สูตร Haddock ในเตาอบ ปลาและมันฝรั่งอบในเตาอบ

เรามีอะไรที่นี่? ไม่นานมานี้ เราอยากจะพูดคุยกับคุณถึงวิธีการปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราจะช่วยทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารจานอร่อยซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและสนองรสนิยมของเพื่อน คนรู้จัก และสมาชิกในครัวเรือน

ราคาสมเหตุสมผล รสชาติดีเยี่ยม ตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย รวมถึงความพร้อม - นี่คือคุณสมบัติที่ปลาแฮดด็อกซึ่งเป็นหนึ่งในปลาทะเลที่พบมากที่สุดจากตระกูลปลาค็อดสามารถอวดได้

ความลับของการปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบ

เตาอบจะส่งผลให้อาหารเย็นอร่อยก็ต่อเมื่อคุณซื้อปลาสดจริงๆ

มีเคล็ดลับหลายประการที่จะทำให้การค้นหาของคุณง่ายขึ้นมาก:

1. ปลาแฮดด็อกเป็นปลาทะเล จึงควรมีกลิ่นคล้ายทะเล
2. เนื้อสดมีโทนสีขาวที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีจุดสีเหลือง
3. เมื่อเลือกปลาแฮดด็อค คุณควรใส่ใจกับอาการตาขุ่นมัว

เมื่อเข้าใจประเด็นเหล่านี้แล้ว คุณก็สามารถเริ่มกระบวนการเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับปลาแฮดด็อกอบ

เมื่อคุณปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราอาจดูแตกต่างออกไปมากสำหรับคุณ แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว องค์ประกอบพื้นฐานของส่วนผสมจะเหมือนกันสำหรับอาหารประเภทปลาทั่วไปทั้งหมด:

1. เนื้อปลาหรือปลาทั้งตัว (ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ)
2. ผัก (มะเขือเทศ, มะเขือยาว, หัวหอม);
3. ฮาร์ดครีมชีส (มี);
4. นม, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส;
5. มะนาวหรือน้ำมะนาวคั้นสด
6. ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
7. เกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับปลา

วิธีการปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบ

สูตรการปรุงปลาในเตาอบขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุง อย่างไรก็ตาม ยังมีคำแนะนำทั่วไปบางประการด้วย

ดังนั้นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซียเบลารุสและยูเครนจึงถือได้ว่าเป็นสูตรอาหารตามที่:

1. ล้างปลาสด แล่เนื้อและเอากระดูกออก
2. แห้ง, หั่น, ขูดด้วยเกลือและเครื่องเทศ, โรยด้วยน้ำมะนาว;
3. ล้างผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวในกระทะพร้อมหัวหอม
4. วางปลาและผักบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมโรยด้วยชีสขูด

ปลาแฮดด็อกของเราจึงพร้อมเข้าเตาอบแล้ว

สูตรการทำอาหารอาจแตกต่างกัน แต่สิ่งสำคัญคือสิ่งหนึ่ง - ต้องส่งปลาไปที่เตาอบ!

ดูสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกสองสามอย่างจากปลาตัวนี้ - นำเสนอในรูปแบบของลิงค์ที่ด้านล่างของหน้า

อาหารทะเลมีบทบาทค่อนข้างมากในอาหารของมนุษย์เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ในบรรดาปลาประเภทต่างๆ ปลาแฮดด็อกมีรสชาติที่พิเศษ สามารถเตรียมได้หลายวิธี โดยมีหรือไม่มีส่วนผสมต่างกันก็ได้ ซุปปลาทำเป็นซุปปลาแล้วทอดในกระทะ เป็นเรื่องที่น่าสังเกตจานเช่นแฮดด็อคในเตาอบเพราะเมื่อปรุงด้วยวิธีนี้จะคงสารที่มีประโยชน์มากมายไว้

ปลาแฮดด็อคกับมายองเนสในเตาอบ

สูตรต่อไปนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีปลาที่ควักไส้และล้าง 1 กิโลกรัม, พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส), ผักชี, สมุนไพรแห้ง, มายองเนส 100 กรัม, ชีสขูด, เกลือ, แป้งในปริมาณเท่ากัน ปลาแฮดด็อคในเตาอบตามสูตรนี้เตรียมไว้ดังนี้ ปลาถูด้วยเกลือและเครื่องเทศจุ่มในแป้งแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะ หลังจากนั้นก็วางบนถาดอบ ด้านบนของจานเคลือบด้วยมายองเนสและชีส ใส่ปลาในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ปลาแฮดด็อคอบในหม้อ

