Cum să gătești clătite slabe cu apă. Clatite de post cu apa si cafea

Este greu de imaginat o familie în care nu pregătesc un fel de mâncare din bucătăria tradițională rusă - clătite. Și fiecare are propria rețetă de semnătură, cu câteva secrete și trucuri.

Dar astăzi îmi propun să mă abat de la versiunile familiare și obișnuite ale acestui copt și să încerc să stăpânesc rețete noi.

Să facem clătite fragede, subțiri, dantelate cu apă spumoasă și clătite slabe cu apă minerală. Să ne uităm la cele mai comune metode de preparare a acestora.

O reteta simpla cu apa minerala

Ingrediente: Apă gazoasă 0,5 l; Ouă 5 buc; sare 1 lingura; zahăr 4 linguri; sifon ½ linguriță; făină de grâu 1,5 linguri; Ulei vegetal 5 linguri.

Utilizați orice apă spumoasă pentru test; foarte sau puțin carbogazoasă va fi potrivită. Cu cât mai multe bule, cu atât clătitele vor fi mai poroase și mai aerisite.

Pentru această rețetă, este mai bine să luați apă minerală care nu este foarte carbogazoasă.

Să începem să gătim:

  1. Amestecați ingredientele uscate ale aluatului de clătite; sifonul trebuie stins.
  2. Adăugați ouăle, turnați apă minerală. Se amestecă până la omogenizare.
  3. Adăugați făina cernută în porții mici, amestecând cu un tel.
  4. Folosiți o tigaie din fontă cu pereți groși sau o tigaie specială de clătite pentru coacere. Fiecare clătită durează aproximativ 2 minute pentru a se coace.
  5. Serviți cu orice adaos sau topping doriți.

Un alt mod simplu:

Când folosiți apă minerală cu un conținut puternic de gaz, adăugați ulei vegetal, apoi clătitele nu se vor lipi de fund la coacere.

Luați produse:

Apă minerală 0,5 l; Făină 1 lingură; Unt 3 linguri. l; Ouă 5 buc; zahăr 4 linguri;

Prepararea clătitelor:

  1. Bateți ouăle cu zahărul până devine spumos, adăugați sare.
  2. Se toarnă 100 ml de apă spumoasă, se adaugă treptat făina, se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe.
  3. Topiți untul și adăugați în aluat.
  4. Adăugați restul de 400 ml de apă minerală și puțin ulei vegetal.
  5. Coaceți într-o tigaie fierbinte.

Aceste clătite se dovedesc delicate, aurii și foarte apetisante.

Clătite de post cu apă spumante

Aceasta reteta va fi apreciata de cei care tin post; este potrivita si pentru cei care tin dieta sau nu mananca produse de origine animala.

Acest aluat de clătite nu conține ouă sau lapte, dar produsele de copt se dovedesc totuși remarcabil de gustoase și atractive.

Clătitele de post în apă minerală pot fi umplute cu legume sau servite ca desert cu gem, dulceață și fructe.

Pentru această opțiune, preferați nu apei minerale, ci sifonului simplu făcut din apă purificată cu un conținut puternic de gaz. Un număr mare de bule în el va face clătitele slabe deosebit de aerisite și poroase.

Vă rugăm să rețineți că clătitele trebuie să fie prăjite în apă minerală pentru o perioadă minimă de timp. Întoarceți-le imediat ce marginile încep să se desprindă de tigaie; dacă le gătiți prea mult, vor deveni cauciucate.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Apă gazoasă 250 ml; faina de grau premium 250 gr; zahăr granulat 70 gr; Sarat la gust; ulei vegetal 2 linguri;

Procesul de gatire:

  1. Amestecă ingredientele uscate într-un castron adânc.
  2. Adăugați treptat puțină apă la temperatura camerei, amestecați aluatul până obține consistența de smântână groasă, fără cocoloașe.
  3. Turnați restul de sifon și amestecați, acum puteți adăuga ulei vegetal.
  4. Aluatul este gata. Să începem să prăjim clătitele.
  5. Clătitele de post făcute cu apă minerală se vor dovedi a fi o nuanță mai deschisă decât clătitele clasice făcute cu lapte și ouă. Dar gustul nu este deloc inferior, ies foarte fragede.

Clatite cu apa minerala si lapte

Aceste clătite ies pufoase, roz, cu găuri. Iubitorii de clătite clasice cu lapte îl vor aprecia; în acest caz, apa spumoasă nu face decât să adauge textură.

Luați următoarele produse:

Apă minerală 0,5 l; lapte 0,5 l; Ouă 3 buc; zahăr granulat 1 lingură. l; Praf de copt ½ linguriță; sare 1 lingura; făină de grâu 500 gr;

Să începem să facem clătite:

  1. Bateți ouăle cu zahărul granulat și adăugați puțină sare.
  2. Se toarnă lapte și apă minerală. Amesteca.
  3. Cerneți treptat făina în amestecul rezultat, folosind un tel pentru a o aduce la o consistență omogenă.
  4. Dacă este necesar, diluați cu apă minerală până la grosimea dorită.
  5. La final adaugam praful de copt sau bicarbonatul de sodiu, pe care il stingem mai intai.
  6. Trebuie să încălziți tava foarte fierbinte și să începeți să coaceți clătite.

Dacă plănuiești un fel de desert, adaugă tot zahărul în aluat, iar dacă clătitele au o umplutură savuroasă, reduceți cantitatea.

Clatite cu gris

O altă rețetă de clătite slabe. Sunt perfecte pentru micul dejun sau ca gustare la prânz sau cină.

Nuanța galben strălucitor pe care o dau morcovii și turmericul crește pofta de mâncare și îmbunătățește starea de spirit.

