Salată rucola roșii cherry mozzarella. Salată cu rucola și brânză mozzarella

Vara este momentul potrivit pentru mese ușoare, răcoritoare și cu conținut scăzut de calorii. Pentru o vreme, uităm de salatele de carne cu maioneză, precum „”, „”, „”, etc. Astăzi stăpânim o rețetă simplă - pregătim o salată de vitamine cu rucola, roșii cherry și mozzarella.

Ingrediente pentru 2 portii:

  • rucola - 1 buchet (aproximativ 70 g);
  • roșii cherry - 7-8 buc.;
  • brânză mozzarella - 100 g;
  • ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
  • oțet balsamic - ½ linguriță. linguri.

Cum se face o salată cu rucola și roșii cherry

  1. Extragem mozzarella din zer. Lăsăm lichidul să se scurgă, după care tăiem brânza albă ca zăpada în cuburi mici.
  2. După îndepărtarea tulpinilor, roșiile cherry curate și uscate se împart în jumătate.
  3. Spălăm rucola, o punem într-o strecurătoare. Când verdeața este uscată, transferați-le într-un bol de salată/bol. Nu regretăm verdeturile, în acest caz ar trebui să alcătuiască volumul principal al preparatului nostru! Adăugați jumătăți de cireșe și cuburi de brânză albă în rucola.
  4. Într-un castron separat, pregătiți un dressing simplu: amestecați oțetul balsamic cu uleiul. Aruncați un praf de piper proaspăt măcinat, dacă doriți. Poți să faci fără oțet, umplând vasul doar cu ulei sau un amestec de ulei și suc de lămâie.
  5. Se toarnă salată cu rucola, roșii cherry și sos ușor de mozzarella. Se amestecă ușor, se condimentează cu sare dacă este necesar. Împărțiți amestecul de ingrediente între boluri și serviți imediat.

Salata cu rucola, rosii cherry si mozzarella este complet gata! Bucura-te de masa ta!

Vara, toți ne dorim ceva ușor și proaspăt. În această perioadă a anului se prepară majoritatea salatelor verzi, care se dovedesc a fi vitamine și pur și simplu neobișnuit de gustoase. Astăzi vă propunem să pregătim o salată cu rucola și mozzarella, un preparat care va fi un excelent prânz, cina și chiar decor masa de sarbatori. Ingredientele contrastante strălucitoare, un număr minim de calorii și beneficiile maxime ale ingredientelor fac din această salată doar o mană divină. De asemenea, merită luată în considerare prepararea rapidă și disponibilitatea ingredientelor.

Dacă așteptați oaspeți în orice moment, atunci rețetele propuse sunt exact ceea ce aveți nevoie. În doar câteva minute, puteți pregăti un tratament apetisant și delicios. Profita de timpul in care este abundenta verdeata in gradina si in bazare, deoarece contine o cantitate incredibila de vitamine. Rucola îi atrage și pe mulți prin gustul său, deci picant, ușor picant. Orice salată cu utilizarea ei este cel mai bun plus pentru grătar și alte cărnuri. Vă invităm să vă familiarizați cu cele mai bune retete salate în stil italian, pe care orice bucătar începător le poate găti.

Salata clasica cu rucola si mozzarella

Conform acestei retete, din numarul minim de ingrediente se obtine o salata cocheta cu gust armonios.

Trebuie să luați:

  • mozzarella - 200 g
  • rucola - 100 g
  • roșii cherry - 5-7 buc.
  • ulei de măsline - 1 masă. o lingură
  • oțet balsamic - 1 linguriță. o lingură

Deasupra rucola picanta așezați jumătățile de roșii cherry și bucățile de mozzarella. Se imbraca salata cu un amestec de ulei de masline si otet balsamic. În general, acest cuplu este sosul perfect pentru orice salată de legume.

Salată cu rucola, busuioc și mozzarella

Această salată amintește oarecum de clasica caprese, dar are un gust mai picant și pronunțat.

Lua:

  • mozzarella - 150 g
  • rucola - 0,5 buchet.
  • busuioc - 0,5 buchete
  • roșie - 1 buc.
  • suc de lamaie - 10 ml
  • sos de soia - 1 lingurita
  • piper și sare - după gust
  • ulei de măsline sau de nucă - 15 ml
  • ceapa rosie - 0,5 buc.

