Projeler, diyagramlar, çizimler
Kokusuz kaçak içki için en iyi tarif. Kokusuz kaçak içki yapma yöntemleri

Kokusuz kaçak içki için en iyi tarif. Kokusuz kaçak içki yapma yöntemleri

Koku veya kötü tat olmadan iyi bir kaçak içki nasıl yapılır? Birçok acemi kaçakçı bu soruyu soruyor ve bunun iyi bir nedeni var: Kaçak içki zanaatkâr koşullarda bile damıtılabilir, genellikle bununla ilgili herhangi bir sorun yoktur (sonuçta, püreyi alkolün kaynama noktasına kadar ısıtmanız yeterlidir: 78.39 derece, sonra buharın sadece yoğunlaştırılması gerekir), ancak temizlenmesi kolay değildir. Her uzmanın alkol içeren içecekleri saflaştırmak için kendi yöntemleri vardır; bunların başlıcaları elbette:

Kömür veya aktif karbon
Süt
Manganez
Teknik filtreler
Yeniden damıtma

Tüm yöntemler, hoş olmayan bir tat ve koku kazanan fuzel yağlarının ve diğer yabancı maddelerin içecekten uzaklaştırıldığı basit bir mekanizmaya dayanmaktadır. Karbon söz konusu olduğunda aktif karbon en erişilebilir olduğu için en sık kullanılır, ancak bu en iyi sonucu vereceği anlamına gelmez. Pek çok zanaatkar, yanmış meşe köklerinden elde edilen kömürü kullanır, içinden kaçak içki geçirir ve gözyaşı gibi arıtılmış bir içecek alır. Manganez veya süt kullanıldıktan sonra kalıntılarından kurtulmak için yeniden damıtılması gerekir. Teknik filtreler, sıvının tüm gereksiz bileşenlerini tutan çeşitli mekanik cihazlarla temsil edilir. Tüm yöntemler kendi açılarından iyidir, ancak kendiniz için en iyi yöntemi nasıl seçersiniz?

Ev yapımı yangın suyunu filtrelemenin ana yöntemlerini incelemeye çalışacağımız bu blogda bundan bahsedeceğiz.

Temel hatalar

Kaçak içki yapımıyla uğraşan çoğu insanın sürekli olarak kaçak içki kokusuna neden olan hatalar yaptığı ortaya çıktı. Aşağıdaki durumlarda kaçak içkinin tadı ve kokusu kötü olabilir:

Damıtma yaparken paslanmaz çelik bir aparat kullanırsınız.

Paslanmaz çeliğin damıtılmış püre ile etkileşime girmeyen kesinlikle nötr bir malzeme olduğu ortaya çıktı. Buna göre, püre içindeki her şey hidrojen sülfit, kükürt bileşikleri, merkaptanlar (tiyoller), kükürt oksitler, amonyak, asetaller, organik asitler (kötü bir kokuya ve sabunlu tada sahiptir) vb.'dir. tüm bunlar bitmiş ürününüze %100 etki edecek ve ne yazık ki onlardan tamamen kurtulamayacaksınız.

Bakır, tüm bu maddeleri emer veya bunları, bitmiş üründen kolayca çıkarılabilen daha zararsız maddelere (kendilerini kahverengimsi veya yeşil pullar şeklinde gösterir) dönüştürür - bunlar sadece damıtma ürününün yüzeyine yüzer veya çökelir. Bu nedenle, yalnızca bakır kaçak içki fotoğraflarının kullanılmasını şiddetle tavsiye ederiz. Tabii ki kokusuz kaçak içkinin nasıl damıtılacağını merak ediyorsanız.

Bize her taraftan saldıran cehalet ve yanlış bilgi nedeniyle kaçak içkiciler yalnızca Rusya'da paslanmaz çelik kullanıyor.

Ayrıca küpün malzemesi de ayrı bir önem taşıyor. Bakır küpler daha çok tercih edilir çünkü... Bu malzeme muazzam bir termal iletkenliğe sahiptir, bu nedenle ısı ısıtıldığında eşit şekilde dağıtılır, böylece maya hücrelerinin ve çözünmemiş nişastanın yanması önlenir, bu arada, aynı zamanda ay ışığının iğrenç kokusunun da nedenidir. Ayrıca, bakır damıtma küpünde, yalnızca kaçak içkinin kalitesini artıran aromatik maddeler oluşur. Bu çikolata, vanilya, karamel, baharatlı baharatlar ve fındık tonlarının aromasıdır.

Yanlış damıtma teknolojisi

Fusel kokusu veya aseton kokusu - ürünün fraksiyonlara ("kafalar", "kalp" ve "kuyruklar") yanlış seçilmesi veya tamamen yokluğu bu şekilde ortaya çıkar. Burada “doğru” damıtmanın ayrıntılı teknolojisini inceleyebilirsiniz.

Böylece hoş olmayan kokunun nedenlerini bulduk ve kokusuz kaçak içkinin nasıl yapılacağını anladık. Ancak böyle bir sorun zaten ortaya çıktıysa, kaçak içkiden kokuyu nasıl çıkaracağınızı acilen bulmanız gerekir. Bu sorunun birkaç çözümü var:

Kömür, kaçak içkiyi kokudan temizlemenize, kaçak içkiyi hidrojen sülfürden, organik bileşiklerden, amonyaktan, formaldehitten vb. kurtarmanıza olanak tanıyan bir elementtir. Ancak karbon filtrelemeyle aşırıya kaçmamanın daha iyi olduğunu hatırlamak çok önemlidir - çeşitli hoş olmayan kokulardan kurtulmaya kendinizi kaptırırsanız, alkolün tüm hoş tadını ve aromasını da kaybedebilirsiniz. Bu şekilde evde kokusuz kaçak içki alabilirsiniz. Böylece kaçak içki kokusunun nasıl giderileceği sorusunun cevabını aldınız.

Pek çok insan, koku kalmaması için kaçak içkinin nasıl aşılanacağını merak ediyor. Aslında infüzyonla ortadan kaldırmak mümkündür, ancak hoş olmayan kokunun nedeninin hiçbir yerde ortadan kalkmayacağını, sadece diğer aromalar tarafından maskeleneceğini unutmamak önemlidir. Tentür tariflerini burada görebilirsiniz; ayrıca yaban turpu, kiraz ve kayısı ile yapılan tentür tarifimiz de var. Bunların hepsi kokusuz kaçak içki tarifleridir. Bu yöntem, kaçak içki üzerine koku olmaması için boyamak için bir şeyler arayanlar ve kaçak içkiden kokunun nasıl giderileceğini arayan kişiler için uygundur.

Kaçak içkideki kaçak içki kokusundan nasıl kurtulurum? Bunu bir düzeltmeye dönüştürün! Rektifikasyon, yabancı yabancı maddelerin etil alkolden mümkün olduğunca ayrıştırılabildiği bir işlemdir. Buna göre, rektifiye alkol, hacimce %96'nın üzerinde alkol içeriğine sahip bir ürün olan pratik olarak kokusuz ve tatsız kaçak içkidir. Bir damıtma kolonu kullanılarak elde edilebilir.

Böylece soruna bir çözüm buldunuz ve artık evde kaçak içki kokusunu nasıl gidereceğinizi biliyorsunuz!

Kaynak: samogon-recepty.ru

“Aroma” olmadan kaçak içki nasıl yapılır

Kokusuz kaçak içki tarifleri mutlaka teknoloji kullanılarak alkol damıtma içerir.

Bu yüzden püreyi damıtma ünitesine dökün.
70 dereceye kadar ısıtın. Şimdi alevi kısın ve çıkışı bekleyin.
İlk damla düştükten sonra demleme sıcaklığının kontrol edilmesi ve kaydedilmesi tavsiye edilir.

Sıcaklığı izlediğinizden emin olun. Damlaların düşme hızı da önemlidir. Distilat saniyede 2-3 damla damlamalıdır. İnce bir akıntı halinde de akabilir ancak kalınlığı kibrit başından daha geniş değildir. Ay ışığının sıcaklığını ölçün. 30 derecede ise her şey yolunda demektir. Aksi takdirde bataryadaki soğuk su basıncını arttırın veya azaltın (cihaz su soğutma sistemi ile donatılmışsa).

Gerçekten iyi kokusuz alkol elde etmek için onu fraksiyonlara ayırdığınızdan emin olun. Çıktının ilk %10'una kafa denir. Bunlar yabancı maddeler ve fuzel yağlarıyla doludur. Kaçak içkiyi inanılmaz derecede kokulu yapıyorlar. Son %10-15'lik kısma ise kuyruk denir. Bu fraksiyon tüketime uygun olmadığından ayrı olarak da toplanır. Distilatın gücü 45 derecenin altına düşer düşmez kuyruk "kesilmeye" başlar.

Orta kısım yüksek kaliteli bir damıtıktır, güçlü bir kaçak içki kokusuna sahip değildir. Ancak etkiyi arttırmak için ikinci damıtma işlemini birinciyle aynı şemaya göre gerçekleştirin.

Henüz Birkaç basit yollar kaçak içki temizliği:

№	Yöntem adı	Yöntemin açıklaması	Avantajlar ve dezavantajlar
1	Aktif karbon kullanma	İki farklı varyasyonda kullanılabilir: 1. Yapmak ev yapımı filtre birkaç kez katlanan gazlı bezden ve katmanlar arasına ezilmiş aktif karbon serilir. Filtre, damıtılmış sıvının bobinden akacağı bir kap üzerine monte edilir.2. Ezilmiş kömür doğrudan bitmiş kaçak içkiye eklenir, iki ila üç hafta dinlenmeye bırakılır ve ardından boşaltılır.	Basit bir yöntem, minimum işçilik maliyeti, tek dezavantajı; filtreleme ve/veya karbonla karıştırma, yüksek kaliteli temizlik için yeterli olmayabilir. Bu yöntemin başka bir temizleme yöntemiyle birlikte kullanılması en iyisidir.
2	Potasyum permanganat kullanımı	Kolay yol. Sonuç olarak, damıtılmış kaçak içkiye birkaç kristal potasyum permanganat - "potasyum permanganat" - eklenir. Kristaller çözülür, sıvının rengi hafif pembemsi olur. Bu sıvıyı suya koyup bir tür su banyosunda tortu oluşana kadar 15 dakika ısıtıyoruz. Arıtılmış kaçak içki boşaltılır ve tortu atılır.	Çok basit bir yöntem pratik olarak ek finansal veya başka maliyetler gerektirmez. Bu yöntemin dezavantajı, yanlış kullanıldığında ve filtrelendiğinde kaçak içkinin pembeye dönebilmesidir.
3	Soda kullanmak	Tıpkı önceki versiyonda olduğu gibi, zaten dışarı atılan sıvıya soda eklenir. Su banyosu düzenlemenize gerek yok, sadece yaklaşık bir gün demlenmesine izin vermeniz yeterli. Daha sonra kaçak içkiyi boşaltın ve tortuyu atın.	Basit ve hızlı bir yöntem ama belli beceri ve zaman gerektiriyor.

Kokuyu yok ediyoruz

Çoğu zaman hazır kaçak içkilerdeki kokuları giderme göreviyle karşı karşıya kalıyoruz. Bu görevle kolayca başa çıkmanıza yardımcı olacak çok etkili birkaç seçenek vardır.

Dondurularak

Kendinize sadece "boğulma" değil, aynı zamanda kaçak içkinin hoş olmayan kokusunu gerçekten ortadan kaldırma görevini belirlediyseniz, kokusuz ev yapımı kaçak içki hazırlamanın bu yöntemi sizin için oldukça uygun olacaktır. Kaçak içkideki kokuyu gidermenin bir yolu olarak dondurma, kimya derslerinden geldi ve maddelerin farklı donma sıcaklıklarına dayanıyor. Elit alkol kaçak içkide en yavaş olanı dondurur, bu nedenle kaçak içki büyük ölçüde soğutulsa bile alkol hala sıvı halde olacaktır. Bu durumda fuzel yağları ve diğer yabancı maddeler ortama geçecektir. katı hal- bunu yapmak için içeceği sıfırın altında 20 dereceye kadar soğutmanız yeterli.

Kokusuz ev yapımı kaçak içkinin dondurularak nasıl çıkarılacağı yönteminin dezavantajı, en düşük soğutma sıcaklığının olmasıdır. dondurucu buzdolabı sadece -17 derece, bu da yeterli değil. Bu nedenle tek şey olası değişken- Doğal koşullarda ay ışığının soğuması için soğuk kış havalarının beklenmesi.

damıtılmış

Moonshine'ın ana zararlı maddeleri - metil ve fusel yağları - damıtma aşamasında ona girer. Bu, her biri kendi kesirini üreten üç aşamayı içeren oldukça basit bir işlemdir. Birinci ve üçüncü hizipler sözdedir. Kaçak içkinin "başı" ve "kuyruğu" en zehirli olanıdır, "gövdesi" ise en az keskin kokuya sahiptir ve bunun sonucunda tüketilebilir. Bu bilgiye dayanarak hoş olmayan kokuyu bir miktar azaltmak mümkündür.

Saflaştırılmış kaçak içki elde etmek için ürün bir damıtıcıya yerleştirilir. Fraksiyonların farklı yoğunlukları nedeniyle kaynamaları dönüşümlü olarak gerçekleşir. Yani yavaş ısıtma sırasında önce metil alkol buharlaşır - bunun için 55 derecelik bir sıcaklık yeterlidir. Metilin ardından etilen de kaptan çıkar. Etil alkol saf bir kaçak içki ürünüdür. Bir sonraki adım üçüncü fraksiyonu temsil eden fuzel yağlarının buharlaştırılmasıdır.

Tüm fraksiyonlar buharlaştıkça ayrı kaplara boşaltılır, ancak tamamen kullanıma hazır olan kaçak içki olarak yalnızca merkezi olan kullanılabilir.

Kokusuz kaçak içkiyi damıtılmış madde yoluyla damıtmak yönteminin dezavantajı, yüksek patlayıcı tehlikesi ve yangın olasılığıdır. Ayrıca alkol buharından zehirlenme olasılığı da vardır. Bu temizleme yöntemini kullanmadan önce odayı uygun şekilde hazırlayın: iyi havalandırılmalı ve açık ateşe erişimi olmamalıdır. Alkol yalnızca elektrikli ocakta ısıtılmalıdır.

