น่องไก่ในเตาอบ: สูตรอาหาร ขาไก่ในมายองเนส – ทอด ตุ๋น และอบ

การเตรียมขาไก่ที่แขกของคุณจะต้องชื่นชอบเป็นเรื่องง่าย ฉันจะบอกวิธีอบน่องไก่ในเตาอบหลังจากแช่ในน้ำดองแบบพิเศษ

ขมิ้น พริกไทยดำ ปาปริก้าแดง และกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และสีสันที่สวยงาม และมายองเนสก็จะทำหน้าที่ของมัน - มันจะทำให้เนื้อไก่นุ่มและมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะแสดงความแตกต่างของน่องไก่อบ คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำของฉัน - แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

ฉันจะแสดงรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• น่องไก่ - 4-6 ชิ้น;
• มายองเนส - 1-2 โต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - 2-3 หยิก;
• ปาปริก้า - 1\2 ช้อนชา ช้อน;
• ขมิ้น - 1/4 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีอบน่องไก่ในเตาอบด้วยมายองเนสกระเทียมและเครื่องเทศ

เงื่อนไขหลักในการได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำคือขาไก่ต้องนอนอยู่ในน้ำดองเป็นเวลานานก่อนจะอบ ดังนั้นเราจะเตรียมพวกเขาให้พร้อมสำหรับขั้นตอนนี้ เราล้างหน้าแข้งด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นใส่ลงในภาชนะ เติมเกลือ พริกไทย และโรยด้วยกระเทียมสับ

โรยด้วยปาปริก้าและขมิ้น นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนในรูปถ่ายของฉัน

เพิ่มมายองเนสและเคลือบชิ้นไก่ด้วยเครื่องเทศและมายองเนสด้วยมือของคุณ

ค่อยๆ เคลือบไม้ตีกลองทุกด้านอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่ลงในชามโดยกดให้ชิดกัน ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จะดีกว่าถ้าพวกเขายืนในน้ำดองตลอดทั้งคืน

ก่อนอบให้ทากระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไว้ให้แน่นเพื่อยืดผิวให้ตรง

อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200°C เป็นเวลา 30-40 นาที

ประดับน่องไก่. จานนี้ในแง่ของรสชาติและการนำเสนอมีวัตถุประสงค์เพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ แต่แม้ในวันธรรมดาก็ยังดีที่เอาใจครอบครัวของคุณด้วยขาไก่แสนอร่อยที่อบในเตาอบตามสูตรง่ายๆ นี้

กิ่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะช่วยตกแต่งจานและทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ลองปรุงขาไก่อบในเตาอบด้วยเปลือกที่แสนอร่อย อร่อย! 🙂

เพื่อสรุปสิ่งต่างๆ ฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับน่องไก่อบในเตาอบ

ขาไก่ใส่ถุง

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 500 กรัม (ไร้เชื้อหรือยีสต์)
น่องไก่ 600 กรัม (6 ชิ้น)
เห็ด 300 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
มันฝรั่ง 700 กรัม
หัวหอม 150 กรัม
นม 50 มล
เนย 30 กรัม
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม

สับหัวหอมอย่างประณีต

ปอกเห็ดแล้วสับให้ละเอียด

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช

เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารจนของเหลวทั้งหมดระเหย (ประมาณ 15 นาที)

ปรุงรสน่องด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันพืชจนสุก (ประมาณ 25-30 นาที)
เย็น.

เพิ่มเนยลงในมันฝรั่งและบด

เพิ่มนมเกลือเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน

ผสมมันฝรั่งบดและเห็ด
เย็น.

แผ่แป้งออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 3 มม. ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และเก็บเศษไว้

ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15x15 ซม.

ทำ "เค้ก" ชิ้นเล็ก ๆ จากเศษแล้ววางไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยม (ทำเพื่อไม่ให้ก้นไม่ฉีกขาด)

วางตรงกลาง 2-3 ช้อนโต๊ะ การอุดฟัน

วางไม้ตีกลองไว้ด้านบนของไส้

รวบรวมขอบของแป้งแล้วมัดด้วยด้าย (อย่ามัดแน่นเกินไป)

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
วางถุง.

คุณสามารถห่อกระดูกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกไหม้
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 15-20 นาที)
อย่าลืมเอาด้ายออกจากถุงที่ทำเสร็จแล้ว ฉันใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า

ขาไก่ (สูตรวิเศษ)

วัตถุดิบ:

ขาไก่ 8-9 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
กระเทียม 3-4 กลีบ
แครอท 1 ชิ้น
พริกหยวก 1 ชิ้น
เกลือป่น 1 ช้อนชา (ถ้าใช้ไก่น้อยอย่าลืมลดปริมาณเกลือตามสัดส่วน!!!)

เห็นพ้องกันว่าผักเหล่านี้หาได้เกือบตลอดเวลาตลอดทั้งปี ไม่มีอะไรหรูหรา :)

การตระเตรียม:

ในความคิดของฉัน คุณไม่ควรสับหัวหอมให้ละเอียดเกินไป

คุณต้องสับกระเทียมด้วย

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ

และเคี่ยวหัวหอมและกระเทียมด้วยไฟอ่อน (4-5 นาที)

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียดตามที่คุณต้องการ (คุณสามารถสับพวกมันในเครื่องปั่นก็ได้)

และเพิ่มหัวหอม

เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วล้างออก ในแง่ของสีแน่นอนว่าควรใช้สีอื่นที่ไม่ใช่สีเขียว - เหลือง, แดง, ส้ม

เพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ล้างขาไก่และเอาหนังออกหากต้องการ (เราไม่ชอบด้วยเหตุผลบางประการ)

ปรุงรสด้วยเกลือและเติมสมุนไพรแห้งตามต้องการ

ใช้มือถูขาแต่ละข้างด้วยส่วนผสมนี้ (หรือแค่เกลือ) จากนั้นวางขาทั้งหมดไว้บนผักแล้วราดด้วยน้ำ

น้ำควรจะท่วมไก่เกือบหมด

ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที (หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้พลิกขาแต่ละข้างไปอีกด้านหนึ่ง) ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมกับข้าวได้ตามใจชอบ ไก่ตัวนี้เข้าได้กับทุกสิ่ง :)

อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมในตอนท้าย - ใช้ส้อมแทงขาที่มีเนื้อมากที่สุด: หากน้ำสีแดงเบอร์กันดีเริ่มไหลออกมาให้เคี่ยวมากขึ้นถ้ามันเป็นสีขาวใสก็พร้อม!

ขาไก่อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

4-5 ชิ้น ขาไก่
kefir 1 แก้ว (ควรมีไขมันมากกว่า)
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. กุ้ยช่ายสับ
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
1 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพร
½ ช้อนชา ขมิ้น
¼ ช้อนชา ปาปริก้าหวาน
¼ ช้อนชา ขิงบด
1 ช้อนชา เกลือ
¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
กระเทียม 2-3 กลีบ
เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:

ผสม kefir กับเกลือ พริกไทยดำป่น และสมุนไพร สมุนไพรสามารถเป็นอะไรก็ได้ - โรสแมรี่, โหระพา, ทาร์รากอน, มาจอแรม ฯลฯ

สำหรับซอส ให้ผสมเคเฟอร์ เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ
ผสมขมิ้น ขิง และปาปริก้าหวาน เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงใน kefir

เพิ่มน้ำมะนาวลงในน้ำดอง

สับกุ้ยช่ายและกระเทียม เพิ่มลงในน้ำดอง หากคุณไม่มีกุ้ยช่าย คุณสามารถใช้ต้นหอมหรือหัวหอมได้อย่างปลอดภัย

ผสมน้ำดองให้เข้ากัน อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้

ก่อนที่จะเตรียมขาไก่ ให้ล้างขาด้วยน้ำไหลให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เทน้ำดองลงบนขาไก่

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่ต้องเอาขาไก่เข้าเตาอบ คุณสามารถเลือกวิธีปรุงขาไก่ได้ ไม่ว่าจะมีเกล็ดขนมปังหรือไม่มีก็ได้ ในกรณีแรก ให้จุ่มขาไก่แต่ละข้างลงในเศษขนมปังเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด

วางขาไก่ลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ อย่างที่เห็น,

เราวางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางขาไว้ในนั้น โดยจะมีหรือไม่มีเกล็ดขนมปังก็ได้

วางขาไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C เป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนขาเป็นสีน้ำตาล

นั่นคือทั้งหมด - บนโต๊ะมีขาไก่อยู่ในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่ KhozOboz เสนอให้คุณวันนี้ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ ทันที!

ขาไก่ยัดไส้อร่อยขั้นเทพ

เราจะต้อง:

4 ขาขนาดกลาง
หมูชิ้น 150 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
สีส้ม 1 ชิ้น
มายองเนสทำเอง
เกลือ
เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้เอาผิวหนังออกจากขาอย่างระมัดระวังด้วย "ถุงน่อง" - มันง่ายมาก
แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หมูที่หั่นเป็นชิ้น ๆ
เราหมักมายองเนสโฮมเมดเพราะว่า... ประกอบด้วยพริกไทย เกลือ และมัสตาร์ด ประมาณ 30 นาที
จากนั้นหั่นส้มเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วบีบกระเทียมออก
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
เราเติม "ถุงน่อง" ของเราด้วยการบรรจุ พับขอบ และเพื่อความปลอดภัย ฉันจึงติดมันไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน
วางในกระทะร้อนแล้วทอดขาไก่ในแต่ละด้านเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นใส่ขาทอดลงในจานอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180*C 20 นาที.
จานศักดิ์สิทธิ์ของเราพร้อมแล้วและการผสมผสานระหว่างส้มกระเทียมเครื่องปรุงรสและเนื้อสัตว์จะไม่ทำให้ใครเฉย - มันอร่อยมาก!!!

ขาไก่อบในเตาอบด้วยมายองเนส

ขาไก่อบเตาอบใครไม่ชอบบ้าง! คำถามอีกประการหนึ่งก็คือ ขาเดียวกันนี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารเสียทีเดียว สำหรับผู้ที่ไม่ได้ควบคุมอาหาร สูตรคือ “ขาไก่อบในเตาอบ”

วัตถุดิบ:

ไตรมาสไก่ - 4 ชิ้น
แครอท - 1-2 สื่อ
หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
ซอสมะเขือเทศมายองเนสเพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางส่วนไก่ลงในพิมพ์ ขั้นแรกให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

2. โรยหน้าไก่ด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส

3. ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ใส่หัวหอมและแครอทลงในแม่พิมพ์

4. วางขาไก่ในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีจนกรอบ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบขาไก่อบในเตาอบกับมายองเนส และจานนี้จะปรากฏในคอลเลคชันการทำอาหารของคุณ

น่องไก่ในน้ำดองครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

น่องไก่ – 1300 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
มะนาว - 1 ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
ออริกาโนแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยวกับมะนาว เราล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัว คลุมด้วยเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ หรืออันพิเศษสำหรับผลไม้รสเปรี้ยวแล้วขูดความสนุกลงในจานที่สะดวก จากนั้นวางมะนาวไว้บนเขียง ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก สำหรับสูตรของเรา 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

เราล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำที่ไหล เขย่าเหนืออ่างล้างจาน ย้ายไปที่เขียงแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม

ปอกกระเทียมแล้วสับบนเขียงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการ

ใส่ครีมเปรี้ยว ออริกาโน น้ำมะนาว ผิวเลมอน กระเทียม น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยป่นลงในชาม ผสมทุกอย่างจนเนียน

ตอนนี้เพิ่มผักชีฝรั่งและผสมอีกครั้งด้วยช้อนโต๊ะ น้ำดองพร้อมแล้ว!

2. มาดูเนื้อกันดีกว่า เราล้างน่องไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปากและหากจำเป็นให้ตัดผิวหนังออก

3. วางน่องไก่ในถุงพลาสติกที่มีซิปหรือถุงพลาสติกธรรมดาแล้วเทน้ำดองอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนโต๊ะ จากนั้นปิดล็อคหรือขันถุงให้แน่นแล้วผสมเนื้อหาหลายๆ ครั้งเพื่อให้น้ำหมักครอบคลุมน่องไก่ทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน

จากนั้นเราก็นำถุงไก่ไปแช่ตู้เย็นหมักไว้ 30 นาที

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำถุงไก่ออกจากตู้เย็น แล้ววางน่องไก่ลงในจานอบ

หลังจากอุ่นเตาอบแล้ว ให้วางถาดอบและอบเนื้อจนสุกเต็มที่ประมาณ 45 - 60 นาที ในช่วงเวลานี้ควรอบไก่ให้ทั่วและหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

5. นำน่องไก่หอมออกจากเตาอบ ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวที่ยอดเยี่ยมคือมันฝรั่งบด พาสต้าทุกรูปแบบ ซีเรียลต้ม เช่น ข้าวบัควีทหรือคูสคูส รวมถึงสลัดผัก เพียงเท่านี้ไก่แสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว!

อร่อย!

คำแนะนำ:

คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศสเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสหรือขิงขูดลงในน้ำดอง
- ในน้ำดองนี้คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่น่องไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของนกด้วย
- กระเทียมสามารถบดได้ด้วยการกดกระเทียมแบบพิเศษ
- ไก่สามารถอบในเตาอบได้โดยใช้โหมดย่าง

ขาไก่กับครีมเปรี้ยวและชีส

วัตถุดิบ:

ขาไก่ - 10-15 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 100-150 กรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ
- เครื่องปรุงรสสำหรับไก่.
- เกลือพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ล้างขาไก่ในน้ำและเกลือให้สะอาด
2. บีบกระเทียมโดยใช้ที่บดกระเทียม ผสมกับพริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสไก่
3. ถูไปที่ “ขา” แต่ละข้างแล้วจุ่มลงในครีม
4. วาง “ขา” ไว้บนถาดอบที่ทาเนยใสหรือน้ำมันพืช
5. โรยชีสขูดด้านบน
6. วางในเตาอบและอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

ไก่กับผักในซอสครีม

วัตถุดิบ:

5-6 ชิ้น น่องไก่
- บวบ 500 กรัม
- ถั่วเขียว 400-500 กรัม
- 2 หัวหอม
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- กระเทียม 3 กลีบ
-ส่วนผสมของพริกป่น
- ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. ผัดน่องไก่เบา ๆ ในน้ำมันพืช (จนสุกครึ่งหนึ่ง) เอาออกแล้วพักไว้
2. ในกระทะนี้ ทอดถั่วเขียวและหัวหอมประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่บวบหั่นเต๋า
3. ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสใส่ส่วนผสมของพริกไทยกระเทียมผ่านการกด
4. วางส่วนผสมผักลงในจานอบ ใส่ไก่และมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้านบน
5. เทซอสด้านบนและกระจายให้ทั่วจาน
6.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 20 นาที

วิธีทอดขาไก่ให้อร่อย

วัตถุดิบ:

ไก่ ขา - 4 ชิ้น;

น้ำลูกแพร์ - 1 โต๊ะ ช้อน;

มะกอก เนย - 3 โต๊ะ ช้อน;

มะเขือเทศ พาสต้า - 2 โต๊ะ ช้อน;

มัสตาร์ด - 1 โต๊ะ ช้อน;

ซีอิ๊วขาว - 1 โต๊ะ ช้อน;

บัลซามิก น้ำส้มสายชู - 2 ตาราง ช้อน;

กระเทียม - 2 ฟัน;

ยก น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลูกแพร์ลงในชามที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ซีอิ๊ว มะเขือเทศบด มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำมันมะกอก

2. ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ให้ละเอียด

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง น้ำดองก็พร้อม!

5. ทาขาไก่ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

6. หลังจากเวลานี้ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชตามปริมาณที่คิดว่าจำเป็นในการทอด (เพราะบางคนชอบเข้มข้นกว่าแต่ผมเติมน้ำมันประมาณ 50-70 มล.) แล้ววางขาไก่ลงทอด กระทะ.

7. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

8. ควรเสิร์ฟขาไก่พร้อมน้ำจิ้ม คุณเลือกซอสตามรสนิยมของคุณ แม้จะใส่มายองเนส แต่ก็ยังอร่อยไม่รู้ลืมและหากคุณเตรียมซอสโปรดอื่น ๆ ฉันมั่นใจว่าแม้แต่ข่าวเกี่ยวกับวันสิ้นโลกหน้าจะไม่ฉีกคุณออกจากจาน

ขาไก่กับเบคอน

วัตถุดิบ:

เกลือ
เบคอน (ชิ้นยาว) – 8 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว (คิคโคแมน) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
ฮาร์ดชีส (พาร์เมซาน, ขูด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
หัวหอม (หนึ่งอันสำหรับซอสมะม่วง) - 2 ชิ้น
น่องไก่ – 8 ชิ้น
มะม่วง (เล็ก) – 1 ชิ้น
ซอส (บัลซามิก) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
ขิง (ชิ้นเล็ก)
ผักชี (สด)
น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ตัดข้อต่อกระดูกอ่อนออกจากหน้าแข้งและทำความสะอาดกระดูก ตัดเอ็นด้วยกรรไกร

หัวหอม 1 หัว ขิง พริกครึ่งลูกสับละเอียดมาก เพิ่ม Parmesan ขูด

ผสมทั้งหมด ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.

คนทุกอย่างให้เข้ากัน

แงะผิวหนังออกจากขาเบา ๆ แล้วเติม "เนื้อสับ" ลงในกระเป๋าที่เกิด

ห่อขาแต่ละข้างด้วยเบคอนแล้วใช้ไม้เสียบให้แน่น เปิดเตาอบที่ 200 องศา แปรงขาเบาๆ ด้วยน้ำมันมะกอก แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีจนสุก

ในขณะที่ขากำลังอบให้เตรียมซอส โดยส่วนตัวแล้วปลื้มมาก! หั่นมะม่วงเป็นสองส่วน ตัดเยื่อกระดาษออกแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมสับละเอียด พริกที่เหลือครึ่งหนึ่ง ถ้าคุณมีผักชี

ใส่น้ำมันมะกอก ซอสบัลซามิก (ถ้าไม่มีก็เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพิ่มได้) น้ำมะนาว เกลือ (ของโปรดคือ Adyghe) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และอย่าลืมลองปรับเกลือและกรดให้เข้ากับรสนิยมของคุณ เสิร์ฟขากับซอสและเซียบัตต้าสด เพลิดเพลินกับวันหยุดของคุณและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ขาไก่เม็กซิกัน

วัตถุดิบ:

ขาไก่ 4-6 ขา
เกลือหยาบ
การกรอก
ซอสมะเขือเทศ 100 มล
น้ำ 80-90 มล
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
ผงพริก 0.5 ช้อนชา
เนยละลาย 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ใบคื่นฉ่ายสับ 1 ช้อนชา (แห้ง 0.5 ช้อนชา)

การตระเตรียม:

ถูขาล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระพร้อมเกลือ วางไว้ในรูปแบบ.

ในชามผสมส่วนผสมไส้

เทขาลงไป ตรวจดูให้แน่ใจว่าซอสเข้าไปอยู่ข้างใต้

อบใต้ตะแกรง หรือหากไม่มี ให้เปิดเตาอบให้ร้อนสูงสุด อบประมาณ 20-35 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับโหมดในระหว่างนั้นเราเทซอสลงบนขา 2-3 ครั้งแล้วตักออกจากพิมพ์ คุณอาจต้องพลิกขา
เมื่อขาไก่ถูกหุ้มด้วยเปลือกสีแดงทองและเจาะเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันอย่างง่ายดาย ให้เอาแม่พิมพ์ออก

น่องในมายองเนสเป็นอาหารสากลที่แม่บ้านชื่นชอบในเรื่องรสชาติความอิ่มความพร้อมของผลิตภัณฑ์และกระบวนการง่าย ๆ ในการเตรียมส่วนผสมและเตรียมอาหารจานนั้นเอง น่องในมายองเนสเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว การพบปะกับเพื่อนฝูง หรือโต๊ะในวันหยุด พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างแสนอร่อยเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานร้อนพร้อมกับผักและซีเรียลกับข้าว

ไม้ตีกลองในมายองเนส - หลักการทั่วไป

ชุดส่วนผสมสำหรับสูตรพื้นฐานมีน้อย: น่องเอง, มายองเนส, เกลือ, เครื่องเทศ

ซื้อไม้ตีกลองที่มีขนาดเท่ากันเพื่อจะได้หมักและอบไปพร้อมๆ กัน ล้างขาที่เลือกให้สะอาดและแห้ง หลังจากนี้ คุณสามารถหมักต่อหรือผ่านกระบวนการให้ความร้อนโดยตรงก็ได้

เนื้อไก่มีความนุ่มและไม่ต้องแช่นาน ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะหมักน่อง คุณเพียงแค่ต้องผสมมายองเนสกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ใส่ขาลงในส่วนผสมนี้แล้วแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

คุณสามารถเร่งกระบวนการได้อย่างมากโดยถูขาให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่คล้ายกัน เพื่อรสชาติที่ดี ในกรณีนี้ แนะนำให้หั่นเนื้อน่องเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ฉันใช้ทั้งมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าและโฮมเมด นอกจากนี้ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มสมุนไพร, ออริกาโน, กระวาน, กระเทียม, แกง, ส่วนผสมของพริกไทย - ไม่มีข้อ จำกัด เนื้อไก่ผสมกับเครื่องเทศเกือบทั้งหมด

จานนี้จะน่าพึงพอใจมากขึ้นหากคุณเพิ่มผัก: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, บรอกโคลี, พริกไทย, บวบ, มะเขือเทศและอื่น ๆ สิ่งที่น่าสนใจและแปลกคือน่องในมายองเนสกับลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และแอปเปิ้ล

ส่วนใหญ่มักใช้เตาอบในการปรุงอาหาร แต่ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยในกระทะในหม้อหุงช้าหรือในไมโครเวฟ และเคบับชิชบนตะแกรงที่ทำจากไม้ตีกลองในมายองเนสก็เกินคำบรรยาย

1. น่องในมายองเนสเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

น่องไก่ 15 อัน;

เกลือ, พริกไทยร้อนและผงออลสไปซ์สีดำ – 15 กรัมต่อชิ้น

โหระพา, ขมิ้น – 15 กรัมต่อชิ้น;

มายองเนส – 80 กรัม;

น้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ

ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

เราล้างกลองให้สะอาด

วางขาที่เตรียมไว้ลงในชามใบใหญ่ทรงลึก

ในจานที่สะอาดผสมสีแดง, พริกไทยดำ, โหระพาและขมิ้น, ถูน่องทั้งหมดด้วยส่วนผสมนี้

ปิดฝากลองด้วยมายองเนสแล้วปิดฝาทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน

วางน่องไก่ที่หมักไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ลึก แล้ววางในเตาอบร้อน และอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางน่องบนจานเสิร์ฟ และตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

2. น่องในมายองเนสอบกับผัก

วัตถุดิบ:

น่องไก่ 4 อัน;

5 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง

มะเขือเทศ 1 ลูก

1 บวบ;

1 แครอท;

1 หัวหอม;

เกลือ – 25 กรัม;

น้ำมันพืช - 30 มล.;

เครื่องเทศสำหรับอาหารไก่, เครื่องเทศสำหรับผัก - ละ 20 กรัม;

ผักชีลาวครึ่งช่อ

วิธีทำอาหาร:

วางน่องลงในชามลึก เติมเกลือ เคลือบด้วยมายองเนส และหมักไว้ 40 นาที

วางไม้ตีกลองลงในถาดอบทรงลึกที่ทาน้ำมัน

ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางผักไว้บนน่อง

หั่นมะเขือเทศและบวบที่ล้างแล้วเป็นวงแล้ววางไว้บนหัวหอมและแครอท

โรยเนื้อหาทั้งหมดของแผ่นอบด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิไม่สูงมาก

เปิดเตาอบทุกๆ 20 นาทีและใช้ส้อมจิ้มผักเพื่อตรวจสอบความพร้อม

เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟ ครั้งละ 2 ชิ้น โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

3. ชินมายองเนสอบกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

น่องไก่ 8 อัน;

5 หัวหอม;

มายองเนส – 1 แก้ว;

น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล.;

ปรุงรสเนื้อ – 20 กรัม;

ผงออลสไปซ์สีดำ, เกลือ - เหน็บแนม;

แอปเปิ้ลแดง 1 ผล

น้ำมันสำหรับทาแผ่นทอด

วิธีทำอาหาร:

วางไม้ตีกลองที่เตรียมไว้ลงในชามใบใหญ่

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อยแล้วใส่ลงในถ้วยใกล้หน้าแข้ง

เพิ่มมายองเนส เติมน้ำส้มสายชู โรยด้วยเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากัน และทิ้งน่องไว้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนออกพร้อมกับเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางไม้ตีกลองที่หมักไว้บนถาดอบที่เตรียมไว้ และวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน

วางหัวหอมดองลงบนแอปเปิ้ลแล้วเทน้ำดองเบา ๆ ให้ทั่วเนื้อหาทั้งหมดของถาดอบ

ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ขณะอบ ให้เปิดประตูเตาอบทุกๆ 20 นาที แล้วเทน้ำดองลงบนน่อง

เสิร์ฟน่องที่เสร็จแล้วในซอสมายองเนสบนจานที่แบ่งส่วน วางผักตุ๋นกับข้าวไว้ข้างๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพร

4. น่องในมายองเนสและซอสทาบาสโก

วัตถุดิบ:

น่องไก่ 6 อัน;

ใบโหระพา - ครึ่งช่อ;

ซอสทาบาสโก - 30 มล.

กุ้ยช่ายฝรั่ง - ครึ่งพวง;

มายองเนส – 30 กรัม;

น้ำตาล – 15 กรัม;

ผักชีฝรั่ง – 5 ก้าน;

สำหรับซอสทาบาสโก:

พริกสด – 3 ฝัก;

5 มะเขือเทศ

หัวหอม;

น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.

กระเทียม – 5 กลีบ;

น้ำตาลเกลือ - 20 กรัมต่อชิ้น

ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเตรียมซอสทาบาสโก: หั่นพริกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดในครกพิเศษ เติมน้ำร้อนลงในมะเขือเทศสักครู่เพื่อให้ปอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างผักใบเขียวสับให้ละเอียดบดกระเทียมด้วยการกดกระเทียม บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียนและหนา อัดจาระบีภาชนะโลหะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเทเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ลงไป เพิ่มพาร์สลีย์สับอีกเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงจนส่วนผสมข้นประมาณ 20 นาที สามนาทีก่อนที่ซอสจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ เทน้ำส้มสายชูไวน์ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ต้มต่ออีกสองนาทีแล้วยกลงจากเตา

ล้างกุ้ยช่ายและโหระพาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมซอสที่เตรียมไว้กับมายองเนส ใส่น้ำตาล เกลือ เล็กน้อย ใส่กุ้ยช่ายและใบโหระพาที่เตรียมไว้

ใส่ไม้ตีกลองที่ล้างและแห้งแล้วลงในน้ำดอง ผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ห่อไม้ตีกลองหมักไว้อย่างละ 1 อัน วางบนแผ่น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 40 นาที

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เปิดเตาอบ คลี่ฟอยล์ออกเล็กน้อยแล้วอบให้เสร็จ

เสิร์ฟน่องที่เสร็จแล้วบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์

5. น่องในมายองเนสในกระทะพร้อมชีส

วัตถุดิบ:

น่องไก่ครึ่งกิโลกรัม

กระเทียม – 5 กลีบ;

เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์, พริกไทยดำ, เกลือ - 25 กรัมต่อชิ้น;

ฮาร์ดชีสชิ้นเล็ก ๆ

ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

ล้างกลองและถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ

วางน่องในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

ปอกกระเทียมล้างแล้วใส่ผ่านการกดกระเทียม

เราเจือจางเนื้อกระเทียมด้วยน้ำกรองหนึ่งแก้วแล้วเทของเหลวนี้ลงบนไม้ตีกลอง

หล่อลื่นน่องด้วยมายองเนสแล้ววางอีกครั้งในกระทะร้อนแล้วทอดบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่

ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการทอดโรยด้วยชีส

เสิร์ฟบนจานแบนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

6. น่องในมายองเนสกับน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

7 ขาไก่

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

พริกไทยดำ, เกลือ - เหน็บแนม;

น้ำมันสำหรับทอด - ครึ่งแก้ว;

ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งครึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

วางน่องลงในชาม เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เทน้ำมะนาวลงในไม้ตีกลอง เติมมายองเนส ผสม และหมักไว้ 40 นาทีในตู้เย็น

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวัน วางไม้ตีกลองแล้วทอดจนกรอบด้านหนึ่งและอีกด้านโดยใช้ไฟอ่อน

เสิร์ฟน่องทอดบนจานที่แบ่งส่วน สองชิ้นต่อมื้อ โรยด้วยสมุนไพร แล้ววางมันฝรั่งบดหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ข้างๆ