Ingrediente necesare:

apă fierbinte 1,5 căni; Griș 1 cană; Morcovi 2 bucati; Ceapa 1 bucata; Sare 1 lingurita; Condimente de turmeric după gust;

Pregătirea clătitelor de post:

  1. În primul rând, trebuie să turnați grisul cu apă fierbinte și să lăsați să se umfle.
  2. Tăiați ceapa în cuburi sau folosiți un blender și prăjiți cu turmeric.
  3. Se rade morcovii pe răzătoarea de mărime medie și se călesc împreună cu ceapa până se înmoaie.
  4. Se amestecă legumele prăjite și grisul preparat. Frământați. Aluatul slab este gata.
  5. Aceste clătite pot fi prăjite în orice ulei vegetal.

Servește clătitele slabe cu gris cu sosuri pe bază de legume.

Clatite cu ciuperci si hrisca

Reteta presupune prepararea aluatului slab de drojdie. Clătitele sunt foarte sățioase și sunt o gustare grozavă sau un plus la masa principală.

Set de produse pentru test:

Apă caldă 2 pahare; făină de grâu 1,5 căni; Drojdie 1 plic; zahăr granulat 25 gr; Ulei vegetal 2 linguri. l; Sarat la gust

Ingrediente pentru umplutura:

Hrișcă fiartă sau aburită 160-180 g; ciuperci uscate 1 cană; Ceapa 1 bucata; Ulei vegetal 2 linguri

Secvența de gătit:

  1. Se toarnă drojdia și zahărul granulat în apă, se amestecă și se lasă timp de un sfert de oră.
  2. Cerneți făina printr-o sită împreună cu sare pentru a face aluatul mai pufos. Adăugați în porții mici la drojdia de fermentare.
  3. Acum turnați uleiul vegetal încălzit, combinați toate ingredientele și puneți aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
  4. Fierbeți ciupercile uscate și scurgeți apa. Puteți folosi proaspete, șampioane obișnuite sau chanterelles vor face, luați puțin mai mult din ele. Tocați ciupercile.
  5. Se caleste ceapa tocata marunt, se adauga ciupercile si se caleste impreuna cateva minute.
  6. Adăugați hrișcă la prăjirea rezultată și amestecați.
  7. Până în acest moment aluatul ar fi trebuit să fi crescut, coaceți clătite subțiri slabe din el într-o tigaie fierbinte. Să le dăm timp să se răcească. Următorul pas este să le umpleți cu terci de hrișcă cu ciuperci și să le înfășurați în orice formă.
  8. Puteți folosi plicuri, tuburi sau doar triunghiuri. În acest din urmă caz, este bine să folosiți sos de legume astfel încât să țină umplutura împreună și să nu se sfărâme.

Există o altă rețetă veche rusească - clătite slabe cu condimente. Pentru a face acest lucru, întindeți umplutura într-un strat subțire pe o tigaie și umpleți-o cu aluat.

Obținem clătite groase care arată ca clătite, care sunt delicioase atât calde, cât și reci.

Clătite dulci de post

Vă propun să pregătiți clătite de desert pentru masa de post. Merele vor fi un plus excelent pentru ele. Fructele pot fi rase fin si adaugate in aluat sau pot fi facute intr-o umplutura dulce.

Produse de care veți avea nevoie:

Apă 2 pahare; făină de grâu premium 1 cană; zahăr granulat 3 linguri; ulei vegetal 2 linguri; sifon ¼ linguriță; miere lichidă ½ cană; Mere 3 bucăți; Scorțișoară pe vârful unui cuțit; Putina sare;

Secvența de gătit clătite:

  1. Facem aluat obișnuit de clătite slabe. Se amestecă zahărul, făina, sarea într-un castron adânc, se adaugă puțină apă încălzită, se amestecă, se lasă deoparte.
  2. Cand aluatul s-a odihnit putin, se toarna ulei vegetal cald si se adauga sifon. Se bate pana se omogenizeaza, scapandu-se de cocoloase. Dacă este necesar, reglați grosimea adăugând apă.
  3. Coacem clătite subțiri într-o tigaie bine încălzită, ne asigurăm că nu se ard, le întoarcem imediat ce prima parte s-a rumenit și marginile încep să se desprindă ușor. Se aseaza pe o farfurie si se unge fiecare clatita cu miere.

Umplutura cu mere:

  1. Merele se dau pe răzătoare fără coajă. Într-o cratiță sau o cratiță mică cu câteva linguri de apă și zahăr, încălziți la foc moderat. Se amestecă constant, după câteva minute se adaugă scorțișoară, se stinge aragazul, se lasă să se răcească.
  2. Pune o lingură de umplutură pe o clătită unsă cu miere și înfășoară-o. Formăm astfel toate clătitele slabe și le punem una peste alta într-o tavă de copt cu laturile înalte, acoperim cu mierea rămasă.
  3. Dam la cuptor la 150 C pentru putin mai putin de jumatate de ora. Obținem o prăjitură de clătite parfumată, dulce și sănătoasă. Nu este nevoie să-l scoateți din matriță.

În mod similar, puteți găti clătite în apă cu orice umplutură de fructe sau fructe de pădure. Nu este nevoie să coaceți clătite cu ingrediente mai moi.

Va fi suficient să le decorezi frumos cu bucăți de fructe și frunze de mentă.

Clătite făcute din făină de secară

Gustoase și bogate în nutrienți, clătitele slabe de secară cu apă se prepară în același mod ca și clătitele de grâu. Făina de secară le oferă o aromă și un gust subtil deosebit.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

apă jumătate de litru; făină de secară 250 gr; Albus de ou 2 bucati; Gălbenuș 1 bucată; Ulei vegetal 1 lingura; sare ¼ linguriță;

Gătitul pas cu pas:

  1. Încălziți apa într-un recipient adânc.
  2. Intr-un alt vas amestecam doua albusuri si un galbenus, adaugam treptat faina de secara. Aduceți amestecul la o consistență omogenă folosind un tel sau o furculiță.
  3. Se toarnă masa rezultată în apă încălzită într-un flux subțire, se adaugă sare, se frământă un aluat neted, fără cocoloașe pentru a face clătite.
  4. Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți, se transferă pe o farfurie.
  5. Serviți clătitele cu făină de secară cu diverse tipuri de sosuri de legume. Vor merge bine cu sos de ciuperci, ierburi măcinate cu adaos de ulei de măsline și usturoi și vor fi interesante dacă faci umplutura cu brânză tofu.

