กะหล่ำปลีแดงกับแฮม กะหล่ำปลีแดงตุ๋น สูตรสตูว์กะหล่ำปลีสีน้ำเงิน

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากและกะหล่ำปลีแดงตุ๋นก็เป็นอาหารที่สวยงามเช่นกัน วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีแดงตุ๋นสไตล์เช็ก โดยเติมแอปเปิ้ล ยี่หร่า น้ำผึ้ง และลูกพรุน ฉันปรุงกะหล่ำปลีนี้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักทั้งเนื้อสัตว์และปลา

กะหล่ำปลีแดงตุ๋นแบบเช็กมีรสชาตินุ่มและเผ็ดมาก พร้อมด้วยความรมควันเล็กน้อยด้วยลูกพรุน น้ำผึ้งสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้ ซึ่งฉันทำครั้งนี้เพราะว่าน้ำผึ้งของฉันดูหวานเกินไป จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ตามรายการกัน

หั่นหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นแต่ละครึ่งก็ผ่าครึ่งอีกครั้ง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ เทน้ำมันพืชทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะ ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-6 นาที

สับกะหล่ำปลีแดงอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมหัวหอม ผัดกะหล่ำปลีกวนประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งปริมาณลดลงครึ่งหนึ่ง

ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดกลางหลังจากเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้ว บีบน้ำมะนาวออกทันทีซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเข้มขึ้น

จากนั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ เรายังเกลือกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส

เพิ่มเมล็ดยี่หร่าหากคุณไม่ใช่แฟนของยี่หร่าก็ไม่จำเป็นต้องใส่ลงไป แต่เป็นยี่หร่าที่ทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นดั้งเดิมของเช็กอันเป็นเอกลักษณ์

สิ่งที่เราต้องทำคือเพิ่มลูกพรุน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นทางเลือก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ฉันชอบที่จะเพิ่มลูกพรุน จะใส่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆก็ได้ เพียงเท่านี้ เราก็มีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว ตอนนี้เราแค่รออย่างอดทนเพื่อให้ส่วนผสมสุกและเป็นสีแดง ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยวคุณควรจับตาดูกะหล่ำปลีกวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ ๆ และหากจำเป็นให้เติมน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อย

กะหล่ำปลีแดงตุ๋นเช็กนั้นดีทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถทาบนขนมปัง เช่น คาเวียร์ผัก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง และยังเข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์อีกด้วย

น่าทาน!

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ "Pro Vkusnyashki" ที่รัก!

บางครั้งคุณอาจต้องการปรุงอาหารที่สว่าง อร่อย และเบา หากวันนั้นมาถึงเมื่อคุณได้รับแรงกระตุ้นทางจิตวิญญาณเช่นนี้ อาหารจานนี้สมควรได้รับความสนใจเต็มร้อยเปอร์เซ็นต์

สำหรับฉัน โดยส่วนตัวแล้ว ผลิตภัณฑ์อาหารชวนให้นึกถึงความเชื่อมโยงกับงานคาร์นิวัล ด้วยสีสันที่สดใสและความสนุกสนาน ความงดงามนี้เสริมด้วยรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยของแอปเปิ้ล

ความยากลำบากบางอย่างเกิดขึ้นจากการได้มาซึ่งส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีแดง ไม่ค่อยมีขายในร้านค้าเล็ก ๆ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณไปที่ห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ทันที

จะไม่มีปัญหาใด ๆ กับทุกสิ่งอย่างแน่นอนรวมถึงการเตรียมตัวด้วย สูตรนี้ง่ายมาก ไม่ต้องใช้ทักษะและประสบการณ์มากนัก และฉันก็พยายามบอกทุกอย่างโดยละเอียดด้วย

และตอนนี้ฉันขอเสนอให้เริ่มสร้างสรรค์การทำอาหารและเตรียมผลงานชิ้นเอกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยของเรา...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

BZHU: 1/2/8.

กิโลแคลอรี: 47.

จีไอ: ต่ำ

เอไอ: ต่ำ

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ (1.5 กก.)

ส่วนประกอบของจาน

• กะหล่ำปลีแดง - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 400 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ - 120 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 20-30 กรัม (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 8 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 20-30 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศอเนกประสงค์ - 2-3 กรัม (1/4 ช้อนชา)

สูตรอาหาร.