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีการปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบ สูตรประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อปลา 300 กรัม โดยควรมีหนัง กระเทียมหลายกลีบ มะเขือเทศ 2 ลูก หัวหอมขนาดกลาง น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก เติมเกลือและเครื่องเทศตามความชอบ ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรพกเครื่องเทศมากเกินไปเพราะอาจทำให้รสชาติของอาหารจานนั้นล้นหลามได้ ก้นหม้อ (หรือแม่พิมพ์เซรามิก แต่มีฝาปิดเสมอ) ทาน้ำมันมะกอกด้วย ปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในชามโดยคว่ำด้านหนังลง กระเทียมสับ หัวหอมหั่นเป็นวง และชิ้นมะเขือเทศวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ ทุกอย่างเค็มพริกไทยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็น หลังจากนั้นวางก้านผักชีฝรั่งลงบนอาหารเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวในปริมาณเท่ากัน ปลาแฮดด็อกอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ปลาอบในกระดาษฟอยล์

แม่บ้านบางคนใช้ปลอกหรือฟอยล์พิเศษในการอบปลา เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแฮดด็อกแห้งเกินไปในเตาอบ คุณสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารต่อไปนี้ ปลาจะถูกล้างและทำความสะอาด ซากถูกตัดเป็นหลายชิ้นแล้วเอาออกจากกระดูก ขอแนะนำให้ทิ้งผิวหนังไว้บนเนื้อ ปลาแฮดด็อกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ แต่ละชิ้นวางบนกระดาษฟอยล์ วางหัวหอมและมะเขือเทศฝานไว้ด้านบน ห่อฟอยล์และวางจานไว้ในเตาอบ

Haddock ในแป้ง: คุณสมบัติการทำอาหาร

ปลาชนิดนี้ปรุงด้วยแป้งมีรสชาติที่ถูกใจและสามารถกลายเป็นอาหารต้นตำรับบนโต๊ะวันหยุดได้ ปลาแฮดด็อคที่เตรียมไว้สามารถนำไปคลุกกับแป้งหรือจุ่มในไข่ที่ตีแล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง ควรทอดจานดังกล่าวในกระทะแล้วนำไปใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที สามารถเตรียมแป้งได้โดยการผสมแก้วเบียร์กับแป้งและไข่ขาวในปริมาณเท่ากัน ชิ้นเนื้อจุ่มลงในส่วนผสมที่ได้ซึ่งทอดแล้ว จานเสร็จโรยด้วยเมล็ดงาและสมุนไพรสับล่วงหน้า มีสูตรแนะนำให้ทำปลาประเภทนี้โดยใช้วัตถุดิบเพิ่มเติม เช่น ใส่ผักต่างๆ

อุปกรณ์ครัว:ฟอยล์, เตาอบ, แผ่นรองอบ, มีดคม, เขียงปลา, เขียงผัก, ชามเล็ก 3 ใบ, ไม้จิ้มฟัน, กรรไกรทำครัว, แปรงซิลิโคน, ที่วางหม้อ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

กุญแจสำคัญในการปรุงแฮดด็อกกับมันฝรั่งในเตาอบให้อร่อยคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้

• ในการเลือกปลาสดควรคำนึงถึงดวงตาด้วยเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงความสดใหม่ ดวงตาของปลาควรโปร่งใสและไม่ขุ่นมัว หากทางร้านมีบริการล้างปลาแนะนำให้ใช้บริการนะครับ โดยปกติแล้วจะมีราคาไม่แพง แต่มีความยุ่งยากน้อยกว่าและงาน "สกปรก" ที่บ้าน คุณสามารถใช้ปลาแฮดด็อกแช่แข็งได้ แต่ฉันพยายามที่จะไม่ทำเช่นนี้เนื่องจากฉันมักจะสงสัยเกี่ยวกับความสดและความเหมาะสมของมันอยู่เสมอ และอย่างที่คุณทราบมันไม่มีโอกาสตรวจสอบสิ่งนี้เลย
• และที่นี่ บรอกโคลีและหน่อไม้ฝรั่งคุณสามารถใช้ของสดจากสวนหรือตลาด หรือของแช่แข็งจากซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ จะดีถ้าคุณแช่แข็งผักเหล่านี้ด้วยตัวเองก็ยังมั่นใจมากขึ้นว่าผักเหล่านี้เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหาร
• ควรใช้มันฝรั่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะดีกว่า- พันธุ์ที่เดือดเร็วเหมาะอย่างยิ่ง

