Proiecte, diagrame, desene
Cum se face sos cremos de paste. Sos cremos - retete de sos cremos delicios pentru spaghete, paste, peste si ciuperci

Cum se face sos cremos de paste. Sos cremos - retete de sos cremos delicios pentru spaghete, paste, peste si ciuperci

Pastele sunt cel mai popular și preferat fel de mâncare nu numai în Italia, ci și la noi. Este iubit pentru gustul impecabil, ușurința în preparare și aspectul incredibil de apetisant. Desigur, servirea pastelor în forma sa pură nu este cumva respectabilă, cu siguranță ar trebui completată cu un fel de sos, de preferință cremos. Acest sos delicat va oferi unui fel de mâncare aparent simplu un gust de neuitat și un aspect pur și simplu uimitor.

Pastele cu sos cremos sunt un fel de mâncare strălucitor și foarte gustos, care poate fi preparat în câteva minute fără prea mult efort din partea gazdei. Dacă aparțineți categoriei celor care pur și simplu nu mai știu ce să gătească, atunci acest articol vă va fi incredibil de util, deoarece în el veți găsi mai multe feluri de mâncare rapide cu un gust divin.

Paste cu sos cremos de usturoi

Oferim această rețetă celor care iubesc preparatele cu gust condimentat și picant.

Componente:

pasta - 150 g
smântână groasă – 0,5 căni
ceapa - 1 buc.
usturoi – 3 catei
nucșoară - 0,5 linguriță
piper, sare, boia - un praf
unt - 15 g
făină – 10 g

Se toacă mărunt ceapa și usturoiul, se prăjesc în unt, se adaugă făină și se toarnă aproximativ 50 ml de smântână, se amestecă totul bine, se toarnă restul. Gatiti sosul 3-4 minute, adaugati sare, piper si asezonati cu nucsoara. Nu țineți sub nicio formă sosul finit deschis, turnați-l imediat peste paste, fierte conform instrucțiunilor;

Paste cu legume in sos cremos

Dacă doriți să vă faceți felul de mâncare mai sănătos și să îi adăugați culori strălucitoare, vă sugerăm să optați pentru această opțiune.

Ingrediente:

pasta - 300 g
amestec de legume congelate (morcovi, ardei, mazăre, porumb) – 150 g
verdeață proaspătă – 5 g
smântână – 300 ml
ceapa – 1 buc.
Ierburi provensale - după gust
brânză - 50 g

În timp ce pastele se gătesc conform instrucțiunilor, prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei. După 2 minute, adăugați amestecul de legume și gătiți împreună aproximativ 5 minute. Dacă doriți, puteți lua și un amestec cu alte ingrediente, ciuperci, de exemplu, sau broccoli. Se toarnă smântână peste legume, se condimentează cu condimente și se fierbe după fierbere câteva minute. Întindeți sosul delicios peste paste și stropiți cu brânză rasă. Decorați vasul cu ierburi proaspete.

Paste cu sos cremos și șuncă

Acest fel de mâncare este preferatul celor mai mulți. Nu este nimeni indiferent la această delicatesă.

Lua:

sunca sau piept – 200 g
gălbenușuri – 4 buc.
smântână – 300 ml
pasta - 300 g
brânză tare – 75 g
usturoi – 2 catei
ulei de măsline - 15 ml
amestec de sare și piper - 2 g fiecare

Se prajeste in ulei usturoiul tocat, apoi se adauga sunca taiata cubulete mici. Batem smantana cu galbenusurile, combinam cu sunca, adaugam bucatele de branza. Se încălzește până se topește complet și se toarnă peste paste. Dacă doriți să obțineți un gust deosebit de pronunțat, puteți adăuga bucăți de brânză albastră.

Paste cu sos cremos de nuci picant

Componente:

spaghete - 400 g
nuci – 2 linguri
smântână – 1 pahar
brânză - 150 g
nucșoară, piper negru, sare - 2 g fiecare
busuioc - câteva frunze
usturoi – 2 catei

Se fierb spaghetele până sunt fierte, se încălzește smântâna, se adaugă brânza rasă și se amestecă. Prăjiți ușor nucile într-o tigaie uscată, apoi tocați-le și adăugați-le în smântână împreună cu piure de usturoi, piper, sare și nucșoară. Sosul nu trebuie gătit mai mult de 3 minute după acest timp, turnați-l peste paste. Vă recomandăm să decorați vasul cu frunze de busuioc, acesta va crea un contrast foarte frumos.

Paste în sos cremos de roșii cu fructe de mare

Trebuie să luați:

pastă – 1 pachet
smântână – 200 ml
pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă
usturoi – 4 catei
fructe de mare – 200-300 g
oregano - 0,5 linguriță
busuioc - 2 g
ulei vegetal - 1 linguriță

Se stoarce usturoiul prin presa de usturoi, se prajesc in ulei, se adauga aproape imediat fructele de mare, se prajesc aproximativ 60 de secunde. Se presară fructele de mare cu condimente, se toarnă smântână și pastă de roșii, se fierbe sub capac câteva minute și se servesc cu paste.

Sos cremos - o reteta pentru un sos clasic si delicios pentru paste, spaghete, pui, peste. Pentru a face clasicul sos de smantana dintr-o reteta simpla, gustos si fraged, cel mai bine este sa folositi unt proaspat. Patria sa este Franța, unde bucătarii au avut întotdeauna un gust foarte rafinat.

Condiția principală pentru un sos de calitate este absența cocoloașelor. Două feluri de mâncare complet identice pot fi foarte diferite unele de altele datorită sosului. Se potrivește de minune cu paste, legume, pește, carne și ciuperci.