Rețeta este foarte simplă, dar, în același timp, astfel de clătite slabe pot fi servite într-un mod foarte neobișnuit; diverși aditivi le vor evidenția perfect gustul unic și original.

Vor fi o mană cerească pentru cei cărora nu le plac dulciurile.

Cei care respectă postul strict ar trebui să acorde atenție conținutului de proteine ​​animale sub formă de ouă din rețetă.

  • Este mai convenabil să bateți aluatul într-un castron adânc, astfel încât este mai ușor să obțineți o consistență uniformă.
  • Pentru a prepara clătite cu apă carbogazoasă sau minerală, folosiți ulei vegetal purificat (rafinat).
  • Lăsați întotdeauna aluatul să se odihnească înainte de a prăji clătitele. Va deveni mai omogen și mai plastic.
  • Nu folosiți mixer sau blender când faceți clătite cu sifon. Amestecați amestecul înainte de a turna o nouă porție în tigaie.
  • Puneți un vas cu apă rece în zona de lucru și coborâți oala în el înainte de a adăuga fiecare nouă porție. Aluatul se va scurge mai bine și mai repede.
  • Asigurați-vă că ați încălzit bine tigaia înainte de a o prăji, apoi clătitele nu se vor lipi.

Vă sfătuiesc să încercați să faceți clătite cu un ingredient atât de neobișnuit precum apa minerală și cei dragi vor aprecia cu siguranță ajurat, cu găuri, clătite aerisite și ușoare!

Rețeta mea video

Este Postul Mare și, după norocul, ne amintim de clătite, iar familia noastră ne cere să le gătim și ne dorim neapărat să le mulțumim cu clătite delicioase. Și, se pare, ce fel de clătite există fără ouă și lapte, dar există clătite slabe în care aceste ingrediente importante sunt înlocuite cu altele, drept urmare nu ies mai rău decât clătitele cu care suntem obișnuiți și iubim. În plus, clătitele slabe au un avantaj semnificativ: nu sunt la fel de grele ca cele obișnuite și au un conținut scăzut de calorii, așa că sunt bune pentru cei care își urmăresc silueta și pentru cei care țin post.

Așadar, este foarte posibil să vă mulțumiți pe voi și pe cei dragi cu clătite în timpul Postului Mare, deoarece rețeta de clătite de Post este făcută ținând cont de toată abstinența în mâncare prescrisă de regulile religioase: fără ouă, fără lapte, fără smântână. Aluatul pentru clătite slabe poate avea fie o bază proaspătă, fie drojdie. Puteți găti clătite slabe delicioase cu apă plată. Principalele ingrediente ale clătitelor de post sunt făina, apa, sarea, zahărul și uleiul vegetal, a căror prezență indică faptul că clătitele pot fi preparate doar în zilele permise de biserică: sâmbătă sau duminică. Ca bază lichidă pot fi folosite apă, decocturi de legume sau cereale sau apă minerală foarte carbogazoasă. Combinând diferite tipuri de făină, puteți obține diferite tipuri de clătite slabe - amestecați secară sau hrișcă, precum și făină de ovăz sau porumb cu făină de grâu. Această capacitate de a folosi diferite tipuri de făină și o varietate de umpluturi deschide posibilități infinite pentru imaginație.

Clătitele de post sunt bune singure, dar cu siguranță nu le poți strica cu umplutura potrivită și gustoasă. Se prepară clătite slabe cu o varietate de umpluturi dulci, folosind gemuri, siropuri, miere sau conserve, fructe uscate, fierte la abur și măcinate în blender cu miere sau zahăr, precum și dovleac dulce, ușor înăbușit într-o tigaie cu zahăr, mere, banane, pere, fructe de pădure, kiwi, ananas sau alte fructe făcute piure sau ușor prăjite cu zahăr sau miere, nuci tocate sau nucă de cocos cu miere. Nu vor fi mai puțin gustoase clătitele de post cu umpluturi savuroase: piure de cartofi cu ceapă prăjită sau cu ierburi proaspete, hrișcă și ciuperci, varză înăbușită cu ierburi, ciuperci cu ceapă, cu tocană de vinete și dovlecei, precum și cu diverse produse de copt. Poate că printre rețetele noastre vei găsi una care va deveni preparatul ideal pe masa ta de post.

Clătite de post pe apă

Ingrediente:
1,5 stivă. făină,
2 stive apă,
50 ml ulei vegetal,
1 lingura. Sahara,
½ linguriță. sifon,
puțin oțet sau acid citric,
Sarat la gust.

Preparare:
Se dizolvă zahărul, sarea în apă, se adaugă făina cernută și acidul citric și se frământă bine aluatul până se omogenizează, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Apoi adăugați sifon și ulei vegetal. Se amestecă totul bine. Încingeți o tigaie, ungeți-o o dată înainte de a coace cu ulei vegetal și coaceți clătitele la foc mediu.

Clatite cu apa minerala

Ingrediente:
500 ml apă minerală,
1,5-2 căni. făină (aceasta depinde de grosimea aluatului dorit),
4 lingurite Sahara,
½ linguriță. sare,
2 linguri. ulei vegetal.

Preparare:
Amestecam faina cernuta cu sarea si zaharul, adaugam apa minerala si uleiul vegetal si amestecam bine. Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei vegetal în ea, astfel încât clătitele să nu se lipească de suprafața tigaii și se prăjesc pe ambele părți până sunt fierte.

