• цибуля – 1 шт.;
• каррі - 0,5 ч. ложки;
• майонез – 7 ст. ложок;
• соус соєвий - 3 ч. ложки;
• гречана крупа – 0,5 склянки;
• гірчиця – 1 ч. ложка;
• часник – 3 зубчики;
• сіль.

Приготування:

1. Часник очистити, нарізати.
2. У піалу влити майонез, додати часник, гірчицю. Налити соєвий соус. Розмішати.
3. Курку промити, натерти сумішшю.
4. Залишити мінімум на дві години.
5. Зварити чи запарити гречку.
6. Нарізати гриби.
7. Нашаткувати цибулю. Перемішати із грибами.
8. Помістити гриби з цибулею на сковороду з|із| маслом|мастилом|, обсмажити.
9. Посолити. Посипати перцем. Додати гречку. Перемішати.
10. Помістити суміш усередину тушки. Закріпити краї зубочистками.
11. Взяти рукав для запікання. Помістити курку. Якщо немає рукава, можна готувати у чавунній каченятці. Однак у рукаві м'ясо вийде соковитіше.
12. Поставити в духовку, режим 190 градусів.
13. Готувати півтори години.

Сьогодні я вам розповім про дуже смачний та цікавий рецепт. А саме про запеченої курочки з гречаною крупою. Ця страва ідеально підійде на будь-які свята, бо виглядає дуже красиво та апетитно. І воно, безперечно, сподобається тим людям, яким набридла картопля. Гречана крупа виходить просто божественною, адже вона вбирає всі соки, що стікають з курки. Так само вона виходить дуже розсипчастою та смачною. Сирна скоринка буде замість фольги, яка запечатує весь аромат і сік усередині страви, вона допоможе зберегти всі поживні і корисні речовини всередині.

Інгредієнти:

курка – 1 кілограм;

гречана крупа - 2 склянки;

цибуля невеликого розміру- 4 штуки;

часник - 3 зубчики;

сир твердих сортів- 300 грам;

приправа хмелі-сунелі- 1 чайна ложка;

сметана – близько 70 мілілітрів;

олія соняшникова;

сіль та перець за смаком.

Приготування запеченої курочки з гречаною крупою під сирною скоринкою.

Беремо необхідну кількість інгредієнтів.

До початку нам потрібно буде підготувати всі інгредієнти. Насамперед візьмемо курку, розріжемо на необхідні за розміром шматки і промиємо їх під проточною водою. Пам'ятаємо, що чим більше будуть шматки за розміром, тим довше буде готуватися страва. Далі беремо 2 склянки гречаної крупи і ретельно промиваємо водою і прибираємо все сміття. Якщо у вас гречана крупа не очищена, перед промиванням слід її очистити від нерозкритих зерен.

Беремо глибоке деко або форму і наливаємо в нього трохи соняшникової олії. Потім на дно викладаємо промиту гречану крупу.

Тепер візьмемося за цибулю та часник, очистимо її від лушпиння, промиваємо під водою. Далі цибулю нарізаємо на середні кубики, а часник нарізаємо на дрібні кубики.

Викладаємо нарізану цибулю та часник поверх гречаної крупи.

Наступним шаром у нас буде нарізана курка.

Беремо приправу хмелі-сунелі 1 чайну ложку та посипаємо нею всю курку. На ваше бажання додаємо чорний мелений перець або інші приправи, які ви любите.

Потім повністю обмазуємо курку сметаною.

У глибоку тарілку наливаємо 1,5 склянки гарячої води, додаємо близько 1 столової ложки солі без верху і ретельно розмішуємо. Заливаємо цією солоною водою гречку з куркою.

Сир натираємо на великій тертці. Найкраще брати твердих сортів. Посипаємо повністю всю курку.

Ставимо лист з куркою і гречаною крупою випікатися на 1 годину при температурі 180-190 градусів. Наприкінці готування сир повинен добре підрум'янитися.

Сьогодні я розповім рецепт курки з гречкою під сирною скоринкою – дуже смачна, корисна страва, при цьому її ще й дуже просто зробити. Таким обідом можна почастувати несподіваних гостей. Гречка з куркою під сирною скоринкою відмінно підійде і для звичайної вечері.

Нам треба підготувати такі продукти:

• Курка тушка (можна використовувати за бажанням окремі частини, наприклад окіст);
• Крупа гречана – 2 склянки;
• Твердий сир – 325г;
• Сметана (підійде будь-яка) - 150г.;
• Звичайна цибуля – 1 шт.;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Спеції (добре підійде "Хмелі сунелі"), сіль та перець – на ваш смак;
• Олія (рослинна будь-яка) - 1-2 ст. л.