Aktif karbonlu

Kömür, kaçak içki kokusunu örtbas etmek için iyi bir seçenektir. Üstelik bu yöntem oldukça güvenlidir. Kokusuz kaçak içki hazırlamak için ilk seçenek onu filtrelemektir. Ezilmiş kömürü kalın bir pamuk yünü veya kağıt filtre tabakasının üzerine yerleştirin ve üstüne kaçak içki dökün. İyi bir etki için prosedür birkaç kez tekrarlanır.
Kaçak içkiden kokuyu gidermenin ikinci yolu daha basittir: Bunun için kaçak içki litresi başına 50 gram kullanılır. maddeler. Karışım bir hafta bekletilmeli, ancak her gün karıştırılmalı, ardından sıvı pamuklu filtreden geçirilmelidir. İyi sonuçlar elde etmek için bu durumda da işlemi birkaç kez tekrarlayın.

Potasyum permanganat alkolden tasarruf edecek

Sıradan potasyum permanganat kullanarak kaçak içkinin "aromasından" kurtulma seçeneği var. Bir litre kaçak içki başına bu maddeden 1 g ekleyin. Kabın içeriğini karıştırın. Şimdi altta tortu görünene kadar beklemelisiniz. Bundan sonra sıvıyı çok dikkatli bir şekilde filtreleyin.

Soda

Soda, fusel yağlarını iyi bir şekilde giderir ve böylece kaçak içki kokusundan kurtulur.

1 litre kaçak içki başına 8-10 gr normal kabartma tozu alın.
Kaçak içkiye soda ekleyin, karıştırın ve 20-30 dakika bekletin.
Bundan sonra kaçak içkiyi tekrar sodayla karıştırın ve 10-12 saat bekletin.
Üstteki sıvı katmanını boşaltın (bu kaçak içki değildir) ve alttaki tortuyu çıkarın.

Yöntem pahalı değildir ancak biraz beceri ve zaman gerektirir.

Kaçak içki kokusunu giderin ve çay poşeti ile renk katın.

Her evde demlemek için düzenli çay poşetleri bulunur. Kaçak içki kokularından kurtulma yolunda bu yöntem basit ve hızlıdır. Ne dondurma ne de çift damıtma bu yöntemin basitliğiyle karşılaştırılamaz. Normal siyah çay demlemek için bir poşet alın ve hazır kaçak içki içeren bir kaba koyun. Çantayı bir gün bekletin. Fusel kokusu önemli ölçüde azalacak ve içecek asil bir konyak tonu kazanacaktır.

Huş ağacı - kurtarıcı

Bir bez veya gazlı bez torba alın ve oraya huş ağacı kömürü koyun. Bundan sonra ay ışığını içinden geçirin. Bu yöntem normal aktif karbon kullanmaktan çok daha etkilidir.

Menekşe kökü

İlginç bir seçenek, alkolü orris kökü ile aşılamaktır. Deneyimli insanlara göre 12 gün sonra kokusuz ve tadı olmayan kaçak içki alacaksınız.

Bu yöntemlerin bir kombinasyonu, bu güçlü yüzeyin en iyi temizliğini elde etmenize yardımcı olacaktır. alkollü içki. Deneyin, deneyin, sonuçlardan ilham alın!

Kaynak: winemake.ru

Aromatizasyon kullanarak kaçak içkiyi kokudan temizlemek

Bu yöntem, sadece kaçak içki hazırlamakla kalmayıp aynı zamanda satan hemen hemen herkes tarafından kullanılmaktadır. Tipik olarak satıcılar kaliteyi nadiren düşünürler, ancak hoş bir aroma meselesi başarılı bir satışın ana faktörüdür. Aynı zamanda, tatlandırıcı kaçak içki, kokusuz kaçak içki yapmak için en ucuz seçenektir, ancak vücuda zararsızlık açısından kesinlikle yararsızdır.

Kaçak içkiyi tatlandırmak için hoş ve keskin bir kokuya sahip hemen hemen her türlü malzeme kullanılabilir. Bu, kaçak içkiye batırılmış, daha sonra çıkarılmış limon kabuğu rendesi veya mağazadan satın alınan limon veya elma esansları olabilir.

Aromatizasyon ile kokusuz ay ışığı demleme yönteminin dezavantajları arasında, organik madde ilavesi sonucu içeceğin bulanıklaşma olasılığı da bulunmaktadır. Bu nedenle, büyük olasılıkla kaçak içkinin ayrıca boyanması gerekecektir ve bu, önemli bir zaman ve çaba kaybıdır.

Kokuyu gidermek için ay ışığını aşılamanın diğer yolları

Kokuyu gidermek için ay ışığını aşılamak için hala çok çeşitli seçenekler var. Bunun için sıklıkla özel bir beyaz kil olan bentonit kullanılır. Bu durumda temizleme prensibi temizleme prensibine benzer aktif karbon.

Hangi kokusuz kaçak içki tariflerini kullanmaya karar verirseniz verin, tam bir sonuç elde etmek elbette neredeyse imkansızdır. Her durumda, hala vapurlu bir kaçak içki, kaçak içkinin kendisinde kalacak zararlı yabancı maddelerin bir kısmını tutacaktır. En iyi etkiyi elde etmek için, size en uygun olan birkaç yöntemi birleştirmek mümkündür.

Bu arada, daha sonra saflaştırılmış kaçak içki diğer içecekler için de kullanılabilir. Arkadaşlarınızı kaliteli ve kesinlikle lezzetli bir içecekle memnun etmek için kaçak içki kullanarak bir limoncello tarifi çalışmaya ve hazırlamaya çalışın.

Kaynak: samogonhik.ru

Kokusuz kaçak içki yapmak için tarif

Püreyi hala kaçak içkinin içine döküyoruz ve hızla 70 dereceye kadar ısıtıyoruz, ardından ateşi biraz zayıflatıp ilk çıkışın görünmesini bekliyoruz. Ay ışığının ilk damlaları toplama kabına damlamaya başlar başlamaz, püre sıcaklığının kaydedilmesi tavsiye edilir.

Sıcaklığın ve salınım oranının izlenmesi çok önemlidir. Saniyede yaklaşık 2-3 damla hızında veya kalınlığı kibrit kalınlığını aşmayan ince bir akıntı halinde akmalıdır. Bu durumda çıkış sıcaklığı 30 derecede olmalıdır. Normalden yüksekse, su soğutma yöntemini kullanarak soğuk suyun basıncını artırarak soğutmayı arttırmak gerekir.

Yüksek kaliteli, kokusuz kaçak içki elde etmek için verimi uygun şekilde fraksiyonlara bölmek de çok önemlidir. Kokan kafaları kesin, bu verimin yaklaşık ilk% 10'udur ve ay ışığının gücü% 45'in altına düştüğünde kuyrukları ayrı ayrı toplayın, bu da yaklaşık% 10-15'tir.

Çıktının orta kısmı, neredeyse hiç hoş olmayan kokusu olmayan, yüksek kaliteli bir sıvı olmalıdır. Ancak bu sizin için yeterli değilse, kaçak içkiyi yeniden damıtabilirsiniz ve ardından içecek daha da saf hale gelecektir.

Moonshine kokusu nasıl kaldırılır

Halihazırda hazır ham alkolümüz var ve onu daha az kokulu hale getirme göreviyle karşı karşıyayız. Kaçak içki kokusunun nasıl giderileceğine dair en temel ve etkili tariflere bakalım.

Hoş olmayan aromayla mücadeleye yönelik tüm bu tarifler birbirleriyle birleştirilebilir ve hatta birleştirilmelidir, o zaman gerçek kokusuz kaçak içki elde edeceksiniz, ancak tadı güzel.

Zararlı yabancı maddeler. Neye karşı savaşıyoruz?

Özünde, uygun, güçlü ve saf bir alkollü içecek yalnızca su ve etil alkol içermelidir. Gerçekte elbette her şey o kadar basit değil.

Mağazadan satın alınan bir votka şişesinin üzerindeki etiketi okuyun. “Kömürle temizlendi”, “Sütle temizlendi”, “ladin kütüklerinde” ve diğerleri gibi çok sayıda slogan. Fabrika koşullarında içeceğin yumuşak tadı için diyorlar ve tam yokluk hoş olmayan bir koku, bir dizi temizlik işi yapmanız gerekir.

Neye karşı savaşıyoruz? Kokusuz ve tatsız kaçak içki elde etmek için, bu tür kimyasal bileşikleri ondan çıkarmanız gerekir:

Asetaldehit;
Formik etil eter;
Asetik metil ester;
Metil alkol;
Etil asetat;
Formik asit;
Asetik asit;
Yağlı etil eter;
Amil alkol;
Valerian etil eter.

Hemen korkmayın. O kadar da korkutucu değil. Yüksek kaliteli kaçak içki elde etmek için profesyonel bir teknoloji uzmanı veya kimyager olmanıza gerek yok. Hangi kanıtlanmış püre tarifi esas alınırsa alınsın, damıtma ürününün temizlenmesi gerektiğini anlamak yeterlidir.

Daha sonra daha az temizlik yapabilmek için düzgün sürüş nasıl yapılır?

Ay ışığını damıtırken uygun temizliğe ek olarak belirli kurallara uyulmalıdır. Kokusuz kaçak içki basit öneriler:

Püre çok çabuk ısınıyor yüksek ateş 70 dereceye kadar bir sıcaklığa kadar;
Sıvı sıcaklığı 70 dereceye ulaştıktan sonra ilk damlalar görünene kadar ateş azaltılır;
Damlalar göründüğü anda ısıtma sıcaklığı sabitlenir;
Mera süreci sürekli takip edilmeli ve hızlı damıtmadan kaçınılmalıdır. Normalde 1 saniyede 2-3 damla oluşması gerekir;
Çıkıştaki sıvının sıcaklığı 30 dereceden yüksek olmamalıdır.

Bu basit kurallara uyarak yeterli başarıyı elde edebilirsiniz. Yüksek kalite otlak

Basit temizleme yöntemleri

Kaçak içkinin saflaştırılması gereken geniş zararlı kirlilik listesine rağmen, birkaç basit var ama etkili yollar iyi sonuçlar veriyor.
En kolay yol dondurmaktır. Yöntemin sırrı, sonuçta ihtiyacımız olan saf alkolün çok düşük sıcaklıklarda donmasıdır. Ve zararlı kimyasalların çoğu donuyor. Bu nedenle ortaya çıkan sıvıyı saflaştırmak için: Ay ışığını dondurucuya yerleştirir, gereksiz kimyasalın donmasını bekler ve saflaştırılmış ürünü boşaltırız.

Yöntemin avantajları:

Zaman tasarrufu;
Fazla emek gerektirmez;
Kullanımı kolay.

Ancak büyük bir dezavantaj var. Büyük bir kaçak içki partisi için büyük bir dondurucu satın almanız gerekecek. Kış aylarında doğal hava koşullarından yararlanabilirsiniz. Ancak yaz aylarında bu yöntemle kesinlikle büyük bir dondurucu olmadan yapamazsınız.

Kokusuz kaçak içki tarifleri

Kaçak içkiyi temizlemek için yumurta beyazını kullanabilirsiniz. Proteinin kendisi alkolle etkileşime girerek pıhtılaşır ve aynı zamanda fusel yağları dahil tüm zararlı maddeleri emer. Oranlar – 2 çırpılmış yumurta akı için 1 litre kaçak içki. Protein yoğun bir şekilde karıştırılan ay ışığına dökülür. 24 saat bekletin ve süzün.

Şekerden yapılan tatsız kaçak içki

İncelemeyi bitirmek için size şekerden yapılan kaçak içki tarifini anlatacağız. Birçoğu su, maya ve şekerden yapılan pürenin en saf kaçak içkiyi ürettiğine inanıyor. Hangi ek temizlik gerektirmez. Bu doğrudur, ancak yalnızca kısmen. Elbette bu tür püreleri elma, erik ve doğanın diğer armağanlarından elde edilen hammaddelerle karşılaştırırsanız, şekerden yapılan püre çok daha saftır. Bununla birlikte, bu tür kaçak içki aynı zamanda hoş olmayan bir kokuya ve yüksek konsantrasyonda fuzel yağına sahiptir. Bu nedenle filtrelenmesi ve temizlenmesi gerekir.

Şekerden yapılan kaçak içki tarifi oldukça basit ve ekonomiktir.

Maya – 400 gram;
Su – 30 litre;
Şeker – 6 kilogram.
Üst pansuman - kuru siyah ekmek - 1 somun, parçalar halinde kesilmiş Ekmek yerine kimyasal kullanabilirsiniz. katkı maddeleri (azot, fosfor, kireç asit) - 22 gram:

Tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın ve sıcak bir yere koyun. Fırıncı mayası şarap mayasına göre çok fazla köpürür. 7-10 gün bekliyoruz ve püre damıtılabiliyor.

Kaynak: samogonniyapparat.ru

Kokusuz kaçak içki tarifleri

Tahıl bazlı tarif

Bu lezzetli kaçak içkiyi yapmak için ihtiyacınız olacak:

30 litre filtrelenmiş su;
300 gr maya;
6 kg tahıl (buğday, arpa veya çavdar).

İlk önce tahılı çimlendirmeniz gerekir. Bunu yapmak için suyla doldurup en az 18 derece sıcaklıktaki bir odada 3-4 gün bekletin. Kapta çürüme sürecinin başlamadığından emin olun, gerekirse sprey şişesinden su ekleyin.

Filizler yarım santimetre uzunluğa ulaştığında hammaddeler hazır olacaktır. Bunları yıkayın, kurutun ve öğütün. Suyu kaynatın ve elde edilen unu, jöle kıvamında bir karışım oluşacak şekilde ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın, bir battaniyeye sarın ve 11-12 saat demlenmeye bırakın.

Kaliteye dikkat edin kaçak içki hala: Son içeceğin tadı buna bağlıdır. Hatalı yapıları kullanmayın: hayatınız için tehlikeli olabilir.

Belirtilen sürenin sonunda mayayı ılık suyla seyreltin, tahıl karışımının bulunduğu bir kaba dökün ve 5-7 gün bekletin. Karışım fermente olduktan sonra damıtın. Tarif 5-6 litre verim veriyor.