มาเตรียมส่วนผสมกัน ล้างและปอกแอปเปิ้ล เอาเปลือกออกจากหัวหอม และเอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักในกระทะร้อนกับน้ำมันประมาณ 2-3 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะเดียวกันก็สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

ใส่ผักสีแดงลงในกระทะที่มีหัวหอม เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันบนไฟร้อนปานกลางจนกะหล่ำปลีนิ่ม กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที

ตอนนี้คุณต้องเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง

เพิ่มผลไม้ลงในกระทะ

จากนั้นเทน้ำ (1/2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในจาน

เคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 20 นาทีก่อนอื่นโดยไม่ต้องปิดฝาจนกว่าน้ำส้มสายชูจะระเหย (5-10 นาที) จากนั้นให้อุ่นเนื้อหาของจานให้เท่ากัน

เป็นผลให้คุณจะได้อาหารจานอร่อยมากที่สามารถใช้ได้ทั้งร้อนเป็นกับข้าวและเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

น่าทาน!

และลงท้ายด้วยและ ในทางกลับกัน โดยหลักการแล้ว นี่คือกับข้าวที่ยอดเยี่ยม ไม่ว่าจะเป็นเป็ดที่มีไขมันหรือไก่ไม่ติดมันก็ตาม หากต้องการอย่างที่สามหากต้องการกะหล่ำปลีแดงตุ๋นจะกลายเป็นอาหารจานอิสระได้อย่างง่ายดาย: เอาเนื้อหน้าอกเพิ่มอีกเล็กน้อยและอาหารเย็นแสนอร่อยก็พร้อมแทนที่ด้วยเมล็ดหรือถั่วแล้วคุณก็จะได้จานแบบไม่ติดมัน สิ่งสำคัญในเรื่องราวที่ให้คำแนะนำนี้คือไม่ว่าคุณจะบิดมันอย่างไรหรือทำอะไรกับมัน กะหล่ำปลีแดงตุ๋นก็ยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว

กะหล่ำปลีแดงตุ๋น

ต่ำ

15 นาที + 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีแดง 500 กรัม

30 ก. หน้าอกหรือเบคอน

1 หัวหอมเล็ก

กระเทียม 2 กลีบ

1 ช้อนชา

ยี่หร่า

1/2 ช้อนโต๊ะ

ซาฮารา

ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

ตั้งน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่เนื้ออกหมูสับขนาดกลาง ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองและไขมันละลายหมด ใส่หัวหอมและกระเทียมสับ ทอด กวนจนนิ่มและใส จากนั้นเติมยี่หร่า 1 ช้อนชา ปรุงอาหารต่อไปโดยคนอย่างต่อเนื่องต่อไปอีก 1 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีแดงหั่นบาง ๆ โรยกะหล่ำปลีด้วยน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู - ไวน์ (ซึ่งเป็นสาเหตุของความเปรี้ยว) และบัลซามิก (มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอันสูงส่งให้กับจานของเรา แต่ถ้าคุณไม่มีบัลซามิกให้แทนที่ด้วยไวน์ธรรมดา) .

ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือไฟต่ำแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนส่วนผสมในกระทะ 2-3 ครั้งในระหว่างกระบวนการเคี่ยว ก่อนเสิร์ฟ ให้ผสมผักชีฝรั่งสับละเอียดและปาปริก้ารมควันเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีตุ๋น หากคุณมีสิ่งนี้ไม่เป็นที่รู้จักในหมู่พวกเรา แต่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

หากต้องการทำกะหล่ำปลีแดงตุ๋นแบบไม่ติดมันหรือมังสวิรัติ ให้ใช้น้ำมันพืชแทนน้ำมันหมู และเริ่มทอดหัวหอมและกระเทียมลงไปทันที และในตอนท้ายสุดให้ใส่เมล็ดฟักทองหรือถั่วลงไป ทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง

กะหล่ำปลีแดงแทบไม่ต่างจากญาติสีขาวที่คุ้นเคย ดังนั้นคุณสามารถทำสิ่งเดียวกันได้: ตุ๋น ต้ม ทอด โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคืออาจต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย- นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมายตั้งแต่แมกนีเซียมและโพแทสเซียมไปจนถึงไฟโตไซด์ แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่คุณไม่ควรพึ่งพาผลิตภัณฑ์นี้ ประกอบด้วยวิตามินเคในปริมาณมากซึ่งช่วยเพิ่มความหนาของเลือด หากคุณกำลังประสบปัญหาเกี่ยวกับเลือดหนา คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงการบริโภคผักนี้มากเกินไป