Отже, запитання: чи гості на порозі, що приготувати? Готуємо. Для початку необхідно нарізати курку на невеликі частини. Цибулю дрібно нашаткувати, часник подрібнити. Гречану крупу добре промити. Сир потрібно натерти. Тепер укладаємо всі шарами на деко, змащене маслом. Першим шаром йде гречка, на неї розподіляємо цибулю та часник.

Зверху приправляємо спеціями.

На курку розподіляємо сметану та наливаємо 1-1,5 склянки солоної води.

Останнім шаром буде натертий сир, який потрібно добре розподілити по всій поверхні.

Залишаємо деко в духовці (180 градусів) на одну годину, поки страва не покриється золотисто скоринкою.

Смачного!

Мені дуже сподобалася ідея кексу в мікрохвильовій печі. Думаю, і вам буде цікаво, як варіант десерту, після смачного обіду. Ось посилання.

На кухні ми зазвичай проводимо багато особистого часу. То чому б не зробити наше перебування там більш приємним та комфортним? Ми знайшли на просторах Аліекспрес корисні речі для кухніякі однозначно будуть цікаві для всіх. А ще всі вони коштують не дорожче 200 рублів, так що ще це буде не витратно для вашого бюджету.

Мабуть, курка з гречкою в духовці – це одна із страв, яка має бути у скарбничці рецептів кожної господині. Чому?

Все просто: страва виходить ситною та смачною, для її приготування необхідна мінімальна кількість доступних інгредієнтів, процес підготовки віднімаємо від сили 10 хвилин, далі страва готується в духовці без вашої участі. Подати курку з гречкою можна і на обід, і на пізню вечерю - страва не сильно калорійна, але при цьому дуже поживна.

Курка з гречкою в духовці – загальні принципи

Для приготування цієї страви необхідно спочатку підготувати продукти: безпосередньо курку та крупу.

Можна взяти будь-яку частину курки. М'ясо розморожують, миють, нарізають. Шматки можуть бути як великими, там і маленькими, використовують і філе, м'ясо на кістки. Гречку можна використовувати різну: і проділ, і ядрицю – до смаку. Крупу слід перебрати та ретельно промити.

Додатково в курку з гречкою в духовці кладуть овочі, зазвичай це цибуля та морква. Також можна покласти за бажанням болгарський перець, томати, гарбуз. Особливих обмежень немає, все залежить від вашого смаку та кулінарних уподобань. Перед додаванням до основних інгредієнтів обсмажують їх до пом'якшення.

Для аромату використовують різноманітні спеції: це може бути як готова приправа для курки, так і самостійно зібрані прянощі: хмелі-сунелі, перець, сушені трави та інші.

Для надання вершкового смаку страву нерідко додають сметану, вершкове масло, сир.

Курка з гречкою в духовці: рецепт покроково

Інгредієнти:

Гречана крупа – одна склянка без гірки;

3 курячі стегенця;

Одна цибулина;

Одна невелика морквина;

Сіль, спеції для курки, чорний перець запашний порошком – по 15 г;

Сметана - 30 грам (за бажанням).

І ще як додаткові інгредієнти знадобиться 450 мл очищеної води і трохи рослинної олії для обсмажування моркви з цибулею. А також візьміть маленький шматочок вершкового масла: додавши його до готової страви, ви додасте гречці особливий вершковий смак.

Спосіб приготування:

1. Насамперед зробіть овочеве пасерування з цибулі та моркви: моркву очистіть, натріть на середній тертці, цибулину позбавте лушпиння і наріжте тонкими півкільцями. Якщо цибуля велика, можете взяти половинку головки. Викладіть моркву з цибулею на сковороду, додайте три столові ложки олії, обсмажте, помішуючи, на середньому вогні протягом 5 хвилин. Пасерувати овочі необхідно так, щоб морквина з цибулею набули золотистого кольору, а не тушкували на сковороді. Якщо ж ви бачите, що вони виділяють зайве багато соку, просто додайте вогонь і смажте, безперервно помішуючи, близько трьох хвилин. Коли морквина з цибулею обсмажаться, влийте на сковороду трохи води і потім, поки рідина не випарується. Саме таку засмажку ви з легкістю приготуєте навіть якщо зовсім недавно почали вивчати ази кулінарії. Однак овочеве пасерування можете і не робити, якщо ви хочете в результаті отримати низькокалорійну страву. Смак дієтичної курки з гречкою хоч і відрізнятиметься від класичного, але все ж таки залишиться настільки ж апетитним.

2. Гречку переберіть, промийте проточною водою. У сирому вигляді викладіть крупу на сковороду до овочевої піджарки, добре перемішайте.