• แน่นอนว่านอกเหนือจากเกลือและพริกไทยแล้ว ฉันชอบเพิ่มลงในอาหารประเภทปลาด้วยในฐานะเครื่องเทศ มาจอแรมแห้งและโหระพามะนาว.
• กระเทียมแห้งคุณสามารถแทนที่กานพลูขนาดกลางหนึ่งกลีบสดที่สับละเอียดได้
• ธนูอะไรก็ได้: ขาว ม่วง และเขียว
• มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว- แม้ว่าจะเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าครีมเปรี้ยวไม่เหมาะสมควบคู่กับปลา แต่ก็ใช้ไม่ได้กับอาหารที่ปรุงในเตาอบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

หากคุณใช้ผักหรือปลาแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน เพียงนำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

เตรียมปลา

ควรใช้เขียงแยกต่างหากในการตัดปลาเสมอ! นี่เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากการละเลยมาตรการด้านสุขอนามัยดังกล่าวอาจนำไปสู่ความเสี่ยงด้านสุขภาพที่ร้ายแรงได้ เทน้ำเดือดลงบนมีดและกรรไกรที่คุณใช้ในกระบวนการหรือล้างในเครื่องล้างจาน เราต้องการปลาขนาดกลางหนึ่งตัว หากคุณใช้ปลาแฮดด็อกที่ไม่ได้เจียระไนในอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมมันก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

อัลกอริทึมของการกระทำ

1. ตัดฟอยล์สี่เหลี่ยม 2 อันเพื่อให้แต่ละอันยาวกว่าตัวปลา 8-10 ซม. พักไว้ก่อนแล้ววางอีกอันไว้บนถาดอบและทาน้ำมันด้วย 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกโดยใช้แปรงซิลิโคน เกลือ พริกไทย และปรุงรสสเต็กแฮดด็อกแต่ละชนิดตามชอบ จากนั้นวางไว้ตรงกลางฟอยล์ตามลำดับเดิม เพื่อให้ดูเหมือนปลาทั้งตัว
   
2. ล้างบรอกโคลี 200-300 กรัม แบ่งเป็นดอกเล็กๆ แล้วใส่ในชาม เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันด้วยมือ คุณสามารถใช้ถุงมือในขั้นตอนนี้หรือจะล้างมือด้วยสบู่ในภายหลังก็ได้ วางบรอกโคลีไว้ทั้งสองด้านของปลา เทน้ำที่เหลือลงบนตัวปลา
   
3. เทถั่ว 100-150 กรัมโดยน้อยกว่าครึ่งช้อนชา ใส่เกลือ พริกไทย ผสมและวางในลักษณะเดียวกับบรอกโคลี
   
4. ใช้หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว เอาเปลือกออก ล้างและหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ เราแยกครึ่งวงออกจากกันและจัดเรียงไว้ในผักและปลาที่เตรียมไว้แล้ว
   
5. ตอนนี้เราต้องการมันฝรั่งขนาดกลาง 3-5 หัว เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นเป็นชิ้นตามที่แสดงในภาพ การตัดแบบนี้มีความเกี่ยวข้องกับสูตรของเราเพราะปลาจะสุกเร็วและในกรณีนี้ไม่น่าเป็นไปได้ที่มันฝรั่งจะยังดิบอยู่ข้างใน ใส่รากผักที่สับแล้วลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเติม 1/2 ช้อนชา กระเทียมแห้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสที่ไม่มีส่วนผสม ผสมเนื้อหาและเพิ่มลงในผักอื่น ๆ ทามายองเนสที่เหลือในชามให้ทั่วผิวปลา
   
6. รดน้ำปลาแฮดด็อกและผักต่างๆ ด้วย 2-3 ช้อนชา น้ำมันมะกอก. เราใช้กระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้คลุมชิ้นงานของเราและปิดผนึกขอบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะ 5-6 รูบนพื้นผิวของฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200° วางถาดอบโดยใส่จานในอนาคตของเราไว้ อบประมาณ 30-40 นาที เมื่อนำจานที่เสร็จแล้วออกมาอย่าลืมใช้นวมเตาอบด้วย นอกจากนี้ควรระมัดระวังในการเปิดฟอยล์เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไอน้ำร้อนไหม้
   

เพื่อให้สูตรเข้าใจง่ายขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงปลาแฮดด็อกและผักในเตาอบ กระบวนการเตรียมอาหารทั้งหมดแสดงให้เห็นอย่างมีพลวัตและได้รับความเห็นจากเชฟ

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟจาน

อาหารประเภทปลาสร้างการผสมผสานรสชาติที่กลมกลืนกับมะนาวและใบโหระพา คุณสามารถวางปลาแฮดด็อกและผักต่างๆ ลงในภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่สวยงาม วางมะนาวฝานบางๆ หรือครึ่งวงไว้รอบๆโรยจานด้วยสมุนไพรสดสับด้านบนและตกแต่งด้วยกิ่งโหระพามะนาว ถ้าคุณชอบมายองเนส คุณสามารถเทลงบนแฮดด็อกได้