Tăiem roșiile și brânza în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune, tăiem ceapa în jumătate de rondele subțiri. Rupem verdeața cu mâinile și le punem într-un castron transparent de salată împreună cu alte componente. Pentru a pregăti dressingul, combinați sosul de soia, sucul de lămâie, uleiul de măsline, piperul și sarea. Dacă doriți să obțineți combinația perfectă de arome, atunci nu ezitați să variați numărul de componente.

Salată cu rucola, mozzarella și pesto

Principalul punct culminant al acestei salate este dressing-ul, gustos, satisfacator si parfumat.

Componente:

  • roșii cherry - 100 g
  • mozzarella în saramură - 150 g
  • rucola - 50 g
  • nuci de pin - 70 g
  • busuioc - 0,5 buchete
  • parmezan - 50 g
  • ulei de măsline - 2 linguri. linguri
  • usturoi - 3 catei
  • apă - după gust

Intr-un blender batem jumatate din nuci, busuiocul, untul, parmezanul, usturoiul, apoi adaugam apa in portii mici dupa gust. Aduceți sosul la consistența dorită. Tăiem roșiile în 2-4 părți, parmezan - fâșii, lăsăm rucola întreagă. Adăugați nuci în salată și stropiți cu pesto.

Salată cu fructe de mare, mozzarella și rucola

Această salată rafinată cu fructe de mare este o adevărată delicatesă. Gustul acestuia va fi apreciat de orice gurmand.

Componente:

  • scoici și calmari - 50 g fiecare
  • mozzarella - aproximativ 7 bile
  • nuci de pin - 2 linguri. linguri
  • rucola - 1 buchet.
  • ulei de măsline și sos de soia - 1 lingură. linguriţă
  • Ierburi de Provence - 5 g
  • roșii cherry - 7-10 buc.

Pe o cantitate minimă de ulei de măsline, prăjiți midiile și inelele de calmar. Acest lucru nu va dura mai mult de 2-3 minute. Tăiați mozzarella și roșiile cherry în felii, adăugați fructe de mare și rucola, stropiți cu nuci. Amesteca uleiul cu sos de soiași ierburi de Provence, udați salata. Dacă nu aveți un astfel de set de condimente, atunci puteți adăuga 1-2 vârfuri de rozmarin, busuioc și maghiran, sau alte ierburi preferate.

Salata cu branza moale, rosii si rucola a fost preparata in Italia inca din cele mai vechi timpuri. Pentru dressing s-au folosit diverse sosuri in ulei de masline. Pe baza a trei ingrediente clasice, este ușor să prepari multe salate ușoare, sănătoase și gustoase. Toate cele trei produse sunt foarte utile și au un conținut scăzut de calorii, ceea ce le permite să fie folosite de către persoanele care își monitorizează sănătatea și starea de fitness.

Voinicică- o buruiană domesticită care arată ca o păpădie. A fost folosit de mult timp în bucătăria țărilor mediteraneene. Gustul salatelor cu rucola se remarca printr-o aroma picanta si o amaraciune deosebita de nuca, care poate fi accentuata sau netezita prin adaugarea de diverse sosuri. Frunzele de rucola conțin potasiu, fier și fosfor, precum și multe vitamine.

roșii cherry mai puțin calorice decât roșiile obișnuite, dar nu sunt inferioare acestora în ceea ce privește conținutul de vitamine și microelemente. Roșiile mici dense sunt foarte convenabile de utilizat pentru salate. Își păstrează forma atunci când sunt tăiate și eliberează puțin suc.

Mozzarella- brânză moale și tânără italiană. Are un gust neutru și o structură specifică. Bilele mari sunt bocconcini, cele mai mici sunt chilenji, cele foarte mici sunt perlini. Bilele de saramură nu pot fi încălzite, așa că pentru coacere se folosesc soiuri tari în bile și pigtails. Mozzarella se potrivește de minune cu ierburi și legume proaspete. În special bogat în vitamine B, fosfor și calciu. Conține multe proteine ​​și foarte puțini carbohidrați și grăsimi.

Articolul nostru prezintă lumină și salate rapide care cu siguranță vor mulțumi orice gurmand.

Salată italiană

Compus:

  • 300 g cireșe (12-13 bucăți);
  • 50 g frunze de rucola;
  • 300 g de brânză Mozzarella în saramură;
  • 40 g parmezan.

Ingrediente pentru sosul pesto:

Clătiți bine rucola, busuiocul și roșiile cherry. Îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop de hârtie.

Tăiați roșiile și mozzarella în jumătate. Dacă se folosește mozzarella bocconcini, atunci tăiați în bucăți care au puțin mai puțin de jumătate de cireș.

Toate componentele pregătite se pun într-un bol de salată și se amestecă.

