Yağsız krep su ile nasıl pişirilir? Su ve kahve ile mercimekli krep

Geleneksel Rus mutfağından bir yemek olan krep hazırlamayan bir aile hayal etmek zor. Ve herkesin birkaç sırrı ve püf noktası olan kendine özgü tarifi vardır.

Ancak bugün bu pişirme işleminin tanıdık ve geleneksel versiyonlarından sapmayı ve yeni tariflerde ustalaşmaya çalışmayı öneriyorum.

Maden suyuyla yumuşak, ince, dantelli krepler, maden suyuyla da yağsız krepler yapalım. Bunları hazırlamanın en yaygın yöntemlerine bakalım.

Maden suyuyla basit bir tarif

İçindekiler: Köpüklü su 0,5 l; Yumurta 5 adet; Tuz 1 çay kaşığı; Şeker 4 çay kaşığı; Soda ½ çay kaşığı; Buğday unu 1,5 yemek kaşığı; Bitkisel yağ 5 yemek kaşığı.

Test için herhangi bir maden suyu kullanın; yüksek veya hafif karbonatlı olacaktır. Ne kadar çok kabarcık olursa krepler o kadar gözenekli ve havadar olur.

Bu tarif için yüksek oranda karbonatlı olmayan maden suyu almak daha iyidir.

Pişirmeye başlayalım:

  1. Krep hamurunun kuru malzemelerini karıştırın, sodanın söndürülmesi gerekiyor.
  2. Yumurta ekleyin, maden suyunu dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  3. Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın.
  4. Pişirme için kalın duvarlı bir dökme demir tava veya özel bir gözleme tavası kullanın. Her krepin pişmesi yaklaşık 2 dakika sürer.
  5. Dilediğiniz eklemeler veya süslemelerle servis yapın.

Başka bir basit yol:

Güçlü gaz içeriğine sahip maden suyu kullanırken bitkisel yağ ekleyin, böylece krepler pişirme sırasında dibe yapışmaz.

Ürünleri alın:

Maden suyu 0,5 l; Un 1 yemek kaşığı; Tereyağı 3 yemek kaşığı. ben; Yumurta 5 adet; Şeker 4 çay kaşığı;

Krep hazırlanışı:

  1. Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın, tuz ekleyin.
  2. 100 ml maden suyu dökün, yavaş yavaş unu ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın.
  3. Tereyağını eritip hamura ekleyin.
  4. Kalan 400 ml maden suyunu ve biraz bitkisel yağı ekleyin.
  5. Sıcak bir tavada pişirin.

Bu krepler narin, altın rengi ve çok iştah açıcı çıkıyor.

Köpüklü su ile mercimek krepleri

Oruç tutanların çok beğeneceği bu tarif, diyet yapanlar ve hayvansal ürünler yemeyenler için de uygundur.

Bu gözleme hamurunda yumurta veya süt bulunmaz, ancak unlu mamuller yine de oldukça lezzetli ve çekici hale gelir.

Maden suyundaki mercimekli krepler sebzelerle doldurulabilir veya reçel, reçel ve meyve ile tatlı olarak servis edilebilir.

Bu seçenek için maden suyunu değil, güçlü gaz içeriğine sahip arıtılmış sudan yapılan basit sodayı tercih edin. İçinde çok sayıda kabarcık olması yağsız krepleri özellikle havadar ve gözenekli hale getirecektir.

Kreplerin minimum süre köpüklü suda kızartılması gerektiğini lütfen unutmayın. Kenarları tavadan ayrılmaya başlar başlamaz ters çevirin; aşırı pişirirseniz lastik gibi olurlar.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Köpüklü su 250 ml; Birinci sınıf buğday unu 250 gr; toz şeker 70 gr; Tatmak için tuz; Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı;

Pişirme işlemi:

  1. Kuru malzemeleri derin bir kapta karıştırın.
  2. Yavaş yavaş oda sıcaklığında biraz su ekleyin, hamuru topaksız kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
  3. Geri kalan sodayı dökün ve çırpın, şimdi bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
  4. Hamur hazır. Krepleri kızartmaya başlayalım.
  5. Maden suyuyla yapılan mercimekli krepler, süt ve yumurtayla yapılan klasik kreplere göre daha açık tonlu olacaktır. Ancak tadı hiç de aşağı değil, çok hassas çıkıyorlar.

Maden suyu ve sütlü krep

Bu krepler kabarık, pembe ve delikli çıkıyor. Klasik sütlü krep sevenler bunu takdir edeceklerdir; bu durumda maden suyu yalnızca doku katar.

Aşağıdaki ürünleri alın:

Maden suyu 0,5 l; Süt 0,5 l; Yumurta 3 adet; Toz şeker 1 yemek kaşığı. ben; Kabartma tozu ½ çay kaşığı; Tuz 1 çay kaşığı; Buğday unu 500 gr;

Krep yapmaya başlayalım:

  1. Yumurtaları toz şekerle çırpın ve biraz tuz ekleyin.
  2. Süt ve maden suyunu dökün. Karışım.
  3. Unu yavaş yavaş elde edilen karışıma eleyin, bir çırpma teli kullanarak homojen bir kıvama getirin.
  4. Gerekirse maden suyuyla istenilen kalınlığa kadar seyreltin.
  5. Sonunda ilk önce söndürdüğümüz kabartma tozu veya sodayı ekleyin.
  6. Tavayı çok sıcak ısıtmanız ve krep pişirmeye başlamanız gerekiyor.

Bir tatlı yemeği planlıyorsanız şekerin tamamını hamura ekleyin ve kreplerin dolgusu lezzetliyse miktarı azaltın.

İrmikli krep

Yağsız krep için başka bir tarif. Kahvaltıda veya öğle veya akşam yemeğinde atıştırmalık olarak mükemmeldirler.

Havuç ve zerdeçalın verdiği parlak sarı renk tonu iştahı artırır ve ruh halini iyileştirir.