คุณอาจสนใจสูตรสเต็กปลาแซลมอนเนื้อชุ่มฉ่ำนี้ และสำหรับผู้ที่ลองทุกอย่างแล้วฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับที่บ้าน

คุณปรุงปลาบ่อยแค่ไหน: มันเป็นอาหารหายากบนโต๊ะอาหารเย็นของคุณหรือบางทีทุกวันพฤหัสบดีเป็นวันปลาในครอบครัวของคุณ? บางทีคุณอาจรู้เคล็ดลับในการทำปลาแฮดด็อกซึ่งจะทำให้สูตรนี้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก เขียนถึงเราในความคิดเห็น

Haddock ขายในรูปแบบที่ค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นให้ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการหรือแบ่งครึ่งตามความต้องการของคุณ วางส่วนที่สองในช่องแช่แข็ง - มันจะมีประโยชน์กับอาหารจานอื่น ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งปลา - คุณสามารถทำได้ในน้ำอุ่นหรือในตู้เย็น ในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถใช้บวบแช่แข็งสดๆ ได้ คุณสามารถเอามันฝรั่งลูกเล็กมาปอกเปลือกได้ เราจะยัดไส้ด้วยผักสับ คุณจะต้องมีสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้คือก้านผักชีลาว บีบน้ำ 1 ช้อนโต๊ะจากมะนาวสด - มากกว่านี้หากต้องการ เตรียมครีมเปรี้ยวหรือครีมสำหรับเคลือบปลา ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้มันชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลขึ้น

จำนวนมันฝรั่งทั้งหมดควรแบ่งออกเป็นสองส่วน ตัดหนึ่งอันสำหรับกรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ - ลงในจาน

ปอกเปลือกแครอทและกลีบกระเทียมด้วยมีด ขูดชิ้นแรกบนเครื่องขูดหยาบ แล้วตัดส่วนผสมที่สองออกเป็นวงกลม เพิ่มลงในชามและคนให้เข้ากัน

ปล่อยให้บวบแช่แข็งละลายในน้ำเย็น อย่าลืมบีบความชื้นออกไป เทลงในจานพร้อมกับออริกาโน ลูกจันทน์เทศป่น และพริกไทยดำ เกลืออาหารเพื่อลิ้มรส

สับผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้อย่างประณีต เพิ่มลงในมวลหลักและคนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งเช่น Herbes de Provence มีกลิ่นหอมมาก ประกอบด้วยโหระพาหรือเรียกอีกอย่างว่าโหระพา

ใส่ครีมเปรี้ยวธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมทั่วไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน ครีมไขมันต่ำก็เหมาะเช่นกัน

มันฝรั่งที่เหลือควรหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. เทลงในจานทั่วไป

ปอกหัวหอม จากนั้นตัดเป็นครึ่งวง - ถ้าเป็นไปได้ให้ละเอียดกว่านี้ ผสมกับมันฝรั่ง

ตอนนี้เตรียมปลาแฮดด็อก ตัดครีบทั้งหมดออก คุณสมบัติพิเศษในการทำความสะอาดปลาทะเลคือมีแผ่นฟิล์มสีดำอยู่ภายในท้องซึ่งจะต้องเอาออกให้หมดเพื่อไม่ให้มีรสขม จากนั้นใช้มีดเล็กๆ ขูดเกล็ดเล็กๆ ออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำ

วางบนเขียงแล้วกดลงบนตัวปลาเพื่อปล่อยของเหลวส่วนเกินออกมา จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาว ถูด้วยเกลือแกงและเครื่องเทศ

ตอนนี้คุณสามารถยัดปลาด้วยไส้ผักที่เตรียมไว้ หากจำเป็น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น

ทาครีมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบนเท่านั้น มันวางราบและแช่ตัวปลาระหว่างปรุงอาหาร

เราใช้ปลอกอบพิเศษแล้วคลี่ออก เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมสับหยาบ

ปลาที่เหมาะสำหรับเด็กและโภชนาการอาหารคือปลาแฮดด็อกอบในเตาอบพร้อมผัก ในรูปแบบนี้ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมผิดปกติอร่อยและชุ่มฉ่ำแม้ว่าปลาแฮดด็อกจะเหมาะสำหรับการอบและนึ่งก็ตาม นอกจากนี้ยังทำสลัด เนื้อทอด เกี๊ยว และกบาลได้ด้วย