ความสนใจ: ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นคือ 58 แคลอรี่ แต่สามารถเพิ่มขึ้นได้หลายครั้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบอื่น ๆ

สูตรการทำอาหารภาษาเยอรมัน (บาวาเรีย)

ด้วยไวน์แดง

สินค้า:

• 1 หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• น้ำมันหมู 2 ช้อนใหญ่
• หัวหอมใหญ่ 1 หรือ 2 หัวขนาดกลาง
• 2-3 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนใหญ่
• ใบกระวาน;
• กานพลูเล็กน้อยเกลือ
• ไวน์แดงขนาดใหญ่ 3-4 ช้อน

วิธีการปรุงอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
2. ปอกแอปเปิ้ลหากต้องการ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. โรยแอปเปิ้ลและหัวหอมด้วยน้ำตาลแล้วผัดในน้ำมันหมูเป็นเวลา 5 นาที
5. วางกะหล่ำปลีไว้ในกระทะเดียวกัน อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูเพื่อที่กะหล่ำปลีจะได้ไม่เสียสี ทอดประมาณ 10-15 นาที
6. เติมน้ำทุกอย่างแล้วเติมเครื่องเทศ หลนประมาณ 35-40 นาที
7. เพิ่มไวน์ ปรุงต่ออีก 5 นาที

มีโบว์

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• หัวหอมสีแดงหรือสีขาว 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างใบกะหล่ำปลีและสับละเอียดมาก
2. ทอดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันร้อน
3. ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลี ผสมให้เข้ากัน
4. ลดความร้อนและปิดฝากระทะด้วย หลนประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว
5. เทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเกลือ ทิ้งไว้บนเตาอีก 5 นาที

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

ด้วยน้ำมะนาว

สินค้า:

• หัวกะหล่ำปลี
• แอปเปิ้ลสีแดงขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมมุก
• น้ำมะนาว 2 ช้อนใหญ่
• เนย 35 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อน;
• ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย
• เกลือทะเลหนึ่งในสี่ช้อนชา (คุณสามารถใช้เกลือแกงธรรมดาได้)

วิธีการปรุงอาหาร:

1. นำใบกะหล่ำปลีเน่าออก จากนั้นล้างส้อมใต้น้ำไหล สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำเย็นด้วยมีดเพื่อไม่ให้ตาของคุณเปียกน้ำขณะหั่น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่ ใส่หัวหอม กะหล่ำปลี และกระเทียมลงไป ทอดเป็นเวลา 2 นาที
4. เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล รวมทั้งน้ำร้อน 90-100 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลดความร้อน และปิดฝา
5. คว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มลงในกะหล่ำปลี
6. เติมเกลือ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที
7. เพิ่มเครื่องเทศลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

เผ็ดด้วยกระเทียม

สินค้า:

• 2 ช้อนโต๊ะมะกอกทานตะวัน;
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• 2 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูน้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ แยมช้อน;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ, พริกไทยดำป่น (ไม่จำเป็น)

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดกลาง ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดและหัวหอมสับลงในกระทะนี้ เคี่ยวจนอาหารนิ่ม
2. คว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นพลาสติกแล้วใส่กะหล่ำปลี ในเวลาเดียวกันเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แยม 1 ช้อนเกลือและกระเทียมสับ ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาล ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที

พร้อมถั่วเพิ่ม

ด้วยแครอท

สินค้า:

• 1 หัวหอม;
• ถั่ว 3-4 ช้อนโต๊ะ
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หนึ่งในสี่ของส้อมกะหล่ำปลี
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยป่น;
• ใบโหระพา;
• เกลือ.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เตรียมถั่วล่วงหน้า: สองสามชั่วโมงก่อนเตรียมจาน ให้คลุมด้วยน้ำแล้วปล่อยให้แช่ไว้ ก่อนต้มให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว
2. ปอกหัวหอม หั่นตามปกติแล้วทอดในน้ำมันมะกอก
3. สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วรวมกับหัวหอม
4. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอท
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีใส่ครีมเปรี้ยว
6. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมเติมถั่วต้มและเครื่องเทศ

ด้วยซอสมะเขือเทศ

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• ถั่วต้ม 1 ถ้วย;
• เนย 40 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ต้มถั่วที่แช่ไว้ในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ
2. แบ่งส้อมกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนวางในกระทะเติมน้ำเติมน้ำมัน เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม
3. ในเวลาเดียวกันให้ทอดถั่วในน้ำมัน
4. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กะหล่ำปลีพร้อมกับถั่ว น้ำตาล เกลือ และวางมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวจนสุกเต็มที่