Reçel bazlı kaçak içki

Kullanılmayan ev yapımı hazırlıklarınız varsa, bunları atmak için acele etmeyin. Eski (veya hatta bozulmuş) meyve tatlılarını kullanarak, hoş olmayan bir koku olmadan yumuşak kaçak içki hazırlayabilirsiniz. Tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

30 litre arıtılmış su;
6 litre reçel;
300 gr maya.

Reçeli suya ekleyin ve iyice karıştırın. Mayayı ılık suyla birleştirin ve aynı kaba dökün. Kabı sıkıca kapatın ve 5-6 gün ılık bir yere koyun. İçeceğe ilave bir meyve aroması vermek için ahududu, kiraz, frenk üzümü yaprağı vb. Kullanın. Sıvı fermente olduğunda süzün ve damıtma işlemine tabi tutun. Net alkol verimi 6 litredir.

Kayısılı kaçak içki tarifi

Ev yapımı alkol için mükemmel bir hammadde taze, tatlı meyvelerdir. Kayısının deneyimli içicilerin bile keyifle tüketeceği bir içecek yapmak için kullanılabileceği uzun zamandır biliniyor.

İki kova meyve, 20 litre arıtılmış su ve 3 kg toz şeker alın. Su ve şekerden bir şerbet hazırlayıp yıkanmış, çekirdekleri çıkarılmış ve hafif ezilmiş kayısıların üzerine dökün. Sıcak (veya daha iyisi güneşli) bir yerde 7-8 gün bekletin. Ortaya çıkan püreyi filtreleyin ve damıtın. 5 litre lezzetli bir içecek alacaksınız.

Ekmek kaçak içki tarifi

Hala bayat ekmeğiniz varsa, atmak için acele etmeyin: ürün, ev yapımı alkol için mükemmel bir hammadde olabilir. Lezzetli, kokusuz kaçak içki hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklayın:

Borodino (veya kimyon) ekmeğinin kabukları - 1,2 kg;
tarçın tozu – 40 gr;
30 dal karanfil;
kaçak içki – 10 l.

Tüm malzemeleri karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve 4-5 gün bekletin. Belirlenen süre sonunda 5 litre su ilave edilerek damıtılır.

Sonunda 10 litre aromatik içecek almalısınız.

Bitmiş kaçak içkinin temizlenmesi

Hangi tarifi seçerseniz seçin, bitmiş içeceği ek arıtmaya tabi tutmak daha iyidir. Böylece, ev yapımı alkolden, kendisine hoş olmayan bir tat ve aroma veren fuzel yağlarını ve diğer zararlı bileşenleri çıkarabilirsiniz.

Aşağıdaki kanıtlanmış temizlik tarifleri vardır:

Dondurma - kaçak içkiyi bir cam veya çelik kaba dökün ve birkaç saat soğuğa koyun (tercihen sıcaklık -25 derecenin altındadır). Zararlı yabancı maddeler ve su bir buz kabuğu oluşturur, "iyi" alkol donmaz. Ayrı bir şişeye koyup servis yapın.
Potasyum permanganatla temizleme - litre ev yapımı alkol başına 1 g madde ekleyin. Kabın dibinde tortu görünene kadar birkaç saat bekletin. Bundan sonra sıvı, pamuk yünü ile kaplı birkaç kat gazlı bezden süzülmelidir.
Soda ile temizlik - alkolü sodayla karıştırın (litre başına 10 g) ve 12 saat bekletin. Alkolle birlikte kabın tepesinde zararlı yabancı maddeler içeren bir tortu oluşur. Çıkarın ve kaçak içkiyi filtreleyin.
Protein ile temizleme - az miktarda ılık suda çırpılmış yumurta aklarını içeceğe ekleyin (0,5 litre "sıcak içecek" başına bir beyaz). Beyaz çökelti pulları görünene kadar bekleyin, ardından birkaç kez süzün.
Karbon filtre - birkaç kat pamuk ve gazlı bez alın ve aralarına aktif karbon tozu yerleştirin. Ev yapımı alkolü birkaç kez geçirmeniz gereken doğaçlama bir filtreyle karşılaşacaksınız.

Yüksek kaliteli kaçak içki yapmak için çok sayıda nüansı hesaba katmanız gerekir: doğru tarifi seçin, iyi ekipman bulun, bitmiş ürünü temizleme yöntemlerinden birini kullanın. Evde bira yapımına zaman ve çaba harcamayın, o zaman içmesi gerçekten keyifli olan alkole sahip olacaksınız.

Kaynak: alkorules.ru

Geleneksel tarif

İğrenç bir koku olmadan yüksek kaliteli alkol yapmak için tarifini incelemeniz gerekir. Ancak kokusuz kaçak içkiyi damıtmaya başlamadan önce hazırlanmanız gerekir.

Kap kaynar su ile yıkanır ve bir bezle iyice silinir.

Kokusuz kaçak içki tariflerini düşünüyorsanız, geleneksel olanlardan birini incelemelisiniz. Diyelim ki 5 litre kaçak içkiyi damıtmak için bir gereklilik var.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

şeker - 6 kg;
su - 18 l;
kuru maya - 120 g;
sitrik asit - 15 gr.

Şekeri ılık suyla karıştırabilirsiniz. Ancak çoğu uzman ondan şurup yapmanın daha iyi olduğuna inanıyor. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

3 litre suyu 80 °C sıcaklığa ısıtın;
tüm şekeri suya dökün ve karıştırın;
şurubu kaynatın, ısıyı düşürün ve çeyrek saat pişirin;
dökün sitrik asit daha sonra şurup 60 dakika daha pişirilir.

Bu ne için?

Maya ve şurup karışımı en az 5 gün mayalanmalıdır.

Prosedür basittir; maya fermente olduğunda şekeri fruktoz ve glikoza ayırır. Daha sonra bu maddeleri alkole dönüştürecekler.

Şurup soğuduktan sonra karışım fermantasyon için bir kaba dökülür. Maya eklemeyi unutmayın. Kaçak içki içeren kap 5 gün boyunca sıcak bir yere konulmalıdır. Daha sonra pürenin gazını gidermeniz ve berraklaştırmanız gerekir. Bu nasıl doğru şekilde yapılır?

Başlangıçta püre maya çökeltilerinden arındırılır, ardından orta boy bir tencerede 50°C'ye kadar ısıtılır. Karışımı tekrar şişeye dökün ve bentonit ile berraklaştırın. Bu sayede hoş olmayan kokudan kurtulacaksınız.

Kokusuz ve tatsız kaçak içkinin başka tarifleri de var. Bunların en iyilerine göz atmanız gerekiyor.

Kokmayan kaçak içki yapmak

Deneyimli kaçak içkiciler kokusuz kaçak içki yapmak için ne yapacaklarını biliyorlar. Sıvı iki kez yıkanmalıdır. Bu durumda zararlı yabancı maddeler üründen ayrılacaktır. Ayrıca kalite ve renk de önemli ölçüde artacaktır. Bu damıtma halk arasında "önce iki kat" olarak adlandırılır. Yüksek kaliteli kaçak içki yapmayı öğrenmek için şu videoyu izleyin:

Bu alkolü kendiniz hazırlayabilirsiniz. Talimatlar aşağıdaki adımları içerir:

İlk damıtma. Başlangıçta zararlı maddelerin uzaklaştırılması gerekir. Bentonit ile arıtıldıktan sonra karışım bir damıtma küpüne dökülmelidir. Bu düşük ateşte yapılmalıdır.
Daha sonra distilat elde etme süreci 3 fraksiyona ayrılır: baş, orta ve son. 1 kg şeker başına ilk 50 ml verim ayrı bir kaba dökülür. İçerisindeki maddeler insan sağlığına zararlı olduğundan bu sıvının tüketilmesi yasaktır.
Şimdi damıtmanın yapıldığı orta kısım seçilir. İçeceğin gücü hacimce %40'a düştüğünde. , seçim durdurulmalıdır.
Son kısım ayrı bir kaba dökülür.
İkinci damıtma. Yeniden işleme yöntemi oldukça zahmetlidir. Ancak bu sonuçlar sizi memnun edecektir. Prosedürü gerçekleştirmek için seyreltilmiş püre damıtma küpüne dökülmeli ve damıtma işlemi düşük ateşte başlamalıdır.
Alkolü gerekli güce getirmek gerekir. Bu, kaçak içkinin seyreltildiği ve şişelendiği son aşamadır.
İçeceğin birkaç gün demlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir. Üretilen alkol kokmayacak ve tadıyla sizi memnun edecektir. Bu damıtma işlemini tamamlayacaktır.

Damıtma sonrası kokunun giderilmesi

Acemi kaçakçıların çift damıtma yoluyla bile hoş olmayan aromalardan kurtulamadığı durumlar vardır. Bu nedenle insanlar kaçak içki kokusundan nasıl kurtulacaklarıyla ilgileniyorlar. Bu nasıl yapılabilir?

Kaçak içkiyi damıtmadan önce kokuların ortaya çıkmasının nedenlerini anlamanız gerekir.

Eski günlerde bunları kaldırmak için birçok seçenek ortaya çıktı. Onlarca yıldır test edildikleri için hepsi etkilidir.

Kaçak içkiden hoş olmayan kokuları gidermenin birçok yolu vardır.

Damıtılmış kaçak içkinin kötü kokmasının nedenleri arasında şunlar yer alır:

kaçak içki hala kötü yıkanmış;
püre damıtımı sırasında oldukça yüksek sıcaklık;
içecek yeterince arıtılmamış;
düşük kaliteli içecek.

Kokulardan aşağıdaki yollarla kurtulabilirsiniz:

Birkaç gram potasyum permanganat alın ve elde edilen içeceğin üç litrelik kavanozunda karıştırın. Tortunun oluşmasını bekleyin ve çıkarın.
Hazırlanan kaçak içki kabartma tozu ile temizlenebilir. Fuzel yağlarını ortadan kaldırabilmektedir. 1 litre içecek için 10 gr soda almanız, karıştırmanız ve içeceğin demlenmesine izin vermeniz gerekir. Yarım gün sonra sıvıyı boşaltmanız ve zararlı tortuyu atmanız gerekir.
Donma iyi tarif, kaçak içki bundan sonra kokmayacak. İçeceği bir cam kapta dondurun. Su, zararlı maddelerle birlikte bulaşıkların kenarlarına kadar donacaktır. Alkol sıvı kalacaktır. Başka bir kaba dökülmesi gerekiyor. Hoş olmayan kokudan kurtulduğunuzda, yöntemin hiç de pahalı olmadığını anlayacaksınız ve dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz.Fuzel kokularından kurtulmanın orijinal yöntemi için bu videoyu izleyin:

Kokusuz kaçak içki neredeyse tüm uzmanların hayalidir iyi içecekler. Artık en iyi tarifleri kullanarak nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.

https://samogonhik.ru/samogon/kak-sdelat-samogon-bez-zapaha.html

Kokusuz kaçak içki yapmak için çok ayrıntılı bir yöntem

Öncelikle kullanılan tüm alet, kap ve ellerin temizliğine dikkat etmelisiniz. Püre şişeleri ne kadar temiz olursa, bitmiş ürünün tadı ve kalitesi o kadar yüksek olur. Pek çok insan bu kurala dikkat etmez ve sonunda yabancı koku veya tatlara sahip kaçak içkiyle karşılaşır. Bu hatayı tekrarlamamalısınız.
Şekerle başlayalım. Şekerden kaçak içki yapmak için kullanılan bu tarif, ters çevirmeyi veya daha basit bir ifadeyle hazırlamayı içerir şeker şurubu. Bunu neden yapmanız gerekiyor? Maya çalışmasının süreci, fermantasyon sırasında mayanın şekeri basit monosakaritlere (glikoz ve fruktoza) ayırması ve bunların ihtiyacımız olan etil alkole dönüştürülmesidir. Şeker şurubundan yapılan kaçak içki daha hızlı fermente olur (2 güne kadar), çünkü maya için yapılan işin bir kısmı zaten yapılmıştır ve basit şekerden yapılan kaçak içkiden daha iyi bir tada sahiptir. Ayrıca ısıtma, şekerin yüzeyinde bulunan, püre içinde aktif hale gelebilecek ve son derece istenmeyen zararlı mikropları da öldürür. Yani emaye bir kapta invert şurup hazırlamak için su ve şekeri 1 kg şeker başına 520 ml su oranında eritin, kaynatın, elde edilen köpüğü çıkarın, başına% 0,08 oranında sitrik asit ekleyin. kilogram şeker ve% 95-100 sıcaklıkta 1,5-2 saat kısık ateşte tutun.
Suyun hazırlanması püre hazırlamanın önemli bir aşamasıdır; renksiz, tatsız ve kokusuz olmalıdır. Püre hazırlamadan önce musluk suyunun 1-2 gün bekletilmesi tavsiye edilir, bu süre zarfında suyun sertliği azalacak, gereksiz yabancı maddeler dibe çökecek, ardından suyu tortudan dikkatlice boşaltın. Dikkatli olun: Maya, oksijen eksikliği nedeniyle bu tür suda fermente olmayacağından püre suyu damıtılmamış ve kaynatılmamış olmalıdır.
Şurup biraz soğuyup sıcaklığı 80°C civarına gelince fermantasyon kabına konulur ve hazırlanan soğuk suya 1 kg şekere 3,5-4 litre oranında eklenir. Bitmiş karışımın sıcaklığı 38-31°C olmalıdır; bu, maya eklemek için en rahat sıcaklıktır. Fermantasyon işlemi ileride gerçekleşeceğinden kabın toplam hacmin 4/5'inden fazla doldurulmaması gerektiğini lütfen unutmayın.
Artık fermantasyon sürecine başlayabilirsiniz, ancak mayanın işleyişini iyileştirmek için gübreleme kullanılması tavsiye edilir. şöyle olabilir kimyasal maddeler ve doğal.

Kimyasal gübreler, önce ılık suda çözülmesi gereken bazı gübrelerdir:

1 kg şeker başına 3,3 g oranında diamonyum fosfat ((NH4)2HPO4);
amonyum sülfat (NH4)2SO4 - 1 kg şeker başına 1,5-2 g;
süperfosfat Ca(H2PO4)2*H2O ve CaSO4 – 1 kg şeker başına 3-4 g;
üre (üre) (NH2)2CO – 1 kg şeker başına 0,8 g.