Clatite cu ceai

Ingrediente:
250 ml ceai negru sau verde,
6 linguri. (cu tobogan) faina de grau,
1 lingura (fără lamă) praf de copt,
2-3 linguri. Sahara,
1 lingura. ulei vegetal,
putina sare.

Preparare:
Preparați ceaiul, răciți-l, turnați-l într-un castron adânc și adăugați ulei vegetal, zahăr și sare. Amesteca totul cu un tel. Se amestecă treptat făina. Dacă doriți clătite groase, adăugați încă 1-2 linguri. făină. Adăugați praful de copt și amestecați până când nu se formează cocoloașe. Încinge o tigaie, unge-o cu ulei vegetal și coace clătite.

Clatite cu saramura

Ingrediente:
2 stive făină,
1 litru de saramură de castraveți sau roșii,
2 linguri. ulei vegetal,
1 lingura sifon

Preparare:
Adăugați făină și sifon în saramură și amestecați bine până se îngroașă. Ungeți o tigaie cu ulei vegetal, încălziți-o și coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Clatite cu suc de mere si lamaie

Ingrediente:
250 g faina de grau,
100 ml suc de mere,
420 ml apă,
100 g zahar,
10 g praf de copt,
1 lingura suc de lămâie,
ulei vegetal.

Preparare:
Combinați făina, zahărul, sarea și praful de copt într-un castron separat. Se amestecă sucul de mere cu apă caldă, suc de lămâie și ulei vegetal. Se toarnă puțin din acest lichid în făină, se amestecă cu un tel, apoi se adaugă restul de lichid, continuând să se amestece. Ungeți o tigaie cu ulei vegetal, încălziți-o și începeți să coaceți clătite.

Clatite cu lapte de soia

Ingrediente:
1 stivă făină,
½ cană lapte de soia,
½ cană apă,
50 g margarină vegetală,
2 linguri. Miere,
1 lingura. Sahara,
¼ linguriță. sare.

Preparare:
Se amestecă făina, sarea, margarina topită, zahărul, mierea, laptele de soia și apa, se acoperă masa rezultată cu folie și se dă la frigider timp de 2 ore. Încinge tigaia, după ce o ungi cu ulei vegetal, se toarnă 3 linguri. aluatul, se distribuie uniform pe toata suprafata tigaii si se prajesc pe ambele parti.

Clătite de drojdie de post

Ingrediente:
1,5 stivă. făină,
300 ml apă,
3 g drojdie uscată (sau 10 g proaspăt presată),
2 linguri. ulei vegetal,
5 lingurite Sahara,
½ linguriță. sare.

Preparare:
Se amestecă făina cu 4 lingurițe. zahăr într-un castron adânc. Turnați 200 ml de apă caldă în el și lăsați timp de 15 minute. Între timp, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, dizolvați drojdia și 1 linguriță în 100 ml de apă caldă. zahăr până când apare spumă. Apoi turnați aluatul pregătit în aluat, amestecați și lăsați până când apar bule pe suprafața aluatului. Apoi turnați ulei vegetal în aluat, adăugați sare, amestecați și coaceți clătitele într-o tigaie încălzită pe ambele părți. Acest aluat face clătite groase; dacă doriți clătite subțiri, mai adăugați 100 ml de apă în aluat.

Aceste clătite cu topping sunt foarte gustoase. Pentru a face acest lucru, înmuiați ciupercile uscate spălate timp de trei ore, fierbeți până când se înmoaie, tăiați în bucăți mici, prăjiți, adăugați verde sau ceapă tăiată și ușor prăjită, tăiată în rondele.
După ce împrăștiați produsele de copt într-o tigaie, umpleți-le cu aluat și prăjiți ca clătitele obișnuite.

RClatite rusesti cu drojdie (o reteta veche)

Ingrediente:
2,5 stive făină de grâu,
⅓ stivă. făină de hrișcă,
25 g drojdie proaspătă comprimată,
1 lingura. Sahara,
1 lingura sare,
ulei vegetal - după gust.

Preparare:
Seara se framanta un aluat destul de gros din hrisca si jumatate din cantitatea de faina de grau, drojdie si apa si se pune la rece. A doua zi adaugam faina ramasa, zaharul, sarea si lasam aluatul la crescut. Cu 30 de minute înainte de a coace clătitele, turnați suficientă apă caldă în aluat, astfel încât să aibă consistența smântânii și amestecați. Apoi puteți începe să coaceți clătite.

Clătite cu drojdie de hrișcă de post „Grechishniki”

Ingrediente:
4 stive făină de hrișcă,
4,5 stive apă,
25 g drojdie,
Sarat la gust.

Preparare:
Dizolvați drojdia proaspătă într-o jumătate de pahar de apă caldă, apoi adăugați încă o jumătate de pahar și amestecați până se omogenizează. Fără a opri amestecul, se adaugă 2 căni de făină și se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Ar trebui să crească în volum de 2-3 ori, apoi adăugați făina rămasă, turnați apa rămasă, adăugați sare, amestecați bine și puneți din nou într-un loc cald. Imediat ce aluatul crește din nou, începeți să coaceți clătite. Nu amestecați aluatul.

Clătite cu drojdie de mei de post

Ingrediente:
3 stive făină,
1 stivă fulgi de mei,
5 stive apă,
1 pachet de drojdie uscată,
2 linguri. Sahara,
1 lingura sare,
½ cană ulei vegetal nerafinat cu aromă.