ไม้ตีกลองในมายองเนส - ความลับและลูกเล่น

ง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์เพื่อให้แน่ใจว่าไม้ตีกลองจะได้เปลือกที่น่ารับประทานโดยไม่เหลือเนื้อดิบอยู่ข้างใน เมื่ออบน่องในมายองเนสในเตาอบ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วเอาออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อทอดน่องในกระทะ ให้ปิดฝาซึ่งจะต้องถอดออกในตอนท้ายด้วย

หากคุณต้องการเปลือกชีส ให้โรยชีสขูดลงบนน่องไก่ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร เลือกชีสแข็งหรือกึ่งแข็งคุณภาพสูงที่จะยืดตัวหลังละลาย

ผักที่เติมลงในน่องสามารถหมักพร้อมกับไก่ได้ หรือจะโรยแยกด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยก็ได้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแม่พิมพ์เข้าด้วยกัน

เนื่องจากจานนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงจึงแนะนำให้เสิร์ฟกับข้าวแบบเบา ๆ เช่นสตูว์นึ่งผักสดหรือกระป๋อง ไม้ตีกลองในมายองเนสกับบัควีทข้าวและถั่วชิกพีก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกัน คุณสามารถใช้สลัดที่ทำจากผักสด สมุนไพร สมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชบริสุทธิ์เล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเป็นกับข้าวได้

สูตรใด ๆ ที่นำเสนอที่นี่ไม่เพียงเหมาะสำหรับน่องไก่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับส่วนอื่น ๆ ของไก่ด้วย: ต้นขา, ขา, ปีก ทานให้อร่อย.

น่องไก่ปรุงในเตาอบพร้อมกระเทียมและมายองเนสจะช่วยเติมเต็มกับข้าวที่คุณชื่นชอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ เข้ากันได้ดีกับพาสต้าต้มและมันฝรั่งในทุกรูปแบบ คุณยังสามารถลองรับประทานกับข้าวและบัควีทได้ด้วย มันก็จะทำให้เกิดการผสมผสานที่ดีเช่นกัน

คุณจะสนุกกับการทำอาหารจานนี้อย่างแน่นอน! คุณจะต้องมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและมีเวลาเล็กน้อยในการเตรียมการอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือตั้งอุณหภูมิที่เหมาะสมในเตาอบและรอตามระยะเวลาที่ต้องการ เทคโนโลยีจะทำหน้าที่ทั้งหมดเอง

จานนี้สามารถจัดเป็นตัวเลือกงบประมาณได้อย่างปลอดภัย ส่วนผสมทั้งหมดมีต้นทุนค่อนข้างต่ำ ถูกใจแม่บ้านประหยัดแน่นอน! ไม้ตีกลองมีรสชาตินุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถจัดเตรียมได้ทั้งสำหรับสมาชิกในครัวเรือนและสำหรับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ

• น่องไก่ – 1 กก.
• มายองเนส – 250 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก นำน่องไก่ตามจำนวนที่ต้องการแล้วนำไปล้างใต้ก๊อก เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นใส่ในชามทรงลึก ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก เมื่อทำเช่นนี้ ไม้ตีกลองจะมีสีน้ำตาลดีขึ้นและดูน่ารับประทาน

1. เพิ่มมายองเนสลงในชามด้วยน่องไก่ ปริมาณของส่วนผสมนี้ไม่สำคัญมาก คุณสามารถใช้มากหรือน้อยกว่าเล็กน้อย

1. เพิ่มเกลือแกงและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ต้องใส่ส่วนผสมเหล่านี้ ไม่เช่นนั้นน่องจะมีรสชาติจืดชืดเกินไป

1. ตอนนี้ปอกเปลือกกระเทียมสองสามกลีบแล้วสับโดยใช้ที่กดหรือเครื่องขูดแบบละเอียด วางในชามที่มีไม้ตีกลอง

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อหมักให้เข้ากัน

1. วางน่องในมายองเนสที่ด้านล่างของจานทนความร้อน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมันเพิ่มเติม เมื่อถูกความร้อนไขมันจะถูกปล่อยออกมาเป็นจำนวนมาก

1. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที ต้องเอาฟอยล์ออกเพื่อให้น่องไก่มีสีน้ำตาลดี