ปลา Haddock อบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮดด็อกทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ผักชี ผักชีลาว และผักใบเขียว - แต่ละกิ่งมีหลายกิ่ง
• พาเมซาน (ชีส) – 50 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือและโรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เอาปลาแฮดด็อกทั้งหมดก่อนอื่นให้ทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในก่อน แล้วจึงล้างและตัดครีบออก ถูด้วยโรสแมรี่ พริกไทยดำ เกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาว ใส่ผักชีและผักชีฝรั่งลงในปลาแฮดด็อก เพื่อให้ปลามีกลิ่นหอมของสมุนไพรเหล่านี้ในเวลานี้มีความจำเป็นต้องจัดการกับผักเราล้างมันแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวงหนาและมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟปานกลางและใส่หัวหอมที่สับไว้แล้วซึ่งเราทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศลงไปผัดผักต่อไปอีก 10 นาที

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ปลาและผักลงไป ซึ่งเราอบในเตาอบไม่เกิน 40 นาที นำจานออกมา 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม แล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดอบต่ออีกห้านาทีและปลาแฮดด็อกของเราก็พร้อม อร่อย.

ปลาแฮดด็อคกับซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

• ปลาค๊อด – ใหญ่;
• เคทช์;
• ซีอิ๊ว;
• มายองเนส;
• ครีมเปรี้ยว
• ใบกระวาน;
• พริกไทย – ถั่วลันเตาและพื้นขาว
• กระเทียม.

สูตรอาหาร:

ก่อนที่จะอบปลาในเตาอบเช่นเคยจำเป็นต้องทำความสะอาดไส้และล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้เหลือสิ่งที่ไม่จำเป็น แล้ว คุณสามารถปล่อยไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ แต่อย่างไรก็ตาม ควรทิ้งปลาแฮดด็อกไว้ให้แห้งหลังจากนั้น ผสมกระเทียมกับซีอิ๊ว เทน้ำดองนี้ลงบนแฮดด็อก และพักไว้ 20 นาที

ตอนนี้ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางสเต็กปลาลงไป เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ปลาแฮดด็อกปล่อยน้ำออกมา ตอนนี้พริกไทย แต่อย่าใส่เกลือเนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้วให้ใส่ใบกระวานและพริกไทย - วางปลาแฮดด็อกในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ก ขณะที่ปลาแฮดด็อกกำลังปรุงอยู่มีเวลาเตรียมซอสสำหรับเท: ปัดซอสมะเขือเทศกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนแฮดด็อกแล้วอบจนสุกอย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเสิร์ฟทันทีปล่อยให้มันต้มให้ละเอียดเพื่อให้ปลามีรสชาติและรสชาติดีขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟมันได้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น ผักหรือมันฝรั่งบดต้มที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาแฮดด็อก

ปลาแฮดด็อคกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮดด็อก – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เห็ดสด – 400 กรัม (อย่าใช้เห็ดแห้ง)
• ครีม – 250 มล.;
• ชีส – 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมให้ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีอย่าลืมผัดตลอดเวลา เราทำแบบเดียวกันกับเห็ดเช่นเดียวกับหัวหอม แต่เราไม่ได้หั่นให้ละเอียดนักเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาไว้อีก 7 นาที จากนั้นคนให้เข้ากัน เติมเกลือ แล้วจัดใส่จาน

อย่างที่คุณเห็นในขั้นตอนการเตรียมปลาทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน แต่เราดำเนินการต่อและเริ่มเตรียมมัน มันอยู่ในสูตรนี้ที่คุณทำได้ ใช้เนื้อปลาแฮดด็อกหรือซากของมันทั้งหมด ล้างปลาให้สะอาดแล้วเอาเครื่องในทั้งหมดออก ปล่อยให้แห้งและหากมีเวลาน้อยมาก ให้เช็ดปลาแฮดด็อกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษสะอาด ต่อไปเราใส่เกลือปลาโดยใช้เกลือทะเลที่บริโภคได้ซึ่งมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก

ในระหว่างนี้เค็มคุณต้องทำไส้ครีมครีมเหลวที่เราเติมลงในครีมเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

จำเป็นต้องเติมเท่านั้นเพื่อทำให้แฮดด็อกมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีลาวสับเล็กน้อยได้

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบจากนั้นทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางปลาไว้ด้านบนซึ่งเราคลุมด้วยเห็ดและหัวหอม เทลงบนไส้แล้วโรยด้วยชีส ควรปรุงจานนานแค่ไหน? เป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200°Cถ้าเป็นเนื้อก็ลดเวลาลง 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้เปิดเตาอบเป็นระยะๆ แล้วราดไส้ปลาลงไป Haddock เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดสับและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมันมะกอก