Turşu ve konserve için en iyi salatalık çeşitleri. Salatalık: sadece en iyileri tuz ve turşu Konserve için salatalık nasıl seçilir

Aramızda kim çıtır salatalıklardan hoşlanmaz: taze, hafif tuzlu, konserve, tuzlu? Çoğunu tuzlu olarak kullanıyoruz. Hiçbir iyi tatil masası turşu gibi bir meze olmadan tamamlanmaz. Sonbahardan ilkbahara kadar hemen hemen tüm salatalarda bulunurlar; onlar olmasaydı salata sosu salata sosu olmazdı.

Ancak deneyimli ev hanımları bunu biliyor Her salatalık çeşidi konserveye uygun değildir. Aynı tarifi farklı salatalıkları kaplamak için kullanabilirsiniz; sonuç tamamen farklı olacaktır. Salatalıklar her zaman dolgun ve çıtır olmaz; bunun nedeni, turşu için seçilen doğru çeşitte yatmaktadır. Bu derlemede turşu için açık toprağa hangi salatalık çeşitlerinin ekilmesi gerektiğinden bahsedeceğiz.

Salatalığın üç amacı vardır:

• Salata, sadece taze olarak kullanılır. Bu tür salatalıkların küçük beyaz dikenleri vardır veya kesinlikle pürüzsüz, kalın bir kabuk üzerinde yoktur (tuzlu suyun meyvenin içine iyi geçmesine izin vermez), kabukları beyazdan koyu yeşile kadardır. Korunduklarında yumuşak ve tatsız hale gelirler;
• Turşu, küçük boyutlu. Taze tüketime uygundur ama kabukları yoğun, sert denebilir ama salamurada muhteşem, sert, çıtırdır, en iyi çeşitlerin isimleri aşağıda verilmiştir;
• Universal, bunlar çoğunlukla en yeni nesil hibritleri içerir. 100 mm'ye kadar olan salatalıklar hem taze yemek için hem de turşu için, tercihen turşu için kullanılır.

Turşu için kalın kabuklu, 15 cm uzunluğa kadar orta boy salatalıklar seçilir. Meyveye tırnakla basıldığında kabuğun kolayca delinmesi gerekir. Meyvenin siyah dikenleri olmalı. Yoğun kabuğa gözeneklilik sağlayan ve salamuranın salatalığın içine daha iyi nüfuz etmesini teşvik eden, salamura meyvelere o çok sevilen gevrekliği veren, salatalıklardaki varlığıdır.

En iyi dekapaj çeşitlerinin açıklaması, hangisini seçmeli?

Zaman testinden geçen en iyi salatalık turşusu, eski Rus çeşitleri olarak kabul edilir; açıklama ve özellikler aşağıda verilmiştir:

Nezhinsky

Yüksek tadı, verimliliği ve kuraklığa dayanıklılığı nedeniyle hala popülerliğini kaybetmemiş eski bir Ukrayna çeşididir. Orta-erken olgunlaşan bir sebzedir (47-55 gün). Melezlerin aksine, kendi tohumlarınızı ondan toplayabilirsiniz. Temel olarak, "Nezhinsky hanedanı" olarak adlandırılan ve aynı zamanda dekapaj için de iyi olan çeşitler yetiştirildi: Nezhinsky-12, Nezhinsky Kuban, Era, Nosovsky, Nezhinka.

Çıtır

Orta olgunlaşma süresine sahip (50 gün) arıyla tozlaşan hibrit. Meyveleri yaz boyunca bol miktarda bulunur, yeşilliklerin büyüklüğü 100 mm'ye kadar çıkar.

Kıyı

Orta erken olgunlaşan yüksek verimli salatalık (47-51 gün) Meyve yüzeyinde büyük yumrular bulunur ve uzunlukları 120 mm'ye kadar ulaşır.

Muromsky

En eski Rus çeşitlerinden biri Murom şehrinden geliyor. Erken olgunlaşma, çok erken olgunlaşan (32-42 gün) arılar tarafından tozlanır.

Uzak Doğu

Orta olgunlaşma (40-55 gün) Arılar tarafından tozlaşan meyveler orta tüberkülozludur, 15 cm'ye kadardır.

Efsanevi

Orta erkenci büyük tüberkülat hibrit, 12 cm uzunluğa kadar salatalık, hasadın dostane verimi ile.

Paris turşusu

Erkenci (40-45 gün), arıyla tozlaşan melez. Büyük topaklı yeşilliklerin tadı, 11 cm'ye kadar acıdan yoksundur.

Vyaznikovski

Arı ile tozlaşan, erkenci çeşit (40-55 gün), 11 cm'ye kadar ince yumrulu küçük salatalıklar kısa süreli soğuğa dayanıklıdır.

Bu çeşitler zamanla test edilmiştir ve hasatta neredeyse hiçbir zaman başarısız olmazlar. Arsadaki yeni seçimleri test ederken, bu eski zamanlayıcılara bahçıvanlar tarafından hala bahçede bir yer veriliyor - her ihtimale karşı. Hem büyüklük hem de tat bakımından turşuluk için idealdirler.

Tüm turşu çeşitlerinin meyveleri hızlı bir şekilde sararma eğilimi vardır, bu nedenle düzenli olarak hasat edilmeleri gerekir (2 günde bir), bu aynı zamanda yeni salatalık yumurtalıklarının oluşumunu da teşvik eder.

Kış hazırlıklarında en popüler salatalık

Salatalık çeşitlerinin en popülerleri şunlardır:

Hermann

— Partenokarpik erken (41-47 gün) hibrit püskül tipi yumurtalık, 10 cm uzunluğa kadar orta yumrulu yeşillikler, tadı tatlı ve kesinlikle acılık yok.

Hektor

Ekstra erkenci hibrit (30-36 gün), kompakt çalılara ve püsküllü bir yumurtalığa sahiptir. 10-12 cm büyüklüğündeki büyük yumrulu salatalıkların rengi koyudur. ve belirgin bir salatalık aroması.

Zozulya

Erkenci (46-48 gün) kendi kendine tozlaşan hibrit, 14-22 cm ölçülerinde büyük tüberküloz uzun meyveler. Yetersiz sulama ile salatalıklarda acılık görülür.

Cesaret

- Tozlaşma gerektirmeyen ve büyürken minimum dikkat gerektiren erken olgunlaşan bir melez (38-44 gün). 15 cm'ye kadar meyveler.

Anka kuşu

Geç olgunlaşan (55-65 gün) arıyla tozlaşan, meyveleri 16 cm'ye kadar olan hibrit, kalın deri. Bitki sıcaklık değişimlerine, ısıya ve kuraklığa iyi adapte olmuştur. Meyveler uzun süre sararmaz.

Kova

Tozlaşmaya ihtiyaç duyan, orta erkenci (43-48 gün), tek tip ovaryum. Meyveleri büyük yumrulu, 12 cm büyüklüğe kadar, tadı mükemmel.

Oyun

Arılar tarafından tozlaşan, olgunlaşma dönemine göre sezon ortasına (48-52 gün) ait olan, 11 cm'ye kadar yumrulu meyvelere sahiptir.

Moskova Geceleri

Orta olgunlaşan (42-45 gün) kendi kendine tozlaşan hibrit, Meyveleri 14 cm'ye kadar tüberküloz şeklindedir.

Marinda

Ortalama (40-55 gün) olgunlaşma süresine sahip, kendi kendine tozlaşan, yüksek verimli bir melez. Meyveler 10 cm uzunluğa kadar büyük tüberküloz turşulardır. Düzgün bir şekle sahipler ve hiç acılıkları yok.