Preparare:
Se toarnă 3 căni de apă clocotită peste fulgii de mei, se pune pe foc și se fierbe timp de 3 minute. Răciți terciul rezultat. Se dizolvă drojdia într-o treime dintr-un pahar de apă, adăugând 1 linguriță. Sahara. Adăugați făină în terci, amestecați, apoi 1 pahar de apă, zahăr, sare și drojdie. Se amestecă totul bine, se acoperă și se lasă 1 oră pentru ca aluatul să crească. Apoi turnați în el 1 pahar de apă caldă și ulei vegetal și amestecați din nou. Înainte de coacere, ungeți tava cu ulei vegetal și coaceți clătitele în modul obișnuit.

Clatite pe baza de orez umplute cu orez si stafide

Ingrediente:
2,5 stive făină de grâu,
4 linguri. ulei vegetal,
1 stivă orez,
2 linguri. Sahara,
½ linguriță. sifon,
½ cană stafide,
Sarat la gust.

Preparare:
Fierbeți orezul în 2 litri de apă, acoperit, până se fierbe. Scurgeți bulionul printr-o sită sau o strecurătoare (veți obține aproximativ 1 litru de bulion). Răciți bulionul rezultat. Dacă se dovedește prea gros, poate fi diluat cu apă fiartă până la un jeleu lichid. Supa totală ar trebui să fie de 1 litru. Adăugați făină, zahăr, sare, ulei vegetal, sifon și amestecați. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii lichide. Coacem clătitele într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal pe ambele părți. Lăsați clătitele terminate să se răcească și înveliți-le cu umplutura, pregătită astfel: adăugați stafide la orezul fiert, spălat, pe care îl înmuiați mai întâi 5-10 minute în apă fierbinte, și zahăr. Puteți face o umplutură savuroasă adăugând ciuperci și ceapă prăjite în orez.

Clatite de cartofi cu apa minerala

Ingrediente:
½ cană făină de grâu,
3 cartofi,
1 stivă apă minerală,
4-5 linguri. ulei vegetal.

Preparare:
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se fierb pana se inmoaie. Scurge apoi surplusul de apa, lasand putin bulion. Faceți piure de cartofi și răciți puțin. Adăugați în el făină de grâu cernută și diluați treptat aluatul rezultat cu apă minerală, astfel încât aluatul să aibă consistența chefirului. La sfârșit, adăugați ulei vegetal și amestecați. Se prăjește ca de obicei. Aceste clătite vor fi deosebit de bune cu ciuperci sau varză murată.

Clătite de ovăz de post

Ingrediente:
2,5 stive făină,
2 stive ovaz,
4 stive apă,
2 linguri. Sahara,
2 lingurite amidon,
1 lingura sare,
½ linguriță. sifon,
4 linguri. ulei vegetal.

Preparare:
Turnați apă peste fulgi de ovăz peste noapte, strecurați masa rezultată dimineața, veți obține 900 ml de lapte de ovăz, adăugați zahăr, amidon, sare, sifon și făină, turnați 3 linguri. ulei vegetal. Bateți până la omogenizare. Se toarnă 1 lingură într-o tigaie încălzită. ulei vegetal și coaceți clătite pe ambele părți.

Clătite cu gris de post

Ingrediente:
1 stivă momeli,
1,5 stivă. apă,
2 morcovi,
1 ceapa,
1 lingura sare,
putin turmeric.

Preparare:
Tăiați ceapa foarte fin și prăjiți-o împreună cu turmeric până se rumenește. Adaugam morcovii rasi pe razatoarea medie si prajim cateva minute impreuna cu ceapa. Se amestecă grisul cu apă, se adaugă ceapa și morcovii prăjiți, se amestecă și se coace clătitele în modul obișnuit.

Clătite de porumb de post

Ingrediente:
200 g faina de porumb,
1 ceapa,
50 g ulei vegetal,
1 lingura sare.

Preparare:
Frământați aluatul de porumb, a cărui consistență seamănă cu jeleul, adăugați ceapa tocată, sare, turnați ulei vegetal, amestecați și coaceți clătitele de porumb într-o tigaie unsă cu ulei vegetal și încălzită până se rumenesc.

Clătite de post cu legume

Ingrediente:
120 g faina integrala,
3 cartofi mari,
1 morcov,
1 ceapa,
3-4 linguri. ulei vegetal,
1 tulpină de țelină,
20 g patrunjel,
20 g mărar,
condimente: busuioc uscat, piper negru măcinat și maghiran,
Sarat la gust.

Preparare:
Răziți morcovii, cartofii, țelina și ceapa pe răzătoarea grosieră. Adăugați făină, condimente, ierburi și ulei vegetal. Se amestecă și se lasă să stea câteva minute. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie și prăjește clătitele la foc mediu. Puneți clătitele finite într-o cratiță, acoperiți cu un capac și lăsați să stea puțin, aproximativ 5-10 minute, vor deveni și mai gustoase. Înainte de servire, stropiți clătitele cu semințe de susan ușor prăjite.

Clatitele de post sunt o oportunitate minunata nu doar de a-i multumi pe cei dragi, ci si de a-ti diversifica dieta de post cu preparate gustoase si sanatoase.

Poftă bună!

Larisa Shuftaykina

Uneori chiar vrei să mănânci clătite, dar când te uiți în frigider, descoperi că nu există ouă și nu ai energie să mergi la magazin și nu prea ai dorință. Din fericire, astăzi există un număr mare de rețete diferite pentru a face aceste clătite slabe pe apă fără a adăuga ouă, ceea ce este perfect pentru ceai.

Clătitele de post gătite în apă sunt foarte gustoase; gustul lor nu este cu nimic inferior clatitelor gătite în lapte și ouă. Se dovedesc subțiri și foarte fragede. Cum să gătești clătite în apă fără ouă?

Secrete

Fiecare fată visează că clătitele ei devin întotdeauna foarte gustoase, prăjite și subțiri. Există mai multe secrete pentru prepararea acestor produse.