Tehnologia de preparare a sosului de smântână este extrem de simplă: mai întâi, făina se prăjește într-o tigaie uscată sau în unt, apoi se adaugă smântână la acest amestec uscat. În acest articol vă vom spune câteva rețete interesante pentru prepararea sosului cremos.

Sos cremos reteta clasica

Desigur, merită să începeți cu clasicii. După ce v-ați pus mâna la prepararea acestui sos, îl puteți folosi ca bază. Și adăugând diverse ingrediente, de exemplu, brânză, măsline, ciuperci, capere, bulion de carne sau pește, ierburi, puteți obține sosuri cremoase, dar cu totul diferite ca gust.

Ingrediente:

făină de grâu - 1 lingură;
Crema - 200 ml;
unt - 1 lingura;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Prăjiți 1 lingură într-o tigaie uscată. făină;
Apoi adăugați untul și amestecați bine;
Se toarnă crema într-un jet subțire. Bateți energic conținutul tigaii;
Dupa ce am amestecat totul bine, adaugam sare si piper si lasam la fiert 2 minute pana se ingroasa;
Sosul clasic de smantana este gata. Poftă bună!

Pentru a pregăti sosul, se folosește de obicei făina de grâu și se prăjește într-o tigaie uscată până capătă o culoare aurie moale, desigur, este să nu ratezi momentul și să nu gătim prea mult făina.

Cea mai frecventă problemă pe care o întâmpină bucătarii începători la prepararea sosului de smântână este formarea de cocoloașe în acesta. Va fi mult mai ușor să evitați formarea lor în sos dacă turnați smântână răcită în uleiul clocotit cu făină prăjită în jet subțire, în timp ce o bateți. Dacă tot nu se poate evita formarea de cocoloașe în sos, se strecoară printr-o sită și se aduce din nou la fierbere.

Sos cremos pentru spaghete, paste

Pastele sau spaghetele sunt, după cum știm cu toții, cel mai faimos și popular fel de mâncare italian. Se serveste la masa cu diverse condimente. Cel mai recomandat sos pentru spaghete a fost sosul de smantana.

Ingrediente:

Crema - 250 ml;
unt - 50 g;
Usturoi - 1 catel;
Pătrunjel - 3 linguri;
Piper negru - după gust;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Topiți untul într-o tigaie (la foc mic);
Se adauga smantana si se fierbe 5 minute;
Măcinați un cățel de usturoi;
Tocați mărunt pătrunjelul;
Adăugați usturoiul și pătrunjelul în cremă, amestecând;
Adăugați sare în sos, aduceți la fierbere și scoateți imediat de pe aragaz. Ușor de preparat și neobișnuit de delicat, sosul va oferi spaghetelor sau pastelor tale un gust original;
Sosul cremos pentru spaghete (paste) este gata. Poftă bună!

Sosul pe baza de smantana creste valoarea nutritiva si continutul caloric al preparatelor, conferind fiecaruia dintre acestea, in functie de ingredientele incluse in produs, o aroma individuala. Crema naturală de origine animală are o consistență delicată și conferă produsului un gust plăcut, oarecum dulce, dar deloc stânjenitor. Adăugarea diverselor produse (brânză, ierburi, usturoi, piper, zahăr) face ca acest sos să fie usturoi, brânză, dulce-acru sau amar.

Sos cremos pentru peste

Sosurile pe bază de smântână pentru pește pot fi servite împreună cu vasul finit într-un sos separat sau folosite pentru tocănirea comună sau coacerea cu produsul de bază.

Sosul de peste alb din smantana poate fi completat cu ciuperci, legume, tot felul de ierburi, ceapa, usturoi;
Smântâna poate fi folosită cu orice conținut de grăsime, reglând în același timp grosimea finală a sosului prin adăugarea de făină sau amidon sau fierberea substanței la textura dorită;
Aditivii care conțin acid ar fi indicați în special în sos: suc de lămâie sau lime, vin alb sec;
Pentru picant și picant, sosul se condimentează cu ierburi adecvate, condimente, piper, fără a uita să adaugi sare după gust.

Ingrediente:

Crema - 200 ml;
unt - 100 g;
făină de grâu - 2 lingurițe;
Verdeață proaspătă - 100 g;
lămâie medie - 1 buc.;
Piper măcinat - 1 praf;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Se spală, se usucă și se toacă mărunt verdeața. Un amestec de patrunjel si marar merge bine, puteti adauga o crenguta de rozmarin;
Spălați lămâia și stoarceți sucul din jumătate din fructe. Asigurați-vă că îndepărtați oasele din el dacă intră în el. Daca se doreste, se rade putina coaja, nu mai mult de o jumatate de lingurita, si se amesteca coaja cu ierburi tocate;
Prăjiți ușor făina într-o tigaie uscată;
Într-o altă tigaie sau cratiță, se topește untul, se amestecă cu el făina pregătită;
Se toarnă smântâna în jet subțire, amestecând conținutul cratiței;
După 2 minute, adăugați verdeața și amestecați. Se fierbe, amestecând, la foc mic timp de 5 minute;
Adăugați suc de lămâie, sare, piper. Se amestecă și se ia de pe foc;
Sosul cremos pentru peste este gata. Poftă bună!

Somon in sos de crema pentru masa de sarbatori

Calorii în sosul de smântână:

Conținutul caloric al sosului de smântână este de 468 kcal/100 de grame de produs. Deoarece este foarte uleios, nu ar trebui să abuzați de acest produs din cauza prejudiciului semnificativ adus siluetei dumneavoastră. Pentru persoanele care își urmăresc greutatea, nutriționiștii recomandă să nu includă mai mult de 1 lingură din sosul lor preferat în meniul lor zilnic.