En iyi evrensel çeşitler: isimler ve özellikler

Evrensel kullanım için en iyi çeşitler aşağıdakileri içerir:

bıngıldak

Orta olgunlaşma süresine sahip (48-55 gün) arıyla tozlaşan hibrit, 12 cm uzunluğa kadar küçük yumrulu meyvelerçeşitli hastalıklara karşı dayanıklıdır.

çalı

Arı ile tozlaşan, erken olgunlaşan, 9-12 cm uzunluğunda oval-dikdörtgen meyvelerle. Uzun raf ömrüne sahiptirler.

Bebek

- erken olgunlaşma (40-43 gün) arıyla tozlaşma, 9 cm uzunluğa kadar elipsoidal büyük tüberkülat meyveler ile.

Çalı salatalık çeşitleri, yalnızca açık alanda ekime yönelik küçük kompakt çalılardır. Ana hasat meyve vermenin ilk 3 haftasında yapılır.

Tom'un Başparmağı

Erken olgunlaşmış (39-41 gün) salkım yumurtalıklı kornişon, 11 cm uzunluğa kadar ince yumrulu yeşillikler pulpada boşluk yoktur.

Maşa

Püsküllü yumurtalık tipine sahip, ultra erken (35-39 gün) kendi kendine tozlaşan hibrit ve uzun süreli meyve verme. Büyük tüplü kornişonlar acılıksızdır ve mükemmel bir tada sahiptir.

Delpina

Erken (40-45 gün) 12 cm uzunluğa kadar meyvelere sahip yüksek verimli hibrit Yüksek sıcaklıklara dayanıklı olduğundan tekrarlanan yaz ekimi için tavsiye edilir.

Yarışmacı

- orta erkenci çeşitlilik (43-53 gün), verimli. Meyveleri 12 cm uzunluğa kadar büyük yumruludur.

Salatalık turşusu – kitlesel dekapaj için en iyi çeşittir

Tuzlama, meyve etinin optimum yoğunluğu ve tadı nedeniyle, turşu için en iyisi olarak kabul edilen eşsiz bir çeşittir. Adını aldığı Volgograd Deney İstasyonu VNIIR'de geliştirildi. N.I. Vavilova.

Bu orta-erkenci bir çeşittir. Hasat çıkıştan 40-45 gün sonra yapılabilir., arıyla tozlaşan, açık alanda yetişmeye en uygun olanıdır.

Çalılar orta büyüklüktedir, sürgünler sınırsız büyüme gücüne sahiptir, bu nedenle daha iyi yan sürgün oluşumu için kıstırılmaları gerekir.

Siyah dikenli ince bir kabuk üzerinde beyaz çizgili koyu yeşil, büyük tüberkülozlu salatalıklar 9-14 cm uzunluğa ve 120 g'a kadar ağırlığa sahip. Zelentsy'nin belirgin bir salatalık aroması vardır ve acılık içermez. Turşulandığında yoğun, gevrek olurlar ve mükemmel tada sahiptirler.

Tarım teknolojisine bağlı olarak verimlilik 4-5 kg/m2'dir.

Turşu, külleme dahil çoğu hastalığa karşı oldukça dirençlidir, bu nedenle ekimde sorun yaratmaz.

Hem fide yoluyla hem de tohumların doğrudan toprağa ekilmesiyle yetiştirilir. Büyümek için sıcak yataklar kullanmak daha iyidir. Bunu yapmak için, sonbaharda dallar, yabani otlar, domates ve biber üstleri, düşen elmalar ve yapraklar 0,6 m derinliğinde kazılmış bir açmanın dibine yerleştirilir, üstüne bir toprak tabakası, ardından humus veya kompost dökülür, ardından yine toprak. İlkbaharda, hava izin verir vermez, toprağı hızla ısıtmak için yatak bir filmle (tercihen siyah) kaplanır, yatağı önceden kaynar suyla doldurabilirsiniz. Nisan ayının sonunda film üzerinde çapraz şekilli kesimler yapılır, tohumlar veya fideler ekilir ve kurulan kemerlerin üzerine film veya agrofiber ile kaplanır. Dikim için delikler her 0,5-0,6 m'de bir yapılır.

Don tehlikesi geçtiğinde barınak kaldırılır. Daha fazla bakım, sulama, gübreleme, büyüyen kamışların kurulu bir kafese bağlanması ve düzenli hasattan oluşur.

Salatalık turşusu yetiştirmek hayal kırıklığı yaratmaz - lezzetli ve güvenilirdir.

Beyaz lahana gibi turşu için çok sayıda salatalık var, her çeşidin kendine ait + ve -'si var. Damak zevkinize ve meyve büyüklüğüne uygun çeşidi seçmek o kadar da zor değil, Elbette eski, kanıtlanmış çeşitlerle başlamak ve aynı zamanda yenilerini ekmeye çalışmak daha iyidir. Turşularınızla büyütün, koruyun ve şaşırtın!

Pek çok yaz sakini sadece taze yaz salataları için salatalık yetiştirmekle kalmıyor, aynı zamanda onlardan iyi kış hazırlıkları da yapıyor. Bu bağlamda sıklıkla şu soru ortaya çıkıyor: Konserve ve turşu için hangi salatalıklar en iyisidir?

Salatalık çeşitleri farklı parametrelere göre sınıflandırılır: olgunlaşma süresi, meyve verme dönemi, yetiştirme yöntemi, tozlaşma türü vb.

Erkenci çeşitlerin kışlık işlemeye uygun olmadığı unutulmamalıdır. İnce bir cilde ve yumuşak, nötr bir tada sahiptirler, işlendikten sonra elastikiyetlerini kaybederler.

Turşu ve konserve için en iyi salatalık çeşitleri sezon ortası ve geç dönem olup, açık yataklarda ve evrensel olanlarda (hem seralarda hem de sebze bahçelerinde) yetişmeye yöneliktir. Bu çeşitlerin yeşillikleri kalın bir cilde ve gevrek bir dokuya sahiptir. İşlendikten sonra temel özelliklerini kaybetmezler ve kavanozda güzel görünürler.

Turşu ve konserve için en iyi salatalık çeşitleri

Nezhinsky 12.

Hangi salatalıkların konserve için çok uygun olduğu sorusu ortaya çıkarsa, o zaman güvenle söyleyebiliriz - Nezhinskie 12. Bu, yaz sakinleri arasında arılarla tozlaşan oldukça popüler bir sezon ortası çeşididir. Bitki hem bahçede hem de kapalı yataklarda yetiştirilmektedir. Yeşillikler iri değildir, oval şekillidir, tadı çok güzeldir ve gevrek bir dokuya sahiptir. Derisi siyah dikenlerle kaplıdır. Çalıların uzun asmaları var.

Turşu.

Bu çeşidin adı kendi adına konuşur - bunlar, dekapaj ve dekapaj için arıyla tozlaşan en iyi salatalıklardır. Uzun sarmaşıklar ve karışık çiçeklenme ile karakterize edilir. Zelentsy açık çizgilerle kaplıdır ve ayrıca siyah dikenli büyük tüberkülozlara sahiptir. Salatalıklar büyük değildir (10-12 cm), oval şekillidir. Bir kavanoza kolayca sığarlar. Çeşitliliğin ana özelliği, çeşitli hastalıklara karşı istikrarlı bağışıklığıdır.

Tüylerim diken diken F1.

Çeşitlilik partenokarpit melezlerine aittir. Hem bahçede hem de serada iyi ve istikrarlı bir hasat (6 kg/çalı) verir. Turşu ve konserve için diğer salatalık çeşitleri arasında özellikle yaz sakinleri arasında popülerdir. Yeşiller küçük ve kısadır, tüberkülozdur. Birçok yaz sakini, işlendikten sonra korunan Murashka F1 çeşidini güzel tadı ve gevrek yapısı nedeniyle takdir ediyor. Bitki hastalıklara karşı oldukça dayanıklıdır.

Zozulya F1.