Pentru a pregăti sosul, trebuie să radi parmezanul pe răzătoare, lăsând o parte pentru stropirea salatei. Rupeți sau tăiați verdeața de busuioc în bucăți și puneți-le într-un blender. Adăugați parmezan, piure nuci de pin si un catel de usturoi. Amesteca totul, adaugand ulei cu zeama de lamaie pana se obtine consistenta dorita. Sosul nu este adus la o stare de pastă. Stropiți cu sos, agitați ușor de câteva ori și stropiți cu parmezan ras.

Înlocuiți sosul pesto cu un dressing format dintr-o lingură de ulei cu adaos de suc de lămâie și grapefruit. Stropiți vasul cu nuci de pin. Caloriile vor scădea, gustul se va schimba ușor, dar nu se va deteriora.

Cu rucola, oua de prepelita si rosii

Salata clasica cu oua de prepelita iar rosiile cherry nu vor beneficia decat de aroma unica a rucola.

Tutorial:

Cu ton și ouă de prepeliță

Reteta de salata cu rosii cherry, oua de prepelita si ton poate fi variata daca folosesti diferite dressing-uri.

Alimentare nr. 1:

  • iaurt fără zahăr și aditivi - 100-120g;
  • suc de o jumătate de lămâie;
  • un cățel de usturoi;
  • piper negru și sare.

Alimentare nr. 2:

  • o lingură de muștar granulat;
  • o lingurita de suc de lamaie;
  • o lingură și jumătate de ulei de măsline.

Compus:

Spălați și uscați legumele și salata verde. Tăiați salata verde în fâșii înguste. Tăiați frunzele de rucola în bucăți. Taiati rosiile si ouale in jumatati, iar ceapa si castravetele in jumatati rondele.

Amestecați toate ingredientele, inclusiv mozzarella mică și tonul conservat, asezonați salata după gust.

Dacă eliminați ceapa din rețetă și adăugați creveți în loc de ton, atunci gustul felului de mâncare se va dovedi a fi complet diferit. Salata de creveți se servește cel mai bine cu dressingul numărul 2.

Creveți, mozzarella, rucola și cireșe foarte usor de facut salata simpla. Tot ce trebuie să faci este să tai, să amesteci și să asezonezi.

Rețeta de salată cu avocado și ouă de prepeliță diferă puțin de rețeta de salată cu ton. Doar adăugați avocado în loc de ceapă. Gustul salatei va deschide o nouă fațetă.

Salatele cu rucola și ouă de prepeliță au o aromă diferită de salatele cu salată verde sau romaine. Diversificați meniul dacă doriți. această opțiune este ușor de schimbat.

idei originale

Cu cirese si ananas

Spălați rucola și roșiile cherry. Separam aproximativ trei sferturi din rosii si le coacem la cuptor la 200 de grade. Răcire. Restul de roșii se taie bucăți, se amestecă cu zahărul, uleiul, oțetul și se adaugă la roșiile coapte. Sare, adauga putin piper macinat si amesteca din nou.

Frunzele de rucola se pun într-un vas adânc. Pe el se așează un amestec de roșii și un strat de ananas tocat, formând o diapozitivă. Tăiați brânza în felii subțiri și așezați-o deasupra lamei.

Cu mango si rosii

Spălați toate legumele, fructele și fructele de pădure.

Scoateți sâmbura și coaja din fructul de mango. Tăiați pulpa în cuburi. Ciresa taiata in doua jumatati. Amestecați jumătățile de roșii și mango. Sare si piper. Mozzarella taiata cubulete și căpșuni - felii.

Clătiți pătrunjelul și frunzele de rucola, uscați și rupeți în bucăți. Combinați toate ingredientele și amestecați. Se presara seminte deasupra si se stropesc cu ulei. Se ornează cu frunze de mentă și fructe de pădure.

Noi experiențe culinare și poftă bună!

Atentie, doar AZI!

O reteta de salata cu rucola, rosii cherry si mozzarella este un cadou italian pentru toti bucatarii. Se prepară în multe țări, în timp ce numele poate fi diferit, dar esența va rămâne mereu aceeași - salată de rucola cu frunze, ruptă cu mâna, amestecată cu roșii cherry și felii de mozzarella.

Salată italiană

Totul despre această salată este grozav. În plus, este ușor să-l suplimentezi cu diverse sosuri, de exemplu, umbrind gustul insipid al delicatei mozzarella cu un dressing cu ulei și oțet. Și dacă adăugați ardei iute tocați, atunci salata va căpăta un gust neobișnuit.