Beneficiile sosului de smantana:

Principala valoare biologică a sosului de smântână rezidă tocmai în compoziția cremei, care conține fosfatide - substanțe similare ca structură cu grăsimile, dar diferite, totuși, în prezența unei baze azotate și a acidului fosforic. Aceste elemente asemănătoare grăsimilor au proprietăți antioxidante pronunțate, curățând organismul de deșeuri, toxine, colesterol și împiedicând apariția depunerilor pe pereții vaselor de sânge.

Sos cremos de paste

Cum să adaugi paste pentru a face un fel de mâncare gustos, suculent și picant? Există un singur răspuns - acesta este un sos delicat și aromat. Bucătarii numesc sosul de smântână cel mai popular și mai ușor de făcut. Suplimentând-o cu diverse ingrediente, precum ciuperci, roșii, brânză sau file de pui, poți servi zilnic la masă un fel de mâncare complet nou și original.

Ingrediente:

Crema - 250 ml;
unt - 50 g;
Usturoi - 1 catel;
făină de grâu (opțional) - 1 lingură;
Pătrunjel - 3 linguri;
Parmezan - un pahar și jumătate;
Piper negru măcinat - după gust;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Topiți untul la foc mic, adăugați smântâna și gătiți 5 minute, amestecând din când în când;
Se adauga apoi branza rasa, usturoiul tocat si patrunjelul tocat;
Amestecă rapid toate ingredientele până când sosul este omogen;
Pentru a face sosul mai gros, puteți adăuga 1 lingură de făină dacă doriți;
Se lasa sosul sa fiarba si apoi se ia de pe foc;
Sosul cremos de paste este gata. Poftă bună!
Sosul este oarecum bogat în calorii, iar dacă nu ești la dietă, te vei bucura enorm de mâncare. În general, toate ingredientele sunt gustoase și sănătoase.

Cum să gătești pastele cu ciuperci în sos cremos

Sosul cremos este cel mai bine servit imediat după preparare. Poți servi sosul cremos cu orice fel de mâncare. De obicei se folosește fierbinte. Va fi un plus excelent pentru orez, cartofi sau paste. Spaghetele sau pastele se potrivesc cel mai bine cu acest sos.

Vreau să-l adaug nu doar la preparatele gata preparate, ci și să-l mănânc așa, întins pe pâine proaspătă. Acest sos se dovedește destul de aromat și gustos. Dacă s-a răcit, îl puteți reîncălzi. Acest lucru se face cel mai bine într-o baie de apă, dar îl puteți reîncălzi și într-o cratiță la foc mic sau la cuptorul cu microunde.

Sos cremos de pizza

Sosul cremos este rar folosit la crearea pizza tradițională italiană. Locuitorii Italiei preferă sosurile de roșii sau usturoi, care subliniază gustul pâinii fragede cu umplutură. Cu toate acestea, în America, Marea Britanie și Europa, un delicios sos de smântână albă completează adesea pizza cu legume, pește, carne sau cârnați.

Spre deosebire de sosul de pizza de roșii, sosul cremos are un gust blând și poate fi folosit nu numai în procesul de preparare a pizza, ci și pentru a crea multe alte feluri de mâncare - paste, lasagna, plăcinte, carne.

Ingrediente:

Crema - 300 ml;
Gălbenuș de ou crud - 2 buc.;
făină - 100 g;
unt - 1 lingura;
zahăr - 1 linguriță;
Sare - un praf.

Metoda de gatire:

Bateți ușor gălbenușurile și puneți deoparte;
Amestecați untul topit cu făina și smântâna puțin încălzită (amestecul trebuie să aibă consistența smântânii lichide), turnați totul într-un vas emailat și puneți într-o cratiță peste o baie de apă, unde apa fierbe foarte ușor. În acest caz, amestecul trebuie amestecat constant cu un tel, altfel făina se va lipi de pereții vasului;
După 10 minute, gălbenușurile bătute se adaugă cu grijă în sos, după care vasul se scoate imediat din baia de apă;
Bateți dressingul cremos timp de 2-3 minute;
Sosul cremos de pizza este gata. Poftă bună!
Sosul este răcit la temperatura camerei și folosit pentru a crea pizza.

Bucătarii știu cât de mult sos poate schimba gustul unui fel de mâncare. Toată lumea poate stăpâni tehnologia de a face sos cremos. Cu toate acestea, dacă nu știi cum să-l faci corect, pot apărea eșecuri la început, iar sosul nu va deveni un decor pentru masă.

Componenta principală a sosului de smântână este smântâna. Cel mai bine este să-l luați cu conținut mediu de grăsime, adică aproximativ 20-25%. Sosul de smântână este un condiment versatil care va spori aroma oricărui fel de mâncare. În același timp, chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca cu pregătirea lui.

Ce poate da acelorași produse arome diferite, să mărească conținutul de calorii al unui fel de mâncare, să îl facă mai suculent, picant sau chiar să mascheze erorile? Da, acesta este, cel mai comun sos. Sau, mai degrabă, o fac din produse obișnuite, dar are un gust neobișnuit, deosebit. Baza sa este smântâna, care conferă sosului o consistență moale, ușoară și un gust delicat cremos.

Sos cremos cu ciuperci

Va propunem o reteta de sos cremos cu ciuperci delicios, aromat si usor de preparat. Combinația delicată de smântână, usturoi și ciuperci îi va surprinde chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi cu gustul său unic. Cu un sos de ciuperci de casă atât de neobișnuit de apetisant și uimitor de aromat, orice garnitură sau carne va deveni doar mai gustoasă. Sos gros, cu usturoi, simplu și delicios.

Ingrediente:

Ciuperci (champignons sau dupa gust) - 200 g;
unt - 70 g;
Crema - 250 ml;
Ceapa - 1 buc.;
Usturoi - 5 catei;
Piper măcinat - după gust;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Pentru sosul cremos, puteți folosi orice ciuperci pe care le aveți la îndemână;
Curățați 5 căței de usturoi, spălați bine și tăiați mărunt cu un cuțit sau o presă;
Curățați o ceapă pentru sosul de ciuperci, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele;
Pune tigaia cu unt pe aragaz;
Se adauga usturoiul tocat in uleiul incins si se prajeste pana devine auriu la foc mediu;
Adaugam apoi ceapa taiata in jumatati rondele in tigaia cu usturoiul prajit, amestecam totul bine si continuam sa prajesti pana ce ceapa este moale;
Curățați șampioanele și tăiați-le în bucăți mici sau felii subțiri;
Adăugați ciupercile la ceapa prăjită și usturoiul în tigaie și continuați să prăjiți timp de 15 minute până când ciupercile sunt complet fierte;
După acest timp, sare ciupercile în tigaie, piperează după gust și amestecă totul bine;
Puneți crema pregătită în tigaia cu ciuperci, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul la mic;
Se fierbe sosul la foc mic timp de 3-5 minute si se scoate de pe aragaz;
Sosul cremos cu ciuperci este gata. Poftă bună!

Prin introducerea anumitor ingrediente în compoziție, gustul acestuia poate fi variat, făcându-l brânz, usturoi, acru, picant. Acest sos este folosit pentru a asezona legumele, pastele, peștele și carnea. Este atât de delicios încât aproape nimeni nu va rata ocazia de a culege câteva linguri așa, fără nimic. La urma urmei, nu îl folosiți excesiv, sosul este bogat în calorii.

Cel mai delicios sos cremos cu ciuperci

Produsele sale de bază sunt doar trei ingrediente - unt, făină și smântână. Produsul - în interpretarea sa clasică - este recomandat să fie inclus în dieta persoanelor care suferă de boli ale tractului gastrointestinal: gastrită cu aciditate variată, ulcere gastrice și duodenale.

Acizii grași Omega-3 prezenți în cremă au un efect pozitiv asupra activității mentale umane, jucând un rol cheie în formarea structurii țesutului cerebral și transmiterea impulsurilor nervoase. Lipsa acizilor grași Omega-3 în țesutul creierului poate provoca insuficiență funcțională și retard mental.

La fel ca majoritatea altor alimente grase, sosul de smantana poate afecta negativ sanatatea persoanelor care sufera de obezitate, boli hepatice si ateroscleroza. Sosul cremos delicat are caracteristici uimitoare. Este capabil să ofere chiar și celei mai obișnuite feluri de mâncare picant, suculent și unicitate.

Spaghete cu sos cremos - reteta video

Sosul de brânză pentru paste este un sos incredibil de gustos și bogat pentru un fel de mâncare care îl face incredibil de apetisant. În același timp, pe lângă cunoscuta variantă tradițională, există și multe alte rețete care merită familiarizate separat.

Pentru a obține un sos cremos de brânză, nu trebuie să aveți abilități speciale de gătit, deoarece este foarte ușor de făcut.

Produse necesare:

condimente după gust;
50 de grame de făină;
400 mililitri de lapte;
0,1 kg brânză;
60 de grame de unt.

Procesul de gatire:

Se încălzește tigaia, se pune făina pe ea și se prăjește doar un minut. Apoi adăugați ulei, amestecați și gătiți până se rumenesc.
Se toarnă laptele și se continuă gătitul, amestecând constant amestecul pentru ca făina să nu formeze cocoloase.
De îndată ce dressingul începe să devină gros, asezonați-l cu condimente și adăugați brânză rasă fin. Așteptăm să se dizolve complet și scoatem sosul finit de pe aragaz.

Reteta cu smantana

Sosul de smântână și brânză nu iese mai rău decât cel făcut după rețeta clasică, dar nu este la fel de gras, deoarece se prepară fără ulei.

Ingredientele necesare:

un borcan mic de smântână;
orice condimente după gustul tău;
două linguri de făină;
150 de grame de brânză.

Procesul de gatire:

Puneți un recipient potrivit pe aragaz, încălziți-l la foc mic și puneți în el smântână și făină.
Amesteca totul bine si adauga cascaval ras fin.
Amestecând constant amestecul, aduceți-l la o consistență omogenă, brânza ar trebui să se topească.
Se presară amestecul cu condimentele alese, se încălzește încă un minut și se ia de pe foc.

Făcută cu smântână și brânză

De asemenea, puteți face o altă opțiune - din smântână și brânză. Rezultatul este un sos foarte bogat, cu un gust delicat.

Produse necesare:

condimente pe gustul tău;
100 de grame de brânză;
o linguriță și jumătate. făină;
250 mililitri de smântână.

Procesul de gatire:

Se toarnă smântâna într-o cratiță mică și se pune la foc mic. Încălziți crema, dar nu o aduceți la fierbere.
Se toarnă în ele brânza rasă în prealabil și amestecând constant sosul, așteptați până când brânza se dizolvă și amestecul devine omogen.
Adăugați condimente după gust (de exemplu, puțin piper negru și sare) și adăugați și făină. Amestecați din nou amestecul și gătiți până când dressingul ajunge la grosimea dorită. Apoi scoateți și serviți cu paste.

Sos crema de branza pentru paste

Produse necesare:

orice condimente pe gustul tău;
300 de grame de brânză topită (trei brânzeturi vor face);
o lingură mare de piure de roșii sau ketchup.

Procesul de gatire:

Pentru a pregăti acest sos, trebuie să organizați o baie de apă pentru a topi brânza procesată pe el. Desigur, puteți încerca să faceți acest lucru în cuptorul cu microunde sau doar într-o cratiță, dar prima opțiune este mai bună.
De îndată ce brânza devine lichidă, adăugați condimente, amestecați amestecul și adăugați piure de roșii sau ketchup. Aduceți sosul până la omogenizare, gătiți încă câteva minute și îndepărtați. Dressingul este gata de servit.

Cu adaos de lapte

Ingrediente pentru dressing:

un pahar cu lapte;
două linguri de făină;
20 de grame de unt;
50 de grame de brânză;
condimente după dorință.

Procesul de gatire:

Încinge tigaia, adaugă ulei în ea și așteaptă să devină lichidă. Acolo se adauga faina si se amesteca pana se formeaza o masa omogena.
Imediat ce se întâmplă acest lucru, adăugați lapte și vedeți că sosul începe să devină mai gros.
Adăugați condimentele selectate, gătiți timp de un minut și adăugați brânză rasă. Se amestecă, aducând treptat amestecul până când ultimul ingredient adăugat este complet dizolvat.
După aceasta, dressingul poate fi îndepărtat și turnat în paste.

Rețetă simplă și rapidă

Pentru cei care se grăbesc sau nu vor să se bată, există o rețetă de sos simplă și rapidă.

Produse necesare:

condimente pe gustul tău;
100 de grame de brânză;
60 de grame de smantana;
0,1 litri de smântână;

Procesul de gatire:

Încinge smântâna, dar ca să nu fiarbă, se adaugă brânză rasă în prealabil și se amestecă amestecul până când brânza se topește complet.
De îndată ce sosul capătă o consistență omogenă, se condimentează cu condimentele alese, se adaugă smântână, se bate ușor și se ia de pe foc.
Serviți dressingul peste paste cât sunt încă fierbinți.

Cum să o faci în mod american

Produse necesare:

30 de grame de făină;
0,2 kg brânză;
230 mililitri de lapte;
trei linguri de unt;
condimente pe gustul tău.

Procesul de gatire:

Puneți cantitatea specificată de unt în orice recipient potrivit pentru încălzire și lăsați-l să se topească complet.
Apoi adăugați făină și amestecați, astfel încât masa să iasă ca și cu cocoloașe.
Separat, încălziți puțin laptele și turnați-l în amestecul de la pasul anterior, aveți grijă să amestecați ingredientele, altfel sosul nu va deveni atât de omogen pe cât ar trebui.
Ține dressing-ul pe aragaz până când începe să se îngroașe. Apoi adăugați condimente (cum ar fi sare, piper și Nucsoara functioneaza foarte bine).
Brânza se da prin răzătoare, de preferință pe răzătoare fină, ca să se topească mai repede. Adăugați-l în sos și mai amestecați puțin.
Acoperiți pastele cu sosul. După aceasta, pot fi servite imediat sau coapte la cuptor sub o crustă de brânză.

Sos de brânză Bacon pentru paste

Ingrediente pentru dressing:

50 de grame de bacon;
250 de grame de brânză;
alte condimente după dorință;
lingura de faina;
0,2 litri de smântână.

Procesul de gatire:

Transformăm baconul în cuburi mici și o punem într-o tigaie sau o cratiță pentru prăjit. Ar trebui să devină ușor maro.
Adăugați făina, amestecați și apoi turnați smântâna.
Asteptam pana se incalzeste crema, dar nu fierbe, si adaugam branza rasa in prealabil.
Se fierbe sosul la foc mic pana cand branza se dizolva complet, se presara condimente dupa bunul plac si imediat ce masa ajunge la grosimea dorita, se scoate si se serveste cu paste.

Macaroanele cu sos cremos de branza sunt cu adevarat delicioase, dar in acelasi timp foarte simple. Dacă nu ați pregătit niciodată un fel de mâncare cu un astfel de aditiv, atunci începeți rapid implementarea uneia dintre rețetele propuse.

Sosurile sunt o invenție franceză, prima a apărut în Egiptul Antic în secolul al IV-lea î.Hr., iar pastele (o combinație de sos cu paste) sunt principalele

Primele paste italiene, a căror rețetă s-a păstrat, au fost paste fierte în apă cu lapte de migdale, asezonate cu sos dulce de rădăcină. Era desert.

Primele rețete de paste cu sosuri tradiționale au fost descrise în anul 1000 în cartea de bucate a italianului Martin Corno.

Există multe rețete de sosuri pentru paste în Italia. Cele mai cunoscute in toata lumea: Bolognese, carbonara, pesto, cu ciuperci, cremos.

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare, pastele Alfredo, este preparată folosind cremă de paste.

Istoria originii sosului de smântână

Într-o zi s-a născut un fiu unui proprietar sărac. Bucuria lui nu cunoștea limite un lucru a umbrit acest eveniment: soția restauratorului a refuzat complet să mănânce, nu avea deloc poftă de mâncare.

Italianul a decis să gătească ceva foarte gustos pentru ca soția sa să nu poată refuza mâncarea. A pregătit cel mai delicat sos de paste: un amestec de unt și brânză rasă fin, luat din inima capului, din locul unde este cel mai fraged.