Tozlaşma gerektirmeyen oldukça yaygın ve uzun süredir devam eden bir çeşittir. Çoğu zaman bahçıvanlar onu istikrarlı ve güçlü meyve vermesi nedeniyle seçerler. Zozulya ilk hasadını çimlenmeden 45-50 gün sonra verecektir. Zelentsy'ye bakmak çok güzel - uzun ve eşit. Bu çeşidi salatalık turşusu ve taze salata sevenlere tavsiye edebiliriz. İşlendikten sonra salatalıklar gevrek dokusunu ve güzel tadını korur.

Sibirya tuzlaması F1.

Yeni çeşitlere aittir ve tozlaşma gerektirmez. İlk yeşillikleri çimlenmeden 45 gün sonra deneyebilirsiniz. Zelentsy küçük, kısa (6-7 cm), ağırlığı 50-60 gramı geçmiyor. Tadı çok güzel, acı değil, yoğun kıvamda. Pek çok yaz sakini bu salatalıkları bahçe yataklarında özellikle dekapaj için yetiştiriyor. Kavanozun içine kolayca sığarlar, içinde güzel görünürler ve işlendikten sonra temel özelliklerini kaybetmezler. Çeşitliliğin değeri, olumsuz hava koşullarına (sıcaklık değişiklikleri, dengesiz yağış, soğuk) karşı istikrarlı bağışıklığında yatmaktadır.

Zyatek F1.

Turşu ve konserve için kendi kendine tozlaşan salatalık çeşitlerini ifade eder. Tadı güzel olduğu için salatalar için de idealdir. Zelentsy standarttır - 10-12 cm Kabuğu beyaz çivili, tüberkülozlarla kaplıdır. Meyveler uzun hafif şeritlerle çok güzeldir. Çeşitlilik birçok hastalığa karşı dayanıklıdır ve istikrarlı, güçlü bir hasat sağlar. Birçok yaz sakini bu salatalıkları özellikle dekapaj için yetiştiriyor.

Bunların hepsi kış için dekapaj için uygun salatalık çeşitleri değildir. Diğerleri arasında şunu belirtmek gerekir: Herman F1, Zador F1, Alliance F1, Orpheus F1.

Fıçı tipi salatalıkların kavanozlarda saklanması, video

Çıtır çıtır salatalık turşusu her zaman başarılı bir yemek tarifinin sonucu değildir. Her şeyden önce, turşu ve konserve için doğru salatalık çeşitlerini seçerseniz amaçlanan hedefe ulaşmak mümkündür. Hangi salatalıklar kış hazırlıkları için en uygunudur? Yetiştiriciler ayrı turşu bitkileri, diğer müstahzarlar için çeşitler ve evrensel çeşitler yarattılar.

Boşluklar için çeşitlilik nasıl seçilir

Her şey, her biri belirli amaçlara yönelik olan üç kategoriye ayrılabilir:

1. Salata bitkileri. Taze tüketime yönelik salatalıklar ani sıcaklık değişimlerine adapte edilmemiştir. Konserveleme onları yumuşatır. Bu durumda tuzlu su, kalın deriden fetüse nüfuz etmez.
2. Aksine, turşu örnekleri salatalar için en iyisi değildir. Kıvamın çok kalın olması veya kabuğun kalın olması yemeğin tadını bozar. Ve tuzlandıklarında gevreklik kazanırlar ve tuzlu suyla tamamen doyurulurlar.
3. Hibrit meyveler, müstahzarlar ve taze sebze atıştırmalıkları için uygundur. Bu tür sebzeler, belirli bölgelerin sıcaklığı ve toprak bileşimi dikkate alınarak oluşturulur. Hastalıklara ve zararlılara karşı daha başarılı bir şekilde direnirler. Tek dezavantajı, kendi hasatınızdan tohumları kendiniz hazırlayamamanızdır.

Son iki kategori boşluklar için uygundur. Tohum üreticileri genellikle çeşidin özelliklerini ambalaj üzerinde belirtirler. Bunları satın alırken sebzelerin yetiştirildiği alana dikkat etmeniz gerekir çünkü uyarlanmış örnekler daha fazla verim getirecek ve belirli alanların doğal özelliklerine dayanabilecektir.

Asitleme örneklerinin özellikleri

Turşu çeşitleri gözle bile tespit edilebilir. Silindir şeklindedirler ve boyutları devasa değildir. Ten rengi, açık çizgilerle seyreltilmiş koyu renk tonuyla yeşildir. Dokunulduğunda tüberküloz ve dikenlerle doludur.

Siyah sivri uçlar meyvenin olgunlaştığını ve salamurayı içeri almaya hazır olduğunu gösterir. Beyaz dikenler bunun konserve için değil, salata için bir salatalık olduğunu gösterecektir. Aşırı büyümüş meyvelerin dış tarafında yumuşak bir kuyruk ve iç kısmında sert, büyük tohumlar bulunur. Bu tür örnekler tuzlandığında yüksek tada sahip olmayacaktır.

Sebzeleri seçerken kabuğuna özellikle dikkat edilmelidir. Çok ince olması ısıl işlem sırasında gevrekliğini koruyamayacaktır. Eski, aşırı kalın olanlar konservelendiğinde pürüzlü kalacaktır. Doğru salatalığı belirlemenin popüler bir yolu: Biraz çaba sarf ederek tırnakla delinirse kesinlikle hasat için uygundur.

Not!

Turşulamada en iyi tat, orta olgunlaşmanın yanı sıra açık alanda olgunlaşan geç olgunlaşma çeşitleriyle de ayırt edilir. Seradaki erken sebzelerin tadı daha hassastır, ancak ısıl işlemden sonra çıtırlığını ve sunumunu daha az korurlar. Genellikle bu tür salatalıklar salatalara ve sofra dilimlerine konur.

Turşu için en iyi çeşitler

Genel olarak herhangi bir salatalığı turşu haline getirebilirsiniz. Erken olgunlaşma bir gün içinde servis edilebilir. Uzun olanı parçalara ayırın. Kış salataları için olgunlaşmış kullanın. Ancak yine de, tohum satın alma aşamasında, bu tür kullanım için yaratılan çeşitleri tercih etmek daha iyidir.

Nezhinsky

Nezhinsky açık topraklarda yetişir ve arılar tarafından tozlaşır. Yetersiz sulamayla bile kuru yaz koşullarında meyveler: sıcak bölgelerde meyveler 48-56 günde, daha şiddetli koşullarda - birkaç hafta sonra olgunlaşır. 11-12 cm'ye kadar uzanır Nezhinsky'nin ağırlığı 130 grama ulaşabilir ancak 70 gramda çıkarılması tavsiye edilir. Uzun süreli depolamaya tolerans göstermediğinden, dekapajdan hemen önce hasat etmek daha iyidir.

Muromsky

Muromsky, gerçek yaprakların ortaya çıkmasından sonraki 35 gün içinde asmadan toplanabilir. Hasat uygundur: Muromsky'nin yaprakları çok azdır, asmaların yüksekliği önemsizdir. Salatalığın uzunluğu 6 ila 8 santimetredir. Açık çizgili yeşil bir elipsin ağırlığı 80 gramdan fazla değildir. Bitkinin kompaktlığı nedeniyle çeşitlilik düşük sıcaklıkları iyi tolere eder. Muromsky, Rusya'nın kuzeybatı bölgelerinde popülerdir.

Uzak Doğu

İlk ikisi gibi bu çeşit de arılar tarafından tozlanıyor ve bu da koruma sürecinde sunumunun sürdürülmesi açısından önemli. Uzak Doğu orta erkenci çeşitlere aittir. Teknik olgunluk 43-55 günde gerçekleşir. 120 gram kütlesi ile 12-14 santimetre uzunluğa sahiptir. Bir düğümde en fazla üç meyve büyüyebilir.