3. Крупу з овочами перекладіть на гаряче глибоке деко. Обов'язково беріть лист або форму з високими бортами, щоб під час запікання в духовці не витікала рідина, інакше страва вийде сухуватою.

4. Підготуйте куряче м'ясо: стегенця розморозьте, промийте, виріжте ножем м'якоть, викиньте кістки. Куряче філе наріжте шматочками шириною приблизно три сантиметри, покладіть у глибоку чашку, посипте сіллю, спеціями для курки, чорним перцем (для приготування курки з гречкою в духовці за цим рецептом можете взяти ще й приправу хмелі-сунелі). М'ясні шматочки викладете в чашку щільно один до одного, закрийте кришкою і залиште просочуватися на 30-40 хвилин.

5. Під час відведеного часу викладіть м'ясо поверх крупи з пасеруванням, залийте все однією склянкою очищеною водою, трохи підсоліть, посипте ще раз до смаку спеціями і поставте в розпечену духовку, запікайте при не дуже високій температурі трохи більше півгодини.

6. За кілька хвилин до повної готовності курки з гречкою, відкрийте духовку і змастіть весь вміст форми сметаною, переставте форму на верхній ярус духовки, допекте до появи світло-коричневої скоринки. Якщо у вас в духовці є функція гриль, можете включити її і допекти страву протягом трьох хвилин. Якщо ж ви не хочете, щоб утворилася золотиста скоринка, то сметаною блюдо можете не змащувати.

7. Подавайте курку, запечену в духовці з гречкою, на порційних плоских тарілках, зверху на гарячу гречану крупу обов'язково покладіть невеликий шматочок вершкового масла.

Курка з гречкою в духовці: рецепт покроково з сиром

Інгредієнти:

Один кілограм курячих стегон;

Гречка - 400 грам;

Сир голландський – невеликий шматочок;

Дві цибулини;

Дві морквини;

Сметана – п'ять столових ложок;

Підлога пучка будь-якої зелені – при подачі.

До доповнення до всіх інгредієнтів також візьміть десять грамів солі, будь-яку за вашим бажанням приправу, наприклад, для курки, для овочів, хмелі-сунелі. А також візьміть трохи чорного меленого перцю, з ним готове блюдо набуває трохи гоструватий смак і приємний аромат. І ще вам знадобиться трохи соняшникової олії для приготування овочевого пасерування.

Гречка з курячим або будь-яким іншим м'ясом дуже добре поєднується зі свіжими овочами, тому за бажанням можете купити для подачі страви свіжі помідори та огірки, які можна просто нарізати або використовувати для приготування салату.

Спосіб приготування:

1. У першу чергу підготуйте всі інгредієнти: гречану крупу переберіть, щоб у готовому блюді не траплялося сміття, що часто зустрічається в гречі, добре промийте під проточною водою, кілька разів зливаючи воду.

2. Як описувалося в попередньому рецепті, курка, запечена в духовці з гречаною крупою, виходить смачнішою з овочевим пасеруванням, тому підготуйте всі овочі. Моркву з цибулею очистіть, моркву наріжте на корейській тертці, цибулини наріжте тонкими смужками і, як і в першому рецепті, обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю олії на середньому вогні до придбання золотистого кольору. Тільки при обсмажуванні овочів часто помішуйте ложкою, щоб не підгоріли овочі.

3. Голландський сир подрібніть на тертці з дрібними зубами або корейської тертці.

4. Курячі стегна добре промийте холодною проточною водою, покладіть на паперові серветки і трохи обсушіть.

5. Візьміть глибоку форму або гаряче деко, змастіть дно і борти олією. Викладіть промиту гречану крупу, зверху розкладіть підготовлені курячі стегна, залийте все однією склянкою води.

6. З обсмажених овочів та сметани приготуйте сметанний соус наступним чином: овочі перемішайте зі сметаною, трохи підсоліть, поперчіть, всипте будь-які спеції за вашим бажанням, добре розмішайте до однорідної консистенції. Приготовленим сметанним соусом добре змастіть гречану крупу з стегнами, зверху посипте подрібненим голландським сиром. Якщо маса вийшла густою, можете розбавити її невеликою кількістю води.

7. Закрийте форму з усім вмістом фольгою або кришкою, поставте в гарячу духовку, запікайте сорок хвилин при температурі не вище 180 градусів.

8. За кілька хвилин до повної готовності страви відкрийте духовку, обережно зніміть фольгу, намагаючись не обпектися парою, і допекте страву до утворення рум'яної сирої скоринки.