Gerekli malzemeler:

Sıcak su 1,5 su bardağı; İrmik 1 su bardağı; Havuç 2 adet; Soğan 1 adet; Tuz 1 çay kaşığı; Zerdeçalın tadına göre baharat;

Lenten kreplerinin hazırlanışı:

  1. Öncelikle irmiği sıcak suyla döküp şişmeye bırakmanız gerekiyor.
  2. Soğanı küp şeklinde doğrayın veya bir blender kullanın ve zerdeçal ile kızartın.
  3. Havuçları orta boy bir rende üzerine rendeleyin ve soğanla birlikte yumuşayana kadar soteleyin.
  4. Kavrulmuş sebzeleri ve hazırlanmış irmiği karıştırın. Yoğurmak. Yağsız hamur hazır.
  5. Bu krepler herhangi bir bitkisel yağda kızartılabilir.

Yağsız irmik kreplerini sebze bazlı soslarla servis edin.

Mantarlı ve karabuğdaylı krep

Tarif, yağsız mayalı hamurun hazırlanmasını içerir. Krepler çok doyurucudur ve ana yemeğinize harika bir atıştırmalık veya katkı sağlar.

Test için ürün seti:

Ilık su 2 bardak; buğday unu 1,5 su bardağı; Maya 1 poşet; Toz şeker 25 gr; Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. ben; Tatmak için tuz

Doldurma malzemeleri:

Haşlanmış veya buharda pişirilmiş karabuğday 160-180 gr; Kurutulmuş mantarlar 1 su bardağı; Soğan 1 adet; Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı

Pişirme sırası:

  1. Mayayı ve toz şekeri suya dökün, karıştırın ve çeyrek saat bekletin.
  2. Hamuru daha kabarık hale getirmek için unu tuzla birlikte bir elekten geçirin. Mayalanan mayaya küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
  3. Şimdi ısıtılmış bitkisel yağı dökün, tüm malzemeleri birleştirin ve hamuru yarım saat ılık bir yere koyun.
  4. Kurutulmuş mantarları haşlayıp suyunu süzün. Taze olanları kullanabilirsiniz, normal petrol veya chanterelles işe yarar, biraz daha alın. Mantarları doğrayın.
  5. İnce doğranmış soğanı soteleyin, mantarları ekleyin ve birlikte birkaç dakika kızartın.
  6. Ortaya çıkan kızartmaya karabuğdayı ekleyin ve karıştırın.
  7. Bu noktada hamur yükselmiş olmalı, sıcak bir tavada ince yağsız krepler pişirin. Onlara soğumaları için zaman verelim. Bir sonraki adım, onları mantarlı karabuğday lapası ile doldurmak ve herhangi bir şekle sarmaktır.
  8. Zarfları, tüpleri veya sadece üçgenleri kullanabilirsiniz. İkinci durumda, dolguyu bir arada tutması ve parçalanmaması için sebze sosu kullanmak iyidir.

Başka bir eski Rus tarifi daha var - baharatlı yağsız krep. Bunu yapmak için dolguyu bir tavaya ince bir tabaka halinde yayın ve hamurla doldurun.

Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli, krepe benzeyen kalın krepler elde ediyoruz.

Tatlı Lenten krepleri

Lenten masasına tatlı krepler hazırlamanızı öneririm. Elmalar onlara mükemmel bir katkı olacaktır. Meyveler ince bir şekilde rendelenip hamura eklenebilir veya tatlı bir dolgu haline getirilebilir.

İhtiyacınız olacak ürünler:

Su 2 bardak; Birinci sınıf buğday unu 1 su bardağı; Toz şeker 3 yemek kaşığı; Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı; Soda ¼ çay kaşığı; Sıvı bal ½ bardak; Elmalar 3 adet; Bıçağın ucundaki tarçın; Bir tutam tuz;

Krep pişirme sırası:

  1. Düzenli yağsız gözleme hamuru yapıyoruz. Derin bir kapta şekeri, unu, tuzu karıştırın, biraz ılık su ekleyin, karıştırın, bir kenara koyun.
  2. Hamur biraz dinlendiğinde ılık bitkisel yağ dökün ve soda ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın, topaklardan kurtulun. Gerekirse su ilave ederek kalınlığını ayarlayın.
  3. İyi ısıtılmış bir tavada ince krepler pişiriyoruz, yanmadıklarından emin oluyoruz, ilk tarafı kızardığında ve kenarları kolayca soyulmaya başladığında ters çeviriyoruz. Bir tabağa koyun ve her gözlemeyi bal ile fırçalayın.

Elma dolması:

  1. Elmaları kaba bir rende üzerine kabuksuz rendeleyin. Küçük bir tencerede veya tencerede birkaç yemek kaşığı su ve şekeri orta ateşte ısıtın. Sürekli karıştırın, birkaç dakika sonra tarçını ekleyin, ocağı kapatın, soğumaya bırakın.
  2. Bal ile yağlanmış krepin üzerine bir kaşık dolusu iç harçtan koyun ve sarın. Tüm yağsız krepleri bu şekilde oluşturup kenarları yüksek bir fırın tepsisine üst üste yerleştirip kalan bal ile kaplıyoruz.
  3. Yarım saatten biraz daha az bir süre boyunca 150 ° C'deki fırına koyun. Hoş kokulu, tatlı ve sağlıklı bir gözleme keki elde ediyoruz. Kalıptan çıkarmaya gerek yoktur.

Benzer şekilde, herhangi bir meyve veya meyve dolgulu suda krep pişirebilirsiniz. Daha yumuşak malzemelerle krep pişirmeye gerek yoktur.

Meyve parçaları ve nane yapraklarıyla güzelce süslemeniz yeterli olacaktır.