Paris turşusu

Küçük salatalıkların uzunluğu 11 santimetreden fazla büyümez. Aktif büyüme süresi 40 gündür. Turşu için 50 gram meyve seçilir. Asmadan zamanında çıkarılmazsa 120 gr kazanabilirler.Parlak yeşil kabuğu salamuraya iyice batırılır ve tadı acı olmaz.

Tavsiye!

Bitkide daha yoğun meyve vermeyi teşvik etmek için olgun örnekler birkaç günde bir çıkarılmalıdır. Bahçedeki sebzelerin aşırı olgunlaşması, cildin sararmasına ve kalınlaşmasına neden olur. Bu da turşunun tadını ve sunumunu olumsuz etkiliyor.

Vyaznikovski

42-56 günde erken olgun salatalıklar 11 cm uzunluğa ve 125-130 gr ağırlığa ulaşır, meyvenin içinde boşluk yoktur, eti oldukça yoğundur. Bir metrekarelik Vyaznikovsky ekimi sezon başına 3 kg'dan fazla hasat üretebilir. Güçlü kısa sürgünler, çeşitliliğin sıkışık koşullarda yetiştirilmesine olanak sağlar.

Muhteşem F1

Geçen yüzyılın 70'li yıllarından bu yana Rusya'nın altı bölgesinde açık topraklarda yetiştiriliyor. Meyve parametreleri: uzunluk 11-12 santimetre, ağırlık – 90-120 gram. Yaprakların ortaya çıkmasından sonraki 44-49. günlerde tuzlama için örnekler toplayabilirsiniz. Metrekare başına 2,5 ila 5 kg sebze hasat edilebilir.

Kıyı

12 santimetrelik sulu yeşil bir sebze, olgunlaştığında 108-120 gram ağırlığındadır. Tipik olarak bu kütleye çimlenmeden 41-51 gün sonra ulaşılır. Uygun bakım ile verim göstergeleri metrekare başına üç buçuk kilogramdır. Önceki bitkiler gibi arılar tarafından tozlaşır.

Çıtır

60 gün bitkinin olgunlaşıp salamuraya hazır hale geldiği dönemdir. 10-14 cm meyveler 100-125 gr'a kadar çekilir, bir düğümde en fazla üç yumurtalık konsantre edilebilir. Konservelendiğinde hasadın tadı acı olmaz. Çoğu hastalığa başarıyla direnir: külleme, lekelenme, bakteriyoz ve diğerleri.

Preparatlar için popüler çeşitler

Bu amaçlar için özel olarak oluşturulmuş olanları kullanırsanız, kışa yönelik konserve salatalar, lecho ve salamura et suyu seçenekleri daha iyi sonuç verecektir. Burada arılar tarafından tozlaşma o kadar önemli değil, doğru şekil de standart değil. Hasat için hasat, seralarda veya seralarda ve ayrıca açık alanda hasat edilebilir.

Hermann

Erken salatalıklar büyümenin 36. gününde tüketime hazırdır. 10 santimetreye kadar büyürler ve 100 grama kadar ağırlığa sahiptirler. Üreticiler, yetiştirme koşullarına bağlı olarak metrekare başına 24 kg'a kadar verimi garanti ediyor.

Hektor

İlk Hector salatalıkları 30. günde çalılıktan toplanabilir. 10-, maksimum 12 santimetrelik numuneler yaklaşık 95 gr ağırlığındadır, beyazımsı bir renk tonu ile yeşil, tadı tatlı, aşırı acılık yoktur. Yetiştiriciler 1 metrekareden 4 kg'dan fazla mahsul hasat etmenin mümkün olduğunu iddia ediyor.

Zozulya

Film altında yetiştirmek için çeşitlilik önerilir. Hazırlık süresi: 43-47 gün. Etkileyici boyut (24 cm), yaklaşık 280-300 g olan ağırlığı haklı çıkarır.Bir metrekarede 20 kg ürün bulunabilir. Zozulya, toplandıktan sonra en az bir hafta boyunca mükemmel şekilde saklanır.

Tavsiye!

Çeşit ilk kez ekiliyorsa, turşudan önce bir meyveyi kesmeyi unutmayın. Kağıt hamuru, küçük tohumlarla, boş kalıntılar olmadan, bileşim açısından homojen olmalıdır.

Cesaret

Cesaret'in olgunlaşma süresi açık havada 50 gün, serada 10 gün daha kısadır. 125 gram salatalık konservelendikten sonra çıtırlığını korur. Bir metrekare alandan 22 kg'a kadar meyve toplayabilirsiniz.

Anka kuşu

Phoenix açık alanlarda yetişmeye yöneliktir, sapı 2,5-3 m'ye kadar uzanır, olgunlaşma süresi 60 gündür. Ürün ağırlığı – 150-155 g, uzunluk – 14-15 cm, uzun meyve verme dönemleri ile karakterize edilir. Verimlilik – metrekare başına 3 kilogram.

Kova

Arılar tarafından tozlaşır, yani sadece salatalar için değil aynı zamanda turşu için de uygundur. Hazırlık süresi 42 ila 47 gün arasındadır. Bir meyve kirpik üzerine bir düğümle bağlanır. Sebze sulu yeşil renkte olup büyük yumrulara sahiptir ve 11-12 santimetreye kadar büyür.

Oyun

Av eti 48 ila 53 günde olgunlaşır ve bir aydan fazla bir süre boyunca meyve verir. 10-11 cm salatalıklar 75-80 grama çekilir. Oyun küllemeye kolayca direnir. Deri koyu yeşildir ve tüberkülozludur.

Moskova Geceleri

12-13 santimetrelik bitkiler bahçıvanların ilgisini çekiyor çünkü meyve verme tüm kamışlarda aynı anda, ilk sürgünlerden 43-45 gün sonra gerçekleşiyor. Kültür gölgede iyi kök salıyor ve külleme ve virüslere karşı duyarlı değil.

Marinda

Hollanda kökenli melez, açık topraklarda ve seralarda yetiştiriliyor ve Rusya'nın çoğu bölgesinde yetiştiriliyor. 41-51 günde olgunlaşır, bu sürede 9-10 cm boya ulaşır ve 70-75 gr ağırlığa ulaşır.

Turşu için melezler

Hibrit çeşitler kısa olgunlaşma sürelerine ve etkileyici verime sahiptir. Seçme çalışmaları sayesinde akla hayale gelmeyecek hava koşullarında meyve veriyorlar. Aynı zamanda hastalanmamayı ve zararlılardan etkilenmemeyi de başarırlar.

Tablo “Turşu için hibrit salatalık çeşitleri”

Çeşit/Özellikler	Hazırlık süresi, günler	Salatalık büyüklüğü, cm	Ağırlık, g	Bir düğümdeki yumurtalık sayısı
Boçkova	40-45	10-11	82-95	1'den 2'ye
Komik çocuklar	43-45	8-10	85-90	1'den 3'e kadar
Hermann	40-45	9-11	80-100	6'dan 7'ye
Turşu	55-60	10-13	105-117	1'den 2'ye
Buran	44-46	10-11	90-100	1'den 3'e kadar

Önemli!

Ekilen hibrit tohumlardan mucizeler beklememelisiniz. Bu tür salatalıkların şaşırtıcı özellikleri tek seferlik tozlaşma sırasında korunur ve yavrularda kendini göstermez. Polenleri bir çeşitten diğerinin çiçeklerine manuel olarak aktararak kendinize bir melez elde edebilirsiniz. Ayrıca son çiçeğin tüm organlarının çıkarılması gerekir.

Evrensel salatalık

En yeni neslin hibrit çeşitlerine evrensel denir. Her şeyde iyidirler: büyürken iddiasızdırlar, bakımı kolaydır, hastalıklara karşı dayanıklıdırlar ve yüksek verimlilikle karakterize edilirler.

