เกี๊ยวในหม้อที่มีตับเป็นอาหารดั้งเดิมและอร่อย เกี๊ยวสไตล์ไทกาโฮมเมด เกี๊ยวตับไก่ในหม้อ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสตับ สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นบางๆ ใส่เกลือเล็กน้อย และเคี่ยวกับผักหรือเนยด้วยไฟปานกลางจนแครอทเป็นสีน้ำตาลและหัวหอมโปร่งแสง

จากนั้นใส่ตับไก่หั่นเป็นชิ้นยาวๆ หากคุณปรุงอาหารด้วยเนื้อวัวหรือตับหมู คุณจะต้องเอาภาชนะและเส้นเลือดที่หยาบออกทั้งหมด จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันขณะกวน มันสำคัญมากที่ทั้งผักและตับไม่ไหม้ไม่เช่นนั้นรสชาติของอาหารจานเสร็จจะเสีย

เมื่อชิ้นตับถูกปิดผนึกนั่นคือ พื้นผิวจะเซ็ตตัวและไม่สามารถมองเห็นจุดที่ชื้นได้ เพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนตับสุก ซอสเกี๊ยวสไตล์อามูร์พร้อมแล้ว

เลือกเกี๊ยวตามรสนิยมของคุณ: โฮมเมดหรือซื้อจากเนื้อสับประเภทที่คุณต้องการ เมื่อใช้ของดิบควรแช่แข็งจะดีกว่าจะได้ไม่ติดกันเมื่อใส่ลงหม้อ

ในแต่ละหม้อคุณต้องใส่ซอสตับก่อนประมาณหนึ่งทัพพีที่ไม่สมบูรณ์ วางเกี๊ยว 11 ชิ้นขึ้นไปด้านบน แล้วเติมซอสและตับอีกส่วนหนึ่ง

ปรุงเกี๊ยวอามูร์ในเตาอบหรือไมโครเวฟ ปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหารในหม้อเซรามิกของคุณ หรือเพียงแค่วางไว้ในเตาอบเย็นหรือในช่วงเริ่มต้นของการทำความร้อน
มุ่งเน้นไปที่เวลาการปรุงอาหารต่อไปนี้สำหรับเวอร์ชันที่มีเกี๊ยวดิบ:
- ในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบถึงสองร้อยองศา - 25-35 นาทีใต้ฝา
- ในไมโครเวฟที่กำลังไฟ MAX - ประมาณ 10 นาทีใต้โดม

หากตัวเลือกของคุณเป็นแบบเกี๊ยวสำเร็จรูป (ต้ม) ให้ใช้โหมดการทำความร้อน:
- ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 ถึง 180 องศา - ประมาณ 15 นาที
- ในไมโครเวฟ ที่อุณหภูมิ MAX – 3-4 นาที ใต้โดม

หากไม่ใช่สมาชิกทุกคนในครอบครัวหรือแขกทุกคนไม่ชอบอาหารที่มีตับคุณสามารถเตรียมเกี๊ยวในซอสผักสำหรับพวกเขาได้ การอดอาหารหรือมังสวิรัติสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับมันฝรั่งในซอสผักหรือเห็ด การใช้หม้อช่วยให้คุณทำแบบนั้นได้ - ปรุงอาหารหลายๆ อย่างในเวลาเดียวกัน

ขั้นแรกเรามาเริ่มเตรียมเกี๊ยวกันก่อน เราจะต้องใช้เนื้อวัว กระเทียม หัวหอม พริกไทย แป้ง เกลือ และน้ำ คุณสามารถใช้เนื้อวัวครึ่งตัว หมูครึ่งตัว หรือเนื้อสับในสัดส่วนอื่นก็ได้ ตามที่คุณรัก ฉันชอบใช้เนื้อวัวตัวเดียว

ในการเตรียมเนื้อสับคุณต้องปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่จะพอดีกับรูในเครื่องบดเนื้ออย่างอิสระ มาเตรียมเนื้อสับจากส่วนผสมเหล่านี้กัน เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มเตรียมแป้งง่ายๆสำหรับเกี๊ยวกันดีกว่า เทน้ำลงในชามขนาดใหญ่ที่สะดวกสำหรับการผสมแป้งต่อไป ใส่เกลือและค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้ง ในตอนแรกแป้งจะไม่สม่ำเสมอ แต่เมื่อคุณคนให้เข้ากัน แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ซึ่งจะทำให้เปิดตัวได้ง่ายขึ้น รีดแป้งให้มีความหนา 2-3 มม. ตัดวงกลมออก เลือกเส้นผ่านศูนย์กลางด้วยตัวเอง ขนาดของเกี๊ยวของคุณขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

เติมเนื้อสับเป็นวงกลม มัดให้เข้ากันแล้วห่อเป็นรูปเกี๊ยว บีบตะเข็บให้ดีเพื่อไม่ให้กาวหลุดระหว่างปรุงอาหาร

เมื่อเกี๊ยวทั้งหมดพร้อมแล้วเราก็เริ่มเตรียมจาน เราใช้เนื้อลูกวัวหรือตับหมู หัวหอม แครอท และเกี๊ยวสำเร็จรูป แน่นอนคุณสามารถใช้เกี๊ยวที่ซื้อมาเพื่อเตรียมอาหารได้ ด้วยวิธีการเตรียมนี้พวกเขาจะได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพยายามสร้างมันขึ้นมา

ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดในกระทะ เมื่อการทอดพร้อม ใส่ตับและเกี๊ยวที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

เกี๊ยวอามูร์เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในตะวันออกไกล สะดวกมากหากคุณคาดหวังแขกจำนวนมาก สามารถเตรียมเป็นสัดส่วนในกระถางเซรามิกขนาดเล็กหรือในหม้อดินขนาดใหญ่ในเตาอบเป็นจานที่ใช้ร่วมกัน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 400 กรัม
• เกี๊ยว - 400 ก
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ภาพถ่ายการเตรียมสูตรทีละขั้นตอน:

ทอดตับด้วยหัวหอมเกลือและพริกไทย แทนที่จะใช้ตับเนื้อ คุณสามารถใช้ตับไก่หรือเป็ดก็ได้ (ไม่จำเป็น)

โรยหน้าเกี๊ยวด้วยตับและหัวหอม แล้วราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง สำหรับซอส ให้ผสมมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว และน้ำซุปหรือน้ำเปล่า

ปิดจานด้วยขนมพัฟ คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาหรือซื้อมันได้

แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที

นำเปลือกที่กรอบออกอย่างระมัดระวังแล้ววางเกี๊ยวลงบนหรือฉีกมัน วางบนจานลึกแล้วราดเกี๊ยวด้วยน้ำซุป

หากคุณแบ่งหม้อทุกคนจะตัดสินใจเองว่าอันไหนสะดวกกว่ากัน เกี๊ยวอาจแตกต่างกัน

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

เมื่อคุณดูโฆษณาเกี๊ยวในทีวี คุณอยากจะวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อทันที ในตู้แช่แข็งเกือบทุกตู้จะมีแพ็คที่ต้องนำออกมาเมื่อไม่มีพลังงาน ไม่มีเวลา และบางครั้งก็เป็นเพียงความปรารถนาที่จะปรุงอาหารบางอย่าง รวดเร็ว สะดวก และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย! นอกจากนี้ยังเป็นอาหารจานโปรดของผู้ชายที่ไม่ได้รับการดูแลจากผู้หญิงอีกด้วย

นักวิทยาศาสตร์ยังคงถกเถียงกันอยู่ว่าแหล่งกำเนิดของอาหารจานโปรดนี้ตั้งอยู่ที่ไหน ส่วนใหญ่เชื่อว่ามีต้นกำเนิดในดินแดนของจีนสมัยใหม่ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่เกี๊ยวเป็นที่นิยมในภาคเหนือและเทือกเขาอูราลของรัสเซีย ในตอนแรกพวกเขาเสิร์ฟเฉพาะบนโต๊ะเทศกาล แต่ต่อมาเมื่อชื่นชมความง่ายในการเตรียมพวกเขาจึงเข้ามาแทนที่เมนูประจำวันอย่างถูกต้อง

ในยูเครนจะรับประทานเกี๊ยวพร้อมเนื้อแทน บ่อยครั้งที่มีการวางเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วไว้ในไส้ แต่บางครั้งก็อาจเป็นไส้ดิบได้ จุดเด่นของไส้คือน้ำมันหมูผัดกับหัวหอม ทุกคนรู้จักราวีโอลี่ซึ่งเป็นอาหารอิตาเลียน พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งเนื้อสัตว์หรือผัก หากเสิร์ฟราวีโอลี่ต้มก็จะเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ (ครีม, มะเขือเทศ, เห็ด) ทอด - ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของซุป ในทาจิกิสถาน คาซัคสถาน และอุซเบกิสถาน มันติเป็นอาหารแบบดั้งเดิม แม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงงานฉลองในแวดวงครอบครัวที่ใกล้ชิดโดยไม่มีพวกเขา มีขนาดใหญ่กว่าเกี๊ยวทั่วไปเล็กน้อยและค่อนข้างชวนให้นึกถึงรูปทรงถุง จัดทำขึ้นโดยการนึ่งเท่านั้น

วันนี้เกี๊ยวไม่ค่อยเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ข้อยกเว้นคือเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่เราผลิตเอง ดูเหมือนว่าไม่มีความละอายที่จะให้บริการแขกเหล่านี้ แต่คุณยังสามารถเตรียมของปกติหรือที่ซื้อในร้านด้วยวิธีที่แปลกใหม่ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นในกระถางและแม้กระทั่งกับตับ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือผิดปกติทั้งในด้านรสชาติและวิธีการเสิร์ฟ คุณจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

หากคุณมีเวลาทำเกี๊ยวด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถซื้อได้ในร้านเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. บรรจุภัณฑ์ต้องโปร่งใส ไม่เสียหาย โดยระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมด: วันที่และสถานที่ผลิต วันหมดอายุ หมวดหมู่ หมายเลขรุ่น สภาวะการเก็บรักษา ส่วนประกอบ
2. ยิ่งองค์ประกอบสั้นเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น จะเหมาะที่สุดหากส่วนประกอบประกอบด้วยเนื้อสัตว์ หัวหอม เกลือและพริกไทย น้ำ และแป้ง
3. สินค้าจะต้องแช่แข็งอย่างดี ไม่อนุญาตให้มีน้ำค้างแข็งในบรรจุภัณฑ์และเกี๊ยวที่เกาะติดกันเป็นก้อนไม่ได้รับอนุญาต สิ่งนี้บ่งบอกถึงการไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษา

ให้คะแนนสูตร