ด้วยเนื้อสัตว์

ด้วยเนื้อวัว

สินค้า:

• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ใน 3 ของหัวกะหล่ำปลี
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ;
• เนื้อวัว 150-200 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีหม้อต้ม
2. ล้างเนื้อ เอาเส้นเลือดและกระดูกอ่อนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดและเคี่ยวเล็กน้อย
   จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป
3. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นสั้นบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส เคี่ยวจนกะหล่ำปลีสุก จากนั้นใส่พริกหยวกและมะเขือเทศสับ
4. หลนส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 30 นาที สุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในจาน

ด้วยครีมเปรี้ยว

สินค้า:

• พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• เนื้อวัว 500 กรัม
• ใบกะหล่ำปลี 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวหนา 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แครนเบอร์รี่ 50 กรัม
• พริกไทยดำและแดงป่น, เกลือ, กานพลู, ใบกระวาน, เกลือ

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในชามลึก เติมน้ำจนแทบไม่ท่วมเนื้อ วางบนเตา แล้วนำไปต้ม
2. สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมัน ทอดเนื้อด้วยไฟอ่อน
3. สับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในเนื้อสัตว์
4. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่ในชามเดียวกันแล้วคนให้เข้ากัน
5. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เคี่ยวกับส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลาหนึ่งนาที
6. เพิ่มพาสต้าครีมเปรี้ยวเคี่ยวประมาณ 10 นาทีกวนเบา ๆ
7. โรยด้วยแครนเบอร์รี่ผสมนำออกจากเตา
8. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

กับไก่

ด้วยหัวหอม

สินค้า:

• ไก่ 400 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• กะหล่ำปลี 800 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ออลสไปซ์เล็กน้อยเกลือ

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างไก่หั่นเป็นชิ้น ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นพลาสติก สับกระเทียมด้วยมีด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนู
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ เติมเกลือเล็กน้อยใช้มือกดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา ใส่กะหล่ำปลีลงในหม้อหุงช้า เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน
3. ปรุงในโหมด "สตูว์" ประมาณ 40 นาที

ด้วยน้ำส้มสายชู

สินค้า:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• 100 กรัม เนื้อไก่
• 1 กานพลูกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 ช้อนชา ยี่หร่า, น้ำตาล;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำเกลือเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหาร:

1. สับเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อไก่ลงไป
3. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม
4. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ และเคี่ยวร่วมกับเนื้อเป็นเวลา 4-5 นาที
5. ขูดกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดแบบพิเศษแล้วใส่ไก่หัวหอมและกระเทียม ใส่น้ำตาล ยี่หร่า น้ำส้มสายชู พริกไทยและเกลือ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาประมาณ 50-60 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

กับมันฝรั่ง

ด้วยน้ำมะนาว

สินค้า:

• กะหล่ำปลีหัวใหญ่
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 5-6 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหาร:

1. สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่แครอทและหัวหอม ผัดผักจนนิ่ม
3. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัด เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มลง ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝา หลนประมาณ 30 ถึง 40 นาที
4. ในขณะที่ตุ๋นกะหล่ำปลีให้ดูแลมันฝรั่ง: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมันฝรั่งลงในกะหล่ำปลีพร้อมกับน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
5. เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่ ให้เติมน้ำมะนาว เครื่องเทศ และวางมะเขือเทศลงไป ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

ด้วยน้ำมันหมู

สินค้า:

• 3 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• แครอท;
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• ใบกะหล่ำปลี 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสที่ชอบ
• น้ำ 1 แก้ว

วิธีการปรุงอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
3. สับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ละลายน้ำมันหมูสองสามชิ้นในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผัดผักจนมีเปลือกสีทองสวยงาม วางกะหล่ำปลีและมันฝรั่งสับละเอียด เติมน้ำ เคี่ยวประมาณ 30-35 นาที

สูตรด่วน

สินค้า:

• 1 หัวกะหล่ำปลี;
• เบคอน 4-5 ชิ้น
• 100-120 กรัม ถั่วลิสง;
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. สับใบกะหล่ำปลีด้วยมีดแล้วทอดในกระทะร้อนกวนเป็นครั้งคราว
2. หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่หัวหอมสับละเอียดและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
4. ในกระทะอีกใบทอดเบคอน
5. วางเบคอนที่เสร็จแล้วไว้บนกะหล่ำปลี เติมเครื่องปรุงรสและถั่วลิสงจำนวนหนึ่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

วิธีการเสิร์ฟจาน?