Çavdar unundan yapılan krepler

Lezzetli ve besin açısından zengin, su ile yağsız çavdar krepleri, buğday krepleriyle aynı şekilde hazırlanır. Çavdar unu onlara özel, ince bir aroma ve tat verir.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

Yarım litre su; Çavdar unu 250 gr; Yumurta akı 2 adet; Sarısı 1 adet; Bitkisel yağ 1 çay kaşığı; Tuz ¼ çay kaşığı;

Adım adım pişirme:

  1. Suyu derin bir kapta ısıtın.
  2. Başka bir kapta iki beyazı ve bir yumurta sarısını karıştırın, yavaş yavaş çavdar ununu ekleyin. Karışımı bir çırpma teli veya çatal kullanarak homojen bir kıvama getirin.
  3. Elde edilen kütleyi ince bir akış halinde ısıtılmış suya dökün, tuz ekleyin, krep yapmak için pürüzsüz, topaksız bir hamur yoğurun.
  4. Sıcak bir tavada her iki tarafını da kızartın, bir tabağa aktarın.
  5. Çavdar unu kreplerini çeşitli sebze soslarıyla servis edin. Mantar sosu, zeytinyağı ve sarımsak ilavesiyle öğütülmüş otlar ile iyi gidecekler ve dolguyu tofu peyniri ile yaparsanız ilginç olacaklar.

Tarif çok basit, ancak aynı zamanda bu tür yağsız krepler çok sıradışı bir şekilde servis edilebilir, çeşitli katkı maddeleri benzersiz ve orijinal lezzetlerini mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.

Tatlıyı pek sevmeyenler için bulunmaz bir nimet olacak.

Sıkı oruç tutanlar, tarifte yumurta formundaki hayvansal protein içeriğine dikkat etmelidir.

  • Hamuru derin bir kapta çırpmak daha uygundur, bu da düzgün bir kıvam elde etmeyi kolaylaştırır.
  • Gazlı veya maden suyuyla krep hazırlamak için arıtılmış (rafine) bitkisel yağ kullanın.
  • Krepleri kızartmadan önce mutlaka hamuru dinlendirin. Daha homojen ve plastik hale gelecektir.
  • Sodayla krep yaparken mikser veya blender kullanmayın. Tavaya yeni bir porsiyon dökmeden önce karışımı karıştırın.
  • Çalışma alanına bir kase soğuk su koyun ve her yeni porsiyonu eklemeden önce kepçeyi içine indirin. Hamur daha iyi ve daha hızlı akacaktır.
  • Kızartmadan önce tavayı iyice ısıttığınızdan emin olun, böylece krepler yapışmaz.

Maden suyu gibi alışılmadık bir malzemeyle krep yapmayı denemenizi tavsiye ederim ve sevdikleriniz, delikli, havadar ve hafif kreplerle açık işi kesinlikle takdir edeceklerdir!

Videolu tarifim

Perhiz zamanı ve şans eseri krepleri hatırlıyoruz ve ailemiz bizden onları pişirmemizi istiyor ve biz de onları gerçekten lezzetli kreplerle memnun etmek istiyoruz. Ve öyle görünüyor ki, yumurta ve süt olmadan ne tür krepler var, ancak bu önemli bileşenlerin başkalarıyla değiştirildiği yağsız krepler var, sonuç olarak alıştığımız ve sevdiğimiz kreplerden daha kötü olmuyorlar. Ayrıca yağsız kreplerin önemli bir avantajı vardır: Normal krepler kadar ağır değildirler ve düşük kalorili içeriğe sahiptirler, bu nedenle figürlerine dikkat edenler ve oruç tutanlar için iyidirler.

Bu nedenle, Lenten kreplerinin tarifi, dini kuralların öngördüğü yiyeceklerden uzak durma dikkate alınarak yapıldığından, kendinizi ve sevdiklerinizi Lent sırasında kreplerle memnun etmek oldukça mümkündür: yumurta yok, süt yok, ekşi krema yok. Yağsız krep hamuru taze veya maya bazlı olabilir. Sade su ile lezzetli yağsız krepler pişirebilirsiniz. Lenten kreplerinin ana malzemeleri un, su, tuz, şeker ve bitkisel yağdır; bunların varlığı, kreplerin yalnızca kilisenin izin verdiği günlerde hazırlanabileceğini gösterir: Cumartesi veya Pazar. Sıvı baz olarak su, sebze veya tahıl kaynatma maddeleri veya yüksek oranda karbonatlı maden suyu kullanılabilir. Farklı un türlerini birleştirerek farklı türde yağsız krepler elde edebilirsiniz - çavdar veya karabuğdayın yanı sıra yulaf veya mısır ununu buğday unuyla karıştırın. Farklı türde unları ve çeşitli dolguları kullanma yeteneği, hayal gücü için sonsuz olanaklar sunar.

Mercimek krepleri kendi başlarına iyidir, ancak onları kesinlikle doğru lezzetli dolguyla şımartamazsınız. Reçel, şurup, bal veya konserve, kurutulmuş meyveler, buharda pişirilmiş ve bal veya şekerli bir karıştırıcıda öğütülmüş, ayrıca bir tavada şeker, elma ile hafifçe haşlanmış tatlı balkabağı kullanarak çeşitli tatlı dolgularla yağsız krepler hazırlayın. muz, armut, çilek, kivi, ananas veya şeker veya bal ile püre haline getirilmiş veya hafifçe kızartılmış diğer meyveler, doğranmış fındık veya ballı hindistan cevizi. Lezzetli dolgulu mercimek krepleri daha az lezzetli olmayacak: kızarmış soğanlı veya taze otlu patates püresi, karabuğday ve mantarlı, otlu lahana haşlanmış, soğanlı mantar, patlıcan ve kabak güveç ve çeşitli unlu mamuller. Belki tariflerimiz arasında Lenten sofranızın ideal yemeği olacak bir tarif bulacaksınız.

Su üzerinde mercimekli krep

İçindekiler:
1,5 yığın. un,
2 yığın su,
50 ml bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı. Sahra,
½ çay kaşığı. soda,
biraz sirke veya sitrik asit,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Şekeri, tuzu suda eritin, elenmiş un ve sitrik asit ekleyin ve hamuru topak kalmayacak şekilde pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice yoğurun. Daha sonra soda ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Tavayı ısıtın, pişirmeden önce bitkisel yağla bir kez yağlayın ve krepleri orta ateşte pişirin.

Maden suyuyla krep

İçindekiler:
500 ml maden suyu,
1,5-2 bardak. un (bu istenilen hamurun kalınlığına bağlıdır),
4 çay kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı. tuz,
2 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlık:
Elenmiş unu tuz ve şekerle karıştırın, maden suyu ve bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Tavayı ısıtın, kreplerin tava yüzeyine yapışmaması için içine biraz bitkisel yağ dökün ve pişene kadar her iki tarafını da kızartın.

Çay ile gözleme

İçindekiler:
250 ml siyah veya yeşil çay,
6 yemek kaşığı. (slaytlı) buğday unu,
1 çay kaşığı (slaytsız) kabartma tozu,
2-3 yemek kaşığı. Sahra,
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
bir tutam tuz.

Hazırlık:
Çayı demleyin, soğutun, derin bir kaseye dökün ve bitkisel yağ, şeker ve tuzu ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Unu yavaş yavaş karıştırın. Kalın krep istiyorsanız 1-2 yemek kaşığı daha ekleyin. un. Kabartma tozunu ekleyip topak kalmayıncaya kadar çırpın. Tavayı ısıtın, bitkisel yağla yağlayın ve krepleri pişirin.

Salamura krep

İçindekiler:
2 yığın un,
1 litre salatalık veya domates salamurası,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
1 çay kaşığı soda

Hazırlık:
Salamuraya un ve soda ekleyin ve koyulaşana kadar iyice karıştırın. Tavayı bitkisel yağla yağlayın, ısıtın ve krepleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

Elma ve limon suyuyla krep

İçindekiler:
250 gr buğday unu,
100 ml elma suyu,
420 ml su,
100 gr şeker,
10 gr kabartma tozu,
1 çay kaşığı limon suyu,
sebze yağı.

Hazırlık:
Un, şeker, tuz ve kabartma tozunu ayrı bir kapta birleştirin. Elma suyunu ılık su, limon suyu ve bitkisel yağla karıştırın. Bu sıvının bir kısmını unun içine dökün, bir çırpma teli ile karıştırın, ardından sıvının geri kalanını ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tavayı bitkisel yağla yağlayın, ısıtın ve krep pişirmeye başlayın.

Soya sütlü krep

İçindekiler:
1 yığın un,
½ bardak soya sütü,
½ bardak su,
50 gr bitkisel margarin,
2 yemek kaşığı. Bal,
1 yemek kaşığı. Sahra,
¼ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Un, tuz, eritilmiş margarin, şeker, bal, soya sütü ve suyu karıştırın, elde edilen kütleyi filmle örtün ve 2 saat buzdolabında saklayın. Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağla yağladıktan sonra 3 yemek kaşığı dökün. Hamuru tavanın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın ve her iki tarafını da kızartın.

Mercimek mayalı krep

İçindekiler:
1,5 yığın. un,
300 ml su,
3 gr kuru maya (veya 10 gr taze preslenmiş),
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
5 çay kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Unu 4 çay kaşığı ile karıştırın. derin bir kapta şeker. İçine 200 ml ılık su dökün ve 15 dakika bekletin. Bu arada hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için mayayı ve 1 çay kaşığını 100 ml ılık suda eritin. köpük görünene kadar şeker. Daha sonra hazırlanan hamuru hamurun içine dökün, karıştırın ve hamurun yüzeyinde kabarcıklar oluşana kadar bırakın. Daha sonra hamurun içine bitkisel yağ dökün, tuz ekleyin, karıştırın ve krepleri her iki tarafı ısıtılmış tavada pişirin. Bu hamurdan kalın krep yapılır, ince krep istiyorsanız hamura 100 ml daha su ekleyin.

Bu soslu krepler çok lezzetli. Bunu yapmak için, yıkanmış kurutulmuş mantarları üç saat bekletin, yumuşayana kadar kaynatın, küçük parçalar halinde kesin, kızartın, doğranmış ve hafifçe kızartılmış yeşillikleri veya soğanları ekleyin, halkalar halinde kesin.
Unlu mamulleri bir tavaya yayıp, hamurla doldurun ve sıradan krep gibi kızartın.

RRus maya krepleri (eski bir tarif)

İçindekiler:
2,5 yığın buğday unu,
⅓ yığın. Karabuğday unu,
25 gr taze sıkıştırılmış maya,
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı tuz,
bitkisel yağ - tatmak.

Hazırlık:
Akşam karabuğdaydan ve yarım miktar buğday unu, maya ve sudan oldukça kalın bir hamur yoğurup soğuğa koyun. Ertesi gün kalan unu, şekeri, tuzu ekleyip hamurun kabarmasını bekleyin. Krepleri pişirmeden 30 dakika önce hamurun içine ekşi krema kıvamına gelecek kadar yeterince ılık su dökün ve karıştırın. Daha sonra krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Mercimek karabuğday mayalı krep “Grechishniki”

İçindekiler:
4 yığın Karabuğday unu,
4,5 yığın su,
25 gr maya,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Yaş mayayı yarım bardak ılık suda eritin, ardından yarım bardak daha ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Karıştırmayı bırakmadan 2 su bardağı unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Hamuru bir havluyla örtün ve sıcak bir yere koyun. Hacmi 2-3 kat artmalı, ardından kalan unu ekleyin, kalan suyu dökün, tuz ekleyin, iyice karıştırıp tekrar ılık bir yere koyun. Hamur tekrar kabarır kabarmaz krep pişirmeye başlayın. Hamuru karıştırmayın.

Mercimek darı mayalı krep

İçindekiler:
3 yığın un,
1 yığın darı gevreği,
5 yığın su,
1 paket kuru maya,
2 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı. tuz,
½ bardak aromalı rafine edilmemiş bitkisel yağ.