Sosul s-a dovedit a fi atât de gustos încât soția restauratorului nu a putut refuza pastele. Acest fel de mâncare a fost servit vizitatorilor restaurantului care au fost încântați de sosul delicios. De atunci, sosul Alfredo s-a răspândit în întreaga lume.

Rețeta a evoluat în timp. Bucătarii au început să adauge smântână, ciuperci, fructe de mare, pui etc. Există multe variante de sos cremos pentru paste cu smântână și brânză, dintre care unele sunt ușor de făcut acasă. Este indicat ca fiecare gospodină să știe cum să o facă.

Reteta clasica de sos de smantana

Gustul pastelor depinde de calitatea sosului. Smântâna, condimentele și roșiile sunt adesea folosite pentru a o prepara.

Rețeta pentru sosul clasic este destul de simplă, necesită următoarele ingrediente:

cremă (naturală) 20 la sută - 400 mililitri;
brânză (de preferință tare) - 200 de grame;
brânză procesată - 2 bucăți (200 grame);
unt - 2 linguri;
piper negru măcinat - după gust;
sare de masă - după gust.

Răziți brânză procesată și 100 de grame de brânză tare.

Se toarnă smântâna într-o cratiță, se încălzește (nu se fierbe!), se adaugă brânza rasă, se adaugă untul, se amestecă bine, se adaugă sare și piper după gust.

Se amestecă totul bine și se ține pe foc. Brânza se va topi și amestecul se va îngroșa până la consistența smântânii. Sosul este gata. Se toarnă în pastele fierte, se presară deasupra brânza rămasă.

folosiți doar sare și piper negru în sos (alte condimente pot strica gustul preparatului);
nu exagerați cu piper și sare, totul trebuie să fie cu moderație;
poti lua crema cu 10 la suta continut de grasimi;
Untul adaugă grăsime și face gustul mai bogat, dar îl puteți omite dacă doriți.

Sos: smantana si ciuperci

Sosul clasic de smantana sta la baza prepararii sosurilor mai complexe. Unul dintre cele mai comune este sosul champignon cu smântână. Există multe variante ale acestui fel de mâncare. Se ofera o reteta foarte simpla si economica.

Produse necesare:

smântână (nu mai mult de 20% conținut de grăsime) - 1 pahar;
ciuperci champignon (pot fi congelate) - 250 de grame;
făină de grâu - 1 lingură;
brânză - 100 de grame;
ceapa - 1 bucata;
unt (unt) - 1 lingura (masa);
Sarat la gust;
piper măcinat (de preferință negru) - după gust.

Curățați ceapa, clătiți și tăiați mărunt în pătrate. Se rade brânza fin.

Tăiați ciupercile mărunt sau măcinați-le cu ajutorul unui blender.

Se pune pe foc o tigaie adâncă sau o cratiță, se topește untul, se adaugă ceapa tocată, se fierbe până se înmoaie (nu este nevoie să se prăjească!).

Se toarnă ciupercile tocate în ceapă, se prăjesc la foc mic până când lichidul se evaporă, se adaugă sare și piper după gust.

Adăugați făină la ciuperci, amestecați totul și prăjiți timp de 2 minute.

Adaugam smantana si continuam sa gatiti la foc mic pana se ingroasa sosul. Crema trebuie să se încălzească, dar să nu fiarbă. Adaugam branza rasa, tinem sosul pe foc pana cand branza se dizolva complet. Se amestecă totul bine și se ia de pe foc. Sosul este gata.

Sfaturi pentru prepararea sosului cremos de ciuperci

Pentru picant, usturoiul se adauga in sos si se prajeste impreuna cu ceapa.
Cantitatea de faina se poate schimba: pentru a obtine un sos gros se adauga 3 linguri de faina.
În loc de smântână, puteți folosi smântână în acest caz, făina nu este adăugată sau adăugată în cantitate minimă;
Puteți folosi orice ciuperci.
Sosul iute este folosit pentru paste, orez și cartofi.
Sosul rece merge bine cu găluște și găluște.

Paste Alfredo

Parmezanul este făcut din smântână și brânză și este renumit în întreaga lume, pastele Alfredo preferate de mulți oameni; Și chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti acest fel de mâncare, trebuie doar să urmați cu atenție rețeta.

Pentru pastele Alfredo clasice aveți nevoie de:

smântână 33% grăsime - 0,5 litri;
unt - 3 linguri (linguri);
parmezan - 150 de grame;
slănină - trei sau patru fâșii;
sare de masă - după gust;
piper negru măcinat (de preferință proaspăt măcinat) - după gust;
vegetal (de preferință ulei de măsline) - două linguri;
spaghete - 250 de grame.

Se rade brânza fin. Tăiați slănina în pătrate și prăjiți până se rumenește.

Fierbeți spaghetele în apă cu sare cu adaos de ulei vegetal până sunt fierte pe jumătate (al dente), clătiți sub jet de apă rece fiartă.

Se toarnă smântâna într-o cratiță (tigaie adâncă) și se încălzește (dar nu se fierbe!) la foc mediu.

Se adauga untul, se topeste in crema, se adauga 100 de grame de parmezan ras si se asteapta pana se topeste complet.

Reduceți focul și fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă. Adăugați piper negru și sare după gust în sos și încălzește puțin. Prepararea sosului durează aproximativ 10 minute.

Se pun spaghetele fierte într-o tigaie și se încălzesc bine, se presară slănină prăjită peste paste, se toarnă sos peste ea și se presară deasupra restul de parmezan ras. Scoateți vasul de pe foc. Lăsați pastele să stea câteva minute înainte de a le servi.