Tablo “En iyi evrensel çeşitler”

Çeşit/Özellikler	Hazırlık süresi, günler	Salatalık büyüklüğü, cm	Ağırlık, g	Bir düğümdeki yumurtalık sayısı
bıngıldak	52-57	10-12	100-110	2'den 3'e
çalı	45-48	9-10	90-100	1'den 2'ye
Bebek	40-44	8-9	60-70	1'den 3'e kadar
Boy-Başparmak	42-47	11-12	110-120	2'den 3'e
Maşa	36-40	9-10	80-90	3'ten 5'e
Yarışmacı	45-50	11-12	95-126	4'ten 5'e

Salatalık turşusunun bakımı ve toplanması için kurallar

Kullanıma yönelik salatalıkların uygun bakımı, aşağıdaki noktalara sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir:

• meyveler yere yatmamalı, bir desteğe bağlanmalıdır;
• Üründe acılığın oluşmaması için düzenli olarak sulama yapılmalı;
• Sulama ve gübreleme sadece bitkinin kökünde yapılmalı;
• Sulama için sadece ılık su kullanılır. Soğuk sıcaklıklar verimi etkiler;
• teknik olgunluğa sahip salatalıklar iki günde bir çıkarılmalıdır: bu, yeni yumurtalıkların görünümünü uyarır;
• Hasattan önce salatalık yataklarını ılık suyla cömertçe sulamanız gerekir;
• Taze sebzelerin aromasının ve tadının korunması için hasattan hemen sonra mahsulün tuzlanması tavsiye edilir;
• Meyve toplarken kirpiklere son derece dikkat etmelisiniz. Herhangi bir hasar bitki hastalığına veya meyve vermenin durmasına neden olabilir.

Çözüm

Kışın aromatik salatalık turşusunu masaya servis etmek için ilkbaharın başlarında onunla ilgilenmeniz gerekecek. Turşulama ve konserveleme için çeşitli salatalıklar seçin, tohumları ekin ve mahsulü büyütün. Önerilerimiz, hangi salatalıkların kış hasadı için en uygun olduğunu, hasadı almak için ne kadar çaba harcamanız gerektiğini ve sonbaharda kaç yeşile güvenebileceğinizi anlamanıza yardımcı olacaktır.

Koruma sadece kışlık bir malzeme değil, aynı zamanda bir aile geleneğidir. Birçok kişi, bütün ailenin mutfakta marine etmek, sterilize etmek ve pişirmek için toplandığı duruma aşinadır.
Kışın salatalık turşusunu kim çıtır çıtır yemeyi sevmez? Bu yüzden yardım etmeliyiz. Genç ev hanımları sıklıkla şu soruyu soruyor: "Hem lezzetli hem de çıtır olması için doğru salatalık nasıl seçilir?" Her işte olduğu gibi burada da şimdi gizliliğini kaldıracağımız sırlar var.
Eğer kendiniz bir bahçıvan değilseniz, o zaman öncelikle meyveleri kendiniz satın almanız gerekecektir. Bunları nereden satın alabilirim? Piyasadaki en iyisidir, çünkü salatalıkları üreticiden satın alarak ihtiyacınız olan bilgiyi alabilirsiniz. Bu tür alışverişler için en iyi zaman, malların raflara yeni yerleştirilmeye başladığı sabahtır. Akşamları satın aldığınız meyveleri gün boyu beklettikten sonra 5-6 saat hafif tuzlu suda bekletmeniz onları eski tazeliğine kavuşturacaktır.
Konserveye uygun salatalıkların hangi nitelikleri taşıması gerekir? Doğru seçim nasıl yapılır?
Öncelikle meyvenin taze olması gerekiyor. Salatalığın çıtır çıtır olması için sadece sulu, taze sebzeler satın almanız gerekir. Bunu yapmak için sevdiğiniz meyveye dokunmanız gerekir. Sulu bir salatalık dokunulduğunda sert ve güçlü olacaktır. Yumuşak, gevşek bir meyve, ilk kez satışa sunulmadığını ve böyle bir salatalığın kavanozlarda çıtır çıtır olmayacağını gösterir.
Birçok kişi, tüm salatalık çeşitlerinin evde hazırlanmaya uygun olmadığını biliyor. Hangilerini seçmek daha iyidir?
Salatalık, salamura ve evrensel amaçlar için kullanılabilir.
Salata çeşitleri sadece çiğ olarak tüketilmeye uygundur, kavanozlara doldurulmaya uygun değildir. Bu tür meyvelerin kalın bir kabuğu vardır ve bu nedenle turşunun içine iyi nüfuz etmez. Bu çeşitler uzun süre taze kaldıkları ve sunumlarını uzun süre korudukları için satış için idealdir.
Üniversal çeşitler hem taze hem de konserve tüketime yöneliktir.
Ancak salatalık turşusu özellikle koruma için yetiştirildi. Tuzlu suyun hızlı emilimini kolaylaştıran ince bir cilde sahiptirler. Ancak bu çeşitlerin de dezavantajları vardır - hızla solar ve sararırlar. Buna göre raf ömürleri önemli ölçüde daha kısadır.
Salata çeşitlerinin turşu veya evrensel çeşitlerden farkı nedir? Evet, her şeyden önce meyvedeki dikenler. Salata salatalıklarının her zaman hafif dikenleri vardır, ancak turşu ve evrensel çeşitlerin koyu dikenleri vardır.
Uygun bir salatalık neye benzer? Meyvenin kendisi parlak, yeşil, yanları ve uçları daha açık renkte ise müstahzarlara uygundur. Aynı zamanda üzerinde sarı veya kırmızı lekeler olmamalıdır. Konserve için salatalığın şekli, gözle görülür kalınlaşma veya mekanik hasar olmadan pürüzsüz, dikdörtgen olmalıdır.
İnce tenlilik nasıl belirlenir? Eğer sevdiğimiz salatalığın salamura çeşidi olduğundan emin değilsek o zaman ince kabuklu olup olmadığını kontrol etmemiz gerekecektir. Bu ancak deney yoluyla yapılabilir. Bunu yapmak için bir salatalık alın ve tırnağınızla cildi delmeye çalışın. Kabuğu kolayca soyuluyorsa bu, salatalık turşusu gibi meyvenin kabuğunun ince olduğu anlamına gelir.
Boyut önemli midir? Salatalıkların üç boyutu vardır: turşu - 3-5 cm, kornişon - 5-9 cm ve yeşillikler - 9-14 cm.7 ila 12 santimetre arası meyveler, turşuda konserve için uygundur. Daha büyük örnekleriniz varsa, salatalığı halkalar veya istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.

"Kırık salatalık" (Çin usulü atıştırmalık)

Bu lezzetli meze, herhangi bir masaya, hatta tatil masasına bile uygundur. Ve Lent sırasında, tahıl yemeklerine veya haşlanmış patateslere ek olarak hizmet edecektir.

İhtiyacınız olacak: 10 büyük salatalık, 4 diş sarımsak, 1 bakla acı biber veya 5 bakla<<огонька>> penceredeki bir tencereden, 3 yemek kaşığı. % 6 sirke kaşığı, 2 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı susam yağı, 2 çay kaşığı şeker, 3 çay kaşığı kavrulmuş susam. 1 yemek kaşığı. kaşık tuz.

Salatalıkları iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Her salatalığı uzunlamasına kesin ve bir çay kaşığı yardımıyla çekirdeklerini çıkarın. Bir oklava alın ve salatalıkların ince kısımlarını çatlayana kadar hafifçe dövün. Bundan sonra al

büyük bir bıçak kullanın ve salatalıkları küçük parçalara bölün. Bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin, sirkeyi dökün, iyice karıştırın ve üstü kapalı olarak 30 dakika bekletin.