  • Înainte de a frământa aluatul, asigurați-vă că cerneți făina. Iar ideea nu este că așa o curățăm de impurități, ci că este saturată cu aer și oferă clătitelor aerisire;
  • În primul rând, trebuie să amestecați produsele lichide, apoi să treceți la adăugarea făinii;
  • Înainte de a trimite piesa de prelucrat în tigaie, adăugați puțin ulei de floarea soarelui (măsline) la amestec. După aceasta, totul trebuie amestecat bine. Datorită acestui pas, consistența devine elastică, iar clătitele nu se vor lipi de fundul cratiței;
  • Se face aluatul de consistenta medie: nu trebuie sa fie lichid, dar nici prea gros. Amestecul ar trebui să semene mai mult cu smântâna lichidă;
  • Folosește o tigaie din fontă. Reține foarte bine căldura și se încălzește uniform;
  • Unge tava cu ulei. Este necesar să nu turnați ulei, ci mai degrabă să îl lubrifiați cu o perie de silicon. Acest pas va evita scurgerile de ulei;
  • Mărimea clătitelor depinde de mărimea tigaii. De aceea trebuie să-ți găsești tigaia ideală, pe care să o folosești la prăjit;
  • Clatitele trebuie prajite doar intr-o tigaie foarte fierbinte. De regulă, prima clătită iese întotdeauna cocoloase. Acest lucru se datorează tocmai faptului că preparatele nu au timp să se încălzească bine;
  • Pentru a preveni uscarea clătitelor, trebuie să le răsturnați imediat după ce devin maro auriu;
  • Folosiți o spatulă de lemn pentru a răsturna clătitele. Nu ne va strica tigaia și nu ne va rupe clătitele.
  • Nu lăsați niciodată procesul de gătit nesupravegheat. Tot ce trebuie să faci este să te întorci și clătita se va arde. De aceea sunteți constant în bucătărie și monitorizați procesul.

Opțiuni

Există destul de multe moduri de a pregăti acest fel de mâncare delicios și incomparabil. Să ne uităm la cele mai populare dintre ele.

Reteta clasica: clatite cu apa fara oua


Reteta pentru acest fel de mancare este probabil cea mai simpla dintre toate cele existente. Clătitele pot fi umplute cu orice umplutură, de exemplu, gem de zmeură.

Rețeta de preparare a felului de mâncare implică utilizarea unor produse precum:

  1. Făină (cel mai bun grâu) - 2 căni;
  2. Ulei (cel mai bine este să folosiți ulei de măsline) - 2 linguri;
  3. zahăr - 2 linguri;
  4. Apa - 2 pahare;
  5. Sifon (doar puțin, literalmente pe vârful unui cuțit) - 1;
  6. Adăugați sare după gust (dar de obicei 1 praf este suficient).

A face clătite este foarte simplu:

  • Amestecați sifon, sare, făină și zahăr;
  • Turnați încet apă în amestecul rezultat. Nu uitați să amestecați constant consistența, pentru că... Se pot forma bulgări;
  • Adăugați ulei în amestec și amestecați din nou;
  • Aluatul ar trebui să semene mai mult cu smântâna lichidă;
  • Lăsați aluatul la loc cald pt 15 minute. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să se infuzeze;
  • Cu ajutorul unui polonic se toarna aluatul in tigaie si se intinde pe toata zona;
  • Coaceți fiecare parte până devine maro auriu.

Clatitele noastre sunt gata. Acum pot fi servite cu dulceata, branza de vaci sau smantana.

Ies foarte tandre!

Clatite subtiri


Această rețetă necesită clătite găurite. Ar trebui să citiți această rețetă cu mare atenție, pentru că... conține ingredientul principal care face clătitele foarte subțiri și cu găuri.

Ingrediente folosite la prepararea produsului:

  • Apă - 400 ml (aproximativ 1,5 căni);
  • zahăr - 1 lingură;
  • Se adauga sare dupa gust;
  • Oțet (componenta principală) - 1 linguriță;
  • făină - 8 linguri;
  • Sodă - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

Este de remarcat faptul că rețeta se bazează pe un adaos minim de zahăr, datorită căruia clătitele au un gust neutru. Aceasta înseamnă că vor deveni nu numai un desert excelent, ci și o gustare și chiar un fel principal.

  • În primul rând, trebuie să amestecați toate ingredientele lichide ale vasului;
  • Apoi, adăugați sifon și făină, amestecând continuu cu o lingură;
  • Se incinge tigaia cu ajutorul unei oale, se adauga aluatul si se incepe coacerea;
  • Puteti intoarce clatitele dupa ce a aparut crusta aurie (nu asteptati o crusta de culoarea ciocolatei, deoarece vor fi suprauscate).

Acestea trebuie servite după ce s-au răcit ușor.

Cu gris


Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru a face clătite fragede. Această opțiune este clătitele slabe.

Rețeta necesită utilizarea următoarelor ingrediente:

  • Apă - 500 ml (aproximativ 2 pahare). Atenţie! Este necesar să luați apă fiartă și nu apă plată de la robinet;
  • Ulei (floarea soarelui) - 6 linguri;
  • zahăr - 2 linguri;
  • Soda - 2 g (aproximativ o jumătate de linguriță). Atenţie! Ar trebui să folosiți doar sifon stins pentru clătite.
  • Oțet - 1 lingură;
  • Griș - 30 g (aproximativ 2 linguri)
  • făină - 200 gr;
  • Adăugați ulei după gust.

Cum să faci clătite? Să ne uităm la procesul de gătit:

  • Se răcește apa și se adaugă untul, sarea, sifonul stins și zahărul. Se amestecă totul bine;
  • Adăugați făină și gris în amestec până obțineți un aluat care seamănă mai mult cu smântâna curgătoare. Grișul va ține clătitele împreună;
  • Aluatul trebuie să se odihnească puțin timp de 20 de minute;
  • În continuare, luați un călnic și scoateți aluatul, mutați-l în tigaie;
  • Coacem clătitele până devin aurii.