Doğal gübreyi tercih edenler şunları kullanabilir:

çavdar ekmeği, 50 litre mayşe başına yaklaşık 0,5-1 somun;
eski fakat küflü olmayan reçel, 50 litre mayşe başına 0,5-1 litre;
taze sıkılmış meyve veya meyve suları, 50 l mayşe başına 0,5-1 l.

Ayrıca hızlı maya çalışması için B1 vitamini (tiamin), 1 kg şeker başına 1-2 mg ve 50 litre şıra başına 1-2 damla doğal zeytin veya işlenmemiş kolza tohumu yağı eklenmesi tavsiye edilir.

6. Böylece püre için şıra hazır. Bir sonraki adım mayayı eklemektir. Hem preslenmiş hem de kuru mayayı kullanabilirsiniz. Preslenmiş maya, taze, homojen, topaklanma veya lekelenmeden, kendine özgü bir kokuya sahip olmalı, kolay kırılıp ufalanmalıdır. Basitçe ezilmiş olarak şıraya eklenebilir temiz Eller maya, oda sıcaklığında az miktarda suda önceden eritilir ve köpüklü bir kapak görünene kadar birkaç dakika kapağın altında bırakılır.

1 kg şeker için 70-100 gr sıkıştırılmış maya alın. Elinizde yalnızca dondurulmuş sıkıştırılmış maya varsa, buz çözüldükten sonra taze olanlarla aynı özelliklere sahip olurlar. Bir gün önceden mayanın buzunu çözüp, dondurucudan buzdolabına alıp soğuk suda eritip, ardından ılık su ekleyerek su sıcaklığını oda sıcaklığına getirip talimatlara göre ilerlemeye başlıyorlar. Kuru maya kullanıyorsanız öncelikle onu canlandırmanız gerekir. Talimatlar genellikle bir maya paketinin üzerine yazılır, genel anlamı, kaynatılıp 35-39°C'ye soğutulan suya mayanın ilave edilmesi ve yumuşak bir kapak ortaya çıkana kadar 20-40 dakika ılık bir yerde bırakılmasıdır.

Püre fermantasyonu

Püre için tüm malzemeleri birleştirdikten sonra birkaç gün boyunca 28-31°C arasındaki ideal fermantasyon sıcaklığını korumamız gerekiyor. Bu, özel ısı yalıtım malzemeleri kullanılarak yapılabilir, herhangi bir hırdavatçıda satılır. Ayrıca, kabı wort ile battaniyelere, kürk mantolara ve diğer sıcak şeylere sararak ısıyı korumanın ev yöntemlerini başarıyla kullanabilirsiniz. Mayanın kendisi, fermantasyon işlemi sırasında istenen sıcaklığı koruyan ısı üretir, ancak kabın çok ısındığını, yani 35°C'nin üzerine çıktığını fark ederseniz, onu soğutmak daha iyidir.

Bir süre paketini açmanız veya biraz buz koymanız yeterlidir. Yoğun fermantasyon sırasında kabın kapağını biraz açık bırakmak daha iyidir; karbondioksitin serbest salınımına izin vermek için bu günlerde su contası kullanmamalısınız. Yoğun fermantasyon süresi mayanın aktivitesine, gübreleme kalitesine ve oda sıcaklığına bağlı olarak 48-80 saat olabilir. Mümkünse, fazla karbondioksitten kurtulmak için pürenin her 12 saatte bir iyice karıştırılması tavsiye edilir, ancak bu zorunlu bir prosedür değildir. Püredeki köpüğü azaltmak ve damıtılmış maddeye salınmasını önlemek için, fermantasyon bittikten sonra yalnızca bir kez yapılması yeterlidir. Pürenin hazır olup olmadığı, üst katmanının hafif hale gelmesiyle değerlendirilebilir, karbondioksit kabarcıklarının salınmasını görmeyi bıraktık, püreye yanan bir kibrit getirirsek sönmeyecektir. Kokusu hafif alkollü olur, tadı acı-ekşi olur, tatlılık olmayınca alkol de hissedilir. Hazırlık ayrıca bir şarap sayacı kullanılarak da belirlenebilir.

"Kötü Mash"

Bu aşamada olgun püre elde ediyoruz. Zaten damıtmaya başlayabilirsiniz. Ancak kaçak içkinin tadını iyileştirmek için ayrıca püre de hazırlayabilirsiniz. Hazırlığın ilk aşamasında gaz giderme gerçekleştirilir. Bundan sonra hem mayanın ileride hoş olmayan bir koku yaymaması hem de daha kaliteli bir alkol elde etmek için mayayı püreden mümkün olduğunca iyice çıkarmak gerekir. Fermantasyonun sonunda maya dibe çöker ve sıcaklık düştükçe bu işlem hızlanır. Bu nedenle fermantasyon tamamlandıktan sonra tüm yalıtımın çıkarılması ve kabın soğuğa aktarılması gerekir. Ayrıca oksijenin püre içine girmemesi ve içeceğin bozulmaması için kapağı veya su contasını sıkıca kapatmanız gerekir. Yaklaşık bir gün sonra kabın dibinde oldukça yoğun bir maya çökeltisi oluşur, bir tüp kullanarak pürenin hafif kısmını boşaltabilirsiniz.

Mayadan püreyi temizlemenin başka bir yolu daha var - bu, mayayı hızla çökelten bentonit kilidir. 50 litre püreyi hafifletmek için 4-5 yemek kaşığı kil ve 300-400 gr ılık sudan oluşan bir solüsyon hazırlayın, bunu yapmanın en kolay yolu bir blenderde 2-3 dakika beklettikten sonra bentonitin 10 dakika şişmesine izin vermektir. , ardından blenderi bir dakikalığına tekrar açın. Bitmiş karışımı püre ile birlikte tanka dökün ve kuvvetlice karıştırın. Bentonit ile berraklaştırılan mayşenin sıcaklığı oda sıcaklığında olmalıdır, aksi halde durultma işlemi gerçekleşmez. Bentonit yardımıyla püre 15 dakikadan güne kadar farklı hızlarda arıtılır, dipte yoğun bir çökelti oluşur ve berraklaşan püre bir hortum kullanılarak boşaltılır. Artık püre ilk damıtma için tamamen hazırdır, şeffaftır ve maya kokusu yoktur. Damıtmaya başlayabilirsiniz.

Damıtma

Kaçak içkinin türü ne olursa olsun, damıtma prensibi genel olacaktır.

İlk damıtma sırasında alkol, biranın çözünmeyen safsızlıklarından ayrılır.
Bundan sonra kaçak içki tüketilebilir, ancak tekrar tekrar damıtma ve saflaştırmaya tabi tutulan kaçak içki ile tatta büyük bir fark olduğunu fark edebilirsiniz.
İlk damıtma genellikle fraksiyonlara bölünmeden maksimum hızda gerçekleştirilir. Bu, içeceğin tadını ve kalitesini bozmamak için mayanın uzun süre kaynatılmasının istenmediği gerçeğiyle açıklanmaktadır.
Sonraki damıtmaların fraksiyonel olarak gerçekleştirilmesi ve fraksiyonlara bölünmesi tavsiye edilir: kafa, gövde (içme kısmı) ve kuyruk. Ancak ilk damıtma bile fraksiyonel ayırma ile gerçekleştirilebilir, bu, zararlı yabancı maddeleri püreden çıkarmanıza olanak tanır.

Böylece ilk damıtma sırasında kafa fraksiyonu 1 kg şekerli 30 ml sıvı oranında ayrı bir kapta toplanır. Yani 5 kg şekerden püre hazırladıysanız kafa fraksiyonu 150 ml olur. Kullanılmamalıdır; nasıl kullanılacağı daha sonra tartışılacaktır.

Damıtımın döküldüğü kabı değiştirdikten sonra kaçak içkinin gövdesini topluyoruz. İçme kısmının tam hacminin gram cinsinden belirlenmesi zordur; ya bir alkol ölçer kullanmanız gerekir, damıtılmış madde 20 ° C sıcaklıkta% 40'a sahiptir veya yoksa, o zaman ateşe verin. aynı sıcaklıkta bir kaşık. Daha sonra toplama kaplarını tekrar değiştiriyoruz ve damıtma sırasında alkol kalmayıncaya kadar damıtma ürününün kuyruk kısmını topluyoruz. Ayrıca dökülmemelidir, ek temizlikten sonra yeterli miktarda alkol alabilirsiniz.

İkincil ve daha ileri damıtmalar için yalnızca ham alkol adı verilen orta kısım kullanılır. Bunları fraksiyonlara bölerek gerçekleştirmek, daha da büyük bir saflaştırma sağlamak daha iyidir. Ayrıca ara temizlik de yapılabilir.

Yağ temizleme yöntemi

Rafine sebze yağları kokusuz. Ham alkol %15'e kadar seyreltilir. 1 litre çözelti başına 20 gram oranında kaba yağ ekleyin. Solüsyonu yoğun bir şekilde karıştırın, 1-2 dakika aralıklarla 3 kez 1 dakika boyunca çalkalayın. Etil alkol yağlarda çözünmez ve kaçak içkide kalan fuzel yağları rafine yağ ile birleştirilir.

Karışım önce bulanıklaşır, sonra 2 katmana ayrılır, yağ üstte bir film tabakası oluşturur.

12-24 saat sonra su-alkol çözeltisi kabın tabanındaki bir hortum veya musluktan boşaltılır ve ardından pamuktan veya yağ parçacıklarını tutacak başka bir filtreden süzülür.

Aktif karbon temizleme yöntemi

Kömürün ham alkolü yabancı maddelerden arındırma özelliğine sahip olduğu gerçeğine dayanmaktadır. Ezilmiş 1-3 mm huş ağacı aktif karbon (BAU-A) veya taş/hindistan cevizi aktif karbon (KAU) kullanmak en iyisidir. Ham alkol, aktif karbonla doldurulmuş bir kolon aracılığıyla akış yöntemi kullanılarak daha etkili bir şekilde saflaştırılır ve ham alkol ne kadar seyreltilirse, saflaştırma sonucu da o kadar iyi olur.

Bu sayede esterlerin %90'ı ve fuzel yağlarının %80'i giderilebilmektedir. Böyle bir akış filtresi evde kolayca yapılabilir. plastik şişe. Altını kesmeniz, mantarı bir baykuşla birkaç yerde delmeniz, yerleştirmeniz gerekiyor pamuk ped mantarın içine 1 litre karışıma 5-15 gram kömür ekleyin, ardından şişeyi 3 litrelik kavanozun üzerine yerleştirin. Her iki temizleme yöntemi de birbirinden ayrı olarak yüksek kaliteli sonuçlar verir, ancak önce yağ temizliği yapılarak dönüşümlü olarak da kullanılabilirler.

İkinci damıtma

Ara saflaştırmadan sonra, ay ışığının gerekli kuvvete ulaşması için ikinci bir damıtmanın yapılması gerekir, ayrıca damıtma ürününde kalan baş ve kuyruk kısımlarından mümkün olduğunca temizlenir. Damıtma prensibi aynıdır ancak bazı farklılıklar vardır. Kafa fraksiyonunun seçimi yavaştır; ilk damıtık damlaları göründükten sonra, sıvının saniyede yaklaşık 2-3 damla damlaması için hızı azaltmanız gerekir. Baş fraksiyonu 1 kg şeker başına 50 ml olacaktır. Daha sonra cesedi başka bir kapta topluyoruz ve üzerinde üretiyoruz. ortalama sürat 20°C'deki mukavemet %45 olana kadar. Kuyruk kısmını ayrı bir kapta topluyoruz, ara temizliklerden sonra artık fuzel yağı gibi kokmuyor ama yine de distilatın içme kısmıyla karıştırmaya gerek yok.

İkinci damıtmadan sonra her kg şekerden% 50-60 kuvvette yaklaşık 400 g damıtık elde edeceksiniz.

İçeceğin kıvamını azaltmak istiyorsanız suyla seyreltebilirsiniz. Yumuşak olmalı ve mineral içermemelidir; mağazadan satın alınanları kullanabilirsiniz. içme suyuİçerisindeki mineral miktarı 1 mg/l'yi geçmemelidir. Veya evinizdeki suyu filtreden geçirerek arıtıp 10 dakika kaynatıp bir gün bekletebilirsiniz. Ertesi gün, tortuyu gidermek için bu suyu tekrar filtreleyin ve kaçak içkiyi seyreltmek için kullanın. Alkolün %38'in altına seyreltilmesi istenmez; içeceğin gücü her zaman 20°C sıcaklıkta bir alkol ölçer kullanılarak kontrol edilir.

Sonuçta damıtmanın 2-3 gün şişelerde saklanması gerekiyor, "dinlenmesi" gerekiyor, ardından içecek yumuşak ve uyumlu hale geliyor. İçeceğin tadını yumuşatmak için, damıtığın buharlaşmaya başladığına dair ilk işaretler görünene kadar açık bir tavada da ısıtabilirsiniz. Tadı artacaktır, ancak bu yöntemle içeceğin sertliğinin% 1-2'si kaybolmaktadır.

İçeceğin bir kısmını daha kaybetmemek için ayrıca baş ve kuyruk kısımlarını da temizleyebilirsiniz: baş kısımları su ile seyreltilip karbon filtre kullanılarak temizlenir, kuyruk kısmı ise yağ ile temizlenir. Daha sonra bu parçalar karıştırılır ve fraksiyonel olarak damıtılır. Ortaya çıkan damıtma ürününün kalitesi, kaçak içki gövdesinden elde edilen damıtık kadar yüksek olmayacak, ancak aynı zamanda tüketilebilir ve her halükarda şekerden yapılan sıradan kaçak içkiden çok daha iyi ve daha lezzetli olacaktır.

Alkollü içki içmenin temeli miktar ve kalitedir. İlki basit. Sadece kabul edilebilir bir dozu korumanız gerekiyor. O zaman acı verici ve yıkıcı bağımlılık tehdit oluşturmaz, ancak ikincisinde daha zordur. Birçok kişi kişisel tercihlerine göre evde alkol hazırlıyor. Kaçak içkiden kokunun nasıl giderileceğini bilmek nihai kalite meselesidir. Hatta ürünün güvenliğini bile etkiler. Zehirli yağlar, aseton ve metil alkol içeren işlenmemiş bir içecek kesinlikle insan sağlığını etkileyecektir.