Hazırlık:
Darı pullarının üzerine 3 bardak kaynar su dökün, ateşe verin ve 3 dakika pişirin. Ortaya çıkan yulaf lapasını soğutun. Mayayı bir bardak suyun üçte birinde 1 çay kaşığı ekleyerek eritin. Sahra. Yulaf lapasına un ekleyin, karıştırın, ardından 1 bardak su, şeker, tuz ve mayayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, üzerini örtün ve hamurun kabarması için 1 saat bekletin. Daha sonra içine 1 bardak ılık su ve bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın. Pişirmeden önce tavayı bitkisel yağla yağlayın ve krepleri her zamanki gibi pişirin.

Pirinç ve kuru üzümle doldurulmuş pirinç bazlı krepler

İçindekiler:
2,5 yığın buğday unu,
4 yemek kaşığı. sebze yağı,
1 yığın pirinç,
2 yemek kaşığı. Sahra,
½ çay kaşığı. soda,
½ bardak Kuru üzüm,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Pirinci 2 litre suda üstü kapalı olarak pişene kadar haşlayın. Et suyunu bir elek veya kevgirden boşaltın (yaklaşık 1 litre et suyu elde edeceksiniz). Ortaya çıkan suyu soğutun. Çok kalın çıkarsa kaynamış su ile sıvı jöleye seyreltilebilir. Toplam et suyu 1 litre olmalıdır. Un, şeker, tuz, bitkisel yağ, soda ekleyin ve karıştırın. Hamur sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Krepleri her iki tarafı bitkisel yağla yağlanmış sıcak bir tavada pişirin. Bitmiş krepleri soğumaya bırakın ve aşağıdaki gibi hazırlanan dolguyla sarın: İlk önce 5-10 dakika sıcak suda ıslattığınız pişmiş, yıkanmış pirince kuru üzümleri ve şekeri ekleyin. Pirincin içine kızartılmış mantar ve soğanı ekleyerek lezzetli bir dolgu yapabilirsiniz.

Maden suyuyla patatesli krep

İçindekiler:
½ bardak buğday unu,
3 patates,
1 yığın maden suyu,
4-5 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlık:
Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra fazla suyu boşaltın ve biraz et suyu bırakın. Patates püresi yapın ve hafifçe soğutun. Üzerine elenmiş buğday unu ekleyin ve elde edilen hamuru yavaş yavaş maden suyuyla seyrelterek hamurun kefir kıvamına gelmesini sağlayın. Sonunda bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Her zamanki gibi kızartın. Bu krepler özellikle mantar veya lahana turşusu ile iyi olacaktır.

Mercimek yulaflı krep

İçindekiler:
2,5 yığın un,
2 yığın yulaf ezmesi,
4 yığın su,
2 yemek kaşığı. Sahra,
2 çay kaşığı nişasta,
1 çay kaşığı tuz,
½ çay kaşığı. soda,
4 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlık:
Gece boyunca yulaf ezmesinin üzerine su dökün, elde edilen kütleyi sabah süzün, 900 ml yulaf sütü elde edin, şeker, nişasta, tuz, soda ve un ekleyin, 3 yemek kaşığı dökün. sebze yağı. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Isıtılmış bir tavaya 1 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve her iki tarafta krep pişirin.

Mercimek irmikli krep

İçindekiler:
1 yığın tuzaklar,
1,5 yığın. su,
2 havuç,
1 soğan,
1 çay kaşığı tuz,
biraz zerdeçal.

Hazırlık:
Soğanı çok ince doğrayın ve zerdeçal ile birlikte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Orta rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin ve soğanla birlikte birkaç dakika kızartın. İrmiği suyla karıştırın, kızarmış soğanları ve havuçları ekleyin, karıştırın ve krepleri her zamanki gibi pişirin.

Mercimekli mısır krepleri

İçindekiler:
200 gr mısır unu,
1 soğan,
50 gr bitkisel yağ,
1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:
Kıvamı jöleye benzeyen mısır hamurunu yoğurun, doğranmış soğanı, tuzu ekleyin, bitkisel yağa dökün, karıştırın ve mısır kreplerini bitkisel yağla yağlanmış ve ısıtılmış bir tavada kızarana kadar pişirin.

Sebzeli Mercimek Krepleri

İçindekiler:
120 gr kepekli un,
3 büyük patates,
1 havuç,
1 soğan,
3-4 yemek kaşığı. sebze yağı,
1 sap kereviz,
20 gr maydanoz,
20 gr dereotu,
baharatlar: kurutulmuş fesleğen, öğütülmüş karabiber ve mercanköşk,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Havuç, patates, kereviz ve soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Un, baharat, otlar ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın ve krepleri orta ateşte kızartın. Bitmiş krepleri bir tencereye koyun, üzerini örtün ve bir süre bekletin, yaklaşık 5-10 dakika, daha da lezzetli olacaklar. Servis yapmadan önce kreplerin üzerine hafifçe kavrulmuş susam serpin.

Mercimek krepleri sadece sevdiklerinizi memnun etmek için değil, aynı zamanda Lenten diyetinizi lezzetli ve sağlıklı yemeklerle çeşitlendirmek için de harika bir fırsattır.

Afiyet olsun!

Larisa Shuftaykina

Bazen gerçekten krep yemek istersiniz ama buzdolabına baktığınızda yumurta olmadığını, markete gidecek enerjinizin olmadığını ve pek arzunuzun olmadığını görürsünüz. Neyse ki, bugün çay için mükemmel olan bu yağsız krepleri yumurta eklemeden su üzerinde yapmak için çok sayıda farklı tarif var.

Suda pişirilen mercimek krepleri çok lezzetlidir, tadı hiçbir şekilde süt ve yumurtada pişirilen kreplerden daha aşağı değildir. İnce ve çok hassas çıkıyorlar. Yumurtasız suda krep nasıl pişirilir?

Sırlar

Her kız, kreplerinin her zaman çok lezzetli, kızarmış ve ince çıktığını hayal eder. Bu ürünleri hazırlamanın birkaç sırrı var.