Yarım saat sonra çıkan suyu boşaltın, salatalıkları sıkın, şeker, doğranmış sarımsak, kırmızı biber ekleyin, ince halkalar halinde kesin. Soya sosunu ve susam yağını dökün, iyice karıştırın.

Bir salata kasesine koyun ve üzerine susam serpin.

Taze salatalık dolması

10 salatalık için - kaba rende üzerine rendelenmiş 2 büyük havuç, 150 gr peynir, ince doğranmış, dereotu, yeşil soğan, maydanoz. Salatalıkları ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın. Daha sonra salatalıkların çekirdeği dahil her şeyi karıştırın ve salatalıkları bu kıyma ile doldurun, üzerine mayonez dökün. Bu güçlendirilmiş salata, sindirim organlarının peristaltizmi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve metabolizmayı artırır.

Turplu yeşil salatalık

Kısa ve kalın salatalıkları seçin. Bunları uzunlamasına dört parçaya bölün. Her çeyreğin çekirdeğinde birkaç enine kesim yapın ve her birine bir turp dairesi yerleştirin. İnce kıyılmış otlar serpin. Bu şekilde hazırlanan salatalıkları dikdörtgen bir tabağa yerleştirin ve marul yapraklarını kenarlarına yerleştirin. Servis yapmadan hemen önce tuzlayın.

Hafif tuzlu çabuk pişirilmiş salatalık

Ertesi gün hafif tuzlu salatalık yemek istiyorsanız üzerine kaynar salamura dökün. Ancak salatalıkların güçlü kalması için kavanozun dibine ve üstüne 2-3 avuç meşe yaprağı koyun. Salatalıklar buna göre hazırlanmalıdır: Burun ve saptaki deriyi kesin, salatalığın ortasından bıçakla delebilirsiniz. Çözelti güçlü hale getirildi: her 2,5 litre su için 280 g tuz. Bu miktarda salamura 3 kg salatalık turşusu yapmak için yeterlidir.

Köylü usulü salatalık turşusu

Salatalık turşusu - 3 - 4 adet, soğan - 1 kafa, bitkisel yağ, dereotu, maydanoz, karabiber tadında.

Salatalık turşusunu tohumlarından ve kabuğundan soyun, ince ince doğrayın ve hafifçe sıkın. Salatalıklara ince doğranmış soğan, dereotu, maydanoz, karabiber ekleyin ve bitkisel yağla baharatlayın.

Hafif tuzlu salatalık

Küçük salatalık - 1 kg, siyah kuş üzümü - 3-4 yaprak, bir demet dereotu sapı, sarımsak - 4-5 diş, tadı rendelenmiş yaban turpu, tuz (1 litre suya 50 gr), tadı stevia.

Salatalıkları buzlu suda birkaç saat iyice durulayın, saplarını çıkarın, çatalla delin ve oksitlenmeyen bir kaseye koyun, üzerine rendelenmiş yaban turpu, doğranmış sarımsak serpin ve dereotu sapları ve frenk üzümü yapraklarıyla süsleyin. Salatalıkların üzerine sıcak tuzlu su dökün ve bir gün bekletin. Bu salatalıklar herhangi bir öğün için meze olarak harikadır. Haşlanmış patatesle servis edilirse özellikle lezzetlidirler.

Salatalık dolması

Taze salatalık - 3-4 adet, domates - 1-2 adet, taze lahana - 100-150 gr, kayısı yağı - 3-4 yemek kaşığı. kaşık, maydanoz ve dereotu, tadına göre tuz.

Salatalıkları soyun, uzunlamasına ikiye bölün ve bir çay kaşığı yardımıyla çekirdeklerini çıkarın. Taze lahanayı, salatalık çekirdeklerini, domatesleri, otları ince ince doğrayın, kayısı yağı ve tuzla tatlandırıp karıştırın. Salatalık yarımlarını bu karışımla doldurun. Domates ve otlarla süsleyin.

Salatalık dolması

600 gr salatalık, 100 gr genç haşlanmış patates, 100 gr havuç, 30 gr sarımsak yaprağı, 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, otlar, tuz.

Taze salatalıkları uzunlamasına kesin ve bir kaşıkla posayı çıkarın. Haşlanmış patatesleri küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin, sarımsakları ve otları ince ince doğrayın, tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Salatalıkların içini sebzelerle doldurun, üzerine yağ dökün ve maydanozla süsleyin.

Hafif tuzlu salatalık

Salamura için: 2 litre su, 80-120 gr kaba tuz, dereotu dalları, yaban turpu, kuş üzümü.

Taze salatalıkları soğuk suyla yıkayın, “izmaritlerini” kesin. Dereotu ve diğer hazırlanmış yaprakları tabağın altına koyun ve ardından salatalıkları yerleştirin. Tuzu suda eritin. Bazı insanlar kaynamış su kullanır. Bunu yapmak için, tuzu kaynar suda eritin, salamuranın soğumasını bekleyin ve salatalıkların üzerine dökün. Artık biraz beklemeniz gerekiyor ve hafif tuzlu salatalıklar hazır. Örneğin akşam hafif tuzlu salatalıkların tadına bakmak için sabırsızlanıyorsanız, üzerine sıcak salamura dökün.

Krep ve krep

DARI KREP

Hamur için: un - 0,5 su bardağı, maya - 40 gr, su - 0,5 l, öğütülmüş keten tohumu - 50 gr, karanfil - 2-3 gr.

Hamur için: bitkisel margarin - 50 gr.

Darı lapası: darı - 1,5 su bardağı, su - 3 su bardağı, tuz - 1 çay kaşığı. kaşık, tatmak için stevia.

Ayıklanmış darıyı yedi suda durulayın, kaynamış tuzlu suya dökün (1 kısım tahıl başına 3-4 kısım su). Su kaynayınca tuz ve steviayı ekleyip yulaf lapasını tamamen pişene kadar pişirin. Daha sonra yulaf lapasını soğutun, pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün veya bir elekle ovalayın. Daha sonra eritilmiş margarini ve hamuru yulaf lapasına dökün, her şeyi iyice karıştırın ve kabarmaya bırakın. Bitmiş hamuru yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. Hamur karıştırmadan tekrar kabardığında hemen krep pişirmeye başlayın.

Bezelye krep

Malzemeler: 1 su bardağı bezelye püresi, 1,5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı. slaytsız tuz, 3 yemek kaşığı. l. maya için su, 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 10 gr maya. Pansuman: 3 - 4 diş doğranmış sarımsak, 3 - 4 yemek kaşığı su.

Bezelye püresini kaynatın, soğutun, tüm ürünlerle birleştirin. Sıcak bir yerde (2 saat) mayalanmaya bırakın, krepleri yağlanmış bir fırın tepsisinde pişirin.

Sarımsaklı sosla servis edilebilir.

Krep

Sıcak kaynamış suya tuz, şeker, un ve biraz bitkisel yağ dökün. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

1. Haşlanmış mercimek: ezin, sotelenmiş soğanı ekleyin, tadına göre tuz, belki biraz yenibahar.

2. Aynı şekilde fasulyeden dereotu ekleyebilirsiniz.

3. Patatesleri haşlayın, ezin, sotelenmiş soğanı ve yenibaharı ekleyin.

Kırmızı krep

Buğday unu - 4 su bardağı, öğütülmüş safran - 250-500 mg, keten tohumu - 50 gr, karanfil - 2-3 gr, su - 4 su bardağı, bitkisel margarin - 2 yemek kaşığı. kaşık, maya - 20-25 gr, stevia ve tadına göre tuz.