Numar de produse:

  • 20 g otet balsamic + 20 g otet de vin + 2 catei de usturoi;
  • 250 g mozzarella în saramură;
  • 20 bucăți de cireșe;
  • o mână de nuci de pin;
  • 40 ml ulei de măsline de calitate superioară;
  • pachet (100 g) rucola;
  • 1 ardei iute (uscat);
  • biscuiți de grâu - la discreția dvs.;
  • 1 praf de sare de mare fină.

Timp total de gătire: 30 min. La 100 g: 250 kcal.

Cum se face o salată cu rucola, roșii cherry și mozzarella:

  1. Pre-încălzește cuptorul. Pâinea se taie cubulețe de mărime medie, se amestecă cu nuci, se întinde pe o foaie de copt și se dă la cuptor pentru 10 minute;
  2. Tăiați roșiile în jumătate. Se toacă grosier cățeii de usturoi și se toacă ardeiul. Se adauga usturoiul, chili la rosii, se toarna otet de vin si 40 ml ulei, se lasa la marinat cateva minute;
  3. Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile, apoi aranjați-le pe o farfurie mare, stropiți cu 20 g ulei de măsline și jumătate din oțet balsamic;
  4. Rupeți mozzarella cu mâinile, puneți-le pe frunze de salată verde, asezonați din nou cu ulei și oțet balsamic;
  5. Puneți roșiile deasupra, stropiți cu biscuiți, nuci și serviți.

Salată braziliană cu roșii uscate și brânză mozzarella

Există retete simple, care sunt gătite în toată lumea și ies grozav pentru toată lumea. Această salată necesită mozzarella. calitate bună, roșii uscate la soare și rucola.

  • 40 ml otet balsamic alb;
  • o bila (100 g) de mozzarella in saramura;
  • 8-10 bucăți de roșii cherry uscate la soare;
  • 100 g rucola.

Timpul de preparare va fi: 20 min. Conținut caloric la 100 g: 260 kcal.

Gătit:

  1. Tăiați mozzarella în felii;
  2. Tăiați roșiile uscate la soare în fâșii;
  3. Într-un bol de salată, amestecați roșiile uscate la soare, felii de mozzarella, frunzele de rucola;
  4. Se serveste deasupra cu otet alb.

Versiunea rusă a salatei de la Yulia Vysotskaya

Cantitatea de produse solicitate:

  • 1 st. l. otet de vin;
  • 2 roșii roșii;
  • 2 ardei grasi rosii;
  • 150 g roșii cherry galbene;
  • 100 g mozzarella în saramură proprie;
  • o mână de frunze de rucola;
  • 120 ml ulei de măsline;
  • busuioc (numai frunze) - o mână.

Va trebui să pregătiți: 25 min. Porția preparatului conține: 255 kcal.

Metoda de gatire:

  1. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C în avans. Asezati rosiile cherry pe o tava de copt, stropiti cu ulei, asezonati dupa gust si lasati sa stea 15 minute. în cuptor;
  2. În continuare, veți avea nevoie de o tigaie pentru grătar. Pune ardei dulce în el timp de 5 minute pentru a se prăji. Apoi puneți legumele într-o pungă curată de plastic pentru câteva minute. Această procedură simplă vă va ajuta să îndepărtați cu ușurință coaja din legume;
  3. Scoateți semințele din ardei, tăiați grosier pulpa. Tăiați roșiile mari în felii subțiri, felii de mozzarella. Din roșii, tăiați partea de mijloc cu semințele;
  4. Pregătiți dressingul: combinați uleiul cu oțet de vin, sare, piper, frunze de busuioc;
  5. Aranjați salata pe o farfurie plată în următoarea ordine: ardei gras, apoi felii de roșii, felii de mozzarella, roșii cherry la cuptor, turnați dressingul, stropiți cu frunze de rucola rupte.

Cum să coaceți prăjiturile de Paște, dacă nu există forme speciale, citiți articolul nostru.

Luați notă de rețetele pentru o garnitură delicioasă de cartofi. Aceste rețete pot fi un plus grozav pentru multe feluri de mâncare din carne.

Încercați să gătiți chiftele de casă conform rețetelor noastre. Mâncarea este simplă, dar mulți încă îl gătesc incorect. Învață secretele bucătarilor.

Salata „de sărbătoare”

Dacă vrei să gătești o salată festivă, atunci această rețetă este exact ceea ce ai nevoie. Și rețineți că nu există secrete speciale, chiar dacă doar unul: pentru ca salata să nu arate ca o versiune tradițională, trebuie să adăugați avocado.