  • Hamuru yoğurmadan önce unu elediğinizden emin olun. Ve mesele, bu şekilde onu yabancı maddelerden temizlememiz değil, havaya doyurulması ve kreplere havadarlık vermesidir;
  • Öncelikle sıvı ürünleri karıştırmanız ve ardından un eklemeye devam etmeniz gerekiyor;
  • İş parçasını tavaya göndermeden önce karışıma biraz ayçiçek (zeytin) yağı ekleyin. Bundan sonra her şey iyice karıştırılmalıdır. Bu adım sayesinde kıvam elastik hale gelir ve krepler tavanın dibine yapışmaz;
  • Hamuru orta kıvamda yapın: sıvı olmamalı ama çok kalın olmamalıdır. Karışım sıvı ekşi kremaya daha çok benzemelidir;
  • Dökme demirden yapılmış bir kızartma tavası kullanın. Isıyı çok iyi tutar ve eşit şekilde ısınır;
  • Tavayı yağla yağlayın. Yağ dökmek değil, silikon fırça kullanarak yağlamak gerekiyor. Bu adım yağ sızıntılarını önleyecektir;
  • Kreplerin boyutu tavanın boyutuna bağlıdır. Bu nedenle kızartma yaparken kullanmanız gereken ideal tavayı bulmanız gerekiyor;
  • Krepler sadece çok sıcak bir tavada kızartılmalıdır. Kural olarak, ilk gözleme her zaman topaklı olur. Bunun nedeni tam olarak bulaşıkların iyi ısınmak için zamanının olmamasıdır;
  • Kreplerin kurumasını önlemek için altın rengi kahverengiye döndükten hemen sonra ters çevirmeniz gerekir;
  • Krepleri çevirmek için tahta bir spatula kullanın. Tavayı mahvetmez veya kreplerimizi yırtmaz.
  • Pişirme işlemini asla gözetimsiz bırakmayın. Tek yapman gereken arkanı dönmek ve krep yanacak. Bu yüzden sürekli mutfaktasınız ve süreci izliyorsunuz.

Seçenekler

Bu lezzetli ve eşsiz yemeği hazırlamanın pek çok yolu var. Bunlardan en popüler olanlarına bakalım.

Klasik tarif: yumurtasız su krepleri


Bu yemeğin tarifi muhtemelen mevcut olanların en basitidir. Krepler, örneğin ahududu reçeli gibi herhangi bir dolguyla doldurulabilir.

Yemeğin hazırlanmasına yönelik tarif, aşağıdaki gibi ürünlerin kullanımını içerir:

  1. Un (buğday en iyisidir) - 2 su bardağı;
  2. Yağ (zeytinyağı kullanmak en iyisidir) - 2 yemek kaşığı;
  3. Şeker - 2 yemek kaşığı;
  4. Su - 2 bardak;
  5. Soda (sadece biraz, kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucunda) - 1;
  6. Tadına göre tuz ekleyin (ancak genellikle 1 tutam yeterlidir).

Krep yapmak çok basit:

  • Soda, tuz, un ve şekeri karıştırın;
  • Elde edilen karışıma yavaşça su dökün. Kıvamı sürekli karıştırmayı unutmayın çünkü... Topaklar oluşabilir;
  • Karışıma yağı ekleyin ve tekrar karıştırın;
  • Hamur, sıvı ekşi kremaya daha çok benzemelidir;
  • Hamuru sıcak bir yerde bekletin 15 dakika. Hamurun demlenmesi için bu gereklidir;
  • Bir kepçe kullanarak hamuru tavaya dökün ve tüm alana yayın;
  • Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.

Kreplerimiz hazır. Artık reçel, süzme peynir veya ekşi krema ile servis edilebilirler.

Çok hassas çıkıyorlar!

İnce krep


Bu tarif delikli krepleri gerektirir. Bu tarifi çok dikkatli okumalısınız çünkü... pankeklerin çok ince ve delikli olmasını sağlayan ana maddeyi içerir.

Ürünü hazırlamak için kullanılan malzemeler:

  • Su - 400 ml (yaklaşık 1,5 su bardağı);
  • Şeker - 1 yemek kaşığı;
  • Tadına tuz eklenir;
  • Sirke (ana bileşen) - 1 çay kaşığı;
  • Un - 8 yemek kaşığı;
  • Soda - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Kreplerin nötr bir tada sahip olması nedeniyle tarifin minimum şeker ilavesine dayandığını belirtmekte fayda var. Bu, onların sadece mükemmel bir tatlı değil, aynı zamanda atıştırmalık ve hatta ana yemek olacağı anlamına gelir.

  • Öncelikle yemeğin tüm sıvı malzemelerini karıştırmanız gerekiyor;
  • Daha sonra bir kaşıkla sürekli karıştırarak soda ve unu ekleyin;
  • Tavayı kepçeyle ısıtın, hamuru ekleyin ve pişirmeye başlayın;
  • Altın kabuk ortaya çıktıktan sonra krepleri ters çevirebilirsiniz (fazla kuruyacağından çikolata renginde bir kabuk beklemeyin).

Biraz soğuduktan sonra servis edilmelidir.

İrmikli


Bu yumuşak krep yapmak için çok basit bir tarif. Bu seçenek yağsız kreptir.

Tarif aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını gerektirir:

  • Su - 500 ml (yaklaşık 2 bardak). Dikkat! Musluktan sade su değil kaynamış su almak gerekir;
  • Yağ (ayçiçeği) - 6 yemek kaşığı;
  • Şeker - 2 yemek kaşığı;
  • Soda - 2 gr (yaklaşık yarım çay kaşığı). Dikkat! Krep için sadece söndürülmüş soda kullanmalısınız.
  • Sirke - 1 yemek kaşığı;
  • İrmik - 30 gr (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
  • Un - 200 gram;
  • Tadına göre yağ ekleyin.

Krep nasıl yapılır? Pişirme sürecine bakalım:

  • Suyu soğutun ve tereyağı, tuz, söndürülmüş soda ve şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın;
  • Akıcı ekşi kremaya daha çok benzeyen bir hamur elde edene kadar karışıma un ve irmik ekleyin. Krepleri irmik bir arada tutacak;
  • Hamur 20 dakika kadar biraz dinlenmeli;
  • Daha sonra bir kepçe alın ve hamuru alın, kızartma tavasına aktarın;
  • Kreplerimizi altın kahverengi olana kadar pişirin.