Mayayı ılık suda eritin, 2 su bardağı unu yoğurun ve ılık bir yere koyun. Hamur kabarınca karıştırın, kalan suyu dökün ve 2 bardak daha un, karanfil ve safranı ekleyin. Karıştırın ve sıcak bir yere koyun. Hamur kabardıktan sonra üzerine eritilmiş margarini, steviayı ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 15-20 dakika sıcak bir yere koyun. Krepleri her zamanki gibi pişirin.

Zararsız krep

Yulaf ezmesi, haşhaş tohumu, bal, su: Yulaf ezmesi bir kahve değirmeni içinde öğütülür, normal gözleme hamuru kıvamına gelinceye kadar suyla doldurulur, haşhaş tohumu, bal veya şeker eklenir. Krepler Teflon tavada pişirilir, hamura biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Havuçlu krep

Buğday unu - 2 su bardağı, öğütülmüş keten tohumu - 50 gr, karanfil - 3 gr, safran - 500 mg, karabuğday unu - 1 su bardağı, su - 3 su bardağı, maya - 50 gr, havuç - 4-5 adet stevia ve tuz tadında .

Bir tencereye 2 bardak ılık su dökün, içindeki mayayı seyreltin, buğday unu ekleyin, hamuru yoğurun, kabarmaya bırakın.

Havuçları tuzlu suda kaynatın, soğutun ve bir elekle ovalayın. Havuç püresini uygun bir hamura koyun, keten tohumu, karanfil, safran, stevia, tuz, karabuğday unu ekleyin, karıştırın, tekrar "yükselene" kadar ılık bir yerde bırakın, krepleri her zamanki gibi pişirin.

Krep yerine çalı çırpı pişirebilirsiniz.

Yulaflı krep

Un - 1,5 su bardağı, yulaf unu - 0,5 su bardağı, öğütülmüş keten tohumu - 50 gr, karanfil - 3 gr, safran - 500 mg, su - 3 su bardağı, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık, maya - 30 gr, tuz, tatmak için stevia.

Mayayı ılık suda eritin. Buğday ve yulaf ununu karıştırın. Suyun içine dökün ve karıştırın. Hamurun yükselmesine izin verin. Tuz ve stevia ile ezilmiş margarini hamura ekleyip karıştırın. Tekrar gelsin. Krepleri her zamanki gibi pişirin.

Her ev hanımının salamura sebzeler için kendi kanıtlanmış tarifi vardır. Ancak mutfak sırlarının yanı sıra, konserve ve turşu için doğru salatalık çeşidini de seçebilmeniz gerekir.Ancak o zaman çıtır, aromatik yeşillikler elde edersiniz.

Uzun, pürüzsüz kabuklu salatalıklar salatalar için iyidir ancak turşu için uygun değildir. Salata çeşitleri yaz aylarında taze olarak tüketilmektedir. Isıl işlem uygulandığında kabuğu yumuşar ve tadı bozulur.

Salatalık turşusunun derisinde çok sayıda tüberküloz ve diken bulunur. Kesildiğinde hamur az sayıda tohumla yoğundur. Bahçeden toplandığında lezzetlidirler, turşu ve çeşitli lezzetli konserveler için idealdirler.

10 cm'ye kadar kornişonlar, deri altında yoğun içerikli. Yüzeyde sivri uçlu çok sayıda tüberkül vardır, yeşilliklerin ağırlığı 90 gramdır.

Vyaznikovski

Çeşitlerin “eski muhafızlarına” aittir ve her yerde yetiştirilmektedir. Salatalıklar 11 cm'ye kadar uzatılmış, hafif yumrulu, aromatiktir. Çekirdek yoğun ve gevrektir.

Efsanevi

120 gram ağırlığa kadar uzun salatalıklar, uzunluk - 10-12 cm Zamanlama açısından - orta-erken, ilk parti sürgünlerin ortaya çıkmasından 50 gün sonra hasat edilir. Marine ve turşulara uygun lezzetli bir çeşittir.

Kıyı

Geçen yüzyılın 90'lı yıllarında piyasaya çıktı, çoğunlukla açık sırtlarda yetiştirildi. Orta erkenci yeşillikler 50-51 gün sonra çıkarılır. Bulanık beyazımsı çizgili üçgen salatalıklar, yüzey inişli çıkışlı, diken yok. Meyveler yoğun, acıdır ve boşluk yoktur.

Çıtır

Tamamen ismine yakışır, eti yoğun, lezzetli ve gevrek kalır. Açık zemin yatakları için tasarlanmış olup tünellerde iyi sonuçlar verir.

Böcekler tarafından tozlanır ve yaklaşık 50 günde olgunlaşır. Verimler 1 metrekare başına 9 kg'a kadar sabittir. metre. Zelentsy 8-10 cm büyüklüğünde hasat edilir, bunlar fıçı tuzlama için en uygun olanlardır. Derinin zengin koyu yeşil rengi olan büyük tüberkülleri vardır. Bahçıvanlar Crispy'nin tadını övüyorlar ve tadın yalnızca salamura edildiğinde arttığını belirtiyorlar.

Kış hazırlıkları için popüler salatalıklar

Yaz sakinlerinin favorileri listede var - iyi büyüme, kolay verim ve mükemmel tat ile öne çıkan mahsuller.

Hermann

Tozlaşma gerektirmez, üretkendir, iddiasızdır. Hollanda'da yetiştirildi, 2001'den beri piyasada biliniyor. Kornişonlar parlak yeşil renktedir ve küçük yumrulara sahiptir. Yatakların metrekaresi başına 20-25 kg'a kadar yeşillik hasat edilir.

Hektor F1

Melezler grubundan popüler bir erken salatalık. Şartlar – 30-35 gün. Burçlar kompakttır, düğümlerde demet tipi yumurtalıklar oluşur. Büyük hastalıklara dayanıklı olduğundan bahçede yoğun ekime izin verilir. Yeşilliklerin boyutu küçüktür, 8-10 cm'dir, yüzeyde büyük tüberküller ve beyaz dikenler vardır. Kağıt hamuru gevrek, tadı sulu ve belirgin bir salatalık aroması var.

Cesaret F1

Yerli seçilimin bir melezi, çalıların gücü ve sınırsız büyüme ile ayırt edilir. Partenokarpik. Yan asmalarda 6-8 adete kadar yeşillik oluşturur. Meyveler, 100-140 gramlık zar zor görülebilen bir çiçek ile zengin yeşil renktedir. Tadı tatlıdır, hoş bir aromaya sahiptir.

Anka kuşu

Verimli, geç olgunlaşma. Böceklerle tozlaşan açık yataklar için önerilir. 12-15 cm'ye kadar silindirik yeşillikler oluşturur, çalılar uzun asmalarla güçlüdür. Uzun süre meyve verir, sistematik hasat yapılması tavsiye edilir, aksi takdirde salatalıklar büyür.

Kova

Orta uzunlukta sarmaşıklara ve güçlü beşgen yapraklara sahip bir bitki. Çok sayıda tüberkülozlu oval meyveler üretir. Deride kahverengi tüylenme vardır. Uzunluk – 12-14 cm, renk – beyazımsı çizgili yeşil. Yeşiller acılık olmadan suludur. Hasadı 50. günde başlar, meyve vermesi uzun sürer.

Oyun

Turşu ve marinatlarda mükemmel, çıtır ve lezzetli. Zelentsy uzundur, en fazla 11 cm, 68-72 gramdır. Az sayıda diken var. Salatalıklar 450-50 günde olgunlaşır. Hasat tarihleri ​​uzatıldı. Açık sırtlarda gösterir.

Moskova Geceleri

Enfeksiyonlara karşı direnç ve yüksek verim ile karakterize edilen, belirsiz, güçlü bir melez. 3-4 yeşilliğe kadar salkımlar halinde yumurtalıklar oluşturur. Çiçekler ağırlıklı olarak dişidir ve uzun süre meyve verir.