Kaçak içkinin hoş olmayan kokusunun nedenleri

Kokusu hoş olmayan ve yenilmesi zararlı olan her şey şeker, maya ve suyun fermantasyon sürecinde oluşur. Bu aşamada püre etil ve metil alkoller, formik asit, aldehit, aseton ve diğer maddelerle doldurulur. Etil alkol, kaçak içki demleme prosedürünün hedeflendiği son üründür. Metil alkol, aldehit, aseton ve diğer zehirler gibi yan ürünlerin insan sağlığına zarar vereceği garanti edilmektedir. Ve çoğu zaman ölümcül sonuçlarla. Hoş olmayan, keskin bir koku, alkollü bir içecekteki varlıklarının açık bir işaretidir.

Bunun üzerine alkol ev yapımı fuzel yağlarıyla dolu. Deneyimli ev bira üreticileri bu toksik maddelerin farkındadır. Kahverengimsi sarı renktedirler ve aynı karakteristik kokuya sahiptirler. Bir içeceği sadece lezzet açısından değil, fuzel yağlarından arındırmak da gereklidir. Şiddetli akşamdan kalmalık ve baş ağrısı bunların vücut üzerindeki minimal etkileridir. Daha da kötüsü, bu tür yağları tüketirken sıklıkla meydana gelen zehirlenmedir.

Evde kaçak içki kokusu nasıl kaldırılır

Zanaatkarlar, alkolü zararlı maddelerden arındırmanın birçok yolunu icat etti ve yayınladı. Tüm filtreleme yöntemleri iki kategoriye ayrılır:

ikinci damıtmadan önce uygulanır;
ikinci damıtmadan sonra uygulanır.

Kömür ve potasyum permanganatla temizlik evrensel yöntemlerdir. Her iki durumda da eşit derecede etkilidirler. Süt ve yumurtanın ancak son damıtma tamamlandıktan sonra kullanılması tavsiye edilir. Bu, kaçak içkinin kısmi kayıplarını önleyecektir. Geri kalan halk keşifleri yalnızca ikinci damıtmadan önce uygulanabilir. Önemli bir nüansa dikkat çekmeye değer: Kömür hariç bu yöntemlerden herhangi biri ev yapımı kaçak içkiyi bozabilir. Filtreleme sırasında içeceğin kalitesi zarar görmüşse, yeniden damıtma sorunu çözecektir.

Alkolün (ve diğer sıvıların) kömürle saflaştırılması, ürüne zarar vermeden yan ürünlerden kurtulmanın kanıtlanmış bir yoludur. Diğer yöntemler o kadar etkili değildir. Zararlı maddelerin konsantrasyonunu değişen derecelerde azaltacaklar, ancak tamamen ortadan kaldıramayacaklar. Ancak evde çift filtrelemeyi deneyebilirsiniz. Örneğin, ilk damıtmadan sonra kaçak içkiyi kömürle, ikincisinden sonra da sütle arındırın.

Potasyum permangantsovka

Asetonun kokusunu yok edebilir, yan zehirlerin zararlı etkilerini etkisiz hale getirir. Filtreleme için potasyum permanganat kristallerine ihtiyacınız olacak - 3 litre kaçak içki için yarım çay kaşığı (2-3 gram):

İçeceğinize manganez ekleyin.
İyice karıştırın ve birkaç saat demlenmeye bırakın.
Filtrasyon sırasında kabın dibinde biriken zararlı yabancı maddelerin tortusunu etkilemeyecek şekilde saflaştırılmış kaçak içkiyi dikkatlice dökün. Bunu yapmadan önce hortumu önceden temizlemeniz gerekir.

Soda

Ham alkolü lezzetli bir ev yapımı içeceğe dönüştürmenin başka bir yolu. Yalnızca kırk dereceden fazla olmayan içecekler için uygundur. Aksi takdirde ürün önceden su ile seyreltilmelidir. 1 litre kaçak içki için bir çorba kaşığı tuz ve benzer bir miktar kabartma tozu hazırlamanız gerekir:

Kırk derecelik ay ışığına belirtilen miktarda tuz ve soda ekleyin.
İçeceği karıştırın ve yarım saat demlenmeye bırakın.
Bundan sonra kaçak içkiyi tekrar karıştırın ve kabı güneş ışınlarının girmeyeceği karanlık bir yere koyun.
Sıvı ayrıldığında üst oluşumları ondan çıkarın. Bu sayede fuzel yağları alkolden arındırılır ve içeceğe hoş bir aroma verir.

Aktif karbon

Daha önce de belirtildiği gibi, bu yöntem zamanla ve pratikle test edilmiştir. Kalitesinden ödün vermeden evdeki kaçak içkiyi zararlı maddelerden güvenilir bir şekilde temizlemeye yardımcı olur. 3 litre alkol için bir eczane aktif karbon paketi yeterlidir. Plastik hunili filtre kağıdı da kullanışlı olacaktır:

Öncelikle aktif karbon tabletlerini toz haline getirin.
Daha sonra filtrenin kendisini oluşturmanız gerekir:
1. Kağıdı huninin altına yerleştirin.
2. Üzerine ezilmiş tozu dökün.
3. Kağıtla örtün.
4. Üst katmanını hafifçe bir şeyle "yükleyin". Bu, içinden bir içecek geçirildiğinde filtrenin yukarı doğru yüzmesini önleyecektir.
Ay ışığını, aktif karbon tozuyla "yüklü" kağıttan aynı huniye yavaşça dökün.
Bundan sonra içeceği, gücü 28 dereceyi geçmeyecek şekilde suyla seyreltin.
Filtrelemenin sonunda kaçak içki tekrar damıtılır. Kömürle temizlik aynı algoritmaya göre yapılır.

Odun kömürü

Ay ışığının fuzel yağı kokusundan nasıl temizleneceği konusunda öncekine benzer bir yöntem. Ana maddede farklılık gösterir - bu durumda içecek, huş ağacından (tercihen BAU-A markası) kömürle filtrelenir. 3 litre kaçak içki için, toz haline getirilmiş bu temizleyiciden bir avuç dolusu ihtiyacınız olacak:

Kömürü ince kırıntılara öğütün.
Aktif karbon yöntemindekiyle aynı filtreyi oluşturun.
Ay ışığını yavaşça içinden geçirin.

Alternatif bir tarif tekniği var. Temizleyici doğrudan içeceğe eklenir. Malzemeler ve oranları aynıdır, plastik huni gerekmez:

Kömürü toz haline getirin.
Bu temizleyicinin uygun dozunu kaçak içkiye dökün.
Bir hafta demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında kabın günde bir kez çalkalanması gerekir.
Daha sonra içeceği herhangi bir dış etki olmaksızın 10 gün bekletin.
Alkolü tülbent veya filtre kağıdından süzün.

Donmak

Ekstra maliyet olmadan kaçak içki kokusu nasıl giderilir? Etil alkol dışındaki her şeyi dondurmanız gerekir. Moonshine'ın ana ürünü bu şekilde diğer bileşenlerden ayrılır. Bunun için ek içerik gerektirmeyen basit bir yöntem uygundur:

Moonshine'ı uygun hacimde bir tencereye dökün.
İçeceğin bulunduğu kabı dondurucuda yaklaşık 4-5 saat bırakın.
Tavayı donmuş alkolle çıkarın ve donmamış sıvıyı boşaltın - bu aynı etil alkol olacaktır.
Gerekirse, ürün yabancı maddelerden tamamen temizlenene kadar işlemi tekrarlayın.

Süt ve yumurta

Süt filtrasyonu, albümin ve kazein proteinlerinin fusel yağlarıyla birleştirilmesiyle oluşan pıhtılaşma işlemine dayanır. Bunun sonucunda zararlı maddeler pul şeklinde dibe çöker. Deneyimli aşıklar süt tozu kullanırlar. 1 litre damıtık için seyreltilmiş formda 100 mililitre bileşene ihtiyacınız olacaktır. Buna ek olarak 1:1 oranında su stoklamanız gerekiyor. Gazlı bez veya filtre kağıdı süzmeye uygundur. Yöntem, son damıtmadan sonra ve yalnızca 40 dereceye kadar dayanıma sahip ay ışığında kullanılır:

Süt tozunu ılık suda eritin. İyice karıştırın ve 3 saat bekletin.
Ortaya çıkan çözeltiyi alkole dökün.
Bir hafta bekletin.
Bu sürenin sonunda, kaçak içkiyi tülbent veya filtre kağıdından süzerek elde edilen tortuyu eleyin.

Ay ışığının fusel yağlarından protein kullanılarak saflaştırılması da benzer şekilde çalışır. 10 litre alkol başına 2 çiğ yumurtaya ihtiyacınız olacak. İçeceğin izin verilen gücü hala aynı - maksimum 40 derece:

Yumurta beyazını bir miktar su ile çırpın. Köpük haline gelmesine izin vermeyin.
Ortaya çıkan sıvıyı sürekli karıştırarak yavaşça ay ışığına dökün.
Bir süre sonra kavanozun dibinde aynı pul pul çökelti oluşur. İçeceği süzün.
Bazen bu prosedürlerin her ikisinin de tekrarlanması gerekir, çünkü kaçak içkiyi fusel yağlarından arındırmak kolay bir iş değildir.

Limon

Karbon filtreyle geleneksel temizlikten sonra kullanılan ek bir önlem. Bir litre alkol için 3 limon/portakal/misket limonu kabuğuna ihtiyacınız olacak:

Narenciye kabuklarını yıkayın. Kaynar su ile haşlanması tavsiye edilir.
Doğrana kadar çırpın.
İçeceği onlarla tatlandırın ve 3-4 gün bekletin.
Gerilmek.

Narenciye çeşitlerinin önemi yoktur. Hem tek cins meyvenin hem de birkaç farklı meyvenin kabuklarının kullanılması caizdir.

Bal

Bir içeceğe daha yumuşak bir tat vermenin ilginç bir yolu. Her ne kadar karbon filtrelerin kaçak içkiden gelen kokuyu nasıl giderebileceğiyle karşılaştırılamaz. Bu temizlikten sonra alkolün fuzel kokusunun duracağının garantisi yoktur. Bu nedenle bal, yalnızca ikinci damıtmadan sonra takviye olarak faydalıdır. Litre damıtık başına 4 yemek kaşığı bileşene ihtiyacınız olacak. Moonshine 45 dereceye kadar seyreltilmelidir.

İstenilen damlaları kolayca elde eden birçok acemi kaçakçı, ortaya çıkan sıvının hoş olmayan aroma ve tattan kurtulmak için nasıl uygun şekilde arıtılacağını merak ediyor.

Kokusuz kaçak içki tarifleri veya daha doğrusu temizleme yöntemleri için genellikle iyi bilinen yöntemler kullanılır:

aktif veya özel olarak hazırlanmış kömür yoluyla filtreleme;
sütle temizlik;
manganez kullanılarak saflaştırma;
yeniden damıtma;
damıtma kolonunun kullanılması.

Kaçak içki kokusunun nasıl giderileceğine ilişkin tüm bu yöntemlerin ve tariflerin temeli, içecekteki tüm yabancı maddelerin ve zararlı maddelerin uzaklaştırıldığı ve böylece bitmiş ürünün hoş olmayan aromalarının ortadan kaldırıldığı temizleme mekanizmasında yatmaktadır. Bu kokusuz kaçak içki tariflerinin tümü iyidir ve her usta kendisi için en iyi ve en uygun olanı seçer.

Aktif veya özel olarak hazırlanmış odun kömürü ile filtreleme

Ay ışığını kömürle arındırmak: Ev yapımı bir filtre yapabilirsiniz - birkaç tableti ezin, gazlı bezle sarın ve bitmiş ürünün çıktığı huniyi kapatın. Bu filtreleme yönteminin ana kuralı aşırıya kaçmamaktır, çünkü yalnızca hoş olmayan kokuları değil, aynı zamanda kaçak içkinin özel lezzetini ve aromatik bileşenini de giderebilirsiniz. Arıtma için karbon filtre kullanıldığında sonuç temiz bir içecek olur.

Sütle temizlik

Hem damıtma öncesi püreyi hem de bitmiş kaçak içkiyi arındırmak için süt kullanabilirsiniz. Fuzel yağlarının süte yapışıp çökelmesi nedeniyle temizlik meydana gelecektir (bundan sonra içeceğin süzülmesi gerekir). Bu temizliği yapmanın iki yolu vardır:

1:5 oranında sütü püreye dökün, 2-3 saat bekletin, püreyi tortudan süzün ve ardından kısık ateşte damıtın.
Veya sütü bitmiş içeceğe dökün (1 litre kaçak içki için 100-200 ml süt), iyice karıştırın, kıvrılıncaya kadar bekleyin ve süzün.

Manganez kullanarak saflaştırma

Moonshine'ı manganezle arındırmak çok basittir:

kaçak içkiye manganez eklemeniz gerekir (1 litre kaçak içki başına 1-2 gram oranında),
karıştırın, 10 saat bekletin,
içecek hafifleyecek, bir tortu oluşacak,
Geriye kalan tek şey filtrelemek.

Yeniden damıtma

Tekrarlanan damıtma sadece temizlemekle kalmaz, aynı zamanda bitmiş kaçak içkiyi de güçlendirir. Bu durumda ortaya çıkan içeceğin kesirlere bölünmesi gerekir:

"Kafa" damıtılmış içeceğin hacminin yaklaşık %5'ini oluşturur. İçemezsin, hatta tehlikelidir, dökmek daha iyidir.
“Gövde” hacmin% 80-85'ini oluşturur, ana ürün yüksek kaliteli kaçak içkidir. Distilatın gücü 40 derecenin altına düşene kadar seçilir.
Daha sonra toplam hacmin %10'unu oluşturan "kuyruklar" gelecektir. İçilmesi de tavsiye edilmez, teknik amaçlar için kullanılabilir veya daha fazla güç için bir sonraki püreye eklenebilir.

Damıtma kolonu kullanma

Hazır kaçak içkiyi düzeltilmiş kaçak içkiye dönüştürebilirsiniz. Bir düzeltme sütunu kullanarak, kaçak içkiyi mümkün olduğunca saf etil alkol ve yabancı yabancı maddelere ayırabilirsiniz. Böyle bir içeceğin alkol içeriği en az 96 derece olacaktır, dikkatli kullanılmalıdır.