9. При подачі викладайте запечену курку з гречаною крупою та сиром на порційні тарілки, посипте будь-якою подрібненою зеленню. Поруч із запеченою гречкою та курячими стегнами з сиром можете покласти скибочки свіжих помідорів та огірків.

10. Курка, запечена з гречкою та сиром, особливо смачна у гарячому вигляді, тому подавайте страву відразу після приготування.

Покроковий рецепт курки з гречкою в духовці: секрети та корисні поради

Якщо на дні пакетика з крупою ви бачите пил, це означає, що гречка не надто високої якості. І щоб готове блюдо не мало земляний присмак, крупу рекомендується мити під проточною водою особливо ретельно.

Страва виходить набагато смачнішою, якщо використовувати для її приготування стегна, стегенця. З грудки воно може вийти сухуватим.

Особливо смачною виходить страва, якщо крупу попередньо злегка прожарити на сухій сковороді. Для цього гречку промийте, обсушіть, виклавши в друшляк, перекладіть на розігріту сковороду, обсмажте, помішуючи до появи характерного аромату.

Для надання особливого неповторного смаку, ви можете використовувати для приготування пасерування щоразу нові овочі: солодкі перці, часник, цибуля ріпчаста або зелена, помідори та інші.

Ви можете додати гриби в страву. Якщо використовувати тепличні грибочки: гливи, печериці, їх досить просто обполоснути, обсушити, порізати і викласти до інших інгредієнтів у сирому вигляді. Використовуючи лісові гриби, пам'ятайте, що їх краще заздалегідь або відварити або обсмажити. Також можна для аромату додати у форму з куркою та гречкою один-два висушені гриби. Нерідко досвідчені кулінари використовують самостійно приготовлений порошок із сушених грибів, додаючи його в овочеве пасерування.

Якось довелося мені бути у Києві. Неабияк походивши містом і зголоднівши, зайшли ми з чоловіком у невелике кафе розташоване в підвальчику. Переглянувши меню, вирішили запитати у офіціанта, щоб він міг нам запропонувати на обід. Хлопець відразу ж, не замислюючись, запропонував курку запечену з гречкою в духовці. Здивувавшись такій простій страві, ми все ж таки зважилися покластися на вибір працівника закладу, і не пошкодували! Вже не знаю, чи ми такі голодні були, чи справді звичайна гречка з куркою була божественно приготовлена, але було дуже смачно! Після цього обіду, я поглянула на цю просту страву по новому.

Можливо, вас зацікавить рецепт —

Курка запечена з гречкою в духовці

Для того, щоб приготувати ситний обід або вечерю для всієї родини, не потрібна велика кількість складних інгредієнтів. Достатньо двох основних – гречки та курки. Можна взяти цілу тушку, а потім її розділити на частини, або купити в магазині стегенця, гомілки, стегна, навіть крильця цього птаха і використовувати в приготуванні. Отже готуємо, а допоможе нам у цьому покроковий рецепт із фото.

На все приготування піде приблизно близько години.

Інгредієнти:

1. Курка (ціла тушка чи окремі її частини) – 1-1,5 кг;

2. Гречка – 2 склянки;

3. Цибуля – 1 середня цибулина;

4. Вода – 900 мл;

5. Сіль, перець, хмелі-сунелі – до смаку;

6. Часник – 3 зубчики;

7. Олія – 3-4 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно добре промити гречку, всипати в ємність для запікання, і залити теплою водою, щоб розмокала, і пішло менше часу на приготування.

2. Якщо курка цілою тушкою, то її треба промити і розділити на порційні шматочки, якщо стегенця, то розділити на 2 частини, якщо ж гомілки, стегна або крильця, то просто промити. Потім додаємо сіль, перець, хмелі-сунелі, розтираємо по всіх шматочках суміш спецій і залишаємо просочитися ними.

3. У цей час цибулю шаткуємо півкільцями, часник дрібно ріжемо і відправляємо все на розпечену сковороду. Підсмажити до напівпрозорого стану.

4. У ємність із гречкою перекладаємо цибулю та часник, трохи підсоливши, перемішуємо.

5. Після чого викладаємо м'ясо поверх гречки. При необхідності долити води. Головне, щоби м'ясо майже все (приблизно наполовину) було у воді.

6. Місткість обов'язково потрібно накрити. Якщо є кришка - добре, якщо ні - можна зробити її за допомогою фольги.

7. Поставити ємність із гречкою та м'ясом у розігріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин. Після закінчення часу готовність страви потрібно перевірити. Надати скоринку м'ясу можна, відкривши фольгу або кришку і збільшивши температуру запікання до 200-220 градусів.

8. Курка запечена з гречкою в духовці готова! Подавати страву можна з легким овочевим салатом чи соліннями. Смачного!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");