Pentru aceasta folosiți întotdeauna doar smântână groasă (33 la sută), unt de înaltă calitate și brânză de parmezan, ingredientele rămase pot fi schimbate după gust.
Pentru a obține un gust mai delicat, nu se adaugă piper negru măcinat și sare.
Se adauga usturoi tocat pentru a-i da un gust picant, picant.
Pentru pastele Alfredo, italienii preferă fettuccine printre toate produsele de paste, deși rețetele permit utilizarea oricăror paste făcute din grâu dur.
Daca sosul este foarte gros il puteti dilua cu apa in care au fiert pastele.
Sosul se toarnă întotdeauna în paste foarte fierbinți înainte de servire, este permis să se adauge nucșoară măcinată, piper, usturoi tocat și mărar, după gust.

Sos cremos de rosii

Sosul de smântână de roșii pentru paste este un fel de mâncare simplu, rapid de preparat, și va mulțumi iubitorii de sosuri de roșii și sos pe bază de smântână. Îl poți schimba după bunul plac: adăugați bucăți de pui prăjite, carne tocată, cârnați sau bucăți de cârnați etc. Rămâne la latitudinea bucătarului să decidă cum să facă sosul pentru paste.

Vă sugerăm să pregătiți paste cu pui și sos cremos de paste, a căror rețetă necesită următoarele ingrediente:

unt - 3 linguri (linguri);
ceapa - 1 bucata;
roșii (proaspete) - 800 de grame;
usturoi - 3-4 catei;
brânză (de preferință parmezan) - 150 de grame;
piper negru măcinat - după gust,
sare de masă - după gust,
oregano, patrunjel uscat, busuioc - 1/2 lingura fiecare (lingurite);
oțet balsamic - 1 linguriță (linguriță);
spaghete - 0,5 kilograme.

Se fierb spaghetele până al dente.

Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt.

Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se curăță și se toacă.

Răziți brânza.

Topiți untul într-o tigaie adâncă, prăjiți ceapa și usturoiul în el până se rumenesc, adăugați roșiile tocate, sare, adăugați ierburi uscate și piper.

După ce roșiile își eliberează sucul, reduceți focul și continuați să gătiți timp de 2 minute până când sosul se îngroașă. Turnați oțet în amestec.

Adăugați smântână la roșii, amestecați totul, încălziți sosul timp de 5 sau 7 minute.

Se pun spaghetele fierte într-o tigaie și se amestecă cu sosul. Se încălzește totul bine, se stropește cu brânză rasă. Felul de mâncare este gata de servit.

Sos cremos de pui

Un sos clasic de paste cremos poate fi asociat cu pui. Reteta de preparare a acestuia este simpla si accesibila oricarei gospodine, iar gustul nu ii va lasa indiferenti pe iubitorii de paste delicioase.

Produse necesare:

smântână (20 la sută) - 1 pahar;
unt - 3 linguri;
pui (file) - 300 de grame;
brânză (soiuri tari) - 100 de grame;
paste - 250 de grame;
piper negru măcinat - după gust;
sare de masă - după gust;
usturoi - 2 sau 3 catei;
- gust.

Se rade brânza fin. Curățați și tăiați usturoiul.

Se spală fileul de pui, se taie bucăți și se usucă.

Fierbe pastele până când sunt fierte pe jumătate (al dente).

Se topește untul într-o tigaie adâncă, se prăjește usturoiul tocat, se toarnă un pahar de smântână, se încălzește (nu fierbe!), se adaugă brânza rasă, se amestecă și se fierbe până se topește brânza.

Adăugați bucăți de file în smântână, sare și piper după gust, adăugați ierburile preferate. Continuați să gătiți la foc mic până când puiul este gătit, aproximativ 20 de minute.

Adăugați pastele fierte în sos, amestecați totul bine și fierbeți pe foc câteva minute.

Puiul in sos de crema cu paste este gata de servire.

Concluzie

Există multe opțiuni pentru sosul de smântână, nu este greu de preparat, iar rezultatul vă va satisface așteptările. Experimentează, folosește rețetele sugerate mai sus. Amintiți-vă: sosul de casă este cu siguranță mai sănătos decât ketchup-ul și maioneza gata făcute din magazin, conține doar produse și condimente naturale dovedite; Puteți oricând să ajustați rețeta și să adăugați în fel de mâncare numai ingrediente sănătoase pentru familia dvs.

Gătește cu dragoste. Poftă bună!

Reteta clasica

Se toarnă făina într-o tigaie fără ulei și se prăjește ușor până se rumenește;
Adăugați untul și amestecați bine. Se prăjește făina cu unt și se toarnă smântâna;
Acest amestec trebuie amestecat periodic pentru a preveni apariția cocoloașei;
La sfârșitul gătitului, adăugați sare și condimente.

Sos cremos cu diferite tipuri de ciuperci pentru paste

Diverse tipuri de ciuperci sunt potrivite pentru a face paste cu ciuperci. Particularitatea acestui sos este că ciupercile trebuie tăiate cât mai fin posibil. Altfel, nu vei ajunge cu un sos, ci pur și simplu ciuperci înăbușite în smântână.

Cu champignon

Ingrediente:

trei sute de grame de champignon;
o ceapă mică;
două sute de grame de smântână 20%;
putin unt;
două lingurițe de făină;
jumătate de pahar cu apă clocotită;
sare, condimente.

Preparatul nu durează mai mult de treizeci de minute, iar conținutul de calorii este de 108 kilocalorii la 100 de grame.