Bu krepler yağsız bir yemek olduğundan reçel veya jöle ile servis edilebilir. Kreplerin bu versiyonu, bazı nedenlerden dolayı, örneğin vejetaryenler gibi hayvansal ürünleri reddeden kişiler için uygundur.

Lezzetli olanları hazırlamak hiç de zor değil, size kesinlikle yardımcı olacak bir takım basit kurallara uymanız yeterli.

Krep, Rus mutfağının en eski mutfak ürünüdür. Mercimek krepleri, diğerlerinden farklı olarak tarifte hayvansal kökenli içerikler içermez. Yani teknolojik haritada yumurta, süt, tereyağı ve benzeri ürünler yer almıyor. Pankek kelimesi, öğütme kelimesinden gelen ve ürünün öğütülmüş üründen hazırlanacağı anlamına gelen melin kelimesinin çarpımıdır.

Lenten krepleri gibi bir mutfak şaheseri yaratmak için herhangi bir özel beceriye, çok fazla zamana veya mükemmel ürün çeşitliliğine ihtiyacınız yok. Tarifler genellikle su, un, tuz, şeker, kabartma tozu veya maya içerir. Böylesine ekonomik bir un yemeği, sıcak bir tavaya kolayca yayılan ve her iki tarafı da hızla kızartılan, sıvı kıvamda bir hamur gerektirir.

Rus Lenten krepleri, birçok gözenekli, gevşek, süngerimsi, yumuşak ürünlerdir. Tarif kartlarının hazırlanmasında kabartma tozu çok uzun zaman önce Rus mutfağında kullanılmamış ve böyle bir katkı maddesi Batı'dan ödünç alınmıştır. Mercimek kreplerinin farklı şekilde hazırlanan birçok tarifi vardır.

Pankek hamuru genellikle pişirmeden 6 saat önce yapılır, böylece unun içindeki gluten şişebilir ve kıvam hassas, homojen, kadifemsi bir görünüm kazanabilir. Pandispanya pişirme yöntemi en yaygın olanlardan biridir. Pişirme sırasında bu hamur kalın ekşi kremaya benzer.

Kalınlık açısından yağsız krepler ince veya kalın olabilir. Çoğu zaman bu tür ürünler çeşitli dolgularla doldurulur. Bunun için ince ürünler kullanmak daha iyidir çünkü katlandığında kırılmazlar. İçine elma, kuru üzüm, reçel, havyar ve kişisel tercihe göre diğer ürünler yerleştirilir.

Yağsız krep için hamur hazırlarken uyulması gereken bazı nüanslar vardır. Örneğin un her zaman elenir çünkü o zaman oksijenle zenginleştirilebilir. Ilık suda eritilen maya fazla olmamalıdır. Aksi takdirde hamur "fermente" kokusu alacaktır.

Un eklenirken hamur iyice ovulmalıdır. Bunu bir mikser ile yapmak daha iyidir. Ayrıca bazı tarifler hamurun haşlanmasını gerektirir, tembel olmamalı ve bu işlemden kaçınmamalısınız çünkü hamurun kalitesi ve sonuçta hazırlanan ürünlerin kalitesi buna bağlı olacaktır. Tüm tavsiyelere uymak ve içerik oranına kesinlikle uymak en iyisidir.

16.05.2018

Tam tahıllı unlu mercimek krepleri

İçindekiler:ılık su, buğday unu, tam tahıllı un, şeker, tuz, soda, sirke, bitkisel yağ

Krepler, yağsız krep olsalar bile her zaman lezzetlidir. Bugün size tanıtmak istediklerimiz bunlar. Öne çıkan özellikleri, tam tahıllı un ile buğday ununun birleşiminden yapılmış olmalarıdır, bu yüzden çok ilgi çekici hale gelirler.

İçindekiler:
- 1,5 bardak ılık su;
- 0,5 su bardağı buğday unu;
- 0,5 su bardağı tam tahıllı un;
- 1,5 su bardağı şeker;
- 2 tutam tuz;
- 0,5 çay kaşığı soda;
- 1 yemek kaşığı. sirke;
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı.

24.02.2018

Su üzerinde mayalı krep

İçindekiler:şeker, yumurta, tereyağı, su, tuz, maya, un

Sudaki mayalı hamurdan bu leziz krepleri çok basit ve hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Bu tür krep yapmanın tarifini sizler için detaylı olarak anlattım.

İçindekiler:

- 60 gram şeker,
- 3 yumurta,
- 100 gram ayçiçek yağı,
- 500 ml. su,
- 1 çay kaşığı. tuz,
- 8 gram maya,
- 300 gram un.

24.02.2018

Et dolgulu krep

İçindekiler: su, yumurta, soda, bitkisel yağ, tuz, un, kızarmış et, sirke

Suyla yapılan krepler, süt veya kefirle yapılan krepler kadar lezzetli olur. Bugün sizler için et dolgulu sütlü krep için basit bir tarif hazırladım.

İçindekiler:

- su - 1 bardak,
- yumurta - 1 adet.,
- soda - çeyrek çay kaşığı,

- tuz - bir tutam,
- un - yarım bardak,
- ızgara et,
- sirke.

25.11.2017

Su üzerinde hızlı ve lezzetli Lenten krepleri

İçindekiler: un, su, bitkisel yağ, soda, sirke, tuz, şeker

Bu yağsız kreplerin tadı normal kreplerden farklı değildir. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- buğday unu - 300 gram,
- su - 500 gram,
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.,
- soda - yarım çay kaşığı,
- sirke,
- tuz - bir tutam,
- şeker - 20 gram.

20.10.2017

Mercimek krepleri

İçindekiler: un, su, şeker, tuz, soda, tereyağı

Genellikle krepler sütle pişirilir ama bugün sizin için su ile yağsız krep için basit bir tarif hazırladım.