Temel hatalar

Bununla birlikte, içeceğin hazırlanması sırasında hatalar meydana gelir ve bu da daha sonra hoş olmayan bir kokuya yol açar ve evde kokusuz kaçak içki yapmak için hiçbir tarifin giderilmesine yardımcı olamaz:

Öncelikle püreyi doğru şekilde hazırlamanız gerekiyor. İyi bir sonuç elde etmek için karmaşık olanları kullanmak gerekli değildir. Doğru yapıldığı sürece en basit olanı işe yarayacaktır. 30 litrelik bir kap için 400 gram maya, 6 kilo şeker ve 1 somun bayat çavdar ekmeğini küçük parçalar halinde kesmeniz gerekiyor. Bütün bunları iyice karıştırın ve 10 gün boyunca sıcak bir yere koyun. Daha sonra püre çıkarılabilir ve damıtılabilir.
İkinci olarak, ihtiyacınız var (damıtma kolonu markasına sahip bir cihaz seçmenizi öneririz) ve doğru şekilde seçmeniz gerekiyor. İşte kurtarmaya gelecekler

Kömür veya aktif karbon
Süt
Manganez
Teknik filtreler
Yeniden damıtma

Ev yapımı yangın suyunu filtrelemenin ana yöntemlerini incelemeye çalışacağımız bu blogda bundan bahsedeceğiz.

Temel hatalar

Damıtma yaparken paslanmaz çelik bir aparat kullanırsınız.

Bize her taraftan saldıran cehalet ve yanlış bilgi nedeniyle kaçak içkiciler yalnızca Rusya'da paslanmaz çelik kullanıyor.

Yanlış damıtma teknolojisi

Kömür, kaçak içkiyi kokudan temizlemenize, kaçak içkiyi hidrojen sülfürden, organik bileşiklerden, amonyaktan, formaldehitten vb. kurtarmanıza olanak tanıyan bir elementtir. Ancak karbon filtrelemeyle aşırıya kaçmamanın daha iyi olduğunu hatırlamak çok önemlidir - çeşitli hoş olmayan kokulardan kurtulmaya kendinizi kaptırırsanız, alkolün tüm hoş tadını ve aromasını da kaybedebilirsiniz. Bu şekilde ay ışığı alabilirsiniz. Böylece kaçak içki kokusunun nasıl giderileceği sorusunun cevabını aldınız.

Pek çok insan, koku kalmaması için kaçak içkinin nasıl aşılanacağını merak ediyor. Aslında infüzyonla ortadan kaldırmak mümkündür, ancak hoş olmayan kokunun nedeninin hiçbir yerde ortadan kalkmayacağını, sadece diğer aromalar tarafından maskeleneceğini unutmamak önemlidir. İnfüzyon tariflerini burada görebilirsiniz, ayrıca yaban turpu, kiraz ve kayısı ile yapılanlarımız da var. Bunların hepsi kokusuz kaçak içki tarifleridir. Bu yöntem, kaçak içki üzerine koku olmaması için boyamak için bir şeyler arayanlar ve kaçak içkiden kokunun nasıl giderileceğini arayan kişiler için uygundur.

? Bunu bir düzeltmeye dönüştürün! Rektifikasyon, yabancı yabancı maddelerin etil alkolden mümkün olduğunca ayrıştırılabildiği bir işlemdir. Buna göre, rektifiye alkol, hacimce %96'nın üzerinde alkol içeriğine sahip bir ürün olan pratik olarak kokusuz ve tatsız kaçak içkidir. Bir damıtma kolonu kullanılarak elde edilebilir.

Böylece soruna bir çözüm buldunuz ve artık evde kaçak içki kokusunu nasıl gidereceğinizi biliyorsunuz!

Kaynak: samogon-recepty.ru

“Aroma” olmadan kaçak içki nasıl yapılır

Kokusuz kaçak içki tarifleri mutlaka teknoloji kullanılarak alkol damıtma içerir.

Bu yüzden püreyi damıtma ünitesine dökün.
70 dereceye kadar ısıtın. Şimdi alevi kısın ve çıkışı bekleyin.
İlk damla düştükten sonra demleme sıcaklığının kontrol edilmesi ve kaydedilmesi tavsiye edilir.

Orta kısım yüksek kaliteli bir damıtıktır, güçlü bir kaçak içki kokusuna sahip değildir. Ancak etkiyi arttırmak için ikinci damıtma işlemini birinciyle aynı şemaya göre gerçekleştirin.

Kaçak içkiyi temizlemenin birkaç basit yolu daha:

№	Yöntem adı	Yöntemin açıklaması	Avantajlar ve dezavantajlar
1	Aktif karbon kullanma	İki farklı varyasyonda kullanılabilir: 1. Birkaç kez katlanmış gazlı bezden ev yapımı bir filtre yapın ve katmanların arasına ezilmiş aktif karbon koyun. Filtre, damıtılmış sıvının bobinden akacağı bir kap üzerine monte edilir.2. Ezilmiş kömür doğrudan bitmiş kaçak içkiye eklenir, iki ila üç hafta dinlenmeye bırakılır ve ardından boşaltılır.	Basit bir yöntem, minimum işçilik maliyeti, tek dezavantajı; filtreleme ve/veya karbonla karıştırma, yüksek kaliteli temizlik için yeterli olmayabilir. Bu yöntemin başka bir temizleme yöntemiyle birlikte kullanılması en iyisidir.
2	Potasyum permanganat kullanımı	Kolay yol. Sonuç olarak, damıtılmış kaçak içkiye birkaç kristal potasyum permanganat - "potasyum permanganat" - eklenir. Kristaller çözülür, sıvının rengi hafif pembemsi olur. Bu sıvıyı suya koyup bir tür su banyosunda tortu oluşana kadar 15 dakika ısıtıyoruz. Arıtılmış kaçak içki boşaltılır ve tortu atılır.	Çok basit bir yöntem pratik olarak ek finansal veya başka maliyetler gerektirmez. Bu yöntemin dezavantajı, yanlış kullanıldığında ve filtrelendiğinde kaçak içkinin pembeye dönebilmesidir.
3	Soda kullanmak	Tıpkı önceki versiyonda olduğu gibi, zaten dışarı atılan sıvıya soda eklenir. Su banyosu düzenlemenize gerek yok, sadece yaklaşık bir gün demlenmesine izin vermeniz yeterli. Daha sonra kaçak içkiyi boşaltın ve tortuyu atın.	Basit ve hızlı bir yöntem ama belli beceri ve zaman gerektiriyor.

Kokuyu yok ediyoruz

Çoğu zaman hazır kaçak içkilerdeki kokuları giderme göreviyle karşı karşıya kalıyoruz. Bu görevle kolayca başa çıkmanıza yardımcı olacak çok etkili birkaç seçenek vardır.

Dondurularak

Kendinize sadece "boğulma" değil, aynı zamanda kaçak içkinin hoş olmayan kokusunu gerçekten ortadan kaldırma görevini belirlediyseniz, kokusuz ev yapımı kaçak içki hazırlamanın bu yöntemi sizin için oldukça uygun olacaktır. Kaçak içkideki kokuyu gidermenin bir yolu olarak dondurma, kimya derslerinden geldi ve maddelerin farklı donma sıcaklıklarına dayanıyor. Elit alkol kaçak içkide en yavaş olanı dondurur, bu nedenle kaçak içki büyük ölçüde soğutulsa bile alkol hala sıvı halde olacaktır. Bu durumda fuzel yağları ve diğer yabancı maddeler katı hale gelecektir - bunun için içeceği sıfırın altında 20 dereceye kadar soğutmak yeterlidir.

Kokusuz ev yapımı kaçak içkinin dondurularak nasıl çıkarılacağı yönteminin dezavantajı, buzdolabının dondurucusundaki en düşük soğutma sıcaklığının sadece -17 derece olmasıdır, bu da yeterli değildir. Bu nedenle mümkün olan tek seçenek, doğal koşullarda ay ışığının soğuması için soğuk kış havasını beklemektir.

damıtılmış

Tüm fraksiyonlar buharlaştıkça ayrı kaplara boşaltılır, ancak tamamen kullanıma hazır olan kaçak içki olarak yalnızca merkezi olan kullanılabilir.

Aktif karbonlu

Kömür, kaçak içki kokusunu örtbas etmek için iyi bir seçenektir. Üstelik bu yöntem oldukça güvenlidir. Kokusuz kaçak içki hazırlamak için ilk seçenek onu filtrelemektir. Ezilmiş kömürü kalın bir pamuk yünü veya kağıt filtre tabakasının üzerine yerleştirin ve üstüne kaçak içki dökün. İyi bir etki için prosedür birkaç kez tekrarlanır.
Kaçak içkiden kokuyu gidermenin ikinci yolu daha basittir: Bunun için kaçak içki litresi başına 50 gram kullanılır. maddeler. Karışım bir hafta bekletilmeli, ancak her gün karıştırılmalı, ardından sıvı pamuklu filtreden geçirilmelidir. İyi sonuçlar elde etmek için bu durumda da işlemi birkaç kez tekrarlayın.

Potasyum permanganat alkolden tasarruf edecek

Soda

Soda, fusel yağlarını iyi bir şekilde giderir ve böylece kaçak içki kokusundan kurtulur.

1 litre kaçak içki başına 8-10 gr normal kabartma tozu alın.
Kaçak içkiye soda ekleyin, karıştırın ve 20-30 dakika bekletin.
Bundan sonra kaçak içkiyi tekrar sodayla karıştırın ve 10-12 saat bekletin.
Üstteki sıvı katmanını boşaltın (bu kaçak içki değildir) ve alttaki tortuyu çıkarın.

Yöntem pahalı değildir ancak biraz beceri ve zaman gerektirir.

Kaçak içki kokusunu giderin ve çay poşeti ile renk katın.

Huş ağacı - kurtarıcı

Bir bez veya gazlı bez torba alın ve oraya huş ağacı kömürü koyun. Bundan sonra ay ışığını içinden geçirin. Bu yöntem normal olanı kullanmaktan çok daha etkilidir.

Menekşe kökü

İlginç bir seçenek, alkolü orris kökü ile aşılamaktır. Deneyimli insanlara göre 12 gün sonra kokusuz ve tadı olmayan kaçak içki alacaksınız.

Bu yöntemlerin bir kombinasyonu, bu güçlü alkollü içeceğin en iyi şekilde saflaştırılmasını sağlamanıza yardımcı olacaktır. Deneyin, deneyin, sonuçlardan ilham alın!

Kaynak: winemake.ru

Aromatizasyon kullanarak kaçak içkiyi kokudan temizlemek

Aromatizasyon ile kokusuz ay ışığı demleme yönteminin dezavantajları arasında, organik madde ilavesi sonucu içeceğin bulanıklaşma olasılığı da bulunmaktadır. Bu nedenle, büyük olasılıkla kaçak içkinin ayrıca boyanması gerekecektir ve bu, önemli bir zaman ve çaba kaybıdır.

Kokuyu gidermek için ay ışığını aşılamanın diğer yolları

Kokuyu gidermek için ay ışığını aşılamak için hala çok çeşitli seçenekler var. Genellikle - özel beyaz kil. Bu durumda temizleme prensibi aktif karbon temizleme prensibine benzemektedir.

Kaynak: samogonhik.ru

Kokusuz kaçak içki yapmak için tarif

Moonshine kokusu nasıl kaldırılır

Halihazırda hazır ham alkolümüz var ve onu daha az kokulu hale getirme göreviyle karşı karşıyayız. Kaçak içki kokusunun nasıl giderileceğine dair en temel ve etkili tariflere bakalım.

Hoş olmayan aromayla mücadeleye yönelik tüm bu tarifler birbirleriyle birleştirilebilir ve hatta birleştirilmelidir, o zaman gerçek kokusuz kaçak içki elde edeceksiniz, ancak tadı güzel.

Zararlı yabancı maddeler. Neye karşı savaşıyoruz?

Özünde, uygun, güçlü ve saf bir alkollü içecek yalnızca su ve etil alkol içermelidir. Gerçekte elbette her şey o kadar basit değil.

Mağazadan satın alınan bir votka şişesinin üzerindeki etiketi okuyun. “Kömürle temizlendi”, “Sütle temizlendi”, “ladin kütüklerinde” ve diğerleri gibi çok sayıda slogan. Fabrika koşullarında içeceğin hafif bir tada sahip olması ve hoş olmayan kokunun tamamen yok olması için bir dizi temizlik işinin yapılması gerektiğini söylüyorlar.

Neye karşı savaşıyoruz? Kokusuz ve tatsız kaçak içki elde etmek için, bu tür kimyasal bileşikleri ondan çıkarmanız gerekir:

Asetaldehit;
Formik etil eter;
Asetik metil ester;
Metil alkol;
Etil asetat;
Formik asit;
Asetik asit;
Yağlı etil eter;
Amil alkol;
Valerian etil eter.

Hemen korkmayın. O kadar da korkutucu değil. Yüksek kaliteli kaçak içki elde etmek için profesyonel bir teknoloji uzmanı veya kimyager olmanıza gerek yok. Ne esas alınırsa alınsın damıtma ürününün temizlenmesi gerektiğini anlamak yeterlidir.

Daha sonra daha az temizlik yapabilmek için düzgün sürüş nasıl yapılır?

Ay ışığını damıtırken uygun temizliğe ek olarak belirli kurallara uyulmalıdır. Kokusuz kaçak içki basit öneriler:

Püre, yüksek ateşte çok hızlı bir şekilde 70 dereceye kadar ısınır;
Sıvı sıcaklığı 70 dereceye ulaştıktan sonra ilk damlalar görünene kadar ateş azaltılır;
Damlalar göründüğü anda ısıtma sıcaklığı sabitlenir;
Mera süreci sürekli takip edilmeli ve hızlı damıtmadan kaçınılmalıdır. Normalde 1 saniyede 2-3 damla oluşması gerekir;
Çıkıştaki sıvının sıcaklığı 30 dereceden yüksek olmamalıdır.

Bu basit kurallara uyarak oldukça yüksek kalitede bir mera elde edebilirsiniz.

Basit temizleme yöntemleri

Kaçak içkiden arındırılması gereken zararlı yabancı maddelerin geniş listesine rağmen, iyi sonuçlar veren birkaç basit ama etkili yöntem vardır.
En kolay yol dondurmaktır. Yöntemin sırrı, sonuçta ihtiyacımız olan saf alkolün çok düşük sıcaklıklarda donmasıdır. Ve zararlı kimyasalların çoğu donuyor. Bu nedenle ortaya çıkan sıvıyı saflaştırmak için: Ay ışığını dondurucuya yerleştirir, gereksiz kimyasalın donmasını bekler ve saflaştırılmış ürünü boşaltırız.