Aceste clătite sunt un fel de mâncare slabă, așa că pot fi servite cu gem sau jeleu. Această versiune de clătite este potrivită pentru persoanele care, din anumite motive, refuză produsele de origine animală, de exemplu, vegetarienii.

Nu este deloc dificil să le prepari delicioase; este suficient să urmezi o serie de reguli simple care te vor ajuta cu siguranță.

Clatitele sunt cel mai vechi produs culinar din bucataria ruseasca. Clatitele de post, spre deosebire de altele, nu contin ingrediente de origine animala in reteta. Cu alte cuvinte, harta tehnologică nu conține ouă, lapte, unt și produse similare. Cuvântul „clătită” este o corupție a cuvântului „melin”, care provine de la cuvântul „macinat” și înseamnă că produsul va fi preparat dintr-un produs măcinat.

Pentru a crea o astfel de capodoperă culinară precum clătitele de post, nu aveți nevoie de abilități speciale, de mult timp sau de un sortiment rafinat de produse. Rețetele conțin de obicei apă, făină, sare, zahăr, praf de copt sau drojdie. Un astfel de vas de făină economic necesită un aluat de consistență lichidă, care se întinde ușor pe o tigaie fierbinte și se prăjește rapid pe ambele părți.

Clătitele de post rusesc sunt produse largi, spongioase, moi, cu mulți pori. Praful de copt în prepararea cardurilor cu rețete a fost folosit nu cu mult timp în urmă în bucătăria rusă, iar un astfel de aditiv a fost împrumutat din Occident. Clătitele de post are o mulțime de rețete, care se prepară diferit.

Aluatul de clătite se face adesea cu 6 ore înainte de coacere pentru ca glutenul din făină să se umfle, iar consistența să capete un aspect delicat, omogen, catifelat. Metoda de gătit cu buretele este una dintre cele mai comune. Până la coacere, acest aluat seamănă cu smântâna groasă.

În ceea ce privește grosimea, clătitele slabe pot fi fie subțiri, fie groase. Adesea, astfel de produse sunt umplute cu diverse umpluturi. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți produse subțiri, deoarece nu se vor rupe atunci când sunt pliate. Înăuntru sunt puse mere, stafide, dulceață, caviar și alte produse de preferință personală.

Când pregătiți aluatul pentru clătite slabe, există câteva nuanțe care ar trebui urmate. De exemplu, făina se cerne mereu, pentru că atunci poate fi îmbogățită cu oxigen. Drojdia care se dizolvă în apă caldă nu trebuie să fie în exces. În caz contrar, aluatul va mirosi „fermentat”.

Când adăugați făină, aluatul trebuie frecat bine. Este mai bine să faceți acest lucru cu un mixer. De asemenea, unele rețete necesită opărirea aluatului; nu trebuie să fii leneș și să evitați acest proces, deoarece de asta va depinde calitatea aluatului și, în cele din urmă, calitatea produselor preparate. Cel mai bine este să urmați toate recomandările și să respectați cu strictețe raportul dintre ingrediente.

16.05.2018

Clatite de post cu faina integrala

Ingrediente: apă caldă, făină de grâu, făină integrală, zahăr, sare, sifon, oțet, ulei vegetal

Clătitele sunt întotdeauna delicioase, chiar dacă sunt clătite slabe. Acestea sunt pe care vrem să vi le prezentăm astăzi. Punctul culminant al acestora este că sunt făcute din făină integrală în combinație cu făină de grâu, motiv pentru care se dovedesc foarte interesante.

Ingrediente:
- 1,5 pahare de apă caldă;
- 0,5 cani de faina de grau;
- 0,5 cani de faina integrala;
- 1,5 cani de zahar;
- 2 praf de sare;
- 0,5 linguriță. sifon;
- 1 lingura. oţet;
- 2 linguri. ulei vegetal.

24.02.2018

Clatite cu drojdie pe apa

Ingrediente: zahăr, ou, unt, apă, sare, drojdie, făină

Puteți face aceste clătite delicioase din aluat de drojdie în apă foarte simplu și rapid. V-am descris în detaliu rețeta de a face astfel de clătite.

Ingrediente:

- 60 de grame de zahar,
- 3 oua,
- 100 de grame de ulei de floarea soarelui,
- 500 ml. apă,
- 1 lingura. sare,
- 8 grame de drojdie,
- 300 de grame de faina.

24.02.2018

Clatite cu umplutura de carne

Ingrediente: apa, ou, sifon, ulei vegetal, sare, faina, carne prajita, otet

Clătitele făcute cu apă sunt la fel de bune ca și clătitele făcute cu lapte sau chefir. Astăzi v-am pregătit o rețetă simplă de clătite cu lapte cu umplutură de carne.

Ingrediente:

- apa - 1 pahar,
- ou - 1 buc.,
- sifon - un sfert de lingurita,

- sare - un praf,
- făină - jumătate de pahar,
- carne la gratar,
- otet.

25.11.2017

Clătite de post rapid și delicioase pe apă

Ingrediente: făină, apă, ulei vegetal, sifon, oțet, sare, zahăr

Aceste clătite slabe nu au un gust diferit de clătitele obișnuite. Rețeta este foarte simplă și rapidă.

Ingrediente:

- făină de grâu - 300 de grame,
- apă - 500 de grame,
- ulei vegetal - 3 linguri,
- sifon - o jumătate de linguriță,
- otet,
- sare - un praf,
- zahăr - 20 de grame.

20.10.2017

Clătite de post

Ingrediente: făină, apă, zahăr, sare, sifon, unt

De obicei clătitele se gătesc cu lapte, dar astăzi am pregătit pentru voi o rețetă simplă de clătite slabe cu apă.