İçindekiler:

- 1 su bardağı un,
- 1 bardak su,
- 4 yemek kaşığı. Sahra,
- yarım çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı. soda,
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı.

06.10.2017

Mercimek yulaf kepekli krep

İçindekiler: maden suyu, tuz, şeker, keten tohumu, yulaf kepeği, sıvı yağ, un

Lezzetli yulaf kepekli krepler için basit bir diyet tarifini dikkatinize sunuyorum. Bu krepler Lent sırasında hazırlanabilir.

İçindekiler:

- 250ml. maden suyu,
- 1 çay kaşığı. tuz,
- 2 yemek kaşığı. Sahra,
- 2 yemek kaşığı. Keten tohumu,
- 2 yemek kaşığı. yulaf kepeği,
- 30 gram bitkisel yağ,
- 100 gram un.

10.08.2017

Cenazeler için mayalı mercimek krepleri

İçindekiler: un, maya, su, şeker, tuz, tereyağı

Uyanma herkesi dehşete düşüren bir olaydır. Ancak uyandırma için misafirleri de pişirmeniz ve ikram etmeniz gerekir. Bugün sizlere mayayla yapılan yağsız pofuduk krep tarifini anlatacağım.

İçindekiler:

- 150 gram un,
- 8-10 gram maya,
- 250ml. su,
- 1 yemek kaşığı. Sahra,
- bir tutam tuz,
- 5 yemek kaşığı. sebze yağı.

24.02.2017

Fasulye suyu ile mercimek krep

İçindekiler: tam tahıllı un, fasulye suyu, tuz, bitkisel yağ

Mercimek yemekleri çok lezzetli ve ilginç olabilir. Örneğin, tam tahıllı undan yapılan, fasulye suyuyla yapılan yağsız krepler var, bunlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Tarifleri oldukça basit ve karmaşık değil.

İçindekiler:
- tam tahıllı un - 1 yemek kaşığı;
- fasulye suyu - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1,2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

08.08.2016

Yulaf sütlü mercimekli krep

İçindekiler: yulaf gevreği, su, bitkisel yağ, şeker, tuz, un

Sunduğumuz yulaf sütlü krepler Lenten menünüzü çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Tarifte karmaşık bir şey yok, sütün hazırlanması zor değil ve herhangi bir ev hanımı hamuru yoğurup krepleri kızartabilir.

Yulaf sütü için ihtiyacınız olacak:
- yulaf gevreği - 1,5 su bardağı;
- su - 1 litre;
krep için:
- yulaf ezmesi sütü - 2,5 su bardağı;
- 30 ml bitkisel yağ;
- 50 gr şeker;
- bir tutam tuz;
- un - 2 su bardağı.

İçindekiler:

  • 1,5 yemek kaşığı. un
  • 2 yemek kaşığı. su
  • 50 ml bitkisel yağ
  • ½ çay kaşığı soda
  • 1 yemek kaşığı. kaşık şeker
  • biraz sitrik asit veya sirke
  • tuz - tatmak

Nasıl pişirilir:

    Bir tencereye su dökün, tuz, şeker, un ve sitrik asit ekleyin.

    Karışımı topaklar kaybolana kadar karıştırın.

    Soda, ayçiçek yağı ekleyin ve tekrar karıştırın.

    Tavayı ısıtın, yağı dökün ve orta ateşte krepleri pişirin.



Maden suyuyla krep tarifi

İçindekiler:

  • 1,5–2 yemek kaşığı. un
  • 500 ml maden suyu
  • ½ çay kaşığı tuz
  • 4 çay kaşığı şeker
Şeften Lenten yemekleri için tarifler. Videoyu izle!

Nasıl pişirilir:

    Unu bir kaseye eleyin, şeker ve tuzla karıştırın, maden suyu ve bitkisel yağ dökün.

    Her şeyi iyice karıştırın.

    Tavayı ayçiçek yağıyla ısıtın ve krepleri pişirin.


Maya Lenten krep tarifi

İçindekiler:

  • 200 mi su
  • 1,5 yemek kaşığı. un
  • 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
  • 0,5 çay kaşığı
  • 5 çay kaşığı şeker

Hamur için:

  • 100 ml ılık su
  • 1 çay kaşığı şeker,
  • 10 gr sıkıştırılmış maya

Nasıl pişirilir:

    Hamuru hazırlayın ve köpük görünene kadar ılık bir yerde bırakın.

    Unu bir kaseye eleyin, şekerle karıştırın, 200 ml ılık suya dökün ve 15 dakika bekleyin. Daha sonra hazırlanan hamuru dökün, hamuru yoğurun ve sıcak bir yere koyun. Bir süre sonra hamurun yüzeyinde kabarcıklar görünmelidir.

    Yağı dökün, tuz ekleyin, karıştırın ve krepleri ayçiçek yağıyla yağlanmış ısıtılmış bir tavada pişirin.

5 çeşit dolgu

Patates ve sebze ile. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda hafifçe kızartın. Patatesleri soyun ve tuzlu suda haşlayın. Suyunu süzüp patatesleri ezin. Püreye kızarmış sebzeleri ekleyin.

Karabuğday lapası ve mantarlı. Mantarları haşlayıp doğrayın. Doğranmış soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Karabuğday lapası pişirin. Yulaf lapasını, soğanı ve karabuğdayı karıştırın, tuz ekleyin.

Lahanadan. Lahanayı ince ince doğrayın. Tavaya yağı dökün, 2 çay kaşığı şeker ekleyin ve kahverengi oluncaya kadar bekletin. Lahanayı bir tavaya koyun, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.

Lahana ve patlıcandan. Lahanayı ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar bir tavada pişirin. Soğanı ayrı ayrı kızartın. Patlıcanları pişirin ve kıyma makinesinden geçirin. Malzemeleri, tuzu ve karabiberi birleştirin.

Elmalardan. Meyveleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın, bir tavaya veya tencereye koyun, şeker ve biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kreplerin üzerine dolguyu koyun ve bir zarf veya tüpte pişirin. Bunları her iki tarafı bitkisel yağ ile bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.