Yöntemin avantajları:

Zaman tasarrufu;
Fazla emek gerektirmez;
Kullanımı kolay.

Ancak büyük bir dezavantaj var. Büyük bir kaçak içki partisi için büyük bir dondurucu satın almanız gerekecek. Kış aylarında doğal hava koşullarından yararlanabilirsiniz. Ancak yaz aylarında bu yöntemle kesinlikle büyük bir dondurucu olmadan yapamazsınız.

Kokusuz kaçak içki tarifleri

Şekerden yapılan tatsız kaçak içki

İncelemeyi bitirmek için size şekerden yapılan kaçak içki tarifini anlatacağız. Birçoğu su, maya ve şekerden yapılan pürenin en saf kaçak içkiyi ürettiğine inanıyor. Hangi ek temizlik gerektirmez. Bu doğrudur, ancak yalnızca kısmen. Elbette bu tür püreyi, erik ve doğanın diğer armağanlarından elde edilen hammaddelerle karşılaştırırsanız, şekerden yapılan püre çok daha saftır. Bununla birlikte, bu tür kaçak içki aynı zamanda hoş olmayan bir kokuya ve yüksek konsantrasyonda fuzel yağına sahiptir. Bu nedenle filtrelenmesi ve temizlenmesi gerekir.

Şekerden yapılan kaçak içki tarifi oldukça basit ve ekonomiktir.

Maya – 400 gram;
Su – 30 litre;
Şeker – 6 kilogram.
Üst pansuman - kuru siyah ekmek - 1 somun, parçalar halinde kesilmiş Ekmek yerine kimyasal kullanabilirsiniz. katkı maddeleri (azot, fosfor, kireç asit) - 22 gram:

Tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın ve sıcak bir yere koyun. Fırıncı mayası şarap mayasına göre çok fazla köpürür. 7-10 gün bekliyoruz ve püre damıtılabiliyor.

Kaynak: samogonniyapparat.ru

Kokusuz kaçak içki tarifleri

Tahıl bazlı tarif

Bu lezzetli kaçak içkiyi yapmak için ihtiyacınız olacak:

30 litre filtrelenmiş su;
300 gr maya;
6 kg tahıl (buğday, arpa veya çavdar).

Hala kaçak içkinin kalitesine dikkat edin: son içeceğin tadı buna bağlıdır. Hatalı yapıları kullanmayın: hayatınız için tehlikeli olabilir.

Reçel bazlı kaçak içki

30 litre arıtılmış su;
6 litre reçel;
300 gr maya.

Reçeli suya ekleyin ve iyice karıştırın. Mayayı ılık suyla birleştirin ve aynı kaba dökün. Kabı sıkıca kapatın ve 5-6 gün ılık bir yere koyun. İçeceğe ilave bir meyve aroması vermek için ahududu, siyah vb. Yaprakları kullanın, sıvı fermente olduğunda süzün ve damıtma işlemine tabi tutun. Net alkol verimi 6 litredir.

Kayısılı kaçak içki tarifi

Ekmek kaçak içki tarifi

Borodino (veya kimyon) ekmeğinin kabukları - 1,2 kg;
tarçın tozu – 40 gr;
30 dal karanfil;
kaçak içki – 10 l.

Tüm malzemeleri karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve 4-5 gün bekletin. Belirlenen süre sonunda 5 litre su ilave edilerek damıtılır.

Sonunda 10 litre aromatik içecek almalısınız.

Bitmiş kaçak içkinin temizlenmesi

Aşağıdaki kanıtlanmış temizlik tarifleri vardır:

Dondurma - kaçak içkiyi bir cam veya çelik kaba dökün ve birkaç saat soğuğa koyun (tercihen sıcaklık -25 derecenin altındadır). Zararlı yabancı maddeler ve su bir buz kabuğu oluşturur, "iyi" alkol donmaz. Ayrı bir şişeye koyup servis yapın.
– ev yapımı alkolün litresi başına 1 g madde ekleyin. Kabın dibinde tortu görünene kadar birkaç saat bekletin. Bundan sonra sıvı, pamuk yünü ile kaplı birkaç kat gazlı bezden süzülmelidir.
– alkolü sodayla karıştırın (litre başına 10 g) ve 12 saat bekletin. Alkolle birlikte kabın tepesinde zararlı yabancı maddeler içeren bir tortu oluşur. Çıkarın ve kaçak içkiyi filtreleyin.
Protein ile temizleme - az miktarda ılık suda çırpılmış yumurta aklarını içeceğe ekleyin (0,5 litre "sıcak içecek" başına bir beyaz). Beyaz çökelti pulları görünene kadar bekleyin, ardından birkaç kez süzün.
Karbon filtre - birkaç kat pamuk ve gazlı bez alın ve aralarına aktif karbon tozu yerleştirin. Ev yapımı alkolü birkaç kez geçirmeniz gereken doğaçlama bir filtreyle karşılaşacaksınız.

Kaynak: alkorules.ru

Geleneksel tarif

İğrenç bir koku olmadan yüksek kaliteli alkol yapmak için tarifini incelemeniz gerekir. Ancak kokusuz kaçak içkiyi damıtmaya başlamadan önce hazırlanmanız gerekir.

Kap kaynar su ile yıkanır ve bir bezle iyice silinir.

Kokusuz kaçak içki tariflerini düşünüyorsanız, geleneksel olanlardan birini incelemelisiniz. Diyelim ki 5 litre kaçak içkiyi damıtmak için bir gereklilik var.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

şeker - 6 kg;
su - 18 l;
kuru maya - 120 g;
sitrik asit - 15 gr.

Şekeri ılık suyla karıştırabilirsiniz. Ancak çoğu uzman ondan şurup yapmanın daha iyi olduğuna inanıyor. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

3 litre suyu 80 °C sıcaklığa ısıtın;
tüm şekeri suya dökün ve karıştırın;
şurubu kaynatın, ısıyı düşürün ve çeyrek saat pişirin;
sitrik asit ekleyin, ardından şurup 60 dakika daha pişirilir.

Bu ne için?

Maya ve şurup karışımı en az 5 gün mayalanmalıdır.

Prosedür basittir; maya fermente olduğunda şekeri fruktoz ve glikoza ayırır. Daha sonra bu maddeleri alkole dönüştürecekler.

Kokusuz ve tatsız kaçak içkinin başka tarifleri de var. Bunların en iyilerine göz atmanız gerekiyor.

Kokmayan kaçak içki yapmak

Bu alkolü kendiniz hazırlayabilirsiniz. Talimatlar aşağıdaki adımları içerir:

İlk damıtma. Başlangıçta zararlı maddelerin uzaklaştırılması gerekir. Bentonit ile arıtıldıktan sonra karışım bir damıtma küpüne dökülmelidir. Bu düşük ateşte yapılmalıdır.
Daha sonra distilat elde etme süreci 3 fraksiyona ayrılır: baş, orta ve son. 1 kg şeker başına ilk 50 ml verim ayrı bir kaba dökülür. İçerisindeki maddeler insan sağlığına zararlı olduğundan bu sıvının tüketilmesi yasaktır.
Şimdi damıtmanın yapıldığı orta kısım seçilir. İçeceğin gücü hacimce %40'a düştüğünde. , seçim durdurulmalıdır.
Son kısım ayrı bir kaba dökülür.
İkinci damıtma. Yeniden işleme yöntemi oldukça zahmetlidir. Ancak bu sonuçlar sizi memnun edecektir. Prosedürü gerçekleştirmek için seyreltilmiş püre damıtma küpüne dökülmeli ve damıtma işlemi düşük ateşte başlamalıdır.
Alkolü gerekli güce getirmek gerekir. Bu, kaçak içkinin seyreltildiği ve şişelendiği son aşamadır.
İçeceğin birkaç gün demlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir. Üretilen alkol kokmayacak ve tadıyla sizi memnun edecektir. Bu damıtma işlemini tamamlayacaktır.

Damıtma sonrası kokunun giderilmesi

Kaçak içkiyi damıtmadan önce kokuların ortaya çıkmasının nedenlerini anlamanız gerekir.

Eski günlerde bunları kaldırmak için birçok seçenek ortaya çıktı. Onlarca yıldır test edildikleri için hepsi etkilidir.

Kaçak içkiden hoş olmayan kokuları gidermenin birçok yolu vardır.

Damıtılmış kaçak içkinin kötü kokmasının nedenleri arasında şunlar yer alır:

kaçak içki hala kötü yıkanmış;
püre damıtımı sırasında oldukça yüksek sıcaklık;
içecek yeterince arıtılmamış;
düşük kaliteli içecek.

Kokulardan aşağıdaki yollarla kurtulabilirsiniz:

Birkaç gram potasyum permanganat alın ve elde edilen içeceğin üç litrelik kavanozunda karıştırın. Tortunun oluşmasını bekleyin ve çıkarın.
Hazırlanan kaçak içki kabartma tozu ile temizlenebilir. Fuzel yağlarını ortadan kaldırabilmektedir. 1 litre içecek için 10 gr soda almanız, karıştırmanız ve içeceğin demlenmesine izin vermeniz gerekir. Yarım gün sonra sıvıyı boşaltmanız ve zararlı tortuyu atmanız gerekir.
Dondurmak iyi bir tarif; ay ışığı bundan sonra kokmayacak. İçeceği bir cam kapta dondurun. Su, zararlı maddelerle birlikte bulaşıkların kenarlarına kadar donacaktır. Alkol sıvı kalacaktır. Başka bir kaba dökülmesi gerekiyor. Hoş olmayan kokudan kurtulduğunuzda, yöntemin hiç de pahalı olmadığını anlayacaksınız ve dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz.Fuzel kokularından kurtulmanın orijinal yöntemi için bu videoyu izleyin:

Kokusuz kaçak içki, neredeyse tüm iyi içecek bilenlerin hayalidir. Artık en iyi tarifleri kullanarak nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.

https://samogonhik.ru/samogon/kak-sdelat-samogon-bez-zapaha.html

Kokusuz kaçak içki yapmak için çok ayrıntılı bir yöntem

Öncelikle kullanılan tüm alet, kap ve ellerin temizliğine dikkat etmelisiniz. Püre şişeleri ne kadar temiz olursa, bitmiş ürünün tadı ve kalitesi o kadar yüksek olur. Pek çok insan bu kurala dikkat etmez ve sonunda yabancı koku veya tatlara sahip kaçak içkiyle karşılaşır. Bu hatayı tekrarlamamalısınız.
Şekerle başlayalım. Şekerden kaçak içki yapmak için kullanılan bu tarif, ters çevrilmeyi veya daha basit bir ifadeyle şeker şurubunun hazırlanmasını içerir. Bunu neden yapmanız gerekiyor? Maya çalışmasının süreci, fermantasyon sırasında mayanın şekeri basit monosakaritlere (glikoz ve fruktoza) ayırması ve bunların ihtiyacımız olan etil alkole dönüştürülmesidir. Şeker şurubundan yapılan kaçak içki daha hızlı fermente olur (2 güne kadar), çünkü maya için yapılan işin bir kısmı zaten yapılmıştır ve basit şekerden yapılan kaçak içkiden daha iyi bir tada sahiptir. Ayrıca ısıtma, şekerin yüzeyinde bulunan, püre içinde aktif hale gelebilecek ve son derece istenmeyen zararlı mikropları da öldürür. Yani emaye bir kapta invert şurup hazırlamak için su ve şekeri 1 kg şeker başına 520 ml su oranında eritin, kaynatın, elde edilen köpüğü çıkarın, başına% 0,08 oranında sitrik asit ekleyin. kilogram şeker ve% 95-100 sıcaklıkta 1,5-2 saat kısık ateşte tutun.
Suyun hazırlanması püre hazırlamanın önemli bir aşamasıdır; renksiz, tatsız ve kokusuz olmalıdır. Püre hazırlamadan önce musluk suyunun 1-2 gün bekletilmesi tavsiye edilir, bu süre zarfında suyun sertliği azalacak, gereksiz yabancı maddeler dibe çökecek, ardından suyu tortudan dikkatlice boşaltın. Dikkatli olun: Maya, oksijen eksikliği nedeniyle bu tür suda fermente olmayacağından püre suyu damıtılmamış ve kaynatılmamış olmalıdır.
Şurup biraz soğuyup sıcaklığı 80°C civarına gelince fermantasyon kabına konulur ve hazırlanan soğuk suya 1 kg şekere 3,5-4 litre oranında eklenir. Bitmiş karışımın sıcaklığı 38-31°C olmalıdır; bu, maya eklemek için en rahat sıcaklıktır. Fermantasyon işlemi ileride gerçekleşeceğinden kabın toplam hacmin 4/5'inden fazla doldurulmaması gerektiğini lütfen unutmayın.
Artık fermantasyon sürecine başlayabilirsiniz, ancak mayanın işleyişini iyileştirmek için gübreleme kullanılması tavsiye edilir. Bunlar kimyasal veya doğal olabilir.

Kimyasal gübreler, önce ılık suda çözülmesi gereken bazı gübrelerdir:

1 kg şeker başına 3,3 g oranında diamonyum fosfat ((NH4)2HPO4);
amonyum sülfat (NH4)2SO4 - 1 kg şeker başına 1,5-2 g;
süperfosfat Ca(H2PO4)2*H2O ve CaSO4 – 1 kg şeker başına 3-4 g;
üre (üre) (NH2)2CO – 1 kg şeker başına 0,8 g.

Doğal gübreyi tercih edenler şunları kullanabilir:

çavdar ekmeği, 50 litre mayşe başına yaklaşık 0,5-1 somun;
eski fakat küflü olmayan reçel, 50 litre mayşe başına 0,5-1 litre;
taze sıkılmış meyve veya meyve suları, 50 l mayşe başına 0,5-1 l.

Ayrıca hızlı maya çalışması için B1 vitamini (tiamin), 1 kg şeker başına 1-2 mg ve 50 litre şıra başına 1-2 damla doğal zeytin veya işlenmemiş kolza tohumu yağı eklenmesi tavsiye edilir.