Ingrediente:

- 1 pahar de faina,
- 1 pahar cu apa,
- 4 linguri. Sahara,
- jumătate de linguriță sare,
- 1 lingura. sifon,
- 2 linguri. ulei vegetal.

06.10.2017

Clătite de tărâțe de ovăz de post

Ingrediente: apă minerală, sare, zahăr, semințe de in, tărâțe de ovăz, ulei, făină

Vă prezint atenției o rețetă alimentară simplă de clătite delicioase cu tărâțe de ovăz. Aceste clătite pot fi pregătite în timpul Postului Mare.

Ingrediente:

- 250 ml. apă minerală,
- 1 lingura. sare,
- 2 linguri. Sahara,
- 2 linguri. seminte de in,
- 2 linguri. tărâțe de ovăz,
- 30 de grame de ulei vegetal,
- 100 de grame de faina.

10.08.2017

Clatite de post cu drojdie pentru inmormantari

Ingrediente: făină, drojdie, apă, zahăr, sare, unt

O trezire este un eveniment care îngrozește pe toată lumea. Dar pentru o trezi trebuie și să gătești și să tratezi oaspeții. Astăzi vă voi descrie o rețetă de clătite pufoase, slabe, făcute cu drojdie.

Ingrediente:

- 150 de grame de faina,
- 8-10 grame de drojdie,
- 250 ml. apă,
- 1 lingura. Sahara,
- putina sare,
- 5 linguri. ulei vegetal.

24.02.2017

Clătite de post cu bulion de fasole

Ingrediente: făină integrală, bulion de fasole, sare, ulei vegetal

Mâncărurile de post pot fi foarte gustoase și interesante. De exemplu, există clătite slabe - făcute cu bulion de fasole, făcute din făină integrală, nu numai că nu sunt sărate, ci și sănătoase. Rețeta lor este destul de simplă și necomplicată.

Ingrediente:
- faina integrala - 1 lingura;
- bulion de fasole - 1 lingura;
- sare - 1,2 linguriță;
- ulei vegetal - 4 linguri.

08.08.2016

Clătite de post cu lapte de ovăz

Ingrediente: fulgi de ovaz, apa, ulei vegetal, zahar, sare, faina

Clătitele cu lapte de ovăz pe care le oferim vă vor ajuta să vă diversificați meniul de post. Nu este nimic complicat în rețetă, laptele nu este greu de preparat, iar orice gospodină poate frământa aluatul și prăji clătitele.

Pentru laptele de ovăz veți avea nevoie de:
- fulgi de ovaz - 1,5 cani;
- apa - 1 litru;
pentru clătite:
- lapte din fulgi de ovaz - 2,5 cani;
- 30 ml ulei vegetal;
- 50 g zahar;
- putina sare;
- făină - 2 căni.

Ingrediente:

  • 1,5 linguri. făină
  • 2 linguri. apă
  • 50 ml ulei vegetal
  • ½ linguriță de sifon
  • 1 lingura. lingura de zahar
  • putin acid citric sau otet
  • Sarat la gust

Cum să gătească:

    Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, făină și acid citric.

    Amestecați amestecul până când cocoloașele dispar.

    Adăugați sifon, ulei de floarea soarelui și amestecați din nou.

    Încinge o tigaie, toarnă ulei și coace clătitele la foc mediu.



Reteta de clatite cu apa minerala

Ingrediente:

  • 1,5-2 linguri. făină
  • 500 ml apă minerală
  • ½ lingurita sare
  • 4 lingurite de zahar
Rețete de preparate de post de la bucătarul. Priveste filmarea!

Cum să gătească:

    Cerneți făina într-un bol, amestecați-o cu zahăr și sare, turnați apă minerală și ulei vegetal.

    Se amestecă totul bine.

    Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui și coace clătite.


Reteta de clatite de post cu drojdie

Ingrediente:

  • 200 ml apă
  • 1,5 linguri. făină
  • 2 linguri. linguri de ulei vegetal
  • 0,5 linguriță
  • 5 lingurite de zahar

Pentru aluat:

  • 100 ml apă caldă
  • 1 lingurita zahar,
  • 10 g drojdie comprimată

Cum să gătească:

    Pregătiți aluatul și lăsați-l într-un loc cald până când apare spumă.

    Cerneți făina într-un bol, amestecați-o cu zahărul, turnați 200 ml de apă caldă și așteptați 15 minute. Apoi turnați aluatul pregătit, frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald. După ceva timp, pe suprafața aluatului ar trebui să apară bule.

    Se toarnă uleiul, se adaugă sare, se amestecă și se coace clătitele într-o tigaie încălzită unsă cu ulei de floarea soarelui.

5 tipuri de umpluturi

Cu cartofi si legume. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Prăjiți ușor legumele în ulei vegetal. Curatam cartofii si ii punem la fiert in apa cu sare. Scurgeți apa și zdrobiți cartofii. Adăugați legumele prăjite în piure.

Cu terci de hrișcă și ciuperci. Se fierb ciupercile și se toacă. Prăjiți ceapa tocată până se rumenește. Gatiti terci de hrisca. Se amestecă terci, ceapa și hrișcă, se adaugă sare.

Din varză. Tocați mărunt varza. Se toarnă ulei în tigaie, se adaugă 2 lingurițe de zahăr și se ține până se rumenește. Se pune varza intr-o tigaie, se adauga sare si piper, se amesteca si se fierbe pana se inmoaie.

Din varză și vinete. Varza se toaca marunt si se fierbe intr-o tigaie pana se inmoaie. Prăjiți ceapa separat. Coaceți vinetele și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Combinați ingredientele, sare și piper.

Din mere. Fructele se curăță și se curăță de miez, se taie bucăți, se pun într-o tigaie sau o cratiță, se adaugă zahăr, puțină apă și se fierbe până se înmoaie. Puneți umplutura pe clătite și gătiți-le într-un plic sau tub. Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.