Vei avea nevoie:

  • 1 avocado (de preferință mare)
  • suc stors de la 1 lămâie;
  • 120 g frunze de salata verde (orice va place);
  • 5 crengute de rucola;
  • brânză mozzarella - 120 g bile mici;
  • 80 ml ulei de măsline;
  • adăugați la discreția dvs. - sare, piper.

Gatit necesar: 20 min. Conținutul caloric al unei porții va fi: 240 kcal.

Cum să gătească:

  1. Se spală cireșele, se usucă pe un prosop de hârtie. Tăiați fiecare roșie în jumătate;
  2. Spălați avocado, curățați și îndepărtați sâmburele. Tăiați pulpa în felii, apoi puneți-le într-un bol, condimentați cu zeamă de lămâie;
  3. Clătiți frunzele de salată verde și rucola cu apă rece, uscați și rupeți;
  4. Se aruncă biluțele de brânză pe o sită pentru ca tot lichidul să fie sticlat;
  5. Puneți toate ingredientele pregătite într-un castron mare de salată, amestecați;
  6. Se bate untul rafinat cu sucul rămas, se condimentează cu sare fină, piper negru;
  7. Turnați dressingul pregătit peste salată, după 5 minute. îl poți pune pe masă.

salata usoara

Toată lumea știe despre beneficiile rucola și roșii - sunt bogate în vitamine și oligoelemente. Și mozzarella este utilă și dacă este din lapte natural. Nu întâmplător, în patria acestei salate, toate femeile rămân slabe, deși o mănâncă aproape în fiecare zi.

Cantitatea de produse solicitate:

  • 150 g roșii cherry dulci;
  • 100 g frunze de salata verde (rucola);
  • 100 g bile mici de brânză mozzarella;
  • 5 g boabe de piper alb;
  • adăugați oțet balsamic - la discreția dvs.

Pentru realimentare veți avea nevoie de:

  • ulei de măsline - 100 de grame;
  • frunze de busuioc proaspăt - o mână;
  • superficial sare de mare- adaugat dupa gust;
  • piper măcinat - 1 g.

Va trebui să pregătiți: 30 min. Într-o salată ușoară: 210 kcal la 100 g.

Cum se prepară o astfel de salată cu rucola, roșii cherry și mozzarella:


Ai încercat vreodată să muști o bucată de lapte? Nu te grăbi să spui că este pur și simplu imposibil. În momentul în care mușcăm o mozzarella, exact așa se întâmplă, ne asigură italienii. Și pentru a cumpăra o astfel de brânză, citiți sfaturile noastre:

  1. Mozzarella de înaltă calitate este întotdeauna albă ca zăpada. O nuanță galbenă indică faptul că brânza fie este stricata, fie a fost folosit un produs lactat de calitate scăzută în procesul de preparare;
  2. La brânză bună gustul este neutru, dacă este puțin acru, atunci produsul nu este prima prospețime. Și cu atât mai mult mozzarella nu trebuie să aibă un gust amar;
  3. Conform structurii, mozzarella trebuie să fie elastică, dacă este prea moale, se destramă și arată ca brânza de vaci, atunci regulile de depozitare au fost încălcate;
  4. La tăiere iese puțin lichid. culoare alba, dar nu trebuie să existe găuri și bule de aer pe tăietură;
  5. Brânza poate fi de diferite forme și dimensiuni. Pentru salate, mozzarella în brichetă și în saramură este excelentă;
  6. Nu contează în ce ambalaj va fi produsul, într-o pungă transparentă sau într-o cutie de plastic. Dacă este deteriorat, atunci nu merită deloc cumpărat;
  7. După deschiderea pachetului, saramura nu trebuie să fie turnată. Dacă nu folosiți toată brânza, atunci partea rămasă fără saramură se va acri și usca rapid;
  8. Frietea insipidă a brânzei mozzarella leagă toate diversele produse din salată, așa că nu adăugați multă sare.

În Italia, salata de salată verde cu rucola, roșii cherry și mozzarella se prepară în cafenelele de familie, iar fiecare are rețeta lui. În oricare dintre ele există o amărăciune plăcută a salatei cu frunze de rucola, dulceața roșiilor și tandrețea insipidă a mozzarella. Dar accentul principal este încă în benzinărie. Cea mai potrivită variantă este italiană, când masa este gata se condimenteaza cu sare, piper, se stropeste cu otet balsamic si se adauga putin ulei de masline.