Marinda F1

Metrekare başına 25-30 kg verim sağlayan, Hollandalı seleksiyonun verimli bir melezi. Kendi kendine tozlaşan, istikrarlı ve istikrarlı bir yeşillik verimine sahip. Beyaz dikenli meyveler ortaya çıktıktan yaklaşık 40-45 gün sonra hasat edilir. Uzun süre meyve verir. Kışa hazırlanmak için en iyi salatalık çeşitlerinden biri.

Asitleme ve konserveleme için hibritler

Mahsulün pek çok hibrit formu yetiştirildi ve özellikle koruma ve tuzlama için tasarlandı. Verimli ve hastalıklara dayanıklı hibrit salatalıklar, Rusya Federasyonu'nun çeşitli bölgelerinde yetiştirilmektedir.

Lilliputian F1

Melez için uygun bakım ile kornişonlar haziran ayının ikinci yarısından itibaren hasat edilir. Zelentsy 7-9 cm uzunluğunda, büyük tüberkülozlu ve küçük beyaz dikenlidir. Turşu için ideal olan marinatlar çok lezzetlidir. Gösterişsiz, üretken (1 metrekare başına 10-12 kg), ancak sıcaklık değişimlerine tolerans göstermez.

Zyatek F1

Erken olgunlaşır, seralarda sonuç verir, açık hava yataklarında iyi meyve verir. Mükemmel tadıyla ünlüdür. Tozlaşma gerektirmediği ve her türlü hava koşulunda meyve verdiği için melezin yetiştirilmesi kolaydır. Salatalıklar 12-14 cm olup çok sayıda tüberkül içerir. Dikenleri dikenli değil yumuşaktır. Yeşillikleri turşu ve kornişonla toplayın. 40 günde hasat edilir.

Sibirya tuzlama F1

Hibrit, olumsuz hava koşullarına dayanıklılığı nedeniyle yeni yetiştirme ürünleri arasında öne çıkıyor. Riskli tarım alanları için özel olarak yetiştirilmiş olup iddiasızdır. Salatalıklar kısa, 6-8 cm, yoğundur. Kabuğu açık yeşil, tüberkülozları ve dikenleri küçüktür, genetik olarak acılık yoktur, tadı mükemmeldir.

Maryina Roshcha F1

Salkım tipi bir melez, erken ürün vermeye başlar. Meyve verme dönemleri uzundur. Aynı zamanda çalı üzerinde 10-12 adete kadar yeşil kornişon olgunlaşır. Zümrüt beyazı dikenli meyveler 10-12 cm uzunluğunda, kalın kabuklu ve lezzetli sulu etlidir.

F1 sezonunun hiti

Bol meyve vermesi ve güvenilirliği ile ünlüdür. Manul tarım şirketinin yetiştiricileri tarafından yetiştirildi. Sonbaharın sonlarına kadar yeşillik verir. Kornişon tipi yumurtalıklar her biri 3-6 adet olacak şekilde salkımlar halinde oluşur. Yan sürgünler yoğun bir şekilde büyür, bu da hasat süresini uzatmanıza olanak tanır. Beyaz dikenli yeşillikler, 8-11 cm, tadı yüksek.

Beyaz şeker F1

Sütlü kremalı yeşilliklerle orijinal bir melez. Tatlı, yoğun salatalıklar çeşitli kavanozlarda harika görünüyor. Beyaz Şeker çeşidi Ural yetiştiricileri tarafından geliştirilmiş ve sert iklime sahip bölgeler için tavsiye edilmiştir. 48-50 günde olgunlaşır. Meyveler 10-12 cm boyunda, kabukta seyrek yumrular bulunur. Karmaşık bakım gerektirmeyen üretken bir melez.

Melezler arasında yaz sakinleri Ginga F1 salatalığını ve Küçük Rakun F1'i not ediyor. Kornişonlardan oluşan özel bir ürün yelpazesinden, Son of the Regiment F1, Ecole F1, Temp F1, Sankina Love F1'i öne çıkaracağız.

En iyi evrensel çeşitler: isimler ve özellikler

bıngıldak

Her mevsim yeşillik üreten iddiasız bir melez. Mükemmel tadı ve yetiştirme kolaylığı vardır. Barınaklarda 1 metrekare başına 22-25 kg'a kadar toplarlar. metre, sırtlarda - 10 kg'a kadar. Meyveler aynı anda olgunlaşmaz, boyu 10-12 cm'dir, acılık yoktur, boşluklar vardır, aroma vardır. Tuzlama sırasında karakteristik çıtırlık kalır.

çalı

Kompakt boyutlu, kısa sürgünlerle erken olgunlaşma. Dişi çiçekler çoğunluktadır. Yeşiller meyve verme döneminde her gün toplanır, aksi takdirde büyüyeceklerdir. Meyveleri kalın kabuklu, 9-12 cm, yumrulu, kara dikenlidir.

Bebek

Küçük, 7-10 cm salatalıklar 38-40 günde olgunlaşır. Tüylenme beyazdır ve koyu yeşil deri üzerinde büyük dikenli tüberküller bulunur. Çalıdan 45-50'ye kadar yeşillik çıkarılır. Erken olgunlaşması, çok yönlülüğü ve enfeksiyonlara karşı bağışıklığı nedeniyle değerlidir.

Zozulya

Çeşitlilik kırk yıldan fazla bir süredir bilinmektedir. Tüm bölgelerde yetişiyor ve yaz sakinlerinden olumlu eleştiriler alıyor. 20-24 cm uzunluğa kadar yeşillikler üretir, eti yoğundur ve çok sayıda küçük tohum içerir. Hoş bir aroma var. Dokuma zayıftır, tarım teknolojisinde sıkmadan, sıkmadan yaparlar. Muhafaza için meyveler dilimler halinde kesilir.

Tom'un Başparmağı

Tozlaşma olmadan (partenokarpik) salatalık oluşturur, seralarda ve yataklarda mükemmel sonuçlar vermiştir. 1 metrekareye 12-14 kg verir. metre, uzun süre meyve verir (1,8-2 aya kadar). Kornişonlar 7-9 cm boyunda olup, koyu yeşil kabuk üzerinde küçük beyazımsı çizgilidir. Tat nitelikleri “mükemmel” olarak derecelendirilmiştir.

Maşa F1

38-40 günde hasat verir. Meyveleri silindirik olup, çok yoğun bir kabuğa sahiptir. Uzunluk 7-9 cm, eti sulu, çıtır. Acılık yok. 1 metrekareden 11-12 kg'a kadar çıkarılıyor.

Bir notta!

Hasat döneminde salatalıklar her gün toplanır, aksi takdirde aşırı büyürler.

Yarışmacı

Güçlü, arıyla tozlaşan bir çeşittir. 45 günde olgunlaşır. Yeşiller topaklı, koyu yeşil, küçük dikenlidir. 12-14 cm'ye kadar büyür, bakteriyoz ve küllemeye karşı dayanıklıdır.

Koruma için salatalık toplama kuralları

Sebzeleri korumak için uygun şekilde toplamak bir sanattır. Temel öneriler:

1. Yeşillerin sabahları, parlak güneş ışığından önce toplanması tavsiye edilir.
2. Bir gün önce bitkiler ılık suyla sulanır.
3. Meyveler kirpiklere zarar vermeden veya ters çevirmeden dikkatlice çıkarılır.
4. Toplu hasat döneminde yeşillikler aşırı büyümemeleri için her gün çıkarılır. Bazı melezlerde acılık eksikliği ve genetik düzeyde büyümenin imkansızlığı vardır. Zamansız hasat edilirse eski çeşitler sararır ve meyve kabuğu kabalaşır.
5. Meyvelerin hasadından sonra aynı gün içerisinde hazırlık yapılması tavsiye edilir.