Topiți untul într-o tigaie sau o cratiță preîncălzită;
Tăiați mărunt ceapa și șampioanele și puneți-le în tigaie. Nu trebuie să vă faceți griji dacă sunt prea multe ciuperci. De regulă, șampioanele sunt prăjite de trei ori;
Prăjiți ciupercile până se evaporă toată sucul de ciuperci. Acum pot fi sărate;
Adăugați treptat făină în amestecul de ciuperci, trei lingurițe este cantitatea optimă la care vasul capătă consistența dorită de smântână groasă. Se amestecă uniform șampioanele cu făina;
Se toarnă treptat un pahar cu apă clocotită pentru a acoperi complet ciupercile;
Încingeți puțin smântâna și adăugați-o în amestecul de ciuperci. Nu este nevoie să fierbeți după adăugarea smântânii.

Cu ciuperci stridii

Ingrediente:

trei sute de grame de ciuperci stridii;
două sute de mililitri de smântână;
unt;
o jumătate de linguriță de nucșoară;
trei căței de usturoi;
verdeaţă;
sare.

Sosul durează aproximativ patruzeci de minute pentru a se prepara, iar conținutul de calorii este de 135 de kilocalorii la 100 de grame.

Prăjiți usturoiul tocat grosier în unt pretopit până devine moale;
Adaugati ciupercile stridii tocate marunt si prajiti pana incepe sa se elibereze sucul de ciuperci;
Se toarnă smântâna preîncălzită în cratiță și se fierbe timp de aproximativ șapte până la zece minute;
La final, sare vasul, se adauga un praf de nucsoara si ierburi tocate, se amesteca bine;
Ar trebui să stea acoperit timp de aproximativ cinci minute.

Cu ciuperci porcini

Ingrediente:

o sută de grame de ciuperci porcini uscate;
două sute de mililitri de smântână;
o lingură de făină;
unt;
sare.

Pregătirea va dura douăzeci de minute, iar conținutul de calorii al sosului este de 140 de kilocalorii la 100 de grame.

Spalam ciupercile porcini, le umplem cu apa si lasam opt ore;
După ce ciupercile s-au umflat, se spală din nou, se fierb și se toacă mărunt;
Într-o cratiță sau tigaie încălzită se înmoaie untul, apoi se adaugă o lingură de făină și smântână;
Acum puteți adăuga ciuperci porcini, adăugați sare și amestecați bine. Se lasa acoperit la foc mic timp de trei minute.

Cum se prepară sos de smântână de roșii

Ingrediente:

două roșii;
două cepe;
două sute de mililitri de smântână;
două linguri de pastă de tomate;
ulei vegetal;
sare piper.

Prepararea umpluturii durează aproximativ o jumătate de oră, iar conținutul de calorii este de 124 de kilocalorii la 100 de grame.

Curățați ceapa și tăiați-le în inele mici. Se pune apoi într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit. Prăjiți ceapa tocată până când este transparentă, amestecând constant;
Se scoate pielea de pe roșie și se toacă mărunt. Adăugați roșiile în tigaie și amestecați;
Se sare și se piperează conținutul tigaii, se adaugă două linguri de pastă de tomate și se fierbe la foc mic timp de cinci până la șapte minute, amestecând energic;
Adaugati smantana incalzita la rosii si aduceti la fiert. Apoi fierbeți timp de două până la trei minute.

Cum se face sosul cu brânză și smântână

Ingrediente:

două sute de mililitri de smântână;
o sută cincizeci de grame de brânză tare;
câțiva căței de usturoi;
sare, piper, nucsoara;

Acest sos cu brânză durează aproximativ douăzeci de minute pentru a se prepara, iar conținutul său de calorii este de 193 de kilocalorii la 100 de grame.

Sos de paste cu pui

Ingrediente:

un piept de pui;
un morcov;
câțiva căței de usturoi;
două sute de mililitri de smântână;
branza tare;
verdeaţă;
ulei vegetal;
sare piper.

Prepararea acestui fel de mâncare durează de obicei patruzeci de minute, iar conținutul de calorii este de 142 de kilocalorii la 100 de grame.

Curatati pieptul de pui si taiati fasii mici subtiri;
Se rade morcovii pe răzătoarea cea mai grosieră, iar usturoiul se toacă foarte fin;
Prăjiți carnea de pui în ulei vegetal timp de cinci minute până când puiul capătă o nuanță aurie;
Adăugați morcovii și usturoiul în pui și prăjiți încă cinci minute, apoi umpleți carnea și legumele cu apă, sare și piper. Tocană;
După zece minute, adăugați brânză tare rasă și smântână. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ trei minute.

Ingredientul principal în sosul de smântână, după cum sugerează și numele, este smântâna. Dar dacă din anumite motive acest produs nu este disponibil, atunci poate fi înlocuit cu smântână. Smântâna dă un gust mai acru și mai delicat, în timp ce smântâna o face mai aerisită și are un gust ușor dulce.

Pentru a preveni smântâna să se coaguleze de la căldură, trebuie să o încălziți puțin înainte de a o adăuga în sos.

Pentru a preveni formarea cocoloașei, făina trebuie mai întâi prăjită puțin.

Sosul finit trebuie păstrat la frigider și reîncălzit înainte de servire.

Pentru a face felul de mâncare gustos, este important să pregătiți corect nu numai sosul, ci și pastele în sine.

Ambalajul indică de obicei timpul de gătire pentru paste pe care trebuie să-l respectați cu strictețe.

Pasta se gătește în principal într-un recipient cu pereți groși și se adaugă în apă clocotită, după sărare.

Pasta pentru sos ar trebui să fie puțin gătită și, de obicei, va fi gătită atunci când este combinată cu sosul iute.

Deoarece pastele se înmoaie rapid, turnați sosul peste paste înainte de a le servi. Poftă bună!