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋น คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรเสิร์ฟเย็นแล้วหรือยังร้อนจัดทั้งกับข้าวและเป็นจานอิสระ

คำแนะนำ: หากต้องการคุณสามารถเสนอซอสกะหล่ำปลีต่างๆได้หากไม่ต้องการสูตร

บทสรุป

กะหล่ำปลีแดงตุ๋นนั้นเตรียมง่ายมาก- โดยเฉพาะถ้าคุณใช้สูตรอาหารที่เรานำเสนอ น่าทาน!

กะหล่ำปลีแดงตุ๋นสีสันสดใสและชุ่มฉ่ำจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อรมควันหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก ไส้กรอก เบคอน ฯลฯ กะหล่ำปลีแดงที่ถูกลืมไปอย่างไม่เป็นธรรมนั้นมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ไม่น้อย ดังนั้นอย่าเกียจคร้าน เพื่อสร้างอาหารจานอร่อยโดยใช้สูตรนี้ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสมุนไพรสด: ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ต้นหอม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีแดง 0.5 กก
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำมันพืช 30 มล
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำส้มสายชู 9% ที่ปลายช้อน

การตระเตรียม

1. ดึงกะหล่ำปลีแดงที่แยกใบป้องกันด้านบนออก แล้วล้างด้วยน้ำ จากนั้นผ่าครึ่งส้อม คุณต้องการผักเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น สับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: หยาบหรือละเอียดโดยใช้ขวานพิเศษหรือมีดคม พยายามดำเนินการอย่างระมัดระวัง เนื่องจากกะหล่ำปลีผลิตน้ำสีฟ้าและไม่ได้ชะล้างออกจากสิ่งต่างๆ

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป วางภาชนะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง

3. เกลือชิ้นกะหล่ำปลีและเพิ่มใบกระวาน ถ้าคุณชอบเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อย เคี่ยวกะหล่ำปลีในช่วง 2-3 นาทีแรกโดยใช้ไฟปานกลางจนน้ำออกมา จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม

4. กะหล่ำปลีตุ๋นเสร็จแล้วจะมีความสว่างน้อยลงและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ก่อนปรุงอาหาร 1 นาที โรยเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำส้มสายชู 9% แล้วคนให้เข้ากัน ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีเสียสี

5. วางลงบนจานหรือจานเสิร์ฟอย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรสับที่ล้างแล้ว กับข้าวนี้แทบจะไม่มีส่วนผสมใด ๆ และสามารถใช้ได้กับทุกมื้อ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ผู้ที่มีความคิดสร้างสรรค์จะชื่นชอบแนวคิดต่อไปนี้: คุณต้องซื้อผักสองชนิดที่แตกต่างกัน - สีขาวและสีแดง และเมื่อเคี่ยวในกระทะแยกกันแล้ว คุณจะต้องจัดเรียงผักเหล่านี้ตามลำดับอย่างรอบคอบบนจานแบนกว้างขวาง การสลับสไลด์หลายสี ปิรามิด หรือแถบกว้างสีน้ำตาลทองและสีม่วงดูน่าสนใจ กะหล่ำปลีขาวธรรมดาจะได้สีแรกเสมอหลังการอบด้วยความร้อนในกระทะย่างและสีที่สองคือกะหล่ำปลีแดง

2. เมื่ออยู่ใต้เล็บ น้ำกะหล่ำปลีสีแดงอมฟ้าจะกินทั้งแผ่นเล็บและผิวหนังที่หยาบด้านล่างทันที ผลลัพธ์ที่ได้คือเส้นขอบ "ไว้ทุกข์" ที่น่ากลัวซึ่งไม่สามารถเอาออกด้วยแท่งทำเล็บได้โดยไม่ต้องใช้นิ้วนึ่งเป็นเวลานาน ซึ่งหมายความว่าควรสวมถุงมือยางก่อนทำอาหารจะดีกว่า หากมีคุณภาพสูงนั่นคือยืดหยุ่นทนทานและบางจะสะดวกมากในการสับอาหาร

3. ในสูตรนี้ไม่แนะนำให้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูแบบโต๊ะธรรมดาเป็นน้ำส้มสายชูสีเข้ม เช่น บัลซามิกหรือองุ่น ทั้งสองจะหรี่แสงของจานที่หรูหรา มันจะกลายเป็นสีน้ำตาลและไม่น่าดู สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นเมื่อใช้แอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่