6. Böylece püre için şıra hazır. Bir sonraki adım mayayı eklemektir. Hem preslenmiş hem de kuru mayayı kullanabilirsiniz. Preslenmiş maya, taze, homojen, topaklanma veya lekelenmeden, kendine özgü bir kokuya sahip olmalı, kolay kırılıp ufalanmalıdır. Mayşeye, temiz ellerle basitçe ezilmiş veya daha önce oda sıcaklığında az miktarda su içinde çözülmüş ve köpüklü bir kapak görünene kadar birkaç dakika kapağın altında bırakılmış mayayı ekleyebilirsiniz.

Püre fermantasyonu

"Kötü Mash"

Damıtma

Kaçak içkinin türü ne olursa olsun, damıtma prensibi genel olacaktır.

İlk damıtma sırasında alkol, biranın çözünmeyen safsızlıklarından ayrılır.
Bundan sonra kaçak içki tüketilebilir, ancak tekrar tekrar damıtma ve saflaştırmaya tabi tutulan kaçak içki ile tatta büyük bir fark olduğunu fark edebilirsiniz.
İlk damıtma genellikle fraksiyonlara bölünmeden maksimum hızda gerçekleştirilir. Bu, içeceğin tadını ve kalitesini bozmamak için mayanın uzun süre kaynatılmasının istenmediği gerçeğiyle açıklanmaktadır.
Sonraki damıtmaların fraksiyonel olarak gerçekleştirilmesi ve fraksiyonlara bölünmesi tavsiye edilir: kafa, gövde (içme kısmı) ve kuyruk. Ancak ilk damıtma bile fraksiyonel ayırma ile gerçekleştirilebilir, bu, zararlı yabancı maddeleri püreden çıkarmanıza olanak tanır.

İkincil ve daha ileri damıtmalar için yalnızca ham alkol adı verilen orta kısım kullanılır. Bunları fraksiyonlara bölerek gerçekleştirmek, daha da büyük bir saflaştırma sağlamak daha iyidir. Ayrıca ara temizlik de yapılabilir.

Yağ temizleme yöntemi

Rafine, kokusuz bitkisel yağlar kullanılır. Ham alkol %15'e kadar seyreltilir. 1 litre çözelti başına 20 gram oranında kaba yağ ekleyin. Solüsyonu yoğun bir şekilde karıştırın, 1-2 dakika aralıklarla 3 kez 1 dakika boyunca çalkalayın. Etil alkol yağlarda çözünmez ve kaçak içkide kalan fuzel yağları rafine yağ ile birleştirilir.

Karışım önce bulanıklaşır, sonra 2 katmana ayrılır, yağ üstte bir film tabakası oluşturur.

12-24 saat sonra su-alkol çözeltisi kabın tabanındaki bir hortum veya musluktan boşaltılır ve ardından pamuktan veya yağ parçacıklarını tutacak başka bir filtreden süzülür.

Aktif karbon temizleme yöntemi

Bu sayede esterlerin %90'ı ve fuzel yağlarının %80'i giderilebilmektedir. Bu akış filtresi evde plastik bir şişeden kolayca yapılabilir. Altını kesmeniz, mantarı bir baykuşla birkaç yerden delmeniz, mantarın içine pamuklu bir ped yerleştirmeniz, 1 litre karışıma 5-15 gram kömür eklemeniz ve ardından şişeyi 3 litrelik bir kavanozun üzerine yerleştirmeniz gerekiyor. Her iki temizleme yöntemi de birbirinden ayrı olarak yüksek kaliteli sonuçlar verir, ancak önce yağ temizliği yapılarak dönüşümlü olarak da kullanılabilirler.

İkinci damıtma

Ara saflaştırmadan sonra, ay ışığının gerekli kuvvete ulaşması için ikinci bir damıtmanın yapılması gerekir, ayrıca damıtma ürününde kalan baş ve kuyruk kısımlarından mümkün olduğunca temizlenir. Damıtma prensibi aynıdır ancak bazı farklılıklar vardır. Kafa fraksiyonunun seçimi yavaştır; ilk damıtık damlaları göründükten sonra, sıvının saniyede yaklaşık 2-3 damla damlaması için hızı azaltmanız gerekir. Baş fraksiyonu 1 kg şeker başına 50 ml olacaktır. Daha sonra gövdeyi başka bir kapta topluyoruz ve 20°C'deki mukavemeti %45 olana kadar orta hızda üretiyoruz. Kuyruk kısmını ayrı bir kapta topluyoruz, ara temizliklerden sonra artık fuzel yağı gibi kokmuyor ama yine de distilatın içme kısmıyla karıştırmaya gerek yok.

İkinci damıtmadan sonra her kg şekerden% 50-60 kuvvette yaklaşık 400 g damıtık elde edeceksiniz.

İçeceğin kıvamını azaltmak istiyorsanız suyla seyreltebilirsiniz. Yumuşak olmalı, mineral içermemeli, satın alınan içme suyunu kullanabilirsiniz, içindeki mineraller 1 mg/l'yi geçmemelidir. Veya evinizdeki suyu filtreden geçirerek arıtıp 10 dakika kaynatıp bir gün bekletebilirsiniz. Ertesi gün, tortuyu gidermek için bu suyu tekrar filtreleyin ve kaçak içkiyi seyreltmek için kullanın. Alkolün %38'in altına seyreltilmesi istenmez; içeceğin gücü her zaman 20°C sıcaklıkta bir alkol ölçer kullanılarak kontrol edilir.

İçeceğin bir kısmını daha kaybetmemek için ayrıca baş ve kuyruk kısımlarını da temizleyebilirsiniz: baş kısımları karbon filtre yöntemi kullanılarak temizlenir, kuyruk kısmı ise yağ ile temizlenir. Daha sonra bu parçalar karıştırılır ve fraksiyonel olarak damıtılır. Ortaya çıkan damıtma ürününün kalitesi, kaçak içki gövdesinden elde edilen damıtık kadar yüksek olmayacak, ancak aynı zamanda tüketilebilir ve her halükarda şekerden yapılan sıradan kaçak içkiden çok daha iyi ve daha lezzetli olacaktır.

Kaçak içki kokusu çoğu durumda iğrenç görünür ve içeceğin keyfini engeller. Yabancı yabancı maddeler her zaman ürünün kalitesini gösterir, bu nedenle damıtıcılar bu göstergeyi artırmaya ve hoş olmayan kokuyu gidermeye çalışır. Evde kokusuz kaçak içki tarifleri pratik olarak standart yöntemlerden farklı değildir; asıl mesele, içeceğin yapım teknolojisine bağlı kalmaktır. Bazı insanlar nötr kokulu bir ürünü hemen damıtabilirken, diğerleri iyi bir kaçak içki elde etmek için çok çalışmak zorunda kalacaklar.

Ay ışığı kokusuz

Üretimdeki hataları her zaman gizlemeye çalışmamak için, kokunun ortaya çıkmasının nedenlerini hemen anlamak daha iyidir - bu, safsızlıkları ortadan kaldırmak ve damıtmadan sonra aromayı gizlemekten daha kolay ve daha hızlıdır. Diğer bir sorun ise meyve püresi olmayan bir ürün kullandığınızda kokunun sağlığa zararlı ve vücutta sarhoşluğa neden olan yabancı maddeleri işaret etmesidir. İçecekte izin verilen yabancı maddelerin miktarını gösteren özel bir tablo bulunmaktadır. Fuzel yağı bile bileşim açısından farklı olabilir ve farklı kaynama noktalarına sahip olabilir.

Moonshine kokusunun nedenleri

Bir içeceğin hazırlanmasına ilişkin teknik işlemin gerçekleştirilmesine ilişkin kurallara uygunluk da önemlidir, çünkü akşamdan kalma semptomlarına neden olan kokuyu veren bileşimdeki yabancı maddelerdir. İçecek başlangıçta hoş olmayan bir kokuya sahipse ve damıtıcı aromayı filtreleme veya infüzyon yoluyla gizlemişse, o zaman zararlı maddelerin miktarı azalmamıştır ve vücudun sarhoş olması önlenemez. Bu nedenle, kokusuz kaçak içki yapmayı bilmek ve sadece hoş olmayan aromayı örtmek değil, üretim yöntemini kökten değiştirmek de önemlidir. Bitmiş içeceğin kokusuyla kaçak içkideki safsızlığı bile belirleyebilirsiniz. Örneğin:

Alkol ekşi kokuyor - bu, pürenin kendisinin kısmen ekşidiği, içinde laktik asit ve diğer bakterilerin ortaya çıktığı ve bu da mayanın işini bitirmesini engellediği anlamına gelir. Bunu önlemek ve pürenin ekşimesini önlemek için ya şeker ve maya miktarını artırmanız ya da su miktarını azaltmanız gerekir. O zaman ekşimeye zaman kalmayacak çünkü içecek daha hızlı fermente olacak. Ayrıca temiz tabaklar, iyi meyveler ve meyveler almanız gerekir.
İçeceği damıtmak için kullanılan aparat arızalıysa, kaçak içki yanmış lastik kokusuna sahip olacaktır. Bu durumda kauçuk borular veya contalar gibi parçalar silikon veya gıdaya uygun kauçukla değiştirilir.
İçecek aseton kokuyorsa veya aşırı maya kokuyorsa, "başları" ve "kuyrukları" dikkatlice seçmelisiniz.
Kaçak içki acıysa, özellikle de meyve püresiyle hazırlanmışsa, posanın bir kısmının damıtma küpüne girip orada yanması mümkündür.

Ve bunlar ev yapımı alkolün sahip olabileceği tatların hepsi değil. Ancak en azından bu ipuçlarını takip ederseniz kokusuz ve tatsız ay ışığı elde edebilirsiniz ve püre tarifini değiştirmenize bile gerek kalmaz.

Kokusuz kaçak içki nasıl demlenir?

Aramaya gerek yok yeni tarif püre, kokusuz kaçak içkiyi damıtmak için, kaçak içki yapımı konusunda deneyim bile gerektirmeyen bu ipuçlarını ve ilkeleri takip edebilirsiniz:

Püre yapmak için ürün olarak patates veya şeker kullanmak en iyisidir. Diğer hammadde türleri zaten asetaldehit veya furfural salgılayan bakteriler içerir. Bu, meyve püresinin yanı sıra tahıl içecekleri için de geçerlidir.
Kaçak içki sürecinde ikincil damıtma mevcut olmalıdır. Her iki damıtma da fraksiyonel olarak yapılır.
Ancak damıtma bile tüm aromaları tamamen ortadan kaldıramıyor - bu, fuzel yağlarının farklı kaynama sıcaklıklarının yanı sıra evdeki ekipmanın kusurlu olmasıyla açıklanıyor. Örneğin furfural +130 santigrat derecede kaynar ve alkol zararlı maddeden önce kaynar.

Temiz püre ve kokusuz kaçak içki yapma talimatları:

Moonshine için püre tarifine kesinlikle uyulmalıdır. İçecek aşırı maruz bırakılmamalı ve diğer mikroflora aktive olana kadar beklenmelidir. Püre faaliyetini tamamlar tamamlamaz hemen temizliğe ve damıtmaya gönderiyoruz.
Meyve püresi için bile boşaltma adımı atlanamaz. Sıvının tortudan uzaklaştırılması gerekir ve meyve bazlı bir içecek değilse püre berraklaştırılır. Bu en iyi beyaz kil, yani bentonit kullanılarak yapılır.
Aparatlarda distilasyon sırasında ham maddeler hızlı bir şekilde geçirilmemelidir. Kaplardaki proses sıcaklığının ve basıncının izlenmesi önemlidir. Damıtma oranını arttırırsanız ve sıcaklığı arttırırsanız büyük miktarda alkol kaybı olacaktır.
Damıtma fraksiyonel olmalıdır: hem birincil hem de ikincil.
İkincil damıtmadan önce içecek saflaştırılabilir ve %20'ye kadar seyreltilebilir.
İkinci damıtmanın ardından ilave bir filtreleme aşaması gerçekleştirilir.
Moonshine, tadı stabil hale gelene kadar iki ila üç gün bekletilmelidir. Bundan sonra aktif karbonla temizleyebilirsiniz.

Ancak damıtıcı zaten hoş olmayan bir kokuya sahip bir miktar alkol ürettiyse, birkaç manipülasyon yardımıyla gizlenebilir. Örneğin, ev yapımı kaçak içki için aşağıdaki yöntemler kullanılır:

Yeniden damıtma. Bunlardan sadece ikisi varsa, üçüncüyü yapabilirsiniz, bu sadece hoş olmayan kokuyu gidermekle kalmayacak, aynı zamanda içeceğin gücünü de artıracaktır. Bu teknik en fazla çabayı ve zamanı alacaktır.
Bir içeceğin dondurulması veya dondurulması. Yöntem yüz yıldan daha eskidir, yıllardır test edilmiştir, özü ham alkolün dondurulmasıdır. İçeceğin tamamı donmayacak, ancak kabın kenarlarında zararlı yabancı maddeler içeren su buza dönüşecektir. Su donar donmaz kalan sıvı dikkatlice başka bir kaba dökülmeli ve gerekirse işlemi tekrarlanmalıdır.
Potasyum permanganat da gereksiz kokuyu giderebilir. İçeceğe 1 litre ham alkol başına 1 gram kristal oranında ilave edilmelidir. Ekledikten sonra sıvı karıştırılır, çökeltinin oluşmasını beklemeniz gerekir. Daha sonra içecek süzülür.
Moonshine'ı soda ile temizlemek istiyorsanız, aşağıdaki hesaplamaları kullanmanız gerekir: 1 litre alkol için 10 gram soda alın. Hemen ve yarım saat sonra karıştırmanız gerekir. Daha sonra içecek 12 saat demlenir ve hoş olmayan koku ve yabancı maddeler içeren üst tabaka çıkarılır. Fuzel yağlarıyla iyi çalışan sodadır.
Ay ışığını gazlı bezle sarılmış huş ağacı kömür filtresinden geçirebilirsiniz.
Bazı damıtıcılar, kokuyu gidermek için damıtılmış sıvıyı süsen kökü üzerine iki hafta boyunca aşılar. Ancak yöntem pek popüler değil.

Pişirme teknolojilerini sürekli iyileştirmeyi, kaçak içki için yeni bir tarif seçmeyi ve onu doğru şekilde nasıl hazırlayacağınızı öğrenmeyi unutmamak önemlidir. Ancak o zaman hem tadı hem de kokusu hoş olacak mükemmel sonucu elde edebilirsiniz.